So bereiten Sie schnell und lecker Kefir-Pfannkuchen zu. Üppige Pfannkuchen mit Banane

Üppige goldbraune Pfannkuchen sind ein köstliches Frühstück für die ganze Familie, ein wunderbarer Teegenuss für unerwartete Gäste und ein traditionelles und beliebtes Gericht während der Maslenitsa-Feier. Zu Maslenitsa schmücken wir nicht nur ständig unseren Tisch, sondern auch kleine pralle Sonnen – Pfannkuchen. Mit Honig, Marmelade, Sauerrahm. Und auch mit Gemüse drin, mit einem Apfel oder einer Zucchini, mit Rosinen oder Kohl bereiten wir alle Arten von Pfannkuchen zu. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen bereitet, ist, wie man die Pfannkuchen prall, fluffig und luftig macht, mit einer knusprigen goldbraunen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind fluffige Kefir-Pfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass jeder sie erlernen kann.

Diese Art von Pfannkuchen ist der Lieblingspfannkuchen meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, weiß es sofort jeder und schaut in die Küche, wenn er fertig ist. Der köstliche Duft breitet sich im ganzen Haus aus und es ist völlig unmöglich, ihm zu widerstehen.

Das größte Problem bei der Herstellung fluffiger Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten scheinbar an Luft verlieren. Zuerst gießt man dicken Teig in die Pfanne und er scheint aufzugehen, dann nimmt man die fertigen Pfannkuchen heraus und sie werden vor Ihren Augen dünner. Es kann sehr enttäuschend sein, obwohl es nicht weniger lecker ist. Aber bei den Rezepten, von denen ich euch heute erzählen werde, ist mir ein solches Problem noch nie passiert.

Wenn ich nicht vorhabe, extra dünne Pfannkuchen zuzubereiten, was ich manchmal mache, dann gelingen fluffige Pfannkuchen mit Kefir fast immer wie vorgesehen.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen, deren Teig unter Zusatz von Kefir zubereitet wird. Warum ist Kefir zu einem so wichtigen Bestandteil geworden? Es ist ganz einfach: Durch den natürlichen Fermentationsprozess in diesem fermentierten Milchprodukt wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und gleichzeitig sorgt seine milchige Beschaffenheit dafür, dass der Teig klebrig und leicht fest wird. Pfannkuchen und Pfannkuchen aus Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen haben daher Löcher, während dicke Pfannkuchen beim Aufbrechen porös und schwammig werden, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie die flauschigen Brötchen der Pfannkuchenwelt. Zart und luftig. Und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kefir - 1 Glas (250 ml),
Mehl - 7 Esslöffel,
Kristallzucker - 2 Esslöffel,
Ei - 1 Stück,
Salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie das Ei und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten nicht kalt sein. Es ist sehr gut, Kefir zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor Ablauf des Verfallsdatums keine Zeit zum Trinken hat. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Für Pfannkuchen verwende ich normalerweise keinen Mixer, da dafür keine stark geschlagenen Eier erforderlich sind.

3. Ein Glas Kefir zum Ei und Zucker in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei vereinen. Die Mischung salzen. Auf Wunsch können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen, dann werden fluffige Kefir-Pfannkuchen aromatischer. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.

4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.

5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen weicher werden und er dick und homogen wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit der Säure des Kefirs verbindet.

Manche Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und fügen dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sie ist zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, ist es bereits Zeit, den Teig in die Pfanne zu gießen übergehen und der Teig wird ein Minimum an Blasen bilden. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Zum Schluss wird immer Backpulver als Treibmittel hinzugefügt. Nur so entstehen richtig fluffige Pfannkuchen.

6. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies schrittweise, jeweils einen Esslöffel. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie reichhaltige Sauerrahm, und nur schwer vom Löffel fließen. Wenn man es in die Pfanne gießt, verteilt es sich nur ein wenig, das ist das zweite Geheimnis der Flauschigkeit der Pfannkuchen.

7. Die Bratpfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Mit Öl erhalten Sie eine knusprige Kruste. Wenn Sie ohne Öl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, werden die Pfannkuchen fluffig, aber ohne Kruste und wie samtig.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, backen Sie zunächst einen Pfannkuchen und sehen Sie, wie er sich verteilt, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen; Sie können dem Teig noch Salz und Zucker hinzufügen. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.

Mit einem oder sogar zwei Löffeln in einer Bratpfanne kleine Pfannkuchen formen. Sie sollten nicht größer als eine Handfläche sein; normalerweise reicht die Teigmenge, die in einen Esslöffel passt.

8. Zum Braten von Pfannkuchen eignet sich am besten eine mittlere oder etwas niedrigere Hitze, damit sie innen Zeit zum Backen haben, ohne außen anzubrennen. Sobald eine Seite schön gebräunt ist, wenden Sie die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um. Die rosafarbenen auf beiden Seiten können entfernt werden.

Nun, unsere fluffigen Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Schauen Sie, wie prall und porös sie geworden sind, echte Pflaumen.

Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bevor die Pfannkuchen kalt werden. Hol die Marmelade und die saure Sahne raus und flieg! Guten Appetit!

Pfannkuchen aus Kefir und Hefe ohne Eier – fluffig und zart

Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie fluffige Kefir-Pfannkuchen zubereiten können, empfehle ich Ihnen, verschiedene Zutatenkombinationen durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt Kefir also unverändert, es werden jedoch keine Eier verwendet und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt auflockern und jedes Backwerk wirklich fluffig und luftig machen? Nun, natürlich traditionelle Hefe. Das Rezept für flauschige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe, sondern echte lebende Presshefe finden. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur fluffig, sondern wie kleine rote Wölkchen.

Ja, Sie haben nicht immer Hefe zur Hand, aber wenn Sie welche haben, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

Mehl - 1 Tasse,
Kefir - 200 ml,
Presshefe - 8 Gramm,
Zucker - 2 Teelöffel,
Salz - eine Prise,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie ihn auf knapp über Raumtemperatur. Du kannst es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe zum Leben erwacht.

2. Zucker und Hefe zum Kefir hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.

3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. Der Teig sollte die Konsistenz von gutem Sauerrahm haben und langsam vom Löffel gleiten. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Dank ihrer porösen Struktur wirken flauschige Kefir-Pfannkuchen wie ein Schwamm und nehmen Öl auf. Achten Sie daher auf die Ölmenge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie sollten auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nehmen Sie den ersten gebratenen Pfannkuchen und brechen Sie ihn in zwei Hälften. Die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn sich darin noch roher Teig befindet und die Außenseite bereits goldbraun oder sogar verbrannt ist, müssen Sie die Hitze des Brenners herunterdrehen. Warten Sie bei der nächsten Charge Pfannkuchen, bis die Pfanne etwas abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Für gelungene Pfannkuchen ist in der Regel mittlere Hitze erforderlich.

6. Die fertigen goldbraunen Pfannkuchen auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Noch heiß und mit allen möglichen Saucen und Zubereitungen servieren.

Guten Appetit!

Leckere Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Wussten Sie, dass sich aus Äpfeln wunderbar fluffige Kefir-Pfannkuchen ergeben? Diese Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden; Sie müssen nur einen Apfel finden. Sie sind süß und aromatisch und schmecken sowohl heiß als auch kalt. Diese Pfannkuchen sind so lecker, dass man sie ganz ohne Zutaten essen kann, da die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen sehr und bittet mich oft, sie zu backen. Ich selbst verwende dieses Rezept, wenn es zum Beispiel im Haus keinen Sauerrahm oder Marmelade gibt, in die man die Pfannkuchen eintauchen könnte. Naschkatzen sind nicht damit einverstanden, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser Ausnahmen. Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln sind eine echte Rettung.

Du wirst brauchen:

Mehl - 1 Tasse,
Kefir - 1 Glas,
Zucker - 3 Esslöffel,
Ei - 1 Stück,
Apfel - 2 Stück (mittelgroß),
Soda + Essig - 1 Teelöffel,
Salz - eine Prise,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie traditionell mit dem Rühren von Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel. Sie müssen sie nicht zu stark schlagen, sondern nur ein wenig aufschäumen lassen und das reicht.

2. Gießen Sie Kefir in das gut vermischte Ei. Am besten ist es leicht erwärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.

3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Etwa ein Viertel hinzufügen und glatt rühren. Etwas mehr hinzufügen und erneut umrühren. Mit dieser Methode können Sie ein langes Reiben der Klumpen vermeiden.

4. Das Endergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver dazugeben und mit der Blasenbildung beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen fluffig werden.

5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Streifen. Sie sollten sie nicht reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, Sie müssen Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall müssen Sie die Äpfel umrühren und sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen, während sich im Teig noch Blasen von der Soda befinden, die mit Kefir reagiert hat.

6. Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne es bekommen Sie nicht die knusprige goldbraune Kruste, die wir so lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, ihn auf die andere Seite zu wenden.

7. Auf der zweiten Seite die Pfannkuchen noch einige Sekunden braten, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

Ich werde mein kleines Geheimnis mit dir teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn heraus und probiere ihn. Erstens können Sie so erkennen, ob die Pfanne heiß genug ist und ob sie zu heiß ist, die Pfannkuchen anbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag klumpig sein, aber der Rest sollte auf den Punkt kommen!

Fertige, flauschige Pfannkuchen mit Äpfeln bringen die ganze Familie zusammen, da die Äpfel im Inneren weich und saftig sind. Unbeschreiblich lecker, unbedingt probieren!

Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir – einfach und sehr lecker

Und hier ist eine weitere sehr leckere Art üppiger Kefir-Pfannkuchen, diesmal mit Rosinen. Diese Pfannkuchen schmecken, wie auch die mit Äpfeln, pur; sie sind sehr lecker und süß, besonders wenn man nicht gierig auf Zucker ist. Sie passen aber auch gut zu traditionellen Marmeladen, Honig und Sauerrahm. Diese Pfannkuchen werden luftig und weich, wie echte kleine Brötchen mit Rosinen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kefir - 1 Glas,
Mehl - 2 Tassen,
Ei - 1 Stück,
Sauerrahm - 2 Esslöffel,
Rosinen - 150 Gramm,
Zucker - 1-2 Esslöffel,
Salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver oder Backpulver - 1 Teelöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie etwas mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen. Es ist besser, es vorher zu sieben oder direkt in eine Schüssel zu sieben, beispielsweise durch ein Sieb. Dadurch entstehen weniger Klumpen und der Teig wird mit Luft gesättigt.

4. Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen, damit sie nicht hart werden.

5. Gut gemischter Teig sollte in seiner Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel Natron hinein. Das Soda verbindet sich mit der Säure des Kefirs und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.

6. Nun Rosinen zum Teig geben und vermischen.

7. Rosinenpfannkuchen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze backen, damit sie Zeit zum Backen haben. Vergessen Sie nicht, Öl in die Pfanne zu geben. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, nehmen Sie die fertigen Pfannkuchen besser auf Papiertüchern heraus, dann wird das Öl absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rosig.

8. Fertige, fluffige Pfannkuchen mit Rosinen schmeckt man am besten heiß. Aber auch gekühlt sind sie sehr lecker. Laden Sie Ihre Familie zum Tee und guten Appetit ein!

Üppige Pfannkuchen mit Kräutern – ein Rezept zum Kochen mit Kefir

Dass es bei uns um Süßigkeiten und süße Pfannkuchen geht. Sie können sich nicht nur mit Süßigkeiten zum Frühstück, Abendessen oder zu Maslenitsa verwöhnen lassen. Wie wäre es mit fluffigen Kefir-Pfannkuchen mit frischen Kräutern? Es klingt schon köstlich, finden Sie nicht auch? Und mit Sauerrahm schmeckt es unglaublich lecker.

Du wirst brauchen:

Kefir - 300 ml,
Mehl - ab 1 Tasse (ungefähr der Dicke des Teigs folgen),
Salz - 0,5 Teelöffel,
Soda - 0,5 Teelöffel,
Zucker - 2 Teelöffel,
Ei - 1 Stück,
Frühlingszwiebeln und Dill – jeweils ein kleiner Bund.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter vor, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Nehmen Sie den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank. Am besten verwenden Sie Kefir für Pfannkuchen, die bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden haben, etwas mehr zu gären begonnen haben, aber noch nicht verdorben sind.

2. Gießen Sie Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und schlagen Sie das Ei auf. Gut mischen. Für diesen Vorgang reicht ein Schneebesen oder eine Gabel aus.

3. Der schwierigste Teil besteht nun darin, so viel Mehl hinzuzufügen, dass der Teig dick genug wird. Dazu können wir nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel hinzufügen, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange hinzufügen, bis die gewünschte Teigkonsistenz für fluffige Pfannkuchen erreicht ist.

4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig sein, wie Sahne oder kräftiger Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Tortenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.

5. Nun lasst uns das Grün schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Ringe, da große Zwiebelstücke in Pfannkuchen nicht sehr lecker sind. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.

6. Nun das Grünzeug in eine Schüssel geben und mit dem Teig vermischen. Passen Sie die Menge an Grünzeug Ihrem Geschmack an, egal ob Sie es mehr oder eher leicht schmecken möchten.

7. Nun ist es Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht an Pflanzenöl, es ist besser, es später auf Papierservietten abtropfen zu lassen, da die Pfannkuchen sonst anbrennen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Nun, unsere fluffig leckeren Pfannkuchen mit Kräutern sind fertig und wir haben sie noch einmal mit Kefir gekocht. So nützlich ist Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Gönnen Sie sich Ihre Gesundheit und machen Sie Ihrer Familie eine Freude!

Bananenpfannkuchen mit Kefir sind fluffig und süß. Schritt-für-Schritt-Videorezept

Und noch ein üppiger Kefir-Pfannkuchen, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Dies ist ein echtes Feiertagsdessert oder eine einzigartige Delikatesse zum Frühstück. Eines Tages habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Nun führte das Vorhandensein von Bananen im Haus sehr oft dazu, dass Pfannkuchen zubereitet wurden. Nun ja, nicht umsonst habe ich dieses Rezept entdeckt.

Wie alle Rezepte dieser Sammlung werden auch unsere Bananenpfannkuchen mit Kefir zubereitet, was sie sehr fluffig macht. Und für mich ist das ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich sind sie umso besser, je luftiger und weicher der Teig und je knuspriger die Kruste. Diese Pfannkuchen sind perfekt.

Wie man Bananenpfannkuchen mit Kefir macht, sehen Sie im Videorezept unten. Es ist sehr einfach und verständlich, jeder kann mit der Zubereitung umgehen.

Nun, das ist alles für heute. Es spielt keine Rolle, was Sie dazu bewogen hat, Pfannkuchen zu backen, wichtig ist, dass sie einen kleinen, köstlichen Feiertag ins Haus gebracht haben. Erfreuen Sie Ihre Lieben öfter mit köstlichen Leckereien, kochen Sie mehr Pfannkuchen und Pfannkuchen für Maslenitsa und genießen Sie das Leben jeden Tag!

Maslenitsa rückt näher und das Thema Pfannkuchen und Pfannkuchen wird immer relevanter. Heute reden wir über Pfannkuchen. Jeder liebt sie ausnahmslos, besonders Kinder. Besonders beliebt sind Pfannkuchen mit Kefir, Milch oder Sauerrahm.

Wissen Sie, woher das Wort Pfannkuchen kommt? Mir gefällt eine Version, dass die Pfannkuchen ihren Namen zu Ehren der heidnischen slawischen Göttin Lada erhielten, die Frühling, Erwachen und Liebe verkörperte. Im alten Russland wurden diese köstlichen Fladenbrote mit einem ähnlichen Namen unterschiedlich genannt: Aladya, Olanki, Olazhki, Olashki, Oladeyki, Oladki, Alyabyshi, Olyabyshi.

Verstehen Sie jetzt, warum sich unsere Stimmung bessert, nachdem wir diese köstlichen, luftigen und aromatischen Pfannkuchen probiert haben? Es stimmt, nicht jeder wird sofort nach dem Kochen fluffig oder setzt sich fest.

Um Ihre Familie mit leckeren und fluffigen Pfannkuchen zu erfreuen, müssen Sie nur ein paar ganz einfache Geheimnisse kennen, die ich gerne mit Ihnen teile.

Um ein Gericht zuzubereiten, reicht ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept nicht aus. Eine gewisse theoretische Vorbereitung ist ebenfalls erforderlich. Und das ist notwendig, damit Ihre Wünsche mit der Realität übereinstimmen und Sie genau das Ergebnis erhalten, das Sie erwartet haben. Denn wie lecker sehen üppige Pfannkuchen in der Hitze und sogar mit knuspriger Kruste aus? Aber in jedem Geschäft sind Kleinigkeiten wichtig, auf die wir manchmal einfach keine Aufmerksamkeit richten.

Was für ein Mehl soll es sein?

Für Pfannkuchen können Sie jedes beliebige Mehl verwenden, sei es Weizen, Mais oder sogar Buchweizen. Am besten ist es jedoch, Weizenmehl und seine anderen Sorten zu gleichen Anteilen zu mischen.

Und vor allem muss das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden.

Wie soll der Teig sein?

Damit Ihre Pfannkuchen in der Pfanne nicht auslaufen, benötigen Sie eine Teigkonsistenz in Form von dickflüssiger Sauerrahm.

Versuchen Sie, den Teig sofort zu rühren, bis er glatt ist. Danach ist es strengstens verboten, den Teig zu rühren. Dies ist einer der wichtigen Punkte für perfekte Pfannkuchen.

Welche Temperatur sollten die verwendeten Produkte haben?

Kefir und Eier, die gerade aus dem Kühlschrank kommen, sollten nicht sofort verwendet werden; warten Sie, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben. Wenn Sie es eilig haben, erhitzen Sie einfach eine Flasche Kefir und Eier unter fließend warmem Wasser.

Fügen Sie dem Kefir sofort Soda hinzu, um ihn abzuschrecken.

Dadurch wird das Zusammenspiel von Milchsäure und Soda verbessert und die fertigen Pfannkuchen werden fluffiger.

Der Teig für Pfannkuchen muss aufgegossen werden

Nach dem Kneten muss der Teig ruhen; am besten lässt man ihn eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, alle Fremdkörper aus dem Teig zu entfernen, z. B. den Löffel, mit dem Sie den Teig geknetet haben. Ich wiederhole es noch einmal: Der Teig sollte nach dem Kneten niemals gerührt werden.

So backen Sie Pfannkuchen richtig

Zuerst müssen Sie die Bratpfanne erhitzen, dann Pflanzenöl hinzufügen und erst dann die Pfannkuchen braten. Es sollte ziemlich viel Öl vorhanden sein. Vergessen Sie nicht, dass der abgesetzte Teig nicht gerührt und der Teig nicht zerrissen werden darf.

Am besten trennen Sie einen Teil des Teigs mit einem großen Löffel vorsichtig vom Rand ab und achten dabei darauf, den Teig nicht zu stören.

Sie müssen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.

Pfannkuchen wie Flaum auf Kefir und Soda

Ich möchte euch ein Rezept für Frühstückspfannkuchen verraten. Sie sind einfach und sehr einfach zuzubereiten. Beim Braten gehen die Pfannkuchen gut auf und bleiben auch nach dem Herausnehmen aus der Pfanne fluffig. Dieses Rezept fügt Hüttenkäse hinzu, der den Pfannkuchen mehr Fülle verleiht. Sehr luftig und lecker.

Zutaten:

Kefir – 500 ml
Mehl - 1,5 Tassen
Hüttenkäse – 200 g
Zucker, Salz - nach Geschmack
Soda - 0,5 Teelöffel

Gießen Sie den Kefir in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Wenn der Kefir aus dem Kühlschrank ist, können Sie ihn in der Mikrowelle etwas erwärmen.

Zucker und Salz in die Schüssel mit Kefir geben und vorgesiebtes Mehl hinzufügen.

Es ist bequemer, dem Teig Mehl in Teilen hinzuzufügen, so lässt sich der perfekte Teig leichter kneten.

Den Teig glatt kneten und zum fertigen Teig Hüttenkäse hinzufügen, nochmals gründlich vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Gießen Sie heißes Wasser über das Backpulver, es reicht etwa etwas mehr als ein Esslöffel. Fügen Sie dem Teig Soda hinzu, vermischen Sie ihn und lassen Sie den Teig 15–30 Minuten ruhen.

Der Teig lag und es bildeten sich Blasen darauf. Denken Sie daran, den fertigen Teig nicht zu stark zu vermischen. Mit einem Löffel vom Rand vorsichtig eine Portion auf die Pfannkuchen löffeln.

Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und runde Pfannkuchen formen.

Es dauert auf einer Seite ca. 4 Minuten, bis der Pfannkuchen fertig ist.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Herrlich fluffige und köstliche Pfannkuchen werden am besten mit Erdbeer- oder Kirschmarmelade serviert.

Guten Appetit!

Rezept für üppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Durch die Zugabe von Hefe erhält man immer üppige und zarte Pfannkuchen. Ich verwende Lebendhefe und sie hat mich nie im Stich gelassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch trockene ersetzen. Lesen Sie jedoch zuerst die Anweisungen zur Zubereitung.

Zutaten:

Kefir – 400 ml
Lebende Hefe - 20 g
Ei - 1-2 Stk
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 1 Prise

Kefir in die Rührschüssel geben. Wenn Kefir aus dem Kühlschrank kommt, erhitzen Sie ihn. Kefir sollte lauwarm sein. Salz, Zucker, lebende Hefe und Eier in die Schüssel mit Kefir geben und alles vermischen.
Einen Tropfen Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte flüssig, aber plastisch sein. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen.
Nach einer Stunde, wenn der Teig fermentiert ist und sich sozusagen „abzusetzen“ beginnt, können Sie kochen.
In einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten schön goldbraun braten.

Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade. Sehr lecker.

Leckere Pfannkuchen mit Äpfeln

Das Rezept für Pfannkuchen wurde über Jahre hinweg getestet, ich bin mir sicher, dass Sie es auf jeden Fall wiederholen können. Äpfel verleihen ihnen einen besonderen Geschmack und eine besondere Zartheit.

Zutaten:

Kefir – 300 ml
Mehl - 1 gehäuftes Glas
Ei - 1 Stck.
Äpfel - 2 Stk.
Soda - 0,5 Teelöffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz – eine Prise

Mahlen Sie das Ei mit Salz und Zucker in der Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten möchten.

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel; Kefir muss warm sein und Zimmertemperatur haben. Backpulver hinzufügen, warten, bis sich Blasen bilden, und umrühren.

Je saurer der Kefir, desto lockerer der Teig.

Geben Sie das Mehl nach und nach in die Schüssel und kneten Sie den Teig, er sollte zähflüssig, aber nicht zu dick werden.

Dann den Apfel hacken, in kleine Streifen schneiden, auf einer groben Reibe reiben, zum Teig geben, alles gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Fertig sind leckere und fluffige Pfannkuchen mit Äpfeln. Essen Sie mit Genuss.

Flauschige Pfannkuchen ohne Hefe im Handumdrehen

Die Zubereitung von Pfannkuchen dauert 5 Minuten, was für ein schnelles Frühstück oder Abendessen sehr praktisch ist. Rezept auf Video mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung für Sie.

Ein einfaches Rezept für Kefir ohne Eier

Gekochte Pfannkuchen ohne Ei bleiben auch am nächsten Tag weich. Diese Express-Option kann problemlos als Budget-Version klassifiziert werden. Gönnen Sie Ihrer Familie diese Pfannkuchen zum Frühstück oder als Nachmittagssnack, zumal die gesamte Zubereitung 30 Minuten in Anspruch nimmt.

Zutaten:

Kefir - 1 Glas
Mehl - 1 Tasse
Soda - 0,5 Teelöffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Eine Prise Salz

Gießen Sie ein Glas warmen Kefir in einen tiefen Teller, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Der Schaum sollte leicht aufsteigen, daher haben wir das Soda gelöscht. Dann Zucker hinzufügen und nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, dabei gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Der Teig sollte zähflüssig sein und vom Löffel gleiten.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, während dieser Zeit „ruht“ der Teig, nicht mehr umrühren, dadurch werden die Pfannkuchen fluffiger. Sobald das Öl heiß ist, einen gehäuften Esslöffel des Teigs in beliebiger Form in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Guten Appetit!

So bereiten Sie flauschige Pfannkuchen mit warmem Kefir zu

Ein sehr interessantes Rezept für Pfannkuchen. Die Pfannkuchen werden luftig und sehr lecker sein, Sie werden nicht gleichgültig bleiben. Und Vanillezucker verstärkt das Aroma des fertigen Gerichts.

Zutaten:

Kefir – 500 ml
Mehl - 3 Tassen
Soda - 2 Teelöffel
Ei - 1 Stck.
Zucker - 2 EL. Löffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Salz - 1 Prise

Kefir auf dem Herd erhitzen, bis Flocken entstehen. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz und Zucker verquirlen und einen weiteren Teelöffel Vanillezucker hinzufügen. Gießen Sie den erhitzten Kefir vorsichtig unter ständigem Rühren in die geschlagenen Eier.

Die Ei-Kefir-Mischung mit Mehl in die Schüssel geben und gründlich vermischen. 2 Teelöffel Backpulver hinzufügen und umrühren. Der fertige Teig sollte glatt aus dem Schneebesen fließen.

Es ist nicht nötig, das Soda abzulöschen; diese Aufgabe wird von Kefir erledigt.

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Pfanne gut erhitzen. Anschließend die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine Bratpfanne geben und fertig braten.

Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen, werden sehr fluffig und lecker. Heiß mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Guten Appetit!

Das leckerste Pfannkuchenrezept wie bei Oma

Jeder weiß, dass Großmütter immer lecker kochen und lecker füttern. Es ist, als ob sie ein Geheimnis kennen. Und Omas Pfannkuchen sind einfach himmlisch. Bereit, das Rezept zu bekommen? Es ist gar nicht so kompliziert. Meine Großmutter fügt alle Zutaten „nach Augenmaß“ hinzu und probiert den Teig während des Knetvorgangs. Die Mengenangaben aller benötigten Zutaten habe ich Dir aber ausdrücklich aufgeschrieben.

Zutaten:

Kefir – 500 ml
Mehl - 2 Tassen
Eier - 2 Stk
Soda - 0,5 Teelöffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz – eine Prise

Einige Eier verquirlen, Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Kefir in die Eimischung gießen, es sollte warm sein, umrühren. Geben Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um.

Fügen Sie zuerst ein Glas Mehl hinzu, rühren Sie um und dann ein zweites Glas, das ist einfach bequemer und einfacher, Klumpen zu entfernen.

Oma lehrt uns immer, das Mehl zweimal zu sieben, bevor wir den Teig kneten, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und die Pfannkuchen leicht und sehr weich werden.

Der Teig sollte zähflüssig und dick wie Sauerrahm sein.

Die Bratpfanne mit Pflanzenöl muss unmittelbar vor dem Braten der Pfannkuchen gründlich erhitzt werden. Den Teig in kleinen Portionen auslegen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Leckere, sehr appetitliche und aromatische Pfannkuchen. Unsere Familie isst sie sehr gerne mit Honig, ich kann sie nur wärmstens empfehlen.

Amerikanische Pfannkuchen mit Kefir

Pfannkuchen sind eine Art Pfannkuchen. In einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Das Rezept kam aus Amerika zu uns. Ein ausgezeichneter Genuss für die Gäste. Sehr lecker und ganz einfach, und um das zu sehen, schauen Sie sich das Rezept im Video an.

Abschließend möchte ich sagen, dass Pfannkuchen eine wunderbare Option für einen Nachmittagssnack oder ein herzhaftes Frühstück sind. Ihre Herstellung ist nicht schwieriger als bei anderen ähnlichen Backwaren. Die rosigen und luftigen Fladen sind sehr appetitlich und lecker. Jede Familie hat eine Reihe notwendiger Produkte im Kühlschrank, was die Auswahl eines Frühstücksgerichts noch einfacher macht.

Das Thema Pfannkuchen und Pfannkuchen ist so lecker und abwechslungsreich, dass ich überlege, dieses Thema fortzuführen. In naher Zukunft werden neue wunderbare Rezepte erscheinen, denn wir beginnen mit den Vorbereitungen für Maslenitsa.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind ein ziemlich sättigendes und leckeres Frühstück. Sie können pur gegessen oder mit Hüttenkäse, Marmelade und Konfitüre gemischt werden. Viele Hausfrauen üben, dem Teig Äpfel oder Zucchini hinzuzufügen, wodurch ein universelles Mittagessen für alle Familienmitglieder entsteht. Mit der Zugabe von Hefe lassen sich üppige Pfannkuchen zubereiten, es gibt aber auch Rezepte ohne Hefe. Lassen Sie uns über die Feinheiten des Kochens sprechen.

Köstliche Teigprodukte basieren auf hochwertigem Mehl, also kümmern Sie sich zuerst darum. 3-5 Mal sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch geht der Teig schnell und gleichmäßig auf und die Pfannkuchen werden fluffig. Sie werden oft auf Weizenbasis zubereitet, Sie können aber auch mehrere Mehlsorten (Mais, Hafer, Weizen, Roggen, Buchweizen usw.) kombinieren.
Stellen Sie vor den Hauptmanipulationen sicher, dass alle zur Zubereitung von Pfannkuchen verwendeten Produkte die gleiche Temperatur haben. Dies gilt nicht für Eier; sie müssen kalt geschlagen werden, um das fertige Gericht lockerer zu machen.
Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefirbasis zart und fluffig machen möchten, dann machen Sie den Teig richtig. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln, damit sich das Endprodukt nicht in der Pfanne verteilt.
Je nach Geschmack und Aroma des gewünschten Pfannkuchens können Sie weitere Zutaten hinzufügen. Den Dill fein hacken oder getrocknete Aprikosen, Vanillin, Rosinen und Obst hinzufügen. Zu flüssige Zusatzkomponenten funktionieren nicht.
Der Fettgehalt von Kefir beeinflusst direkt das Endergebnis. Je dicker es ist, desto besser für Sie. Es ist auch ratsam, ein hausgemachtes Produkt zu kaufen, sauer und möglichst natürlich.
Der Pfannkuchenteig sollte eine Weile ruhen. Warten Sie nach dem Kneten etwa eine halbe Stunde und stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einen warmen Ort. Nach dem Aufgießen muss der Teig nicht erneut gerührt werden;

Pfannkuchen mit klassischer Technologie

Kristallzucker - 25-40 gr.
gesiebtes Mehl - 700 gr.
Ei - 1 Stk.
Vanillezucker – optional
saurer Kefir - 0,5 l.
Salz - nach Geschmack
Backpulver - 1 Beutel

Das abgekühlte Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen (Mixer) zu einem dicken Schaum verarbeiten. Fügen Sie etwas Salz hinzu, eine Prise reicht aus. Kristallzucker in der Menge nach Rezept hinzufügen, nochmals schlagen.
Kefir in einen Topf geben, auf den Herd stellen und bis zum Kochen köcheln lassen (Temperatur ca. 90 Grad). Den Inhalt während des Kochens umrühren.
Wenn sich das fermentierte Milchprodukt zu Flocken zu kräuseln beginnt, fügen Sie Vanillezucker hinzu (optional) und fügen Sie langsam Mehl in kleinen Portionen (nicht alle) hinzu.
Nun den Inhalt im Topf abkühlen lassen und mit Eiern, Zucker und Salz in einen Behälter füllen. Kräftig vermischen, dabei vermeiden, dass die Eimasse gerinnt. Restliches Mehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung, bis sich kräftig kleine Bläschen bilden. Am Ende wird der Teig dick, er fällt nicht vom Löffel, sondern läuft nur langsam ab.
Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal verschicken, sondern 400 Gramm hinzufügen und bei Bedarf den Rest hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie den Teig nach dem Backen eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen und beginnen Sie mit dem Frittieren.
Gießen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne und verteilen Sie den Teig mit einem Esslöffel, das ist bequemer. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Pfannkuchen auf einer Seite bräunen.
Wenn sich oben im Teig Blasen bilden, drehen Sie den Pfannkuchen um. Schalten Sie den Brenner auf eine Stufe zwischen Minimum und Medium ein, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und warten Sie 2 Minuten.
Das war's, die erste Portion ist fertig. Legen Sie es auf Papiertücher, damit das gesamte Fett aufgesaugt wird. Geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten der zweiten Portion.

Hefe-Pfannkuchen

Kefir - 1 l.
gesiebtes Mehl - 750 gr.
Kristallzucker - 50 gr.
Salz - 3 gr.
Hefe - 25 gr.
Hühnerei - 2 Stk.

Kefir in ein geeignetes Gefäß füllen und auf 50 Grad erhitzen, Hefe, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang ziehen.
Schlagen Sie nun die Eier. Geben Sie sie in die Kefirmasse, wenn diese etwas abgekühlt ist. Das Mehl viermal sieben, in kleinen Portionen dazugeben und gleichzeitig verrühren.
Wenn der Teig die gewünschte Homogenität erreicht hat, lassen Sie ihn eine halbe Stunde gehen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel hinzufügen.
Zuerst werden die Pfannkuchen 2 Minuten auf einer Seite bei mittlerer Leistung gebraten, dann umgedreht und weitere 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss legen Sie sie auf ein Papiertuch, um eventuelles Fett zu entfernen.

Kristallzucker - 50 gr.
Naturkefir, sauer - 250 ml.
Premiummehl - 220 gr.
Backpulver - 15 gr.
Pflanzenöl (im Teig) - 30 ml.

Es ist ein Fehler zu glauben, dass üppige Pfannkuchen nur durch die Zugabe von Eiern entstehen. Wenn Sie sie nicht haben, ziehen Sie dieses Rezept in Betracht. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
Nehmen Sie einen Behälter, in dem Sie die Zutaten mischen und schlagen. In dieser Schüssel Kefir mit Kristallzucker, Butter und Salz mischen und gründlich verrühren.
Damit die Pfannkuchen richtig fluffig werden, muss das Mehl fünfmal gesiebt werden. Dann wird es in kleinen Teilen mit Soda vermischt eingebracht. Gleichzeitig werden alle Komponenten geschlagen.
Die im Rezept angegebene Mehlmenge ist ein Richtwert. Sie können die Menge erhöhen oder verringern, um eine dickere Konsistenz zu erhalten. Es sollte langsam vom Löffel fallen und nicht wie Wasser abfließen.
Brechen Sie die Zutaten auf, um etwaige Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie mit dem Braten, indem Sie eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Geben Sie den Teig esslöffelweise hinein und braten Sie ihn 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne.
Dann die Pfannkuchen umdrehen und bei mittlerer Hitze weitere 1,5-2 Minuten köcheln lassen. Auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen.

Quarkpfannkuchen

Hüttenkäse - 240 gr.
Kefir - 460 ml.
Ei - 2 Stk.
Backpulver - 15 gr.
Zucker - 60 gr.
Mehl - 750 gr.
Pflanzenöl - zum Braten

Kefir und Backpulver in einer Tasse vermischen. Wenn keine heftige Reaktion beobachtet wird, fügen Sie etwas mehr Masse und eine kleine Menge Backpulver hinzu. Trennen Sie gleichzeitig das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie eine Prise Salz hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich ein dicker Schaum bildet. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer. Das Eigelb mit Kristallzucker vermischen und gründlich vermischen, bis es weiß und homogen ist. Die letzte Mischung mit Hüttenkäse vermischen. Fügen Sie der gleichen Mischung Kefir hinzu.
Die Mischung kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein dicker Teig sein. Beginnen Sie zum Schluss mit der Zugabe der Proteinmischung. Als nächstes können Sie mit dem Braten der Quarkpfannkuchen beginnen. Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl zu verwenden.
Erhitzen Sie die Pfanne mit dem Sonnenblumenprodukt, schöpfen Sie den Teig mit einem großen Löffel aus und lassen Sie ihn frittieren. Pfannkuchen regelmäßig wenden. Das Mehlprodukt wird recht fluffig und aromatisch. Pfannkuchen passen hervorragend zu Marmelade.

Mehl - 200 gr.
Kristallzucker - 40 gr.
Kefir - 250 ml.
Zucchini - 1 Stk.
Limonade - 5 gr.
Salz - 6 gr.
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - tatsächlich

Verwenden Sie für die Zubereitung der Rohstoffe eine Schüssel geeigneter Größe. Kombinieren Sie Soda und Hühnereier in einem Behälter und rühren Sie gründlich um.
Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Die fertige Mischung zur Eimasse geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Nach und nach Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Produkte kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Als nächstes können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Gebratene Apfelscheiben

Kefir - 0,5 l.
Ei - 3 Stk.
saure Äpfel - 2 Stk.
gemahlener Zimt - 4 gr.
Salz - 3 gr.
Backpulver - 6 gr.
Mehl - 320 gr.
Pflanzenöl - 95 ml.
Kristallzucker - 110 gr.

Verwenden Sie eine Tasse geeigneter Größe und mahlen Sie die Eier mit Kristallzucker darin. Anschließend Kefir unterrühren. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu. Die Zusammensetzung sollte keine Klumpen enthalten.
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Die Früchte zum Teig geben und gründlich vermischen.
Zimtpulver hinzufügen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und direkt anbraten. Es wird empfohlen, den Vorgang bei mittlerer Hitze durchzuführen.

Kürbispfannkuchen

Kürbismark - 240 gr.
Kefir - 230 ml.
Ei - 1 Stk.
Mehl - 140 gr.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten

Bevor Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie den Kürbis vorbereiten. Entfernen Sie die Schale und die Kerne, so dass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Mahlen Sie die Rohstoffe auf einer groben Reibe.
Kürbis mit Ei, Salz und Kefir vermischen. Ganz zum Schluss Mehl hinzufügen und umrühren. In der Masse dürfen sich keine Klumpen bilden.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Braten beginnen. Drehen Sie die Pfannkuchen um, sobald eine Seite goldbraun ist.

Pfannkuchen werden ganz einfach zubereitet. Wenn Sie noch nie versucht haben, eine solche Delikatesse zu braten, ist es einen Versuch wert. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einzigartigen Rezepten. Pfannkuchen können mit verschiedenen Produkten zubereitet werden, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und fügen Sie dem Rezept etwas Neues hinzu. Die Köstlichkeit passt gut zu Saucen und Fruchtmarmeladen. Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt gleichermaßen lecker.

Video: Das einfachste Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen

Pfannkuchen sind eine Win-Win-Option, wenn Sie die Familie schnell ernähren müssen. Besonders wenn Sie kleine Kinder haben, können Sie in diese Donuts alles hineintun. Wenn die Kinder keinen Kürbis essen, geben wir ihn in den Teig; wenn sie keine Zucchini essen, backen wir Pfannkuchen damit. Und die Dessertvarianten mit Früchten werden mit Sicherheit im Eifer des Gefechts verspeist.

Ich habe über üppige Rezepte geschrieben und möchte nun fortfahren und Ihnen einige Rezepte auf Milchbasis vorstellen.

Damit die Pfannkuchen lecker werden und Sie die Zubereitung in keiner Weise stört, müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

Der Teig sollte nicht sehr flüssig sein, sonst geht er schlechter auf und verteilt sich zu sehr in der Form.
Wir verwenden etwas mehr Mehl als Milch. Der Unterschied beträgt etwa 50 Gramm.
Milch und Eier sollten warm sein, dann geht die Masse besser auf.
Unsere Donuts werden bei schwacher oder mittlerer Hitze frittiert. Wenn Sie den Low-Modus verwenden, decken Sie diese mit einem Deckel ab, damit die Feuchtigkeit nicht zu stark verdunstet.
Der Hefeteig wird vor dem Frittieren nicht mehr gerührt, da er sonst abfällt.

Um sicherzustellen, dass die Mischung gut aufgeht, verwenden Sie Natron, Backpulver oder Hefe. In diesem Rezept brauchen wir Soda. Wenn wir es außerdem im Kefir-Rezept nicht gelöscht haben, können wir in diesem Fall nicht auf Essig verzichten.

Milch und Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Warme Speisen haben einen besseren Einfluss auf die Flauschigkeit des Teigs und das Endergebnis.

Zum Mischen der Produkte verwenden wir einen Mixer, da die Masse damit schneller homogen wird.
Es geht aber auch mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

Zutaten:

1 Ei
Ein Glas Milch
1 EL. l. Zucker
2/3 TL. Limonade
Eine Prise Salz
Essig
Ein Glas Mehl

Ei und Mehl in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe verrühren.

Dann Salz, Zucker und Mehl hinzufügen. Der Mixer zerkleinert Klumpen perfekt und die Masse wird homogen.

Sobald wir eine zähflüssige Konsistenz erreicht haben, löschen wir die Soda mit ein paar Tropfen Essig ab.

Mischen und zum Herd gehen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und erhitzen Sie es. Diese Donuts sind sehr schnell gar. Das Ergebnis ist nicht so fluffig wie bei Kefir, aber auch nicht sehr fettig.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Milch und Hefe kocht

Das folgende Rezept wird ebenfalls auf Milchbasis hergestellt, jedoch unter Zusatz von Presshefe. Für den Teig können Sie Fertigbackwaren verwenden, die lange gelagert werden und sich schnell in Wasser auflösen.

Zutaten:

1 Glas Milch
1 Teelöffel mit einem Haufen Salz
1 Teelöffel mit einem Haufen Trockenhefe
1 Ei
1,5 Tassen Mehl

Lassen Sie uns zunächst die Hefe in Milch verdünnen. Sobald sich die Hefe in der Milch aufgelöst hat, Zucker und Mehl hinzufügen.

Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, sie wird locker, wie auf dem Foto.

Salz und Ei hinzufügen und verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie den Teig nun gehen, er verdreifacht sein Volumen.

Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Mischen Sie den Teig nicht, sondern schöpfen Sie ihn mit einem Teelöffel aus.

Die Hitze sollte auf mittlere Stufe reduziert werden.

Teigrezept ohne Eier

Wenn plötzlich kein einziges Ei mehr im Kühlschrank ist, können wir darauf verzichten. Die Hauptsache ist, die Milch zu erwärmen, sonst beginnt die darin enthaltene Hefe nicht zu wirken.

Es ist besser, das Mehl so zu sieben, dass alle Körner mit Sauerstoff gesättigt sind, dann wird der Teig noch zarter und lockerer.

Zutaten:

300 ml Milch
30 g lebende gepresste Hefe
1 Teelöffel Salz
1 EL. Sahara
400 g Mehl
2 EL. Pflanzenöl

Wir erhitzen die Milch und den Zucker, bis sie warm sind, geben ein Stück Hefe hinein und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Sobald die Hefe fertig ist, vermischen wir sie mit dem Mehl. Einen dicken Teig kneten.

Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Jetzt sollte die Masse steigen. Es wird sehr fluffig und luftig.

Braten Sie unsere Brötchen in Pflanzenöl. Achten Sie darauf, bei schwacher Hitze zu kochen und abzudecken. Andernfalls verdunstet die Feuchtigkeit stark aus dem Teig.

Die Pfannkuchen werden sehr fluffig.

Servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Pfannkuchenteig mit Milch und Äpfeln

Schließlich war es Zeit für den Nachtisch. Meistens werden sie für Kinder zubereitet, aber Erwachsene werden einen duftenden Leckerbissen mit Marmelade oder Marmelade nicht ablehnen.

Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu und das Aroma wird schnell den Appetit aller Familienmitglieder anregen.

Zutaten:

1 Glas Milch
1,5 Tassen Mehl
1 Ei
1 Apfel
1 Teelöffel Limonade
Etwas Salz und Zucker

Zunächst müssen wir das Ei mit Zucker schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

Milch einfüllen und Soda hinzufügen.

Das Mehl mit dem Teig in die Schüssel sieben.

Die Äpfel schälen und reiben. Sie können sie auch in Würfel oder Teller schneiden.

Erhitzen Sie die Bratpfanne gut mit Öl und bei schwacher Hitze können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Wenn Sie der Mischung vor dem Braten Zimt oder Vanillin hinzufügen, erhalten Sie ein köstliches Dessert. Sie können auch mit Puderzucker und Obst oder frischen Beeren dekorieren.

Üppige Pfannkuchen mit Banane

Bananen passen auch als Beilage zum Nachtisch. Sie müssen sehr schnell verarbeitet werden, damit sie nicht schwarz werden, sonst wird der Teig braun.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 12 Stück. Das sind 4 Portionen.

Zutaten:

1 Ei
4 EL. Mehl
2 reife Bananen
65 ml Milch (1/4) Tasse
1 EL. Sahara
2 EL. Pflanzenöl

Schälen Sie die Bananen und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Püree.

Das Ei unter das Püree schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und die Milch hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Mehl in den Teig sieben und einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Wir backen auch bei schwacher Hitze.

Guten Appetit.

Pfannkuchen mit Doktorwurst

Diese Pfannkuchenvariante ähnelt der berühmten Wurst im Teig oder der Wurstpastete. Absolut jeder liebt diesen Snack. Sie gehen noch schneller auf als Sandwiches und Kuchen und sind viel schneller fertig.

Zutaten:

250 g Mehl
3 g Schnellhefe
Glas warmes Wasser
1 Ei
Zucker
Wurst – 100 gr

Die Hefe muss zunächst verdünnt werden. Dies muss in warmem, süßem Wasser erfolgen, um den Fermentationsprozess zu starten.

Das Mehl in die Hefe sieben und warten, bis der Teig aufgeht. Dann schlagen wir das Ei hinein und warten erneut, bis der Teig aufgeht.

Wenn Sie eine runde Wurstscheibe nehmen, müssen Sie diese in Mehl wälzen und in den Teig tauchen.

Wenn Sie die Wurst in Würfel oder Streifen schneiden möchten, vermischen Sie sie sofort mit dem Teig und geben Sie sie in die Pfanne.

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Pfannkuchen ist ein Wort, das mit der fernen Kindheit und den Pfannkuchen meiner Mutter verbunden ist, fluffig und lecker, mit Sauerrahm. Ja, die Zeit verging wie im Flug, und hier bin ich, bereits Großmutter von sechs Enkelkindern, die auch Pfannkuchen lieben und experimentieren müssen, nach neuen Rezepten kochen, etwas Moderneres zum Beispiel, aber unsere Pfannkuchen haben immer Vorrang.

Für heute biete ich eine Auswahl von 9 bewährten Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Wasser und Hefepfannkuchen an.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Wir brauchen:

7 EL mit einem großen Haufen (230 g) Mehl
1 EL. gehäufter Zucker
eine Prise Salz
250 ml Kefir 1%
1 Teelöffel keine Folie
1 Stück Ei

Vorbereitung:

1.Kefir in eine Schüssel geben, ein Ei unterschlagen, Salz und Soda hinzufügen, mit einem Schneebesen oder was auch immer geeignet ist: Gabel, Löffel, verrühren.

2. Wir beginnen, das gesiebte Mehl in die flüssige Mischung zu geben: Zuerst 2 gehäufte Esslöffel, mischen; noch zweimal, je 2 EL. und jedes Mal umrühren, letztes Mal 1 EL. mischen.

Der Teig muss nicht lange gerührt werden, er sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Den Teig 5-7 Minuten ruhen lassen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten. Wenn sich Blasen bilden, wenden Sie es auf die andere Seite, decken Sie es mit einem Deckel ab und braten Sie es, bis es braun ist.

Tipp: Um sicherzustellen, dass der Teig den Löffel gut verlässt, bewahren Sie den Löffel in einem Glas mit klarem Wasser oder Pflanzenöl auf.

Mit Honig, Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Kefir-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

Wir brauchen:

200 g gesiebtes Mehl
1 Glas Kefir
1/2 TL. Limonade
2 Eier (verwenden Sie 1 ganzes Ei und Eigelb)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 TL. Salz
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Kefir, Soda, Salz, 1 Ei und Eigelb in einer Schüssel vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Wir beginnen, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Nach jeder Zugabe mischen wir so, dass sich keine Klumpen bilden.

3. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Teig vermischen, vorsichtig vermischen

4. Die Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineingeben und den Teig auslöffeln. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Die Hauptsache ist, die Pfanne nicht zu überhitzen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gebraten werden.

Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Dieses Rezept ergibt 12 Pfannkuchen.

Wir brauchen:

7-8 EL gesiebtes Mehl
1 EL. Kefir 1%
1 Stück Apfel, groß
1 Stück Ei
1-3 EL. Soda mit einer Rutsche
eine Prise salzen
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Kefir mit Soda vermischen, das verrührte Ei mit Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

2. Mehl portionsweise hinzufügen, zuerst 5 EL. mit einem großen Schieber, dann 2 EL. Mehl und 1 weiteren EL. ohne Rutsche, jedes Mal umrühren, nachdem Mehl hinzugefügt wurde. Der Teig sollte hinter dem Löffel oder der Gabel, mit der Sie ihn umrühren, zusammenkommen. Sollte der Teig nicht bis zum Löffel reichen, noch 1 EL hinzufügen. Mehl ohne Rutsche und mischen. Lassen Sie es zum Ausruhen beiseite. Rühren Sie den Teig nicht mehr um.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 6 Teile schneiden. Wir schneiden jeden Teil in dünne Scheiben; auf Wunsch können Sie ihn auf einer groben Reibe reiben, aber den Saft auspressen. Die Äpfel nach und nach unter den Teig rühren. 5 Minuten einwirken lassen.

4. 1 EL in die Pfanne geben. Pflanzenöl erhitzen, den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Mit Kondensmilch und Honig servieren.

Kürbis-Apfel-Kefir-Pfannkuchen

Wir brauchen:

200 g Kürbis
1 Stück Apfel
150 g Kefir
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
130 g Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben.

2. Wir reiben auch den geschälten Apfel und kombinieren ihn mit dem Kürbis, legen ihn beiseite.

3. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, Zucker, Vanillin und Kefir hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Mehl mit Backpulver mischen und zur flüssigen Masse geben, umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Kürbis und die Äpfel.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig auslegen und bei schwacher Hitze abgedeckt braten. Umdrehen und auf der anderen Seite ohne Deckel braten. Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller.

Mit Puderzucker oder Honig bestreut servieren.

Köstliche zarte Pfannkuchen mit Kefir

Wir brauchen:

1 Stück Ei
230 g Kefir
5 g Limonade
40 g (1,5 EL) Zucker
200 g Mehl
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Ei aufschlagen und leicht schlagen. Kefir einfüllen, Soda, Zucker, Salz hinzufügen und nach jeder Zutat umrühren.

2. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe vermischen.

Das Geheimnis der Flauschigkeit der Pfannkuchen hängt von der Dicke des Teigs ab. Der Teig sollte dick sein und am Löffel haften.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig hinzufügen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Tipp: Um zu verhindern, dass der Teig am Löffel festklebt, befeuchten Sie ihn in einer Bratpfanne mit heißem Öl.

4. Vom Herd nehmen. Die resultierenden Pfannkuchen sind fluffig, zart und lecker.

Geheimnis: Den Teig mit einem kleinen Dessertlöffel verteilen, damit die Pfannkuchen klein und besser frittiert werden.

Köstliche Pfannkuchen aus Hefe mit feinem Geschmack

Wir brauchen:

400-450 g Mehl, gesiebt
10 g frisch oder 1 TL. Trockenhefe
2 EL Milch
1 Stück mittelgroß, Ei
1-1,5 EL. Sahara
eine Prise Salz
1 EL. Pflanzenöl (für Teig)
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Hefe mit Zucker mischen und warme Milch, Salz und 1 Tasse Mehl hinzufügen. Umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Ein Glas Milch in das zerbrochene Ei gießen, umrühren, in den Teig gießen, nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, ruhen lassen und 40 Minuten gehen lassen.

3. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, möglich mit Deckel, aber auch ohne.

Mit Puderzucker bestreuen.

Pfannkuchen – Milchbrötchen ohne Eier in einer Pfanne

Wir brauchen:

300 ml Milch
30 g frische Hefe (10 g trocken)
1 Teelöffel Salz
1 EL. Sahara
500 g Mehl, gesiebt
2 EL. Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen, an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Das gesiebte Mehl salzen, vermischen, eine Mulde formen und die Hefe hineingießen, den Teig ohne Eier kneten. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben und gehen lassen. Den Teig nicht kneten, er sollte sofort frittiert werden.

3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie, aber nicht zu stark. Wir machen die Kugeln und braten sie auf der einen Seite unter dem Deckel, drehen sie um und backen sie auf der anderen Seite ohne Deckel.

Wichtig: Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, tauchen Sie Ihre Hände in Wasser.

Tipp: Für dieses Rezept kann man statt Milch auch warmes Wasser verwenden und ohne Deckel in Form von Ringen frittieren, Glasur darübergießen, dann erhält man Donuts.

Üppige magere Pfannkuchen ohne Eier und Milch auf Wasser

Gebratene Pfannkuchen nach diesem Rezept behalten auch am zweiten Tag ihre Flauschigkeit.

Wir brauchen:

2 EL. abgekochtes warmes Wasser (1 EL = 200 ml)
2 EL. Sahara
1 Teelöffel Salz
1 Packung (10 x 11 g) Trockenhefe
2 EL. Sonnenblumenöl
3 -3,5 EL. Mehl, achten Sie auf die Konsistenz des Teigs

Vorbereitung:

1. Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser, fügen Salz und Zucker hinzu und rühren, bis sich die Hefe auflöst. Fügen Sie der resultierenden Mischung Pflanzenöl hinzu.

2. Mehl portionsweise hinzufügen. Gut vermischen, der Teig sollte dick sein. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 30–40 Minuten an einen warmen Ort.

3. Senken Sie den aufgegangenen Teig nicht ab und mischen Sie ihn nicht. Nehmen Sie es mit einem Löffel und legen Sie es vorsichtig in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Sie können bei schwacher Hitze mit oder ohne Deckel braten.

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