Kaviar aus grünen Tomaten – Frauenglück. Grüner Tomatenkaviar – ein Rezept zur Zubereitung von Gemüse für den Winter

Ich liebe es einfach, grüne Tomaten zu verschließen und kann den Anfang Oktober kaum erwarten. Denn egal, wie sehr mir das Einmachen am Herzen liegt und egal, wie viele Dosen ich den Sommer über drehe, alle Hausfrauen werden mir zustimmen, dass dies eine Zeit enormer Arbeit ist. Grüne Tomaten sind das Letzte, was ich versiegele, und damit ist Schluss arbeitsintensiver Prozess„Naturschutz“ genannt. Und natürlich ist es einfach schade, es wegzuwerfen unreife Früchte Tomaten, und davon gibt es so viele im Garten. Man muss nach neuen suchen leckere Rezepte, aber gleichzeitig unter Berücksichtigung der Wünsche aller Haushaltsmitglieder. Ich möchte Ihnen Rezepte für Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter mit Fotos anbieten – Sie werden sich die Finger lecken.

Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter durch einen Fleischwolf ohne Sterilisation

Für ein Halbliterglas benötigen Sie:

• Grüne Tomaten – 700 gr.;
• Karotten – 100 gr.;
• Zwiebeln – 100 gr.;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Zucker – 15 gr.;
• Salz – 10 g;
• Schwarzer Pfeffer – 2 gr.;
• Apfelessig 6 % – 5 ml.

Tipp: Nehmen Sie schwarzen Pfeffer besser in Erbsen und mahlen Sie ihn dann im Mörser, bis ein Pulver entsteht (so ist er aromatischer).

Zubereitung von „grünem“ Kaviar:

Grün oder unreif braune Tomaten Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und waschen.

Die Tomaten in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten goldene Farbe und dann Karotten hinzufügen.

Wenn die Karotten gebraten sind, gießen Sie sie hinein Gemüsepüree. Zu dieser Mischung das restliche Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen.

Lass uns schmoren Gemüsemischung ca. 2 Stunden, bis die Masse dick ist.

Heißer Kaviar Durch ein Sieb mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer und erneut mindestens 30 Minuten lang in Brand setzen. Den fertigen Kaviar in einen sterilisierten Behälter geben und aufrollen. Lassen Sie es an einem Ort abkühlen, zu dem kleine Kinder keinen Zugang haben.

Tipp: Gehen Sie nirgendwo hin und rühren Sie gründlich um, damit nichts anbrennt.

Tipp: Sie müssen den Kaviar nicht mahlen, wenn Sie mit kleinen Stücken im fertigen Produkt zufrieden sind.

Probieren Sie dieses Meisterwerk aus unreifen Tomaten. Und dann erzählen Sie Ihren Freunden, wie man Kaviar aus grünen Tomaten mit einem Fleischwolf für den Winter zubereitet.

Vorspeise für Kaviar aus grünen Tomaten mit Karotten und Zwiebeln

Ich bin mit diesem Rezept sehr zufrieden, da der Kaviar ähnlich wie Kürbis aussieht und schmeckt. Und was wäre, wenn es, wie letztes Jahr, einen trockenen Sommer gäbe und es nur so viele Zucchini gäbe, dass man sie gleich frisch kochen und für den Winter ein wenig einlegen kann. Dann bin ich in einer solchen Situation überhaupt nicht verärgert, da ich weiß, dass es im Herbst grüne Tomaten geben wird ausreichende Menge. Und als es soweit war, habe ich diesen Kaviar für 3 kg Obst verschlossen.

Für 2 Halblitergläser benötigen Sie:

• Grüne Tomaten – 800 gr.;
• Zwiebeln – 250 gr.;
• Karotten – 250 gr.;
• Tomatensauce – 120 gr.;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 120 ml;
• Zucker – 45 gr.;
• Salz – 15 gr.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Gemüse. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Zwiebeln und Karotten schälen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in 3 cm lange Streifen, die Zwiebeln in dünne Halbringe und die Karotten in drei grobe Reibe.
3. Geben Sie Pflanzenöl, Tomaten, Zwiebeln und Karotten, Nudeln, Salz und Zucker in die Multicooker-Schüssel.
4. Alles vermischen und den Deckel schließen.
5. Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Eintopfen“. Die Garzeit beträgt 2 Stunden und 30 Minuten.
6. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel, mischen Sie den Inhalt im Multikocher und füllen Sie ihn mit einem tiefen Löffel in fertige (sterilisierte) Gläser.
7. Wir verschließen die Gläser mit Drehungen und wickeln die Rohlinge in eine warme Decke.

Im Winter leckt man sich von solchem ​​Kaviar die Finger, was meine kleine Tochter ruhig tut, wenn sie ihn isst.

Grüner Tomatenkaviar mit Auberginen

Eines Tages erfuhr ich im Gespräch mit einer Freundin, dass die Lokalzeitung ihre Rezepte für grünen Tomatenkaviar für den Winter mit Foto veröffentlicht hatte. „Du wirst dir die Finger lecken“, so lautete der Titel des Artikels, den ich sah, als ich das gedruckte Exemplar kaufte. Die Fotos waren so erfolgreich, dass ich versuchte, diese besondere Vorspeise mit Kaviar zuzubereiten. Und tatsächlich, es ist sehr lecker geworden.

Für zwei Litergläser Sie benötigen:

• Grüne Tomaten – 500 gr.;
• Auberginen – 500 gr.;
• Paprika – 500 gr.;
• Zwiebeln – 250 gr.;
• Peperoni – 50 gr.;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – bis zu 150 ml;
• Salz – 20 gr.;
• Tafelessig 9% - 30 ml.

Tipp: Die Lösung wird in einer Menge von 20 g pro 1 Liter Wasser zubereitet. Salz.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alle Gemüse unter fließendem Wasser. Die Zwiebel schälen, alle Schwänze entfernen und das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Paprika herausschneiden.
2. Tomaten und Auberginen in bis zu 0,5 cm dicke Ringe schneiden, Paprika und Zwiebeln – in halben Ringen und scharf – in kleinen Kreisen.
3. Gießen Sie gehackte Auberginen 15 Minuten lang mit Salzlake, um die Bitterkeit zu entfernen.
4. Die Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. In einer Bratpfanne mit dem restlichen Öl abwechselnd Zwiebeln und Karotten anbraten.
6. Das gebratene Gemüse und die grünen Tomaten in den Bräter geben, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. In 5 Min. Fügen Sie Salz und Essig hinzu, bis der Vorgang abgeschlossen ist.
7. Legen Sie die Auberginen-Gemüse-Mischung schichtweise in die vorbereiteten Gläser und stellen Sie die Gläser hinein heißes Wasser 20 Minuten köcheln lassen. bei einer Temperatur von 100 °C.
8. Nehmen Sie die Konserven vorsichtig mit Topflappen heraus und ziehen Sie sie fest.

Tipp: Vor allem am Ende des Schmorens das Umrühren nicht vergessen.

Der Wintersalat ist fertig, probieren und genießen.

Kaviar „Amateur“

Im Spätherbst, wenn es draußen fast ständig regnet und meine Tochter und ich nicht spazieren gehen, verabrede ich mich Feiertagsessen oder Abendessen von einfachen und leckere Gerichte. Als Hauptgericht ein in einer Grillpfanne gebratenes Stück Schweinelende mit Gewürzen (toller Duft), zum Garnieren - ganze Kartoffeln im Ofen und eine ganze Schüssel Amateurkaviar aus grünen Tomaten, der anstelle der Soße passt. Einfach schick.

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie folgende Produkte:

• Grüne Tomaten – 700 gr.;
• Peperoni – 50 gr.;
• Knoblauchzehen – 6 Stk.;
• Petersilie – 25 gr.;
• Zucker – 15 gr.;
• Salz – 15 g;
• Apfelessig 6 % – 60 ml.

Lasst uns einen Snack zubereiten:

1. Wir waschen das Gemüse und die Kräuter, trennen die Schwänze und schneiden das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Paprika heraus. Den Knoblauch schälen.
2. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch in einem Mörser zermahlen und das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einer Mixerschüssel zermahlen.
3. In einer Schüssel das entstandene Gemüsepüree mit Knoblauch, Zucker und Salz vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Und dann werden wir es dort hinzufügen Apfelessig, kleine Grüns und mischen.
4. Geben Sie den Snack in ein gewaschenes und sterilisiertes Glas. Wir sammeln Wasser in einem Topf und tauchen das Glas hinein.
5. Sterilisieren Sie ein Halbliterglas etwa 30 Minuten lang. und rollen Sie es auf und legen Sie es dann in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Der Wasserstand in der Pfanne zum Sterilisieren sollte die halbe Höhe des Glases erreichen.

Jetzt wissen Sie, wie man kocht würziger Snack ohne dass man sich fast anstrengen muss.

Grüner Tomatenkaviar mit Äpfeln „Picant“

Alle Hausfrauen mögen es, wenn ihre Arbeit geschätzt wird: Sie essen das ganze Gericht auf einmal. Ich bin auch stolz auf die Rezepte für solche Gerichte. Kaviar mit Äpfeln ist wie ein Geschenk des Himmels, wenn Sie etwas Ungewöhnliches und eine Win-Win-Situation wollen. Natürlich füge ich beim Servieren auch eine Prise Zimt hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• Grüne Tomaten – 1 kg;
• Äpfel (sauer) – 200 gr.;
• Peperoni – 3 Kreise;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 40 ml;
• Salz – 10 g;
• Zucker – 60 gr.;
• Schwarze und gemahlene Paprika – 5 gr.;
• Tafelessig 9% - 5 ml.

Zubereitung des Snacks:

1. Obst und Gemüse waschen, Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen.
2. Tomaten und Äpfel in dünne Scheiben schneiden (bei den Äpfeln Kerngehäuse und Kerne herausschneiden). Den Knoblauch im Mörser zermahlen und salzen.
3. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und wenn es heiß ist, geben Sie die Tomaten hinein und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an. bis Saft austritt und 50 Minuten köcheln lassen. bei geschlossenem Deckel. Dann Apfelstücke hinzufügen.
4. Nach 20 Minuten scharfe Paprika, Knoblauch mit Salz und Zucker in die Pfanne geben. Und dann nach 10 Minuten den Essig einfüllen und nach weiteren 5 Minuten Wartezeit den Herd ausschalten und den Snack in die vorbereiteten Gläser füllen.
5. Verschließen und in eine Decke einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Rühren Sie die Obst- und Gemüsemischung regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.

Lassen Sie sich von dieser grünlichen Farbe nicht abschrecken. Sie wissen, wie man diesen interessanten Kaviar für ein Winterfest ohne Sterilisation zubereitet.

Rezepte für Kaviar aus grünen Tomaten sind zum Fingerlecken gut, sehr praktisch für den Winter mit Foto: Ich habe es geöffnet und bei Bedarf umgeschrieben. Videos sind aber auch praktisch, Sie können die Lautstärke erhöhen und die Speicherung sofort schließen, Sie müssen nicht immer wieder lesen, wenn Sie plötzlich etwas vergessen haben.

Wenn Ende August geerntete Tomaten nicht reifen wollen, rettet Kaviar von grünen Tomaten die Ernte für den Winter. Kombination aus grünen Tomaten mit verschiedene Gemüsesorten ermöglicht die Zubereitung von Snacks, die sich geschmacklich unterscheiden. Versuchen wir, einige der köstlichsten Rezepte zuzubereiten.

Für grünen Tomatenkaviar benötigen Sie Gemüse:

• Karotten - 400 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Paprika - 3 Stk.;
• scharfer Pfeffer (Chili);
• Äpfel;
• Knoblauch.

Der Hauptbestandteil – Tomaten – benötigt 1,3 kg.

Um Gemüse zu zerkleinern, nehmen Sie einen Fleischwolf. Verarbeiten wir zunächst die Tomaten: Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 6-7 Stücke. Die Stücke sollten leicht in den Hals des Fleischwolfs gelangen.

Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Scheiben schneiden große Stücke. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und den Stiel entfernen. Das Paprikamark in Würfel schneiden. Gewaschene Äpfel(2 Stk.) in Stücke schneiden, Kerne herausschneiden.

Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf. Bevor Sie den Topf auf den Herd stellen, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. Salz, 4 EL. l. Sahara. Das Öl sollte keinen Geruch haben.

Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang. Ganz am Ende des Garvorgangs ½ Teelöffel 70 %igen Essig hinzufügen. 4 Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Heißen Kaviar in Gläser füllen. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. Nach einem Tag können sie zur Lagerung weggeräumt werden.

Kaviar aus grünen Tomaten mit Mayonnaise kochen

Machen Sie das leckere Zubereitung Sie können dem Rezept unten folgen. Die Vorspeise aus grünen Tomaten mit Mayonnaise gefiel meinen Arbeitskollegen und auch meiner Familie gefiel sie. Ich nehme alle nach neuen Rezepten zubereiteten Zutaten zur Arbeit und führe eine Verkostung durch. Freunde, viele meiner Rezepte werden jetzt in ihrer Küche zubereitet.

Für die Zubereitung wurde ausschließlich Kirsche ausgewählt – auch die grünen schmecken süßlich. Sie enthalten weniger Säure als andere Tomatensorten. Ich habe genau 1 kg genommen, gewaschen und in Stücke geschnitten. Ich habe mich für einen Slow Cooker entschieden. Fein gehackte Kirschtomaten in die Schüssel geben.

Für die Zubereitung von Kaviar benötigen Sie Karotten. Ich habe 2 Stück gereinigt, gewogen, es waren 200 g - was ich brauchte. Ich habe es auf einer einfachen, groben Reibe gerieben und mit den Tomaten in eine Schüssel gegeben. Wählte große Zucchini Nach dem Entfernen der Schale und der Kerne wurde etwa 1 kg Fruchtfleisch gewonnen. Ich beschloss, alles zu nutzen. Ich habe es gewaschen und mit einem Messer nach dem Zufallsprinzip gehackt. Ich habe Zucchini an Kirsche und Karotten geschickt. Als nächstes kam die Paprika. Ich habe 1 Stück genommen, die Kerne und Trennwände entfernt und es in Würfel geschnitten. 1 fein gehackte Zwiebel sowie gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Es sah aus wie 100 Gramm Grünzeug.

Im Multicooker habe ich den Modus „Eintopf“ verwendet und die Zeit auf 60 Minuten eingestellt. Nach dem Piepton öffnete ich den Deckel, drückte 300 g Mayonnaise aus der Packung und fügte Salz hinzu. Es brauchte etwas mehr als einen halben Esslöffel Salz. Für die Harmonie habe ich die gleiche Menge Zucker hinzugefügt. Geschälte ½ Knoblauchzehe. Ich habe die Nelken mit einem Messer zerdrückt, geschnitten und mit dem Gemüse in eine Schüssel gegeben.

Ich kam zu dem Schluss, dass es zu viel grüne Farbe gab, also würzte ich die Zubereitung mit Tomatenmark. Ich habe genau 100 g abgemessen und alles mit einem Mixer zerkleinert. Ich habe den Löschmodus auf 30 Minuten eingestellt.

Wie andere Wintervorbereitungen, ich gieße diesen grünen Tomatenkaviar in einen sterilisierten Behälter und verschließe ihn hermetisch.

Ein sehr einfaches Rezept für grünen Tomatenkaviar

Ich liebe dieses Rezept für grünen Tomatenkaviar wegen seiner Einfachheit. Die Zubereitung ist sehr einfach, insbesondere wenn das Gemüse von hoher Qualität ist. Gutes Gemüse angenehm zu waschen und zu handhaben.

Es werden viele Tomaten benötigt - 3 kg. Ich wasche sie und ziehe sie an große Schüssel, wo die Tomaten eine Weile herumfließen, dann schneide ich sie in Scheiben. Man braucht 1 kg Pfeffer, ich wiege ihn ungeschält. Zum Kochen entferne ich die Kerne und Membranen und hacke das Fruchtfleisch nach dem Zufallsprinzip. Man muss über die Karotten pürieren. Das Waschen und Reinigen von 1 kg benötigt Zeit. Außerdem müssen Sie die Karotten in Stücke schneiden.

Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, nehme ich den Fleischwolf heraus, mahle es und gebe die Gemüsemischung in die Pfanne. Gießen Sie einen Esslöffel Öl auf den Boden der Pfanne. Wenn ich Kaviar zubereite, lasse ich die Mischung mindestens eine Stunde lang köcheln und rühre dabei gelegentlich um.

Nach 40 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es stellt sich heraus, dass das Salz etwas mehr als ein Teelöffel ist und der Pfeffer buchstäblich an der Spitze ist. Ich gieße 100 g Zucker und Essig hinzu. Sie benötigen 4 EL. l. Wenn die Masse eingekocht ist, gieße ich sie hinein saubere Gläser, ich rolle es mit Reifen zusammen und wickle es in eine Decke.

Ein Originalrezept für zarten Kaviar aus grünen Tomaten und Rüben

Dieses Rezept lohnt sich für diejenigen, die keine ausgeprägten Geschmacksakzente mögen. Rüben mildern den sauren Geschmack von Tomaten und machen Kaviar zarter. Darüber hinaus erhält das Präparat durch die Verwendung von Rüben eine schöne burgunderrote Farbe.

Bei Bedarf kann diese Vorspeise im Winter mit Borschtsch gewürzt werden. IN Fleischbrühe Fügen Sie fein gehackten frischen Kohl und Kartoffeln hinzu und gießen Sie ein Glas Kaviar hinein. Borschtsch, obwohl eingekocht eine schnelle Lösung, es wird nicht nur reich an Farbe, sondern auch im Geschmack sein.

Es ist Zeit, mit der Arbeit am Kaviar zu beginnen. Welches Gemüse sollten wir zuerst für Kaviar nehmen? Beginnen wir mit Rüben. Es wird etwas weniger als ein Kilogramm dauern. Wurzelgemüse waschen, Schale schälen, Fruchtfleisch reiben. Ich nehme eine große Reibe. Ich verarbeite Rüben mit Handschuhen, da meine Hände durch den Saft verschmutzt sind und sich nur schwer waschen lassen.

Ich wähle fast drei Kilogramm grüne Tomaten aus, wasche sie gründlich und schneide sie kleine Stücke. Für dieses Rezept wird fast ein Kilogramm Zwiebeln verwendet. Nach dem Reinigen hacke ich es so fein wie möglich. Ich wähle eine Pfanne mit passendem Volumen. Der Boden muss dick sein. Kochen Sie das Gemüse lange, fast eine Stunde. In einer Pfanne mit dünnem Boden verbrennen sie mit Sicherheit und der Geschmack der Vorspeise wird beeinträchtigt.

Wie bei jeder anderen Vorspeise müssen Sie diesem Kaviar Gewürze hinzufügen. Zuerst fügen wir hinzu Tomatenmark, Sie benötigen 300–400 Gramm davon, gefolgt von Zucker – fügen Sie mindestens ½ Tasse davon hinzu, vielleicht etwas mehr. 2 Esslöffel Salz reichen aus; Essig nicht vergessen. In diesem Rezept verwende ich normales, tafelähnliches Rezept. Der Prozentsatz auf der Flasche beträgt 6.

Ich mische die Mischung sehr sorgfältig, koche sie mindestens eine Stunde lang und halte die Temperatur nahe am Minimum. 5 Minuten vor Ende schmecke ich das Salz ab. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

Ich gieße den Kaviar in Gläser. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Ich drehe es, stecke es unter meinen Pelzmantel und schicke es nach dem Abkühlen in den Keller. Im Winter zergehen die Gläser vor unseren Augen, denn dieser Kaviar ist köstlich.

Abschluss

So bereiten Sie Kaviar aus grünen Tomaten zu einfache Rezepte, du hast es herausgefunden. Ich schlage vor, nicht zu zögern, solange noch nicht alle Tomaten in der Speisekammer reif sind, sondern daraus eine Mahlzeit für die Familie für den Winter zuzubereiten.

Tomaten sind die Lieblingsbeere vieler Völker. Nur fünf fruchtbare Büsche können sieben Vitamine liefern ganzes Jahr. Aufgrund von schlechtem Wetter oder Krankheiten haben Tomaten nicht immer Zeit zum Reifen. Aber auch unreife Beeren eignen sich für die Zubereitung origineller Snacks. Rezepte für grünen Tomatenkaviar für den Winter helfen dabei, die Wendungen mit roten Tomaten zu abwechslungsreich zu gestalten.

Einfach zuzubereiten

Laut Bewertungen erfahrene Köche, braun, schwarz, orangefarbene Tomaten. Je dichter die Beeren sind, desto angenehmer ist die Kaviarstruktur. Der dicke Teig kann als Garnierung oder Füllung für Kuchen verwendet werden. Wässrige Früchte müssen lange verdunsten, sonst erhält man eine flüssige Zubereitung.

Vorteile und Kontraindikationen

Tomaten sind reich an Vitaminen und Vitaminen Wirkstoffe, notwendig für den menschlichen Körper. Tomaten enthalten austauschbare und essentielle Aminosäuren, Lycopin, das bei der Bekämpfung hilft onkologische Erkrankungen, Serotonin – das „Glückshormon“, Phytonzide. Beeren verbessern die Stimmung und verbessern die Arbeit Verdauungssystem, den Stoffwechsel normalisieren. Reife Tomaten deutlich saftiger und süßer als unreife Früchte, doch hinsichtlich der Qualität der chemischen Zusammensetzung stehen grüne Beeren ihren roten „Brüdern“ in nichts nach. Die Tabelle zeigt den Gehalt an Vitaminen und Elementen in unreifen Früchten.

Tisch - Chemische Zusammensetzung unreife Tomaten

Trotz nützliche Elemente und Substanzen enthalten Tomaten viel Säure und sind bei Krankheiten kontraindiziert Magen-Darm-Trakt. Mit Gastritis, häufiges Sodbrennen oder Geschwüre aus Tomaten, insbesondere in Kombination mit Essigsäure, es ist besser abzulehnen. Eine individuelle Unverträglichkeit kann auch durch aggressive Allergene in der Beere verursacht werden.

Unreife Tomaten enthalten wie alle Nachtschattengewächse Solanin, einen gesundheitsschädlichen Stoff. Hohe Konzentrationen im Körper verursachen akute Vergiftung. Um die „Schädlichkeit“ unreifer Beeren zu verringern, empfiehlt es sich, die Tomaten darin einzuweichen warmes Wasser fünf bis zehn Minuten.

Rezepte für Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter: „klassisch“ und 9 Variationen

Sie können Kaviar aus grünen Tomaten nach jedem Rezept ohne Sterilisation zubereiten. Die Rolle eines Konservierungsmittels spielen Essiglösung, Öl, Salz und Zucker. In der Kälte wird der unsterilisierte Twist den ganzen Winter über gelagert. Wenn der Kühlschrank voll ist und es keinen anderen kalten Ort gibt, ist es besser, das gefüllte Glas zu sterilisieren.

Traditionell

Beschreibung . Kaviar aus grünen Tomaten wird traditionell durch einen Fleischwolf mit „Gartengeschenken“ – Zwiebeln, Karotten, Paprika – zubereitet. Dieser Snack wird auch „Fingerlecken lecker“ genannt. Wenn kein Fleischwolf vorhanden ist, eignet sich zum Zerkleinern der Zutaten eine Küchenmaschine oder ein Mixer. Sie können das Gemüse auch mit einem Messer fein hacken. In diesem Fall kommt der Snack in Stücken heraus.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 3 kg;
• Zwiebel - 500 g;
• Paprika - 600 g;
• Karotten - 1 kg;
• Zucker - 150 g;
• Sonnenblumenöl - 250 ml;
• 9 % Essig – 60 ml;
• Pfefferkörner – drei Stück;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer

Schritt für Schritt

1. Früchte und Wurzeln gründlich waschen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Karotte.
3. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
4. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika.
5. Die Tomaten vierteln und die Stielansätze entfernen.
6. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten mit einem beliebigen Küchengerät, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in einen Topf.
8. Salz hinzufügen, süßen und bei schwacher Hitze erhitzen.
9. Etwa anderthalb Stunden kochen lassen und dabei mit einem Holzspatel umrühren, damit der zukünftige Kaviar nicht anbrennt.
10. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Öl, Essiglösung und Pfeffer hinzufügen.
11. Vorsichtig in sterile Behälter füllen und aufrollen.

Mit Rüben

Beschreibung . Rübenzubereitung ohne Essig hergestellt. Daher wird empfohlen, den Behälter vor dem Verschließen in einer Pfanne oder einem Ofen zu sterilisieren. Kombination von süßem Wurzelgemüse mit saurem unreife Früchte Geben Sie dem Kaviar einen angenehm süß-sauren Geschmack. Der fertige Snack wird in Stücken geliefert. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, kann gehacktes Gemüse mit Küchenutensilien zerkleinert werden.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 500 g;
• Rüben - 1 kg;
• Paprika - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Salz, Zucker.

Schritt für Schritt

1. Die Zutaten waschen und trocknen.
2. Zwiebelköpfe, grüne Beeren und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Die Rübenschnitzel schälen und grob reiben.
4. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig braten.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen, das restliche Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Nach etwa 35–40 Minuten Salz, Zucker und schwarze Erbsen hinzufügen.
7. Weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
8. Schalten Sie den Brenner aus und legen Sie das Werkstück in einen Behälter.
9. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie etwa eine Viertelstunde lang.
10. Verschließen, umdrehen, abkühlen lassen.

Mit Kürbis

Beschreibung . Kaviar aus grünen Tomaten mit Kürbis hat einen besonderen Geschmack, sodass er Kürbisgegner höchstwahrscheinlich nicht beeindrucken wird. Je nach Reife und Saftigkeit der Orangenfrucht empfiehlt sich Salzen und Süßen.

Komponenten:

• unreife Tomaten - 500 g;
• Kürbismark - 500 g;
• Zwiebel - zwei Stücke;
• Knoblauchzehen – sechs Stück;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• 9 % Apfelessig – 30 ml;
• Zucker, Salz.

Schritt für Schritt

1. Unreife Beeren blanchieren und häuten.
2. Die Tomate in Scheiben schneiden und Kürbismark kleine Würfel.
3. Zwiebeln fein hacken und in Öl glasig braten.
4. Kürbis hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Tomaten auslegen, süßen, Essig einfüllen.
6. Köcheln lassen, bis es weich und dick ist.
7. Salz hinzufügen, fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, umrühren.
8. In sterile Behälter füllen und verschließen.

Mit Tomatenmark

Beschreibung . Grüner Tomatenkaviar in Tomatensauce ist in etwa 40 Minuten zubereitet. Gemüse kocht nicht lange ein und behält seine Frische und sein angenehmes Aroma. Aus angegebene Menge Zutaten erhalten Sie zwei Liter Kaviar.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Knoblauch – zwei Köpfe;
• Tomatenmark – zwei Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• 9%ige Essiglösung - 30 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Paprika - Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.

Schritt für Schritt

1. Spülen Sie alle Früchte gründlich ab.
2. Die Tomaten in vier Spalten teilen und die Stiele herausschneiden.
3. Mahlen Sie die Scheiben, bis sie püriert sind.
4. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und die Mischung hinzufügen.
5. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
6. Die geschälten Karotten und Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern und zum Tomatenmark geben.
7. Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
8. Nudeln und Gewürze hinzufügen.
9. Die Knoblauchzehen auspressen und umrühren.
10. Fünf Minuten kochen lassen, Essiglösung hinzufügen.
11. Rühren Sie die Mischung um und schalten Sie den Brenner aus.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch frisch gepressten Saft mit Fruchtfleisch verwenden. In diesem Fall die Gemüsemasse köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

Mit Zucchini

Beschreibung . Kürbiskaviar - klassisches Gericht, die jeder Koch auf seine Lieblingsart zubereitet. Als Ergänzung eignen sich unreife Tomaten traditioneller Snack und verleiht neutralen Früchten einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Komponenten:

• Zucchini - 1 kg;
• grüne Tomaten - 1,5 kg;
• Zwiebel - 500 g;
• Knoblauchkopf - 300 g;
• scharfe Paprikaschote;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Zucker - 150 g;
• 9 % Fruchtessig- 100 ml;
• Salz, Gewürze.

Schritt für Schritt

1. Das Gemüse abspülen und trocknen.
2. Zwiebeln, Bitterschale und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die restlichen Früchte in Würfel schneiden.
4. Die zerkleinerten Zutaten in einen Topf geben und Öl hinzufügen.
5. Etwas Salz hinzufügen und warten, bis der Saft austritt.
6. Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
7. Nach dem Kochen zehn Minuten köcheln lassen.
8. Die heiße Gemüsemischung in einen Behälter füllen und aufrollen.

Mit Chili

Beschreibung . Für Liebhaber herzhafte Gerichte Sie werden den würzigen grünen Tomatenkaviar lieben und scharfer Pfeffer. Je nach gewünschter Schärfe können Sie rote, grüne oder Cayennepfeffer. Wenn Sie die Kerne nicht aus den Schoten entfernen, wird der Snack noch würziger. Kaviar passt gut zu gegrilltem Fleisch.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 700 g;
• Karotten - 300 g;
• Peperoni – drei Schoten;
• Knoblauchzehen – drei Stück;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Salz - ein Esslöffel;
• 9 % Essig – zwei Esslöffel.

Schritt für Schritt

1. Beeren waschen, in Scheiben schneiden, Stiele herausschneiden.
2. Schneiden Sie die Schwänze von den Schoten ab und entfernen Sie bei Bedarf die Kerne.
3. Karotten und Knoblauchzehen schälen.
4. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten zu einer Paste.
5. Salz hinzufügen, Öl hinzufügen und kochen lassen.
6. Die Mischung 40–60 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
7. Die Essiglösung dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
8. Füllen Sie einen trockenen, sterilen Behälter und verschließen Sie ihn.

Sie können Ketchup aus Chilis, unreifen Tomaten und Zwiebeln herstellen. Die glatt zerkleinerten Komponenten werden eine halbe Stunde gedünstet und durch ein Sieb gemahlen. Die gesalzene und gesüßte Mischung etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Mit Mayonnaise in einem Slow Cooker

Beschreibung . Der Slow Cooker eignet sich hervorragend zum Kochen Gemüsepaste, Adjika oder Kaviar. Während des Kochens können Sie andere Dinge tun, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht anbrennt oder nicht erlischt. Es ist nicht notwendig, das weiche Gemüse zu hacken; Sie können den Kaviar in Stücke schneiden. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt.

Komponenten:

• unreife Tomaten - 1 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Karotten - 200 g;
• große Zwiebel;
• süßer Pfeffer;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• Tomatenmark - drei Esslöffel;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner;
• Salz.

Schritt für Schritt

1. Das Gemüse waschen und trocknen.
2. Zucchini, Paprika, Tomaten in Würfel schneiden.
3. Die geschälten Karotten durch eine grobe Reibe geben.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. Den grünen Bund hacken.
6. Geben Sie die Zutaten auf den Boden der Schüssel.
7. Salzen, Lorbeer und schwarze Erbsen hinzufügen und den Deckel schließen.
8. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
9. Nach dem Signal das gedünstete Gemüse mit einem Mixer zerkleinern oder Küchenmaschine bis es glatt ist.
10. Tomatenmark und weiße Soße hinzufügen.
11. Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
12. Teilen Sie die resultierende Masse in Behälter auf und verschließen Sie sie.

Mit Auberginen

Beschreibung . Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kaviar aus grünen Tomaten mit Gemüse zuzubereiten. Auf Wunsch kann das Rezept mit Karotten, scharfer Pfeffer, Sellerie. Da kein Essig hinzugefügt wird, empfiehlt es sich, die Behälter vor dem Verschließen zu sterilisieren. Nach Belieben wird Zucker hinzugefügt.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• Auberginen - 1 kg;
• Zwiebel - 500 g;
• Tomatensaft - 500 ml;
• ein Haufen Grün;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Schritt für Schritt

1. Das Gemüse abspülen und trocknen.
2. Fein in Würfel schneiden.
3. Etwas Öl in den Topf geben und die Zwiebelstücke anbraten.
4. Auberginenwürfel hinzufügen.
5. Tomatenstücke hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
7. Lorbeer- und Tomatensaft hinzufügen.
8. Salz hinzufügen und glatt rühren.
9. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus, fügen Sie Pfeffer und ein fein gehacktes grünes Bündel hinzu.
10. Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
11. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf.
12. Mit Deckeln abdecken, sterilisieren, verschließen.

Kein Kochen

Beschreibung . Das einfachste und schnelles Rezept Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter, der leicht geröstetes Gemüse erfordert. Es ist nicht nötig, die Zutaten lange zu kochen. Es ist nicht notwendig, gefüllte Behälter zu sterilisieren, da die Zusammensetzung Essigessenz enthält.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 2 kg;
• Zwiebel - 150 g;
• Knoblauchzehen – sechs Stück;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• ein Bund Petersilie und Dill;
• Pflanzenöl;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 30 g;
• 70 % Essigessenz - 10 ml.

Schritt für Schritt

1. Das Gemüse waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in halbe Ringe mit einer Dicke von einem Zentimeter.
3. Öl in die Pfanne gießen und die Tomatenstücke anbraten.
4. Übertragen an separate Gerichte bis es abgekühlt ist.
5. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.
6. Die Knoblauchzehen auspressen und mit Salz vermischen.
7. Den grünen Bund hacken.
8. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten und fügen Sie Salz hinzu.
9. Mit einem Küchengerät glatt mahlen.
10. Pfeffer, Zucker hinzufügen, mischen.
11. In einen sterilen Behälter geben und aufrollen.

Duftend

Beschreibung . Der einfache Weg Kochen von aromatischem „grünem“ Kaviar mit Gewürzen. Die Anzahl der Komponenten ist für zwei Liter Kaviar berechnet.

Komponenten:

• grüne Tomaten - 1,5 kg;
• Paprika - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 250 ml;
• 9%ige Essiglösung - 15 ml;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 30 g;
• Piment- fünf Erbsen;
• schwarzer Pfeffer – zehn Erbsen;
• Nelken - zwei Knospen;
• Lorbeer - zwei Blätter.

Schritt für Schritt

1. Spülen Sie das Gemüse ab.
2. Die Beeren in vier Teile schneiden und den Stiel abschneiden.
3. Schneiden Sie jede Scheibe vorsichtig in zwei oder drei weitere Stücke.
4. Restliches Gemüse in kleine Würfel schneiden.
5. Öl in einen Topf geben und erhitzen.
6. Hinzufügen Tomatenscheiben und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen, ohne den Deckel abzunehmen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
7. Salz und Zucker hinzufügen, dann Gewürze hinzufügen.
8. Essig einfüllen und umrühren.
9. Das restliche Gemüse hinzufügen.
10. Umrühren, den Deckel schließen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
11. Auslegen fertiges Produkt In vorsterilisierten Gläsern verschließen.

Duftend und würziger Kaviar es stellt sich mit Meerrettich heraus. Würziger Geschmack hängt von der Menge und Reife der Wurzel ab. Zunächst wird ein Kilogramm Tomaten mit mehreren Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf gegeben. Dann wird die Wurzel gewendet (ca. 50 g). Die Zutaten werden zu einer Masse vermischt. Es bleibt nur noch zu salzen, zu süßen und in sterile Gläser abzufüllen.

Duftender Kaviar aus grünen Tomaten kann zu einem dauerhaften Snack für den Winter werden. „Grüner“ Kaviar ist nicht nur eine Möglichkeit, unreife Beeren loszuwerden, sondern auch volle Mahlzeit. Wenn Sie es kaum erwarten können, eine Tomaten-Vorspeise zu probieren, können Sie gerne die ersten Früchte pflücken und den Kaviar kochen. Lagern Sie die Präparate nicht länger als ein Jahr an einem kühlen Ort.

Oft bleiben im Spätherbst grüne Tomaten in den Gartenbeeten und haben keine Zeit zum Reifen, aber Sie möchten die Ernte nicht wegwerfen.

Tatsächlich kann man eine Menge davon herstellen. verschiedene Gerichte: Salate, Vorspeisen oder Kaviar. Darüber werden wir in diesem Artikel sprechen. Kaviar aus grünen Tomaten in Kombination mit anderem Gemüse ist lecker, zart und aromatisch.

Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten „Du wirst dir die Finger lecken“ – Grundprinzipien des Kochens

Damit Kaviar schmackhaft und appetitlich aussieht, müssen Sie das richtige Hauptprodukt auswählen – grüne Tomaten. Sie sollten eine harte Schale und dickes, dichtes Fleisch haben. Tomaten werden geerntet, solange die Spitzen noch grün sind. Um genau zu bestimmen, ob die Frucht zum Einmachen geeignet ist, schneiden Sie sie auf und prüfen Sie, ob die Tomaten die oben genannten Kriterien erfüllen. Außerdem sollte sich im Gemüse möglichst wenig Flüssigkeit befinden.

Kaviar aus grünen Tomaten zuzubereiten ist nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gemüse kann in einer Pfanne gebraten, in einem Kessel gedünstet oder in einem Slow Cooker gekocht werden.

Neben Tomaten werden dem Kaviar meist auch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kräuter zugesetzt. Alle Gemüse werden einzeln gehackt und gebraten oder sofort in einen tiefen Kessel gegeben und alle zusammen gedünstet.

Den Kaviar mit Salz, Gewürzen und Zucker würzen. Wird als Konservierungsmittel verwendet Tafelessig.

Grüner Tomatenkaviar wird auch mit Zucchini, Mayonnaise, Auberginen, Rüben, Paprika usw. zubereitet.

1 Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten „Du wirst dir die Finger lecken“

Zutaten

grüne Tomaten – drei kg;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

Paprika - kg;

5 g Speisesalz;

1 kg Karotten;

100 ml Tafelessig;

500 g Zwiebeln;

30 ml Pflanzenöl;

100 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Wir entfernen die Paprika vom Stiel und entfernen die Kerne. Tomaten und Paprika ebenfalls waschen.

2. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Paprika und Tomaten halbieren und in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine dickwandige Pfanne und gießen Sie es ein Pflanzenöl und gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn die Gemüsemischung zu dick ist, können Sie etwas hinzufügen abgekochtes Wasser.

4. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie das Gemüse etwa anderthalb Stunden lang. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs Zucker und Essig hinzufügen.

5. Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang. Den heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Wir lagern Kaviar in der Speisekammer oder im Keller.

2 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Zucchini

Zutaten

eineinhalb kg grüne Tomaten;

Obstessig – 100 ml;

Peperonischote;

Speisesalz;

kg Zucchini;

150 g Kristallzucker;

100 ml Sonnenblumenöl;

300 g Knoblauch;

ein halbes Kilogramm Zwiebeln.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden. Zucchini waschen und die Schale abschneiden scharfes Messer, und das Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Das gehackte Gemüse in einen Kessel geben, Sonnenblumenöl und Essig einfüllen. Mit Salz würzen und fein gehackte Peperoni zum Kaviar geben. Umrühren und eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.

3. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens weitere zehn Minuten lang.

4. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie. Den heißen Kaviar in trockene Gläser füllen und sofort verschließen Blechdeckel, nachdem man sie gekocht hat. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist.

3 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Äpfeln

Zutaten

grüne Tomaten – zwei Kilogramm;

Speisesalz;

Äpfel – ein halbes Kilogramm;

Knoblauch – ein paar Zehen;

Pflanzenöl - ein Glas;

Zwiebel – ein halbes Kilogramm;

Karotten – 500 g.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten waschen und halbieren. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in Viertel und entfernen das Kerngehäuse. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mahlen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf. Die resultierende Gemüsemischung in eine tiefe, dickwandige Pfanne geben, salzen und anzünden.

2. Eine Viertelstunde nach Beginn des Garvorgangs Pflanzenöl in die Pfanne gießen.

3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Zur Gemüsemischung hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

4. Den heißen grünen Tomatenkaviar in sterile Glasbehälter füllen und sofort mit gekochten Blechdeckeln abdecken. Lassen Sie die Konservierung vollständig abkühlen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

4 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin’ good“ mit Tomatenmark und Mayonnaise in einem Slow Cooker

Zutaten

kg Zucchini;

kg grüne Kirschtomaten;

Speisesalz;

200 g Karotten;

Pimenterbsen;

100 g Zwiebel;

Lorbeerblatt;

100 g Tomatenmark;

Petersilie und Dill;

Schote Paprika.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten und Zucchini waschen und in kleine, zufällige Stücke schneiden. Wenn Sie reife Zucchini haben, müssen Sie diese schälen und die Kerne entfernen.

2. Die Karotten schälen, waschen und raspeln Koreanische Salate.

3. Entfernen Sie die Paprikaschote vom Stiel und entfernen Sie die Kerne. Das Gemüsemark fein hacken.

4. Die geschälte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Grün abspülen, trocknen und fein hacken.

5. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Kräuter hinzu. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und starten Sie es im Modus „Schmoren“. Die Garzeit beträgt etwa 60 Minuten.

6. Leicht abkühlen lassen zubereitetes Gemüse und mit einem Stabmixer oder Fleischwolf glatt mahlen.

7. Tomatenmark und Pimenterbsen zur Gemüsemischung hinzufügen. Umrühren und zurück in die Schüssel des Geräts geben. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm „Abschrecken“ für eine halbe Stunde ein.

8. Fertiger Kaviar In vorbereitete sterile Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln fest verschließen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

5 Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten mit Knoblauch und Peperoni ohne Kochen

Zutaten

zwei Kilogramm Tomaten;

raffiniertes Pflanzenöl;

150 g Zwiebeln;

Dill und Petersilie;

10 ml Essigessenz;

gemahlenes Schwarz und Piment;

sechs Knoblauchzehen;

40 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Spülen Sie die grünen Tomaten unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie darauf Papiertuch und trockne es. Scheibe in kleinen Stücken, dessen Dicke etwa einen Zentimeter betragen sollte. Die Tomaten in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren eine halbe Stunde braten. Abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Separat goldbraun braten.

3. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen, fein hacken und mit Salz mahlen.

4. Spülen Sie das Grün ab und legen Sie es auf ein Papiertuch. Sobald es getrocknet ist, mahlen Sie es.

5. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Würzen Sie die resultierende Mischung mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker. Mischen.

6. Den Kaviar in sterile Litergläser füllen, mit Deckeln abdecken und in einen breiten Topf geben, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis es den Rand des Behälters erreicht. Wir wetten auf langsames Feuer und anderthalb Stunden lang sterilisieren. Wir verschließen es fest, kühlen es ab und lagern es im Keller.

6 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Rüben

Zutaten

grüne Tomaten – drei Kilogramm;

100 g Speisesalz;

Kilogramm Paprika;

100 g Rohrzucker;

Kilogramm Karotten;

400 ml Sonnenblumenöl;

ein Kilogramm Zwiebeln, Rüben und Gurken.

Kochmethode

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse. Karotten, Gurken, Rüben und Zwiebeln schälen. Wir reinigen die Paprika von Stielen und Kernen. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe mahlen. Gurken, grüne Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

2. Das gesamte gehackte Gemüse in einen Emailleeimer geben, salzen, vermischen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Lassen Sie morgens den Saft vom Gemüse abtropfen.

3. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Kessel. Das Öl zehn Minuten kochen lassen und über das Gemüse gießen. Zucker hinzufügen und vermischen. Den Kaviar bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde kochen.

4. Den Kaviar in sterile Gläser füllen und sofort aufrollen. 24 Stunden lang unter einer Decke abkühlen lassen.

Grünen Tomatenkaviar zum Fingerlecken – Tipps und Tricks

Wenn Sie möchten, dass der Kaviar eine gleichmäßige Konsistenz hat, können Sie das Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern oder fertig zubereiten Gemüseeintopf Mit einem Stabmixer mixen.

Grüne Tomaten sollten nicht wässrig sein; solche Früchte sind nicht für Kaviar geeignet.

Der Kaviar wird schmackhafter, wenn Sie das gesamte Gemüse zunächst einzeln anbraten und dann köcheln lassen.

Um den Kaviar pikant zu machen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und eine Paprikamischung hinzu.

Kaviar von grüne Tomaten für den Winter durch einen Fleischwolf ohne Sterilisation.

Im Herbst bleiben oft unreife Tomaten auf den Tomatensträuchern zurück, und manchmal infizieren sich die Tomatenpflanzungen mit Kraut- und Knollenfäule, und um nicht die gesamte Ernte zu verlieren, ist es notwendig, dringend grüne Tomaten zu essen. Hier kommt dieser Kaviar zur Rettung.

Das origineller Snack aus gemahlenen unreifen Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln süß-saurer Geschmack und etwas Schärfe dank gemahlenem Pfeffer. Seine Struktur ist eine körnige Masse, die auf Brot gestrichen oder als Gewürz für warme Gerichte verwendet werden kann.

Für das Rezept „Grüner Tomatenkaviar für den Winter durch den Fleischwolf“ benötigen Sie folgende Zutaten:

• grüne oder braune Tomaten - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Kristallzucker- 100 - 150 g;
• Pflanzenöl - 200-250 g;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Essig - 5 Tisch. Lüge (Pro Liter Twist wird etwa ein Esslöffel 9 % Essig verbraucht).

Mit einem Fleischwolf Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter zubereiten

Wir sortieren die Tomaten, trennen die Stiele, waschen sie, schneiden alle Schäden und verdorbenen Stellen ab. und waschen. Teilen Sie es in zwei Hälften, um die aufgeraute Stelle, an der der Stiel befestigt ist, auszuschneiden. Große Tomaten In mehrere Teile teilen, damit man es bequem durch einen Fleischwolf geben kann.

Wir sortieren und waschen die Paprika. In zwei Teile schneiden und die Kerne zusammen mit den Trennwänden entfernen. Um das Ankurbeln eines Fleischwolfs zu erleichtern, teilen wir ihn in mehrere Teile.

Die Karotten waschen, die oberste Schmutzschicht abziehen. Wenn die Karotten groß sind, teilen Sie sie in mehrere Teile.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Wenn Sie den Kaviar schärfer machen möchten, fügen Sie etwas scharfe Paprika zusammen mit den Kernen hinzu und mahlen Sie sie zusammen mit dem restlichen Gemüse.

Wir geben das gesamte Gemüse durch eine große Mühle (Sie können es durch einen Mixer mahlen) und erhalten großes Hackfleisch. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Emaillebehälter (Pfanne oder Schüssel).

Mischen. Hinzufügen benötigte Menge Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker. Alles eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Um zu verhindern, dass der Kaviar anbrennt und am Boden festklebt, ständig umrühren.

Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen Pfeffer und Essig hinzufügen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Behälter vor: Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Dann füllen wir den Kaviar in Gläser. Rollen Sie es mit einem Schraubenschlüssel auf oder schrauben Sie es fest.

Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kaviar aus grünen Tomaten ist durch einen Fleischwolf bereit für den Winter. Frohe Vorbereitungen und guten Appetit!

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