Sehr fluffige Kefir-Pfannkuchen. Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Jeder Mensch erinnert sich aus seiner Kindheit daran, wie Oma gekocht hat luftige Pfannkuchen auf Kefir. Luft, leckeres Gebäck bleibt für immer in unserem Herzen und irgendwann wollen wir dieses Gericht selbst kochen. Manche haben bereits eigene Kinder, andere lieben es einfach zu kochen. Nachfolgend werden Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos dieses Gerichts beschrieben.

Wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht

Viele Rezepte verwenden Hefe, aber mit Kefir sind sie nicht weniger lecker, wenn auch nicht so hoch. Das Backen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch schnelles Frühstück für die ganze Familie. Sie müssen wissen, wie man köstliche Kefir-Pfannkuchen zubereitet, denn nicht alle Rezepte sind erfolgreich. Die Zubereitung des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten, dann können Sie mit dem Frittieren beginnen. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Pfannkuchen mit Kefir zubereitet.

Keine Eier

Wenn Sie schnell Kefir-Pfannkuchen zubereiten möchten, hilft Ihnen dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos beim Kneten leckerer Teig. Das Problem vieler Kochanfänger ist, dass das Ergebnis nicht den Erwartungen entspricht. Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier erhalten Sie, wenn Sie die Empfehlungen zum Mischen der Zutaten befolgen. Befolgen Sie die Schritte nacheinander und alles wird für Sie klappen.

Zutaten:

Salz – 1 TL;
Zucker – 4 EL. l.;
Soda – 1 TL;
Kefir (mindestens 2,5 %) ½ l;
Mehl – 2 EL.

Kochmethode:

Gießen Sie zuerst Kefir in eine Schüssel, fügen Sie dann Soda hinzu und rühren Sie um.
Als nächstes fügen Sie nacheinander Zucker, Mehl und Salz hinzu.
Den Teig dick werden lassen, dann mit einem Löffel Backpulver hinzufügen und erneut verrühren.
Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, gut erhitzen und fluffige Pfannkuchen backen.

Mit Äpfeln

Bei der Teigzubereitung ist es wichtig, die Mehlmenge genau zu berechnen. In vielen Fällen tun Köche dies nach Augenmaß und fügen nach und nach Mehl hinzu. Apfelpfannkuchen mit Kefir – interessante Option zu diversifizieren übliches Rezept leckeres Gericht. Muss nehmen frisches Obst, nicht zu weich, damit es beim Backen nicht zu Brei wird. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie flauschige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zubereiten.

Zutaten:

Ei;
Salz;
Apfel – 2 Stk.
Mehl – 1 EL;
Soda – 1 TL;
fermentiertes Milchprodukt- 1 EL.;
Vanillin;
Zucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Mischen Sie Zucker, Mehl, Kefir, Ei, Soda und Vanillin in einer Schüssel und kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm.
Apfelscheiben in den Boden legen.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, mit einem Löffel Pfannkuchen darin formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Wenn Sie große, lockere Pfannkuchen erhalten möchten, sollten Sie zusätzlich zur Kefir-Komponente Hefe hinzufügen. Es wird sehr zart werden, luftige Backwaren was werden wird eine tolle Ergänzung für den Tee-Teil des Feiertags oder Familienfrühstück. Es wird empfohlen, sie mit Marmelade oder Honig zu servieren. Schritt für Schritt werden wie folgt fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Hefe zubereitet.

Zutaten:

Salz;
Ei;
Pflanzenfett;
lebende Hefe – 20 g;
fermentiertes Milchprodukt – 400 ml;
Zucker – 2 EL. l.;
Mehl – 2 EL.

Kochmethode:

Erhitzen Sie den Kefir ein wenig (40 Grad), damit er keine Zeit hat, sauer zu werden und sich in Hüttenkäse zu verwandeln.
Hefeprodukt, Salz, Zucker dazugeben und gut vermischen.
Als nächstes Mehl hinzufügen und vermischen Plastikteig 1 Stunde ruhen lassen (mit etwas abdecken).
Wenn die Basis zu „sinken“ (gären) beginnt, können Sie mit der Zubereitung fluffiger Backwaren beginnen.

Mit Kürbis

Dies ist eine weitere beliebte Kochoption für dieses Gericht. Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir gibt es nicht nur angenehmer Geschmack, sondern auch ein Set nützliche Elemente. Äußerlich sehen die Backwaren genauso aus wie klassische Pfannkuchen. Wenn Sie haben frischer Kürbis das Sie kochen müssen, dann versuchen Sie, dieses leckere, fettarme und ungewöhnliches Gebäck nach dem Rezept unten.

Zutaten:

Ei;
Vanillin;
Kürbis – 200 g;
Zucker – 4 EL. l.;
Pflanzenöl (zum Braten);
Weizenmehl – 10 EL. l.;
Soda – ½ Teelöffel;
fermentiertes Milchprodukt – 5 EL. l.

Kochmethode:

Den Kürbis schälen und die grünen Teile und Fasern abschneiden. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis ein Brei entsteht.
Zucker, Kefir, Ei mischen.
Soda, Vanillin und Mehl nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Homogenität erreicht ist.
Am Ende setzen Kürbisbrei, die Zutaten vermischen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die fluffigen Pfannkuchen auslöffeln und darin braten.

Auf Kefir

Diese Backvariante ähnelt Käsekuchen, fällt jedoch weicher, fluffiger und leichter aus. Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir - Herzhaftes Frühstück oder Dessert für eine Teeparty. Ein wichtiger Punkt beim Kneten des Teigs optimale Menge Mehl, damit es sich nicht ausbreitet dünner Pfannkuchen. So kochen Sie Schritt für Schritt einfaches Rezept, wird wie folgt durchgeführt.

Zutaten:

Backpulver – 1 TL;
Mehl - 1 EL;
Hüttenkäse – 200 g;
Kefir bzw verdorbene Milch– 300 ml;
Ei – 2 Stk.;
Zucker – 4 EL. l.;
Salz;
Soda – 1 TL;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker mischen.
Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen/einer Gabel auf (nicht zu viel).
Gießen Sie die vorherigen Zutaten zusammen mit den Eiern in das fermentierte Milchprodukt. Gründlich mischen.
Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Anschließend den Teig 15 Minuten gehen lassen.
Die Pfanne mit erhitzen Sonnenblumenöl und Sie können mit dem Braten des üppigen Leckerbissens beginnen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Im Sommer sind Obst und Gemüse deutlich günstiger als im Winter. Dies könnte ein Grund sein, fluffige Zucchini-Küchlein zuzubereiten. Gute Möglichkeit Lassen Sie das Kind nicht nur lecker, sondern auch essen gesundes Gericht. Auch Erwachsene werden es lieben ungewöhnlicher Geschmack Backen mit Zucchini. Es wird immer noch süß sein und köstlicher Leckerbissen. Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet.

Zutaten:

Mehl – 5-6 EL. l.;
Salz;
Backpulver – ½ TL;
fermentiertes Milchprodukt – ½ EL;
Zucchini;
Ei;
Pflanzenfett;
Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen und schälen. Die Kerne aus der Mitte herausschneiden und fein reiben. Warten Sie, bis der gesamte Saft herauskommt.
Drücken Sie die Zucchinimasse aus und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Gießen Sie ein Glas Soda in das fermentierte Milchprodukt, rühren Sie um und gießen Sie es mit dem gehackten Gemüse in eine Schüssel.
Zucker, Ei und Salz vermischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
Die Zutaten vermengen und verrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen und den Inhalt verrühren, bis ein Teig entsteht.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den üppigen Leckerbissen an

Haferflocken

Für dieses Rezept benötigen Sie Müsli. Damit das Ergebnis fluffig und lecker wird, sollten Sie die Lebensmittel vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und etwas aufwärmen lassen. Haferpfannkuchen mit Kefir zubereitet, passt gut zu Tee, Kaffee oder Milch. Servieren mit süßes Gewürz(Honig, Marmelade, Sauerrahm mit Puderzucker). Köstliche, fluffige Kefir-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet.

Zutaten:

Mehl – 1 EL;
Flocken – 1,5 EL;
Zucker – 3 EL. l.;
fermentiertes Milchprodukt – 2 EL;
Backpulver – 1 TL;
Pflanzenöl;
Ei.

Kochmethode:

200 g Flocken in einem Mixer gut zermahlen. Anschließend 15 Minuten lang warmes fermentiertes Milchprodukt einfüllen.
Pflanzenöl (geruchlos), Zucker und Ei zur Mischung hinzufügen und vermischen.
Fügen Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu. Rühren Sie die Zutaten ständig um.
Es sollte ein dicker Teig entstehen, der sich nicht über die Pfanne verteilt.
Beginnen Sie mit dem Braten in einer gut erhitzten Bratpfanne.

Video

Fast jedes Rezept für Kefir-Pfannkuchen basiert auf Mehl, Kefir, Soda und Eiern und im Gegensatz zu Pfannkuchen werden die Pfannkuchen nicht dünn, sondern dick und locker. Die Dicke des Teigs sollte ungefähr gut sein hausgemachte saure Sahne wenn Sie keine Hefe verwenden.

Erfahrene Köche empfehlen Ihnen, auf ihre Ratschläge zu hören:

Sehr wichtiger Punkt– Qualität des Mehls. Und wenn Sie sich fragen, wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht, dann bereiten Sie zuerst das Mehl vor. Es muss mindestens dreimal gesiebt werden, dann ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen gut auf. Am häufigsten werden diese Pfannkuchen daraus zubereitet Weizenmehl, aber manche Hausfrauen machen eine Mischung verschiedene Mehle und fügen Sie Roggen, Mais oder Buchweizen zum Weizen hinzu;
Die richtige Konsistenz des Teiges ist sehr wichtig. Davon hängt die Pracht der Pfannkuchen ab und um zu verhindern, dass sie sich in der Bratpfanne ausbreiten, lassen Sie den Teig wie oben erwähnt wie dicker Sauerrahm aussehen;
optimale Lebensmitteltemperatur. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kefir backen möchten, verwenden Sie Kefir Zimmertemperatur, es ist nicht nötig, den Teig kalt zu stellen. In einem warmen Produkt interagieren Soda und Milchsäure sehr gut, was sich auch auf die Flauschigkeit Ihres kulinarischen Produkts auswirkt und Sie erhalten fluffige und aromatische Pfannkuchen;
Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn etwas ruhen. Optimaler Zeitpunkt– 15 bis 30 Minuten, die Teigschüssel nicht in den Kühlschrank stellen, sondern bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Löffel oder die Schöpfkelle aus der Schüssel zu nehmen. Wenn Sie köstliche, fluffige Kefir-Pfannkuchen zubereiten möchten, gibt es einen wichtigen Punkt: Nachdem sich der Teig gesetzt hat, müssen Sie ihn nicht noch einmal umrühren;
Pfannkuchengeschmack. Um das Aroma zu verstärken, können Sie dem Teig Vanillin oder fein gehackten Dill hinzufügen, wenn Sie salzige Teige zubereiten. leckere Pfannkuchen auf Kefir. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und getrocknete Aprikosen, Rosinen, Äpfel oder Quitten in die Pfannkuchen geben. Sie müssen jedoch nicht viele zusätzliche Zutaten hinzufügen, da dies sonst keine besonders gute Wirkung auf die Flauschigkeit der Pfannkuchen hat.
Fettgehalt von Kefir. Der Fettgehalt des Produkts hat keinen Einfluss Endergebnis. Aber einige Hausfrauen, als sie anfingen zu braten luftige Pfannkuchen Bei der Verwendung von Kefir stellten sie fest, dass die Pfannkuchen mit mehr saurem Kefir viel fluffiger und schmackhafter werden.

Welche Küchenutensilien müssen Sie vorbereiten?

Wenn Sie vorhaben, Pfannkuchenteig mit Kefir zuzubereiten, bereiten Sie zum Kneten Folgendes vor:

mittelgroße Schüssel;
großer Löffel oder Schneebesen.

Zum Braten nehmen Sie eine Gusseisenpfanne oder eine Bratpfanne mit dickem Boden und einen großen Pfannenwender, mit dem Sie Ihre kulinarische Kreation umdrehen und aus der Bratpfanne nehmen.

So backen Sie Pfannkuchen richtig

Wenn Sie flauschige Pfannkuchen mit Kefir bekommen möchten, dann sehr wichtig Es gibt auch ein Verfahren zum Frittieren. Erhitzen Sie zunächst die Bratpfanne gründlich und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nehmen Sie dann einen großen Löffel, schöpfen Sie den Teig vorsichtig aus und legen Sie ihn in eine heiße Bratpfanne.

Um Kefir-Pfannkuchen lecker zu machen, müssen Sie sie bei mittlerer Hitze braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Sobald Sie sehen, dass die Pfannkuchen unten anfangen zu bräunen und oben Löcher entstehen, drehen Sie sie mit einem Pfannenwender auf die andere Seite.

Pfannkuchenrezepte

Dieses Gericht wird in vielen Familien respektiert und geliebt, daher gibt es viele Rezepte für Kefir-Pfannkuchen, obwohl die Produkte fast gleich sind. Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen eine Kochidee sind schnelles Abendessen Oder zum Frühstück: Sie können diese Pfannkuchen auch mit zur Arbeit nehmen und in der Mittagspause einen Snack zu sich nehmen. Du kannst tun gebratene Apfelscheiben Auf Kefir Rosinen, getrocknete Aprikosen oder etwas anderes in den Teig geben. Sie können nicht nur süße, sondern auch salzige Pfannkuchen ohne Zuckerzusatz zubereiten und dem Teig Karotten, Kartoffeln oder Zwiebeln hinzufügen.

Experimentieren Sie schließlich gewöhnliches Gericht Jede Hausfrau kann es einzigartig machen.

Klassisches Rezept

Wenn Sie dieses Rezept beachten, sind Ihnen üppige Kefir-Pfannkuchen garantiert.

Bereiten wir zunächst die folgenden Produktkomponenten vor:

3 Tassen Mehl Prämie;
500 g Kefir mit beliebigem Fettgehalt. Es empfiehlt sich, sauren Kefir einzunehmen;
1-2 EL. Zucker (nach Ihrem Ermessen)
ein Ei;
Tasche Vanillezucker(auf Wunsch);
1 EL. Backpulver oder 2 TL. Backpulver;
ein bisschen Salz.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Pfannkuchen saurer Kefir:

Essenszubereitung. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu und beginnen Sie, die Mischung zu verquirlen. Anschließend den Kefir in einem Topf erhitzen, bis er fast kocht, und dabei ständig umrühren. Sie werden sehen, dass der Kefir in Flocken herauskommt, weil er geronnen ist, aber so soll es sein. Vanille zum vorgesiebten Mehl hinzufügen und vermischen;
Beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Ausgepeitscht Eimischung Gießen Sie den erhitzten Kefir in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, sonst gerinnt das Ei einfach. Sie werden Kefirflocken in der Mischung sehen – kein Grund zur Sorge. Fügen Sie Mehl zur Kefir-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie kräftig um, bis die Masse homogen ist. Ganz zum Schluss Natron oder Backpulver zum Kefir-Teig für Pfannkuchen geben und noch einmal mixen, bis Luftblasen durch den Teig ziehen – so soll es sein. Der Teig sollte ziemlich dick werden und nicht aus dem Löffel fließen, sondern langsam heruntertropfen. Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal in den Teig geben, sondern zuerst zwei Gläser hineingeben und dann nach und nach den Rest hinzufügen;
Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine über dem Feuer erhitzte Bratpfanne. Der Teig sollte mit einem Esslöffel ausgelöffelt werden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pfannkuchen auf einer Seite bräunen; Sie werden viele Luftblasen oben sehen. Drehen Sie es auf die andere Seite, reduzieren Sie die Hitze am Herd und decken Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel ab.

Bereit kulinarische Produkte Legen Sie es zunächst auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel für die sauren Kefir-Pfannkuchen vor, in die wir sie geben. Decken Sie die Schüssel mit einer Tüte oder einem Deckel ab und servieren Sie die aromatischen Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade.

Pfannkuchen mit Hefe

Jetzt wird er Pfannkuchen mit Kefir und Hefe backen, diese müssen anstelle von Backpulver oder Soda verwendet werden.

Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

drei Gläser gesiebtes Mehl;
ein Liter Kefir;
3 Esslöffel Zucker;
ein halber Teelöffel Salz;
30 g Hefe;
zwei Hühnereier.

Um Pfannkuchen mit Hefe und Kefir zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst den Kefir etwas und lösen Sie die Hefe darin auf. Dann Salz und Zucker, Eier hinzufügen und ganz zum Schluss nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles vermischen, bis eine vollkommene Homogenität entsteht, und den Teig gehen lassen. Dies wird etwa eine halbe Stunde dauern.

Nun können Sie den Teig mit einem großen Löffel in eine erhitzte Bratpfanne oder einen Pfannkuchenautomaten geben und jeden Pfannkuchen zwei Minuten lang braten.

Es wird Ihnen sehr lecker schmecken Hefe-Pfannkuchen auf Kefir und fermentiertem Kefir und Hefe verleihen ihnen Glanz.

Salzige Pfannkuchen mit Hefe

Um Hefepfannkuchen mit Kefir nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie folgende Produkte:

30 g Hefe;
3 Tassen Mehl;
300 ml Kefir;
ein Glas Sauerrahm;
eine mittelgroße Zwiebel;
ein Ei, etwas Soda und Salz nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir. Zuerst die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas köcheln lassen Olivenöl, aber es ist nicht nötig, es zu stark zu braten. Kneten Sie im nächsten Garschritt den Teig aus Kefir, Hefe, Soda, Eiern, Salz und Mehl. Stellen Sie es etwa zwanzig Minuten lang an einen warmen Ort und geben Sie, wenn der Teig gut aufgegangen ist, die vorbereitete Zwiebel hinzu. Umrühren und weitere zehn Minuten ziehen lassen, danach können Sie Kefir-Pfannkuchen backen in gewohnter Weise in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Fertige Pfannkuchen Mit saurer Sahne würzen und den aromatischen Geschmack genießen.

Pfannkuchen mit Äpfeln

Sehr zarte und leckere Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln werden das Lieblingsfrühstück Ihres gesamten Haushalts sein. Um sie vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

drei Eier;
500 ml Kefir;
zwei Äpfel. Für Apfelpfannkuchen mit Kefir nehmen Sie am besten saure Sorten, da dem Teig Zucker hinzugefügt wird und die sauren Pfannkuchen sehr lecker werden.;
0,25 TL Salz und 5 g Backpulver;
2 TL Zimt (optional);
300 g Weizenmehl;
100 ml Pflanzenöl;
100 g Zucker.

Lust auf etwas Interessantes?

Wenn Sie Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln zubereiten, müssen Sie zunächst den Teig zubereiten. Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen, dann den Kefir dazugeben und alles glatt rühren. Beginnen Sie, der Mischung langsam gesiebtes Mehl und Backpulver hinzuzufügen. Den Teig so verrühren, dass keine Klumpen entstehen.

Jetzt kümmern wir uns um die Äpfel: Schale abschneiden, Kerne entfernen, dann in flache, dünne Stücke schneiden. Die gehackten Äpfel in den Teig geben und gut vermischen, dazugeben und hinzufügen Zimt, sie ergänzt sich sehr gut Apfelgeschmack und Sie erhalten köstliche Kefir-Pfannkuchen mit einem erstaunlichen Aroma.

Öl in eine Bratpfanne gießen und die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne braten. Machen Sie das Feuer mittelgroß. Die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm essen.

Pfannkuchen ohne Eier

Man kann Kefir-Pfannkuchen ohne Eier zubereiten, und das denken manche Hausfrauen vergebens mehr Eier ist im Teig, desto prächtiger wird er fertiges Produkt. Und das Geheimnis der Pracht liegt keineswegs in den Eiern, das werden Sie selbst verstehen.

Benötigte Lebensmittelzutaten:

200 g Mehl und die gleiche Menge Kefir;
ein Teelöffel Soda;
50 g Zucker;
30 g Pflanzenöl werden für den Teig und auch zum Braten benötigt.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Teigherstellung. Suchen Sie sich eine tiefe Schüssel für Kefir-Pfannkuchen ohne Eier und mischen Sie Kefir mit Salz und Zucker darin. Geben Sie dort Backpulver und Mehl hinein. Wir haben die ungefähre Mehlmenge angegeben; Sie müssen von der Qualität des Mehls und der Dicke des Kefirs ausgehen. Den Teig mit einer Gabel oder einem Schneebesen schnell kneten. Es sollten keine Klumpen darin sein.
Beginnen wir mit dem Braten. Eine Bratpfanne mit dickem Boden und Öl auf dem Herd erhitzen. Wenn der Teig fertig zum Frittieren ist, Öl zum Teig hinzufügen, schnell vermischen und die Pfannkuchen in die Pfanne geben. Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden. Jetzt wissen Sie, wie man Kefir-Pfannkuchen ohne Eier macht.

Pfannkuchen mit Zucchini

Sagen wir gleich: Wenn die Zucchini sehr saftig ist, geben Sie mehr Mehl in den Teig, sonst breiten sich die Pfannkuchen in der Pfanne aus und ihre Form wird hässlich, aber Geschmacksqualitäten wird gut bleiben. Um Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

eine junge mittelgroße Zucchini, sie sollte keine Kerne haben, daher sind alte Zucchini nicht sehr geeignet;
1 EL. Zucker (wer es süßer möchte, nimmt mehr Zucker);
ein Glas Kefir und zwei Eier;
6 EL. Mehl;
½ TL. Soda und die gleiche Menge Salz;
zum Kochen - Sonnenblumenöl.

Der Prozess der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir ist wie folgt:

Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine tiefe mittelgroße Schüssel. Schlagen Sie dort die Eier auf, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie dann mit einem Holzspatel um.
Zucchini waschen. Schneiden Sie die Haut ab und reiben Sie sie ein grobe Reibe. Sehr junge Zucchini Sie müssen die Haut nicht abschneiden. Die geriebenen Zucchini mit den Eiern in die Schüssel geben und alles gut vermischen;
Alle anderen Zutaten zu Zucchini und Eiern hinzufügen. Danach vermischen Sie die Masse gründlich und Sie können mit der Zubereitung köstlicher, fluffiger Kefir-Pfannkuchen beginnen;
Gießen Sie Öl in die Bratpfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn der Teig gut erhitzt ist, nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie, den Teig kreisförmig oder oval auszubreiten. Nachdem die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Wenn Sie nicht genug Hüttenkäse für Käsekuchen haben, empfehlen wir Ihnen, Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Kefir zuzubereiten, damit die Lebensmittel nicht verschwendet werden und Sie Ihrer Familie etwas zum Abendessen gönnen können.

Produkte:

450 g Kefir;
250 g Hüttenkäse;
1 Teelöffel Backpulver;
2 Eier;
3 EL. Mehl;
2 EL. Sahara;
zum Braten - Pflanzenöl.

Geben Sie Backpulver in den Kefir, es sollte anfangen zu sprudeln, und wenn der Kefir sehr träge reagiert, fügen Sie auch etwas Natron hinzu. Trennen Sie das Eiweiß davon Eigelb, dann das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, es sollte herauskommen dicker Schaum. Das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen und zum Hüttenkäse geben. Da geht auch Kefir mit Backpulver rein.

Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte dickflüssig werden, er wird auch durch das Eiweiß verdünnt, das Du ganz zum Schluss vorsichtig in den Teig gibst.

Beginnen wir nun mit dem Braten von Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir und Pflanzenöl. Nehmen Sie den Teig mit einem großen Löffel aus der Schüssel und legen Sie ihn in eine erhitzte Bratpfanne. Die Pfannkuchen müssen von beiden Seiten gebraten werden.

Nach diesem Rezept werden fluffige Kefir-Pfannkuchen nicht sehr süß, dafür aber zart und aromatisch, und es empfiehlt sich, sie mit süßer Beerensauce zu servieren.

Pfannkuchen mit Kürbis

Sie wissen immer noch nicht, wie man Kürbispfannkuchen mit Kefir zubereitet? Keine Sorge, das Rezept für die Zubereitung ist unten aufgeführt.

Zutaten für Pfannkuchen:

ein Glas Kefir;
250 g Kürbis;
150 g Mehl;
ein Ei;
Salz und Öl zum Braten nach Geschmack.

Um Pfannkuchen mit Kürbis und Kefir zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Kürbis selbst vor: Schälen Sie ihn mit den Kernen und reiben Sie ihn dann auf einer groben Reibe. Als nächstes fügen wir das Ei, den Kefir, das Salz und ganz zum Schluss das Mehl hinzu und vermischen alles.

Heizen Sie die Bratpfanne mit Öl vor und beginnen Sie, unsere Pfannkuchen darauf zu legen. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu. Auf beiden Seiten goldbraun braten; beim Braten auf der zweiten Seite die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Es ist sehr lecker, solche Pfannkuchen sowohl heiß als auch kalt zu essen. Jetzt wissen Sie, wie Sie mit diesem Rezept Kefir-Pfannkuchen zubereiten.

Orangenpfannkuchen

Sie wissen noch nicht genau, wie man mit Kefir Orangenpfannkuchen macht. Es wird köstlich und ungewöhnlich.

Benötigte Produkte:

1 Ei und 1 Orange;
350 ml Kefir;
70 ml Honig;
4 EL. Zucker und 1 TL. Backpulver;
¼ TL. Salz.

Das gesiebte Mehl mit Kefir vermischen und umrühren. Das Ei separat schlagen und in den Teig geben. Dort Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen. Reiben Sie die Schale einer gewaschenen Orange ab feine Reibe und ebenfalls in den Teig geben.

Bereiten Sie eine Soße für fluffige Pfannkuchen mit Kefir zu: Drücken Sie den Saft einer Orange aus, vermischen Sie ihn mit vorgewärmtem Honig und essen Sie Pfannkuchen mit dieser Soße.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Kefir macht, und wir hoffen, dass sie fluffig und sehr lecker werden. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten und jedes davon ist auf seine Art individuell.

Wollen Ihre Pfannkuchen nicht aufgehen, sich in der Pfanne verteilen, flach und innen roh herauskommen? Vorbereiten perfekte Pfannkuchen Dazu müssen Sie nicht nur alle Zutaten richtig kombinieren, sondern auch einige weitere Feinheiten kennen.

Die Feinheiten der Zubereitung köstlicher, flauschiger Pfannkuchen

Die fluffigsten Pfannkuchen werden mit Kefir oder Hefe zubereitet. Im letzteren Fall unterscheidet sich die Kochtechnologie nicht wesentlich von der von Kuchen. Das Übliche ist gemischt Hefeteig, was zweimal passt, danach kann mit dem Backen begonnen werden. Einfacher und schneller, aber nicht weniger leckere Option- Pfannkuchen mit Kefir und Soda. Sie fallen immer sehr zart und groß aus, riechen überhaupt nicht nach Limonade und das Wichtigste: Sie sind in nur 20 Minuten zubereitet.

Sollen wir nach allen Regeln fluffige Kefir-Pfannkuchen zubereiten? - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Details meiner Erfahrungen lässt keine Chance, dass die Pfannkuchen nicht lecker und fluffig werden.

Der optimale Fettgehalt von Kefir sollte zwischen 2,5 und 3,2 % liegen. Milchfett Dadurch werden die Pfannkuchen weich und luftig, die Feuchtigkeit bleibt im Inneren erhalten, wodurch die Teigkuchen am zweiten Tag nach dem Kochen weich bleiben. Sie können den Fettgehalt etwas erhöhen, indem Sie einfach 1-2 Esslöffel Sauerrahm zum Kefir geben und dann alles gut vermischen.

Nimm nicht fettarmer Kefir! Außerdem sollte es Zimmertemperatur haben. Verwenden und Backpulver, und Backpulver hinein gleiche Mengen- Es wird seltsamerweise prächtiger sein.

Verwenden Sie auf keinen Fall fettarmen Kefir; darauf basierende Pfannkuchen werden flach, backen sehr schlecht und bleiben innen roh. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur von Kefir. Es kann nicht sofort aus dem Kühlschrank in den Teig gegossen werden, Sie müssen die Packung vorher entfernen und ihn auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Bei Hitze sind Milchsäurebakterien aktiver, sie reagieren schneller mit Soda, löschen es aus und beginnen, das Mehl zu heben.

Schlagen Sie die Pfannkuchen nicht mit einem Mixer oder Mixer. Den Teig schnell mit einem Schneebesen verrühren.

Es ist ganz einfach, die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erreichen – befolgen Sie dazu einfach die Proportionen und rühren Sie den Teig mit einem normalen Handrührgerät um. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer. Beim Schlagen wird der Pfannkuchenteig dünner und verteilt sich auf dem Boden der Pfanne, wodurch die Pfannkuchen nicht so locker werden, wie Sie es gerne hätten. Daher genügt es, alles schnell mit einem Schneebesen zu vermischen und sofort mit dem Backen zu beginnen.

Teflon- und Pfannkuchenutensilien funktionieren nicht. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden.

Um leckere Pfannkuchen zuzubereiten, ist die Wahl der richtigen Bratpfanne sehr wichtig. Pfannkuchen- oder Teflon-Kochgeschirr funktioniert nicht. Ihr Boden und ihre Wände sind zu dünn, sodass die Kuchen außen schnell anbrennen, innen aber nicht richtig backen. Die optimale Bratpfanne ist Gusseisen oder mit dickem Boden. Durch das Erhitzen in einer solchen Bratpfanne garen die Pfannkuchen von innen langsam und sehr gleichmäßig, der Teig geht perfekt auf und wird fluffig.

Zutaten

2,5 % Kefir 200 ml
Hühnerei 1 Stck.
Backpulver 0,5 TL.
Backpulver 0,5 TL.
Zucker 1,5 EL. l.
1 Chip salzen.
Weizenmehl 180-200 g
Pflanzenöl zum Braten

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Flauschige Pfannkuchen mit Sauerrahm, Soße, Honig oder Obst servieren. Sie backen perfekt im Inneren, werden groß und bleiben auch am zweiten Tag nach dem Kochen lecker.

Was sind Pfannkuchen? Das leckeres Gericht Russische, ukrainische und weißrussische Küche, die aromatisch ist frittierte Fladenbrote mit knuspriger Kruste und zartem Fruchtfleisch im Inneren. Sie sind so tief in der Kultur verwurzelt. Slawische Völker, die in literarischen Werken mehrfach beschrieben wurden, wurden in Sprichwörtern und Sprüchen erwähnt (zum Beispiel „Wo Pfannkuchen sind, ist auch alles in Ordnung“). Eine Version des Ursprungs des Namens der Pfannkuchen ist die Wurzel „Oleum“, was „Butter“ bedeutet. Der Name implizierte zunächst die Zubereitungsmethode – das Frittieren in Öl, und die Zusammensetzung des Teigs selbst wurde variiert. Zum Beispiel, Kartoffelpuffer(Kartoffelpuffer), Hirse, Grieß, Gemüse usw. Pfannkuchen werden normalerweise daraus zubereitet Teig auf Basis von Eiern und Mehl unter Zusatz von Wasser, Milch oder Milchprodukten. Kefir ist eine fermentierte Milchkomponente, die den Teig luftig, porös und weich macht, gleichzeitig aber gut backt.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir? Es empfiehlt sich, Mehl höchster Qualität zu verwenden: Es enthält das meiste Gluten, wodurch Backwaren luftig werden. Außerdem benötigen Sie etwas Natron oder Backpulver, damit dieser Teig beim Backen aufgehen kann. Die bindende Komponente ist das Ei, das den Backwaren zusätzliche Flauschigkeit und Weichheit verleiht. Es wird empfohlen, den Teig für Pfannkuchen in heißes Öl zu legen, wo Sie ihn von beiden Seiten braten müssen, bis er gar ist.

Viele Menschen verbinden Pfannkuchen mit Gemütlichkeit, einem Haus im Dorf und einer fürsorglichen Großmutter. Eine solche Zubereitung ist also nicht nur ein Fest für den Bauch, sondern auch eine Möglichkeit, in die magische Atmosphäre der Kindheitserinnerungen einzutauchen. Traditionell werden Pfannkuchen mit heißem süßem Tee, hausgemachtem Obst oder serviert Beerenmarmelade oder Kondensmilch. Auf meinem Foto sind Pfannkuchen mit dicken Apfelmarmeladescheiben. In Kombination mit dieser Zubereitung werden hausgemachte Pfannkuchen mit Kefir und Soda zu Ihrem Lieblingsdessert. Die Haushaltsmitglieder werden nicht von ihren Tellern aufschauen, bis alles aufgegessen ist.

Am meisten leckere Pfannkuchen- das sind diejenigen, die auf der Zunge zergehen. Sie schmecken nicht nach Limonade, es gibt kein zusätzliches Mehl, aber sie haben eine knusprige Kruste und eine gelbliche Bräune aus der Pfanne. Sonnige, runde und mäßig lockere Pfannkuchen, leicht süßlich und innen unglaublich zart – das können Sie mit diesem Rezept zubereiten. Halten Sie sich bei der Zubereitung jedoch strikt an das Rezept. die zartesten Backwaren in einer Bratpfanne – das reicht nicht, da man den Teig spüren muss. Und wenn man etwas mehr oder etwas weniger Mehl hinzufügt, die falsche Hitze einstellt oder die Pfannkuchen zur falschen Zeit umdreht, kann man alles ruinieren. Deshalb verrate ich dir in diesem Rezept alle Feinheiten und Tricks, damit die Pfannkuchen perfekt gelingen. Die Hauptsache ist, Vorräte anzulegen gute Laune, leg deine Lieblingsmusik auf und... los geht's!

Zutaten:

300 ml Kefir;
1 Ei;
0,5 TL Soda (oder 1 TL Backpulver);
150 g Premiummehl;
1 EL. Sahara;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Vanillezucker, ein paar Tropfen Extrakt oder eine Prise Vanillin;
Pflanzenöl zum Braten.

Die leckersten Pfannkuchen kochen, Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Soda in Kefir gießen und verrühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt. Es ist nicht nötig, Soda zu löschen: Es reagiert gut mit Kefir. Sie müssen nur alles gut vermischen, damit keine Sodaklumpen zurückbleiben, die unangenehm zu spüren sind Fertiggericht. Wenn sich die Limonade in Klumpen festgesetzt hat, ist es daher besser, sie durch ein Sieb zu sieben. Sie können Pfannkuchen mit Kefir und Backpulver zubereiten – es wird nicht schlechter als mit Soda. Wenn Sie Backpulver verwenden, müssen Sie davon 2-mal mehr als Natron zu sich nehmen.

2. Ei, Zucker, Salz und Vanille hinzufügen.

Tipp: Zuerst das Ei in einer separaten Schüssel aufschlagen und prüfen, ob es verdorben ist. Wenn Sie versehentlich ein abgelaufenes Ei mit den restlichen Zutaten zerschlagen, kann der gesamte Teig ruiniert werden. Eine knifflige Methode, die Frische eines Eies zu überprüfen: Salzen Sie es warmes Wasser in ein Glas und lassen Sie es dort fallen: Wenn es sinkt, können Sie es verwenden, wenn es schwimmt, ist es besser, es nicht zu riskieren.

3. Alles schnell mit einem Schneebesen aufschlagen, damit der Teig luftiger wird. Stellen Sie sicher, dass die Blasen nicht verschwinden.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und sofort vermischen. Das Sieben ist ein obligatorisches Verfahren zur Zubereitung üppiger und zarter Teig. Das Mehl wird mit Sauerstoff gesättigt und von getrockneten und verklebten Klumpen befreit.

5. Sie müssen den Teig für Pfannkuchen ertasten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Wenn der Teig sehr flüssig ist, werden die Pfannkuchen dünn und nicht luftig. Wenn Sie den Teig mit Mehl schlagen, werden die Backwaren etwas trocken, gehen aber recht gut auf. Ich mache wirklich gerne Pfannkuchen aus Teig mit einer Konsistenz wie flüssige saure Sahne oder als Biskuitkuchen. Dieser Teig fließt leicht von einem Löffel herunter und lässt sich frei verteilen (wie auf dem Foto unten). Die Pfannkuchen sind am zartesten und leichtesten. Wenn Sie dem Rezept noch 0,5 Tassen Mehl hinzufügen, erhalten Sie fluffigere Pfannkuchen. Für sie wird der Teig etwas dicker, es ist besser, ihn auf einen Löffel zu geben, die Konsistenz ist ähnlich dicke saure Sahne, wie Teig für Biskuit-Muffins oder Kuchen. Mir gefällt es besser, wenn weniger Mehl vorhanden ist und die Pfannkuchen zarter sind.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und erhitzen Sie sie. Anschließend eine dünne Schicht Öl einfüllen und noch einmal erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl nicht zu rauchen beginnt, nicht ausbrennt und den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Wussten Sie übrigens, dass es in Russland etwas Besonderes gibt? Bratpfannen aus Gusseisen zum Pfannkuchenbacken? Sie waren sehr schwer und wurden Ladnitsy oder Ladki genannt. Heutzutage gibt es Pfannkuchenhalter mit integrierten Formen für Fladenbrote: verschiedene Designs, Emoticons und Aufschriften.

7. Geben Sie einen Löffel Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne; das Öl sollte ein wenig brutzeln (wenn es nicht brutzelt, ist es nicht heiß genug). Stellen Sie die Hitze sofort auf mittlere bis niedrige Stufe, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

8. Teigportionen in geringem Abstand aufgießen – die Pfannkuchen werden größer. Bitte beachten Sie: Der Teig ist flüssig, er lässt sich sofort verteilen und annehmen schöne Form mit abgerundeten Seiten.

9. Wenn die Pfannkuchen etwas mehr als zur Hälfte gebacken sind und sich oben kleine Bläschen bilden, ist es Zeit, sie umzudrehen. Wenn Sie dies früher tun, schrumpft der Teig und die Pfannkuchen gehen auseinander. Wenn Sie sehen, dass die Pfannkuchen am Boden anfangen zu brennen, sie aber noch nicht bis zur Mitte durchgebacken sind, bedeutet das, dass die Hitze höher als nötig eingestellt ist. In diesem Fall können Sie die Pfanne kurzzeitig mit einem Deckel abdecken, damit der Teig schneller fest wird. Dadurch wird die knusprige Kruste nicht zerstört. Wenn die Pfannkuchen sofort anfangen zu brennen, bedeutet das, dass die Pfanne nicht gut erhitzt wurde oder die Beschichtung von schlechter Qualität ist.

10. Hebeln Sie es vorsichtig mit einem Spatel hoch, drehen Sie es um und sehen Sie nach goldbraune Kruste. Die zweite Seite braten, bis goldene Farbe, sie wird weniger Zeit brauchen.

11. Am Ende können Sie sehen, wie der Pfannkuchen gebraten wird. Der Teig sollte zusammenhalten und in der Mitte nicht flüssig sein.

12. Die Pfannkuchen sind köstlich geworden, du wirst dir einfach die Finger lecken! Ein Minuspunkt ist, dass sie etwas fettig sind, man kann nicht viel essen, ohne der Figur zu schaden. Ich verrate ein Geheimnis: Legen Sie die Pfannkuchen darauf papierhandtuch damit überschüssiges Öl absorbiert wird. Diese einfache Maßnahme macht sie kalorienärmer und schmackhafter. Zarte Pfannkuchen fertig mit Kefir. Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen mit Kefir sind tolle Option gesundes Frühstück. Und wenn Sie ein Gericht mit süßen Füllungen servieren, ist es kalorienarm und Leckeres Dessert. Dank des fermentierten Milchprodukts im Teig werden die Pfannkuchen zart und dick.

Klassisch mit Limonade

Manche Leute wissen nicht, wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir zubereitet. Doch trotz der vielen Tricks, die jedes Rezept enthält, ist die Zubereitung von Pfannkuchen sehr einfach. Sie werden normalerweise unter Zugabe von Soda frittiert, um die Teigstruktur luftiger zu machen. Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
500 g Kefir;
1-2 EL. l. Kristallzucker;
1 Ei;
2 TL. Backpulver;
Salz und Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

Ein Ei in einer Schüssel aufschlagen und Salz hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
Kefir auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen. Das Produkt gerinnt und es bilden sich Flocken auf der Oberfläche.
Einen dünnen Strahl einfüllen heiße Mischung in die Eimischung geben und dabei daran denken, umzurühren. Sie müssen versuchen zu verhindern, dass das Ei gerinnt.
Nach und nach Mehl und Vanille zum Boden geben und mehrmals umrühren. Wenn der Teig homogen ist, fügen Sie Soda hinzu.
Der Pfannkuchenboden sollte dick sein und Blasen an der Oberfläche aufweisen.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze backen, dabei den Teig auslöffeln.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Mit Backpulver

Wenn Sie aufgrund der wahrscheinlichen Geschmacksveränderung Angst davor haben, Pfannkuchen mit Natron zuzubereiten, können Sie den Boden mit Backpulver vorbereiten. Dadurch erhält der Teig den gleichen luftigen Effekt und die Pfannkuchen werden sehr lecker. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
4 Eier;
8 EL. l. Sahara;
2,5 Tassen Mehl;
halber TL Salz;
4 TL. Backpulver.

Kochvorgang:

Eier mit Zucker verquirlen und Kefir und Salz hinzufügen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie gelegentlich um, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
IN fertiger Teig Backpulver hinzufügen und leicht umrühren. Nur nicht übertreiben, sonst werden die Pfannkuchen nicht fluffig.
Mit anbraten Große anzahlÖl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen.

Mit großen Sprüngen

Damit der Pfannkuchenteig gut aufgeht, können Sie verwenden natürliche Hefe. Dann benötigen Sie weder Natron noch Backpulver. Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
1 Liter Kefir;
2 EL. l. Sahara;
halber TL Salz;
30 g Hefe;
2 Eier.

Kochvorgang:

Erhitzen Sie zunächst das fermentierte Milchprodukt und fügen Sie Hefe hinzu.
Salz, Zucker und Eier zur Flüssigkeit hinzufügen.
Zum Schluss nach und nach Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Den Pfannkuchenboden eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, beginnen Sie mit dem Frittieren. Im Durchschnitt dauert jeder Pfannkuchen nicht länger als 2 Minuten.

Mit Zwiebeln

Wenn Sie den Teig mit Zwiebeln zubereiten, erhalten Sie eine sehr aromatische Basis. Um leckere Pfannkuchen auch fluffig zu machen, vergessen Sie nicht, die Hefe vorzubereiten. Gleichzeitig können Sie dem Rezept für mehr Luftigkeit etwas Limonade hinzufügen.

Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
300 ml Kefir;
1 Glas Sauerrahm;
30 g Hefe;
1 Zwiebel;
1 Ei;
Soda und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten.
Kneten Sie die Basis, indem Sie Kefir mit Hefe und Eier mit Salz vermischen. Gießen Sie eine Masse in eine andere und fügen Sie nach und nach Mehl und Soda hinzu.
Lassen Sie den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen und warten Sie, bis er aufgeht.
Zwiebeln zum Boden geben, umrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Sie können Pfannkuchen in einer Bratpfanne oder einem Pfannkuchenautomaten backen. Das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Mit saurem Kefir

Sauermilchprodukte machen den Teig noch luftiger. Besonders leckere Pfannkuchen mit saurem Kefir erhalten Sie, wenn Sie dem Boden etwas Obst hinzufügen. Du wirst brauchen:

1 Tasse Mehl;
1 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
1 Ei;
1 Glas saurer Kefir;
3 EL. l. Pflanzenöl;
halber TL Limonade;
3 Bananen.

Kochvorgang:

Das fermentierte Milchprodukt, Ei, Bananen und Butter in einem Mixer vermischen. Versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie der Mischung Zucker, Salz, Soda und Mehl hinzu. Den Teig kneten.
Ein Gericht auf einer solchen Basis zuzubereiten ist einfach, da der Teig sofort aufgeht und schnell backt.
Vor dem Servieren können Sie das saure Kefir-Gericht mit Puderzucker bestreuen.

Mit zusätzlichen Rosinen

Fans von Trockenfrüchten werden das Rezept für Pfannkuchen mit Rosinen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Mit dieser Zutat können Sie köstliche Pfannkuchen zubereiten, erhöht jedoch nicht den Kaloriengehalt des Gerichts. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
400 g Mehl;
2 Eier;
ein halbes Glas Rosinen;
1 Teelöffel. Limonade;
1 EL. l. Apfelessig;
halber TL Zimt;
3 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Übergießen Sie die Rosinen 3–5 Minuten lang mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
Die Eier in den Kefir schlagen und die Mischung glatt rühren.
Das Mehl vorsichtig zur Mischung geben und sofort umrühren. Nochmals verquirlen.
Zimt und Zucker zum Boden geben und schlagen, bis sich der Kristallzucker auflöst.
Das Öl hinzufügen und die Mischung mit den Rosinen vermengen. Das Soda mit Essig ablöschen, zum Teig geben und 10 – 15 Minuten warten.
Bei schwacher Hitze mit Pflanzenöl backen. Rosinenpfannkuchen dazu servieren Beerensirup und heiße Getränke.

Wenn es keinen Kefir gibt

Sie können zum Frühstück leckere Pfannkuchen backen, auch wenn sich keine fermentierten Milchprodukte im Kühlschrank befinden. Das Gericht wird immer noch sehr fluffig. Und um den Kaloriengehalt von Pfannkuchen zu reduzieren, können Sie sie ohne Zugabe von Eiern zubereiten. Du wirst brauchen:

2 Tassen Mehl;
ein viertel Glas Zucker;
0,3 l Milch;
2 EL. l. Ghee;
eine Packung Backpulver;
Salz und Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

Mehl, Salz, Backpulver, Vanille und normalen Zucker in einer Schüssel vermischen.
Kombinieren Sie das Erhitzte separat fettarme Milch mit heißem Öl.
Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig.
Backen Sie auf jede beliebige Art und Weise.

Auf Käsebasis

Ungesüßte Kefir-Pfannkuchen können damit gebacken werden verschiedene Zusatzstoffe. Wenn Sie sehr viel tun möchten aromatisches Gericht mit salzigen Noten Käse zum Teig geben. Du wirst brauchen:

250 g Mehl;
150 g Käse;
1 Ei;
1 EL. l. Sahara;
300 g Kefir;
viertel TL Salz;
halber TL Limonade

Kochvorgang:

Mehl vermischen Kristallzucker, Salz, fermentiertes Milchprodukt und Soda. Lassen Sie die Basis 20 Minuten lang an einem warmen Ort.
Das Ei hinzufügen und umrühren.
Den Teig darauf verteilen heiße Bratpfanne Mit Butter bestreichen und ein Stück Käse darauf legen. Leicht andrücken und erneut mit Teig füllen.
Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Schokoladenpfannkuchen

Dieses Gericht hat hoher Kaloriengehalt, wird aber auf jeden Fall Kinder und erwachsene Naschkatzen ansprechen. Du wirst brauchen:

400 ml Kefir;
300 g Kristallzucker;
50 g Kakao;
1 Ei;
5 ml Zitronensaft;
2 g Limonade;
50 ml Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Kefir in die Pfanne geben und Zucker, Zitronensaft und Ei hinzufügen. Gut schlagen.
Fügen Sie der Mischung Mehl, Kakao und Soda hinzu. Den Teig kneten.
In einer Bratpfanne kochen normale Pfannkuchen, etwa 2 Minuten.
Mit Kondensmilch servieren.

Mit Äpfeln

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelmark Sie kommen sehr zart heraus. Es ist wirklich nützlich und leckeres Frühstück. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
300 g Mehl;
100 g Zucker;
3 Eier;
2 Äpfel;
5 g Backpulver;
viertel TL Salz;
2 TL. Zimt.

Kochvorgang:

Zucker mit Eiern und Salz mahlen. Das fermentierte Milchprodukt dazugeben und glatt rühren.
Nach und nach Mehl und Backpulver mit Natron hinzufügen und rühren, bis die Klumpen verschwinden.
Schneiden Sie die Äpfel in Stücke dünne Stücke, von Kernen befreien und schälen. Die Früchte zusammen mit dem Zimt in den Teig geben.
In einer erhitzten Bratpfanne bei mittlerer Hitze braten.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Eine ausgezeichnete Option zum Abendessen - Pfannkuchen mit frischer Hüttenkäse. Es stellt sich sehr heraus zartes Gericht, erinnert im Geschmack an Käsekuchen. Du wirst brauchen:

250 g Hüttenkäse;
450 g Kefir;
2 Eier;
3 Tassen Mehl;
1 Teelöffel. Backpulver;
2 EL. l. Sahara.

Kochvorgang:

Geben Sie Backpulver in Kefir und warten Sie auf eine aktive Reaktion.
Eigelb und Eiweiß trennen. Schneebesen Proteinmasse Mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Das Eigelb mit Zucker mahlen und zum Hüttenkäse geben, die Kefir-Mischung dazugeben und umrühren.
Fügen Sie vorsichtig das Mehl und ganz zum Schluss das Eiweiß hinzu.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten Pflanzenöl. Mit süßer Soße servieren.

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