Eigenschaften von rotem Kaviar. Lachskaviar

Roter Kaviar – Arten, Eigenschaften,
kulinarische Anwendung.

Kaviar– rohe oder gekochte Fischeier.

Kaviar - nahrhaftes Produkt toll zu haben
Nährwert. Fischkaviar enthält Nährstoffe
Stoffe: leicht verdauliches Eiweiß, B-Vitamine,
Fette und Mineralien. Der Kaloriengehalt von rotem Kaviar beträgt
pro 100 Gramm Produkt – 270 Kalorien. Beinhaltet nicht
Kohlenhydrate und ungesunde Fette. Nährstoffe welche
im Kaviar enthalten sind, wirken wohltuend auf die Haut,
Verhindern Sie den Alterungsprozess und stellen Sie ihn wieder her
betroffene Hautpartien.

Heute gibt es verschiedene Rotsorten
Kaviar, die sich in Größe und Geschmack voneinander unterscheiden
und es kommt auf die Fischart an:

Kumpel-Lachs-Kaviar- Es hat Orange Rot Farbe, Eier am meisten
Der Durchmesser ist der größte aller roten Kaviararten
sind 5-7 Millimeter

Rosa Lachskaviar-hat helle- orange Farbe,Eier
Sie sind klein und haben einen Durchmesser von 4 bis 5.
Millimeter

Rotlachs-Kaviar– hat manchmal eine leuchtend rot-orange Farbe
erreicht dunkelrubinrot den Durchmesser des Eies
sind 4 Millimeter

Sima-Kaviar– Kaviar von seltenen Lachsfischen. Es hat
orangerote Farbe, Eidurchmesser beträgt 6
Millimeter, schmeckt wie Rotlachskaviar, aber ohne
bitterer Geschmack.

Coho-Lachs-Kaviar– Hat eine leuchtend rote Farbe, hat einen würzigen Geschmack
leicht würziger Geschmack. Der Durchmesser der Eier beträgt 3
– 4 Millimeter.

Chinook-Kaviar– Hat eine leuchtend rote Farbe, der Durchmesser der Eier
beträgt 7 Millimeter und ist die größte,
hat einen bitteren Geschmack.

Forellenkaviar- Die Farbe reicht von hellgelb bis
orange, der Durchmesser der Eier beträgt 2-3 Millimeter,
ist der kleinste Kaviar.

Zu den besten zählen z. B. rosa Lachskaviar und Kumpellachskaviar
angenehmer Geschmack ohne Bitterkeit und orange Farbe mit Glanz.

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Nach der Umverteilung von Kaviar Lachs geteilt durch:

Körnig– Kaviar aus frischem Fisch. Kaviar
Die Farbe sollte gleichmäßig sein, die Eier sollten dicht sein
stark, hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack,
leicht gesalzen.

Yastychna– Kaviar wird aus Eiern zubereitet (Schalenbeutel, in
das Kaviar enthält) von gefrorenem Fisch. Kaviar
sollte sein: ohne Eierstöcke, Eier sollten sein
dicht, ganz und elastisch, ohne unverschämten Geschmack und
Geruch.

und was die Verpackung angeht – in Fässer und Dosen.

Haltbarkeit von Kaviar bei Temperaturen von -4 bis -6 Grad:
Fasskaviar mit Konservierungsmitteln – 8 Monate.

Fasskaviar ohne Konservierungsstoffe - 2 Monate.

Kaviar in Dosen mit Konservierungsmitteln – 12 Monate.

Kaviar in Dosen ohne Konservierungsstoffe - 4 Monate.

Eine Lagerung bei niedrigeren Temperaturen ist nicht zulässig,
da das Einfrieren die Unversehrtheit der Schale beschädigt
Eier und die Qualität des Kaviars geht verloren.

Roter Kaviar beim Kochen:

Kaviar nimmt in der Küche einen besonderen Ehrenplatz ein,
ist eine beliebte Delikatesse der Russen. IN
In der modernen Küche hat Kaviar einen guten Platz
eine separate Nische. Roter Kaviar wird nicht nur serviert
ein eigenständiges Gericht und ist auch in leckeren und enthaltenen Gerichten enthalten
wunderschön präsentierte Gerichte.

Übrigens traditionelle Sandwiches und Törtchen mit
Rot Kaviar, auf den Tischen Ungewöhnliche tauchen auf
originelle Snacks und Salate, die Sie nicht verlassen werden
selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gleichgültig.

Vorspeise – Das Leben ist gut – Kuchen mit rotem Kaviar.

Kochtechnik:

1. Schicht - ein Blatt Fladenbrot auslegen; 2. Schicht – fein gehackt
Krabbenstäbchen mit geriebenem Ei vermischen und
Mayonnaise; 3. Schicht – ein Blatt Fladenbrot auslegen; 4-lagig –
beliebig Dosenfisch Mit einer Gabel in Öl zerdrücken,
Mit geriebenem Käse kombinieren und vermischen
Mayonnaise; 4. Schicht – ein Blatt Lavash auslegen. Bei euch
Es handelt sich um einen Snack in Form eines Kuchens. Als nächstes kommt die oberste Schicht
Fetten Sie das Fladenbrot und die Seiten des Kuchens gut ein
Mayonnaise. Für ein bis zwei Stunden an einen kühlen Ort stellen
Imprägnierung. Vor dem Servieren mit Mayonnaise belegen
Roten Kaviar vorsichtig in einer dünnen Schicht verteilen,
Mit Rosen dekorieren geschnittener Fisch und Zweige
Grün Fertiggericht Sofort servieren.

Salat mit rotem Kaviar und gekochtem Fisch.

Kochtechnik:

Modus für gekochten Fisch eingeschaltet kleine Teile. In einem separaten
Gerichte müssen gemischt werden Pflanzenfett, Ein wenig
Weinessig, gehacktes Grün Petersilie und roter Kaviar.
Vorsichtig mischen, um die Textur nicht zu beschädigen.
Kaviar. Die resultierende Mischung zum gekochten Fisch geben und
25–30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren lassen
Ort. Den Salat gekühlt servieren. Beim Servieren dekorieren
Zitronenscheiben, Kräuterzweige und roter Kaviar.

In dem Artikel haben wir uns angesehen Arten von rotem Kaviar und ihre kurze Beschreibung
Eigenschaften, Verwendung von rotem Kaviar beim Kochen.
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Bis bald.

Sandwiches mit rotem Kaviar gelten als Symbol für ein erfolgreiches Leben. Das einfacher Snack kann aus einem gewöhnlichen Abendessen ein echtes Fest machen. Kaviar auf russischen Tischen ist ein Fest für Seele, Körper und Magen. Die Delikatesse ist perfekt bekömmlich, verbessert die Sehkraft und stärkt die Knochen. Kaviar ist ein starkes Aphrodisiakum.

Warum ist roter Kaviar so wohltuend?

Lachskaviar – der gesündeste Leckerbissen, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Lachskaviar ist ein Lagerhaus für Proteine ​​und Fette, die der Körper benötigt:

• Lecithin – Cholesterinneutralisator;
• Vitamine der Gruppen A, B, D, E;
• Phosphor;
• Eisen;
• Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem beeinflussen;
• Protein reich an Aminosäuren.

Trotz ihrer Nützlichkeit enthält diese Delikatesse Salz. Menschen, die an Herzerkrankungen und Schwellungen leiden, wird empfohlen, das Leckerli mit Vorsicht zu genießen und es nicht öfter als ein paar Mal pro Woche zu sich zu nehmen.

Was ist der Unterschied zwischen rosa Lachs und Kumpellachskaviar?

Viele Menschen fragen sich, welchen Kaviar sie wählen sollen. Es entsteht ein wertvolles Produkt verschiedene Fische: Rosa Lachs, Rotlachs, Kumpellachs, Coho-Lachs, Forelle. Sie sind alle gleich nützlich, unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Geschmack.

Rosa Lachskaviar ist am häufigsten und beliebt. Rosa Lachs ist der Rekordhalter für die Menge an Kaviar. Kaviar hat einen „universellen“ Geschmack und wird sowohl von echten Kennern als auch von einfachen Liebhabern der Delikatesse geschätzt. Kleine Eier von helloranger Farbe.

Kumpel-Lachs-Kaviar wird seit langem als „königliches“ Gericht bezeichnet. Große Eier sind ideal runde Form Bernsteinfarbe mit delikater Geschmack. Diese Art von Kaviar ist nicht jedermanns Geschmack, da er eine haltbare Schale hat.

Rot Forellenkaviar klein, 2-3 mm Durchmesser. Die Eier haben eine bestimmte Farbe – gelb oder leuchtend orange. Heute erobert dieses Produkt schnell den russischen Markt und die Liebe der Verbraucher.

Rotlachs-Kaviar- ein seltener Gast in den Regalen der Geschäfte, da es sich um einen seltenen Fisch handelt, der vom Aussterben bedroht ist.

Coho-Lachs-Kaviar klein mit leichte Bitterkeit Burgunderton, der ihn von anderen Typen unterscheidet.

Es ist unmöglich, die Frage eindeutig zu beantworten, welcher Kaviar besser ist – die meisten Menschen bevorzugen rosa Lachs- und Kumpellachs-Kaviar, die haben ausgezeichneter Geschmack und bernsteinfarben mit leichtem Glanz. Wir bieten den Kauf von rotem Lachskaviar an Gute Qualität, hergestellt in einer Fischkonservenfabrik in der Stadt Petropawlowsk-Kamtschatski. Bestellen Sie Kaviar per Kurier in Moskau und genießen Sie seinen unübertroffenen Geschmack. Roter Kaviar wird traditionell zu Pfannkuchen, Kartoffelpuffer und als Beigabe zu starken Getränken serviert.

Roter Kaviar- das ist Kaviar, der uns von Vertretern der Lachsfamilie geschenkt wird, zu der Fische wie Kumpellachs, Rosalachs, Lachs, Rotlachs sowie Koho- und Chinook-Lachs gehören. Darüber hinaus unterscheiden sich die wohltuenden Eigenschaften des aus verschiedenen Fischen gewonnenen roten Kaviars nicht voneinander. Aber weiter Geschmacksqualitäten Und Aussehen Es gibt Unterschiede. Und jeder von uns hat seine eigene Vorliebe für roten Kaviar. Der eine mag es zum Beispiel, wenn die Eier groß und dunkel sind, während der andere kleine Eier mit einer helleren Farbe bevorzugt.

Lassen Sie uns herausfinden, was der Unterschied zwischen rotem Kaviar und verschiedenen Lachsfischen ist.

Rot-rosa Lachskaviar
Rot-rosa Lachskaviar ist aus vielen Gründen sehr beliebt geworden. Rosa Lachs steht hinsichtlich der Fruchtbarkeit an erster Stelle der Lachsfamilie. Und der Geschmack seines roten Kaviars ist universell und wird von den meisten Liebhabern dieser ungewöhnlich schmackhaften und gesunden Fischspezialität geschätzt. Rosa Lachseier sind mittelgroß, also etwa 5 mm, und haben eine leuchtend orange Farbe. Beim Rühren platzen die Eier und es entsteht Saft. Dies liegt daran, dass die Schale der Eier nicht ausreichend fest ist. Von Nährwert Rot-rosa Lachskaviar belegt den zweiten Platz.

Coho-Lachs-Kaviar
Die Eier dieses Fisches sind relativ klein – etwa 4 mm, dunkelrot mit einem vorherrschenden burgunderroten Farbton. Roter Koho-Lachs-Kaviar hat bitterer Geschmack, aber trotzdem ist sie reich hoher Inhalt lebenswichtige Vitamine und nützliche Mikroelemente. Der Kaviar dieses Fisches wird nicht so hoch geschätzt wie der rosa Lachskaviar, steht aber in seinen wohltuenden Eigenschaften keinem anderen Kaviar nach.

Rotlachs-Kaviar
Die Eier sind rot und mittelgroß, etwa 4,5 mm – das ist Rotlachs-Kaviar Russischer Markt Es ist äußerst selten, da dieser Fisch an der amerikanischen Küste lebt.

Roter Forellenkaviar
Forellenkaviar ist der kleinste. Die Größe seiner Eier beträgt nicht mehr als 2-3 mm. In seiner Farbe unterscheidet er sich von anderen roten Kaviarsorten durch seine Helligkeit und kann von dunkelgelb bis leuchtend rot reichen. IN In letzter Zeit Roter Forellenkaviar erfreut sich immer größerer Beliebtheit, auch wenn sein Geschmack durch eine gewisse Bitterkeit gekennzeichnet ist.

Roter Kumpel-Lachs-Kaviar
Roter Kumpellachskaviar wurde in der Antike als königlicher Kaviar bezeichnet. Seine Eier haben einen Durchmesser von etwa 6 mm und eine Farbe von Bernstein bis Orange. Im Gegensatz zu anderen Arten von rotem Kaviar haben Kumpellachs-Eier alle eine regelmäßige Kugelform mit einer deutlich sichtbaren Stelle, an der sich der Embryo befindet. Am häufigsten wird Kumpellachskaviar zur Dekoration verwendet. Feiertagsgerichte aus Meeresfrüchten oder Fisch.

Chinook-Kaviar
Die leuchtend roten Eier des Chinook-Lachs erreichen eine Größe von bis zu 7 mm, was die Eier dieses Fisches zu den größten aller roten Kaviararten macht. Doch trotz seiner Größe ist roter Kaviar vom Königslachs oder Chinook-Lachs recht delikat im Geschmack, mit einer leichten Bitterkeit. Im Gegensatz zu Keta-Lachs-Eiern ist die Schale von Chinook-Lachs-Eiern nicht so dicht. Derzeit ist dieser rote Kaviar der teuerste und seltenste.

Aber egal wie unterschiedlich Lachskaviar ist, dieser Favorit ist Fischdelikatesse hat antiallergische und viele andere wohltuende Eigenschaften. Roter Lachskaviar ist zu Recht der wertvollste natürliche Medizin, was einem geschwächten Körper die Kraft zurückgibt und auch das Immunsystem gut stärkt. Die Zusammensetzung von rotem Kaviar umfasst: wertvolle Mikroelemente wie Phosphor, Kalium, Folsäure. Darüber hinaus gibt es Lachskaviar Energiewert und der Kaloriengehalt ist Milch und Fleisch überlegen, und das, obwohl es keine Fette und Kohlenhydrate enthält. Deshalb ist roter Kaviar nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich.

Die Kosten für jeden Kaviar sind ziemlich hoch, daher kann sich nicht jeder diese Delikatesse leisten. Aber es gibt Sorten, deren Preis einfach schockierend ist. Lassen Sie uns also herausfinden, welcher Fisch den teuersten Kaviar hat.

Albino-Beluga-Kaviar gilt als der teuerste der Welt. Dieser Fisch kommt vor der Küste Irans im Kaspischen Meer vor. Sie gilt als Langleber. Das erste Mal beginnt ein Beluga im Alter von 40 bis 50 Jahren zu laichen. Der Kaviar wird ihm jedoch erst entnommen, wenn er einhundert Jahre alt ist. Das Gewicht des Fisches beträgt zu diesem Zeitpunkt etwa 1 Tonne. In diesem Fall macht Kaviar etwa 20 Prozent des Gesamtgewichts des Fisches aus.

Es hat eine silberne oder hellgraue Farbe und einen nussigen Geschmack. Allerdings streiten die wohlhabendsten Feinschmecker der Welt schon seit vielen Jahren über den Geschmack dieser Delikatesse. Für die einen ist es nichts Besonderes, für die anderen ist dieses Produkt ein wahres Meisterwerk. 100 Gramm dieser Delikatesse kosten etwa 2,5 Tausend Dollar, aber der Erwerb ist nicht so einfach. Je weißer die Eier, desto teurer wird der Preis. Die Verpackung passt zum Kaviar – verpackt wird er meist in Gläsern aus 995er Gold. In der Regel wird er 4 Jahre im Voraus bestellt und pro Jahr werden nicht mehr als 10 Kilogramm dieses Kaviars verkauft. Es verschlechtert sich also ziemlich schnell wertvolles Produkt sollte sofort nach dem Kauf verzehrt werden.

Allerdings sind diese Kosten noch kein Rekord. Vor nicht allzu langer Zeit begannen die Inhaber eines der Unternehmen in Österreich mit der Produktion von Störkaviar, verziert mit 22 Karat essbarem Gold. Der Preis ist erstaunlich: 35.000 Euro pro Löffel. Laut den Herstellern der Delikatesse ist dieser Kaviar wirklich exklusiv, er stärkt Immunsystem und ist sehr gut für die allgemeine Gesundheit.

Der teuerste schwarze Kaviar

Der wertvollste schwarze Kaviar ist Beluga. Die Kosten hängen vom Lebensraum und der Produktionsmethode des Produkts ab. Im Durchschnitt müssen Sie für ein 125-Gramm-Glas schwarzen Kaviar etwa 13.000 Rubel bezahlen. An zweiter Stelle steht Störkaviar. Die durchschnittlichen Kosten betragen 4-5.000 Rubel pro 100 Gramm.

Der teuerste rote Kaviar

Roter Kaviar gilt traditionell als günstiger als schwarzer Kaviar. Dies liegt vor allem daran, dass es in großen Mengen abgebaut wird. Welcher rote Kaviar ist der teuerste? Chinook-Kaviar gilt als der teuerste. Es hat eine leichte Bitterkeit, die mit einem delikaten Geschmack verbunden ist, und ist teilweise ein knappes Produkt. Die Eier haben einen ziemlich großen Durchmesser. Für ein Kilogramm Chinook-Kaviar müssen Sie 3.500 Rubel bezahlen.

Chum-Lachs und Coho-Lachs-Kaviar kosten mit 3.200 Rubel pro Kilogramm etwas weniger. Das erste hat auch Eier mit großem Durchmesser und sieht sehr attraktiv aus, weshalb es oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet wird. Coho-Lachskaviar ist kleiner und hat eine dunkelrote Farbe. In seinen wohltuenden Eigenschaften ist es vielen anderen Sorten überlegen. Allerdings ist der Geschmack von Koho-Lachs-Kaviar nicht jedermanns Sache, da er leicht bitter ist.

Wie dem auch sei, jeder Kaviar, unabhängig vom Preis, ist sehr gut für die Gesundheit. Diese Delikatesse ist ein wahrer Vitaminspeicher, wirkt sich zudem positiv auf den gesamten Körper aus, stärkt die Immunität und verbessert die Stimmung.

Lecker und gesund schwarzer Kaviar wird in folgende Arten unterteilt: Beluga (die wertvollste. Die Eier haben einen leichten, schwerelosen Geschmack, sie riechen nicht nach Fisch, sie sind groß). Stör (gekennzeichnet durch dunkelgraue Farbe, delikater Geschmack, mittelgroße Körner). Sevruga (es hat einen charakteristischen Geruch, ist schwarz gefärbt, die Körner sind hart, hart und klein). Eine andere Klassifizierung: körnig (die Eier werden gleich ausgewählt. Das Produkt […]

Um zu verstehen, welcher rote Kaviar am besten zu kaufen ist, ist es wichtig, seine Sorten zu kennen. Dieses Produkt ist ziemlich teuer, daher sollten Sie kein Geld für roten Kaviar von schlechter Qualität verschwenden. Was sind die wichtigsten Arten von Delikatessen und wie unterscheiden sie sich voneinander? Welche Marke soll man wählen, unter der das Produkt hergestellt wird?

• Haupttypen
• Kaviar in Dosen
• Verpackt im Glas
• Verkauf nach Gewicht
• Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung
• Kumpel-Lachs-Kaviar
• Rotlachs-Kaviar
• Kaviar aus rosa Lachs
• Coho-Lachs-Kaviar

Haupttypen

Abhängig von der Größe der Eier wird dieses Produkt in folgende Sorten unterteilt:

Feinkörniger Kaviar;
- mittelkörnig;
- grobkörnig.

Welcher rote Kaviar gilt als der beste?

Die Auswahl des besten roten Kaviars ist eine rein individuelle Aufgabe jedes Verbrauchers, abhängig von seinem Geschmack und seinen Vorlieben. Manche Menschen mögen vielleicht große, bittere Eier, während andere kleine mögen, die knusprig auf der Zunge liegen. Als teuerster Kaviar gilt jedoch der in Gewässern äußerst seltene Chinook-Lachs, dessen Fang strengstens verboten ist.

Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten

Kaviar in Dosen

Der durchschnittliche Käufer sollte sorgfältig auf die Verpackung achten, in der sich das Produkt befindet. Sehr oft wird roter Kaviar in Blechgläsern verkauft. Diese Option kommt am häufigsten vor und ist die beliebteste. Viele namhafte Hersteller sortieren roten Kaviar in Dosen. Und Käufer achten sehr oft auf genau so verpackten roten Kaviar.

Verpackt im Glas

Befindet sich der Kaviar in einem Glasgefäß, müssen Sie sich auch keine Sorgen um die Sicherheit des Inhalts machen. Die Haltbarkeit ist hier recht lang. Darüber hinaus enthält Glas keine Giftstoffe, sodass das Produkt während seiner Konservierung nicht dazu neigt, sich zu verschlechtern. Und dank der Transparenz des Glasbehälters ist es möglich, den Kaviar zu untersuchen und zu erkennen, ob sich der Kauf lohnt oder nicht.

Verkauf nach Gewicht

Manchmal gibt es Geschäfte, in denen roter Kaviar nach Gewicht verkauft wird. Normalerweise kauft man diesen Kaviar, um den Tisch für Gäste zu decken oder um sich selbst zu verwöhnen. Es wird nicht empfohlen, diese nach Gewicht gekaufte Delikatesse aufzubewahren, da sie recht schnell verdirbt. Der einzige Vorteil eines solchen Kaufs ist ein günstigerer Preis für roten Kaviar.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

Roter Kaviar hat viele wohltuende Eigenschaften. Unter ihnen können die folgenden Hauptmerkmale unterschieden werden:

Stärkung der Immunität. Aufgrund des Gehalts an ungesättigten Fettsäuren im Produkt erhöht sich dieser -
die Fähigkeit des Körpers, verschiedenen Krankheiten zu widerstehen;
- der allgemeine Hautzustand verbessert sich;
- Verhinderung des Auftretens und der Entwicklung von Rachitis. Vitamin D, an dem Kaviar reich ist, fördert eine gute Aufnahme von Kalzium im Körper, wodurch die menschlichen Knochen stark und nicht anfällig für Brüche sind;
- Vitamin A, das ebenfalls in beträchtlichen Mengen enthalten ist, trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei;
- Fettsäure die Funktion des Nervensystems verbessern.

Was ist besser – großer oder kleiner roter Kaviar

Traditionell gilt großer roter Kaviar als schmackhafter und nahrhafter. Und auf Sandwiches sieht es viel appetitlicher aus als feinkörniges. Geschmacklich ist jede Sorte, sowohl der große rote Kaviar als auch die feinkörnige Sorte, rein individuell. Aber wenn jemand lieber kleine als große Eier isst und diese ihm besser schmecken, dann ist das reine Geschmackssache!

Fisch mit dem kleinsten und größten roten Kaviar

Der Fisch mit dem größten roten Kaviar ist Kumpellachs. Die Größe seiner Eier beträgt 5 Millimeter und viele Menschen mögen ihn im Geschmack, da er ein angenehmes und sehr raffiniertes Aroma verströmt, das sehr geschätzt wird wahre Feinschmecker. Und das Meiste kleiner Kaviar kann aus Forellen gewonnen werden. Geschmacklich wird Letzteres nicht allen Feinschmeckern gefallen, da es eine gewisse Bitterkeit mit sich bringt.

Vergleiche von rotem Kaviar verschiedener Fischarten

Kumpel-Lachs-Kaviar

Roter Kaviar vom Kumpellachs hat eine orangerote Farbe. Der Geschmack dieses Produkts ist zart cremig und am weichsten. Die Eigrößen liegen zwischen 4 und 6 Millimetern. Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und seiner Reichhaltigkeit nützliche Komponenten Dieser Kaviar wurde im Volksmund „königlich“ genannt. Allerdings ist es auch recht teuer, sodass es für den Durchschnittsverbraucher nicht erschwinglich ist.

Rotlachs-Kaviar

Wird der Kaviar aus Rotlachs gewonnen, ist seine Größe relativ klein – der durchschnittliche Durchmesser der Eier beträgt etwa 3 Millimeter. Dies hindert es jedoch nicht daran, die teuerste Produktart zu bleiben, mit der keine andere Sorte konkurrieren kann. Nur einigermaßen wohlhabende Leute können Rotlachs-Kaviar kaufen. Geschmacklich zeichnet es sich jedoch durch eine leichte Bitterkeit aus, die nicht jedermanns Geschmack ist.

Kaviar aus rosa Lachs

Rosa Lachs gilt als der am häufigsten vorkommende Kaviar der Welt. Sein Durchmesser reicht von 3 bis 5 Millimeter. Der Geschmack ist sehr universell und daher für nahezu jeden Liebhaber geeignet Gourmet-Gericht. Die Farbe des Kaviars weist ausgeprägte Orangetöne auf. Es ist rosa Lachskaviar, der am häufigsten auf Sandwiches zu sehen ist, da er relativ preiswert und für viele zugänglich ist.

Coho-Lachs-Kaviar

Coho-Lachskaviar ist leuchtend rot, die Eier selbst sind von ihrer Beschaffenheit her sehr hart und haben eine Größe von 4 bis 5 Millimetern. Es gilt als sehr beliebt für diejenigen, die ihr Sehvermögen wiederherstellen müssen, und wird daher in einigen Fällen von Augenärzten verschrieben Abhilfe. Es ist zwar recht teuer, aber es lohnt sich, da es über einzigartige vorteilhafte Eigenschaften und Inhaltsstoffe verfügt.