Himbeerfüllung für einen offenen Kuchen. Himbeerkuchen

Dank Trockengefrieren ist das möglich das ganze Jahr essen frische Beeren Himbeeren Aber häufiger möchte man daraus etwas Leckeres und Erfrischendes kochen. Zum Beispiel Fruchtgetränk, Gelee, Kuchen oder Torte mit Himbeeren und Sauerrahm. Backen ist schwieriger, aber Sie werden dieses Himbeerkuchen-Rezept wegen seiner Einfachheit und Originalität lieben. Vorbereiten Hefeteig Es ist überhaupt nicht kompliziert, sondern im Gegenteil schnell und klar. Versuchen Sie, ein solches Dessert zu backen, denn um erfolgreich zu sein, müssen Sie üben.

Zutaten für Kuchen mit Himbeeren und Sauerrahm:

Für Hefeteig:

• Milch - 70 ml;
• Butter - 15 g;
• Weizenmehl - 125 gr.;
• Frische Hefe - 10 g;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 25 gr. (1 EL.)
• Speisesalz - 1 Prise;
• Frische Zitronenschale – 1/2 TL;
• Pflanzenöl gegen Schimmel – 1 TL;
• Mehl für die Arbeitsfläche des Tisches - 5 EL. l.

Für die Füllung:

• Frische oder aufgetaute Himbeeren – 500 g;
• Sauerrahm 20 Prozent - 150 gr.;
• Eier - 2 Stk.;
• Vanillezucker – 3 TL;
• Kristallzucker - 150 gr.

So bereiten Sie einen offenen Himbeerkuchen zu:

1. Zuerst das Mehl auf einen Haufen sieben und in die Mitte ein Loch machen. Die Hefe zerbröseln und in die Mulde geben.

2. Erwärmen Sie die Milch ein wenig, wie bei einem Kind. Milch mit Zucker und einer kleinen Prise Salz verrühren. Warten Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie etwas Milch mit der Hefe in das Loch. Alles mit Mehl bestäuben. Lassen Sie die offene Schüssel also 15 Minuten lang stehen.

3. Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Zutaten vor. Die Butter schmelzen und die Zitronenschale abreiben. Schale ist aus gutem Grund eine obligatorische Zutat im Himbeerkuchenrezept.

4. Wenn Sie sehen, dass sich die Hefe aufgelöst hat und zu „spielen“ beginnt, fügen Sie die abgekühlte Butter, die Schale, das Eigelb, den Rest des Mehls und den Rest der Milch hinzu.
Mischen Sie die Zutaten für das Himbeerkuchen-Rezept, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend zurück in die Schüssel geben, nun mit etwas Luftdichtem abdecken und auf dem Tisch stehen lassen. Raumtemperatur reicht aus. Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben, was bedeutet, dass er fertig ist.

5. Nutzen Sie das Zeitfenster, um die Tortenfüllung mit Himbeeren und Sauerrahm vorzubereiten. Die Eier mit einer Gabel verrühren. Zucker, Sauerrahm hinzufügen und Vanillezucker. Stellen Sie die Schüssel beiseite, damit sich der Zucker auflösen kann.

7. Den Teig zu einem Pfannkuchen ausrollen und in eine korbförmige Form legen.

8. Geben Sie die vorsortierten Himbeeren in den Teigkorb.

9. Die vorbereitete Mischung aus Sauerrahm, Eiern und Zucker über die Himbeeren gießen.

Wir werden den offenen Himbeerkuchen etwa 35 Minuten lang backen. Bedenken Sie lediglich, dass der Backofen auf 160 Grad vorgeheizt sein muss

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten: Im Durchschnitt dauert die Zubereitung der Zutaten 20 Minuten.

Um Ihre Familie mit köstlichen Backwaren zu erfreuen, benötigen Sie eine Reihe einfacher und erschwinglicher Zutaten:

• Kristallzucker (Sie können auch Würfel nehmen, diese müssen jedoch zerkleinert werden) – 230 g;
• Hühnereier (mittelgroß) – 2 Stk.;
• Butter – 125 g;
• Weizenmehl – ​​50-100 g;
• frische Zitrone – 1 Stk.;
• Limonade – 3-4 g;
• gefrorene Himbeeren – 1 Packung oder 400 g.

Vorbereitungsschritte:

1. Zucker und Hühnereier müssen miteinander vermischt werden.
2. Die Butter muss geschmolzen werden. Sie können eine Mikrowelle verwenden oder Wasserbad. Dann sollten Sie die Butter mit einer Mischung aus Zucker und Eiern vermischen.
3. Aus einer Zitrone schneiden ein kleines Stück damit Sie den Saft in die Limonade tropfen können. Die schäumende Zusammensetzung wird in die Mischung gegeben und gründlich gemischt.
4. Die nächste Zutat ist Weizenmehl. Die Zugabe muss so erfolgen, dass der resultierende Teig ausreichend dicht ist. Daher wird die Mehlmenge „nach Augenmaß“ gemessen, basierend auf dem Volumen des für die Zubereitung verwendeten Behälters.
5. Dann werden der Mischung Himbeeren hinzugefügt (die Menge kann beliebig sein). Die Hauptsache ist, dass das Volumen nicht größer sein sollte als der Teig selbst.
6. Damit die Masse homogen ist und sich die Himbeeren gleichmäßig im Teig verteilen, empfiehlt es sich, den Teig mit den Beeren mit einem Mixer zu vermischen.
7. Die resultierende Masse muss in Formen verteilt und 15 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.
8. Muffins sollten mit heißem Tee serviert werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Teig am Ende des Garvorgangs flüssig ist. Das ist normal, kein zusätzliches Mehl verwenden. Zur Dekoration können Sie frische Minze oder Puderzucker verwenden.

Kuchen mit Himbeeren und Blätterteig

Für viele Hausfrauen scheint das Backen von Kuchen eine schwierige und zeitaufwändige Aufgabe zu sein. Sie können jedoch erstellen leckeres Gebäck, die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Blätterteig.

Gefrorene Himbeeren für dieses Gericht sollten nicht vorher aufgetaut werden, da die Beeren sonst ihre Form verlieren und zu Brei werden könnten.

Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Kuchens kaufen müssen:

• Blätterteig – 1 Packung oder 450-500 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Sahne (mindestens 33 %) – 180–200 ml;
• Himbeeren – 500 g.

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Vorbereitungsschritte:

1. Zunächst müssen Sie sich vorbereiten Blätterteig. Dazu muss jede der im Paket vorhandenen Schichten auf eine Dicke von 2-3 mm ausgerollt werden.
2. Dann wird der Teig in 4 Teile geschnitten.
3. Auf ein Backblech wird Backpapier gelegt, anschließend wird der vorbereitete Blätterteig darauf gelegt.
4. Nach Abschluss des Backvorgangs (nach 6 Minuten) können die Blätterteigstücke noch einmal halbiert werden. Dadurch kann der Kuchen besser mit der Sahne gesättigt werden.
5. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Sahne auf, bis die Konsistenz erreicht ist dicke saure Sahne. Danach wird nach und nach Kondensmilch hinzugefügt, während der Schlagvorgang der Sahne fortgesetzt wird.
6. Die Kuchen werden auf einem Teller ausgelegt und mit cremiger Milchcreme überzogen. Auf die Creme werden gefrorene Himbeeren gelegt.
7. Der obere Kuchen wird ebenfalls mit Sahne bestrichen und mit Himbeeren dekoriert.
8. Der fertige Kuchen sollte 3-4 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit der Kuchen mit Beerensaft und Sahne gesättigt ist.

Zur Dekoration beim Servieren können Sie geriebene Schokolade oder frische Minzblätter verwenden.

Brötchen „Berry Field“ aus Hefeteig mit Himbeeren

Um diese Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kuhmilch – 230 ml;
• Kristallzucker – 180 g;
• ungesalzene Butter – 130-145 g;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Weizenmehl – ​​950 g;
• Hefe – 6 g;
• Zitronenschale - nach Geschmack;
• Maisstärke – 4 g;
• Salz - nach Geschmack;
• gefrorene Himbeeren – 320 g;
• Creme – 20 ml;
• Puderzucker– 90

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Vorbereitungsschritte:

1. Die Milch sollte leicht erwärmt, aber nicht gekocht sein.
2. Die Hälfte des Zuckers und der Hefe dazugeben und verrühren.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit 10–15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sich Schaum bildet.
4. Butter etwas weich machen und zur Milch geben, restlichen Zucker (2 EL für die Beeren übrig lassen), Hühnereier und Salz dazugeben, verrühren.
5. Die Zitronenschale abreiben und zur Mischung geben, nochmals etwas umrühren.
6. Das Weizenmehl sieben und zur Milch geben, gut vermischen.
7. Kneten Sie den Teig und achten Sie darauf, dass er nicht an Ihren Händen klebt.
8. Den fertigen Teig in einen separaten Behälter geben und mit etwas Mehl bestäuben.
9. 90-120 Minuten gehen lassen.
10. Die Himbeeren leicht auftauen lassen, bis der Saft austritt, den restlichen Zucker hinzufügen und verrühren.
11. Zu Beeren und Zucker hinzufügen Maisstärke und noch einmal mischen.
12. Der fertige Teig wird ausgerollt und die Beerenfüllung darauf gelegt.
13. Es entsteht eine Rolle, die in Portionen geschnitten wird: zukünftige Brötchen.
14. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
15. Die Stücke werden auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt, mit einem Handtuch abgedeckt und eine halbe Stunde gehen gelassen.
16. Danach wird das Backblech in den Ofen gestellt, der Backvorgang dauert 20 Minuten.

Die fertigen Brötchen können mit Puderzucker bestreut oder glasiert werden.

Kuchen mit gefrorenen Himbeeren im Ofen

Gefrorene Himbeeren behalten ihr aromatisches und aromatisches Aroma Geschmacksqualitäten frische Beeren, mit denen Sie ein unübertroffenes Meisterwerk schaffen können, von dem man getrost mit gefrorenen Himbeeren gefüllte Torten nennen kann.

So bereiten Sie den Teig zu:

• Mehl – ​​585-600 g;
• Ei – 2-3 Stk.;
• frische Milch – 200-220 g;
• warmes Wasser – 45-65 g;
• Butter – 55-75 g;
• Hefe – 7-11 g;
• Zucker – 38-55 g;
• Salz – 7-11 g;
• Vanillezucker – 4-7 g.

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Für die Füllung:

• gefrorene Himbeeren – 235-255 g;
• Zucker – 38-55 g.

Kochvorgang:

1. Um den Hefeteig zuzubereiten, mischen Sie ihn warmes Wasser und die Hefe selbst, lassen Sie diese Mischung 11-16 Minuten lang stehen und rühren Sie um.
2. Die Milch erhitzen, Eier, Zucker, Vanille, Salz und erhitzte Butter hinzufügen und gut verrühren.
3. Zu dieser Mischung hinzufügen Weizenmehl, in ein Sieb gesiebt (es sollte genug davon sein, damit der Teig nicht an den Händen klebt).
4. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einem dicken Leinentuch abdecken und an einem warmen Ort 38-50 Minuten gehen lassen, bis er aufgeht (während des Aufgehens den Teig mehrmals kneten).
5. Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung vorbereiten, indem Sie gefrorene Himbeeren mit Zucker vermischen.
6. Den vorbereiteten Teig ausrollen und Kreise ausdrücken.
7. Geben Sie gefrorene Himbeeren und Zucker in die Mitte jedes Kreises, falten Sie ihn zu einem Knödel, verschließen Sie die Ränder des zukünftigen Kuchens und drücken Sie ihn zu einer Kuchenform flach.
8. Legen Sie die resultierenden Kuchen auf ein vorbereitetes Backblech mit Pergament und bestreichen Sie es mit Hühnereigelb.
9. In den Ofen schieben und 35–45 Minuten bei einer Temperatur von 185–190 Grad goldbraun backen.

Ein gezieltes Auftauen der Himbeeren ist nicht erforderlich: In diesem Fall verlieren die Beeren ihre Form und vermischen sich zu Brei.

Himbeerbrötchen mit Joghurt

Brötchen sind die Lieblingsbackwaren vieler Menschen. Sie zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kristallzucker – 65 g;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Vanillezucker – 10 g;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• Himbeerjoghurt – 250 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gelatine – 3 Teller;
• gefrorene Himbeeren – 130 g;
• frische Zitrone – 1 Stk.

Grießpudding mit Himbeeren

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein einfaches Rezept zum Backen mit gefrorenen Himbeeren nachmachen.

Der Pudding wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Sahne – 1 l;
• Grieß – 230 g;
• Stärke – 5g;
• Mohn – 21 g;
• Vanillestange – 3 Stk.;
• gefrorene Himbeeren – 300 g;
• Zucker – 250 g;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Sahne muss aufgekocht werden.
2. Vanille hinzufügen, der Länge nach aufschneiden, Mohn zur Sahne geben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Etwas Zucker und Salz in die Flüssigkeit geben.
4. Vorsichtig einfüllen Grieß, umrühren, kochen, bis es weich ist – etwa 5 Minuten.
5. Die resultierende Masse schlagen und abkühlen lassen.
6. Himbeeren mit Zucker mischen und anzünden, 5 Minuten kochen lassen.
7. Stärke in Wasser auflösen und mit Himbeeren mischen, umrühren, vom Herd nehmen.
8. Die Formen zu 1/3 mit der Beerenmischung füllen und für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
9. Dann poste es dort Grießbasis und mit Puderzucker bestreuen.

Himbeerkuchen: ein einfaches Rezept (Video)

Guten Appetit.

In diesem Artikel möchte ich auf Himbeeren und daraus hergestellte Kuchen achten. Dies ist eine prächtige Beere, die nicht nur durch ihren Geschmack begeistert, sondern auch mit vielen angenehmen Assoziationen, die aus der Kindheit kommen: verführerische Himbeersträucher in der Nachbarschaft, Himbeermarmelade, Himbeersaft usw.

Himbeeren sind nicht nur ein süßer Leckerbissen, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. reich an Vitaminen, Mineralien und Flavonoide. All dies wirkt sich positiv auf den Zustand des Körpers aus.

Hier finden Sie mehrere Rezepte für Himbeerkuchen. Sie sind einfach und verständlich. Jeder dieser Kuchen hat eine besondere „Würze“, was bedeutet, dass Sie etwas finden, das Ihrem Herzen (und Magen) am Herzen liegt.

Ich möchte übrigens auch, dass du auf den Link klickst und dir das Rezept für Kirschkuchen anschaust. Sie sind lecker, aromatisch und wer weiß, vielleicht interessieren sie Sie noch viel mehr. Und dann können Sie zu dieser Seite zurückkehren.

Kuchen mit Himbeeren und Hüttenkäse (Rezept mit Fotos)

Sanft Käsekuchen mit Himbeeren und Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig! Sie werden nicht aufhören, bis Sie den letzten Bissen dieses köstlichen Gebäcks im Mund haben.

• Mehl – ​​250 g.
• Fettarmer Hüttenkäse – 130 g.
• Zucker – 50 g.
• Salz – eine kleine Prise;
• Backpulver – 10 g.
• Milch – 50 ml.
• Butter (Margarine kann verwendet werden) – 60 g.
• Vanillin – ein paar Prisen;

• Himbeeren (frisch oder aufgetaut) – 300 g.
• Eier – 3 Stk.
• Stärke - 2-3 EL. Löffel;
• Zucker – 50 g.
• Sauerrahm (10–15 % Fett) – 200–230 g.
• Puderzucker zur Dekoration;

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Geben Sie Hüttenkäse und Salz in eine Tasse, gießen Sie Milch, Vanillin und weiche Butter hinzu und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Alles vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Füllung. In einer Schüssel Zucker und Eier verquirlen. Sauerrahm und Stärke hinzufügen und vermischen.
4. Himbeeren zu dieser Mischung hinzufügen und vorsichtig vermischen.
5. Den Teig auf einer gefetteten Backform verteilen.
6. Himbeerfüllung einfüllen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Kuchen sollte in 35-40 Minuten fertig sein. Es sollte rosig werden.
8. Jetzt müssen Sie den Kuchen abkühlen lassen. Sie können mit Puderzucker dekorieren.

Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm ist fertig! Es bleibt nur noch die Zubereitung von Tee oder Kaffee.

Himbeerkuchen (einfaches Rezept)

Diese Torte hat die Besonderheit, dass der Teig auf Himbeeren basiert und nicht umgekehrt, wie in vielen Rezepten.

• Himbeeren – 200-250 g.
• Butter – 130 g.
• Mehl – ​​100 g.
• Erdnüsse – 50-100 g.
• Zucker – 140 g.
• Puderzucker zur Dekoration;
• Backpulver – 10 g.
• Vanillezucker – 1-2 Teelöffel.
• Eier – 3 Stk.

1. Butter weich machen und mit Zucker und Eiern verrühren.
2. Mehl mit Nusspulver, Backpulver und Vanillezucker mischen.
3. Mehl zu den Eiern geben und den Teig kneten.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Himbeeren hineinlegen.
5. Die Himbeeren mit Teig bedecken.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und appetitlich ist.
7. Jetzt muss der Kuchen abkühlen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen mit gefrorenen Himbeeren (Rezept mit Fotos)

• Zucker – 150-200 g.
• Sauerrahm – 200-250 g.
• Mehl – ​​250 g.
• Stärke - 2 EL. Löffel
• Gefrorene Himbeeren – 400 g.
• Vanillezucker – 2 Teelöffel
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Butter – 100 g.
• Hühnereier – 2-3 Stk.

1. Butter weich machen, Eier, Zucker und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich umrühren.
2. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen.
3. Das Mehl in die Buttermischung geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen. Der Teig ist fertig.
4. Eine Backform einfetten und leicht bemehlen.
5. Den Teig hineingießen.
6. Nehmen Sie die Himbeeren heraus und entfernen Sie überschüssiges Eis. Die Beeren müssen nicht aufgetaut werden.
7. Himbeeren mit Stärke vermischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
8. Die Beeren können leicht übergossen werden, dann landen sie in der Mitte des Kuchens.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
10. Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen.
11. Anschließend die Ofenleistung reduzieren und ca. 30 Minuten garen.

Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher (oder Streichholz) überprüfen. Wir durchbohrten den Kuchen und holten einen Zahnstocher heraus. Ist der Teig klebt? Wenn ja, ist der Kuchen noch nicht fertig.

Der fertige Kuchen sollte im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen allmählich abkühlen.

Sie können mit Puderzucker dekorieren.

Himbeer-Blätterteigkuchen

Lecker knusprig Schichtkuchen mit saftig Himbeerfüllung– perfektes Frühstück!

1. Fertiger Blätterteig – 500 g.
2. Himbeeren – 300-400 g.
3. Zucker – 0,5 – 1 Glas;
4. Stärke - 2-3 EL. Löffel;

1. Himbeeren waschen und abtropfen lassen extra Saft, mit Stärke und Zucker vermischen.
2. Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in 3 gleiche Teile teilen.
3. Rollen Sie zwei Teigstücke so aus, dass sie auf die Größe eines Backblechs oder einer Auflaufform passen. Der dritte Teil des Teigs wird zur Dekoration verwendet.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten und die erste Teigschicht darauf legen.
5. Himbeeren gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
6. Als nächstes mit dem zweiten Teigstück bedecken und die restlichen Beeren darauf geben.
7. Schneiden Sie das dritte Teigstück in Streifen, die zu einem schönen Netz verwoben werden müssen.
8. Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25–30 Minuten goldbraun backen.

• Neben Himbeeren können Sie in diesen Rezepten auch jede andere Beere verwenden. Und noch besser ist es, wenn man Himbeeren mit etwas kombiniert: Erdbeeren, Kirschen, Äpfel – die Auswahl ist groß.
• Sie können in jedem dieser Kuchenrezepte entweder frische oder gefrorene Himbeeren verwenden. Gefrorenes muss natürlich aufgetaut und überschüssiger Saft entfernt werden.
• Niemand verbietet Ihnen, den Kuchen mit Schlagsahne, Zimt, geriebener Schokolade und Nüssen zu würzen. Aber übertreibe es nicht, sonst bekommst du am Ende keinen Kuchen, sondern eine Art Kuchen.

Himbeerkuchen cremige Füllung- überraschend zart, lecker und sehr aromatisch! Das Rezept für Himbeerkuchen ist sehr einfach und enthält Schritt-für-Schritt-Fotos.

Es ist schnell zubereitet, da die Zusammensetzung des Teigs ähnlich ist und keine zusätzliche Zeit benötigt, wie beim Backen von Hefeteig.

Kochen und Essen sind pure Freude!

Produkte:

• 150 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 300 -320 g Mehl
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm
• 1 Teelöffel. Löffel Soda oder 2 Teelöffel Backpulver
• Vanillin

• 200-300 g Himbeeren
• 2 mittelgroße Eier
• 200 ml Sauerrahm
• 100 g Zucker
• Vanillin

Für Himbeerkuchenteig ist es besser, Butter statt Margarine zu verwenden, die Transfette enthält ( Palmöl usw.). Wenn möglich, können Sie natürliche Creme verwenden Vollmilch- ich in In letzter Zeit Das mache ich, weil aus dieser Sahne Butter geschlagen wird. Der Teig wird extrem zart und lecker!

Normalerweise entferne ich solche Sahne aus gekochter Vollmilch in Flaschen, weil sie schwer zu trinken ist – sie ist sehr fettig, die Sahne wird in Einwegbechern gesammelt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Ich füge nach und nach hinzu, bis das Glas voll ist, und dann gebe ich diese Portion in Mürbeteig oder sogar hinein.

Diese Methode der „Extraktion“ natürliche Creme Unter städtischen Bedingungen öffnete meine Mutter es, weil... Mit zunehmendem Alter kann sie nicht mehr viele fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen, weshalb sie den Rahm von der Milch abschöpft. Ich teile diese wunderbare Idee mit Ihnen, weil... In Geschäften kann sich hinter einem schönen Etikett und der Aufschrift „Butter“ jetzt leicht ein mit Transfetten gefüllter Aufstrich verbergen, der dem Körper so viel Schaden zufügt, wie gewöhnliches „schädliches“ Schmalz oder Butter niemals zu träumen gewagt hätte.

Und jetzt,

Rezept für Himbeerkuchen mit Foto:

Butter schmelzen, Zucker und Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer gut verrühren.

Mehl, Vanillin, in Essig gelöschte Natron oder Backpulver hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm hinzufügen

Den Teig mit einem Mixer oder Löffel und dann mit den Händen kneten. wenn nicht genug Mehl vorhanden ist. Sie können beim Kneten des Teigs noch ein paar Löffel hinzufügen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der Backform und achten Sie darauf, Seiten zu bilden. Weil Es wird viel Füllung geben, und es wird gefüllt sein. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Damit es beim Backen nicht aufquillt. Der Durchmesser der Form beträgt 24 cm. Ich hatte aber auch genug Teig für eine Form mit den Maßen 13 x 20 cm, d. h. ich habe 2 Kuchen bekommen, obwohl ich für den zweiten eine zusätzliche Füllung machen musste.

Die Himbeeren verlesen und bei Bedarf waschen. Aber normalerweise waschen sie es nicht, weil... Die Beere ist sehr zart. Wir haben unsere eigenen Himbeeren. Wenn Sie im Laden gekaufte Himbeeren haben und Zweifel haben, waschen Sie diese unbedingt und lassen Sie sie abtropfen.

Die Himbeeren fest auf den Teig legen.

Bereiten Sie die Füllung vor

Sauerrahm, Zucker, Vanillin und Eier mit einem Mixer verrühren.

Die Sahnefüllung gleichmäßig über die Himbeeren gießen.

Für 30–40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Das Feuer ist zunächst stark und nach 10 Minuten reduziere ich es.

Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Der Teig sollte gebräunt sein. Und die Füllung sollte stark eindicken. Erst wenn der Kuchen abgekühlt ist, wird er endgültig fest.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Nehmen Sie ihn nicht sofort aus der Form. Erst nach dem Abkühlen!

Himbeeren sind unglaublich aromatisch und köstliche Beere und der Kuchen dazu schmeckt sehr lecker! Dieser Kuchen kann sowohl mit gefrorenen als auch mit frischen Beeren zubereitet werden.

Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen. In Stücke schneiden scharfes Messer und lade alle an den Tisch ein!

Guten Appetit!

Das ist alles für heute! Viel Spaß beim Nachkochen und teile deine Eindrücke in den Kommentaren. Abonnieren Sie neue Rezepte, um immer über die Neuigkeiten der Tasty Food-Website auf dem Laufenden zu bleiben

Himbeerkuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Viele von uns kennen und lieben den Geschmack von Himbeeren. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ihr heilenden Eigenschaften von unseren Großmüttern und Müttern in der Medizin, Kosmetik und natürlich kulinarische Zwecke. Traditionell werden Himbeeren zur Zubereitung verschiedener Desserts, darunter auch süßer Kuchen, verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Himbeerkuchen. Das liegt an seiner Vielseitigkeit und seinem angenehm süßen Geschmack. Sie können solche Kuchen mit jedem Teig zubereiten: sei es Hefe, ungesäuerter Teig, Mürbeteig oder ein anderer. Die Beere kann auch als Dekoration für solche Produkte verwendet werden.

Himbeerkuchen - Essenszubereitung

Bevor Sie einen Himbeerkuchen backen, müssen Sie ihn zunächst vorbereiten. Geben Sie dazu die gewaschenen Beeren in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Lassen Sie die Himbeeren eine Weile ruhen und trocknen. Gefrorene Beeren sollten auf ähnliche Weise gehandhabt werden. Tauen Sie es auf Zimmertemperatur, vorsichtig, um die Struktur nicht zu beschädigen. Jetzt können Sie mit dem Wirken von Zaubersprüchen beginnen. Vergessen Sie nicht, auch Vorräte anzulegen Hühnereier, Butter, gutes Mehl, Zucker und Puderzucker zum Bestreuen.

Himbeerkuchen – die besten Rezepte

Rezept 1: Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade

Käsekuchen - zartes Dessert, welches beinhaltet Frischkäse oder Hüttenkäse. Es kann mit jedem gemacht werden süße Füllung: Beeren oder Früchte. Und weiß luftige Schokolade in Kombination mit heller Käse- das ist ein grandioses „Etwas“, das den Hauptplatz auf der festlichen Tafel verdient!

Zutaten:

- 300 gr. „Gebackene Milch“-Kekse (Sie können „Jubilee“ verwenden)
- 50 gr. Butter
— 600 gr. Frischkäse (oder Käsecreme)
- zwei Tische. Löffel Mehl
— 150 gr. Sahara
- zwei oder drei Eier
- ein Eigelb
— 150 gr. vollfette saure Sahne
— 150 gr. weiße Schokolade"Luft"
- 300 gr. Himbeeren (frisch oder gefroren)

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln. Die Butter schmelzen und in die Krümel gießen. Alles vermischen. Wir nehmen ein abnehmbares runde Form und beginnen Sie, die Masse am Boden und an den Seiten zu verdichten, sodass die Krümel an der gesamten Innenfläche der Form haften bleiben.

2. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor, legen Sie die Krümel hinein und backen Sie sie zehn Minuten lang. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es beiseite. Lassen Sie den Ofen an.

3. Den Käse in eine Schüssel geben, Zucker und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Als nächstes 2-3 Eier, eins nach dem anderen und ein Eigelb in die Mischung aufschlagen und verrühren. Unter ständigem Rühren beginnen wir, Mehl hinzuzufügen. Wir haben eine cremige Masse bekommen. Streuen Sie weiße, poröse Schokolade hinein und fügen Sie Himbeeren hinzu. Lassen Sie ein paar Beeren zur Dekoration übrig. Alles noch einmal (vorsichtig) vermischen.

4. Als nächstes gießen Sie die entstandene Creme in den Keksboden. In den Ofen geben und fünfzig Minuten backen. Anschließend den Käsekuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Nehmen Sie dann das Dessert mit einem Messer aus der Form und führen Sie es zwischen den Seiten der Form und dem Keksboden hindurch. Den Kuchen mindestens vier Stunden kühl stellen. Servieren Sie es mit Schlagsahne und Kaffee.

Rezept 2: Sandkuchen mit Himbeeren und Hüttenkäse „Himbeeren im Schnee“

Dieser Kuchen kann mit jeder Beere zubereitet werden. Unser Ziel ist es jedoch, es mit Himbeeren zuzubereiten, daher empfehlen wir, den im Dessert enthaltenen Joghurt mit dem passenden Geschmack zu wählen.

Zutaten:

Für den Test:

— 170 gr. Mehl
- 100 gr. Butter
— 55 gr. feiner Zucker
- eine Prise Salz
- ein Ei

Für die Füllung:

- 400 gr. fetter Hüttenkäse
- 400 gr. dicker Joghurt
- zwei Eier
- ein Löffel Stärke
- Puderzucker
- Himbeeren
- Vanille nach Geschmack

Kochmethode:

1. Starten Sie Mürbeteig. Mahlen Sie dazu alle Zutaten, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.

2. Machen Sie die Füllung. Hüttenkäse, Himbeerjoghurt, Eier, Zucker zu einer homogenen cremigen Masse verrühren. Sie können mit einem Mixer leicht schlagen. Eine Handvoll Beeren und Stärke hinzufügen und vermischen. Fetten Sie die Form mit Butter oder Margarine ein, legen Sie den Teig so darauf, dass der Boden eben ist, und vergessen Sie nicht, Ränder an den Seiten freizulassen (ca. 3 cm). Die Quark-Beeren-Füllung auf den Teig gießen.

3. Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 200 °C backen, bis die Füllung elastisch wird. Dann legen wir die Beeren darauf, stellen das Dessert erneut in den Ofen, allerdings auf die obere Ebene, damit der Teig von unten nicht anbrennt. Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen. Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Mit Pulver bestreuen und servieren. Es ist Puderzucker, der die Illusion von Schnee erzeugt. Es stellte sich als sehr heraus leckerer Kuchen- „Himbeeren im Schnee.“

Rezept 3: Kuchen mit Himbeeren „Fragrant“

Lecker und gesunder Leckerbissen, welches beinhaltet frische Himbeeren, dunkle Schokolade, gekochte Kondensmilch und Walnüsse. Jeder Naschkatzen wird es auf jeden Fall lieben!

Zutaten:

- Tasse Haferflocken Prämie
- ein Glas Mehl
- Backpulver 1 TL.
- 50 gr. Sahara
- 100 gr. Abfluss Öle
- ein Ei
- eine halbe Dose Kondensmilch (gekocht)
- 50 gr. Schokolade
- 50 gr. gehackte Nüsse
— 150 gr. Himbeeren

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Haferflocken, Zucker (fein), Ei und Butter vermischen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sieben und in die Mischung geben. Einen weichen, homogenen Teig kneten. Fetten Sie die Form ein, geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit den Händen. Lassen Sie die Seiten an den Seiten. Als nächstes beginnen wir, die Zutaten schichtweise anzulegen:

1 - Fetten Sie die gesamte Teigoberfläche (einschließlich der Seiten) mit gekochter Kondensmilch ein
2 – eine gleichmäßige Schicht Himbeeren
3 – Mit gehackter Schokolade bestreuen
4 – Leicht geröstete Walnüsse darüber streuen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, den Kuchen hineinlegen, den wir etwa zwanzig Minuten backen. Als nächstes öffnen Sie den Ofen, decken das Dessert mit Folie ab und backen es weitere fünfzehn Minuten. Nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es ab und trinken Sie es mit warmem Tee. Guten Appetit!

Himbeerkuchen – eine Notiz für die Gastgeberin

— Gepflückte Himbeeren können im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden, sonst beginnen sie zu schimmeln;

— Die Beeren sollten kurz vor Beginn der Verarbeitung gewaschen werden;

- Achten Sie darauf, die Himbeeren zu sortieren und verdorbene Beeren wegzuwerfen. Solche Früchte können Ihr Meisterwerk ernsthaft ruinieren;

— Himbeerkuchen Es schmeckt viel besser, wenn es mit Schlagsahne oder Eis serviert wird.

- Für zusätzlicher Geschmack Sie können der Himbeerfüllung in der Form etwas Säure hinzufügen geringe Menge Zitronen- oder Orangensaft.

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