Gemüsezubereitung für Borschtsch für den Winter. Borschtsch für den Winter im Glas – einfache Rezepte Du wirst dir die Finger lecken

Im Sommer und Herbst bereiten viele Hausfrauen allerlei Eingemachtes für den Winter vor. Heute gibt es Borschtsch-Dressing für den Winter, es ist köstlich, du wirst dir die Finger lecken! Die Rezepte sind einfach, die Ergebnisse hervorragend. Wir öffnen ein Glas mit Fertiggerichten und in 20 bis 30 Minuten haben Sie einen herzhaften und leckeren ersten Gang fertig. Darüber hinaus sind alle Gemüsesorten im Sommer deutlich günstiger als im Winter, was eine deutliche finanzielle Ersparnis darstellt.

Borschtsch-Zubereitung mit Rüben und Karotten ohne Tomaten und Paprika

Produkte:

2 kg Rüben;
2 kg Karotten;
2 kg reife Tomaten;
2 kg Zwiebel;
100 ml 9 % Essig;
4-5 Lorbeerblätter;
200 Gramm Zucker;
600 ml Pflanzenöl;
5 EL. Löffel Salz;
150 ml klares Wasser;
20 Stück Pfefferkörner.

Für die Zubereitung benötigen Sie einen großen Topf mit 10 Litern, 700-g-Gläser – 10 Stück. Das Gewicht der aufgeführten Gemüsesorten wird in geschälter Form angegeben, daher muss das Gemüse nach dem Schälen gewogen werden. Wenn Ihnen eine solche Menge riesig vorkommt, können Sie die Produkte einfach halbieren.

Schälen Sie das gesamte Gemüse, wiegen Sie es ab, reiben Sie Rüben und Karotten. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.
Viele Hausfrauen bevorzugen in dünne Streifen geschnittene Rüben; das dauert natürlich viel länger.
Tomaten können in einem Mixer mit Schale zerkleinert oder geschält werden. Dies ist auch für diejenigen, die mehr Zeit und Geduld haben. Hier bleibt es Ihnen überlassen, wie Sie es hacken, aber auch mit der Schale werden die Tomaten sehr gut zerkleinert und verderben den Geschmack des Borschtschs nicht.
Auch für Zwiebeln gibt es Möglichkeiten: von Hand hacken, in kleine Würfel schneiden oder durch eine grobe Reibe geben.
Öl in einen großen Topf geben, Karotten, dann Rüben und Zwiebeln hinzufügen. Öl einfüllen, mit einem großen Löffel gründlich vermischen und je 1/3 Wasser und Essig dazugeben.
Stellen Sie das Feuer auf niedrige Stufe, das Gemüse muss seinen Saft abgeben, sonst kann es bei starker Hitze sofort verbrennen.
Sobald das Dressing den Saft abgibt, erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis es kocht.
Die Hitze sofort wieder reduzieren, sodass das Gemüse leicht gurgelt.
Jetzt können Sie die Pfanne abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. Während dieser Zeit unbedingt zweimal umrühren. Dann fügen Sie Tomaten und alle anderen Produkte hinzu.
Gut vermischen, abdecken und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. 10 Minuten vor dem Ende des Schmorens des Gemüses Lorbeerblätter hinzufügen.
Während die Zubereitung schmort, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor; alles sollte mit Backpulver gewaschen und sterilisiert werden.

Die Zeit ist abgelaufen, Sie können die Gläser vorsichtig mit Winterzubereitungen füllen und müssen die Hitze nicht ausschalten, sondern einfach auf ein Minimum reduzieren. Den Glasbehälter sofort mit einem Schlüssel verschließen, umdrehen und abdecken.

Das ist alles. Im Winter ist es noch einfacher, die Brühe zu kochen, wenn Sie mit Fleisch kochen, ohne Fleisch. Kartoffeln kochen, Kohl, Kräuter und Brühe hinzufügen. Borschtsch ist in 20 Minuten fertig. Schnell, nicht wahr? Daher lohnt es sich, im Winter einen Tag lang zu arbeiten, um Zeit zu sparen, insbesondere wenn man neben dem Zuhause auch noch Arbeit, Kinder und einen Mann auf den Schultern hat.

Im Winter können Sie mit dieser Zubereitung etwas Leckeres kochen.

Wenn die ganze Zubereitung nicht auf einmal verschwindet und Sie in naher Zukunft keinen leckeren Borschtsch mehr kochen und befürchten, dass er verdirbt, machen Sie sich keine Sorgen, fetten Sie einfach den Deckel ein, mit dem Sie die geöffnete Winterzubereitung verschließen Senf. Es verhindert die Verschlechterung des Produkts und verhindert das Auftreten von Schimmel, der häufig in offenen Tomatenmarkdosen auftritt.

Borschtsch-Dressing mit Paprika und Tomatenmark

Diese Zubereitung ist für Liebhaber von Paprika geeignet. Der Borschtsch ist aromatisch, lecker und duftet nach Sommer.

Produkte:

1 kg Rüben und Karotten;
Ein halbes Kilo weiße Zwiebel;
400-500 g Paprika;
5-7 Knoblauchzehen;
400 g Tomatenmark;
250 ml geruchloses Öl;
5 EL. Löffel Zucker;
90 ml Essig;
3 EL. Löffel Salz;
½ Chilischote optional.

Alle Wurzelgemüse schälen, waschen, Stiel und Kerne von der Paprika entfernen.
Wie folgt mahlen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben, die Rüben dazugeben, die Hälfte des Essigs dazugeben, 3 Minuten köcheln lassen, dann die Karotten 3 Minuten köcheln lassen und so weiter für das gesamte Gemüse.
Zum Schluss das restliche Öl abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen.
Alles gut vermischen, 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den restlichen Essig hinzufügen, aufkochen lassen und in sterile Gläser bis zum Rand füllen.

Zubereitung für Borschtsch mit Kohl

Produkte:

1 kg Karotten;
2 kg Kohl;
3 Rüben;
Facettiertes Glas Butter;
800 Gramm Zwiebel;
5 Pfefferkörner;
2,5 EL. Löffel Salz;
2-3 Lorbeerblätter;
¾ Tasse Essig.

Schälen und waschen Sie alle Produkte gut, insbesondere wenn es sich um Wurzelgemüse direkt aus dem Garten handelt.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten und Rüben mit einer Reibe hacken, den Kohl mit einem großen scharfen Messer oder auf einer speziellen Reibe hacken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schmorschüssel, gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie um, sodass sich das Öl über das gesamte Gemüse verteilt. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen.
Hitze leicht reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend in saubere Gläser füllen und schnell verschließen.

Im Winter müssen Sie lediglich das Fleisch kochen, die Kartoffeln schälen und nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Borschtsch-Dressing für den Winter erweist sich nach diesen Rezepten als sehr lecker, man wird sich die Finger lecken, alles ist aufgegossen, in den Säften des anderen getränkt. Und wenn man bedenkt, wie viel Zeit und Geld man dadurch im Winter spart, ist es einfach großartig!

Siehe auch, gekocht nach dem klassischen Rezept.

Das Ankleiden für Borschtsch ist vor allem im Winter eine Hilfe für jede Hausfrau. Es ist einfach zuzubereiten und kann nicht nur für die klassische Variante von Borschtsch, sondern auch für seine anderen Sorten verwendet werden. Du findest es in meinem anderen Artikel.

Sobald Sie diese Basis vorbereitet haben, können Sie später schnell Mittagessen zubereiten! Diese Tankstelle eignet sich für Menschen, die es immer eilig haben und nicht bereit sind, jeden Abend mehrere Stunden am Herd zu stehen.

Rezept für ein sehr leckeres Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben und Karotten

Das Gericht, das wir jetzt zubereiten werden, ist Borschtsch für die Faulenzer. Es kann als normaler Salat (unabhängiges Gericht) gegessen oder als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Die Basis sind Karotten und Rüben – das ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Das Dressing ist ein Lebensretter, wenn man sich längere Zeit nicht mit Borschtsch beschäftigen möchte, aber trotzdem Lust auf eine leckere Suppe hat.

Zutaten:

4 kg Rüben;
2 EL. Löffel Salz;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebeln;
Pfeffer (0,5 kg);
Pflanzenöl (ca. 0,2 l);
1 Tasse Kristallzucker;
1 Glas 9 % Essig;
2 kg Knoblauch;
2 kg grüne Petersilie;

Vorbereitungsfortschritt:

Sie können absolut jede Rübe nehmen: Hier ist alles möglich – egal wie knorrig oder überwuchert! Wir reinigen es mit einem Gemüseschneider und reiben es oder geben es durch den Aufsatz eines Fleischwolfs.

Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche bespritzt wird, decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab.

In eine Schüssel geben. Jetzt der Bogen. Wir werden es nicht reiben, sondern einfach fein hacken. Tatsächlich wird es so viel schmackhafter. Anschließend die Karotten raspeln. Mahlen Sie den Pfeffer in einem Fleischwolf.

Jetzt nehmen wir einen großen (wirklich großen) Behälter, in den wir alle Zutaten geben, die wir zuvor vorbereitet haben. Wir rühren um, stellen ein schwaches Feuer auf und warten darauf, dass unsere Masse Saft ergibt. Zugedeckt dauert das etwa 20 Minuten, bei geöffnetem Behälter auch etwas länger.

Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu: Essig, Kristallzucker usw. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere 50 Minuten lang weiter. Dann Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt sterilisieren wir die Gläser und geben das Dressing hinein. Alles ist fertig! Guten Appetit!

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept wird im Gegensatz zum vorherigen keinen Biss haben. Das Dressing wird dadurch jedoch nicht schlechter – es hält den ganzen Winter über gut!

Zutaten:

2 kg Tomate;
2 große Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
3 Paprika;
3 Karotten (groß oder mittelgroß)
2-3 Peperoni;
1 Selleriewurzel;
2 Äpfel.

Vorbereitungsfortschritt:

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Geben Sie die zuvor in einem Fleischwolf zerkleinerten Tomaten in diese Pfanne.
Pfeffer (Bitter- und Paprika), den wir ebenfalls gehackt haben, zu den Tomaten geben. Auch Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Äpfel und Knoblauch kommen dorthin. Wir haben sie auch, wie Sie es erraten haben, vernichtet.
Als nächstes mischen wir die gesamte Masse und warten, bis sie kocht. Danach kochen wir noch eine halbe Stunde. Fünf Minuten bevor es fertig ist, wäre es eine gute Idee, Salz/Süßung hinzuzufügen.

Das Dressing für Borschtsch (übrigens nicht nur) ist fertig!

Dressing für Borschtsch aus Rüben, Karotten und Tomaten – ein Rezept für den Winter

Dieses Rezept wird im Winter vor allem für diejenigen nützlich sein, die sich gesund ernähren möchten, aber nie genug Zeit haben. Kochen Sie die Brühe mit den Kartoffeln, fügen Sie ein Glas Dressing hinzu und servieren Sie die resultierende Suppe mit einem Ei – nahrhaft und lecker!

Zutaten

5 kg Weißkohl;
750 Gramm Karotten;
750 Gramm Zwiebeln;
Tomaten – 1 kg;
2 kg Rüben;
400 Gramm Paprika;
Petersilie - nach Geschmack;
Tomatenmark – 3 EL.
9 % Essig – 125 ml;
250 ml Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack;
2 Löffel Zucker;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
schwarzer Pfeffer 10 Stück (Erbsen);
Piment 5 Stück;

Vorbereitungsfortschritt:

Es ist besser, Borschtsch-Dressing in einem Aluminiumbehälter zu kochen. Es ist besser, kein emailliertes zu verwenden, da es sonst brennt. Entfernen Sie zunächst die Stiele von den Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
Wir schneiden die Zwiebel entweder in halbe Ringe oder in Würfel und geben sie dann in einen Kessel. Die Paprika in Streifen schneiden. Nachdem Sie die Rüben und Karotten geschält haben, reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Stellen Sie nun den Kessel auf das Feuer und geben Sie Öl und Essig hinzu. Salzen und Zucker, Lorbeerblatt und beide Paprika hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann umrühren und weiterkochen. Wenn das Gemüse 25 Minuten gekocht hat, geriebenen Kohl und Petersilie hinzufügen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark hinzufügen.

Bereit! Jetzt können Sie es in Gläser füllen!

Dressing für Borschtsch – ein Rezept für den Winter mit Kohl

Dieses Rezept ist nicht komplizierter als die anderen. Die Hauptzutat wird einfach Kohl sein. Der Komponentensatz ist wie in den Vorgängerversionen Standard.

Zutaten

1 kg Tafelrüben – Sie können grobe Rüben verwenden, die nicht zu anderen Gerichten passen;
1 kg Weißkohl;
0,5 kg Paprika;
1 kg große Tomaten;
0,5 kg Zwiebeln;
Karotten – 0,5 kg;
5 EL. l. Essig 9%;
Zucker und Salz;
100 mg geruchloses Pflanzenöl;
Tomatenmark – 3-4 Esslöffel;
Knoblauch – ein Kopf;
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

Gemüse muss geschnitten werden, mit Ausnahme von Knoblauch, Kohl und Kräutern. Entfernen Sie den Stielansatz von den Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel. Als nächstes kommt die Paprika: Entfernen Sie die Kerne und den Stiel. Es muss in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe und drei Karotten auf einer groben Reibe schneiden. Wir schneiden die Rüben in Streifen. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse in eine Aluminiumschüssel, in der wir das Borschtsch-Dressing kochen.
Öl hinzufügen und die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie beim Kochen die Gasmenge. So etwa 40-45 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um den Kohl – er muss gehackt werden. Sie können sich sogar Zeit nehmen, die Deckel und Gläser zu sterilisieren, obwohl es besser ist, dies im Voraus zu tun.
Wir schauen auf den Herd – das Gemüse hat angefangen zu kochen, was bedeutet, dass es Zeit ist, Essig hinzuzufügen.
Umrühren und das Dressing weitere 45 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und legen Sie Kohl und gehackten Knoblauch darauf. Wenn Sie möchten, können Sie Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Anschließend umrühren und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nun vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Vergessen Sie übrigens nicht, ein Messer unter das Glas zu legen, damit es nicht platzt. Alles ist fertig – guten Appetit!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter ansehen

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!

Hallo zusammen! Die Herbsternte nimmt Fahrt auf. Die Paprika sind bereits reif, die Tomaten reifen auf Hochtouren und die Rüben sind unterwegs. Lassen Sie uns den Moment nicht verpassen, uns mit Gemüse für den Winter einzudecken. Heute möchte ich Sie einladen, Borschtsch-Dressing für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Ich habe 6 verschiedene leckere Rezepte für jeden Geschmack ausgewählt.

Borschtsch ist für viele ein Lieblingsgericht, eine Art Gemüsesuppe mit Rüben und Kohl. Es umfasst bis zu 20 Zutaten und um die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks im Winter zu erleichtern, werden wir jetzt einen Teil der Arbeit erledigen und es bis zum richtigen Zeitpunkt in einem Glas aufbewahren.

Als obligatorisch gelten folgende Gemüsesorten: Rüben, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Sie können hinzufügen: Bohnen, Äpfel, Rüben, Paprika. Aus Gewürzen: Schwarz- und Piment, Dill, Petersilie, Knoblauch, Sellerie, Basilikum, Majoran. All dies können Sie auf Wunsch zu unseren heutigen Rezepten hinzufügen.

Wenn Sie kein Gemüse in der Dose haben möchten, dann frieren Sie die vorbereiteten Zutaten einfach ein! Das Rezept für eine solche Zubereitung wird im Folgenden beschrieben.

Bereiten Sie einen großen Topf vor, da viel Gemüse darin sein wird.
Besser ist es, 0,5-Liter-Gläser zu verwenden. Dies ist die am besten geeignete Verpackungsoption. Um Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie ein solches Glas. Wenn das Dressing noch übrig ist, machen Sie sich keine Sorgen, dass es verdirbt, sondern befolgen Sie die folgenden Ratschläge:

Damit der Rest des Werkstücks nicht verschwindet, fetten Sie den Deckel, mit dem Sie das Glas verschließen, mit Senf ein. Dadurch wird die Entstehung von Schimmel verhindert.

Um Gemüse schneller zu schneiden, verwenden Sie alle Geräte, die Sie in der Küche haben: Mixer, Küchenmaschine, Fleischwolf. Dies ist genau die richtige Hülle für all diese Geräte, um viel Zeit zu sparen.

Dies ist das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Dressing. Es enthält alle notwendigen Zutaten für Borschtsch. Es bleibt nur noch, die Mischung mit Fleischbrühe in einen Topf zu gießen, Kartoffeln und Kohl hinzuzufügen. Und alles ist fertig!

Wussten Sie, dass Borschtsch heiß oder kalt sein kann? Sie unterscheiden sich in der Zubereitungsart. Scharf – klassischer roter Borschtsch, den wir gewohnt sind zu kochen. Die Basis des kalten Gerichts sind eingelegte oder gekochte Rüben und fermentierte Milchprodukte.

Bereiten Sie 10 0,5-Liter-Gläser vor.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rüben – 2 kg.
Karotten – 1,5 kg.
Zwiebel – 1 kg.
Knoblauch – 2 Köpfe
Tomatenmark – 380 g (1 Dose)
Pflanzenöl – 200 ml.
Essig 9 % – 4 EL. Löffel
Zucker – 2 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
Getrocknete Petersilie – 0,5 Teelöffel
Dill – 1 Teelöffel
Lorbeerblatt – 3 Stk.

1. Das gesamte Gemüse waschen und putzen.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Den Knoblauch durch eine Presse zur Zwiebel geben, schwarzen Pfeffer, Petersilie und Dill hinzufügen. Alles vermischen. Das Tomatenmark mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

2. Karotten und Rüben in einer Küchenmaschine oder auf einer groben Reibe mahlen. Wir geben dieses Gemüse in einen Topf, gießen ein Glas Wasser hinein und zünden es an. Wenn die Zubereitung kocht, Röstzwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz in die Pfanne geben. Gründlich vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblätter hinzufügen.

3. Den vorbereiteten Verband in sterilisierte Behälter füllen und die Deckel aufschrauben.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Borschtsch-Dressing zum Einfrieren für den Winter mit Rüben und Karotten

Im Winter möchte man sich mit einem herzhaften und warmen Mittagessen aufwärmen. Und wie immer fehlt die Zeit, es vorzubereiten. In diesem Rezept bereiten wir Rettungsbeutel für die Hausfrau vor. Mit ihrer Hilfe erscheint im Winter auf wundersame Weise Borschtsch aus frischem Gemüse auf unserem Tisch. Glauben Sie mir nicht? Hör zu!

Keine einzige Methode zum Einmachen von Borschtsch-Dressing kann das Aroma von frischem Gemüse so gut vermitteln wie das Einfrieren!

Karotten – 0,5 kg.
Rüben – 1,5 kg.
Tomaten – 0,5 kg.
Paprika – 0,5 kg.
Zwiebel – 0,5 kg.
Knoblauch – 100 Gramm
Grünzeug Ihrer Wahl

1. Gemüse waschen und putzen. Die Paprika aus der Mitte schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Quadrate schneiden, wie es normalerweise für Borschtsch gemacht wird. Schneiden Sie die Stelle ab, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Würfel. Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder in Scheiben geschnitten werden.

2. Geben Sie alle Stecklinge in eine große Schüssel, damit Sie sie später bequem vermischen können.

3. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben und mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Kräuter und Gewürze hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen.

3. Geben Sie in Druckverschlussbeutel die Menge Dressing, die Sie normalerweise für eine Borschtsch-Zubereitung verwenden. Drücken Sie den Beutel mit den Händen zusammen, um überschüssige Luft abzulassen, und schließen Sie den Verschluss.

Im Winter wird Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten und zusammen mit Kohl und Kartoffeln in vorbereiteter Fleischbrühe gekocht.

Köstliches Borschtsch-Dressing mit Paprika

Ein Dressing aus selbstgemachtem Gemüse, das den ganzen Winter über haltbar ist. In nur 40 Minuten haben Sie einen leckeren Vorrat, der ausreicht, um 3-4 Pfannen Borschtsch zuzubereiten. In diesem Rezept fügen wir Paprika hinzu.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rüben – 3 Stk.
Tomaten – 5 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Pflanzenöl – 125 ml.
Salz – 0,5 EL. Löffel
Paprika – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Essig 9 % – 50 ml.

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse. Dazu schälen wir die Tomaten: Wir schneiden die Oberseite der Früchte kreuzförmig ein, geben sie in einen Behälter und gießen zwei Minuten lang kochendes Wasser ein, dann lässt sich die Haut ganz leicht abziehen.

2. Mahlen Sie alle Gemüse einzeln in einem Mixer: Karotten, Rüben, Paprika, geschälte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch. Sie können sie natürlich auch reiben, aber so dauert der Garvorgang deutlich länger. Alles in die Multicooker-Schüssel füllen. Salz, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

3. Stellen Sie am Multikocher die Funktion „Eintopf“ für 40 Minuten ein. Gießen Sie fünf Minuten vor dem Kochen Essig in die Schüssel.

4. Das Borschtsch-Dressing in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben. Wir drehen den Behälter um, wickeln ihn in eine warme Decke und warten, bis das Werkstück abgekühlt ist.

Rezept für Dressing für Borschtsch mit Bohnen

Dieses Rezept ist für alle, die sich Borschtsch ohne Bohnen nicht vorstellen können! Um einen angenehmen Geschmack des Gerichts zu erhalten, müssen Sie hochwertige Hülsenfrüchte kaufen:

die Bohnen sollten trocken und gut getrocknet sein;
es dürfen keine Plaque oder Flecken verdächtigen Ursprungs vorhanden sein;
es sollten keine Löcher durch Insekten vorhanden sein;
Wenn Hülsenfrüchte in Tüten verkauft werden, achten Sie darauf, dass die Verpackung nicht beschädigt ist.

Bereiten Sie für die im Rezept verwendete Zutatenmenge 9 0,5-Liter-Gläser vor.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rüben – 1,5 kg.
Tomaten – 1,5 kg.
Pfeffer – 0,5 kg.
Karotten – 0,5 kg.
Zwiebel – 0,5 kg.
Pflanzenöl – 250 kg.
Essig 9 % – 80 ml.
Salz – 1 EL. Löffel
Zucker – 100 g.
Bohnen – 300 g.

1. Zuerst die Bohnen mit kaltem Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen waschen wir es, gießen es in einen Topf und füllen ihn mit Wasser. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Überschüssige Flüssigkeit aus dem fertigen Produkt abgießen.

2. Das Gemüse gründlich waschen und schälen.

Drei Karotten und Rüben auf einer groben Reibe. Bulgarische Paprika in Streifen, Zwiebel in Würfeln. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.

3. Tomatensaft und Pflanzenöl in einen großen Topf geben und umrühren. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

4. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie Rüben und 40 ml hinzu. Essig, nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.

Dann Zwiebeln und Karotten zu den Rüben geben und warten, bis sie kochen. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen.

5. Pfeffer, Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und 15 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen.

6. Füllen Sie die sterilisierten Gläser bis zum Rand mit heißem Dressing und rollen Sie die Deckel auf.

Wir wickeln das Werkstück mit einer warmen Decke ein.

Dressing für Borschtsch mit Rüben ohne Pfeffer – ein Rezept für den Winter im Glas

Am häufigsten wird Paprika in Borschtsch geworfen. Aber wenn Sie dieses Gemüse nicht mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Sehen Sie sich das Video an, um eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung des Dressings ohne Paprika zu erhalten.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rüben – 1 kg.
Karotten – 1 kg.
Zwiebeln – 1 kg.
Tomate – 1 kg.
Zucker – 100 g.
Salz – 70 g.
Pflanzenöl – 325 ml.
Essig 9 % – 50 ml.
Wasser – 75 ml.
Piment – 3 – 4 Erbsen
Lorbeerblatt – 2 – 3 Stk.

Borschtsch-Dressing mit Kohl

Diese Tankstelle ist sehr praktisch in der Handhabung. Mit seiner Hilfe können Sie die Kochzeit von Borschtsch deutlich verkürzen, weil... es enthält bereits Kohl.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rüben – 1 kg.
Kohl – 1 kg.
Paprika – 0,5 kg.
Tomaten – 1 kg.
Zwiebel – 0,5 kg.
Karotten – 0,5 kg.
Essig 9 % – 5 EL. Löffel
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel
Pflanzenöl – 100 ml.
Tomatenmark – 4 EL. Löffel
Knoblauch – 1 Kopf
Grüns - nach Geschmack

1. Das Gemüse waschen und schälen. Entfernen Sie bei Tomaten die Stelle, an der der Stielansatz liegt, bei Paprika die Kerne.

2. Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile, schneiden Sie die Paprika und Rüben in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf.

3. Pflanzenöl über das Gemüse gießen und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn die Mischung kocht, gießen Sie Essig hinein. Die Mischung 40–45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während das Gemüse schmort, den Kohl hacken.

4. Nach 45 Minuten Zucker, Salz und Kohl in die Pfanne geben und den Knoblauch durch eine Presse geben. Tomatenmark und Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

5. Das Gemüse in sterilisierte Behälter füllen und mit Deckel verschließen.

Drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen. Fertig ist ein leckeres Borschtsch-Dressing für den Winter!

Diese Zubereitung ist außerdem eine praktische Möglichkeit, Gemüse, das unsere Augen im Sommer erfreut, in den Regalen oder, noch besser, in den Beeten unserer Gärten haltbar zu machen. Mit seiner Hilfe können Sie einfach und schnell Ihre Lieblingssuppe zubereiten. Einer der Vorteile dieser Zubereitung besteht darin, dass sie nicht nur als Dressing für Borschtsch, sondern auch als kalte Vorspeise sowie als Beilage zu Fleisch verwendet werden kann.

Wenn Sie an einem Sommer- oder Herbsttag 2-3 Stunden für die Zubereitung aufwenden, sparen Sie Geld und Zeit, mindestens 1 Stunde. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Zubereitung mit Rüben, Karotten, Kohl und Zwiebeln zuzubereiten.

Heute zeigen wir Ihnen 5 einfache und köstliche Rezepte für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter, da werden Sie sich einfach die Finger lecken. Ich biete auch wunderbare Rezepte an.

Zutaten:

Rüben – 600 gr.
Zwiebeln – 350 gr.
Tomaten – 5 Stk.
Paprika – 350 gr.
Karotten – 350 gr.
Pflanzenöl – 1 Tasse

Kochmethode:

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden, in 4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

4. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

5. Die Rüben waschen und auf einer groben Reibe reiben.

6. 1/3 Tasse Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht glasig ist.

7. Als nächstes fügen Sie Karotten und eine weitere 1/3 Tasse Öl hinzu.

8. Das Gemüse zusammen 2 - 4 Minuten köcheln lassen, den Pfeffer hinzufügen und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen.

9. Anschließend die Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben. Wir warten darauf, dass es kocht.

Tipp: Um zu verhindern, dass die Rüben ihre Farbe verlieren, 25 ml hineingießen. 9 % Essig hinzufügen und gut vermischen.

10. Geben Sie es nun in die Pfanne, gießen Sie dann die gedrehten Tomaten hinein und mischen Sie alles gründlich.

11. Zucker und Salz hinzufügen und nach dem Kochen 30 Minuten lang bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.

12. Nach 30 Minuten den restlichen Essig hinzufügen und, ohne ihn vom Herd zu nehmen, in sterile Gläser füllen.

13. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit.

Gemüsedressing für Kohlsuppe

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg.
Tomaten – 1 kg.
Paprika – 500 gr.
Karotten – 500 gr.
Weißkohl – 1 kg.
Zwiebeln – 500 gr.
Essig 9% - 5 EL. Löffel
Kristallzucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel
Pflanzenöl – 100 ml.
Tomatenmark – 3 – 4 EL. Löffel
Knoblauch - Kopf

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, Stiel entfernen, in 4 Teile schneiden. In einen tiefen Topf geben.

2. Von der Paprika die Kerne und den Stiel entfernen und in Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. Die geschälten Rüben in Streifen schneiden.

6. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit dickem Boden.

7. Pflanzenöl einfüllen, Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, sobald der Inhalt kocht, auf niedrige Hitze schalten, mit einem Deckel abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen.

8. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken und die Gläser und Deckel sterilisieren.

9. Wenn das Gemüse kocht, 9 % Essig dazugeben, gründlich verrühren und nochmals köcheln lassen.

10. 45 Minuten sind vergangen, Salz, Zucker, Kohl, gehackten Knoblauch, Tomatenmark zum Gemüse geben, vermischen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

11. Das Gemüse ist fertig, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

12. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit.

Rezept für Borschtsch-Dressing mit Karotten

Zutaten:

Rote Bete – 3 Stk.
Tomaten – 5 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Öl – 125 ml.
Salz – 0,5 EL. Löffel
Zwiebel – 1 Stk.
Pfeffer – 1 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Essig 9% - 50 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten kreuzweise ein, geben Sie sie in eine tiefe Tasse und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dann entfernen wir die Haut von ihnen.

2. Die Karotten schälen, grob hacken und in einen Mixer geben, die Paprika schneiden, entkernen und mit den Karotten vermischen (wer keinen Mixer zur Hand hat, kann sie auch auf einer groben Reibe reiben) .

3. Das Gleiche machen wir mit Rüben. Waschen, schälen, grob hacken und in einen Mixer geben.

4. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben.

5. Schneiden Sie die Tomaten, entfernen Sie das Kerngehäuse und verarbeiten Sie sie zu Saft (dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen). Wir gießen es auch in die Multicooker-Pfanne.

6. Knoblauch und Zwiebel schälen und mahlen. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die die Zwiebel nicht gerne in Stücken fühlen. Wir geben es auch in die gemeinsame Schüssel.

7. Sofort Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

8. Stellen Sie die Pfanne in den Multikocher, schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein und wählen Sie eine Zeit von 40 Minuten. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.

Tipp: Bevor man Essig hinzufügt, sollte man ihn probieren, jeder hat andere Vorlieben, vielleicht möchte jemand auch Zucker hinzufügen.

10. Dann füllen wir alles in vorsterilisierte Gläser, schrauben sie fest, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit.

Köstliches Borschtsch-Dressing mit Paprika

Zutaten:

Karotten – 1 kg.
Zwiebeln – 1,5 kg.
Paprika - 1 kg.
Tomate – 1 kg.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 300 ml.
Salz – 3 EL. Löffel
Zucker – 200 gr.
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst sterilisieren wir die Gläser. Gut waschen und im Ofen trocknen.

2. Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und entfernen die Schalen.

3. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zucker hinzufügen, gut verdichten und 15-20 Minuten ruhen lassen.

4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

6. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.

Tipp: Verwenden Sie am besten roten oder gelben Pfeffer; grüner Pfeffer funktioniert nicht.

7. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.

8. Nach 15 Minuten in eine separate Pfanne geben und im eigenen Saft köcheln lassen.

9. Die gedünsteten Zwiebeln und Rüben mischen, den entstandenen Tomatensaft hineingießen und 5 Minuten köcheln lassen.

10. Nach 5 Minuten Paprika hinzufügen, ständig umrühren und warten, bis es kocht, dann bis es fertig ist;

11. Anschließend Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

12. Dann alles in Gläser füllen und 1 Teelöffel Essig darüber geben.

13. Tipp: Nachdem das Werkstück in Gläser gefüllt wurde, stellen Sie diese für 5 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen und erwärmen Sie sie. Dank dieses Verfahrens entsteht auf der Oberfläche des Werkstücks eine schützende Kruste, die 2-3 Jahre lagerfähig ist.

14. Rollen Sie die Deckel auf, ohne sie umzudrehen, und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Guten Appetit.

Video zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing ohne Essig

Dieses mit eigenen Händen aus frischem Gemüse zubereitete Dressing für Borschtsch für den Winter ist eine echte Entdeckung und macht das Kochen in Zukunft ganz einfach. Und was für eine Hilfe das für junge Hausfrauen ist!

Guten Appetit!

Aus Rüben, Kohl, Karotten und Tomaten wird im Glas ein Winter-Borschtsch-Dressing zubereitet. Die Borschtsch-Basis ist in Dosen erhältlich, sodass Sie die Suppe in der kalten Jahreszeit schnell kochen können, ohne Zeit mit dem Anbraten der Zutaten und der Zubereitung der Basis zu verschwenden. Die Variante für Borschtsch aus Sommergemüse behält die meisten Vitamine und Vorteile und hat einen hellen, reichhaltigen Geschmack. Schauen Sie sich unsere Winterrezepte an.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Ein wesentlicher Bestandteil des Borschtsch-Dressings sind Rüben. Allgemeine Regeln zur Konservierung für den Winter:

Braten Sie die Scheiben einzeln an und mischen Sie sie erst dann, um den reichen Geschmack zu bewahren.
Um zu verhindern, dass die Rüben beim Rösten und Kochen ihre Farbe verlieren, würzen Sie sie mit etwas Essig oder Zitronensäure;
Durch die Zugabe von Zucker zu den Rüben entsteht ein dezenter Karamellgeschmack.

Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter

Gemüsedressing erleichtert das Kochen der Suppe – die Hausfrau muss nur die Fleischbrühe aufkochen und Kartoffeln hinzufügen, zum Schluss den Inhalt des Glases hinzufügen und erhitzen. Originalrezepte mit Fotos schlagen vor, der Vorbereitung für den Winter folgende Komponenten hinzuzufügen:

Sellerie, Petersilie oder Pastinakenwurzel;
Knoblauch, scharfe Chilischote;
Zucchini, Aubergine;
getrocknete Pflaumen;
saures Apfelmus.

Aus Rüben

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal.
Zweck: zuerst.
Küche: Russisch.

Die klassische Zubereitung von Borschtsch für den Winter umfasst große reife Früchte und Gemüse. Es ist besser, die fleischigsten und roten Tomaten zu nehmen, dann wird das dicke, aromatische Dressing köstlich. Die angegebene Produktmenge ergibt etwa drei Liter fertige Konfitüre. In Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Zutaten:

Rüben – 1500 g;
Tomaten – 1000 g;
Karotten – ein halbes Kilo;
Zwiebeln - ein halbes Kilo;
Sonnenblumenöl - ein Glas;
Essig – 40 ml;
Salz – 30 g.

Kochmethode:

Zwiebeln hacken, Rüben und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Tomaten im Mixer pürieren.
Die Zutaten in einen tiefen Topf geben, salzen, mit Gewürzen, Essig und Öl würzen.
Bei mittlerer Hitze kochen, 40 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Noch heiß in Gläser füllen (diese müssen vorher sterilisiert werden) und aufrollen.

Ohne Rüben

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.

Die Zubereitung von Borschtsch für den Winter ohne Rüben wird für diejenigen relevant, die dieses Gemüse nicht mögen. Beim Kochen der Suppe können Sie Rote-Bete-Chips separat hinzufügen. Die Anleitung mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie Konserven zubereiten und herstellen, die im Winter Kochzeit sparen. Eine Besonderheit ist neben dem Verzicht auf Rüben das Vorhandensein von Paprika, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Tomaten - ein halbes Kilo;
Zwiebel – 0,5 kg;
Paprika – 500 g;
Petersilie, Dill – 300 g;
Salz - ein halbes Kilo.

Kochmethode:

Die Karotten reiben, die Zwiebel und die Paprika in Streifen schneiden.
Die Tomaten in kochendes Wasser geben, die Haut entfernen, hacken und die Petersilie hacken.
Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Salz würzen.
Warten Sie, bis der Saft freigesetzt wird.
Das Dressing ungekocht in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Kohl

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 73 kcal.
Zweck: zuerst.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Winterborschtsch aus Rüben und Kohl ist eine traditionelle Zubereitung. Hausfrauen, die für eine große Familie Suppe kochen müssen, werden das Rezept lieben; es macht die Suppe besonders lecker. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 10-Liter-Gläser zur Zubereitung von Borschtsch für den Winter. Durch die Zugabe von Gewürzen und aromatischen Kräutern wird das Dressing aromatisch.

Zutaten:

Kohl – 5000 g;
Tomaten – 1200 g;
Zwiebeln – 10 Stk.;
Paprika – 1000 g;
Rüben – 1600 g;
Karotten – 1 kg;
Salz – 100 g;
Zucker – 40 g;
Pflanzenöl – 60 ml;
schwarzer Pfeffer – 15 Erbsen;
Lorbeerblatt – 7 Stk.;
Essig - 2 Tassen.

Kochmethode:

Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, in der Hälfte des Öls anbraten.
Die restlichen Zutaten bequem hacken, mit Braten und Gewürzen vermischen, mit dem restlichen Öl eine Stunde köcheln lassen, nachdem die Mischung kocht.
In Gläser füllen und aufrollen.

Ohne Kohl

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Suppendressing für den Winter ohne Kohl ist schneller zubereitet als das herkömmliche, da keine Zeit für die Verarbeitung dieser Komponente verschwendet wird. Aus der angegebenen Menge werden zwei Liter des Produkts gewonnen. Nehmen Sie für die Zubereitung einen großen, dickwandigen Topf mit einem Volumen von mindestens 4,5 Litern. Der Essig in der Zusammensetzung verleiht dem Geschmack die nötige Würze und verlängert die Haltbarkeit.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Karotten – 350 g;
Zwiebeln – 350 g;
Paprika – 2 Stk.;
Tomaten – 350 g;
Zucker – 60 g;
Salz – 20 g;
Essig - ¼ Tasse;
Pflanzenöl – 70 ml.

Kochmethode:

Zwiebeln in Würfel schneiden, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Paprika in Streifen und Tomaten in Scheiben schneiden.
Mit Gewürzen und Gewürzen vermischen, mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen.
Warten Sie, bis der Saft austritt, und kochen Sie es 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
In Gläser füllen und aufrollen.

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das folgende Rezept für Borschtsch-Dressing gibt es in mehreren Variationen. Um den Klassiker zuzubereiten, müssen Sie im Laden gekauftes Tomatenmark hinzufügen, das Original – Tomatensaft, das mediterrane – sonnengetrocknete Tomaten und frische Kräuter. Auch der Geschmack wird durch die Zugabe von verstärkt große Menge scharfer Pfeffer, der den Körper von innen angenehm wärmt.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Karotten – 650 g;
Paprika – ein halbes Kilo;
Zwiebel – 650 g;
scharfe Paprika – 1/2 Schote;
Knoblauch – 6 Zehen;
Sonnenblumenöl - ein Glas;
Tomatenmark – 2 Tassen;
Zucker – 100 g;
Salz – 60 g;
Tafelessig - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Die Karotten und Rüben in einer Küchenmaschine zerkleinern, die Zwiebel in Würfel schneiden und das Paprikapulver in Streifen schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken und mit kleinen Peperonipartikeln vermischen.
Für jedes Gemüse abwechselnd Rüben, Karotten, Zwiebeln und Paprika jeweils 7–10 Minuten anbraten.
Die Zutaten mit Tomatenmark in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Gewürzen würzen.
Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie 20 Minuten lang. Essig hinzufügen.
Geben Sie die Mischung in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.

Mit Tomaten

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 76 kcal.
Zweck: zuerst.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Borschtsch im Glas zuzubereiten wird köstlich, wenn Sie saftige weiche Tomaten in die Zutatenliste aufnehmen. Nimmt man die roten und fleischigen, erhält man eine traditionelle Konfitüre; nimmt man die grünen und würzt sie mit Knoblauch, erhält man eine originelle Komposition. Die angegebene Anleitung mit Fotos geht von einer klassischen Version des Rote-Bete-Dressings aus, das aus vier Litern eine köstliche Delikatesse ergibt.

Zutaten:

Rüben – 2 kg;
Karotten – 2 kg;
Paprika – 2 kg;
Tomaten – 2 kg;
Zwiebel – 2 kg;
Salz – 100 g;
Essig - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe und das restliche Gemüse in Streifen schneiden. Nacheinander fünf Minuten lang in Öl braten.
Mischen, mit Gewürzen würzen, bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Bohnen

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Universelles Bohnendressing dient als hervorragende Basis für mageren Borschtsch. Es kann ohne Zugabe von Fleisch gekocht werden und verliert dabei nicht an Sättigung. Für eine einfache Zubereitung verwenden Sie weiße Zuckerbohnen, diese kochen schneller als rote und haben einen hohen Stärkegehalt. Die Hülsenfrüchte vorher eine Stunde einweichen und kochen. Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie einen Slow Cooker.

Zutaten:

Rüben – 2 kg;
Karotten – 2 kg;
Zwiebel – 2 kg;
Tomaten – 2 kg;
Bohnen - 3 Tassen;
Pflanzenöl - ein halber Liter;
Wasser – 0,5 l;
Zucker - Glas;
Salz – 100 g;
Essig – 150 ml.

Kochmethode:

Die Bohnen einweichen, nach einer Stunde kochen, bis sie weich sind.
Tomaten schälen, hacken und anbraten. Restliches Gemüse in Streifen schneiden und anbraten.
Alle Zutaten mit Gewürzen vermischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Geben Sie die Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Ohne Essig

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 71
Zweck: zuerst.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Fehlen von Essigessenz im Rezept bedeutet nicht, dass die Konservierung nicht gut haltbar ist. Durch die Zugabe von Zitronensäure und das Abfüllen der fertigen Masse in sterile Gläser übersteht das Präparat den gesamten Winter gut. Um das Kochen zu erleichtern, verwenden Sie vorgekochte Rüben. Dill und Petersilie sorgen für eine angenehme grüne Farbe und machen das Dressing heller und gesünder.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg;
Rüben – 1000 g;
Paprika – 2 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Zwiebeln – 6 Stk.;
Kohl – 100 g;
Grünzeug – 100 g;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

Zwiebelhalbringe anbraten, Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
Gemüse hacken, mischen, eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Rüben vorher kochen und grob reiben.
Zu den restlichen Zutaten geben, 15 Minuten köcheln lassen, mit Zitronensaft abschmecken.
In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

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