Menü der thailändischen Küche. Traditionelle thailändische Gerichte sind ein Muss

Der Geschmack von thailändischem Essen hängt vom Ort ab, an dem es zubereitet wird. Wenn Sie ein Gericht probiert haben und es Ihnen nicht geschmeckt hat, bedeutet das nicht, dass es Ihnen in einem anderen Restaurant nicht schmecken wird. Sie können alles und überall ausprobieren, Ihre Lieblingsorte auswählen und sich daran erinnern ...

Ungefähr 30 Baht = 1 US-Dollar

• Mai-Pomcharot – ohne Glutomat.
• Darf gestreichelt werden – keine scharfe Paprika hinzufügen.
• Mak Mak Arooi (sehr lecker).

Die beliebtesten thailändischen Gerichte:

• Nudeln in Makashny „4 Suppen“.
• Tom ka ( Kokosnusssuppe mit Hühnchen oder Meeresfrüchten).
• Natürlich Tom Yam (Suppe), die im Tesco auf Lamai (im gefräßigen Innenhof) zubereitet wird.
• Pfannkuchen – Pfannkuchen (mit Banane und Schokolade usw.) – werden auf speziellen Karren auf der Straße hergestellt.
• Satay in Makashnitsy (Fleisch am Spieß).
• Massaman (so etwas wie Suppe).
• Som Tam (Salat mit Papaya) – damit er nicht übermäßig scharf wird, sagt man besser „May Pet“ (ohne Pfeffer), um kein Glutomat hinzuzufügen, kann man „May Pomcharot“ (ohne Glutomat) sagen. Es gibt Sorten von Wels (mit Eiern, mit Meeresfrüchten usw.) und ganzen Wels (Betriebe, in denen nur Wels hergestellt wird).
• Khanom krok – kleine runde Kokosnusspuddings, die in Makashni auf der Straße verkauft werden und in gusseisernen Formen zubereitet werden, die an unsere Waffeleisen erinnern.
• Muu dead dieu - Stücke Schweinefleisch, sonnengetrocknet und in Öl frittiert.
• Rat Naa – Nudeln mit Schweinefleisch.
• Pad Thai - gebratene Nudeln, Sehr beliebtes Gericht, wahrscheinlich direkt nach Khao Pad (gebratener Reis).
• SenYai – breit Reisnudeln— Wenn Sie Pad Thai bestellen und Sen Yai sagen, wird es aus breiten Reisnudeln (meiner Lieblingssorte) zubereitet. Wenn Sie Suppe bestellen und Sen Yai sagen, wird die Suppe mit breiten Reisnudeln serviert – dieses Gericht ist in Pattaya und Bangkok häufiger anzutreffen.
• Jokhk – eine Art Brei, dicke Suppe mit Schweinefleisch.
• Moo Pad Krapau – gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum.
• Khao muu daeng – rotes Schweinefleisch mit Reis.

Wo man in Thailand günstig und lecker essen kann

In thailändischen Cafés kann man günstig und lecker essen. Probieren Sie einfach das Essen in den vielen Cafés in der Nähe Ihres Wohnortes. Und Sie werden mit Sicherheit das Allerbeste finden. Wahrscheinlich wird einem Café, in dem viele Thailänder essen, der Vorzug gegeben, statt einem, in dem es leer ist und ein paar Farangs sitzen.

Die bequemste Möglichkeit, nach Cafés und Restaurants (einschließlich thailändischer Küche) zu suchen, ist über Tpipadvisor entsprechend der Bewertung, die ständig aktuell ist, da sie mit neuen Bewertungen aktualisiert wird. Öffnen Sie dazu die Tpipadvisor-Anwendung, klicken Sie auf den Abschnitt „Orte in der Nähe“ und finden Sie alle Restaurants oder Orte, an denen Sie essen können, sehen Sie sich die Bewertung an und wählen Sie aus, was Sie möchten.

Über thailändisches Essen in Fotos:

Der köstlichste Tom Yam in ganz Koh Samui. Sie machen es bei Tesco in Lamai.
Und das ist Kokosmilchsuppe mit Meeresfrüchten. Auch sehr lecker von Lamai Tesco.
Makashni „4 Suppen“. Der Preis für eine Portion beträgt 40 Baht. Der Pfeffer wird in einem separaten Beutel geliefert. Für den Anfang reicht die Hälfte.) Lecker)) Makashni sind über die ganze Insel verstreut.
Eine der „Vier Suppen“. Es gibt nur Nudeln, Nudeln mit „Knödel“, „Knödel“ selbst.
Pad Thai aus Sen Yai-Nudeln (breite Reisnudeln) mit Meeresfrüchten. Das ist meins Lieblingsgericht. Kann in jedem Teil Thailands gefunden werden.
Khao Soi, Nudelsuppe, ein nordthailändisches Gericht
Makashnya auf dem Natona-Markt.
Makashni auf dem Natona-Markt (abends geöffnet).
Gebackener Mais auf dem Nathon-Markt. 20 Baht.
Tintenfischspieße. 10-15 Baht.

Shakes auf dem Nathon Market kosten 20 Baht. Sie sind zwar nicht sehr lecker, es gibt viel Eis und Sirup.
Verschiedene Fleisch- und Fischspieße am Spieß. 10-15-20-30 Baht
Sate - Kebabs von verschiedene Fleischsorten am Spieß.

Suppen auf dem Nathon-Markt für 40 Baht. Sie können es mitnehmen.

Geriebener Ingwer, ein paar Bergamottenblätter, ein Zweig Zitronengras, Fischsauce, Chilischote, dicke Austernsauce, Limettensaft und ein Löffel Zucker. Der Geschmack von thailändischem Essen ist eine erstaunliche Kombination aus süß, salzig, sauer und würzig-scharf. Gerichte Thailändische Cousine besetzen Hohe Plätze in Bewertungen bestes Essen aus aller Welt. Ich selbst freue mich jedes Mal auf eine Reise nach Thailand, um wieder eine Schüssel Tom Yam-Suppe, Papayasalat oder mein Lieblingsdessert – Klebreis in Kokosmilch mit Mango – zu bestellen. Im heutigen Beitrag geht es um die thailändische Küche, mit detaillierte Beschreibung Gerichte und viele Fotos. Es ist besser, vor dem Anschauen eine gute Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Wir lebten drei Winter in Thailand und verbrachten insgesamt sieben Monate im Land des Lächelns. ich ging zu Kochkurse und lernte von einem echten thailändischen Koch, thailändisches Essen zu kochen. Ich kenne die Zutaten und Gerichte aus erster Hand und verstehe gut, woraus die Hauptgerichte der thailändischen Küche bestehen. Ich würde mich sehr freuen, wenn dieser Beitrag Ihnen dabei hilft, sich besser in den gastronomischen Köstlichkeiten Thailands zurechtzufinden.

Thailändische Lebensmittelzutaten

Um zu verstehen, was thailändische Küche ist, sprechen wir über die Hauptzutaten. Die Basis der Basics sind Saucen. Wenn die Europäer versuchen zu bewahren origineller Geschmack Produkte und verwenden Sie ein Minimum an Gewürzen und Saucen, denn in der thailändischen Küche ist Sauce die Grundlage der Grundlagen. Das Gericht muss vier Geschmacksrichtungen vereinen: sauer, salzig, süß und scharf zugleich. Und wenn die Schärfe bei der Zubereitung einiger Gerichte manchmal außer Acht gelassen wird, dann muss thailändisches Essen einfach sauer, süß und salzig sein.

Thailänder essen viele Meeresfrüchte. Muscheln, Schnecken, Tintenfische, Fische, Krabben, Kraken. Meeresfrüchte werden zubereitet minimale Menge Zeit, kochen oder mit Saucen nur ein oder zwei Minuten braten. Auch Huhn und Schweinefleisch genießen einen hohen Stellenwert, Rindfleischgerichte werden seltener serviert. Für Abwechslung in den Gerichten sorgt auch Tofu-Käse, der auch gebratenen Nudeln zugesetzt wird. Es ist nicht klar, wo sie es hingelegt haben und wo nicht – nur in den Nudeln oder nicht nur in den Nudeln? Oder Nudeln zur Abwechslung, aber andere Gerichte – nicht zur Abwechslung..

In Thailand gibt es viel Gemüse. Thailänder nutzen es gerne Blumenkohl, Zwiebeln, Mais, Zucchini, kleine Auberginen, Tomaten und Gurken. Darüber hinaus werden Gurken oft zusammen mit anderem Gemüse in der Pfanne gebraten.

Kräuter - unersetzliche Helfer bei der Zubereitung thailändischer Speisen. Zitronengrasstiele, Kaffernlimettenblätter (Bergamotte), Ingwer- oder Galgantwurzel, verschiedene Basilikumsorten, Koriander, Schnittlauch... Thailänder verwenden fast nie Salz. Es wird durch Fischsauce ersetzt, die aus dem Saft fermentierter kleiner Fische zubereitet wird lange Zeit in Fässern gelagert. Es ist Fischsauce, die Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht, den Sie nie erreichen werden, wenn Sie dieses Produkt durch Sojasauce ersetzen. Thailändische Fischsauce stinkt nicht so stark wie vietnamesische Fischsauce, also vernachlässigen Sie sie nicht. Mit normalem Weißwein oder Weißwein wird den Gerichten Süße verliehen brauner Zucker, sowie dick Palmenzucker. Das ist es, was sie eingegeben haben berühmter Salat aus Papaya.

Der saure Geschmack entsteht immer durch Limettensaft. Es kann entweder frisch, einfach aus den Früchten gepresst, oder konzentriert, in der Fabrik hergestellt und in Flaschen verpackt, sein.

Die Basissaucen sind dicke Austernsauce, schwarze Pfeffersauce, Tamarindensauce und süß-saures Chili.

Die berühmtesten thailändischen Gerichte

Tom Yum Kung Suppe

Dieses Gericht wird von vielen als wahres Meisterwerk der thailändischen Küche angesehen. Es vereint Zutaten, die zunächst völlig unvereinbar miteinander scheinen. Urteilen Sie selbst: Garnelen und Pilze, Zwiebeln und Tomaten, Brühe mit Zusatz von Kokosmilch, Zucker, Fischsauce sowie thailändischen Wurzeln und Kräutern. Die Tom-Yum-Suppe ist ziemlich scharf, und wenn Sie nach dem Abendessen nicht zum feuerspeienden Drachen werden möchten, fragen Sie nach einer Suppe ohne Chili. Es ist unmöglich, Tom Yum ganz ohne Schärfe zuzubereiten, da die Hauptzutat der Suppe Chilipaste ist. Aber ohne zusätzliche Chilischoten ist die Suppe dennoch besser für den europäischen Magen geeignet.

Während meines mehrmonatigen Aufenthalts in Thailand habe ich gelernt, wie man Tom Yum Kung nahezu perfekt kocht, und ich teile dies Schritt für Schritt in einem separaten Beitrag.

Tom-Kha-Kai-Suppe

Tom Kha-Suppe enthält die gleichen Kräuter und Gewürze wie Tom Yum Kung. Aber es enthält keine Chilipaste und viel mehr Kokosmilch. Daher ist es absolut nicht scharf und schmeckt Kindern sehr gut. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Garnelen in der Suppe durch zarte ersetzt werden Hähnchenfilet. Tom Kha-Suppe kann die nützlichste und nützlichste sein leckeres Essen, das an Kinder in Thailand verfüttert werden kann.

Suppe Rad Na

Ich habe es erst vor sechs Monaten entdeckt. Scharf dicke Suppe An Fleischbrühe mit Soja- und Fischsauce, abgeschmeckt mit breiten Reisnudeln und Pak-Choi-Kohlblättern. Tolles Gericht für die ganze Familie.

Thailändische Suppen mit Blut

Thailänder vergießen nicht das Blut von Tieren, sondern bereiten daraus Blutsaft zu. Nur die Konsistenz ist nicht so hart wie bei uns. Unseres sieht aus wie Wurst, und in Thailand wird diese geleeartige Masse Bluttofu genannt. Es wird Suppen als gesunder Proteinbestandteil zugesetzt. Auch im Norden Thailands kann frisches Hühner- oder Gänseblut in Suppen gegossen werden.

Grüner Papayasalat Som Tam

Ich liebe grünen Papayasalat und kann ihn zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Grüne unreife Papaya selbst ist geschmacksneutral, aber das Gericht wird durch die spezielle süß-saure Soße einfach großartig. Es besteht aus Knoblauch, Chilis, saurer Tamarindensauce und dicker Jaggery.

Getrocknete Garnelen und zerstoßene Erdnüsse werden zu Som Tam hinzugefügt. Aber im Norden Thailands gibt es auch Papayasalat mit sehr salzigen kleinen Krabben. Ich persönlich mag sie nicht, ich bevorzuge sie traditionelle Version- mit Garnelen.

Pfannkuchen-Roti

Dieses Gericht ist nicht thailändisch, sondern eher panasiatisch. Es kommt sowohl auf , als auch auf Malaiisch vor. Doch in Thailand kam man auf die Idee, Pfannkuchen nicht nur mit Früchten, sondern auch mit bunten Bonbons, Kondensmilch und Schokolade zu füllen. Und ungesüßtes Roti wird mit würzigen Saucen und Paste bestrichen Thunfisch in der Dose. Bestellen Sie unbedingt etwas Roti, während Sie über den thailändischen Markt schlendern.

Rubine in Kokosmilch – (Tub tim grob)

Das süße Suppe aus Kokosmilch mit Eiswürfeln und roten Süßwasserkastanienbällchen, sowie Dosenstücke Jackfrucht, Mangomark oder Blumenkohl dünne Nudeln. Der Verkäufer wird Sie bitten, die Füllung für dieses Dessert selbst auszuwählen. Ich empfehle, von allem etwas auf den Teller zu geben, damit Sie mehr Geschmacksrichtungen genießen können. Dieses Dessert ist süß und sehr erfrischend.

Auch in Thailand werden Kugeln aus Kokosmilch hergestellt, Miniaturkuchen und Zuckerküchlein aus Eiern, Mehl und Kokosflocken gebacken.

Thailändische Exotik: Neue Dinge ausprobieren

Frittierte Insekten werden fast in ganz Thailand verkauft. Skorpione, Kröten, Heuschrecken und Seidenraupenlarven gibt es im Norden Thailands – in Chiang Mai

Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass thailändisches Essen überhaupt nicht für Kinder geeignet ist. Aber schauen Sie genauer hin und Sie werden eine Reihe von Möglichkeiten finden, Ihr Baby in Thailand zu ernähren. Gekochter Reis mit Hühnchen und Gemüse wird in jedem Straßencafé verkauft. Sie können auch Suppe in Fleischbrühe mit Hühnchen oder Fleisch, Gemüse usw. bestellen gekochtes Ei. Kinder mögen thailändische Desserts sehr, aber es ist durchaus möglich, einen Snack zu sich zu nehmen im Laden gekaufter Joghurt und frisches Obst.

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Aktualisiert: 31.07.2016 Oleg Laschetschnikow

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Jeder kennt den Begriff „thailändische Küche“, aber nur wer dieses Land mindestens einmal besucht hat, hatte die Gelegenheit, herauszufinden, was man in Thailand isst. Und diejenigen, die dort leben oder überwintern, haben noch mehr Glück – für sie wird dieses exotische Essen wie gewohnt. Ich weiß, dass manche Leute im Winter der thailändischen Küche überdrüssig werden, aber ich bin davon in all den Jahren nicht müde geworden, also kann ich nur geben positives Feedback. Jetzt versuche ich in Moskau manchmal, etwas Thailändisches zu kochen oder gehe einfach in ein thailändisches Café.

Nur habe ich in Russland noch nie wirklich normales thailändisches Essen gegessen; Tom Yam und Pad Thai unterscheiden sich stark von dem, was ich in Thailand gewohnt bin. Aber es kann durchaus sein, dass Ihnen russisch-thailändisches Essen besser gefällt, da es angepasster ist; schließlich ist jedes asiatische Essen spezifisch.

Kult des Essens

Wir können mit Sicherheit sagen, dass Thailand einen Essenskult hat. Den Thailändern selbst ist es nicht nur überhaupt nicht peinlich, überall zu essen (sie essen oft Suppe oder Braten direkt aus einer Plastiktüte, sitzend an einer Bushaltestelle oder einfach auf dem Bürgersteig), sondern es ist auch unmöglich, einen Schritt zu machen, ohne mit ihnen zusammenzustoßen Lebensmittel zum Verkauf – hier gibt es sie überall. Dafür verdanken wir vor allem den sogenannten Makashnitsy (das ist jede Art von Verkäufer, der seine „Küche“ auf Rädern mit sich führt, sei es ein Fahrrad oder nur ein Fahrrad). Ich werde weiter unten gesondert auf sie eingehen.

Ist es gefährlich, in thailändischen Cafés zu essen?

Unter Thailändern ist es üblich, nur frisch zubereitete Speisen zu sich zu nehmen und gekochte Speisen nicht für den nächsten Tag aufzubewahren. Selbst in Straßencafés, die auf den ersten Blick gruselig aussehen, ist das Essen frisch und lecker. Im Allgemeinen wird das Essen oft direkt vor Ihren Augen zubereitet – ob frittierte Pfannkuchen, Pad Thai oder auch Suppen. Besonders deutlich ist dies in den Food-Courts von Verbrauchermärkten zu sehen, wo direkt vor Ihnen Nudeln in Soße nach Wunsch gebraten, Tom-Yam-Zutaten in die Brühe geworfen und Som-Tam-Salatdressing im Mörser zerstoßen werden. Darüber hinaus legen die Thailänder viel zu scharfer Pfeffer, Curry und andere Gewürze, die überschüssige Keime abtöten.

Anfangs war es beängstigend, Essen bei diesen dubiosen Köchen zu kaufen, aber nachdem wir es einmal probiert hatten, wurde uns klar, dass das Essen in Makashnitsa oder einfachen Cafés (einschließlich Fukdorts) oft noch schmackhafter ist als in einem schicken europäischen Café. Und während der gesamten Zeit, die wir in Thailand verbrachten, litten wir persönlich unter nichts und hatten keine Verdauungsprobleme, obwohl wir mutig versuchten, an verschiedenen scheinbar unvorstellbaren Orten zu essen.

Es besteht also kein Grund zur Sorge um die Lebensmittelsicherheit in Thailand. Beeilen Sie sich nicht, gleich alles auszuprobieren, aber Sie müssen auch keine Angst vor thailändischem Essen haben und es meiden. Sie müssen einfach die unhygienischen Bedingungen vergessen.

Streetfood-Stände beim Thailand Flower Festival

Was Sie vom Essen probieren sollten, Hauptgerichte

Es mag den Anschein haben, dass thailändisches Essen wenig Abwechslung bietet, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Manchmal ist man sogar überrascht über ihren Mut Kochkunst beim Mischen scheinbar unvereinbarer Produkte und Geschmäcker. Die Basis aller Gerichte sind Reis und seine Derivate. Darüber hinaus gibt es Reis selbst in verschiedenen Sorten (braun, krümelig weiß und klebrig) und Reisnudelnüberraschen mit der Vielfalt ihrer Formen. Für Thailänder ist Reis für uns wie Brot, man kann ihn zu allem servieren. Und davon gibt es eine große Vielfalt! Ich werde nicht sagen, dass ich die gesamte thailändische Küche probiert habe, aber auf jeden Fall ein paar Dutzend Gerichte. Pad Thai und Khao Pad sind immer noch meine Favoriten.

• Pad Thai Kung – Reisnudeln mit Gemüse, Sprossen, Garnelen und Sauce. Gelegentlich steht auf der Speisekarte „Gebratene Nudeln“, aber höchstwahrscheinlich handelt es sich nicht um Pad Thai.
• Kao Phad (gebratener Reis) - gebratener Reis mit Gemüse, Hähnchen oder Garnelen.
• Tom Yam- sauer und gruselig Heiße Suppe, normalerweise mit Garnelen und Pilzen (Tom Yam Kung), kann aber auch mit Hühnchen (Tom Yam Gai) sein.
• Tom Kha ist ebenfalls eine Suppe, aber im Vergleich zu Tom Yum weniger sauer und weniger scharf, mit einem großen Zusatz an Kokosmilch. Wird auch mit Garnelen oder Hühnchen serviert.
• Som Tam (Papayasalat) - würziger Salat aus grüner (unreifer) Papaya, durchsetzt mit kleinen Garnelen. Wenn Sie nicht warnen, wird es sehr scharf. In seinen verschiedenen Varianten gibt es auch den Zusatz eines Eies, einer faulen Krabbe usw.

Bitte beachten Sie, dass Sie sich darauf vorbereiten, ein feuerspeiender Drache zu sein, wenn Sie bei der Bestellung eines Gerichts nicht darauf hinweisen, dass Sie es nicht scharf (nicht scharf) möchten. Aber keine Sorge, wenn man lange genug in Thailand lebt, gewöhnt man sich allmählich an die Schärfe der Gerichte und dann reicht es nicht einmal mehr aus. Übrigens, manchmal, wenn man an der Zubereitung von Speisen vorbeigeht, tränen einem die Augen von der Paprika und man ist einfach nur erstaunt, wie ruhig sie da über dem Herd stehen.

Preise für Essen in einem Café in Thailand

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie viel Essen in Thailand kostet. Die Preise für Essen in Cafés sind im Allgemeinen niedrig. Auch in der Hauptstadt kann man fast überall günstig essen, man hat die Wahl zwischen zahlreichen Food Courts in Einkaufszentren und sogar preiswerte Restaurants in Hotels in Bangkok.

Die Preise für Essen in Thailand in günstigen Cafés beginnen bei 30-60 Baht für ein einfaches Gericht wie gebratener Reis mit Garnelen und steigen je nach Höflichkeit des Cafés und seiner Nähe zum Meer. Genau der gleiche Reis mit Garnelen in einem Café am Ufer oder in einem Café mit Inneneinrichtung kostet etwa 120-200 Baht. In den Food Courts in Supermärkten kann man zivil und günstig essen, die Preise liegen bei 50-100 Baht pro Gericht. Wie Sie sehen, sind die Preise niedrig und jeder kann selbst entscheiden, wie viel er ausgeben möchte. Deshalb kochen Thailänder selbst und in Thailand lebende Ausländer nicht so oft zu Hause; es hat einfach keinen Sinn.

Hier sind weitere Preisbeispiele für Speisen in Food Courts: Som Tam – ab 35 Baht, Pad Thai und gebratener Reis – ab 40 Baht, ein großer Teller Nudeln mit verschiedenen Füllungen – ab 60 Baht, Tom Yum – ab 60 Baht.

In einfachen thailändischen Cafés, die nicht am Meer liegen, sind die Preise ungefähr gleich. Europäische Gerichte werden per Definition teurer sein, nämlich zwischen 150 und 200 Baht. Beispielsweise kosten Spaghetti Bolognese oder Cremesuppe je nach Ort 200–250 Baht oder mehr. Cocktails – ab 40 Baht und mehr, bis zu 180 in Bars für Touristen am Meer. Das gleiche Tom Yum in einem Touristenort kostet in einem Café für Touristen 80, 120 oder 200 Baht, abhängig von der Inneneinrichtung und der Werbung des Ortes. Russische Küche in Cafés in Resorts kostet normalerweise zwischen 100 und 200 Baht. Kaffee kostet zwischen 40 und 120 Baht pro Tasse (sofern natürlich), Cocktails ab 20 Baht und mehr.

Thailändisches Menü in einem einfachen Café in Chiang Mai

Preise in Cafés in Einkaufszentrum Phuket

Gebratener Reis – 50 Baht

Tom Yam mit Pilzen – 80 Baht

Reis mit Gemüse und Austernsauce – 50 Baht

Garnelenmonster – Teller für 300 Baht

Arten von thailändischen Cafés

Makashnitsy

Wie bereits erwähnt, findet man Makashnitsa in Thailand an fast jeder Ecke. Dies ist ein Küchenwagen auf Rädern, auf dem Sie Suppen, Som-Tam-Salat (grüne Papaya), Reis, Nudeln, Pfannkuchen, geschältes Gemüse oder Getränke kaufen können.

Darüber hinaus sind alle Arten von Kebabs und Grillgerichten bei Thailändern sehr beliebt. Alles, was sich auf einen Spieß stecken lässt, wird in Form von Spießen geräuchert, der Rest wird einfach auf dem Grill geräuchert. Oftmals befinden sich direkt an der Straße Grillstellen, die alles mit sehr angenehmen Grillgerüchen erfüllen.

Traditionelle mit Roti gefüllte Pfannkuchen

Straßencafés für Thailänder

Bemerkte interessante Funktion: Die Thais selbst hängen nicht an besondere Bedeutung Ort, an dem sie essen. Na ja, es gibt ganz normale Plastikstühle, na ja, auf dem Tisch liegt ein halb zerrissenes Wachstuch, na ja, schäbige Wände, denken Sie mal! Farangs (also du und ich) gehen lieber in gepflegtere Lokale, wo es irgendwie angenehmer zu sitzen ist.

Die Bestellung der Gerichte bereitete mir zunächst Schwierigkeiten, da viele davon Fleisch enthalten und ich teilweise Vegetarierin bin. Und wenn es keine Speisekarte auf Englisch gab, dann war das ein großes Problem. Wenig später konnte ich mich aus der Situation befreien, indem ich etwas mit Meeresfrüchten bestellte. Normalerweise gibt es entweder Fleisch oder Meeresfrüchte. Und dann lernte ich, auf Englisch oder an meinen Fingern zu erklären, dass ich nur Reis und Gemüse brauchte. Und Gott bewahre, dass du „ohne Fleisch“ (ohne Fleisch) sagst, nur „kein Fleisch“ (kein Fleisch). Ansonsten haben wir die Anwohner in der ersten Woche mit unseren ohne und mit anderen Worten einfach umgehauen. Ebenso sollten Sie „no würzig“ (nicht scharf) sagen.

Wenn Sie jedoch in ein beliebtes Resort wie Phuket, Pattaya und Samui reisen, wird es überhaupt keine Probleme geben, das Menü wird nicht nur enthalten englische Sprache, aber manchmal auch Russisch. Vor allem, wenn wir über zivilisiertere Cafés sprechen, aber mehr darüber weiter unten.

Kostenloses Eiswasser – nur in günstigen Cafés

Café für Touristen und Ausländer

In beliebten Touristenorten gibt es problemlos Cafés mit fast jeder Küche. Das ist in erster Linie europäische Küche, Pizzerien aller Art, Kebabs, Hamburger, Sushi. Natürlich gibt es russische Cafés, wie auch ohne. Oft werden Cafés für Europäer angeboten lokale Küche, aber dort ist es eher für Ausländer geeignet, fast nicht scharf.

Natürlich sind die Innenräume in solchen Cafés viel interessanter, alles ist sauber und schön. Dabei handelt es sich häufig um geschlossene, klimatisierte Räume. Allerdings sind die Preise höher als in einfachen Straßencafés in Thailand. Wir haben zum Beispiel auf Samui oft in einem netten, zivilisierten Café gegessen, wo die Preise doppelt so hoch waren wie in hässlichen Thai-Cafés.

Café in Phuket – selbst kochen

Streetfood-Video

Und als Snack ein Video über die Zubereitung von Rotti und wie ich Heuschrecken mit Larven probiert habe :)

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Hallo zusammen. Dieser Artikel befasst sich mit einem unserer Lieblingsthemen – Essen. Essen in Thailand ist ein einzigartiges Phänomen. Hier können Sie viele neue, helle, ungewöhnliche Empfindungen entdecken und etwas unglaublich Leckeres und unglaublich Ekelhaftes probieren. Und in diesem Artikel listen wir die Hauptgerichte auf, die Sie in Thailand unbedingt probieren sollten, damit Sie die richtige Vorstellung von der asiatischen Küche haben.

Thailändisches Essen zeichnet sich durch eine Geschmacksmischung aus. So können sie süße Früchte dazu essen scharfer Pfeffer, Fischsuppe kann sehr sauer sein usw. Aber wenn man nach Thailand kommt, ist es dennoch besser, lokales Essen zu essen, als ständig bekannte Burger und Pommes zu essen, was auch hier keine Seltenheit ist.

Richtig interessant wird das Reisen, wenn man Entdeckungen macht, auch kulinarisch.

Liste der thailändischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Tom Yum- die berühmte thailändische scharfe Suppe, die fast alle Ausländer begeistert. Die Portionen sind hier übrigens sehr groß. Eine Suppe reicht für zwei. Viele versuchen sogar, es nach der Rückkehr aus Thailand selbst zu Hause zu kochen.


Thailändische Kokosmilchsuppe. Auch sehr lecker reichhaltige Suppe mit Meeresfrüchten, Pilzen, Zwiebeln und anderen unbekannten Zutaten. Am besten isst man diese Suppen in gewöhnlichen, unauffälligen thailändischen Cafés, denn solche Lokale haben große Portionen, niedrige Preise und werden ausschließlich zum Kochen verwendet traditionelle Rezepte. In solchen Cafés können Sie authentische thailändische Küche genießen.


Schnecken, Muscheln und alle Arten von Muscheln verdienen auch Ihre Aufmerksamkeit. In den meisten Fällen sind sie mega lecker, besonders wenn sie mit einer zarten Sahnesauce zubereitet werden.



Fisch und Fleischklößchen . Dieses Gericht kann in der sogenannten Makashnitsa (Motorrad und Karren, auf der Thailänder kochen und Essen verkaufen) gegessen werden, die in der ganzen Stadt zu finden ist. Sie wählen Kugeln aus, die auf Spieße gesteckt werden. Auf einem Spieß befinden sich in der Regel 5 Bällchen, die frittiert und dazu serviert werden scharfe Soße und Grüns. Preis pro Spieß 10 Baht. Sie können zu diesen Bällchen auch eine Tüte Reis als Beilage nehmen.

Tintenfisch mit Knoblauch. Wenn Sie Knoblauch und Meeresfrüchte mögen, sollten Sie in Thailand unbedingt Knoblauch-Tintenfischringe probieren. Das Gericht schmeckt sehr thermonuklear, aber lecker.

Spieße mit Fisch, Schweinefleisch oder Hühnchen. Sie sind günstig, nur 20 Baht pro Kebab. Sehr oft werden neben Fleisch auch verschiedene Gemüsesorten auf einen Spieß gelegt.


Rollen. Hier unterscheiden sie sich ein wenig von den Brötchen, die sie in Russland herstellen, sind aber auch lecker und die Auswahl ist groß. Die Preise betragen 5 und 10 Baht pro Stück.



Reis mit Ei, Krabben, Garnelen oder Hühnchen. Reis mit Ei ist bei Touristen sehr beliebt, zu dem Thailänder Hühnchen, Garnelen, Krabbenfleisch usw. hinzufügen. Einfach und sehr lecker.



Gebratener Reis mit Fisch. Der Reis selbst ist sehr lecker, aromatisch und groß saftige Stücke Fisch macht es noch schmackhafter.


Gegrillte Meeresfrüchte. Garnelen, Tintenfische, Tintenfische und andere exotische Köstlichkeiten ...



Thailändische Pfannkuchen. Ein ausgezeichnetes und preiswertes Dessert (40 Baht) mit verschiedenen Füllungen: Nüsse, Rosinen, Kondensmilch, Banane, Schokolade usw.



Meeresfrüchte in Soße. Eine ausgezeichnete Wahl, besonders wenn es von einer Beilage Reis begleitet wird.



Salat mit Reisnudeln und Meeresfrüchten. Meeresfrüchte, Kräuter und Gemüse werden in wenigen Minuten gekocht, mit Kräutern und Saucen vermischt, das Ergebnis ist sehr lecker und ungewöhnlich. Die Zutaten für dieses Gericht können Sie übrigens selbst auswählen.


Fisch in Salz. Auf den ersten Blick sorgt dieses Gericht nicht für große Aufregung. Nun, Fisch und Fisch, aber sobald Sie es probieren, werden Sie verstehen, warum Thailänder und Touristen es so lieben. Die Zubereitung erfolgt auf besondere Weise, wodurch das Fleisch sehr zart, saftig und mäßig salzig wird. Der Fisch wird mit Nudeln, Sauce und Salat serviert. Unrealistisch lecker.



Wenn Sie wirklich alles probieren möchten, sollten Sie sich die gebratenen Grillen, Heuschrecken und Maden nicht entgehen lassen. Aber wie sie sagen, ist das nicht jedermanns Sache.

Wenn Sie in Thailand waren, schreiben Sie in die Kommentare, welche Gerichte Ihnen gefallen haben. Was empfehlen Sie und was empfehlen Sie nicht, hier auszuprobieren?




















Was sind die Nationalgerichte Thailands? Gebratene Kakerlaken oder Heuschrecken? Schwarz faulen Eiern mit Durina-Nudeln? Alles ist viel interessanter! Details im Artikel.

Die thailändische Nationalküche kann zu Recht als echte Kreation und als Ort betrachtet werden, an dem „unpassende Dinge zusammenkommen“. Die Nationalgerichte Thailands zeichnen sich durch eine Farbenpracht, eine für uns ungewöhnliche Produktliste, starke Schärfe und einen ausgeprägten „Kontrast“-Geschmack aus. Nein, nein, jetzt reden wir nicht über die „Samen der Thais“ – Käfer, sondern über das Normalste, traditionelle Küche, was Touristen sicher ausprobieren können. Fast alle Nationalgerichte Thailands werden auf der Basis von Chili-Pfeffer zubereitet süße und saure Soßen. Solche „Mischungen“ lassen selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Immerhin ist die Hauptregel tief heller Geschmack Gerichte sind eine Kombination aus Säure, Süße und Würze.

Seien Sie vorsichtig mit Letzterem. Sagen Sie dem Kellner bei der Bestellung „kein scharf“, was nicht scharf bedeutet. Oder „little würzig“, was ein wenig scharf bedeutet. Vergessen Sie nicht, dass fast alle thailändischen Gerichte per Definition scharf sind. Für jemanden, der es nicht gewohnt ist, können sogar klassische thailändische Nationalgerichte „ohne Pfeffer“ wie ein echtes Höllenfeuer wirken, also zögern Sie nicht, „kein scharf“ zu sagen, um nicht ohne Mittagessen dazustehen.

Nationalgerichte Thailands, die Ihnen sehr gut schmecken werden

Tom-Yam-Suppe

Der „Star“ der thailändischen Küche, der Verkaufsführer bei Touristen und Einheimischen. Serviert und gekocht mit verschiedenen (Haupt-)Füllungen: Garnelen, Schweinefleisch, Hühnchen. Die Basis der Suppe ist würzig und süß Hühnerbrühe, Chilischote, kalifornische Limettenblätter, Ingwer und Kolgan. Der Name eines thailändischen Gerichts besteht aus zwei Komponenten: „tom“ – kochen und „yam“ – würziger Salat. Der Grundname wird ergänzt, wenn auf die Zusammensetzung der Suppe bzw. auf die Zutat, aus der das Gericht zubereitet wird, hingewiesen werden soll. Z.B:

• „kai“ – mit Hühnchen;
• „Thal“ – mit Meeresfrüchten (Fischsauce usw.);
• „Kung“ – mit Garnelen;
• „khon“ – Garnele + Kokosmilch(eine relativ neue Suppenvariante);
• „ka-mu“ – basierend auf Schweinshaxe;
• „kung-maphrao-nam-khon“ – mit Garnelen, Kokosmark und Kokosmilch.

Pad Thai



Ein fantastisches Nationalgericht Thailands, dessen Übersetzung „gebratene Nudeln in“ bedeutet thailändischer Stil" Thailänder betrachten es als den Hauptzweitgang. Richtig gekochte Nudeln können täuschen Geschmacksknospen und „öffnen“ sich wie ein teurer, gealterter Wein. Das Original Pad Thai schmeckt zunächst süß, dann sauer und salzig, dann würzig. Außerdem sollte die Schärfe von richtig zubereitetem Pad Thai nach ein paar Minuten „verschwinden“.

Die Basis dieses Nationalgerichts Thailands sind Reisnudeln, Tamarinde, Sojasprossen, Cashewnüsse, Fischsauce und Chili. In der Regel wird das „richtige“ Pad Thai mit Hühnchen serviert, manchmal wird aber auch ein modernisiertes Rezept verwendet: mit Garnelen und Meeresfrüchten; Kalbfleisch

Som Tam



Der Nationalsalat, der in der GUS dem Olivier-Salat ebenbürtig ist, wird von Thailändern geliebt und für jeden Anlass und jede Andeutung eines Urlaubs zubereitet. Besteht aus getrockneter grüner Papaya, trockenen Garnelen, Cashewnüssen, grünen Bohnen, Tomaten und zerstoßener Chilischote. Sehr einfach zuzubereiten, erfrischend und belebend.

Som Tam sollte frisch zubereitet gegessen werden, denn... seine Inhaltsstoffe verblassen sehr schnell.

Frühlingsrollen



Der Frühlingsgenuss kommt nach Thailand nationale Küche aus China. Thailänder verbinden es mit dem Feiertag und dem Beginn des neuen Jahres. Thailändischer Frühling Brötchen werden ausschließlich auf der Basis von Reispapier mit dem Zusatz zubereitet saftiges Gemüse und Hackfleisch, großzügig gewürzt mit Chili. Brötchen werden je nach Klientel (in Restaurants, auf Märkten, an Verkaufsständen) ständig verändert, behalten aber das traditionelle Rezept und Aussehen bei.

Es gibt verschiedene Hauptarten von Frühlingsrollen:

• Guay-tiew lui suan – Basis – Reis Papier, gefüllt mit Gemüse, Chilischoten, gehackter Fisch und Grün. Im Kontrast dazu wird es mit süß-saurer Soße serviert.
• Por-Pia Sod – serviert mit grüner Mango und eingeweicht Fischsoße Möhren.
• Por-pia tod – sind kleiner und großzügig mit Chili gewürzt. Serviert mit scharf-saurer Soße.

Khao Pad – gebratener Reis



Wenn nicht Nudeln, dann Reis! Genau das denken die meisten Thailänder. Ein ebenso beliebtes thailändisches Nationalgericht ist Khao Pad – gebratener Reis. Es ist dieser Inhaltsstoff, der wirkt Visitenkarte in ganz Asien, einschließlich Tailnad.

Wird normalerweise zum Kochen verwendet brauner Reis. Für die Füllung Schweinefleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchte (nach Wahl) fein hacken, Lauch, Chili und Sojasprossen hinzufügen und alles anbraten Offenes Feuer in süß-saurer Soße.





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