Pasta mit Sahne und Spinat. Spinatspaghetti in cremiger Gemüsesauce

Spaghetti mit Spinat und Champignons in Sahnesauce

Italiener, Pasta-Liebhaber, kennen Tausende oder Zehntausende Rezepte, mit denen man köstliche Pasta zubereiten kann saisonales Gemüse, Pilze oder Kräuter.

Natürlich spielt bei solchen Gerichten nicht nur die Kombination von Gemüse und Nudelsorte die Hauptrolle, sondern auch das Dressing oder die Soße, mit der das Hauptgericht serviert wird!

Am einfachsten ist es, Spaghetti (Penne, Farfalle, Ditalini usw. zur Auswahl) zu servieren, gewürzt mit Olivenöl extra Öl Jungfrau frischer Knoblauch und eine Mischung aus trocken Italienische Kräuter(Basilikum, Oregano).

Wenn Sie jedoch wirklich lecker, zart und kochen möchten gesundes Gericht Dann lernen Sie unbedingt, wie man Spaghetti mit Spinat und Pilzen mit cremiger Sauce kocht. Für Veganer kann Sahne jederzeit durch Gemüse oder ersetzt werden Kokosmilch. Kokosmilch passt übrigens gut zu Pilzen und macht sie dadurch „weicher“ im Geschmack.

Wir benötigen also:

• 1 Packung Spaghetti (400 g)
• 1 Bund frischer Spinat oder 200 gr. gefroren
• 300 gr. Pilze (weiß, Champignon, Shiitake oder andere nach Geschmack)
• 150 ml. Sahne oder 150 ml. Kokosmilch
• Parmesankäse zum Garnieren (optional)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Spaghetti mit Pilzen und frischem Spinat

Die Pilze waschen und hacken. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist Pflanzenöl. Als nächstes fügen Sie Spinatblätter hinzu. Wenn der Spinat nicht jung ist, kann er geschnitten werden große Stücke oder zerreiße es mit deinen Händen.

Spinat sollte bei schwacher Hitze nicht länger als 1 Minute gebraten werden!

Jetzt können Sie die Sahne einfüllen bzw Pflanzenmilch. Ein solches Gericht kann übrigens aus und zubereitet werden frisches Gemüse, was besonders während der Reifezeit von Tomaten und Paprika köstlich ist!

Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Gemüse mit Sahne 3-4 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie kochen, bis volle Bereitschaft Spaghetti.

Anschließend das Wasser abgießen und ausschütten Pasta Zu vorbereitete Pilze und Spinat mit Sahne. Mit einem Deckel abdecken und noch einige Sekunden köcheln lassen, damit die Spaghetti mit dem Aroma der cremigen Sauce und der Pilze gesättigt sind.

Die fertigen Nudeln können mit dünnen Scheiben dekoriert werden Hartkäse Parmesan und frische Kräuter.

Wenn Ihnen dieses Gericht gefallen hat, sollten Sie unbedingt versuchen, es zu Hause italienisch zu kochen. Kinder mögen „Pasta“ dieser Farbe sehr und erfreuen erwachsene Gäste!

Guten Appetit!

Wer auf seine Figur achtet, kennt die Pflanze Spinat. Dieser ist besonders beliebt Blattgemüse in europäischen Ländern und Amerika. In unserem Land wurde Spinat bis zu einer gewissen Zeit unterschätzt. Und völlig vergeblich. Neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist Spinat reich an Eiweiß. 100 Gramm grüne Blätter enthalten fast 3 Gramm Protein, das ist viel mehr als in Hülsenfrüchten enthalten ist. Gleichzeitig ist er sehr niedrig – nur 23 kcal pro 100 Gramm.

Spinat wird häufig zum Kochen verwendet. Sie können damit Suppe, Füllung für Brötchen und Kuchen, Soße und Salat zubereiten. Vorbereitung in Italien traditionelle Pasta mit Spinat. Das Blattgemüse wird diesem Gericht entweder frisch oder gerieben als Soße hinzugefügt. Zur Herstellung grüner Nudeln wird übrigens auch Spinat hinzugefügt.

Pasta mit Spinat und Sahne

Dies ist die einfachste, schnellste und leckeres Rezept mit Spinat. Schön einfache Option Abendessen.

Deshalb wird es eingekocht große Mengen Wasser bis zur Hälfte kochen (150 g pro 1 Portion). Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Spinat vorbereiten: Spülen Sie ihn ab kaltes Wasser und fein hacken. Die gehackten Blätter in einer Pfanne anbraten geringe Menge Butter. Dann 70 ml hinzufügen Schlagsahne, warten Sie, bis die Mischung kocht und geben Sie die Nudeln hinein. Alles gut vermischen, eine Minute unter dem Deckel erhitzen – schon kann es servieren.

Spinatnudeln, deren Rezept oben angeboten wird, werden noch schmackhafter, wenn Sie sie beim Servieren mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Fastenzeit und Spinat

Um dies vorzubereiten Gerichte passen Nudeln jeglicher Art. Es wird in einer großen Menge Wasser bis zur Hälfte gekocht (150–200 g pro Portion). Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Nudeldressing vorbereiten.

Kochen Sie dazu den Brokkoli in Salzwasser, nachdem Sie den Kopf in Blütenstände zerlegt haben. Während der Kohl kocht (5 Minuten), fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Petersilie und Brokkoli hinzufügen und nach weiteren 2 Minuten Spinat hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Spinat-Brokkoli-Dressing über die Nudeln geben. Anschließend mit Parmesan bestreuen und mit Oliven garnieren. Die Fastennudeln sind fertig. Dies ist eine großartige Abendessenoption für Vegetarier und mehr.

Nudelrezept mit Spinat und Käse

Für dieses Gericht benötigen Sie besondere Art Nudeln - Conchiglioni. Das sind Nudeln, die wie geformt sind große Muscheln. Sie müssen mit Spinat-Ricotta-Füllung gefüllt und dann zum Backen in den Ofen geschickt werden. Ein Vorkochen der Nudeln ist übrigens nicht nötig.

Zunächst in einer Bratpfanne heiß erhitzen Olivenöl Knoblauch wird gebraten. Dann etwa 300 g gefrorenen Spinat dazugeben, salzen und pfeffern. Wenn das Dressing etwas abgekühlt ist, müssen Sie es mit Ricotta (250 g) mischen. Nach Geschmack salzen und hinzufügen Muskatnuss.

Bechamelsauce zubereiten. Dazu 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, 30 g Mehl dazugeben, etwas anbraten und in die Masse gießen warme Milch. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Soße etwas eindickt, vom Herd nehmen.

Conchiglioni mit Spinat-Ricotta-Füllung füllen. In eine Auflaufform geben und mit Bechamelsauce belegen. Sie können geriebenen Parmesankäse darüber streuen und es ist Zeit, es in den Ofen zu schieben. Nach 40 Minuten sind die Spinatnudeln fertig. Guten Appetit!

und Spinat

Ein echter Leckerbissen für Sportler sind Nudeln mit Spinat und Hühnchen-Dressing. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen, genau das, was Sie zum Aufbau von Muskelmasse benötigen.

Zuerst einige Scheiben Speck in einer Bratpfanne anbraten. Dann gehackten Speck hinzufügen Hühnerbrust. 5 Minuten anbraten und dann den Spinat in die Pfanne geben. 30 ml Sahne einfüllen und das Dressing 5 Minuten köcheln lassen.

Während die Soße zubereitet wird, müssen Sie die Nudeln kochen. Das Dressing darüber geben und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Nudeln mit Spinat und Hühnchen sind fertig. Es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Spinat-Nudelteig macht

Für diejenigen, die den Geschmack mögen Hausgemachte Pasta, du wirst es mögen nächstes Rezept dieses Gericht zubereiten. Demnach wird Spinat direkt dem Teig zugesetzt, der dadurch einen schönen smaragdgrünen Farbton erhält.

Sie benötigen 200-250 g Mehl, 2 Eier, 100 g frischen Spinat, Salz, kochendes Wasser. Zuerst die Eier aus dem Kühlschrank nehmen; alle Zutaten für den Teig sollten die gleiche Raumtemperatur haben.

Zuerst müssen Sie den Spinat vorbereiten. Spülen Sie es dazu unter fließendem Wasser ab, geben Sie es dann in eine Schüssel, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 2-3 Minuten im Wasser. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Schüssel mit vor Eiswasser. Übertragen Sie den Spinat mit einem Schaumlöffel heißes Wasser in der Kälte. Dies geschieht, um die Helligkeit aufrechtzuerhalten grüne Farbe Pflanzen. Danach muss der Spinat gut ausgepresst und in einem Mixer zerkleinert werden. Insgesamt sollten Sie 2-3 Esslöffel pürierte grüne Masse erhalten.

Jetzt können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dazu sieben Sie das Mehl direkt auf den Tisch, formen es zu einer Mulde mit einem Loch, in das Salz, Spinat und die Eier hineingegeben werden. Mit den Händen kneten elastischer Teig. Zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie anschließend den Teig heraus, rollen Sie ihn dünn aus und verarbeiten Sie ihn mit einem Nudelholz und einem Messer zu einer Paste oder lassen Sie ihn durch eine spezielle Maschine laufen.

Spinatnudeln auf die gleiche Weise kochen wie normale Nudeln. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht- sowohl mit als auch ohne Soße.

Manchmal kommt der Zeitpunkt, an dem Sie etwas Vegetarisches (Achtung, nicht Veganes) und gleichzeitig sättigendes kochen möchten. In diesem Fall, Gemüsepaste- einer der meisten gute Optionen.

Und wenn es Spinat ist und die Soße dazu cremig ist, wird auch ein überzeugter Fleischesser mit einer Portion eines solchen Gerichts zufrieden sein.

Zutaten:

grüne Erbsen - 200 g

Dill, Petersilie - Bund

Kochzeit: 30 Minuten

Vorbereitung:

Wir waschen und putzen das Gemüse. Ich bin auf eine nicht sehr gelungene Aubergine gestoßen, also habe ich fast die gesamte Schale davon abgeschnitten. Wenn Sie gekauft haben gute Aubergine– Die Haut muss nicht abgeschnitten werden. Wasser von unten Erbsen aus der Dose Die Erbsen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Bratpfanne erhitzen und gleichzeitig die Zwiebel grob hacken.

Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Beginnen Sie sofort mit dem Zerkleinern des Knoblauchs. Es muss groß genug geschnitten werden, damit es möglichst lange seinen Geschmack nicht verliert.

Sobald der Knoblauch zerkleinert ist, sofort zur Zwiebel geben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze anbraten. Wir schneiden die Aubergine.

In eine Bratpfanne geben, umrühren und mit Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zucchini. Salz und Pfeffer Gemüsemischung in die Pfanne geben und dazugeben.

Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Sahne einfüllen.

Den Ricotta dazugeben und alles sehr gut und sorgfältig vermischen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben Sie, wenn es kocht, die Spinatspaghetti hinzu. Wir kochen sie nach Anleitung (normalerweise beträgt die Garzeit für Spaghetti 8 bis 12 Minuten). Und während sie kochen und die cremige Sauce schmort, waschen und schneiden Sie das Grün.

2 Minuten bevor die Spaghetti fertig sind, die Erbsen mit in die Pfanne geben. Und wenn die Spaghetti fertig sind, geben Sie sie zusammen mit den Erbsen in ein Sieb.

Ganz gleich, welche Spinatsorte Sie in Ihrem Kühlschrank haben, frisch aus dem Garten geschnitten oder gefroren, er ist immer ein hervorragendes Feld für leckere und gesunde kulinarische Experimente.

Nach diesem Rezept können Sie eine Sauce für jede Nudelsorte zubereiten, oder Sie nehmen Cannelloni (Röhrchen) oder Conciglioni (Schalen), füllen und backen, benötigen dann aber eineinhalb Mal mehr Spinat als in der angegeben Zutatenliste.

Nudeln mit Spinat in Sahnesauce – Rezept, Zutaten für 2 Portionen:

1. 300 g frischer oder gefrorener Spinat
2. 120 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt
3. 50 g Parmesankäse
4. 100 g davon Weichkäse wie „Feta“ oder „Brynza“
5. 1 Zwiebel
6. 250 g Paste
7. Muskatnuss nach Geschmack
8. Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
9. Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schritt 1:

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Wenn dir das Kalorienzählen egal ist, dann nimm die cremige Variante, dann schmeckt sie noch besser.

Schritt 2:

Gewaschenen und getrockneten Spinat oder gefrorene Riegel in dieselbe Bratpfanne geben. Es ist nicht nötig, das Grünzeug vorher aufzutauen.

Und in einem winzigen:

Schritt 3:

Nach 5-7 Minuten die Sahne einfüllen, weiter köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen. Die ersten beiden Komponenten sind nach Geschmack. Letzteres – ein halber Teelöffel reicht aus. Es verleiht der Sauce ein angenehm würziges und leicht süßliches Aroma.

Schritt 4:

Den Weichkäse in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und den Spinat einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 5:

Eigentlich ist unsere Soße fertig und kann mit jeder Nudelsorte gemischt werden. Aber da ich Conchiglioni einfach liebe, werden sie oft mit Spinat gefüllt und mit mehr Gemüse oder Pilzen versetzt, wie ich oben geschrieben habe.

So sieht es aus:

Dann bestreue ich es mit geriebenem Parmesan und schiebe es für 10-12 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Käse schmilzt.

Pasta nach gekocht klassisches Rezept dieser Soße in der Vorschau.

Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass Sie immer wieder auf dieses Gericht zurückkommen möchten!

Vorteile von „Pate“: Nudeln mit Spinat Sahnesauce zubereitet mit gekochtes Huhn, Garnelen, Pilze, Speck. Wählen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und experimentieren Sie. Es ist so interessant!

Und noch eins für einen Snack cooles Rezept vom Kochguru Jamie Oliver:

Dieses Gericht ist für diejenigen, die ihre Zeit schätzen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Tolle Option herzhaftes Abendessen für die ganze Familie. Pasta ist ein Produkt, das lange gelagert werden kann, immer im richtigen Moment hilft und der Vorrat muss zur Hand sein. heimische Küche. Und aus Sahne und gefrorenem Spinat, die ebenfalls geduldig im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten, bereiten wir eine leckere und gesunde Soße zu.

Sie benötigen: (4 Portionen)

• Nudeln 250-300 gr
• gefrorener Spinat 200-300 gr
• Zwiebel 2 Stk
• Sahne 20 % 0,5 l
• Schmelzkäse „Präsident“ 100g
• Olivenöl zum Braten 100 ml
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• trockene italienische Kräuter
• extra natives Olivenöl 2-3 EL

Aus Spinat lässt sich eine leichte Suppe zubereiten→

Weitere Nudelrezepte:

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

IN großer Topf(mindestens 5 l) Wasser zum Kochen bringen, hinzufügen 2 TL Salz Und 1 EL. Pflanzenöl. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und rühren Sie um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Kochen Sie die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit. Bei mir 3 Minuten. Sie sollten die Nudeln nicht länger kochen, auch wenn es Ihnen schwer vorkommt. Vergessen Sie nicht, dass es sich mit der Sauce verbindet und mit zusätzlicher Feuchtigkeit gesättigt wird.

Bevor Sie es wegwerfen Fertignudeln in einem Sieb, etwas Wasser aufgießen (1 Glas), in dem es gekocht wurde – diese stärkehaltige Brühe geben Sie bei Bedarf zur Soße hinzu.

Lass das Wasser ab Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln in einen Topf geben 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, umrühren und für eine Weile vergessen.

In Scheiben schneiden und darin anbraten Pflanzenöl bis es weich ist.

Während die Zwiebeln kochen, bereiten Sie sie vor. Ich habe Spinat verwendet, der in solchen kleinen Ziegelsteinen gefroren war. Für eine Portion benötigen Sie 4 solcher Briketts, für 4 Portionen nehmen wir jeweils 16.

Gefrorenen Spinat in ein Sieb geben und abtropfen lassen 1–2 Minuten in kochendes Wasser geben.

Den Spinat aus dem Wasser nehmen und mit einem Löffel leicht ausdrücken.

Spinat zu den Röstzwiebeln geben, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen 10 Minuten, Aufsehen.

In die Pfanne geben.

Gut vermischen und die Soße zum Kochen bringen.

Zur kochenden Soße hinzufügen 4 Schmelzkäse"Der Präsident". Ich habe cremig verwendet, aber Sie können jede andere verwenden. Umrühren und warten, bis der Käse schmilzt.

Jetzt etwas Salz hinzufügen Und Pfeffer Soße hinzufügen, trocken hinzufügen.

Sahnesauce sollte 1-2 Minuten köcheln. Wenn Sie feststellen, dass die Soße dick ist, verdünnen Sie sie mit dem Wasser, das nach dem Kochen der Nudeln übrig geblieben ist. IN fertige Soße Die gekochten Nudeln dazugeben, umrühren und aufwärmen lassen.

Die Nudeln sofort servieren und jede Portion darüber träufeln Natives Olivenöl extra und mit Genuss essen!

Aber natürlich, geriebener Parmesan mit Pasta – das ist ein Klassiker.

Guten Appetit!

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