Rezept für Muffins mit Hüttenkäse von Vysotskaya. Muffins mit Quarkfüllung und Aprikosenmarmelade

Ein Muffin ist ein Cupcake. Dies ist ein rundes, süßes Brötchen, oft gefüllt mit Obst oder Gemüse.

IN Fastenzeit Karottenmuffins sind auch deshalb sehr beliebt, weil sie es sind Fastengericht. Und das bedeutet nicht, dass sie geschmacklos sind oder ihnen ein besonderer, einzigartiger Charme fehlt! Sie sind mäßig saftig, sie sind mäßig süß, sie sind sowohl ein wunderbarer Nachmittagssnack als auch Guter Empfang Essen. Heute sprechen wir darüber, wie Karottenmuffins zubereitet werden; wir geben auch Yulia Vysotskayas Rezept dafür.

Fastenmuffins (erstes Rezept)

Was wird benötigt:

Wir brauchen 2 Tassen Mehl, vielleicht Maismehl. Ein Glas Weizenkleie. 2 große Karotten. Am besten sollte es hell sein süße Karotten. Die Süße und Konsistenz des Muffins hängt davon ab. 1 Glas Apfelsaft. Schilf brauner Zucker(ein halbes Glas). Wenn Sie es nicht haben, reicht ein normales aus. 5 g Natron, mit Essig ablöschen, 5 g Zimt. 1 Handvoll Rosinen. Erdnuss Erdnüsse – 50 g. Sie können sie im Voraus braten. Und es erfordert auch Unraffiniertheit Sonnenblumenöl 30-45 Gramm. Passt übrigens auch Olivenöl raffiniert oder unraffiniert – Sie haben die Wahl.

Beratung. 1) Wenn Sie den Ölgeschmack im fertigen Muffin minimieren möchten, wählen Sie raffiniertes (gereinigtes) Öl. Wenn Sie glauben, dass das Öl nur Geschmack hinzufügt, dann unraffiniert (das erhalten Sie, wenn Sie es in einem Butterfass pressen).
2) Wenn Sie möchten, dass der Muffin besser schmeckt, dann kochen Sie ihn Apfelsaft Es ist besser, es selbst zu Hause zu machen.

Wie man kocht:

Rosinen in einem Glas Apfelsaft einweichen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie dem Mehl Soda, abgeschreckt mit Essig, Kleie und Zimt hinzu. Alles gründlich vermischen.

Die Karotten reiben. Mit Mehl, Kleie und Zimt mischen. Apfelsaft mit Zucker und Rosinen hinzufügen. Mischen. Pflanzenöl hinzufügen. Sie können gehackte Nüsse direkt zum Teig geben oder jeden Muffin einzeln bestreuen. Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie es eilig haben, müssen Sie nicht darauf bestehen. Anschließend den Teig in die Förmchen verteilen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach 20 – 30 Minuten sind die Muffins fertig!!

Das war Fastenrezept Muffins. Sehr lecker, aber manche finden es vielleicht etwas langweilig.

Kefir-Muffins (zweites Rezept)

Kefir-Muffins werden mit Kefir zubereitet. Was wir brauchen – 2 Eier, 5 EL Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 5 g Soda – mit Essig abschrecken, große Karotten – 1 Stück.

Wie man kocht:

Eier mit Zucker vermischen. Mischen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda mit Kefir. Die Karotten reiben. Zu den Eiern geben und mit Kefir vermischen. Den Teig verteilen. Der Teig darf gut aufgehen – die Formen also nicht bis zum Rand füllen! Sie können das Rezept verkomplizieren – fügen Sie nach Geschmack Schokolade, Zimt, Kakao und Rosinen hinzu. Experiment!

Der Ofen sollte heiß genug sein – 170-180 Grad. Manche Leute mögen keine frittierten Muffins und argumentieren, dass 7-10 Minuten Backen ausreichen. 25 Minuten reichen wahrscheinlich aus.

Muffins sind ein Gericht, das Ihrer Figur nicht schadet. Dennoch möchte ich Ihnen ein Diätrezept anbieten.

Diät-Muffins (Rezept drei)

Was Sie vorbereiten sollten:

Wir brauchen Mehl – ​​200 g, Haferflocken – 120 g, Zucker – 100 g, Vanillezucker- 5 g, Apfelmus - 115 g, Olivenöl - 50 ml, Eier - 3 Stück; Soda, abgeschreckt mit Essig – 1 TL, Zimt – 2 TL, Karotten – 220 g, Salz – ein halber Teelöffel.

Wie man kocht:

Zuerst das Mehl vermischen Haferflocken, Salz, Zimt, Soda, mit Essig abgelöscht.
Drei Karotten auf einer Reibe. Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker verquirlen. Karotten zu den Eiern geben und gründlich vermischen.
Apfelmus hinzufügen. Sie können im Laden gekaufte Babynahrung verwenden oder diese selbst zubereiten. Sie können die Äpfel einfach reiben feine Reibe, oder Sie können es backen und durch ein Sieb passieren. Das wird natürlich mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Nun alle Zutaten vermengen und gründlich vermischen. Olivenöl hinzufügen. Der Teig ist fertig zum Backen. Wir geben es in die Formen und füllen die Formen nicht vollständig, da wir berücksichtigen, dass der Teig aufgeht.

In 25 Minuten können Sie diese köstlichen und leckeren Gerichte probieren die zartesten Brötchen- Muffins!

Rezept Karottenmuffins von Julia Wyssotskaja

Yulia Vysotskaya ist für ihren Einfallsreichtum und ihre Erfahrung im Bereich Kochen bekannt. Wie macht sie Karottenmuffins? Und so sieht das Rezept von Yulia Vysotskaya aus.

Für den Teig braucht sie 175 g Mehl, 3 Karotten, 1 Orange und 2 Eier, 100 g Zucker, 150 ml Olivenöl, 5 g Backpulver, 75 g Walnüsse, Zimt. Für die Glasur den Saft einer halben Zitrone und 100 g Puderzucker auspressen.

Yulia Vysotskaya empfiehlt, den Ofen auf 200°C vorzuheizen. Also Karotten und Schale Orangenschale durchlaufen grobe Reibe.
Als nächstes bereiten Sie eine luftige Mischung aus Eiern und Zucker zu.
Olivenöl, Backpulver und hinzufügen Walnuss, im Voraus zerkleinert.
Den Saft einer Orange in diese Mischung pressen.
Alles vermischen.
Den Teig in Formen füllen und in den Ofen stellen.
Nach 10 Minuten die Muffins mit Zimt bestreuen und wieder in den Ofen schieben.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Glasur vor. Den Puderzucker gründlich vermischen und Zitronensaft.
Nach weiteren 5-10 Minuten sind die Muffins fertig.
Etwas abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.

Um die Herkunft der Muffins ranken sich verschiedene Legenden. Einige sagen, dass das Rezept aus England zu uns kam, andere führen es darauf zurück französische Küche. Aber heute sind Muffins kleine Cupcakes, die jederzeit gebacken werden können. Existieren verschiedene Varianten ihre Zubereitung, aber heute erklären wir Ihnen, wie man Muffins mit Hüttenkäse backt.

Muffins mit Hüttenkäse in Silikonformen

Muffins sind sehr lecker, zart und luftige Backwaren. Der Teig ist schnell geknetet, er wird luftig, man muss ihn nur noch in Silikonformen füllen und in den Ofen schieben.

Zutaten:

• zwei rohe Eier;
• eine Packung Hüttenkäse;
• ein halbes Stück Butter;
• TL Aufreißer;
• eine Tasse Mehl;
• eine halbe Schüssel süßer Sand;
• eine Prise Salz;
• Kunst. l. Vanillegranulat.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in die Rührschüssel, geben Sie die Hauptzutaten hinzu und schlagen Sie zwei Minuten lang.
2. Wir nehmen Hüttenkäse, je fetter er ist, desto fluffiger werden die Backwaren. Wir reiben es durch ein Sieb und geben es zu den restlichen Zutaten, gießen auch die geschmolzene, aber jetzt abgekühlte Butter hinein und schlagen alles noch einmal.
3. Jetzt müssen nur noch Mehl und Backpulver hinzugefügt und alles verrührt werden.
4. Silikonformen etwa zu 2/3 des Volumens mit Teig füllen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen (Temperatur 180°C).
5. Die fertigen Muffins mit süßem Pulver bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept von Yulia Vysotskaya

Auch die berühmte Fernsehmoderatorin Yulia Vysotskaya hat ein einfaches Muffin-Rezept.

Zutaten:

• zwei Packungen Hüttenkäse;
• Vier Eier;
• eine halbe Tasse süßer Sand;
• zwei EL. l. Butter (Butter);
• TL Aufreißer;
• 285 g Mehl;
• Schale einer halben Zitrone und einer Orange.

Kochmethode:

1. Das Quarkprodukt zusammen mit Eiern und Süßstoff glatt mahlen.
2. Etwas Vanille und Fruchtschale hinzufügen, geschmolzene Butter einfüllen und umrühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
4. Die Mehlmischung in die Formen geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 180°C).

Mit zusätzlichen Bananen

So nützlich und köstliche Frucht Wie Bananen eignen sie sich aufgrund ihrer süßenden und bindenden Eigenschaften hervorragend zum Backen. Wir empfehlen, Muffins mit Hüttenkäse und Banane zu backen.

Cupcake-Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotos Anweisungen

Hüttenkäse-Muffins

40 Minuten

190 kcal

5 /5 (3 )

Meine Bekanntschaft mit dieser Delikatesse begann ganz einfach mit einem Foto in einer Zeitschrift. Aus dem dort geschriebenen Rezept wurde klar, dass es jeder kochen kann. Nachdem wir die Form gekauft hatten, nahmen wir sie sofort in Betrieb und begannen mit der Arbeit mit „kleinen Backformen“. Unser nächstes Dessert sind Muffins mit Hüttenkäse.

• Inventar und Küchengeräte: zwei hohe Schüsseln, Mixer, Satz Silikonformen, Ofen.

Erforderliche Produkte

Wie man Hüttenkäse-Muffins macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Ich versuche, 12 Mini-Cupcakes auf einmal zuzubereiten. Das ist nicht so sehr für eine Familie, vor allem wenn man bedenkt, wie schnell sie vom Teller „fliegt“. Alle aufgeführten Zutaten sind genau auf diese Menge ausgelegt. Sie können das „Plus oder Minus“ anpassen, indem Sie den Verbrauch pro Portion berechnen.

Der Ofen kann durch „Ausrollen“ auf +190 – 200 °C vorgeheizt werden, den Ofen für ein paar Minuten öffnen und einstellen gewünschte Temperatur. Dadurch wird eine gleichmäßigere Erwärmung des Teigs gewährleistet.

Jetzt erzähle ich dir genau, wie man Muffins macht Quarkfüllung.

Komponenten der Stufe 1

• Butter;
• Eier;
• Salz;
• Zucker;
• Vanillin.

Ganz am Anfang müssen Sie ein 150-Gramm-Stück Butter schmelzen. Dies geschieht bei schwacher Hitze, wobei die entstehende Flüssigkeit ständig gerührt wird. Nach dem vollständigen Erhitzen abkühlen lassen.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier. Sie können den Mixer während der Salzzugabe mit hoher Geschwindigkeit drehen. Als nächstes schicken wir den Zucker und versuchen, ihn gleichmäßig hinzuzufügen (wenn Sie ihn sofort „zerkleinern“, müssen Sie zusätzlich mit dem Mixer arbeiten).

Vanillin gehört auch dazu. Wir müssen die Mischung mit unserem Gerät zirkulieren lassen.

Komponenten der Stufe 2

• Hüttenkäse;
• Limonade;
• Zitrone;
• Mehl.

Den vorbereiteten Hüttenkäse gebe ich in eine separate und ebenfalls tiefe Schüssel. Ich mahle es sorgfältig mit einer Gabel oder einem Stampfer (auf eine feine Fraktion).

Nur wenige englische Cafés halten sich an das völlig „originale“ Verfahren zur Zubereitung britischer Muffins.

Wenn es zerkleinert ist, den Teigboden hinzufügen und abkühlen lassen Butter. Mischen Sie diese gesamte „Mischung“ gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten.

Ich nehme einen Löffel Limonade und lösche ihn mit Tropfen Zitronensaft ab. Wir gießen es auch mit der Zubereitung in die Schüssel. Man muss von Herzen ernten – es ist, als würde man seine Hand trainieren. Jetzt ist es Zeit für das Mehl. Wir sieben es zuerst, damit die Hüttenkäse-Muffins luftig werden.

Komponenten der Stufe 3

• Pflanzenfett.

Es bleibt nur noch, die Formen einzufetten Pflanzenöl. Ich habe zwei Sets mit jeweils 6 Stück. Das gegossene Öl verteile ich mit einem Pinsel über alle Wände.

Den Teig selbst verteile ich etwa auf 2/3 der Höhe der Förmchen. Viele haben ein besseres Auge und mehr Selbstvertrauen – sie stellen es fast auf die Probe. Ich gehe ein wenig auf Nummer sicher, denn man weiß nie, wie sich der Teig verhält, wenn er aufgeht.

Ein paar Minuten vorher gebe ich den Befehl, den Backofen auf die erforderlichen +180 °C vorzuheizen. Ein funktionierender Ofen bringt Hüttenkäse-Muffins zu Ihnen Silikonformen in 20 - 25 Minuten auf die gewünschten Bedingungen gebracht.

Nach dieser Zeit müssen Sie einen kleinen Bereitschaftstest durchführen. Ich nehme einen Spieß oder Zahnstocher und „prüfe“ das frische Produkt. Wenn nichts klebt, bedeutet das, dass es großartig geworden ist.

Schauen Sie regelmäßig in den Ofen, um zu prüfen, wie der Teig aufgeht.

Die Ungeduldigsten müssen warten; unser Leckerbissen muss mindestens 7 - 10 Minuten abkühlen. Dann können Sie mit dem „Dekorieren“ fortfahren.

Wie man Backwaren schön dekoriert und serviert

Nachdem ich die Cupcakes abkühlen ließ, bestreute ich sie Puderzucker durch ein feines Sieb passieren. Tatsächlich gibt es viele Dekorationsmöglichkeiten: Marshmallow oder Ölcremes, geschmolzene oder geriebene Schokolade. Auf die „Oberseite“ können Sie beliebige Frucht- oder Beerenstücke legen. Schauen Sie im Regal nach – wenn Sie es finden Kokosnussflocken, es wird absolut wunderbar werden.

Wir sind es gewohnt, dass Backwaren die „Teezeremonie“ der Familie schmücken. Das ist wahr, auch wenn sie dient tolle Ergänzung zu verschiedenen frischen Säften und Milch. Wir haben den Happen mit Kakao mehrmals probiert – er ist hervorragend und irgendwie besonders gemütlich geworden.

Vorbereitete kleine Muffins bleiben lange frisch und können daher problemlos irgendwohin transportiert werden. Zum Beispiel auf „ süßer Tisch„Am Arbeitsplatz.

Jeder hat bereits verstanden, wie Hüttenkäse-Muffins zubereitet werden, und dem ist unser Rezept mit Fotos gewidmet, das Schritt für Schritt besprochen wird. Aber es gibt einige Nuancen, die man kennen sollte.

Cupcakes wurden erstmals in Dokumenten aus dem 14. Jahrhundert erwähnt. Damals wurden sie ausschließlich als Weihnachtsdelikatesse serviert.

Sie beziehen sich hauptsächlich auf die „technische Seite“ unserer heutigen Delikatesse.

Ein Anfänger könnte etwas verwirrt sein über die Diskrepanz hinsichtlich der Teigmenge, die in die Formen gegossen wird, bevor sie in den Ofen kommt. Einige Quellen raten dazu, die volle Menge einzunehmen, während viele Hausfrauen „etwas mehr als die Hälfte“ befürworten. Hier hängt alles direkt vom Ofen bzw. seinem Zustand ab. Wenn die Erwärmung ungleichmäßig ist (wie es bei alten Geräten der Fall ist), ist es besser, etwas weniger hinzuzufügen. Darüber hinaus ist auch die Gefahr von Rissen nicht auszuschließen. Neuer Ofen kann bis zum Rand aufgetürmten Teig problemlos „verdauen“.

Ein Küchen-„Arzt“, der mein Rezept gesehen hat, fragt sich vielleicht, warum dieser Teig nicht mit Essig, sondern mit Zitrone abgeschreckt wurde. Und hier kommt die Chemie ins Spiel. Reagieren, Essigsäure Kohlendioxid verschwindet sofort. In diesem Fall hat ein Teil der Limonade einfach keine Zeit, sich zu verarbeiten und zu reagieren. Infolgedessen wird die „Keimung“ der vorbereiteten Mischung nicht wie erwartet erfolgen. Hier wäre Zitronensaft besser geeignet.

Zitronensäure drin große Mengen kann im Körper einer Person, die an Magenerkrankungen leidet, eine starke Reaktion hervorrufen. Es ist besser, ein „natürliches Produkt“ zu verwenden, und zwar in moderaten Dosen.

Zu den Füllungen lässt sich eines sagen: Es gibt viele Möglichkeiten, von Zucchini bis Banane. Da ist schon für jeden Geschmack etwas dabei. Versuchen Sie gerade bei der Auswahl der Zutaten, keine „widersprüchlichen“ Komponenten in die Liste aufzunehmen. Man sollte sich auch nicht von der Säure hinreißen lassen (obwohl das Geschmackssache ist).

Die Butter wird nur geschmolzen, bis Offenes Feuer. Eine Mikrowelle oder ein Slow Cooker bieten einfach nicht die gleiche Wirkung wie ein herkömmlicher Brenner. Versuchen Sie, während dieser Zeit am Herd zu stehen und die Mischung umzurühren.

Außer normaler Ofen, Sie können auch einen Slow Cooker verwenden. Es hat nur einen Nachteil, und zwar die geringe Kapazität. Tatsächlich passen nicht mehr als sechs Formen in die Schüssel dieses Geräts. Und wenn die Form fest ist (sagen wir, für die gleichen 6 Zellen), gibt es nichts zu bedenken: nur den Ofen.

Neben Silikongeräten funktionieren auch die üblichen Metallgeräte. Vor dem Befüllen müssen sie sorgfältig mit Mehl bestäubt werden.

Der beliebteste Cupcake des 16. – 17. Jahrhunderts war der „Dresdener“ Muffin. Er wird auch Stollen genannt.

Ein weiterer Trick für Naschkatzen besteht darin, ein ganzes Stück Schokolade direkt in die Form zu legen. Es wird sich erwärmen und einweichen Quarkcreme für Muffins. Also jedenfalls einzigartiger Geschmack kann nahezu perfektioniert werden. Kinder sind einfach begeistert von solchen einfachen „Tricks“.

Videorezept zur Herstellung von Hüttenkäse-Muffins

Wie die Köstlichkeit hergestellt wird, können Sie hier sehen:

Quarkmuffins. Einfach, schnell und sehr lecker! Cupcakes mit Hüttenkäse.

Hüttenkäse-Muffins zubereiten.
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Diese Muffins sind so lecker, dass sie im Handumdrehen vom Teller verschwinden. Das Rezept ist sehr einfach. Dieses Dessert ist sehr schnell zubereitet.
Zutaten:
250 g Hüttenkäse
150 g Butter
2 Eier
200 g Mehl
150 g) Zucker
8 g Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver + Zitronensaft oder Essig
eine Prise Salz

Bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen.

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Quarkmuffins
https://youtu.be/xHDovjUYJbg

Musik:
Daily Beetle Kevin MacLeod (incompetech.com)
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26.08.2016T11:11:27.000Z

Nach dem Ansehen dieses Videos kann jeder mit dem Kochen umgehen. Auch wenn Sie nicht viel „Küchen“-Erfahrung haben, spielt es keine Rolle, befolgen Sie einfach die Anweisungen. Und dann wird Sie das Ergebnis angenehm überraschen.

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

Vergessen Sie nicht, Ihre gastronomischen Geheimnisse mit uns zu teilen. Andere Leser werden sich für verschiedene Füllmöglichkeiten oder einige Innovationen bei Pulvern interessieren. Die originellsten können unser Rezept im Laufe der Zeit ergänzen.

Heute werden kleinformatige Backwaren mit mit verschiedenen Füllungen ist bei Hausfrauen auf der ganzen Welt beliebt. Der Vorteil von kleinen Cupcakes wie Muffins ist das Mindestsatz Produkte und kurze Garzeiten. Bananenmuffins sind ein einfaches Rezept, dessen Zutaten in Kombination einen einzigartigen, delikaten Geschmack ergeben.

Klassische Version

Ein traditionelles Bananen-Muffin-Rezept erfordert nicht besondere Anstrengung um den Leckerbissen vorzubereiten. Eine von mehreren Möglichkeiten leckere Cupcakes schlägt zum Beispiel Yulia Vysotskaya vor. Um Muffins zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 reife Bananen;
• 200 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 Hühnereier;
• 100 g Butter.

Zuerst müssen Sie die Bananen schälen und ihr Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Schneebesen pürieren. Anschließend die Butter in einer Schüssel vermahlen Kristallzucker. Das Ei zu der resultierenden Mischung hinzufügen und schlagen, hinzufügen Bananenpüree. Nachdem Sie Mehl und Backpulver hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig zu einer mittleren Dicke. Anschließend die Formen mit Teig füllen. (Wenn Sie Silikonbehälter verwenden, ist ein Einfetten nicht notwendig). Bananenmuffins für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dessert von Yulia Vysotskaya ist fertig!

Quarkdessert

Bananenmuffins können sehr zart gemacht werden und auf der Zunge zergehen, wenn Sie Hüttenkäse zur Produktliste hinzufügen. Um Cupcakes mit der richtigen Konsistenz und dem richtigen Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl;
• 150 g Margarine oder Butter;
• 2 kleine Bananen;
• ein Glas Zucker;
• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• Ein wenig gelöschte Limonade und Vanillin.

Mit einem Mixer oder manuell Bananenpüree herstellen und Hüttenkäse hinzufügen, um eine homogene Quark-Bananen-Masse zu erhalten. Dann die Eier mit Zucker schlagen, Soda und geschmolzene Butter (Margarine) hinzufügen. Mehl und Vanillin in die Mischung geben (Sie können Vanillezucker nehmen) und mit Quark und Bananenpüree vermischen. Füllen Sie die Formen zu ⅔ voll und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Option mit Schokolade

Bananenmuffins mit Schokolade - tolle Option um alle Naschkatzen aufzuheitern. Raffinierter Geschmack Kakao und weiches Bananenpüree ergeben ein unvergessliches Dessert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 g Butter;
• 1-2 Eier;
• 2 Bananen;
• ein Glas Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 50-60 g Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ein halber Teelöffel Soda.

IN dieses Rezept Bananenpüree muss mit Kakao vermischt werden, dann den Teig nach den vorherigen Schemata kneten, die restlichen Zutaten mit Eiern und Mehl zur Bananenmischung geben. (Vermeiden Sie beim Zubereiten des Teigs Klumpen in der Mischung.) Butter kann übrigens durch Pflanzenöl ersetzt werden. Füllen Sie die Formen und backen Sie die Cupcakes 15 Minuten lang. Um den Bananen-Schokoladen-Muffins einen intensiveren Geschmack zu verleihen, können Sie sie nach dem Backen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen. Milchschokolade. Sie können auch köstlichen süßen Fudge zubereiten. Dafür benötigen Sie dunkle Schokolade, Kondensmilch, etwas Butter und Honig. Lassen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad weich werden und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. Wenn der Fudge abgekühlt ist, bestreichen Sie die Muffins damit.

Rezept mit wenig Kalorien

Manche Hausfrauen meiden Cupcake-Rezepte, weil sie ruhig sind kalorienreiches Gericht. Allerdings ist die Zubereitung von Bananenmuffins als leichter Snack auch ganz einfach, wenn man das Dessert ohne Eier zubereitet. Die Hauptzutaten dieses Desserts:

• ein halbes Glas Joghurt;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• ein Glas Mehl;
• 1 große Banane;
• ein halbes Glas Zucker;
• eine Prise Salz und ein halber Teelöffel Soda.

Joghurt, Zucker, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen. Mehl und Soda hinzufügen und den Teig schnell kneten. Fügen Sie der Mischung kleine Würfel gehackter Banane hinzu. Zarter Teig Füllen Sie die Formen und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Übrigens nicht weniger leckeres Rezept Bei den eifreien Bananenmuffins können Sie den Joghurt durch eine viertel Tasse ersetzen Apfelsoße zuckerfrei.

Kefir-Teig

Durch die Zugabe von Kefir zum Teig erhält man sehr zarte Bananenmuffins. Gleichzeitig sind die Muffins noch gesünder und auch nicht zu süßlich. Du wirst brauchen:

• 200 g Mehl;
• 200 g Kefir;
• 2 reife Bananen;
• 2 Esslöffel Rosinen;
• Backpulver oder Natron.

Um das Rezept zu verwenden, müssen Sie zunächst die Bananen zerdrücken. Dann mischen Sie Kefir mit Rosinen und Mehl mit Backpulver. Alle Zutaten vermischen, es entsteht ein Kefir-Teig, etwas dicker als bei Pfannkuchen. Die mit Teig gefüllten Muffinformen für 40 Minuten in den Ofen stellen und bei 180°C backen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Hüttenkäse und Sauerrahm mischen. Gründlich mischen und mahlen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht. Ich schlage die Mischung 3-4 Minuten lang mit einem Mixer oder mahle sie in einem Mixer.

250 Gramm abmessen Weizenmehl, 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen und die Mischung 1-2 Mal sieben.

Mischen Sie in einem separaten Behälter Eier und Zucker. Schlagen Sie die Mischung 3-4 Minuten lang, bis sie leicht und luftig ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

Hinzufügen zu Eimischung, vorbereitet Quarkmasse und weitere 30-40 Sekunden schlagen.

Die geschmolzene Butter hineingießen. Vanillezucker und Schale einer Zitrone hinzufügen kleine Größe und 1 EL. Zitronensaft.

Fügen Sie dem mit Backpulver gesiebten Mehl einen viertel Teelöffel Salz hinzu und gießen Sie die vorbereitete Mischung aus flüssigen Zutaten hinein.

Rühren Sie die Mischung 20–25 Mal um, nicht mehr. Es reicht aus, dass keine trockenen Mehlflecken sichtbar sind und der Teig als backfertig betrachtet werden kann. Der Muffinteig sollte nicht zu stark verrührt werden und klumpig und uneben bleiben. Es ist diese Nuance der Zubereitung, die es Ihnen ermöglicht, eine poröse und luftige Krume zu erhalten, die Muffins von Cupcakes unterscheidet.

Den Backofen auf 200-205 Grad vorheizen. Muffinformen vorbereiten. Ich verwende 2 Schichten Papierformen für Cupcakes, und aus Gründen der Stabilität lege ich sie in Metallformen. Auflaufformen aus Metall mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Silikonformen Sie müssen es mit nichts schmieren.

Bereiten Sie den Muffinteig immer erst kurz vor dem Backen vor. Sobald der Teig fertig ist, füllen Sie ihn bis zum Rand in die vorbereiteten Backformen. Muffin-Teig ist dichter als Kuchenteig. Sobald Sie die Formen vollständig gefüllt haben, müssen Sie sich also keine Sorgen mehr machen, dass er beim Backen aus der Form „wegläuft“.

Damit die fertigen Muffins eine appetitliche, leicht knusprige Kruste haben, bestreuen Sie die Oberfläche jedes Muffins mit einer Prise Zucker. Nach Wunsch Toppings hinzufügen. ich füge hinzu Schokoladentropfen und kandierte Früchte. Geben Sie die Füllung erst unmittelbar vor dem Backen in die Muffins. Rollen Sie zunächst Früchte, kandierte Früchte oder Trockenfrüchte in Mehl.

Die vorbereiteten Muffins in den vorgeheizten Backofen geben und 20–25 Minuten goldbraun backen.

Anschließend den Herd ausschalten und die Hüttenkäse-Muffins noch mindestens 10-15 Minuten im Kühlofen ruhen lassen. Auf diese Weise werden sie sich nicht niederlassen. Wenn Sie genug Geduld haben, können Sie die Tür leicht öffnen und die Muffins im Ofen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die fertigen Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Fertig sind die Hüttenkäse-Muffins. Guten Appetit!