Was mit Hähnchenschenkel ohne Knochen kochen. Wie man Hähnchenschenkel lecker und ungewöhnlich kocht

Hähnchenfleisch erfreut sich unverändert (und vielleicht sogar noch wachsender) Beliebtheit, da es schnell zubereitet ist und immer lecker gelingt. Darüber hinaus ist dies eine kostengünstige Option für die ganze Familie, die obendrein auch noch gesund ist - Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und reich an Eiweiß.

Um sich nicht die Mühe zu machen, einen ganzen Hühnerkadaver zu kochen, nehmen viele die Oberschenkel, aus denen Sie sowohl ein alltägliches als auch ein festliches Essen zubereiten können. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, aber eine der bequemsten und erfolgreichsten ist das Backen im Ofen.

Tatsächlich kann jeder Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten, es sind keine kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Gerade genug, um sie ein wenig zu marinieren.

Zutaten:

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 250 kcal / 100 gr.

Aufgetaute oder gekühlte Hähnchenschenkel sollten in eine tiefe Schüssel gegeben werden, in der alle Zutaten für die Marinade gemischt werden - Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die Hähnchenteile rundherum gut mit dieser Sauce bestreichen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen oder, falls es in der Küche zu heiß ist, in den Kühlschrank stellen.

Dann bleibt nur noch, das Fleisch auf ein Backblech zu legen (Sie müssen es nicht einfetten, da die Oberschenkel ihr eigenes Fett haben, außerdem wurde Mayonnaise in der Marinade verwendet) und bei etwa 250 Grad für 40 in den Ofen gestellt Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln

Fast jede Beilage eignet sich für Hähnchenschenkel, aber meistens werden sie mit Kartoffeln gekocht - dies ist eine der beliebtesten Optionen für alle. Sie können natürlich alles mit Mayonnaise gießen und backen oder nach einem interessanteren und gesünderen Rezept zubereiten.

Zutaten:

6 Hähnchenschenkel;
10 mittelgroße Kartoffeln;
eine Prise gemahlener Paprika;
eine Prise getrocknete aromatische Kräuter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 200 kcal / 100 gr.

Kartoffeln müssen in 4 Teile geschnitten und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Die Schenkel mit einer Serviette abtrocknen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben, dann auf die Kartoffeln legen. Ein Backblech wird für eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gestellt. Das fertige Gericht kann mit Kräutern dekoriert und mit einem Gemüsesalat serviert werden.

Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Gemüse im Ofen

Sie können ein köstliches Hähnchenfilet erhalten, das gleichzeitig nicht trocken wird, wie es bei der Brust der Fall ist, indem Sie die Knochen von den Hähnchenschenkeln entfernen, was überhaupt nicht schwierig ist. Und dann kann man sie mit Gemüse backen – und bekommt als Ergebnis ein saftiges Gericht, das im eigenen Saft gegart wird.

Zutaten:

1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen);
0,5 kg Paprika;
0,5 kg Tomaten;
0,3 kg Karotten;
0,3 kg Zwiebel;
6 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 180 kcal / 100 gr.

Die Schenkel mit Servietten oder Küchenpapier abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen, Karotten in mittlere Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben.

Unter jedem Hähnchenschenkel benötigen Sie ein Stück Folie - legen Sie zuerst Fleisch darauf, dann Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse (Sie können etwas Salz auf das Gemüse geben) und rollen Sie alles mit einem Umschlag auf.

Legen Sie die Keulen mit Gemüse auf ein Backblech und backen Sie sie eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen. Noch heiß mit Kräutern servieren.

Diät-Rezept

Wer seiner Figur folgt und versucht, nichts Fettiges zu essen, sollte auf Hähnchenschenkel nicht verzichten – einfach ohne Haut kochen.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Kräuter der Provence;
Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 130 kcal / 100 gr.

Dank der Provence-Kräutersauce sind diese Hähnchenkeulen sehr zart und schmackhaft, ohne den Geschmack traditioneller Rezepte zu verlieren. Um sie zuzubereiten, müssen Sie zuerst mit einem Messer die Haut von den Oberschenkeln entfernen und dann mehrere Schnitte in das Fleisch machen.

Als nächstes kommt die Zubereitung der Sauce – Kräuter der Provence werden mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Salz vermischt. Die resultierende Sauce sollte mit Hähnchenschenkeln eingefettet werden, versuchen, sie in die Schnitte zu bringen, und sie eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Es bleibt nur noch eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Fertige Oberschenkel passen gut zu Gemüse.

Rezept für gebackene Schenkel mit Käse

Und da jeder gerne etwas unter Käse backt, können Sie dies bei Hähnchenschenkeln verwenden. Sie fallen sehr aromatisch aus und haben eine appetitliche Kruste.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
100 gr. Hartkäse;
2 EL. Löffel Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Bund Dill;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kochzeit: ca. 1 Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 260 kcal / 100 gr.

Zuerst müssen Sie die Sauce zubereiten - Mayonnaise in eine Schüssel geben und fein gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie etwas mehr pfeffern. Der Käse muss in zwei identische Platten geschnitten werden, die für die Größe der Oberschenkel geeignet sind, und dann versuchen, sie unter die Hühnerhaut zu legen.

Es bleibt übrig, ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl zu salben, die Oberschenkel mit Käse darauf zu legen und sie mit der bereits zubereiteten Sauce zu gießen. Sie müssen sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Das Schöne am Kochen von Hähnchenschenkeln ist, dass sie auf jeden Fall köstlich werden, selbst für die unerfahrensten Köche. Dieses Gericht zu verderben, egal welches Rezept gewählt wird, ist ziemlich schwierig, aber Sie können es noch besser machen, verwenden Sie einfach die bewährten Kochgeheimnisse:

Daraus lässt sich leicht schließen, dass Hähnchenkeulen wirklich ein vielseitiges Produkt sind, das sowohl für Festtags- als auch für Alltagsgerichte sowie für Babynahrung geeignet ist. Außerdem passen sie in jedes Budget und funktionieren immer mit einem Paukenschlag.

Ein weiteres Rezept zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen finden Sie im nächsten Video.

Dieses Gericht war und ist bis heute ein echter Lebensretter für jede Hausfrau für alle Gelegenheiten.

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Hähnchenschenkel und -keulen in einer Pfanne köstlich braten kann, verraten wir Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts und geben drei Schritt-für-Schritt-Rezepte für jeden Geschmack. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, und verschiedene kulinarische Experimente ermöglichen es Ihnen, etwas Originelles, Autorisches zu kreieren, das einem festlichen Tisch würdig ist.

Geheimnisse köstlicher gebratener Hähnchenschenkel

Es scheint, nun, was könnte schwierig sein, Hähnchenkeulen oder -schenkel in einer Pfanne zu braten? Alles, was Sie brauchen, ist, das Fleisch nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen einzureiben und es mit Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne zu geben.

Dies ist jedoch nur eine klassische Variante der Zubereitung von gebratenen Keulen. Und selbst in diesem Klassiker lassen sich eine ganze Reihe innovativer Ideen verwirklichen.

Hier sind nur einige davon:

Fügen Sie gehackten Knoblauch oder fein gehacktes Gemüse zum duftenden Rub hinzu.
Verwenden Sie Sojasauce zum Salzen und geben Sie dem Vogel traditionelle asiatische Noten.
Vor dem Braten die Unterkeulen und Keulen in einer Marinade aus Mayonnaise, Knoblauch, Kräutern und schwarzem Pfeffer marinieren.
Verwenden Sie fertige Gewürze für gegrilltes Hähnchen.
Verwenden Sie Panade, um dem Huhn eine knusprige Kruste zu geben. Als Panade können Sie Cracker, Mehl, Grieß mit Gewürzen oder Cornflakes nehmen, die zu Krümeln zerkleinert werden.
Sie können ein originales vollwertiges Brathähnchengericht mit zusätzlichen Zutaten zubereiten, z. B. in Sauce, mit Gemüse, Reis, Pilzen, Käse usw.

Wie Sie sehen, gibt es wirklich viele interessante Möglichkeiten, wie Sie köstliche Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen zubereiten können. Aber jetzt schauen wir uns an, wie das nach allen Regeln gemacht wird.

Wie lange Hähnchenschenkel und -keulen braten

Jeder weiß, dass Hühnerfleisch ziemlich schnell gekocht wird, und die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen, in dem das bereits gebratene Filet zu trocknen beginnt. Deshalb sollten Sie beim Kochen von Hähnchenkeulen die Zeit im Auge behalten.

Der Zeitgeber für das Braten von Unterkeule und Keule kann unterschiedlich sein, da im unteren Teil der Keule weniger Fleisch vorhanden ist als im Keulenbereich.

Es dauert also etwa 40 Minuten, um den Oberschenkel zu garen.

Zuerst die Fleischstücke in Öl bei mittlerer oder etwas höherer Hitze von beiden Seiten je 10 Minuten anbraten, sodass das Filet mit einer dichten goldenen Kruste bedeckt ist.
Decken Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt nicht mit einem Deckel ab. Und dann reduzieren wir die Flamme um 1-2 Teilungen, gießen 1 Tasse Wasser in die Pfanne, decken den Behälter mit einem Deckel ab und lassen die Schenkel weitere 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Als nächstes fügen wir das Feuer wieder hinzu, entfernen den Deckel und rösten die Stücke erneut auf beiden Seiten.

Das Braten der Keulen dauert doppelt so lange.

Die Beine in Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rot werden, dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere 10-15 Minuten bereit stellen, dabei die Stücke ständig wenden.

Zutaten

- 1 kg + -
- 4 Esslöffel + -
- 4 Nelken + -
Tomatenmark - 1 EL. + -
Hartkäse - 100 g + -
- schmecken + -
— 50-80 ml + -

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät

Zuerst müssen Sie die Oberschenkel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann mit Papiertüchern trocknen.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor

Das Tomatenmark mit Salz, Pfeffer und zwei gehackten Knoblauchzehen mischen.
Mit der resultierenden Masse reiben wir die Fleischstücke und legen sie in eine Plastiktüte, binden sie zusammen, lassen überschüssige Luft ab und stellen die Tüte 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit das Huhn gut mariniert wird.

Während des Marinierens gibt das Huhn seinen Saft ab, daher muss der Beutel alle 15 Minuten geschüttelt werden, damit sich die aromatische Mischung gleichmäßig auf allen Schenkeln verteilt.

Während das Huhn mariniert, bereiten wir eine weitere Sauce zu

Wir reiben den Käse fein auf einer Reibe und mischen ihn dann mit den restlichen Knoblauchzehen, vorgehackt und mit Mayonnaise.

Zwei Stunden sind vergangen, und wir können anfangen, das Huhn zu braten. Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, machen ein starkes Feuer, gießen das Öl hinein und warten, bis es heiß wird.

Legen Sie das marinierte Hähnchen in eine heiße Pfanne und braten Sie die Stücke, bis sie rot werden und auf beiden Seiten eine Kruste bilden.
Danach reduzieren wir die Flamme und bringen die Oberschenkel, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen, in Bereitschaft (15-20 Minuten).
Nach 20 Minuten die Oberfläche der Oberschenkel mit Käse-Mayonnaise-Sauce bedecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, Hitze hinzufügen und das Gericht weitere 5 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage für dieses Gericht.

Einfaches Rezept für gebratene Hähnchenschenkel

Diese Möglichkeit, Hühnerkeulen zu braten, ist die banalste, aber gleichzeitig erweist sich das Gericht als sehr lecker. Es ist zu beachten, dass Sie zum Kochen ausschließlich gekühlte, nicht gefrorene Beine verwenden müssen.

Zutaten

Hühnerkeule - 0,6 kg;
Knoblauch - ½ Kopf;
Raffiniertes Öl - 1-2 Esslöffel;
Gemahlener Paprika - 1 TL mit Rutsche;
Gemahlener scharfer roter Pfeffer - ½ TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
Grobes Salz - nach Geschmack;
Gefiltertes Wasser - 50-80 ml.

Wie man einen Hähnchenkeulen in einer Pfanne brät

Wir werden das Huhn in duftendem Öl braten, das ganz einfach zubereitet wird. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie dann die in zwei Teile geschnittenen Knoblauchzehen in den Behälter. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun an und werfen Sie ihn dann in einen Eimer. Das Öl hat den aromatischen Geruch aufgenommen und ist bereit für weitere Manipulationen.
Legen Sie nun die Hähnchenkeulen in das erhitzte und herrlich riechende Öl dicht aneinander, sodass sie in eine Reihe passen, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 7-10 Minuten auf jeder Seite, bis sich eine bronzene Kruste bildet.
In der Zwischenzeit alle Gewürze und Salz in einer Tasse mischen und das Huhn mit dem entstandenen Gewürz bestreuen, dann Wasser in den Behälter gießen, mit einem Deckel abdecken und das Gericht in 5 Minuten fertig stellen.

Klassisches Rezept für gebratene Schenkel

Knusprige, köstliche Hühnchenstücke mit Knochen sind ein großartiges Gericht, um Gäste zu unterhalten. So eine Delikatesse muss man auf einer alten gusseisernen Bratpfanne zubereiten, die sich über Jahre und Tat bewährt hat, da wir auf Teflonpfannen keine hervorragende Kruste erzielen können.

Zutaten

Hühnerschenkel - 1,2 kg;
Milch 3,2% - 1,5 EL;
Premium-Weißmehl - 110 g;
Butter "Bauer" 82% - 40 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten - 80 ml;
Pfeffermischung - ½ TL

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät

Wir bereiten die Paniermasse zu. Mischen Sie das Mehl (2/3 des Gesamtvolumens) mit Pfeffer und Salz in einer gemeinsamen Schüssel, rollen Sie dann die panierten Hähnchenschenkel und geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne, in die Öl gegossen wird. Legen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten.
Braten Sie das Huhn bei starker Hitze 2-3 Minuten lang an, bis es gebräunt ist, und drehen Sie es dann auf die andere Seite und kochen Sie es, bis es eine selbstbewusste Kruste hat (10 Minuten).
Nachdem die Hähnchenschenkel die gewünschte Farbe angenommen haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 3-5 Minuten köcheln. Dann den Deckel abnehmen und die Stücke nochmals auf beiden Seiten knusprig braten, 3-5 Minuten auf jeder Seite. Alles, das Huhn ist fertig und Sie können es auf einem Teller herausnehmen.
Jetzt lassen wir das überschüssige Öl und Fett aus der leeren Pfanne ab (lassen Sie nicht mehr als 1 Esslöffel übrig) und stellen den Behälter erneut weniger als durchschnittlich in Brand. Wir fügen Butter in die Schüssel, warten, bis sie schmilzt, und gießen Mehl und den Rest der Panade hinein, mischen alles aktiv und am Ende sollten wir eine dicke Masse ohne Klumpen bekommen.
Gießen Sie nun Milch in die Pfanne, während Sie gleichzeitig die Mehlpaste mit der Flüssigkeit mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie die Homogenität der Sauce erreicht haben, können Sie die gesamte Komposition nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Soße 5 Minuten kochen.

Nachdem wir die Hähnchenschenkel in einer Pfanne fertig gebraten haben, die knusprigen Geflügelstücke auf Servierplatten anrichten und mit der Béchamelsauce übergießen. Gedünstetes oder gedämpftes Gemüse ist eine ideale Ergänzung zu einem solchen Gericht: Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel oder Spinat.

Ohne Knochen sind sehr vielfältig. Das Fleisch wird gebraten, im Ofen gebacken oder originelle Gerichte werden mit einem Slow Cooker zubereitet.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen. Rezept

Ungewöhnliche Fleischbrötchen eignen sich nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch. Natürlich müssen Sie sich für dieses Gericht etwas mehr Mühe geben, aber das Ergebnis ist es wert.

Benötigte Zutaten:

Hähnchenschenkel - sechs Stück.
200 g Champignons.
100 g Karotten.
100 g Zwiebeln.
150 g Käse.
70 g Ketchup.
50 g Mayonnaise.
Drei Knoblauchzehen.
Drei Esslöffel Pflanzenöl.
Ein halber Teelöffel Salz.
Trockenes Basilikum.
Schwarzer Pfeffer.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen mit Foto haben wir unten gepostet:

Champignons waschen, von Filmen befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons in Pflanzenöl goldbraun braten und auf einen Teller geben.
Die geschälten Karotten raspeln und die Zwiebel fein hacken.
Braten Sie das vorbereitete Gemüse an und geben Sie die Pilze dann wieder in die Pfanne. Kochen Sie die Speisen einige Minuten zusammen und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Hälfte mit der Füllung mischen.
Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Dann den Knochen vorsichtig entfernen.
Die Keulen mit der Füllung füllen, das Fleisch mit Zahnstochern befestigen und auf die Folie legen. Biegen Sie die Kanten so, dass sie hohe Seiten bilden.
Beginnen Sie danach mit der Zubereitung der Sauce - mischen Sie Mayonnaise, Ketchup, geriebenen Käse und gehackten Knoblauch.
Backofen vorheizen und den Folienkorb auf ein Backblech legen.
Die Schenkel mit der Sauce bestreichen und das Gericht etwa eine Stunde backen.

Der fertige Leckerbissen kann mit Gemüsesalat oder gekochtem Reis ergänzt werden.

Hip-Rezept in einem Slow Cooker

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass ihnen moderne Küchengeräte in jeder Situation helfen. Wenn Sie also Gäste erwarten, dann kochen Sie für sie ein köstliches und sättigendes Gericht nach unserem Rezept.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - vier Stück.
Sojasauce - ein Esslöffel.
Dijon-Senf - ein Teelöffel.
Honig - ein Teelöffel.
Pflanzenöl - ein Esslöffel.
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen bereitet Ihnen keine ernsthaften Schwierigkeiten:

Gekühlte Hähnchenschenkel abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Machen Sie danach Einschnitte und entfernen Sie die Knochen durch sie hindurch.
Separat Sojasauce, Honig, Gewürze und Senf mischen.
Legen Sie das Hähnchenfilet in die Marinade und schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schalten Sie das Gerät ein und fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein. Mit der Hautseite nach oben auf die Unterseite des Oberschenkels legen.
Stellen Sie den Modus "Backen" ein und kochen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang. Danach die Rohlinge umdrehen und weitere 20 Minuten backen.

Hähnchenschenkel können mit Ihrer Lieblingsbeilage am Tisch serviert werden. Zum Beispiel mit Kartoffeln oder geschmortem Gemüse.

Hähnchenschenkel im Ofen

Profiköche und Hobbyköche schätzen Hähnchenschenkel für saftiges Fleisch und hervorragenden Geschmack. Dieses Mal bieten wir Ihnen an, ein originelles Gericht für einen alltäglichen oder festlichen Tisch zuzubereiten.

Produkte:

Ein Kilogramm Hähnchenschenkel.
150 g Hartkäse.
Acht Esslöffel Mayonnaise.
Drei Knoblauchzehen.
Grün.
Salz und Gewürze.

Lesen Sie hier das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen:

Den Käse in dicke Scheiben schneiden.
Entfernen Sie vorsichtig die gekühlten Hähnchenschenkel von den Knochen, achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen, und schneiden Sie die oberste Fleischschicht ab.
Reiben Sie die Rohlinge mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein. Danach die Käsescheiben vorsichtig unter die Haut legen.
Legen Sie die Keulen in eine Auflaufform.
Mischen Sie Mayonnaise mit gehackten Kräutern und Knoblauch, die durch eine Presse gegeben werden.
Schmieren Sie die Haut mit der resultierenden Sauce.

Braten Sie die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen, bis sie vollständig gegart sind.

Hühnerbrötchen mit Ei

Ihre Gäste werden das außergewöhnliche Design dieser Schale sicher zu schätzen wissen. Diesmal benötigen wir folgende Produkte:

Hähnchenschenkel - nach Anzahl der Portionen.
Gekochte Eier - die gleiche Menge.
Pflanzenfett.
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen ist ganz einfach:

waschen, Knorpel und Knochen entfernen.
Bestreuen Sie die Filets und Häute mit Salz und reiben Sie sie dann mit Gewürzen ein.
Legen Sie das Hühnerei auf den Rand des Werkstücks und rollen Sie es auf. Binden Sie es danach mit einem Faden zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Produkten.
Die Brötchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen, bis es vollständig gekocht ist. Sie können die Brötchen vor dem Servieren in Ringe schneiden oder ganz servieren. Vergessen Sie nicht, die Fäden von den Rollen abzuschneiden, bevor sie abkühlen.

Gegrillte Hähnchenschenkel

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne Zeit auf dem Land verbringen oder mit Freunden picknicken. Für dieses Gericht benötigen Sie:

Hähnchenschenkel ohne Knochen - 100 g.
Olivenöl - eine viertel Tasse.

Für die Marinade nehmen Sie:

Naturjoghurt - unvollständiges Glas.
Ingwerwurzel - fünf Zentimeter.
Knoblauch - vier Nelken.
Kurkuma - ein Viertel Teelöffel.
Chilipulver - ein Teelöffel.
Limettensaft - ein Esslöffel.
Nach Geschmack salzen.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen auf dem Grill ist ganz einfach:

Zuerst die Marinade zubereiten. Den geschälten und gehackten Ingwer, den Knoblauch und etwas Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Essen zu einer Paste zermahlen. Danach Gewürze, Limettensaft, Joghurt und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten erneut um.
gut ausspülen, die Haut entfernen und an mehreren Stellen Schnitte machen.
Die Filets in eine große Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Decken Sie die Form mit den Rohlingen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Grillen Sie das Fleisch auf dem Grill, bis es goldbraun ist. Dann wenden und auf der anderen Seite bräunen. Beim Braten können Sie das Filet mit Marinade und Olivenöl einfetten.

Wenn das Gericht fertig ist, mit gehackten Kräutern und Zwiebelringen bestreuen und mit Limettenspalten garnieren.

Die Kiewer Koteletts

Aus Hähnchenschenkeln lassen sich saftige und sehr schmackhafte Schnitzel mit Kräutern und Butter zubereiten. Um ein wunderbares Gericht für die ganze Familie zu kreieren, nehmen Sie:

Vier Hähnchenschenkel.
Weiche Butter - 150 g.
Dillgrün.
Salz und gemahlener Pfeffer.
Eier - zwei Stück.
Milch.
Mehl.
Semmelbrösel.
Pflanzenfett.

Ohne Knochen? Das Rezept für Kiewer Schnitzel ist leicht zu finden:

Lassen Sie uns zuerst die Füllung machen. Hacken Sie dazu das Gemüse und mischen Sie es mit Butter.
Die Haut abschneiden und den Kern entfernen.
Schlagen Sie das Filet mit einem Hammer und vergessen Sie nicht, es zuerst mit einer Folie abzudecken.
Den Oberschenkel auf beiden Seiten salzen und dann mit Gewürzen einfetten.
Legen Sie die Füllung auf den Rand des Werkstücks und rollen Sie es auf.
Legen Sie zukünftige Schnitzel in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird.
Hühnereier mit Milch verquirlen.
Nach einer Weile die Rohlinge aus dem Kühlschrank nehmen, in Mehl wälzen und dann in verquirlte Eier und Semmelbrösel tauchen.
Frittieren Sie die Koteletts und legen Sie sie dann auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch.

Hähnchenschenkel mit Gemüse

Ein einfaches Rezept hilft, ein köstliches Abendessen für die ganze Familie oder geladene Gäste zuzubereiten.

Benötigte Produkte:

Vier Hüften.
400 g grüne Erbsen.
400 g Karotten.
Zwei gekochte Eier.
Drei Knoblauchzehen.
Ein Esslöffel Sauerrahm.
Salz.
Pfeffer nach Geschmack.

Also kochen wir gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen. Das Rezept für das Gericht ist ganz einfach:

Gekochte Karotten in Würfel schneiden.
Die Haut von den Oberschenkeln entfernen und die Knochen entfernen. Das Fleisch fein hacken.
Kombinieren Sie gehackte gekochte Eier, Karotten, Erbsen, Filets, Salz und Gewürze.
Die entfernte Haut mit Baumwollfaden vernähen und dann mit Hackfleisch füllen. Danach die restlichen Löcher zunähen.

Die Rohlinge mit Knoblauch reiben und eine halbe Stunde im Luftgrill backen. Zehn Minuten vor dem Kochen die Haut mit saurer Sahne bestreichen.

Abschluss

Wir hoffen, dass Sie in diesem Artikel das richtige Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen für sich finden. Bereiten Sie köstliche Mahlzeiten für Ihre Familie zu und erfreuen Sie Ihre Lieben oft mit neuen Ideen.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber manchmal passiert in meiner Küche eine echte Krise des Genres. Es scheint, dass alles lange versucht und geschafft wurde, die Nase voll zu haben. Die primitive Frage, wie man Hähnchenschenkel kocht, kann mich verwirren. Daher habe ich mich entschieden, meine Lieblingsrezepte und -methoden in diesem Artikel zu sammeln, falls sie jemandem ein wenig Inspiration geben. Die Auswahl umfasst 3 Rezepte mit Fotos für verschiedene Küchenutensilien und mehrere weitere Marinade-Optionen. Auf diese Weise können Sie Ihr Menü diversifizieren, ohne zusätzliches Geld auszugeben. Alle Zutaten sind in den nächsten Geschäften erhältlich und nicht sehr teuer.

Wie man Hähnchenschenkel im Ofen kocht?

Meistens koche ich Hähnchenschenkel im Ofen. Dieses Rezept ist extrem einfach, nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und erfordert nichts als die Keulen selbst und Gewürze. Zunächst müssen sie sehr sorgfältig mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden. Dies ist das Hauptgeheimnis einer knusprigen Kruste. Es ist besser, alle hängenden Haut und überschüssiges Fett abzuschneiden, damit beim Backen kein Rauch entsteht.

Wir heizen den Ofen im Umluftmodus auf 220 Grad auf. Wir bedecken ein großes Backblech mit Folie (damit es später leichter zu waschen ist) und legen einen Rost darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl mit einer Bürste oder einem Spray (falls vorhanden). Hähnchenschenkel beidseitig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch einreiben und mit der Hautseite nach oben auf einem Rost verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten fertig backen. Die Haut sollte golden und knusprig sein und der Saft an der dicksten Stelle der Keule sollte leicht sein. Die gebackenen Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der gesamte Saft gut verteilt. Sie werden am besten mit Kartoffelpüree serviert, das Sie gerade zubereiten können, während die Schenkel backen.

Wie lange Hähnchenschenkel kochen?

Leider kann nicht jeder frittieren und backen. Daher hat die Frage, wie viel Hähnchenschenkel gekocht werden sollen, auch das Recht auf Leben. Es hängt alles sehr stark von der Größe ab. Streben Sie 20-30 Minuten an. Nach dieser Zeit stechen Sie einfach mit einem Messer in den Oberschenkel und schauen sich den Saft an. Achten Sie darauf, dem Wasser ausreichend Salz hinzuzufügen. Fertige Hähnchenschenkel besser nicht sofort aus dem Wasser nehmen, sondern 5-10 Minuten in der Brühe liegen lassen. So werden sie saftiger. Es ist besser, die Haut vor dem Servieren zu entfernen, meiner Meinung nach ist es in dieser Form nicht sehr lecker.

Wie Hähnchenschenkel in einer Pfanne braten?

Einige meiner Freunde sind kategorisch keine Freunde des Ofens. In diesem Fall habe ich ein wunderbares Rezept für Hähnchenschenkel in einer Pfanne. Zusätzlich zum vorherigen Rezept benötigen wir eine weitere Zitrone und verschiedene Kräuter nach Ihrem Geschmack (ich nehme Paprika, Basilikum und Oregano). Wir beginnen auf die gleiche Weise mit dem Kochen: Waschen Sie die Hähnchenschenkel und trocknen Sie sie gründlich ab. Erhitzen Sie eine gute beschichtete Bratpfanne (kann aus Gusseisen sein) bei mittlerer bis hoher Hitze.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel einen Teelöffel süßen Paprika, Basilikum und Oregano, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und getrockneten Knoblauch und einen viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles und reiben Sie die Hähnchenschenkel. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne (Sie können es mit Sahne halbieren) und warten Sie, bis es brutzelt. Braten Sie die Hähnchenschenkel zu einer schönen Kruste (ein paar Minuten auf jeder Seite). Danach mit der Haut nach unten legen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten garen.

Umdrehen und bereit stellen (weitere 10-15 Minuten). Am Ende können Sie die Kruste noch einmal bei starker Hitze (buchstäblich eine Minute) braten. Zitronenscheiben, fein gehackte Petersilie zu den vorbereiteten Hähnchenschenkeln geben, alles mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Sehr lecker und was für ein Geschmack! Genießen.

Wie man Hähnchenschenkel lecker und ungewöhnlich kocht?

Wir haben die grundlegenden Kochmethoden besprochen, aber manchmal möchten Sie etwas Leckeres und Ungewöhnliches. Speziell für diesen Anlass habe ich ein Rezept für Hähnchenschenkel in einer Sauce aus Champignons, Sahne und Speck. Erstaunlich würziges Gericht!

Zuerst heizen wir den Ofen auf 180 Grad auf. Meine Hähnchenkeulen trocknen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern einreiben (das ist so ein Gewürz aus einer Mischung verschiedener Kräuter). Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten, bis eine schöne Kruste entsteht. Wir decken eine geeignete Schüssel mit Folie ab und verschieben die Oberschenkel dort mit der Haut nach oben. Wir schicken es in den vorgeheizten Ofen, bis es gar ist (ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit fünf Scheiben Speck nehmen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. In eine separate Schüssel umfüllen. Braten Sie auf dem Fett, das vom Speck übrig bleibt, 200 Gramm dünn geschnittene Champignons an. Von ihnen müssen Sie die gesamte Feuchtigkeit verdampfen und zu einer goldenen Farbe bringen. Geben Sie den Speck zurück in die Pfanne, gießen Sie ein Glas Schlagsahne hinein, fügen Sie nach Geschmack Gewürze hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten, bis die Sauce eindickt. Die fertigen Hühnerknospen in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten stehen lassen. Am besten mit Spaghetti servieren.

Marinade für Hähnchenschenkel

Um Hähnchenschenkel noch saftiger zu machen, kannst du sie vor dem Garen marinieren. In der Marinade ist es besser, sie über Nacht aufzubewahren, die Schüssel mit einem Deckel abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen. Es gibt viele Arten von Marinaden. Ich biete Ihnen meine Favoriten:

Das einfachste ist Salz + Pfeffer. Die Hauptsache ist, großzügig zu reiben und nicht an Gewürzen zu sparen.
Eine sehr interessante Option: zwei Esslöffel Olivenöl + 1 Esslöffel Balsamico-Essig + 1 Teelöffel feiner brauner Zucker + 1 Esslöffel Dijon-Senf + 4 gehackte Knoblauchzehen.
Zitronenmarinade: Saft und Schale einer Zitrone + Olivenöl (nach Geschmack, etwa so wie Saft) + 4-5 gehackte Knoblauchzehen + Salz + Pfeffer.

Das ist vielleicht alles. Meine Kurzgeschichte darüber, was man aus Hähnchenkeulen kochen kann, ist zu Ende. Natürlich sind das nicht alle Rezepte, die ich verwende. Den Rest finden Sie in dieser Rubrik. Wie kocht man Hähnchenschenkel? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren!

Für Feinschmecker sieht ein echtes Mittagessen so aus: ein großes Stück Hühnchen mit einer duftenden knusprigen Kruste, einer Beilage, einem Gemüsesalat. Das Huhn kann gekocht, gedünstet, gebraten werden. Besonders gut sind aber die im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel – ein kulinarisches Meisterwerk, das sogar ein Kind kochen kann.

Wie man Hähnchenschenkel im Ofen kocht

Die Technologie zur Zubereitung des Gerichts ist einfach: Fleisch waschen, salzen, mit Gewürzen bestreuen und backen. Selbst mit einem so primitiven Ansatz wird es sehr lecker. Wenn Sie Hähnchenschenkel so zubereiten möchten, dass die Gäste das Gericht bewundern, müssen Sie ein wenig basteln. Saucen, Marinaden, Kräuter und Früchte verleihen Hühnerfleisch Schattierungen und machen es noch zarter. Ideal für ein solches Gericht sind frische Gemüsesalate, als Beilagen werden Buchweizen, Kartoffeln, Reis und Nudeln gewählt.

Wie viel backen

Bevor Sie die Geflügelstücke zubereiten, müssen sie aufgetaut werden. Versuchen Sie niemals, gefrorene Hähnchenkeulen zu backen – sie braten nicht gleichmäßig und haben, wenn die Kruste brennt, einen rohen Kern. Wie lange Hähnchenschenkel gebacken werden, hängt von ihrer Größe und der vorbereitenden Zubereitung ab. Mechanische und chemische Verarbeitung beschleunigen den Prozess: Die Keule kann leicht geschlagen oder mit Saft, Kefir, Essig, Sojasauce mariniert werden. Durchbohren Sie das fertige Stück: Rosa Saft sickert nicht heraus. Die geschätzte Backzeit beträgt eine Stunde.

Marinade

Erfahren Sie, wie Sie Hähnchenschenkel für verschiedene Variationen des Gerichts marinieren. Das ist ein riesiges Feld für interessante und schmackhafte Experimente. Flüssigkeiten werden gemischt, manchmal geschlagen, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter werden hinzugefügt. Hähnchenteile sollten vollständig mit Marinade bedeckt sein, verwenden Sie dazu einen kleineren Deckel und ein Beschwerungsmittel (Unterdrückung). Das Huhn wird 1-12 Stunden lang unter Druck gehalten. Für den Einsatz:

Essig (Apfel, Tafel, Wein, Balsamico);
Kefir, Sauerrahm, Sauermilch;
Sojasauce;
Honig, gebrannter Zucker;
Wein Bier;
ungesüßter Natursaft (Zitrone, Orange, Apfel, Traube, Tomate).

Rezept für Hähnchenschenkel

Wählen Sie aus zwölf Möglichkeiten Ihr Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen. Versuchen Sie dazu, ein Gericht nach jedem der oben genannten Rezepte zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in Backmethoden, Saucen, Marinaden, Beilagen. Einige von ihnen erfordern die Zubereitung von Fleisch, andere sind in Eile erledigt. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze zum ausgewählten Rezept hinzu und ersetzen Sie diejenigen, die Sie nicht mögen. Vergessen Sie nicht, Fotos zu machen, schreiben Sie die Zusammensetzung besonders gelungener Gerichte auf, falls Sie sie wiederholen möchten.

Mit Kartoffel

Kartoffeln ergänzen den Geschmack von Hühnerfleisch perfekt. In diesem Rezept werden Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen mit getrockneten Kräutern und Knoblauch gewürzt. Sauerrahmmarinade verleiht cremige Fleischnoten, das Huhn wird zart mit einer appetitlichen rötlichen Kruste. Bei Bedarf kann saure Sahne durch Joghurt oder Kefir ersetzt werden. Sie wissen nicht, welche Gewürze Sie verwenden sollen? Kaufe eine fertige Geflügelmischung. Es ist wichtig, die Kartoffeln in große Stücke zu schneiden. Kleine Knollen können ganz gebacken werden.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 4 Stk .;
kartoffeln (groß) - 8 Stk .;
saure Sahne - 150 g;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Hähnchenschenkel abspülen und mit einer Serviette trocknen, mit etwas Salz einreiben.
Saure Sahne mit Gewürzen mischen. Die Hälfte davon als Marinade für Fleisch verwenden. Die Stücke großzügig mit Sauerrahmmischung bedecken, Deckel schließen, 1 Stunde marinieren.
Die geschälten Kartoffeln in 4 Teile schneiden, mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, darauf eine Schicht Oberschenkel. Decken Sie die Blätterteigstruktur mit Folie ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen.

Auf einem Backblech

Wenn Sie Hähnchenschenkel im Ofen backen, denken Sie an die Marinade. Dieses Rezept enthält eine komplexe, würzige Marinade mit einem subtilen Aromabouquet. Gefrorene Kirschen fügen Säure hinzu und machen das Gericht festlich. Es ist besser, ein tiefes Backblech mit einer Seitenlänge von mindestens 3 cm zu nehmen, in einer Auflaufform kann eine kleine Menge Hähnchen gegart werden.

Zutaten:

Hähnchenschenkel (klein) - 12-15 Stück;
cognac - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Französischer Senf - 3 TL
Honig - 1 EL. L.;
gefrorene Kirschen - 1,5-2 Tassen;
Salz.

Kochmethode:

Hähnchenkeulen zubereiten: waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen.
Marinade zubereiten: Cognac, Öl, Senf, Honig, in einer Schüssel mischen. Kirschen zugeben (darf nicht aufgetaut werden). Eine halbe Stunde einwirken lassen. Die Flüssigkeit abgießen und als Hähnchenmarinade verwenden. Ab zwei Stunden marinieren, je länger - desto schmackhafter.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Fleisch fest in einer Schicht, Hautseite nach oben. Die Beeren gleichmäßig auf den Hähnchenteilen verteilen. 50-60 Minuten im Backofen bei etwa 200 Grad – und fertig sind die Keulen.

Hähnchenschenkelfilet im Ofen

Gut gebackenes Hühnchen mit einer zarten cremigen Soße. Hähnchenschenkel sind perfekt für dieses Rezept. Da das Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird, gart es schneller als andere. Das Wichtigste ist, die Sauce richtig zuzubereiten, bei diesem Gericht ist sie von entscheidender Bedeutung. Servieren Sie Kartoffelpüree, gekochten Reis und Nudeln als Beilage zum Hähnchen mit einer cremigen Sauce.

Zutaten:

Hähnchenschenkelfilet - 0,5 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Champignons - 0,2 kg;
Sahne - 3 EL. L.;
Butter - 2 EL. L.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Butter schmelzen, die Form damit und jedes Filetstück einfetten, salzen, pfeffern, mit geriebenem Knoblauchbrei bestreichen.
Auf einem Backblech in einer dichten Schicht ohne Lücken verteilen. Geschnittene Champignons darauf anrichten.
35 bis 45 Minuten im Ofen backen.
Die nach dem Backen verbleibende Flüssigkeit in einen Topf gießen, Sahne hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie die Sauce über das Huhn und verwenden Sie es als Soße.

Hähnchenschenkel im Ärmel

Eine Möglichkeit für die Vielbeschäftigten und Faulenzen besteht darin, Geflügelfleisch in einer speziellen Tasche oder Hülle zu backen. Hühnchenstücke werden mit Gewürzen oder Soße überzogen, in eine Hülse gelegt und gebacken. Fertig zubereitetes schmackhaftes, schönes Fleisch wird aus der Verpackung genommen, das auf einer Schüssel oder portionierten Tellern serviert werden kann. Kochen Sie die Hähnchenschenkel im Ärmel im Ofen mit Ihrer Lieblingssauce. Es kann Mayonnaise, Ketchup, Chinesisch süß und sauer, cremig, scharf sein - Ihre Wahl.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 5-6 Stück;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

Gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben.
Gewaschene, getrocknete Schenkel, Salz, Pfeffer, mit Sauce bestreichen.
Falten Sie das Fleisch in die Hülle, entfernen Sie überschüssige Luft und verschließen Sie es.
60 Minuten im heißesten Ofen aufbewahren.

Mit Gemüse

Eine Variante des vorherigen Gerichts können Karotten und Ketchup sein. Hähnchenschenkel werden mit Gemüse im Ofen gebacken, zum Kochen wird eine kulinarische Hülle verwendet. Zusätzlich zu Zwiebeln und Karotten können Sie dem Gericht Paprika hinzufügen, die dem Huhn einen hellen Sommergeschmack verleiht. Vergessen Sie nicht, etwas Knoblauch hinzuzugeben und das fertige Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 5-6 Stück;
karotten (groß) - 2 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Ketchup - 2 EL. L.;
Salz, eine Mischung aus Paprika;
andere Gewürze (optional)
Kopfsalat, Petersilie, Dill (zum Servieren).

Kochmethode:

Die Keulen in den Ärmel falten, salzen, großzügig mit Ketchup bestreichen und mit Gewürzen abschmecken.
Fügen Sie den Fleischkarotten hinzu, schneiden Sie sie in Ringe und Zwiebeln - schöne Strohhalme. Schneide das Gemüse nicht zu fein, sonst verliert es seine Form, während das Fleisch gart.
Versiegeln Sie die Hülse, entfernen Sie überschüssige Luft daraus. Etwa eine Stunde backen.
Das fertige Gericht in portionierten Tellern auf Salatblättern anrichten. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen - Rezept

Hähnchenschenkelfleisch, befreit von Knochen und Haut, ist im Einzelhandel erhältlich. Wenn nicht, ist es egal, Sie können die Oberschenkel selbst von allem Überflüssigen befreien. Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen hat einen reduzierten Energiewert - nur 130 Kalorien. Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen im Ofen können als Diätgericht angesehen werden, das für diejenigen geeignet ist, die ihre Gesundheit unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln überwachen.

Zutaten:

Hühnerschenkel - 5-6 Stück;
Sonnenblumenöl - 1-2 EL. L.;
Zitronensaft - 1 EL. L.;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Oberschenkel, frei von Haut und Knochen, mit einem Hammer unter Verwendung von Frischhaltefolie schlagen. Salzen, mit Pfeffer würzen.
Schmieren Sie die Form und jedes Fleischstück mit Pflanzenöl. Es sollte nicht zu viel Öl sein.
Das Fleisch auf den Boden der Form legen, mit Zitronensaft beträufeln. Verschließen Sie die Form mit Folie.
Bei hoher Ofenhitze etwa 20 Minuten backen.
Behälter herausnehmen, öffnen, Fleisch erneut einölen.
Mit Folie abdecken und ein zweites Mal 10-15 Minuten backen.

Mit Pilzen

Pilze und Geflügelfleisch sind Produkte, die sich perfekt kombinieren lassen. Das zarte Fleisch der Oberschenkel mit Pilzsauce schmückt jedes Galadinner und bereitet den Gästen ein wahres Geschmackserlebnis. Wie man Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen kocht, damit sie saftig, lecker und schön werden, wie auf dem Foto? Die Keule vom Knochen befreien, die Champignonfüllung dazugeben und schöne Röllchen formen.

Zutaten:

Champignons - 300 g;
hähnchenschenkel - 8 Stk .;
Pflanzenöl - 5 EL. L.;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
saure Sahne - 200 g;
Mayonnaise - 200 g;
Paprika;
Salz, eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Gehackte Champignons und Zwiebeln in Öl anbraten, salzen. Teilen Sie die Füllung in 8 Portionen.
Die Schenkel aufschneiden, vorsichtig von den Knochen befreien. Versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Jeder Schenkel sollte ein ganzes Stück Fleisch ergeben.
Schlagen Sie das Huhn mit einem Hammer (verwenden Sie einen Film).
Schmieren Sie das zerbrochene Fleischstück von innen mit Mayonnaise, legen Sie eine Portion Pilze aus, rollen Sie es mit einer festen Rolle auf und befestigen Sie die Kante mit einem Zahnstocher.
Fertige Brötchen müssen gebraten werden. Braten Sie zuerst die Seite, an der der Zahnstocher befestigt ist.
Die Brötchen auf den Boden der Auflaufform legen, das Fett aus der Pfanne gießen. Bedecken Sie sie mit einer Mischung aus der restlichen Mayonnaise, Sauerrahm, Paprika. Mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde backen.
Beim Servieren die Zahnstocher nicht vergessen. Sie müssen herausgezogen werden.

Mit Käse

Ein interessantes Gericht, das auch auf einem festlich gedeckten Tisch schick aussieht, sind Hähnchenschenkel im Ofen mit Käse. Sie sind sehr zart, saftig und zeichnen sich durch den edlen Geschmack von geschmolzenem Käse aus. Sie benötigen ein scharfes und dünnes Messer - der Käse muss vorsichtig zwischen die Haut des Huhns und das Fleisch gelegt werden. Nehmen Sie als Beilage Kartoffelpüree – das ist unglaublich lecker!

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 6-8 Stück;
Hartkäse - ca. 200g;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Dill, Petersilie;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Gewaschene Keulen salzen, pfeffern.
Bereiten Sie eine Mischung aus Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern vor.
Den Käse in rechteckige Stücke von 3 mm Dicke schneiden (entsprechend der Anzahl der Keulen).
Trennen Sie mit einem scharfen Messer die Haut teilweise vom Oberschenkel und stecken Sie ein Stück Käse in die entstandene „Tasche“.
Das Fleisch in eine gefettete hitzebeständige Form legen, mit Mayonnaise-Mischung bestreichen, mit Folie abdecken. Legen Sie die Hähnchenschenkel für eine Stunde in den Ofen.

in Sojasauce

Die orientalische Küche hat den europäischen Tisch mit Saucen, Gewürzen und Kräutern bereichert. Für Geflügelfleisch ist Sojasauce zu einem Glücksfall geworden. Das darin marinierte Fleisch erhält einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma und wird auch zart, es schmilzt in Ihrem Mund. Das Kochen von Hähnchenschenkeln in Sojasauce für Ihre Kinder ist eine großartige Gelegenheit, sie mit der Küche verschiedener Länder und Nationalitäten vertraut zu machen.

Zutaten:

hähnchenschenkel - 6 Stk .;
Ketchup - 50 ml;
Sojasauce - 70 ml;
Honig - 1 EL. ich;
Knoblauch - 2-3 Nelken.

Kochmethode:

Mischen Sie Sojasauce, Honig, Ketchup, zerdrückten Knoblauch. Marinieren Sie die Keulen vor dem Garen 1-2 Stunden mit dieser Mischung.
Das Fleisch auf einer gefetteten Auflaufform verteilen, den Rest der Marinade einfüllen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Entfernen Sie das Huhn und drehen Sie jedes Stück um. Weitere 30 Minuten backen.
Für ein absolut orientalisches Gefühl servieren Sie die Keulen mit Reis.

in Folie

Für ein Familienessen können Sie ein wunderbares Gericht zubereiten - Hähnchenschenkel in Folie im Ofen. Lesen Sie sorgfältig, wie Sie einzelne Fleischportionen mit Gemüse zubereiten. Fügen Sie dem Huhn Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu und wickeln Sie es in einen einzelnen Folienbeutel - je nach Anzahl der hausgemachten. Es ist besser, ein paar Tüten mehr zu machen: Plötzlich tauchen plötzlich unerwartete Gäste auf oder jemand braucht einen Zusatz. So lecker kann nicht unbeansprucht bleiben. Das Rezept ist für eine Portion.

Zutaten:

hähnchenschenkel - 1 Stk .;
kartoffeln - 1-2 Stk .;
Zwiebel - 1/2 Stück;
Karotten - 1/2 Stück;
Pfeffer, Sojasauce.

Kochmethode:

Hähnchenschenkel 1 Stunde mit Sojasauce marinieren.
Gemüse schälen, in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie für jede Portion 35-40 cm Folie vor.
Bereiten Sie ein Puffbett für das Huhn vor. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten in die Mitte der Folie. Legen Sie das Huhn auf das Gemüse.
Heben Sie die Ränder der Folie an und verschließen Sie sie fest. Im Umschlag sollte Platz zum Dämpfen und Kochen von Hühnersaft sein.

Gebackene Hähnchenschenkel - Kochgeheimnisse

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, wie man Hähnchenschenkel im Ofen backt. Sammeln Sie Rezepte für Saucen und Marinaden. Damit die Sauce am Fleisch haftet, muss sie eine Konsistenz von . Die Schenkel werden mehrere Stunden in die Marinade getaucht und mit Druck nach unten gedrückt. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Hähnchenschenkel in Ihrem Ofen zu braten:

Marinieren.
Gewürze auftragen.
Unter Folie backen.
Backzeit - nicht mehr als eine Stunde.
Für eine gleichmäßige Kruste wenden.
Beim Backen mit Saft oder Öl beträufeln.
Die Keulen heiß servieren.
Vergessen Sie nicht, gelungene Gerichte zu fotografieren – es inspiriert!

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