Marmelade Obst und Beeren. Marmelade, Kalorien, Nutzen und diätetische Eigenschaften

Zu den Anführern der harmlosesten Süßigkeiten gehört Marmelade.

Diese Süßigkeit erschien in Zentralasien und im Nahen Osten. Es wurde ursprünglich aus Quitten hergestellt. Der Vorfahr der Marmelade heißt Turkish Delight. In der Antike wurde durch langes Einkochen von Früchten ohne zusätzliche Zutaten eine Delikatesse hergestellt. Durch den hohen Gehalt an Pektin konnte eine besondere Konsistenz erreicht werden. Heute experimentieren Hersteller mit verschiedenen Früchten, Zusatzstoffen und Verdickungsmitteln. Dank dessen kann jeder Marmelade nach seinem Geschmack wählen.

Arten von Marmelade

Heute werden je nach Zubereitungsart vier Arten von Marmeladen unterschieden:

• natürlich aus Früchten;
• Gelee auf Pektin, Agar-Agar oder Gelatine;
• Gelee-Frucht Marmelade, die die ersten beiden Arten kombiniert;
• erschien in unseren Tagen - Kauen.

Nützliche Eigenschaften von Marmelade

Jede dieser Dessertarten ist auf ihre Weise nützlich, vorausgesetzt, sie enthält nur natürliche Produkte, es gibt keine künstlichen Sirupe, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe. Wenn die Zusammensetzung nur Früchte, eine Gelierkomponente und Zucker enthält, kann die Marmelade sicher verzehrt werden.

Nachtischauf Basis von Pektin:

• verbessert die Verdauung,
• normalisiert die Darmflora,
• senkt den Cholesterinspiegel
• entfernt Giftstoffe
• nützlich bei Arteriosklerose
• senkt den Zuckergehalt
• normalisiert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

Marmelade an Agar-Agar:

• ist eine natürliche Jodquelle und wirkt sich daher positiv auf die Schilddrüse aus;
• erleichtert die Arbeit der Leber;
• verbessert die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts;
• wie Pektin ist ein natürliches Absorptionsmittel, entfernt Giftstoffe.

Produkt mit Gelatine:

• verbessert den Zustand von Haut, Nägeln, Haaren.
• Stärkt die Knochen
• Stellt die Kraft wieder her

Eine der gesündesten Leckereien ist Marmelade kauen. Seine dichte Struktur wird durch die Kombination von Pektin und Agar-Agar gebildet. Dementsprechend stecken doppelt so viele nützliche Stoffe darin wie in anderen süßen Pendants. Vor dem Kauf sollten Sie jedoch die Verpackung einer solchen Marmelade sorgfältig studieren. Schließlich Darin fügen die Hersteller oft eine große Menge an Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärker und andere Zutaten sind nur „identisch“ mit natürlichen.

Kalorien marmelade

Ein weiterer unbestrittener Pluspunkt der Marmelade ist ihr geringer Kaloriengehalt im Vergleich zu anderen Desserts. Ein Würfel wiegt normalerweise etwa 15 Gramm. Es lohnt sich besonders, auf Marmelade zu achten, die nicht mit Zucker bestreut wird.

Beim Kauf einer Leckerei müssen Sie die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung sorgfältig studieren. Desserts können ungesünder und kalorienreicher sein, wenn Hersteller nicht auf Zucker verzichten.

Es wird angenommen, dass es durchaus möglich ist, Brötchen und Pralinen durch Marmelade zu ersetzen. Da es aus Apfelmus oder anderen Früchten hergestellt wird, entpuppt es sich als weniger kalorienreich als andere Süßigkeiten. Um den Geschmack voll auszukosten, können Sie ihn mit heißem Schwarztee trinken.

Dennoch ist die Nützlichkeit dieses Produkts immer noch umstritten, einige raten, es zur Gewichtsreduktion zu verwenden, während andere es verbieten, weil sie glauben, dass es viele schädliche chemische Komponenten enthält.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Es ist erwähnenswert, dass nicht alle Marmeladen gleich sind, es gibt drei Arten:

• Beere - fruchtig;
• Gelee;
• Fruchtiges Gelee.

Die Zusammensetzung enthält notwendigerweise Agar-Agar, Pektin. Es kommt vor, dass Gelatine, Zuckersirup, Aromen und Farbstoffe hinzugefügt werden.

Nützliche Eigenschaften der Komponenten:

• Pektin ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der aus Beeren und Früchten gewonnen wird. Es hilft dem Körper, verschiedene Schadstoffe, Toxine und Schwermetalle loszuwerden. Es wirkt sich positiv auf die Darmarbeit aus, senkt den Cholesterinspiegel.
• Agar-Agar ist eine nützliche Substanz, die aus Algen gewonnen wird. Es befreit den Körper von Giftstoffen. Beseitigt Fehlfunktionen in der Schilddrüse und Leber. Hilft bei der Darmreinigung und enthält viele Vitamine: E, B5, K. Sowie Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium.
• Gelatine ist in ihrer Konsistenz recht zähflüssig. Es wird durch Kochen aus Knochen und Sehnen gewonnen. Seine Haupteigenschaft ist die Fähigkeit zu gefrieren. Es hat viele positive Aspekte: Es wirkt sich gut auf den Zustand der Haut aus, stärkt die Nägel, verbessert das Haarwachstum.

Vor vielen Jahren wurde Marmelade in unserem Land von vielen Unternehmen hergestellt. Damals begannen erstmals die Streitigkeiten über den Kaloriengehalt dieses Produkts. Es musste unter strenger Einhaltung der Normen hergestellt werden, wobei nur natürliche Zutaten verwendet wurden. Von hier stammt der beliebteste Mythos über den Nutzen und Schaden von Marmelade für die Figur.

Einmal war es wirklich nützlich und hatte keinen hohen Kaloriengehalt, nur 220 pro hundert Gramm. Aber dann wurde es auf der Basis von Fruchtpürees und Säften hergestellt, wobei nur natürliche Farbstoffe hinzugefügt wurden. Und für die Dichte wurde ein Extrakt aus Algen hinzugefügt.

Im Moment ist es schwierig, über die Nützlichkeit von Marmelade zu sprechen, da es unmöglich ist, ein echtes Naturprodukt zu finden. Sie fingen an, verschiedene Aromen, Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel zu verwenden. Auch der Nährwert ist von 220 auf 425 Kalorien gestiegen. Statt gesunder Früchte enthält die Zusammensetzung nun Geschmacksersatzstoffe und leuchtende Farbstoffe chemischen Ursprungs.

Dieses Produkt kann nicht hell gefärbt werden. Seine Farbe wird matt sein, die Form ist einfach und elastisch. Der maximal zulässige Kaloriengehalt von Marmelade der höchsten Kategorie beträgt nicht mehr als 330 Kalorien pro hundert Gramm.

Kalorien marmelade

Was ist der Kaloriengehalt von reiner Marmelade, die wir oben besprochen haben? Aber jetzt fügen die Hersteller immer mehr Zusatzstoffe hinzu, um den Geschmack und das Aussehen zu verbessern, was zu einer Steigerung des Energiewerts beiträgt.

Kalorientabelle

Wie man hausgemachte Marmelade macht

Wenn Sie echte, wirklich gesunde Marmelade mit natürlichen Zutaten möchten, können Sie sie zu Hause selbst kochen.

Zitrusmarmelade

Schön, lecker und vor allem - ein Naturprodukt. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Die Zubereitung ist nicht schwer, braucht aber Zeit. Ungefährer Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 350 kcal.

Benötigte Produkte:

• Orangensaft, nicht gekauft - etwa 180 ml;
• Zitronensaft - 175 ml;
• Fünfzig Gramm Gelatine;
• Zuckersand - 400 Gramm;
• Geriebene Zitronen- und Orangenschale - jeweils ein Esslöffel.

Kochen:

1. Nehmen Sie zunächst etwa 80 cm von dem einen und dem anderen Saft, fügen Sie die Schale hinzu und mischen Sie alles.
2. Das alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und noch etwa fünf Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit abseihen.
3. Fügen Sie die gesamte Gelatine zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie gründlich. Warten Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie die ganze Masse um und fügen Sie den verbleibenden Saft hinzu.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen. Finden Sie einen rechteckigen Behälter. Gießen Sie die zukünftige Marmelade hinein und bedecken Sie sie mit Backpapier. Legen Sie das Produkt zum Abbinden in den Kühlschrank. Es wird ungefähr zehn Stunden dauern.
5. Nach Ablauf der Zeit kann die Marmelade vorsichtig aus der Form genommen und in Stücke geschnitten werden. Wer mag, kann sie in Zucker tunken. Das übrig gebliebene Produkt wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, damit es nicht schmilzt.

Eine so zubereitete Delikatesse steht Desserts auf Basis frischer Beeren geschmacklich in nichts nach. Wenn Sie Marmelade oder Marmelade haben, die schon müde sind oder niemand sie isst, dann ist es Zeit, Marmelade daraus zu machen. Kinder werden die Süße zu schätzen wissen. Der Kaloriengehalt hängt davon ab, welche Grundlage Sie zum Kochen nehmen und wie viel Zucker darin enthalten ist.

Benötigte Zutaten:

• Ungefähr 40 Gramm Gelatine;
• Marmelade oder Marmelade - ein halbes Liter Glas;
• Etwas Wasser.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Gelatine verdünnen. Nehmen Sie alle vierzig Gramm und etwas Wasser. Warten Sie, bis es gut anschwillt.
2. Bereiten Sie Ihre Basis vor - Marmelade oder Marmelade. Sie sollten nicht sehr dick sein. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Wenn die Beeren zu sauer sind, mit Zucker süßen.
3. Den Boden erhitzen und in einem Mixer schlagen. Sie können noch durch ein Sieb mahlen, damit die Masse vollkommen homogen ist.
4. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die entstandene Masse und stellen Sie alles auf den Herd.
5. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie die Masse noch etwa drei Minuten auf dem Herd.
6. Die Marmelade leicht abkühlen lassen, in die vorbereiteten Förmchen gießen und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie keine Marmelade haben, aber natürlichen Saft haben, dann ist es auch gut geeignet, um Marmelade herzustellen. Das einzige ist, dass es besser ist, Agar-Agar als Verdickungsmittel zu nehmen und keine Gelatine.
Das Rezept zum Kochen ist fast das gleiche wie oben beschrieben. Agar-Agar wird mit Saft gemischt, Zucker wird hinzugefügt, alles wird auf dem Herd gekocht, in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Als Basis für selbstgemachte Marmelade kann alles verwendet werden, sogar Milch, Schokolade oder Wein.

Wie Sie sehen können, ist der Kaloriengehalt echter Marmelade nicht so hoch, zumal sie nützliche Mineralien und Vitamine enthält. Eine andere Sache ist, dass es heutzutage fast unmöglich ist, wirklich hochwertige Marmelade zu finden. Und wenn es zum Verkauf steht, wird sein Preis nicht gering sein.

Es ist viel besser, zu Hause selbst eine köstliche Leckerei zu kochen. Dann werden Sie sich seiner Vorteile und Geschmackseigenschaften absolut sicher sein. Das Dessert wird natürlich, ohne Konservierungsstoffe und andere schädliche Zusätze. Es ist nicht beängstigend, ein solches Produkt auch Kindern zu geben.

Über Nutzen, Schaden, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Marmelade im folgenden Video:

Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, fertige Marmelade im Laden zu kaufen, achten Sie auf das Aussehen. Eine gute Marmelade kann keine leuchtende Farbe haben. Hier geht es um künstliche Farben. Es sollte transparent und gleichmäßig in der Struktur sein.

In Kontakt mit

Die Frage, wie viele Kalorien in Marmelade stecken, interessiert viele. Der Kaloriengehalt hängt auch von den Sorten ab. Es gibt 3 Arten von Marmelade: Gelee, Frucht- und Beerengelee und gemischte Art. Das Produkt enthält fast keine Fette und Proteine, aber es gibt Pektin, Agar, die nicht nur für eine geleeartige Konsistenz sorgen, sondern auch den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung normalisieren.

Sorten des Produkts und sein Kaloriengehalt

Technologen haben bereits die in Marmelade enthaltenen Kalorien berechnet. Im Allgemeinen beträgt diese Zahl ungefähr 300 kcal / 100 g Produkt (sie variiert je nach verwendeten Zutaten). Sie können herausfinden, wie viele Kalorien in Marmelade 1 Stk. mit Zucker. Ihre Zahl erreicht also 410 Kcal / 100 g Produkt.

In 1 Marmelade normalerweise 25-40 kcal. Dies sollte von denjenigen berücksichtigt werden, die die Abbildung genau verfolgen. Es wird gezeigt, dass sie 2-3 Stück des Produkts pro Tag essen. Dies reicht aus, um das Bedürfnis nach Süßigkeiten zu stillen.

Wenn eine Basis auf Fruchtbasis verwendet wird, wissen und kommunizieren Ernährungswissenschaftler, wie viele Kalorien in dieser zuckerfreien Marmelade stecken.

Nun zu den "Zitronenscheiben". Sie beinhalten:

· Stärkesirup;

· Beta-Carotin;

· Agar;

· Zucker;

· Zitronensäure;

· Paprika;

Kurkumin;

· Eiweiß.

Um zu wissen, wie viele Kalorien Zitronenscheibenmarmelade enthält, sollten Sie die Zusammensetzung des Produkts studieren. Dort ist auch der Kaloriengehalt aufgeführt. Zitronenscheiben -meistgekauftes Produkt─ enthalten nur 314 kcal.

Wie viele Kalorien haben Worms Gummibärchen?

Elastische Kausüße ─ Würmer in verschiedenen Formen und Farbtönen ─ enthält Verdickungsmittel und künstliche Farbstoffe (je heller der Farbton des Wurms, desto mehr Zusatzstoffe).

Aus diesem Grund ist es wichtig, nicht so sehr die Anzahl der Kalorien in Marmelade „Würmern“ zu berücksichtigen, die von Kindern jeden Alters geliebt wird, sondern auf die natürliche Farbpalette zu achten (daher sind sie anfällig für Hitze und sogar schmelzen). Es enthält Agar-Agar, das sich positiv auf die Verdauung auswirkt, indem es Giftstoffe entfernt und den Körper mit nützlichen Substanzen anreichert. Kaloriengehalt ─ 340 kcal / 100 g Geleemasse. Sie müssen also nicht komplett darauf verzichten.

Schlussfolgerungen

Nach dem Kaloriengehalt ist das beanspruchte Produkt als figurschonende Süßigkeit einzustufen. Ideal wäre ein Mindestzuckergehalt darin, da der Kaloriengehalt jeder Marmeladensorte davon abhängt. Aber moderne Arten dieses Desserts können einfach zusätzliche Zutaten enthalten, die den Geschmack verbessern.Auch wenn Ihr Misstrauen gegenüber einem Shop-Produkt auf null reduziert ist, haben Sie die Möglichkeit, es unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben selbst zu erstellen. Kochtechnik finden Sie im Internet. Außerdem wird angezeigt, wie viele Kalorien die Marmelade enthält, die Sie kochen möchten.

Veröffentlichungsdatum: 28. April 2017, 05:01 Uhr, tags: Geleemarmelade, leckere Marmelade, Marmelade 1 kg, Fruchtmarmelade, Marmelade im Glas, Marmeladenscheiben, Marmelade mit Nüssen, Marmelade am Stiel, Apfelmarmelade, cremige Marmelade 4966

Marmelade ist ein köstliches, leichtes und duftendes Dessert, das besonders von Anhängern einer gesunden Ernährung geschätzt wird. Das liegt vor allem daran, dass der Kaloriengehalt von Marmelade sehr gering ist. Marmelade kann als eine Art dicke Marmelade bezeichnet werden, da dieses Dessert aus Früchten mit Zucker hergestellt wird, denen Verdickungsmittel sowie verschiedene Aromen zugesetzt werden. Am häufigsten werden in natürlicher Marmelade Agar-Agar oder Pektin als Verdickungsmittel verwendet. Gelatine kann ebenfalls hinzugefügt werden.

Interessanterweise begann die Geschichte der Marmelade mit Marmelade. Der Name „Marmelade“ selbst kommt vom portugiesischen „marmelada“, was „Quittenmarmelade“ bedeutet. In England ist Marmelade eine dicke Zitrusmarmelade. Unter diesem Namen verstehen wir kleine elastische Bonbons, die nach verschiedenen Früchten schmecken. Auch in Europa wird Marmelade geliebt und gerne verzehrt, doch der Osten gilt als Geburtsort dieser Süßspeise. Dort wurden traditionell süße Früchte gekocht, was zu einem dicken, süßen Dessert führte. Es wird angenommen, dass der direkte Vorfahr der Marmelade türkischer Genuss ist. Es wird seit Jahrhunderten mit Honig, Rosenwasser, Stärke und Früchten zubereitet.

Da Zucker in Europa jedoch bis zu den Kreuzzügen nicht bekannt war, wurde hier auch keine Marmelade gekocht. Dank der Kreuzzüge kam die Marmelade nach Europa und nach dem 16. Jahrhundert. billiger amerikanischer Zucker erschien, Marmelade erhielt den Status eines ziemlich verbreiteten Desserts. Der Kaloriengehalt von Marmelade interessierte diejenigen nicht, die dieses Gericht vor allem wegen seines besonderen fruchtigen Geschmacks schätzten. Die Verbreitung von Zucker in Europa war durch das Erscheinen anderer Fruchtdesserts wie Marmeladen und Marmeladen gekennzeichnet. In Frankreich wurde die Technologie zur Herstellung von Konfitürenmarmelade leicht verändert, wodurch eine dichtere und dickere Marmelade entstand.

Heute findet man verschiedene Variationen zum Thema Marmelade. In Amerika bevorzugt man zum Beispiel die sogenannten Jelly Beans – bunte Geleebonbons in Form von Bohnen. In Europa ist Marmelade weicher und luftiger. Der Vorteil von Marmelade ist, dass Sie diese Delikatesse ganz einfach zu Hause nachkochen können. Allerdings muss man bedenken, dass wirklich dicke Marmelade nur aus Quitten, Äpfeln oder Aprikosen entsteht, die die Fähigkeit haben einzukochen und eine dichte Fruchtmasse zu bilden. Da Marmelade aus Früchten hergestellt wird, behält sie sicherlich ihre wohltuenden Eigenschaften.

Die Vorteile von Marmelade

Die Vorteile von Marmelade liegen in ihren pflanzlichen Inhaltsstoffen. Dies sind geleebildende Substanzen wie Agar-Agar, Pektin, Apfelmus, Gelatine, Fruchtsäfte. Jeder dieser Inhaltsstoffe wirkt sich positiv auf den Körper aus und erhöht gleichzeitig den Kaloriengehalt von Marmelade nicht wesentlich. Zum Beispiel reinigt Pektin den Körper perfekt von Toxinen und Toxinen. Es hilft, Gallensäuren, Stoffwechselprodukte und andere Schadstoffe loszuwerden, die das normale Funktionieren des Körpers beeinträchtigen. Pektin entfernt unter anderem auch Schwermetalle und radioaktive Stoffe, die zu Krebs führen können. Pektin ist nützlich bei Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Trakts sowie bei Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels. Wer sich Sorgen macht, wie viele Kalorien Marmelade hat, sollte sich also zunächst einmal ihrer wunderbaren reinigenden Wirkung bewusst sein.

Nicht weniger nützlich für den menschlichen Körper ist eine Substanz Agar-Agar. Diese Substanz wird aus Algen hergestellt. Agar-Agar ist eine reiche Jodquelle und wird besonders für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen empfohlen. Außerdem hilft Agar-Agar, die Darmfunktion zu normalisieren, da es gut aufquillt und eine bessere Peristaltik fördert. Und da der Kaloriengehalt von Marmelade gering ist, können Sie sie so oft verwenden, wie es nötig ist.

Gelatine, die Bestandteil von Marmelade ist, hilft, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern. Über die Vorteile von Fruchtsäften braucht man nicht zu reden. Sie sind eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, was Marmelade nicht nur zu einem köstlichen Dessert, sondern auch zu einem wunderbaren gesunden Produkt macht. So kann der regelmäßige Verzehr von Marmelade bestimmte Gesundheitsprobleme lösen. Dies gilt jedoch nur, wenn Marmelade aus natürlichen Zutaten nach traditionellem Rezept hergestellt wird.

Die Frage, wie viele Kalorien in Marmelade stecken, ist ganz natürlich, denn diese süße Köstlichkeit wird als Dessert eingestuft, und die meisten davon sind in der Ernährung überhaupt nicht erwünscht. Aber haben Sie keine Angst vor dem Kaloriengehalt von Marmelade, er ist viel niedriger als der Kaloriengehalt traditioneller Desserts.

Der Kaloriengehalt von Marmelade beträgt 293 kcal. Zum Vergleich: Pralinen haben einen Kaloriengehalt von 570 kcal. Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von Marmelade fast halb so hoch, und nach dem Verzehr von nur einer Süßigkeit können Sie den süßen Geschmack, der eigentlich von Desserts erwartet wird, voll genießen.

Es ist notwendig, traditionelle Marmelade von Kaumarmelade zu unterscheiden. Letzteres unterscheidet sich dadurch, dass es zusätzlich Carnaubawachs oder ein anderes Wachs-Fett-Gemisch enthält, das für eine dichtere Konsistenz der Marmelade sorgt, und auch, dass die Bonbons nicht zusammenkleben. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Kaumarmelade etwas höher als der Kaloriengehalt von herkömmlicher Marmelade. Auch die Produktionstechnologie eines solchen Desserts ist etwas anders. Der Kaloriengehalt von Kaumarmelade beträgt ca. 350 kcal. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Marmelade das nützlichste aller Desserts ist. Daher haben sie trotz des Kaloriengehalts von Marmelade keine Einwände gegen ihre Verwendung.

Oft wird Marmelade mit zusätzlichem Zucker bestreut. Dadurch erhöht sich natürlich der Kaloriengehalt der Marmelade. Eine ziemlich große Menge an Süßigkeiten und der Kaloriengehalt von Marmelade in Zucker können diejenigen abschrecken, die sich Sorgen um ihre Figur machen. Aber oft sind andere Desserts noch kalorienreicher. Der Kaloriengehalt von Marmelade in Zucker sowie ihre wohltuenden Eigenschaften machen Marmelade zu einem besonderen Dessert, das sowohl zum Vergnügen als auch zu medizinischen Zwecken erfolgreich verzehrt werden kann. Natürlich ist der Vergleich mit einer klassischen Medizin dumm, aber es ist ziemlich offensichtlich, dass die wohltuenden Eigenschaften der Marmelade sie zu einem besonderen Status erheben. Wenn Sie sich Sorgen über den Kaloriengehalt von Kaumarmelade oder den Kaloriengehalt von Marmelade in Zucker machen, können Sie diese zugunsten normaler Marmelade aufgeben. Dann ist die Frage, wie viele Kalorien in Marmelade enthalten sind, nicht so akut.

Die nützlichsten und sichersten Süßigkeiten für die Figur sind Marshmallows und Marmelade, deren Kaloriengehalt als niedrig gilt. Reden wir heute über Marmelade. Ist sein Energiewert wirklich so niedrig, wie viele denken? Und Zuckerdressing bedroht die Figur wirklich nicht?

Zusammensetzung von Marmelade

Zum ersten Mal wurde Marmelade in Frankreich hergestellt, aber der orientalische türkische Genuss, der vor Hunderten von Jahren aus Früchten und Honig hergestellt wurde, diente als Prototyp.

Die ideale Zusammensetzung der Marmelade: Fruchtpüree, Zucker und Pektin. Letzteres wird als Verdickungsmittel verwendet. Dies ist kein synthetischer Stoff, sondern ein natürlicher Bestandteil der meisten Früchte.

Natürliche Marmelade ist ziemlich teuer, daher gibt es preisgünstige Optionen, die mit Gelatine hergestellt werden. Gelatine wird aus tierischen Knorpeln und Knochen hergestellt. Es ist viel billiger als Pektin und die Delikatesse erweist sich als nahrhafter.

Helle, mehrfarbige Marmelade sieht schön und appetitlich aus, aber meistens ist dies das Verdienst künstlicher Farbstoffe, die keinen Nutzen haben. Je unauffälliger die Delikatesse, desto mehr Aufmerksamkeit verdient sie, aber lesen Sie auf jeden Fall die Komposition sorgfältig durch.

Sorten Marmelade

Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade herzustellen. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm hängt von der Art der Leckerei ab. Es ist notwendig, mindestens Gelee-Marmelade, Gelee-Frucht, Frucht-Beere, Kaugummi und Sandwich zu unterscheiden. Es gibt auch natürliche Produkte und kostengünstige Optionen, die mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt werden.

Nun zum Energiewert. Das Klischee vom niedrigen Wert entstand vor etwa dreißig Jahren, als Marmelade naturbelassen war und ihr Kaloriengehalt tatsächlich nur 220-270 kcal pro 100 Gramm betrug.

Heute verwenden Hersteller Geschmacksverstärker, Aromen und Konservierungsstoffe, die nicht nur den Nutzen des Produkts in Frage stellen, sondern auch dessen Nährwert erhöhen. Der Kaloriengehalt von Marmelade in Zucker, in Schokolade, mit Füllungen liegt je nach Zutaten zwischen 350-450 kcal und mehr.

Marmelade enthält jedoch kein Fett, was ihr einen Vorteil gegenüber den meisten anderen Desserts verschafft. Es ist ziemlich süß, und man kann nicht viel davon essen, und ein Würfel wiegt ungefähr 15 Gramm und enthält 35-60 kcal.

Marmeladenscheiben

Auch die Marmelade „Slices“, deren Kaloriengehalt bei etwa 330 kcal pro 100 Gramm liegt, ist nicht mehr die gleiche wie früher, als sie mit natürlicher Zitronensäure hergestellt wurde.

Statt der Zitronen und Orangen selbst werden jetzt bestenfalls naturidentische Aromen und Farben verwendet. Aber die synthetisierten Komponenten machen es möglich, den Preis der Delikatesse erschwinglich zu machen.

Marmelade kauen

Wer nicht zu süße Desserts bevorzugt, wählt Kaumarmelade, deren Kaloriengehalt zwischen 338 und 400 kcal pro 100 Gramm liegt. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass das Leckerli nicht an den Händen kleben bleibt.

Die Zusammensetzung umfasst Melasse, Zucker, Zitronensäure, Gelatine, Pektin und eine Mischung aus Wachs und Fett (90 % Pflanzenfett und 10 % Wachs). Letzteres wird benötigt, damit die Süße eine glänzende und nicht klebrige Oberfläche hat.

Dessert ist ein guter Ersatz für Kaugummi nach dem Essen, da es die Zähne reinigt und aufhellt.

Hausgemachte Marmelade

Wenn Sie Marmelade haben möchten, deren Kaloriengehalt wirklich niedrig ist, kochen Sie sie selbst.

Nehmen Sie drei Äpfel, einen Esslöffel Gelatine oder Pektin, eine Prise Zimt (optional). Die Äpfel von der Haut schälen und in Scheiben schneiden. Senden Sie sie für 10 Minuten in die Mikrowelle und mahlen Sie sie dann zu einem Püree. Zimt, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich letztere vollständig aufgelöst hat.

Die resultierende Masse in Formen verteilen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Legen Sie es als nächstes in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf, bis es aushärtet. Als Ergebnis erhalten Sie Apfelmarmelade, deren Kaloriengehalt nur 60 kcal beträgt.

Wenn Sie eine Süßigkeit zubereiten möchten, die einer „gekauften“ Version ähnelt, bereiten Sie 300 ml eines beliebigen Safts (frisch gepresst oder aus dem Geschäft), 150 ml Wasser, 400 g Zucker, 50 g Gelatine zu.

Gießen Sie den Saft in einen Topf, erhitzen Sie ihn, fügen Sie Gelatine hinzu und kochen Sie ihn 7 Minuten lang. In einem anderen Topf Wasser und Zucker mischen, die Masse zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann den kochenden Sirup in den ersten Topf und rühren Sie gründlich um, um die Gelatine aufzulösen. Die entstandene Masse abseihen, in Formen gießen und abkühlen lassen. Nach dem Aushärten die Marmelade aus den Formen lösen und in Zucker wälzen.

Es ist klar, dass dies keine Diätmarmelade mehr sein wird. Der Kaloriengehalt beträgt mindestens 250 kcal pro 100 g, je nachdem, welcher Saft verwendet wurde.

Sandwich-Marmelade

Diese Delikatesse ist, wie der Name schon sagt, zum Brotaufstrich bestimmt und daher äußerlich ein Riegel, der wie Butter aussieht.

Die Struktur unterscheidet sich geringfügig von normaler Marmelade: Die Sandwich-Version ist etwas weicher und lässt sich leicht auf der Oberfläche des Brotes verteilen. Der Kaloriengehalt ist jedoch ungefähr gleich - 310 kcal pro 100 Gramm. Allerdings sollten die restlichen Bestandteile des Sandwiches zu dieser Zahl hinzugefügt werden, und wenn Sie der Figur folgen, dann bewahre Gott, dass es sich um hefefreies Brot mit Kleie handelt und nicht um ein frisches, mit Butter bestrichenes Brötchen.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Marmelade enthält die Vitamine B2 und PP sowie Phosphor, Eisen und Kalzium.

Pektin normalisiert die Darmflora, verbessert die Verdauung, entfernt Schadstoffe aus dem Körper, wirkt bakterizid und senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin.

Wenn die Zusammensetzung Gelatine enthält, hilft sie, den Zustand von Haut und Haar zu verbessern. Wenn Agar-Agar als Verdickungsmittel verwendet wird, hat eine solche Marmelade eine positive Wirkung auf die Schilddrüse, verbessert die Darmmotilität und normalisiert die Leberfunktion.

Außerdem hat das Dessert eine leicht harntreibende Wirkung, die hilft, Schwellungen zu bewältigen.

Schließlich hilft Marmelade, Stress abzubauen.

Dessert ist nur bei individueller Unverträglichkeit schädlich. In anderen Fällen können Probleme nur bei übermäßigem Gebrauch auftreten: Naschkatzen bekommen leicht Karies. Diabetiker sollten nur Marmeladen essen, die Fruchtzucker statt Zucker enthalten.

Jetzt kennen Sie die ganze Wahrheit über Marmelade. Guten Appetit!