Rezept für Hähnchenschnitzel. Zutaten für Hähnchenkoteletts

Sie wissen nicht, was Sie aus Hähnchenbrust kochen sollen, möchten ein schnelles, aber sehr leckeres Gericht ohne Probleme? Bereiten Sie gehackte Hähnchenkoteletts zu. Rötlich, frittiert, mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Kein trockenes Hühnerfleisch, nur zart und weich. Eine Vielzahl von Aromen und Rezepten machen dieses Gericht zu einem großartigen Feld für Fantasie. Sie können Gemüse oder Kräuter hinzufügen, Sie können die Füllung einwickeln. Verwenden Sie die Produkte, die Sie lieben.

Wir haben schon früher mit Ihnen gekocht, aber sie waren klassisch, durch einen Fleischwolf gescrollt, und dieses Mal bestehen sie aus kleinen Stücken, die mit einem Messer geschnitten wurden. So bleiben Struktur und Saftigkeit des Hähnchenfleisches erhalten. Eine tolle Variante, wenn gewöhnliche Frikadellen schon müde sind.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Das kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen, denn dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Familie. Es ist sehr einfach und preiswert, aber der Geschmack ist immer ausgezeichnet. Es sind keine langen Vorbereitungen erforderlich, das Braten solcher Schnitzel ist nicht schwieriger als oder, sondern nur aus Fleisch.

Beginnen wir mit dem Kochen von gehackten Koteletts aus der klassischen Version, bei der keine zusätzlichen Aromen verwendet werden. Nur Hühnerfleisch und Bindeprodukte. Damit Schnitzel aus Hähnchenstücken beim Braten nicht zerbröseln, müssen sie mit etwas verklebt werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Zugabe von Eiern und Stärke, der gebräuchlichsten Kartoffelstärke. Da es nur ein paar Esslöffel Stärke geben wird, wird es nicht so schmecken, aber es wird ein ausgezeichneter „Zement“, der alle Stücke zusammenhält und sie in Schnitzel verwandelt. Das Ei, das wir hinzufügen, hilft auch dabei und verleiht unseren Schnitzel die nötige Röte und Kruste, die sehr appetitlich braten. Es wird so etwas wie Fleisch im Teig sein, wenn Sie das jemals gekocht haben, werden Sie verstehen warum.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrustfilet - 500 Gramm (1 ganze Brust);
• eier - 2 Stück;
• Kartoffelstärke - 2-2,5 Esslöffel;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• frische Kräuter optional.

Kochen:

1. Frische Hähnchenbrust leicht mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Es ist ratsam, dies vor dem Garen von rohem Fleisch zu tun. Ggf. Knochen und dünne Film- und Fettreste entfernen. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in dünne Platten, dann jede Platte in dünne Streifen und dann in kleine Würfel.

2. Geben Sie die Hähnchenteile in eine Schüssel und schlagen Sie zwei rohe Eier hinein. Gut mischen, so dass die Eier alle Stücke bedecken.

3. Fügen Sie Mayonnaise, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer an derselben Stelle hinzu. Frisch gemahlen in einer Mühle ist besser, es duftet mehr. Nehmen Sie die Mayonnaise, die Sie normalerweise verwenden, es spielt keine Rolle.

Rühren Sie alles um, damit es gleichmäßig gesalzen wird.

4. Geben Sie nun Kartoffelstärke in die Schüssel und rühren Sie erneut um. Sie werden sehen, wie unser Fleischteig leicht eindickt und zähflüssiger und klebriger wird. Genau das brauchen wir.

5. Wenn Sie Gemüse wie Dill mögen, können Sie es jetzt hinzufügen, nachdem Sie es vorher gut gehackt haben. Mischen Sie einfach alles und die zukünftigen gehackten Schnitzel sind fertig zum Braten.

Übrigens! Gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise müssen nicht sofort gebraten werden. Sie können sie eine halbe Stunde bis zu mehreren Stunden marinieren lassen. So wird Hühnerfleisch noch zarter, denn Mayonnaise hat gute Mariniereigenschaften. Probieren Sie beide Kochoptionen sofort und nach dem Marinieren aus.

6. Und jetzt der einfachste Punkt im Rezept, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das geht ganz einfach, buchstäblich wie Pfannkuchen oder Zucchinipfannkuchen, die wir kürzlich gekocht haben. Eine Portion des Fleischteigs mit einem Esslöffel verteilen und leicht zerdrücken, so dass das Schnitzel innen flach und gut gebraten ist. Wenn die Unterseite gebräunt ist, umdrehen und auf die Kruste auf der anderen Seite warten.

7. Legen Sie die fertigen gehackten Hähnchenkoteletts auf eine mit Servietten oder Papiertüchern bedeckte flache Schüssel, damit das überschüssige Öl darin absorbiert wird und das Essen nicht fettiger wird.

Es ist Zeit, den Tisch zu decken und alle zum Abendessen zu rufen, bis die Koteletts abgekühlt sind. Guten Appetit!

Eine andere Möglichkeit, köstliche gehackte Hähnchenkoteletts zuzubereiten. Lassen Sie uns etwas Käse und Knoblauch hinzufügen, es wird sehr befriedigend und duftend sein. Der Käse schmilzt während des Bratvorgangs, läuft aber nicht in die Pfanne, sondern versteckt sich sicher in den Koteletts. Sie können Ihre Lieblings-Hähnchengewürze hinzufügen, wenn Sie den Geschmack von Hähnchenbrust zu einfach finden.

Du wirst brauchen:

• hähnchenbrust - 500-600 gr.;
• käse - 100 gr.;
• eier - 2 Stück;
• mehl - 2 Esslöffel;
• körniger Senf (Französisch, Dijon) - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• gewürze für Huhn oder Truthahn - 0,5-1 Teelöffel;
• frische Kräuter (Dill, Petersilie) - ein paar Zweige.

Kochen:

1. Zuerst die gewaschene und getrocknete Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse oder verwenden Sie eine feine Reibe. Alles in eine Schüssel geben und zwei rohe Eier hinzufügen. Aufsehen.

2. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und in einer Schüssel zum Hähnchen mit Kräutern geben. Geben Sie zwei Esslöffel Senf hinein. Diese Menge ist geeignet, wenn der Senf nicht scharf, sondern leicht süßlich ist. Setzen Sie weniger scharfen Senf ein.

3. Zwei Esslöffel Mehl in die Schüssel geben und mischen. Das Mehl spielt eine bindende Rolle. Im vorherigen Rezept haben wir Stärke verwendet. Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass der Geschmack variieren wird, aber beide Optionen sind gut.

4. Alles sehr gut vermischen, sodass kein Mehlklumpen übrig bleibt und sich der Käse und die Kräuter gleichmäßig auf die Hähnchenteile verteilen.

Die ganze Masse sollte dick und dicht sein.

5. Legen Sie mit einem Löffel gleich große Koteletts auf eine vorgewärmte Pfanne. Vergiss das Öl nicht. Auf einer Seite bei starker Hitze knusprig braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten.

6. Nach dem Bräunen auf beiden Seiten nur wenig heißes Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bringen Sie die gehackten Hähnchenschnitzel unter den Deckel, bis sie 2-3 Minuten lang durchgegart sind.

7. Servieren Sie einen Salat aus frischem Gemüse mit fertigen Koteletts, vergessen Sie nicht das Gemüse und die leckeren Saucen. Ideal sind Sauerrahm, Mayonnaise und andere hausgemachte Saucen.

Sehr lecker und schnell! Und die Hauptsache ist einfach.

Zucchini kann auf verschiedene Arten gekocht werden, eine der Möglichkeiten sind Zucchini-Pfannkuchen, auch mit Zugabe von Fleisch. Und in diesem Rezept ist die Situation umgekehrt, Sie können gehackte Hähnchenkoteletts mit Zucchinizusatz zubereiten. Natürlich spielen die Anteile, in denen diese Produkte verwendet werden, eine wichtige Rolle. Aber auch die Kochmethode beeinflusst den Geschmack. Hähnchenbrustkoteletts bestehen hauptsächlich aus Hühnerfleisch, und Zucchini ist eine angenehme und schmackhafte Ergänzung, die ihnen eine besondere Note verleiht. Ich mag diese Option wegen ihrer Leichtigkeit und Saftigkeit. Ich empfehle dringend, es zu versuchen.

Du wirst brauchen:

• hähnchenfilet - 1 ganze Brust;
• junge kleine Zucchini - 2 Stück (oder 1 mittlere Größe);
• eier - 2 Stück;
• mehl - 4-5 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Schneiden Sie zunächst die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und die Haut entfernen, falls sie zu dick ist. Die Zucchini auf einer groben Reibe raspeln und in einen separaten Teller geben. Leicht salzen und einige Minuten einwirken lassen, dann den freigesetzten Saft auspressen. Zucchini mit Hähnchen mischen.

2. Fügen Sie dem Huhn mit Zucchini 2 Eier hinzu und mischen Sie. Geben Sie nun das Mehl hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, aber denken Sie daran, dass in der Zucchini bereits ein wenig Salz ist. Pfeffer nach Belieben.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Gießen Sie Pflanzenöl und Löffelkoteletts in die Pfanne. Drücken Sie sie oben leicht flach, damit die Koteletts gebacken werden.

4. Sobald die Unterseite gebräunt ist, die Patties wenden und die andere Seite braten, bis sie gar sind. Da die Hähnchenbrust schnell gart, brauchen die Koteletts auf einer Seite nur wenige Minuten zum Garen.

Fertig gehackte Hähnchenkoteletts mit Zucchini sind sehr saftig und schmackhaft, gebratene Zucchini verleihen ihnen eine besondere Zartheit. Unbedingt ausprobieren!

Rezept für gehackte Hähnchenkoteletts mit Paprika und Tomaten

Die Kombination von zarter Hähnchenbrust mit Gemüse trägt nur zu den hervorragenden Eigenschaften des Gerichts bei. Und der Geschmack wird interessanter und die Saftigkeit wird hinzugefügt, da die Hähnchenbrust sehr mageres Fleisch ohne ein einziges Fett ist und es manchmal schwierig ist, es so zu kochen, dass es nicht austrocknet. Paprika passt meiner Meinung nach gut zu Hühnchen, ebenso wie Tomaten. Am besten nehmt ihr aber roten oder gelben Paprika.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrustfilet - 2 Stück ohne Knochen;
• süße Paprika - 1 Stück;
• Tomate - 1-2 Stück;
• eier - 2 Stück;
• saure Sahne - 1 Esslöffel;
• mehl - 3-4 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter.

Kochen:

1. Bevor Sie Hähnchenbrust kochen, müssen Sie die Haut davon entfernen und die Knochen entfernen, falls noch welche übrig sind. Wenn Sie ein fertig geschlachtetes Filet kaufen, waschen Sie das Fleisch unbedingt, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Die Brust zuerst längs in Streifen und dann in kleinere Stücke schneiden.

2. Die Paprika waschen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. In dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden, nicht größer als Hühnchenstücke.

3. Vergessen Sie nicht, die Tomaten zu waschen und in die gleichen Würfel wie die Paprika zu schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von ihnen entfernen. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt im Bereich des Stiels und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Die Haut lässt sich leicht entfernen.

4. Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine praktische Schüssel, fügen Sie Eier, Sauerrahm und Salz hinzu. Rühren bis glatt.

5. Mehl in die Schüssel geben und mischen. Anstelle von Mehl kann man auch Kartoffelstärke verwenden, es hilft auch, dem Hackfleisch die richtige Viskosität zu geben, und beim Braten beeinträchtigt es den Geschmack fast nicht. Probieren Sie beide Optionen aus und wählen Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt.

6. Es bleibt nur noch, die Schnitzel in Pflanzenöl zu braten. Machen Sie sie klein, es ist am bequemsten, mit einem Löffel zu messen und sofort auf einer heißen Pfanne zu verteilen. Sobald sich auf beiden Seiten eine goldene Kruste bildet, sind gehackte Hähnchenkoteletts fertig.

Solche Schnitzel können Sie für jeden Tag zubereiten, oder Sie können eine heiße Leckerei für die plötzliche Ankunft von Gästen zubereiten. Sie kochen sehr schnell und das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch schön.

Gehackte Hähnchenkoteletts mit Paprika, Zwiebeln und Haferflocken

Eine weitere Variation von gehackten Hähnchenkoteletts mit Paprika, diesmal jedoch mit Zwiebeln. Und damit die Koteletts dicht sind und ihre Form gut behalten, wird vorgeschlagen, Haferflocken oder Mehl hinzuzufügen. Frühere Rezepte haben dafür Mehl und Kartoffelstärke verwendet. So ein Verdickungsmittel für Schnitzel-"Teig" ist also auch großartig. Der Geschmack von Koteletts ähnelt überhaupt nicht Haferflocken, Hühnchen und Gemüse sind zu spüren. Sie können Gewürze, frische Kräuter und auf Wunsch etwas Knoblauch hinzufügen. Sie erhalten sehr duftende und helle Koteletts im Geschmack.

Hühnerbrust mit Champignons ist sehr lecker. Sie können mit Sauce schmoren, mit Füllung braten oder gehackte Hähnchenkoteletts mit Pilzen zubereiten. Mischen Sie die mit der Zwiebel gebratenen Champignonsstücke direkt in die Schnitzel.

Du wirst brauchen:

• hähnchenfilet - 2 Stück;
• frische Champignons - 400 gr;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Butter - 50 g;
• mehl - 2-3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Wenn Sie gehackte Schnitzel mit Pilzen zubereiten, sollten Sie mit dem Kochen von Champignons beginnen. Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Saubere, frische Champignons in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, schmelzen lassen. Die Zwiebel in das Öl geben und anschwitzen, bis sie weich und leicht durchscheinend ist. Jetzt die Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.

3. Während die Champignons gebraten werden, das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie ein rohes Ei hinzu.

4. Fügen Sie die gebratenen Champignons zum Huhn hinzu, wenn Sie fertig sind. Das Mehl dort hinzugeben, salzen und pfeffern.

5. Alle Zutaten gut vermischen. In einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, können Sie überschüssiges Fett entfernen, indem Sie die Koteletts auf ein Papiertuch legen.

Heiß gehackte Hähnchenkoteletts mit Pilzen mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Es wird köstlich mit Kartoffelpüree serviert. Guten Appetit!

Appetitliche Hähnchenkoteletts mit Käse, Blumenkohl und Paprika - Videorezept

Experimente mit pflanzlichen Zusätzen in gehackten Hähnchenbrustkoteletts gehen weiter. Ich kann diesen Durst nachvollziehen, denn er wird jedes Mal schmackhafter und schmackhafter. Blumenkohl passt perfekt dazu, daher habe ich dieses Rezept schon lange übernommen. Außerdem wird Käse verwendet, den ich einfach gerne zu verschiedenen Gerichten hinzufüge. Sehen Sie zu und lernen Sie, wie man lecker kocht.

Diesmal alles. Kochen Sie köstliche Fleischbällchen und erfreuen Sie Ihre Familie!

Na, meine Lieben, keine Ahnung, was ihr kochen sollt? Damit Ihre Familie und Gäste mit viel Freude essen? Braten Sie gehackte Hähnchenkoteletts in einer Pfanne! Ich versichere Ihnen, dass absolut jeder dieses Gericht mögen wird, Sie werden nur Zeit haben, zusätzliche Portionen zu organisieren! Solche Schnitzel werden immer zart, saftig und duftend. Nahrhaft und gesund! Sie sind einfach zuzubereiten und nehmen wenig Zeit in Anspruch. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann solche braten

Ich schlage vor, dass Sie mehrere Optionen für ein solches Fleischgericht in Betracht ziehen. Sie können auf vielfältige Weise zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte für Schnitzel zum Braten in einer Pfanne. Dies ist aber keine Voraussetzung. Nach diesen Rezepten können sie auf andere Weise in einem Slow Cooker oder Ofen gekocht werden. Es könnte nur etwas länger dauern. Am wichtigsten ist, dass Sie lernen, wie Sie nach einem der unten beschriebenen Rezepte eine köstliche Fleischmasse herstellen. Sie können sie selbst in Bereitschaft bringen.

Siehe auch. Vergleichen Sie, was besser schmeckt.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung! Möge Ihre Familie immer satt und glücklich sein! Und lassen Sie Ihre Gäste ständig die von Ihnen zubereiteten Gerichte bewundern! Habt alle einen großartigen Tag!

Speisekarte:

1.

Habe nichts besseres probiert. Der Geschmack ist ausgezeichnet, die Qualität gewissenhaft. Selbst Kinder, die Fleisch nicht gut essen, werden niemals ablehnen. Bestätigt durch persönliche Erfahrung! Also lieber in die Küche gehen. Wir nehmen alles heraus, was wir brauchen, und braten!

Komponenten:

• Hühnerbrust - 1 Stck.
• Petersilie, Dill - 1 Bund
• Kefir - 100 Milliliter
• Stärke - 2 - 3 EL. l
• Hartkäse - 100 gr
• Zwiebel - 30 Gramm
• Gewürze - nach Geschmack

Arbeitsablauf:

1. Spülen Sie das Hähnchen bei Bedarf ab. In möglichst kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Kräuter hacken.

3. Den Käse in kleine Würfel schneiden.

4. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Komponenten der Schnitzel. Fügen Sie die richtige Menge Stärke, Kefir, hinzu.

5. Mit Gewürzen bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie außerdem Hühnergewürz.

6. Mischen Sie alles, damit sich die Zutaten gleichmäßiger untereinander verteilen.

7. Kleine Koteletts aufrollen. Oder Sie können sie mit einem Löffel verteilen.

8. Koteletts in heißem Pflanzenöl braten. Feuer sollte mittel sein. Auf jeder Seite etwa vier Minuten goldbraun braten.

9. Übertragen Sie das fertige Gericht auf ein Einweghandtuch.

Allen einen guten Appetit!

2.

Rezept für gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise

Es gibt einfach keine Kraft, einem solchen Gericht zu widerstehen. Diese Option eignet sich für jede Beilage. Ihre Lieben werden glücklich und satt sein.

Notwendig:

• Hühnerfilet - 300 gr.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Stärke - 1 EL. l.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Gewürze - nach Geschmack

Arbeitsablauf:

1. Hacken Sie das Fleischfilet in Stücke.

Um das Zerkleinern des Fleisches zu erleichtern, muss es vor dem Schneiden gründlich mit einem Papiertuch abgewischt und für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden. Dann kann das etwas harte und rutschfeste Filet fein gehackt werden.

2. Fügen Sie ein Ei hinzu, Zwiebelwürfel.

3. Mayonnaise geben, mit Stärke, Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen für Hähnchen bestreuen.

4. Mischen Sie alles, bis es glatt ist. Die Masse etwa 20 Minuten stehen lassen, damit Stärke und Ei Zeit haben, sie zu binden. Dieser Moment ist wichtig, sonst fallen die Koteletts beim Braten auseinander!

5. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Seine Menge sollte die Schnitzel praktisch verstecken. Die Masse in das heiße Öl geben. Auf beiden Seiten anbraten. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten weitere drei bis vier Minuten braten.

Es ist Zeit, alle am Tisch zu versammeln und ein wunderbares Gericht zu füttern! Guten Appetit!

3. Gehacktes Hühnchen - Pilzkoteletts in einer Pfanne

Solches Fleisch passt gut zu Pilzen, nämlich zu Champignons.Dann kommt sofort die Frage auf. Warum kochen wir solche Tuniken heute nicht? Probieren Sie es aus, es ist einfach unvergesslich lecker und sättigend!

Notwendig:

• Hühnerfilet - 300 g.
• Champignons - 200 g.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sahne - 150 ml.
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Hühnerei - 1 Stck.
• Butter - 50 g.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Petersiliengrün - 1⁄2 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Arbeitsablauf:

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. Krümel zerbröseln, Sahne gießen. Stehen lassen.

2. Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter anbraten.

3. Hähnchen in möglichst kleine Würfel schneiden.

4. Mahlen Sie die eingeweichten Semmelbrösel mit einem Mixer zu einer homogenen, zarten Masse.

5. Petersilie fein hacken. Kombinieren Sie das vorbereitete Filet, Brot mit Sahne und Kräutern.

6. Fügen Sie gebratene Pilze, Eier, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis alle Produkte gleichmäßig untereinander verteilt sind.

7. Die resultierende Mischung auf heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar ist. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Servietten legen.

Bereiten Sie außerdem eine beliebige Beilage zu. Guten Appetit und gute Laune!

4. Chicken Kiev in einer Pfanne

Zögern Sie nicht, kochen und probieren Sie bald, es lohnt sich! Solche Koteletts sind sehr schmackhaft und wecken Interesse aufgrund des Vorhandenseins von Füllungen.

Komponenten:

1. Hähnchenbrust - 2 Stk.
2. Butter - 50 g.
3. Hartkäse - 50 g.
4. Frische Kräuter, Salz nach Geschmack
5. Ei - 1 Stck.
6. Semmelbrösel - 200 g.

Arbeitsablauf:

1. Schneiden Sie die Brust in die dünnsten Längsplastiken.

2. Im Voraus müssen Sie den Käse reiben und das Gemüse hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten mit Butter, Salz. Übertragen Sie die Masse auf Frischhaltefolie. In einen Riegel wickeln und in den Gefrierschrank stellen.

3. Schlagen Sie jede Schicht mit einem fein gezahnten Hammer ab. Die Buttermasse mit Käse und Kräutern aus dem Gefrierschrank nehmen. In mittelgroße Stücke schneiden, die jeweils in die Mitte der vorbereiteten Fleischschichten gelegt werden.

4. Die Koteletts in Röllchen wickeln, sodass die Form von Koteletts entsteht. Damit das Fleisch nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser anfeuchten.

5. Das Ei leicht mit einer Gabel schlagen. Tauchen Sie jede Mini-Rolle in das Ei.

6. In Paniermehl wenden.

7. Halbzeuge auf Frischhaltefolie legen. Senden Sie sie für zehn Minuten in den Gefrierschrank.

8. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Aufheizen. Koteletts aus dem Gefrierfach nehmen, auf der Unterseite braten.

9. Drehen Sie die Koteletts um und reduzieren Sie das Feuer. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Minibrötchen auf der anderen Seite ca. 20 Minuten braten.

Wenn sie anfangen zu brennen, sollte die Hitze auf ein Minimum reduziert werden. Brötchen sollten mit einem schönen Goldbraun ausfallen.

Ein herzhaftes und wunderbares Mittagsgericht für alle! Gute Laune und Erfolg!

5. Schnitzel "Zärtlichkeit" aus gehacktem Hähnchenfilet

Hier spricht der Name für sich. Es ist einfach unmöglich, sich nicht in dieses Gericht zu verlieben. Es schmeckt und riecht fantastisch!

Notwendig:

• Hühnerfilet - 400 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Stärke - 2 EL. l.
• Dill - 2 Zweige
• Ei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer - 1⁄4 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Arbeitsablauf:

1. Filet abspülen, mit einer Einwegserviette abwischen, mit einem Messer fein hacken. Mahlen Sie die gewaschenen Grüns. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Salz Pfeffer.

2. Ei, Stärke, Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen. Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Verteilen Sie die resultierende Masse mit einem Löffel auf heißem Öl. Braten, bis sie goldbraun sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, drehen Sie die Hitze herunter und bringen Sie die Hähnchenkoteletts bereit.

Gebratene zarte Koteletts sind unvergesslich im Geschmack, man möchte sie immer nach einem weiteren Geschmack essen. Mit einer beliebigen Beilage servieren. Großartige Stimmung! Allen einen wunderschönen Tag!

6. Video - Rezept für Hähnchenkoteletts mit Pilzen und Käse

Hühnerfleisch, Pilze und Käse – eine hervorragende Produktkombination, nicht wahr? Diese Komponenten ergänzen sich perfekt. Ich schlage vor, Sie überlegen, solche Koteletts zu kochen. Ihr Ergebnis wird alle nur mit seinem Geschmack begeistern! Kochen Sie mit Freude! Lass alle satt und glücklich bleiben! Großer Appetit!

Ich hoffe, Sie haben sich schon für das Rezept entschieden. Stellen Sie sicher, dass sie Ihnen auf der Zunge zergehen!Als Beilage können Sie alles zubereiten, was Sie wollen! Machen Sie sich bereit und probieren Sie Ihr Meisterwerk bereits aus!

Alles besten Appetit und beste Laune!

Hähnchenfiletkoteletts sind duftend und rötlich. Dank der vielfältigen Kochmöglichkeiten können Sie jeden Tag ein neues Gericht zubereiten. Diese Sammlung enthält bewährte und interessanteste Kochmethoden.

Meistens wird das Filet mit einem Fleischwolf gemahlen. Aber jetzt werden gehackte Hähnchenbrustkoteletts immer beliebter, die zuerst mariniert und dann wie Pfannkuchen gebraten werden. Das Essen ist saftig und sehr zart.

Zutaten:

• filet - 420 g;
• Öl;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Pfeffer;
• ei - 2 Stk .;
• Salz;
• Mehl - 2 EL. Löffel.

Kochen:

1. Das Filet in kleine Würfel schneiden.
2. Hacken Sie eine Zwiebel kleiner als die Hühnchenstücke.
3. Die Knoblauchzehen hacken.
4. Alle Zutaten mischen, Mayonnaise gießen.
5. Gießen Sie die Eier hinein.
6. Mischen.
7. Salz Pfeffer.
8. Geben Sie die Menge Mehl hinzu.
9. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Beutel ab und lassen Sie sie einige Stunden kühl stehen.
10. Öl in eine Bratpfanne geben, kräftig erhitzen.
11. Schöpfen Sie die Masse mit einem praktischen Löffel, verteilen Sie sie wie Pfannkuchen auf der Oberfläche des Geschirrs und richten Sie die Ränder aus.
12. Auf einer Seite anbraten. Beim ersten Anzeichen einer rötlichen Farbe umdrehen, auf der Rückseite wiederholen.
13. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Auf Französisch

Ein Diätgericht mit königlichem Geschmack.

Wenn Sie den Fettgehalt des Gerichts reduzieren möchten, legen Sie es in eine Pfanne mit sehr heißem Öl. Bei schlecht erhitztem Fett nimmt das Schnitzel es in größerer Menge auf.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 930 g;
• schwarzer Pfeffer - 2 g;
• ei - 5 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Salz - 3 g;
• saure Sahne - 1 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebel - 25 g;
• Mehl - 2 EL. Löffel.

Kochen:

1. Das Filet in kleine Würfel schneiden, die nicht dicker als 0,5 cm sind.
2. Mit Salz, Pfeffer bestreuen.
3. Gießen Sie das Ei, die saure Sahne ein. Mischen Sie die Zusammensetzung.
4. Schneide die Zwiebel.
5. Zum Fleisch geben.
6. Mehl. Aufsehen.
7. Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben, erhitzen. Es muss sehr heiß sein.
8. Das Hähnchen mit einem Esslöffel aufheben und in die Pfanne geben.
9. Braten. Französische Koteletts sind fertig, wenn sich auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste gebildet hat.

Zarte Hühnerschnitzel mit Käse

Es ist sehr einfach, zarte Frikadellen zuzubereiten, die für Diätkost geeignet sind. Käse trägt dazu bei, dem üblichen Gericht Abwechslung zu verleihen, was dem zartesten Hühnerfleisch Würze verleiht.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 760 g;
• käse - 220 g;
• ei - 1 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Pfeffer;
• Salz;
• duftender frischer Dill - 25 g.

Kochen:

1. Filet waschen, trocknen, schneiden.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Mahlen Sie die Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer.
4. Gießen Sie das Ei in die Zusammensetzung, fügen Sie Mehl hinzu. Diese Zutat kann durch Stärke ersetzt werden.
5. Salzen, mit Pfeffer bestreuen.
6. Dill hacken.
7. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
8. Mischen Sie alle Produkte, Sie erhalten eine homogene Masse.
9. Befeuchten Sie Ihre Hände der Einfachheit halber mit Wasser oder Öl.
10. Produkte aus Hackfleisch aufrollen, Mehl einrollen.
11. Öl in die Pfanne geben. Nach dem Aufwärmen die Rohlinge platzieren und braten, bis sie gar sind.

Mit Mayonnaise

Das Vorhandensein von Mayonnaise in Koteletts trägt dazu bei, das Essen saftiger und zarter zu machen und den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 1000 g;
• Grieß - 130 g;
• ei - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz;
• gemahlener Piment - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl.

Kochen:

1. Zubereitetes Fleisch schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen.
3. Blättern Sie durch die Zutaten in einem Fleischwolf.
4. Das Ei mit Mayonnaise gießen, mit Pfeffer bestreuen. Grieß bestreuen.
5. Gründlich mischen, mit Salz würzen.
6. Eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.
7. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie an Gewicht zu, rollen Sie die Produkte auf und dekorieren Sie sie.
8. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen.
9. Platzieren Sie die Rohlinge und braten Sie sie von allen Seiten, bis sie gar sind.

Mit Pilzen

Die zartesten Koteletts kommen aus dem Filet. Wenn Sie ein festliches Gericht zubereiten möchten, das Ihren Tisch schmückt und dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, fügen Sie Pilze mit Käse hinzu.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 6 Stk .;
• Champignons - 120 g;
• Milch;
• Laib - 3 Scheiben ohne Kruste;
• ei - 2 Stk .;
• Pfeffer;
• käse - 160 g;
• Salz;
• Olivenöl;
• Mehl.

Kochen:

1. Zubereitetes Fleisch in einem Fleischwolf mahlen.
2. Legen Sie einen Laib in Milch und halten Sie ihn, bis er weich ist. Holen, quetschen, mit Hackfleisch kombinieren.
3. Eier einfüllen, Pfeffer hinzufügen, Salz abschmecken.
4. Champignons fein hacken, ins Hackfleisch geben.
5. Käse in Streifen schneiden.
6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie Hackfleisch auf und legen Sie einen Käseblock in die Mitte.
7. Schließen Sie die Kanten, bilden Sie ein Oval.
8. In Mehl geben, rollen.
9. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen.
10. Platzieren Sie Leerzeichen.
11. Ein paar Minuten braten, wenden. Gleichzeitig kochen.
12. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech.
13. Bei 180 Grad in den Ofen stellen.
14. Eine halbe Stunde backen.

Mit Petersilie und Basilikum

Diese Frikadellen sind saftig und sehr zart. Und der Geschmack und das Aroma von gehackten frischen Kräutern tragen dazu bei, den Geschmack unvergesslich zu machen.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 470 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Butter - 120 g;
• milch - 250 ml;
• Laib - 3 Scheiben (ohne Krusten);
• basilikum - 25 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• petersilie - 25 g;
• zwiebel - 120 g.

Kochen:

1. Schneiden Sie das vorbereitete Fleisch, schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Überspringen Sie die Komponenten durch einen Fleischwolf.
2. Laib drei Minuten in Milch einweichen, auspressen, in Hackfleisch legen.
3. Basilikum, Petersilie hacken, zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
4. Mischen.
5. Butter in Stücke schneiden.
6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie ein Stück Hackfleisch, legen Sie ein Stück Butter hinein.
7. Mit Butter in der Mitte ein Oval formen.
8. In einer gründlich erhitzten Pfanne das Öl erhitzen und die Rohlinge platzieren.
9. Braten. Bleiben Sie bedeckt, bis Sie fertig sind.

Ungewöhnlicher Geschmack mit Mais

Um diese ungewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie keine unglaublichen Produkte kaufen und lange am Herd stehen. Schnitzel werden aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet. Und dank der Zugabe von Mais wird aus einem bekannten Gericht ein ungewöhnliches, originelles Gericht.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 400 g;
• Ei;
• Pfeffer;
• Mais - 100 g;
• Salz;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• frischer Dill;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 2-3 EL. L.;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Hacken Sie das Fleisch und die Zwiebel mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
2. Flüssigkeit aus dem Mais abgießen, in Hackfleisch geben, salzen.
3. Das Ei aufschlagen, saure Sahne und Mehl hinzufügen.
4. Dill mahlen, mit Hackfleisch mischen. Sie können anstelle von Zwiebeln Frühlingszwiebeln verwenden.
5. Mit Pfeffer bestreuen, die gesamte Zusammensetzung mischen.
6. Koteletts machen.
7. Mit Öl in eine heiße Pfanne geben.
8. Bei mäßiger Hitze fertig braten.

Für Liebhaber origineller Rezepte - mit Trockenfrüchten

Hähnchenschnitzel werden im Vergleich zu anderen Fleischsorten besonders zart und locker. Aber das übliche Essen überrascht niemanden. Wenn Sie beeindrucken und beweisen möchten, dass Sie ein großartiger Koch sind, fügen Sie Pflaumen hinzu. Es wird einen einzigartigen Geschmack geben und eine angenehme Überraschung für die Gäste sein.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 730 g;
• hartkäse - 110 g;
• Sahne - 220 ml;
• wein - 110 ml;
• Pflaumen - 130 g;
• Salz;
• gemahlene Cracker - 200 g;
• Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Birne.

Kochen:

1. Das vorbereitete Fleisch und die Zwiebel von Hand fein hacken.
2. Käse reiben, zum Hackfleisch geben.
3. Brechen Sie ein Ei.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich mischen.
5. Rohlinge formen, Pflaumen in die Mitte legen, in Semmelbröseln wenden.
6. In eine heiße Pfanne mit Öl geben, von allen Seiten anbraten.
7. Gießen Sie die Sahne mit Wein in das Geschirr, leicht salzen.
8. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.

Hühnerschnitzel im Ofen

Damit die Koteletts beim Garen nicht austrocknen, wälzen Sie sie in Paniermehl.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 730 g;
• Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Birne;
• hartkäse - 140 g;
• brot - 450 g;
• ei - 1 Stk .;
• Grün;
• Salz;
• Butter - 55 g.

Kochen:

1. Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen. Im Ofen trocknen, abkühlen, hacken.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Hacken Sie das Filet.
4. Ei hineingiessen, salzen, pfeffern. Mischen.
5. Käse mahlen.
6. Grüns hacken.
7. Das Öl zerkleinern.
8. Gemüse mit Käse und Butter mischen.
9. Mit feuchten Händen einen Kuchen formen, die Käsefüllung darauflegen, die Ränder zusammendrücken.
10. Ein Oval formen.
11. In zerbröselte Semmelbrösel dippen.
12. Auf der gegenüberliegenden Seite verteilen.
13. Ofen auf 180 Grad einstellen.
14. Eine halbe Stunde backen.

Damit Hähnchenschnitzel saftig werden, müssen Sie den richtigen Anteil der Zutaten beachten. Hackfleisch sollte vor dem Formen 1/2 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Koteletts zu formen - Fleischbällchen müssen mindestens 1 cm hoch sein, damit das Fleisch beim Braten nicht zu trocken wird.

Zutaten:

Hähnchenfilet- 1 kg

Weißbrot- 250 Gramm

Zwiebel Zwiebeln- 200 Gramm

Eier- 2 (optional)

Milch(Wasser oder Brühe) - 100 ml

Cracker zum Panieren

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man köstliche gehackte Hähnchenkoteletts kocht

1 . Hähnchenfilet zubereiten. Auftauen oder vom Kadaver schneiden (je nachdem, in welcher Form Hähnchenfleisch erhältlich ist).

2 . Schneiden Sie das Brot in große Stücke, entfernen Sie die untere Kruste (sie ist die härteste) und gießen Sie Milch darüber.

3 . Die Zwiebel schälen und schneiden, sodass sie in die Aufnahme des Fleischwolfs passt.

4 . Brot, Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Ordnen Sie die Zutaten.

5 . Salz Pfeffer.

6 . Gründlich mischen und das Hackfleisch am Boden des Bechers etwas „abschlagen“.

7 . Stellen Sie die Tasse für 30 Minuten in den Kühlschrank.

8 . Koteletts blind machen, in Paniermehl wenden. Tipp, machen Sie die Koteletts nicht zu dünn, Hähnchenfleisch gart schnell und „dünne“ (weniger als 1,5 cm hoch) Frikadellen werden zerkocht und nicht saftig.

9. Die Koteletts in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, es ist besser, die Hitze etwas zu reduzieren.

Fertig sind leckere Hähnchenschnitzel

Guten Appetit!

Hähnchenkoteletts sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Kein Wunder, dass Hühnerkoteletts empfohlen werden, um sie Kindern oder Menschen zu geben, die eine Diät einhalten müssen. Sie können Hähnchenkoteletts auf verschiedene Arten zubereiten. Sie sind sowohl gebraten als auch gebacken und nach dem Dämpfen gut.

Allerdings ergeben nicht alle Hausfrauen saftige Hähnchenkoteletts. Um dieses Gericht nicht zu verderben, müssen Sie jedoch einige einfache Tipps befolgen.

Geheimnisse des Kochens saftiger Hähnchenkoteletts

Neben Fleisch sind die Hauptzutaten aller Schnitzel Eier, Brot und Zwiebeln. Ihnen ist es zu verdanken, dass die Schnitzel nicht auseinanderfallen und saftig und sehr lecker werden. Aber im Gegensatz zu seinem Fleisch-Pendant verträgt Hackfleisch keine überschüssigen Zusatzprodukte. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Proportionen zu beachten.

Beginnen Sie mit Eiern. Diese Zutat ist derselbe Kleber, der verhindert, dass das Gericht in der Pfanne auseinanderfällt. Aber es gibt eine Einschränkung, wenn Sie dem Hackfleisch zu viele Eier hinzufügen, werden die Schnitzel zu zäh. Experten glauben, dass es optimal ist, 2-3 Eier pro 1 kg Hackfleisch hinzuzufügen. Wenn Sie hausgemachtes Hackfleisch zubereiten, insbesondere aus frischem Hühnerfilet, können Sie überhaupt keine Eier hinzufügen, die Schnitzel werden sehr zart und saftig.

Beim Thema Brot sind die Meinungen erfahrener Köche geteilt. Einige bevorzugen es, in Milch eingeweichte weiße Krume in Hackfleisch zu geben. Andere Köche empfehlen die Verwendung von gemahlenen Crackern, da sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und die Schnitzel saftig machen. Im Prinzip haben beide Recht. Sie können sogar Stärke, Haferflocken oder einfaches Mehl verwenden. Hier ist es also jeder Gastgeberin freigestellt, was sie will. Na ja, oder wie im Rezept angegeben. Was die Proportionen betrifft, so stimmen die Meinungen der Fachleute zu diesem Thema überein: 250 g Brot reichen für ein Kilogramm Hackfleisch.

Nun zum Bogen. Diese Zutat wird benötigt, um den Koteletts einen besonderen Geschmack zu verleihen. Außerdem sind Schnitzel mit Zwiebeln saftiger. Es kann sowohl roh als auch gebraten hinzugefügt werden. Im ersten Fall wird empfohlen, die Zwiebel durch einen Fleischwolf zu führen. Andernfalls hat er möglicherweise keine Zeit zum Kochen, da Hühnerfleisch schnell genug gebraten wird. Am besten fügen Sie dem Hackfleisch jedoch fein gehackte und bereits gebratene Zwiebeln hinzu. Und Schnitzel werden schmackhafter und ungekochte Zwiebeln knirschen nicht auf Ihren Zähnen. Aber die Zwiebelmenge sollte nicht groß sein. Dies kann den Geschmack von Koteletts ziemlich scharf machen. Die beste Option sind 200 g Zwiebeln pro Kilogramm Hackfleisch.

Und noch ein paar Worte zur Füllung selbst. Hühnerfleisch kocht wirklich unglaublich schnell. Es lohnt sich also nicht, zu „dünnes“ Hackfleisch zu machen. Dies gilt natürlich auch für ein hausgemachtes Produkt. Übrigens ist es am besten, es aus Hühnerbrust zu machen, da dieser Teil des Vogels am zartesten und wohltuendsten für den menschlichen Körper ist. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Hühnerfett hinzufügen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Aber es lohnt sich nicht, die Haut durch einen Fleischwolf zu drehen. Sie kann alles ruinieren.

Wenn alle Zutaten zum gehackten Fleisch hinzugefügt wurden, sollte das Hackfleisch etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Während dieser Zeit hat das Brot Zeit, in Fleischsäften einzuweichen. Erfahrene Köche raten auch dazu, Hackfleisch mit Eischips zu würzen. Außerdem verleiht es den Koteletts Saftigkeit. Grundsätzlich gute Beratung. Wenn möglich, kann es also auch verwendet werden.

Sie müssen die Koteletts auf einer bereits erhitzten Pfanne mit heißem Öl verteilen. Nur dann werden sie sofort mit einer Kruste bedeckt und der gesamte Saft bleibt darin. Aber Sie können es bei schwacher Hitze unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen.

Nun, jetzt ist es an der Zeit, über einige der beliebtesten Rezepte zu sprechen.

Saftige Hühnerschnitzel aus dem Laden

Hähnchenkoteletts aus Hackfleisch sind die einfachste und schnellste Art, dieses Gericht zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie fast alle oben beschriebenen Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg;
• eier - 2 Stk .;
• zwiebel - 2 kleine Köpfe (ca. 200 g);
• Mehl - 100-200 g;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;

Hackfleisch salzen (falls noch nicht gesalzen, siehe Etikett), pfeffern, salzen und mischen. Dann die Eier unterschlagen. Mehl hinzufügen. Es ist besser, dies in zwei Durchgängen zu tun und das Hackfleisch jedes Mal sorgfältig zu kneten. Wenn die angegebene Mehlmenge nicht ausreicht, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, können Sie noch ein paar Esslöffel dieses Produkts hinzufügen.

Fertiges Hackfleisch sollte 30 Minuten an einem kalten Ort gelagert werden, danach können Sie mit dem Formen von Koteletts beginnen. Dann muss jeder von ihnen gründlich in Paniermehl gewälzt und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Dann können Sie das Feuer reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite halten.

Hähnchenbrustkoteletts

Bei diesem Rezept wird Hackfleisch selbst zubereitet. Daher müssen Sie sich für ihn eindecken:

• hähnchenfilet - 600 g;
• eier - 1 Stk .;
• Weißbrot - 2-3 Stück (ca. 100-150 g);
• Milch - 100-150 ml;
• Butter - 100 g;
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Cracker und Pflanzenöl - zum Braten.

Das Brot entrinden und 5-10 Minuten in Milch legen. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und in Butter anbraten. Rollen Sie das Hähnchenfilet durch einen großen Fleischwolf. Die Zwiebel und das ausgepresste Paniermehl in das Hackfleisch geben. Dann ein Ei hineinschlagen, salzen, gemahlenen Pfeffer, Muskatpulver hinzufügen und nochmals gründlich mischen.

Legen Sie das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, danach können Sie Schnitzel daraus formen, in Paniermehl wälzen und auf eine bereits heiße Pfanne geben. Wenn sie auf jeder Seite mit einer Kruste bedeckt sind, bei niedrigster Hitze bereit stellen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Sie können es anders machen. Eher dünne Küchlein formen, jeweils in verquirlte Eier, dann in Semmelbrösel tauchen und bei starker Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Diese Garvariante wird oft als „Feuerkoteletts“ bezeichnet.

Gehackte Hühnerschnitzel

Gehackte Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten. Es stimmt, es ist etwas schwieriger, die Saftigkeit in ihnen aufrechtzuerhalten. Dafür verwendet dieses Rezept ein zusätzliches Produkt - Käse. Das Ergebnis ist ein wunderbares Gericht mit einem herzhaften Geschmack. Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• eier - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 kleine Köpfe (ca. 100 g);
• hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 50 g (ca. 3 Esslöffel);
• Stärke - 100 g;
• Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Gefrorenes Hähnchenfilet leicht auftauen. Du musst es nicht bis zum Ende machen. Gefroren lässt es sich leichter schneiden. Das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Hähnchen mischen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und mit dem Käse zum Fleisch geben. Geben Sie dort Stärke, Ei, Mayonnaise und fein gehacktes Gemüse hinein. Die Mischung salzen, etwas Pfeffer hinzufügen und gründlich durchkneten.

Lassen Sie das Hackfleisch wie in den vorherigen Fällen eine Weile stehen, formen Sie daraus Schnitzel und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es weich ist, und drehen Sie es regelmäßig von einer Seite zur anderen.

Saftige Hühnerfleischbällchen in einer Bratpfanne

Tatsächlich unterscheiden sich Fleischbällchen nicht wesentlich von Fleischbällchen. Außer dem Formular. Außerdem sind sie meist zarter als Koteletts. Sie können sie wie Schnitzel zubereiten: gedämpft, im Ofen oder in einer Pfanne. Für eine größere Saftigkeit wird ihnen etwas Fett zugesetzt, was jedoch überhaupt nicht erforderlich ist. Vor allem, wenn das resultierende Gericht diätetisch sein soll. Liste der Produkte zur Herstellung von Fleischbällchen:

• hähnchenfilet - 600 g;
• zwiebeln - 1 kleine Köpfe (ca. 100 g);
• Karotten - 50-60 g (die Hälfte einer mittelgroßen Wurzelfrucht);
• Knoblauch - 2 kleine Nelken;
• Milch oder Sahne - 50-100 ml;
• Cracker (können Semmelbrösel sein) - 50 g;
• Salz, Paprika, Muskatnuss und Koriander (gemahlen) - nach Geschmack;
• Semmelbrösel und Pflanzenöl - zum Braten.

Hühnchen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Milch, Semmelbrösel und Gewürze zum Hackfleisch geben. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung wässrig ist, können Sie etwas mehr Cracker hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es für 30 Minuten in Ruhe.

Es bleibt, um Fleischbällchen zu formen und in heißem Öl zu braten, bis sie weich sind. Wenn zu viel Öl vorhanden war, können Sie die fertigen Fleischbällchen auf Backpapier legen, damit überschüssiges Fett darin aufgenommen wird. Das fertige Gericht wird am besten heiß serviert.

Hähnchenkoteletts in einem langsamen Kocher

Wie bereits erwähnt, ist das Dämpfen von Hähnchenkoteletts nicht verboten. Ein solches Gericht behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch und enthält keine zusätzlichen Kalorien. Es ist sehr praktisch, Fleischbällchen für ein Paar in einem Slow Cooker zu kochen. Es stimmt, oft erweisen sie sich darin als etwas trocken. Das folgende Rezept hilft, solche Probleme zu vermeiden. Für ihn benötigen Sie:

• hähnchenfilet - 500 g;
• zwiebeln - 1 kleine Köpfe (ca. 100 g);
• haferflocken - 100 g (es ist besser, Flocken zu nehmen, die nicht gekocht werden müssen);
• Knoblauch - 2 kleine Nelken;
• Milch oder Sahne - 50 ml;
• Wasser - 350-400 ml;
• frische Kräuter und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 10 ml.

Wasser aufkochen und über die Haferflocken gießen. Hähnchenfilet, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun, dann wird die Füllung zarter. Die eingeweichten Flocken ausdrücken und mit den zerkleinerten Zutaten mischen. Gießen Sie Pflanzenöl und Milch in das halbfertige Hackfleisch. Die Mischung salzen, gehacktes Gemüse so fein wie möglich hinzufügen und gründlich mischen. Füllfleisch, um eine halbe Stunde darauf zu bestehen und Koteletts zu formen.

Gießen Sie Wasser in den Multikocher, installieren Sie den Rost, legen Sie Schnitzel darauf und kochen Sie 20 Minuten lang im „Steamer“ -Modus.

Servieren Sie den Haushalten fertige Hähnchenkoteletts zum Mittag- oder Abendessen mit einer Vielzahl von Beilagen: von Müsli, Gemüse. Als Sauce können Sie Ketchup, Salsa und andere rote Sorten verwenden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, Schnitzel mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu würzen. Dies ist auch akzeptabel.

Videorezepte vom Küchenchef: "Drei Saucen für Hähnchenkoteletts"

Hallo wieder!! Lassen Sie uns heute über ein Gericht sprechen, das jedem bekannt ist und auf jedem Tisch häufig vorkommt. Es ist zart und köstlich Schnitzel. Natürlich gibt es viele Arten dieses Produkts und Fleisch und Huhn und Fisch und Gemüse. Aber heute werden wir darüber sprechen Hühnerschnitzel.

Diese Option ist die einfachste und mein Favorit. Meine ganze Familie ist begeistert von diesem Gericht und für die Feiertage koche ich auch so saftige Schnitzel. In diesem Rezept ist die Hähnchenbrust sehr zart und wiederum sehr saftig.

Wir brauchen:

3 Stk. Hähnchenfilets (ca. 700 gr.)

2 mittelgroße Eier

1 mittelgroße Zwiebel

4 EL. l. Kartoffel- oder Maisstärke

4 EL. l. Sauerrahm

Salz, Pfeffer nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Hähnchenfilet waschen, Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Gehacktes Hähnchenfilet mit Zwiebel und Ei mischen und gut mischen.

4. Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Saure Sahne hinzufügen und gut mischen.

6. Gießen Sie 3-4 EL in eine erhitzte Pfanne. l. Pflanzenöl. Mit einem Löffel müssen Sie das vorbereitete Hackfleisch sammeln und in das erhitzte Pflanzenöl geben. Formen Sie die Koteletts mit demselben Löffel in eine Form – Sie müssen sie oben leicht flach drücken und von den Seiten ausrichten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 2 Minuten).

7. Decken Sie die Schüssel dann mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 5 Minuten stehen. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenpfannkuchen nicht anbrennen.

8. Unsere Hühnerschnitzel "Zärtlichkeit" bereit. Servieren Sie sie mit frischen Gurken und Tomaten. Guten Appetit!!

Rezept für gehackte Hähnchenkoteletts mit Foto Schritt für Schritt

Diese Option ist die beliebteste, schnellste und befriedigendste. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Panaden und interessante Beläge zubereiten und Gewürze hinzufügen. Auf die gleiche Weise werde ich die klassische Version des Kochens betrachten.

Wir brauchen:

Hühnerhackfleisch - 500 gr.

brot - 200 gr.

warme Milch - 1/2 Tasse

Butter - 6 EL. l

Semmelbrösel - 0,5 Tassen

Knoblauch - 1 Nelke

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Füllen Sie den Laib mit warmer Milch, so dass er vollständig eingeweicht ist.

2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Knoblauch, zubereitetem Brot, Salz und Pfeffer. Wir mischen alles gut.

So sieht unser fertiges Gericht aus und wenn alles mit Kräutern dekoriert ist, wird es nicht nur lecker, sondern auch schön und gesund. Übrigens können Sie jede Beilage, Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln und Reis servieren.

Hühnerschnitzel mit saftigem Käse

Und jetzt werden wir unser Fleischgericht mit Käse darin zubereiten, und wir werden es sehr einfach machen. Nehmen und verstecken Sie ein Stück Hartkäse in der Mitte des Hackfleischs. Während des Bratens schmilzt der Käse und wird zu einer angenehmen Beigabe zur Fleischkomponente. Und wenn Sie Gemüse hinzufügen, wird die Füllung noch schmackhafter.

Wir brauchen:

Hähnchen (Filet) - 300 gr.

Ei - 1 Stck.

Weißbrot oder Laib - 50 gr.

Milch - 50-80 ml

Käse - 50 gr.

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Semmelbrösel - 30-50 gr.

Pflanzenöl - 50-80 ml

KOCHMETHODE:

1. Brot oder Laib in Milch einweichen.

2. Käse muss in kleine Stücke geschnitten werden.

3. Das Filet in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Sie können die fertige Füllung auch gleich mitnehmen.

4. Brot auspressen, zum Hackfleisch geben, Ei unterschlagen, salzen, pfeffern, mischen.

5. Wir schneiden ein großes Stück vom fertigen Hackfleisch ab, formen einen Kuchen und geben eine Portion Käse in die Mitte.

6. Wir befestigen die Kanten und verstecken die Füllung vollständig. Die Koteletts großzügig in Semmelbröseln wälzen und dann weitere Rohlinge formen.

7. Frittieren Sie unsere Rohlinge in erhitztem Öl etwa 5 Minuten lang von unten goldbraun.

9. Unser duftendes und appetitliches Gericht ist fertig. Heiß servieren!!

Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust in einer Pfanne

Wenn Sie Hähnchenbrust haben und nicht wissen, was Sie kochen sollen, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist gesund und einfach, und jeder mag es ausnahmslos.

Wir brauchen:

hähnchenbrust, filet - 1 mittel

Zwiebel - 2 Stk.

Brot - ein halbes Brot

Magermilch - 1 EL. 1,5 %

Mehl - 50 gr.

Ei - 1 Stck.

ein paar Knoblauchzehen

Grüns nach Geschmack

Pflanzenfett

KOCHMETHODE:

1. Wir waschen die Brust, entfernen die Haut, entfernen sie von den Knochen, schneiden sie in Würfel.
2. Zwiebel hacken, Knoblauch auspressen, zum Hähnchenfilet geben. Salz Pfeffer.
3. Mahlen Sie das Brot, gießen Sie Milch ein und lassen Sie es eine Weile stehen.
4. Das Ei zum Hackfleisch geben, das Brot auspressen und ebenfalls dazugeben. Wir mischen alles gut.
5. Gehacktes Gemüse hinzufügen, das Hackfleisch 15 Minuten ziehen lassen und mit dem Braten fortfahren.

Das fertige Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Hähnchenkoteletts aus zartem Hähnchenfilet. Videorezept

Dieses Rezept ähnelt den vorherigen, aber das Fleischgericht hat einen cremigen Geschmack.

Sie benötigen: 1 kg. Hackfleisch, 1 Stk. Zwiebeln, 1 Ei, 1 EL. Milch, 3 Scheiben Weißbrot, 100 gr. Butter, Salz, schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel.

Und schauen Sie sich die Kochmethode in an Rezeptvideo:

Hähnchenkoteletts mit Zucchini im Ofen

Wenn Sie Ihre Ernährung ein wenig abwechslungsreicher gestalten möchten, dann machen Sie eine universelle und sommerliche Version für jedes Fest, Sie erhalten einen sehr guten Snack.

Wir brauchen:

Zucchini - 200 gr.

Hackfleisch - 800 gr.

Dill, Koriander, Petersilie - nach Geschmack

Zwiebel - 1 Stck.

Ei - 1 Stck.

Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Pflanzenfett

KOCHMETHODE:

1. Zwiebel und Zucchini auf einer feinen Reibe reiben.

2. Wir nehmen fertiges Hackfleisch oder kochen es besser selbst aus Hähnchenfilet und führen es durch einen Fleischwolf.

3. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu.

4. Das Gemüse so fein wie möglich schneiden, zum Fleisch geben, salzen, pfeffern.

5. Alle Zutaten mit Zucchini und Zwiebeln mischen. Wir formen Schnitzel. Wir fetten das Backblech mit Pflanzenöl ein und legen unsere Rohlinge aus. Wir schicken es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen es 20-25 Minuten lang.

6. Das Gericht mit Blattsalaten und frischem Gemüse dekorieren, servieren.

Gehackte Hähnchenkoteletts mit Grießrezept mit Foto

In früheren Versionen haben wir Brot verwendet, im selben Rezept werden wir darauf verzichten, aber wir werden Grieß hinzufügen. Die Pfannkuchen werden saftig und knusprig.

Wir brauchen:

Hackfleisch - 500 gr.

Grieß - 3 EL. l.

Zwiebel - 1 Stck.

Grüns - 2-3 Zweige

Ei - 1 Stck.

Senf - 1 EL. l.

Butter - 30 gr.

Mehl - zum Panieren

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Pflanzenöl - zum Braten

KOCHMETHODE:

1. Zwiebeln, Butter, Kräuter mahlen. Zum Hackfleisch geben, das Ei dort aufschlagen, salzen, den Senf dazugießen, alles gut mischen. Grieß mit Gewürzen hinzufügen und erneut mischen.

2. Wir formen unsere Rohlinge mit nassen Händen, Brot von allen Seiten in Weizenmehl, schütteln den Überschuss ab.

3. In heißem raffiniertem Öl auf beiden Seiten knusprig braten.

4. Mit einer beliebigen Beilage und Essiggurken servieren.

Gehackte Hähnchenkoteletts mit Haferflocken in einem langsamen Kocher

Diese Option ist ideal zum Frühstück oder Mittagessen sowie für Menschen, die es eilig haben, zu trainieren. 😎 Dieses Gericht kann mit jeder Kombination deines Lieblingsgemüses zubereitet werden.

Wir brauchen:

Hähnchenbrustfilet - 700 gr.

Lang gekochte Haferflocken - 200 gr.

Karotte - 1 Stck.

Zwiebel - 1 Stck.

Hühnereier - 1 Stck.

Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack

Salz - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Mahlen Sie das Hähnchenfilet zu Hackfleisch.

2. Zwiebeln und Karotten in einem Mixer mahlen. Alle Zutaten zum Hackfleisch geben.

3. Alles gut vermischen.

4. Mit nassen Händen Bällchen formen und auf den Rost des Multicookers legen.

5. Etwa 30 Minuten dämpfen. Mit einer beliebigen Soße servieren.

Hähnchenkoteletts im Ofen mit Soße

Machen wir jetzt ein echtes kulinarisches Meisterwerk in einer cremigen Sauce mit Pilzen.

Wir brauchen:

Hühnerfilet - 1/2 kg

Ausgewählte Hühnereier- 1 Ei

Frische Pilze - 300 gr.

Sauerrahmfett 20-30%- 60 gr.

Mayonnaise - 1 Packung

Käse "Russisch"- 180 gr.

Salz - 2/3 TL

Schwarzes Pfeffer Puder- 1/2 TL

Knoblauch - 1-2 Nelken

Zwiebel - 1/2 Kopf

KOCHMETHODE:

1. Geschälte und gewaschene Pilze und Zwiebeln werden in sehr kleine Stücke geschnitten oder mit einem Gemüseschneider oder Mixer fein gehackt, jedoch nicht in Püree, sondern in Stücke.
2. Wir schneiden das Hähnchenfilet auch von Hand in kleine Stücke und versuchen, so klein wie möglich zu schneiden.
3. Pilze, Zwiebeln und Fleisch werden in einer gemeinsamen Schüssel gemischt und wir treiben ein Ei hinein und fügen Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu, die zu Brei gerieben werden.
4. Wir kneten das Hackfleisch gut und fügen fettige Sauerrahm hinzu, um das Gericht saftig zu machen.
5. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine und pralle, ovale Frikadellen, legen sie in Reihen auf ein gefettetes Backblech und bestreichen sie anschließend großzügig mit Mayonnaise.
6. Es ist notwendig, Fleischbällchen 20 Minuten bei 190 ° C zu backen, sie dann mit geriebenem Käse zu bestreuen und das Gericht weitere 5 Minuten zu kochen.
7. Mischen Sie während der Zubereitung des Gerichts eine dicke Sauce aus Sauerrahm (140 g) und Fleischbrühe (1 EL). Wenn nötig, salzen Sie die Soße und fügen Sie Gemüse hinzu.
8. Die fertigen Frikadellen auf einen Teller geben und mit Soße füllen. Guten Appetit!!

Gedämpfte gehackte Hähnchenkoteletts in einer Doppelkocher-Diät

Wenn Sie unsere Fleischbällchen für ein Paar kochen, wird sich das Gericht als gesund und diätetisch herausstellen. Und diese Option ist sehr gut für Kinder, also sollten Mütter darauf achten.

Wir brauchen:

Hähnchenbrust - 700 Gramm

Sauerrahm - 1 EL. Löffel

Milch - 100 Milliliter

Ei - 1 Stück

Weißbrotcracker - 100 Gramm

Zwiebel - 1 Stück

Knoblauch - 1 Nelke

Salz - nach Geschmack

Pfeffer - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Hackfleisch kochen. Brot in Milch einweichen, ausdrücken, zum Hackfleisch geben.

2. Knoblauchzwiebeln auf einer feinen Reibe reiben. Zum Fleisch geben.

4. Wir formen aus der Fleischmasse Pfannkuchen und geben sie in einen Wasserbad. Damit das Fleisch nicht an deinen Händen kleben bleibt, weiche sie in kaltem Wasser ein. Den Dampfgarer mit einem Deckel verschließen und die Fleischbällchen 25-30 Minuten garen. Danach können sie auf dem Tisch serviert werden.

Tipps und Tricks zum Kochen von Hähnchenfleischbällchen

Und zum Abschluss des Artikels möchte ich noch ein paar Tipps geben, wie man diese Köstlichkeit zubereitet Fleischgericht:

1. Hackfleisch wird am besten von Hand mit einem Messer zubereitet. Sie müssen das Hähnchenfilet längs in Streifen und dann quer in Würfel schneiden. Würfel sollten so klein wie möglich sein, etwa einen Zentimeter für Zentimeter. Wenn die Küche über einen Mähdrescher verfügt, können Sie gehacktes Hackfleisch auch maschinell herstellen.
2. Wenn Sie im fertigen Gericht gerne den Hähnchengeschmack spüren möchten, schneiden Sie das Filet nicht zu klein. Denken Sie jedoch gleichzeitig daran, dass ein zu großes Hühnchen nicht gebraten wird.
3. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung sehr flüssig ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und die Situation ist behoben.
4. Fügen Sie dem Hackfleisch Zwiebel oder Knoblauch und verschiedene Gewürze hinzu, so werden Ihre Fleischbällchen richtig lecker und saftig.

Mit freundlichen Grüßen Tatyana Kashitsina.

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