Wie man aus Mandarinen Marmelade macht. Mandarinenmarmelade: Rezepte
Winter und Neues Jahr- Es ist Zeit für Mandarinen. Es ist schwer vorstellbar Neujahrsferien ohne ihr erstaunliches Aroma. Mandarinen sind sehr lecker und wahrscheinlich bei jedem beliebt. Wir verwenden sie normalerweise in frisch. Allerdings lässt sich aus ihnen eine hervorragende Mandarinenmarmelade herstellen.
Nuancen der Vorbereitung
Echte Mandarinenmarmelade hat ein erstaunliches Aroma, eine zarte Textur und angenehmer Geschmack. Darüber hinaus hat das Dessert eine unglaublich helle und schöne Farbe. Es kann aufs Brot gestrichen oder mit Tee serviert werden. Die interessanteste Möglichkeit ist jedoch die Zugabe von Marmelade zu allen Arten von Kuchencremes.
Zum Kochen Zitrusgenuss Sie müssen die richtigen Mandarinen nehmen. Es lohnt sich, schöne Früchte mit zu wählen dünne Haut und ohne Samen. Existieren verschiedene Varianten Rezepte für Mandarinenmarmelade. Bei einigen davon wird nicht das Fruchtfleisch selbst, sondern die gesamte Frucht verwendet. In diesem Fall ist es wichtig, Früchte mit dünner Schale zu nehmen, da sich die gesamte Bitterkeit in der weißen Fruchtfleischschicht unter der Orangenschicht konzentriert.
Es stellt sich die logische Frage: Warum die Schale verwenden, weil man aus dem Fruchtfleisch ein Dessert zubereiten kann? Es ist erwähnenswert, dass diese abfallfreie Mandarinenmarmelade ein erstaunliches Aroma hat. Es ist kein Geheimnis, dass alle ätherischen Öle einer Frucht in der Schale konzentriert sind. Um die Bitterkeit in der Mandarinenschale loszuwerden, können Sie sie zunächst im Ganzen kochen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Das fertige Dessert wird zunächst nur bitter sein. Nach dem Ziehen der Marmelade (zehn Tage reichen) bleibt davon keine Spur mehr übrig. Das Dessert wird nur einen gewissen Nachgeschmack haben.
Rezept für Mandarinenmarmelade: Vorbereitungsphase
Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie: Mandarinen (870 g), eine Zitrone und 380 g Zucker.
Mandarinenmarmelade Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, da wir sie im Ganzen verwenden. Am besten reiben Sie die Haut mit einem Schwamm ab. Als nächstes geben Sie die sauberen Früchte in einen Topf und gießen Wasser hinein. Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass die Früchte leicht damit bedeckt sind.
Als nächstes nehmen wir eins große Zitrone und den Saft auf irgendeine Weise herauspressen. Anschließend den Saft zu den Mandarinen geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schließen Sie den Deckel. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Zunächst entsteht meist ein Schaum, der mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden muss. In einer halben Stunde sind die Mandarinen fertig. Sie werden weich und verlieren fast ihre Form. Wir nehmen die Früchte aus dem Wasser. Die Flüssigkeit selbst kann man ausgießen, wir werden sie nicht mehr brauchen.
Prozess der Dessertzubereitung
Als nächstes müssen wir die Mandarinen hacken. Zu diesem Zweck müssen Sie einen Mixer (Tauchmixer oder Standmixer) verwenden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Wenn Ihre Früchte Kerne haben, müssen Sie jede einzelne abschneiden und die Kerne entfernen. Die Mandarinenmasse hat eine sehr schöne und leuchtende Farbe. Anschließend das Fruchtpüree in ein dickwandiges Gefäß füllen und dazugeben Kristallzucker. Seine Menge hängt maßgeblich von der natürlichen Süße der Mandarine ab. Zukünftig kann die Süße der Marmelade während des Kochvorgangs angepasst werden.
Mischen Sie die Zutaten gründlich und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Fruchtpüree zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Während des Siedevorgangs muss die Masse ständig gerührt werden, da es sonst zu Verbrennungen kommen kann. Das fertige Dessert kann noch einmal mit einem Mixer verarbeitet werden, dann wird seine Konsistenz noch glatter und gleichmäßiger. Nach dem erneuten Mahlen sollte die Mandarinenmarmelade noch einmal aufgekocht werden, da sie sonst sauer oder schimmelig werden kann.
Bei der Zubereitung des Desserts lohnt es sich, Gläser für die Aufbewahrung vorzubereiten. Die kochende Masse zur Aufbewahrung in Behälter füllen und mit Deckeln verschließen. Als nächstes drehen Sie die Gläser um und decken sie mit einer Decke ab. In dieser Position sollte das Werkstück abkühlen. Danach wird die Marmelade zur Lagerung im Keller oder in der Speisekammer geschickt. Das Dessert fällt ziemlich dick aus und wird während der Lagerung nach und nach noch dicker.
Einfaches Marmeladenrezept
Wir bieten ein unglaublich einfaches Rezept (mit Foto) für Mandarinenmarmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Mandarinen, eine Zitrone und 400 g Zucker.
Zuerst waschen wir die Früchte gründlich, trennen sie dann in Scheiben und entfernen die Schale. Wenn Sie auf eine Sorte mit Samen stoßen, müssen diese entfernt werden. Als nächstes schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Zusammen mit der Mandarine in eine Mixerschüssel geben und mahlen. Grundsätzlich können Sie auch einen Stabmixer verwenden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. Geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf das Feuer. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang und denken Sie daran, ständig umzurühren. Füllen Sie die fertige Mandarinenmarmelade in sterilisierte Gläser. Nachdem die Behälter abgekühlt sind, lagern Sie sie in der Speisekammer.
Dessert mit Mandarinensaft
Wie macht man Mandarinenmarmelade? Existieren verschiedene Rezepte, die im Allgemeinen ziemlich ähnlich sind. Die von uns angebotene Option unterscheidet sich dadurch, dass Sie während des Zubereitungsprozesses einen Entsafter benötigen. Nach Meinung vieler Hausfrauen lassen sich solche Marmeladen übrigens sehr gut zubereiten Mikrowelle, weil darin überhaupt nichts anbrennt. Und der Garvorgang selbst geht viel schneller.
Rezept
Nehmen Sie zum Nachtisch Mandarinen (1,5 kg). Wir schälen jede Frucht. Wenn Schwierigkeiten auftreten, können Sie die Mandarinen einige Minuten lang in kochendes Wasser legen und sie dann sofort reinigen. Wir teilen die Früchte in Scheiben und entsaften sie mit einem gewöhnlichen Entsafter. Die Menge des gewonnenen Frischsaftes hängt von der Saftigkeit der Mandarinen selbst ab. Als nächstes gießen Sie den Saft in einen Behälter und fügen pro dreihundert Gramm Saft einhundert Gramm Wasser hinzu. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und kochen Sie sie dann etwa fünf bis zehn Minuten lang. Die Saftmenge sollte sich um etwa ein Viertel verringern.
Als nächstes benötigen wir zum Kochen Pektin (20 g) und Zucker (490 g). Pektin mit Zucker vermischen und die Mischung zum Mandarinensaft geben. Pektin muss übrigens nach der darin enthaltenen Anleitung zugegeben werden. Fügen Sie pro 600 ml Saft eine Zuckermenge von 450 g hinzu. Im Allgemeinen dürfen diese Anteile nicht eingehalten werden, da viel von der anfänglichen Süße des Produkts abhängt.
Die Mandarinenmarmelade muss noch eine Viertelstunde köcheln, bis sie etwas dunkler wird und eine dichtere Konsistenz erhält. Fertige Masseübertragen auf saubere Gläser. Das Dessert lässt sich auch ohne Kühlung perfekt lagern. Wie Sie sehen, sind die Rezepte zur Herstellung von Mandarinenmarmelade recht einfach. Es ist also einen Versuch wert interessantes Dessert mit eigenen Händen kochen.
Marmelade in einem Slow Cooker
Mandarinenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Beste Zeit zu diesem Zweck - Mitte Januar. Das neue Jahr liegt bereits hinter uns, aber es gibt immer noch jede Menge Zitrusfrüchte im Handel. Wir bieten ein weiteres Rezept für ein süßes Gericht an. Mandarinenmarmelade ist in einem Slow Cooker schnell zubereitet. Viele Hausfrauen finden diese Möglichkeit sehr praktisch. Für die Marmelade nehmen Sie saftige Mandarinen (970 g), eine Zitrone, Zucker (430 g) und Wasser (160 ml).
Wir waschen die Mandarinen gut, schälen sie und teilen sie in einzelne Scheiben. Als nächstes geben wir sie durch einen Fleischwolf. Es ist jedoch immer noch besser, einen Mixer zu verwenden, da die Masse homogener ist. Zucker dazugeben und alles gut vermischen. Weiter Zitrusmischung In den Multicooker-Behälter gießen, hinzufügen kaltes Wasser und wählen Sie den Modus „Backen“. Die Marmelade etwa 90 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Masse regelmäßig gerührt werden sollte. Die Garzeit ist ein sehr relativer Parameter, da sie von vielen Faktoren abhängt, einschließlich der Leistung des Multikochers selbst. Sie müssen sich zunächst auf die Konsistenz der Marmelade konzentrieren. IN süßer Nachtisch Kann hinzugefügt werden gemahlener Ingwer wenn du ihn liebst. Es verleiht der Marmelade neue, völlig flüchtige Noten. Das fertige Dessert wird in Gläsern verschlossen und nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung geschickt.
Marmelade im Brotbackautomaten
Mandarinenmarmelade kann sogar in einem Brotbackautomaten zubereitet werden, wenn dieser über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Laut Hausfrauen ist das Kochen darin sehr komfortabel und bequem, da keine Gefahr besteht, dass die Masse anbrennt. Das bedeutet, dass Sie beim Zubereiten des Desserts nicht ständig neben dem Dessert stehen müssen.
Für Nehmen wir die Vorbereitungen eine halbe Zitrone, Zucker (340 g), Mandarinen (640 g). Sie sollten unbedingt auch eine Geliermasse kaufen, zum Beispiel „Zhelfix“.
Zum Kochen ist es besser, eine kernlose Sorte zu wählen, da diese sonst manuell entfernt werden müssen. Wir reinigen die Mandarinen von Krusten und weißen Filmen, teilen sie in Scheiben und schneiden sie. Den Saft einer halben Zitrone in einen separaten Behälter auspressen. Mandarinenscheiben In eine Brotbackschüssel geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Jam“. Gießen Sie vor dem Ende des Garvorgangs, etwa zehn Minuten, unbedingt eine Packung „Zhelfix“ in die Marmelade. Das Dessert ist sehr dickflüssig und lecker. Wenn Sie möchten, können Sie es in Gläsern verschließen, wenn es niemand zuerst isst. Solche Leckereien sind in der Regel nicht lange haltbar.
Originalrezept
Das folgende Marmeladenrezept ist recht interessant, es unterscheidet sich deutlich von anderen. IN fertiges Produkt auf seiner Basis zubereitet enthält viele Mikroelemente, Vitamine, essentielle Öle und andere Substanzen. Für Marmelade benötigen Sie nur 340 g Zucker und etwa ein Kilogramm Mandarinen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie alle Früchte gründlich. Als nächstes befreien wir sie von der Haut. Wir reinigen die Haut selbst von innen vom weißen Weichteil. Als nächstes schneiden Sie die Schale in dünne Streifen, geben sie in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und stellen ihn auf das Feuer. Die Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden, danach muss sie abgelassen und mit frischem Wasser aufgefüllt werden. Wir wiederholen diese Schritte fünfmal. Solch komplexe Manipulationen sind nur erforderlich, um sicherzustellen, dass die ganze Bitterkeit aus der Schale kommt.
Mandarinenscheiben quer durchschneiden, Zucker dazugeben, etwas zerstampfen und stehen lassen. Nachdem die Schale fünfmal gekocht wurde, können Sie das Fruchtfleisch selbst auf das Feuer legen. Bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Nach einer Stunde, wenn die Masse am Boden zu kleben beginnt, können Sie Schale hinzufügen. Alles zusammen muss etwa zehn Minuten lang gekocht werden, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade über Nacht ziehen lassen.
Marmelade mit Vanille
Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie ein halbes Kilogramm Zitronen, etwa ein Kilogramm Mandarinen und die gleiche Menge Zucker. Als zusätzliche Komponente Es lohnt sich, sich mit einer Packung Vanillin einzudecken.
Wir bereiten Produkte für vor Leckeres Dessert. Die Zitronen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir schälen die Mandarinen und entfernen die Haut und die weißen Adern. Wir schneiden die Scheiben in Stücke und mischen dann alle Zubereitungen in einem Behälter, füllen sie mit Zucker und fügen Vanillin hinzu. Als nächstes kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang. Um im fertigen Zustand eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, können Sie es in einem Mixer mahlen. Danach muss die Marmelade aber noch einmal aufgekocht werden, damit sie nicht sauer wird. Weiter fertiges Dessert kann in Gläsern verschlossen werden.
Anstelle eines Nachworts
Mandarinenmarmelade ist echte Süße Feinschmecker. Es darf einfach nicht geschmacklos sein. Das Dessert besticht durch sein Aroma und seine unglaublich zarte Textur. Wenn Sie diese Delikatesse noch nicht probiert haben, lohnt es sich, Abhilfe zu schaffen. Mandarinenmarmelade eignet sich gut als Füllung zum Kochen Süßwaren. Es kann als Schicht für Kuchen oder andere Desserts verwendet werden.
Mandarinenmarmelade
Zutaten:
Saft von 3 Mandarinen
- 1 Beutel (10 g) Agar-Agar, wenn nicht, können Sie es durch Gelatine ersetzen
- 1 Tasse Zucker
- man kann etwas Zitronensäure oder Saft hinzufügen (wer es sauer mag)
Vorbereitung:
Den Saft auspressen. Etwa 100 Gramm in einen anderen Behälter füllen,
und zum größten Teil des Saftes ein Päckchen Agar-Agar hinzufügen.
Gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie den gesamten Zucker in die Pfanne und gießen Sie weniger Saft (100 g) hinein. Kochen.
Den Saft mit Agar dazugeben, zum Kochen bringen und in Formen oder in eine große Form gießen
Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade fest wird.
Dann in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.
Es ist köstlich geworden Marmelade kauen.
- Rezepte
Himbeergelee in Zitruskrusten mit Agar-Agar Zutaten: Agar-Agar – 1,5 TL. Himbeermarmelade- 1,5 EL. Orangensaft- 0,5 EL. Zubereitung: 1. Schneiden Zitrusfrucht Die Hälfte davon zu einer kleinen Schüssel formen. 2. Drücken Sie den Saft aus den Hälften in einen Topf und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer und einem Löffel heraus. 3. Spülen Sie die Formen aus und tupfen Sie sie trocken papierhandtuch. 4. Messen benötigte Menge Agar-Agar. 5. Agar-Agar zum Saft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und Marmelade hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen und ausschalten. 7. Die Mischung durch ein Sieb passieren. 8. Legen Sie die leeren Zitrushälften in Muffinformen, zur Stabilität können Sie diese mit zerknitterter Folie auslegen. 9. Gießen Sie die Himbeer-Zitrus-Mischung mit Agar-Agar in die Zitrusschalenscheiben. 10. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 11. Wenn das Gelee fertig ist, legen Sie die Frucht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und verwenden Sie sie am meisten scharfes Messer Welche du hast. Limetten und Zitronen dritteln und Orangen vierteln. 12. Überschüssige Hautstücke schön abschneiden, auf Teller anrichten und genießen Guten Appetit! Senden Sie Ihre Rezepte an die vorgeschlagenen Nachrichten. Die interessantesten Dinge werden hier veröffentlicht! #Desserts.Appetit
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Fruchtmarmelade
Rezepte
Zutaten für Fruchtmarmelade: Fruchtsaft- 100 ml Wasser - 100 ml Zucker - 200 g Gelatine - 20 g Zubereitung: 1. Gelatine mit Saft übergießen und quellen lassen. 2. Wasser über den Zucker gießen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. 3. Vom Herd nehmen und sofort die gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. 4. Gießen Sie den Saft mit Gelatine in die Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind. 5. Damit sich das Gelee leichter aus der Form lösen lässt, tauchen Sie den Boden der Form einige Sekunden lang in heißes Wasser. Guten Appetit! #Desserts.Appetit
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Heim Apfel-Marshmallow
Rezepte
Selbstgemachte Apfel-Marshmallows Marshmallows ähneln im Laden gekauften, sind jedoch frischer, schmackhafter und sanfte Zutaten: Apfelmus – 250 g Zucker (für Püree und Sirup) – 250 g + 475 g Eiweiß- 1 PC. Agar-Agar – 8 g Wasser – 160 g Vanillezucker – 1 Beutel Puderzucker(zum Bestreuen) Zubereitung: 1. Um Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie Apfelmus (zur Zubereitung Äpfel im Ofen backen, schälen und zu Püree mahlen). Zucker (250 g) zum Püree hinzufügen und Vanillezucker, stehenlassen. Wenn Sie fertiges Apfelmus verwenden, können Sie die Zuckermenge reduzieren. 2. Legen Sie das eingeweichte Agar-Agar auf das Feuer und bringen Sie es fast zum Kochen, damit es sich auflöst. Zucker (475 g) hinzufügen und gut vermischen. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis ein aus dem Sirup gehobener Spatel die „Zuckerschnur“ herauszieht. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. 3. Die Hälfte des Eiweißes zum Apfelmus geben. 4. Mit einem Mixer hell schlagen. Dann das restliche Protein dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse schaumig ist. 5. Weiter schlagen, bis die Mischung weiß und locker wird. 6. Übertragen Sie die Mischung schnell auf Spritzbeutel und Marshmallows auf das Pergament legen. Dies muss schnell erfolgen, da die Masse aushärtet. Aus einer solchen Menge an Produkten erhält man viele Marshmallows, daher muss man im Voraus einen Platz dafür vorbereiten. 7. Lassen Sie die Marshmallows an der Luft trocknen Zimmertemperatur für mindestens einen Tag (meiner Meinung nach schmeckt es besser und erinnert eher an gekauftes Essen, wenn es etwas länger haltbar ist). Die fertigen Marshmallows durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen und die Hälften zusammenkleben. Das geht ganz einfach, da die Unterseite der Marshmallows klebrig ist. 8. Sie können einige der Marshmallows gießen Schokoladenglasur(Dazu müssen Sie ein dunkles oder nehmen Milchschokolade, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen). Stellen Sie die Marshmallows und die Glasur zum Aushärten in den Kühlschrank. 9. Jetzt können Sie Tee trinken und genießen delikater Geschmack Marshmallows! Guten Appetit! #Desserts.Appetit
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Hausgemachte Apfel-Marshmallows Rezepte
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Himbeergelee in Zitruskruste mit Agar-Agar Zutaten: Agar-Agar – 1,5 TL Himbeermarmelade – 1,5 EL. Orangensaft - 0,5 EL. Zubereitung: 1. Die Zitrusfrüchte halbieren, sodass eine kleine Schüssel entsteht. 2. Drücken Sie den Saft aus den Hälften in einen Topf und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer und einem Löffel heraus. 3. Spülen Sie die Formen aus und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. 4. Messen Sie die erforderliche Menge Agar-Agar ab. 5. Agar-Agar zum Saft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und Marmelade hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen und ausschalten. 7. Die Mischung durch ein Sieb passieren. 8. Leere Zitrusfruchthälften in Muffinformen legen, zur Stabilität kann man diese auch mit zerknitterter Folie auslegen. 9. Gießen Sie die Himbeer-Zitrus-Mischung mit Agar-Agar in die Zitrusschalenscheiben. 10. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 11. Wenn das Gelee fertig ist, legen Sie die Frucht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und verwenden Sie das schärfste Messer, das Sie haben. Limetten und Zitronen dritteln und Orangen vierteln. 12. Überschüssige Hautstücke abschneiden, damit es schön aussieht, auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit! #dessertsrecepti
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Rote-Bete-Marmelade Rezepte
Rote-Bete-Marmelade Zutaten: 2 kleine gebackene Rote Bete 1 TL. geriebene Ingwerwurzel 3 TL. Zitronensaft 1 TL. brauner Zucker Zubereitung: Die im Ofen vorgebackenen Rüben schälen, nach dem Zufallsprinzip hacken und mit einem Mixer pürieren. Rote-Bete-Püree In einen Topf geben, geriebenes hinzufügen Ingwerwurzel, Zitronensaft und Zucker aufkochen und unter Rühren kurz kochen lassen. 3-4 Minuten, mehr ist nicht nötig. Im Kühlschrank etwa einen Monat haltbar. Für mehr Langzeitlagerung Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern verpackt werden. #snacksrecepti
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Wie macht man Kaumarmelade? Rezepte
Wie macht man Kaumarmelade? Zutaten: ●1 Beutel (90 g) Fruchtgelee●30 ml (4 Löffel) Gelatine ●25 ml (3 Löffel) Zucker ●1/2 TL. Zitronensäure ●130 ml abgekochtes Wasser (wer weniger „Gummi“ möchte, nimmt 200 ml) Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie die Silikonform auf eine harte Unterlage (z. B. auf ein Brett, damit Sie sie leichter in den Kühlschrank stellen können), füllen Sie die Formen mit einem Löffel und stellen Sie sie für eine Minute in den Kühlschrank. 10 oder mehr. Wenn es aushärtet und aus den Formen genommen wird, müssen Sie es mit Stärke bestreuen, damit es nicht zusammenklebt. #dessertsrecepti
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Mit Marmelade und Zimt gebackenes Hähnchen Rezepte
Mit Marmelade und Zimt gebackenes Hähnchen. Zutaten: Hähnchen (Beine) – 8 Stk. Kartoffeln (jung, mittelgroß) – 900 g Orange (Schale und Saft von einer, die zweite vierteln) – 2 Stk. Orangenmarmelade- 2 EL. Knoblauch (zerkleinert) – 2 Zehen Zimt – 1 Stange. Zubereitung: Das Hähnchen würzen, in eine niedrige Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Kartoffeln hinzufügen und vom Herd nehmen. Mischen Orangenschale und Saft, Marmelade und Knoblauch; Jahreszeit. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn, fügen Sie 200 ml Wasser und Zimt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. 5 Minuten vor dem Garen die Orangenstücke dazugeben und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Die Zimtstange entfernen und zum Garnieren mit Petersilie bestreuen. #hotrecepti
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Marshmallow nach GOST Rezepte
Marshmallow nach GOST Zutaten: 250g Apfelsoße(4 Äpfel) 250 g Zucker 1 Protein 1 Beutel Vanillezucker Sirup: 475g Zucker 160g Wasser 8g Agar (4 gestrichene TL) Zubereitung: 1. Weichen Sie also zunächst das Agar in der im Rezept angegebenen Menge Wasser ein. Backen Sie die Äpfel. Man kann es auch in der Mikrowelle verwenden: halbieren, entkernen, mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen, Backzeit in Minuten entspricht der Anzahl der Äpfel. 2. Jetzt können Sie das gebackene Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen kratzen. Der einfachste Weg, ein glattes Püree zu erhalten, besteht darin, einen Mixer zu verwenden oder das Püree durch ein Sieb zu passieren. Nun Zucker und Vanillezucker zum warmen Püree geben und eine Stunde ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. 3. Legen Sie das eingeweichte Agar auf das Feuer und bringen Sie es fast zum Kochen, damit sich das Agar auflöst. Zucker hinzufügen. Gut umrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Temperatur des Sirups 110 °C erreicht. 4. Ein aus dem Sirup gehobener Spatel zieht einen dünnen Faden mit sich. Den Sirup beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. 5. Die Hälfte des Proteins zum abgekühlten Püree geben und leicht schlagen, das restliche Protein hinzufügen und schlagen, bis eine lockere, dicke Masse entsteht. 6. Beginnen Sie mit dem Gießen in einem dünnen Strahl, der leicht abgekühlt, aber ruhig ist heißer Sirup. Hören Sie nicht auf zu rühren! 7. Nach dem Hinzufügen des Sirups noch einige Minuten schlagen, die Masse sollte einer Baisermasse ähneln. Nehmen Sie eine große Schüssel, die Masse wird an Volumen zunehmen!! 8. Geben Sie die Mischung schnell in eine vorbereitete Tüte mit einer Düse und legen Sie die Marshmallows auf Backpapier. Es werden etwa 60 davon sein, also stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz haben! 9. Denken Sie daran, dass Produkte mit Agar bereits bei 40 °C aushärten. Warten Sie also nicht, sondern pflanzen Sie sie sofort ein! Lassen Sie es einen Tag lang an einem ziemlich warmen Ort auf dem Tisch stehen. Während dieser Zeit stabilisiert sich der Marshmallow und es bildet sich eine dünne Schicht darauf. Zuckerkruste. Mit Pulver bestreuen. 10. Verbinden Sie die Marshmallows paarweise. Ihre Böden sind klebrig, so dass sie problemlos aneinander haften. #dessertsrecepti
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Das nützlichste und kalorienarme Süßigkeit, laut Ernährungswissenschaftlern
Gesundheitsrezepte
Die gesündeste und kalorienärmste Süßigkeit, laut Ernährungswissenschaftlern am häufigsten genannt gesund süß. Es stellte sich heraus, dass es sich bei dieser „magischen“ Süße um Marmelade handelte. Also, alle Naschkatzen sollten aufgepasst haben: Um die Figur zu erhalten und die Gesundheit nicht zu gefährden, kann man Marmelade konsumieren. Es gibt drei Arten von Marmelade: auf Basis hergestellte Marmelade Frucht- und Beerengelee, Gelee-Marmelade, das auf Geliermitteln basiert, und „gemischt“, das auch ein Geliermittel enthält Frucht- und Beerenpüree und studentische Pädagogen. Natürlich ist es selten in einem Supermarkt zu finden Frucht- und Beerenmarmelade, was nicht lecker, aber auch gesund ist, aber die gute Nachricht ist vorteilhafte Eigenschaften Es gibt sogar Gelee-Marmelade, die mit Aromen und Farbstoffen „gefüllt“ ist. Und nun noch ein paar Worte zu den Vorteilen von Marmelade. Marmelade enthält kein Fett, weshalb diese Süßigkeit kalorienarm ist, während sie Pektin enthält, das Radionuklide und Toxine entfernt, die Funktion des Verdauungssystems normalisiert und auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Auch das in der Marmelade enthaltene Agar ist wohltuend für den Körper; Gelatine reinigt den Körper von Giftstoffen, verbessert die Leberfunktion und verbessert den Zustand von Haaren und Haut. Versuchen Sie, Marmelade zu Hause zuzubereiten:
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Kuchen und Gebäck
Kuchen " Vogelmilch„nach GOST Zutaten: Kuchen: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl Vanilleextrakt Soufflé: 2 Eiweiß (60 g) 460 g Zucker 1/2 TL Zitronensäure 4 g (2 gestrichene TL) Agar 200 g Butter 100 g Kondensmilch Vanillin oder Vanilleextrakt Glasur: 75 g Schokolade 50 g Butterform mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr Der Extrakt kann durch zu Pulver gemahlenen Vanillezucker ersetzt werden Zur Technologie: Als Basis für das Soufflé verwenden Sie geschlagenes Eiweiß, aufgebrüht mit Agar-Sirup-Zuckersirup. Es wird auf eine Temperatur von 117-118 °C gekocht, abgekühlt und mit Eiweiß übergossen, wie bei der Zubereitung von italienischem Baiser. Italienisches Merengue Der Sirup wird auf 120 °C erhitzt, aber in unserem Fall verliert das Agar bei dieser Temperatur seine Gelierfähigkeit. Weil das Stärkesirup Es ist fast unmöglich zu bekommen (was für ein sowjetisches Wort, leider!), man kann es durch Zucker ersetzen. Was wird sich ändern? Nur dass die Melasse das Zuckern des Sirups verhinderte und ohne Melasse bei 118 °C schnell kristallisiert und das Soufflé leider mit Körnern ausfallen kann. Daher kochen wir nur auf 110 °C. Viele Rezepte aus dem Internet sind übrigens genau daran schuld – Melasse wurde einfach aus der Zutatenliste gestrichen, wodurch das Kochen des Sirups länger dauert und weniger Zucker pro Protein enthalten ist. Im Gegensatz zu Gelatine härtet Agar bereits bei 40 °C aus. Daher müssen Butter und Kondensmilch schnell unter das Eiweiß gemischt werden, ohne auf das Abkühlen zu warten, da sonst die Struktur des Soufflés gestört wird. Hier möchte ich das noch einmal sagen Zuckersirupe bei mittlerer oder hoher Hitze kochen, Zucker-Agar – bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Der Agar muss vorher eingeweicht werden warmes Wasser, und dann kochen, bis es sich vollständig auflöst. Zucker stört die Auflösung des Agars und daher wird der bereits vorbereiteten Lösung Zucker zugesetzt. Im Allgemeinen ist das Soufflé sehr einfach zuzubereiten und (wenn Sie Agar haben) wird es Ihnen gelingen. IN dieses Rezept Agar kann nicht durch Gelatine ersetzt werden. Wenn Sie es ersetzen möchten, fügen Sie dem vorbereiteten Zuckersirup etwas Gelatinelösung hinzu
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Kuchen „Taubenmilch“ klassische Version
Kuchen und Gebäck
Kuchen „Vogelmilch“ klassische Version Zutaten: Cremiges Halbzeug: Butter – 100 g. Zucker – 100 g. Ei – 2 Stk. Mehl - 140 g Vanillin oder Vanilleextrakt. Soufflé: Agar-Agar – 4 g (2 TL) oder Gelatine – 20 g (2 EL) Wasser – 140 g Zucker – 400 g Butter – 200 g, Kondensmilch – 100 g, Eiweiß – 60 g (2-3 Eiweiß). ), Zitronensäure - ½ TL. Vanillin oder Vanilleextrakt. Glasur: Schokolade – 200 g. Butter – 100 g. Zubereitung: Butter mit Zucker verquirlen, Eier und Mehl hinzufügen. Zeichnen Sie auf Backpapier zwei Kreise um den Durchmesser der Auflaufform. Der Teig wird etwas klebrig. Mit einem Spatel oder Löffel kreisförmig auf dem Papier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. 9-10 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, bei Bedarf sofort in Form schneiden und abkühlen lassen. Die weiche Butter mit Kondensmilch verrühren und ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). Aga-Agar, vorgeweicht (mindestens 2-3 Stunden) in 140-prozentigem Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis er einen dünnen Faden oder eine weiche Kugel bildet. Wenn es etwas Besonderes im Haus gibt. Das Thermometer erreichte dann 117 Grad. Während der Sirup kocht, das Eiweiß mit Zitronensäure steif schlagen. Bringen Sie den Sirup auf die gewünschte Konsistenz, gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in das Eiweiß und schlagen Sie es weiter. Vanille hinzufügen. IN Proteinmasse Fügen Sie vorsichtig die geschlagene Butter und die Kondensmilch hinzu. Fertig ist die Soufflé-Masse. Legen Sie einen Tortenboden auf den Boden der Form, gießen Sie die Hälfte des Soufflés hinein, legen Sie den zweiten Tortenboden auf und gießen Sie das Soufflé erneut hinein. Wir machen das schnell, denn... Das Soufflé mit Agar wird vor unseren Augen hart. Wir schicken es in den Kühlschrank. Sobald das Soufflé gefroren ist, füllen Sie es mit Glasur (Schokolade schmelzen, mit verrühren). Butter und die Glasur ist fertig). Zurück im Kühlschrank. Die Glasur ist gefroren. Der Kuchen ist fertig. Bedienen Sie sich!!! P.S. Wenn Sie Gelatine anstelle von Agar-Agar verwenden: Gelatine (20 g) 30 Minuten lang in kochendem kaltem Wasser (1/4 Tasse Wasser) einweichen. Wir stellen Sirup nur daraus her
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Hausgemachte Marmelade
Rezepte / Rezepte für Kinder
Hausgemachte Marmelade Zutaten: (vorzugsweise frisch gepresste Säfte) 150 ml Orangensaft 150 ml Blaubeersaft 250 ml Pfirsichsaft 250 g dicker Joghurt 3 TL. Honig 100 ml Wasser 30 g Instant-Gelatine. Vorbereitung der Formen: Das fertige Gelee kann wie auf dem Foto in Formen gegossen werden oder Sie können es auch selbst herstellen Blätterteiggelee, wie unten beschrieben. Gießen Sie 5 Gramm Gelatine in 2 EL. l. Wasser (zum Quellen). Den Orangensaft erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit in die Form gießen und in den Gefrierschrank stellen. Während das Orangengelee abkühlt, bereiten Sie das Joghurtgelee zu: Gießen Sie 5 Gramm Gelatine mit 2 EL. l. Wasser (zum Quellen). Mischen Sie 125 Gramm Joghurt mit 1,5 TL. Honig In 50 ml heißes Wasser Gelatine auflösen, einen oder zwei Löffel Joghurt hinzufügen. Glatt rühren und mit dem restlichen Joghurt vermischen. Die Mischung abkühlen lassen und in die Form auf die Orangenschicht gießen. Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie Gelee aus Pfirsichsaft und 10 Gramm Gelatine zu. Abkühlen lassen und kaltes Gelee über die Joghurtschicht gießen. Abkühlen lassen, bis sich Gelee bildet. Wir bereiten auch die Joghurt- und Blaubeerschichten vor. Formular mit fertiges Gelee senken Sie es für ein paar Sekunden ab größere Form Mit heißes Wasser. Drehen Sie die Form auf eine Arbeitsfläche. Das Gelee in Würfel schneiden und sofort servieren. Genießen!
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Johannisbeermarmelade
Rezepte / Desserts, Getränke
Johannisbeermarmelade Zutaten: 1 kg. frische Johannisbeeren, 2,5 EL. Sahara. 2 EL. Wasser. Zubereitung: 1. Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren und gründlich waschen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwas kochen, bis die Johannisbeeren weich sind. 2. Anschließend die Mischung mit einem Mixer zerkleinern und ggf. durch ein Sieb passieren; auch ohne Mixer geht die Mischung einfach durch ein Sieb. 3. Nach diesem Vorgang die zukünftige Johannisbeermarmelade mit 2 Tassen Zucker vermischen und erneut kochen. Dieser Sirup sollte einkochen und dick werden. Das erinnert an den Prozess der Marmeladenherstellung. 4. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie etwas Johannisbeersaft auf einen kalten Teller. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, können Sie ihn in Formen gießen oder einen ganzen Behälter verwenden und ihn dann, wenn die Johannisbeermarmelade eindickt, in Stücke schneiden. 4. Vergessen Sie nicht, Ihre selbstgemachte Marmelade wie gekaufte Marmelade mit Zucker zu bestreuen.
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Kuchen „Vogelmilch“ nach GOST
Kuchen und Gebäck
Kuchen „Vogelmilch“ nach GOST Zutaten: Kuchen: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl Vanilleextrakt Soufflé: 2 Eiweiß (60 g) 460 g Zucker 1\2 TL. Zitronensäure 4 g (2 TL ohne Objektträger) Agar 200 g Butter 100 g Kondensmilch Vanillin oder Vanilleextrakt Glasur: 75 g Schokolade 50 g Butterform mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr Extrakt kann durch Vanillezucker ersetzt werden, zu Pulver gemahlen Über die Technologie: Aufgeschlagen Als Basis für das Soufflé dient Eiweiß, aufgebrüht mit Agar-Melasse-Zuckersirup. Es wird auf eine Temperatur von 117-118 °C gekocht, abgekühlt und das Eiweiß wird hineingegossen, wie bei der Zubereitung von italienischem Baiser. Beim italienischen Baiser wird der Sirup zwar auf 120 °C erhitzt, aber in unserem Fall verliert Agar bei dieser Temperatur seine Gelierfähigkeit. Da es fast unmöglich ist, Stärkesirup zu bekommen (was für ein sowjetisches Wort, leider!), können Sie ihn durch Zucker ersetzen. Was wird sich ändern? Nur dass die Melasse das Zuckern des Sirups verhinderte und ohne Melasse bei 118 °C schnell kristallisiert und das Soufflé leider mit Körnern ausfallen kann. Daher kochen wir nur auf 110 °C. Viele Rezepte aus dem Internet sind übrigens genau daran schuld – Melasse wurde einfach aus der Zutatenliste gestrichen, wodurch das Kochen des Sirups länger dauert und weniger Zucker pro Protein enthalten ist. Im Gegensatz zu Gelatine härtet Agar bereits bei 40 °C aus. Daher müssen Butter und Kondensmilch schnell unter das Eiweiß gemischt werden, ohne auf das Abkühlen zu warten, da sonst die Struktur des Soufflés gestört wird. Hier möchte ich noch einmal sagen, dass Zuckersirupe bei mittlerer oder hoher Hitze gekocht werden, Zucker-Agar – bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Das Agar muss vorher in warmem Wasser eingeweicht und dann gekocht werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Zucker stört die Auflösung des Agars und daher wird der bereits vorbereiteten Lösung Zucker zugesetzt. Im Allgemeinen ist das Soufflé sehr einfach zuzubereiten und (wenn Sie Agar haben) wird es Ihnen gelingen. In diesem Rezept kann Agar nicht durch Gelatine ersetzt werden. Wenn Sie es ersetzen möchten, geben Sie die Gelatinelösung zum vorbereiteten Zucker
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Marshmallow nach GOST Rezepte
Marshmallow nach GOST Zutaten: 250g Apfelmus (4 Äpfel) 250g Zucker 1 Eiweiß 1 Beutel Vanillezuckersirup: 475g Zucker 160g Wasser 8g Agar (4 gestrichene TL) Zubereitung: 1. Also zunächst das Agar darin einweichen Die im Rezept angegebene Wassermenge. Backen Sie die Äpfel. Man kann es auch in der Mikrowelle verwenden: halbieren, entkernen, mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen, Backzeit in Minuten entspricht der Anzahl der Äpfel. 2. Jetzt können Sie das gebackene Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen kratzen. Der einfachste Weg, ein glattes Püree zu erhalten, besteht darin, einen Mixer zu verwenden oder das Püree durch ein Sieb zu passieren. Nun Zucker und Vanillezucker zum warmen Püree geben und eine Stunde ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. 3. Legen Sie das eingeweichte Agar auf das Feuer und bringen Sie es fast zum Kochen, damit sich das Agar auflöst. Zucker hinzufügen. Gut umrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Temperatur des Sirups 110 °C erreicht. 4. Ein aus dem Sirup gehobener Spatel zieht einen dünnen Faden mit sich. Den Sirup beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. 5. Die Hälfte des Proteins zum abgekühlten Püree geben und leicht schlagen, das restliche Protein hinzufügen und schlagen, bis eine lockere, dicke Masse entsteht. 6. Beginnen Sie mit dem Gießen des leicht abgekühlten, aber noch heißen Sirups in einem dünnen Strahl. Hören Sie nicht auf zu rühren! 7. Nach dem Hinzufügen des Sirups noch einige Minuten schlagen, die Masse sollte einer Baisermasse ähneln. Nehmen Sie eine große Schüssel, die Masse wird an Volumen zunehmen!! 8. Geben Sie die Mischung schnell in eine vorbereitete Tüte mit einer Düse und legen Sie die Marshmallows auf Backpapier. Es werden etwa 60 davon sein, also stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz haben! 9. Denken Sie daran, dass Produkte mit Agar bereits bei 40 °C aushärten. Warten Sie also nicht, sondern pflanzen Sie sie sofort ein! Lassen Sie es einen Tag lang an einem ziemlich warmen Ort auf dem Tisch stehen. Während dieser Zeit stabilisiert sich der Marshmallow und es bildet sich eine dünne Zuckerkruste darauf. Mit Pulver bestreuen. 10. Verbinden Sie die Marshmallows paarweise. Ihre Böden sind klebrig, so dass sie problemlos aneinander haften. Rezeptautor - Chadeyka
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Marmelade Rezepte
Marmeladenzutaten: Obst oder Beerensaft– 350 ml Agar-Agar – 2 Teelöffel Zucker – je nach verwendetem Saft 0,5 bis 1 Tasse Agar-Agar 20 Minuten in 250 ml Saft einweichen. Zucker und restlichen Saft zum Kochen bringen. Saft mit eingeweichtem Agar hinzufügen, eine Minute kochen lassen, leicht abkühlen lassen und in Formen gießen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Dessert „0 Kalorien“
Desserts, Getränke
Dessert „0 Kalorien“ Stark aufbrühen Früchtetee. Für 0,5 Liter reichen etwa 2-3 Teebeutel. Nehmen Sie nach 10-15 Minuten die Beutel heraus und gießen Sie 1-1,5 Teelöffel Agar (Geliermittel aus Algen) in einen Topf. Sie können auch Gelatine verwenden, aber dann hat das Gelee Kalorien. Gießen Sie 1/3 des Agar-Agars hinzu und kochen Sie es unter Rühren einige Minuten lang. Mischen Sie diese Mischung mit dem Rest des Tees und fügen Sie nach Geschmack Süßungsmittel hinzu ( besserer Extrakt Stevia) und in Formen gießen. Im Kühlschrank kühlen! Kann mit Beeren dekoriert werden (sie sind aber kalorienreich)
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Blaubeermarmelade.
Rezepte / Desserts, Getränke
Zutaten: Blaubeeren – 600 g Gelatine – 10 g Zucker – 500 g Puderzucker Zitronensaft 1 Teelöffel Kochzeit 20 Min
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man kocht Mandarinenmarmelade mit Gelatine - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto u Gesamte Beschreibung Weiter..
Eine Delikatesse wie Marmelade wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.
Sein Geschmack ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Doch ist Marmelade schädlich für Kinder, woraus besteht sie und welche Zusammensetzung hat sie?
In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses Problem zu verstehen.
Marmelade – was ist das?
Produktgeschichte
Das 14. Jahrhundert gilt als die Zeit, in der das Produkt in den europäischen Ländern auftauchte. Was die Länder des Ostens betrifft, so wird sein historisches Rezept in Jahrtausenden berechnet.
Zunächst wurden nur Früchte mit Pektin verwendet, die in ausreichender Menge vorhanden waren.
Die Zutaten für die Marmeladenherstellung waren damals Aprikosen, Äpfel und Quitten.
Mit der Erfindung von Substanzen, die Gelee bilden können, erweiterte sich ihr Sortiment.
Was ist in Marmelade enthalten und für wen ist sie nützlich?
Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind die Vorteile von Marmelade unbestreitbar:
- Die Marmelade enthält pflanzliche Ballaststoffe, genannt Pektin. Es ist notwendig, damit der Körper normal funktioniert Verdauungstrakt. Unter seinem Einfluss erhöht sich die Darmmotilität.
- Geleebildende Substanzen. Die häufigste davon ist Agar-Agar-Marmelade. Die Grundlage für den Erhalt ist Seetang. Aber ein anderes Produkt ist Gelatine. Denken Sie daran, dass Marmelade mit Gelatine ziemlich kalorienreich ist.
Was schadet Marmelade?
Schädliche Bestandteile von Süßigkeiten:
- Zucker. Ohne sie wäre Marmelade nicht süß. Es sollte auf Menschen mit Diabetes in der Vorgeschichte und Übergewicht beschränkt werden.
- Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe). In der Regel sind sie in künstlicher Marmelade enthalten.
Es ist überhaupt nicht notwendig, Marmelade im Laden zu kaufen. Sie können es selbst zubereiten. Fast jede Hausfrau kann dies zu Hause tun.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Marmelade auf Gelatinebasis herstellen.
Mandarinenmarmelade mit Gelatine – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Mäßig süße, aromatische und originelle Marmelade aus reifen und hochwertigen Mandarinen und Gelatine.
Auch Kleinkinder können damit verwöhnt werden, da die Süße keine Schadstoffe enthält. kleiner Organismus Stabilisatoren und Konservierungsstoffe.
Für die Herstellung von Marmelade werden nur ein Minimum an Komponenten verwendet, was sie für fast jede Hausfrau zugänglich macht.
Die Süßstoffmenge im Dessert kann je nach Geschmack angepasst werden Geschmackspräferenzen. Auf diese Weise können Sie die perfekte Marmelade kreieren, die Ihre ganze Familie lieben wird.
Mandarinensüße ist 4-7 Tage haltbar.
Zutaten
- Gelatine (2 EL);
- Mandarinen (4 Stk.);
- Kristallzucker (200 Gramm);
- Wasser (280 ml).
Kochsequenz
5. Die Mischung durch ein Sieb passieren und Süßstoff hinzufügen. Falls gewünscht, Orange hinzufügen Lebensmittelfarbe. Kombinieren Sie die Zutaten und erhitzen Sie die Mischung, bis der Sirup eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
6. Die vorbereitete Geleemasse in den Topf geben. Den Aufguss erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst.
8. Gießen Sie den vorbereiteten Mandarinenaufguss in eine Schüssel. Damit sich das Werkstück leicht von der Form trennen lässt, decken wir es ab Frischhaltefolie. 5-7 Stunden kühl stellen.
Womit ist Neujahr verbunden? Mit Weihnachtsbaum, Weihnachtsmann und natürlich Mandarinen! Bringen Sie die Atmosphäre näher Winterferien Sie können Marmelade mit Mandarinen- und Rosmaringeschmack zubereiten.
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Erstens enthält es natürliches Pektin, was den Cholesterinspiegel im Körper senkt und die Durchblutung verbessert. Zweitens wird Mandarinenpüree zur Herstellung von Marmelade verwendet. reich an Vitaminen C. Drittens normalisiert Rosmarin die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.
Also, fangen wir an!
Wichtig:
1. Beachten Sie die Proportionen genau. Waage ist ein Muss!
2. Verwenden Sie ein Kochthermometer: Wenn Sie das Püree zu wenig kochen, ist es nicht dicht genug, um es in Würfel zu schneiden, und wenn Sie es zu lange kochen, wird es gummiartig.
3. Reihenfolge der Verwendung der Zutaten.
Wir brauchen:
- Schmortopf
- Silikonformen oder quadratischer Eisenrahmen
Zutaten:
- 250 g Mandarinenpüree
- 250 g Zucker
- 25 g Zucker + 6 g Pektin
- 2 g Zitronensäure
- 2 g Wasser
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 TL. getrockneter Rosmarin
- Schale von 1 Mandarine
Mandarinenpüree.
Sie können fertiges gefrorenes Püree verwenden, aber ich habe mich entschieden, Püree aus frischen Mandarinen zuzubereiten.
Wir putzen die Mandarinen (für 250 g Püree benötigen Sie 7-8 reife Mandarinen), geben sie in einen Behälter und pürieren sie mit einem Mixer.
Das Püree durch ein großes Sieb passieren, sodass etwas vom Fruchtfleisch zusammen mit dem Mandarinensaft zurückbleibt.
Bereiten wir Pektin vor.
25 g Zucker und 6 g Pektin in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
Es ist sehr wichtig, Zucker und Pektin gut zu vermischen, denn... Pektin aktiviert seine Eigenschaften nur mit Zucker.
Mischen Sie in einer anderen Tasse 2 g Zitronensäure und 2 g Wasser, oder Sie verwenden einfach 4 g Zitronensaft.
Wir machen Marmelade.
250 g Mandarinenpüree abmessen und in einen Topf geben.
Geben Sie außerdem Zucker und Glukose in den Topf und vermischen Sie alles gut.
Stellen Sie den Topf auf den Herd. Erhitzen Sie die Mischung auf 40 °C und geben Sie Pektin und Zucker hinein. Wir rühren ständig um.
Achtung: Beim Erhitzen beginnt die Masse zu kochen und zu sprudeln, nicht verbrennen!
Während der Topf auf dem Herd steht, die Mischung ständig umrühren, sonst verbrennt das Püree.
Bringen Sie die Mischung auf 105 °C, fügen Sie einen Zweig Rosmarin und Mandarinenschale hinzu und rühren Sie ständig weiter.
Wenn die Mischung 110 °C erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie das zuvor verdünnte Wasser hinzu Zitronensäure. Alles gut vermischen.
Das Püree in Formen füllen oder in einen Metallrahmen (Backblech) gießen und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie einen Metallrahmen verwenden, achten Sie darauf, die Unterseite mit Frischhaltefolie auszukleiden.
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