Wie man Hähnchenbrustkoteletts macht. Gehackte Hähnchenschnitzel mit Gemüse

Hähnchenbrust wird von vielen Hausfrauen nicht geschätzt, da sie als trocken gilt. Obwohl dieser Teil des Huhns leicht gekocht werden kann große Menge Gänge von der Vorspeise bis zur Vorspeise. Und all diese Gerichte werden nicht trocken sein.

Die Schnitzel werden sehr zart und saftig, und alle möglichen Zusätze - Käse, Kräuter, Süße Paprika, Mais, Tomaten – wird jeden gastronomischen Geschmack befriedigen. Als Basis für den Teig können Sie Mayonnaise oder Sauerrahm verwenden.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

• Hähnchenfilet – 600 Gramm;
• Sauerrahm – 70 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mehl - 30 Gramm (1 Esslöffel);
• Grüns – 1 Bund;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz – 1–2 Teelöffel.

Wie man gehackte Hähnchenschnitzel mit Sauerrahm kocht

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie das Filet sofort in Koteletts – in dünne Stapel, und schneiden Sie dann jedes Steak der Länge nach in Stücke mit einer Breite von höchstens 1 Zentimeter. Als nächstes in Würfel schneiden.

Tipp: stattdessen Hähnchenfilet Du kannst es haben Hühnerschenkel– Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Knochen heraus und schneiden Sie sie dann auf die gleiche Weise wie das Filet.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Dill passt einfach perfekt zu diesem Gericht.

Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Mehl kann ersetzt werden Kartoffelstärke. Die Masse gut vermischen. Es sollte nicht flüssig sein, sonst zerfallen die Pfannkuchen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Geben Sie die Mischung wie Pfannkuchen in die Pfanne. Zum Garen des Fleisches sollte die Hitze niedrig gehalten werden. Sobald eine Seite gebräunt ist, müssen Sie die Schnitzel wenden. Wir brauchten auf jeder Seite 5-7 Minuten. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Servieren Sie die Schnitzel sofort mit einer beliebigen Beilage – Nudeln, Kartoffelpüree, Brei. Passend wäre auch ein Salat aus frischem Gemüse. Aus abgekühlten Koteletts lassen sich Sandwiches zubereiten. Sie und der männliche Teil der Familie werden dieses Gericht zu schätzen wissen und es wird Ihnen fest im Herzen bleiben.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Stärke und Mayonnaise

Gehackte Schnitzel unterscheiden sich von traditionelle Themen, dass sie für ihre Zubereitung in kleine Würfel geschnittenes Fleisch und kein Hackfleisch verwenden. Dank diesem in Fertiggericht fleischiger Geschmack fällt deutlicher aus. Gleiches gilt für die Textur – sie wird dichter sein als die eines Hackfleischprodukts.

Es gibt viele Rezepte für solche Schnitzel. Eines davon sind gehackte Hähnchenschnitzel mit Stärke und Mayonnaise. IN fertiges Formular Ihr Geschmack erinnert an Koteletts, allerdings erweist sich dieses Gericht als preisgünstiger. Neben Fleischstücken werden hier auch Stärke, Eier und Mayonnaise verwendet. Diese Inhaltsstoffe üben eine bindende Funktion aus. Und für die Saftigkeit werden Zwiebeln hinzugefügt. Für den gleichen Zweck können Sie der Schnitzelmischung gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Sie machen das zukünftige Gericht nicht nur saftiger, sondern auch aromatischer.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 2,5–3 EL;
• Kartoffelstärke – 3 EL;
• Salz, Pfeffer und Gewürze – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet waschen und ggf. Folien entfernen. Sie können das Fett weglassen – es schmilzt und die Schnitzel werden schmackhafter.
2. Jetzt muss das vorbereitete Filet sehr fein geschnitten werden scharfes Messer. Je kleiner der Schnitt, desto besser.
3. Eine große Zwiebel schälen und waschen kaltes Wasser und ebenfalls fein hacken. Mit Hühnchen kombinieren.
4. Dort die Eier aufschlagen, Mayonnaise und Stärke dazugeben, abschmecken. Neben Salz und Pfeffer können Sie dem Gericht auch etwas Paprika, getrocknete Kräuter oder gemahlenen Koriander hinzufügen. Fertiggewürz für Hühnchen funktioniert auch. Nach Belieben einschneiden Schnitzelmasse frische Kräuter und eine Knoblauchzehe.
5. Die Mischung gut vermischen, mit Folie abdecken und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie leicht Pflanzenfett.
7. Jetzt fangen wir an, die Schnitzel zu braten. Wir nehmen die Hühnermasse aus dem Kühlschrank, schöpfen sie mit einem Esslöffel aus und geben sie in eine erhitzte Bratpfanne. Wenn die Unterseite gebräunt ist, drehen Sie das Schnitzel um und braten Sie es, bis es auf der anderen Seite gar ist. Im Allgemeinen ähnelt der Vorgang der Herstellung von Pfannkuchen.
8. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer Beilage als Hauptgericht oder mit Soße als warme Vorspeise.

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Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse

Bereiten Sie gehackte Schnitzel daraus zu Hühnerbrust mit Käse ist so einfach wie es nur geht vorherige Version Gerichte. Der Unterschied besteht darin, dass hier Mehl anstelle von Stärke und natürlich in der Hauptzutat – Käse – verwendet wird. Er ist es, der aus gewöhnlichen gehackten Koteletts sehr leckere Schnitzel macht das delikateste Gericht, was Kinder lieben.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Hartkäse oder eingelegter Käse – 100 g;
• Zwiebel (klein) – 1 Stk. (oder? große Zwiebel);
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mayonnaise oder Sauerrahm – 3 EL;
• Mehl – ​​3 EL;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Das Filet waschen, die Folie entfernen und mit einem Messer sehr fein hacken.
2. Die geschälte Zwiebel und den Hartkäse ebenfalls fein hacken.
3. Alles in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie ein Ei, Mayonnaise oder Sauerrahm und Mehl hinzu. Alles abschmecken und gründlich vermischen. Fügen Sie der Mischung nicht zu viel Salz hinzu, da sie Käse enthält, der bereits ziemlich salzig ist.
4. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
5. Jetzt müssen nur noch die Schnitzel gebraten werden. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach einer Minute können Sie die Schnitzelmischung hineingeben. Tun Sie dies mit einem Esslöffel und glätten Sie dabei die Oberfläche der zukünftigen Schnitzel leicht. Seien Sie nicht überrascht, wenn sie sich dabei leicht verziehen – so schmilzt und verteilt sich der Käse.
6. Wenn die Unterseite der Koteletts eine schöne goldene Farbe annimmt, wenden Sie sie mit einem Spatel auf die andere Seite. Die zweite Seite goldbraun braten.
7. Leckere aromatische Schnitzel sind fertig!

Gehackte Schnitzel mit Kräutern im Ofen

Das folgende Rezept wird sicherlich alle Abnehmwilligen und einfach Liebhaber davon ansprechen richtige Ernährung. Der springende Punkt ist, dass Sie gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen kochen. Diese Kochmethode ist viel gesünder als das Braten in Öl und schadet der Figur überhaupt nicht. Darüber hinaus erfordert dieses Rezept weder Mehl noch andere Zutaten. gesunde Zutaten. Also, bereit das Gericht reicht aus sogar zum Füttern von Kindern.

Konzentrieren Sie sich auf Ihr Geschmackspräferenzen, Sie können dem Gericht Knoblauch hinzufügen, Gewürze oder ein paar gehackte Karotten. Sie können diese Schnitzel auch aus anderen Fleischsorten zubereiten, beispielsweise aus Truthahn.

Zutaten:

• Großes Hähnchenfilet – 1 Stück;
• Kleine Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Frische Kräuter - nach Geschmack;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet waschen, Fett und Filme davon entfernen und es dann mit einem Messer so weit wie möglich zerkleinern. Die Schnitzel werden viel zarter und schmackhafter, wenn Sie dafür vormariniertes Hähnchen verwenden. Dazu reiben Sie es abends mit einem Löffel mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Sojasauce, Wein oder Sauerrahm und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag erhalten Sie das zarteste Filet für gehackte Schnitzel.
2. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in sehr kleine Würfel (Sie können sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern). Auf Wunsch können Sie sie zusätzlich mit kochendem Wasser überbrühen, damit der Zwiebelgeschmack im fertigen Gericht weniger ausgeprägt ist.
3. Kommen wir nun zu den frischen Kräutern. Dill, Koriander, Petersilie und Schnittlauch. Sie können alle diese Grüns verwenden oder sich auf eine oder zwei Sorten beschränken. Die Blätter gründlich waschen, trocknen und fein hacken.
4. Geben Sie nun das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die Zwiebeln und die Kräuter in eine Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Gewürzen ab und fügen Sie eines hinzu Ei. Rühren Sie die Masse um.
5. Fetten Sie die Auflaufform bei Bedarf mit einem Löffel Pflanzenöl (Mais, Oliven, Sonnenblumen – egal) ein. Mit einem Esslöffel die vorbereitete Hähnchenbrustmischung darauflegen und kleine Koteletts formen.
6. Stellen Sie die Pfanne mit den Koteletts in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 15 Minuten backen. Wenn Ihr Backofen über einen Grill verfügt, garen Sie die Koteletts in den letzten 5 Minuten darunter. Dann bekommen sie eine appetitliche goldene Kruste.
7. Überprüfen Sie den Gargrad der Koteletts, indem Sie eines davon aufschneiden. Das Fleisch darin sollte weiß sein. Wenn ja, servieren Sie sie an den Tisch. Sie können das Gericht pur oder mit Ihrer Lieblingssauce essen.

auch in gehackte Schnitzel Sie können Gemüse hinzufügen, gekochtes gehacktes ist perfekt Blumenkohl, im Sommer können Sie ein Stück hinzufügen geriebene Zucchini oder gewürfelte rote Paprika.

Champignons passen gut zu Hühnchen; vorgehackte Champignons anbraten und zum Fleisch geben.

Ein universelles Gericht, das zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geeignet ist und sich zudem mit nahezu jeder Beilage kombinieren lässt, sind Hähnchenbrustkoteletts. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Existiert große Menge Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenbrustkoteletts. Durch Ändern der Zusammensetzung der Zutaten können Sie jedes Mal etwas erreichen neuer Geschmack. Darüber hinaus sind Hähnchenschnitzel gesund für den menschlichen Körper und benötigen wenig Zeit für die Zubereitung.

Auf eine Anmerkung! Es empfiehlt sich, Hähnchenbrust unmittelbar vor der Zubereitung der Schnitzel zu kaufen. Es ist besser, wenn es gekühlt statt gefroren ist, da dies in diesem Fall der Fall ist Aussehen und Geruch können die Qualität des Produkts bestimmen. Wenn Sie gefrorenes Fleisch kaufen müssen, sollten Sie es auftauen. auf natürliche Weise, obwohl dies ein relativ langwieriger Prozess ist.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise

Anzahl der Portionen - 8.

Kochzeit - 30 Minuten.

Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie jederzeit gehackte Hähnchenbrustkoteletts zubereiten. Dazu sollten Sie sich mit gut geschärften Messern bewaffnen und vorbereiten notwendigen Zutaten. Darüber hinaus werden gehackte Hähnchenbrustkoteletts saftiger und zarter und können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden.

Zutaten

Um gehackte Hähnchenbrustkoteletts zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

• Hähnchenbrust - 4 Stk.;
• Eier - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 5 EL. l.;
• Stärke - 50 g;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode

Um das Gericht zuzubereiten, verwenden Sie das Rezept für Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise:

Entfernen Sie den Knochen von der Hähnchenbrust. Das Filet in Würfel schneiden.

Das Hühnerfleisch in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Stärke hinzufügen.

Auf eine Anmerkung! Um gehackte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, können Sie Kartoffel- oder Maiskoteletts verwenden.

In eine Schüssel schlagen gehacktes Filet Eier.

Mayonnaise hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.

In eine Bratpfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise werden mit Gemüse oder einer anderen Beilage serviert.

Rezept für Hähnchen-Kiewer-Schnitzel

Anzahl der Portionen - 8.

Kochzeit - 2 Stunden.

Chicken Kiew hat seine eigenen Eigenschaften, daher entscheidet sich nicht jede Hausfrau, sie zu kochen. Dennoch lohnt es sich, Zeit mit diesem Gericht zu verbringen, denn es ist sehr lecker. Das klassische Rezept für Kiewer Hähnchenbrustkoteletts umfasst mehrere Schritte.

Zutaten

Um Kiewer Hähnchenkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1 kg;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Butter- 100 g;
• Mehl - 100 g;
• Eier - 4 Stk.;
• Estragon - 2 Zweige;
• Zitrone - 0,5 Früchte;
• Semmelbrösel- 250 g;
• gehackte Petersilie - 3 EL. l.;

Kochmethode

Hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Kiewer Hähnchenkoteletts Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Entfernen Sie die Knochen von der Hähnchenbrust. Das Filet einwickeln Frischhaltefolie und mit einem speziellen Fleischhammer schlagen. Sie sollten zwei Stück bekommen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Sie müssen auch den Estragon hacken. Dazu werden seine Blätter von Ästen befreit. Untermischen separate Gerichte Estragon, Knoblauch, weiche Butter, gehackte Petersilie. Nehmen Sie dann eine halbe Zitrone und pressen Sie den Saft aus.

Stellen Sie die entstandene Masse in den Kühlschrank, bis sie etwas aushärtet. Dann formen Sie daraus zwei leicht längliche und abgerundete Riegel. Legen Sie das mit einem Hammer geschlagene Hähnchenfilet auf den Tisch. Salzen und pfeffern Sie es. Auf jedes Stück einen „Riegel“ legen. Wickeln Sie das Fleisch in eine Rolle und wälzen Sie es anschließend in Mehl.

Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Nass werden Hackbraten Zuerst in Eier und dann in Cracker. Für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie es dann heraus und tauchen Sie es erneut in die Eier und dann in die Semmelbrösel.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es empfiehlt sich, mehr davon einzunehmen. Die Schnitzel sollten zur Hälfte darin eingetaucht sein. Von allen Seiten anbraten, bis goldene Kruste.

Wenn die Schnitzel fertig sind, müssen Sie sie darauf legen Papierservietten um überschüssiges Fett zu entfernen.

Hähnchenkoteletts aus Kiew können mit Gemüse oder einer Beilage serviert und mit Kräutern garniert werden.

Rezept für gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Käse

Anzahl der Portionen - 6.

Kochzeit - 40 Minuten.

Saftig und aromatisierte Schnitzel aus Hähnchenbrust mit Käse wird auch Feinschmeckern gefallen. Über ihre Vorzüge können wir noch lange reden. Aber warum, wenn man kochen kann tolle Schnitzel und stellen Sie sicher, dass alles in Ordnung ist eigene Erfahrung? Darüber hinaus nimmt der Garvorgang nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten

Das Rezept für Hähnchenbrustkoteletts mit Käse besteht aus folgenden Zutaten:

• Hähnchenbrust - 700 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Eier - 1 Stk.;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Auf eine Anmerkung! Anstelle von Mehl können Sie auch Kartoffelstärke verwenden.

Kochmethode

Um köstliche Hähnchenschnitzel zuzubereiten, können Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos verwenden:

Wenn sich auf der Hähnchenbrust ein Knochen befindet, sollte dieser entfernt werden. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Hartkäse Gitter. Man kann es wie Filet auch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.

Auf eine Anmerkung! Um das Filetschneiden einfacher und schneller zu machen, empfiehlt es sich, es vor der Zubereitung des Gerichts einige Zeit im Ofen zu lassen. Gefrierschrank. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht zu sehr hart wird, sonst muss es erneut aufgetaut werden.

Hähnchenfilet, Käse und Zwiebeln vermischen. Das Ei unterrühren. Salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Das Ergebnis ist eine Art Hackfleisch, aus dem Sie Hähnchenkoteletts zubereiten müssen.

Um schnell und einfach Koteletts zu formen, empfiehlt es sich, die Hände mit Wasser anzufeuchten. Dadurch bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Händen kleben. Daraus Schnitzel formen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Sie müssen sie bei schwacher Hitze braten.

Wenn die Koteletts auf einer Seite mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, sollten sie umgedreht und gebraten werden Rückseite. Es wird nicht empfohlen, Hühnerfleisch längere Zeit zu braten, da es sonst zu trocken wird.

Dann müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel 5 Minuten köcheln lassen.

Fertig sind köstliche und saftige Hähnchenbrustkoteletts. Der Käse schmilzt beim Braten. Es hält die Hähnchenfleischstücke zusammen, wodurch die Schnitzel ihre Form behalten und ihnen ein ungewöhnliches Aussehen verleihen delikater Geschmack Gericht.

Servieren Sie die nach Rezept zubereiteten Schnitzel dieses Rezept, am besten mit frisches Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie absolut jede Beilage wählen.

Diät-Hähnchenbrustkoteletts im Ofen

Anzahl der Portionen - 6.

Kochzeit: 55 Minuten.

Liebhaber Diätessen Es macht mir auch nichts aus, leckeres Essen zu essen. Wie Sie wissen, werden Koteletts gekocht traditionelle Art und Weise, solche Personen sind, wie auch andere Arena-Lebensmittel, strengstens verboten. Es gibt jedoch einen Ausweg. Warum nicht Hähnchenbrustkoteletts im Ofen zubereiten? Außerdem wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Hähnchenschnitzel werden jedoch unglaublich lecker und gesund.

Zutaten

Um Hähnchenschnitzel im Ofen zu garen, benötigen Sie Folgendes:

• Hähnchenbrust - 600 g;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 0,5 Tassen;
• Milch - 0,5 Tassen;
• Semmelbrösel - 4 EL. l.;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode

Um Diätkoteletts im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Rezept:

Zunächst müssen Sie die Hauptzutaten vorbereiten. Nehmen Sie eine Hähnchenbrust und trennen Sie das Filet vom Knochen. Da es sich um ein Diätgericht handelt, ist es auch notwendig, die Haut zu entfernen. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Zucchini waschen, Schale entfernen, reiben. Die Zwiebel schälen und hacken. Dann Hühnchen, Zwiebeln, Zucchini und Semmelbrösel vermischen. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch nach Geschmack zu salzen. Bei Bedarf können Sie Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer.

Auf eine Anmerkung! Zucchini verleiht nach diesem Rezept zubereiteten Hähnchenkoteletts Saftigkeit.

Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Die Pfanne mit den Koteletts platzieren und 30 Minuten backen.

Während die Schnitzel backen, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu müssen Sie Mehl, Sauerrahm und Milch mischen. Sie können diese Zutaten sogar leicht verquirlen, um Klumpen zu entfernen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und gießen Sie dann die vorbereitete Soße über die Schnitzel. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit sie den natürlichen Geschmack des Hauptprodukts nicht übertönen.

Stellen Sie die Pfanne für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Dazu passen perfekt diätetische Hähnchenkoteletts aus dem Ofen Rohes Gemüse. Alternativ können sie mit Reis oder serviert werden gekochte Kartoffeln. Das Ergebnis wird in jedem Fall ein diätetisches und gesundes Gericht sein.

Videorezepte: Wie man saftige Hähnchenbrustkoteletts kocht

Was könnte schöner sein als köstliches Abendessen in der Familie? Ideale Option für den festlichen und alltäglichen Tisch - Hähnchenschnitzel. Es besteht kein Zweifel, dass das Gericht geschätzt wird.

Appetitliche Hähnchenbrustkoteletts landen schnell auf dem Tisch, wenn Sie sich mit den Videorezepten vertraut machen.

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Hühnerbrust - diätetisches Produkt, das häufig beim Kochen verwendet wird. Es hat geringer Kaloriengehalt und wird in der diätetischen Ernährung eingesetzt.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts wurden wahrscheinlich von vielen Hausfrauen zubereitet. Für Kochanfänger bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Beschreibungen.

Dieses Gericht ist tolle Ergänzung für alle Beilagen, köstlicher Leckerbissen für den Feiertagstisch, ein herzhafter Snack fürs Picknick, für die Arbeit, unterwegs und für die Kinder zur Schule.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Zwiebeln – 200-250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Zuerst die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.

2. Das Hähnchenfilet waschen und gut trocknen. Papiertücher. Wir versuchen auch, das Filet sehr fein zu hacken.

3. Nun Zwiebel, Ei und Mayonnaise zum Filet geben.

4. Alles salzen, pfeffern und vermischen.

Ganz zum Schluss das Mehl unterrühren. Das Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und von jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun braten.

Unsere Schnitzel sind fertig, Sie können sie servieren und Ihr Essen genießen!

Leckere Schnitzel mit Käse

Das ist einfach wunderschönes Gericht, wird jeden schmücken festlicher Tisch und wird Sie an einem gewöhnlichen Tag begeistern!

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet – 450 gr.
• Käse - 150-200 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Knoblauchzehen – 3-4 Stk.
• frische Kräuter - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.

2. Den Käse reiben und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen.

3. Knoblauch und Kräuter (nach Geschmack) hacken und zu unserer Mischung hinzufügen.

4. Ein Ei in die entstandene Masse schlagen, Gewürze und Mehl hinzufügen. Gut mischen.

5. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben, die Stücke auslöffeln und in Form bringen.

6. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Gesamtzeit Kochzeit 25 Min. Guten Appetit!

Rezept zum Kochen mit Stärke

Zutaten:

Wir rechnen mit 12 - 15 Schnitzel:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Sauerrahm - 4 EL. l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Brust ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Abkühlen lassen.

3. Die gehackte Brust mit Röstzwiebeln vermischen. Sauerrahm, Eier, Stärke, Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Hackfleisch gut vermischen.

5. In einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl 10 Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze braten.

6. Goldene und aromatische Koteletts können mit einer Beilage oder frischem Gemüse serviert werden.

Hähnchenbrustkoteletts mit Pilzen

Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Leckereien Fleischgerichte. Und es ist kein Geheimnis, dass Schnitzel dazu gehören Alltagstisch. Es ist sehr wichtig, welche Füllung wir wählen. Mit Pilzen gekocht – es ist sehr zart und saftiges Gericht, das jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann. Sie sind sehr duftend und appetitlich.

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet – 450–500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm 15–20 % Fettgehalt – 2–3 EL. Löffel
• Hühnereier – 1–2 Stk.
• Weizenmehl – ​​2–3 EL. Löffel
• großer Knoblauch – 1 Zehe
• frischer Dill - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Pilze vor. Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser und legen sie direkt danach auf ein Schneidebrett.

Mit einem Messer hacken und in eine erhitzte Schüssel geben. Große anzahlÖl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze braten.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken, in die Champignons geben und gründlich vermischen. Alles ist gut, mit einem Löffel oder Spatel umrühren, die Zutaten 10 Minuten braten.

3. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie den Braten zum Abkühlen beiseite.

4. Waschen Sie das Hähnchenfilet gut unter fließendem Wasser und wischen Sie es mit Küchenpapier trocken. Mit einem Messer reinigen wir es von überschüssigen Adern und Fett. Hähnchenfilet fein in Stücke schneiden, den gehackten Teil in eine tiefe Schüssel geben.

5. Petersilie mit Wasser abspülen und fein hacken.

6. Den Knoblauch schälen und dann hacken. Den gehackten Knoblauch mit Dill auf einen Teller geben.

7. Geschnetzeltes Hähnchenfilet wartet bereits in der Schüssel auf uns. Geben Sie es daher unverzüglich in den Behälter gebratene Champignons Mit Zwiebeln, Sauerrahm, fein gehacktem Knoblauch mit Dill, Mehl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und auch Eier in eine Schüssel geben.

8. Alles mit einem Esslöffel gut und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wir stellen gehacktes Schnitzel 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Gericht aromatischer wird.

9. Nun das Schnitzelhack mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Unter dem Deckel von beiden Seiten 7-10 Minuten braten.

Nachdem wir alles gebraten haben, kann das Gericht auf einem speziellen großen flachen Servierteller serviert werden.

Unsere Schnitzel sind köstlich geworden, da kann man einfach nicht widerstehen.

Diätetisches Dampfrezept

Gedämpfte gehackte Hähnchenkoteletts sind appetitlicher und saftiger als solche, die aus Hackfleisch zubereitet werden, das traditionell in der Pfanne in einem Fleischwolf zerkleinert wird.

Hauptzutaten:

• Hähnchenbrust - 800 gr. (ca. 3 mittelgroße Stücke);
• Hühnereier - 3 Stück;
• Stärke - 4 EL. l. (vorzugsweise Maisstärke);
• Sauerrahm - 4 EL. l;
• Pflanzenöl - 4 EL. zum Braten
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack - nach Geschmack.

Dampfgarmethode:

1. Hähnchenbrust mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel und Gemüse fein hacken.

3. Hackfleisch zubereiten: Gehackte Brust mit Zwiebeln und Kräutern mischen. Eier, Mayonnaise (Sauerrahm), Stärke (Mehl) hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Das fertige Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Installieren Sie den Dampfgarer. Aus dem gekühlten Hackfleisch Schnitzel formen und in ein Wasserbad geben.

6. Mindestens 30 Minuten dämpfen. Wir machen lecker und gesund Diätkoteletts. Guten Appetit!!!

Üppige, aromatische und leckere Hähnchenkoteletts - Lieblingsgericht sowohl Erwachsene als auch Kinder. Allerdings kennen nur wenige Menschen die Geschichte dieses Gerichts. Ursprünglich war „Cotelette“ in seinem Heimatland Frankreich die Bezeichnung für ein Stück Rindfleisch auf der Rippe.

Darüber hinaus wurde das Fleisch von den ersten Rippen entnommen, die dem Hinterkopf am nächsten liegen. Sie wurden gegrillt. Doch dann entwickelte sich dieses Gericht leicht weiter, der Knochen wurde weggelassen, denn ohne ihn lässt sich das Fleisch leichter garen.

Einige Zeit später wurde das Schnitzelrohmaterial gehackt und wenig später Hackfleisch, zu dem alle Freunde hinzufügten zur modernen Hausfrau: Milch, Brot, Eier, Grieß.

Koteletts kamen unter Peter I. nach Russland. Die Hühnchenversion des Gerichts erschien wenig später unter einem anderen Herrscher, Alexander I., der auf Reisen durch das Land in Poscharskis Taverne Halt machte. Wir bestellten Kalbskoteletts zum Frühstück für den Herrscher.

Die benötigte Fleischsorte war nicht verfügbar und der Wirt beschloss, aus Angst vor dem Zorn des Herrschers zu betrügen. Ich habe panierte Hähnchenschnitzel auf dem Tisch serviert. Alexander I. gefiel das Gericht, es wurde sogar in die königliche Speisekarte aufgenommen.

Der Prototyp der beliebten „Kiewer Koteletts“ erschien in Russland unter Elizaveta Petrovna; das Gericht wurde von Studenten mitgebracht, die zum Studium nach Frankreich gingen.

Moderne Küche verschiedene Nationen Auf der ganzen Welt kennen wir viele Variationen zum Thema Schnitzel. In Deutschland bereiten sie Schnitzel zu, in Polen kochen sie Zrazy mit Füllung, in der Türkei kochen sie Kefta mit Lamm und in Asien Schnitzel damit Aprikosenfüllung- Kyufta. Wir laden Sie ein, die beliebtesten Schnitzelrezepte kennenzulernen.

Hähnchenschnitzel – ein leckeres Rezept für Hähnchenbrustkoteletts

Diese Option Hähnchenschnitzel unterscheidet sich in der Zubereitungsgeschwindigkeit und einem Minimum an Zutaten. Trotzdem ist das Ergebnis sehr lecker, saftig und appetitlich.

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust;
• 2 Eier;
• 2 große Zwiebeln;
• Mehl - etwa ein halbes Glas;
• Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Schlagen Sie Eier in das resultierende Hackfleisch und fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Nachdem Sie kleine Koteletts geformt haben, rollen Sie diese auf beiden Seiten in Mehl. Die Schnitzel in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Um restliches Fett zu entfernen, können Sie die Schnitzel auf ein Papiertuch legen.

Wie kocht man gehackte Hähnchenschnitzel?

Diese Version des Hähnchenschnitzelrezepts kann als Klassiker angesehen werden, da sie bei den meisten von uns die beliebteste und beliebteste ist.

Zutaten:

• 0,7 kg Filet;
• 0,1-0,15 kg Semmelbrösel;
• ¼ EL. Milch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroßes Ei;
• Salz und Gewürze.

Kochschritte:

1. Die Semmelbrösel mit den Händen oder einem Messer in Stücke teilen und in Milch einweichen;
2. Hähnchen, geschälte Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichtes Brot in einem Fleischwolf zerkleinern;
3. Nach Belieben Ei, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Mit nassen Händen formen wir kleine Koteletts, die wir in Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Fotorezept für Hähnchenkoteletts im Slow Cooker – Zubereitung gesunder gedämpfter Koteletts

In einem Slow Cooker können Sie köstliche Hähnchenkoteletts zubereiten, die Sie getrost in Betracht ziehen können Diätgericht und gib es den Kindern.

Zutaten:

• 0,3 kg Filet;
• 2 Zwiebeln;
• 40 g Grieß;
• 1 Hühnerei;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Filet mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Zum entstandenen Hackfleisch Salz, Ei, Gewürze und Grieß hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

2. Geben Sie Wasser in die Multicooker-Pfanne und stellen Sie eine spezielle Dampfschüssel auf, die wir einfetten eine kleine MengeÖle Legen Sie die geformten Schnitzel in einen Dampfbehälter und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.

3. Nach dieser Zeit sind die Schnitzel verzehrfertig.

Gehackte Hähnchenschnitzel – sehr lecker und saftig

Einfach und Originalrezept Schnitzel aus gehacktem Hähnchen zubereiten. Ihr zweiter Name ist Minister.

Zutaten:

• 0,5 kg Filet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Eier;
• 40-50 g Stärke;
• 50-100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte:

1. Das gewaschene Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Eier, Gewürze, vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Filet geben und gründlich vermischen.
5. Stärke zum Hackfleisch geben und nochmals verrühren. Wenn Sie Freizeit haben, ist es besser, sie zu verschenken halbfertiges Schnitzelprodukt mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Auf diese Weise wird das Endergebnis weicher und das Garen geht schneller.
6. In einer erhitzten Bratpfanne anbraten Sonnenblumenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Dieses Rezept gehört zur belarussischen Küche. In ihrer Heimat werden diese Koteletts poetisch „Farnblume“ genannt. Zusätzlich zur Standardmenge Hähnchenfilet (0,7 kg) und Zwiebeln(1-2 Stk.) Sie benötigen:

• 1 Ei;
• 0,1 kg Hartkäse;
• 0,1 kg Butter;
• Weißbrot von gestern oder altbacken;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang Schnitzel mit Käse:

1. Weiche Butter muss mit geriebenem Käse vermischt, zu Wurst gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.
2. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Filet und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
3. Zum Hackfleisch Ei, Salz und eventuell passende Gewürze oder Kräuter (Zwiebel, Petersilie, Dill – wer mag was) hinzufügen und gut durchkneten.
4. Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch auf Ihre Handfläche und legen Sie es in die Mitte des entstandenen Fladens. ein kleines Stück Käse und Butterwurst. Bedecken Sie die Oberseite mit einem weiteren Stück Hackfleisch und formen Sie ein ovales Schnitzel.
5. In einer vorgeheizten Bratpfanne bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
6. Dann etwas Wasser in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

Wir bieten Ihnen an tolles Rezept saftige Hähnchenkoteletts im Slow Cooker – 2in1 Koteletts: gleichzeitig gedämpft und gebraten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Zwiebeln - 2 große Dinge;
  
• Laib – 150 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Milch – 2/3 Multiglas;
• Pflanzenfett - 5 Esslöffel;
  
• Salz - 2 gestrichene Teelöffel;
  
• Gewürze für Fleisch - 1 Teelöffel.

Kochvorgang saftig und leckere Schnitzel in einem Slow Cooker:

1. Einen zufällig geschnittenen Laib in Milch einweichen. Zu diesem Zeitpunkt geben wir das Huhn und das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf.

2. Brot mit Hackfleisch und Ei vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und gut durchkneten.

3. Von fertiges Hackfleisch Wir formen Fleischklößchen. Einige der vorbereiteten Schnitzel in Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Back- oder Bratmodus ein und warten Sie, bis sich das Öl erwärmt. Die panierten Schnitzel in eine Schüssel geben.

4. Stellen Sie einen gefetteten Garbehälter darauf mindestens hinzufügenÖle Legen Sie unsere Schnitzel auf einen Plastikbehälter und stellen Sie den Timer auf 25-30 Minuten.

5. 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen die Koteletts in der Multicooker-Schüssel umgedreht werden. Lassen Sie nach dem Signalton den Dampf ab und nehmen Sie unsere Schnitzel heraus.

6. Am Ende haben wir 2 Gerichte bekommen – leckere Hähnchenschnitzel mit knuspriger Kruste und saftige Dampfkoteletts.

Rezept für diätetische Hähnchenkoteletts – ideale Hähnchenkoteletts für Kinder

Hähnchenschnitzel Besonders beliebt sind sie bei Fans leckerer Diätkost, vor allem wenn sie nicht in Pflanzenöl frittiert, sondern gedünstet werden. Für 1 kg Hackfleisch bereiten Sie Folgendes vor:

• 4 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 1 Glas Haferflocken;
• 1-2 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, Gewürze.
• beliebiges Gemüse zum Garnieren.

Kochschritte Diätkoteletts:

1. Wir geben die Zutaten für Hackfleisch (Zwiebeln und Fleisch) durch einen Fleischwolf. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack Eier, Salz und Gewürze hinzu. Dieses Rezept verwendet gesündere Haferflocken anstelle von Haferflocken. Schnitzel formen.

2. In einem Wasserbad (Multikocher) zusammen mit dem Gemüse etwa eine halbe Stunde kochen.

3. Unglaublich gesunde Hähnchen-Diätkoteletts sind fertig!

Hähnchen-Kiewer-Koteletts – unglaublich lecker!

Trotz der Vielzahl an Variationen bleibt es jedermanns Favorit klassisches Rezept Kiewer Schnitzel, bei dem Sie Butter und Kräuter in das Filet geben müssen. Für 1 Hähnchenbrust benötigen Sie:

• 150 g Semmelbrösel;
• ein Haufen Grün;
• 50 g Butter;
• 2 Eier;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang authentisches Hähnchen Kiew:

1. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm x 2 cm. Wir legen sie vorerst in den Gefrierschrank.
2. Wir schneiden jede Brust der Breite nach in 2 Schichten. Von einer vollen Brust bekommen wir nur 4 Stück. Um das Fleisch weicher zu machen, empfehlen wir, das resultierende Filet leicht durch Frischhaltefolie zu schlagen.
3. Jedes Stück salzen, an den Rand ein Stück Butter und gehackte Kräuter legen.
4. Wir rollen die Brötchen, beginnend am Rand, an dem die Butterfüllung ausgelegt ist.
5. Bereiten Sie zwei Behälter vor, einen mit Semmelbröseln und den anderen mit geschlagenen Eiern.
6. Tauchen Sie unsere Brötchen zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel. Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.
7. Legen Sie das zukünftige Kiewer Schnitzel, gründlich paniert, für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
8. In einer heißen Bratpfanne in Sonnenblumenöl die ersten paar Minuten bei starker Hitze braten, bis eine Kruste entsteht, dann bei reduzierter Hitze etwa 7 Minuten unter dem Deckel braten. Aufgrund ihrer Größe kann es nicht schaden, die Schnitzel auch von den Seiten anzubraten. Das Highlight des Gerichts ist die schmelzende Butter, sodass sie heiß besonders lecker sind.

Wie kocht man Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise?

Willst du lecker? zarte Schnitzel, die im Handumdrehen zubereitet sind? Dann probieren Sie unser Rezept aus, bei dem Sie 3 Esslöffel pro halbes Kilo Filet hinzufügen müssen. Stärke und Mayonnaise. Alle anderen Zutaten sind ganz Standard:

• 1 Zwiebel;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie das Hackfleisch gemäß dem Standardverfahren zu, indem Sie Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern. Eier, Stärke, Gewürze, Mayonnaise und Salz hinzufügen.
2. Das Hackfleisch ca. 5 Minuten kneten, dann Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten.

Gesunde Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Ein weiteres Rezept, bei dem nicht Kartoffeln und Brot dem Gericht Flauschigkeit verleihen, sondern ein halbes Glas Haferflocken. Bereiten Sie zusätzlich zu diesen und den standardmäßigen 0,5 kg Hähnchenfleisch Folgendes zu:

• 1 Hühnerei;
• 6 EL. Milch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Flocken eine halbe Stunde in einer Mischung aus Ei und Milch einweichen.
2. Die Zutaten für Hackfleisch geben wir durch einen Fleischwolf: Fleisch, Zwiebel, Knoblauch.
3. Die gequollenen Flocken untermischen Hackfleisch, salzen, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
4. Das Hackfleisch 3-5 Minuten kneten.
5. In einer heißen Bratpfanne von beiden Seiten zunächst bei starker Hitze anbraten, bis eine Kruste entsteht, dann reduzieren und die Koteletts mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Fluffig gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß

Wir hoffen, dass es Ihnen nichts ausmacht, zu experimentieren und eine sehr gelungene Sorte Grießkoteletts auszuprobieren. Für 1 kg Hackfleisch benötigen Sie 150 g, außerdem:

• 3 Hühnereier;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Kochschritte Schnitzel mit Grieß:

1. Wir bereiten Hackfleisch aus Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zu.
2. Nach Belieben gehackte Kräuter dazugeben.
3. Eier unterrühren, Grieß, Gewürze, Salz, Sauerrahm/Mayonnaise hinzufügen. Umrühren und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Semmelbröseln oder Mehl vorpanieren.

Zarte Hähnchenschnitzel mit Stärke

Stärke lässt die Koteletts braten und nicht austrocknen, wir bieten Ihnen unserer Meinung nach am meisten, gute Option mit dieser Ergänzung. Zusätzlich zu dem Huhn (0,5–0,7 kg), Zwiebeln (1–2 Stück) und ein paar Eiern, die Sie bereits aus anderen Rezepten kennen, benötigen Sie:

• Sauerrahm – 1 EL;
• Kartoffelstärke – 2 EL;
• Gewürze, Salz, Kräuter.

Verfahren:

1. Filet und Zwiebel einschneiden kleine Teile oder mit einem Fleischwolf oder Mixer machen wir daraus Hackfleisch;
2. Sauerrahm, Eier, Stärke, fein gehackte Kräuter, Zwiebeln und nach Wunsch Salz hinzufügen.
3. Umrühren und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Schnitzel formen und in Öl anbraten.

Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Mit dem Pilzzusatz erhält jedes Schnitzelrezept eine eigene Würze, interessanter Geschmack und Saftigkeit. Wählen Sie aus diesem Artikel die Schnitzelvariante aus, die Ihnen gefällt, und fügen Sie 300-400 Gramm Champignons hinzu.

Kochschritte:

Text: Evgenia Bagma

Quält Sie schon wieder die Frage, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Sie haben wahrscheinlich etwas Hähnchenfilet in Ihrem Gefrierschrank – warum also nicht Hähnchenbrustkoteletts zubereiten? Nach dem allen eine Win-Win-Situation.

Wie kocht man Hähnchenbrustkoteletts?

Hähnchenbrustkoteletts fallen oft übertrocknet aus. Dies liegt daran, dass Hühnchen ein diätetisches Fleisch ist und fast kein Fett enthält. Das heißt aber nicht, dass Sie keine weichen und saftigen Hähnchenbrustkoteletts zubereiten können. Dafür ist es wichtig, dass das Hackfleisch für die Schnitzel saftig ist. Zu diesem Zweck werden dem Hackfleisch Eier, Sauerrahm oder Mayonnaise, Butter, Käse und andere Zutaten hinzugefügt. Hähnchenschnitzel werden entweder mit einem Esslöffel in eine erhitzte Bratpfanne gelegt oder vor dem Frittieren in Semmelbröseln oder Mehl paniert. Garen Sie die Hähnchenbrustkoteletts nicht zu lange, sonst werden sie trocken. Sie sollten auf jeder Seite gebraten werden, bis goldene Farbe, dann mit einem Deckel abdecken und etwas köcheln lassen. So bleiben sie weich und saftig. Hähnchenbrustkoteletts können auch im Ofen gebacken oder gedünstet werden.

Rezepte für Hähnchenbrustkoteletts

Hähnchenbrustkoteletts.

Zutaten: 500 g Hähnchenbrust, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Stärke, 2 Eier, 2 EL. Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Zubereitung: Filet in Stücke schneiden, Eier, Stärke, zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Öl erhitzen, Schnitzel dazugeben und von jeder Seite zwei Minuten braten. Gebratene Schnitzel In eine Bratpfanne geben, Hitze reduzieren, etwas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrustkoteletts mit Brot.

Zutaten: 800 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Brotmark, ein halbes Glas Milch, Ei, 2-3 Zweige Kräuter, 3 EL. Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Filet in kleine Würfel schneiden, fein gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze, Mayonnaise dazugeben, vermischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Brot in Milch einweichen und kneten. Ei, Kräuter und eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben und nochmals gründlich vermischen. Das Pflanzenöl erhitzen. Die Schnitzel mit einem Esslöffel auflegen, auf einer Seite 5-7 Minuten braten, umdrehen, mit einem Deckel abdecken, weitere 5 Minuten braten.

Hähnchenbrustkoteletts mit Tomate.

Zutaten: 2 EL. Mayonnaise, 2 EL. Stärke, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, 1 Hähnchenbrust, Salz, Weißer Pfeffer.

Zubereitung: Filet in Stücke schneiden, Tomate in Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Zutaten mischen, Stärke, Salz, Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und das Hackfleisch 1 Stunde marinieren. Die Schnitzel mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Hähnchenbrustkoteletts mit Käse.

Zutaten: 500 g Hähnchenbrust, 2 Eier, 2 EL. Sauerrahm, 1 TL. Französischer Senf, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. süß gemahlener Paprika, 2 EL. Stärke, 1 EL. Mehl, 50 g Cheddar, 1 EL. Petersilie, 2 EL. Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Zubereitung: Die Brust in Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten außer Käse und Mehl vermischen, Hähnchen dazugeben, umrühren, eine halbe Stunde marinieren lassen, Mehl und geriebenen Käse dazugeben. Koteletts esslöffelweise auf erhitztes Pflanzenöl legen und auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Servieren Sie Hähnchenbrustkoteletts mit einer Beilage Ihrer Wahl – zum Beispiel Kartoffelpüree oder Pasta. Zu den Koteletts können Sie Sauerrahm oder Knoblauchsauce servieren.

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