So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen zu – die Geheimnisse eines perfekten Sommergerichts! Zucchini-Pfannkuchen, Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker zubereitet.

Wenn Sie sich fragen: Was man aus Zucchini zubereiten kann, ist lecker, schnell und einfach, dann ist der heutige Artikel genau das Richtige für Sie. Denn was könnte einfacher sein als Pfannkuchen? -Nur Zucchini-Pfannkuchen. Und auch einfache und leckere Rezepte, die ich in einem früheren Artikel veröffentlicht habe.

Es scheint, was könnte das Besondere an Zucchini-Pfannkuchen-Rezepten sein? Aber es stellt sich heraus: Wenn man die Zutaten nur ein wenig ändert, erhält man jedes Mal ein völlig anderes Gericht. Stellen wir dies sicher und versuchen wir, Pfannkuchen nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten.

Zucchini-Pfannkuchen: einfache und leckere Rezepte mit Fotos:

Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Sehr frisch, die heutigen Fotos. Ich habe Pfannkuchen zum Frühstück gemacht, sie waren innerhalb von 5 Minuten verschwunden. Sie sind unglaublich zart und lecker geworden.

Wir brauchen:

Ei - 1 Stk.
Mehl - 4 EL. l.
Grieß - 2 EL. l.
Dill und Petersilie
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Zucchini waschen und putzen. Wenn die Zucchini jung und die Kerne klein sind, verwenden wir sie zusammen. Ich hatte eine „ältere“ Zucchini, also habe ich das Fruchtfleisch und die Kerne entfernt. Anschließend die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

2. Das Ei verquirlen und salzen.

3. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Zucchini geben.

4. Grieß und Mehl zum Teig geben. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm. Gut umrühren.

Wenn die Zucchini beim Kochen viel Saft abgibt, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen

5. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und Pfannkuchen formen. Auf beiden Seiten schön goldbraun braten.

6. Mit Sauerrahm servieren.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie flauschige Pfannkuchen probieren möchten, müssen Sie dem Teig Soda hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass hier deutlich mehr Mehl benötigt wird.

Wir brauchen:

Zucchini - 1 - 2 Stk. (abhängig von der Größe)
Ei - 2 Stk.
Mehl - 1 Tasse
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Dill und Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Soda - 1 TL.
Pflanzenöl zum Braten

Wir putzen die Zucchini und reiben sie auf einer groben Reibe. Um dem Teig Flauschigkeit zu verleihen, fügen Sie der Zucchinimasse Soda (1 TL) hinzu.

2. Frische oder getrocknete Kräuter hacken und zur Zucchini geben.

3. Eine Knoblauchzehe entweder durch eine Presse drücken oder einfach fein hacken und ebenfalls zu den Zucchini geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Um es mit Sauerstoff anzureichern, sieben Sie es durch ein Sieb und gießen Sie es nach und nach in den Teig.

5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in den Teig geben, das Eiweiß schaumig schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Aufgeschlagenes Eiweiß lässt die Pfannkuchen noch mehr aufgehen.

6. Die Zwiebel möglichst fein hacken und ebenfalls zum Teig geben.

7. Alle Zutaten gut vermischen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

8. In einer gut erhitzten Bratpfanne in einer großen Menge Pflanzenöl backen. Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept von Yulia Vysotskaya

Ich denke, die köstlichen Pfannkuchen von Yulia Vysotskaya mit Kastanienmehl, sonnengetrockneten Tomaten und Brie-Käse werden viele begeistern. Ich liebe es wirklich, Yulia dabei zuzusehen, wie sie schnell kocht.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir – ein leckeres und schnelles Rezept

Dieses Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen zum Nachtisch mit der Zugabe von Apfel und Kefir.

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stk.
Apfel - 1 - 2 Stk.
Ei - 1 Stk.
Kefir - 1/2 Tasse
Mehl - 7 EL. l.
Soda - 1/2 TL.
Salz - eine Prise
Zucker - 1 EL. l.

Wir putzen die Zucchini, entfernen die Kerne und reiben sie auf einer feinen Reibe. Lassen Sie es ruhen, und wenn die Zucchini ihren Saft abgibt, lassen Sie es abtropfen und drücken Sie die Zucchinimasse leicht aus.
Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel zur Zucchini geben.
Soda zum Kefir geben, umrühren und in die Gemüsemischung gießen.
Das Ei in eine separate Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verrühren. Die Eiermischung mit der Zucchinimischung vermischen.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und etwas in den Teig gießen. Gut umrühren und in einer erhitzten Bratpfanne backen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Sie können Zucchini-Pfannkuchen auch mit Käse zubereiten, was ihnen einen delikaten Geschmack verleiht. Und wenn Sie sich entscheiden, dem Teig für Pfannkuchen Knoblauch hinzuzufügen, werden Sie es nicht bereuen; jeder zu Hause wird den Duft anströmen, sobald er frittiert ist.

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk.
Eier - 2 Stk.
Käse - 100 gr.
Mehl - 4 EL. l.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Salz, Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter
Pflanzenöl zum Braten

1. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben.

2. Frische Petersilie und Dill fein hacken.

3. Wir hacken den Knoblauch ebenfalls fein; Sie können ihn auch durch eine Presse geben. Die Zwiebeln pürieren, d.h. Auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer pürieren.

4. Die Zucchini reiben (kann durch Zucchini ersetzt werden) und Käse, Kräuter, Eier, Knoblauch und Zwiebelbrei hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. Mehl hinzufügen und den Teig gut verrühren.

6. In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten backen. Die Pfannkuchen sind wunderschön, duftend und haben eine goldene Farbe.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch – faule Zucchini-Weißweine

Zucchini-Pfannkuchen mit Feta-Käse

Aber meine Tochter hat mir dieses Rezept empfohlen und dieses Gericht ist ein häufiger Gast in unserer Küche geworden. Die Pfannkuchen sind sehr lecker, mit einer angenehmen Säure.

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stk.
Eier - 2 Stk.
Feta-Käse (kann durch Feta-Käse ersetzt werden) – 100 gr.
Mehl - 3 EL. l.
lila Zwiebel - 1/2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter
Saft von 1/3 Zitrone
Pflanzenöl zum Braten

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt. Drücken Sie dann die überschüssige Flüssigkeit aus und lassen Sie sie abtropfen. Nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Zitronensaft auspressen.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben.
Die Zwiebel fein würfeln und ebenfalls zum Teig geben.
Zum Schluss den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und unter den Zucchini-Teig mischen.
In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
Diese Pfannkuchen schmecken sehr lecker, serviert mit fettarmem Naturjoghurt.

Mir scheint, Sie sind davon überzeugt, dass Zucchini-Pfannkuchen ein einfaches und zugleich köstliches Gericht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sind. Je nach Zusammensetzung der Zutaten kann ihr Geschmack von mild bis würzig, von salzig bis süß variieren.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie experimentieren und Ihre Lieben mit einem so schönen und leckeren Gericht erfreuen. Außerdem ist jetzt Hochsaison für Zucchini.

Essen Sie für Ihre Gesundheit! Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, dann teilen Sie sie mit Ihren Freunden und Bekannten.

Zucchini-Küchlein von jeder Seite anbraten. Zucchini-Küchlein werden bei mittlerer Hitze ohne Deckel in Oliven- oder Sonnenblumenöl frittiert.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen brät

Frittierprodukte
Zucchini – 2 Zucchini pro 700 Gramm
Hühnereier - 3 Stück
Mehl – 60 Gramm (3,5 Esslöffel)
Dill, Petersilie – jeweils 10 Gramm
Salz - 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel
Sauerrahm - 3 Esslöffel
Knoblauch - 5 Zehen

Essenszubereitung
1. Zucchini waschen, schälen und entkernen (falls grob), auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Fleischwolf zerkleinern, in ein Sieb geben.

2. Die Zucchini mit Salz bestreuen, umrühren und leicht zerdrücken, um überschüssige Flüssigkeit freizusetzen. 5-10 Minuten im Sieb belassen.
3. Überschüssige Flüssigkeit noch einmal leicht ausdrücken und die Zucchini in eine Schüssel geben.
4. Die Hühnereier in die gleiche Schüssel geben und mit einem Esslöffel umrühren.
5. Mehl hinzufügen, nochmals gut vermischen: Es sollten keine Mehlklumpen vorhanden sein.

6. Kräuter und Salz zum Teig geben und erneut vermischen. Der Teig ist fertig.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen brät
1. Gießen Sie den Teig mit einem Esslöffel in eine heiße, mit Öl übergossene Pfanne – für 1 Pfannkuchen benötigen Sie 1 vollen Esslöffel.
2. Den Pfannkuchen leicht andrücken und flach drücken, um ihm die richtige Form zu geben.
3. Nachdem Sie etwas Platz in der Bratpfanne gelassen haben, gießen Sie den nächsten Pfannkuchen hinein – die Pfannkuchen in der Bratpfanne dürfen sich nicht berühren.

4. Die Zucchini-Pfannkuchen 3-4 Minuten auf einer Seite bei mittlerer Hitze braten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten, dann 1 Minute unter dem Deckel braten.

Zucchini-Pfannkuchen sind fertig!
Mit Sauerrahm und Knoblauchsauce servieren: Knoblauch schälen, fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse hacken und mit Sauerrahm vermischen.

Beim Servieren können Sie die Soße auf einen Pfannkuchen geben und mit dem zweiten Pfannkuchen leicht andrücken.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diese sparen. Zucchini neigt dazu, beim Salzen Saft freizusetzen. Wenn Sie den Teig jedoch ohne Salz zubereiten und die Zucchini direkt nach dem Reiben zum Teig geben, wird der Teig beim Frittieren nicht zu flüssig und Sie sparen Zeit. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie den Teig in die Bratpfanne gießen – wenn das Öl bereits erhitzt ist.

Kann diversifizieren Zucchini-Pfannkuchen, wenn Sie hinzufügen:
1) Zwiebel (1 Kopf), fein geriebene Karotten (1 mittelgroß), Apfel (1-2 Stück je nach Größe), geriebener Kürbis (100 Gramm) oder Kartoffeln (1-2). Im Verhältnis zu den hinzugefügten Produkten müssen Sie Mehl (1-2 Esslöffel mehr) und Eier (die Hälfte) hinzufügen.
2) geriebener Hartkäse (zum Beispiel 50 Gramm Parmesan).
3) Knoblauch – 2 Zehen für die Schärfe.
4) 1 Tasse Kefir (dann müssen Sie die Mehlmenge auf 1 Tasse erhöhen).
5) Anstelle von 4 EL Mehl 4 EL Grieß hinzufügen – die Pfannkuchen werden luftig. Für die Zubereitung von Diätpfannkuchen können Sie Stärke verwenden.
Damit die Pfannkuchen beim Braten aufgehen und fluffig werden, trennen Sie das Eiweiß der Hühnereier und schlagen Sie, bis weißer Schaum entsteht. 1 Teelöffel Backpulver zusammen mit dem Mehl zum Teig geben.

Kaloriengehalt von Zucchini-Pfannkuchen- 131 kcal/100 Gramm.

Öl zum Braten von Zucchini-Pfannkuchen - jedes Gemüse (Sonnenblume oder Olive) oder Butter, in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern benötigen Sie 2 Esslöffel Öl, 20 Zentimeter - 3 Esslöffel Öl, 25-30 Zentimeter - 5 Esslöffel Öl. Für jede neue Portion Pfannkuchen 1 Esslöffel Öl hinzufügen.

Machen magere Pfannkuchen Von Zucchini sollten Sie keine Eier hinzufügen. Wenn Sie striktes Fasten einhalten, sollten Sie die Pfannkuchen in dem Öl frittieren, das beim Braten von gefrorenen Honigpilzen freigesetzt wird, das mittlerweile zu jeder Jahreszeit in fast jedem Geschäft zu finden ist.

Wenn große Zucchini zum Braten von Pfannkuchen gewählt werden, können diese überreif sein – dann werden sie scharf und hart Zucchinisamen findet man in fertigen Zucchini-Pfannkuchen. Um sicherzustellen, dass Pfannkuchen ohne Zucchinikerne zubereitet werden, müssen Sie jede Zucchini der Länge nach halbieren und mit Messer und Gabel prüfen, ob die Kerne weich sind. Wenn die Samen völlig weich und durchsichtig sind, sind sie essbar. Wenn sie jedoch groß und hart sind, muss der gesamte Teil des Fruchtfleisches herausgeschnitten werden.

Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Kruste nicht abschneiden, sie ist zart und für Zucchini sehr gesund.

Damit die Pfannkuchen beim Braten nicht zusammenkleben, müssen Sie einen Pfannkuchen einfüllen, ihn 5-10 Sekunden „braten“ lassen – und erst dann den nächsten einfüllen. Selbst wenn die Pfannkuchen zusammenfallen, können Sie sie leicht mit einem Spatel trennen, ohne die runde Form der Pfannkuchen zu stören.

Wenn die Zucchini weich und saftig ist, sollten sie leicht sein überschüssigen Saft auspressen nach dem Reiben zerkleinern oder zusätzlich 1 Esslöffel Mehl zum Teig geben. Zucchinisaft kann frisch gegessen oder 1 Minute lang gekocht werden.

Der Zucchini-Teig lässt sich leicht auf seine Eignung prüfen – er sollte fest sein und nicht vom Löffel tropfen. Dann werden die Pfannkuchen saftig und fallen beim Wenden nicht auseinander.

Wenn sich beim Frittieren herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist und die Pfannkuchen auseinanderfallen, können Sie die Pfannkuchen verkochen. Dazu die Pfannkuchen hacken, wieder zum Teig geben, weiteres Mehl und Eier hinzufügen, vermischen und erneut braten.

Saucen für frittierte Pfannkuchen

Ungesüßter Joghurt oder Sauerrahm (150 Gramm) mit gehacktem Knoblauch (kann mit 2 Esslöffeln geriebenem Hart- oder Schmelzkäse gemischt werden).
- Mayonnaise oder Sauerrahm mit Kräutern.
- Sojasauce (3 Esslöffel), Reisessig (2 Esslöffel) mit Sesamöl (ein paar Tropfen), scharfer Pfeffer (auf einer Messerspitze).
- Mayonnaise mit gehackten eingelegten Gurken.

Im Sommer ändert sich unsere Ernährung im Vergleich zum trivialen Winter-Set stark. Tatsächlich kann man aus Gemüse so viele wunderbare Gerichte zubereiten! Lass uns darüber reden, wie man Zucchini macht. Ja, wundern Sie sich nicht, auch ohne Eier werden sie großartig. Sie sind so lecker und zart, und mit Sauerrahm ist der Geschmack absolut unübertroffen. Und mit Gemüse erhalten sie zusätzlichen Geschmack.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Wie kocht man ohne Eier? Eigentlich ist nichts einfacher. Eier sind für dieses Gericht keine notwendige Zutat. Alles was Sie brauchen ist: Mehl, Gewürze, Zucchini, Salz, Sonnenblumenöl.

Um Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Gemüse selbst zubereiten. Zucchini sollte gewaschen und auf einer groben Reibe gehackt werden. Wenn sie noch nicht sehr jung sind, ist es besser, die Schale und die Kerne zu entfernen. Als nächstes muss die Masse gesalzen und zehn Minuten stehen gelassen werden. Dann sollte es ausgedrückt werden, da wir absolut keine überschüssige Flüssigkeit benötigen. Nachdem die Zucchini nun zubereitet sind, müssen Sie Mehl und Gewürze hinzufügen. Es sollte gerade so viel Mehl vorhanden sein, dass eine ziemlich dicke Masse entsteht, aber übertreiben Sie es nicht. Einerseits sollte es nicht fließen, andererseits muss man wissen, wann man aufhören muss, da der Teig schwer und die Pfannkuchen zäh werden können.

Die Bratpfanne muss erhitzt und Öl hineingegossen werden. Anschließend den Teig darauf verteilen. Die Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten werden. Die Hitze sollte nicht zu stark sein, sonst wird die Oberseite goldbraun und der Teig bleibt innen roh. Jetzt sind die Zucchini-Pfannkuchen ohne Ei fertig. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier: Rezept mit Käse

Zart, saftig, mit dem Geschmack und Geruch Ihrer Lieblingskäsesorte... Solche eilosen Zucchini-Pfannkuchen werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Dies ist wahrscheinlich das einfachste Rezept, aber es ist so lecker und sommerlich.

Zum Frühstück, Abendessen oder Mittagessen können Sie problemlos eifreie Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Das Rezept mit Fotos finden Sie in unserem Artikel, wie Sie sehen, ist es sehr einfach. Jede unerfahrene Hausfrau kann mit einem so einfachen Gericht umgehen. Die Produktpalette ist minimal, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Zutaten:

Einhundert Gramm Käse (niederländisch oder russisch).
Mehl - 7 Esslöffel.
Zucchini - 1/2 kg.
Salz.
Knoblauch.
Piment.
Ein Haufen Grün.

Zuerst müssen Sie die Zucchini schälen und reiben. In der Regel beginnt überschüssige Flüssigkeit auszutreten, besser ist es, sie auszudrücken. Der Käse sollte ebenfalls gerieben werden, jedoch auf einer mittleren Reibe. Das Gemüse und der Knoblauch müssen gehackt werden. Alle Zutaten müssen in einer Schüssel gemischt werden, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte mäßig dick, aber nicht flüssig sein.

Als nächstes die Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und die Pfannkuchen auslöffeln. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, können Sie sie auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dieses Gericht kann mit Sauerrahm garniert und mit Gemüse und Buchweizenbrei serviert werden. Das ergibt ein wunderbar leckeres Sommeressen.

Pfannkuchen mit Käse und Kräutern

Ist es möglich, Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten? Natürlich kannst du. Und es gibt viele Rezepte. Lassen Sie uns zum Beispiel herausfinden, wie man mit Kräutern kocht. Sie werden aus Mehl und Käse hergestellt und mit Sauerrahm serviert.

Zutaten:

Einhundert Gramm Hartkäse.
Zucchini - 1-2 Stück.
Mehl - 5 EL. l.
Einhundert Gramm Kefir.
Limonade.
Pflanzenöl.
Ein Haufen Grün.
Sauerrahm.

Zucchini waschen, schälen und reiben. Wir hacken auch den Käse. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl und Kefir mit Soda (gelöscht) hinzu. Gehackte Kräuter dazugeben und alles gründlich vermischen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Besonders lecker ist es, wenn es eine knusprige Kruste hat. Und die Kombination von Grünzeug mit Sauerrahm ergibt einen einzigartigen Geschmack.

Diät-Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Krapfen sind definitiv ein vegetarisches Gericht. Es ist zu beachten, dass es viele Mikroelemente und Vitamine enthält. Es zieht sehr gut ein, enthält dabei ein Minimum an Kalorien und viel Flüssigkeit. Aus diesem Grund werden Zucchini-Pfannkuchen als Diätgerichte eingestuft. Es kann von Menschen gegessen werden, die eine Diät machen.

Sie können mit vielen Komponenten abwechseln und neue Geschmacksnoten einführen.

Im Ofen

Zucchini-Pfannkuchen ohne Ei können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

Zucchini - 0,5 kg.
Eine Zwiebel.
Salz.
Gewürze.
Mehl.

Zum Kochen müssen wir unser Gemüse vorbereiten. Zucchini waschen, schälen und dreimal reiben. Wir schälen und hacken auch die Zwiebel fein. Gemischtes Gemüse. Bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchinimasse ausdrücken. Dann Mehl, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.

Als nächstes fetten Sie das Backblech mit Öl ein und geben die Mischung darauf. Die Pfannkuchen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen. Sie sollten eine schöne rötliche Farbe annehmen. Achten Sie beim Garen darauf, die Produkte umzudrehen, damit sie auf beiden Seiten gebacken werden.

Zucchini-Küchlein mit Kichererbsen und Käse

Für ein Sommermenü gibt es nichts Leckereres als leichte Pfannkuchen mit Käse und Kichererbsen. Natürlich ist Käse in diesem Rezept völlig optional. Dadurch schmeckt es einfach viel besser. Bis ich dieses Rezept ausprobiert habe, scheinen die Pfannkuchen schon sehr lecker zu sein. Aber beim Käse ist das etwas ganz anderes. Das Rezept ist so einfach und vielseitig, dass es unbedingt im Arsenal jeder Hausfrau fehlen sollte.

Zutaten:

Adyghe-Käse - 200 Gramm.
Kichererbsenmehl – ½ Tasse.
Essig.
Limonade.
Zwei Zucchini.
Salz.
Gewürze (italienische Kräuter, Koriander, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel).
Pflanzenfett.

Zucchini muss gewaschen und gerieben werden. Anschließend Salz hinzufügen und zehn Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Aber in diesem Fall lohnt es sich nicht, es abzulassen. Wir werden es noch brauchen.

In der Zwischenzeit den Adyghe-Käse reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Da die Qualität dieser Käsesorte von Hersteller zu Hersteller sehr unterschiedlich ist, wählen Sie die Mahlmethode je nach Konsistenz selbst aus.

Als nächstes vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Sie können jedes Mal andere Gewürze verwenden. Sie passen alle gut zu Zucchini. Sie können in diesem Rezept Kichererbsen verwenden oder dies ist eine gesündere Option als Weizen. Darüber hinaus ist dieses Gericht kalorienärmer.

Es wird in Pflanzenöl frittiert. Jetzt sind die Zucchini-Pfannkuchen ohne Ei fertig.

Es enthält viele Mikroelemente, Magnesium, Kalzium, Phosphor und wird mit den Vitaminen C und E kombiniert. Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt weniger als 25, und wenn man noch hinzufügt, dass Zucchini keine allergischen Reaktionen hervorruft, erhält man eine ausgezeichnete Babynahrung, die ergänzt werden kann Pürees für Kinder ab fünf Monaten.

Egal wie sehr sich viele bemühen, es ist unmöglich, ein Gericht zu finden, in das man keine Zucchini geben kann, da sie einen neutralen Geschmack hat und mit fast jedem Essen kombiniert werden kann. Daraus können Sie Folgendes vorbereiten:

Erste Mahlzeit;
Gemüseeintopf;
Babypüree;
Eingelegtes Gemüse;
Marmelade;
Pfannkuchen und Kuchen;
Gerichte auf Kohlen.

Pfannkuchen sind das beste Gericht, das sich einfach aus Zucchini zubereiten lässt, da die nötigen Zutaten in jedem Kühlschrank zu finden sind. Und der Kaloriengehalt gewöhnlicher Zucchini-Pfannkuchen, denen kein Zucker zugesetzt wird und die in Pflanzenöl frittiert werden, beträgt 150 kcal. Daher schadet eine kleine Menge Pfannkuchen zur Mittagszeit Ihrer Figur nicht.

Mehrere beliebte Rezepte

1. Das einfachste Rezept

Die Zubereitung reichhaltiger, zarter und aromatischer Pfannkuchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können sie in absolut jeder Form essen.

Zutaten:

- Pflanzenfett;
- ein paar Zucchini;
- 2 Hühnereier;
- 5 Esslöffel Mehl;
- Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Grün mit einem Messer fein hacken, drei Zucchini auf einer feinen Reibe zubereiten und bei Bedarf den Saft entfernen.

2. Zucchini und Gemüse mit Hühnereiern mischen, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Bei der Zugabe von Mehl ist darauf zu achten, dass die Zucchinimischung nicht zu dick oder zu dünn ist; die Menge des Mehls liegt bei Ihnen.

3. Geben Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm ist, und geben Sie den Teig mit einem Löffel hinein. Die Pfannkuchen von allen Seiten eine Weile anbraten. Die Pfannkuchen können gegessen werden, sobald eine goldene Kruste darauf sichtbar ist.

2. Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Nach der Zubereitung dieses Gerichts erhalten Sie nicht nur eine Beilage, sondern auch ein Hauptgericht. Zucchini verleiht dem Gericht Leichtigkeit und Zartheit und das Fleisch macht satt. Sie können aus Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Fisch hergestellt werden.

Erforderliche Komponenten:

Hackfleisch 300 Gramm;
Zucchini;
Ein paar Zwiebeln;
Hühnereier 2 Stück;
Mehl drei Esslöffel;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Sie können auch eine feine Reibe nehmen, je nachdem, was für Sie bequemer ist, diese in das Hackfleisch geben und mit Gewürzen bestreuen.

2. Die Zucchini reiben und alle anderen Zutaten vermischen: Hühnereier, Mehl, Salz und Pfeffer, Hackfleisch.

3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig mit einem Löffel dazugeben und die Pfannkuchen goldbraun braten.

4. Ideal ist es, das fertige Gericht direkt nach der Zubereitung zu servieren, denn dann schmeckt es gut und sieht gut aus.

3. Zucchini-Küchlein mit Zwiebeln

Unglaubliches Gericht. Dank Zwiebeln bekommen die Pfannkuchen einen würzigen Geschmack. Und sie können in kurzer Zeit zubereitet werden. Benötigte Zutaten:

Mittelgroße Zucchini;
Eine Tasse Mehl;
Zwiebel 1 Stück;
Hühnerei;
Salz und roter Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Drei Zucchini zusammen mit Zwiebeln auf einer feinen Reibe.

2. Unser Gemüse mit Ei und Gewürzen vermischen und gut vermischen.

3. Mehl hinzufügen, nochmals vorsichtig und gründlich vermischen.

4. Die entstandene Masse mit einem Löffel in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Bratpfanne geben und die Pfannkuchen etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Das zubereitete Gericht mit Sauerrahm servieren.

4. Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Pfannkuchen werden diejenigen ansprechen, die ungewöhnliche Gerichte mit Knoblauchzusatz lieben. Wenn Sie sie heiß mit Sauerrahm servieren, werden sie zum Lieblingsgericht von Gästen und Haushaltsmitgliedern.

Erforderliche Komponenten:

- Mehl, ein Drittel eines Glases;
- Hühnerei;
- mittelgroße Zucchini;
- Zwiebeln;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Die Zucchini zusammen mit der Zwiebel reiben und den Knoblauch entweder mit einem Messer fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.

2. Geriebene Zucchini und Knoblauch, Ei und Zwiebel, Gewürze vermischen und alles noch einmal gründlich vermischen.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel in eine Bratpfanne mit vorgeheiztem Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.

4. Pfannkuchen mit Sauerrahm oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

5. Süße Zucchini-Pfannkuchen

Das Rezept ist ungewöhnlich, aber die Kinder werden es garantiert lieben. Die Pfannkuchen werden zart und lecker, also zögern Sie nicht und beginnen Sie mit dem Backen.

Erforderliche Komponenten:

- ein halbes Kilo Zucchini;
- Kristallzucker 2 Esslöffel;
- Ei;
- Salz;
- Sonnenblumenöl;
- Mehl 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuvor geschälte Zucchini nehmen. Nachdem Sie die Zucchini in Stücke geschnitten haben, entfernen Sie die Kerne und reiben Sie die Stücke auf einer feinen Reibe. Mischen Sie dieses Zucchinipüree mit Ei, Salz, Zucker und Soda auf der Messerspitze.

2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und warten Sie, bis sie heiß ist, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und geben Sie den entstandenen Teig vorsichtig mit einem Löffel hinein. Anschließend braten Sie die Pfannkuchen in heißem Öl, bis eine goldene Kruste entsteht.

3. Es ist am besten, ein Gericht warm zu essen, mit süßer Soße, Marmelade, Honig oder Sauerrahm.

6. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Erforderliche Komponenten:

- Zucchini 200 Gramm;
- Hühnereier 2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Mehl 30 Gramm;
— Hartkäse 100 Gramm;
- Pflanzenöl 100 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Zucchini waschen, reiben, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schlagen Sie nun die Eier separat auf und geben Sie Mehl hinzu.

2. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur resultierenden Mischung hinzufügen.

3. Nehmen Sie dann eine Schüssel mit der Zucchini-Mischung, drücken Sie sie aus und geben Sie sie zur Hauptmasse. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und beginnen Sie mit der Zubereitung. Öl in eine erhitzte Pfanne geben und den Teig hineinlöffeln.

4. Von allen Seiten anbraten und in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken.

5. Mit diesem Rezept können Sie Pfannkuchen als Snack zubereiten, aber auch süße, die gut zum Tee passen.

7. Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln

Erforderliche Komponenten:

- mittelgroßer Apfel;
— Zucchini 2 Stück;
- Ei;
- Mehl 60 Gramm;
- Zucker 2 Teelöffel;
- Vanillin-Teelöffel;
— Sonnenblumenöl 100 Gramm;
- Zimt, Salz nach Geschmack;
- mit Essig gelöschtes Soda.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Schale und Kerne entfernen und Zucchini und Apfel reiben.
2. Salz, Kristallzucker, Vanillin und Mehl sowie Soda und Essig zur Zucchinimasse geben. 3. Alles gut vermischen und anbraten. Dazu müssen Sie den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben.
4. Das resultierende Gericht wird zart und angenehm im Geschmack sein. Es kann entweder separat zum Tee oder zusammen mit Sauerrahm serviert werden.

8. Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten

Erforderliche Komponenten:

- drei Hühnereier;
- 2 mittelgroße Zucchini;
- Karotte;
- eine Knoblauchzehe;
- Zwiebel;
- Grün;
- Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Sie müssen eine Reibe nehmen, Karotten und Zucchini mittelgroß reiben und mischen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und gehackte Kräuter, Eier, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und vermischen.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Öl hinein und warten Sie, bis es heiß ist.
3. Mit einem Esslöffel den Teig unterheben.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Wenn Sie der Mischung geriebenen Käse hinzufügen, behält sie ihre Form besser. Es wird empfohlen, es mit Naturjoghurt oder Sauerrahm zu servieren.

Die aufgeführten Rezepte sind nur ein kleiner Teil dessen, was man aus Zucchini zubereiten kann. Sie können experimentieren und jedes Mal eine neue Zutat hinzufügen, dann wird das Ergebnis jedes Mal ein anderer Geschmack und ein interessantes Gericht sein. Und für diejenigen, die auf ihre Figur achten, wird Zucchini zu einem unverzichtbaren Produkt.

8 Bewertungen, Durchschnitt: 4,38 von 5)

Erste Mahlzeit;
Gemüseeintopf;
Babypüree;
Eingelegtes Gemüse;
Marmelade;
Pfannkuchen und Kuchen;
Gerichte auf Kohlen.

Mehrere beliebte Rezepte

1. Das einfachste Rezept

Die Zubereitung reichhaltiger, zarter und aromatischer Pfannkuchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können sie in absolut jeder Form essen.

Zutaten:

- Pflanzenfett;
- ein paar Zucchini;
- 2 Hühnereier;
- 5 Esslöffel Mehl;
- Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Grün mit einem Messer fein hacken, drei Zucchini auf einer feinen Reibe zubereiten und bei Bedarf den Saft entfernen.

2. Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Erforderliche Komponenten:

Hackfleisch 300 Gramm;
Zucchini;
Ein paar Zwiebeln;
Hühnereier 2 Stück;
Mehl drei Esslöffel;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Sie können auch eine feine Reibe nehmen, je nachdem, was für Sie bequemer ist, diese in das Hackfleisch geben und mit Gewürzen bestreuen.

2. Die Zucchini reiben und alle anderen Zutaten vermischen: Hühnereier, Mehl, Salz und Pfeffer, Hackfleisch.

3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig mit einem Löffel dazugeben und die Pfannkuchen goldbraun braten.

4. Ideal ist es, das fertige Gericht direkt nach der Zubereitung zu servieren, denn dann schmeckt es gut und sieht gut aus.

3. Zucchini-Küchlein mit Zwiebeln

Unglaubliches Gericht. Dank Zwiebeln bekommen die Pfannkuchen einen würzigen Geschmack. Und sie können in kurzer Zeit zubereitet werden. Benötigte Zutaten:

Mittelgroße Zucchini;
Eine Tasse Mehl;
Zwiebel 1 Stück;
Hühnerei;
Salz und roter Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Drei Zucchini zusammen mit Zwiebeln auf einer feinen Reibe.

2. Unser Gemüse mit Ei und Gewürzen vermischen und gut vermischen.

3. Mehl hinzufügen, nochmals vorsichtig und gründlich vermischen.

4. Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Erforderliche Komponenten:

- Mehl, ein Drittel eines Glases;
- Hühnerei;
- mittelgroße Zucchini;
- Zwiebeln;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Die Zucchini zusammen mit der Zwiebel reiben und den Knoblauch entweder mit einem Messer fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.

2. Geriebene Zucchini und Knoblauch, Ei und Zwiebel, Gewürze vermischen und alles noch einmal gründlich vermischen.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel in eine Bratpfanne mit vorgeheiztem Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.

4. Pfannkuchen mit Sauerrahm oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

5. Süße Zucchini-Pfannkuchen

Das Rezept ist ungewöhnlich, aber die Kinder werden es garantiert lieben. Die Pfannkuchen werden zart und lecker, also zögern Sie nicht und beginnen Sie mit dem Backen.

Erforderliche Komponenten:

- ein halbes Kilo Zucchini;
- Kristallzucker 2 Esslöffel;
- Ei;
- Salz;
- Sonnenblumenöl;
- Mehl 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

3. Es ist am besten, ein Gericht warm zu essen, mit süßer Soße, Marmelade, Honig oder Sauerrahm.

6. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Erforderliche Komponenten:

- Zucchini 200 Gramm;
- Hühnereier 2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Mehl 30 Gramm;
— Hartkäse 100 Gramm;
- Pflanzenöl 100 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Zucchini waschen, reiben, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schlagen Sie nun die Eier separat auf und geben Sie Mehl hinzu.

2. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur resultierenden Mischung hinzufügen.

4. Von allen Seiten anbraten und in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken.

5. Mit diesem Rezept können Sie Pfannkuchen als Snack zubereiten, aber auch süße, die gut zum Tee passen.

7. Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln

Erforderliche Komponenten:

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

8. Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten

Erforderliche Komponenten:

- drei Hühnereier;
- 2 mittelgroße Zucchini;
- Karotte;
- eine Knoblauchzehe;
- Zwiebel;
- Grün;
- Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

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