Wie man hausgemachte Marmelade mit Gelatine macht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Wie man Mandarinenmarmelade macht

Zutaten:

Saft von 3 Mandarinen
- 1 Beutel (10 g) Agar-Agar, falls nicht, kann durch Gelatine ersetzt werden
- 1 Tasse Zucker
- Sie können ein wenig hinzufügen Zitronensäure oder Saft (wer es sauer mag)

Kochen:

Wir pressen den Saft aus. Gießen Sie etwa 100 Gramm in einen anderen Behälter,
und gießen Sie eine Tüte Agar-Agar in den größten Teil des Saftes.

Gut umrühren und 10-15 Minuten beiseite stellen.

Gießen Sie den gesamten Zucker in die Pfanne und gießen Sie einen kleineren Teil des verbleibenden Safts (100 g). Kochen.

Gießen Sie den Saft mit Agar, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn in Formen oder in eine große Form

2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade fest wird.

Dann in Stücke schneiden, können Sie mit Zucker bestreuen.

Es wird köstlich Marmelade kauen.

Rezepte
Himbeergelee in Zitruskrusten mit Agar-Agar Zutaten: Agar-Agar - 1,5 TL. Himbeermarmelade- 1,5 EL. Orangensaft - 0,5 EL. Vorbereitung: 1. Schneiden Zitrusfrucht halbieren, um eine kleine Schüssel zu machen. 2. Drücken Sie den Saft der Hälften in einen Topf und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer und einem Löffel heraus. 3. Formen ausspülen und abtupfen papierhandtuch. 4. Messen richtige Menge Agar-Agar. 5. Agar-Agar in den Topf zum Saft geben, auf mittlere Hitze stellen und Marmelade hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen und ausschalten. 7. Die Mischung durch ein Sieb passieren. 8. Teilen Sie die leeren Zitrushälften in Cupcake-Förmchen und verwenden Sie zur Stabilisierung zerknüllte Folie. 9. Gießen Sie Himbeer- Zitrusmischung mit Agar-Agar in Zitrusscheiben-Krusten. 10. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 11. Wenn das Gelee fertig ist, legen Sie die Frucht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und verwenden Sie das Beste scharfes Messer Welche du hast. Limetten und Zitronen vierteln und Orangen vierteln. 12. Überschüssige Hautstücke zur Verschönerung abschneiden, auf Tellern anrichten und genießen Guten Appetit! Senden Sie Ihre Rezepte an die vorgeschlagenen Nachrichten. Die interessantesten werden bei uns veröffentlicht! #desserts.appetit
Fruchtmarmelade Rezepte
Zutaten Fruchtmarmelade: Fruchtsaft- 100 ml Wasser - 100 ml Zucker - 200 g Gelatine - 20 g Zubereitung: 1. Gelatine mit Saft aufgießen und quellen lassen. 2. Zucker mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und 3 Minuten unter ständigem Rühren halten. 3. Vom Herd nehmen und sofort gequollene Gelatine hinzufügen. Mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. 4. Gießen Sie den Saft mit Gelatine in die Formen und kühlen Sie ihn bis zur vollständigen Verfestigung. 5. Um das Gelee leichter aus der Form zu lösen, senken Sie den Boden der Form einige Sekunden lang in heißes Wasser. Guten Appetit! #desserts.appetit
Himbeergelee in Zitruskruste mit Agar-Agar Rezepte
Himbeergelee in Zitruskrusten mit Agar-Agar Zutaten: Agar-Agar - 1,5 TL. Himbeermarmelade - 1,5 EL. Orangensaft - 0,5 EL. Zubereitung: 1. Schneiden Sie eine Zitrusfrucht in zwei Hälften, um eine kleine Schüssel zu erhalten. 2. Drücken Sie den Saft der Hälften in einen Topf und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer und einem Löffel heraus. 3. Spülen Sie die Formen aus und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. 4. Messen Sie die richtige Menge Agar-Agar ab. 5. Agar-Agar in den Topf zum Saft geben, auf mittlere Hitze stellen und Marmelade hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen und ausschalten. 7. Die Mischung durch ein Sieb passieren. 8. Teilen Sie die leeren Zitrushälften in Cupcake-Förmchen und verwenden Sie zur Stabilisierung zerknüllte Folie. 9. Gießen Sie die Himbeer-Zitrus-Mischung mit Agar-Agar in Zitrusscheiben-Krusten. 10. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 11. Wenn das Gelee fertig ist, legen Sie die Frucht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und verwenden Sie das schärfste Messer, das Sie haben. Limetten und Zitronen vierteln und Orangen vierteln. 12. Überschüssige Hautstücke zum Verschönern abschneiden, auf Tellern anrichten und genießen Guten Appetit! #desserts.appetit
Heim Apfel Marshmallow Rezepte
Hausgemachter Apfel-Marshmallow Zephyr ist ähnlich wie im Laden gekauft, aber frischer, schmackhafter und mehr schonende Zutaten: Apfelmus - 250 g Zucker (für Püree und Sirup) - 250 g + 475 g Eiweiß- 1 PC. Agar-Agar - 8 g Wasser - 160 g Vanillezucker - 1 Beutel Puderzucker(zum Bestreuen) Zubereitung: 1. Zur Zubereitung von Marshmallows benötigen Sie Apfelmus (für die Zubereitung Äpfel im Ofen backen, schälen und zu Püree mahlen). Zucker (250 g) zum Püree geben und Vanillezucker, stehenlassen. Wenn Sie fertiges Apfelmus nehmen, kann die Zuckermenge reduziert werden. 2. Setzen Sie den eingeweichten Agar in Brand und bringen Sie ihn fast zum Kochen, damit er sich auflöst. Zucker (475 g) hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis der Spatel, der aus dem Sirup gehoben wird, die "Zuckerschnur" zieht. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. 3. Fügen Sie die Hälfte des Proteins zum Apfelmus hinzu. 4. Mit einem Mixer schlagen, bis es hell ist. Dann das restliche Eiweiß hinzufügen und weiter schlagen, bis es schaumig ist. 5. Weiter schlagen, bis die Masse weiß und luftiger ist. 6. Übertragen Sie die Masse schnell auf Spritzbeutel und legte Marshmallows auf das Pergament. Dies muss schnell geschehen, da die Masse gefriert. Aus einer solchen Menge an Marshmallow-Produkten wird viel gewonnen, daher müssen Sie im Voraus einen Platz für sie vorbereiten. 7. Marshmallows trocknen lassen, wenn Zimmertemperatur zumindest für einen Tag (meiner Meinung nach ist es schmackhafter und dem Laden ähnlicher, wenn es etwas länger steht). Den fertigen Marshmallow durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen und die Hälften zusammenkleben. Dies ist einfach, da die Unterseite von Marshmallows klebrig ist. 8. Ein Teil des Marshmallows kann bewässert werden Schokoladenglasur(Dazu müssen Sie eine dunkle bzw Milchschokolade, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen). Marshmallow mit Zuckerguss zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. 9. Jetzt können Sie Tee trinken und genießen delikater Geschmack Mäusespeck! Guten Appetit! #desserts.appetit
Hausgemachter Apfel-Marshmallow Rezepte
Hausgemachter Apfel-Marshmallow Kochzeit: 35 Minuten Marshmallow ist ähnlich wie im Laden gekauft, aber unseres ist frischer, schmackhafter und zarter! Zutaten: Apfelpüree - 250 g Zucker (für Püree und Sirup) - 250 g + 475 g Eiweiß - 1 Stck. Agar-Agar - 8 g Wasser - 160 g Vanillezucker - 1 Päckchen Puderzucker - zum Bestreuen Zubereitung: 1. Für die Zubereitung von Marshmallows benötigen Sie Apfelmus (für die Zubereitung Äpfel im Ofen backen, schälen und zu Püree mahlen). Zucker (250 g) und Vanillezucker zum Püree geben, stehen lassen. Wenn Sie fertiges Apfelmus nehmen, kann die Zuckermenge reduziert werden. 2. Setzen Sie den eingeweichten Agar in Brand und bringen Sie ihn fast zum Kochen, damit er sich auflöst. Zucker (475 g) hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis der Spatel, der aus dem Sirup gehoben wird, die "Zuckerschnur" zieht. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. 3. Fügen Sie die Hälfte des Proteins zum Apfelmus hinzu. 4. Mit einem Mixer schlagen, bis es hell ist. 5. Anschließend das restliche Eiweiß hinzugeben und weiter schlagen, bis es schaumig wird. 6. Weiter schlagen, bis die Masse weiß und luftiger ist. 7. Die Masse schnell in einen Spritzbeutel umfüllen und Marshmallows auf Pergament legen. Dies muss schnell geschehen, da die Masse gefriert. Aus einer solchen Menge an Marshmallow-Produkten wird viel gewonnen, daher müssen Sie im Voraus einen Platz für sie vorbereiten. 8. Marshmallows mindestens einen Tag bei Raumtemperatur trocknen lassen (meiner Meinung nach schmeckt es besser und sieht eher aus wie gekauft, wenn es etwas länger ruht). Den fertigen Marshmallow durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen und die Hälften zusammenkleben. Dies ist einfach, da die Unterseite von Marshmallows klebrig ist. 9. Ein Teil der Marshmallows kann mit Schokoladenglasur übergossen werden (dazu müssen Sie dunkle oder Milchschokolade nehmen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen). Marshmallow mit Zuckerguss zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. 10. Jetzt können Sie Tee trinken und den zarten Geschmack von Marshmallows genießen! #desserts.appetit
Himbeergelee in Zitruskruste mit Agar-Agar Rezepte
Himbeergelee in Zitruskruste mit Agar-Agar Zutaten: Agar-Agar - 1,5 TL Himbeermarmelade - 1,5 EL. Orangensaft - 0,5 EL. Zubereitung: 1. Schneiden Sie eine Zitrusfrucht in zwei Hälften, um eine kleine Schüssel zu erhalten. 2. Drücken Sie den Saft der Hälften in einen Topf und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer und einem Löffel heraus. 3. Spülen Sie die Formen aus und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. 4. Messen Sie die richtige Menge Agar-Agar ab. 5. Agar-Agar in den Topf zum Saft geben, auf mittlere Hitze stellen und Marmelade hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen und ausschalten. 7. Die Mischung durch ein Sieb passieren. 8. Leere Zitrushälften in Muffinförmchen verteilen, für die Stabilität können Sie zerknüllte Folie hineinlegen. 9. Gießen Sie die Himbeer-Zitrus-Mischung mit Agar-Agar in Zitrusscheiben-Krusten. 10. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 11. Wenn das Gelee fertig ist, legen Sie die Frucht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und verwenden Sie das schärfste Messer, das Sie haben. Limetten und Zitronen vierteln und Orangen vierteln. 12. Überschüssige Hautstücke zum Verschönern abschneiden, auf Tellern anrichten und genießen Guten Appetit! #dessertrezepte
Rübenmarmelade Rezepte
Rübenmarmelade Zutaten: 2 kleine gebackene Rüben 1 TL. geriebene Ingwerwurzel 3 TL Zitronensaft 1 Teelöffel brauner Zucker Zubereitung: Die im Ofen vorgebackene Rote Beete schälen, hacken und mit einem Pürierstab pürieren. Rübenpüree in einen Topf geben, gerieben hinzufügen Ingwerwurzel, Zitronensaft und Zucker aufkochen und unter Rühren kurz aufkochen. 3-4 Minuten, mehr braucht es nicht. Im Kühlschrank etwa einen Monat haltbar. Für mehr Langzeitspeicherung Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern verpackt werden. #snackrezepti
Wie macht man Gummibärchen? Rezepte
Wie macht man Gummibärchen? Zutaten: ●1 Beutel (90 g) Fruchtgelee●30 ml (4 Löffel) Gelatine ●25 ml (3 Löffel) Zucker ●1/2 TL. Zitronensäure ●130 ml abgekochtes Wasser (wer weniger "Gummi" will - 200 ml nehmen) Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser verrühren. Wir machen ein kleines Feuer und kochen, bis alles gut vermischt ist. Silikonform auf eine harte Unterlage legen (z.B. auf ein Brett, damit es leichter in den Kühlschrank kommt), die Förmchen mit einem Löffel füllen und min. 10 und mehr. Wenn es aushärtet und aus den Formen kommt, muss es mit Stärke bestreut werden, damit sie nicht zusammenkleben. #dessertrezepte
Hähnchen gebacken mit Marmelade und Zimt Rezepte
Hähnchen gebacken mit Marmelade und Zimt Zutaten: Hähnchen (Beine) - 8 Stk. Kartoffeln (jung, mittelgroß) - 900 g Orange (Schale und Saft von einer, die zweite in Viertel schneiden) - 2 Stk. Orangenmarmelade- 2 Esslöffel Knoblauch (zerdrückt) - 2 Nelken Zimt - 1 Stange. Zubereitung: Hähnchen würzen, in eine niedrige Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist. Kartoffeln zugeben und vom Herd nehmen. mischen Orangenschale und Saft, Marmelade und Knoblauch; aufpeppen. Gießen Sie das Huhn mit dieser Mischung, fügen Sie 200 ml Wasser und Zimt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Orangenscheiben 5 Minuten vor dem Garen hinzugeben und bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen. Zimtstange herausnehmen und mit Petersilie zum Garnieren bestreuen. #hotrecepti
Eibisch nach GOST Rezepte
Marshmallow nach GOST Zutaten: 250g Apfelsoße(4 Äpfel) 250 g Zucker 1 Protein 1 Beutel Vanillezucker Sirup: 475 g Zucker 160 g Wasser 8 g Agar (4 TL ohne Objektträger) Zubereitung: 1. Also zunächst den Agar in der im Rezept angegebenen Wassermenge einweichen. Äpfel backen. Geht auch in der Mikrowelle: halbieren, Kerne entfernen, geschnitten auf einen Teller legen, die Backzeit in Minuten entspricht der Anzahl der Äpfel in Stücken. 2. Jetzt können Sie das gebackene Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Häuten kratzen. Der einfachste Weg, um ein glattes Püree zu erhalten, ist die Verwendung eines Mixers oder das Reiben des Pürees durch ein Sieb. Geben Sie nun Zucker und Vanillezucker in das warme Püree und lassen Sie es eine Stunde stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. 3. Setzen Sie den eingeweichten Agar in Brand und bringen Sie ihn fast zum Kochen, damit sich der Agar auflöst. Gießen Sie den Zucker hinein. Gut umrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Temperatur des Sirups 110 °C beträgt. 4. Der Spatel, der aus dem Sirup gehoben wird, zieht einen dünnen Faden mit sich. Den Sirup etwas abkühlen lassen. 5. Fügen Sie dem abgekühlten Püree ein halbes Protein hinzu und schlagen Sie, bis es hell ist, fügen Sie das restliche Protein hinzu und schlagen Sie, bis eine lockere, dicke Masse entsteht. 6. Beginnen Sie mit dem Gießen in einem dünnen Strahl, leicht abgekühlt, aber immer noch heißer Sirup. Hör nicht auf zu schlagen! 7. Nachdem Sie den Sirup hinzugefügt haben, schlagen Sie noch einige Minuten, die Masse sollte wie eine Baisermasse werden. Nehmen Sie eine große Schüssel, die Masse nimmt an Volumen zu !! 8. Die Masse schnell auf eine vorbereitete Tüte mit Tülle geben und Marshmallows auf Backpapier legen. Es wird ungefähr 60 davon geben, also bereiten Sie viel Platz vor! 9. Denken Sie daran, dass Produkte mit Agar bereits bei 40 ° C fest werden, also warten Sie nicht, pflanzen Sie einen Strassstein! An einem ziemlich warmen Ort einen Tag auf dem Tisch stehen lassen. Während dieser Zeit stabilisiert sich der Marshmallow und es bildet sich eine dünne Schicht darauf. Zuckerkruste. Mit Pulver bestreuen. 10. Verbinden Sie Marshmallows paarweise. Ihre Basen sind klebrig, sodass sie problemlos zusammenkleben. #dessertrezepte
am nützlichsten u kalorienarme süß laut Ernährungswissenschaftlern Gesundheitsrezepte
Laut Ernährungswissenschaftlern die nützlichste und kalorienärmste Süßigkeit gesunde Süße. Diese "magische" Süßigkeit entpuppte sich als Marmelade. Alle Naschkatzen sollten also zur Kenntnis nehmen - um eine Figur zu erhalten und die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, können Sie Marmelade verwenden. Es gibt drei Arten von Marmelade: Marmelade, hergestellt auf der Grundlage von Frucht- und Beerengelee, Gelee Marmelade, deren Basis Geliermittel sind, und "gemischt", was auch das Gelieren einschließt Frucht- und Beerenpüree und studentische Macher. Natürlich selten im Supermarkt zu finden Obst- und Beerenmarmelade, was nicht lecker, aber auch nützlich ist, aber das ist die gute Nachricht vorteilhafte Eigenschaften trägt sogar Gelee-Marmelade, die mit Aromen und Farbstoffen „gefüllt“ ist. Und jetzt ein paar Worte zu den Vorteilen von Marmelade. Marmelade enthält kein Fett, wodurch diese Süße kalorienarm ist, während sie Pektin enthält, das Radionuklide und Toxine entfernt, die Funktion des Verdauungssystems normalisiert und auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Nützlich für den Körper ist auch in Marmeladen-Agar enthalten, der den Körper von Giftstoffen reinigt und die Leberfunktion verbessert und den Zustand von Haaren und Hautgelatine verbessert. Versuchen Sie, Marmelade zu Hause zu machen:
Kuchen und Gebäck
Kuchen " Vogelmilch"nach GOST Zutaten: Kuchen: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl Vanilleextrakt Soufflé: 2 Proteine (60 g) 460 g Zucker 1/2 TL Zitronensäure 4 g (2 TL ohne Folie) Agar 200 g Butter 100 g Kondensmilch Vanillin oder Vanilleextrakt Glasur : 75 g Schokolade 50 g Butter 25 cm Durchmesser Schimmel oder mehr Extrakt kann durch Vanillezucker ersetzt werden zu Pulver gemahlen Über die Technologie: Als Basis für das Soufflé wird geschlagenes Eiweiß verwendet, das mit Agar-Melasse-Zucker-Sirup gekocht wird Gießen Sie Weiß, wie bei der Zubereitung von italienischem Baiser. Italienisches Merengue der Sirup wird auf 120 °C erhitzt, aber in unserem Fall verliert der Agar bei dieser Temperatur seine Gelierfähigkeit. Weil das Melasse zu bekommen (was für ein sowjetisches Wort, leider!) Ist fast unmöglich, Sie können es durch Zucker ersetzen. Was wird sich ändern? Nur dass die Melasse das Zuckern des Sirups verhindert, und ohne Melasse bei 118C kristallisiert er schnell aus und das Soufflé kann leider mit Körnern ausfallen. Daher werden wir nur bis 110 ° C kochen. Daran sind übrigens viele Rezepte aus dem Internet schuld - Melasse wurde einfach aus der Zutatenliste gestrichen, das Kochen des Sirups dauert länger und es gibt weniger Zucker pro Protein. Agar härtet im Gegensatz zu Gelatine bereits bei 40 °C aus. Daher muss Butter mit Kondensmilch schnell in Proteine eingemischt werden, ohne auf das Abkühlen zu warten, da sonst die Struktur des Soufflés gestört wird. Hier möchte ich das noch einmal sagen Zuckersirupe bei mittlerer oder hoher Hitze kochen, Zucker-Agar - bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Agar sollte vorher eingeweicht werden warmes Wasser und dann kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Zucker stört die Auflösung von Agar, und daher wird einer bereits hergestellten Lösung Zucker zugesetzt. Im Allgemeinen ist das Souffle sehr einfach zuzubereiten und (mit Agar) wird dir gelingen. IN dieses Rezept Agar kann nicht durch Gelatine ersetzt werden. Wenn Sie ersetzen möchten, fügen Sie dem fertigen Zuckersirup etwas Gelatinelösung hinzu
Kuchen Taubenmilch" klassische Ausführung Kuchen und Gebäck
Kuchen "Vogelmilch" klassische Version Zutaten: Buttergeschlagenes Halbzeug: Butter - 100 g Zucker - 100 g Ei - 2 Stck. Mehl - 140 g Vanillin oder Vanilleextrakt. Soufflé: Agar-Agar – 4 g (2 Teelöffel) oder Gelatine – 20 g (2 Esslöffel) Wasser – 140 g Zucker – 400 g Butter – 200 g Kondensmilch – 100 g Eiweiß – 60 g (2-3 Proteine), Zitronensäure - ½ TL. Vanillin oder Vanilleextrakt. Glasur: Schokolade - 200 g Butter - 100 gr. Zubereitung: Butter mit Zucker schlagen, Eier, Mehl hinzufügen. Zeichnen Sie auf Backpapier zwei Kreise um den Durchmesser der Auflaufform. Der Teig wird etwas klebrig sein. Verteilen Sie es mit einem Spatel oder Löffel in Kreisen auf Papier. Auf 200 gr erhitzt backen. 9-10 Minuten backen. Herausnehmen, sofort zurechtschneiden, evtl. auskühlen. Weiche Butter mit Kondensmilch aufschlagen und ruhen lassen (aber nicht im Kühlschrank). Aga-Agar, in 140 g Wasser vorgeweicht (mindestens 2-3 Stunden), auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Probe auf einem dünnen Faden oder einer weichen Kugel befindet. Wenn es etwas Besonderes im Haus gibt. Thermometer dann bis 117 gr. Während der Sirup kocht, das Eiweiß mit Zitronensäure zu Spitzen schlagen. Wir haben den Sirup auf die gewünschte Konsistenz gebracht, ihn in einem dünnen Strahl in die Proteine gegossen und sie weiter geschlagen. Wir fügen Vanillin hinzu. IN Proteinmasse Fügen Sie vorsichtig geschlagene Butter mit Kondensmilch hinzu. Fertig ist die Auflaufmasse. Am unteren Rand der Form einen Kuchen auslegen, die Hälfte des Soufflés einfüllen, den zweiten Kuchen auslegen und das Soufflé erneut gießen. Wir machen es schnell, weil Soufflé mit Agar gefriert vor unseren Augen. Wir schicken es in den Kühlschrank. Soufflé einfrieren, Glasur darübergießen (Schokolade schmelzen, mit Butter und das Frosting ist fertig. Zurück in den Kühlschrank. Die Glasur ist gefroren. Der Kuchen ist fertig. Bedienen Sie sich!!! P.S. Wenn Sie Gelatine anstelle von Agar-Agar verwenden: Gelatine (20 g) in kochendem kaltem Wasser (1/4 Tasse Wasser) 30 Minuten einweichen. Sirup wird nur aus hergestellt
Hausgemachte Marmelade Rezepte / Rezepte für Kinder
Hausgemachte Marmelade Zutaten: (am besten frisch gepresste Säfte) 150 ml Orangensaft 150 ml Heidelbeersaft 250 ml Pfirsichsaft 250 gr dicker Joghurt 3 TL Honig 100 ml Wasser 30 g Instantgelatine. Zubereitung der Formen: Fertiges Gelee kann wie auf dem Foto in Formen gegossen oder selbst hergestellt werden Puffgelee, wie unten beschrieben. 5 g Gelatine gießen 2 EL. l. Wasser (zum Quellen). Orangensaft erhitzen, ohne zu kochen. Gelatine darin auflösen. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Form und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Während das Orangengelee abkühlt, bereiten Sie das Joghurtgelee zu: Gießen Sie 5 g Gelatine mit 2 EL. l. Wasser (zum Quellen). 125 g Joghurt gemischt mit 1,5 TL. Honig. In 50ml heißes Wasser Gelatine auflösen, ein oder zwei Löffel Joghurt hinzufügen. Glatt rühren und mit dem restlichen Joghurt mischen. Die Masse abkühlen und in eine Form gießen, auf die Orangenschicht. Zum Abkühlen ins Gefrierfach stellen. Gelee aus Pfirsichsaft und 10 g Gelatine zubereiten. Abkühlen lassen und mit kaltem Gelee über die Joghurtschicht gießen. Abkühlen lassen, bis sich Gelee bildet. Wir bereiten auch Joghurt- und Heidelbeerschichten zu. bilden mit fertiges Gelee für ein paar Sekunden absenken größere Form Mit heißes Wasser. Drehen Sie das Formular auf die Arbeitsfläche. Das Gelee in Würfel schneiden und sofort servieren. Genießen!
Johannisbeermarmelade Rezepte / Desserts, Getränke
Johannisbeermarmelade Zutaten: 1kg. frische Johannisbeeren, 2,5 EL. Sahara. 2 Esslöffel Wasser. Zubereitung: 1. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich sortieren und waschen. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ein wenig, bis die Johannisbeeren gekocht sind. 2. Dann mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer und passieren Sie sie gegebenenfalls durch ein Sieb. Sie können dies ohne Mixer tun, indem Sie die Mischung einfach durch ein Sieb reiben. 3. Nach einem solchen Vorgang die zukünftige Johannisbeermarmelade mit 2 Tassen Zucker mischen und erneut kochen. Dieser Sirup sollte einkochen und dick werden. Es ist ähnlich wie bei der Herstellung von Marmelade. 4. Um die Bereitschaft zu überprüfen, nehmen Sie etwas Johannisbeersaft auf einen kalten Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie ihn in Formen gießen oder einen ganzen Behälter verwenden und ihn dann in Stücke schneiden, wenn die Johannisbeermarmelade dicker wird. 4. Vergessen Sie nicht, Ihre selbstgemachte Marmelade wie gekaufte Marmelade auch mit Zucker zu bestreuen.
Kuchen "Vogelmilch" nach GOST Kuchen und Gebäck
Kuchen "Vogelmilch" nach GOST Zutaten: Kuchen: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl Vanilleextrakt Soufflé: 2 Proteine (60 g) 460 g Zucker 1/2 TL. Zitronensäure 4 g (2 TL ohne Folie) Agar 200 g Butter 100 g Kondensmilch Vanillin oder Vanilleextrakt Glasur: 75 g Schokolade 50 g Butterform 25 cm Durchmesser oder mehr Extrakt kann durch Vanillezucker ersetzt werden, zu Pulver gemahlen Technologie: Aufgeschlagene Proteine werden als Basis für Soufflé verwendet, gebraut mit Agar-Melasse-Zuckersirup. Es wird auf eine Temperatur von 117-118 ° C gekocht, abgekühlt und über die Proteine gegossen, wie bei der Zubereitung von italienischem Baiser. Beim italienischen Baiser wird der Sirup zwar auf 120 °C erhitzt, aber in unserem Fall verliert der Agar bei dieser Temperatur seine Gelierfähigkeit. Da Stärkesirup fast unmöglich zu bekommen ist (was für ein sowjetisches Wort, leider!), Können Sie ihn durch Zucker ersetzen. Was wird sich ändern? Nur dass die Melasse das Zuckern des Sirups verhindert, und ohne Melasse bei 118C kristallisiert er schnell aus und das Soufflé kann leider mit Körnern ausfallen. Daher werden wir nur bis 110 ° C kochen. Daran sind übrigens viele Rezepte aus dem Internet schuld - Melasse wurde einfach aus der Zutatenliste gestrichen, das Kochen des Sirups dauert länger und es gibt weniger Zucker pro Protein. Agar härtet im Gegensatz zu Gelatine bereits bei 40 °C aus. Daher muss Butter mit Kondensmilch schnell in Proteine eingemischt werden, ohne auf das Abkühlen zu warten, da sonst die Struktur des Soufflés gestört wird. Hier möchte ich noch einmal sagen, dass Zuckersirupe bei mittlerer oder hoher Hitze gekocht werden, Zucker-Agar - bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Agar muss vorher in warmem Wasser eingeweicht und dann gekocht werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Zucker stört die Auflösung von Agar, und daher wird einer bereits hergestellten Lösung Zucker zugesetzt. Im Allgemeinen ist das Souffle sehr einfach zuzubereiten und (mit Agar) wird dir gelingen. In diesem Rezept kann Agar nicht durch Gelatine ersetzt werden. Wenn Sie ersetzen möchten, fügen Sie dem fertigen Zucker eine Gelatinelösung hinzu
Eibisch nach GOST Rezepte
Marshmallow nach GOST Zutaten: 250 g Apfelmus (4 Äpfel) 250 g Zucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Vanillezucker Sirup: 475 g Zucker 160 g Wasser 8 g Agar (4 TL ohne Folie) Zubereitung: 1. Also zuerst den Agar in der die im Rezept angegebene Wassermenge. Äpfel backen. Geht auch in der Mikrowelle: halbieren, Kerne entfernen, geschnitten auf einen Teller legen, die Backzeit in Minuten entspricht der Anzahl der Äpfel in Stücken. 2. Jetzt können Sie das gebackene Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Häuten kratzen. Der einfachste Weg, um ein glattes Püree zu erhalten, ist die Verwendung eines Mixers oder das Reiben des Pürees durch ein Sieb. Geben Sie nun Zucker und Vanillezucker in das warme Püree und lassen Sie es eine Stunde stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. 3. Setzen Sie den eingeweichten Agar in Brand und bringen Sie ihn fast zum Kochen, damit sich der Agar auflöst. Gießen Sie den Zucker hinein. Gut umrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Temperatur des Sirups 110 °C beträgt. 4. Der Spatel, der aus dem Sirup gehoben wird, zieht einen dünnen Faden mit sich. Den Sirup etwas abkühlen lassen. 5. Fügen Sie dem abgekühlten Püree ein halbes Protein hinzu und schlagen Sie, bis es hell ist, fügen Sie das restliche Protein hinzu und schlagen Sie, bis eine lockere, dicke Masse entsteht. 6. Gießen Sie einen dünnen Strahl leicht abgekühlten, aber immer noch heißen Sirups ein. Hör nicht auf zu schlagen! 7. Nachdem Sie den Sirup hinzugefügt haben, schlagen Sie noch einige Minuten, die Masse sollte wie eine Baisermasse werden. Nehmen Sie eine große Schüssel, die Masse nimmt an Volumen zu !! 8. Die Masse schnell auf eine vorbereitete Tüte mit Tülle geben und Marshmallows auf Backpapier legen. Es wird ungefähr 60 davon geben, also bereiten Sie viel Platz vor! 9. Denken Sie daran, dass Produkte mit Agar bereits bei 40 ° C fest werden, also warten Sie nicht, pflanzen Sie einen Strassstein! An einem ziemlich warmen Ort einen Tag auf dem Tisch stehen lassen. Während dieser Zeit stabilisiert sich der Marshmallow und es bildet sich eine dünne Zuckerkruste. Mit Pulver bestreuen. 10. Verbinden Sie Marshmallows paarweise. Ihre Basen sind klebrig, sodass sie problemlos zusammenkleben. Rezeptautor - chadeyka
Marmelade Rezepte
Zutaten Marmelade: Obst bzw Beerensaft- 350 ml Agar-Agar - 2 Teelöffel Zucker - je nach verwendetem Saft 0,5 bis 1 Tasse Agar-Agar 20 Minuten in 250 ml Saft einweichen. Zucker und restlichen Saft zum Kochen bringen. Saft mit eingeweichtem Agar hinzufügen, eine Minute kochen, leicht abkühlen und in Formen gießen. Im Kühlschrank kühlen.
Dessert "0 Kalorien" Nachtisch, Getränke
Dessert "0 Kalorien" Stark brauen Früchtetee. Etwa 2-3 Teebeutel pro 0,5 Liter. Entfernen Sie nach 10-15 Minuten die Beutel und gießen Sie 1-1,5 Teelöffel Agar (ein Geliermittel aus Algen) in einen Topf. Sie können Gelatine verwenden, aber dann hat das Gelee Kalorien. Mit 1/3 Agar aufgießen und einige Minuten unter Rühren kochen. Mischen Sie diese Mischung mit dem restlichen Tee, fügen Sie Süßstoff nach Geschmack hinzu ( besserer Extrakt Stevia) und in Formen gießen. Im Kühlschrank kalt stellen! Sie können mit Beeren dekorieren (aber sie sind kalorienreich)
Heidelbeermarmelade. Rezepte / Desserts, Getränke
Zutaten: Heidelbeeren - 600 g Gelatine - 10 g Zucker - 500 g Puderzucker Zitronensaft 1 Teelöffel Kochzeit 20 min

Fruchtmarmelade Hausmannskost reich Vitamine Und nützliche Substanzen. Sie können in den Kochprozess einbezogen werden Kinder- Sie werden nicht nur lecker Nachtisch, sondern eine ganze Meisterklasse für junge Köche!

Lassen Sie uns köstlich kochen, zusammen mit dem gesunde Marmelade aus Mandarinen.

Für den Nachtisch benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Kilo Mandarine
1 Glas Orangensaft
500 Gramm Zucker
10 Gramm Agar-Agar

Mandarinenmarmelade

Kochmethode:

1. Mandarinen schälen und pürieren. Passieren Sie das Püree durch ein Käsetuch, damit die Marmelade gleichmäßig ist.

2. Mandarinenmischung hineingeben Orangensaft Und Kristallzucker. Stellen Sie das Püree auf ein kleines Feuer.

3. Agar-Agar mit Wasser verdünnen und beiseite stellen.

4. Kochen Sie die Mandarinenmischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann Agar-Agar zugießen, gut mischen. Kochen Sie die Marmelade, bis sich das Agar-Agar auflöst.

5. Gießen Sie heiße Marmelade in vorbereitete Formen. Kühlen Sie die Leckerei und bestreuen Sie die Marmelade mit Zucker. Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept für Mandarinenmarmelade mit Foto.
nationale Küche: heimische Küche
Gerichttyp: Zubereitungen, Desserts
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Sehr einfaches Rezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Std
Portionen: 10 Portionen
Kalorienmenge: 243 Kilokalorien
Grund: Zum Frühstück

Mandarinenmarmelade ist eine wunderbare Ergänzung zum Frühstück, zur Nachmittagsjause bzw Urlaubsdessert. Sie können es mit ganzen Scheiben von Zitrusfrüchten zubereiten, die sich gut kauen lassen.
Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Mandarinenmarmelade kochen. Sie können sowohl Orangen als auch Zitronen verwenden. Es stellt sich als sehr leckere Kaumarmelade heraus. Übrigens bedeutet das Wort „Marmelada“ im englischsprachigen Raum Zitrusmarmelade. Aus der im Rezept angegebenen Menge werden ca. 1,5 kg fertiges Gelee gewonnen.
Portionen: 10
Zutaten für 10 Portionen
Grapefruits - 3 Stück
Mandarinen - 5-6 Stück
Zucker - 5,5-6 Tassen
Wasser - 4 Gläser
Flüssiges Pektin - 100 Gramm

Schritt für Schritt
Mandarinen und Grapefruits abspülen, Haut belassen. In Ringe schneiden, dann vierteln. Wählen Sie Knochen.
Die geschnittenen Grapefruits und Mandarinen in einen großen Topf geben.
Früchte mit Zucker bestreuen und mit Wasser bedecken.
Kochen Sie die Früchte mit Wasser und Zucker 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Flüssiges Pektin hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Marmelade in sterilisierte heiße Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln.
Sterilisieren Sie die gedrehten Gläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann herausziehen.
Die fertige Mandarinenmarmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die fertige Mandarinenmarmelade auf einem Brötchen oder Toast verteilen, als Füllung auf Brötchen und Torten, Pfannkuchen geben, guten Appetit!

winter und Neues Jahr Es ist Mandarinenzeit. Es ist schwer vorstellbar Neujahrsferien ohne ihren erstaunlichen Duft. Mandarinen sind sehr schmackhaft und werden wahrscheinlich von allen geliebt. Wir verwenden sie normalerweise für frisch. Sie können jedoch eine wunderbare Mandarinenmarmelade machen.

Die Nuancen des Kochens

Echte Mandarinenmarmelade hat ein erstaunliches Aroma, eine zarte Textur und angenehmer Geschmack. Außerdem hat das Dessert eine unglaublich helle und schöne Farbe. Es kann auf Brot gestrichen oder mit Tee serviert werden. Am interessantesten ist jedoch die Möglichkeit, allen Arten von Kuchencremes Marmelade hinzuzufügen.

Zum Kochen Zitrusgenuss Sie müssen die richtigen Mandarinen nehmen. Es lohnt sich, schöne Früchte zu wählen dünne Haut und ohne Knochen. Existieren verschiedene Varianten Rezepte für Mandarinenmarmelade Bei einigen von ihnen wird nicht das Fruchtfleisch selbst, sondern die gesamte Frucht verwendet. In diesem Fall ist es wichtig, Früchte mit dünner Schale zu nehmen, da sich die gesamte Bitterkeit in der weißen Fruchtfleischschicht unter der Orangenschicht konzentriert.

Eine logische Frage stellt sich, warum die Schale verwenden, denn aus dem Fruchtfleisch kann man ein Dessert machen. Es ist erwähnenswert, dass eine solche abfallfreie Mandarinenmarmelade ein erstaunliches Aroma hat. Es ist kein Geheimnis, dass alle ätherischen Öle der Frucht in ihrer Schale konzentriert sind. Um die Bitterkeit in der Schale von Mandarinen loszuwerden, können sie im Ganzen vorgekocht werden und etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Im fertigen Dessert ist zunächst nur Bitterkeit vorhanden. Nachdem die Marmelade aufgegossen ist (zehn Tage reichen aus), ist davon keine Spur mehr zu sehen. Das Dessert wird nur einen gewissen Nachgeschmack haben.

Rezept für Mandarinenmarmelade: Vorbereitungsphase

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie: Mandarinen (870 g), eine Zitrone und 380 g Zucker.

Mandarinenmarmelade Kochen zu Hause ist ganz einfach. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, da wir sie ganz verwenden werden. Am besten reiben Sie die Haut mit einem Schwamm ab. Als nächstes schieben wir die sauberen Früchte in einen Topf und gießen Wasser hinein. Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass die Früchte leicht damit bedeckt sind.

Als nächstes nehmen wir einen große Zitrone und den Saft auf irgendeine Weise auspressen. Danach den Saft zu den Mandarinen geben. Wir schicken die Pfanne zum Feuer und schließen die Oberseite mit einem Deckel. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Zunächst entsteht meist ein Schaum, der mit einer Schaumkelle entfernt werden muss. In einer halben Stunde sind die Mandarinen fertig. Sie werden weich und verlieren fast ihre Form. Wir bekommen Früchte aus dem Wasser. Die Flüssigkeit selbst kann ausgegossen werden, wir werden sie nicht mehr brauchen.

Prozess der Dessertherstellung

Als nächstes müssen wir die Mandarinen hacken. Zu diesem Zweck müssen Sie einen Mixer (Tauch- oder stationär) verwenden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Wenn Ihre Früchte Samen haben, müssen Sie jeden einzelnen schneiden und die Samen entfernen. Mandarinenmasse hat eine sehr schöne und leuchtende Farbe. Als nächstes das Fruchtpüree in ein dickwandiges Gefäß füllen und Kristallzucker hinzufügen. Seine Menge hängt maßgeblich von der natürlichen Süße der Mandarine ab. In Zukunft kann die Süße der Marmelade während des Kochvorgangs eingestellt werden.

Mischen Sie die Zutaten gründlich und setzen Sie den Behälter in Brand. Fruchtpüree zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Während des Kochvorgangs muss die Masse ständig gerührt werden, da sie anbrennen kann. Das fertige Dessert kann noch einmal mit einem Mixer verarbeitet werden, dann wird seine Konsistenz noch glatter und gleichmäßiger. Nach dem erneuten Mahlen sollte Mandarinenmarmelade erneut aufgekocht werden, da sie sonst sauer werden oder schimmeln kann.

Während der Zubereitung des Desserts lohnt es sich, Gläser für die Aufbewahrung vorzubereiten. Wir legen die kochende Masse zur Lagerung in Behältern und Korken mit Deckel aus. Als nächstes die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken. In dieser Position muss das Werkstück abkühlen. Danach wird die Marmelade zur Lagerung im Keller oder in der Speisekammer geschickt. Das Dessert erweist sich als ziemlich dick und dickt während der Lagerung allmählich noch mehr ein.

Einfaches Marmeladenrezept

Wir bieten ein unglaublich einfaches Rezept (mit Foto) für Mandarinenmarmelade an. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Mandarinen, eine Zitrone und 400 g Zucker.

Zuerst waschen wir die Früchte gründlich, zerlegen sie dann in Scheiben und entfernen die Schale. Wenn Sie auf eine Sorte mit Samen stoßen, müssen diese entfernt werden. Als nächstes die Zitrone in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mandarine schicken wir sie in die Mixerschüssel und hacken sie. Grundsätzlich können Sie einen Pürierstab verwenden. Gießen Sie Zucker in das resultierende Püree. Wir schieben die Masse in einen Topf und zünden ihn an. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang und vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren. Die fertige Mandarinenmarmelade füllen wir in sterilisierte Gläser. Nach dem Abkühlen wird der Behälter in der Speisekammer gelagert.

Dessert mit Mandarinensaft

Wie macht man Mandarinenmarmelade? Existieren verschiedene Rezepte, die im Allgemeinen ziemlich ähnlich sind. Die von uns angebotene Option unterscheidet sich darin, dass Sie während des Garvorgangs einen Entsafter benötigen. Übrigens ist es laut vielen Hausfrauen sehr praktisch, solche Marmeladen darin zu kochen Mikrowelle weil da gar nichts anbrennt. Und der Kochvorgang selbst ist viel schneller.

Rezept

Nehmen Sie zum Nachtisch Mandarinen (1,5 kg). Jede Frucht wird geschält. Wenn Schwierigkeiten auftreten, können Sie die Mandarinen einige Minuten in kochendes Wasser legen, wonach sie sofort gereinigt werden. Wir zerlegen die Früchte in Scheiben und pressen den Saft mit einem gewöhnlichen Entsafter aus. Die Menge an gewonnenem Frischsaft hängt von der Saftigkeit der Mandarinen selbst ab. Als nächstes gießen Sie den Saft in einen Behälter und fügen 100 g Wasser pro 300 g Saft hinzu. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und kochen Sie sie dann weitere fünf bis zehn Minuten. Die Saftmenge sollte um etwa ein Viertel abnehmen.

Als nächstes brauchen wir zum Kochen Pektin (20 g) und Zucker (490 g). Pektin mit Zucker mischen und die Masse zum Mandarinensaft geben. Übrigens muss Pektin gemäß den Anweisungen darauf gegeben werden. Die Zuckermenge wird mit einer Rate von 450 g pro 600 ml Saft hinzugefügt. Im Allgemeinen dürfen diese Anteile nicht eingehalten werden, da viel von der anfänglichen Süße des Produkts abhängt.

Mandarinenmarmelade sollte weitere fünfzehn Minuten gekocht werden, bis sie etwas dunkler wird und eine dichtere Konsistenz annimmt. Fertige Masse wir wechseln zu saubere Gläser. Dessert hält sich gut ohne Kühlung. Wie Sie sehen können, sind die Rezepte zur Herstellung von Mandarinenmarmelade recht einfach. Es lohnt sich also, es zu versuchen interessanter Nachtisch mit eigenen Händen kochen.

Marmelade in einem langsamen Kocher

Mandarinenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Beste Zeit dafür - Mitte Januar. Das neue Jahr ist bereits vorbei und es gibt noch viele Zitrusfrüchte in den Läden. Wir bieten ein weiteres Rezept für ein süßes Gericht an. Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker kocht schnell. Viele Hausfrauen finden diese Option sehr praktisch. Für Marmelade nimm saftige Mandarinen (970 g), eine Zitrone, Zucker (430 g) und Wasser (160 ml).

Wir waschen die Mandarinen gut, schälen sie und teilen sie in einzelne Scheiben. Dann führen wir sie durch einen Fleischwolf. Trotzdem ist es besser, einen Mixer zu verwenden, da die Masse homogener ist. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles gut. Als nächstes die Zitrusmischung in den Multicooker-Behälter gießen, hinzufügen kaltes Wasser und wählen Sie den Modus namens "Backen". Marmelade wird etwa 90 Minuten lang gekocht. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Masse regelmäßig gerührt werden sollte. Die Kochzeit ist ein sehr relativer Parameter, da sie von vielen Faktoren abhängt, einschließlich der Leistung des Multikochers selbst. Zuallererst muss man sich auf die Konsistenz der Marmelade konzentrieren. IN süßer Nachtisch Du kannst hinzufügen gemahlener Ingwer wenn du es liebst. Er wird der Marmelade neue, sehr schwer fassbare Noten verleihen. Das fertige Dessert wird in Gläser verkorkt und nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung geschickt.

Marmelade in der Brotmaschine

Mandarinenmarmelade kann sogar in einer Brotmaschine zubereitet werden, wenn diese über eine „Marmeladen“-Funktion verfügt. Laut den Hostessen ist das Kochen darin sehr komfortabel und bequem, da keine Gefahr besteht, dass die Masse anbrennt. So kann man während der Zubereitung nicht ständig über dem Dessert stehen.

Für Kochen nehmen wir eine halbe Zitrone, Zucker (340 g), Mandarinen (640 g). Es lohnt sich auch, eine Geliermasse zu kaufen, zum Beispiel Gelfix.

Zum Kochen ist es besser, eine entkernte Sorte zu wählen, da sie sonst manuell entfernt werden müssen. Wir reinigen die Mandarinen von Krusten und weißen Filmen, teilen sie in Scheiben und schneiden sie. Den Saft einer halben Zitrone in einen separaten Behälter auspressen. Mandarinenscheiben In einen Brotbackautomaten geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wir wählen das Programm "Marmelade". Gießen Sie vor Ende der Garzeit, etwa zehn Minuten vorher, unbedingt einen Beutel Gelfix in die Marmelade. Das Dessert ist sehr dick und lecker. Auf Wunsch kann es in Gläsern verschlossen werden, wenn es vorher niemand isst. In der Regel veralten solche Leckereien nicht lange.

Originalrezept

Das folgende Marmeladenrezept ist ziemlich interessant, es unterscheidet sich erheblich von anderen. IN fertiges Produkt auf seiner Basis zubereitet, enthält viele Spurenelemente, Vitamine, essentielle Öle und andere Substanzen. Für Marmelade braucht man nur 340 g Zucker und etwa ein Kilogramm Mandarinen.

Alle Früchte vor dem Kochen gründlich waschen. Als nächstes befreien wir sie von der Haut. Wir reinigen die Haut von innen vom weißen Weichteil. Als nächstes die Schale in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben, mit Wasser füllen und ins Feuer schicken. Die Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden, danach muss sie abgelassen und frisch gegossen werden. Wir wiederholen diese Aktionen fünfmal. Solche komplexen Manipulationen sind nur erforderlich, damit die ganze Bitterkeit aus der Schale kommt.

Wir schneiden die Mandarinenscheiben quer, bedecken sie mit Zucker, falten sie ein wenig und lassen sie stehen. Nachdem die Schale fünfmal gekocht wurde, können Sie das Fruchtfleisch selbst ins Feuer schicken. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Nach einer Stunde, wenn die Masse beginnt, am Boden zu haften, können Sie ihr die Schale hinzufügen. Alles in allem muss man etwa zehn Minuten kochen, ohne aufzuhören zu stören. Schalten Sie als nächstes das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade über Nacht ziehen.

Marmelade mit Vanille

Um Marmelade herzustellen, nehmen Sie ein halbes Kilogramm Zitronen, etwa ein Kilogramm Mandarinen und die gleiche Menge Zucker. Als zusätzliche Komponente Es lohnt sich, sich mit einer Tüte Vanille einzudecken.

Bereiten Sie Produkte vor Gourmet-Dessert. Zitronen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir reinigen die Mandarinen und entfernen die Haut und die weißen Adern. Wir schneiden die Scheiben in Stücke und mischen dann alle Rohlinge in einem Behälter, füllen sie mit Zucker und fügen Vanillin hinzu. Als nächstes kochen Sie die Masse für eine halbe Stunde. Um im fertigen Zustand eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, können Sie mit einem Mixer mahlen. Danach muss die Marmelade aber wieder aufgekocht werden, damit sie nicht sauer wird. Weiter fertiger Nachtisch können in Banken abgefüllt werden.

Anstelle eines Nachwortes

Mandarinenmarmelade ist echte Süße Feinschmecker. Es darf einfach nicht geschmacklos sein. Das Dessert fasziniert mit seinem Aroma und seiner unglaublich zarten Textur. Wenn Sie eine solche Delikatesse noch nicht probiert haben, sollten Sie die Situation korrigieren. Mandarinenmarmelade eignet sich gut als Füllung zum Kochen Süßwaren. Es kann als Schicht für Kuchen oder für andere Desserts verwendet werden.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Mandarinenmarmelade mit Gelatine kocht - Schritt für Schritt Rezept mit Foto u Gesamte Beschreibung Weiter..

Eine solche Delikatesse wie Marmelade wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.

Sein Geschmack ist jedem seit seiner Kindheit vertraut. Aber ist Marmelade für Kinder schädlich, woraus besteht sie und welche Zusammensetzung hat sie?

In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses Problem zu verstehen.

Marmelade – was ist das?

Produktgeschichte

Die Zeit des Erscheinens des Produkts in europäischen Ländern wird als XIV Jahrhundert angesehen. Was die Länder des Ostens betrifft, so wird seine historische Vorschrift in Jahrtausenden berechnet.

Zunächst wurden nur solche Früchte mit Pektin verwendet, die in ausreichender Menge enthalten waren.

Damals war das Material für die Herstellung von Marmelade Aprikosen, Äpfel und Quitten.

Als Substanzen erfunden wurden, die Gelee bilden konnten, erweiterte sich ihre Palette.

Was ist in Marmelade enthalten und für wen ist sie nützlich?

Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind die Vorteile von Marmelade unbestreitbar:

Marmelade enthält pflanzliche Faser Pektin genannt. Es ist notwendig, damit der Körper richtig funktioniert. Verdauungstrakt. Unter seiner Wirkung wird die Darmperistaltik verbessert.
Geleebildende Substanzen. Am gebräuchlichsten ist Marmelade mit Agar-Agar. Grundlage für die Erlangung sind Seetang. Aber ein anderes Produkt ist Gelatine. Denken Sie daran, dass Marmelade mit Gelatine ziemlich kalorienreich ist.

Was schadet Marmelade?

Schädliche Bestandteile von Süßigkeiten:

Zucker. Ohne sie wäre Marmelade nicht süß. Es ist notwendig, es auf Menschen mit Diabetes in der Vorgeschichte und Übergewicht zu beschränken.
Lebensmittelzusatzstoffe (Farben, Aromen und Konservierungsstoffe). In der Regel sind sie in künstlicher Marmelade enthalten.

Es ist nicht notwendig, Marmelade im Laden zu kaufen. Es kann von Hand zubereitet werden. Fast jede Hausfrau kann dies zu Hause tun.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Marmelade auf Gelatinebasis herstellt.

Mandarinenmarmelade mit Gelatine - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Mäßig süße, duftende und originelle Marmelade, hergestellt aus reifen und hochwertigen Mandarinen und Gelatine.

Sie können sogar kleinen Kindern behandelt werden, da die Süße in ihrer Zusammensetzung nicht schädlich ist kleiner Organismus Stabilisatoren und Konservierungsmittel.

Zur Herstellung von Marmelade wird ein Minimum an Komponenten verwendet, was sie für fast jede Hausfrau erschwinglich macht.

Die Süßstoffmenge im Dessert kann je nach Vorliebe angepasst werden. Geschmackspräferenzen. So können Sie die perfekte Marmelade kreieren, die Ihre ganze Familie lieben wird.

Mandarinensüße ist 4-7 Tage haltbar.

Zutaten

Gelatine (2 Esslöffel);
Mandarinen (4 Stück);
Kristallzucker (200 Gramm);
Wasser (280 ml).

Kochablauf

5. Wir filtern das Werkstück durch ein Sieb und gießen den Süßstoff ein. Nach Belieben Orange hinzufügen. Lebensmittelfarbe. Wir kombinieren die Zutaten und erhitzen das Werkstück, bis der Sirup eine gleichmäßige Textur annimmt.

6. Die vorbereitete Geleemasse in den Topf geben. Wir erhitzen die Infusion, damit sich die Gelatine auflöst.

8. Gießen Sie den vorbereiteten Mandarinenaufguss in eine Schüssel. Um das Werkstück leicht von der Form zu trennen, decken Sie es ab Frischhaltefolie. 5-7 Stunden kühl stellen.

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