Wassermelonenmarmelade zubereiten. Nützliche Eigenschaften von Wassermelonen und Kontraindikationen

Das frische Aroma von Wassermelonenmark ist jedem bekannt, daher freut sich jedes Jahr jeder auf den Beginn seiner Reifezeit. Gleichzeitig weiß es nicht jeder Wassermelonenliebhaber wie man Marmelade macht aus Wassermelone Für den Winter. Es gibt zwei Hauptmethoden, um diese süße Leckerei zuzubereiten.

Um Marmelade auf die erste Art zuzubereiten, sollten Sie aus dem Fruchtfleisch ein Dessert zubereiten, eine süße Leckerei, in diesem Fall erweist es sich als homogen und zart. Die zweite Möglichkeit ist die Verwendung von Wassermelonenschalen, die sich während des Kochvorgangs in süße kandierte Früchte oder kandierte Scheiben verwandeln.

Unser Artikel enthält detaillierte Rezepte zur Herstellung von Wassermelonenmarmelade Foto, sowie Informationen über wie man Marmelade macht aus seinen Krusten.

klassisch Winterliche Wassermelonenmarmelade- einfach Rezept mit Zitronensaft

Um eine klassische dicke Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie das Fruchtfleisch einer Wassermelone. Gekochte süße Delikatesse kann als Dessert serviert oder als Füllung für Kuchen und Kekse verwendet werden. Es wird empfohlen, die Zutaten im genauen Verhältnis zu verwenden:

• 1 kg reife Wassermelone Fruchtfleisch, geschält und entsteint;
• 0,8 kg Kristallzucker;
• 3 g Zitronensäure oder 15 ml Zitronensaft;
• 3-4 Gramm Vanillepulver.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Wassermelone waschen, die harte dunkelgrüne Schale abziehen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch wird in beliebige Scheiben geschnitten und mit ½ Teil Kristallzucker bedeckt. Der resultierende Rohstoff wird mehrere Stunden ziehen gelassen, damit die Wassermelone Saft gibt.
2. Der Saft wird in einen separaten Behälter umgefüllt und angezündet. Wenn es kocht, den restlichen Kristallzucker abgießen und kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Der resultierende heiße Sirup wird in einen Topf mit Wassermelonenstücken gegossen und alles zusammen 5 Minuten lang gekocht, nachdem die Mischung gekocht hat. Dann wird der Behälter vom Feuer genommen und über Nacht stehen gelassen. Dieses Verfahren wird durchgeführt, damit die im Fruchtfleisch der Wassermelone gefundenen Adern weicher werden.
4. Wenn die süße Leckerei abgekühlt ist, wird sie mit Zitronensaft oder Säure und Vanillin versetzt, auf die gewünschte Konsistenz gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.

Schau das Video! Marmelade aus Wassermelonenmark

Mit Gewürzen und Likör

Eine Wassermelonen-Delikatesse kann noch aromatischer gemacht werden, indem Gewürze und Likör während des Kochvorgangs hinzugefügt werden.

• Wassermelonenmark 1 kg;
• Zucker 1 kg;
• Zitrone für Saft 0,5 Stück;
• Nelke 2 Blütenstände;
• Ingwer 10-12 g;
• Vanille 3 gr;
• Leichter Likör oder Rum 20-30 ml.

Rezept für sequentielles Kochen:

1. Die Wassermelone waschen, Schale und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Danach anzünden und während die Mischung kocht, die Wassermelone 15 Minuten lang in ihrem eigenen Saft kochen. Der Sirup wird weiter gekocht und die Fruchtfleischstücke werden herausgenommen. Die Marmelade wird auf 1/3 der ursprünglich genommenen Gesamtmasse eingekocht.
3. 20 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit wird Zitronensaft hinzugefügt und nach 10 Minuten werden Gewürze in einen Mullbeutel gegeben.
4. Wassermelonenstücke werden in einen Behälter mit gekochtem Sirup gegeben und in die Flüssigkeit gegossen. Das Werkstück wird weitere 10 Minuten in Brand gekocht, danach werden die Gewürze herausgenommen und in vorbereiteten sterilisierten Gläsern eingemacht.

Marmelade aus Wassermelonenschalen

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann nicht lange gelagert werden. Aber die Schalen, die nach dem Verzehr des Fruchtfleisches übrig bleiben, können als Lebensmittel verwendet werden.

Für eine Portion Leckereien müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Wassermelonenschalen - 0,5 kg;
• Zucker - 0,6 kg;
• reines Wasser -0,3 ml;
• eine halbe Zitrone mit Schale;
• Soda-5-7 gr

Rezept

1. Wassermelonenschalen sollten von der grünen, dicken Haut und dem roten Fruchtfleisch geschält und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Beratung! Für einen schönen Schnitt können Sie ein lockiges Messer verwenden.

1. In einer vorbereiteten Lösung, bestehend aus 1 Liter Wasser und Soda, werden die Krusten 5-6 Stunden eingeweicht. Nach Abschluss des Verfahrens werden die Rohstoffe in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Krusten werden in einen dickwandigen Topf gefaltet und mit ½ Teil des im Rezept vorgeschriebenen Kristallzuckers bedeckt, dann wird Wasser hinzugefügt, so dass es die Rohstoffe ein wenig bedeckt. Alles, was in der Pfanne enthalten ist, sollte nach dem Kochen 15 Minuten lang gekocht, vom Herd genommen und weitere 12 Stunden in Sirup verkrustet werden.
3. Kochen und die Stücke noch 1 Mal in Sirup inkubieren. Während des dritten Kochens werden der Rest des Kristallzuckers und die Zitrone zu den Krusten hinzugefügt. Den Inhalt der Pfanne weitere 5-10 Minuten kochen lassen, dann die Krusten wieder auf ein Sieb werfen und warten, bis der Sirup abgelassen ist. Nachdem die Stücke getrocknet sind, sollten sie in Zucker gewälzt werden.

Beratung! Wassermelonenscheiben nehmen Aromen, Aromen und Farben perfekt auf, sodass die während des Kochvorgangs hinzugefügten Aromen (Vanille, Zimt, Kardamom, Orangenschale und andere) und Lebensmittelfarbstoffe dazu beitragen, die süße Delikatesse noch ungewöhnlicher zu machen.

Schau das Video! Rezept für Wassermelonenmarmelade

Mit Pektin für den Winter

Das pflanzliche Verdickungsmittel Pektin macht eine Beeren- oder Fruchtzubereitung zu Konfitüre oder Marmelade, macht sie zähflüssig und dicht. Als Teil der Wassermelone fehlt diese Komponente, daher wird empfohlen, sie während des Kochvorgangs separat hinzuzufügen. Darüber, wie man Marmelade macht Mit dem Zusatz von Pektin erfahren Sie mehr.

Um dicke Marmelade mit Pektin für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• Fruchtfleisch geschält und entsteint 0,5 kg;
• Kristallzucker 0,5 kg;
• Vanillin 3 gr;
• Zitronensaft ½ Teil;
• Verdickungsmittel auf Basis von Pektin 20 gr.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Die Wassermelone sollte gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und einige Stunden stehen gelassen werden, damit der Saft fließen kann. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.
2. Die resultierende Masse wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und dann 5-7 Minuten gekocht. Der Inhalt der Pfanne wird gekühlt und dieser Vorgang wird erneut wiederholt.
3. Zitronensaft, Vanille, Verdickungsmittel auf Pektinbasis werden zu einem gekühlten Leckerbissen hinzugefügt. Die Zusammensetzung sollte gründlich gemischt und der Vorgang erneut wiederholt werden, wobei die Marmelade zum Kochen gebracht wird. Die süße Leckerei wird weitere 5 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern verschlossen.

Schau das Video! Marmelade - Konfitüre aus Wassermelonenpulpe mit Agar-Agar

Einfaches Marmeladenrezept Wassermelone mit Orange

Orange ist oft eine zusätzliche Zutat in Beeren- oder Fruchtmarmeladen. Es wird meistens zusammen mit der Schale verwendet. Damit es während des Garvorgangs weich wird, sollten Sie nur frisches Obst mit einer dicken Kruste wählen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelonenmark;
• 1 kg Kristallzucker;
• 3 Orangenstücke.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone, entsteint, in Stücke geschnitten, in einen Behälter geben. Fein gehackte Orange zusammen mit der Schale wird dazugegeben.

Gesund! In süßem Sirup gekocht, ähnelt die Schale kandierten Früchten.

1. Die Mischung wird mit Zucker bedeckt und 30-40 Minuten ziehen gelassen. Dann die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen, danach wird sie abgekühlt.
2. Die Mischung muss mindestens dreimal gekocht werden, danach wird die Delikatesse in sterilisierte Gläser gerollt und bis zum Winter gelagert.

Schau das Video! Marmelade aus Wassermelonenschale mit Orange und Zitrone

In einem langsamen Kocher

Ein langsamer Kocher hilft der Gastgeberin, in nur wenigen Stunden köstliche Wassermelonenmarmelade zu kochen. Der resultierende Rohling hat eine flüssige Konsistenz und sollte nicht länger als ein paar Monate gelagert werden.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Wassermelonenpulpe - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitronensäure 3-4 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone, in Stücke geschnitten, in einen langsamen Kocher gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Masse wird 2 Stunden stehen gelassen, damit der Saft hervorsticht.
2. Die Delikatesse sollte 1 Stunde lang im Modus "Löschen" gekocht werden. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben.
3. Die fertige Masse wird in vorbereitete sterilisierte Gläser überführt und mit Deckeln aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung auf den Kopf gestellt.

Schau das Video! Wassermelonenschalenmarmelade in einem langsamen Kocher

Marmelade aus Wassermelonenschalen

Sehr oft wird der Kauf einer dickschaligen Wassermelone in einem Geschäft zu einem Grund für Enttäuschung. Sie sollten sich jedoch nicht aufregen, da Sie aus den Schalen sehr leckere Marmelade herstellen können.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Wassermelonenschalen 1 kg;
• Kristallzucker 1 kg;
• Zitronensäure 7 gr;
• Wasser 0,5 l.

1. Wassermelonenschalen vorbereiten. Vorschneiden der grünen Schale und des Fruchtfleischs. Die weiße Schale wird in Würfel geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 4 Gramm Zitronensäure hinzu. Die Krusten werden in der resultierenden Lösung 5-6 Minuten lang blanchiert, danach 2-3 Minuten in kaltes Wasser getaucht und in ein Sieb geworfen.
3. Der Sirup wird aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Darin verschieben sie, während es heiß ist, die Krusten und lassen die Zusammensetzung 6-8 Stunden ziehen. Dann wird die Masse zum Kochen gebracht und weitere 3-4 Minuten gekocht und erneut 6-8 Stunden abkühlen gelassen.
4. Als nächstes wird die Delikatesse erneut 3-4 Minuten lang in Brand gekocht, wobei 3 g Zitronensäure zu ihrer Zusammensetzung hinzugefügt werden. Nach der dritten Exposition, die 6-8 Stunden dauert, werden die Stücke weitere 10-15 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.

Jede Hausfrau kann das Rezept für die Herstellung von Wassermelonenmarmelade nach ihrem Geschmack auswählen, aber sie sollte die Zutaten nicht vergessen, die jede Delikatesse aus dieser Melonenkultur perfekt ergänzen, insbesondere Zitronensäure oder Zitronensaft. Diese Komponenten verleihen der süßen Leckerei nicht nur eine angenehme Säure, sondern wirken auch als natürliches Konservierungsmittel.

Schau das Video! Aromatische Marmelade aus Wassermelonenschalen

In Kontakt mit

- eine originelle Delikatesse, die sich von klassischen Beerenzubereitungen durch Zartheit und reiches Aroma unterscheidet. Wassermelonenmarmelade lässt sich ganz einfach zubereiten, ist gut haltbar und eignet sich hervorragend für Winterteeparties und als Füllung für süßes Gebäck.

Jeder kennt die Vorteile einer süßen und saftigen Beere, aber nicht viele wissen, dass man daraus leckere und nicht weniger gesunde Marmelade für den Winter kochen kann. Traditionell werden mehrere bekannte und bewährte Methoden zur Herstellung von Wassermelonenmarmelade verwendet, aber es gibt immer Raum für Experimente beim Kochen, und jede Hausfrau kann versuchen, den Geschmack der Delikatesse durch die Verwendung zusätzlicher Zutaten zu variieren. Die Anwendung bestimmter Tricks hilft, solche notwendigen Vitamine und andere wertvolle Substanzen im Winter in der Ernte zu halten.

Wassermelonenmarmelade ist nach wie vor eine eher seltene Delikatesse, nur weil nicht viele Menschen wissen, wie man sie richtig zubereitet. Es gibt einige wichtige Empfehlungen, die befolgt werden sollten, egal welches Rezept verwendet wird.

• Obstauswahl.

Der Geschmack des Desserts hängt weitgehend von der richtigen ab. Sie müssen vollreif sein, wobei späte Sorten bevorzugt werden. In spät reifenden Früchten ist die Konzentration von Saccharose und Glukose etwas höher, wodurch die Wassermelonenmarmelade dicker wird.

Bei der Zubereitung von Delikatessen aus dem Fruchtfleisch sollten Sie die sogenannten "Jungen" wählen: Sie haben kleinere Samen und es gibt nicht so viele davon wie bei den "Mädchen".

• Teller.

Bevor Sie ein duftendes Dessert kochen, sollten Sie alle notwendigen Utensilien vorbereiten. Der Garbehälter sollte ein Drittel größer sein als das geplante Ausgangsvolumen der Fruchtmasse, da Wassermelonenmarmelade beim Kochen viel Schaum erzeugt. Verwenden Sie zum Mischen einen Holzspatel oder Löffel.

Wassermelonenmarmelade wird normalerweise in Gläsern aufbewahrt. Wenn die Vorbereitung für den Winter erfolgt ist, müssen sie für 5-10 Minuten dampfsterilisiert werden. Die Deckel werden gut gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.

• Kochvorgang.

Während des Kochens muss die Masse regelmäßig gerührt werden, um ein Verbrennen zu verhindern und den gesamten auf der Oberfläche gebildeten Schaum zu entfernen. Wassermelonenmarmelade aus Fruchtfleisch braucht länger zum Kochen als aus Schalen, da sie gut kochen und eindicken sollte. Die Krusten sollten während des Garvorgangs weich werden.

Richtig zubereitete Wassermelonenmarmelade sollte nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Verwenden Sie dazu die folgenden Tipps:

Aus dem Fruchtfleisch

Für Winterzubereitungen sind Schalen und Fruchtfleisch der Wassermelone gleichermaßen geeignet. Viele Liebhaber süßer Beeren bevorzugen die zweite Option, da richtig gebraute Fruchtfleischmarmelade einer sehr delikaten Marmelade mit frischem Wassermelonengeschmack ähnelt. Um den Geschmack zu verbessern und die Textur zu verändern, werden der Delikatesse verschiedene Zutaten zugesetzt.

Rezept mit Zitrus

Eines der beliebtesten ist das Rezept mit der Zugabe von Orange, Zitrone oder Limette.

Mit Zitrone

Um eine solche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Fruchtfleisch einer vollreifen Frucht, 800-900 g Kristallzucker (die Menge hängt von der Süße der Beere ab) und zwei Zitronen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus:

• Der innere Teil der Beere wird in Scheiben geschnitten, die nicht größer als 2 cm sind, und alle Samen werden entfernt.
• Die Zitrone wird gewaschen und ebenfalls direkt mit der Schale in kleine Stücke geschnitten.
• Wassermelone mit Zitrone wird in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt.
• Nachdem die Frucht den Saft aufnimmt, wird die Masse sanft geknetet und in Brand gesetzt, die nach dem Kochen reduziert wird.
• 15 Minuten nach dem Auftreten des Schaums wird die Pfanne beiseite gestellt.
• Die abgekühlte Wassermelonenmarmelade muss erneut mindestens 15 Minuten gekocht und dann an einen kühlen Ort gebracht werden.
• Nach einigen Stunden wird der Pfanneninhalt zum dritten Mal aufgekocht und heiß in einem vorbereiteten Gefäß ausgelegt.

mit orange

Wassermelonenmarmelade mit Orange kannst du wie oben beschrieben zubereiten. Um das Aroma zu verstärken und ihm eine angenehme Säure zu verleihen, werden Schale und fein geschnittene Scheiben von drei großen Früchten zu der gleichen Menge Fruchtfleisch und Zucker hinzugefügt. Wassermelone mit Orange wird auf die erforderliche Dichte gekocht und in Gläser gerollt.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrusfrüchten ist eines der besten Vitamindesserts.

Rezept mit Pektin

Alle Liebhaber dicker Marmelade können ein Rezept mit Zusatz eines Verdickungsmittels empfehlen. Als Zusatzstoff ist es besser, fertige Mischungen mit Pektin zu verwenden. Bevor Sie ein Dessert für den Winter kochen, sollten Sie auf die Zusammensetzung des Verdickungsmittels achten: Wenn es keine Zitronensäure enthält, müssen Sie es während des Kochvorgangs hinzufügen oder durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen. Dadurch wird die Winterernte länger gelagert und erhält einen reichhaltigeren Geschmack.

Um eine dicke Wassermelonenmarmelade zu erhalten, ist reifes, aber noch recht dichtes Fruchtfleisch am besten geeignet. Es muss in Scheiben mit einer Seitenlänge von 3-4 cm geschnitten werden, wobei pro 500 g Fruchtfleisch die gleiche Menge Kristallzucker, 20 g Pektin-Verdickungsmittel und etwas Vanille benötigt werden.

Die Scheiben werden zusammen mit Zucker in einem Behälter ausgelegt und 1,5-2 Stunden stehen gelassen. Danach wird der Inhalt des Geschirrs vorsichtig geknetet und bei schwacher Hitze gekocht. Das erste Mal wird Wassermelonenmarmelade 15 Minuten lang gekocht. Nach dem Abkühlen wird der resultierenden Masse Vanillin zugesetzt, erneut zum Kochen gebracht und 7-10 Minuten gekocht. Vor dem dritten Kochen wird Pektin in den Behälter gegossen. Nach 5 Minuten wird kochende Wassermelonenmarmelade schnell in Gläser gegossen.

Rezept mit Gewürzen

Das Ergebnis eines erfolgreichen kulinarischen Experiments ist ein Rezept mit Wassermelonenmark und mehreren aromatischen Gewürzen: Zimt, Nelken und Ingwer. Die Basis einer solchen Wassermelonenmarmelade wird in Scheiben geschnitten und mit Zucker im Verhältnis 1: 1 gemischt. Als zusätzliche Komponenten werden Zitronensäure und Vanille (je eine Prise), ein Teelöffel Zimt, 2-3 Nelkenblüten, ein Stück Ingwerwurzel von der Größe einer kleinen Pflaume verwendet.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

• Das Fruchtfleisch, das den Saft freigesetzt hat, wird 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.
• Eingeweichte Stücke werden aus dem Sirup in einem separaten Behälter ausgelegt.
• Säure und Vanillin werden zu den Gerichten gegeben und etwa eine halbe Stunde gekocht. Die Flüssigkeitsmenge sollte um die Hälfte reduziert werden.
• Die Gewürze werden zerkleinert und in ein in zwei Hälften gefaltetes Stück Gaze gebunden. Der resultierende Beutel mit Gewürzen wird in Sirup getaucht und weitere 10 Minuten gekocht. In diesem Stadium können Sie ein paar Esslöffel Rum oder Likör hinzufügen.
• Die zuvor gezogenen Stücke werden in den fertigen aromatisierten Sirup abgesenkt und weitere 5-7 Minuten in Brand gehalten.

Das Rezept für Wassermelonenmarmelade kann mit weiteren Gewürzen und Kräutern variiert werden: Kardamom, Minze, Sternanis.

Rezept mit Äpfeln

Wassermelonenmarmelade mit Apfelscheiben zeichnet sich durch einen ungewöhnlichen und exquisiten Geschmack aus. Für eine solche Delikatesse eignen sich am besten harte Äpfel mit süß-saurem Fruchtfleisch. Früchte sollten zu gleichen Teilen genommen, geschält, Samen entfernt und gehackt werden. Die vorbereiteten Scheiben werden gewogen, die gleiche Menge Kristallzucker wird hinzugefügt, bis der Saft freigesetzt und bei schwacher Hitze gekocht wird. Während des Kochvorgangs müssen Sie pro 2 Liter Marmelade einen Drittel Teelöffel Zitronensäure oder den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Wenn das Kochen von Wassermelonenmarmelade mit Äpfeln in mehreren Schritten durchgeführt wird, bleibt sie bis zum nächsten Sommer perfekt erhalten. Melone kann dem Rezept anstelle von Äpfeln hinzugefügt werden.

Schnelles Rezept

Für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen, können wir eine schnelle und einfache Zubereitung von Wassermelonenmarmelade empfehlen. Der gewürfelte Kern wird zu gleichen Teilen mit Zucker kombiniert und so lange stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Vor dem Kochen werden die Komponenten geknetet und eine Prise Zitronensäure wird hinzugefügt.

Der Behälter wird auf ein langsames Feuer gestellt, der Inhalt wird zum Kochen gebracht und unter gelegentlichem Rühren 1-1,5 Stunden lang gekocht, bis er eingedickt ist. Es wird empfohlen, solche Wassermelonenmarmelade nur im Kühlschrank und nicht länger als 2-3 Monate aufzubewahren.

Trotz des schnellen und ziemlich einfachen Rezepts hat die resultierende Marmelade ein wunderbares Aroma und einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Säure.

Aus Krusten

Auf dem Höhepunkt der Saison erscheint die Wassermelone auf fast jedem Tisch. Aus den nach der süßen Beere verbleibenden Krusten können Sie die originale Wassermelonenmarmelade kochen. Das Krustendessert hat einen angenehmen Geschmack und ähnelt kandierten Früchten in Bernsteinsirup.

Zuerst müssen Sie die oberste Schicht von den Wassermelonenschalen entfernen. Als nächstes werden sie in gleich große Stücke geschnitten: Auf diese Weise sieht die Marmelade viel appetitlicher aus.

einfaches Rezept

Die einfachste Delikatesse kann so zubereitet werden:

• Die aus den Krusten geschnittenen Würfel werden mit der gleichen Menge Zucker bedeckt und 4 Stunden stehen gelassen.
• Nachdem eine ausreichende Menge Saft aus der Schale freigesetzt wurde, wird sie bei sehr schwacher Hitze gekocht. So hat der restliche Zucker Zeit sich aufzulösen und nicht zu verbrennen.
• Der Inhalt des Behälters sollte 5-7 Minuten kochen, dann wird er beiseite gestellt und einen Tag lang aufbewahrt.
• Die Kochdauer des Fruchtsirups am zweiten Tag beträgt mindestens 10 Minuten.
• Am dritten Tag wird der Sirup mit bereits eingeweichten und transparenten Krustenwürfeln 10-15 Minuten gekocht und in Gläser gegossen.

Obwohl dieses Rezept für Wassermelonenmarmelade auf drei Tage ausgelegt ist, ist es wirklich das einfachste und vorteilhafteste.

Rezept mit Orange und Zitrone

Wassermelonenmarmelade erhält durch die Zugabe von Zitrusfrüchten einen verfeinerten Geschmack und Aroma. Neben Krusten (1 kg) und Zucker (1,2 kg) werden eine Zitrone und zwei große Orangen benötigt.

Die Krusten werden 3-4 Stunden mit Zucker bedeckt. Die Schale wird von der Frucht entfernt (beim Entfernen der obersten Schicht von den Orangen sollte man versuchen, die weiße bittere Kruste nicht abzuschneiden), die Orangen werden in Scheiben geschnitten.

Ferner ist die Abfolge der Aktionen die gleiche wie bei dem oben beschriebenen Verfahren zum Kochen von Wassermelonenmarmelade. Es ist notwendig, Schale und Orangenscheiben nach vollständiger Auflösung des Kristallzuckers während des ersten Kochens hinzuzufügen.

Am dritten Tag kann Wassermelonenmarmelade aufgerollt und aufbewahrt werden. Mit einem Rezept mit Orange und Zitrone können Sie einen sehr duftenden Leckerbissen mit leichter Säure und hohem Vitamingehalt zubereiten.

Rezept mit Soda

Beim normalen Kochen in Zuckersirup sind die Scheiben ziemlich dicht. Die Verwendung von Natron hilft dabei, die Fasern weicher zu machen und die aus der Kruste geschnittenen Stücke weich und ananasartig in der Textur zu machen.

Zunächst sollten Sie ein Kilogramm Scheiben sowie 1,2 kg Kristallzucker und einige Gramm Vanille zubereiten. Vor dem Garen werden die Scheiben in eine Schüssel gegeben. Ein Esslöffel Soda wird in einem Glas kochendem Wasser aufgelöst, gerührt und über die Krusten gegossen. Dort werden weitere 4-5 Gläser kaltes Wasser eingegossen. Einweichzeit - mindestens 5 Stunden. Danach wird das Wasser mit Soda abgelassen und die Scheiben werden eine weitere halbe Stunde in sauberem Wasser eingeweicht.

Während die Scheiben im Wasser sind, kannst du den Sirup aufkochen. Zuerst wird die Hälfte des Zuckers mit zwei Gläsern Wasser aufgekocht. Wenn die Flüssigkeit transparent wird, werden der restliche Kristallzucker und die eingeweichten Stücke hineingegossen.

Nach 10-15 Minuten Kochen wird das Geschirr beiseite gestellt. Krusten sollten 10-12 Stunden in Sirup eingeweicht werden. Vor dem erneuten Kochen von Wassermelonenmarmelade wird Vanillin eingeführt. Gekochter Sirup mit Scheiben wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Mit diesem Rezept können Sie eine sehr zarte transparente Wassermelonenmarmelade herstellen.

In einem langsamen Kocher

Der einzige Nachteil von Wassermelonenmarmelade ist, dass der saftige Kern lange auf die gewünschte Dichte gekocht werden muss. Das Kochen von Desserts in einem Slow Cooker hilft, die Zeit zu verkürzen, die benötigt wird, um es auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, und vereinfacht den Prozess selbst erheblich.

Sie können eine Delikatesse in einem Slow Cooker genauso zubereiten wie in gewöhnlichen Gerichten, Sie sollten jedoch einige Regeln beachten:

• Das Verlegen der Zutaten erfolgt unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sich beim Kochen reichlich Schaum auf der Oberfläche bildet. Füllen Sie dabei die Schüssel nicht bis zur Maximum-Markierung. Um zu verhindern, dass Wassermelonenmarmelade wegläuft, lohnt es sich, den Behälter nicht mehr als zwei Drittel des Gesamtvolumens zu füllen.
• Verwenden Sie zum Kochen den Modus "Löschen". Die Zeit wird je nach Zubereitungsart eingestellt. Wenn Verdickungsmittel, Gewürze oder Früchte in die Wassermelonenmarmelade eingebracht werden müssen, kann der Vorgang in zwei Schritten durchgeführt werden: Zuerst werden das Fruchtfleisch oder die Krusten mit Zucker eine halbe Stunde lang gekocht, dann werden die restlichen Produkte hinzugefügt. und die Garzeit im Schmormodus verlängert sich um weitere 20-30 Minuten.
• Ein Holzspatel wird verwendet, um den Inhalt der Schüssel regelmäßig umzurühren.
• Fertige Wassermelonenmarmelade wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Um die Temperatur in der Schüssel bis zum Schleudern zu halten, können Sie den Heizmodus einstellen.

Der einzige Nachteil bei der Zubereitung von Marmelade in einem Schongarer ist die relativ kleine Größe der Schüssel. Um Wassermelonenmarmelade für eine große Familie zuzubereiten, müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen.

Für den Winter

Süßes Dessert mit angenehm frischem Aroma kann nach der Zubereitung sofort verzehrt werden, aber am besten ein paar Gläser für den Winter aufbewahren. Viele Vitamine, die in der Frucht enthalten sind, werden auch nach der Hitzebehandlung nicht zerstört.

Deshalb wird Wassermelonenmarmelade zu Recht Wassermelonenhonig genannt und wird zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung der Immunität im Winter verwendet. Neben Vitaminen enthält es eine große Menge an Mikro- und Makroelementen, natürliches Antidepressivum Thiamin, Folsäure. Gestreifte Beerenbonbons sind außerdem reich an Antioxidantien, die die Zellalterung verlangsamen und die Auswirkungen negativer Faktoren auf den Körper reduzieren.

Ein paar Löffel Wassermelonenmarmelade als Beigabe zu Kräutertee, Hüttenkäsedessert oder süßem Gebäck helfen, den Vitaminvorrat wieder aufzufüllen und vor Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu schützen.

Aus einer unreifen Frucht

Selbst in der Hochsaison besteht die Möglichkeit, eine unreife Beere mit einem leicht rosafarbenen Kern zu kaufen. Ärgern Sie sich nicht über einen erfolglosen Kauf, da er zur Konservierung verwendet werden kann. Um aus einer unreifen Wassermelone Marmelade herzustellen, benötigen Sie Zucker (0,5 kg für die gleiche Menge Fruchtfleisch), einen Drittel Esslöffel Zitronensäure, 15 g Verdickungsmittel und einen Teelöffel Rosmarin.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet:

• Die Mitte der entkernten Beere wird in Würfel geschnitten und mit einem Mixer glatt geschlagen.
• Zucker und Säure in die so zubereitete Masse gießen, gut mischen und anzünden.
• Pektin wird in die kochende Masse gegossen und Rosmarinblätter werden ebenfalls in einen Mullbeutel gegeben.
• 10 Minuten nach dem Kochen ist es notwendig, die Gewürze herauszuziehen und heiße Wassermelonenmarmelade in Gläser zu gießen.

Diese Methode eignet sich auch für diejenigen, die Wassermelonen auf ihrem eigenen Grundstück anbauen. Aus den Beeren, die keine Zeit zum Reifen hatten, erhalten Sie eine köstliche Vitamin-Delikatesse.

Wie viel wird gespeichert

Die Haltbarkeit hängt von dem Behälter ab, in dem das fertige Dessert ausgelegt wurde. In sterilisierte Gläser mit luftdichten Deckeln gerollt, behält die Wassermelonenmarmelade ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften bis zur nächsten Saison. Es ist besser, wenn es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Die Verwendung von Pektin als Verdickungsmittel verringert die zulässige Lagerzeit auf 6–7 Monate.

Wassermelonen kann man nicht nur im Sommer essen! Eine wunderbare Beere kann für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Gesalzene und eingelegte Wassermelonen sind sehr lecker. Wenn Sie etwas Süßes möchten, können Sie Marmelade machen.

Es wird keine gleichgültigen Naschkatzen geben!

Wassermelonenmarmelade für den Winter - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Marmelade kann aus reinem Wassermelonenmark oder aus Schalen hergestellt werden. Beide Optionen sind sehr lecker und interessant, und wenn illiquide Teile verwendet werden, fällt es auch sehr billig aus. Nach dem Standardschema wird Zucker im Verhältnis 1:1 hinzugefügt, aber da Wassermelonen süß sind, wird manchmal die Sandmenge reduziert.

Kochmethoden:

Einzel. Das Produkt wird mit Zucker übergossen, zum Entsaften aufgegossen und dann auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.

Verdreifachen. Wassermelonen werden einige Minuten in Sirup gekocht und dann mehrmals vollständig abgekühlt.

Mit kochendem Sirup. Mit dieser Methode erhalten Sie eine dicke Marmelade, die Honig ähnelt.

Neben den Hauptzutaten kann der Marmelade auch Zitronensaft oder Säure zugesetzt werden. Sie erlauben nicht, dass die Delikatesse kandiert wird, und geben auch Geschmack. Oft geben sie Schale, Nelken, Zimt, manchmal wird Wassermelone mit anderen Früchten oder Beeren kombiniert.

Fertige Marmelade kann einfach in trockene Gläser zerlegt, mit dichten Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Ist die Zubereitung für den Winter erledigt, dann greift man besser zu sterilen Gläsern und luftdichten Deckeln, damit die Delikatesse nicht nur bis zur nächsten Saison zuverlässig steht, es sei denn natürlich, es bleibt etwas davon übrig.

Gewöhnliche Marmelade aus Wassermelonenmark

Das Rezept für eine einfache, aber sehr schmackhafte und duftende Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone. Neben Zucker und der Hauptzutat benötigen Sie zusätzlich Zitronensaft. Sie können stattdessen 0,3 TL verdünnen. Säuren.

Zutaten

1 kg Wassermelonenmark;

900 g Zucker;

0,3 Zitronen.

Kochen

1. Es ist ratsam, keine überreifen Wassermelonen für Marmelade zu verwenden. Wir wählen das elastische Fruchtfleisch aus, schneiden es in Würfel, werfen es in einen Topf oder ein Becken, bevor darin Marmelade zubereitet wird.

2. Mit Zucker einschlafen. Wassermelonen sind sehr saftig, also zudecken und nur zwei Stunden ziehen lassen. Du kannst es aber auch über Nacht im Kühlschrank lassen, wenn du möchtest.

3. Saft stach hervor? Den restlichen Zucker vorsichtig umrühren, die Pfanne auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, genau zehn Minuten kochen und ausschalten. Der während des Garvorgangs entstehende Schaum muss sofort entfernt werden.

4. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, den Herd wieder einschalten und die Wassermelonen weitere 10 Minuten garen. Auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Fügen Sie vor dem letzten Kochen Zitronensaft hinzu. Sie können verdünnte Säure einfüllen, aber Sie können nicht in trockener Form einschlafen. Mit heißem Wasser verdünnen, damit es sich in einer kleinen Menge Flüssigkeit auflöst.

6. Jetzt müssen Sie die Delikatesse erneut 10-15 Minuten kochen, dann in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wassermelonenmarmelade für den Winter (aus Krusten)

Für den Winter gibt es ein sehr interessantes Rezept für Wassermelonenmarmelade, die im wahrsten Sinne des Wortes aus Abfall hergestellt wird. Es werden weiße Krusten verwendet, die sich zwischen dem Fruchtfleisch und der grünen Schale befinden. Das Gewicht eines sauberen, dh getrimmten Produkts wird angezeigt. Wenn sich eine Schicht rotes Fruchtfleisch darauf befindet, ist es in Ordnung.

Zutaten

2 kg Wassermelonenschalen;

6 kunst. Wasser;

2 kg Kristallzucker;

Kochen

1. Geschälte weiße Krusten müssen geschnitten werden. Damit sie gut mit Sirup gesättigt sind, müssen keine großen Stücke hergestellt werden. Kann in Würfel, Stäbchen, Dreiecke oder auf andere Weise geschnitten werden.

2. Die Krusten in einen Topf geben, 6 Tassen kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.

3. Wasser abgießen, Zuckersirup dazugeben, wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

4. Die Krusten wieder in die Pfanne geben, zehn Minuten kochen, abkühlen lassen.

5. Mahlen Sie die Zitronenschale und pressen Sie den Saft aus.

6. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Saft ein, legen Sie die Schale hinein und kochen Sie sie nach dem Kochen erneut zehn Minuten lang.

7. Kühlen Sie sich wieder ab.

8. Stellen Sie die Wassermelonen-Delikatesse wieder auf den Herd, kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang, gießen Sie sie in Gläser und räumen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Dicke Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone

Die Methode zur Herstellung von Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone für den Winter, die sich als sehr dick herausstellt und in ihrer Konsistenz sogar etwas an Honig erinnert. Die Kochmethode ist einmalig, dauert aber zusammen mit dem Aufguss etwa vier Stunden.

Zutaten

2 kg Wassermelonenmark;

1,6 kg Kristallzucker;

0,3 TL Zitronensäure.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in Stücke, aber mahlen Sie es nicht, für diese Methode können Sie ziemlich große Würfel von bis zu 2-3 Zentimetern machen.

2. Gießen Sie ein wenig Zucker auf den Boden der Pfanne, legen Sie die Wassermelonenrohlinge aus und streuen Sie Zucker darüber.

3. Decken Sie es ab und lassen Sie es einige Stunden stehen, um den Saft hervorzuheben.

4. Stellen Sie den Herd auf, rühren Sie vorsichtig um und kochen Sie die Wassermelonenstücke etwa zehn Minuten lang. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn vorsichtig.

5. Wir nehmen einen geschlitzten Löffel und nehmen die Wassermelonenscheiben aus dem Sirup. Oder gießen Sie es einfach in ein Sieb. Die Stücke müssen mit etwas bedeckt werden, damit kein zufälliger Müll oder Staub hineinkommt.

6. Den Sirup wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

7. Um Sugaring zu verhindern. Zitronensäure in einem Esslöffel Wasser auflösen, in die Pfanne geben.

8. Kochen Sie den Sirup, bis der Kolben dicker wird. Denken Sie jedoch daran, dass es nach dem Abkühlen stärker eindickt. Normalerweise um ein Drittel eingekocht.

9. Die Wassermelonenstücke wieder in den Sirup geben, alles zusammen etwa zehn Minuten kochen lassen, fertig! Abkühlen lassen und die Marmelade in den Kühlschrank stellen. Oder wir füllen die heiße Masse in sterile Gläser und räumen sie zur Aufbewahrung weg.

Wassermelonenmarmelade für den Winter mit Soda (aus Krusten)

Eine andere Möglichkeit, Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter herzustellen. Es zeichnet sich durch die Verwendung von Backpulver aus. Das Produkt macht die Fasern weicher, die Krusten werden weicher, nach dem Kochen erinnern sie etwas an Ananasscheiben.

Zutaten

1 kg geschälte Wassermelonenschalen;

1 Teelöffel gewöhnliches Soda;

1,2 kg Zucker;

1 Tasse kochendes Wasser;

1g Vanille.

Kochen

1. Die geschälten weißen Krusten in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Im Gegensatz zum Fruchtfleisch ist es besser, sie fein zu zerbröseln. Wir schlafen in einem Topf ein.

2. Gießen Sie einen Teelöffel Soda mit einem Glas kochendem Wasser, rühren Sie um und fügen Sie fünf weitere Gläser kaltes Wasser hinzu. Alles über die Wassermelonenkrusten gießen, umrühren.

3. Wir lassen das Werkstück fünf Stunden stehen.

4. Lassen Sie das Wasser mit Soda ab, spülen Sie die Teile ab und gießen Sie 30 Minuten lang sauberes kaltes Wasser. Dann entleeren wir es auch.

5. Wir gießen die Hälfte des Zuckers aus, es werden 600 g, fügen drei Gläser Wasser hinzu, stellen es auf den Herd und bereiten den Sirup zu, bringen ihn einfach zum Kochen.

6. Die vorbereiteten Wassermelonenkrusten in den Sirup geben, den restlichen Zucker hinzufügen, gut umrühren und langsam zum Kochen bringen. Wir lassen uns Zeit, damit sich der ganze Sand auflöst.

7. 15 Minuten kochen, ausschalten. Wir lassen die Krusten 10-12 Stunden zum Imprägnieren.

8. Stellen Sie die Wassermelonenmarmelade wieder auf den Herd. Fügen Sie Vanille hinzu, aber nicht unbedingt.

9. Eine Viertelstunde kochen, in Gläser füllen, das Wassermelonenwunder zur Aufbewahrung entfernen.

Würzige Marmelade aus Wassermelonenmark

Wenn Sie einige Gewürzsorten nicht mögen, können Sie diese bedenkenlos ausschließen oder etwas Eigenes hinzufügen. Hier kommen Zimt und Vanilleschoten zum Einsatz, auf Wunsch können Sie der Wassermelonenmasse aber auch einfach Pulver aus Beuteln hinzufügen.

Zutaten

2 kg Wassermelonenmark;

2 kg Kristallzucker;

1 Zimtstange;

1 Vanilleschote;

3 Nelken;

0,5 Zitrone;

1 Stück Ingwer 3-5 g.

Kochen

1. Frisches Fruchtfleisch der Wassermelone schneiden, mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden entsaften lassen.

2. Auf den Herd stellen, gut umrühren.

3. Reißen Sie ein Stück Mull oder einen breiten Verband ab und legen Sie alle Gewürze darauf. Es ist besser, den Ingwer in Scheiben zu schneiden, damit die Wurzel das ganze Aroma abgibt. Binde einen Knoten.

4. Entfernen Sie beim Kochen aus Wassermelonenmarmelade den Schaum und fügen Sie erst dann ein Bündel Gewürze hinzu. Wenn Sie es früher werfen, sammelt sich Schaum auf dem Stoff.

5. Kochen Sie die Marmelade 10-15 Minuten lang. Abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen noch einmal und kühlen Sie es erneut ab.

6. Vor dem dritten Kochen den Zitronensaft auspressen. Wir stellen den Herd auf, kochen 5-7 Minuten lang und drücken den Gewürzbeutel mit zwei Löffeln aus.

7. Noch eine Minute kochen, die würzige Wassermelonenmarmelade in Gläser gießen.

Wassermelonenmarmelade für den Winter "Zitrusaroma"

Eine Variante einer wunderbaren und ungewöhnlich duftenden Wassermelonenmarmelade für den Winter. Es verwendet Zitrone und Orange. Aber wenn Sie möchten, können Sie eine Sache nehmen oder eine andere Zitrusfrucht hinzufügen, zum Beispiel Mandarine, Limette.

Zutaten

1,5 kg Wassermelone;

1 Orange;

1,5 kg Zucker.

Kochen

1. Zitronen und Orangen gründlich abspülen, zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden. In einen Topf gießen. Knochen und weiße Beläge beim Schneiden sollten entfernt werden.

2. Fügen Sie gewürfelte Wassermelone und Rezeptzucker hinzu. Lassen Sie en drei Stunden.

3. 15 Minuten kochen, 10 Stunden ziehen lassen. Nochmals eine Viertelstunde kochen und vollständig abkühlen lassen.

4. Kochen Sie die Marmelade erneut. Beurteilen Sie den Zustand der Orangenschalen. Wenn sie plötzlich hart sind, lassen Sie die Marmelade erneut im Sirup einweichen.

5. Wenn die Krusten weich und eingeweicht sind, gießen Sie die Wassermelonenmasse in Gläser und rollen Sie sie auf.

Wenn sich herausstellt, dass die Wassermelonenmarmelade zu flüssig ist, können Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen, das in Beuteln in der Gewürzabteilung verkauft wird.

Schaum in Marmelade ist nicht nur hässlich, sondern auch gefährlich für die Ernte. Es sammelt Flecken, die versehentlich getroffen werden. Um die Sicherheit eines Wassermelonen-Snacks zu verlängern, müssen Sie alles sorgfältig reinigen.

Geöffnete Wassermelonenmarmelade schimmelt nicht und hält sich mehrere Monate, wenn sie mit Puderzucker bestreut wird.

Sobald sich die Hostessen in der Sommersaison nicht durch die Zubereitung aller Arten von Zubereitungen und Marmeladen auszeichnen! Süßes Dessert wird aus Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen hergestellt. Jemand wird sicherlich Zucchini-Marmelade machen, und jemand wird seine Lieben mit Wassermelonen-Marmelade erfreuen. Reden wir über den letzten. Wenn Sie eine Wassermelone gekauft haben und sie sich als geschmacklos herausstellte - unreif oder überreif, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Es ist besser, zu versuchen, köstliche Wassermelonenmarmelade zu Hause nach unseren unten aufgeführten Rezepten zuzubereiten.

Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone ist sehr aromatisch. Es eignet sich perfekt zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen und als separates Gericht wird es eine Teeparty schmücken.

Zutaten:

• Wassermelonenmark - 1 kg,
• Kristallzucker - 800 gr.,
• Zitronensäure - 3 gr.,
• Zimt, Vanillin (optional).

Ausführliche Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einen breiten Topf geben und 400 Gramm Zucker gießen.
3. Bald hebt sich Saft von der resultierenden Masse ab, die in ein anderes sauberes Gefäß abgelassen, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden sollte.
4. Dann den restlichen Kristallzucker hinzufügen und kochen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Gießen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone mit dem entstandenen Sirup, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa 5-10 Minuten lang.
6. Diese Mischung muss vom Herd genommen und über Nacht stehen gelassen werden.
7. Am nächsten Tag die Marmelade dickflüssig kochen. Wie kann ich es überprüfen? Wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht auf einer trockenen, sauberen Untertasse verteilt, ist der Vorgang fast abgeschlossen.
8. Sie können Zitronensäure, Zimt und Vanillin nach Geschmack für ein köstliches Aroma hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
9. Sterilisieren Sie dann die Gläser und gießen Sie die duftende Marmelade ein.

Wassermelonenmarmelade in einem langsamen Kocher gekocht

Die meisten Hausfrauen werden die zarte Wassermelonenmarmelade zu schätzen wissen, die in einem langsamen Kocher hergestellt wird. Das Marmeladenrezept unterscheidet sich nicht vom klassischen, aber die Kochmethode ist anders.

Zutaten:

• Wassermelonenmark - 1 kg,
• Zitrone - 1 Stk.,
• Vanillin - eine kleine Prise,
• Kristallzucker - 1 kg,
• Pektin (optional)

Ausführliche Vorbereitung:

1. Die gewaschene Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
2. Das Fruchtfleisch schälen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und eine Stunde ziehen lassen.
3. Das kandierte Fruchtfleisch mit dem zugewiesenen Saft in einen langsamen Kocher geben und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende des Garmodus die Marmelade im Heizmodus etwa zwei Stunden ziehen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Zitrone waschen und den Saft auspressen.
6. Vanillin und Zitronensaft in den Behälter des Geräts geben und gründlich mischen.
7. Stellen Sie im Slow Cooker erneut den Schmormodus ein und weichen Sie die Zutaten darin etwa 20 Minuten lang ein.
8. Am Ende des Vorgangs diese Masse aus dem Multikocher nehmen und mit einem Pürierstab fein mahlen.
9. Schicken Sie die Wassermelonen-Delikatesse nach der Wassermelonen-Delikatesse zurück in den Slow Cooker und lassen Sie sie 10 Minuten lang im Kochmodus, wobei Sie regelmäßig umrühren.
10. Sterilisieren Sie die vorbereiteten Gläser, gießen Sie die Marmelade ein und schließen Sie die Deckel. Mit dickem Tuch umwickeln.

Melone und Wassermelone sind eines der beliebtesten und sehr gesunden Lebensmittel für Erwachsene und Kinder. Zusammen stellen sie eine köstliche Sommersüße dar, die im Winter begeistert und mit ihrem Aroma und Nährwert begeistert.

Zutaten:

• Wassermelonenmark - 500 gr.,
• Melonenmark - 500 gr.,
• Zucker - 1 kg,
• Zitrone - 2 Stk.

Ausführliche Vorbereitung:

1. Entfernen Sie aus dem Fruchtfleisch von Wassermelone und Melone die Knochen und Partikel der Kruste.
2. In kleine Würfel schneiden, in ein breites Gefäß geben und mit Zucker bedecken.
3. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit hebt sich Saft von duftenden Produkten ab.
4. Während diese Mischung abkühlt, müssen Sie die Zitronen waschen und den Saft auspressen.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine separate Eisenschüssel, fügen Sie 300-400 Gramm Zucker hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren auf dem Herd, bis es dickflüssig ist.
6. Gießen Sie Zitronensaft in den eingedickten Sirup und bringen Sie ihn unter weiterem Rühren zum Kochen.
7. Nehmen Sie die Mischung aus Wassermelone und Melone aus dem Kühlschrank und gießen Sie den gekochten Sirup darüber.
8. Rühren und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bis das resultierende schmackhafte Gericht zu verdicken beginnt.
9. Dann die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wassermelone und Apfelmarmelade zu Hause

Diese Zubereitungsart beinhaltet die Kombination aus duftenden Äpfeln und herrlich schmeckenden Wassermelonenschalen. Diese Marmelade ist voll von Apfelaromen und gesättigt mit Wassermelonengeschmack.

Zutaten:

• Wassermelonenschalen - 1 kg,
• Kristallzucker - 1,5 kg,
• Äpfel - 500 gr.,
• Zitronensäure und Vanillin - eine kleine Prise.

Ausführliche Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Wassermelonenkrusten gründlich von Grün und Fruchtfleisch. Fein hacken und etwa 7 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Die Krusten mit Zucker gießen, anzünden und kochen, bis sie durchsichtig werden. Danach 8-10 Stunden ziehen lassen.
3. Äpfel und Kerne schälen, in Stücke schneiden und zur Marmelade geben.
4. Kochen Sie die resultierende Mischung alle vier Stunden. Wiederholen Sie den Vorgang etwa 3-4 mal.
5. Zum Abschmecken Zitronensäure und Vanillin hinzugeben und noch einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
6. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wassermelonenmarmelade mit Orangen (Zitronen)

Diese duftende Delikatesse wird Winterabende mit ihrer Vielfalt an Vitaminen und Geschmack erfreuen. Es wird aus beliebigen Zitrusfrüchten zubereitet: Orangen oder Zitronen.

Zutaten:

• Wassermelonenmark - 1,5 kg,
• mittelorange - 3 Stk.,
• Kristallzucker - 1 kg.

Ausführliche Vorbereitung:

1. Die gewaschene Wassermelone in Stücke schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Die Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zitrusfrüchte gut abspülen und zusammen mit der Schale hacken.
3. Gießen Sie diese Komponenten in einen Topf oder eine Eisenschüssel und bedecken Sie sie mit Zucker.
4. Kochen Sie diese Zusammensetzung und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 3 Mal.
7. Gießen Sie die resultierende Delikatesse in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Auf einer Notiz

• Marmelade aus Wassermelone oder Wassermelonenkernen hat einen erstaunlichen Geschmack und ist leider nicht beliebt. Im Gegensatz zu anderen Produkten, aus denen eine süße Leckerei gebraut wird, enthält Wassermelone Vitamine, die gegen Hitzebehandlung resistent sind. In dieser Hinsicht ist Wassermelonenmarmelade als schmackhaftes und gesundes Dessert wertvoll.
• Die fertige Marmelade muss an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht gelagert werden. Metalldeckel können mit Vaseline eingerieben werden, damit sie nicht rosten.
• Die Temperatur im Raum sollte mindestens 12 Grad betragen.

Guten Tag!

Neulich habe ich in einer Fernsehsendung gesehen, wie der Koch aus Wassermelonenschalen Marmelade gemacht hat. Es stellte sich als sehr interessant heraus, und das Rezept selbst hat mich beeindruckt, es war so einfach. Tatsache ist, dass wir die Krusten immer in einen Eimer werfen, aber Sie können daraus kulinarische Meisterwerke kreieren. Und Sie können es jedes Mal anders machen.

Es stellt sich heraus, dass Sie alle Zitrusfrüchte in diese Delikatesse geben können, was nur den Geschmack und das Aroma verbessert. Manchmal kann sogar ein solches Wunder einer Marmelade ähneln, wenn Gelatine hinzugefügt wird. Und Sie können sogar auf dem Herd kochen, sogar mit einem Schongarer.

Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein originelles Dessert zum Tee, das Sie sofort essen oder für den Winter in Gläsern aufrollen können. Wählen! Wer es noch nie gemacht hat, dem empfehle ich erst mal so eine Marmelade testweise zu machen, und dann wird man bestimmt nicht widerstehen und anfangen Rohlinge für die Zukunft zu machen.

Im Allgemeinen wird es ungewöhnlich, lecker und vor allem schön sein. Übrigens können Sie eine solche Süße nicht nur aus den Krusten, sondern auch aus dem Fruchtfleisch kochen. Es kommt normalerweise erstaunliche Marmelade oder Konfitüre heraus. Das nächste Mal werde ich einige meiner anderen Arbeiten mit Ihnen teilen.

Wählen Sie jetzt ein beliebiges Rezept und erstellen Sie es in Ihrer Küche. Schließlich ist der August bereits in vollem Gange, was bedeutet, dass diese große Beere gereift ist und darauf wartet, gegessen oder verarbeitet zu werden.

In dieser Version erinnern in süßem Sirup gekochte Stücke oder besser gesagt Wassermelonenschalen an kandierte Früchte, nur dass sie nicht getrocknet, sondern weich und schön aussehen. Sie haben eine transparente Struktur und eine Bernsteinfarbe.

Übrigens können Sie nach Belieben ganz einfach Zitronenschale oder zum Beispiel einen Minzzweig hinzufügen.

Die erste Kochoption ist klassisch ohne Zusatzstoffe. Und dann schauen wir uns andere Typen an. Dieses Rezept gilt auch als schnell, da Backpulver verwendet wird, das dazu beiträgt, dass die Wassermelonenschalen in wenigen Minuten weich werden. Ich hoffe, dass Sie Ihre geliebte Familie im Winter mit solch coolen Süßigkeiten erfreuen werden. Aber vergessen Sie nicht andere Marmeladensorten, denn jetzt ist Saison und

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 500 g
• Soda - 2 EL
• Zuckersand -1 EL.
• Wasser - 0,5 l (zum Einweichen) und 0,5 l zum Kochen

Stufen:

1. Beginnen Sie gleich mit dem Grundlegendsten. Sammle alle Krusten und beginne mit dem Schneiden der Wassermelone. Die Krusten, die Sie sehen, müssen zuerst von der grünen dicken Haut abgeschält werden. Lassen Sie den weißen Teil. Wenn noch etwas Fruchtfleisch übrig ist, ist das nicht einmal schlimm, es wird noch kühler. In Würfel schneiden.

2. Jetzt zaubern wir, legen die Stücke in ein tiefes Gefäß und füllen es mit Sodalösung (Wasser + Soda) auf. 2 Stunden in dieser Flüssigkeit einweichen. Dadurch werden die Krusten weicher und garen schneller. Legen Sie die Produkte danach in ein Sieb, das Wasser läuft ab und spülen Sie die Krusten selbst mit klarem fließendem Wasser ab.

Geben Sie nun die Hauptzutaten in eine Emailschüssel oder einen Topf und kochen Sie bis zum Sieden. Anschließend das Wasser abgießen. Waschen Sie die Schalen erneut in kaltem Wasser.

3. Gießen Sie nun erneut Wasser ein und fügen Sie Zucker zu den Wassermelonenwürfeln hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

4. Nach einer Weile sehen Sie eine bernsteinfarbene Farbe und die Teile selbst werden ebenfalls transparent.

5. Die heiße Masse in einer sauberen Glasschale verteilen und mit einem Deckel verschließen. Auf Raumtemperatur abkühlen und dann kühl lagern. Guten Appetit!

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Jetzt schlage ich eine andere Idee vor, oder besser gesagt eine Interpretation der vorherigen Version. Sie können dieser Marmelade eine Zitruskomponente wie Zitrone oder deren Schale hinzufügen.

Zitronen haben viel Pektin, und das trägt dazu bei, dass die Delikatesse dickflüssig, aber auch durchsichtig wie ein Glas ausfällt. Fügen Sie Zitrone hinzu und Sie werden begeistert sein von dem, was Sie sehen.

Sie können natürlich einen Ersatz verwenden, nämlich Zitronensäure.

Es wird eine Art Marmelade oder eine Masse entstehen, die der Marmelade sehr ähnlich ist. Äußerlich ist ein solches Wunder nicht von Apfelkonfitüre zu unterscheiden, aber der Geschmack ist natürlich grundlegend anders. Die Konsistenz selbst ist elastisch und eignet sich ideal zum Einfetten von Mürbeteiggebäck und Backofen.

Wir brauchen:

• Wassermelonenkrusten - 2 kg
• Zucker - 2kg
• Zitrone - 1 Stck.

Stufen:

1. Nehmen Sie also die Stücke und trennen Sie das Fruchtfleisch von den Krusten. Sie können verwenden, was nach dem Essen übrig bleibt. So ist die Heimproduktion, die sich als abfallfrei herausstellt. Die harte Haut mit einem scharfen, gut geschärften Messer abschneiden. Zerkrümele dann jeden Wassermelonenstreifen in würfelähnliche Stücke. Schleifen Sie sie nicht zu hart.

Wichtig! Damit alle Stücke gleichmäßig garen, müssen sie auf die gleiche Größe geschnitten werden. Je kleiner die Scheiben, desto schneller garen sie.

2. Damit die Krusten weich werden und weich werden, verwenden Sie den Saft einer Zitrone. Drücken Sie es direkt über die Beere. Mit Zucker bestreuen und umrühren. 2-3 Stunden stehen lassen, um viel Saft freizusetzen.

3. Und dann kochen Sie im Slow Cooker-Modus. Wenn plötzlich die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Scheiben noch fest sind, können Sie dem Auge sicher etwas Wasser hinzufügen. Hauptsache, beim Kochen brennt nichts an.

Nach dem Kochen wird eine solche Beerenmischung normalerweise eine Stunde lang gedünstet.

4. Nun, danach kannst du einen Mixer nehmen und die Masse damit aufschlagen, oder du lässt es so. Füllen Sie den Leckerbissen auf jeden Fall in sterile Gläser um und verschließen Sie die Metalldeckel fest und fest. Guten Appetit! Im Keller oder Kühlschrank lagern. Der Geruch ist unglaublich und der Geschmack ist großartig.

Wie man zu Hause Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange macht

Und jetzt möchte ich auch einen Feinschmecker demonstrieren, bei dem ich Ihnen rate, eine weitere Orangenfrucht hinzuzufügen, das ist eine Orange. Im Allgemeinen wird es erstaunlich sein, wenn Sie auch Zitrone hinzufügen. Du bekommst so ein magisches Trio.

Und um den gesamten Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer nehmen und alle Hauptkomponenten darin verdrehen. Kommt schnell und sofort raus. Also versuchen Sie es zu tun.

Im Grunde sind Fünf-Minuten-Rezepte vorgegeben, ich denke, dass du sie sowieso schon kennst, aber wenn nicht, dann lies dir die Anleitung durch und es wird dir bestimmt gelingen.

Um ehrlich zu sein, erinnert mich dieser Zauber an etwas. Schließlich ist es auch ungewöhnlich schön und wird meist mit Zitrusfrüchten gekocht.

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 1 kg
• Zucker - 650 g
• Soda - 1 TL
• Wasser - 1 l
• Zitrone und Orange - 1 Stck.

Stufen:

1. Stellen Sie wie im ersten Rezept zunächst eine Sodalösung her. Soda mit Wasser mischen, umrühren. Geben Sie fein gehackte Stücke Wassermelonenschale hinein. Seien Sie dann geduldig und lassen Sie sie 2,5 Stunden einweichen. Nach der Lösung in die Spüle abtropfen lassen und die Stücke unter kaltem Wasser abspülen.

2. Sofort mit Kristallzucker bestreuen und umrühren. Saft sollte erscheinen, etwa 1 Stunde warten.

3. Nach der Schüssel, in der gekocht werden soll, den Herd aufstellen und die Masse kochen. 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen.

5. Übrigens habe ich auch Kochmöglichkeiten mit Zitronenschale kennengelernt, die kannst du hier auch hinzufügen. Und ein paar Minuten kochen lassen und dann entfernen.

6. Gießen Sie die Delikatesse heiß in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln. In einem Schrank und an einem Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren. Fröhliche Entdeckungen!

Marmelade aus Wassermelonenmark und -schale

Ich denke, wenn Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone zu den Krusten hinzufügen, wird es nur in Maßen noch interessanter. Was denken Sie, vielleicht sind Sie es generell gewohnt, nur aus dem Fruchtfleisch zu kochen. Was auch sehr lecker ist.

Und damit die Marmelade nicht zu süß wird, fügen Sie bitte beliebiges Obst aus der Kategorie Zitrusfrüchte hinzu, wie Limette, Zitrone oder Orange. Verwenden Sie den Schwung und erhalten Sie neue Farbtöne.

Aber wenn Sie das nicht möchten, können Sie darauf verzichten. Diese Option ist den vorherigen etwas ähnlich, aber in diesem Fall wird der Marmelade kein zusätzliches Wasser zugesetzt und kein Soda verwendet. Und der Prozess selbst ist völlig anders.

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 1,5 kg
• Zucker - 1 kg
• Orange - 1 Stck. (oder ohne)

Stufen:

1. Nehmen Sie die Krusten und verarbeiten Sie sie, schneiden Sie den versteinerten Teil, die grüne Haut, ab. Lassen Sie den weißen Teil sowie etwas Fruchtfleisch. In Stücke schneiden und in eine Schüssel geben oder dort kochen. Zur Abwechslung können Sie nicht in Würfel, sondern in Würfel schneiden.

2. Unmittelbar nach dem Schneiden die Wassermelone mit Zucker bestreuen und mischen. Beginnen Sie sofort mit dem Kochen, ohne auf die Freisetzung von Saft zu warten. Auf kleinster Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Sie werden süßen Zuckersirup mit Brocken darin sehen. Sobald die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit einem Baumwolltuch bedeckt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, kochen Sie 5 Minuten lang, es stellt sich in 3-4 Anrufen heraus. Dadurch wird sichergestellt, dass die Stücke nicht weichkochen und absolut transparent wie eine Träne sind.

Wenn Sie zum allerletzten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade Orangenschale und ein paar Esslöffel frischen Saft hinzu. Umrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen.

4. Der fertige Gourmet sieht einfach toll aus. Vielleicht wird niemand erraten, was das für eine „Frucht“ ist und woraus sie gekocht wird.

5. Die heiße Mischung in Glasflaschen füllen und mit Deckeln abdecken, kopfüber unter einer Decke abkühlen. Essen Sie mit Milch und heißem Brot oder

Video zum Kochen von Wassermelonenschalenmarmelade in einem langsamen Kocher

Nun, zum Schluss, wie ich am Anfang dieses Artikels sagte, dass dieses Gericht einfach mit einem Multi-Gerät zubereitet werden kann. Schließlich können Sie es direkt zur Datscha mitnehmen und aus Ihren hausgemachten Wassermelonen nach dem Verzehr ein so süßes Bernsteinwunder kochen.

Nun, sehen Sie sich die detaillierte Beschreibung in diesem Video an und lernen Sie. Es ist nichts Schwieriges, Hauptsache, die Komponenten richtig zu schneiden und den gewünschten Modus auszuwählen. Übrigens strömen Bienen zu einem so duftenden Geruch, seien Sie darauf vorbereitet, behandeln Sie sie auch).

An dieser Stelle beende ich diesen Beitrag. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen und Sie werden heute auf den Markt gehen, eine Wassermelone kaufen und aus den Abfällen (Krusten) eine solche Leckerei kochen, die Sie immer in den Eimer werfen. Schließlich stellt sich heraus, dass Sie aus dem, was zur Hand ist, kochen können, und wir ahnen es nicht einmal.

Allen viel Glück und bis bald! Auf Wiedersehen!

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