Den Servierregeln zufolge wird roter Kaviar meist in herrlicher Isolation serviert – er wird einfach in Kaviarschalen oder kleine Salatschüsseln gegeben, die auf Eis gestellt werden. Geben Sie nur einen kleinen Löffel in die Schüssel. Früher wurde die Delikatesse bei Regierungsfesten in gemusterten Eisvasen serviert, aus denen geschnitzt wurde große Stücke gefrorenes Wasser und mit Girlanden dekoriert. Sie können die Leistung der Kreml-Köche wiederholen oder moderne verwenden Silikonform zum Einfrieren von Eis. Allerdings so effektive Lieferung kann nicht als praktisch bezeichnet werden - die Vase schmilzt und um zwei Uhr morgens kann der Kaviar in einer Wasserpfütze landen. Legen Sie ihn daher besser in eine schöne Kaviarschale oder bieten Sie Ihren Gästen fertige Kaviar-Snacks an.

Wie in einem Restaurant

Butter und Weiß herzhafte Backwaren- das sind die idealen Partner des roten Kaviars, in der Gesellschaft, in der er seinen Geschmack am besten entfaltet. Um den Neujahrstisch nicht mit banalen Laibsandwiches zu beladen, nehmen Sie einen originelleren Brotboden. Backen Sie zum Beispiel ungesüßte Kränzchen. Die hohlen Kugeln ausschneiden und etwas weich hineinlegen Butter oder beliebigen Frischkäse (Philadelphia, Mascarpone) und mit rotem Kaviar füllen. Für ein Mini-Sandwich können Sie auch weißen Toast verwenden, der mit einem Ausstecher in Form eines Fisches, eines Weihnachtsbaums oder eines Ovals ausgeschnitten wird. Wenn Sie ein paar Olivenstücke auf roten Kaviar legen, wird das Törtchen leicht zu „ Marienkäfer" Runde und eckige Cracker, Sandkörbe, Vol-au-Vents aus Blätterteig, Kartoffelchips, Vollkornbrote – alle auch ideale Basis für Ihren Kaviar-Snack. Als Dekoration können Sie einen grünen Zweig verwenden. grüne Erbse, Avocado- oder Zitronenstücke. Übertreiben Sie es nur nicht mit der Dekoration, um den Geschmack der Hauptfigur nicht zu überschatten.

Ei

Roter Kaviar lässt sich nicht mit geliertem Fleisch oder Pilzen kombinieren, ergibt aber ein harmonisches Tandem mit Eiern. Die Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten. Die Eier hart kochen und halbieren. Entfernen Sie das Eigelb, zerdrücken Sie es mit einer Gabel und fügen Sie Schlagsahne und weiche Butter in etwa gleichen Anteilen hinzu. Die resultierende Ausschreibung Eigelbcreme salzen und ausdrücken Spritzbeutel ein halbes Weiß in Form einer wunderschönen Rose. Roten Kaviar und dünne grüne Schnittlauchröllchen darüber geben.

Gemüse

Mit Kaviar können Sie nicht nur Backwaren oder Eier füllen, sondern auch Gemüse. Es stimmt, die Früchte (Tomaten, bulgarische Paprika) sind hierfür nicht geeignet. Es ist besser, Universalkartoffeln zu nehmen. Es kann in der Schale gekocht, in runde Scheiben geschnitten und gebraten werden goldene Farbe und mit Fischspezialität servieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, kleine geschälte Knollen in Folie im Ofen zu backen, sie dann zu halbieren, den Kern herauszulöffeln und mit Frischkäse und Kaviar zu füllen.

Für Gäste, die sich auf den Verzehr von Fetten und Kohlenhydraten beschränken, können Sie Diät-Törtchen anbieten, bei denen anstelle von Brot eine frische Gurkenscheibe oder deren Hälfte verwendet wird – ein nicht sehr langes „Boot“, entkernt und eingefettet Käse oder Feta. Außerdem passt roter Kaviar gut zu Avocado. Um eine spektakuläre Vorspeise zuzubereiten, schneiden Sie das Weiche in Scheiben grüne Frucht halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Dann zu einem Püree pürieren und etwas hinzufügen Zitronensaft, Schlagsahne und fein gehackter Dill. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Avocadohälften und bedecken Sie sie mit rotem Kaviar. Der fertige Snack muss mit einem Löffel gegessen werden.

japanisch

Ihre Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie roten Kaviar auf japanische Art servieren. Das Wichtigste bei einem solchen Snack ist, den Reis richtig zu kochen: 1 kg Müsli (Sie benötigen weißes runder Reis mittelgroß) 1,2 l füllen kaltes Wasser(die Flüssigkeit sollte eine Kugel über den Körnern stehen), zum Kochen bringen und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit über der Reisschicht verdampft ist. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend eine spezielle Sushi-Sauce (1 kg – 150 ml) dazugeben, die es in Supermärkten in der Asia-Abteilung zu kaufen gibt, gründlich vermischen, etwas abkühlen lassen und Kugeln formen: etwa 20 g Reis in die Hand nehmen, klein rollen Eine Kugel formen, mit Wasabi-Meerrettich bestreichen und roten Kaviar dazugeben. Dadurch erhalten Sie einfaches Nigiri-Sushi. Wenn Sie sie mit einem Nori-Streifen zusammenbinden, erhalten Sie komplizierte Nigiri, und wenn Sie aus Seetang eine Tüte basteln und diese mit Reis und rotem Kaviar füllen, wird Ihr Neujahrstisch mit Sushi-Kunkans geschmückt.

Russisch

Kommen mit verschiedene Varianten Vergessen Sie beim Servieren von Kaviar nicht, wie hervorragend er zu traditionellen russischen Pfannkuchen passt! Sie können mit diesen beiden Köstlichkeiten nach Belieben experimentieren – Rollen, Tuben, Umschläge und sogar echte herstellen Neujahrskuchen. Backen Sie dazu 10 herzhafte Pfannkuchen. Bestreichen Sie den ersten mit Philadelphia-Käse und legen Sie dünn geschnittenen, leicht gesalzenen Lachs darauf. Wiederholen Sie den Vorgang 10 Mal und obere Schicht Mit Kaviar bedecken. Wenn Sie neben der roten Köstlichkeit auch eine schwarze kaufen, können Sie diese auf der Torte abbilden Neujahrsuhr, die kurz vor dem zwölften Schlag stehen.

Fast kein Urlaub in unserem Land ist komplett ohne roten Kaviar. Dies ist die häufigste Delikatesse. Vorspeisen aus rotem Kaviar schmücken zweifellos jeden festlicher Tisch! Aber man kann Kaviar nicht einfach in einem Glas auf den Tisch stellen. Wir haben für Sie ausgewählt Originalauswahl Vorspeisen mit rotem Kaviar! Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Törtchen mit rotem Kaviar und Weichkäse

Törtchen sind Körbe aus reichhaltigem Blätterteig. Sie werden jeden Tisch schön machen, festlicher Look. Die Füllung mit Kaviar, Käse und Dill ist einfach großartig und unglaublich lecker.

Zutaten:

• kleine Törtchen;
• Weichkäse - 100 Gramm;
• 100 Gramm roter Kaviar;
• 20 Gramm Butter;
• Dill nach Geschmack.

Törtchen mit rotem Kaviar und Weichkäse. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Wir brauchen flüssige Butter. Bei Bedarf kann es im Wasserbad geschmolzen werden.
2. Frischen Dill abspülen kaltes Wasser. Einen Teil des Dills sehr fein hacken.
3. Weichkäse mit flüssiger Butter vermischen und etwas Kräuter dazugeben. Gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Wir nehmen unsere Törtchen und geben die Füllung mit einem kleinen Löffel in die Mitte.
5. Und auf der Füllung liegt eine gleichmäßige Schicht Kaviar.
6. Legen Sie die fertigen Törtchen auf eine schöne Schüssel.
7. Mit frischen Kräutern dekorieren.
8. Törtchen sind essfertig.

Diese Törtchen erfreuen sich ausnahmslos großer Beliebtheit und können ein echter Hingucker auf Ihrer Feier sein!

Gefüllte Eier mit rotem Kaviar und Käse

Gefüllte Eier sind sehr lecker und sättigend, außerdem ist die Zubereitung nicht schwer. Die Füllung für die Eier ist einfach großartig – die Kombination Hartkäse und zarte Eier. Diese Vorspeise sieht auf dem Feiertagstisch sehr schön aus.

Zutaten:

• fünf gekochte Eier;
• Hartkäse - 60 Gramm;
• 70 Gramm roter Kaviar;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Gefüllte Eier mit rotem Kaviar und Käse. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier in Salzwasser hart kochen. Anschließend vorsichtig schälen und halbieren. Dabei ist es uns sehr wichtig, das Protein nicht zu schädigen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
3. Das Eigelb fein hacken, das geht auch mit einer Gabel.
4. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
5. Geriebenen Käse und Eigelb mischen und mit Mayonnaise würzen. Alles gut vermischen, bis die Masse homogen ist.
6. Wir nehmen unser Eiweiß, füllen es mit Füllung und legen saftige Eier darauf.
7. Sie können nach Belieben dekorieren.

Gefüllte Eier sind origineller Geschmack und eindrucksvolles Erscheinungsbild.

Sandwiches mit Quark, rotem Kaviar und Garnelen

Die einfachsten kalten Vorspeisen für den Feiertagstisch sind Sandwiches. Sandwiches sind auch der häufigste Snack. Garnelengerichte erfreuen sich in den Küchen vieler Nationen großer Beliebtheit. Sandwiches mit Quark, rotem Kaviar und Garnelen sind so appetitlich, dass einem beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft. Sie werden zu jedem Anlass großartig aussehen.

Zutaten:

• weißes Sandwichbrot;
• Roter Kaviar;
• Butter;
• Hüttenkäse;
• Frittieröl;
• Garnelen.

Sandwiches mit Quark, rotem Kaviar und Garnelen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Kleine Garnelen in kochendem Wasser 1,5–2 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
2. Es ist am besten, geschnittenes Brot sofort zu nehmen, und wenn es nicht geschnitten ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben.
3. Eine Seite des Brotes in Öl etwas anbraten.
4. Fetten Sie die frittierten Stücke mit etwas Öl ein und bestreichen Sie sie dann gleichmäßig mit Käse, fügen Sie unsere Eier und zuletzt die Garnelen hinzu.
5. Es können Sandwiches serviert werden.

Mit diesen Sandwiches werden Sie die Anwesenden überraschen. Sie sind so lecker.

Roter Kaviar sieht auf dem Tisch exquisit aus. Daraus zubereitete Gerichte sind unglaublich lecker und appetitlich. „Ich liebe es zu kochen“ wünscht guten Appetit!

Kaviar, schwarzer und vor allem roter, ist für viele zu einem alltäglichen Gericht geworden. Doch selbst viele dieser Glücklichen können sich einen Urlaub ohne Kaviar nicht vorstellen. Und was können wir über diejenigen sagen, für die Lachskaviar an einem Wochentag ein Luxus ist? Obwohl Kaviar nicht Mangelware ist, gilt er dennoch als Delikatesse, die jeden Tisch schmücken kann, selbst den luxuriösesten. Und wenn Sie es versuchen, können Sie Ihre Gäste nicht mit dem Kaviar selbst, sondern mit seiner originellen Präsentation überraschen. Also,

Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar

Das bekannteste und traditionelle Art und Weise Servieren von Kaviar-Sandwiches. Klassisch Sandwich mit Kaviar : Scheibe Weißbrot Mit Butter bestreichen, Kaviar wird in einer dünnen Schicht darauf gelegt. Aber auch ein so einfaches Gericht wie Sandwiches mit Kaviar, Sie können diversifizieren.

Erstens können Sie anstelle eines frischen, weichen Laibs knuspriges Toastbrot oder geröstete Brotscheiben (Croutons) nehmen.

Zweitens können Sie anstelle von Öl auch verwenden Schlagsahne– Sie sind nicht so fetthaltig wie Butter, Sie können also mehr davon nehmen. Übrigens kann die Creme auch mit dem Saft frischer Kräuter oder Karotten eingefärbt werden. Und wenn Sie zum Beispiel Thunfisch mit Sahne mahlen, erhalten Sie das zarteste Gericht Fischpastete als Basis für Kaviar. Eine weitere Möglichkeit: Die Sahne mit Hüttenkäse, Salz und Kräutern vermahlen. Geeignet ist auch Quark vom Typ Almette.

Drittens können Sie bei der Form der Brotscheiben Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie das Brot in Herzen, Kreise, Dreiecke usw. schneiden.

Nun, viertens lohnt es sich, an der Dekoration von Kaviar-Sandwiches zu arbeiten. Am häufigsten Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar mit Zitrone dekoriert (das ist auch sehr köstliche Kombination), Oliven, Kräuter. Der Geschmack von Kaviar passt gut zum Geschmack von frischem und leicht gesalzene Gurken, dabei Gurkenscheiben wird das Sandwich wiederbeleben.

Sie können ein Sandwich mit Kaviar mit einem Omelettstreifen oder sogar einem ganzen Spiegelei ergänzen – Eier mit Kaviar bilden bekanntlich ein rundum harmonisches Tandem. kann hoch gemacht werden - zwei oder drei Schichten. Die Seiten sollten mit Öl bestrichen und großzügig mit Kräutern bestreut werden – es wird hell und schön. Die Schicht zwischen den Laibscheiben kann beispielsweise aus rotem Fisch oder Heringsöl bestehen.

Kaviar auf Crackern. Sie können Kaviar in Form kleiner Sandwiches servieren, aber auf Brot verzichten und es beispielsweise durch ungesüßte Cracker ersetzen. Als Basis für Kaviar können Sie folgende Creme verwenden: Nehmen Sie gleiche Mengen weiche Butter und Almette-Quark, mit Curry abschmecken und gründlich vermischen. Fetten Sie die Cracker mit Sahne ein, geben Sie einen Teelöffel roten oder schwarzen Kaviar darauf – schön und lecker! Allerdings müssen Sie diese Mini-Sandwiches mindestens eine Stunde lang einweichen und dann servieren.

Sandwiches sind natürlich weit davon entfernt der einzige Weg Es ist schön, Kaviar auf dem festlichen Tisch zu servieren. Es gibt verschiedene Vorspeisen mit Kaviar- lecker und originell.

Wie serviert man Kaviar am Feiertagstisch? Bereiten Sie Vorspeisen mit Kaviar zu!

1. Törtchen mit Kaviar: Rezept. Törtchen sind kleine Körbchen, aus denen gebacken wird Mürbeteig. Törtchen werden genau dazu verwendet, verschiedene Snacks, meist kalt, schön, lecker und praktisch zu servieren. Einschließlich Kaviar.

Ein einfaches Rezept für Törtchen für salzige Snacks: nimm ein Stück Butter oder cremige Margarine(Eine Packung hat in der Regel eine Masse von 200-250 Gramm), weich machen, 3-5 volle Esslöffel Sauerrahm, ein Ei, eine Prise Salz hinzufügen. Alles vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen in kleinen Portionen(Sie können dem Mehl zuerst etwas Backpulver hinzufügen) und dabei den Teig kneten. Das Ergebnis sollte nicht sehr weich, sondern plastisch sein. Mürbeteig. Nachdem Sie den Teig zu einer homogenen Konsistenz geknetet haben – damit er nicht mehr an Ihren Händen und am Tisch klebt – müssen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken, damit er nicht ausläuft zu windig.

Nach ein bis zwei Stunden wird der Teig herausgenommen und zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt. Anschließend werden aus dem Teig Kreise ausgeschnitten, die in die Formen passen. Die Formen können mit einem Pinsel vorsichtig mit Pflanzenöl oder Butter eingefettet werden. Die Becher werden in Formen gestellt, gegen den Boden und die Wände gedrückt und dann an mehreren Stellen mit einem dünnen Zahnstocher oder einer Gabel durchstochen. Damit das Törtchen beim Backen seine Form behält, solltest du es mit Erbsen füllen. Anschließend die Formen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Törtchen werden bei einer Temperatur von etwa 220 Grad etwa 10 Minuten lang gebacken. Sie sollten leicht gebräunt sein.

Die gebackenen Törtchen müssen aus den Formen genommen, die Erbsen hineingegossen, dann die Körbe abgekühlt und dann gefüllt werden. Bei Törtchen wird meist zuerst „Sahne“ und darauf Kaviar gelegt. Als Sahne wird Butter oder gesalzener Frischkäse oder eine Frischkäsemischung verwendet. Sie können es zu Butter oder Sahne hinzufügen gehacktes Grün oder gehackt gekochtes Eigelb, gehackter Fisch usw. Kaviar wird vorsichtig darauf gelegt.

Das Rezept ist recht einfach, aber wie wird es den Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten! Wenn Sie es gewohnt sind, Kaviar auf Brotscheiben zu servieren, bereiten Sie ihn beim nächsten Mal unbedingt vor Törtchen mit Kaviar.

2. Kaviar auf Gurken servieren. Frische Gurken In dicke Kreise oder Säulen schneiden und senkrecht auf einem Teller auslegen. Mit einem Teelöffel wird oben in das Gurkenmark eine Kerbe gemacht. Danach müssen die Gurken gesalzen werden. Die Vertiefungen werden mit gesalzener Sauerrahm mit frisch gehackten Kräutern gefüllt und Kaviar darauf gelegt – lecker, gesund und schön! Sie können die Füllung für Gurken kombinieren und nicht nur Kaviar, sondern auch rote Fischscheiben nehmen. Aber fantasieren Sie!

3. Vol-au-vents mit Kaviar: Rezept. Vol-au-Vents sind französische runde Modelle (obwohl moderne Hausfrauen mache sie sowohl dreieckig als auch quadratisch) Blätterteiggebäck, die separat gebacken, abgekühlt und dann gefüllt werden Kaltfüllung. Passend zum Kaviar backten die Französinnen sehr kleine Vol-au-Vents, in die jeweils ein Teelöffel Kaviar gegeben wurde.

Blätterteig für Vol-au-Vents Sie können es so zubereiten: Nehmen Sie 150 g Butter oder Margarine, hacken Sie sie mit einem Messer und bestreuen Sie sie ständig mit Mehl. Wenn die Butter weich und homogen ist, bereiten Sie die Flüssigkeit für den Teig vor: Nehmen Sie ein halbes Glas kaltes Gekochtes Wasser, dort einen halben Teelöffel hinzufügen Zitronensäure oder Essig, eine Prise Salz, vermischen. 1 Ei ins Wasser schlagen und erneut verrühren. Die Flüssigkeit zur Butter und zum Mehl geben. Das restliche Mehl nach und nach dazugeben (so viel der Teig verträgt), alles verkneten – erst mit einem Messer, dann mit den Händen. Wenn der Teig dick wird, beginnen Sie mit dem Kneten auf dem Tisch. Die Hauptsache ist, Gleichmäßigkeit, Plastizität und Elastizität zu erreichen. Den Teig zu einer Kugel rollen und in den Kühlschrank stellen.

100 g Butter leicht einweichen und mit Mehl bestäuben, damit sie dick und zähflüssig wird. Die Butter zu einem flachen Quadrat ausrollen oder formen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach einer Stunde den Teig heraus, rollen Sie ihn dünn aus und geben Sie Butter und Mehl in die Mitte. Anschließend den Teig zu einem Umschlag falten, sodass sich die Butter darin befindet. Nun den Teig ausrollen, allerdings nur in eine Richtung. Nochmals mehrmals falten und für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es wieder aus dem Kühlschrank, rollen Sie es dünn aus (bewegen Sie das Nudelholz nur in eine Richtung), falten Sie es zu einem Umschlag und legen Sie es erneut für 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Wiederholen wir das dreimal. Danach beginnen wir direkt mit dem Formen der Vol-Vents.

Rollen Sie dazu den Teig dünn aus und schneiden Sie daraus kleine runde Küchlein aus. Machen Sie runde Löcher in die Mitte der Hälfte der Kuchen und verwandeln Sie die Kreise in Ringe. Sie verkaufen übrigens spezielle Formen zum Schneiden von Teig in Vol-au-Vents. Fetten Sie ein Backblech mit Gemüse oder Butter ein und legen Sie unsere Teigkreise darauf (keine Ringe, sondern Fladen ohne Löcher!). Eins ein rohes Ei Mit einer Gabel leicht schlagen und unsere Kreise damit bestreichen. Legen Sie dann Ringe (Kuchen mit Löchern) gleichmäßig auf jeden Kreis. Sie müssen nicht gedrückt oder befestigt werden – Sie müssen sie nur flach hinlegen. Die Ringe ebenfalls mit Ei einfetten. Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis der Teig gebräunt ist.

Vol-au-Vents können hoch gemacht werden, indem mehrere Ringe auf einem Kreis platziert werden. Wenn Sie keine Kreise, sondern Quadrate ausschneiden – ein Snack „Vol-au-vents mit Kaviar“ es wird quadratisch. Füllen Sie die abgekühlten Vol-au-Vents mit weicher Butter und gehackten Kräutern oder Frischkäsecreme, und Kaviar darüber geben. Französische Vorspeise mit Kaviar ist fertig!

4. Kalte Vorspeise„Kaviar mit Zwiebeln.“ Die süßen roten Zwiebeln in Röllchen schneiden. Sauerrahm oder dicke Sahne salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gehackte Kräuter. Geben Sie die entstandene Creme in Zwiebelschiffchen und legen Sie Kaviar darauf – rot oder schwarz. Stellen Sie die Boote auf einen großen flachen Teller.

Kaviar mit Zwiebeln. Fotoquelle: http://nami-nami.blogspot.com

5. Rote Fischröllchen mit Kaviar. Rote Scheiben leicht gesalzen oder Geräucherter Fisch Lange, dünne Streifen ausstechen, jeweils einen Esslöffel geschlagene Butter auf den Rand geben, die Rollen aufrollen und senkrecht auf einen flachen Teller legen. Auf jede Rolle einen Teelöffel roten Kaviar geben.

6. Vorspeisen mit Kaviar und Kartoffeln. Der Geschmack von Kaviar passt gut zum Geschmack von Kartoffeln. Hier gibt es viele Möglichkeiten. Sie können die Kartoffeln mit Schale waschen, der Länge nach halbieren und auf einem Backblech im Ofen backen. Wenn die Hälften abgekühlt sind, schöpfen Sie mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch heraus und füllen Sie den entstandenen Hohlraum mit Butter und Kaviar.

Eine andere Variante Vorspeisen mit Kaviar und Kartoffeln: Kaviar direkt auf gekochtem servieren junge Kartoffeln, indem man zwischen Gemüse und Kaviar ein „Substrat“ aus gesalzener Sauerrahm oder dicker Sahne legt.

Kartoffeln sind köstlich Kartoffelpuffer mit Kaviar. In den entstandenen Teig werden die Kartoffeln gerieben
Salz, Ei und etwas Mehl werden zu der Mischung hinzugefügt. Davon Kartoffelteig in einer Bratpfanne gebraten kleine Pfannkuchen. Die Vorspeise kann kalt oder heiß serviert werden. Auf jeden Pfannkuchen wird ein Esslöffel Sauerrahm und darauf roter oder schwarzer Kaviar gegeben. Sie können den gesamten Kartoffelpuffer mit schwarzem Kaviar einfetten und mit einem zweiten bedecken – das klappt Puff-Snack, das übrigens in manchen Restaurants als Delikatesse serviert wird.

7. Vorspeise „Kaviar auf Chips“ . Auf Groß teilen flaches Gericht große Pringles-Chips. Geben Sie für jedes Stück eine kleine Rose Butter und einen Teelöffel Kaviar – rot oder schwarz. Mit frischer Petersilie garnieren. Sie müssen es kurz vor dem Servieren kochen – nach ein paar Stunden verliert das Gericht seinen Geschmack, da die Chips durchnässt werden und dem Kaviar Feuchtigkeit entziehen.

8. Kaviar auf Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Kaviar- Das traditionelles Servieren, fast so häufig wie Sandwiches mit Kaviar. Diese Methode kann aber auch diversifiziert werden. Pfannkuchen zubereiten. Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie die resultierende lange Rolle in mehrere kleine und legen Sie sie senkrecht auf eine flache Schüssel. Auf jede Pfannkuchen-Käse-Rolle einen Löffel roten oder schwarzen Kaviar geben. Ähnliche Brötchen können aus geschlagenen Spiegeleiern hergestellt werden.

Kaviar auf einem festlichen Tisch zu servieren, sollte schön sein! Probieren Sie es aus, experimentieren Sie, ohne Angst vor Fehlern zu haben, denn Kaviar lässt sich mit vielen Lebensmitteln kombinieren: gesalzenes und ungesäuertes Gebäck, beliebiges Gemüse, Fisch, Spiegel- und gekochte Eier, Reis usw. Grenzenlose Fantasien und guten Appetit!

Traditionell kurzer Snack Für den russischen Festtisch gibt es Canapés und Sandwiches mit köstlichen Kaviarsorten, aber um sie schön zu machen, muss man das Gericht richtig dekorieren und servieren können. Welche Produkte können ohne Geschmackseinbußen ergänzt werden? Grundrezept, wie dekoriert man eine Vorspeise auf ungewöhnliche Weise und welche Feinheiten dürfen nicht außer Acht gelassen werden, damit das Ergebnis den Erwartungen gerecht wird?

Nützliche Eigenschaften von Fischkaviar

Von welchem ​​Fisch auch immer dieses Produkt Beides wurde nicht gewonnen, es zeichnet sich durch einen hohen Nährwert aufgrund der großen Menge an Proteinen und Fetten aus und wird aufgrund des Vorhandenseins von Jod, Lecithin und fettlöslichen Vitaminen geschätzt. Ausgewählte Arten haben ihre eigenen Besonderheiten:

• Lachs(rot) – wird während der Schwangerschaft empfohlen, wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion und die Elastizität der Gefäßwände aus.
• Störfisch(schwarz) – gekennzeichnet durch eine erhöhte Anzahl nützliche Substanzen, insbesondere Vitamin A und E, Eisen.
• Lodde – erforderlich nervöses System, senkt den Blutzucker, hat aber wenig Wirkung Fettsäuren.
• Seelachs – kalorienarm (130 kcal), fettarm, geeignet für diätetische Ernährung, Es hat große Menge Vitamin B1.
• Kabeljau ist gut für die Schilddrüse und das Immunsystem.

Wie man Sandwiches mit Kaviar macht

Die klassischen Bestandteile eines solchen Snacks, der für einen Russen zum Frühstück gehört, sind Brot und Butter, die die Vorderseite in einer dichten, gleichmäßigen Schicht bedecken. Wenn Sie vorhaben, Kaviar-Sandwiches zuzubereiten, ändert sich an der Technologie nichts, Sie müssen lediglich die neue Komponente in derselben gleichmäßigen Schicht auf die Butter legen: Oft wird nur 1 TL für eine kleine Baguettescheibe benötigt.

Essenszubereitung

Unter den Utensilien und Werkzeugen für die Arbeit können eine Bratpfanne (in der Sie Brotscheiben anbräunen), ein Buttermesser und ein Einmachbrett nützlich sein. Welche Produkte benötigt werden, hängt vom Rezept ab, aber mit den Basisprodukten ist die Arbeit einfach:

• das Brot wird in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu beeinträchtigen;
• Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
• Bereiten Sie zur Dekoration frische Kräuter vor, indem Sie sie in kleinere Stücke schneiden.

Sandwiches mit rotem Kaviar – Rezepte mit Fotos

Wenn du verstehst Grundprinzip Um Sandwiches zuzubereiten, müssen Sie nicht Dutzende von Rezepten studieren, um darauf zu kommen leckerer Snack: Die Grundlage eines Sandwiches ist nicht immer Brot – auch halbgekochte Eier, Cracker/Kekse und knuspriges Körnerbrot reichen aus. Mit Früchten und Beeren kann man dekorieren und den Geschmack verändern, Butter lässt sich ganz einfach durch Weichkäse ersetzen. Nachfolgend sind die 10 besten Rezepte zusammengestellt.

Mit Butter und rotem Kaviar

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1543 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Klassische Sandwiches mit Kaviar, die den meisten Menschen bekannt sind Neujahrstisch, zubereitet aus Baguette. Das Rezept ist so einfach, dass Sie die Zubereitung des Snacks sogar einem Kind im Grundschulalter anvertrauen können, und wenn Ihnen die traditionelle Kombination zu langweilig ist, können Sie zur Dekoration Grünsträuße hinzufügen und die Scheiben vorbraten Brot in einer trockenen Bratpfanne.

Zutaten:

• roter Kaviar – 170 g;
• Butter – 75 g;
• Baguette – 200 g;
• Dill – 30 g;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 1 TL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Baguette und schneiden Sie es schräg in Scheiben.
2. Geben Sie die weiche Butter in eine Tasse.
3. Die mit einem Messer gehackten Kräuter und Gewürze dazugeben und verrühren.
4. Die entstandene Luftmasse in einer nicht zu dünnen Schicht auf die Oberfläche der Baguettescheiben geben.
5. Mit einem Teelöffel einen Kaviarhaufen in der Mitte formen. Sandwiches vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1561 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Idealerweise nehmen Sie für solche Sandwiches mit Kaviar ein Baguette und versuchen, es in nicht zu längliche Ovale zu schneiden: Sie müssen das Messer nicht einmal schräg ansetzen, um runde Scheiben zu erhalten. Das Highlight des Snacks ist das Design – Eier in kontrastierenden Farben sind in Form eines „Yin-Yang“-Symbols ausgelegt, wofür Kaffeelöffel oder ein Messer mit langer, dünner Klinge erforderlich sind. Um das Muster der Zeichnung zu verstehen, schauen Sie sich das Foto an.

Zutaten:

• roter und schwarzer Kaviar – je 70 g;
• Baguette – 200 g;
• Butter – 80 g;
• Olivenöl – 1 TL.

Kochmethode:

1. Den Laib schräg in nicht sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Fetten Sie die Pfanne (Boden) mit einer eingetauchten Silikonbürste ein Olivenöl, sich warm laufen.
3. Braten Sie jede Scheibe auf beiden Seiten an, um eine goldene Farbe zu erhalten.
4. Wenn der Brotteil der zukünftigen Sandwiches abgekühlt ist, fetten Sie die Oberfläche mit weicher Butter ein.
5. Löffeln Sie die schwarzen Eier mit einem kleinen Löffel oder Messer in die Hälfte des Kreises. Beenden Sie es mit einer gespiegelten Hälfte Rot.
6. Verzerren Sie die Grenze zwischen ihnen in eine S-Form, indem Sie einen Teil der Eier verschieben. Platzieren Sie nacheinander ein schwarzes und ein rotes Komma in der Mitte des „Kopfes“.

Mit rotem Fisch und Kaviar

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1475 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn wir nicht pflanzliche, sondern nahrhaftere Zusätze in Betracht ziehen, dann sind Meeresfrüchte (hauptsächlich Garnelen) und roter Fisch ideal für Kaviar-Sandwiches. Experten raten zur Verwendung leicht gesalzener Lachs(Lachs) oder Forelle – es ist wichtig, dass in der Zusammensetzung nichts außer Salz enthalten ist. Rosmarin ist erlaubt, es verdirbt den Geschmack nicht. Es wird nicht empfohlen, geräucherten Fisch und auch gesalzenen Fisch zu sich zu nehmen.

Zutaten:

• leicht gesalzener Fisch– 100 g;
• roter Kaviar – 140 g;
• Butter – 50 g;
• Laib – 200 g;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• ein grüner Zweig.

Kochmethode:

1. Den Laib schräg in dünne Scheiben schneiden und die Oberfläche bestreichen weiches Öl, zu dem Sie zunächst etwas Quark hinzufügen können (Verhältnis – 1:4 oder 1:3).
2. Die Zitrone in kleine dreieckige Scheiben schneiden.
3. Geben Sie einen Teelöffel der Kaviarkomponente des Snacks auf den Rand des Sandwiches. Daneben liegt eine Zitronenscheibe.
4. Den Lachs der Länge nach in dünne Streifen schneiden und jeweils zu einer Rolle rollen. Neben dem Kaviarhaufen auf der Zitrone platzieren.
5. Mit einem grünen Blatt dekorieren.

Mit Quark

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1174 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie wollen leckeres Gericht Mit einem attraktiven Design verwenden Sie spezielles Toastbrot als Basis für Ihre Sandwiches: Es ist bereits in quadratische Scheiben geschnitten, die sich leicht verarbeiten lassen. Ein weiteres Highlight dieser Vorspeise sind Garnelen – es empfiehlt sich, sie bereits gekocht (w/w), ohne Schale und Kopf (w/g) zu kaufen und darauf zu achten, dass sie nicht klein sind. Wenn Sie ein mit „s/m“ gekennzeichnetes Produkt gekauft haben, kochen Sie die Garnelen zunächst mit einer Zitronenscheibe (1–1,5 Minuten nach dem Kochen) und legen Sie sie dann nach dem Abkühlen auf Sandwiches.

Zutaten:

• Kaviar – 80 g;
• Brot für Toast (Scheiben) – 5 Stk.;
• Quark – 100 g;
• Garnelen ohne – 20 Stk.;
• Butter – 10 g;
• Italienische Kräuter - eine Prise.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie jede Toastbrotscheibe in 4 Dreiecke: Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Schnitt mit Diagonalen von den Ecken.
2. Auf ein Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen bräunen lassen.
3. Frischkäse und getrocknete Mischung vermischen Italienische Kräuter.
4. Die gerösteten Brotstücke von allen Seiten mit Butter einfetten, die Seiten in gehackte Kräuter tauchen.
5. Zuerst die Käsekappe darauflegen, dann die Kaviarkappe. Cool.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über die Garnelen und legen Sie sie vor dem Servieren auf jedes Sandwich.

Mit Loddekaviar

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1471 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine wichtige Nuance dieser Vorspeise sind Tomaten: Achten Sie darauf, Kirschtomaten zu verwenden, möglichst rund und nicht länglich. Erstens passen sie perfekt auf eine Brotscheibe und zweitens sind sie großartig süßer Geschmack. Zu den anderen Komponenten: Wenn Sie Kaviarmasse mit Zusatzstoffen kaufen (am interessantesten und günstigsten sind Räucherlachsstücke), werden die Sandwiches noch leckerer. Frischkäse kann durch Hüttenkäse oder Butter ersetzt werden.

Zutaten:

• Loddekaviar – 150 g;
• Baguette – 200 g;
• Frischkäse– 170 g;
• Knoblauchzehe;
• Kirschtomaten – 100 g;
• Petersilie – 35 g.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie das Baguette und schneiden Sie es quer in dicke (2 cm) Scheiben.
2. Reiben Sie die Knoblauchzehe auf der Vorderseite auf die Oberfläche.
3. Jede Scheibe mit Frischkäse gleichmäßig, aber nicht zu dick bestreichen.
4. Legen Sie die gleiche dicke und dünne Schicht Kaviarmasse auf.
5. Tomaten quer in Scheiben schneiden, in 2 Stücke verteilen. für ein Sandwich. Mit Grünzeug dekorieren.

Mit Kabeljau-Kaviar und Gurke

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1425 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Leckere Sandwiches mit Kabeljaurogen, frisch saftige Gurke und das Hinzufügen von Olivenstücken passt perfekt in jedes Menü und verbessert die Gesundheit der meisten Gäste. Was ihnen Würze verleiht, ist eine Mischung aus weich geschlagener Butter und gekochter Butter Eigelb, das fein gerieben werden muss: Dies verleiht der Mischung eine reichhaltige Note. Sie können die Vorspeise auf Salatblättern oder einem Kräuterbett servieren.

Zutaten:

• Brot – 200 g;
• gesalzener Kaviar Kabeljau – 150 g;
• native Oliven – 50 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Gurke – 150 g;
• Butter – 70 g.

Kochmethode:

1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Geschälte Gurken – in dicken Scheiben, Oliven – halbiert oder geviertelt.
2. Eier hart kochen, Eigelb fein reiben.
3. Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Sandwichs: Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit einer Mischung aus geschlagener Butter und Eigelb, sodass eine dicke Polsterschicht entsteht.
4. Legen Sie einen Gurkenkreis darauf und darauf einen Kaviarhaufen. Legen Sie schwarze Olivenstücke in die Mitte.

Mit Pollockkaviar und Ei

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 994 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie nicht nur suchen Urlaubssnack, aber auch nützlich und leckerer Snack Versuchen Sie, Sandwiches mit Seelachskaviar auf Vollkorn- oder Roggenbrot mit gekochten Eiern und Zwiebeln zuzubereiten. Nehmen Sie für den Feiertagstisch ein weißes ungesüßtes Brot – ansonsten bleibt das Rezept unverändert. Das Einzige, was es wert ist, hier hinzugefügt zu werden, ist Originalpräsentation: Spielen Sie mit der Form der Füllung oder den Details ihrer Dekoration.

Zutaten:

• Wachteleier – 4 Stk.;
• Brot – 200 g;
• Seelachskaviar – 200 g;
• Zwiebel – 50 g;
• Bund Grün – 40 g;
• Sauerrahm – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Kochen Wachteleier, mit Wasser auffüllen und 5 Minuten warten. nach dem Kochen.
2. Schälen und grob reiben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
4. Die Brotscheiben in einer trockenen Bratpfanne anbraten.
5. Gehackte Kräuter und einen Löffel Sauerrahm mischen, die Oberfläche einfetten.
6. Mit der pürierten Kaviarmischung bedecken und Zwiebelhalbringe darauf legen. Mit Eigelb bestreuen.

Sandwich mit Kaviar und Hartkäse

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 815 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Mit diesem Rezept können Sie Sandwiches mit schwarzem Kaviar, rotem Kaviar und seinen weniger leckeren Sorten zubereiten, da die Zutaten dafür universell sind. Wählen Sie gereiften Käse: ab 2 Monaten, idealerweise verwenden Sie 2 Jahre alten Käse. Das Gewürzset wird individuell ausgewählt. Auf Wunsch kann das Gericht vor dem Servieren bei 200 Grad gebacken werden Käsekruste.

Zutaten:

• Baguette – 100 g;
• roter Kaviar – 70 g;
• Ei;
• Hartkäse – 60 g;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Ei hart kochen, fein zerbröseln.
3. Mit geriebenem Käse und Mayonnaise vermischen und in einer dicken Schicht auf die Brotscheiben legen.
4. Einen kleinen Kaviarhaufen darauf formen.

Mit Pilzkaviar

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1117 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Fisch und alles, was damit zusammenhängt, nicht mögen, probieren Sie Sandwiches mit falschem Pilzkaviar: Dieses Produkt eignet sich hervorragend für Vorspeisen und als Beilage zu Reis oder Nudeln. Es können alle Pilze verwendet werden – von normalen Champignons bis hin zu Pfifferlingen und Russula. Letztere müssen jedoch sehr sorgfältig ausgewählt werden. Rote und violette Pilze müssen weggelassen werden, da sie bitter sind.

Zutaten:

• Pilze – 500 g;
• Salz;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Zwiebel – 150 g;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Baguette – 200 g;
• Dill (Zweig) – 30 g.

Kochmethode:

1. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und nach einer Viertelstunde unter fließendem Wasser abspülen.
2. Grob hacken und die Zwiebel hacken.
3. Gießen Sie es in eine erhitzte Bratpfanne und fügen Sie, wenn es transparent wird, die Pilze hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Feuchtigkeit verschwindet und die Pilze weich werden.
5. Den Inhalt der Bratpfanne in eine Tasse gießen, abkühlen lassen und mit Mayonnaise vermischen.
6. Die Stücke im Ofen anbraten Roggenbrot, die Pilzmischung in einer dicken Schicht darauf verteilen. Mit Dill garnieren.

Heringskaviar für Sandwiches

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2588 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: einfach.

Köstliche Snacks können preisgünstig sein – wenn auch teuer Lachskaviar Es ist nicht möglich, Hering zu kaufen oder daraus herzustellen. Es wird ganzer Fisch verwendet (nur vorgereinigt und ausgenommen); für Zartheit und Gleichmäßigkeit der Textur wird er mit Schmelzkäse und Butter ergänzt. Fügen Sie nach eigenem Ermessen pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel hinzu: Standardoption– ein paar frische Karotten.

Zutaten:

• leicht gesalzener Hering- 300 g;
• Butter – 200 g;
• Schmelzkäse – 200 g;
• Karotten – 110 g.

Kochmethode:

1. Kopf, Schwanz und Flossen vom Hering entfernen. Dehnen Sie die Wirbelsäule, entfernen Sie die Haut.
2. Das restliche Filet ein paar Mal durch einen Fleischwolf rollen oder hacken Küchenmaschine.
3. Die Karotten schälen und auf der feineren Seite der Reibe reiben.
4. Weiche Butter mit Käse vermischen.
5. Heringsmasse und geriebene Karotten hinzufügen. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen.
6. Eine Stunde kühl stellen und für Sandwiches verwenden.

Produkte, die auf einen Brotboden gelegt werden, können in Form von Herzen, Sternen, Dreiecken ausgelegt werden – mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein kleines Meisterwerk. Experten geben noch ein paar Empfehlungen, wie man Sandwiches mit rotem Kaviar auf dem Feiertagstisch dekoriert:

• Statt Brot Törtchen verwenden – perfekte Option Für Gourmet-Snack.
• Wenn Sie wollen Original Design, die Kaviarkomponente in eine Rolle aus einer Lachsscheibe wickeln und auf das Brot legen.

Obwohl Kaviar nicht Mangelware ist, gilt er dennoch als Delikatesse, die jeden Tisch schmücken kann, selbst den luxuriösesten. Und wenn Sie es versuchen, können Sie Ihre Gäste nicht mit dem Kaviar selbst, sondern mit seiner originellen Präsentation überraschen.

Wie serviert man also Kaviar am Feiertagstisch?

Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar

Die gebräuchlichste und traditionellste Art, Kaviar zu servieren, sind Sandwiches. Klassisches Sandwich mit Kaviar: Eine Scheibe Weißbrot wird mit Butter bestrichen, Kaviar wird in einer dünnen Schicht darauf gelegt. Doch auch ein so einfaches Gericht wie Kaviar-Sandwiches lässt sich abwechslungsreich gestalten.

Erstens können Sie anstelle eines frischen, weichen Laibs knuspriges Toastbrot oder geröstete Brotscheiben (Croutons) nehmen.

Zweitens können Sie statt Butter auch Schlagsahne als „Substrat“ für den Kaviar verwenden – diese ist nicht so fett wie Butter, Sie können also mehr davon verwenden. Übrigens kann die Creme auch mit dem Saft frischer Kräuter oder Karotten eingefärbt werden. Und wenn Sie zum Beispiel Thunfisch mit Sahne mahlen, erhalten Sie die zarteste Fischpastete als Basis für Kaviar. Eine weitere Möglichkeit: Die Sahne mit Hüttenkäse, Salz und Kräutern vermahlen. Geeignet ist auch Quark vom Typ Almette.

Drittens können Sie bei der Form der Brotscheiben Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie das Brot in Herzen, Kreise, Dreiecke usw. schneiden.

Nun, viertens lohnt es sich, an der Dekoration von Kaviar-Sandwiches zu arbeiten. Am häufigsten werden Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar mit Zitrone (auch das ist eine sehr leckere Kombination), Oliven und Kräutern dekoriert. Der Geschmack von Kaviar passt gut zum Geschmack von frischen und leicht gesalzenen Gurken, während Gurkenscheiben das Sandwich aufpeppen.

Sie können ein Sandwich mit Kaviar mit einem Omelettstreifen oder sogar einem ganzen Spiegelei ergänzen – Eier mit Kaviar bilden bekanntlich ein rundum harmonisches Tandem. Sandwiches mit Kaviar können hoch zubereitet werden – zwei oder drei Schichten. Die Seiten sollten mit Öl bestrichen und großzügig mit Kräutern bestreut werden – es wird hell und schön. Die Schicht zwischen den Laibscheiben kann beispielsweise aus rotem Fisch oder Heringsöl bestehen.

Kaviar auf Crackern.

Sie können Kaviar in Form kleiner Sandwiches servieren, aber auf Brot verzichten und es beispielsweise durch ungesüßte Cracker ersetzen. Als Basis für Kaviar können Sie folgende Creme verwenden: Weiche Butter und Almette-Quark zu gleichen Teilen nehmen, mit Curry abschmecken und gründlich vermischen. Fetten Sie die Cracker mit Sahne ein, geben Sie einen Teelöffel roten oder schwarzen Kaviar darauf – schön und lecker! Allerdings müssen Sie diese Mini-Sandwiches mindestens eine Stunde lang einweichen und dann servieren.

Sandwiches sind natürlich nicht die einzige Möglichkeit, Kaviar auf dem Feiertagstisch schön zu servieren. Es gibt verschiedene Snacks mit Kaviar – lecker und originell
Wie serviert man Kaviar am Feiertagstisch? Bereiten Sie Vorspeisen mit Kaviar zu!

Törtchen mit Kaviar

Törtchen sind kleine Körbchen, die aus Mürbeteig gebacken werden.

Törtchen werden genau dazu verwendet, verschiedene Snacks, meist kalt, schön, lecker und praktisch zu servieren. Einschließlich Kaviar.

Ein einfaches Rezept für Törtchen für salzige Snacks:

Nehmen Sie eine Packung Butter oder cremige Margarine (eine Packung wiegt in der Regel 200–250 Gramm), erweichen Sie sie und fügen Sie 3–5 volle Esslöffel hinzu
Sauerrahm, Ei, Prise Salz. Alles vermischen. Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen
(Sie können dem Mehl zuerst etwas Backpulver hinzufügen) und dabei den Teig kneten. Das Ergebnis sollte ein nicht sehr weicher, aber plastischer Mürbeteig sein. Nachdem Sie den Teig zu einer homogenen Konsistenz geknetet haben – damit er nicht mehr an Ihren Händen und am Tisch klebt – müssen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken, damit er nicht ausläuft zu windig.

Nach ein bis zwei Stunden wird der Teig herausgenommen und zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt. Anschließend werden aus dem Teig Kreise ausgeschnitten, die in die Formen passen. Die Formen können mit einem Pinsel vorsichtig mit Pflanzenöl oder Butter eingefettet werden. Die Becher werden in Formen gestellt, gegen den Boden und die Wände gedrückt und dann an mehreren Stellen mit einem dünnen Zahnstocher oder einer Gabel durchstochen. Damit das Törtchen beim Backen seine Form behält, solltest du es mit Erbsen füllen. Anschließend die Formen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Törtchen werden bei einer Temperatur von etwa 220 Grad etwa 10 Minuten lang gebacken. Sie sollten leicht gebräunt sein.

Die gebackenen Törtchen müssen aus den Formen genommen, die Erbsen hineingegossen, dann die Körbe abgekühlt und dann gefüllt werden.

Bei Törtchen wird meist zuerst „Sahne“ und darauf Kaviar gelegt.

Als Sahne wird Butter oder gesalzener Frischkäse oder eine Frischkäsemischung verwendet. Sie können Butter oder Sahne gehackte Kräuter oder gehacktes gekochtes Eigelb, gehackten Fisch usw. hinzufügen. Kaviar wird vorsichtig darauf gelegt.

Das Rezept ist recht einfach, aber wie wird es den Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten! Wenn Sie es gewohnt sind, Kaviar auf Brotscheiben zu servieren, bereiten Sie beim nächsten Mal unbedingt Kaviartörtchen zu.

Kaviar auf Gurken servieren.

Frische Gurken werden in dicke Kreise oder Säulen geschnitten und senkrecht auf einem Teller ausgelegt. Mit einem Teelöffel wird oben in das Gurkenmark eine Kerbe gemacht. Danach müssen die Gurken gesalzen werden. Die Vertiefungen werden mit gesalzener Sauerrahm mit frisch gehackten Kräutern gefüllt und Kaviar darauf gelegt – lecker, gesund und schön! Sie können die Füllung für Gurken kombinieren und nicht nur Kaviar, sondern auch rote Fischscheiben nehmen. Aber fantasieren Sie!

Vol-au-vents mit Kaviar:

Vol-au-Vents sind französische runde Blätterteiggebäcke (obwohl moderne Hausfrauen sie dreieckig und quadratisch machen), die separat gebacken, abgekühlt und dann mit kalter Füllung gefüllt werden. Passend zum Kaviar backten die Französinnen sehr kleine Vol-au-Vents, in die jeweils ein Teelöffel Kaviar gegeben wurde.

Blätterteig für Vol-au-Vents kann wie folgt zubereitet werden:

Nehmen Sie 150 g Butter oder Margarine, hacken Sie sie mit einem Messer und bestreuen Sie sie ständig mit Mehl. Wenn die Butter weich und homogen ist, bereiten Sie die Flüssigkeit für den Teig vor: Nehmen Sie ein halbes Glas kaltes, abgekochtes Wasser, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure oder Essig und eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles. 1 Ei ins Wasser schlagen und erneut verrühren. Die Flüssigkeit zur Butter und zum Mehl geben. Das restliche Mehl nach und nach dazugeben (so viel der Teig verträgt), alles verkneten – erst mit einem Messer, dann mit den Händen. Wenn der Teig dick wird, beginnen Sie mit dem Kneten auf dem Tisch. Die Hauptsache ist, Gleichmäßigkeit, Plastizität und Elastizität zu erreichen. Den Teig zu einer Kugel rollen und in den Kühlschrank stellen.

100 g Butter leicht einweichen und mit Mehl bestäuben, damit sie dick und zähflüssig wird. Die Butter zu einem flachen Quadrat ausrollen oder formen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach einer Stunde den Teig heraus, rollen Sie ihn dünn aus und geben Sie Butter und Mehl in die Mitte. Anschließend den Teig zu einem Umschlag falten, sodass sich die Butter darin befindet. Nun den Teig ausrollen, allerdings nur in eine Richtung. Nochmals mehrmals falten und für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es wieder aus dem Kühlschrank, rollen Sie es dünn aus (bewegen Sie das Nudelholz nur in eine Richtung), falten Sie es zu einem Umschlag und legen Sie es erneut für 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Wiederholen wir das dreimal. Danach beginnen wir direkt mit dem Formen der Vol-Vents.
Rollen Sie dazu den Teig dünn aus und schneiden Sie daraus kleine runde Küchlein aus. Machen Sie runde Löcher in die Mitte der Hälfte der Kuchen und verwandeln Sie die Kreise in Ringe. Sie verkaufen übrigens spezielle Formen zum Schneiden von Teig in Vol-au-Vents. Fetten Sie ein Backblech mit Gemüse oder Butter ein und legen Sie unsere Teigkreise darauf (keine Ringe, sondern Fladen ohne Löcher!). Ein rohes Ei mit einer Gabel leicht schlagen und unsere Kreise damit bestreichen. Legen Sie dann Ringe (Kuchen mit Löchern) gleichmäßig auf jeden Kreis. Sie müssen nicht gedrückt oder befestigt werden – Sie müssen sie nur flach hinlegen. Die Ringe ebenfalls mit Ei einfetten. Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis der Teig gebräunt ist.

Vol-au-Vents können hoch gemacht werden, indem mehrere Ringe auf einem Kreis platziert werden. Wenn Sie Quadrate statt Kreise ausschneiden, wird die Vorspeise „Vol-au-Vents mit Kaviar“ quadratisch. Füllen Sie die abgekühlten Vol-au-Vents mit weicher Butter mit gehackten Kräutern oder Frischkäsecreme und geben Sie Kaviar darauf. Die französische Vorspeise ist fertig!

Kalte Vorspeise „Kaviar mit Zwiebeln“.

Die süßen roten Zwiebeln in Röllchen schneiden. Sauerrahm oder dicke Sahne salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gehackte Kräuter. Geben Sie die entstandene Creme in Zwiebelschiffchen und legen Sie Kaviar darauf – rot oder schwarz. Stellen Sie die Boote auf einen großen flachen Teller.

5. Rote Fischröllchen mit Kaviar.

Leicht gesalzenen oder geräucherten roten Fisch in lange, dünne Streifen schneiden, jeweils einen Esslöffel geschlagene Butter auf den Rand geben, die Rollen aufrollen und senkrecht auf einen flachen Teller legen. Auf jede Rolle einen Teelöffel roten Kaviar geben.

Vorspeisen mit Kaviar und Kartoffeln.

Der Geschmack von Kaviar passt gut zum Geschmack von Kartoffeln. Hier gibt es viele Möglichkeiten. Sie können die Kartoffeln mit Schale waschen, der Länge nach halbieren und auf einem Backblech im Ofen backen. Wenn die Hälften abgekühlt sind, schöpfen Sie mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch heraus und füllen Sie den entstandenen Hohlraum mit Butter und Kaviar.

Eine weitere Möglichkeit für eine Vorspeise mit Kaviar und Kartoffeln: Servieren Sie Kaviar direkt auf gekochten neuen Kartoffeln und legen Sie zwischen Gemüse und Kaviar ein „Substrat“ aus gesalzener Sauerrahm oder dicker Sahne.

Kartoffelpuffer mit Kaviar sind köstlich. Die Kartoffeln werden gerieben, zu der entstandenen Masse Salz, Ei und etwas Mehl hinzugefügt. Aus diesem Kartoffelteig werden in einer Bratpfanne kleine Pfannkuchen gebacken. Die Vorspeise kann kalt oder heiß serviert werden. Auf jeden Pfannkuchen wird ein Esslöffel Sauerrahm und darauf roter oder schwarzer Kaviar gegeben. Sie können den gesamten Kartoffelpuffer mit schwarzem Kaviar einfetten und mit einem zweiten bedecken – Sie erhalten eine Blätterteig-Vorspeise, die übrigens in manchen Restaurants als Delikatesse serviert wird.

7. Vorspeise „Kaviar auf Pommes.“

Legen Sie große Pringles-Chips auf einen großen flachen Teller. Geben Sie für jedes Stück eine kleine Rose Butter und einen Teelöffel Kaviar – rot oder schwarz. Mit frischer Petersilie garnieren. Sie müssen es kurz vor dem Servieren kochen – nach ein paar Stunden verliert das Gericht seinen Geschmack, da die Chips durchnässt werden und dem Kaviar Feuchtigkeit entziehen.

Kaviar auf Pfannkuchen.

Blinis mit Kaviar sind eine traditionelle Portion, fast so verbreitet wie Kaviar-Sandwiches. Diese Methode kann aber auch diversifiziert werden. Pfannkuchen zubereiten. Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie die resultierende lange Rolle in mehrere kleine und legen Sie sie senkrecht auf eine flache Schüssel. Auf jede Pfannkuchen-Käse-Rolle einen Löffel roten oder schwarzen Kaviar geben. Ähnliche Brötchen können aus geschlagenen Spiegeleiern hergestellt werden.

Kaviar auf einem festlichen Tisch zu servieren, sollte schön sein! Probieren Sie es aus, experimentieren Sie, ohne Angst vor Fehlern zu haben, denn Kaviar lässt sich mit vielen Lebensmitteln kombinieren: gesalzenes und ungesäuertes Gebäck, beliebiges Gemüse, Fisch, Spiegel- und gekochte Eier, Reis usw. Grenzenlose Fantasien und guten Appetit!