Rezept für gehackte Hähnchenschnitzel. Gehackte Hähnchenschnitzel, Filet

Schnitzelrezepte

Wenn Sie Koteletts aus primitivem Hackfleisch satt haben, dann wird dieses Rezept für Sie sehr interessant sein! Gehackte Schweinekoteletts bringen Abwechslung in Ihre Ernährung.

gehackte Schweinekoteletts

8 Portionen

1 Stunde

460 kcal

3 /5 (2 )

Wenn Sie genug von Standardkoteletts aus primitivem Hackfleisch haben, dann wird dieses Rezept sehr nützlich und interessant für Sie sein! Anstelle von im Fleischwolf zerkleinertem Fleisch fein gehacktes Schweinefleisch. Solch gehackte Schnitzel Sie werden sehr saftig und gleichzeitig lecker. Zu diesem Gericht passen ganz unterschiedliche Beilagen: vom beliebten Kartoffelpüree bis hin zu Reis mit süß-saurer Soße.

Küchengeräte: Herd oder Ofen, Mixer.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit Ihnen das Fleisch den Geschmack Ihrer Bemühungen nicht verdirbt, müssen Sie beim Kauf auf einige Faktoren achten:

Schweinefarbe. Sie müssen etwas zwischen einem hellen und einem dunklen Farbton wählen. Wenn das Fleisch sehr dunkel ist, kann dies darauf hindeuten, dass das Tier alt war und es daher zäh und hart ist. Wenn das Fleisch sehr hell ist, bedeutet dies, dass das Tier mit Hilfe von Hormonpräparaten aufgezogen wurde. Daher ist es am besten, hellrosa Fleisch zu kaufen. Beachten Sie auch die Farbe des Schweinefetts; es sollte ausschließlich weiß und mäßig weich sein. Der richtige Hautton ist gelbbraun, ohne Flecken; Die Knochen können weiß oder rötlich sein, aber nur hart.
Der Geruch von Fleisch. Schweinefleisch sollte keine fremden, unangenehmen Gerüche haben. So können Sie die Frische am Geruch prüfen: Ein gut heißes Messer in das Fleisch stechen, einstechen und sofort daran riechen. Auf diese Weise überprüfen Sie nicht nur das Aussehen des Schweinefleischs.
Elastizität. Viele erfahrene Köche sagen, man müsse nur mit dem Finger auf das Fruchtfleisch drücken und genau beobachten, ob eine Spur zurückbleibe. Wenn nicht, sei es frisch.
Gefrorenes Schweinefleisch. Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht erneut eingefroren wurde. Wenn Sie dunkle Ränder des Schweinefleischs sehen, deutet dies darauf hin, dass es sehr lange gelagert wurde.

Die Qualität des von Ihnen gewählten Fleisches Nicht nur sein Geschmack und Ihre Gesundheit hängen davon ab, sondern auch das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts.

Schritt-für-Schritt-Garen in einer Bratpfanne

Zunächst müssen Sie das Fleisch in kleine Quadrate schneiden. Ihre Größe sollte 0,5 cm nicht überschreiten. Nach dem Schneiden des Schweinefleisches überschüssiges Fett, Knorpel und Adern entfernen. Um den Schneidevorgang zu erleichtern, tauen Sie das Fruchtfleisch nicht vollständig auf, sondern lassen Sie es leicht fest sein. Gekauftes aufgetautes Fleisch muss mit einem geschärften Messer geschnitten werden. Hauptgeheimnis Der Schlüssel zu leckeren und saftigen Koteletts aus Schweinehackfleisch liegt darin, dass es so fein wie möglich geschnitten wird.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke – das ist sehr wichtig. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können Sie einen Mixer verwenden und diese Zutat darin mahlen. Diese Option ist ideal für diejenigen, die den Verzehr von Zwiebeln verweigern, da ihr Geschmack nicht wahrgenommen wird. Wenn Sie hingegen den Geschmack des Gemüses lieben, dann schneiden Sie es von Hand.
Wissen Sie?
Um den Geruch der Zwiebeln beim Schneiden zu minimieren, spülen Sie sie nach dem Entfernen der Schale gründlich unter kaltem Wasser ab. Das Messer muss außerdem unter Eiswasser gekühlt werden.
Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen: gehacktes Schweinefleisch, gehackte Zwiebeln, Stärke, Eier und Mayonnaise. Einige Minuten lang gründlich umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Stellen Sie die Mischung für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie es über Nacht stehen lassen können, wird der Geschmack der Koteletts noch intensiver. Wenn Sie die Schnitzel sofort braten, sie können einfach auseinanderfallen und haben kein ästhetisches Aussehen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie dann Sonnenblumenöl hinein, warten Sie, bis es warm ist, und geben Sie einen Esslöffel der Mischung hinzu. Die Größe der Schnitzel können Sie selbst bestimmen. Eine Charge Koteletts sollte gleichmäßig auf einer Seite bis zu 4 Minuten lang gebraten werden. Vergessen Sie nicht, dass die Bratzeit von der Leistung Ihres Herdes und der Größe der Koteletts selbst abhängt.
Als nächstes müssen Sie die Koteletts so vorsichtig wie möglich mit einem Spatel wenden und sie mit einer Gabel oben festhalten, damit sie nicht auseinanderfallen. Eine weitere Minute braten, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 5 Minuten weiterbraten. Dadurch, dass die Koteletts viel Saft abgeben, wird ihr Geschmack noch reicher. Wenn Sie feststellen, dass sie nicht vollständig gekocht sind, können Sie sie für 3-4 Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle stellen. Die Temperatur sollte maximal sein.

Schritt-für-Schritt-Garen im Backofen

Gehackte Schweinekoteletts im Ofen sind nützlicher.

Videorezept zur Herstellung von Schnitzel

In dieser zweiminütigen Videorezension erfahren Sie, wie der Schnitt dieser Schnitzelart aussehen sollte, in welcher Reihenfolge die Zutaten kombiniert werden und wie sie saftig, weich, sättigend und gleichzeitig sehr leicht und lecker werden . Und vor allem: Koteletts auf keinen Fall kann nicht verkocht werden.

Gehackte Schnitzel. Lecker und saftig wie Döner. Rezept für Schweinefleisch

Gehackte Schweinekoteletts sind sehr saftig und lecker. Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall lieben.

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Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Schweinefleisch (700-800 gr.);
- 2 Eier;
- 2 EL. Stärke;
- 2 EL. Mayonnaise;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept
— Schweinefleisch (700-800 gr.);
- 2 Eier;
- Stärke (2 Esslöffel);
- Mayonnaise (2 Esslöffel);
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl.

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2017-06-10T16:01:43.000Z

Womit werden diese Schnitzel serviert?

Gehackte Schweinekoteletts- ein universelles Rezept, weshalb sie mit einer Vielzahl unterschiedlicher Beilagen serviert werden können. Also:

Gemüse. Karotten, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli und Zwiebeln können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Eine ausgezeichnete Option wären gegrilltes sowie blanchiertes und gebackenes Gemüse. Blumenkohl- oder Erbsenpüree ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.
Pasta. Spaghetti mit Ihrer Lieblingssauce und köstlichen gehackten Schweinekoteletts sind eine hervorragende Option für ein herzhaftes Abendessen.
Zu den guten Cerealien gehören: Buchweizen, Weizen, Mais, Hirse.

Wenn Sie ein leichteres Abendessen wünschen, fügen Sie gehackte Schnitzel hinzu Gemüse auf Koreanisch: Karotten, Tomaten, Zucchini oder Auberginen. Auch Gurken erfreuen sich großer Beliebtheit.

Um gehackte Schnitzel zuzubereiten, ist es besser, Schweinefleischbrei zu verwenden.
Um das Schneiden so einfach wie möglich zu gestalten, verwenden Sie leicht gefrorenes Fleisch.
Sauerrahm, Milch oder Mayonnaise machen Schnitzel saftiger. Je mehr Sie also die ausgewählte Zutat hinzufügen, desto saftiger werden sie. Aber übertreibe es nicht.
Vormariniertes Fleisch macht Ihr Gericht millionenfach schmackhafter und origineller.
Sie können dem Rezept Schmelz- oder Hartkäse hinzufügen, dann werden sie noch zarter und raffinierter.

Die Schnitzelmischungen harmonieren perfekt und mit verschiedenen Grüntönen. Wenn Sie also ein Fan von Petersilie, Basilikum, Rucola oder Spinat sind, können Sie diese fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben.

Andere Kochmöglichkeiten

Sie können dem Rezept für gehackte Schnitzel auch Sesamkörner mit Knoblauch, Champignons und Käse hinzufügen.
Für diejenigen, die Meeresfrüchte lieben, wären einfachere und preisgünstigere Gerichte eine ausgezeichnete Option.
Wenn Sie eine Diät machen, bereiten Sie sich vor.
Nun, die einfachste und einfachste Option wären Schnitzel in einem Slow Cooker.

Gehackte Hähnchenkoteletts können aus jedem Teil des Filets zubereitet werden – Keule, Oberschenkel, Hähnchenbrust und Filet. Davon hängen sowohl der Geschmack als auch der Kaloriengehalt des Endprodukts ab. Allerdings hat Hackfleisch auf jeden Fall seinen ganz eigenen Charme.

Schließlich ist es immer schön, den Geschmack und die Textur von natürlichem Fleisch zu erleben. Außerdem hatte das Schnitzel zunächst nichts mit Hackfleisch zu tun.

Und gebratenes Fleisch mit Knochen wurde Schnitzel genannt. Die berühmten werden übrigens auch gehackt. Daher kommt das gehackte Schnitzel dem Originalgericht viel näher.

Aber hier ist ein sehr interessantes Rezept – viele Esser werden nicht glauben, dass es sich dabei um gehackte Hähnchenkoteletts handelt. Das Hähnchenfilet ist etwas trocken. Um diesen natürlichen Nachteil zu überwinden, können Sie dem Hackfleisch saure Sahne oder dicke Sahne hinzufügen.

Und es gibt noch eine weitere Nuance, mit der Sie eine trockene Filetkonsistenz erreichen können, die so wunderbar ist, dass selbst die Oberschenkel nicht mithalten können.

Zutaten

1 kg Filet;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
5 große Löffel Kartoffelstärke;
5 große Esslöffel Mayonnaise (gehäuft);
1-2 Zweige Dill;
3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Viele Menschen werden von dieser Menge Mayonnaise verwirrt sein. Aber auch zu Hause lässt sich diese Soße zubereiten, dann kann man auf diverse schädliche Zusatzstoffe definitiv verzichten.

So geht's: Ein Ei mit 250 ml Pflanzenöl verrühren, einen Teelöffel Senf und Zitronensaft hinzufügen und mit Zucker und Salz abschmecken. Alles wird in einem Mixer gemischt und fertig ist unsere hausgemachte Mayonnaise!

Beim Rezept für die saftig gehackten Hähnchenfiletkoteletts selbst gehen wir wie folgt vor:

Kochfortschritt Schritt für Schritt

Schritt 1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Würfel, um Miniaturstücke zu erhalten.

Schritt 2. Die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten, den Knoblauch fein hacken oder durch einen Zerstäuber geben.

Schritt 3. Das gehackte Filet mit Zwiebeln, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern, Eiern und Mayonnaise vermischen.

Schritt 4. Stärke zum Hackfleisch hinzufügen und vermischen.

Schritt 5. Jetzt können Sie 2-3 Stunden lang spazieren gehen. Das Fleisch muss mariniert werden – dazu die Schüssel in den Kühlschrank stellen und vergessen. Wenn Sie das Hackfleisch die ganze Nacht stehen lassen, werden die gehackten Schnitzel nur noch saftiger.

Schritt 6. Wie üblich ist die Zubereitung langwierig und das Kochen kurz. Wir formen Schnitzel und braten sie auf beiden Seiten buchstäblich 3-5 Minuten lang (starke Hitze).

Das Gericht schmeckt köstlich, es ist schwer, es in Worte zu fassen. Es bleibt nur noch eine Möglichkeit: Probieren Sie die aus Hähnchenfilet geschnittenen Schnitzel selbst aus und überzeugen Sie sich selbst.

Von der Brust gehackte Hähnchenkoteletts: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Dieses Gericht ist ganz einfach und gesund, weil:

Die Zubereitung dauert nicht länger als 20-30 Minuten.
Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nur 150 kcal. Darüber hinaus handelt es sich hauptsächlich um Proteine, nicht um Fette oder Kohlenhydrate. Deshalb machen alle Brustgerichte mehrere Stunden im Voraus satt.

Um gehackte Hähnchenbrustkoteletts nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Zutaten

0,5 kg - Hähnchenbrust;
2 Hühnereier;
2 Esslöffel Mehl;
ein Zweig irgendeines Grüns;
1 Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten – 3 große Löffel;
Salz und Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Wie gehen wir vor?

Schritt 1. Nehmen Sie zunächst eine Hähnchenbrust, trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in gleich große Würfel – 0,5–1 cm breit. Es wäre richtig, wenn Sie das Fleisch vor dem Garen in den Gefrierschrank legen, damit es später leichter geschnitten werden kann.

Schritt 2. Die Zwiebel wird in genau die gleichen Stücke geschnitten. Dann muss es bei starker Hitze gebraten werden, bis es halb gar ist. Wenn Sie dem Hackfleisch rohe Zwiebeln hinzufügen, haben diese einfach keine Zeit, weich zu werden und können bitter werden.

Schritt 3. Der nächste Schritt besteht darin, das Grün (Zwiebel, Dill) fein zu hacken.

Schritt 4. Nun werden alle Zutaten zum Hackfleisch gegeben: Zwiebeln, Kräuter, Eier, Mehl und Gewürze. Alles wird gründlich gemischt.

Schritt 5. Jetzt müssen Sie nur noch die Koteletts formen und auf 2 Seiten bei starker Hitze braten (5 Minuten auf jeder Seite). Sie müssen nicht gedünstet werden, da eine Hähnchenbrust etwa genauso lange zum Garen benötigt wie ein Ei. Schließlich bestehen beide Produkte überwiegend aus reinem Protein.

Hähnchenschnitzel

Genau das gleiche Rezept wird für die Zubereitung von Koteletts aus anderen Hähnchenfilets verwendet – aus Oberschenkeln und Unterschenkeln. Aber vom Kaloriengehalt her sind sie sättigender: etwa 160 kcal pro 100 g.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse: Rezept mit Foto

Zum Schluss noch ein interessantes Rezept – für Liebhaber dezent cremiger Aromen mit zarter Säure. Bereiten wir gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse und Kefir zu (auf Wunsch kann es durch Milch oder Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt ersetzt werden). Diesmal benötigen Sie folgende Produkte:

Zutaten

Hähnchenbrustfilet - 0,5 kg;
jeder Hartkäse - 150-200 g;
Hühnereier - 2 Stück;
Kefir - ein halbes Glas;
Dill, Frühlingszwiebeln – je 1 Zweig;
Stärke - 2 Esslöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl zum Braten – 3 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Das Rezept ist einfach und stimmt weitgehend mit den oben beschriebenen Methoden zur Zubereitung von gehackten Koteletts überein:

Wie man gehackte Schnitzel kocht

Schritt 1. Schneiden Sie zunächst das Filet in Würfel.

Schritt 2. Anschließend den Käse reiben oder in gleiche Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

Schritt 3. Nun ein Ei unterrühren – 1 oder 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen.

Schritt 4. Dann kommt die Stärke (Sie können sie durch Mehl ersetzen) – 2 große Löffel.

Schritt 5. Und dann saure Sahne oder Kefir hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bei Kefir muss man natürlich die Konsistenz anpassen. Möglicherweise müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen, um ein ziemlich dickes Hackfleisch zu erhalten.

Schritt 6. Wir gehen noch einmal 2 Stunden spazieren und stellen die Schüssel mit Hackfleisch in den Kühlschrank. Zu Hause angekommen braten wir unsere saftig gehackten Hähnchenschnitzel mit Käse – in Pflanzenöl, in einer heißen Bratpfanne, auf beiden Seiten bei starker Hitze, buchstäblich 3-5 Minuten lang.

Schnitzel aus Hähnchenfilet

Diese köstlichen gehackten Hähnchenschnitzel müssen mit Kräutern serviert werden. Als Beilage sieht Gemüse toll aus, und für die Sättigung können Sie Kartoffeln oder Buchweizen oder Nudeln nehmen – kurz gesagt, nach Geschmack.

Gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen – so zart, leicht und diätetisch! Einfach und schnell zubereiten.

Zutaten

Hähnchenfilet - 500 g;
l UK - 1 Stk.;
X weißes Bein - 2-3 Stück;
m Milch - 50 ml;
Eier - 1 Stk.;
Mit ol - 0,5 Teelöffel;
P gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
M Kegelmutter - ein viertel Teelöffel.

Wie man gehackte Schnitzel im Ofen kocht

Schritt 1. Hähnchenfilet waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit einem Messer fein hacken.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen, waschen und fein in Würfel schneiden. Für Liebhaber können Sie es leicht in Butter anbraten.

Schritt 3. Getrocknetes Weißbrot 20 Minuten in Milch einweichen, dann leicht ausdrücken.

Schritt 4. In einem tiefen Behälter Hähnchenfilet, Zwiebeln und Brot vermischen und das Ei unterrühren. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mischen Sie unser Hackfleisch gründlich für Koteletts.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein – am besten geht das mit einem Pinsel.

Es ist sehr praktisch, eine spezielle Silikonmatte zu nehmen – dann bleiben die Koteletts definitiv nicht am Blech kleben und verbrennen nicht.

Schritt 6. Gehackte Hähnchenschnitzel 20 Minuten im Ofen garen. Dann müssen Sie sie auf die andere Seite wenden und weitere 10 Minuten kochen.

Die gehackten Hähnchenkoteletts sind fertig im Ofen – es bleibt nur noch, sie schön mit einer Beilage, Gemüse und Kräutern zu servieren.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen – Rezept Schritt für Schritt

Aber diese aromatischen Hähnchenschnitzel mit Pilzen werden sicherlich der ganzen Familie gefallen. Und sie kochen ziemlich schnell.

Produkte

Hähnchenfilet - 500 g;
frische Champignons (Champignons kochen am schnellsten) – 250 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
Petersilie - 1 Bund;
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Schnitzel macht – Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1. Wie in den vorherigen Rezepten das Hähnchenfilet auf einem Brett in Würfel schneiden.

Schritt 2. Die Zwiebel hacken und sofort in eine Pfanne geben – goldbraun braten.

Schritt 3. Die Champignons in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Braten, bis das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist. Pilze und Zwiebeln abkühlen lassen.

Schritt 4. Während die Pilze abkühlen, kehren wir zu unserem Hähnchenfilet zurück. Petersilie auf einem Brett hacken und zum Filet geben. mischen.

Schritt 5. Jetzt sind unsere Pilze abgekühlt. Es ist Zeit, sie mit Hühnchen und Kräutern in eine Schüssel zu geben, ein Ei hineinzuschlagen, Salz und Gewürze hinzuzufügen. Es bleibt nur noch, alles gut zu vermischen.

Schritt 6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, das Hackfleisch dort hineinlegen – einen Esslöffel nach dem anderen – und die Ränder ausrichten. Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen bei schwacher Hitze auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Das Ergebnis waren diese sehr leckeren Hähnchenschnitzel mit Pilzen. Der Duft ist für das ganze Haus!

Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten: mit Mayonnaise oder Stärke, in der Bratpfanne oder im Ofen.

Der Unterschied zwischen diesen Koteletts besteht darin, dass sie aus fein gehacktem Hähnchenfilet zubereitet werden und manche Köche nennen sie „Sissies“. Warum – „Sissies“?

Ich glaube, dass sie eher wegen des delikaten Geschmacks der Koteletts so genannt werden, als wegen ihres Aussehens, aber auf die eine oder andere Weise ist das Gericht einer jeden Hausmannskost würdig.

Die Zutaten sind minimal und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, also fangen wir mit der Zubereitung an gehackte Hähnchenschnitzel

Hähnchenfilet - 500 g.
Ei - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Stärke - 1 EL. Löffel
Dill - 1 Bund
Mayonnaise - 100 g.
Pflanzenfett
Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet in möglichst kleine Stücke schneiden, damit es wie Hackfleisch aussieht.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Dill waschen und anschließend hacken.

Nun gehackte Hähnchenfiletstücke mit Zwiebeln und Kräutern vermischen, 2 Eier aufschlagen, Mayonnaise und einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Sie können auch ein weiteres Stück Butter hineingeben und eine Knoblauchzehe zerdrücken.

Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wir formen Schnitzel, das mache ich immer mit den Händen.

Eine Bratpfanne mit normaler Menge Pflanzenöl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Als Beilage habe ich Salzkartoffeln und geschnittene frische Gurken und Tomaten verwendet.

Rezept 2: Hausgemachte gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Sehr saftige, weiche Hähnchenbrustkoteletts. Bereiten Sie sich schnell und einfach vor!

Bei unseren Schnitzeln wird die Hähnchenbrust mit einem Messer und nicht mit einem Fleischwolf in Stücke geschnitten. Und dank Joghurt (oder Sauerrahm) wird das Fleisch sehr zart und saftig. Sie werden überrascht sein, wie lecker Hähnchenschnitzel sein können.

Auch das Kochen von Koteletts ist ehrlich gesagt eine Freude – sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie einfach im Voraus ein großes, scharfes Messer vor. Es macht den Schneidevorgang noch einfacher. Kinder mögen diese Schnitzel sehr und Hühnerfleisch ist gut für sie! Und natürlich für Mädchen, die auf ihr Gewicht achten. Was ist mit Männern? Und Männer mögen alles, was aus Fleisch besteht! Vor allem, wenn Sie speziell für die Koteletts eine andere Soße oder Soße zubereiten. So braten Sie Schnitzel für die ganze Familie!

Hähnchenbrust - 300
Hühnerei - 1 Stück
dicker ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe (oder Sauerrahm) - 2 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Speisesalz - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten von Koteletts

Bereiten wir das Hähnchenfilet vor. Wenn Sie es bereit haben, wird es keinen Ärger geben. Einfach auftauen (wenn Sie es gefroren gekauft haben) und in kaltem Wasser waschen. Dann trocknen wir es, lassen das Wasser von selbst abtropfen, legen das Fleisch auf ein Handtuch oder tauchen es in ein trockenes Tuch, das keine Flusen hinterlässt.

Wenn Sie das Filet von einem ganzen Hähnchen selbst zubereiten müssen, ist das auch kein Problem. Nehmen Sie das Huhn (es ist besser, es leicht gefroren zu lassen) und schneiden Sie mit einem großen, scharfen Messer einen Teil der Brust auf der einen und dann auf der anderen Seite ab. Wenn Sie einen Knochen oder Knorpel aufnehmen, schneiden Sie ihn heraus. Entfernen Sie die Haut. Das ist alles! Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Arbeit mit Brüsten macht Freude. Es lässt sich leicht schneiden und springt Ihnen nicht aus der Hand.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Der Großteil der Arbeit ist erledigt. Es bleiben nur Kleinigkeiten übrig.

Geben Sie nun zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in das Fleisch. Lassen Sie uns noch einmal betonen, dass Joghurt (wenn Sie ihn und nicht saure Sahne verwenden) dick sein sollte, die Sorte, die mit einem Löffel gegessen und nicht getrunken wird.

Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen.

Gründlich rühren.

Wir waschen das Ei und schlagen es mit einem Messer in eine Schüssel mit Fleisch. Achten Sie darauf, dass Sie keine Schalenstücke abbekommen.

Und noch einmal gründlich umrühren.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie es. Wir formen die Schnitzel nicht im Voraus, sonst breiten sie sich aus. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Hackfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und zum Braten geben.

Auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, d.h. sehr schnell.

Das sollte Sie nicht stören, denn... Hühnerfleisch, insbesondere gehacktes Hühnchen, braucht nicht wirklich lange zum Braten.

Sollten die Koteletts aus irgendeinem Grund in der Pfanne auseinanderfallen, versuchen Sie, sie kleiner zu machen oder Stärke oder Mehl (nur ein wenig) hinzuzufügen.

Alles ist fertig! Legen Sie die Schnitzel auf Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Rezept 3: gehackte Hähnchenschnitzel zu Hause

Hähnchenfilet 300 gr
Hühnerei 2 Stk
Mehl 2 EL
Mayonnaise 2 EL
Dill 1 TL
Salz 1 TL.
Piment 0,5 TL
Pflanzenöl 3 EL

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Mayonnaise, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Getrockneten Dill oder Petersilie hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und das Hackfleisch auslöffeln.

Auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 4, einfach: gehackte Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise

Das Schöne an gehackten Hähnchenschnitzeln ist, dass sie sehr schnell garen und zum Frühstück oder Abendessen serviert werden können. Für diese faulen Hähnchenfiletkoteletts ist kein Fleischwolf erforderlich. Obwohl ihre „Faulheit“ relativ ist, ist das Schneiden von Filets in Würfel schwieriger, als sie durch einen Fleischwolf zu geben. Aber das Ergebnis wird Ihnen wirklich gefallen. Sie können gehackte Schnitzel als separates Gericht oder mit einer Beilage servieren. Es scheint ein gewöhnliches Produkt zu sein, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auf einem festlichen Tisch zu servieren.

Und noch ein Merkmal des Gerichts: Je länger das Hackfleisch aufgegossen und mariniert wird, desto schmackhafter und zarter werden die Koteletts.

Filet - 500 gr.
Mayonnaise - 3 EL.
Kartoffelstärke - 3 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
Petersilie - nach Geschmack
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Wir beginnen mit dem Filet, waschen es gründlich und trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden das vorbereitete Filet in Stücke und jedes Stück in kleine Würfel, je kleiner der Würfel, desto besser. Alles in eine separate Schüssel geben.

Nehmen Sie zwei mittelgroße Eier und schlagen Sie sie in eine Schüssel mit Essen.

Anstelle von Petersilie können Sie auch Dill nehmen; ich empfehle nicht, Koriander und Basilikum zu verwenden. Petersilie fein hacken und zu den Filetwürfeln geben. Füllen Sie alles mit Mayonnaise. Sie sollten Mayonnaise wählen, die nicht sehr fett ist; gehackte, zarte Koteletts schmecken besser. Aber ich empfehle nicht, es durch saure Sahne zu ersetzen, es ist überhaupt nicht dasselbe.

Stärke hinzufügen und alles vermischen. Sie müssen sehr gründlich mischen, damit alle Zutaten, insbesondere die Eier, miteinander vermischt werden.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in diese Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Vergessen Sie nicht, Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Das Hackfleisch ist fertig, aber die Koteletts kann man nicht gleich anbraten, weil... er muss darauf bestehen. Es wird empfohlen, es mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Je länger das Fleisch ziehen lässt, desto reicher wird der Geschmack der Koteletts. Wenn Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken, können Sie es drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt und wird sogar noch besser.

Geben Sie etwas Öl in die Pfanne (das Hackfleisch nimmt es gut auf) und geben Sie etwas Hackfleisch hinein, sodass ovale Kuchen entstehen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass sich das Hackfleisch ausbreitet, das passiert nicht. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Schnitzel nicht anbrennen. Die Hähnchenfiletkoteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten; die Koteletts sind fertig, wenn sie eine goldbraune Kruste haben.

Legen Sie sie auf ein Handtuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Bereit! Sie können Hähnchenkoteletts mit jeder Beilage servieren, egal ob heiß oder kalt. Guten Appetit!

Rezept 5: gehackte Hähnchenschnitzel mit Stärke (mit Foto)

Das Ergebnis ist ein fantastisches Fleischgericht, bei dem die Hähnchenbrust saftig und sehr zart ist. Gehackte Hähnchenkoteletts werden gehackt genannt, weil das Hähnchenfilet nicht zu Hackfleisch gedreht, sondern in kleine Würfel geschnitten (gehackt) wird. Durch dieses Verfahren sind in den fertigen Hähnchenkoteletts Fleischstücke spürbar, sie sind saftig und überhaupt nicht trocken.

Im Rezept werde ich darauf hinweisen, dass ich eine Basis für die Herstellung von gehackten Hähnchenschnitzeln aus Hähnchenbrust bereitstelle. Sie können dem Hackfleisch gehackten Käse, frische Paprika, Dosenmais und andere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen.

Hähnchenbrust – 500 gr
Hühnereier - 2 Stk
Sauerrahm - 2 EL.
Kartoffelstärke - 1 EL.
Salz - 0,5 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Pflanzenöl - 80 ml

Das Gericht ist sehr einfach und wir werden es sehr schnell zubereiten. Spülen Sie die gekühlte Hähnchenbrust zunächst kurz unter fließendem kaltem Wasser ab (lassen Sie die gefrorene vollständig auftauen) und trocknen Sie sie gründlich ab. Anschließend das Fleisch in kleine Würfel schneiden – am besten nicht größer als 1 Zentimeter. Die Bruststücke in eine zum Mischen geeignete Rührschüssel geben.

Dann fügen wir einfach die restlichen Zutaten gemäß der Liste hinzu: Kartoffel- oder Maisstärke (wenn Sie keine haben, verwenden Sie Weizenmehl) zum Kleben, ein paar Hühnereier, saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Salz und Pfeffer nach Geschmack – ganz nach Ihrem Geschmack.

Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen, um ein solches Hackfleisch zu erhalten, wie Teig für Pfannkuchen. Per Hand oder Löffel – egal. Probieren Sie das Salz aus und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) erhitzen und das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel hinzufügen. Passen Sie die Dicke der Hähnchenschnitzel selbst an. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite gebräunt ist.

Drehen Sie dann die gehackten Hähnchenschnitzel um und kochen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite gar sind (wenn möglich abgedeckt). Es dauert nicht länger als 8-10 Minuten, alles in einer Pfanne zuzubereiten. Den Rest der Schnitzel ebenso zubereiten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 13 mittelgroße Schnitzel bekommen.

Servieren Sie sie heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl, frischem Gemüse und Kräutern. Diese gehackten Hähnchenschnitzel schmecken übrigens nicht nur warm, sondern auch kalt köstlich. Sie können es abnehmen und Sandwiches zubereiten.

Ich bin mir sicher, dass Sie dieses einfach zuzubereitende, aber dennoch leckere und saftige Hähnchenbrustgericht lieben werden. Darüber hinaus ist es in buchstäblich einer halben Stunde zubereitet.

Rezept 6: Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Köstliche, saftige, zarte Hähnchenfiletkoteletts mit Käse, im Ofen gebacken. Gehackte Hähnchenbrust kombiniert mit dem cremigen Geschmack des Käses machen dieses Gericht unglaublich lecker!

Hähnchenbrustfilet – 500 g
Brynza-Käse (oder ein anderer Käse Ihrer Wahl) – 60 g
Süßer roter Pfeffer – 150 g
Zwiebel – 50 g
Ei – 1 Stk.
Butter – 40 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Um die Form einzufetten:
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Legen Sie die Paprika auf den maximal vorgeheizten Ofenrost. Unter Wenden 10 Minuten backen, bis es schwarz wird.

Geben Sie die Peperoni in einen verschlossenen Plastikbeutel, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.

Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Von der fertigen Paprika Schale und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen und trocknen.

Das Filet fein hacken und dann mit einem schweren Messer oder Hackmesser in grobes Hackfleisch schneiden.

Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Käse vermischen. Weiche Butter, rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch kleine längliche Koteletts. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Sie können die Schnitzel mit jeder Beilage oder jedem Salat servieren. Guten Appetit.

Rezept 7, Schritt für Schritt: gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich – hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, die Schnitzel sind recht schnell zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und sättigend. Heute ersetzen wir für dieses Gericht das traditionelle Hackfleisch vom Schwein/Rind durch leichteres Geflügelfleisch und bereiten einfache, aber überraschend leckere gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern zu. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses spezielle Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

Hähnchenbrust - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehen (optional) – 1-2 Stk.;
Eier - 2 Stk.;
Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
Mehl - 4 EL. Löffel;
Dill – ein kleiner Bund;
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Waschen Sie die Hähnchenbrust, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit – trocknen Sie sie auf Papiertüchern/Servietten und entfernen Sie dann Haut und Knochen. Das Geflügelfilet in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen, rohe Eier, Sauerrahm (oder Mayonnaise) hinzufügen. Lila oder normale weiße Zwiebeln werden nach dem Entfernen der Schale in kleine Würfel geschnitten oder mit einem Mixer zerkleinert und dann in einen Behälter mit Hühnerfleisch gegeben. Falls gewünscht, fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten. Den Dill schälen und trocknen, fein hacken und ebenfalls zum Fleisch geben.

Mischen Sie die Fleischmasse und fügen Sie dann Mehl hinzu, damit die Koteletts ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosierung durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Hühnerfleisch erneut und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang so stehen.

Nach der angegebenen Zeit die Hähnchenmischung mit einem Esslöffel aufschöpfen und in Form von Koteletts auf die heiße, geölte Oberfläche der Bratpfanne legen.

Die Stücke bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und bringen Sie das Hühnerfleisch, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, innerhalb von 10-15 Minuten zur vollen Garzeit.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit Beilagen, geschnittenem Gemüse oder Gurken sowie Kräutern serviert wird.

Rezept 8: Hähnchenschnitzel aus der Brust (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Aus Hähnchenfilet oder -brust können Sie einen sehr leckeren und einfachen zweiten Gang zubereiten – gehackte Schnitzel. Dieses Rezept wird vor allem diejenigen ansprechen, die keinen Fleischwolf zu Hause haben.

3 Stk. Hähnchenfilets (ca. 700 g);
2 mittelgroße Eier;
1 mittelgroße Zwiebel;
4 EL. Kartoffel- oder Maisstärke;
4 EL. Sauerrahm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Hähnchenfilet oder die Hähnchenbrust waschen, die Knochen entfernen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Gehacktes Hähnchenfilet in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen, 3 Eier aufschlagen. Alles vermischen.

Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

4 EL hinzufügen. Sauerrahm, mischen.

3-4 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. Pflanzenöl. Nehmen Sie das vorbereitete Hühnerhackfleisch mit einem Löffel auf und legen Sie es in erhitztes Pflanzenöl. Mit demselben Löffel geben wir den Koteletts eine Form – drücken sie oben leicht flach und richten sie an den Seiten aus. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 2 Minuten).

Hähnchenbrustfleisch ist etwas trocken, daher können daraus zubereitete Gerichte auch zu trocken werden. Wir verraten Ihnen Rezepte, wie Sie Hähnchenschnitzel saftig und weich machen.

Gehackte saftige Hähnchenkoteletts - Rezept

Zutaten:

Hähnchenbrust ohne Haut – 0,5 kg;
Eier – 2 Stk.;
Kartoffelstärke – 80 g;
Mayonnaise 67 % Fett – 90 g;
Salz;
Grün;
Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung

Trocknen Sie die gewaschene Hähnchenbrust gut ab. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Kräuter hacken. Die vorbereiteten Zutaten zum Huhn, Mayonnaise, Eier, Stärke, gehackte Kräuter geben und gut vermischen. Wir stellen die Schüssel mit dem Fleisch in den Kühlschrank und lassen es etwa 2 Stunden ziehen. Dann nehmen wir die Masse mit einem Esslöffel auf und legen die Schnitzel in die Pfanne und kochen sie, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Saftig gehackte Hähnchenbrustkoteletts - Rezept

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Zwiebel – 150 g;
Hähnchenbrust – 2 Stk.;
Weizenmehl – 100 g;
Senf – 40 g;
Salz, Paprika, Pfeffer;
Mayonnaise – 40 g.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Fleisch vermengen. Senf, Mayonnaise, Ei, Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen. Portionen in die Pfanne geben und auf einer Seite anbraten. Wenn Sie eine appetitliche Kruste haben, wenden Sie die Schnitzel mit einem Spatel um und garen Sie sie, bis sie gar sind.

Saftige Hähnchenbrustkoteletts

Zutaten:

Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Zwiebel – 150 g;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Graubrot – 100 g;
Milch – 90 ml;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Mehl – 50 g;
Eier – 1 Stk.;
Grün.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust gut waschen und die Haut entfernen. Das Fleisch vom Knochen trennen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und zum Hähnchen geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Die Mischung zum Marinieren kalt stellen. Das Graubrot mahlen und Milch hinzufügen. Ein Ei zum Filet geben. Wenn das Brot gut weich ist, drücken Sie es nicht aus, sondern kneten Sie es zu einem Brei. In Hackfleisch legen. Etwas Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt. Gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und goldbraun braten.

Wie kocht man saftige Hähnchenbrustkoteletts?

Zutaten:

Hähnchenbrust ohne Haut – 750 g;
Zwiebel – 250 g;
Salz;
Pfeffer;
rohe Hühnereier – 2 Stk.;
– 10 g;
Premium-Weizenmehl – 50 g;
Pflanzenfett;
Salz.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken. Hähnchenfilet waschen, restliche Knochen, Fett und Adern abschneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch mit den Zwiebeln mischen, Senf, Essig und etwa 40 ml Pflanzenöl hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Decken Sie den Behälter mit der Mischung mit Folie ab und stellen Sie ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn das Hackfleisch mariniert ist, Mehl und Ei hinzufügen. Gut umrühren. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleischportionen darauf verteilen. Zuerst goldbraun braten, dann umdrehen, einen Deckel auflegen und garen.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Käse – Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Das vorbereitete Filet in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebeln, Ei, Salz und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde in der Kälte ruhen. Dann den geriebenen Schmelzkäse dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Das Hackfleisch mit einem Löffel aufnehmen und portionsweise in die Pfanne geben. Auf einer Seite goldbraun braten. Dann vorsichtig umdrehen, die Hitze reduzieren und die saftigen Hähnchenschnitzel unter dem Deckel garen, bis sie gar sind.

Hähnchenbrust ist ein diätetisches Produkt, das häufig zum Kochen verwendet wird. Es hat einen geringen Kaloriengehalt und wird in der diätetischen Ernährung verwendet.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts wurden wahrscheinlich von vielen Hausfrauen zubereitet. Für Kochanfänger bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Beschreibungen.

Dieses Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu allen Beilagen, ein köstlicher Leckerbissen für die Feiertagstafel, ein herzhafter Snack für ein Picknick, für die Arbeit, unterwegs und für Kinder in der Schule.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 500 gr.
Zwiebeln – 200-250 gr.
Ei – 1 Stk.
Mayonnaise – 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten
Mehl – 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Zuerst die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.

2. Das Hähnchenfilet waschen und mit Papiertüchern gut trocknen. Wir versuchen auch, das Filet sehr fein zu hacken.

3. Nun Zwiebel, Ei und Mayonnaise zum Filet geben.

4. Alles salzen, pfeffern und vermischen.

Ganz zum Schluss das Mehl unterrühren. Das Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und von jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun braten.

Unsere Schnitzel sind fertig, Sie können sie servieren und Ihr Essen genießen!

Leckere Schnitzel mit Käse

Dies ist einfach ein wunderschönes Gericht, das jeden Feiertagstisch schmückt und Sie an einem gewöhnlichen Tag erfreuen wird!

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet – 450 gr.
Käse - 150-200 gr.
Ei - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stk.
Mehl - 2 Esslöffel
Knoblauchzehen – 3-4 Stk.
frische Kräuter - nach Geschmack
Sonnenblumenöl - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.

2. Den Käse reiben und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen.

3. Knoblauch und Kräuter (nach Geschmack) hacken und zu unserer Mischung hinzufügen.

4. Ein Ei in die entstandene Masse schlagen, Gewürze und Mehl hinzufügen. Gut mischen.

5. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben, die Stücke auslöffeln und in Form bringen.

6. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Gesamtkochzeit 25 Minuten. Guten Appetit!

Rezept zum Kochen mit Stärke

Zutaten:

Wir rechnen mit 12 - 15 Schnitzel:

Hühnereier - 3 Stück;
Sauerrahm - 4 EL. l;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürze nach Geschmack - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Brust ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Abkühlen lassen.

3. Die gehackte Brust mit Röstzwiebeln vermischen. Sauerrahm, Eier, Stärke, Gewürze hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Das Hackfleisch gut vermischen.

5. In einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl 10 Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze braten.

6. Goldene und aromatische Koteletts können mit einer Beilage oder frischem Gemüse serviert werden.

Hähnchenbrustkoteletts mit Pilzen

Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen leckeren Fleischgerichten. Und es ist kein Geheimnis, dass Schnitzel zu den beliebtesten Speisen auf dem Alltagstisch gehören. Es ist sehr wichtig, welche Füllung wir wählen. Mit Pilzen zubereitet ist dies ein sehr zartes und saftiges Gericht, das jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann. Sie sind sehr duftend und appetitlich.

Wir brauchen:

Hähnchenfilet – 450–500 gr.
Champignons – 300 gr.
mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
Sauerrahm 15–20 % Fettgehalt – 2–3 EL. Löffel
Hühnereier – 1–2 Stk.
Weizenmehl – 2–3 EL. Löffel
großer Knoblauch – 1 Zehe
frischer Dill - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Pilze vor. Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser und legen sie direkt danach auf ein Schneidebrett.

Mit einem Messer hacken, in eine mit reichlich Öl erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken, in die Champignons geben und gründlich vermischen. Alles ist gut, mit einem Löffel oder Spatel umrühren, die Zutaten 10 Minuten braten.

3. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie den Braten zum Abkühlen beiseite.

4. Waschen Sie das Hähnchenfilet gut unter fließendem Wasser und wischen Sie es mit Küchenpapier trocken. Mit einem Messer reinigen wir es von überschüssigen Adern und Fett. Hähnchenfilet fein in Stücke schneiden, den gehackten Teil in eine tiefe Schüssel geben.

5. Petersilie mit Wasser abspülen und fein hacken.

6. Den Knoblauch schälen und dann hacken. Den gehackten Knoblauch mit Dill auf einen Teller geben.

7. Geschnetzeltes Hähnchenfilet wartet bereits in der Schüssel auf uns. Geben Sie daher unverzüglich gebratene Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm, fein gehacktem Knoblauch und Dill, Mehl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack in den Behälter und schlagen Sie auch Eier in eine Schüssel.

8. Alles mit einem Esslöffel gut und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie das Hackschnitzel 20 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit das Gericht aromatischer wird.

9. Nun das Schnitzelhack mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Unter dem Deckel von beiden Seiten 7-10 Minuten braten.

Nachdem wir alles gebraten haben, kann das Gericht auf einem speziellen großen flachen Servierteller serviert werden.

Unsere Schnitzel sind köstlich geworden, da kann man einfach nicht widerstehen.

Diätetisches Dampfrezept

Gedämpfte gehackte Hähnchenkoteletts sind appetitlicher und saftiger als solche, die aus Hackfleisch zubereitet werden, das traditionell in der Pfanne in einem Fleischwolf zerkleinert wird.

Hauptzutaten:

Hähnchenbrust - 800 gr. (ca. 3 mittelgroße Stücke);
Hühnereier - 3 Stück;
Stärke - 4 EL. l. (vorzugsweise Maisstärke);
Sauerrahm - 4 EL. l;
Pflanzenöl - 4 EL. zum Braten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürze nach Geschmack - nach Geschmack.

Dampfgarmethode:

1. Hähnchenbrust mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel und Gemüse fein hacken.

3. Hackfleisch zubereiten: Gehackte Brust mit Zwiebeln und Kräutern mischen. Eier, Mayonnaise (Sauerrahm), Stärke (Mehl) hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Das fertige Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Installieren Sie den Dampfgarer. Aus dem gekühlten Hackfleisch formen wir Koteletts und legen sie in einen Wasserbad.

6. Mindestens 30 Minuten dämpfen. Wir bereiten köstliche und gesunde Diätkoteletts zu. Guten Appetit!!!

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