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Die Hefepfannkuchen sind fluffig und trocken. Rezepte für Pfannkuchen mit Hefe – fluffig und lecker

Hefepfannkuchen werden immer luftig, fluffig und unglaublich lecker. Der Teig dafür kann mit Milch, Sauerrahm, Kefir und sogar nur Wasser geknetet werden. Jetzt lernen Sie, wie man Pfannkuchen mit Hefe kocht. Nachfolgend finden Sie einige interessante Rezepte, sodass jeder eine Option für sich findet.

Hefe-Pfannkuchen

Viele Menschen verbinden Pfannkuchen mit einer glücklichen, unbeschwerten Kindheit. Oftmals lieben es Großmütter, ihre Enkel mit einer solchen Köstlichkeit zu erfreuen. Und damit die Produkte korrekt ausfallen, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen, die im Folgenden aufgeführt sind:

  • Hefe kann aus frischer und trockener Hefe zubereitet werden, die in warmer Flüssigkeit verdünnt werden muss.
  • Es ist vorzuziehen, die Produkte bei mittlerer Hitze zu braten, dann werden sie innen gut gebraten und brennen nicht an.
  • Es empfiehlt sich, die fertigen Pfannkuchen mit Papiertüchern abzutupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

    • Hefe kocht schnell und problemlos. Sie sind immer für alle großartig. Und damit der Teig nach dem Aufgehen nicht abfällt, muss er nicht gerührt werden. Es ist besser, es vorsichtig aufzuheben und zur Fritteuse zu schicken. Die Zubereitung von 5 Portionen einer köstlichen Delikatesse dauert etwas mehr als eine Stunde.

    Zutaten:

    • gesiebtes Mehl – ​​500 g;
    • Trockenhefe – 20 g;
    • warme Milch – 400 ml;
    • Eier - 2 Stk.;
    • Kristallzucker – 50 g;
    • Öl – 50 ml.

    Vorbereitung

  • Trockenhefe wird in warme Milch eingerührt, Zucker hinzugefügt, die Hälfte des Mehls hinzugefügt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
  • Während dieser Zeit wird die Masse kappenartig aufsteigen.
  • Die Eier leicht schlagen, in den Teig gießen, die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • Das Produkt auf beiden Seiten anbraten.
    • Pfannkuchen mit Kefir und Hefe - Rezept

    Hefepfannkuchen, deren Rezept hier vorgestellt wird, sind sehr zart und weich. Soda lockert den Teig perfekt, sodass die Hefe ihn dann aufgehen lässt. Und um die Volumenvergrößerung zu beschleunigen, kann der Behälter mit dem Teig in einen leicht vorgewärmten Ofen gestellt werden. Sollte der Teig wässrig werden, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

    Zutaten:

    • Kefir 3,2 % Fett – 350 ml;
    • Backpulver – 1/3 Teelöffel;
    • Instant-Trockenhefe – 15 g;
    • warmes Wasser – 100 ml;
    • Zucker – 40 g;
    • gesiebtes Weizenmehl - 200 g.

    Vorbereitung

  • Den Kefir etwas erhitzen, Soda dazugeben, umrühren und beiseite stellen.
  • Hefe und Zucker werden in warmem Wasser aufgelöst.
  • Wenn die Masse aufgeht, Kefir einfüllen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Lassen Sie die Mischung warm gehen.
  • Anschließend die Masse ohne Rühren mit einem Löffel auslöffeln und die Pfannkuchen mit Hefe auf beiden Seiten anbraten.

    • Die erzeugte Hefe ist nicht schlechter als die mit Milch oder Kefir zubereitete Hefe. Sie werden luftig und „schmelzen einfach auf der Zunge“. Sie können mit natürlichem Honig, Sauerrahm, Marmelade oder einfach mit Puderzucker bestreut serviert werden. Eine tolle Leckerbissen-Option, wenn der Kühlschrank leer ist, Sie aber Lust auf etwas Leckeres haben.

    Zutaten:

    • Premiummehl – ​​500 g;
    • trockene Instanthefe – 10 g;
    • Wasser – 300 ml;
    • Eier – 3 Stk.;
    • Kristallzucker – 50 g.

    Vorbereitung

  • Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
  • Dann Mehl und andere Produkte portionsweise dazugeben und gut durchkneten.
  • Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
  • Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten.
    • Hefepfannkuchen ohne Eier

    Hefe ist ein Lebensmittel, das während des Fastens genossen werden kann, da seine Zusammensetzung völlig frei von tierischen Produkten ist. Dabei schmecken die Produkte einfach hervorragend. Vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass sie aus einer so einfachen Zutatenliste bestehen.

    Zutaten:

    • Trinkwasser – 250 ml;
    • Weizenmehl – ​​300 g;
    • Trockenhefe – 1 Teelöffel;
    • Kristallzucker – 1,5 EL. Löffel.

    Vorbereitung

  • Zucker wird in warmem Wasser aufgelöst.
  • Hefe und gesiebtes Mehl hinzufügen.
  • Gut umrühren, abdecken und gehen lassen.
  • Dann die Masse mit einem Löffel herauslöffeln, in eine Bratpfanne geben und anbraten.

    • Hefepfannkuchen mit Sauerrahm werden unglaublich fluffig. Diejenigen, die versucht haben, sie nach diesem Rezept zuzubereiten, kommen mehr als einmal darauf zurück. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie Produkte in zwei Pfannen gleichzeitig braten. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 12-15 Stück leckere Pfannkuchen.

    Zutaten:

    • gesiebtes Mehl – ​​200 g;
    • Milch – 100 ml;
    • Sauerrahm – ¾ Tasse;
    • Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
    • Trockenhefe – 1 Teelöffel.

    Vorbereitung

  • Zucker wird in warme Milch eingerührt, Hefe und 50 g Mehl hinzugefügt.
  • Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang warm.
  • Wenn das Volumen zugenommen hat, saure Sahne und das restliche Mehl hinzufügen.
  • Geben Sie Portionen des Teigs in eine Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen mit Sauerrahm und Hefe auf der einen und dann auf der anderen Seite bei mittlerer Hitze an.

    • Hefepfannkuchen mit Äpfeln sind ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Dies ist eine großartige Option für ein gemeinsames Sonntagsfrühstück. Sie können dem Teig geriebene oder gewürfelte Äpfel hinzufügen. Lecker wird es auf jeden Fall sein. Eine hervorragende Ergänzung zum Leckerbissen wäre Sauerrahm oder Schlagsahne.

    Zutaten:

    • warme Milch – 500 ml;
    • gesiebtes Premiummehl – ​​500 g;
    • Eier – 2 Stk.;
    • Trockenhefe - 3 Teelöffel;
    • Kristallzucker – 50 g;
    • süß-saure Äpfel – 2-3 Stk.

    Vorbereitung

  • Hefe und Mehl in warme Milch geben und verrühren.
  • Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
  • Eier, Butter, Zucker hinzufügen.
  • Gut durchkneten und zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.
  • Gewürfelte Äpfel hinzufügen und erneut erhitzen.
  • Wenn der Teig wieder aufgeht, können Sie mit Hefe Pfannkuchen mit Äpfeln braten.

    • Hefepfannkuchen, deren Rezept hier vorgestellt wird, werden mit Joghurt zubereitet. Wenn Sie dieses Produkt zum Teig hinzufügen, werden Pfannkuchen ohne Zugabe von Hefe nie flach. Und nach diesem Rezept werden sie einfach köstlich – weich, fluffig und sehr lecker. Die angegebene Produktmenge ergibt 5-6 Portionen Leckereien.

    Zutaten:

    • Sauermilch – 500 ml;
    • Eier – 2 Stk.;
    • Trockenhefe - 3 Teelöffel;
    • Premium-Weizenmehl – ​​550 g;
    • Kristallzucker – 80 g;
    • Salz, Vanillin.

    Vorbereitung

  • Die Eier mit einem Schneebesen schlagen.
  • Sauermilch wird mit Salz, Zucker, Trockenhefe und Vanillin vermischt.
  • Geschlagene Eier und gesiebtes Mehl hinzufügen.
  • Den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend den Teig mit einem Löffel auslöffeln, in eine Bratpfanne geben und die fluffigen Hefepfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

    • Wer leckere Pfannkuchen aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts ablehnt, sollte sich unbedingt mit diesem Rezept vertraut machen. Schließlich geht es darum, wie man Pfannkuchen mit Hefe im Ofen backt. Eine so zubereitete Köstlichkeit ist sehr appetitlich und überhaupt nicht fettig.

    Eines der einfachsten Gerichte, das viele Hausfrauen lieben, sind Pfannkuchen. Um sie fluffig und weich zu machen, werden sie oft mit Hefe hergestellt. Dieses Gericht kann mit frischem Obst, Marmelade, Kondensmilch, Honig usw. serviert werden. Schauen wir uns traditionelle und interessante Rezepte für Hefepfannkuchen an.

    Traditionelle Pfannkuchen

    Sie werden aus einem Standardsortiment an Produkten gebacken, die in der Küche fast jeder Hausfrau zu finden sind. Die Zubereitung normaler Pfannkuchen ist in der Regel recht einfach und geht schnell.

    Zutaten:
    • 2 Tassen Mehl;
    • 10 g Trockenhefe;
    • 3 Eier;
    • 5 EL. l. Pflanzenöl;
    • 500 ml Wasser;
    • 2 EL. l. Sahara;
    • eine Prise Salz.
    Vorbereitung:
    Pfannkuchen mit Milch

    Wenn Sie Pfannkuchen mit Milch zubereiten, werden sie weich und zart. Dies ist eine ideale Option für ein herzhaftes und leckeres Frühstück. Bitte beachten Sie, dass Sie diese Variante des Gerichts aus Milch mit absolut jedem Fettanteil zubereiten können.

    Zutaten:
    Vorbereitung: Kefir-Pfannkuchen

    Dies ist ein Rezept für unglaublich leckere, luftige und zarte Pfannkuchen zum Tee. Sie werden mit Kefir mit beliebigem Fettgehalt zubereitet. Sie können sowohl hausgemachte als auch im Laden gekaufte nehmen.

    Zutaten:
    Vorbereitung:
    Pfannkuchen aus lebender Hefe

    Pfannkuchen können nicht nur mit Trockenhefe, sondern auch mit Frischhefe zubereitet werden. In diesem Fall wirken sie üppiger und luftiger.

    Zutaten:
    Vorbereitung:
    Pfannkuchen mit Äpfeln

    Zum Sonntagsfrühstück für die ganze Familie servieren Sie leckere und fluffige Pfannkuchen aus Äpfeln. Ihr Rezept ist recht einfach. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert weder viel Zeit noch Mühe.

    Zutaten:
    Vorbereitung:
    Pfannkuchen mit Zwiebeln

    Pfannkuchen mit Zwiebeln sind unglaublich lecker. Sie werden heiß mit Sauerrahm serviert. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes und leckeres Frühstück.

    Zutaten:
    Vorbereitung:
  • Das Wasser leicht auf Zimmertemperatur erwärmen und Hefe und Zucker darin auflösen. Warten Sie 10 Minuten, bis die resultierende Mischung schäumt.
  • Das vorgeschlagene Ei und das Hühnergewürz zur Hefemischung geben.
  • Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben, in die Mitte ein Loch machen und die Ei-Hefe-Mischung hineingießen. Dann die in einem Mixer oder Fleischwolf gehackten Zwiebeln hinzufügen. Alles mit einem Löffel oder einem Mixer vermischen.
  • Den Hefeteig für Pfannkuchen an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abdecken und etwa 40 Minuten gehen lassen.
  • Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
    • Pfannkuchen mit Hefe „Saf-Moment“

    Um dicke Hefepfannkuchen zu erhalten, können Sie Saf-Moment-Instanthefe verwenden. Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach.

    Zutaten:
    • 1 EL. l. trockene Instanthefe;
    • 2 Tassen Mehl;
    • Gekochtes Wasser;
    • 3 EL. l. Sahara;
    • 0,5 TL. Salz.
    Vorbereitung:

    Dies ist ein einfaches Rezept. Solche Pfannkuchen aus Hefeteig sollten heiß als Snack serviert werden.

    Zutaten:
    Vorbereitung:
    Hühnerpfannkuchen

    Diese Vorspeise ist perfekt für ein Feiertagsessen oder ein Sonntagsfrühstück mit der Familie. Die Zubereitung von Hefepfannkuchen mit Hühnchen dauert etwa 1,5 Stunden.

    Zutaten:
    Vorbereitung:

    Anstelle von Hühnchen können Sie auch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Pilze verwenden. Mit saurer Sahne servieren.

    Knusprige, fluffige Pfannkuchen sind ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Er hat Bewunderer in jeder Altersklasse. Darüber hinaus mögen manche sie mit Sauerrahm, andere mit Marmelade oder Konfitüre und wieder andere mit Kondensmilch. Generell gibt es viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu genießen, ebenso wie die Rezepte selbst. Wir haben für Sie einige besonders gelungene Rezepte für Pfannkuchen mit Trockenhefe ausgewählt.

    Hefepfannkuchen mit Trockenhefe

    Dieses Rezept garantiert, dass Ihre Pfannkuchen locker und außergewöhnlich aromatisch werden. Da solche fluffigen Pfannkuchen mit Trockenhefe schnell zubereitet sind, kann man sie auch in einer Apfel-Interpretation zubereiten, indem man dem Teig geriebene Äpfel hinzufügt.

    Benötigte Zutaten:
    • Milch (warm) – 2 EL.
    • Salz – 5 g
    • Vanillezucker – 1 Beutel
    • Trockenhefe – 2 TL.
    • Mehl – ​​500 g
    • Pflanzenfett
    • Kristallzucker – 50 g
    • Eier – 2 Stk
    Kochmethode:
  • Beginnen wir mit dem Teig: Wir verdünnen unsere Hefe und unseren Zucker in Milch, fügen ein Glas Mehl hinzu und lassen alles „wachsen“ (für 30 Minuten);
  • In den gewachsenen Teig vorsichtig leicht geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Butter, Vanillezucker, Salz, Kristallzucker geben, alles gut vermischen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen;
  • Braten Sie unsere aromatischen, fluffigen Pfannkuchen in gut erhitztem Öl und mittlerer Hitze.
    • Pfannkuchen mit Rosinen

    Eine weitere Variante äußerst leckerer Pfannkuchen aus Trockenhefe sind luftige Pfannkuchen mit Rosinen.

    Benötigte Zutaten:

    • Rosinen (kernlos) – 1 EL.
    • Salz – 5 g
    • Eier - 1 Stück
    • Milch – 0,5 l
    • Pflanzenöl – ½ EL.
    • Trockenhefe – 5 g
    • Mehl – ​​2,5 EL.
    • Zucker – 75 g

    Kochmethode:
    1. Wir verdünnen unsere Hefe in leicht erwärmter Milch;
    2. Geben Sie 1,5 Tassen Mehl in einen Topf oder eine Schüssel, gießen Sie etwas Milch hinein und rühren Sie alles gründlich um. Dann die restliche Milch hinzufügen, alles noch einmal verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen;
    3. Gießen Sie das restliche Mehl, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Zucker, Eiweiß und Salz in den aufgegangenen Teig. Wir lassen es noch einmal „erwachsen“ werden;
    4. Vorgewaschene Rosinen zum bereits vorbereiteten Teig geben und nach 10 Minuten unsere leckeren Pfannkuchen braten.

    Fastenpfannkuchen

    Nicht weniger lecker und goldbraun können Fastenpfannkuchen werden, wenn sie nach unserem Rezept zubereitet werden. Einen besonderen „Charme“ kann man solchen Pfannkuchen verleihen, indem man Orangen- oder Zitronenschale, Rosinen oder kandierte Früchte einfach zum Teig hinzufügt.
    Benötigte Zutaten:

    • Zucker – 50-75 g
    • Trockenhefe – 2 TL.
    • Pflanzenfett
    • Salz – 10 g
    • Mehl – ​​2,5-3 EL.
    • Wasser (warm) – 2,5 EL.

    Kochmethode:
    1. Den Teig aus warmem Wasser, Hefe, Salz, gesiebtem Mehl und Zucker kneten. Befolgen Sie für die Dicke die Konsistenz von Sauerrahm. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort doppelt so lange (etwa eine Stunde) „wachsen“. Es ist wichtig, unseren Teig nicht zu berühren oder zu stören;
    2. Braten Sie unsere mageren Pfannkuchen mit Trockenhefe in gut erhitztem Öl. Um sie fluffiger zu machen, braten Sie sie bei schwacher Hitze und decken Sie sie ab.
    Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Marmelade oder Konfitüre oder bestreuen Sie sie einfach mit Puderzucker.

    In jeder Familie gibt es Backliebhaber. Duftende, luftige Pfannkuchen sind das perfekte Frühstück. Hausfrauen backen viele Varianten dieses Gerichts: mit Sauermilch, Kefir, mit Äpfeln. Rezepte mit Fotos köstlicher Leckereien und Beschreibungen ihrer Zubereitung werden in kulinarischen Publikationen häufig vorgestellt und dieser Prozess ist nicht kompliziert.

    Wie man Hefepfannkuchen macht

    Es gibt eine Vielzahl verschiedener Teigrezepte für fluffige Pfannkuchen. In der Regel bereiten Sie zunächst einen Teig mit Schnellstartern zu, geben warme Milch und etwas Zucker hinzu, fügen dann Mehl hinzu und lassen ihn gehen. Backen Sie Pfannkuchen aus Hefeteig in etwas Butter und legen Sie sie dann auf eine Serviette oder ein Handtuch.

    Hefeteig

    Es wird angenommen, dass die besten Pfannkuchen diejenigen sind, die mit Kefir oder Hefestarter zubereitet werden. Denn je leichter und luftiger der Boden, desto poröser und lockerer werden die Backwaren. Besonderes Augenmerk sollte auf den Teig gelegt werden – der Teig für Pfannkuchen mit Hefe sollte eine zähflüssige Konsistenz haben. Das lässt sich ganz einfach überprüfen – mit einem Löffel etwas abschöpfen – ein hochwertiger Boden gleitet und tropft nicht vom Löffel.

    Rezept für Pfannkuchen mit Hefe

    Was ist der Unterschied zwischen Pfannkuchenteig und Pfannkuchenboden? Diese Leckereien unterscheiden sich nicht nur in Form und Geschmack, sondern auch im Inhalt. Ein Rezept für Hefepfannkuchen beinhaltet unbedingt eine saure Basis: Sauerteig verdünnt mit Milch, Wasser, Kefir oder Sauermilch. Für den Teig können Sie trockene und frische aktive Bakterien verwenden. Es ist zu bedenken, dass der Boden um die Hälfte ansteigt. Bereiten Sie daher im Voraus einen großen Mixbehälter vor.

    Üppige Pfannkuchen
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 236 kcal.
    • Zweck: Frühstück.
    • Küche: Russisch.

    Jeder Hobbykoch sollte in der Lage sein, dieses Gericht zuzubereiten, da es die Grundlagen der Arbeit mit Teig enthält, die in Zukunft nützlich sein werden. Zuerst müssen Sie den Teig zubereiten, ihn dann eine Stunde gehen lassen, erneut umrühren und schon können Sie etwas Leckeres backen. Üppige Pfannkuchen aus Hefe sind sehr luftig, zart, schnell zubereitet und genauso schnell zu Hause verzehrt.

    Zutaten:

    • frische Hefe – 20 g;
    • Mehl – ​​250-280 g;
    • Zucker – 30 g;
    • Salz - eine Prise;
    • Pflanzenöl – 50 ml;
    • Milch – 1 EL.

    Kochmethode:

  • Die Vorspeise in zwei Esslöffeln leicht erwärmter Milch auflösen und etwas Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  • Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, die restliche Milch, Butter und Salz hinzufügen.
  • Mehl portionsweise unter ständigem Rühren mit einem Spatel hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang ruhen.
  • Geben Sie die Mischung mit etwas Öl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten an. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen nach dem Backen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit Marmelade oder Marmelade servieren.
    • Mit Milch
    • Kochzeit: 90 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 242 kcal.
    • Zweck: Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

    Versuchen Sie, einen schnellen Teig mit Trockenhefe zuzubereiten – das wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen! Gießen Sie unbedingt warme Milch darüber und fügen Sie etwas Zucker hinzu – das hilft, sie zu aktivieren. Sie müssen wissen, dass, wenn nach 15 Minuten kein Schaum auf der Teigoberfläche erscheint, der Starter höchstwahrscheinlich abgelaufen ist und Sie keinen leckeren Leckerbissen bekommen. Das Rezept für Milchpfannkuchen mit Hefe wurde von erfahrenen Hausfrauen getestet und kann bedenkenlos im Alltagsmenü verwendet werden.

    Zutaten:

    • Kristallzucker – 60 g;
    • Trockenhefebakterien - 3 TL;
    • Mehl – ​​2 EL;
    • Pflanzenöl – 90 ml;
    • Milch – 6 EL;
    • Eier – 3 Stk.;
    • Salz – 1 TL.

    Kochmethode:

  • Trockenhefebakterien in warmer Milch auflösen und 10-15 Minuten stehen lassen.
  • Leicht geschlagene Eier, Butter, Zucker und Salz hinzufügen.
  • Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig ständig mit einem Spatel umrühren. Der Teig sollte homogen sein.
  • Den Teig 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Backen Sie die Produkte in einer heißen Pfanne mit etwas Öl.

    • Sauer
    • Kochzeit: 90 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 228 kcal.
    • Zweck: Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

    Diesen Namen erhielt das Gericht wegen seiner leichten, angenehmen Säure. Mit Sauermilch zubereitete Hefepfannkuchen sind viel fluffiger als solche mit herkömmlichen Milchprodukten. Das ist Geschmackssache, aber Teige, die Sauerteig und Kefir enthalten, sind tatsächlich viel poröser als Teige auf Milchbasis. Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die gerne experimentieren und dem Teig verschiedene Früchte hinzufügen.

    Zutaten:

    • Mehl – ​​250 g;
    • Hefe – 50-60 g;
    • Zucker – 80 g;
    • Sauermilch – 200 ml;
    • Ei – 1 Stk.;
    • Salz - eine Prise;
    • Pflanzenöl – 100 ml.

    Kochmethode:

  • Zucker und Hefestarter in die leicht erwärmte Milch geben und umrühren.
  • Gesiebtes Mehl hinzufügen, gründlich vermischen und salzen.
  • Das Ei separat verquirlen und vorsichtig zu den restlichen Zutaten geben.
  • Stellen Sie den Behälter zum Ziehen beiseite (1–1,5 Stunden).
  • Rühren Sie die Mischung um und backen Sie mit Hefe und etwas Fett fluffige Pfannkuchen.

    • Mit Trockenhefe
    • Kochzeit: 90 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 225 kcal.
    • Zweck: Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

    Aktive, schnell wirkende Starterkulturen tauchten erst vor relativ kurzer Zeit in unseren Küchen auf, erfreuen sich jedoch zunehmender Beliebtheit bei Hausfrauen. Sie beschleunigen den Garvorgang und sind in jedem Geschäft zu finden. Das Rezept für Hefepfannkuchen aus Trockenhefe kommt ohne komplexe Zutaten aus und ermöglicht es Ihnen, ganz schnell eine große Portion Leckerbissen für die ganze Familie zuzubereiten.

    Zutaten:

    • Sauermilch oder Sauermilch – 500 ml;
    • Eier – 2 Stk.;
    • Salz - eine Prise;
    • Trockenhefebakterien - 1 EL. l.;
    • Mehl – ​​500-600 g;
    • Zucker – 100 g.

    Kochmethode:

  • Den Joghurt etwas erhitzen, den Sauerteig hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.
  • In einem separaten Behälter Eier mit Kristallzucker schlagen.
  • Die beiden Massen (Ei und Hefe) vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen.
  • Glatt rühren, eine Stunde gehen lassen.
  • Einen Esslöffel Dampf in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

    • Auf Kefir
    • Kochzeit: 90 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 225 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

    Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes, leckeres Frühstück für Kinder und Erwachsene. Der Teig für Pfannkuchen aus Hefe und Kefir wird unter Zusatz von Soda hergestellt – dadurch wird er noch poröser und luftiger. Beim Mischen der Basis muss unbedingt der Kefir erhitzt werden, in dem sich der Sauerteig und das Soda auflösen, damit der Teig schneller aktiviert wird. Wenn Sie dies in kalter Flüssigkeit tun, gelingt der Teig möglicherweise überhaupt nicht.

    Zutaten:

    • warmes Wasser – 100 ml;
    • Trockenhefebakterien - 2 TL;
    • Kefir – 400 ml;
    • Mehl – ​​200 g;
    • Soda - ein Drittel TL;
    • Zucker – 2 Prisen;
    • Öl zum braten.

    Kochmethode:

  • Soda zum erhitzten Kefir hinzufügen und umrühren.
  • Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, etwas Zucker hinzufügen.
  • Sobald Schaum entsteht, die beiden Massen vermischen, den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Lassen Sie den Teig gehen – es dauert eine halbe Stunde.
  • Rühren Sie die Mischung vorsichtig um. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne backen.

    • Es gibt viele Rezepte für Teig zur Herstellung von Pfannkuchen, Torten und Kuchen. Wir laden Sie ein, auf andere Optionen für das vorgeschlagene Gericht zu achten – Pfannkuchen mit Kefir-Teig.

    Mit lebender Hefe
    • Kochzeit: 90 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 202 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

    Das Rezept für den Leckerbissen basiert auf nur drei Zutaten, ohne Milch und Eier. Das Ergebnis ist ein überraschend leckeres Gericht, das auch in der Fastenzeit zubereitet werden kann. Ein Win-Win-Rezept – Sauerteigpfannkuchen mit frischer Hefe sind einfach und schnell zubereitet und mit etwas mehr Mehl lassen sich leckere, rosige, runde Donuts mit Füllung und Puderzucker backen.

    Zutaten:

    • warmes Wasser – 500 ml;
    • Kristallzucker – 50 g;
    • Salz – 2 Prisen;
    • Mehl – ​​500-600 g;
    • Lebendhefe – 30 g.

    Kochmethode:

  • Aus Sauerteig, Zucker und Wasser einen Teig zubereiten. Lass mich vorbeikommen.
  • Mehl hinzufügen, mit einem Spatel umrühren, 45 Minuten stehen lassen.
  • Der Teig im Wasser ist zähflüssig geworden – man kann Pfannkuchen backen. Gießen Sie die Mischung mit einem Löffel in eine Pfanne mit heißem Öl und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie gar ist.

    • Keine Eier
    • Anzahl der Portionen: 2 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 210 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeit: einfach.

    Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass der Teig keine Eier, Wasser oder Butter enthält, sondern nur Mehl, Milch und Sauerteig. Hefepfannkuchen ohne Eier werden noch schmackhafter, wenn Sie dem Boden gemahlenen Zimt, gehackte Trockenfrüchte, Vanillin oder Schale hinzufügen. Damit der Leckerbissen weniger Kalorien enthält, frittieren Sie die Produkte in heißem Öl und legen Sie sie sofort auf eine Serviette.

    Zutaten:

    • Mehl – ​​12 EL. l.;
    • Zucker – 50 g;
    • Trockenhefebakterien - 1 TL;
    • Milch – 280-300 ml;
    • Salz - eine Prise.

    Kochmethode:

  • Erhitzen Sie die Milch auf 37 °C, verdünnen Sie Salz, Zucker und Trockenhefebakterien darin. An einem warmen Ort 15–25 Minuten ruhen lassen.
  • Mehl portionsweise hinzufügen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln.
  • Den Teig 20-25 Minuten gehen lassen.
  • Den Teigboden mit einem Löffel auslöffeln, in eine heiße Pfanne geben und backen, bis er fertig ist.

    • Fastenzeit
    • Kochzeit: 40 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 2 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 196 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeit: einfach.

    Fasten ist kein Grund, auf leckere Pfannkuchen und Kuchen zu verzichten, zum Glück gibt es viele einfache Rezepte, die Schritt für Schritt ausführlich beschrieben werden, mit einem Foto des fertigen Gerichts. Fastenhefepfannkuchen werden goldgelb, fluffig und passen zu jeder Art von Marmelade, Konfitüre und Honig. Zur Zubereitung können Sie Trockenbakterien für Sauerteig und gepresste verwenden – das spielt keine Rolle.

    Zutaten:

    • Trockenhefebakterien – 7 g;
    • Mehl – ​​2 EL;
    • Zucker – 30 g;
    • Salz - eine Prise;
    • warmes Wasser – 300 ml;
    • Pflanzenöl zum Braten.

    Kochmethode:

  • Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und die Zutaten 5 Minuten lang aktivieren. Rühren Sie die Mischung nicht um.
  • Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20–25 Minuten an einen warmen Ort.
  • Sobald sich die Masse verdoppelt hat, können Sie die Pfannkuchen backen.

    • Üppig mit Äpfeln
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 162 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeit: einfach.

    Ein besonderes, einzigartiges Gericht! Pfannkuchen mit Äpfeln aus Hefe haben eine leicht wahrnehmbare Säure, ein Aroma und eine zarte Textur. Für das Rezept eignen sich alle Früchte, vorzuziehen sind jedoch süßsaure Äpfel. Sie können in kleine Würfel geschnitten oder auf einer grobmaschigen Reibe gerieben werden. Wenn die Früchte sehr saftig sind, müssen Sie das Fruchtfleisch etwas ausdrücken, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

    Zutaten:

    • Mehl – ​​400 g;
    • frische Hefe – 20 g;
    • Milch – 2 EL;
    • Äpfel – 3 Stk.;
    • Kristallzucker – 100 g;
    • Eier – 5 Stk.;
    • Butter – 100 g.

    Kochmethode:

  • Gießen Sie eine halbe Portion warme Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie den Hefestarter hinzu und rühren Sie um. Den Teig 25 Minuten gehen lassen.
  • Eier mit Salz, Zucker, Butter verrühren, zum Teig geben.
  • Die Masse glatt rühren und gehen lassen.
  • Die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und die Früchte reiben.
  • Apfelmus vorsichtig hinzufügen und umrühren.
  • Die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne backen.

    • Pfannkuchen mit Hefe und Soda
    • Kochzeit: 60 Minuten.
    • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
    • Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal.
    • Zweck: zum Frühstück.
    • Küche: Russisch.
    • Schwierigkeit: einfach.

    Der Unterschied zwischen diesem Rezept besteht darin, dass die Backwaren nicht süß, sondern salzig ausfallen. Solche mit Hefe und Soda zubereiteten Pfannkuchen können zu Suppen, Borschtsch, kombiniert mit Aufschnitt von Fleisch und Fisch serviert werden, und dem Teig kann gehackte Petersilie und Lauch hinzugefügt werden. Das Rezept enthält Kefir, Hefestarter und Soda, was die Pfannkuchen überraschend luftig, porös und sehr appetitlich macht!

    Zutaten:

    • Kefir – 300 ml;
    • Hefe – 30 g;
    • Mehl – ​​600 g;
    • Zwiebel – 1 Stk.;
    • Ei – 1 Stk.;
    • Kräuter, Salz, Soda auf einer Messerspitze.

    Kochmethode:

  • Kefir, Sauerteig, Mehl, Ei, Salz und Soda in einen tiefen Behälter geben. Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • 20 Minuten ruhen lassen.
  • Gemüse und Zwiebeln fein hacken, zum Teig geben und vorsichtig verrühren.
  • Die Masse sollte wieder hochkommen. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen, bis sie fertig sind.

    • Hefepfannkuchen – Kochgeheimnisse

    Wie macht man fluffige Pfannkuchen? Wie macht man sie nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm? Es gibt einige Geheimnisse, die alle Hausfrauen kennen müssen:

    • Weizenmehl muss gesiebt werden, und zwar nicht nur einmal, sondern zwei- oder dreimal – das ist der Schlüssel zum luftigen Backen;
    • Je heißer die Pfanne, in der Sie die Produkte braten, desto weniger Fett werden sie.
    • Es empfiehlt sich, Pfannkuchen mit Kefir bei mittlerer Temperatur unter einem Deckel zu braten – sie werden fluffiger;
    • Pfannkuchen mit Hefe werden aromatischer, wenn Sie Vanillin und Trockenfrüchte hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben;
    • einige erfahrene Hausfrauen verwenden für den Teig nur Eigelb, weil sie glauben, dass ein solches Backen luftiger ist;
    • Vor dem Hinzufügen sollten die Früchte geschält und zu einem Püree gerieben werden, damit die Konsistenz zukünftiger Produkte gleichmäßig ist.
    • Bevor Sie Pfannkuchen backen, müssen Sie den Teig ruhen lassen, damit die Bakterien aktiviert werden.
    Video

    Rötliche und fluffige Pfannkuchen sind die beliebtesten hausgemachten Backwaren und werden von fast allen Erwachsenen und Kindern geliebt. Deshalb möchte ich euch heute verraten, wie man aus luftigem Hefeteig klassische fluffige Pfannkuchen macht. Dieses Rezept ist so einfach und eine Win-Win-Situation, dass jeder Kochanfänger oder jedes kleine Kind problemlos damit zurechtkommt. Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie nicht einmal einen Mixer, und wahrscheinlich sind alle Zutaten zur Hand, ohne dass Sie in den Laden laufen müssen. Wenn Sie also dieses einfache Rezept für Pfannkuchen zur Hand haben, können Sie Ihre Familie jederzeit mit diesem rötlichen hausgemachten Kuchen erfreuen – zum Frühstück oder als Nachmittagssnack oder Nachtisch. Allerdings müssen Sie sich vorher um das Kneten des Teigs kümmern, da das Gehen anderthalb Stunden dauert. Aber die ganze Zeit über können Sie Ihrem Geschäft nachgehen, während die Hefe ihre mühsame, unsichtbare Arbeit verrichtet.

    Das Backen von Hefepfannkuchen in der Bratpfanne ist eine einfache und recht schnelle Aufgabe, die auch die jüngsten Familienmitglieder gerne übernehmen können. Schließlich lässt sich der Pfannkuchenteig ganz einfach mit einem Löffel verteilen und in jede gewünschte Form bringen. Während des Garvorgangs kleben die Pfannkuchen überhaupt nicht an der Pfanne und lassen sich problemlos wenden. Die Zubereitung einer Portion Pfannkuchen dauert 6-8 Minuten, und wenn Sie für die Zubereitung zwei große Bratpfannen verwenden, können Sie im wahrsten Sinne des Wortes im Handumdrehen einen Berg Pfannkuchen für ein großes Unternehmen backen.

    Pfannkuchen aus selbstgemachtem Hefeteig werden ungewöhnlich fluffig, luftig und sehr zart. Dank ihrer weichen, porösen Struktur zergehen sie förmlich auf der Zunge. Süße Butterpfannkuchen schmecken pur gut, aber wenn man ihnen Butter, Marmelade, Honig oder Kondensmilch hinzufügt, erhält man ein köstliches Dessert mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Bereiten Sie nach diesem bewährten Rezept unbedingt fluffige Hefepfannkuchen für Ihre Familie zu und Sie werden angenehm überrascht sein, wie einfach und unglaublich lecker es ist!

    Nützliche Informationen Flauschige Hefepfannkuchen aus Milch und Trockenhefe – klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

    ZUTATEN:

    • 250 g Mehl
    • 1 EL. Milch
    • 1 großes Ei
    • 3 EL. l. Sahara
    • eine Prise Salz
    • 10 g Trockenhefe
    • 2 EL. l. Pflanzenöl

    KOCHMETHODE:

    Hefeteig für Pfannkuchen

    1. Um fluffige Hefepfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Milch in einer tiefen Schüssel leicht erhitzen (nicht höher als 40 – 50 °C). Wenn das Geschirr es zulässt, kann dies direkt in der Mikrowelle für 20 – 30 Sekunden bei maximaler Leistung erfolgen. Hefe in warme Milch gießen und mit einem Löffel leicht verrühren.

    Wichtig! Berühren Sie die Milch unbedingt mit einer sauberen Hand, bevor Sie Hefe hinzufügen. Wenn die Milch zu heiß ist, stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf.

    2. Fügen Sie das gesiebte Mehl in zwei Portionen hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel oder Schneebesen, bis er glatt ist.


    3. Den Hefe-Pfannkuchenteig mit einem feuchten Tuch abdecken und für 1 Stunde an einen warmen, zugfreien Ort stellen.

    Beratung! Für solch einen abgeschiedenen Ort eignen sich ein auf 40 °C vorgeheizter Ofen, ein Hocker neben einer warmen Heizung oder ein Badezimmer. Da eine hohe Luftfeuchtigkeit den Prozess der Hefegärung begünstigt, kann heißer Dampf in das Bad abgegeben werden.

    4. Nach einer Stunde Ei, Zucker, Salz und 1 EL zum gut aufgegangenen Hefeteig geben. l. Pflanzenöl.

    5. Alles mit einem Löffel gründlich vermischen und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig wieder aufgegangen ist, nicht mehr umrühren!

    Hefe-Pfannkuchen

    6. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie den dicken Teig in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen in der gewünschten Form und Größe.

    7. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 – 3 Minuten goldbraun braten, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 2 – 3 Minuten garen. Da die Pfannkuchen groß und fluffig sind, backen sie innen nicht sehr schnell.

    Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 10 ziemlich große Pfannkuchen gemacht. Wenn Sie eine große Familie haben und eine doppelte Portion Pfannkuchen backen möchten, müssen alle Komponenten verdoppelt werden, außer Hefe, deren Menge kann gleich bleiben.


    Heiße Pfannkuchen können mit zerlassener Butter, Honig, Marmelade oder Kondensmilch Ihrer Wahl belegt und sofort serviert werden. Rötliche und sehr fluffige Hefepfannkuchen sind fertig!





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