Bereiten Sie köstliche Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu. Fleischbällchen mit Soße

Beschreibung

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce Heute backen wir es im Ofen unter einer Schicht geriebenem Hartkäse. Durch die Kombination von hausgemachtem saftigem Hackfleisch mit Sauerrahm, Käse und Gewürzen kreieren Sie eine exquisite Delikatesse. Während des Backvorgangs bekommen die Frikadellen eine goldbraune Kruste, das Fleisch wird durchgegart und der Käse schmilzt und wird noch zarter. Das reichhaltige Hackfleisch verdünnen wir mit gekochtem Reis, Zwiebeln und Gewürzen in kleinen Mengen. Solche im Ofen gebackenen Fleischbällchen in Sauerrahmsoße können sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden. Zusätzlich zur Sauerrahm selbst fügen wir der Soße Zwiebeln, Karotten und Mehl hinzu, um sie dicker zu machen. Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack aus: Fügen Sie Knoblauch und rote Paprika für die Schärfe und Paprika für die Süße hinzu.

Um Ihnen die Zubereitung eines solchen Gerichts zu Hause immer einfacher zu machen, haben wir ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vorbereitet. Er wird jeden Schritt des Kochens beschreiben und anschaulich demonstrieren. Beginnen wir mit der Zubereitung von Fleischbällchen in Sauerrahmsoße zum Abendessen.

Zutaten

• 
  (1/2 Tasse)
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  (700 g)
• 
  (1/2 Stück für Hackfleisch und 1/2 Stück für Soße)
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  (1 Stk.)
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  (1 Stk.)
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  (1/2 Stk.)
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  (200)
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  (150 g)
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  (2 EL)
• 
  (schmecken)
• 
  (schmecken)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Wir waschen die angegebene Menge Reis gründlich in kaltem Wasser, trocknen ihn dann und kochen ihn auf eine für Sie bekannte und bequeme Weise bis zur Hälfte.



Wir waschen ein Stück des ausgewählten Fleisches unter fließendem kaltem Wasser, trocknen es dann und geben es zusammen mit einer halben geschälten Zwiebel durch einen Fleischwolf.



Den abgekühlten und trockenen Reis zum Fleisch und den Zwiebeln geben.



Wir geben außerdem ein Hühnerei, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und Salz in die Schüssel mit dem zukünftigen Hackfleisch.



Alle Zutaten vermischen, bis ein glattes und dichtes Hackfleisch entsteht.



Die restliche Zwiebelhälfte in kleine Würfel schneiden. Passend zur Zwiebel hacken wir auch die gewaschene und geschälte Paprika. Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie auf einer groben Reibe.



Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, dann gehacktes Gemüse darauf geben und 10 Minuten bei nicht zu starker Hitze weich braten. Nach Belieben das Gemüse beim Braten pfeffern und salzen.



Geben Sie die benötigte Menge zimmerwarmen Sauerrahm mit dem Gemüse in die Pfanne, vermischen Sie die Zutaten und bringen Sie die Soße zum Kochen.



Wir verdünnen das Mehl in einem halben Glas kochendem Wasser und gießen diese Mischung dann in die Pfanne. Die Soße noch einmal aufkochen lassen, aber nicht zu stark eindicken lassen.



Mit nassen Händen formen wir aus dem zuvor zubereiteten Hackfleisch hübsche kleine Frikadellen. Legen Sie sie in eine separate, ziemlich tiefe Bratpfanne.



Gießen Sie die noch heiße Sauerrahmsauce über die Fleischbällchen in der Bratpfanne und stellen Sie die Bratpfanne anschließend für 40 Minuten in den Ofen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.



Wir reiben den gesamten Käse, den wir haben, auf der feinsten Reibe.



10 Minuten bevor die Fleischbällchen gar sind, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.



Während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen und eine appetitliche goldbraune Kruste bilden.



Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und zusammen mit gekochten Nudeln oder Kartoffeln servieren. Fertig sind die Fleischbällchen in Sauerrahmsoße!



Guten Appetit!

Der Geschmack von Fleischbällchen ist jedem von uns bekannt: Saftig und aromatisch, begleitet von lockerem Kartoffelpüree, ergeben sie das perfekte Tandem für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen nach einem anstrengenden Arbeitstag.

Die gastronomischen Qualitäten eines Gerichts hängen direkt von seiner Basis ab – Huhn, Schweinefleisch, Rind oder Fisch als Hackfleisch spiegeln sich in den Geschmackseigenschaften der Fleischbällchen wider. Allerdings sollte jeder Option Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Zutaten	Menge
Hackfleisch -	1000 g
Hühnereier -	2 Stk.
Zwiebel -	2 Stk.
Reisgrütze -	100 g
Salz -	20 g
Pfeffer, Gewürze -	schmecken
Möhren -	2 Stk.
Sauerrahm -	170 g
Kochzeit: 90 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 224 Kcal

Der traditionelle Leitfaden zum Kochen von Fleischbällchen in einer Bratpfanne ermöglicht es Ihnen, mit einem Minimum an Küchengeräten ein Gericht zuzubereiten, das den besten Restaurants der nationalen Küche würdig ist.

Schritt 1. Fügen Sie dem zuvor gehackten Fleisch Gewürze hinzu.

Schritt 2. Den vorgekochten Rundreis unter Wasser abspülen, leicht trocknen und zur Fleisch-Ei-Mischung geben.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben. Bis zu 10 Minuten braten lassen. Die goldene Zwiebelmasse gründlich unter das Hackfleisch rühren.

Schritt 4. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, einige davon auf das Brett legen und in den Gefrierschrank stellen.

Schritt #5. Beginnen Sie mit der Zubereitung des zweiten Teils des Gerichts. Schälen Sie dazu das Gemüse. Die Karotten in Streifen reiben und die Zwiebel hacken. Die Zutaten in einer Pfanne mit Pflanzenöl 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt #6. Fleischbällchen und etwas Wasser zum gedünsteten Gemüse geben. Decken Sie die Form 20 Minuten lang mit einem Deckel ab und schaffen Sie so Bedingungen zum Schmoren.

Schritt #7. Während der Fleisch- und Gemüseteil des Gerichts zubereitet wird, bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu: Mischen Sie Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Wasser, Salz und Gewürzen.

Schritt #8. Sauerrahmsauce und Fleischbällchen vermischen.

Das Gericht braucht 5-10 Minuten zum Brühen: So haben Sie gerade noch Zeit, den Tisch zu decken und alle zu Hause zu versammeln, sofern sie nicht bereits wegen des Geruchs angerannt sind.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce, im Ofen gebacken

Im Ofen zubereitete Fleischbällchen in Sauerrahmsoße unterscheiden sich geschmacklich nicht vom gleichen, in der Pfanne zubereiteten Gericht: zart, saftig und lecker. Viel Spaß beim Kochen!

Produkte für Frikadellen im Ofen:

• Fleisch (Schweine- und Rindfleischmischung) – 1000 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Reis (geschält) – ¾ Tasse;
• Großes Ei - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vergessen Sie nicht die Zutaten für die Soße:

• 0,5 Liter Sauerrahm;
• 1 EL. Löffel Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Sonnenblumenöl.

Die Gesamtzeit zum Garen der Fleischbällchen beträgt etwa 1 Stunde. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 218 kcal.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Garen von Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce:

1. Den Reis waschen und kochen, bis er halb gar ist. Lassen Sie die „Brühe“ ab. Lassen Sie halbgekochten Reis durch fließendes Wasser laufen.
2. Den Fleischboden, die Knoblauchzehen und die Zwiebel in den Fleischwolf geben;
3. Ei und Reis zur Fleischmasse geben, salzen und würzen;
4. Schlagen Sie das Hackfleisch – dieser Trick verleiht dem Hackfleisch Elastizität und Gleichmäßigkeit;
5. Fleischbällchen mit einem Radius von 10-15 mm formen;
6. Fleischbällchen auf ein vorgeöltes Backblech legen;
7. Das Gemüse schälen, fein hacken und dann nicht länger als 5 Minuten braten;
8. Nach dem Hinzufügen von Mehl einige Minuten braten;
9. Sauerrahm in die frittierte Gemüsemischung einrühren, diese dann zum Kochen bringen;
10. Gießen Sie die resultierende Soße in die Pfanne mit den Fleischbällchen.
11. 40-45 Minuten im Ofen backen lassen.

Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Ein leckeres Rezept für Fleischbällchen in einer Variation aus Tomatenmark und Sauerrahmsauce ist ideal für den Sommer. Sie können alle Ihre Freunde zu einem köstlichen Abendessen im Freien einladen: Sie werden zweifellos von der gastronomischen Komponente des Treffens begeistert sein.

Besorgen Sie sich vor dem Kochen folgende Produkte:

• Gehacktes Schweinefleisch - ½ kg;
• Brot - 100 g;
• Reis - 50 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz – 1,5 Teelöffel;
• Mehl – ​​4/5 Tasse;
• Tomatenmark - 60 g;
• Butter (nicht gestrichen) – 50 g;
• Sauerrahm - ¼ kg;
• Milch - 150 ml;
• Roter und schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zubereitung des Fleischgerichts dauert etwa 1 Stunde. Der Kaloriengehalt von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Tomaten beträgt etwa 190 kcal/100 g Produkt.

Das Brot zunächst mit Milch einweichen. Geben Sie der Zwiebel eine Würfelform und braten Sie sie in einer heißen, mit Pflanzenöl bestrichenen Pfanne an.

Kochen Sie das Müsli im Reis-Wasser-Verhältnis von 1:6, bis es halb gar ist. Dies dauert durchschnittlich 10-20 Minuten. Überschüssiges Wasser abgießen.

Das geschnittene Fleisch in Hackfleisch verwandeln, mit einer Milch-Brot-Mischung, gekochtem Reis, Salz und Pfeffer verdünnen. Gut umrühren und schlagen.

Aus der entstandenen Fleischmasse Kugeln mit einem Radius von 2-3 cm rollen. Vor dem Braten in kochendem Pflanzenöl sollten diese in Mehl gerollt werden – dadurch erhalten die Fleischbällchen eine goldene Kruste.

Legen Sie die Fleischbällchen auf den Boden eines tiefen Behälters, würzen Sie sie mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce, zubereitet durch mehrere Minuten langes Braten geschmolzener Butter, gemischt mit Mehl und Tomatenmark, dazu Sauerrahm und etwas Wasser, Salz und Gewürze und bringen Sie alles mit zum Kochen bringen.

Die mit Soße bedeckten Fleischbällchen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Rezept für die Zubereitung von Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Planen Sie einen Fischtag zu Hause? Dann schreib dir schnell das Rezept auf!

In der erforderlichen Einkaufsliste:

• ½ kg Fischfilet;
• 100 ml Milch;
• 100 g Brotprodukt;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz, Zitronensaft – ganz nach Ihrem Geschmack.

Bezüglich der Produktmenge für Soße:

• 30 g Butter (nicht gestrichen) Butter;
• 60 g Mehl;
• 100 ml Brühe/Wasser (gereinigt);
• 50 g Sauerrahm;
• 1 PC. Hühnereigelb;
• Salz, Dill, Zitronensaft – ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Anzahl der Stunden, die für die Zubereitung von Fischfleischbällchen aufgewendet werden, beträgt 1 Stunde. Der Kaloriengehalt von 100 g kulinarischem Meisterwerk beträgt 159 kcal.

1. Geschältes Brot in die Milch geben;
2. Die Zwiebel schälen und hacken;
3. Das Fischfilet waschen, trocknen und in große Stücke teilen;
4. Drücken Sie den Saft der Zitrone aus und lassen Sie die überschüssige Milch vom Brot abtropfen.
5. Zu dem durch einen Fleischwolf zerkleinerten Fisch alle Zutaten aus dem „Fleischbällchen“-Teil hinzufügen, also Eier, Brot, Salz, Gewürze;
6. Teilen Sie das Hackfleisch in viele Teile und geben Sie jedem die gewünschte Form.
7. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus in der mit beliebigem (vorzugsweise Pflanzen-)Öl eingefetteten Schüssel des Multikochers ein, bräunen Sie das Mehl an, gießen Sie die Flüssigkeit, Sauerrahm, Eigelb, Zitronensaft, Salz und gehackten Dill hinein;
8. Die geformten Fleischbällchen zur Sauerrahmsoße geben. Schalten Sie den Multikocher in den Löschmodus;
9. Warten Sie die nächsten 30–40 Minuten, bis das Gericht gar ist.
10. Mit dem Multicooker-Signal können Sie sicher mit dem Essen beginnen. Guten Appetit!

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahm

„Einfach, schnell und krisenfest“ – und was bedarf es mehr Lobes für ein Rezept für ein Gericht aus Hähnchenfleischbällchen und Soße auf Sauerrahmbasis?

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Gehacktes Hähnchen – 1 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Reis - 0,2 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 0,2 l;
• Wasser - 0,2 l;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Karotten - 1 Stk.;
• Rast. Öle - 4 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Hackfleischbällchen aus Hähnchenfleisch nicht länger als 1 Stunde. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt 182 kcal/100 g.

Der erste Schritt besteht darin, die Reiskörner abzuspülen. Wasser im Reis-Wasser-Verhältnis von 1:2 aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 7–12 Minuten köcheln lassen. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch hacken.

Ei, Gemüse und Gewürze sowie Salz zum gehackten Hähnchen geben. Das Hackfleisch gründlich vermischen und zu Kugeln der gewünschten Größe formen. Legen Sie die Fleischbällchen in den Kosaken.

Karotten und Zwiebeln verarbeiten und in Streifen bzw. Würfel schneiden. Gemüse bei mittlerer Hitze mehrere Minuten anbraten. Mehl zum Karotten-Zwiebel-Tandem hinzufügen. Sauerrahm und kochendes Wasser in einem separaten Behälter vermischt in eine Bratpfanne geben. Würzen und salzen.

Die zum Kochen gebrachte Soße über die Fleischbällchen und den Reis gießen. Decken Sie das Halbzeug mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Befeuchten Sie Ihre Hände, während Sie Kugeln formen: So verhindern Sie, dass das Hackfleisch anhaftet.

Achten Sie darauf, dass die Fleischbällchen beim Kochen in der Soße „gebadet“ werden, da dies ihren Geschmack verstärkt. Wenn nicht genügend Soße vorhanden ist, verwenden Sie abgekochtes Wasser oder Brühe.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Decken Sie zunächst die Arbeitsplatte mit einem Küchentuch ab, legen Sie Reis darauf und sortieren Sie ihn aus, indem Sie alle Rückstände entfernen. Gießen Sie die Körner dann in ein Sieb, spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und geben Sie sie in einen kleinen antihaftbeschichteten, auf keinen Fall emaillierten Topf.

Schritt 2: Den Reis kochen.

Gießen Sie das Müsli mit der erforderlichen Menge gereinigtem Wasser, stellen Sie es auf mittlere Hitze und reduzieren Sie den Füllstand nach dem Kochen auf ein Minimum. Die sprudelnde Flüssigkeit mit Salz abschmecken und alles mit einem Holzlöffel glatt rühren.

Kochen Sie den Reis zugedeckt, bis er vollständig gar ist, falls er gar ist Langkorn – 20 Minuten, A andere Sorten 15 bis 20 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie das Brot vor.

Ohne eine Minute zu verlieren, brechen wir zwei Scheiben Weißbrot in kleine Stücke, legen sie in eine saubere Schüssel, füllen sie mit pasteurisierter Vollmilch und lassen sie in dieser Form bis zur Verwendung, bis sie weich werden.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Anschließend schälen Sie die Zwiebeln mit einem neuen scharfen Küchenmesser, waschen sie, trocknen sie mit Papiertüchern ab, legen sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Würfel von 5 bis 7 Millimetern Größe.

Schritt 5: Zwiebeln anbraten.

Stellen Sie dann eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie die gehackte Zwiebel nach einigen Minuten in das erhitzte Fett und braten Sie sie an, bis sie weich ist 2–3 Minuten, Ständig mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren. Es ist nicht nötig, das Gemüse seine Farbe ändern zu lassen; sobald es zart und transparent wird, geben Sie es in eine kleine Schüssel und kühlen Sie es in der Nähe eines leicht geöffneten Fensters auf Raumtemperatur ab.

Schritt 6: Bereiten Sie den gekochten Reis vor.

Wenn der Reis fertig ist, werden seine Körner weich, behalten aber ihre Unversehrtheit. Geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie für eine Weile in der Spüle stehen 2–3 Minuten um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Schritt 7: Hackfleisch für Fleischbällchen vorbereiten.

Als nächstes geben Sie das gekochte Müsli in eine tiefe Schüssel. Dazu kommen noch frisches Schweinehackfleisch sowie Rindfleisch, Röstzwiebeln, ein rohes Hühnerei ohne Schale und zuvor aus überschüssiger Milch gepresstes Weißbrot. Alles mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Gewürzmischung für Fleisch abschmecken. Mischen Sie diese Zutaten mit sauberen Händen, bis eine glatte Masse entsteht, und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 8: Fleischbällchen formen.

Gießen Sie etwa 100 Gramm gesiebtes Weizenmehl in eine kleine, trockene Schüssel. Dann befeuchten wir unsere Hände mit fließendem Wasser und geben einen Esslöffel Hackfleisch in unsere Handflächen. Wir formen daraus eine walnussgroße Kugel, wälzen sie in Mehl und legen sie auf ein Schneidebrett oder einen flachen, sauberen Teller. Weitere Fleischbällchen auf die gleiche Weise zubereiten, bis die Reis-Fleisch-Mischung aufgebraucht ist.

Schritt 9: Die Fleischbällchen anbraten.

Stellen Sie nun dieselbe Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 60 Milliliter Pflanzenöl hinein, das sind etwa 3-3,5 Esslöffel, es geht aber auch mehr, es hängt alles davon ab, wie fettig Ihre Gerichte sind. Sobald es warm ist, legen Sie die erste Portion Fleischbällchen hinein und braten Sie sie von allen Seiten leicht goldbraun an, wobei Sie sie regelmäßig mit einer Gabel hin und her wenden. Geben Sie dann die gebräunten Fleischbällchen mit einem hölzernen Küchenspatel in eine saubere Schüssel, geben Sie die nächste Portion in die Pfanne und kochen Sie sie auf die gleiche Weise, bis sie alle verschwunden sind.

Schritt 10: Sauerrahmsauce zubereiten.

Nachdem die Fleischbällchen gebraten sind, spülen Sie die Pfanne aus, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und stellen Sie sie wieder auf mittlere Hitze. Legen Sie dort ein Stück Butter hinein.

Wenn es geschmolzen und gut aufgewärmt ist, fügen Sie einen Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzu.

Braten Sie es an, bis es einen hellgelb-beigen Farbton annimmt, und lockern Sie es dabei ständig mit einem Schneebesen auf. Gießen Sie dann ein Glas gereinigtes Wasser in die Pfanne, fügen Sie saure Sahne, Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist, ohne sie kochen zu lassen.

Schritt 11: Bereiten Sie das Gericht vollständig vor.

Wenn die Sauerrahm-Butter-Mischung anfängt, einem halbdicken Teig zu ähneln, wie bei Pfannkuchen, geben Sie die frittierten Fleischbällchen hinein. Vorsichtig mit der Soße vermischen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen 15–20 Minuten. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie das aromatische Gericht einige Zeit ziehen. 10 Minuten, und danach gehen wir zur Verkostung!

Schritt 12: Die Fleischbällchen in Sauerrahmsauce servieren.

Nach dem Garen lässt man die Frikadellen in Sauerrahmsoße noch etwas ziehen. Anschließend werden sie portionsweise auf Tellern angerichtet und heiß als zweiter Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Als Ergänzung zu diesen köstlichen Reis- und Fleischbällchen können Sie einige leichte Beilagen anbieten, zum Beispiel gekochten Reis, Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, Brei aus Ihren Lieblingsgetreidesorten, Nudeln, frische Gemüsesalate, Gurken oder Marinaden, allerdings am Stück frisches Brot, auch eine tolle Option. Genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft werden Zwiebeln zusammen mit Karotten gebraten und danach wird die Gemüsemischung in gehackten Reis und Fleisch gegeben. Sie können auch ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, fein gehackten Dill, Petersilie, Basilikum oder Koriander hinzufügen;

Manchmal werden der Sauerrahm-Butter-Sauce ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzugefügt. In diesem Fall erhält das Gericht eine angenehme Säure;

Möchten Sie Fleischbällchen zubereiten, die weniger fett sind? Die Fleischbällchen in Mehl tauchen, 50 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen und dann in der vorbereiteten Soße köcheln lassen, in diesem Fall ist der Pflanzenölverbrauch minimal;

Eine Alternative zu Sauerrahm ist Sahne, würziger schwarzer Pfeffer ist Piment und Butter für Soße ist Pflanzenöl.

Zutaten für die Zubereitung köstlicher Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce:

• Gehacktes Schweinefleisch – 1 Kilogramm;
• Gekochter Reis – 100 Gramm;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Ei – 1 Stück;
• Zwiebeln – 3 Zwiebeln;
• Karotten – 2 Wurzelgemüse;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Wasser oder Brühe – 1 Glas;
• Mehl – ​​2 Esslöffel.

Küche: Russisch-Ukrainisch. Kochzeit: 60 Min. Anzahl der Portionen: 6

Fleischbällchen haben einen anderen unkonventionellen Namen – „Igel“. Ich frage mich, warum „Igel“? Möglicherweise aufgrund seiner runden Form und der leicht unebenen Oberfläche. Typischerweise werden Fleischbällchen aus Hackfleisch hergestellt, dem gekochter Reis hinzugefügt und in Tomaten- oder Sauerrahm-Tomatensauce gedünstet wird.

Dieses Gericht wird von vielen Ukrainern zubereitet und ich bin sicher, dass jede Familie ihr eigenes, einzigartiges Rezept für Fleischbällchen hat.

Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce kochen

Das gehackte Schweinefleisch in eine tiefe Emailleschüssel geben, eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen (oder zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf mahlen), salzen, pfeffern, ein Ei hinzufügen (optional),

gekochter Reis

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos

und mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Für die Zubereitung von Fleischbällchen ist es besser, Kurzkornreis zu verwenden, da dieser klebriger ist als Langkornreis.

Etwas Mehl auf einen flachen Teller geben. Mit einem Esslöffel das Hackfleisch aufnehmen, mit den Händen eine Kugel formen und in Mehl wälzen.

und in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.

Die gebratenen Fleischbällchen in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.

Die restlichen zwei Zwiebeln in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.

In der Zwischenzeit die saure Sahne und die Tomatensauce zubereiten. Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit zwei Esslöffeln Tomatenmark und verdünnen Sie es mit einem Glas Brühe (oder Wasser).

Gießen Sie die Soße zum sautierten Gemüse, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Mischung über die Fleischbällchen.

Das Gericht wird aromatischer, wenn Sie der Sauce ein Lorbeerblatt und eine Erbse Piment hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen eignen sich gut als eigenständiges Gericht,

sowie mit einem leichten Gemüsesalat, Reis oder Kartoffelpüree.

Bevor ich mein Frikadellen-Rezept beschreibe, habe ich ein wenig gegoogelt und mir die bestehenden Möglichkeiten angeschaut, dieses Gericht zuzubereiten. Es stellt sich heraus, dass manche Leute Fleischbällchen lieber ohne Reis kochen, während andere dem Hackfleisch Knoblauch, rote Paprika, Petersilie und Dill hinzufügen.

Vielleicht kreieren Sie Ihr eigenes einzigartiges Fleischbällchenrezept. Ich wünsche Ihnen kreativen Erfolg und ein Wiedersehen auf den Seiten unserer Website.

Fleischklößchen- ein in vielen Ländern weit verbreitetes Gericht, das nichts anderes als Fleischbällchen mit Zusatz von Getreide, Eiern, Gewürzen oder Gemüse ist. Das Wort Fleischbällchen „Kifteluce“ kommt vom türkischen Wort kyufta, was Fleischbällchen in Soße bedeutet. Sie werden nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch und manchmal Meeresfrüchten zubereitet. Ich habe kürzlich ein Rezept für die Herstellung aus Tintenfisch gefunden, von dem ich sehr überrascht war.

Fleischbällchen gelten als enger Verwandter von Fleischbällchen und. Fleischbällchen werden wie Fleischbällchen am häufigsten in einer Soße oder Soße gekocht. Beliebte Rezepte für Fleischbällchen in Tomaten-, Sauerrahm-, Gemüse-, Sahne-, Tomaten- und Sauerrahmsauce.

Da Fleischbällchen im Vergleich zu Koteletts deutlich weniger Fleisch enthalten, werden sie oft in Diätkost aufgenommen, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Sauce dafür nicht scharf ist, ohne einen hohen Gehalt an Salz und Gewürzen. Die häufigste Variante des Gerichts sind Fleischbällchen mit Reiszusatz.

Zutaten für Fleischbällchen:

• Reis - ein halbes Glas,
• Hackfleisch – 400 gr.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Eier - 1 Stk.,
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Zutaten für Sauerrahmsauce:

• Eier – 1 Stk.,
• Hartkäse – 50 gr.,
• Sauerrahm – 1 Glas,
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce - Rezept

Um Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Reis kochen. Waschen Sie dazu den Reis, am besten in 2-3 Wasser. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen und umrühren. 15 Minuten kochen lassen. Den Reis in ein Sieb geben. Unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer pürieren. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Reis zum Hackfleisch geben.

Das Ei unterrühren.

Gewürze und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.

Hackfleisch vermischen.

Zwiebelpüree dazugeben und nochmals mit den Händen verkneten. Rollen Sie das Hackfleisch mit nassen Händen zu Kugeln mit einem Durchmesser von 4–5 cm. Legen Sie die Fleischbällchen und den Reis in eine Form mit hohem Rand.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Während es aufheizt, bereiten Sie die Sauerrahmsoße zu. Schlage das Ei.

Fügen Sie saure Sahne hinzu.

Anschließend geriebenen Hartkäse dazugeben.

Um es aromatisch zu machen, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen. Salzen Sie es.

Aufsehen. Die cremige Soße über die Fleischbällchen gießen.

Legen Sie die Form mit den Fleischbällchen in den Ofen. Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce im Ofen muss mindestens 20 Minuten kochen.

Als Beilage zu den Fleischbällchen servieren Sie Buchweizen und Kartoffelpüree. Guten Appetit.

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