Wie man selbstgemachte Marmelade mit Gelatine macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Wie man aus Mandarinen Marmelade macht
Womit ist es verbunden? Neues Jahr? Mit Weihnachtsbaum, Weihnachtsmann und natürlich Mandarinen! Bringen Sie die Atmosphäre näher Winterferien Sie können Marmelade mit Mandarinen- und Rosmaringeschmack zubereiten.
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Erstens enthält es natürliches Pektin, was den Cholesterinspiegel im Körper senkt und die Durchblutung verbessert. Zweitens wird Mandarinenpüree zur Herstellung von Marmelade verwendet. reich an Vitaminen C. Drittens normalisiert Rosmarin die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.
Also, fangen wir an!
Wichtig:
1. Beachten Sie die Proportionen genau. Waage ist ein Muss!
2. Verwenden Sie ein Kochthermometer: Wenn Sie das Püree zu wenig kochen, ist es nicht dicht genug, um es in Würfel zu schneiden, und wenn Sie es zu lange kochen, wird es gummiartig.
3. Reihenfolge der Verwendung der Zutaten.
Wir brauchen:
- Schmortopf
- Silikonformen oder quadratischer Eisenrahmen
Zutaten:
- 250 g Mandarinenpüree
- 250 g Zucker
- 25 g Zucker + 6 g Pektin
- 2 g Zitronensäure
- 2 g Wasser
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 TL. getrockneter Rosmarin
- Schale von 1 Mandarine
Mandarinenpüree.
Sie können fertiges gefrorenes Püree verwenden, aber ich habe mich entschieden, Püree aus frischen Mandarinen zuzubereiten.
Wir putzen die Mandarinen (für 250 g Püree benötigen Sie 7-8 reife Mandarinen), geben sie in einen Behälter und pürieren sie mit einem Mixer.
Das Püree durch ein großes Sieb passieren, sodass etwas vom Fruchtfleisch zusammen mit dem Mandarinensaft zurückbleibt.
Bereiten wir Pektin vor.
25 g Zucker und 6 g Pektin in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
Es ist sehr wichtig, Zucker und Pektin gut zu vermischen, denn... Pektin aktiviert seine Eigenschaften nur mit Zucker.
Mischen Sie in einer anderen Tasse 2 g Zitronensäure und 2 g Wasser, oder Sie verwenden einfach 4 g Zitronensaft.
Wir machen Marmelade.
250 g Mandarinenpüree abmessen und in einen Topf geben.
Geben Sie außerdem Zucker und Glukose in den Topf und vermischen Sie alles gut.
Stellen Sie den Topf auf den Herd. Erhitzen Sie die Mischung auf 40 °C und geben Sie Pektin und Zucker hinein. Wir rühren ständig um.
Achtung: Beim Erhitzen beginnt die Masse zu kochen und zu sprudeln, nicht verbrennen!
Während der Topf auf dem Herd steht, die Mischung ständig umrühren, sonst verbrennt das Püree.
Bringen Sie die Mischung auf 105 °C, fügen Sie einen Zweig Rosmarin und Mandarinenschale hinzu und rühren Sie ständig weiter.
Wenn die Mischung 110 °C erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie das zuvor verdünnte Wasser hinzu Zitronensäure. Alles gut vermischen.
Das Püree in Formen füllen oder in einen Metallrahmen (Backblech) gießen und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie einen Metallrahmen verwenden, achten Sie darauf, die Unterseite auszukleiden Frischhaltefolie.
Fruchtmarmelade hausgemacht reich Vitamine Und nützliche Substanzen. Sie können sich am Kochvorgang beteiligen Kinder- Sie erhalten etwas, das nicht nur lecker ist Nachtisch, sondern eine ganze Meisterklasse für junge Köche!
Lasst uns gleichzeitig etwas Leckeres kochen gesunde Marmelade aus Mandarinen.
Für den Nachtisch benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kilogramm Mandarine
- 1 Glas Orangensaft
- 500 Gramm Zucker
- 10 Gramm Agar-Agar
Mandarinenmarmelade
Kochmethode:1. Mandarinen schälen und pürieren. Geben Sie das Püree durch ein Käsetuch, um eine gleichmäßige Marmelade zu gewährleisten.
2. In die Mandarinenmischung geben Orangensaft Und Kristallzucker. Stellen Sie das Püree auf niedrige Hitze.
3. Agar-Agar mit Wasser verdünnen und beiseite stellen.
4. Kochen Sie die Mandarinenmischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann Agar-Agar einfüllen und gut vermischen. Kochen Sie die Marmelade, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat.
5. Heiße Marmelade in vorbereitete Formen füllen. Den Leckerbissen abkühlen lassen und die Marmeladen mit Zucker bestreuen. Guten Appetit!
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man kocht Mandarinenmarmelade mit Gelatine - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto u Gesamte Beschreibung Weiter..
Eine Delikatesse wie Marmelade wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.
Sein Geschmack ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Doch ist Marmelade schädlich für Kinder, woraus besteht sie und welche Zusammensetzung hat sie?
In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses Problem zu verstehen.
Marmelade – was ist das?
Produktgeschichte
Das 14. Jahrhundert gilt als die Zeit, in der das Produkt in europäischen Ländern auftauchte. Was die Länder des Ostens betrifft, wird sein historisches Rezept in Jahrtausenden berechnet.
Zunächst wurden nur Früchte mit Pektin verwendet, die in ausreichender Menge vorhanden waren.
Die Zutaten für die Marmeladenherstellung waren damals Aprikosen, Äpfel und Quitten.
Mit der Erfindung von Substanzen, die Gelee bilden können, erweiterte sich ihr Sortiment.
Was ist in Marmelade enthalten und für wen ist sie nützlich?
Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind die Vorteile von Marmelade unbestreitbar:
- Die Marmelade enthält pflanzliche Ballaststoffe, genannt Pektin. Es ist notwendig, damit der Körper normal funktioniert Verdauungstrakt. Unter seinem Einfluss erhöht sich die Darmmotilität.
- Geleebildende Substanzen. Die häufigste davon ist Agar-Agar-Marmelade. Die Grundlage für den Erhalt ist Seetang. Aber ein anderes Produkt ist Gelatine. Denken Sie daran, dass Marmelade mit Gelatine ziemlich kalorienreich ist.
Was schadet Marmelade?
Schädliche Bestandteile von Süßigkeiten:
- Zucker. Ohne sie wäre Marmelade nicht süß. Es sollte auf Menschen mit Diabetes in der Vorgeschichte und Übergewicht beschränkt werden.
- Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe). In der Regel sind sie in künstlicher Marmelade enthalten.
Es ist überhaupt nicht notwendig, Marmelade im Laden zu kaufen. Sie können es selbst zubereiten. Fast jede Hausfrau kann dies zu Hause tun.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Marmelade auf Gelatinebasis herstellen.
Mandarinenmarmelade mit Gelatine – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Mäßig süße, aromatische und originelle Marmelade aus reifen und hochwertigen Mandarinen und Gelatine.
Auch Kleinkinder können damit verwöhnt werden, da die Süße keine Schadstoffe enthält. kleiner Organismus Stabilisatoren und Konservierungsstoffe.
Für die Herstellung von Marmelade werden nur ein Minimum an Komponenten verwendet, was sie für fast jede Hausfrau zugänglich macht.
Die Süßstoffmenge im Dessert kann je nach Geschmack angepasst werden Geschmackspräferenzen. Auf diese Weise können Sie die perfekte Marmelade kreieren, die Ihre ganze Familie lieben wird.
Mandarinensüße ist 4-7 Tage haltbar.
Zutaten
- Gelatine (2 EL);
- Mandarinen (4 Stk.);
- Kristallzucker (200 Gramm);
- Wasser (280 ml).
Kochsequenz
5. Die Mischung durch ein Sieb passieren und Süßstoff hinzufügen. Falls gewünscht, Orange hinzufügen Lebensmittelfarbe. Kombinieren Sie die Zutaten und erhitzen Sie die Mischung, bis der Sirup eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
6. Die vorbereitete Geleemasse in den Topf geben. Den Aufguss erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst.
8. Gießen Sie den vorbereiteten Mandarinenaufguss in eine Schüssel. Damit sich das Werkstück leicht von der Form lösen lässt, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. 5–7 Stunden abkühlen lassen.
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