Wie man Weinblätter für Kohlrouladen rollt. Weinblätter für traditionelles Dolma – Zubereitungsgeheimnisse

Ein ungewöhnliches kulinarisches Gericht, das an traditionelle Kohlrouladen erinnert, nur mit Weinblättern als Hülle. Die Zubereitung von Weinblättern für Dolma ist nicht arbeitsintensiv und bietet mehrere Herstellungsmöglichkeiten. Dazu gehören Salzen, Beizen, Einfrieren und Trockenlagern. Jede Art der Lagerung des zukünftigen Deckblatts hilft, die Nährstoffe zu bewahren; nur der Geschmack ist unverwechselbar. Die Hauptsache ist, alle Phasen der Konservenherstellung zu befolgen. Nachfolgend finden Sie verschiedene Beschreibungen zur Vorbereitung von Weinblättern für den Winter für Dolma. Welches Rezept Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen.

Als Zutat in Küchengerichten im Osten recht bekannt. Hier fängt es gerade erst an, an Popularität zu gewinnen. Und das nicht umsonst, denn das Blatt ist vollständig mit nützlichen Mikroelementen durchdrungen und hat zudem einen angenehmen Nachgeschmack. Essbare kulinarische Meisterwerke aus solchen Pflanzen lindern Schmerzen bei Krampfadern, lindern Schwellungen und verbessern die Durchblutung. Als Antiseptikum können die Blätter Wunden heilen und kleinere Blutungen stoppen. Dieses Geschenk der Natur enthält große Mengen an Vitamin A, B, C und Mineralien – Eisen, Kalzium, Mangan, Magnesium. Die aufgeführten positiven Bestandteile müssen konserviert und für den weiteren Verzehr in Gläsern verschlossen werden. Das Einmachen von Weinblättern für Dolma ist seit langem die sinnvollste Konservierung. In dem Gericht mit dem wunderbaren Namen „Dolma“ werden diese grünen Blätter häufig verwendet.

Weinblätter einfrieren

Fast alle Gemüse- und Obstsorten eignen sich gut zum Einfrieren. Diese Methode erfordert einen guten Gefrierschrank. Für diejenigen, die lernen möchten, wie man Weinblätter für Dolma einfriert, finden Sie unten einfache Schritte.

Einfrierschritte:

Vor dem Einfrieren sollten die Blätter nicht gewaschen werden, da die verbleibenden Tropfen zu Eis werden und den Lagerungsprozess stören.

Zubereitung und Lagerung getrockneter Weinblätter

Die Zubereitung von Weinblättern für Dolma durch Trocknen ist nicht arbeitsintensiver als das Einfrieren. Durch diese Konservierung können Sie alle nützlichen Elemente der Pflanze und ihr unübertroffenes Aroma bewahren.

Variante 1:

Option 2:

Weinblätter einlegen

Nicht jeder weiß immer noch, wie man Weinblätter für Dolma einlegt. Bei dieser Methode werden die Rohstoffe für Dolma in mit Marinade gefüllten Glasbehältern gelagert. Ein längerer Prozess als das Beizen, aber das Ergebnis ist schmackhafter. Die mit Salzlake gesättigten Blätter werden aromatischer und pikanter.

Schritte zum Marinieren:

Sollte sich das Blattrohr lösen, ist es besser, es mit einem Zahnstocher oder Faden zu sichern.

Weinblätter einlegen

Wer den süß-säuerlichen Geschmack der Konservierung nicht mag, wird nach einem Rezept zum Einlegen von Weinblättern für Dolma suchen. Bei dieser Methode werden die Blätter in Gläsern in Salzlake gelagert. Daher sollten Gläser vor Arbeitsbeginn sterilisiert werden. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Beizen, eine unter einem Nylondeckel, die zweite beinhaltet die Langzeitlagerung unter einer Metallschraube.

Variante 1:

Bei dieser Lagerungsmethode werden den Blättern teilweise ihre wohltuenden Eigenschaften entzogen, das Aroma bleibt jedoch unverändert.

Option 2:

Ein 1-Liter-Glas enthält 70 gerollte Blätter.

Weinblätter in Tomatensaft einlegen

Wem die Rezepte zum Einmachen von Blättern zu langweilig sind, die Jahr für Jahr langweilig geworden sind, dem sei empfohlen, sie in einer Tomate aufzubewahren. Weinblätter für Dolma in Tomatensaft zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dafür benötigen Sie frisch gepresste Tomaten, deren Menge von der Anzahl der vorbereiteten Gläser abhängt. 1 Glas enthält 1/3 Flüssigkeit, wenn die Blätter bis zum Rand dicht im Glas gepackt sind.

Einmachschritte:

Der Tomatensaft, in dem die Weinblätter gelagert wurden, eignet sich hervorragend als Soße.

Anschließend wird Dolma aus eingemachten Weinblättern zubereitet. Traditionell ist es üblich, Hackfleisch mit Reis darin einzuwickeln, man kann aber auch von allgemein anerkannten Vorschriften abweichen und es mit Gemüsefüllung füllen. Dolma mit Karottenkern zum Beispiel wird Vegetariern sehr gefallen. Guten Appetit!

Dolma ist das Nationalgericht der Völker Transkaukasiens, Zentralasiens und einiger anderer südlicher Republiken der ehemaligen Union. Auch in Russland wurde er geliebt. Von der Zubereitungsart her ähnelt Dolma unseren Kohlrouladen.

Aber Fleisch und Reis sind nicht in Kohlblätter, sondern in Weinblätter eingewickelt, und natürlich ist die Größe des „Umschlags“ viel kleiner als die der Kohlroulade.

Zusammen mit der saftigen Füllung verleiht das Grün dem Gericht einen originellen, angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack.

Während frischer Kohl zu jeder Jahreszeit gekauft werden kann, müssen Weinblätter für Dolma für den Winter vorbereitet werden. Es gibt verschiedene Zubereitungsmethoden: Einlegen, Einmachen, Einfrieren, Salzen. Jeder ist auf seine Weise gut. Aber richtig vorbereitete und gelagerte Weinblätter für den Winter behalten immer das Aroma und den Geschmack des Sommers.

Die beste Zeit zum Sammeln von Rohstoffen ist die Blütezeit der Rebe. Am häufigsten werden Weinblätter von weißen Sorten für den Winter für Dolma genommen. Rohstoffe aus roten Sorten werden seltener für Zubereitungen verwendet. Die Hauptnachteile sind Steifigkeit und unebene Kanten.
Es werden nur junge Blätter verwendet, die von Weinreben abgeschnitten werden, die abseits der Fahrbahn wachsen.

Frisch lagern

10 Stk. In Rollen rollen und Glasbehälter mit Rohstoffen füllen. Mit einem Eisendeckel abdecken und eine halbe Stunde im Ofen sterilisieren. Rollen Sie dann die Gläser auf und stellen Sie sie in die Speisekammer (dunkler Ort). In den Wintermonaten sehen die Blätter der Dolma so aus, als wären sie gerade von einem Strauch gepflückt worden.

Beizen

Es werden nur unbeschädigte Blätter ausgewählt. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, anschließend in einen großen Topf gegeben und mit zum Kochen gebrachtem Wasser gefüllt.

Wie legt man Weinblätter ein, damit sie im Winter zart und lecker bleiben?

• Stapeln Sie dazu das abgekühlte Grün in mehreren Stücken übereinander und rollen Sie es zu Rollen.
• Füllen Sie den Behälter (fest) mit den Rohstoffen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade: Geben Sie Salz (in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1,5 Liter Wasser) und ein paar Pimenterbsen in kochendes Wasser.
• Füllen Sie die Gläser mit Salzlake.
• Die Sole sollte alle Hohlräume zwischen den Rollen füllen.
• Bei Bedarf Wasser nachfüllen und über Nacht stehen lassen.
• Morgens mit Gummi- oder Plastikdeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen. Manche Leute rollen die Gläser auf, bevor die Salzlake abgekühlt ist.

Einmachen

• Spülen Sie junge Blätter unter fließendem Wasser ab und rollen Sie sie zu jeweils 20 Stück in Röhrchen. und mit Faden fixieren.
• Mit einem Schaumlöffel abwechselnd kurz in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser geben.
• Legen Sie die Brötchen fest in Gläser (0,5 l) und füllen Sie sie mit kalter Salzlake (40 g Salz pro 1 l Wasser).
• Drei Tage lang gären lassen.
• Geben Sie dann in jedes Glas 1 Teelöffel Essig (9 %) und fügen Sie bei Bedarf Salzlake hinzu.
• Nach 20 Minuten Sterilisation aufrollen.

Eingemachte Weinblätter behalten alle nützlichen Substanzen, die der Weinstock spendet.

Beizen

Alle erfahrenen Hausfrauen wissen, wie man Weinblätter für Dolma einlegt. Hier ist eines der einfachsten Rezepte. Bereiten Sie eine 10 %ige Salzlösung vor. Gießen Sie die kalte Lösung über die gewaschenen Rohstoffe in einem Halbliterbehälter. An einem kühlen Ort aufbewahren. Vor Gebrauch 1,5–2 Stunden in Wasser einweichen.

Einfrieren

Vor dem Einfrieren müssen Weinblätter gewaschen und getrocknet werden. Anschließend stapeln, aufrollen, in eine Tüte stecken und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren werden sie zerbrechlich. Sie können sie auf natürliche Weise auftauen oder indem Sie sie vorsichtig in kaltes Wasser legen und nach dem Auftauen in heißes Wasser tauchen.

Traubenblätter. Nutzen und Schaden

Während die Weinblätter zart und jung sind, bereiten Sie die Weinblätter schnell für den Winter für Dolma vor, damit Sie Ihr Lieblingsgericht das ganze Jahr über genießen können. Falls jemand es nicht weiß: Dolma sind kleine Kohlrouladen, aber statt Kohl ist die Füllung in Weinblätter eingewickelt. Ich werde nicht beschreiben, wie lecker es ist, ein detailliertes Rezept für dieses Gericht wird bald auf der Website erscheinen, Sie werden es selbst sehen. In der Zwischenzeit erzähle ich Ihnen, wie Sie Weinblätter auf zwei Arten für den Winter vorbereiten: in der Dose mit Salz und im gefrorenen Zustand. Beides ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Weinblätter für den Winter ernten

Wir brauchen:

• Junge Weinblätter;
• Tisch salz;
• abgekochtes gekühltes Wasser;
• Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,7 oder 1 Liter;
• Plastiktüten;
• Plastikbehälter zum Einfrieren.

Weinblätter aus der Dose

Nicht jedes Blatt ist für die Zubereitung von Dolma geeignet. Sie müssen nur junge, weiche Exemplare sammeln und es ist auch wichtig, dass sie nicht geschnitzt sind. Ideal sind runde oder leicht längliche Exemplare mit kleinen Zähnen. Jedes Blatt muss auf beiden Seiten unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn Sie Pickel oder Flecken darin finden, werfen Sie es weg. Lassen Sie das Wasser abtropfen.

Mit einer Schere schneiden oder die Blattstiele abreißen.

In Stapeln von 10–20 Stück anrichten. Wir rollen es auf und stecken die Kanten in die „Rolle“. Wir wickeln es mit leichten Fäden ein, damit sie sich nicht auflösen.

Wir wählen ein in der Höhe geeignetes Glas aus, stellen die Rollen vertikal und dicht aneinander auf.

Füllen Sie die Gläser mit Weinblättern mit kochendem Wasser, das auf Raumtemperatur abgekühlt oder warm ist. Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, damit das Wasser alle Hohlräume füllt, und lassen Sie es dann abtropfen. Auf diese Weise wissen wir, wie viel Kochsalzlösung benötigt wird.

Jetzt stellen wir „Sole“ her – eine starke Salzlösung. Wir verwenden ausschließlich grobes Speisesalz, nicht jodiert. Portionsweise unter Rühren hinzufügen. Wir bringen die Stärke der Lösung auf die Konzentration, „damit das Ei schwimmt“ – ein Hühnerei sollte an der Oberfläche liegen und nicht sinken. Bevor Sie dies tun, waschen Sie das Ei unbedingt mit einer Bürste und Soda.

Die Weinblätter mit einer Salzlösung übergießen, zwei bis drei Stunden auf dem Tisch stehen lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Dann schrauben wir die Deckel auf und stellen sie in den Kühlschrank oder in einen kühlen Keller. Vor der Verwendung müssen die Blätter mindestens eine Stunde in Wasser eingeweicht werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Weinblätter aus der Dose können Sie auf etwas andere Weise für den Winter vorbereiten. Zu Rollen rollen, in Litergläser füllen, jeweils ein paar schwarze Pfefferkörner hineingeben, einen Teelöffel Senfpulver und einen Esslöffel Speisesalz hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen. Diese Methode eignet sich, wenn im Kühlschrank wenig Platz ist oder Sie eine große Menge zubereiten müssen. Dieses Produkt wird bei Raumtemperatur gelagert.

So konservieren Sie Weinblätter für Dolma – Einfrieren

Diese Methode gilt als die einfachste, einfachste und schnellste. Es gibt jedoch einen kleinen Nachteil: Die Blätter müssen nur in einem Behälter aufbewahrt werden; nach dem Einfrieren werden sie sehr brüchig und brechen. Legen Sie die vorbereiteten Blätter auf ein Handtuch und trocknen Sie sie auf beiden Seiten ab.

In 10er-Stapeln mit der Außenseite nach unten und der gerippten Oberseite nach oben legen.

Drehen Sie es zu einer Röhre und stecken Sie die Enden hinein, damit sie beim Einfrieren nicht abbrechen. In Frischhaltefolie oder Plastik einwickeln oder in kleine Tüten legen und verschließen.

In einen Lebensmittelbehälter geben, mit einem Deckel abdecken und einfrieren. Vor Gebrauch aus dem Beutel nehmen und ohne Auspacken in kaltes Wasser legen oder bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Prozess langsam abläuft. Solche Blätter müssen nicht mit kochendem Wasser überbrüht werden; nach dem Auftauen werden sie weich und die Füllung lässt sich leicht hineindrehen.

Und dies ist ein Foto von Dolma, um zu zeigen, warum alles begonnen hat. Es ist einfach unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, Kessel aus kleinen Kohlrouladen in Weinblättern zuzubereiten! Während wir mit dem Ergebnis prahlen, kommt das Rezept später.

Versuchen Sie, für das Werkstück gleich große Blätter zu wählen, etwa so groß wie Ihre Handfläche. Sie haben genau die richtige Höhe, um in Liter- oder 700-Gramm-Gläser zu passen, und lassen sich auch bequem einfrieren.

Nun, wir haben eine weitere nützliche Vorbereitung getroffen, jetzt kann Dolma im Winter zubereitet werden. Vielleicht kennen Sie eine andere Möglichkeit, Weinblätter für den Winter vorzubereiten? Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, schreiben Sie in den Kommentaren zum Rezept – wir werden Ihnen sehr dankbar sein.

Weinblätter werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. In der Regel werden junge Blätter weißer Weintrauben gegessen. Als günstigster Zeitpunkt zum Sammeln solcher Blätter gilt die Blütezeit der Weinrebe. Das in dieser Zeit gesammelte zarte, saftige Blatt hat einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Rote Weinblätter werden deutlich seltener verwendet, da sie zäher sind und zu unebene Kanten haben.

Eine äußerst nützliche Eigenschaft von Weinblättern zum Kochen ist ihre Fähigkeit, ihren Geschmack bei der Wärmebehandlung (Kochen, Backen, Braten oder Dünsten) zu entfalten. Während des Garvorgangs nehmen sie das Aroma anderer Produkte perfekt auf und geben auch gerne etwas von ihrem eigenen frischen Geschmack ab.

Der Geschmack der Weinblätter kommt am besten zur Geltung, wenn sie mit geräuchertem Fleisch oder fettem Fleisch wie Lamm kombiniert werden. Darüber hinaus passen Weinblätter gut zu Bohnen, Linsen oder Kichererbsen. Im Rezept für süßen Pilaw sind junge, zarte Blätter sowie Honig und Trockenfrüchte enthalten.

Weinblätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung gefüllter Gerichte. Der berühmteste von ihnen ist Dolma (Tolma) , das nicht nur den Völkern des Nahen Ostens und Transkaukasiens, sondern auch den Europäern bekannt ist. Fleisch wird mit in Blätter gewickeltReis , das Gericht wird gedünstet, in einem Topf gebacken oder in einer Pfanne gebraten und heiß serviert. Sie stellen auch vegetarisches Dolma (mit Reis) her, das normalerweise gekühlt serviert wird.

Weinblätter können auch mit Fisch gefüllt werden. Ein klassisches Gericht aus der Küche der sephardischen Juden, Siniya, ist gebackener Fisch (zum Beispiel Forelle, Meeräsche oder Karausche) in Weinblättern, Tahini (Sesamsauce) und Granatapfelkernen.

Weinblätter können für den Winter vorbereitet werden. Dies geschieht normalerweise im Frühling, wenn sie am zartesten sind. Eine Möglichkeit besteht darin, sie fest in Stoff, Papier oder am besten in Polyethylen einzuwickeln und dabei zu versuchen, so wenig Luft wie möglich in dieser „Verpackung“ zu lassen, und sie dann in den Gefrierschrank zu legen. Beim Auftauen müssen die Blätter zunächst in kaltes Wasser gelegt und dann etwa fünf Minuten lang in heißes Wasser getaucht werden.

Weinblätter können gesalzen und eingelegt werden. Hier sind einige Möglichkeiten:

1 Weinblätter (3-4 Weinblätter) in kaltem Wasser waschen. 20 Blätter in Röhrchen rollen und zubinden. Legen Sie die vorbereiteten Röhrchen einzeln für einige Sekunden in kochendes Wasser. und dann in kaltes Wasser. Stellen Sie die Röhrchen sofort in Halblitergläser und gießen Sie 40 Gramm Salz in 1 Liter Wasser mit kalter Salzlake. Wir rollen die Gläser nicht auf. und drei Tage lang gären lassen. Nach drei Tagen 1 Teelöffel Essig und Salzlake in jedes Glas geben. wenn die Gläser nicht voll sind. Wir sterilisieren die Gläser 15-20 Minuten lang und rollen sie auf.

2 Junge Weinblätter sammeln und waschen. Rollen Sie Rollen aus 5-7 Blättern auf und geben Sie sie in Halblitergläser. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen und beim dritten Mal die vorbereitete Marinade in der benötigten Menge dazugeben. im angegebenen Verhältnis. zur Zubereitung der Marinade: für 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker und 2 Esslöffel 9% Essig. Vor dem Kochen werden die Blätter von der Marinade gewaschen.

3 Ein anderer Weg.Wir sammeln junge hellgrüne Blätter und spülen sie gründlich mit fließendem Wasser ab.3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen.Wir rollen 10 Stück in Tuben. Legen Sie es fest in das Glas.Zweimal je 5 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen, ein drittes Mal mit kochender Salzlake – 1 EL pro 1 Liter Wasser. Salz.Aufrollen und in eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.Im Winter unbedingt überschüssiges Salz aufsaugen!

Hier ist eine weitere interessante und ungewöhnliche Art, Blätter einzulegen. Leider ist es nicht geschrieben. Wer ist Autor? Sie müssen die jüngsten, zartesten kleinen Weinblätter nehmen, die an den äußersten Spitzen der Rebe wachsen (nicht weiter als bis zum vierten Blatt). Wie diese

Sie müssen mindestens ein paar Säcke Blätter pflücken. Generell gilt: je mehr, desto besser) Wichtig! Die Blätter müssen ganz, trocken und sauber sein.

Nun falten wir die Blätter einzeln, rollen sie zu einer Röhre und geben sie in die Flasche.

Wir brauchen ein Nudelholz, um die Blätter damit regelmäßig zu verdichten. Sie müssen leicht, aber fest drücken und versuchen, so wenig freien Platz wie möglich in der Flasche zu lassen.

Wenn die Flasche gefüllt ist, müssen Sie Salz in den Flaschenhals gießen. So viel wie hineinpasst (bis zum Rand) Wenn Sie die Flasche fest genug gefüllt haben, sollte das Salz nicht nach unten sickern. Es bleibt im Nacken oder geht leicht nach unten. Anschließend sollte die Flasche fest verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Vielleicht im Kühlschrank, vielleicht im Keller.

Auf dem nächsten Foto ist rechts die Zubereitung vom letzten Jahr zu sehen (für die wir im Winter keine Zeit hatten zu essen), links die heutige. Es ist zu erkennen, dass die Blätter ihre Farbe verändert haben, dass sie „geschrumpft“ sind, der Geschmack der Blätter hat sich jedoch nicht verändert.

Alles ist ganz einfach, nicht wahr? Sie haben vielleicht nur eine Frage: Wie bekommt man dieses kostbare Produkt aus der Flasche? Es ist ganz einfach: Wenn Sie mit der Zubereitung von Dolma beginnen, nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie ohne Reue den Boden der Flasche ab. Die Blätter fallen Ihnen gerne entgegen. Sie müssen sie nur vom Salz abspülen, in kochendes Wasser werfen, fünf Minuten kochen und mit der Zubereitung eines der köstlichsten Gerichte der Welt beginnen – Tolma aus Weinblättern!

Bitte beachten Sie, dass zum Beizen nur junge Oberblätter verwendet werden sollten, die nicht mit Chemikalien besprüht wurden.

Wir sammeln nicht sehr große Blätter und spülen sie sehr gut unter fließendem Wasser ab. Um die Blätter gründlich zu reinigen, können Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend erneut abspülen.

Bereiten wir saubere Gläser vor, in denen die gesalzenen Weinblätter aufbewahrt werden. Die eingeweichten Blätter gut aus dem Wasser auswringen und mit kochendem Wasser übergießen. Kochen Sie die Blätter etwa fünf Minuten lang, danach müssen Sie sie in kaltem Wasser gut abkühlen.

Sie können ein Sieb verwenden oder es einfach unter fließendes Wasser stellen.

Pro Glas kann man ca. 30-40 Blätter nehmen, sodass diese für eine Anwendung ausreichen. Rollen Sie etwa 8-10 Blätter zu einer Rolle zusammen und geben Sie diese in ein Glas.

Versuchen Sie, die Blätter gut zu verdichten, und bestreuen Sie jede Reihe mit Salz. Für ein Kilogramm Blätter nehmen wir etwa 120 Gramm, besser als Meersalz, nicht jodiert.

Nachdem alle Gläser gefüllt sind, müssen Sie die Salzlösung kochen. Mit gekühlter Salzlake auffüllen, die man am besten durch ein Stück Gaze abseiht. Wir kochen die Salzlake mit einer Menge von 40 Gramm Salz pro Liter Wasser.

Stellen Sie die Gläser vorsichtig auf ein Tablett oder eine Plastikfolie, da sie zu gären beginnen. In etwa zwei Wochen sind die gesalzenen Weinblätter fertig.

Geben Sie kein Wasser in die Blätter; wenn die Salzlösung ausläuft, kochen Sie zusätzliche Salzlake – 70 Gramm Salz pro Liter Wasser, kühlen Sie sie ab und fügen Sie sie nach Bedarf hinzu. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.

Sie können gesalzene Blätter schneller zubereiten, indem Sie den Blättern trockenen Senf hinzufügen. Bedecken Sie die Blätter mit Salz, 1 Teelöffel Senf und einem Teelöffel Salz. Mit kochendem Wasser auffüllen und die Gläser gut verschließen. Denken Sie daran, es vor dem Abkühlen auf den Kopf zu stellen.

Vergessen Sie nicht, die Blätter vor dem Kochen abzuspülen, da das Gericht sonst sehr salzig wird. Bereiten Sie zu jeder Jahreszeit Dolma mit gehacktem Gemüse und Fleisch zu. Vielleicht interessiert Sie auch ein Rezept für Weinblätter, aus denen man im Winter Kohlrouladen zubereiten kann.

Guten Appetit.