So wickeln Sie Blätterteigbrötchen ein. Optionen für süße Füllungen für Blätterteiggebäck

Blätterteiggebäck ist lecker und geht schnell. Produkte von Blätterteig Auf der ganzen Welt sehr beliebt: Gebäck und Kuchen haben die österreichische Küche verherrlicht; klassisch süßes Gebäck aus Blätterteig, beliebt bei den Franzosen, herzhaftes Blätterteiggebäck mit Fleischfüllungen in Deutschland sehr beliebt. Blätterteig ist eine wunderbare Erfindung für die Zubereitung Dutzender verschiedener Desserts bzw schnelle Snacks. Für jeden Blätterteig benötigen Sie nur den Teig selbst und die Füllung. Gerichte aus Blätterteig sind extrem schnell zubereitet und können auch dann zubereitet werden, wenn es den Anschein hat, dass überhaupt keine Energie, Zeit oder Lust zum Backen vorhanden ist. Versuchen wir es zu überprüfen?

Wir haben zwei Möglichkeiten: Fertigteig kaufen oder selbst herstellen. Die erste Option ist für diejenigen geeignet, die es eilig haben oder faul sind, die zweite ist ideal für diejenigen, die gerne kochen. Beide Optionen haben klare Vor- und Nachteile.

Die Option ist schnell und im Laden erhältlich. Blätterteig wird seit vielen Jahren in Geschäften verkauft und jeder hat sich daran gewöhnt, dass er die einzige Option ist. Das ist wirklich praktisch: Sie müssen den fertigen Teig auftauen, ausrollen, die Füllung einwickeln – und schon können Sie backen. Die Zubereitung des Desserts dauert tatsächlich 10-15 Minuten und der Ofen backt weitere 10-15 Minuten ohne unser Zutun. Schnell und einfach.

Eine weniger schnelle Option ist hausgemachter Teig hausgemacht.

Also,

Zutaten:
500 g Mehl,
375 g Butter,
250 ml Wasser,
Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:
Mehl zusammen mit Salz sieben (Sie können 1-2 Teelöffel pro 500 g nehmen), ein Stück in 75 g Butter schmelzen. Lassen Sie das restliche Öl im Kühlschrank. Gießen Sie vorsichtig Wasser in das Mehl, dann Öl und kneten Sie den Teig. Auf eine bemehlte Fläche legen und 1-2 Minuten kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die kalte Butter mit einem Nudelholz 1 cm dick brechen, den Teig kreuzförmig tief einschneiden und wie eine Blume öffnen. Die Mitte nicht berühren, sondern die „Blütenblätter“ dünner ausrollen. Geben Sie Butter in die Mitte und falten Sie die „Blütenblätter“ zu einem Umschlag. Die Butter sollte vollständig mit Teig bedeckt sein. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Nudelholz etwas schlagen und zu einem gleich dicken Rechteck ausrollen. Rollen Sie nur in eine Richtung! Falten Sie das Rechteck in drei Teile, schlagen Sie es erneut, drücken Sie die Ränder fest, bestäuben Sie es mit Mehl und rollen Sie es erneut in eine Richtung aus. Dann noch dreimal falten, schlagen und erneut rollen. Den Teig in Folie einwickeln und eine Stunde kühl stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal und lassen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Fertiger Teig Sie können mehr machen und einfrieren.

An diesem Punkt können Sie die Vorbereitung als abgeschlossen betrachten und mit der Erstellung beginnen. Der Einfachheit halber teilen wir alle Blätterteiggebäcke in süß und herzhaft auf (hier kommt der Zuckermangel im Teig zum Tragen). Es ist einfacher aufzuschreiben, was man nicht in Blätterteig geben darf, als tausende Füllungsmöglichkeiten aufzulisten. Es kann beliebiges Obst, Nüsse, Gemüse, Hüttenkäse, Trockenfrüchte, Marmeladen, Fleisch, Hackfleisch, Schokolade, Fisch, Pilze – was auch immer sein. Es gibt nur eine Regel bzw eher eine Empfehlung- Die Füllung sollte nicht zu nass und nicht zu viel davon sein.

Es ist nicht notwendig, den Teig selbst zu süßen, er soll universell bleiben; Sie können den Blätterteig von außen süßen, indem Sie ihn mit Zucker oder Puderzucker bestreuen. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten für süßes Blätterteiggebäck; ein gutes Blätterteiggebäck ist knusprig, luftig, passt gut zu einer süßen Füllung und schmeckt auch ohne.

Beginnen wir mit einem einfachen, nämlich Blätterteiggebäck ohne Füllung. Die bekannte „Zunge“ – ein Stück Blätterteig, mit Eigelb bestrichen und mit Zucker bestreut, passt hervorragend zu Tee oder Kaffee. Tipp: Versuchen Sie, die „Zungen“ sehr klein zu machen, „eine Bissengröße“, dann ist es praktischer, sie in Marmelade oder Honig zu tauchen und keinen Zucker zu verwenden. Also lasst uns anfangen. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher vorzuheizen. Den Teig ausrollen, in kleine Streifen schneiden. Befeuchten Sie das Backblech kaltes Wasser und die Teigstücke auslegen. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, dann sofort heisser Ofen. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Tee servieren. Wenn keine Marmelade oder etwas Süßes vorhanden ist, bestreuen Sie die mit Eigelb gefetteten Zungen nach dem Ausrollen mit Zucker.

Es ist etwas komplizierter, aber genauso einfach, gefüllte Blätterteigtaschen zuzubereiten. Sie haben bereits bemerkt, dass für den besten Laminierungseffekt ein Temperaturkontrast erforderlich ist, für den wir den Teig kalt halten und ihn dann schnell in einen vorgeheizten Ofen schieben. Mit diesem Manöver erreichen Sie eine Flauschigkeit und eine bessere Trennung des Teigs in Schichten.

Für gefüllte Blätterteiggebäcke können Sie jede beliebige Form wählen. Am einfachsten ist es, ein zu einem Dreieck gefaltetes Teigquadrat zu verwenden. Mit der Füllung sollte man es besser nicht übertreiben, die Ränder sollten gut geschützt sein und alles wird gut. Wenn die Füllung süß genug ist, müssen Sie die Oberseite nicht mit Zucker bestreuen. Kontrast ungesäuerter Teig Und süße Füllung passt sehr gut zu ungesüßtem Schwarztee. Eine andere einfache Möglichkeit, die Füllung zu platzieren, besteht darin, den Teig zu einem großen Quadrat oder Rechteck mit einer Dicke von 5 bis 6 mm auszurollen und eine dünne Schicht Füllung, beispielsweise Marmelade oder Käse, darauf zu verteilen. Lassen Sie am Rand etwas Platz zum Kneifen. Dann aufrollen, schneiden und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.

Blätterteig wird in klassischen österreichischen Desserts und bei der Herstellung von Napoleon-Kuchen verwendet, allerdings wird der traditionelle englische Kuchen auf den Kopf gestellt Apfelkuchen Wer Apfel-Charlottes liebt, wird es bestimmt mögen.

Zutaten:
250 g Blätterteig,
100 g Zucker,
1 Ei,
3 Äpfel,
20 g Butter,
1 Stunde Löffel Milch,
½ Teelöffel gemahlener Ingwer,
gemahlene Mandeln, Vanille oder Vanillin – nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einer runden ofenfesten Form mit etwa 20 cm Durchmesser Zucker, Vanille und 100 ml Wasser vermischen. Aufkochen und kochen, bis Karamell entsteht (auf keinen Fall umrühren, sonst kristallisiert das Karamell aus und brennt fest am Topfboden fest). Die Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen, in eine Form geben und vorsichtig im Karamell wälzen. Öl hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit gemahlenen Mandeln bestreuen und vom Herd nehmen. Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und einen Kreis ausstechen, dessen Durchmesser größer ist als der Durchmesser der Form. Legen Sie den Teig vorsichtig auf die Äpfel und wickeln Sie die Ränder wie eine Decke ein. Die Teigoberfläche kann mit einer Ei-Milch-Mischung eingefettet werden. Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen. Wenn es gebräunt ist, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit den Äpfeln nach oben auf einen Teller stürzen (Vorsicht, das Karamell ist sehr heiß!). Heiß servieren.

Übrigens, etwa zur Dicke der Füllung. Sie sollte der Dicke des Teigs entsprechen oder etwas darunter liegen. Es ist besser, viele kleine Blätterteige mit wenig Füllung zu machen, als einen großen, da sonst die Gefahr besteht, dass der Teig nicht aufgeht.

Liebhaber von Blätterteig werden überrascht sein, dass ihre Lieblingsstrudel nicht immer aus Blätterteig hergestellt wurden und das Gericht selbst herzhaft sein kann. Strudel werden in allen deutschsprachigen Ländern zubereitet und auch in einigen Nachbarländern wie Tschechien oder Ungarn. Meistens besteht der Teig darin aus Blätterteig und die Füllung besteht aus Früchten, aber es gibt auch Optionen aus Würstchen, Sauerkraut, Kartoffeln, frittiertes Gemüse, Fleisch, Leber und Gott weiß was noch. Wir entscheiden uns für Apfelstrudel, die einfachste und bekannteste Variante des berühmten österreichischen Desserts. Vergessen wir nicht, dass der Strudel im Original aus einer einfachen, hefefreien, aber sehr einfachen Hefe zubereitet wird dünner Teig und Puff ist Einfluss französische Küche, obwohl es in beiden Fällen köstlich sein wird.

Zutaten:
250 g ungesüßter Blätterteig,
500 g saure Äpfel,
100 g Zucker,
50 g gemahlene Cracker,
50 g Rosinen,
1 Teelöffel Olivenöl,
Zitrone, Zimt, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Rosinen, Zimt und Zucker vermischen. Die Cracker in Olivenöl anbraten, bis sie fertig sind goldene Farbe. Den Teig sehr dünn ausrollen, auf ein Handtuch legen, bestreuen Zitronensaft und mit Semmelbröseln bestreuen. Verteilen Sie die Apfel-Rosinen-Mischung auf der Oberfläche und lassen Sie einen Streifen ohne Füllung übrig, um die Schicht zusammenzuhalten. Rollen Sie den Teig mit einem Handtuch zu einer Rolle. Stecken Sie die Stelle fest, an der keine Füllung vorhanden war, und drücken Sie die Ränder zusammen. Den Backofen vorher auf 200˚C vorheizen. Auf einem vorgefetteten Backblech 30 Minuten backen. Fertiger Strudel Warm servieren, mit Puderzucker bestreut servieren.

Blätterteig ist übrigens eine „neue“ Erfindung und erschien im 17. Jahrhundert in Frankreich. Es wird allgemein angenommen, dass es unter Alkoholeinfluss hergestellt wurde Griechische Küche und insbesondere Filoteig, der bei der Herstellung von Baklava und anderen Gerichten verwendet wird, bei denen die Schichtung wichtig ist. Einen ähnlichen Teig gibt es auch in der Küche des Nahen Ostens und des Maghreb, allerdings wird er mit einer völlig anderen Methode hergestellt: Der Teig verwendet kein Öl, die Schichten werden sehr dünn ausgerollt und die Schichtung wird durch mechanisches Falten der ausgerollten Blätter sichergestellt Teig. Die Verwendung von Butter als Peelingmittel ist eine französische Erfindung und steht in der Tradition europaweiter kulinarischer Prinzipien. Uneingeweiht in das Geheimnis der Vorbereitung des Maghreb Schichtdesserts Französisches Blätterteiggebäck scheint sehr kompliziert zu sein, aber nur bis sie den Prozess der Herstellung arabischen Blätterteigs sehen.

Ungesüßtes Blätterteiggebäck kann mit Käse, Schinken, Fleisch und Hackfleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse zubereitet werden. Neben der Tatsache, dass mit der Füllung genauso sorgfältig umgegangen werden muss wie bei süßen Varianten, sollte bei der Vorbereitung der Füllung berücksichtigt werden, dass der Blätterteig nur etwa 10 Minuten gebacken wird. Alle Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und anderen Füllungen, die verarbeitet werden müssen, müssen halb gegart sein. Um auf Nummer sicher zu gehen, können Sie das Fleisch bis garen volle Bereitschaft und ihm keine einzige Chance geben, im Blätterteig unzureichend vorbereitet zu sein. Klassisches Gericht aus ungesüßtem Blätterteig – das ist Kulebyaka. Dies ist übrigens ein Beispiel echter russischer Küche, erfolgreich kombiniert mit der französischen Königsküche (ja, Kulebyaka wurde natürlich auch im Original zubereitet). ohne Hefeteig).

Zwei 15-30 cm lange und 5 mm dicke Blätterteigstreifen ausrollen. Einer ist 10 cm breit, der zweite 20. Legen Sie kleine herzhafte Pfannkuchen auf den schmalen und legen Sie darauf Stücke Gekochter Fisch 6-7 cm breite Schicht und darauf - geräucherte oder geräucherte Stücke Gesalzener Fisch (Räucherlachs oder leicht gesalzener Lachs). Bedecken Sie die Füllung mit Pfannkuchen und dann mit einem breiten Blätterteigstreifen, den Sie am Rand zusammenfalten. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Ei und machen Sie Einstiche, damit der Dampf entweichen kann. Für 40–50 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.

Blätterteiggebäck kann auch pflanzlich sein. In diesem Fall können Sie ihnen jeden Geschmack geben – von süß zum Nachtisch (z. B. gefüllt mit Zucchini oder Kürbis) bis neutral oder heller Geschmack gesättigt mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Ein typisches Beispiel für einen neutralen Blätterteig ist eine mit Kartoffeln, Pilzen und Dill gefüllte Torte, wenn Sie die Kartoffeln durch Hühnchen ersetzen und leuchtende Farben hinzufügen Indische Gewürze, dann wird aus dem Blätterteig ein ganz anderes Gericht. Vorteilhaft ist in beiden Fällen die Neutralität des Tests.

Halten Sie in jedem Fall unabhängig von der Füllung ein moderates Teigverhältnis ein und haben Sie keine Angst vor Experimenten – Sie können gleichzeitig Blätterteiggebäck mit mehreren Füllungsmöglichkeiten, unterschiedlichen Größen und Formen backen. Leckere Experimente für Sie!

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und sie herauszunehmen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch ein Anhänger von allem Selbstgemachten sind, suchen Sie im Internet vereinfachte Methoden Blätterteig zubereiten. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie es bereits haben.

Esslöffel.com

Zutaten:

• 200–300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 7–10 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa einen Zentimeter hohe Ränder.

In die entstandenen Quadrate jeweils ein Ei aufschlagen und ein paar Speckscheiben darauflegen. Salzen, pfeffern und bestreuen gehackte Kräuter und geriebener Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden).

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig 10–15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können den Blätterteig aber auch frühzeitig entfernen, wenn das Ei flüssig bleiben soll.

Clarksconfided.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranch-Sauce;
• 3 Esslöffel Salsa;
• Parmesan.

Vorbereitung

Den Teig zu einem Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte so etwas wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Ranch-Dressing auf dem Ring verteilen. Wenn Sie es nicht haben, mischen Sie es einfach unter gleiche Proportionen Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen ( getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Ordnen Sie die Füllung so um den Ring an, dass Sie die „Blütenblätter“ später bequem biegen können, und schneiden Sie den Blätterteig nach dem Backen ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle „Blütenblätter“ biegen, und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Parmesan. Den Blätterteig im Ofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

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Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2–3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 g Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Schlagen, bis alles glatt ist Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit verzieren. Den Kuchen mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch darüber streuen.

Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, schneiden Sie es dann an und servieren Sie es.

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Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 g Butter;
• 1 kleine Kohlgabel;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit Saft entsteht. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermischen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.

Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech mit einem davon auslegen und die Füllung hinzufügen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen.

Das Mädchen, das alles gegessen hat.com

Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
• frische oder gefrorene Beeren.

Für die Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker;
• 1–2 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und bestreichen Sahnemischung. Beeren darauflegen und aufrollen. Schneiden Sie es ein kleine Teile und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wenn die Glasur zu dick ist, noch einen Löffel Milch hinzufügen. Nach Wunsch können Sie auch eine Prise Vanille hinzufügen.

Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und löffeln Sie die Glasur darüber. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Zutaten:

• 1 kg Blätterteig ohne Hefe;
• 500 g gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Den Teig in kleine Kugeln schneiden und jede davon ausrollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Löffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken und verschließen.

Die Pasteten in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man diesen Schokoladenaufstrich zu Hause macht, erfahren Sie hier.

Die Bananen schälen und in vier Teile schneiden. Ordnen Sie die Bananenstücke zu Dreiecken an. Den Blätterteig zu einer Rolle rollen und zusammendrücken offene Kanten damit die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen aussehen. Rollen Sie sie jeweils zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Blätterteig 10–15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit die Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.

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Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse hinein (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie einen anderen). weiche Sorten) an der Basis jedes Dreiecks und wickeln Sie die Bagels ein. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus zerlassener Butter, gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Den Backofen auf 190°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

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Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• Krug Ananas aus der Dose(Ringe);
• Puderzucker.

Vorbereitung

Ananas aus dem Glas nehmen und trocknen Papierserviette. Den ausgerollten Teig in 2-3 Zentimeter breite Streifen schneiden. Wickeln Sie jeden Ananasring mit einem Teigstreifen ein (ähnlich wie wir es mit Speck gemacht haben) und legen Sie ihn auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen).

Den Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Als Topping können Sie auch Sesam oder Mohn verwenden.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Schnittlauch schmecken.

Vorbereitung

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechischer Kuchen mit Spinat und Feta. Um portionierte Spanakotiropita zuzubereiten, tauen Sie den Spinat auf, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. IN separate Gerichte Die Eier verquirlen und mit dem Feta vermischen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Den Teig dünn ausrollen und in 10–12 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Kuchen in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Vorbereitung

Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Seiten um den Rand herum machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm bestreichen (besser Fett verwenden) und dann Erdbeerkonfitüre. Wenn Sie keine Erdbeere haben, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Legen Sie dünn geschnittene Früchte darauf. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Die Form für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die fertige Galette mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1–2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schinken in dünne Scheiben schneiden (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und Käse.

Das Gemüse und den Knoblauch hacken, mit Mayonnaise vermischen und auf der Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie den ungefetteten Rand frei. Rollen Sie die Rolle so, dass am Ende dieser Teigstreifen entsteht draußen. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4–6 Zentimeter breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite der Rolle kann mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

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Zutaten:

• 6 Würste;
• 100–150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Soße und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 3-4 Zentimeter breite Streifen schneiden. Fetten Sie sie jeweils mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Hot Dogs in Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen (optional).

Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Vorbereitung

Den Teig maximal 0,5 Zentimeter dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke zu einer Rolle rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Croissants im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.

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Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräuchert Hühnerbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust darauf und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken und an den Enden aneinander befestigen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig zu einer Spirale. Wiederholen Sie das Gleiche mit allen restlichen Streifen.

Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2–3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker;
• 3 Esslöffel normaler Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt;

Für die Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2–3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Apfelkuchen aus Blätterteig ist in Dänemark beliebt. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen anzufertigen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie in einem Topf mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einen Teelöffel Zimt für 5 Minuten.

Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Masse bestreichen Butter, bestreuen normaler Zucker und der restliche Zimt. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden Streifen vorsichtig spiralförmig drehen.

Die Zöpfe 10–15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Glasur über die fertigen Zöpfe träufeln und servieren.

sweetmusic_27/Flickr.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Wenn Sie ein Fan sind, werden Sie diese Kuchen auf jeden Fall lieben. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven müssen fein gehackt und mit dem Ei vermischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Machen Sie die Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse verquirlen. Wenn die Masse homogen ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Löffel darauf Quarkmasse. Falten Sie die Ränder des Käsekuchens wie einen Kuchen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

30–40 Minuten bei 180 °C backen.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Zutaten:

• 400 g Hefeblätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und an den Rändern Ränder formen. Auf Wunsch können Sie auch portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig einfetten Olivenöl Und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Die Füllung verteilen. Für eine Pizza a la Margherita reichen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, man kann aber beliebige Beläge (Speck, Pilze, Oliven etc.) verwenden.

Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C backen.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Zutaten:

• 250 g Hefeblätterteig;
• 150 g Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süß-saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Vorbereitung

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Zimt. Decken Sie die Äpfel mit einer Schicht ausgerolltem Blätterteig ab.

Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180°C backen. Sobald die Tarte etwas abgekühlt ist, die Form umdrehen und auf einen Teller oder ein Tablett stellen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihr eigenes haben Signature-Rezepte aus Blätterteig, dann willkommen in den Kommentaren. Teilen wir unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander!

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu kneten, aber trotzdem lecker sein möchten hausgemachte Backwaren, dann fertig im Supermarkt kaufen Blätterteig und leckeres Blätterteiggebäck backen.
Rezeptinhalt:

Blätterteiggebäck – lecker und schnelles Backen. Dieses Produkt ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. So haben klassische süße Blätterteiggebäcke die Küche Frankreichs verherrlicht, herzhafte Blätterteiggebäcke mit Fleisch sind in Deutschland beliebt, Gebäck und Kuchen erfreuen sich bei Australiern großer Beliebtheit. Blätterteig ist eine tolle Erfindung für die Zubereitung vieler Desserts und schneller Snacks. Nun, in den Bedingungen moderne Küche Es sind keine besonderen Konditorkenntnisse erforderlich. Aus im Laden gekauftem fertigem Blätterteig können Sie herstellen leckeres Blätterteiggebäck mit beliebiger Füllung.

Blätterteig wird seit vielen Jahren in Supermärkten verkauft und ist vor allem für Kinder sehr praktisch vielbeschäftigte Hausfrauen. Daraus zubereitete Gerichte sind äußerst schnell zubereitet. So ein Leckerbissen, Blätterteiggebäck, ist zum Beispiel in 20 Minuten fertig. Sie können auch dann gebacken werden, wenn keine Energie, Lust oder Zeit zum Backen vorhanden ist. Denn für die Zubereitung genügt es, den Teig aufzutauen, auszurollen, die Füllung darin einzuwickeln und zu backen. Schnell und einfach. Was könnte besser sein Leckeres Dessert. Jede Blätterteigschicht ergibt zwei Taschen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 352 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Garzeit - 20-25 Minuten (ohne die Zeit zum Auftauen des Teigs)

Zutaten:

• Gefrorener Blätterteig – 2 Blätter
• Beliebige Marmelade – 4-6 EL.
• Eier – zum Bestreichen von Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blätterteig aus im Laden gekauftem Blätterteig

1. Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Bedenken Sie, dass Blätterteig nicht wieder eingefroren werden kann. Tauen Sie daher so viel auf, wie Sie auf einmal kochen möchten. Den aufgetauten Teig auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche legen und mit einem Nudelholz ein 3-5 mm dickes Blech ausrollen. In eine Richtung rollen, um die Teigschichtung nicht zu stören.

2. Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften. Das werden zwei Züge sein. Jeweils 1–2 EL auf eine Hälfte von zwei Teigstücken geben. Marmelade, die ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben sein kann. Zusätzlich können Sie geriebenen Käse hinzufügen, gehacktes Fleisch, Gemüseeintopf usw.

3. Die Marmelade mit der anderen Teighälfte bedecken und die Teigränder gut verschließen.

4. Ein oberste Schicht prüfen scharfes Messer Machen Sie Querschnitte, damit die Luft entweichen kann. Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Das Backblech muss mit nichts eingefettet werden, denn... Der Teig enthält ziemlich viel Fett, sodass das Produkt nicht an der Oberfläche kleben bleibt.

5. Bestreichen Sie die Oberfläche der künftigen Schichten mit einem Backpinsel mit einem losen Ei oder zerlassener Butter. Wenn Sie möchten, können Sie den Blätterteig aus Schönheitsgründen mit Sesamkörnern bestreuen.

Jede Frau ist bestrebt, ihre Familie zu verwöhnen verschiedene Kuchen und Brötchen. Durch das Backen können Sie das Können der Hausfrau bestimmen. Schließlich muss man nicht nur bei der Wahl der Füllung, sondern auch bei der Form künftiger Produkte kreativ sein. Nicht jeder weiß, wie man einen schönen Kuchen backt.

Welche Arten von Kuchen gibt es?

Backen ist eine Kunst. Rezepte für verschiedene Kuchen werden seit vielen Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Im Moment gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Welche Arten von Kuchen gibt es? Backen kann sein:

1. Hauptkurs. Am häufigsten handelt es sich dabei um Pasteten mit Fleisch- oder Fischfüllung.
2. Snack. Zur Zubereitung solcher Kuchen wird eine Pilz- oder Gemüsefüllung verwendet.
3. Nachtisch. Dabei handelt es sich in der Regel um süßes Gebäck mit verschiedenen Frucht- oder Milchfüllungen.

Es ist erwähnenswert, dass auf der Speisekarte vieler ausländischer Restaurants Kuchen und Torten stehen. Die Einzigartigkeit der Backwaren liegt nicht nur in der Füllung, sondern auch in der Teigwahl. Es könnte sein:

1. Hefe – Butter, die für Kuchen und Brötchen verwendet wird.
2. Hefefrei – Vanillepudding und Blätterteig.

Allerdings blind wunderschöne Kuchen, Fotos davon sind unten dargestellt, nicht jede Hausfrau kann es tun. kann absolut alles sein:

1. Runden.
2. Oval.
3. Dreieckig.
4. Quadratisch und so weiter.

Kuchen und Brötchen bereiten Sie am besten aus Hefeteig zu, da dieser beim Garen lockerer und luftiger wird.

Ovale Kuchen backen

Wie macht man schön ovale Kuchen? Es ist erwähnenswert, dass Sie mit dieser Option fast jede Füllung verwenden können. Deshalb gilt die ovale Form als die beliebteste. Machen originelle Kuchen, müssen:

1. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
2. Solche Rohlinge sollten zu Geißeln gerollt und dann in Würfel (jeweils etwa 4 Zentimeter) geschnitten werden.
3. Jedes Stück muss in eine ovale Form gerollt werden. Die Teigdicke sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen.
4. In die Mitte des Werkstücks müssen Sie etwas Füllung geben. Danach muss ein Rand des Kuchens über den anderen geworfen und zusammengedrückt werden. Das Ergebnis sollte eine Mondsichel sein.

Das ist alles. Fertig ist der ovale Kuchen. Beim Backen oder Braten sollte das Werkstück mit der Naht nach unten abgelegt werden.

Originelle runde Kuchen

Wie man schöne Kuchen richtig backt runde Form? Es ist eigentlich nicht schwierig. Es ist erwähnenswert, dass diese Form ideal zum Backen ist Fruchtfüllung. Um die Produkte exakt rund zu machen, benötigen Sie:

1. Teilen Sie den Hefeteig in Stücke und rollen Sie ihn anschließend so aus, dass am Ende saubere Fladen mit einer Dicke von maximal 5 Millimetern entstehen.
2. Die Füllung in die Mitte des runden Stücks geben.
3. Die Ränder des Kuchens vorsichtig in der Mitte zusammenfassen und sorgfältig verschließen. Das Ergebnis sollte eine Tasche sein.

Beim Backen müssen diese Kuchen mit der Klammer nach unten platziert werden. Andernfalls breitet sich das Gebäck aus.

Niedliche Quadrate

Wie macht man aus Hefeteig einen schönen Kuchen? Besteht die Füllung aus Trockenprodukten, zum Beispiel Kartoffeln oder Hackfleisch, dann ist es am besten, Backwaren herzustellen quadratische Form. Es dauert ein wenig. Es ist erwähnenswert, dass Obst bzw Gemüsefüllung Diese Kuchen können auslaufen. Um quadratische Produkte zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Teig zu Fladen ausrollen, vorzugsweise mittelgroß.
2. In die Mitte jedes Stücks legen erforderliche Menge Füllungen.
3. Heben Sie die Teigecken vorsichtig an und drücken Sie sie zusammen.

Legen Sie diese Kuchen mit der Nahtseite nach oben auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne. Dadurch wird verhindert, dass sich die Backwaren ausbreiten.

Dreieckiges Gebäck

Wie man aus Hefeteig schöne Kuchen backt festlicher Tisch? In diesem Fall ist eine dreieckige Form ideal. Die Kuchen sind sehr schnell und einfach zubereitet. Diese Form ist zum Backen geeignet Offene Füllung. Machen dreieckige Kuchen, notwendig:

1. Den Teig ausrollen, sodass ein ordentliches Dreieck entsteht.
2. Platzieren Sie die Füllung in der Mitte des resultierenden Werkstücks.
3. Falten Sie die beiden Kanten, sodass ein Pfeil entsteht.
4. Falten Sie die restlichen Kanten nach oben.

Geheimnisse der Herstellung von Kuchen aus Hefeteig

1. Um zu verhindern, dass der Teig während des Modelliervorgangs an Ihren Fingern klebt, müssen Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten.
2. Damit die Tortenränder gut zusammenkleben, empfehlen Handwerker, sie mit Wasser zu bestreichen.
3. Vor dem Backen sollte das Werkstück abgedeckt werden. Frischhaltefolie, vorgeschmiert Pflanzenöl. IN in diesem Fall Es ist besser, Mais zu verwenden. Die Pasteten sollten ca. 15 Minuten unter der Folie stehen, dadurch werden die Backwaren fluffiger.
4. Die Oberfläche der Pasteten sollte mit geschlagenem Ei oder Milch bestrichen werden. Dadurch erhalten die Produkte beim Backen eine appetitliche Kruste.

Wenn der Teig hefefrei ist

Wenn Sie sich nicht mit Hefe anlegen möchten, können Sie diese verwenden normaler Teig, Blätterteig oder Vanillesoße. In diesem Fall können Sie Kuchen backen:

1. Aus Kreisen.
2. Aus Bündeln.
3. Mit originalen Reliefumrissen.

In diesem Fall kann es wie Hefeteig verwendet werden.

Kuchenbecher

Wie macht man aus hefefreiem Teig einen schönen Kuchen? Die Herstellungstechnologie ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen Sie den Teig zu einer ziemlich dünnen Schicht ausrollen. Die Dicke muss 5 Millimeter überschreiten.
2. Der Teig sollte in runde Formen geschnitten werden, vorzugsweise mit demselben Durchmesser.
3. Geben Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla und bedecken Sie sie dann mit der zweiten Tortilla. Die Kanten der Werkstücke müssen sorgfältig eingeklemmt werden.

Die fertigen Kuchen auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne legen.

Flagella-Kuchen

Das ist noch einer origineller Weg Kuchen aus hefefreiem Teig backen. Diese Art des Backens ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

1. Den Teig ausrollen und kleine Rechtecke ausschneiden. Es lohnt sich, an jeder Ecke Einschnitte vorzunehmen.
2. Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.
3. Danach muss jede Kante angehoben und quer gefaltet werden. Die Kanten müssen versiegelt werden.

Die so zubereiteten Kuchen müssen auf ein Backblech gelegt werden.

Geprägte Kuchen

Möchten Sie einen schönen Kuchen backen? Fotos von fertigen Backwaren, liebevoll von erfahrenen Kochexperten zubereitet, sind einfach faszinierend, wecken Appetit und den brennenden Wunsch, zumindest ein Stück dieser Delikatesse zu probieren! Allerdings ist es nicht so schwierig, geprägte Kuchen zu bekommen. Die Hauptsache ist, die Konsistenz zu wahren. Zur Herstellung von originelle Backwaren Es ist nicht viel erforderlich:

1. Der Teig sollte zu ovalen Schichten ausgerollt werden.
2. In die Mitte jedes Stücks eine wurstförmige Füllung geben.
3. Falten Sie die Unterseite und die Oberseite des Kuchens etwa um ein Viertel.
4. Falten Sie die Ecken entlang der breiten Kante zweimal über Kreuz.

Es bleibt nur noch, die Kuchen im Ofen zu backen.

Regeln zum Modellieren aus hefefreiem Teig

Hefefreier Teig ist viel dichter als Backwaren. Daraus kann man kochen Fastenkuchen mit einer Vielzahl von mit verschiedenen Füllungen. Zu fertige Backwaren sah köstlich aus, man sollte sich an bestimmte Regeln halten:

1. Wenn Sie Kuchen mit appetitlichen und goldbraune Kruste, dann vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen.
2. Wenn Sie alles im Backofen backen, sollten Sie diesen nur auf 100 Grad vorheizen. Die Temperatur muss während des Kochens schrittweise auf das erforderliche Niveau erhöht werden.
3. Damit die Pasteten luftig und weich aus dem Ofen kommen, müssen Sie sie direkt nach dem Backen mit Wasser beträufeln.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie man Hefe oder Vanillepudding wunderbar zubereitet. Die Technologie ist recht einfach. Bei Bedarf beherrschen Sie mehrere Bildhauermethoden. Dadurch werden die Backwaren nicht nur lecker, sondern auch originell. Vergessen Sie nicht, dass eine bestimmte Füllung eine eigene Backform erfordert. Zum Beispiel, z flüssige Füllung Quadratische oder quadratische Kuchen funktionieren nicht dreieckige Form. In diesem Fall ist es besser, die Produkte rund oder oval zu machen. Die Hauptsache ist, sich an die Regeln und Empfehlungen von Fachleuten zu halten.

• 1 Apfel-Blätterteig-Puffs
• 2 Mit Käse
• 3 Mit Hüttenkäse
• 4 knusprige Blätterteiggebäcke ohne Füllung
• 5 Mit Fleisch
• 6 Mit Kirsche
• 7 Wie kocht man mit Schokolade?
• 8 Blätterteig mit Pilzen
• 9 Mit Hühnchen
• 10 Mit Schinken und Käse
• 11 ungesüßte Blätterteiggebäcke mit Sauerampfer und Hüttenkäse
• 12 Mit Bananen
• 13 Mit Zucker

Blätterteigblätterteigblätter sind sehr leckerer Snack für Tee. Blätterteiggebäck mit süßen und ungesüßte Füllung kann nicht nur ein herzhafter Snack für unterwegs, bei der Arbeit oder in der Schule sein, sondern auch ein ausgezeichneter leckeres Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie. Blätterteig kann nach dem ersten Rezept im Voraus zubereitet und in kleinen Portionen eingefroren werden Gefrierschrank. Sie können auch ein fertiges Ladenprodukt verwenden.

Apfel-Blätterteig-Puffs

Apfel-Blätterteigblätter gehören zu den beliebtesten Füllungsmöglichkeiten.

• 200 g Margarine;
• 2 Eier für den Teig und 1 zum Einfetten von Blätterteig;
• 3,5 Stapel Mehl;
• 1 Stapel dicke saure Sahne;
• Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft.

Zuerst die Margarine schmelzen Dampfbad. Sie können es auch zusammen mit Mehl mit einem Mixer zerkleinern.

Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, bis die Eimasse hell wird. Nach und nach Mehl hineinsieben und saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen. Zuletzt die Margarine hinzufügen.

Den Teig kneten. In gleich große 20 Stücke schneiden. Auf einen Teller legen und für eine Stunde in den Kühlschrank oder eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen.

Wir schneiden die Äpfel in kleine Würfel – zuerst in 5 mm dicke Scheiben, dann in Würfel und Würfel. Apfelmark Einige Sorten verdunkeln sich an der Luft schnell. Um dies zu verhindern, geben Sie die gehackten Apfelstücke in einen Behälter mit mit Wasser verdünntem Zitronensaft. Anschließend einfach in einem Sieb abtropfen lassen.

Die gekühlten Teigstücke dünn ausrollen, jeweils 1,5 Löffel dazugeben Apfelstücke und ein Teelöffel Zucker.

Die Blätterteigblätter auf ein mit Öl bedecktes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Sie können bei 200 Grad kochen. innerhalb von 20 Minuten.

In einer Anmerkung. Es ist besser, saftige, süß-saure Apfelsorten zu nehmen.

Mit Käse

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Schmelzkäse in Backwaren. Die Käsebällchen sind sehr zart und sättigend. Es wird empfohlen, heiß zu servieren; geschmolzener, dehnbarer Käse schmeckt viel besser als gekühlter Käse.

• fertiger Blätterteig (hausgemacht oder im Laden gekauft) – 300 g;
• Fernseher Käse - 150 gr;
• geschmolzen Käse - 2 Tisch. l.;
• Ei;
• Milch - 1 Tisch. l.;
• Sesam - 1 Tisch. l.

Für die Füllung geriebenes Hart- und Weichmehl vermischen Schmelzkäse. Den ausgerollten Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.

Geben Sie 1–2 Esslöffel Füllung in jedes Quadrat und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass Umschläge entstehen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Blätterteigblätter damit bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Zum Backen reicht eine Viertelstunde – sobald der Teig eine appetitliche goldene Farbe annimmt, gelten die Brötchen als fertig.

Mit Hüttenkäse

Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse ist lecker und gesund. Auf Wunsch kann die Füllung mit Hüttenkäse entweder süß (wie im Rezept unten) oder ungesüßt werden, wenn man statt Zucker beispielsweise Kräuter und etwas Salz hinzufügt.

• Packung Blätterteig - 500 g;
• körniger Hüttenkäse - 300 g;
• Zucker - 2 Tische. l.;
• Ei zum Füllen und Ei zum Bestreichen.

Tauen Sie den Teig vorher auf. Wenn es leicht weich wird und sich ein wenig anpasst, ist es gebrauchsfertig. Den aufgetauten Teig auf den Tisch legen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Kombinieren Sie das Ei mit Hüttenkäse und Käse. Mit einer Gabel verreiben. Nach Belieben können Sie etwas Vanillin hinzufügen.

Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Geben Sie ein paar Löffel Füllung auf eine Teighälfte, bedecken Sie sie mit der anderen und drücken Sie die Ränder zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad backen. für eine Drittelstunde.

In einer Anmerkung. Wenn Sie die Füllung mit einem Mixer schlagen, wird die Konsistenz gleichmäßiger und zarter.

Knuspriges Blätterteiggebäck ohne Füllung

• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• eine Handvoll Mehl zum Ausrollen des Teigs;
• Puderzucker;
• Ei.

Lassen Sie den fertigen Teig im Voraus stehen Zimmertemperatur damit es auftaut. Anschließend dünn ausrollen, vorher die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in Quadrate und Bänder schneiden. Drehen Sie die Quadrate so, dass sie „Bögen“ bilden, indem Sie die Hälfte in der Mitte umdrehen. Flechten Sie die Streifen zu Zöpfen. Alles auf das vorbereitete Backblech legen und wie gewohnt mit verquirltem Ei bestreichen. 15 Minuten backen.

Mit Fleisch

• Hefeblätterteig - 600 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
• Zwiebel - 1 Einheit;
• Eier - 2 Einheiten;
• Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden. Hackfleisch mit einem Ei vermischen, salzen und pfeffern, etwas dazugeben Kräuter, gehackte Zwiebel. Alles gut vermischen, etwa zehn Minuten in Öl unter ständigem Rühren braten, sodass die Füllung krümelig wird.

Die Füllung in die Teigquadrate geben. Falten Sie sie zu Umschlägen und stechen Sie oben mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, damit der Dampf aus den Backwaren entweichen kann. Bei 180 Grad backen. innerhalb einer halben Stunde.

Mit Kirsche

• ein Glas Kirschen;
• 4 Esslöffel Stärke;
• ¾ Stapel. Sahara;
• Eigelb;
• Blatt vorbereiteter Blätterteig.

Die Kirschen müssen im Voraus vorbereitet werden: Spülen und entkernen.

Als nächstes den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Stellen Sie eine Teekanne in die Mitte jedes Quadrats. ein Löffel Stärke, die den Saft der Beeren aufnimmt und verhindert, dass der Blätterteig beim Backen auseinanderfällt. Ein paar Beeren darauflegen und mit einem (etwas mehr) Teelöffel Zucker bestreuen. Je nachdem, wie die Puffs aussehen sollen – offen oder geschlossen – kommt es auf die Art und Weise an, wie die Puffs geklebt werden. Wenn sie geöffnet sind, drücken Sie die Teigecken leicht zusammen, sodass der Blätterteig in der Mitte offen bleibt. Wenn es geschlossen ist, verwenden Sie eine der in den obigen Rezepten beschriebenen Methoden. Bei 180 Grad backen. für eine Drittelstunde.

Wie kocht man mit Schokolade?

Eine ganz einfache Möglichkeit, schnell süße Blätterteigtaschen zuzubereiten – mit Schokolade. Das das Rezept wird funktionieren für den Fall, dass bereits Gäste zu Ihnen strömen und Sie nicht wissen, was Sie zum Tee anbieten sollen.

• 500 g Blätterteig ohne Hefe;
• Ei;
• 2 Schokoriegel.

In Standardverpackung fertiger Teig Normalerweise gibt es zwei Teigschichten. Und das ist sehr nützlich, wenn Sie Ihre Gäste erfreuen möchten einfaches Dessert und Backwaren mit verschiedenen Füllungen. Wir empfehlen, eine Schicht in einen Blätterteig mit dunkler Schokolade zu verwandeln und die zweite in Milchschokolade, gefüllt mit Rosinen und Nüssen. Wenn Sie möchten, können Sie die Optionen durch Ihre Favoriten ersetzen.

Sie müssen also mit dem Ausrollen des Teigs beginnen. In diesem Fall muss die Schicht nicht geschnitten werden, sie kann später in Stücke geschnitten werden fertiger Blätterteig. Das Blatt sollte seine Ecken behalten und doppelt so groß sein mehr Schokolade. Legen Sie die Fliese in die Mitte und schneiden Sie mit einem Messer parallele Schrägschnitte entlang der verbleibenden überstehenden Teigkanten. Als nächstes bedecken wir die Schokolade mit kürzeren Teigstücken und weben die schrägen Bänder nacheinander, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Das Gleiche mit dem restlichen Teig und der zweiten Tafel Schokolade wiederholen.

Das Ei gut verquirlen und das Gebäck damit bestreichen. Wir achten auf die Ränder der Backwaren, diese müssen gut verschlossen sein, sonst kann die Schokolade auslaufen. Bei 200 Grad backen. innerhalb von 20-25 Minuten.

In einer Anmerkung. Banane passt gut zu Schokolade. Es kann auch in Streifen geschnitten und beim Zusammenstellen des Blätterteigs unter die Tafel Schokolade gelegt werden.

Blätterteig mit Pilzen

• Pilze - 400 g;
• geschwollen Teig - 500 g;
• Dill – ein Haufen;
• Zwiebel - 1 Einheit;
• Salzkartoffeln - 3 Einheiten;
• Hartkäse - 100 g;
• Eier - 2 Einheiten;
• Salz, Öl, Pfeffer.

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Waschen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie bei starker Hitze in Öl an. In der Zwischenzeit die Zwiebel vierteln. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu; nach Wunsch können Sie für mehr Zartheit und Geschmack einen Löffel Pflaumen hinzufügen. Öle Alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, salzen. Vom Herd nehmen, sobald die Zwiebeln und Champignons eine appetitliche gelbliche Farbe angenommen haben.

Waschen Sie das Grün und machen Sie es nass papierhandtuch, fein hacken. Die vorgekochten Kartoffeln in Würfel schneiden.

Käse für drei grobe Reibe. Alles, was zubereitet wurde, in einer Schüssel vermischen.

Das Ei verquirlen und die gesamte Füllung hineingießen. Alles vermischen.

Den Teig ausrollen und in etwa 10-12 cm große Quadrate schneiden. Das zweite Ei verquirlen und die Ränder der Quadrate damit bedecken, damit sie besser zusammenkleben. In jedes Quadrat etwa einen Löffel Füllung diagonal geben. Verpacken Sie es in kleine Tüten. Auf ein Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bedecken. Bei 180 Grad. Das Backen der Tüten dauert etwa 20 Minuten.

Mit Huhn

• 500-600 Gramm hausgemachter oder gekaufter Blätterteig;
• 2 Hähnchenbrusthälften, ohne Knochen und ohne Haut;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel.

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie die Brust ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel, die etwa der Größe von Gemüsestücken ähneln.

Den Teig ausrollen und in etwa 10 cm lange und 20 cm breite Rechtecke schneiden. Die Füllung auf eine Hälfte legen, dabei die Ränder frei lassen. Kneifen. Wir stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen in die Oberseite, damit Dampf entweicht und die Backwaren innen nicht nass werden. 30-35 Minuten bei 200 Grad backen.

Mit Schinken und Käse

• Ei;
• 300 Gramm Schinken;
• 200 g hart. Käse;
• 500 g Teig.

Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Eine Hälfte mit Schinken belegen und mit Käse bestreuen. Auf der anderen Hälfte machen wir in der Mitte kleine Längsschnitte. Die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken und die Ränder zusammendrücken. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.

Die Zubereitung dieser Füllung erfordert keine lange Zubereitungszeit, sodass eine Backzeit von 20 bis 25 Minuten ausreicht.

Ungesüßtes Blätterteiggebäck mit Sauerampfer und Hüttenkäse

• Blätterteig - 350-450 g;
• Hüttenkäse - 200 gr;
• Eier - 2 Einheiten;
• geriebener Hartkäse - 150 g;
• Salz Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• Sauerampfer - 50-70 gr.

Sauerampfer abspülen, fein hacken, mit geriebenem Käse und Hüttenkäse vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, den Knoblauch auspressen, das Ei unterrühren und gut verrühren.

Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Dann passiert alles wie in frühere Rezepte— Die Füllung in Teigstücke verteilen, kneifen, mit Ei bestreichen und backen. Für diese Füllung reicht es, eine Drittelstunde bei 180 Grad zu backen.

Mit Bananen

• Banane - 1 Einheit;
• geschwollen Teig - 1 Schicht;
• Schokoladenpaste - 100-150 g;
• Walnuss- 2 Tische. l. zerkleinerte Kerne.

Den Teig ausrollen und in 9 gleich große Quadrate teilen. Geben Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel hinein Schokoladenpaste. Streuen Sie zerdrückte Nüsse darüber und legen Sie eine Bananenscheibe darauf. Verbinden Sie die Teigenden in der Mitte. Bei 180 Grad backen. Die Bereitschaft bestimmen wir anhand des Zustands des Teigs, da die Füllung keiner längeren Wärmebehandlung bedarf. Wenn der Blätterteig goldbraun wird, kann er aus dem Ofen genommen werden.

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