Rezepte für geschmorte Putenflügel. Rezepte für Truthahnflügel

Putenflügel– das ist ein sehr originelles und gleichzeitig diätetisches Gericht! Nur 2 Truthahnflügel können eine Familie mit 6 Personen ernähren. Lassen Sie uns herausfinden, wie gesund sie sind und wie man Putenflügel zubereitet.

Die beliebtesten unter Feinschmeckern und Liebhabern gesunder Ernährung sind ohne Zweifel Truthahnflügel. Das Fleisch dieses Vogels übertrifft mit seinen wohltuenden Eigenschaften das Fleisch anderer Vögel und die besten Rindfleischsorten. Der erstaunliche Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Fleisch sowie die Vielfalt der Gerichte, die erstens und zweitens aus Flügeln zubereitet werden können, erfreuen sich aufgrund der einzigartigen wohltuenden Eigenschaften des Fleisches dieses Vogels selbst bei den anspruchsvollsten Verbrauchern und Ernährungswissenschaftlern großer Beliebtheit. Wir empfehlen Ihnen, es regelmäßig auf Ihrem Tisch zu haben.

Putenflügel Sie haben eine dünne Haut, wenig Fett und sind dem Brustfleisch im Aminosäure- und Proteingehalt überlegen; der Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen ist sehr hoch.

Aufgrund der leichten Absorption Abwesenheit von Allergenen, Flügel werden für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie zur Aufnahme in Babynahrung empfohlen. Dieses Fleisch hat eine positive Wirkung auf die Struktur der Blutgefäße und des Nervensystems; Da es sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes auswirkt, kann es als vorbeugendes Mittel gegen Krebs wirken.

Wie wählt man die richtigen Flügel aus und wie lagert man sie?

Zweifellos ist ein gekühlter Flügel einem gefrorenen vorzuziehen, und er sollte in einer Verpackung mit Angabe des Herstellungsdatums enthalten sein. Optisch haben die Flügel eines Jungvogels eine weiße Hautfarbe mit einer gelblichen Tönung. Die Haut sollte sich bei Berührung leicht feucht anfühlen, aber nicht rutschig, ohne Flecken, Druckstellen oder Schnitte. Auch die Ränder der Flügel sollten weich sein.

Bewahren Sie gekühlte oder frische (gepaarte) Flügel im Kühlschrank auf nicht länger als ein oder zwei Tage. Damit sie sich nicht „aufwickeln“, müssen sie abgedeckt werden, aber nicht hermetisch, sonst „ersticken“ sie. Wenn sie in eine Marinade eingelegt werden, dürfen sie nicht länger als drei Tage gelagert werden, da das Fleisch sonst seine Weichheit und seinen Geschmack verliert.

Was wird aus Putenflügeln gemacht?

Aus diesen Flügeln kann fast alles zubereitet werden, was Sie sich vorstellen können, oder zum klassischen Rezept für die meisten Gerichte hinzugefügt werden, die Fleisch in der einen oder anderen Form enthalten. Wenn die Wärmebehandlungstechnologie befolgt wird, können sie gebraten, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Suppen und Brühen aus Flügeln sind besonders gesund und lecker, und geliertes Fleisch ohne Gelatinezusatz wird dicht und transparent.

Sie passen zu fast allen Gemüsesorten in Salaten und Eintöpfen. Brokkoli, Weiß- und Blumenkohl, Karotten, Auberginen, Kürbis, in Kombination mit Flügeln gekocht, erhalten zusätzliche Geschmacksnuancen. Separat gekochte Putenflügel passen hervorragend zu Gemüse- und Getreidebeilagen. Nun, die Putenflügel „akzeptieren“ und die Kombination der Gewürze.

I) Flügel im Ofen

Besonders lecker schmecken die Wings, wenn man sie im Ofen backt. Ein solches Gericht schmückt sowohl den Familien- als auch den Feiertagstisch und jede Hausfrau kann zu Recht stolz sein. Ein paar einfache Rezepte.

1. Flügel in Gewürzen und Zwiebelmarinade

Wie bereitet man Putenflügel im Ofen zu?

1. Putenfleisch ist beispielsweise zäher als Hühnerfleisch. Daher sollte es mariniert werden. Für die Marinade müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Schneiden Sie die Flügel an den Gelenken ab.

3. Reiben Sie sie mit Gewürzen, Salz und Olivenöl ein.

4. Mit Zwiebeln vermischen und über Nacht kühl stellen.

6. 40 Minuten in abgedeckter Folie und weitere 20 Minuten ohne Folie bei 180 °C goldbraun backen.

Guten Appetit!

2. Putenflügel in einer würzigen Marinade

Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist neben den Putenflügeln die Marinade. Die Zubereitung ist nicht schwer und besteht aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Wie bereitet man Marinade für Flügel zu?

• In einer tiefen Schüssel Sojasauce mit Honig und Orangensaft vermischen.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung nach Geschmack fein gehackten Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
• Alles noch einmal gründlich vermischen. Das war’s – die Marinade ist fertig.
• Vorbereitung der Flügel. Waschen. Trocken. Schneiden Sie die Haut ab.
• Tauchen Sie die Flügel in die Marinade und kneten Sie sie mit den Händen leicht in der Marinade. Zwei Stunden marinieren lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Flügel in eine gefettete Form (Pflanzenöl) und stellen Sie sie in den Ofen.
• Die Flügel werden etwa fünfundvierzig bis fünfzig Minuten lang gebacken.
• Die Flügel werden auf einer Platte serviert. Dazu werden Soße (nach Wahl vorzugsweise Mayonnaise oder Sauerrahm), Kräuter und eingelegte Zwiebeln serviert.

3. Ein weiteres Rezept für im Ofen gebackene Putenflügel

Nach diesem Rezept zubereitete Wings sind ein guter Leckerbissen für Freundinnen auf einem Junggesellenabschied oder rein weiblichen Treffen. Sehr lecker und kalorienarm. Sie können essen und müssen sich keine Sorgen um Ihre Figur machen.

Kochmethode

• Den Flügel abspülen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine tiefe Form falten.
• Paprika, Knoblauch und Basilikum darüber streuen.
• Öl in die Pfanne gießen und sonnengetrocknete Tomaten darauf legen.
• Salzen Sie das Wasser und gießen Sie es so in die Form, dass es den Flügel zur Hälfte bedeckt. Wickeln Sie die Pfanne in Folie ein, damit die Flügel mit Gewürzen gesättigt und saftiger werden.
• Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und schalten Sie ihn ein. Die Obergrenze liegt bei zweihundert bis 180 Grad. Vierzig Minuten backen.
• Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne aus dem Schrank und entfernen Sie die Folie. Stellen Sie die Pfanne für fünfzehn Minuten wieder in den Ofen, um die Flügel zu bräunen.
• Vor dem Servieren den Flügel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zu diesem Gericht passen alle Beilagen aus Müsli, Gemüse oder Salaten.

4. Im Ärmel gebackene Putenflügel mit Kartoffeln

Das nächste vorgeschlagene Rezept unterscheidet sich von den vorherigen. Die Flügel werden zusammen mit der Beilage fast gleichzeitig und im selben „Gefäß“ gegart, was der Beilage ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Wie bereitet man das Gericht zu?

• Zuerst wird die Marinade zubereitet. Olivenöl mit Sojasauce vermischen. Zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Rosmarinblätter, Oregano und grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
• Die gewaschenen und getrockneten Flügel mit der entstandenen Soße einreiben und über Nacht darin belassen.
• Bevor Sie das Gericht zubereiten, schälen und hacken Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Kartoffeln in Scheiben oder Kreisen und Zwiebeln in Ringen.
• Während der Ofen auf 180 Grad vorheizt, werden die marinierten Flügel in einer Bratpfanne in Olivenöl goldbraun gebraten.
• Gehackte Kartoffeln und Zwiebeln, mit Mayonnaise und der restlichen Marinade vermischen, salzen, Kreuzkümmel und grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
• Geben Sie die entstandenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Hülle, legen Sie die gebratenen Flügel hinein und schließen Sie die Hülle.
• Legen Sie die Hülse für vierzig bis fünfzig Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
• Drehen Sie die Hülse nach einer Viertelstunde um, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.

II) Welche Suppen werden aus Putenflügeln zubereitet?

Egal welche Suppe auf Basis der Flügelbrühe zubereitet wird – Borschtsch oder pürierte Kürbissuppe – Suppen profitieren nur davon. Es gibt jedoch mehrere Rezepte für Suppen, die offenbar darauf ausgelegt sind, den besonderen Geschmacksreiz einer solchen Basis hervorzuheben.

1. Putenflügelsuppe

• Die Flügel waschen und in zwei bis drei Teile teilen.
• Nach dem Waschen Sellerie und Karotten grob hacken.
• Die Zwiebel (weiß) schälen und grob hacken.
• Alles vorbereitet in einen Topf mit Wasser geben und auf einen brennenden Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, Piment in die Pfanne geben und salzen. Hitze reduzieren und etwa anderthalb Stunden kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Die zweite, violette Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
• Den Knoblauch nicht zerdrücken, sondern fein hacken.
• Machen Sie dasselbe mit Peperoni.
• Tomaten waschen und mit kochendem Wasser übergießen, häuten und auf einer groben Reibe reiben.
• Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer in erhitztes (nicht kochendes) Pflanzenöl geben und unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten anbraten. Geriebene Tomaten zum Braten geben und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• Die Flügel aus der vorbereiteten Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Das Fleisch wird von den Knochen befreit und zerbröselt nicht grob.
• In die abgeseifte Brühe wird fertig gebratenes Fleisch gegeben und nach Belieben Salz hinzugefügt.
• Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es weitere drei Minuten kochen. Der fertigen Suppe werden fein gehackte Kräuter hinzugefügt; Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa dreißig Minuten köcheln.

2. Hausgemachte Nudelsuppe mit Putenflügelbrühe

Das Schöne an dieser Suppe ist nicht nur die einfache Zubereitung und die schmackhafte, gesunde Brühe, sondern auch die Tatsache, dass sie nur mit selbstgemachten Nudeln zubereitet werden kann. Erst dann wird aus einer gewöhnlichen, aber leckeren und gesunden Suppe ein kulinarisches Meisterwerk.

Die Zutaten und die Technik zur Zubereitung der Brühe unterscheiden sich nicht vom ersten Rezept. Es fehlen lediglich Tomaten, es kommen Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu. Doch die Zubereitung selbstgemachter Nudeln erfordert besondere Aufmerksamkeit.

• Die Technologie zur Herstellung hausgemachter Nudeln ist einfach. Der Teig wird wie bei Knödeln zubereitet, nur „fester“. Die Fladenbrote werden möglichst dünn ausgerollt. Und dann gibt es noch kleine Geheimnisse. Die fertigen Kuchen sollten mit Mehl bestreut und zum Trocknen etwa fünfzehn Minuten auf einer Leine aufgehängt werden. Die getrockneten Kuchen noch einmal mit Mehl bestäuben, zu einer Rolle rollen und in dünne Ringe schneiden. Wenn wir die Ringe öffnen, erhalten wir dünne und lange Nudeln.
• Ein weiteres Geheimnis dieser wunderbaren Suppe. Frische Kräuter sollten vor dem Eingießen der Suppe nicht in den Topf, sondern auf die Teller gegeben werden. Und die letzte Nuance – ein Stück Butter ist bereits in die gefüllten Teller gelegt. Alle. Du kannst essen.

III) Saucen und Marinaden zur Zubereitung von Wings

Natürlich können Sie den Geschmack von gekochten Putenflügelgerichten in „funktionsfähigem Zustand“ genießen, aber um auch Freude am Zubereitungsprozess dieser Gerichte zu haben, müssen Sie Saucen und Marinaden selbst zubereiten und dürfen diese nicht im Laden kaufen speichern. Die aufgewendete Zeit wird nicht verschwendet.

Worcestershire-Sauce

Es ist eher ein Gewürz als eine Soße und wird in Fleischgerichten verwendet und kann auch als Zutat in Salatdressings dienen.
Das wichtigste Prinzip bei der Zubereitung einer Soße ist Augenmaß. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung der Soße liegt in der großen Anzahl an Zutaten.

Soße vorbereiten

• Die Zwiebel wird vier bis fünf Minuten lang in eine Essiglösung getaucht und dann fein gehackt. Knoblauch wird auf die gleiche Weise gehackt und mit Essig bestreut.
• Knoblauch und Zimt, Ingwer und Zwiebeln, schwarzer und roter Pfeffer, Kardamom und Nelken werden in vorbereitete saubere Gaze gegeben. Fest umwickeln und festbinden.
• Essig und Sojasauce in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und auf eine brennende Herdplatte stellen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze dreißig Minuten köcheln lassen.
• In einer separaten Schüssel Curry, Sardellenstücke und Salz vermischen. Die resultierende Mischung mit der Soße in einen gemeinsamen Topf geben und weiter kochen.
• Geben Sie eine Tüte Gewürze in ein Glasgefäß, gießen Sie scharfe Soße hinein und verschließen Sie das Glas dann mit einem Deckel.
• Die abgekühlte Soße wird in den Kühlschrank gestellt und eine Woche lang ziehen lassen. Der Gewürzbeutel muss jeden Tag ausgewrungen werden.
• Nach einer Woche die fertige Soße in kleine Gefäße füllen. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sauerrahmsoße

Eine der am einfachsten und kostengünstigsten zuzubereitenden Zutaten ist Sauerrahmsauce, die sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten gleichermaßen gut passt. Es gibt mehrere Rezepte für Sauerrahmsauce, aber für die Zubereitung von Putenflügeln sind zwei Rezepte interessanter:

a) Knoblauch-Sauerrahmsauce

• Sauerrahm und Mayonnaise in einen tiefen Teller geben und gründlich vermischen.
• Dort den Knoblauch auspressen, Pfeffer, Basilikum und Salz hinzufügen. Alles noch einmal umrühren.

b) Sauerrahmsauce mit Meerrettich

So wird die Soße zubereitet

• Der Meerrettich wird auf einer feinmaschigen Reibe gerieben und in Pflanzenöl leicht angebraten.
• Essig und Lorbeerblatt in denselben Behälter mit Öl und gebratenem Meerrettich geben und alles salzen. Bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten kochen lassen.
• Mit der resultierenden Mischung wird eine vorbereitete klassische Sauerrahmsauce vermischt und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Putenflügel als gesundes und schmackhaftes Produkt bestechen durch ihre einfache Zubereitung und die Vielfalt an Alltags- und Feiertagsgerichten. Sie werden sowohl den Familien- als auch den Feiertagstisch schmücken.

Rezepte für Putenflügel

Erste Gänge

Suppen sind nicht in jeder Familie beliebt, aber das erste Gericht aus Putenflügeln wird die Daheimgebliebenen dazu bringen, ihren Geschmack zu überdenken. Duftend, lecker und vor allem diätetisch – sie sind wirklich ein Geschenk des Himmels für die Hausfrau.

I) Reisflügelsuppe

Wie kocht man?

1. Bereiten Sie die Flügel vor. Waschen, durch Gelenke in Teile teilen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Drei-Liter-Topf und stellen Sie ihn mit geschlossenem Deckel auf den brennenden Herd.
3. Legen Sie die vorbereiteten Flügel in die Pfanne. Den Deckel schließen und kochen lassen.
4. Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
5. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. In vier Teile teilen: Karotten längs und halbieren und nochmals quer, Zwiebel längs.
6. Vorbereitetes Gemüse in kochendes Wasser geben. Fügen Sie dort Lorbeerblatt und Salz hinzu.
7. Stellen Sie die Hitze auf „mittel“ und kochen Sie es zwei Stunden lang bei geschlossenem Deckel. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen, jedoch nur abgekochtes Wasser.
8. Während die Flügel garen, die Kartoffeln schälen und fein hacken.
9. Reis wird unter fließendem, warmem Wasser gewaschen.
10. Die zweite Karotte in dünne Scheiben schneiden.
11. Das gehackte Gemüse in Pflanzenöl schmoren, bis es weich wird.
12. Entfernen Sie die gekochten Flügel. Das Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken und zurück in die Brühe geben.
13. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
14. Reis hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.
15. Stellen Sie die Hitze auf niedrig ein. Das gedünstete Gemüse in die Pfanne geben. Schließen Sie den Deckel für fünfzehn, zwanzig Minuten.
16. Nehmen Sie die gekochten Zwiebeln und Karotten heraus, mahlen Sie sie in einem Mixer und geben Sie sie zurück in die Suppe.
17. Gießen Sie die Suppe auf Teller und werfen Sie das Gemüse hinein.

II) Original Putenflügelsuppe mit Chinakohl

Wie kocht man?

1. Reiben Sie die vorbereiteten Putenflügel mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Leicht goldbraun braten.
2. Nehmen Sie die gebratenen Flügel aus dem Ofen. Das Fleisch von den Knochen lösen. Geben Sie die Knochen mit kochender Brühe zurück in die Pfanne, sie verleihen ihr „Stärke“.
3. Das Fleisch fein hacken und in eine heiße Pfanne mit Öl oder Butter geben.
4. Nach dem Anbraten Apfelessig einfüllen und die Pfanne schließen. Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen.
5. Geschälter Sellerie, Paprika, fein gehackt, in die Brühe geben. Zwanzig Minuten kochen, bis es weich ist.
6. Den Kohl waschen, schneiden und in die Brühe geben. Pfeffer und Salz.
7. Nach etwa zwanzig Minuten die Hitze so weit wie möglich reduzieren und die Bratflügel in die Pfanne geben. Sie können auch den auf dem Backblech verbliebenen Saft der Flügel hineingießen. Die Brühe wird leicht trüb, schmeckt aber besser.
8. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen.
9. Mit frischen Kräutern servieren.

III) Tomatensuppe mit Putenflügelreis

Wie kocht man?

1. Kochen Sie die Flügel, bis sie gar sind. Das Fleisch sollte beginnen, sich von den Knochen zu lösen.
2. Nehmen Sie die Flügel heraus. Die Brühe abseihen. Das Fleisch von den Knochen lösen und schneiden.
3. Gewaschenen Reis in kochende Brühe geben.
4. Während der Reis weiter kocht, die Karotten und Zwiebeln schälen.
5. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
6. Das vorbereitete Gemüse in eine heiße, mit Pflanzenöl übergossene Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.
7. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Mit einem Mixer zerkleinern. Mit Tomatenmark vermischen oder einen Mixer verwenden.
8. Passiviertes Gemüse zusammen mit Pfeffer und Lorbeerblättern fünf Minuten lang in die Brühe mit Reis geben.
9. Nach etwa fünf Minuten das entstandene Tomatenpüree und Tomatenmark in die Pfanne geben. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
10. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Das Grün fein hacken.
11. Alles in einen Topf geben. Schalten Sie den Herd aus. Bei geschlossenem Deckel zehn Minuten köcheln lassen.

Sehr gut mit saurer Sahne.

IV) Putenflügelsuppe mit Brokkoli

Wie kocht man?

1. Legen Sie die vorbereiteten Flügel in einen Topf mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Fünfzig Minuten kochen lassen. Herausnehmen, Fleisch von den Knochen lösen, zerbröseln, zurück in die Brühe geben.
2. Nehmen Sie Kohl und trennen Sie die „Knospen“. Keulen und Rumpf grob hacken und mit den Flügeln in die Pfanne legen. Nehmen Sie es nach dreißig Minuten heraus, mahlen Sie es in einem Mixer und geben Sie das resultierende Püree zur Brühe.
3. Wenn das Wasser kocht, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hineingeben. Nach zwanzig Minuten das Lorbeerblatt entfernen. Die Brühe salzen.
4. Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden.
5. Zwiebel und Karotten schälen. Die Karotten in große Stücke schneiden oder reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Teilen Sie die Brokkoliblüten in Röschen.
6. Kartoffeln, Gemüse und Brokkoli in die Pfanne geben und mindestens zwanzig Minuten kochen lassen. Die Brühe nach Geschmack salzen.
7. Schalten Sie anschließend den Herd aus. Warten Sie etwa zehn Minuten, dann kann die Suppe serviert werden.
8. Fein gehacktes Gemüse auf Teller verteilen und mit der Suppe aufgießen.

V) Putenflügelbrühe

Ein einfaches, aromatisches, diätetisches Gericht und sehr lecker. Sie können es aus einem großen Becher trinken, auf leicht getrocknetes Brot beißen, dünn mit Butter bestreichen oder es von einem Teller essen und Roggencracker hinzufügen.

Wie kocht man?

1. Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf auf einen brennenden Herd. Legen Sie gewaschene Flügel hinein, am besten bereits in Teile geteilt. 45-50 Minuten kochen lassen. Den Schaum abschöpfen.
2. Wenn das Wasser kocht, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt nach zehn bis fünfzehn Minuten.
3. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Die Karotten grob hacken. Die Zwiebel fein hacken. Zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben.
4. Wings in Brühe können auf zwei Arten serviert werden. Ganze Fragmente oder von Knochen getrenntes Fleisch werden in Stücken auf den Teller gegeben.
5. Vor dem Eingießen der Brühe werden Gemüse auf die Teller gegeben.

Hauptgerichte mit Putenkrills

Putenflügel werden nicht nur für erste Gänge verwendet. Ihr unbeschreiblicher Geschmack und ihr zartes Fleisch werden, wenn sie richtig gebraten oder gebacken und mit einer Beilage gedünstet werden, selbst Feinschmecker begeistern.

I) Putenflügel, geschmort in Gemüsesauce

Sie können das Gericht mit allen Gemüsesorten zubereiten, die Sie mögen: Auberginen, Zucchini, Zucchini.

Wie kocht man?

1. Die Flügel waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Auf die Gelenke verteilen.
3. Zwiebel und Karotte schälen, fein hacken.
4. Öl in eine tiefe Schüssel geben, erhitzen, die Flügel darin eintauchen und braten, bis sie braun sind, dabei gelegentlich wenden.
5. Die gebratenen Flügel herausnehmen, gehackte Zwiebeln und Karotten in einen Behälter geben und zwei Minuten braten.
6. Bringen Sie dann die Flügel zurück. Bei schwacher Hitze vierzig Minuten kochen lassen.
7. Nach vierzig Minuten die Flügel entfernen und das Gemüse mit einem Mixer in die Brühe rühren.
8. Die Flügel zurückgeben und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze garen.
9. Vor dem Servieren die Portionen mit Kräutern bestreuen.

II) Flügel in Glasur

Wie kocht man?

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker in Sojasauce in einem tiefen Behälter auflösen. Den aus einer Zitrone gepressten Saft dazugeben. Gewürze hinzufügen, salzen.
2. Waschen Sie die Flügel und teilen Sie sie entsprechend den Gelenken in Teile. Schneiden Sie die Haut ab.
3. Legen Sie die Flügel in die Marinade, kneten Sie sie mit den Händen leicht in der Marinade und legen Sie sie für zwanzig Minuten an einen kühlen Ort (Kühlschrank).
4. Nehmen Sie die Flügel aus der Marinade, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne, bis es kocht. Die Flügel in kochendem Öl unter ständigem Wenden knusprig braten.
6. Sobald sich die Kruste gebildet hat, die Hitze reduzieren. Die restliche Marinade in die Pfanne mit den Flügeln gießen und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, dabei wenden, damit sie nicht anbrennen.
7. Kann separat oder mit einer Beilage serviert werden.

III) Mit Gemüse gebackene Putenflügel

Bereiten Sie die Marinade vor

1. Kerne und Stiele von Paprika entfernen.
2. Knoblauch und Zwiebel von der Außenhaut schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen.
3. Alles in einen Behälter geben, Kräuter, Senf und Salz hinzufügen. In einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz mahlen.
4. Tauchen Sie die vorbereiteten Flügel in die Marinade und legen Sie sie für zwei bis sechs Stunden an einen kühlen Ort (Sie können sie auch in den Kühlschrank stellen).
5. Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Schale der Zucchini und den Schwanz der Aubergine ab. Alles in Würfel schneiden.
6. In einem separaten Behälter, einem Ententopf oder einem tiefen Topf, die Marinade mit den Flügeln und dem Gemüse vermischen.
7. Stellen Sie den Behälter eine halbe Stunde lang unter den Deckel in den vorgeheizten Ofen (200 Grad). Nach einer halben Stunde den Deckel abnehmen und eine weitere halbe Stunde weiterbacken.
8. Rühren Sie den Inhalt während des Kochens regelmäßig um.

IV) Flügel – gegrillt. Gegrillte Putenflügel

Anstelle traditioneller Kebabs bieten wir ein Gericht an, das fantastisch schmeckt und sich ideal für Picknicks und Zusammenkünfte auf dem Land eignet.

1. Bereiten Sie die Marinade vor.
2. Sojasauce und Hagebuttensirup vermischen. Gewürze hinzufügen, salzen.
3. Bereiten Sie die Flügel zum Marinieren vor. Teilen Sie es in Portionen, indem Sie es entlang der Gelenke schneiden. Die Haut bis zum Fleisch quer einschneiden.
4. In die Marinade eintauchen. Mit den Händen gründlich zerdrücken, damit die Flügel die Marinade besser annehmen. Zwei Stunden marinieren.
5. Bereiten Sie einen Grill mit Kohlen vor. Die Kohlen sollten nicht groß sein und den gesamten Boden des Grills gleichmäßig bedecken. Es ist dasselbe, ohne dunkle Inseln zu erröten.
6. Legen Sie die marinierten Flügel auf den Grill und legen Sie sie über die Hitze der Kohlen. Regelmäßig wenden, um ein Anbrennen oder Austrocknen zu vermeiden.
7. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es. Sie können den Gargrad der Flügel überprüfen, indem Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn der Saft austritt, sollte er nicht rosa, sondern nur durchsichtig sein.
8. Auf einer Platte servieren. Grüns einzeln, in Bündeln. Wein in Gläsern.

V) Gefüllter Truthahnflügel

Ein ungewöhnliches Truthahnflügelgericht für den Feiertagstisch.

Notwendige Produkte für vier Portionen.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und achten Sie darauf, die Schale nicht zu durchstechen.
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Die Leber in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben.
4. Die Leber mit Zwiebeln leicht anbraten.
5. Gewürze, Kurkuma, eine Paprikamischung und Ingwer hinzufügen. Salz hinzufügen. Einige Minuten braten, dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
6. Das Hähnchenhackfleisch mit der Leber vermischen und noch etwas Gewürze hinzufügen. Ein paar Knoblauchzehen hacken und zum Hackfleisch geben.
7. Die Knochen vom Flügel lösen, von innen salzen und pfeffern. Füllen Sie den Flügel vorsichtig mit Hackfleisch und nähen Sie dann die Haut fest.
8. Den restlichen Knoblauch schälen, die letzte dünne Schale nicht entfernen. Schneiden Sie die Wurzeln und die Unterseite der Köpfe ab. Werfen Sie nichts weg!
9. Nehmen Sie Backformen mit. Den Boden mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die abgeschnittenen Köpfe mit der Schnittseite nach oben auf den Boden der Form. Legen Sie einen Flügel darauf.
10. Legen Sie die Knoblauchzehen mit der Schnittseite nach unten darauf. Mit Kreuzkümmel bestreuen.
11. Zwanzig Minuten in den auf 240 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Es sollte eine goldbraune Kruste entstehen.
12. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Form heraus und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. In Folie verpacken. Senken Sie die Temperatur im Schrank auf einhundertachtzig Grad und backen Sie weitere vierzig Minuten

Nachricht

Warum stiehlt er? Verstehen und richtig reagieren

Klassenkameraden stahlen ein Tablett mit Kuchen aus der Cafeteria und aßen ein Festmahl. Der Junge versteckte das neue Spielzeug seines Freundes in seiner Aktentasche. Eine Sechstklässlerin stiehlt ständig Geld aus dem Portemonnaie ihrer Großmutter, um sich modischen Schmuck zu kaufen.

Es ist, als hätten sie es geändert. Schlechtes Benehmen eines Kindes in der Öffentlichkeit

Es kommt vor, dass Eltern völliges Vertrauen in die richtige Erziehung des Kindes haben – es reagiert angemessen auf andere, hört auf, seine Mutter um etwas zu bitten, was sie ihm jetzt nicht geben kann, und verhält sich an öffentlichen Orten ruhig. Mama ist glücklich und sogar ein wenig stolz auf ihre Lehrfähigkeiten.

Hat ein Kind eine Liebe zur Ordnung? Verwirklichen Sie Ihren Traum

Wer träumt nicht davon, dass ein Kind schon in jungen Jahren Sauberkeit liebt und problemlos für Ordnung im Haus sorgen kann? Dafür geben sich Eltern viel Mühe, investieren viel Zeit und Nerven, gehen im Kampf gegen die Unordnung aber selten als vollständige Sieger hervor.

Sorgfältig! Ein Erstklässler macht seine Hausaufgaben. Oder wie man das Interesse am Studium aufrechterhält.

Der Herbst ist bereits in vollem Gange, die Schüler stürzen sich kopfüber ins Lernen und kommen in den Rhythmus. Aber die Erstklässler waren verzweifelt. Die strahlenden Sommereindrücke sind vergessen, der Trubel um die Vorbereitungen für die 1. Klasse hat nachgelassen und die Glückwünsche zum Tag des Wissens sind verblasst. Die Vorschulkinder von gestern ahnten nicht einmal, dass jeden Tag Hausaufgaben gemacht werden müssten, dass Cartoons und Spiele so begrenzt sein würden und dass ihre Mutter so streng sein könnte.

Teenagerprobleme: Wie sich Eltern verhalten sollten

Die Pubertät ist eine der schwierigsten Zeiten für Eltern. Doch hinter dem Geschrei, Streit und der Wut steckt ein einfaches Missverständnis. Nicht umsonst heißt es, das Problem „Väter und Söhne“ sei immer noch aktuell. Schließlich durchläuft jeder Teenager eine schwierige Reise, bevor er Fehler akzeptiert und erkennt, erwachsen wird, eigene Kinder bekommt und versucht, sie vor Misserfolgen zu schützen. Die Geschichte wiederholt sich mit jeder neuen Generation.

Nach diesem Rezept Truthahnflügel im Ofen backen – dieses ungewöhnliche Gericht wird jeden ansprechen, der nahrhaftes, aber leichtes Essen liebt!

Putenflügel sind in ihrer Größe nicht mit Hühnerflügeln zu vergleichen – sie sind um ein Vielfaches größer und daher kann ein Flügel durchaus ausreichen, um einen Erwachsenen zu sättigen. Dieser Teil des Putenkadavers zeichnet sich wie der Rest durch seinen Nährstoffgehalt aus; auch die Flügel sind leicht verdaulich und enthalten in ihrer chemischen Zusammensetzung eine Reihe nützlicher Substanzen.

Zu den in Putenflügeln enthaltenen nützlichen Substanzen zählen Kalzium, Jod, Phosphor, Kalzium, Schwefel, Mangan, Kalium, Eisen und Natrium. Sie haben viel Eiweiß, aber praktisch kein Cholesterin. Daher gelten Flügel als besonders nützlicher Teil eines Truthahnkadavers.
Beim Backen werden Putenflügel ungewöhnlich saftig, zart und weich. Wir empfehlen jedem, der Geflügel im Allgemeinen und Truthahn im Besonderen liebt, den Versuch, dieses Produkt im Ofen zu garen.
Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen.
Kochzeit: 45 Minuten.
Zutaten:

• Truthahn (Flügel - 4 Stk.).
• Pflanzenöl, 3 EL. l.
• Gewürze.
• Pfeffer.
• Salz.
• Grün.

So bereiten Sie Putenflügel im Ofen zu:

Putenflügel im Ofen Foto: Kupivip. ru.
Die Putenflügel waschen, zupfen, falls Federn vorhanden sind, am Gelenk in Stücke schneiden.
Würzen Sie die Flügel mit Gewürzen – das können beliebige Gewürze Ihrer Wahl sein, die für den Vogel geeignet sind (Paprika, Kurkuma, verschiedene Paprikasorten, getrocknete Kräuter etc.), salzen, vermischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen .

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Auflaufform, legen Sie die Flügel aus, stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und gießen Sie etwas heißes Wasser (ca. 0,5 Tassen) hinein.

Backen Sie die Putenflügel je nach Größe 30 bis 40 Minuten im Ofen (überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie eine dicke Stelle einstechen – der Saft sollte klar herauskommen. Wenn er rosa ist, kochen Sie ihn weiter.

Servieren Sie die fertig gebackenen Putenflügel auf dem Tisch, legen Sie sie auf einen flachen Teller und garnieren Sie sie mit Kräutern.

Guten Appetit!
Zu den Flügeln können Sie eine Beilage backen – das können Müsli oder Gemüse sein. Mittagessen@Ovkuse, Abendessen@Ovkuse, zweite Gänge@Ovkuse.

Truthahn ist eine der gesündesten und leckersten Fleischsorten. Es hat einen geringen Kaloriengehalt und ist daher ideal für Menschen, die sich richtig ernähren, und sogar für Kinder. Im Ofen gebackene Flügel sind viel gesünder als solche, die in der Pfanne gebraten werden. In diesem Artikel wird erläutert, wie man Putenflügel im Ofen richtig gart.

Auswahl an Zutaten

Zunächst sollten Sie sich um die Auswahl der Komponenten kümmern. Der Hauptbestandteil des Gerichts sind die Flügel – sie müssen frisch sein. Wenn Sie das Produkt auftauen müssen, sollte dies ausschließlich auf natürliche Weise erfolgen: Einige Stunden vor dem Garen sollte das Fleisch aus dem Gefrierschrank genommen und dann in den Kühlschrank gestellt oder bei Raumtemperatur belassen werden. Unter keinen Umständen sollten Sie zu diesem Zweck eine Mikrowelle verwenden, geschweige denn den Vogel in warmes Wasser legen. Dies kann die Qualität des Produkts beeinträchtigen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Die einzige Möglichkeit, den Auftauvorgang etwas zu beschleunigen, besteht darin, die Flügel unter einen dünnen Strahl kaltes Wasser zu legen: Das schadet nicht.

Es empfiehlt sich, das Putenfleisch mindestens eine halbe Stunde in der Marinade zu belassen, damit es besser durchnässt wird, besser noch etwa zwei Stunden, wenn möglich: Das Gericht wird reichhaltiger und aromatischer. Es empfiehlt sich, große Knoblauchzehen zu nehmen, da diese mehr Saft enthalten. Bei der Verwendung von Sojasauce ist es wichtig, sie nicht mit Gewürzen zu übertreiben, da sie selbst ziemlich salzig ist.

Kochmethoden

Besonders lecker schmecken die Wings, wenn sie im Ofen gebacken werden. Es gibt viele interessante Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, von denen einige originell sind und scheinbar unvereinbare Zutaten kombinieren.

Klassisch

Dies ist ein Standardrezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Bei dieser Option werden nur Gewürze verwendet, die den Geschmack des Truthahns verstärken.

Komponenten:

• 1 kg Flügel;
• 1 Zitrone;
• Truthahngewürze;
• Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2–3 EL. l. Olivenöl.

Waschen Sie den Vogel und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Reiben Sie die Flügel gründlich mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz und Zitronensaft ein. Mindestens zwanzig Minuten, besser eine Stunde, marinieren lassen. Fetten Sie einen hitzebeständigen Behälter mit Öl ein und legen Sie den Vogel dorthin. Legen Sie das Essen dann für 25 Minuten in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 185 Grad ein. Bevor Sie das Fleisch aus dem Gerät nehmen, sollten Sie den Gargrad prüfen.

So marinieren Sie Putenflügel vor dem Backen im Ofen. Putenflügel im Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Backen von Putenflügeln im Ofen auf verschiedene Arten

Option 1: Klassisches Rezept für Putenflügel im Ofen

Putenfleisch ist ein Produkt, aus dem sich viele verschiedene Gerichte zubereiten lassen. Der Vogel wird gekocht, gedünstet, in einer Pfanne gebraten und gebacken. Und besonders lecker schmecken Putenflügel, wenn man sie im Ofen gart. Hierzu werden Gewürze, Kräuter, Knoblauch und verschiedene Saucen verwendet.

In der klassischen Variante benötigen Sie zum Kochen:

• 1 kg Putenflügel;
• Zitrone;
• Gewürze für Geflügel;
• Salz;
• frischer oder getrockneter Knoblauch;
• geruchlose Kräuterkomposition.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Putenflügel im Ofen

Wir waschen die Flügel des Vogels und trocknen sie mit einem Handtuch. Da dieser Teil recht voluminös ist, ist es besser, ihn an der Verbindungsstelle zu halbieren.

Reiben Sie das Fleisch mit Knoblauch, Gewürzen und Salz ein, gießen Sie Zitronensaft hinein und mischen Sie es gründlich. Lassen Sie es dann mindestens 15 Minuten lang ziehen (wenn es die Zeit erlaubt, können Sie es bis zu einer Stunde verlängern).

Die Stücke in eine gefettete Pfanne geben und backen. Das Gericht ist fertig, wenn beim Schneiden mit einem Messer klarer, nicht rosafarbener Saft aus dem Fleisch austritt.

Servieren Sie die fertigen, im Ofen gebackenen Putenflügel mit Salz- oder Bratkartoffeln, Nudeln oder Müsli.

Wie man Putenflügel im Ofen gart

1. Waschen Sie die Flügel unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Nach Belieben von allen Seiten mit Salz einreiben.

2. Einen Esslöffel weiche Butter mit Pfeffer und gemahlenem Knoblauch vermischen. Reiben Sie die resultierende Mischung auf die Flügel. Legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Backen Sie die Putenflügel zu Hause im Ofen etwa 40–45 Minuten lang.

3. Während dieser Zeit sollte sich eine hellgoldbraune Kruste bilden. Das bedeutet, dass Sie die Pfanne jetzt aus dem Ofen nehmen können.

4. Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Sellerie fein hacken und einige Minuten anbraten. Fügen Sie das Mehl hinzu, braten Sie es noch eine Minute lang und gießen Sie dann die Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept für im Ofen gebackene Putenflügel auch eine Prise Muskatnuss als Geschmacksnote hinzufügen. Wenn die Sauce homogen ist, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie die Soße in die Form und stellen Sie sie wieder in den vorgeheizten Ofen. Bei mittlerer Temperatur fertig backen. Mit Beilage und Gemüse servieren.

Putenfleisch hat einen delikaten und erstaunlichen Geschmack. Darüber hinaus gilt es als diätetisch und gesund. Nicht umsonst ist Putenfleisch eines der ersten Fleischgerichte, die in die Beikost für Babys aufgenommen werden.

Ich liebe es, Truthahn im Ofen zu braten. Außerdem ist mir persönlich aufgefallen, dass sich das Fleisch je nach Marinade jedes Mal aufs Neue offenbart. Versuchen Sie beispielsweise, einen Truthahnflügel in einer Honigmarinade zu marinieren. Das fertige Gericht wird Sie in Erstaunen versetzen. Gewürze helfen dabei, den Geschmack des Vogels hervorzuheben, Senf und Mayonnaise machen das sehnige Putenfleisch weicher und zarter und Honig sorgt für Pikantheit und eine Art dezente Süße.

Kochschritte:

1) Reinigen Sie die Putenflügel (falls erforderlich), waschen Sie sie und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Mit Salz einreiben und einige Zeit ruhen lassen.

2) Mischen Sie in einer Schüssel Honig (wenn er kandiert ist, schmelzen Sie ihn unbedingt zuerst im Wasserbad), Senf und Mayonnaise. Dies wird die Basis der Marinade sein.

4) Den bereits gesalzenen Putenflügel mit vorgekochten Gewürzen zum Braten von Geflügel einreiben und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5) Nachdem der Truthahn in Gewürzen eingeweicht ist, muss er mit der zuvor zubereiteten Marinade eingerieben werden.

6) Jetzt müssen Sie die Flügel nur noch in eine Backhülse legen, diese fest verschließen und im Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten backen. Anschließend wird der Truthahn aus der Hülle genommen und kann serviert werden.

Video Putenflügel im Ofen

Einen Truthahn lecker und schnell zuzubereiten, ist der Traum jeder Hausfrau. Das Fleisch dieses Vogels ist auf Märkten nicht so verbreitet wie Huhn, Rind oder Kalbfleisch, daher ist es ziemlich schwierig, auf dem Alltagstisch Koteletts oder gebackene Brust zu finden. Schauen wir uns einige Rezepte an, mit denen Sie Putenfleisch in der Mikrowelle zubereiten können.

Eigenschaften und Vorteile von Putenfleisch

In Amerika und Kanada ist gefüllter gegrillter Truthahn ein traditionelles Gericht, ohne das kein einziges Erntedankfest komplett ist. Die Amerikaner waren auch für die Entdeckung dieser Gallivogelart verantwortlich, woraufhin ihre Massenaufzucht in europäischen Ländern begann.

Gebackener Truthahn für den Feiertagstisch

Truthahn ist ein Diätprodukt, da er einen geringen Fettanteil (1,66 %) und eine große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Proteinen (17,7 %) enthält. Truthahn gilt als eine der gesündesten Fleischsorten; es wird empfohlen, es Kindern als erste Beikost zu geben und Menschen mit einer speziellen Diät zu essen.

Das beste Diätfleisch

Truthahn ist zartes und leicht strukturiertes Fleisch; Gerichte, die nach richtig zubereiteten Rezepten zubereitet werden, sind saftig und appetitlich. 100 Gramm Fleisch enthalten:

• Trommelstock - 150 kcal;
• Filet – 100 kcal;
• Flügel – 170 kcal.

Geheimnisse des richtigen Kochens

Aus Putenfleisch können Sie viele Gerichte zubereiten: Koteletts, Braten, den ganzen Kadaver in der Mikrowelle oder im Ofen backen, oder separat Brust oder Keule (Foto).

Welches Rezept auch immer eine Hausfrau wählt, die Gäste überraschen oder Familienmitglieder mit einem köstlichen Abendessen versorgen möchte, sie muss einige Regeln für die Zubereitung dieser Fleischsorte lernen:

• durch den geringen Fettgehalt trocknet das Fleisch schnell aus und wird zäh;
• Es ist besser, den ganzen Kadaver für die Brühe zu kochen, ihn zu schmoren und in einzelne Teile geschnitten zu braten;
• das Fleisch wird auf beiden Seiten in Flammen gebraten, oft umgedreht und mit dem entstehenden Saft übergossen;
• Es ist besser, in der Mikrowelle oder im Ofen gebackene Brust oder Filets mit einer reichhaltigen Sauerrahmsauce zu übergießen oder großzügig mit Butter einzufetten;
• Damit das Fleisch seinen Saft behält und nicht austrocknet, empfiehlt es sich, zum Backen eine Backhülse zu verwenden;
• Als Beilage zum Truthahn eignet sich jede Art von Müsli und Gemüse.

Truthahn mit Beilage

Rezepte für leckeres und saftiges Filet

Putenfilet kann mit Gemüse in der Mikrowelle geschmort oder im Ganzen gegrillt werden. Für die erste Vorbereitung benötigen Sie:

• Brust – 400-500 g;
• Creme – 100 ml;
• Brühe – 125 ml;
• Wein (trocken) – 3 EL;
• Semmelbrösel - 2 EL;
• gemahlener Paprika – 0,5 EL;
• Paprika (bulgarisch oder Ratunda) – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet - 25 Minuten. Das Fleisch und die Paprika werden gewaschen und in Streifen geschnitten, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreut. Semmelbrösel werden mit Sahne übergossen, damit sie etwas aufquellen. Geben Sie zunächst die gehackte Paprika in eine spezielle Form und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang bei einer Leistung von 600 Watt köcheln. Dann wird das Filet in die Form gegeben, mit Brühe aufgegossen, mit Gewürzen gewürzt und weich gekocht – 7-10 Minuten. Während dieser Zeit muss das Fleisch mehrmals gewendet werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Gehackte gekochte Filetstücke

Das Rezept für ganzes Putenfilet enthält folgende Zutaten:

• Brust – 700 g;
• Hühnereiweiß – 2 Stück;
• Hartkäse – 300 g;
• Butter – 20 g.

Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird mit mit Salz geschlagenem Eiweiß bestrichen und mit einer Schicht grob geriebenem Käse bedeckt (Foto).

Das Geschirr wird mit Öl eingefettet, die Brust ausgelegt und 3 Minuten bei voller Leistung gegart, dann umgedreht und im gleichen Zeitraum gegart.

Verfahren zur Herstellung von Trommelstöcken

Liebhaber von knusprig gebackenem Fleisch mit Knochen sollten auf dieses Rezept für Truthahn in der Mikrowelle achten. Das folgende Rezept hilft Ihnen, schnell ein Abendessen für zwei zuzubereiten:

• Putenkeule – 2 Stück;
• Mayonnaise – 2 EL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Hülle oder Backbeutel.

Das Fleisch wird unter fließendem Wasser gut gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Der Mayonnaise werden Salz und Gewürze hinzugefügt und die Schienbeine damit bestreicht. Um das Fleisch besser zu marinieren, können Sie es einige Stunden im Kühlschrank lassen. Anschließend werden die Beine in eine spezielle Backhülle gesteckt, die fest zugebunden oder mit Klammern befestigt wird. Eine Putenkeule in 10 Minuten bei höchster Leistungsstufe in der Mikrowelle erhitzen. Wenn der Ofen auf „Grill“-Modus eingestellt ist, können Sie den Beutel einige Minuten vor der Zubereitung öffnen und die Kruste backen lassen. Als Beilage eignet sich jedes Gemüse: frisch oder gedünstet, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder Reis.

Der Truthahn wird wie ein Hühnerkadaver geschnitten. Wenn für das Gericht nur Brust oder Keulen benötigt werden, kann der Rest des Fleisches für die Brühe eingefroren oder zu Koteletts gerollt werden.

Putenfleisch hat einen besonderen Geschmack und ist eine der diätetischsten Fleischsorten. Besonders lecker schmecken die Putenflügel, wenn sie gedünstet werden; sie werden besonders weich, zart und saftig.

Vorbereitung

Die Putenflügel waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in handliche Stücke schneiden.

Öl in eine Bratpfanne geben und die Flügelstücke bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Die gebratenen Flügel in einen Topf geben. Grob gehackte Zwiebeln darüber streuen. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Flügel bedeckt sind. 40 Minuten kochen lassen.

Dann Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis Karotten und Flügel weich sind. (hat mich weitere 40 Minuten gekostet).

Die fertigen Flügel aus der Pfanne nehmen. Brühe und Gemüse mit einem Stabmixer zerkleinern, den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben.

Die Flügel wieder in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen.

Mit gehacktem Dill bestreuen, einen Deckel auflegen und die Hitze ausschalten. 15–20 Minuten stehen lassen.

Die Wings heiß mit frischem Gemüse oder Püree servieren. Guten Appetit!

Putenfleisch ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Beim Kochen werden alle Teile des Geflügelkadavers verwendet, auch die Flügel. Die Schulter- und Ellenbogenteile des Flügels können als eigenständiger Snack dienen und auch in Kombination mit anderen Produkten zur Zubereitung verschiedener Suppen und warmer Gerichte verwendet werden. Rezepte für Putenflügel werden in diesem Artikel ausführlicher besprochen.

Putenflügel werden am häufigsten in verpackter Form verkauft. Auf der Verpackung muss das Verfallsdatum des Produkts angegeben sein, worauf Sie beim Kauf unbedingt achten müssen. Was die Art der Verpackung betrifft, ist es besser, vakuumversiegelten Flügeln den Vorzug zu geben. Es ist auch wichtig, auf den Hautton des Truthahns zu achten. Die Oberfläche der Flügel sollte frei von Schleim, mechanischen Beschädigungen und dunklen Flecken sein. Die Haut sollte hell und gelblich sein.

Am besten sind die Flügel gekühlt und nicht gefroren.

Putenflügelsuppe. Wie lange dauert es, einen Truthahnflügel zu garen?

Oh, wie sehr sehne ich mich nach heißer Suppe, reichhaltig und aromatisch, besonders bei kaltem, feuchtem Wetter! Aus Putenflügeln lässt sich eine schmackhafte und gesunde Brühe zubereiten.

Nutzen

Idea ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung von Suppen. Putenbrühe hat eine wohltuende Wirkung auf die Verdauungsorgane und den Magen-Darm-Trakt, stellt die Kraft nach Müdigkeit und längerer Krankheit wieder her, verbessert die Stimmung und verleiht Kraft.

Der Flügel ist einer der kalorienreichsten Teile des Vogels, was bedeutet, dass die Brühe daraus die reichhaltigste ist, jedoch ohne „schlechtes Cholesterin“. Flügelsuppe ist nicht nur eine Diät. Dies ist ein Lagerhaus für Vitamine. Putenfleisch enthält Mikroelemente und Stoffe, ohne die die Existenz unseres Körpers nicht möglich ist:

• Protein;
• Selen;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Chrom;
• Kalium;
• Kalzium;
• Tyrosin

Diese Brühe ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ab einem frühen Alter nützlich.

Kontraindikationen

Flügel kochen

Hausfrauen, die zum ersten Mal mit Truthahn zu tun haben, fragen sich: Wie lange dauert es, die Flügel zu garen? Sie sehen beeindruckend aus und wiegen ziemlich viel: von 300 bis 600 g, was jedoch keinen Einfluss auf die Garzeit hat. Die Garzeit für den Flügel beträgt 40 bis 45 Minuten. Danach können die gekochten Flügel bedenkenlos verzehrt werden. Zum Beispiel in einem Salat.

Suppe oder Salat

Ob Sie Wings für Suppe oder Salat zubereiten, macht einen Unterschied. Um das Fleisch zart zu halten und dem Salat einen angenehmen „fleischigen“ Geschmack zu verleihen, müssen die Flügel in kochende Brühe gelegt werden. Dann werden sie weich und saftig. Das Fleischeiweiß gerinnt in kochendem Wasser sofort, das Fleisch behält wertvolle Mikroelemente und Geschmack. Nach dem Garen des Fleisches auf dem Salat kann die Brühe für eine Suppe verwendet werden. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, die Flügel nur in kaltes Wasser zu legen, um einen reichhaltigen und reichhaltigen ersten Gang zu erhalten. Die Suppe wird mit Fleischaroma, Saft und gesunden Substanzen gefüllt.

Bouillon

Putenflügelbrühe wird jedem gefallen. Sie benötigen:

• Truthahnflügel;
• 1,5 Liter kaltes Wasser;
• 1 kleine Karotte, 1 mittelgroße Zwiebel, Knoblauchzehe;
• Ingwer- und Selleriewurzel;
• Grüns: Petersilie, Dill;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma.

Die Vorbereitung erfolgt in mehreren Schritten.

Schritt 1

• Flügel waschen, ggf. Federn entfernen.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und tauchen Sie das Fleisch ein.
• Bei starker Hitze kochen, bis es kocht, ohne abzudecken. Die Brühe ist aufgekocht – reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie etwas Salz hinzu.
• Nach 40 Minuten das gegarte Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

• Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
• Zwiebeln und Karotten schälen.
• Die Karotten der Länge nach und die Zwiebel halbieren. Mit den Seiten nach unten in eine vorgeheizte Bratpfanne ohne Öl geben. Das Gemüse wird gar, bis es leicht gebräunt ist.
• Dasselbe machen wir auch mit Sellerie. Es reicht für 2 Blöcke mit den Maßen 3 x 8 cm.

Appetitliches Putenfleisch ist aufgrund seines geringen Fettgehalts leicht verdaulich. Alle Teile dieses Vogels schmecken sowohl gebacken als auch gebraten oder gedünstet gleich gut. Putenflügel werden am häufigsten zur Zubereitung von Suppen und Brühen verwendet, obwohl auf ihrer Basis Dutzende anderer, interessanterer und komplexerer Gerichte zubereitet werden können. Schauen Sie, wo es durchaus möglich ist, es durch einen Flügel oder einen anderen Teil des Vogels zu ersetzen.

Besonders lecker schmecken die Putenflügel, wenn man sie im Ofen backt. Dadurch erhalten sie eine schöne goldbraune Kruste und behalten gleichzeitig ihre ganze Saftigkeit und Zartheit. Eine Gewürzmischung unterstreicht den Geschmack des Vogels, granulierter Knoblauch sorgt für ein dezentes Aroma und sonnengetrocknete Tomaten sorgen für eine leichte, unaufdringliche Säure. Zum Backen nehmen Sie am besten den mittleren Teil des Flügels – er gart gleichmäßig und schnell und behält dabei seine ursprüngliche Form. Seien Sie vorsichtig mit der Zeit – Sie können anhand der Größe herausfinden, wie viel Sie backen müssen. Je größer die Flügel, desto länger kochen wir.

Rezeptinformationen

Küche: Europäisch.

Kochmethode: im Ofen.

Gesamtkochzeit: 55 Min.

Anzahl der Portionen: 1 .

Zutaten:

• Truthahnflügel – 200 g
• Olivenöl – 1 EL.
• Wasser – 200 ml
• Salz – 0,5 TL.
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 1/2 TL.
• getrocknetes Basilikum – 1/4 TL.
• granulierter Knoblauch -0,5 TL.
• süßer gemahlener Paprika – 1/4 TL.
• sonnengetrocknete Tomaten – 1 EL.

Wie man kocht:

Im Internet finden Sie viele Empfehlungen für die Verwendung von Lendenstück, Keulen und Kadaver, aber erfahrene Köche wissen, dass auch Flügel ein luxuriöses Abendessen ergeben können. Das Gute an Truthahnflügelrezepten ist, dass sie grundlegende kulinarische Erfahrung erfordern. Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Gewürzkombinationen eröffnen Möglichkeiten, den Geschmack entsprechend den persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Aber die Hauptsache ist, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird, auch wenn das Ergebnis Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen wird. Flügel werden oft zur Zubereitung von Suppen verwendet. Ein einfacher, unprätentiöser erster Gang ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie zum Abendessen etwas Appetitliches servieren möchten, aber keine Möglichkeit für lange Experimente haben. Wer in der Küche gerne Talent zeigt, weiß auch, wie interessant und lecker ein Flügel ist, wenn er im Ofen oder Slow Cooker gebacken wird – in Folie oder einer Hülle, mit Kartoffeln und anderem Gemüse, mit Knoblauch, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen.. .

In Gemüsesauce geschmorte Putenflügel

Es ist ein wunderbares Gericht, und was am wichtigsten ist: Sie können es essen, ohne befürchten zu müssen, dass Sie an Gewicht zunehmen oder Ihrer Gesundheit schaden.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
3 Karotten;
4 Knoblauchzehen;
6 Schalotten;
400 ml Wasser;
3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack;
80 ml Pflanzenöl;
15 g Petersilie.

Wie man kocht:

Putenflügel abspülen und trocken tupfen.


Schneiden Sie jedes Stück an den Verbindungsstellen ab und schneiden Sie bei Bedarf überschüssige Haut ab.


Die von der obersten Schicht geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken.


Pflanzenöl in einen Bräter oder Kessel gießen und auf hohe Hitze erhitzen.


Braten Sie die Geflügelstücke etwa eine Minute lang goldbraun an und wenden Sie sie dabei schnell mit einer Zange oder Gabel.

Die Zwiebel in eine Schüssel geben, heißes Wasser angießen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.


Dann die Karotten hinzufügen, das Gericht salzen und pfeffern und 30-40 Minuten kochen lassen.


Entfernen Sie die Flügel.


Das Gemüse mit der Brühe im Mixer pürieren, den geriebenen Knoblauch unterrühren, den Truthahn zurückgeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.


Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wunderschön glasierte Putenflügel

Dieses ästhetische Gericht schmückt nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Menüs.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
1 Zitrone;
40 ml Sojasauce;
2 EL. Löffel brauner Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
Je 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, getrockneter Ingwer und Muskatnuss;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Flügel vor, schneiden Sie sie in Phalangen und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein.


Braunen Zucker zur Sojasauce hinzufügen und Zitronensaft einpressen.


Den Truthahn mit dieser Soße bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelstücke darin anbraten.


Den Rest der Marinade darübergießen, den Deckel schließen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, damit nichts anbrennt.

Gebackene Putenflügel mit Gemüse

Genießen Sie die Zartheit und Einfachheit dieses köstlichen Gerichts.

Notwendig:

2 Truthahnflügel;
2 Tomaten;
2 Paprika;
2 Zwiebeln;
1 Aubergine;
1 Zucchini;
5 Knoblauchzehen;
1/2 EL. ein Löffel Senf;
30 g Basilikum;
Je 1 Teelöffel provenzalische Kräuter und Salz.

Wie man kocht:

Stiele und Kerne von Paprika entfernen.


Zwiebeln und Knoblauchzehen von den „Hemden“ schälen, Tomaten von der Schale.


Das angegebene Gemüse in Stücke schneiden, zusammen mit Senf, Kräutern und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Verarbeiten Sie die Putenflügel wie zuvor beschrieben, tauchen Sie sie in eine dicke Marinade und stellen Sie sie 2–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Von der Zucchini die Schale abschneiden, von der Aubergine den Schwanz entfernen und beide Früchte in große Würfel schneiden.

Gemüse und Geflügel mit der Marinade in einen Ententopf geben und 1 Stunde bei 200 °C backen, die Hälfte dieser Zeit abgedeckt, die andere Hälfte ohne.


Rühren Sie die Form von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel um.

Guten Appetit!