Wie man aus Chinakohl Kohlrouladen macht. Mit Brokkoli und Bohnen

Kohlblattrollen mit gekochtem Reis und Hackfleisch darin, gedünstet Tomatensauce – ein traditionelles Gericht Slawische Küche. Gefüllte Kohlrouladen von Weißkohl In der einen oder anderen Variante wird es seit langem in Russland, der Ukraine, Weißrussland und Bulgarien zubereitet. Heute, wo früher nicht erhältliches Gemüse zu fast jeder Jahreszeit für nur wenige Cent zu kaufen ist, klassisches Rezept Dieses Gericht lässt sich leicht ein wenig verändern. Machen Sie zum Beispiel Kohlrouladen daraus Chinakohl.

Chinakohl ist in Textur und Geschmack weicher als Weißkohl und später Wärmebehandlung hat keinen starken spezifischen Geruch. Die Kohlrouladen daraus sind ordentlich, klein und haben einen sehr delikaten Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung solcher Kohlrouladen unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Aufgrund der Komplexität des Prozesses kann das Gericht als einfach eingestuft werden. Außerdem muss nicht lange gekocht werden zarte Blätter Chinakohl. Daher sind Kohlrouladen recht schnell zubereitet. Die Verarbeitung der Produkte dauert bis zu 30 Minuten, insgesamt sind die Kohlrouladen jedoch höchstens 90 Minuten lang zubereitet.

Essenszubereitung

Regeln Vorbehandlung Die Zutaten für Chinakohlrouladen sind bei jedem Rezept gleich. Beschreiben wir sie im Detail.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht: Grundrezept

IN klassische Version geht in die Füllung gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Die Füllung, in der Kohlrouladen gedünstet werden, besteht aus Tomatenmark.

Für 5 Portionen messen:

Kohlkopf (1 kg) Chinakohl;
400 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
70 g Trockenreis;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
1 EL. l. Butter;
2 EL. l. Tomatenmark;
Lorbeerblätter IR;
Salz, Pfeffer (schwarz, Piment), Gewürze – alles nach Geschmack;
30 g Pflanzenöl;
200 g Wasser.

Proteine, g – 4,25;
Fette, g – 6,30;
Kohlenhydrate, g – 5,22;
Kalorien, kcal – 96.

Rezept:

Reis wird nach der Standardmethode gekocht.
Der in Blätter zerlegte Chinakohl wird 2 Minuten blanchiert. In Eiswasser abkühlen lassen.
Die Blätter werden auf einen Teller gelegt.
Gewürfelte Zwiebel- und Karottenraspeln in einer heißen Pfanne 7 Minuten anbraten geringe Menge Pflanzenöl. Die Zwiebel sollte durchsichtig werden, die Karotten sollten weich werden. Das passierte Gemüse wird abgekühlt.
In einer Schüssel vermischen gehacktes Fleisch, gekochter Reis, halb frittiert. Die Füllung für Kohlrouladen wird gesalzen (nach Geschmack) und mit Pfeffer gewürzt. Gut durchkneten und das Hackfleisch ausschlagen.
Legen Sie ein Kohlblatt auf ein Schneidebrett und glätten Sie die Ränder. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte oder näher an den breiten Rand des Blechs.
Rollen Sie den Kohl von der Oberkante beginnend zu einer Rolle. Die Seiten werden hochgeklappt und mit dem Finger nach innen gedrückt. Das Ergebnis ist eine hübsche kleine Kohlroulade, die ihre Form gut behält und beim Schmoren nicht auseinanderfällt. Alle Kohlrouladen werden auf diese Weise gerollt.
In einer Bratpfanne schmelzen Butter. Die Kohlrouladen darin von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten.
Die Rohlinge werden in einen Kessel (eine Pfanne mit dicken Wänden) gegeben. Der zweite Teil des Gemüsebratens wird mit Tomatenmark und Wasser vermischt. Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeer hinzufügen. Umrühren und über die Kohlrouladen gießen.
Stellen Sie die Schüssel auf hohe Hitze, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend die Flamme reduzieren und die Kohlrouladen in einer langsam köchelnden Soße 30 Minuten köcheln lassen.

Das Essen wird heiß serviert, mit Große anzahl Soße, in der Kohlrouladen aus Chinakohl gedünstet wurden. Zu dem Gericht können Sie separat Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Chinakohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch „Lazy“

Das ultimative, einfach zuzubereitende Gericht, zart im Geschmack und saftig. Hervorragend geeignet für alle, die nicht gerne lange in der Küche herumhantieren und bei schwer verdaulichen Speisen kalorienarme Gerichte mit diätischem Geflügel bevorzugen.

Für 3 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 90 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 8,73;
Fette, g – 2,77;
Kohlenhydrate, g – 5,85;
Kalorien, kcal – 85,46.

Rezept:

Der Reis wird gekocht.
Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl angebraten.
Den Kohl fein hacken.
Hackfleisch, gehackter Kohl und sautiertes Gemüse werden gemischt. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Ei unterrühren. Aufsehen.
Kleine Schnitzel formen. In ein tiefes, mit Öl bestreutes Backblech legen.
Sauerrahm wird mit Tomatenmark vermischt. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Soße dickflüssig wird, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser.
Faule Kohlrouladen vollständig mit Soße füllen. Lorbeerblätter werden darüber geworfen, Piment, grüne Zweige.

Das Gericht im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen, Hüttenkäse und Pilzen im Ofen

Lecker, gesund, kalorienarmes Gericht. Ohne Reis zubereitet.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 60 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 5,91;
Fette, g – 0,65;
Kohlenhydrate, g – 2,34;
Kalorien, kcal – 38,69.

Rezept:

Hackfleisch, Hüttenkäse, fein gehackte Champignons und Tomate in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch umrühren und ausschlagen.
Die Füllung blanchiert einwickeln Kohlblätter, wie gewöhnlich.
Gehackte Kräuter und gehackter Knoblauch werden in Sauerrahm gegossen. Salzen, mit Gewürzen würzen, mischen. Bei Bedarf die Soße mit abgekochtem Wasser verdünnen.
Gefüllte Kohlrouladen werden in einer rechteckigen Auflaufform in einer Reihe ausgelegt oder in einen Topf gegeben. Mit Soße füllen.

Gefüllte Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hüttenkäse, Hühnchen und Pilzen werden 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken.

Fischkohlröllchen mit Tintenfischsauce in einem Slow Cooker

Eine ungewöhnliche Variante von Kohlrouladen für Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber. Anstelle von Hackfleisch wird hier gehackter roter Fisch verwendet. Die Füllung enthält auch keinen Reis. Das Gericht ist interessant und lecker. Besonders gut schmeckt die Tintenfischsoße, die nicht nur als Soße für Kohlrouladen, sondern auch einfach zum Brot gegessen werden kann.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 7,58;
Fette, g – 3,95;
Kohlenhydrate, g – 1,96;
Kalorien, kcal – 75,08.

Rezept:

Das Fischfilet wird mit einem Messer fein gehackt.
Die Zwiebel wird in zwei Hälften geteilt. Ein Teil wird in halbe Ringe geschnitten, der zweite in kleine Würfel.
Gehackter Fisch wird mit einem Ei und gewürfelten Zwiebeln vermischt. Salzen und mit Pfeffer würzen. Gut mischen.
Bei diesem Slow-Cooker-Rezept müssen die Kohlblätter nicht blanchiert werden. Der Kohlkopf wird einfach in einzelne Blätter zerlegt und die Verdickungen an der Basis mit einem Messer abgeschnitten.
Bilden Fischkohlrouladen, Verpackung gehackter Fisch in Kohlblätter in einem Umschlag stecken.
Der Multikocher wird in den Modus „Braten“ („Express“) eingeschaltet. In eine Schüssel füllen und erhitzen, bis Blasen entstehen. Pflanzenfett.
Gefüllte Kohlrouladen werden auf einer Seite 10 Minuten, auf der zweiten 5 Minuten gebraten. Halten Sie den Deckel des Multikochers offen.
Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt. Mehl in der Soße auflösen. Gießen Sie die Mischung über die gebratenen Kohlrouladen.
Schließen Sie den Multikocher und kochen Sie das Gericht 5 Minuten lang, ohne das Programm zu ändern („Braten“).
In dieser Zeit kurz waschen, schälen und schneiden kleine Teile roher Tintenfisch. In die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Fischkohlröllchen können ohne Beilage gegessen werden. Oder reichen Sie mit ein Kartoffelpüree, gekochter Reis, das Gericht großzügig mit Sauerrahm und Tintenfischsauce übergießen.

Gemüsekohlrouladen mit gehacktem Truthahn

Köstliche aromatische Kohlrouladen von diätetisches Fleisch. Reis ist nicht in der Füllung enthalten und wird durch Gemüse ersetzt.

Für 6 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 55 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 4,55;
Fette, g – 1,57;
Kohlenhydrate, g – 2,77;
Kalorien, kcal – 44,98.

Rezept:

Alle Gemüse werden in Würfel geschnitten und mit Putenhackfleisch vermischt. Salz, Pfeffer, die Hälfte hinzufügen gehacktes Grün. Aufsehen
Kohlrouladen formen traditionelle Art und Weise. In einen Topf geben.
Die Füllung wird aus in Wasser verdünntem Tomatenmark, geriebenen Tomaten, Kräutern und Salz zubereitet.
Gefüllte Kohlrouladen werden mit Soße bedeckt. 40 Minuten im Ofen bei 180 °C garen.

Das Gericht wird warm mit einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln serviert.

Chinakohlrouladen in Sauerrahmsauce

In diesem Rezept können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden langer Reis. Für die Soße ist es besser, mittelfette Sauerrahm zu verwenden.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 4,55;
Fette, g – 6,99;
Kohlenhydrate, g – 4,58;
Kalorien, kcal – 101,31.

Rezept:

Für die Füllung Hackfleisch, gekochten Reis, die Hälfte der sautierten Zwiebeln, Salz und Gewürze vermischen.
Gefüllte Kohlrouladen werden aus blanchierten Kohlblättern geformt in gewohnter Weise. Auf ein Backblech legen.
Der zweite Teil der Zwiebel (gewürfelt) wird in einer Pfanne angebraten. Sauerrahm einfüllen und mit Gewürzen würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
Die vorbereitete scharfe Soße wird über die Kohlrouladen gegossen. Decken Sie das Backblech mit Lebensmittelfolie ab.

Das Gericht 30 Minuten bei 180 °C backen. Vor Abschluss des Garvorgangs mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diät-Gemüse-Minikohlrouladen

Ein vegetarisches Gericht, das auch für Fastende geeignet ist. In diesen Kohlrouladen sind weder Reis noch Fleisch enthalten. Dennoch ist das Essen lecker und äußerst leicht.

Für 4 Portionen messen:

10 Blätter Chinakohl;
3 große Zwiebeln;
3 große Karotten;
2 dickwandige Paprika;
30 g Pflanzenöl;
Pfeffer, Salz.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 20 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, g – 1,03;
Fette, g – 2,64;
Kohlenhydrate, g – 3,44;
Kalorien, kcal – 42,64.

Rezept:

Zwiebeln und Karotten werden 5 Minuten in Pflanzenöl angebraten.
Hinzufügen Süße Paprika(Würfel). 2 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Cool.
Gehacktes Gemüse wird in blanchierte Kohlblätter eingewickelt.

Gefüllte Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben. Unter Zugabe von Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen.

Videorezept

Wenn Sie viel Füllung bekommen, können Sie aus dem restlichen Hackfleisch Frikadellen formen und diese zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen. Verwenden Sie übriggebliebenen Kohl, um andere Gerichte oder Salate zuzubereiten.
Zusätzlich zu den zuvor genannten Produkten können Sie der Füllung für Kohlrouladen auch frittierte Kohlrouladen hinzufügen. Waldpilze, gehackte Eier hartgekochter Buchweizen.
Gefüllte Kohlrouladen werden mit der Soße, in der sie gedünstet wurden, mit Sauerrahm oder einer auf Sauerrahmbasis zubereiteten Soße serviert. griechischer Joghurt, Creme. Sie können die Kohlrouladen auch mit Mayonnaise oder Ketchup belegen.

Manchmal wacht man morgens auf und denkt: „Was kann ich kochen?“ Es scheint, als wäre etwas, das jeder liebt, erst kürzlich gekocht worden, aber etwas anderes dauert zu lange in der Zubereitung oder ist nicht billig. Und manchmal hat man das Gefühl, dass alles schon langweilig geworden ist. Und Sie sitzen einen halben Tag da und zerbrechen sich den Kopf.

Doch manchmal kommt einem ganz schnell eine Idee: „Sollte ich nicht etwas Gewöhnliches kochen, aber nicht ganz Gewöhnliches?“ Und mein Gericht sind Kohlrouladen aus Chinakohl.

Kohl hat zarte saftige Blätter, als Füllung wird Hackfleisch verwendet – so ist das Gericht schnell zubereitet, lecker und preiswert. Sie können jede beliebige Soße zubereiten, eine heute, eine weitere in einer Woche. Kochen Sie es einmal in einem Topf, backen Sie es ein weiteres Mal im Ofen und lassen Sie es ein drittes Mal in einer Bratpfanne köcheln. Was für eine Vielfalt! Und Sie können jedes Mal ein neues Gericht essen und müssen es nicht wiederholen.

Ich biete Ihnen mehrere an Schritt-für-Schritt-Rezepte wie man solche Gerichte zubereitet.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr lecker ist. Die Zusammensetzung der Produkte finden Sie in jedem Kühlschrank. Sie müssen nicht einmal in den Laden gehen, um es zuzubereiten. Abgesehen von Chinakohl natürlich. Obwohl ich es drin habe Winterzeit es ist immer Zeit. Für Salate ist es einfach unersetzlich – es kann mit Fleisch, Gemüse oder Obst kombiniert werden. Bereitet sich auf ein oder zwei vor.

Wir benötigen (für 12 - 14 Portionen):

Hackfleisch (beliebig) - 300 g
Chinakohl - 1 Gabel
gekochter Reis - 3 EL. Löffel
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
bulgarische Paprika— 1 Stück (100 g) — optional
Tomate - 1 Stk.
oder Tomatenmark - 1 EL. Löffel
irgendwelche Gewürze
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
rote Paprika – optional
frische Kräuter
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Sauerrahm - zum Servieren

Vorbereitung:

1. 12-14 Blätter von einer Kohlgabel entfernen. Um zu verhindern, dass sie reißen, müssen Sie vorsichtig vorgehen und sich Zeit nehmen. Sie sind sehr zart und reißen am oberen grünen Teil leicht ein. Deshalb sollten Sie es versuchen.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und legen Sie die Blätter hinein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Dann den Herd ausschalten, noch 1 Minute bei geschlossenem Deckel stehen lassen und vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wiederum vorsichtig, um die Blätter nicht zu beschädigen.

In ein Sieb geben oder große Schüssel damit die Blätter abkühlen und Wasser aus ihnen abfließt. Gießen Sie das Wasser nicht aus der Pfanne, wir werden es später brauchen.

3. Während die Blätter kochen und abkühlen, bereiten wir das Hackfleisch zu. Ich habe beschlossen, zwei Hackfleischsorten zu mischen. Ich hatte gehacktes Hühnchen und Rinderhackfleisch. Bei manchen mehr, bei manchen weniger, es ist nicht von Bedeutung. Insgesamt benötigen Sie 300 Gramm.

Geben Sie es in eine Schüssel. Wenn das Hackfleisch drin war Gefrierschrank, dann müssen Sie es vorher herausnehmen, damit es bei Zimmertemperatur auftaut.

4. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Versuchen Sie, die Zwiebel so fein wie möglich zu hacken. Das Garen der Kohlrouladen dauert nur kurze Zeit.

5. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, also etwa 10 Minuten. Am besten nehmen Sie Reis, der zum Kochen von gekochtem Brei verwendet wird. Es enthält viel Gluten und ist sehr gut für und.

Dies könnte beispielsweise die Rundkornsorte „Krasnodar“ sein. Mit diesem Reis fällt das Hackfleisch nicht auseinander und die Kohlrouladen behalten ihre Form besser.

6. Nachdem der Reis den gewünschten Zustand erreicht hat, das Wasser abgießen und mit Wasser abspülen. Zimmertemperatur. Anschließend in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Anschließend mit Hackfleisch in eine Schüssel geben.

7. Jetzt müssen Sie das Hackfleisch salzen, Pfeffer und alle Gewürze hinzufügen, die Sie normalerweise verwenden. Ich füge eine Gewürzmischung hinzu, bestehend aus Kreuzkümmel, Koriander, getrocknetem Oregano, Rosmarin. In meiner Mischung ist auch Rot scharfe Pepperoni und Paprika, sowie getrockneter Dill.

Ich füge dem Hackfleisch gerne Gewürze hinzu. Unter dem Einfluss von Dampf „blühen“ sie darin und die Füllung wird nicht nur lecker, sondern auch aromatisch.

Du siehst nach eigenem Ermessen, hier liebt dich schon jemand mehr. Gewürze sind eine rein individuelle Angelegenheit.

8. Mischen Sie das Hackfleisch so, dass alle Zutaten und vor allem Gewürze, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilt sind. Und lassen Sie es eine Weile ruhen, damit diese wichtigen Bestandteile wieder Zeit haben, sich zu öffnen und das Fleisch zu nähren.

Aber solange das Hackfleisch steht, haben wir keine Zeit zum Stehen. Wir müssen noch kochen leckere Soße, oder Soße. Genau das werden wir tun.

9. Eine weitere Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden, damit die Zwiebel nach dem Kochen überhaupt nicht zu spüren ist.

10. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingießen. Die Zwiebel in heißes Öl geben und goldbraun braten. Das Feuer kann entweder hoch sein, wenn Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden haben, oder mittel, wenn die Bratpfanne normal ist.

Wichtig ist, dass die Zwiebeln beim Braten nicht anbrennen, sonst wird die Soße dunkel und nicht so lecker. Hier bessere Zwiebel Ein wenig zu wenig zu kochen ist besser als zu viel zu kochen.

11. Während es frittiert wird, die Karotten reiben Koreanische Karotten. Sie können sie auch mit einer normalen Reibe reiben, aber in diesem Fall sind die Karotten in der Form praktisch unsichtbar. Und wenn Sie möchten, dass es sichtbar ist, ist die erste Reibe besser. Oder Sie schneiden die Karotten in dünne Streifen.

Sobald die Zwiebeln angebraten sind, die Karotten hinzufügen und alles zusammen anbraten. Kurz braten, 2 – 3 Minuten.

12. Paprika hinzufügen. Man kann darauf verzichten, es ist jetzt Winter und es ist nicht billig. Ich habe nur meine eigenen, aus Sommerbeständen. Ich friere es in großen Mengen ein und habe gerade genug bis zur nächsten Ernte.

Ich liebe den Geschmack, den es verleiht. Natürlich gibt es auch Geschmack. Der Chinakohl selbst besonderer Geschmack nicht, daher ist es wichtig, dass die Soße und die Füllung schmackhaft sind.

13. Alles zusammen maximal 2 – 3 Minuten anbraten, damit auch die Paprika Zeit hat, ihren Saft abzugeben.

14. Und die gehackte und geschälte Tomate hinzufügen. Oder ein Löffel Tomatenmark. Ich füge meine eigene oder Soße hinzu, die ich ebenfalls seit dem Sommer zubereite.

Alles zusammen noch 2 – 3 Minuten anbraten. Dann gießen Sie etwa 1,5 bis 2 Tassen Wasser hinzu, in dem der Kohl gekocht wurde.

15. Ich füge auch ein Stück Rot hinzu Paprika für Schärfe und Geschmack. Auch dies liegt in Ihrem Ermessen.

Sie müssen keine Angst haben, dass die Soße bitter wird. Wenn Sie etwas Pfeffer hinzufügen, ist es immer gut; jedes Gericht verleiht ihm Geschmack. zusätzlicher Geschmack. Pfeffer trägt dazu bei, dass sich alle anderen Zutaten besser entwickeln.

Und je nach Geschmack füge ich noch eine Prise zweier Gewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

16. Alles zusammen 7–8 Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze und das Salz verteilen.

17. In der Zwischenzeit können Sie die Kohlrouladen einwickeln. Zu diesem Zeitpunkt waren die Blätter bereits abgekühlt und das Hackfleisch war aufgebrüht. Es muss noch einmal gemischt werden.

Wenn die Blätter eine harte und harte Basis haben, kann diese abgeschnitten werden scharfes Messerüber. Andernfalls können Sie die Blätter nicht dünn einwickeln.

18. Geben Sie etwa einen Esslöffel Hackfleisch auf den grünen Teil des Blechs und rollen Sie es zu einem Umschlag. Wenn das Blatt irgendwo eingerissen ist, ist das in Ordnung. Es ist groß genug, dass alles verborgen bleibt, wenn wir es vollständig einwickeln.

19. Alle Kohlrouladen auf diese Weise aufrollen und in eine Pfanne geben. Mit der Soße aufgießen, bei Bedarf noch mehr Kohlbrühe hinzufügen. Man benötigt nicht viel Flüssigkeit, allerdings ist das auch Geschmackssache.

Ich muss Sie nur warnen, dass es besser ist, Kohlrouladen auf einem flachen Teller mit Messer und Gabel zu essen. Sie schneiden gut in Querrichtung, aber in Längsrichtung ist es sehr schwierig, sie zu schneiden; die Längsfasern erweisen sich als ziemlich stark und selbst ein sauberes Schneiden mit einem Messer ist nicht bequem.

Wenn Sie also mit viel Flüssigkeit kochen, wird das Essen unangenehm. Die Kohlroulade kann man nicht abbeißen!

20. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie hinzu erforderliche Menge Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Der Inhalt sollte nicht sprudeln. Es sollte nur leicht gurgeln.

21. 40 Minuten kochen lassen. Irgendwo in der Mitte den Deckel öffnen und die Soße auf Salzigkeit abschmecken. Nach Bedarf hinzufügen.

22. Öffnen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Es ist nicht nötig, es zu kochen. Decken Sie es einfach mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen.

23. Dann die Kohlrouladen auf Tellern anrichten, etwas Soße mit Gemüse dazugeben. Und mit frischer Sauerrahm servieren.

24. Essen Sie mit Genuss!

Es ist alles super geworden! Das Gericht ist nicht schwer, danach fühlt man sich überhaupt nicht schwer im Magen. Obwohl es ein Sättigungsgefühl gibt. Obwohl die Kohlrouladen recht klein ausgefallen sind, kann man sie mit zwei Stücken auffüllen.

Übrigens können Sie das Gericht nach dem gleichen Rezept sowohl in einer Bratpfanne als auch in einem Slow Cooker zubereiten. Dort besteht die Möglichkeit, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren. Dies hängt jedoch davon ab, wie viele Fertigprodukte die Bratpfanne aufnehmen kann. Es empfiehlt sich, sie in einer Reihe anzuordnen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzfüllung in einer Bratpfanne

Als Füllung kann man mehr als nur Fleisch verwenden. Gefüllte Kohlrouladen gefüllt mit gebratenen Champignons und Zwiebeln sind sehr lecker.

Wir brauchen:

Pilze - 300 gr
Chinakohl - 12 Blätter
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Sauerrahm - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Die Kohlblätter vorsichtig von der Gabel nehmen und 1 – 2 Minuten in kochendes Wasser legen, bei geschlossenem Deckel in der Pfanne aufbewahren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten. Ich verwende dafür eine koreanische Karottenreibe. Sie erhalten einen sauberen, schönen Strohhalm, der beim Schmoren nicht überkocht.

3. Sie können alle Pilze verwenden, egal ob frisch, gefroren oder getrocknet. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen sie zunächst in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden, sind sie gefroren, lassen Sie sie leicht auftauen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke.

4. Die Zwiebel leicht anbraten goldene Farbe, gehackte Champignons dazugeben und alles zusammen 3 – 4 Minuten anbraten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. IN in diesem Fall Auf Gewürze verzichten wir, um den Geruch und Geschmack der Pilze nicht zu „übertönen“.

5. Etwas mehr als die Hälfte der Füllung in eine separate Schüssel geben. Karotten zur restlichen Füllung hinzufügen und zusammen mit Pilzen und Zwiebeln 2 – 3 Minuten anbraten.

6. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser oder besser als eine Abkochung, in dem Kohl gekocht wurde. Zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Dann den Herd ausschalten und die Bratpfanne stehen lassen, bis es soweit ist.

7. Schneiden Sie die harten Adern an der Blattbasis vom abgekühlten Kohl ab. Legen Sie die Füllung auf jedes Blatt und wickeln Sie es in einen festen Umschlag.

8. Die Kohlrouladen in eine Bratpfanne direkt in die Soße geben und anzünden. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

9. Auf einem flachen Teller zusammen mit Pilzsauce und Sauerrahm servieren. Essen Sie mit Messer und Gabel und schneiden Sie jede Kohlroulade quer durch.

Der lange hellgrüne Teil des Blattes ist stark faserig. Die Fasern dort sind lang und stark. Daher ist es unmöglich, sie der Länge nach sauber zu schneiden. Wenn die Blätter des Chinakohls groß genug sind, können Sie diesen unteren Teil ganz abschneiden.

Manchmal gibt es in diesem Rezept noch einen weiteren Schritt. zusätzliche Bühne. Bevor Sie die Kohlrouladen in die Sauce geben, können Sie diese zunächst in einer separaten Bratpfanne in etwas Öl anbraten. Es stellt sich heraus, dass es ein ganz anderer Geschmack ist.

Sie müssen auch nicht zusätzlich kochen. Pilz Sauce, aber bereiten Sie zum Beispiel Karotten- und Tomatensauce zu. Oder füllen Sie unsere Produkte ab Sauerrahmsoße, gewürzt mit Knoblauch und frischen Kräutern.

Es kann tatsächlich viele Möglichkeiten geben, und Sie müssen keine Angst vor Experimenten haben. Wir erinnern uns, dass Chinakohl zu jedem Essen passt.

Mit im Ofen gebackener Schweinelende

Natürlich können Kohlrouladen auch im Ofen gebacken werden. Dies können Sie sowohl mit dem ersten als auch mit dem zweiten Gang von heute tun. Aber um mich nicht zu wiederholen, möchte ich einige anbieten ungewöhnliche Leistung. Als Grundlage habe ich das Rezept für gewöhnliche Kohlrouladen genommen, wie sie aber in Unterkarpatien zubereitet werden. Es ist sehr lecker geworden.

Beachten Sie also das Rezept, damit können Sie Kohlrouladen aus Weißkohl zubereiten.

Wir brauchen:

Chinakohl – 1 große Gabel
Schweinelende – 500 gr
Schweinefett - 150 g
Zwiebel - 2 Stk
Sauerrahm - 5 EL. Löffel
Tomatenmark - 2 EL. Löffel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kohlgabeln in einzelne Blätter zerlegen und 1 – 2 Minuten kochen lassen. großer Topf mit Wasser bei geschlossenem Deckel. Dann legen Sie sie in einen großen flaches Gericht mit einem Schaumlöffel. Lassen Sie das Wasser abtropfen und etwas abkühlen.

2. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, schlagen Sie es leicht und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser zu schlagen und die Stücke mit Frischhaltefolie abzudecken.

3. Geben Sie das Fett in eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel darin an.

4. Dicke Adern von den Blättern abschneiden. Legen Sie jeweils ein Stück Fleisch darauf und etwas Zwiebel darauf. In einen Umschlag falten.

5. Den Boden einer Pfanne oder eines anderen Behälters, der später in den Ofen gestellt werden kann, mit Kohlblättern auslegen und Kohlrouladen hineinlegen. Sollte bei den Zwiebeln noch Fett übrig sein, geben Sie alle Reste darauf und bedecken Sie sie anschließend wieder mit Blättern.

Wenn Sie die Kohlrouladen mit Blättern bedecken, garen sie viel schneller und die Blätter der Kohlrouladen entfalten sich nicht.

Übergießen Sie den Inhalt mit Salzwasser, Sie können das gleiche Wasser verwenden, in dem Sie den Kohl gekocht haben. Wenn Sie eine reichhaltigere Brühe wünschen, können Sie auch Fleischbrühe verwenden.

6. 1 Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die oberen Blätter.

7. Sauerrahm mit Tomatenmark mischen und in einen Topf oder einen anderen Behälter gießen, in dem Sie gekocht haben. Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

8. Anschließend mit frischen Kräutern bestreut servieren. Essen Sie mit Genuss.

Dieses Rezept ist nicht so schnell wie die ersten beiden. Und das Garen der Kohlrouladen dauert länger und dauert etwas länger. Aber wenn Sie diese Zeit haben, dann bereiten Sie sie unbedingt vor. Ich denke du wirst es mögen! Und das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert.

Mit Schweinefleisch, Pilzen und Käse im Ofen

Ein ausgezeichnetes Rezept, das niemanden gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

Schweinefleischbrei - 400 gr
Chinakohl 1 Gabel
Champignons – 300 gr
Zwiebel - 1 Stk.
Käse - 100 gr
Sauerrahm - 300 gr
Mayonnaise - 150 gr
Salz Pfeffer
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kohlblätter vorbereiten. 1 – 2 Minuten in kochendes Wasser legen und mit einem Deckel abdecken. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab.

2. Die Pilze gründlich waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

4. Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in 0,5 cm dicke dünne Scheiben, schlagen Sie diese und legen Sie sie hinein Frischhaltefolie. Sie müssen es von beiden Seiten treffen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, ebenfalls auf beiden Seiten.

5. Auf jedes Blech ein Stück Schweinefleisch legen, dann Pilze und Zwiebeln. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und in die nächste Schicht legen. Etwas Sauerrahm und Mayonnaise darüber geben.

Rollen Sie die Kohlrouladen in einen Umschlag. Und wenn das nicht klappt, kann man es aufrollen und die Seitenkanten dann einfach nach innen klappen.

6. Fertigwaren In eine hitzebeständige Form geben. Den restlichen Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen und jedes Produkt darauf bestreichen.

7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 40 Minuten backen. Während dieser Zeit wird das Gericht mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt.

8. Auf dem Tisch servieren und auf Teller legen.

Rezept mit Fleisch und Buchweizen im Ofen

Aber so ein einfaches und interessantes Rezept Ich habe es im Internet gefunden. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Hackfleisch wird als Hackfleisch verwendet und gekochter Buchweizen. Anstelle von Reis können Sie auch Buchweizen verwenden. Es wird abwechslungsreich und lecker sein.

Hier sehen Sie, wie man Kohlrouladen nicht mit einem Umschlag, sondern mit einer Rolle umwickelt, wobei die Ränder nach innen gesteckt werden.

Das sind die Rezepte, die wir heute bekommen haben. Wie Sie sehen, sind sie recht einfach und werden alle nach fast dem gleichen Schema ausgeführt.

Ich habe versucht, darüber zu reden verschiedene Variationen, wie und womit man sie zubereiten kann. Und so heißt es so schön: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sie können sowohl Hirse als auch Graupen in Kohlblätter einwickeln. Sie können kochen und vegetarische Kohlrouladen. Für die Füllung die gleichen Pilze und Zwiebeln verwenden. Sie können ihnen auch Karotten hinzufügen. Sie werden köstlich, wenn Sie die Füllung aus Hüttenkäse zubereiten. Sie können auch Kräuter, Knoblauch und Eier hinzufügen.

Experimentieren Sie also oder kochen Sie nach den vorgeschlagenen Rezepten. Und alles wird für Sie lecker, sättigend und nahrhaft!

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Ich möchte Ihnen alles Gute wünschen. Und an diejenigen, die heute Kohlrouladen gekocht haben - Guten Appetit!

Kohlrouladen aus Chinakohl zuzubereiten ist viel einfacher und einfacher. Im Gegensatz zu Weißkohl hat diese Gemüsesorte weiche Blätter. Außerdem schmecken sie viel zarter und weicher und sind recht schnell gar. Also, wie macht man sie? Wir empfehlen, mehrere Kochmethoden in Betracht zu ziehen.

Grundrezept

Zutaten	Menge
Chinakohl -	Kohlkopf
Hackfleisch -	ein halbes Kilo
Reis -	150 Gramm
Möhren -	2 Stk.
Zwiebel -	2-3 Stück
Pflanzenöl -	Ein wenig
Gläser Brühe -	eineinhalb Gläser
Sauerrahm -	Tasse
Tomate -	3 große Löffel
Salz -	Ein wenig
Schwarz gemahlener Pfeffer -	Prise
Kochzeit: 90 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 312 Kcal

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlrouladen:

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Von der Zwiebel die Haut entfernen, die Karotten schälen und waschen;
Pekingkohl sollte in Blätter geteilt werden. Schneiden Sie dazu einen Teil von unten um ca. 5 cm ab;
Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Gasherd und erhitzen Sie ihn zum Kochen.
Trennen Sie die Blätter vorsichtig, um die Ränder nicht zu beschädigen;
Legen Sie die oberen Blätter mit auf den Boden der Pfanne heißes Wasser, die unteren Blätter oben auslegen;
10 Minuten in heißem Wasser ruhen lassen;
Die gesamte Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen;
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe mit großen Nelken;
Geben Sie alle Zutaten in eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinzu und braten Sie es, bis es halb gar ist.
Teilen Sie das Bratgut in zwei Teile;
Wir waschen den Reis mehrmals, geben ihn in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen ihn, bis er mittelgar ist;
Sie können jedes Fleisch verwenden, Sie können gemischtes Fleisch verwenden. Legen Sie das Fleisch in eine Tasse, fügen Sie gekochten Reis hinzu, legen Sie die Hälfte des gebratenen Gemüses darauf und fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen;
Jetzt können Sie mit dem Formen der Kohlrouladen beginnen. Legen Sie das Blatt auf einen flachen Teller und platzieren Sie 1 EL näher an der Oberseite des Blattes. einen Löffel Füllung etwa 5 cm von der Oberseite zurückziehen;
Wir falten die Oberseite, dann die Seiten und runden das Blatt mit der Füllung vorsichtig zu einer Rolle auf;
Dasselbe machen wir mit allen anderen Blättern;
Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm in eine Tasse geben Tomatenmark, alles mit beliebiger Brühe (1,5 Tassen) auffüllen. Salz zur Soße geben und gut umrühren;
Einen kleinen Braten auf den Boden der Pfanne legen. Als nächstes legen Sie die Kohlrouladen schichtweise darauf und bedecken alles mit dem Rest des Bratens.
Alles mit der Soße übergießen, Deckel schließen, aufs Feuer stellen und köcheln lassen;
Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;
Die Kohlrouladen auf einen Teller legen und mit Sauerrahm servieren.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker kocht

Zutatenprodukte:

350 Gramm Hackfleisch;
ein halbes Glas Reis;
Kilogramm Chinakohl;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Tasse Tomatensaft;
einige Gewürze;
Salz nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenfett.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 315 kcal.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker:

Zwiebeln und Karotten schälen;
Den Zwiebelkopf kleinschneiden kleine Teile, die Karotten mit einer grobzinkigen Reibe reiben;
Geben Sie Öl in den Multicooker-Behälter, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, wählen Sie den Frittiermodus und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang braten, bis es halb gar ist.
Reis sollte in mehreren Wassern gründlich gewaschen werden. Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es halb gar ist.
Als nächstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Reis hinzufügen, die Hälfte des Bratens dazugeben, etwas Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Alles gut vermischen;
Wir zerlegen den Kohl in Blätter; dazu müssen Sie die Basis abschneiden;
Geben Sie die Blätter in ein Sieb und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dadurch werden sie weich.
Nachdem die Blätter abgekühlt sind, geben Sie die Hackfleischfüllung hinein, rollen Sie sie in Form von Umschlägen oder Rollen auf und biegen Sie dabei die Ränder der Blätter;
Geben Sie eine Schicht Bratmischung in den Multicooker-Behälter und legen Sie alle Kohlrouladen darauf.
Machen Sie die Füllung: Mischen Sie 1 Glas Tomatensaft mit zwei Gläsern Wasser;
Alles mit Füllung füllen;
Wählen Sie den Schmormodus und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein;
Danach in den Backmodus wechseln und weitere 20 Minuten garen lassen;
Die vorbereiteten Kohlrouladen auf einen Teller legen und darübergießen Tomatensauce und auf dem Tisch servieren.

Wie man Kohlrouladen im Ofen schmort

Welche Komponenten werden benötigt:

Chinakohlgabeln;
gehacktes Schweinefleisch – 300 Gramm;
Reis – 150 Gramm;
Zwiebel – 1 Stück;
3 Karotten;
100 Gramm Sauerrahm;
ein Glas Wasser;
ein bisschen Salz;
Gewürze nach Ihrem Ermessen;
Pflanzenfett.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm – 308 kcal.

So bereiten Sie Kohlrouladen aus Chinakohl im Ofen zu:

Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist.
Kochen Sie den Reis 5 Minuten lang, er sollte leicht weich sein;
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in große Hobel schneiden;
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie es, bis es halb gar ist.
Das Hackfleisch sollte mit der Hälfte des gebratenen Gemüses und Reis vermischt werden. Salz und Gewürze hinzufügen;
Wir teilen den Kohl in Blätter; dazu müssen Sie den unteren Teil abschneiden;
Stellen Sie zunächst das Wasser auf das Feuer und erhitzen Sie es zum Kochen;
Alle Blätter hineinlegen heißes Wasser für 1,5 Minuten;
Geben Sie die Blätter in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Wir nehmen die Blätter heraus, legen die Füllung aus und rollen sie zu Rollen auf;
Wir geben einen Teil des Bratguts in eine Auflaufform, legen Kohlrouladen darauf und bedecken alles mit dem Rest des Bratguts.
Mischen Sie in einer Tasse saure Sahne mit einem Glas Wasser und gießen Sie die Brühe über die Kohlrouladen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form mit den Kohlrouladen hineinstellen und eine Stunde backen lassen.

Kochgeheimnisse

Es empfiehlt sich, den Kohl zunächst mit kochendem Wasser zu übergießen, damit er schneller gart und weich wird;
Zum Kochen können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Besonders lecker sind gefüllte Kohlrouladen aus Hähnchen und Hackfleisch;
Sie können dem Fleisch frische Kräuter hinzufügen, es verleiht ihm ein angenehmes Aroma.

Kohlrouladen aus Chinakohl sind ein hervorragender Leckerbissen für die Feiertage, für Gäste oder für Tagesmenü. Sie werden sehr weich und lecker. Natürlich erfordert das Kochen viel Mühe und Zeit, aber keine Angst, Hauptsache Lust und Geduld!

Plötzlich wollte ich Kohlrouladen aus Chinakohl probieren. Manchmal wachst du so auf und denkst: Was kannst du heute tun, um deinen Magen zu erfreuen, etwas so Ungewöhnliches und gleichzeitig sehr Leckeres zu essen? Außerdem, damit es schnell zubereitet werden kann und es allen Haushaltsmitgliedern schmeckt und alle glücklich sind.

Eine ausgezeichnete Option für Familienmittagessen Es wird Kohlrouladen aus Chinakohl geben und ich verrate euch gleich, wie ihr sie richtig, schnell und sehr lecker zubereiten könnt.

Satz benötigter Produkte:

Ein Kopf Chinakohl, mittelgroß (gut, wenn der Kern im Gemüse nicht groß ist).
Fertiges Schweinehackfleisch oder anderes, Sie können eine Mischung verwenden
0,5 kg. — Reis, bis zur Hälfte gekocht
3-4 Löffel.
Es gibt nur eine Zwiebel.
Beliebiges Grün, falls gewünscht.
Gewürze für Hackfleisch, Salz.

Für die Soße:

2 Karotten.
1 große Zwiebel.
500 ml. natürlicher Tomatensaft.
Zucker, Salz – eine Prise.
Ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen Schritt für Schritt

1. Wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten möchten, zerkleinern Sie Fleisch und Schmalz zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, vermischen Sie es und stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank Stunde.

2. Waschen Sie die Pekinka, entfernen Sie die Blätter (dies sollte vorsichtig erfolgen, um das Produkt nicht zu beschädigen) und trocknen Sie sie.

3. Wasser in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen.

4. Den zuvor zweimal gewaschenen Reis halbgar kochen und abkühlen lassen.

5. Zwiebeln und Karotten für die Soße in einer normalen Bratpfanne unter Zugabe eines Löffels Öl anbraten.

6. In das aufgebrühte Hackfleisch gießen kalter Reis und gehacktes Gemüse (Sie müssen kein Gemüse verwenden, aber es verleiht dem Gericht eine besondere Schönheit und ein besonderes Aroma), mischen Sie das Produkt mit den Händen und versuchen Sie, den Reis gleichmäßig auf dem Hackfleisch zu verteilen und die Körner selbst nicht zu beschädigen.

7. Jetzt kümmern wir uns um die Blätter, kochen Wasser, fügen eine Prise Salz hinzu und tauchen jedes Blatt etwa eine Minute lang darin ein. Gehen Sie hierbei möglichst vorsichtig vor, beschädigte Blätter sind für Kohlrouladen nicht geeignet.

8. Nehmen Sie die gekochten Blätter heraus, legen Sie sie getrennt voneinander aus und lassen Sie sie abkühlen.

9. Geben Sie auf jedes Blatt einen Löffel Hackfleisch und wickeln Sie die Produkte nach Belieben ein. Der beste Weg In diesem Fall wickeln Sie es in eine Rolle oder einen Umschlag.

Hilfreicher Rat! Wenn das Blatt groß ist oder einen dicken Kern hat, können Sie es am Rand etwas abschneiden, wodurch der dickste Teil entfernt wird und das Blatt kleiner wird.

10. Gießen Sie einen Löffel Öl auf den Boden eines Kessels oder einer Bratpfanne mit dickem Boden und legen Sie ein paar Kohlblätter hinein, damit die Kohlrouladen beim Schmoren nicht anbrennen und möglichst saftig werden.

11. Legen Sie die Hälfte des sautierten Gemüses auf die Blätter, legen Sie die Kohlrouladen darauf und legen Sie dann die zweite Portion sautiertes Gemüse darauf.

12. Jetzt die Soße. Zur Zubereitung Tomatensaft mit Gewürzen vermischen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, diese Mischung über die Schüssel gießen und mit zwei ganzen Pekingblättern bedecken.

13. Decken Sie den Deckel ab und legen Sie die Kohlrouladen in den Ofen oder auf den Herd, damit sie gar sind. Dies kann etwa vierzig bis fünfzig Minuten dauern.

Aufmerksamkeit! Wenn beim Kochen von Kohlrouladen noch Hackfleisch übrig bleibt, können Sie daraus Fleischbällchen machen (wie man es macht). leckere Fleischbällchen Ich habe es dir hier gesagt). Die Fleischbällchen auf das Hauptgericht legen und zusammen mit den Kohlrouladen köcheln lassen.

Sobald die Kohlrouladen weich geworden sind, können sie herausgenommen und mit Soße und kaltem Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden. Es ist nicht nötig, Beilagen separat zuzubereiten, einfach mit Dill bestreuen, eine Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot nehmen und schon ist das Mittagessen fertig.

Nicht weniger schmackhaft als mit Fleisch sind vor allem Tauben mit anderen Füllungen Pilzfüllung. Sie sind einfach zuzubereiten, ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich und wird auch Vegetariern gefallen.

Pilze (besser Waldpilze, es ist möglich, frisch, gefroren, getrocknet zu nehmen) – 300-350 gr.
Ein großer oder mittelgroßer Chinakohlkopf.
Zwei Karotten.
Zwei Zwiebeln.
Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel.
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, beliebige Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Wie man Kohlrouladen mit Pilzen zubereitet, Schritt-für-Schritt-Rezept

Entfernen Sie mit einer Gabel vorsichtig alles aus dem gewaschenen Peking große Blätter, einzeln einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Lassen Sie das Wasser nicht selbst ab, sondern lassen Sie es stehen.

Tauen Sie die Pilze auf, wenn sie gefroren sind, legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie sie einige Minuten lang.

Nicht zu fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zu den Pilzen geben. Lassen Sie das Essen 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln, öffnen Sie dann den Deckel und braten Sie die Füllung noch einige Minuten lang.

Salz fertige Mischung, Gewürze und Pfeffer dazugeben, hineingeben separate Gerichte, abkühlen lassen.

Gießen Sie eineinhalb Gläser Juschka in eine Bratpfanne oder einen Kessel, das ist die Brühe, in der der Kohl gekocht wurde, fügen Sie Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu. · Geben Sie zwei Löffel Füllung auf den Boden der Form.

Wir wickeln jedes Blatt ein fertige Füllung(Die Menge der Pilze mit Gemüse können Sie nach Belieben verwenden, die Füllung sollte jedoch nicht aus den Blättern fallen.)

Chinakohlrollen mit Pilzen auf ein Tablett legen,, falls noch welche übrig sind, mit ein paar Blättern abdecken, den Deckel schließen und das Essen bei niedrigster Hitze etwa dreißig bis vierzig Minuten köcheln lassen.

Die Kohlroulade mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, das Blatt ist weich, alles ist fertig, es kann serviert werden. Um das Gericht schön zu servieren, legen Sie es portionsweise auf Teller, schneiden Sie jedes Stück schräg in zwei Hälften, bestreuen Sie es mit frischem aromatischem Dill und gießen Sie es über dicke kalte Sauerrahm.

Welche Produkte benötigen Sie?

Für die Füllung:

Gehackter Fisch (ich habe Ihnen bereits erklärt, wie Sie zu Hause köstlichen gehackten Fisch zubereiten können, Sie können das Produkt für das Rezept kaufen, siehe hier, je nach Ihrem eigenen Geschmack) – 500-600 gr.
Eine Karotte (klein) und eine Zwiebel.
Ein Stück Brötchen.
Fischbrühe.
Gewürze für Fisch.

Für Kohlrouladen und Soße:

Großer Kopf Pekingkohl.
Zwiebel – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Tomate – 2 Stk.
Sauerrahm – 150-170 ml.
Wasser – 100-120 ml.
Gewürze nach Geschmack und Salz.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie mittelfetten Fisch zu, entfernen Sie Gräten und Haut, zerkleinern Sie ihn und fügen Sie geriebene Zwiebeln und Karotten hinzu.

2. Das Brötchen darin einweichen Fischbrühe, Sie können normales Salzwasser oder Milch verwenden, ausdrücken und zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen.

3. Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Tomaten hacken. Vor der Verwendung müssen Tomaten blanchiert und geschält werden. Gießen Sie diese Produkte in die Bratpfanne, braten Sie sie zunächst etwas bei mittlerer Hitze an und lassen Sie sie dann etwa sieben Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln, wobei die Produkte in der Bratpfanne belassen werden.

Wenn Sie Kohlrouladen im Ofen oder in einem Kessel zubereiten möchten, sollte das Gemüse für die Soße in diesem speziellen Behälter gedünstet werden.

4. Für die Kohlrouladen den Kohl waschen und die Blätter entfernen.

5. Wasser aufkochen, etwas salzen.

6. Tauchen Sie das Kohlblatt in kochende Flüssigkeit, halten Sie es je nach Blattgröße ein bis zwei Minuten lang darin, nehmen Sie es dann heraus, legen Sie es beiseite und führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem nächsten Blatt durch. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Blätter aufgebraucht sind.

7. Wickeln Sie das Hackfleisch in den abgekühlten Kohl, etwa einen Löffel pro Blatt. Drehen Sie die Produkte gut, damit die Füllung beim Schmoren nicht herauskriecht.

8. Mischen Sie das Gemüse in einem Kessel oder einer Bratpfanne, je nachdem, wo Sie es gekocht haben, mit Sauerrahm und 100 ml. Wasser.

9. Kohlrouladen auf die Sauce legen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd oder im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind.

Fischkohlröllchen werden nicht nur mit der Soße, in der sie gekocht werden, kombiniert, sondern auch mit jeder cremigen und cremigen Sauce Knoblauchsoße, sowie Mayonnaise und Sauerrahm.

Faule Kohlrouladen aus zartem Chinakohl – Videorezept

Für Kohlrouladen aus Chinakohl sollten Sie keine zu kleinen Kohlköpfe nehmen, da die ersten Blätter meist nicht zu verwenden sind, entweder verdorben, eingerissen oder bereits schlaff sind und die Blätter nahe der Mitte zu schmal für die Verwendung sind. dieses Gerichts geht nicht. Wenn die Pekinka übrig bleibt, kann sie im Salat oder zum Kochen verwendet werden, gedünstetes Gemüse oder faule Kohlrouladen.

Wenn dem Hackfleisch für Produkte Getreide zugesetzt wird, sollte es vorher gekocht und abgekühlt werden. Am besten kocht man das Müsli bis zur Hälfte gar, damit es nicht zusammenklebt.

Es ist wichtig, das Produkt saftig und schmackhaft zu machen Besondere Aufmerksamkeit Geben Sie es zum Hackfleisch. Unbedingt Zwiebeln, optional Karotten und etwas Wasser hinzufügen.

Damit die Kohlrouladen schön und appetitlich aussehen, braten Sie sie vor dem Schmoren am besten von beiden Seiten in einer Bratpfanne an.

Es ist wichtig, die Kohlblätter vor dem Rollen der Kohlrouladen abzukühlen und sie nicht länger als 2 Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, sofern es sich um große Blätter handelt. Die Kleinen halten wir noch weniger – eine Minute. Wenn Sie den Kohl zu lange kochen, wird er einfach zu weich und verliert seine ganze Saftigkeit und seinen Geschmack.

Wenn die Blätter zu groß sind, können Sie vom breiten faserigen Teil (Ader) etwas Produkt abschneiden. Die Oberseite des Blattes ist immer weich und sollte daher nicht berührt werden.

Mit den meisten Zutaten lassen sich Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten verschiedene Füllungen– Hackfleisch oder Fisch, eine Mischung aus gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Speck, frittierte Pilze usw. Am meisten passende Option Soße für Kohlrouladen – mit Tomatenmarksaft.

Es ist möglich, das Gericht in einer Bratpfanne, in einem Topf und Kessel, auf dem Herd und im Backofen, Multikocher, Wasserbad und sogar in der Mikrowelle zuzubereiten.

Kochen Sie mit Freude, überraschen Sie Ihre Liebsten und guten Appetit!

Viel Glück und alles Gute!

Vorbereitung traditionelle Kohlrouladen aus Weißkohl – ein mühsamer und zeitaufwändiger Prozess. Besonders im Winter, wenn die Kohlköpfe so dicht sind, dass es sehr schwierig ist, sie in Blätter zu trennen. Hier kommt Chinakohl zur Rettung. Seine Kohlköpfe sind nicht so fest, die Blätter sind weicher. Kohlrouladen aus Chinakohl lassen sich einfacher und schneller rollen und schmecken zarter.

Zutaten:

Pekingkohl - 1-1,2 kg Kopf.
Hackfleisch - 500 g.
Reis - 90 g.
Tomatenmark - 80 g.
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne.
Karotten - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Gewürze – optional.
Pflanzenöl – zum Braten.
Grün – zur Dekoration.
Sauerrahm - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl

Fein gehackte Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und reiben grobe Reibe Karotte.

Etwas hinzufügen Raffiniertes Öl und anbraten.

Geben Sie etwa ein Drittel des gebratenen Gemüses in eine separate Tasse. In 300 ml Wasser verdünntes Tomatenmark zum Rest geben. Gehackten Knoblauch, Gewürze (getrocknete Kräuter und Paprika eignen sich gut), Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen.

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, geben Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, um die restliche Stärke zu entfernen.

Beiseite gestelltes gebratenes Gemüse und Reis zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.

Wir schneiden das Ende des Chinakohls ab und zerlegen den Kopf leicht in einzelne Blätter. Wir entfernen 14–16 Stück. Den Rest überlassen wir dem Salat.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Verdickung jedes Blattes ab, spülen Sie es ab und legen Sie es nass ein Plastiktüte. Legen Sie den Beutel für 1,5–2 Minuten in die Mikrowelle, damit er weich wird.

Geben Sie einen Teil der Füllung auf das weiche Blech.

Wickeln Sie die Kohlroulade in einen Umschlag – Richtung Unterkante des Blattes.

Legen Sie die geformten Kohlrouladen in einer oder zwei Schichten in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne.

Tomatensauce auf die Kohlrouladen geben.

Die Gemüsemasse gleichmäßig verteilen, etwa ein Glas Wasser dazugeben, vielleicht auch etwas weniger, Hauptsache, die Kohlrouladen sind zu 2/3 mit dem Dressing bedeckt. Lorbeerblätter zwischen die Kohlrouladen legen und mit einem Deckel abdecken. 45–50 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie zum Schluss die Gemüsesoße auf Salz.

Die fertigen Kohlrouladen mit Sauerrahm und gehackten Kräutern dekorieren.

Heiß servieren.

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