Luftige Kefir-Pfannkuchen: Rezept. Die leckersten Pfannkuchen mit Kefir

Üppige goldbraune Pfannkuchen sind ein köstliches Frühstück für die ganze Familie, ein wunderbarer Teegenuss für unerwartete Gäste und ein traditionelles und beliebtes Gericht während der Maslenitsa-Feier. Zu Maslenitsa schmücken wir nicht nur ständig unseren Tisch, sondern auch kleine pralle Sonnen – Pfannkuchen. Mit Honig, Marmelade, Sauerrahm. Und auch mit Gemüse drin, mit einem Apfel oder einer Zucchini, mit Rosinen oder Kohl bereiten wir alle Arten von Pfannkuchen zu. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen bereitet, ist, wie man die Pfannkuchen prall, fluffig und luftig macht, mit einer knusprigen goldbraunen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind fluffige Kefir-Pfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass jeder sie erlernen kann.

Diese Art von Pfannkuchen ist der Lieblingspfannkuchen meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, weiß es sofort jeder und schaut in die Küche, wenn er fertig ist. Der köstliche Duft breitet sich im ganzen Haus aus und es ist völlig unmöglich, ihm zu widerstehen.

Das größte Problem bei der Herstellung fluffiger Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten scheinbar an Luft verlieren. Zuerst gießt man dicken Teig in die Pfanne und er scheint aufzugehen, dann nimmt man die fertigen Pfannkuchen heraus und sie werden vor Ihren Augen dünner. Es kann sehr enttäuschend sein, obwohl es nicht weniger lecker ist. Aber bei den Rezepten, von denen ich euch heute erzählen werde, ist mir ein solches Problem noch nie passiert.

Wenn ich nicht vorhabe, extra dünne Pfannkuchen zuzubereiten, was ich manchmal mache, dann gelingen fluffige Pfannkuchen mit Kefir fast immer wie vorgesehen.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen, deren Teig unter Zusatz von Kefir zubereitet wird. Warum ist Kefir zu einem so wichtigen Bestandteil geworden? Es ist ganz einfach: Durch den natürlichen Fermentationsprozess in diesem fermentierten Milchprodukt wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und gleichzeitig sorgt seine milchige Beschaffenheit dafür, dass der Teig klebrig und leicht fest wird. Pfannkuchen und Pfannkuchen aus Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen haben daher Löcher, während dicke Pfannkuchen beim Aufbrechen porös und schwammig werden, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie die flauschigen Brötchen der Pfannkuchenwelt. Zart und luftig. Und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

• Kefir - 1 Glas (250 ml),
• Mehl - 7 Esslöffel,
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• Salz - 0,5 Teelöffel,
• Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Ei und Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten nicht kalt sein. Es ist sehr gut, Kefir zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor Ablauf des Verfallsdatums keine Zeit zum Trinken hat. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Für Pfannkuchen verwende ich normalerweise keinen Mixer, da dafür keine stark geschlagenen Eier erforderlich sind.

3. Ein Glas Kefir zum Ei und Zucker in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei vereinen. Die Mischung salzen. Auf Wunsch können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen, dann werden fluffige Kefir-Pfannkuchen aromatischer. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.

4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.

5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen weicher werden und er dick und homogen wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit der Säure des Kefirs verbindet.

Manche Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und fügen dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sie ist zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, ist es bereits Zeit, den Teig in die Pfanne zu gießen übergehen und der Teig wird ein Minimum an Blasen bilden. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Zum Schluss wird immer Backpulver als Treibmittel hinzugefügt. Nur so entstehen richtig fluffige Pfannkuchen.

6. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies schrittweise, jeweils einen Esslöffel. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie reichhaltige Sauerrahm, und nur schwer vom Löffel fließen. Wenn man es in die Pfanne gießt, verteilt es sich nur ein wenig, das ist das zweite Geheimnis der Flauschigkeit der Pfannkuchen.

7. Die Bratpfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Mit Öl erhalten Sie eine knusprige Kruste. Wenn Sie ohne Öl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, werden die Pfannkuchen fluffig, aber ohne Kruste und wie samtig.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, backen Sie zunächst einen Pfannkuchen und sehen Sie, wie er sich verteilt, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen, Sie können dem Teig noch Salz und Zucker hinzufügen. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.

Mit einem oder sogar zwei Löffeln in einer Bratpfanne kleine Pfannkuchen formen. Sie sollten nicht größer als eine Handfläche sein, meist reicht die Teigmenge, die in einen Esslöffel passt.

8. Zum Braten von Pfannkuchen eignet sich am besten eine mittlere oder etwas niedrigere Hitze, damit sie innen Zeit zum Backen haben, ohne außen anzubrennen. Sobald eine Seite schön gebräunt ist, wenden Sie die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um. Die rosafarbenen auf beiden Seiten können entfernt werden.

Nun, unsere fluffigen Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Schauen Sie, wie prall und porös sie geworden sind, echte Pflaumen.

Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bevor die Pfannkuchen kalt werden. Hol die Marmelade und die saure Sahne raus und flieg! Guten Appetit!

Pfannkuchen aus Kefir und Hefe ohne Eier – fluffig und zart

Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie fluffige Kefir-Pfannkuchen zubereiten können, schlage ich vor, verschiedene Zutatenkombinationen durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt Kefir also unverändert, es werden jedoch keine Eier verwendet und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt auflockern und jedes Backwerk wirklich fluffig und luftig machen? Nun, natürlich traditionelle Hefe. Das Rezept für flauschige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe, sondern echte lebende Presshefe finden. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur fluffig, sondern wie kleine rote Wölkchen.

Ja, Sie haben nicht immer Hefe zur Hand, aber wenn Sie welche haben, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 200 ml,
• Presshefe - 8 Gramm,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie ihn auf knapp über Raumtemperatur. Du kannst es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe zum Leben erwacht.

2. Zucker und Hefe zum Kefir hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.

3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. Der Teig sollte die Konsistenz von gutem Sauerrahm haben und langsam vom Löffel gleiten. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Dank ihrer porösen Struktur wirken flauschige Kefir-Pfannkuchen wie ein Schwamm und nehmen Öl auf. Achten Sie daher auf die Ölmenge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie sollten auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nehmen Sie den ersten gebratenen Pfannkuchen und brechen Sie ihn in zwei Hälften. Die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn sich darin noch roher Teig befindet und die Außenseite bereits goldbraun oder sogar verbrannt ist, müssen Sie die Hitze des Brenners herunterdrehen. Warten Sie bei der nächsten Charge Pfannkuchen, bis die Pfanne etwas abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Für gelungene Pfannkuchen ist in der Regel mittlere Hitze erforderlich.

6. Die fertigen goldbraunen Pfannkuchen auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Noch heiß und mit allen möglichen Saucen und Zubereitungen servieren.

Guten Appetit!

Leckere Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Wussten Sie, dass sich aus Äpfeln wunderbar fluffige Kefir-Pfannkuchen ergeben? Diese Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden; Sie müssen nur einen Apfel finden. Sie sind süß und aromatisch und schmecken sowohl heiß als auch kalt. Diese Pfannkuchen sind so lecker, dass man sie ganz ohne Zutaten essen kann, da die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen sehr und bittet mich oft, sie zu backen. Ich selbst verwende dieses Rezept, wenn es zum Beispiel im Haus keinen Sauerrahm oder Marmelade gibt, in die man die Pfannkuchen eintauchen könnte. Naschkatzen sind nicht damit einverstanden, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser Ausnahmen. Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln sind eine echte Rettung.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 1 Glas,
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• Apfel - 2 Stück (mittelgroß),
• Soda + Essig - 1 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie traditionell mit dem Rühren von Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel. Sie müssen sie nicht zu stark schlagen, sondern nur ein wenig aufschäumen lassen und das reicht.

2. Gießen Sie Kefir in das gut vermischte Ei. Am besten ist es leicht erwärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.

3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Etwa ein Viertel hinzufügen und glatt rühren. Etwas mehr hinzufügen und erneut umrühren. Mit dieser Methode können Sie ein langes Reiben der Klumpen vermeiden.

4. Das Endergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver dazugeben und mit der Blasenbildung beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen fluffig werden.

5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Streifen. Sie sollten sie nicht reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, Sie müssen Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall müssen Sie die Äpfel umrühren und sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen, während sich im Teig noch Blasen von der Soda befinden, die mit Kefir reagiert hat.

6. Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne es bekommen Sie nicht die knusprige goldbraune Kruste, die wir so lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, ihn auf die andere Seite zu wenden.

7. Auf der zweiten Seite die Pfannkuchen noch einige Sekunden braten, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

Ich werde mein kleines Geheimnis mit dir teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn heraus und probiere ihn. Erstens können Sie so erkennen, ob die Pfanne heiß genug ist und ob sie zu heiß ist, die Pfannkuchen verbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag klumpig sein, aber der Rest sollte auf den Punkt kommen!

Fertige, fluffige Pfannkuchen mit Äpfeln bringen durch den Duft die ganze Familie zusammen, die Äpfel im Inneren werden weich und saftig sein. Unbeschreiblich lecker, unbedingt probieren!

Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir – einfach und sehr lecker

Und hier ist eine weitere sehr leckere Art üppiger Kefir-Pfannkuchen, diesmal mit Rosinen. Diese Pfannkuchen schmecken, wie auch die mit Äpfeln, pur, sie schmecken sehr lecker und süß, vor allem, wenn man nicht so gierig auf Zucker ist. Sie passen aber auch gut zu traditionellen Marmeladen, Honig und Sauerrahm. Diese Pfannkuchen werden luftig und weich, wie echte kleine Brötchen mit Rosinen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kefir - 1 Glas,
• Mehl - 2 Tassen,
• Ei - 1 Stück,
• Sauerrahm - 2 Esslöffel,
• Rosinen - 150 Gramm,
• Zucker - 1-2 Esslöffel,
• Salz - 0,5 Teelöffel,
• Backpulver oder Backpulver - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie etwas mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen. Es ist besser, es vorher zu sieben oder direkt in eine Schüssel zu sieben, beispielsweise durch ein Sieb. Dadurch entstehen weniger Klumpen und der Teig wird mit Luft gesättigt.

4. Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen, damit sie nicht hart werden.

5. Gut gemischter Teig sollte in seiner Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel Natron hinein. Das Soda verbindet sich mit der Säure des Kefirs und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.

6. Nun Rosinen zum Teig geben und vermischen.

7. Rosinenpfannkuchen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze backen, damit sie Zeit zum Backen haben. Vergessen Sie nicht, Öl in die Pfanne zu geben. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, nehmen Sie die fertigen Pfannkuchen besser auf Papiertüchern heraus, dann wird das Öl absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rosig.

8. Fertige, fluffige Pfannkuchen mit Rosinen schmeckt man am besten heiß. Aber auch gekühlt sind sie sehr lecker. Laden Sie Ihre Familie zum Tee und guten Appetit ein!

Üppige Pfannkuchen mit Kräutern – ein Rezept zum Kochen mit Kefir

Dass es bei uns um Süßigkeiten und süße Pfannkuchen geht. Sie können sich nicht nur mit Süßigkeiten zum Frühstück, Abendessen oder zu Maslenitsa verwöhnen lassen. Wie wäre es mit fluffigen Kefir-Pfannkuchen mit frischen Kräutern? Es klingt schon köstlich, finden Sie nicht auch? Und mit Sauerrahm schmeckt es unglaublich lecker.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 300 ml,
• Mehl - ab 1 Tasse (ungefähr der Dicke des Teigs folgen),
• Salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda - 0,5 Teelöffel,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Ei - 1 Stück,
• Frühlingszwiebeln und Dill – jeweils ein kleiner Bund.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter vor, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Nehmen Sie den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank. Am besten verwenden Sie Kefir für Pfannkuchen, die bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden haben, etwas mehr zu gären begonnen haben, aber noch nicht verdorben sind.

2. Gießen Sie Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und schlagen Sie das Ei auf. Gut mischen. Für diesen Vorgang reicht ein Schneebesen oder eine Gabel aus.

3. Der schwierigste Teil besteht nun darin, so viel Mehl hinzuzufügen, dass der Teig dick genug wird. Dazu können wir nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel hinzufügen, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange hinzufügen, bis die gewünschte Teigkonsistenz für fluffige Pfannkuchen erreicht ist.

4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig sein, wie Sahne oder kräftiger Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Tortenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.

5. Nun lasst uns das Grün schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Ringe, da große Zwiebelstücke in Pfannkuchen nicht sehr lecker sind. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.

6. Nun das Grünzeug in eine Schüssel geben und mit dem Teig vermischen. Passen Sie die Menge an Grünzeug Ihrem Geschmack an, egal ob Sie es mehr oder eher leicht schmecken möchten.

7. Nun ist es Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht an Pflanzenöl, lassen Sie es lieber später auf Papierservietten abtropfen, sonst verbrennen die Pfannkuchen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Nun, unsere fluffig leckeren Pfannkuchen mit Kräutern sind fertig und wir haben sie noch einmal mit Kefir gekocht. So nützlich ist Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Gönnen Sie sich Ihre Gesundheit und machen Sie Ihrer Familie eine Freude!

Bananenpfannkuchen mit Kefir sind fluffig und süß. Schritt-für-Schritt-Videorezept

Und noch ein üppiger Kefir-Pfannkuchen, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Dies ist ein echtes Feiertagsdessert oder eine einzigartige Delikatesse zum Frühstück. Eines Tages habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Nun führte das Vorhandensein von Bananen im Haus sehr oft dazu, dass Pfannkuchen zubereitet wurden. Nun ja, nicht umsonst habe ich dieses Rezept entdeckt.

Wie alle Rezepte dieser Sammlung werden auch unsere Bananenpfannkuchen mit Kefir zubereitet, was sie sehr fluffig macht. Und für mich ist das ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich sind sie umso besser, je luftiger und weicher der Teig und je knuspriger die Kruste. Diese Pfannkuchen sind perfekt.

Wie man Bananenpfannkuchen mit Kefir macht, sehen Sie im Videorezept unten. Es ist sehr einfach und verständlich, jeder kann mit der Zubereitung umgehen.

Nun, das ist alles für heute. Es spielt keine Rolle, was Sie dazu bewogen hat, Pfannkuchen zu backen, wichtig ist, dass sie einen kleinen, köstlichen Feiertag ins Haus gebracht haben. Erfreuen Sie Ihre Lieben öfter mit köstlichen Leckereien, kochen Sie mehr Pfannkuchen und Pfannkuchen für Maslenitsa und genießen Sie das Leben jeden Tag!

Nun, Sie haben genug Gemüse gegessen und möchten etwas Deftigeres zum Frühstück oder Abendessen. Aus irgendeinem Grund fallen mir im Herbst als Erstes Pfannkuchen und Pfannkuchen ein. Üppig, lecker, mit Honig oder Sauerrahm oder sogar mit einer speziell zubereiteten Sauce. Nun ja, ich sabbere nur.

Wie man Pfannkuchen kocht. Rezepte für die Zubereitung fluffiger Kefir-Pfannkuchen, lecker und schnell

In diesem Artikel werden wir uns Kefir-Pfannkuchen ansehen. Tatsächlich kochen wir das am häufigsten zu Hause. Sobald die Milch sauer wird oder der Kefir 2-3 Tage gestanden hat, können wir sofort davon ausgehen, dass es bald Pfannkuchen oder Pfannkuchen gibt.

Ich kann es kaum erwarten. Kommen wir zur Sache.

Speisekarte:

1. Kefir-Pfannkuchen sind sehr einfach

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.
• Kefir – 230 g
• Soda - 5 g
• Zucker – 40 g (oder 1,5 EL)
• Mehl - 220 g
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und rühren Sie es leicht um, nicht unbedingt schlagen, bis es glatt ist.

2. Kefir in das Ei gießen und verrühren. Soda hinzufügen und nochmals gut verrühren. Es ist nicht nötig, das Soda mit zusätzlichem Essig abzulöschen. Unser Kefir ist ein saures Medium und das Soda ist darin bereits gelöscht. Die Masse ist bereits üppig geworden.

3. Zucker hinzufügen und vermischen. Salz hinzufügen und vermischen.

4. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist.

Es gibt einige Debatten über die Konsistenz des Teigs. Manche sagen, dass man die Konsistenz dicker Sauerrahm braucht, andere mögen den Teig lieber dicker. Dies wird durch Erfahrung erworben. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gebacken haben, machen Sie zunächst den Teig dünner, backen Sie einen Pfannkuchen und probieren Sie ihn aus. Wenn es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und backen Sie es.

5. Unser Teig ist fertig, er ist glatt, ohne Klumpen und ziemlich dick geworden. Ich mag es. Beim nächsten Mal machen wir es dünner.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, sodass der Boden der Bratpfanne bedeckt ist, und erhitzen Sie sie.

7. Das Öl ist heiß. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wir werden bei mittlerer Hitze braten.

Ein kleines Geheimnis. Um zu verhindern, dass der Teig am Löffel klebt, tauchen Sie den Löffel beim Einlegen der Pfannkuchen in die Bratpfanne in das heiße Öl in der Bratpfanne.

8. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und auf eine heiße Bratpfanne legen. Sofort schneiden wir es mit einem Löffel ein wenig ab, um den Pfannkuchen eine Form zu geben. Tauchen Sie den Löffel erneut in heißes Öl und löffeln Sie eine neue Teigportion heraus.

Platzieren Sie die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel, damit sie kleiner und besser frittiert werden.

9. Pfannkuchen müssen gebraten werden, bis der Teig halb frittiert ist. Wir überprüfen, indem wir mit einer Gabel etwas Teig vom Pfannkuchen entfernen. Man sieht, dass die untere Hälfte bereits durchgegart ist.

10. Auf die andere Seite drehen. Die Pfannkuchen sollten rosig und golden sein. Manche Leute mögen weiße Pfannkuchen. Ehrlich gesagt bin ich nicht sehr gut darin, aber manchmal muss ich es für meine Enkelkinder tun.

11. Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Und innerlich sind sie so „nüstrig“.

Mit Honig, Sauerrahm, Marmelade und Ihren anderen Lieblingsdressings servieren.

Guten Appetit!

1. Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Foto

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Wasser - 40 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 240 gr.
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1/2 TL.
• Soda – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Auch das ist ein recht einfaches Rezept, aber die Pfannkuchen werden fluffig, mit Löchern und lecker.

1. Kefir in einen Topf geben und 40 ml hinzufügen. Wasser. Mischen Sie alles und legen Sie es zum Erhitzen auf das Feuer.

2. Das Ei in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wer es nicht so süß mag, reduziert den Zucker etwas. Lasst uns alles aufmischen.

3. Erhitzten Kefir hinzufügen und gründlich umrühren, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

4. Geben Sie das gesiebte Mehl in mehreren Portionen hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie eine dicke Masse ausfallen. Was nicht vom Löffel fließt, sondern langsam abgleitet. Wenn die Mischung flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

5. Nachdem die Masse fertig ist, Soda hinzufügen und gründlich umrühren. Das ist eines der kleinen Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen.

6. Pflanzenöl so in die Bratpfanne gießen, dass es den Boden bedeckt, und gut erhitzen.

7. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Bis es goldbraun ist.

Fertig sind unsere fluffigen Kefir-Pfannkuchen.

Schauen Sie, wie lecker sie drinnen geworden sind.

Mit beliebigen Gewürzen servieren. Sie werden jedem köstlich schmecken.

Guten Appetit!

1. Üppige und köstliche Kefir-Pfannkuchen mit Soße

Zutaten:

• Milch oder Kefir - 250 ml.
• Mehl - 250 g.
• Ei - 1-2 Stk.
• Zucker - 1-1,5 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Lebende Hefe – 15 g. Wenn trocken – 5 g.

Soße:

• Entkernte Kirschen – 150 g.
• Zucker - 50 g.
• Butter - 30-40 g.
• Stärke - 5 EL. l. oder nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Hefe in eine große Schüssel zerbröckeln. Gießen Sie Kefir hinein. Die Kefir-Temperatur sollte 25° -30° betragen. Hefe mit Kefir mischen.

2. Die Hefe gut vermischen, Eier hinzufügen, ein Ei, falls groß. Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.

3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl durch ein Sieb. Portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

4. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sie können Sahne hinzufügen. Mischen.

5. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu. Wir haben genau 250 g gebraucht.

Bitte beachten Sie, dass Mehl überall anders ist. Fügen Sie also nicht alles auf einmal hinzu. Portionsweise hinzufügen, bis der Teig eine Konsistenz hat, die etwas dicker als dicker Sauerrahm ist. Der Teig sollte vom Löffel rutschen und nicht abtropfen.

6. Der Teig war gut vermischt, nach der Zugabe von Mehl wurde er glatt, ohne Klumpen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie den Teig zum Gehen an einen warmen Ort. Normalerweise stelle ich es in einen kalten Ofen und schalte das Licht ein. Diese Wärme reicht aus.

Soße zubereiten

7. Während der Teig aufgeht, die Soße zubereiten. Geben Sie 50 g Zucker in eine heiße Pfanne, Sie können auch mehr hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen. Wenn der Zucker heiß ist, Butter dazugeben. Ständig rühren.

8. Wenn die Butter schäumt, die Kirschen in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles köcheln, bis eine Soße entsteht. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen, dann einen Teelöffel Stärke in drei Esslöffeln Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. Die Soße kocht, Sie können sie abstellen.

Wenn es Ihnen dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es. Wenn es flüssig ist, kochen Sie es länger. Mach was du willst.

9. 40 Minuten sind vergangen. Der Teig ist aufgegangen und hat sein Volumen verdreifacht. Mit einem Löffel umrühren und weitere 10 Minuten gehen lassen.

10. Das ist es. Unser Teig ist absolut perfekt. Wir mischen es nicht mehr. Wir werden es einfach so braten.

11. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Unser Teig ist dick, tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, damit er besser gleitet, schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in die Pfanne.

12. Die Pfannkuchen goldbraun braten. Dreh es um. Die zweite Seite wurde schneller gebräunt.

13. Auf einen Teller legen und eine neue Portion in die Pfanne geben. Und so weiter, bis alle Pfannkuchen verkocht sind. Wir haben 16 Stück bekommen.

14. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Wir reißen eins auf und da... nun ja, da sind viele leckere Löcher.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über die fertigen Pfannkuchen und kauen Sie, bis Ihre Ohren platzen.

Guten Appetit!

1. Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

• Kefir, Joghurt oder jede andere Flüssigkeit – 250 ml.
• Mehl - 300 (+ -) g.
• Lebende Hefe - 30 g.
• Pflanzenöl - 2 EL
• Zucker - 2-3 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1 g.
• Äpfel - 1-2 Stk.

Vorbereitung:

1. Auf 25°-30° erhitzten Kefir in eine tiefe Schüssel geben, die Hefe hineingeben und gut umrühren, die Hefe verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie Zucker immer nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie können mehr oder weniger setzen. Es kommt darauf an, wie du liebst. Eine Prise Salz hinzufügen.

2. Wir beginnen, Mehl nach und nach portionsweise hinzuzufügen und durch ein Sieb zu sieben. Nach der ersten Mehlzugabe das Ei unterrühren.

3. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um. Fügen Sie vor der letzten Portion Mehl ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten, bis er glatt und klumpenfrei ist.

4. Der Teig ist fertig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es 40 Minuten lang an einen warmen Ort.

5. Der Teig ist aufgegangen.

6. Kerngehäuse und Stiel aus dem Block entfernen. Die Haut schälen und in dünne, nicht große Scheiben schneiden. Äpfel in den Teig legen. Äpfel und Teig gut vermischen.

7. Bei uns brennt bereits eine Bratpfanne, das Öl ist eingefüllt und erhitzt. Beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen. Tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, schöpfen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ins Wasser und legen Sie den nächsten hinein. Und so weiter.

8. Die Pfannkuchen braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, und wenden. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie die Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller und legen Sie die nächste Portion in die Bratpfanne.

Das Ergebnis waren fluffige, leicht klumpige, sehr appetitliche Pfannkuchen.

Mit beliebigen Saucen servieren und mit Honig essen.

Guten Appetit!

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das in den Dörfern und Städten Russlands seit jeher geliebt und zubereitet wird. Aber mit unserer Liebe zu Pfannkuchen sind wir nicht allein; in den Küchen verschiedener Länder der Welt gibt es eine ähnliche Art von Backwaren, zum Beispiel gibt es bei den Amerikanern Pfannkuchen und bei den Briten Streusel.

Das Gericht ist so einfach in der Zubereitung, schnell im Zeitaufwand und in der Produktpalette verfügbar, dass selbst die faulste oder unerfahrenste Hausfrau damit zurechtkommt. Viele Leute verwechseln Pfannkuchen mit Pfannkuchen, aber sie unterscheiden sich in Größe, Dichte und Geschmack.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen, aber einige der köstlichsten und beliebtesten sind diejenigen, die mit Joghurt, Kefir und Sauermilch unter Zusatz von Hefe zubereitet werden. Mit fermentierten Milchprodukten werden sie fluffig, luftig und überraschend lecker.

Dies ist eines ihrer Lieblingsgerichte aus der Kindheit – ein wunderbares Frühstück oder ein Nachmittagssnack. Kinder lieben Kefir-Pfannkuchen so sehr, dass sie sie gerne zum Mittag- und Abendessen essen können. Wenn man es genau betrachtet, stellt diese Art des Backens eine große Herausforderung für kulinarische Experimente dar, da es viele Rezepte gibt und die Zutaten leicht geändert werden können.

Viele werden argumentieren, dass dies nicht gerade ein Diätgericht ist und nicht für Leute geeignet ist, die auf ihre Figur achten, aber wenn man ein wenig Fantasie zeigt, kann man damit auch Vegetariern oder Diäten eine Freude machen.

Ersetzen Sie beispielsweise Weizenmehl durch Haferflocken, Roggen oder Mais und fügen Sie auch verschiedene Kleie-, Lein- oder Sesamsamen hinzu. Eier werden oft durch eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen ersetzt, die mit heißem Wasser gedämpft wird – ihre Konsistenz ist der von Eiweiß sehr ähnlich und in Bezug auf die Nährwerteigenschaften ist sie ein guter Ersatz.

Zucker kann sicher durch Honig, Steviosid oder andere natürliche Süßstoffe ersetzt werden. Wählen Sie zum Braten Olivenöl und tupfen Sie die fertigen Pfannkuchen dann mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Sie können Pfannkuchen auch ganz ohne Öl braten – in einer speziellen Keramikpfanne, dann erhalten sie einen völlig neuen und ungewöhnlichen Geschmack und sind gleichzeitig kalorienärmer. Mehl und Kefir sind nicht die Hauptbestandteile dieses Gebäcks, es gibt wunderbare Rezepte mit der Zugabe von Gemüse und sogar Obst.

Ungesüßte Pfannkuchen sind sehr lecker. Sie werden einfach aus Kefir-Teig zubereitet oder dem Teig werden verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, sodass sie noch schmackhafter und gesünder werden.

Zu den beliebtesten Rezepten gehören Zucchini, Kürbis, Brokkoli und Spinat. Sie können sie mit Dill oder anderen Kräutern zubereiten oder Kräuter hinzufügen. Diese Pfannkuchen können ein separates Gericht sein oder als Beilage zu ersten Gängen serviert werden.

Leckere fluffige Pfannkuchen mit saurem Kefir (traditionelles Rezept)

Kochvorgang:

Kombinieren Sie alle Massenkomponenten.

Flüssige Zutaten in einem separaten Behälter vermischen. Geben Sie die Mischung aus Kefir und Eiern in einem kleinen Strahl zum Mehl. Mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.

Der Teig sollte etwas dicker sein als bei dünnen Pfannkuchen. Wenn die Konsistenz flüssig ist, sollten Sie etwas Mehl hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.

Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Gießen Sie den Teig mit einem Löffel ein und formen Sie kleine runde Pfannkuchen (beachten Sie, dass der Teig noch aufgeht). Bei schwacher Hitze kochen, dabei mehrmals wenden, bis es gar ist;

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Pfannkuchen mit Apfelbelag auf Kefir-Teig

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kefir - 250 g;
• Ei – 1 großes Huhn;
• Zucker - 20-35 g;
• Grüne Äpfel - 150 g;
• Backpulver - 1 EL. l.;
• Öl.

Kochmethode:

1. Ei, Zucker, Butter, Salz und Backpulver zum Kefir geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren;
2. Äpfel schälen (am besten sauer oder süß-sauer wählen, damit ihr Geschmack in den Pfannkuchen spürbar ist), in Würfel schneiden und mit dem Teig vermischen;
3. Pfannkuchen in eine Pfanne mit kochendem Öl geben. Vorsichtig wenden, bis sich eine Kruste bildet. Die Pfannkuchen sind fertig. Guten Appetit!

Nach diesem Rezept lassen sich Pfannkuchen nicht nur mit Äpfeln zubereiten, sie schmecken auch hervorragend mit Johannisbeeren, Kirschen, Rosinen und Pfirsichen. Und auch mit Schinken oder Wurst, wenn man die Hälfte des Zuckers aus dem Rezept streicht und Salz hinzufügt.

Wie man aus Joghurt Hefeteig für Pfannkuchen macht

Nehmen:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Granulierte Trockenhefe – 6 g;
• Zucker – 1/3 Tasse;
• Öl.

Garablauf:

1. Aus Kefir, Salz, Hefezucker und ein paar Esslöffeln Mehl einen Teig zubereiten. An einem warmen Ort eine Weile stehen lassen;
2. Den Rest des Mehls dazugeben und mit einem Holzlöffel gut verkneten. Der Teig sollte einer kräftigen sauren Sahne ähneln; wenn er sehr flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen. 35–45 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis es geeignet ist;
3. Sie können Pfannkuchen mit einem Löffel oder Ihren Händen formen. In kochendem Öl goldbraun braten. Damit der Teig nicht am Löffel klebt, muss dieser regelmäßig mit Öl eingefettet werden.

So bereiten Sie den Teig für saure Kürbispfannkuchen ohne Eier zu

Dieses Rezept eignet sich für alle, die auf ihre Figur achten oder eine Diät machen. Dank Kürbis, der viele Vitamine enthält, und Leinsamen, die reich an essentiellen Fetten sind, sind diese Pfannkuchen sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr gesund

Nehmen:

• Kürbisse - 0,5 kg;
• Kefir 1 % Fett – 220 ml;
• Soda - 1 TL;
• Leinsamen - 2 EL. l.;
• Mehl – ​​100 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Öle - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Leinsamen zu Pulver mahlen und Flüssigkeit hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis Viskosität auftritt. In diesem Rezept ist diese Mischung ein Ei-Ersatz;
2. Mahlen Sie den rohen Kürbis in einem Mixer (einige Rezepte empfehlen, ihn zuerst zu kochen, aber dann verliert das Gericht durch die Wärmebehandlung noch mehr Vitamine). Fügen Sie dem Kürbispüree Kefir oder Sauermilch, Zucker, Salz hinzu (Pfannkuchen können salzig gemacht werden, dazu müssen Sie die Salz- und Zuckermenge an Ihren eigenen Geschmack anpassen), Soda, Leinsamen, Pflanzenöl. Die Zutaten gut vermischen;
3. Bei schwacher Hitze zugedeckt braten, bis es gar ist. Mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm servieren.

1. Damit sich der Kefir-Teig gut vom Löffel lösen lässt, sollte er regelmäßig in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht oder mit Pflanzenöl geschmiert werden;
2. Um die Pfannkuchen lockerer zu machen, sollten Sie zuerst den Teig herstellen und gehen lassen und erst dann alle anderen Komponenten zum Teig hinzufügen;
3. Wenn den Pfannkuchen sehr saftiges Gemüse oder Obst beigefügt ist, sollten sie vor dem Zusammenfügen mit dem Teig leicht ausgepresst oder in ein Sieb geworfen werden. Geschieht dies nicht, müssen Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, das der Saft übernimmt;
4. Für glatte Gemüsepfannkuchen muss das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden;
5. Damit die Pfannkuchen gut passen, sollte der Kefir nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben. Mit saurem Kefir zubereitete Pfannkuchen sind schmackhafter und fluffiger;
6. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kirschen, Pflaumen oder Pfirsichen zubereiten, müssen Sie beim Braten darauf achten, dass die Beeren nicht aus dem Teig herausragen, da sie sonst verbrennen und ihr Aussehen und ihren Geschmack verlieren können.
7. Um den Pfannkuchen ein rosiges und appetitliches Aussehen zu verleihen, geben Sie am Ende des Knetens einen Esslöffel Gemüse oder Butter zum Teig.
8. Um den Teig homogen zu machen, muss das Mehl zunächst gesiebt werden;
9. Zum Braten verwenden Sie besser eine dickwandige Antihaft-, Keramik- oder Gusseisenpfanne. In einer dünnen Pfannkuchenpfanne verbrennen sie schnell und garen im Inneren nicht richtig.

Süße Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade, Schokolade, Topping oder Sirup serviert und für herzhafte Pfannkuchen werden Sahnesaucen mit Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, Soßen für Pfannkuchen zuzubereiten, ebenso wie die Pfannkuchensorten selbst.

Was sind Pfannkuchen? Dies ist ein köstliches Gericht der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche, bei dem es sich um aromatisch frittiertes Fladenbrot mit knuspriger Kruste und zartem Fruchtfleisch im Inneren handelt. Sie haben sich so fest in der Kultur der slawischen Völker verankert, dass sie mehr als einmal in literarischen Werken beschrieben und in Sprichwörtern und Sprüchen erwähnt wurden (zum Beispiel „Wo Pfannkuchen sind, ist alles in Ordnung“). Eine Version des Ursprungs des Namens der Pfannkuchen ist die Wurzel „Oleum“, was „Butter“ bedeutet. Der Name implizierte zunächst die Zubereitungsmethode – das Frittieren in Öl, und die Zusammensetzung des Teigs selbst wurde variiert. Zum Beispiel Kartoffelpuffer (Pfannkuchen), Hirse, Grieß, Gemüse usw. Pfannkuchen werden normalerweise aus einem Teig auf Ei- und Mehlbasis unter Zusatz von Wasser, Milch oder Milchprodukten hergestellt. Kefir ist eine fermentierte Milchkomponente, die den Teig luftig, porös und weich macht, gleichzeitig aber gut backt.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir? Es empfiehlt sich, Mehl höchster Qualität zu verwenden: Es enthält das meiste Gluten, wodurch Backwaren luftig werden. Außerdem benötigen Sie etwas Natron oder Backpulver, damit dieser Teig beim Backen aufgehen kann. Die bindende Komponente ist das Ei, das den Backwaren zusätzliche Flauschigkeit und Weichheit verleiht. Es wird empfohlen, den Teig für Pfannkuchen in heißes Öl zu legen, wo Sie ihn von beiden Seiten braten müssen, bis er gar ist.

Viele Menschen verbinden Pfannkuchen mit Gemütlichkeit, einem Haus im Dorf und einer fürsorglichen Großmutter. Eine solche Zubereitung ist also nicht nur ein Fest für den Bauch, sondern auch eine Möglichkeit, in die magische Atmosphäre der Kindheitserinnerungen einzutauchen. Traditionell werden Pfannkuchen mit heißem süßem Tee, hausgemachter Obst- oder Beerenmarmelade oder Kondensmilch serviert. Auf meinem Foto sind Pfannkuchen mit dicken Apfelmarmeladescheiben. In Kombination mit dieser Zubereitung werden hausgemachte Pfannkuchen mit Kefir und Soda zu Ihrem Lieblingsdessert. Die Haushaltsmitglieder werden nicht von ihren Tellern aufschauen, bis alles aufgegessen ist.

Die leckersten Pfannkuchen sind diejenigen, die auf der Zunge zergehen. Sie schmecken nicht nach Limonade, es gibt kein zusätzliches Mehl, aber sie haben eine knusprige Kruste und eine gelbliche Bräune aus der Pfanne. Sonnige, runde und mäßig lockere Pfannkuchen, leicht süßlich und innen unglaublich zart – das können Sie mit diesem Rezept zubereiten. Bei der Zubereitung der empfindlichsten Backwaren in der Pfanne reicht es jedoch nicht aus, sich strikt an das Rezept zu halten, da man den Teig spüren muss. Und wenn man etwas mehr oder etwas weniger Mehl hinzufügt, die falsche Hitze einstellt oder die Pfannkuchen zur falschen Zeit umdreht, kann man alles ruinieren. Deshalb verrate ich dir in diesem Rezept alle Feinheiten und Tricks, damit die Pfannkuchen perfekt gelingen. Hauptsache gute Laune, Lieblingsmusik auflegen und... los geht's!

Zutaten:

• 300 ml Kefir;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Soda (oder 1 TL Backpulver);
• 150 g Premiummehl;
• 1 EL. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Vanillezucker, ein paar Tropfen Extrakt oder eine Prise Vanillin;
• Pflanzenöl zum Braten.

Die leckersten Pfannkuchen kochen, Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Soda in Kefir gießen und verrühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt. Es ist nicht nötig, Soda zu löschen: Es reagiert gut mit Kefir. Sie müssen nur alles gut vermischen, damit keine Sodaklumpen zurückbleiben, die im fertigen Gericht unangenehm riechen. Wenn sich die Limonade in Klumpen festgesetzt hat, ist es daher besser, sie durch ein Sieb zu sieben. Sie können Pfannkuchen mit Kefir und Backpulver zubereiten – es wird nicht schlechter als mit Soda. Wenn Sie Backpulver verwenden, müssen Sie davon 2-mal mehr als Natron zu sich nehmen.

2. Ei, Zucker, Salz und Vanille hinzufügen.

Tipp: Zuerst das Ei in einer separaten Schüssel aufschlagen und prüfen, ob es verdorben ist. Wenn Sie versehentlich ein abgelaufenes Ei mit den restlichen Zutaten zerschlagen, kann der gesamte Teig ruiniert werden. Eine knifflige Möglichkeit, die Frische eines Eies zu überprüfen: Salzen Sie warmes Wasser in einem Glas und senken Sie es dort ab: Wenn es sinkt, können Sie es verwenden, wenn es schwimmt, sollten Sie es besser nicht riskieren.

3. Alles schnell mit einem Schneebesen aufschlagen, damit der Teig luftiger wird. Stellen Sie sicher, dass die Blasen nicht verschwinden.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und sofort vermischen. Das Sieben ist ein obligatorischer Vorgang, um einen lockeren und zarten Teig zuzubereiten. Das Mehl wird mit Sauerstoff gesättigt und von getrockneten und verklebten Klumpen befreit.

5. Sie müssen den Teig für Pfannkuchen ertasten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Wenn der Teig sehr flüssig ist, werden die Pfannkuchen dünn und nicht luftig. Wenn Sie den Teig mit Mehl schlagen, werden die Backwaren etwas trocken, gehen aber recht gut auf. Ich mache sehr gerne Pfannkuchen aus Teig mit einer Konsistenz wie flüssiger Sauerrahm oder wie ein Biskuitkuchen für einen Kuchen. Dieser Teig fließt leicht von einem Löffel herunter und lässt sich frei verteilen (wie auf dem Foto unten). Die Pfannkuchen sind am zartesten und leichtesten. Wenn Sie dem Rezept noch 0,5 Tassen Mehl hinzufügen, erhalten Sie fluffigere Pfannkuchen. Für sie wird der Teig etwas dicker sein, es ist besser, ihn auf einem Löffel zu sammeln, die Konsistenz wird wie dicker Sauerrahm sein, wie Teig für Biskuit-Muffins oder Kuchen. Mir gefällt es besser, wenn weniger Mehl vorhanden ist und die Pfannkuchen zarter sind.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und erhitzen Sie sie. Anschließend eine dünne Schicht Öl einfüllen und noch einmal erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl nicht zu rauchen beginnt, nicht ausbrennt und den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Wussten Sie übrigens, dass es in Russland spezielle gusseiserne Bratpfannen zum Backen von Pfannkuchen gab? Sie waren sehr schwer und wurden Ladnitsy oder Ladki genannt. Heutzutage gibt es Pfannkuchenhalter mit integrierten Formen für Fladenbrote: verschiedene Designs, Emoticons und Aufschriften.

7. Geben Sie einen Löffel Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne; das Öl sollte ein wenig brutzeln (wenn es nicht brutzelt, ist es nicht heiß genug). Stellen Sie die Hitze sofort auf mittlere bis niedrige Stufe, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

8. Teigportionen in geringem Abstand aufgießen – die Pfannkuchen werden größer. Bitte beachten Sie: Der Teig ist flüssig, lässt sich sofort verteilen und nimmt eine schöne Form mit abgerundeten Seiten an.

9. Wenn die Pfannkuchen etwas mehr als zur Hälfte gebacken sind und sich oben kleine Bläschen bilden, ist es Zeit, sie umzudrehen. Wenn Sie dies früher tun, schrumpft der Teig und die Pfannkuchen gehen auseinander. Wenn Sie sehen, dass die Pfannkuchen am Boden anfangen zu brennen, sie aber noch nicht bis zur Mitte durchgebacken sind, bedeutet das, dass die Hitze höher als nötig eingestellt ist. In diesem Fall können Sie die Pfanne kurzzeitig mit einem Deckel abdecken, damit der Teig schneller fest wird. Dadurch wird die knusprige Kruste nicht zerstört. Wenn die Pfannkuchen sofort anfangen zu brennen, bedeutet das, dass die Pfanne nicht gut erhitzt wurde oder die Beschichtung von schlechter Qualität ist.

10. Heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel an, drehen Sie es um und sehen Sie eine goldbraune Kruste. Die zweite Seite goldbraun braten, das dauert weniger lange.

11. Am Ende können Sie sehen, wie der Pfannkuchen gebraten wird. Der Teig sollte zusammenhalten und in der Mitte nicht flüssig sein.

12. Die Pfannkuchen sind köstlich geworden, du wirst dir einfach die Finger lecken! Ein Minuspunkt ist, dass sie etwas fettig sind, man kann nicht viel essen, ohne der Figur zu schaden. Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Diese einfache Maßnahme macht sie kalorienärmer und schmackhafter. Zarte Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Guten Appetit!

Hallo an alle! Nun ist es an der Zeit, zur gewohnten Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten zurückzukehren. An erster Stelle stehen für alle wie immer die netten, verschmitzten und an zweiter Stelle die fluffigen Pfannkuchen, die wir gewohnt sind, mit Sauerrahm oder Marmelade zu essen.

In einem der Artikel habe ich Ihnen bereits meine Best Practices mitgeteilt, in denen Sie alle Feinheiten und Tricks gelernt haben. In diesem Beitrag schlage ich vor, dass Sie Süßigkeiten aus Kefir backen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte, und wenn man darüber nachdenkt, was man dort kochen soll, ist alles klar. Dann irren Sie sich, ich habe speziell solche Typen ausgewählt, bei denen sich jeder vom vorherigen unterscheidet. Schließlich hängt das Endergebnis des Produkts von der Konsistenz des Teigs ab, ob flüssig oder dick, mit Hefe oder Backpulver.

Und das ist noch nicht alles, alle Zutaten werden auf besondere Weise in den Teig gegeben, an manchen Stellen von Hand gemischt, an anderen kommt ein Mixer oder Mixer zum Einsatz. Und es gibt sogar eine coole Version mit einer geheimen Superzutat, von der Sie keine Ahnung haben. Deshalb hier eine Auswahl und ich rate Ihnen, alle Bratoptionen auszuprobieren und dann Ihre Bewertungen und Vorschläge zu schreiben.

Und glauben Sie mir, es wird Ihnen bestimmt gelingen, denn in jedem Rezept habe ich versucht, alles ausführlich und Schritt für Schritt mit Fotos und Bildern zu beschreiben. Damit Sie keine unnötigen Fragen haben. Generell ist in diesem Artikel für jeden Geschmack und wie man so schön sagt Farbe alles dabei. Sie können dieses süße Gericht in Form von dicken Brötchen oder in Form von dünnen Brötchen zubereiten. Wählen und erstellen Sie!

Dies ist eine klassische Erfolgsoption, mit der Sie in 15 Minuten lernen, Pfannkuchen zuzubereiten; ich habe noch nie erlebt, dass diese Methode einfacher und schneller zuzubereiten ist. Es wird ohne Hefe sein, aber mit der Zugabe von Soda.

Solche Kefir-Pfannkuchen erweisen sich als sehr zart und unglaublich luftig, dass viele nicht einmal glauben, dass dies prinzipiell möglich ist.

Die verwendeten Produkte sind die gebräuchlichsten und preisgünstigsten.

Wir brauchen:

• Kefir – 250 ml
• Wasser – 40 ml
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​250 g
• Zucker – 3 EL
• Salz – 1/2 TL
• Soda – 1/2 TL
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochmethode:

1. Geben Sie ein Glas Kefir in einen tiefen Behälter und gießen Sie es dann. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel.

Wichtig! Jetzt müssen Sie diese weiße Masse auf dem Herd erhitzen, das ist eine wichtige Bedingung, vernachlässigen Sie sie nicht.

2. In einer anderen Tasse ein Hühnerei aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und dann den vorbereiteten Kefir einfüllen. Sehr gründlich umrühren, bis sich oben Schaum bildet.

3. Der nächste Schritt besteht darin, langsam Mehl hinzuzufügen, es empfiehlt sich, die höchste Sorte zu wählen. Nicht alles auf einmal, sondern in kleinen Portionen ausgießen.

Wichtig! Sieben Sie das Mehl vorher durch ein manuelles oder automatisches Sieb, so wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und verleiht dem Teig Luftigkeit.

Dies ist die Masse, die Sie erhalten sollten, wie Sie auf diesem Foto sehen. Es sollte nicht schnell vom Löffel fließen, sondern in Form einer dehnbaren Masse verlaufen, die in etwa an dickflüssige Sauerrahm erinnert.

Wichtig! Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen, diese müssen vermieden werden.

Wenn Sie bemerken, dass der Teig flüssig geworden ist, dann seien Sie nicht verärgert, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, damit die Masse dicker wird.

Wichtig! Und jetzt einfach Soda dazugeben und alles gut umrühren.

4. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und gut erhitzen. Geben Sie diese Kreationen dann vorsichtig in eine Bratpfanne und formen Sie so mit einem Esslöffel runde oder ovale Pfannkuchen.

Wichtig! Tipp: Rühren Sie den Teig während des Frittierens der ersten Charge auf keinen Fall um, da dies die Flauschigkeit beeinträchtigt.

5. Auf beiden Seiten bei schwacher Hitze braten, bis sich schöne Krusten bilden, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, damit sie außen und innen Zeit zum Backen haben, nicht roh sind und gleichzeitig nicht abfallen und so bleiben können üppig.

6. Das sind alle Geheimnisse, meine Familie liebt sie einfach, sie verschlingen es mit beiden Wangen, wie sie sagen, im Eifer des Gefechts. Schließlich sind sie sehr fluffig, leicht und mit Sauerrahm zu essen ist einfach köstlich, man wird sich die Finger lecken.

7. So sehen sie im Querschnitt aus, nicht schlechter als von außen. Lecker, probieren Sie es auch mal nach, es ist so einfach und sehr, sehr lecker! Und laden Sie anschließend alle zu einer Verkostung ein!

Wie man Pfannkuchen mit Kefir und Hefe wie Flaum kocht

Die zweitbeliebteste Option nach Soda-Pfannkuchen ist zu Recht die Hefeversion. Allerdings muss man daran noch ein wenig herumbasteln, denn mit der Hefe muss der Teig stehen und aufgehen.

Welche besser sind, welche mit Soda oder Hefe besser schmecken, das entscheiden Sie selbst, manche mögen die erste Variante mehr, manche mögen die zweite. Lassen Sie uns in den Kommentaren unter dem Artikel unsere Meinung äußern und unsere Eindrücke teilen, sodass ein kleines Forum mit Bewertungen entsteht.

Generell sind solche Pfannkuchen auch einfach und unkompliziert zuzubereiten. Nur ist die Zeit nicht viel länger als bei Limonade.

Ich habe diese einfache Variante einmal im Vesta-Magazin gefunden und nachdem ich sie ausprobiert habe, kann ich sagen, dass sie süß sind und sehr angenehm schmecken. Wichtig sind die Mengenverhältnisse aller Zutaten. Es werden etwa 12-15 Stück sein, d.h. die Portion ist nicht sehr groß, klein, für ein oder zwei Personen ausgelegt, wenn Sie möchten, können Sie sie vergrößern und riesig machen))).

Wir brauchen:

• Kefir - 1 EL.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Salz - 1/3 TL
• Trockenhefe – 1 Beutel oder 15 g (1 TL)
• Zucker - 0,5 EL
• Mehl - 1,5 EL.
• pflanzliches Sonnenblumenöl – zum Braten

Kochmethode:

1. Eine wichtige Voraussetzung ist Kefir, er sollte nicht aus dem Kühlschrank kommen, wie es viele gewohnt sind. Sie nehmen es heraus und backen es. Ich kann überhaupt nicht sagen, dass das absolut verboten ist, aber es ist auch unerwünscht. Lassen Sie ihn am besten ruhen und aushärten; am besten erhitzen Sie den Kefir in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis er warm ist.

Das Mehl ein paar Mal durch ein Sieb sieben und zusammen mit der Hefe zum Kefir geben und umrühren. Den Teig 40-50 Minuten gehen lassen und mit einer Serviette abdecken. Es ist besser, es in der Nähe des Heizkörpers oder auf einem Topf mit warmem Wasser aufzustellen.

2. Fügen Sie dann Kristallzucker, Salz und Ei zu diesem vorbereiteten aufgegangenen Teig hinzu. Gut umrühren und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen.

3. Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, mit einem Löffel Pfannkuchen formen und diese in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze braten.

Wichtig! Zunächst muss die Pfanne sehr heiß sein.

4. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Marmelade servieren und gute Laune haben! Rufen Sie die Kinder an den Tisch und machen Sie ihnen eine Freude!

Pfannkuchen aus Roggenmehl mit Kefir

Und noch einmal eine weitere praktische und coole Option, die hier eingesehen werden kann:

Kefir-Pfannkuchen ohne Soda (die schnellste Kochmethode)

Nun, eine weitere Super-Super-Variante, von der alle Ihre Gäste begeistert sein werden, denn sie sind am zartesten und absolut nicht fettend, so luftig und fluffig, genau wie damals, als Sie ein Kind bei Ihrer Großmutter oder Mutter waren.

Wenn Sie kein Backpulver haben, gibt es für diesen Fall eine Variante mit Backpulver. Denn womit kann man Limonade sonst noch ersetzen? Wie denkst du?

Wir brauchen:

• Mehl 480 gr.
• Kefir 500 ml.
• Zucker 2 EL.
• Ei 2 Stk.
• Backpulver 2 TL.
• Salz (Prise)

Kochmethode:

1. Fügen Sie zwei Eier, Kristallzucker und eine Prise Salz zum frischen Kefir hinzu. In dieser Form werden alle Produkte auf einmal in eine Schüssel gegeben. Interessant, nicht wahr?

2. Mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene gelbe Masse entsteht.

3. Separat das Mehl in eine andere Schüssel sieben, dann das Backpulver hinzufügen und vermischen. Beginnen Sie nach und nach, das resultierende Mehl zur Eimischung zu geben und umzurühren.

Der Teig hat eine dicke Konsistenz.

4. Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen nur noch in einer Bratpfanne goldbraun braten. Erhitzen Sie dazu die Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind. Dies ist eine sehr aufregende, aber gleichzeitig unterhaltsame Aktivität.

5. Das sind die Donuts, oder man könnte sagen, sie haben sich als Donuts herausgestellt.

6. Wunderschön! Alles ist fertig, mit Sauerrahm oder Marmelade serviert und in bester Stimmung. Guten Appetit!

Interessant! Übrigens können Sie sie mit einem speziellen Beutel oder einer speziellen Pistole durchstechen und eine köstliche Füllung herstellen, wie wir es getan haben.

Das beste Rezept für Kefir-Pfannkuchen ohne Ei, wie bei Oma

Eine kostengünstige Kochoption, wenn Sie sich plötzlich zum Fasten entschließen, obwohl ich Pfannkuchen, die in der Pfanne oder sogar in Öl gebraten werden, niemals als Diätart einstufen würde, auch wenn sie eine Mindestmenge an Öl enthalten. In diesem Rezept wird es also keine Eier geben, aber trotzdem sind solche Köstlichkeiten auch sehr lecker.

Wichtig! Nehmen Sie Kefir, der sehr sauer schmeckt!

Sie fallen dünn mit Löchern aus, sind aber aufgrund ihrer Dünnheit gleichzeitig prall.

Wir brauchen:

• saurer Kefir - 0,5 l
• Mehl - 2 EL.
• Kristallzucker - 1 EL
• Salz - 1 TL
• Soda - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Kefir hinein. Zucker, Salz und Soda hinzufügen.

Wichtig! In dieser Ausführungsform ist es nicht erforderlich, das Soda in Essig zu löschen, da ein fermentiertes Milchprodukt verwendet wird, das es gut löscht.

Mit einem Mixer rühren, bis sich Zucker und Salz auflösen und das Soda austritt.

Dann unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen eines Mixers oder Mixers nach und nach Mehl portionsweise hinzufügen. Zum Schluss noch Pflanzenöl zum Teig geben, damit die Pfannkuchen später nicht viel Fett aus der Pfanne nehmen und fettarm sind.

2. Und jetzt ist das Braten die wichtigste Arbeit. Backen Sie saubere Fladenbrote. Beachten Sie, dass sie sehr glatt werden, da die Konsistenz des Teigs etwas dünner ist als bei der klassischen Variante. Geben Sie außerdem etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie diese gut. Reduzieren Sie dann die Hitze.

Wichtig! Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne. Dies reicht aus, damit der Teig gut backt, aufgeht und an Volumen zunimmt.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis die erste Seite anfängt zu bräunen, dann drehen Sie sie um. So lange braten, bis der Teig aufgebraucht ist.

3. Wie mein Nachbar sagt, es ist einfach unverschämt lecker, wie gefällt es dir? Übergießen Sie sie mit Honig oder Schokoladenglasur oder noch besser mit Kondensmilch und bitten Sie alle, ein so herzhaftes Frühstück oder einen Nachmittagssnack zu probieren. Köstliche Entdeckungen für Sie, meine lieben Leser!

Hefepfannkuchen mit Kefir und Sauerrahm – ein sehr leckeres Rezept

Sie werden überrascht sein, dass hier sowohl Sauerrahm als auch Kefir verwendet werden. Was denkst du über ihn? Dies ist ein weiteres Merkmal, das diese Option von allen anderen unterscheidet.

Bitte beachten Sie, dass die Zutaten kein Natron, Backpulver oder Hefe enthalten.

Wir brauchen:

• Kefir - 0,5 l
• Sauerrahm - 3 EL
• Mehl – ​​wie viel Teig braucht man?
• Zucker - 2 EL
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz - 0,5 TL

Kochmethode:

1. Mit einem Mixer die Eier mit Kristallzucker und Salz verquirlen.

2. Als nächstes fügen Sie der Ei-Zucker-Mischung saure Sahne und Kefir hinzu und vermischen alles gründlich mit einem Mixer.

3. Mehl hinzufügen und nochmals mit einem Mixer gut vermischen. Die Masse sollte dünnflüssig ausfallen, damit sie nicht ganz schnell, sondern sofort vom Löffel fließt. Im Allgemeinen muss man sich anpassen.

4. Braten Sie am besten in einer gusseisernen Bratpfanne, sofern Sie eine solche zu Hause haben. Wenn nicht, nehmen Sie ein normales Modell mit dickem Boden. Erhitzen Sie es, gießen Sie pflanzliches Sonnenblumenöl hinein und backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze.

Interessant! Sie können es in verschiedenen Formen herstellen, rund, oval oder etwas anderes, Ihre Fantasie wird Ihnen helfen))).

Gestern habe ich diese lustige Bratpfanne gesehen, sie sieht auf jeden Fall cool aus!

3. Sobald die erste Seite gebräunt ist und braune Ränder sichtbar sind, vorsichtig mit einer Gabel anheben und die zweite Seite anbraten. Solche köstlichen Köstlichkeiten werden jeden wirklich in den Wahnsinn treiben, und wenn Sie ein paar zusätzliche Tricks anwenden und sie mit frischen Beeren oder Marmelade dekorieren, werden sie absolut umwerfend aussehen.

Köstliche Entdeckungen für Sie!

Super fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Backpulver

Das ist eine meiner Lieblingsvarianten, meine Großmutter backt sie immer. Es hat auch seine eigenen Nuancen und Geheimnisse, Ratschläge. Der wesentliche Unterschied zu den bisherigen Varianten besteht darin, dass hier Backpulver und ein Stück Butter zum Teig gegeben werden und hausgemachter Kefir oder Joghurt verwendet wird.

Deshalb haben sie einen so besonderen Geschmack, ich würde sagen, sehr heimelig))).

Wir brauchen:

• Kefir oder Joghurt - 1 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 2 EL
• Mehl - 1 EL.
• Salz - 1 TL
• Soda - 0,5 TL
• Backpulver - 1 TL

Kochmethode:

1. Mischen Sie ein Ei und ein Glas Joghurt oder Kefir; nur mischen, nicht schlagen.

Wichtig! Schlagen Sie nichts mit einem Mixer, der springende Punkt dabei ist, dass alle Zutaten einfach miteinander vermischt werden.

2. Als nächstes Kristallzucker hinzufügen und vermischen. Fügen Sie zwei Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.

3. Backpulver und Natron in ein Glas Mehl geben. Mischen Sie die gesamte Masse vorsichtig mit einem Löffel. Es ist nicht nötig, einen Löffel zu verwenden, um es vollständig vom Boden des Glases zu lösen. Hauptsache, die Zutaten werden mit dem Mehl vermischt.

2. In die Eimischung gießen. Alles mit einem Esslöffel verrühren und das Mehl unter den Teig mischen.

3. In einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten; während des Bratens die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Bei geschlossenem Deckel braten. Sobald sich Blasen bilden, sollten Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden.

4. Sie sind so prall, rötlich und sehr weich, wie Flaum. Traumhaft lecker. Und wenn Sie sie mit aromatischer Beerenmarmelade belegen, verschwinden sie im Handumdrehen von Ihrem Tisch. Guten Appetit allerseits!

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir – das einfachste Rezept

Nun, um unser Leben noch süßer zu machen, backen wir Pfannkuchen mit kleinen Überraschungen, fügen Rosinen und Äpfel hinzu, denn die Apfelernte aller ist in vollem Gange, also wenden wir es auch hier an. Außerdem wissen Sie, wie toll es aussieht und auch unglaublich super lecker! Einfach köstlich und so sehr süß und saftig!

Interessant! Für etwas Säure können Sie auch getrocknete Preiselbeeren hinzufügen. Und statt Rosinen können Sie auch geriebene gebratene Karotten hinzufügen.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Kefir und Sauerrahm in eine große Schüssel geben, Backpulver, Ei, Salz und Kristallzucker nach Geschmack hinzufügen. Schlagen Sie diese Mischung mit einem normalen Handrührgerät. Dann fügen Sie flüssige Vanille hinzu, wow, es duftet schon so!

Als nächstes Mehl hinzufügen, bis der Teig dick wird. Dann fein gehackte Äpfel und gut gewaschene Rosinen hinzufügen. Rühren Sie diese Mischung mit einem Esslöffel um.

Wichtig! Um die Rosinen weich zu machen, müssen Sie sie zunächst 5–10 Minuten in heißem Wasser dämpfen.

2. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.

3. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, erhitzen Sie sie und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Löffeln Sie diese schönen Fruchtwunder aus und braten Sie sie wie gewohnt bei schwacher Hitze von beiden Seiten an. Achten Sie darauf, den Deckel abzudecken, wenn Sie die erste Seite braten. Jede Seite etwa 2–3 Minuten backen.

4. Nachdem alles fertig ist, übertragen Sie die lustigen und schelmischen Köstlichkeiten auf eine Papierserviette. Dies muss so erfolgen, dass alles überschüssige Fett entfernt wird.

Interessant! Wenn Sie möchten, können Sie im Modus „Braten“ nicht in einer Bratpfanne, sondern in einer Multicooker-Schüssel braten.

5. Dekorieren Sie sie nach Wunsch und Ihrem Geschmack. Sie können Rosinen, Pflaumen, Honig oder jede andere süße Marmelade verwenden. Guten Appetit!

Kefir-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Eine weitere schöne Option ist die Verwendung von Hüttenkäse. Ich erinnere mich, dass ich Ihnen bereits erklärt habe, wie Sie es einfach und schnell zubereiten können, aber um Pfannkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, sich dieses Video vom YouTube-Kanal anzusehen:

Bananenpfannkuchen mit Sauerrahm und Kefir

Ein weiteres neues Produkt sowie eine bewährte und sehr einfache unerwartete Option, die nicht viele Menschen kennen, sind Pfannkuchen mit Banane. Ja, Sie haben richtig gehört, sie sind sehr göttlich und schmecken großartig!

Wir brauchen:

• Ei - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL
• Salz - eine Prise
• Soda - 1/3 TL
• Mehl - 7 EL
• Bananen - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt besteht darin, drei Eier aufzuschlagen und dann Zucker und Salz hinzuzufügen. Umrühren und dann Backpulver hinzufügen. Alle Produkte mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

Fügen Sie 7 Esslöffel Mehl und dann den Kefir aus dem Kühlschrank hinzu, kalt und altbacken. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

2. Reiben Sie zwei Bananen und geben Sie sie mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel. Gründlich mischen. Der Teig wird flüssig sein.

3. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl anbraten, bis auf beiden Seiten eine schöne, appetitliche Kruste entsteht. Wie hübsch sie geworden sind und was für eine Art, niemand wird auf die Idee kommen, dass sie eine Überraschung in sich haben, mit einem kleinen Geschenk.

Wie man fluffige Kefir-Pfannkuchen macht + der geheime Fluff-Trick

Dieses Rezept kann zu Recht als originell und interessant bezeichnet werden. Bis vor Kurzem wusste ich nichts von ihm. Und irgendwie kam mir die Idee zu einem solchen Backen ganz von selbst, als ich versuchte, Mineralwasser hinzuzufügen.

Und da ich ein kreativer Mensch bin, habe ich beschlossen, hier diese Art von Gas und Wasser zu verwenden, und genau das ist passiert. Neugierig, dann lesen Sie diese Anleitung von Anfang bis Ende. Und natürlich: Probieren Sie es selbst aus!

Haben Sie Angst vor Experimenten? Nehmen Sie dann alle Zutaten in einer kleineren Menge, beispielsweise halbieren Sie sie.

Wir brauchen:

• Kefir - 300 ml;
• Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) – 200 ml;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Zucker - 4 EL;
• Salz - 0,5 TL;
• Pflanzenfett
• Backpulver – 2 TL;
• Weizenmehl - 500 g

Kochmethode:

1. Zucker, Salz und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann fügen Sie Mineralwasser mit Gasen und Kefir hinzu. Mit einem Löffel gut vermischen. Einige Minuten stehen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, Mehl hinzuzufügen. Fügen Sie es nach und nach in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie dabei jedes Mal um. Fügen Sie so viel hinzu, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind; die Konsistenz sollte an dicke Sauerrahm erinnern.

Einen Topf oder eine Bratpfanne gut erhitzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, damit die Kruste appetitlich und schön wird, wie in Kantinen oder Schulen.

Wichtig! Bei schwacher Hitze braten. Mit einem Spezialspatel umdrehen, um die Form des fluffigen Pfannkuchens nicht zu beschädigen.

2. Diese fluffigen Kekse gehen beim Braten richtig auf, seien Sie also darauf vorbereitet.

3. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren, nach Belieben auch beides.

Es scheint, dass dieses eine süße Gericht so viele Geheimnisse birgt, und nur wenn man sie mit unterschiedlichen Interpretationen zubereitet, kann man es erkennen. Absolut jeder sieht anders aus und sieht anders aus, und jeder schmeckt anders. Welche haben Sie am liebsten gebacken?

Nun, das ist alles, ich hoffe, Ihnen hat meine Auswahl wirklich gefallen. In den nächsten Ausgaben erwarten Sie neue Rezepte für amerikanische Pfannkuchen namens Pancakes.

Alles Gute, Positives und wie immer, wir sehen uns auf diesem Blog. Der Besitzer dieses Blogs war bei Ihnen! Tschüss!

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