Wie man Borschtsch mit Bohnen und Fleisch kocht. Köstlicher hausgemachter Borschtsch mit Bohnen auf Ukrainisch

Füllen Sie die Bohnen mit Wasser, nehmen Sie für ein halbes Glas zwei Gläser Wasser. Über Nacht oder 6-8 Stunden einwirken lassen, wenn möglich das Wasser zwei- bis dreimal wechseln.

Gießen Sie das Fleisch kaltes Wasser, lass es kochen. Den Schaum auffangen oder die erste Brühe abgießen und erneut aufkochen lassen. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist. Je nach Weichheit ist es in 1,5 bis 2 Stunden fertig.

Das Wasser aus den Bohnen abgießen, abspülen und in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Gläser sauberes kaltes Wasser hinein. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und ohne Zugabe von Salz 45-60 Minuten kochen. Die Brühe abgießen und die Bohnen abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Nachdem Sie die Brühe abgeseiht haben, fügen Sie in Würfel oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

Gleichzeitig mit dem Kochen der Kartoffeln die Rüben auf dem angrenzenden Brenner köcheln lassen. Rüben schneiden dünne Streifen, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten mit einem Deckel abdecken.

In einer anderen Pfanne fein gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten anbraten. Nachdem Sie das Gemüse weich gemacht haben, fügen Sie geriebene Tomaten hinzu (zum Braten nehmen Sie zwei oder drei).

Wenn die Kartoffeln gar sind und die Rüben weich sind, geben Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie nach dem Kochen noch fünf bis zehn Minuten weiter.

Den Kohl in nicht ganz dünne Streifen schneiden. In einen Topf geben und etwas Salz hinzufügen. Den Borschtsch kochen, bis die Rüben und der Kohl weich sind.

Zum Borschtsch hinzufügen frische Tomaten und Pfeffer, gehackt in kleinen Stücken.

Nach zehn Minuten das vorbereitete gebratene Gemüse hinzufügen und hinzufügen gekochte Bohnen. Mit einem Deckel locker abdecken und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

Vor dem Ausschalten Borschtsch hinzufügen frischer Dill(oder Gemüse auf Teller geben), Knoblauch und Lorbeerblätter. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen. Vor dem Servieren noch einmal aufwärmen. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Borschtsch ist in unserem Land so beliebt, dass er in keinem Mittagessen mehr fehlen darf. Jeder bereitet es anders zu, aber das Prinzip ist immer das gleiche: Für die Brühe wird das Fleisch gekocht, dann kommen Gemüse und aromatische Tomatensauce hinzu. In meinem Rezept füge ich auch Bohnen hinzu. Borschtsch mit Bohnen, das Rezept ist sehr lecker, unvergleichlich, es fällt sehr reichhaltig aus. Es ist sehr lecker geworden! Für Fischliebhaber möchte ich dieses ungewöhnliche Exemplar zeigen.



Erforderliche Produkte:

- 300 Gramm Fleisch für die Brühe;
- 200 Gramm Kartoffeln;
- 300 Gramm Bohnen;
- 100 Gramm Zwiebeln;
- 100 Gramm Karotten;
- 150 Gramm Burgunderrüben;
- 250 Gramm Tomatensaft (oder 50 Gramm Tomatenmark);
- ½ Kohldrehung;
- 3 Liter Wasser;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salz nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zuerst wasche ich das gekühlte Stück Fleisch, lege es dann in kaltes Wasser und beginne mit dem Kochen der Brühe. Die Fleischsorte hat so etwas nicht von großer Wichtigkeit. Ich koche aus dem, was ich zur Hand habe: Hühnchen, Schweinefleisch oder ein Stück Rindfleisch. Sie können sowohl Fleisch mit Knochen als auch Filet nehmen. Die Brühe schmeckt immer noch köstlich. Ich füge nach Geschmack Salz hinzu und entferne während des Kochens den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel, damit die Brühe später klar ist. IN separate Gerichte Die Rüben weich kochen. Es gefällt mir wirklich gut und dieses hier wartet schon auf dich.




Während die Brühe kocht, bereite ich das Überkochen vor. Ich schneide die Zwiebel in ziemlich kleine Würfel und reibe die Karotten.




Ich fange an, Gemüse mit der Zugabe von anzubraten Sonnenblumenöl(Gramm 30).




Gekochte Rüben durch eine Reibe reiben






und zum bereits verkochten Gemüse geben.




Danach füge ich dem Überkochen Tomatensaft hinzu. Dosensaft. Sie können es durch normales Tomatenmark ersetzen. Ich lasse es 10 Minuten köcheln und nehme es vom Herd. In der Zwischenzeit schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.




Den Weißkohl schneide ich in dünne Scheiben, damit er leichter zu essen ist.




Ich füge der Brühe Kartoffelwürfel hinzu (ich schneide das Fleisch aus der Brühe separat in kleine Stücke und gebe es dann wieder in die Brühe). In der Fastenzeit können Sie so etwas Leckeres zubereiten.






Nach 15 Minuten Kohl zum Borschtsch geben und den Borschtsch bei mittlerer Hitze kochen, bis er leicht köchelt.




Wenn der Kohl 10 Minuten lang gekocht hat, gießen Sie die zerkochte Tomatenmischung in den Borschtsch.




Ich füge auch im Laden gekaufte Bohnen aus der Dose hinzu. Kann auch benutzt werden rohe Bohnen, aber Sie müssen es nur zusammen mit den Kartoffeln in den Borschtsch geben, damit sie (die Bohnen) Zeit zum Kochen haben.




7 Minuten nach Zugabe des letzten Produkts ist der Borschtsch mit Bohnen fertig. Ich bestreue es mit Kräutern und serviere es heiß auf den Tisch! Es stellt sich einfach als unvergleichlich heraus.




Von den vielen Gerichten, die ich koche, Borschtsch mit Bohnen, ist das Rezept sehr lecker und steht für meine Familie unvergleichlich an erster Stelle. Das Gericht ist so reichhaltig, dickflüssig, sättigend und sehr lecker!




Guten Appetit!

Herzhafter, aromatischer und reichhaltiger Borschtsch lässt sich nicht nur mit Fleischbrühe zubereiten. Die Variante mit Gemüse ist nicht nur nicht schlechter, sie ist auch um ein Vielfaches appetitlicher und schmackhafter! Und um die Suppe nahrhafter zu machen, ist es besser, sie so zu kochen Gemüseborschtsch mit Bohnen. Das Rezept ist nicht nur ideal für Sommermenü, aber auch während des Fastens oder einer Diät. Das Schöne an diesem Borschtsch ist das reichhaltige Gemüsedressing. Mit frischen Kräutern u saisonales Gemüse Es ist sehr lecker, einfach unvergleichlich! Wenn Sie Bohnen für Borschtsch im Voraus zubereiten (das mache ich normalerweise) oder noch einfacher – Bohnen aus der Dose nehmen, dauert die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten.

Zutaten:

• Bohnen (ich habe kleine weiße verwendet) – 1/3 Tasse,
• Kartoffeln – 300 g,
• Weißkohl – 150 g,
• Rüben (kann mit Blättern sein) – 200 g,
• Karotten – 100 g,
• Zwiebel – 50 g,
• Paprika – 0,5 Stk.,
• Tomate – 1 klein,
• Sellerie – 2 Zweige,
• Pflanzenöl – 50-70 ml,
• Zucker – 1 TL,
• Zitronensaft, Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Wie man unglaublichen Borschtsch mit Bohnen kocht

Bohnen für diesen Borschtsch können entweder trocken oder aus der Dose verwendet werden. Bei Konserven ist alles ganz einfach – abspülen und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit gut abtropfen kann.

Trocknen Sie die Bohnen (wie meine) zunächst 5-7 Stunden lang kaltes Wasser einweichen, dann abspülen und in Wasser ohne Salz weich kochen. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 30–50 Minuten.

Bereit gekochte Bohnen Legen Sie es zunächst beiseite – wir benötigen es erst ganz am Ende des Garvorgangs. Kommen wir nun zum Gemüse. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel oder mittelgroße Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit den Kohl in kleine Streifen schneiden.

Die Kartoffeln haben die erforderliche Zeit gekocht – Kohl dazugeben und alles weitere 2-3 Minuten kochen lassen. (Ich habe jungen Kohl, er braucht sehr wenig).

Als nächstes kommt das Gemüsedressing für die Suppe. Wir beginnen mit der Zubereitung mit Rüben. Wir putzen es und reiben es auf einer groben Reibe. Auch hier nutze ich die Gaben des Sommers und füge den Rüben noch ein paar Blätter hinzu Rübenoberteile und Sellerie. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben und Kräuter anbraten.

Wir lassen die Rüben unter dem Deckel köcheln und bereiten gleichzeitig das restliche Gemüse zum Überkochen vor. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel, Tomate und bulgarische Paprika In kleinere oder größere Würfel schneiden – ganz nach Ihrem Ermessen.

Lassen Sie die Rote Bete 7 Minuten köcheln und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Zum Überkochen etwas Salz hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken (nach Geschmack) und bei geschlossenem Deckel eine weitere Minute köcheln lassen. 10 (bis das Gemüse weich ist).

Das Braten ist fertig.

Die Suppe mit der vorbereiteten, gekühlten Mischung würzen. Wir versenden auch gekochte Bohnen dorthin.

In einen Topf mit Suppe geben Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen und nach Geschmack säuern Zitronensaft. Die Suppe zum Kochen bringen, buchstäblich noch eine Minute köcheln lassen – fertig!

Reichhaltig, lecker, dicker Borschtsch mit Bohnen ist für viele ein Lieblingsgericht. Bereiten Sie es frisch zu oder Dosenbohnen.

Borschtsch mit Bohnen ist eine Art klassischer roter Borschtsch. Gleichzeitig machen Bohnen den Geschmack des ersten Gangs reicher und den Kaloriengehalt höher. Obst Hülsenfrüchte Sie verfügen über einen riesigen Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen, was das Gericht sehr gesund macht.

Daher kann es zu einem Grundbestandteil der Ernährung von Vegetariern oder Fastenden werden. Gleichzeitig erhält der Körper eine volle Portion von allem essentielle Proteine, Fette und Mineralien.

Zutaten für die Borschtsch-Basis:

• 1 Tasse weiße oder rote Bohnen;
• 3 Liter Brühe aus Huhn oder Rind;
• 2 mittelgroße Rüben;
• 4 Kartoffeln;
• ¼ Teil eines Kohlkopfes;
• Mehrere Zweige Petersilie und Dill;
• Gewürze nach Geschmack.

Produktset zum Braten:

• 1 große Karotte;
• 1 Paprika, Sie können getrocknet oder frisch nehmen;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl, Sie können Olivenöl verwenden;
• 1 mittelgroße Zwiebel kann durch Asafoetida ersetzt werden – ¼ Teelöffel;
• 0,5 Tassen Tomatenmark bei Verwendung im Laden gekaufte Nudeln Auch in diesen Fällen werden zusätzlich 0,5 Tassen Wasser verwendet. Wenn
• Paste hausgemacht, dann reicht es, nur 1 Glas zu verwenden;
• 1-2 Esslöffel Zucker (die Zuckermenge kann erhöht oder verringert werden – alles hängt vom Säuregrad des Tomatenmarks ab).

Zunächst sollten Sie die Bohnen etwa einen Tag lang in Wasser einweichen. Die Früchte quellen auf und kochen viel schneller. Wenn Sie die Bohnen nicht vorher einweichen, können Sie sie auf diese Weise garen, allerdings dauert es etwas länger, bis sie vollständig gar sind.

Die vorbereitete Brühe in einen 5-Liter-Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, werden die Bohnen in die Pfanne gegossen und die Hitze wird auf fast ein Minimum reduziert.

Die Brühe sollte leicht gesalzen sein. Dadurch wird der Garvorgang beschleunigt.

Die Bohnen sollten teilweise gar sein. Dieser Vorgang kann etwa 40–120 Minuten dauern – alles hängt vom Ausgangszustand der Bohnen ab.

Um zu verhindern, dass die restlichen Zutaten des Gerichts vorzeitig austrocknen, müssen sie unmittelbar vor der Verwendung, nämlich wenn die Bohnen fast vollständig gekocht sind, gereinigt und geschnitten werden.

Parallel zur Vorbereitung der Basis müssen Sie mit dem Braten beginnen:

Fein geriebene Karotten werden in eine gut erhitzte Bratpfanne gegossen, anschließend wird sofort der Pfeffer hinzugefügt und angebraten, bis das Essen weich wird.

Danach wird der Inhalt mit Tomatenmark aufgefüllt, Zucker und Salz hinzugefügt;

Nach drei bis fünf Minuten fein gehackte Zwiebeln oder Asafoetida hinzufügen. Danach wird der Deckel der Pfanne fest verschlossen und der Inhalt köchelt, bis er gar ist.

Während der Braten schmort, bereiten Sie die Brühe zu. Das Gericht mit Gewürzen würzen. Danach werden fein geriebene Rüben in die Brühe gegeben,

und dann fein gewürfelte Kartoffeln.

Nach 10 Minuten wird zerkleinerter Kohl in die Pfanne gegeben.

Und alle Zutaten werden noch 3-4 Minuten gekocht. Nun wird die Brühe mit dem vorbereiteten Braten gewürzt und nach Geschmack gesalzen.

Nach dreißig bis vierzig Minuten können Sie mit dem Trinken beginnen.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Borschtsch mit Bohnen und Tomaten

• Rindfleisch (vorzugsweise mit Knochen) – 0,5 kg;
• Bohnen – 200 gr.;
• Kohl – 1/4 Kopf;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Rote Bete – 2 kleine oder 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Tomaten – 3 kleine, sehr reife Gemüsesorten oder 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Grüns – 100 g;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter, Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Pflanzenöl (zum Braten)

Bereiten Sie die Bohnen vor, da diese am längsten zum Garen brauchen. Hülsenfrüchte sollten gewaschen, etwa eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und dann eine bis eineinhalb Stunden lang gekocht werden, bis sie fertig sind volle Bereitschaft. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie es zunächst beiseite. Während die Bohnen kochen, großer Topf 3 Liter Wasser aufgießen, salzen, Fleisch hinzufügen und etwa 1 Stunde kochen lassen. Wir nehmen das Fleisch heraus.

Den Kohl fein hacken, in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, 5 Minuten kochen lassen.

Die Rüben in Würfel schneiden.

Die Rote Bete anbraten Pflanzenöl innerhalb von 5 Minuten. Sie können auch geschälte Knoblauchzehen dorthin schicken, damit dieses Gemüse seine bunte Geschmacks- und Aromapalette besser zur Geltung bringt.

Reiben Sie die Karotten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Geben Sie die ganzen Tomaten in die Pfanne, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. KhozOboz empfiehlt die Verwendung von kleinem Gemüse.

Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und noch ein paar Minuten braten. Wenn Sie Tomatenmark verwendet haben, fügen Sie es 1 Minute vor dem Braten hinzu.

Wir schicken die verkochte Mischung zum zukünftigen Borschtsch, fügen Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu, kochen 5 Minuten lang. Das war's, Sie können es auf Teller gießen und mit Kräutern garnieren.

Rezept 3: Borschtsch mit Bohnen aus der Dose

Dieses Rezept vereinfacht die Zubereitung von Bohnen, da diese sehr lange gekocht werden müssen, Sie können also einfach ein Glas Bohnen aus der Dose kaufen, der Borschtsch dazu schmeckt übrigens genauso gut, wenn auch natürlich nicht so reich.

Ein guter Borschtsch ist einer, der von allem reichlich enthält, und dieses Rezept sollte viele Bohnen enthalten. Nachfolgend erfahren Sie, wie man Borschtsch mit Bohnen kocht.

• Rüben (1 Stk.)
• Kohl (ein halber Kopf)
• Petersilie
• Dill
• Paprika (1 Stk.)
• Kartoffeln (3 Stk.)
• Karotten (1 Stk.)
• Lorbeerblatt (1 Stk.)
• Tomatenmark (2 EL)
• Bohnen (1 Dose Bohnen aus der Dose), auf Wunsch können Sie zwei Gläser hinzufügen
• Butter

An Erstphase Ich bereite alles vor notwendigen Zutaten Um Borschtsch zuzubereiten, spülen Sie alle Zutaten unter fließendem Wasser ab.

Sie können mehr Bohnen als in diesem Borschtsch-Rezept verwenden.

Ich schneide die Paprika in kleine Würfel.

Ich hacke die Zwiebel dünn und dünn.

Ich schneide die Kartoffeln in Streifen.

Ich hacke den Knoblauch.

Ich schneide die Rüben in dünne Streifen.

Ich schneide die Karotten in Scheiben.

Ich hacke den Kohl.

Ich gieße es in eine Bratpfanne mit Butter Karotten, Zwiebeln und Rüben.

3 Minuten braten.

Dann füge ich zwei Esslöffel Tomaten und Paprika hinzu.

Weitere 2-3 Minuten braten, Knoblauch hinzufügen.

Ich stellte eine mit Wasser gefüllte Pfanne mit Kartoffeln und einem Lorbeerblatt auf das Feuer.

Ich gieße die Hälfte der gehackten Karotten in dieselbe Pfanne.

Sobald die Kartoffeln fast gar sind, die Bohnen hineingießen.

Ich gieße den Braten in die Pfanne.

Und nach 5 Minuten gieße ich den Kohl aus.

Ich koche den Borschtsch mit dem Kohl weitere 3 Minuten, gebe Salz nach Geschmack hinzu, füge die Kräuter hinzu und schalte das Gas aus.

Ich lasse den Borschtsch eine halbe Stunde ziehen und serviere ihn dann mit Sauerrahm, Senf oder Meerrettich.

Rezept 4: der leckerste Borschtsch mit Bohnen und Fleisch

Tolles Gericht - Borschtsch! Langweilig wird es nie, vor allem wenn man es hin und wieder mit etwas Abwechslung kocht. Kochen dick, reichhaltig und aromatischer Borschtsch mit Bohnen und Fleisch. Tolles Gericht für ein Familienessen!

• 500 g Fleisch mit Knochen (hier Putenkeule);
• 200 g weiße Bohnen;
• 1 Rübe;
• 1 Karotte;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 rote Paprika;
• 2 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 g frischer Kohl;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Das Fleisch waschen, zwei Liter Wasser hinzufügen und kochen. Wenn das Wasser kocht, den gesamten Schaum vorsichtig abschöpfen und die Brühe bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Fertig ist der köstlichste, reichhaltigste und aromatischste Borschtsch mit Bohnen und Fleisch. Sehr lecker!

Rezept 5: Ukrainischer Borschtsch mit Bohnen (Schritt für Schritt)

Nun, was könnte schmackhafter sein als frisch zubereitetes, appetitliches, hausgemachter Borschtsch mit Bohnen, frisches Gemüse und saurer Tomatensaft? Probieren Sie dieses köstliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus Ukrainischer Borschtsch. Ich bin sicher, es ist nahrhaft und zuerst lecker Das Gericht wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen und Sie werden immer wieder auf das Rezept zurückgreifen.

• Rindfleisch (Rippe oder Schulter) – 300 Gramm;
• Bohnen – 150 Gramm;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Kohl – 300-400 Gramm.
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf (mittel);
• Salatpfeffer (gefroren oder frisch) – 1 Stk. ;
• Dill (frisch, getrocknet oder gefroren) – 3 EL. FALSCH;
• Tomatensaft – 150 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Wenn wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir das Fleisch kochen lassen. Dies geschieht nach dem Standardverfahren für alle ersten Kurse.

Dann müssen Sie die zuvor gewaschenen und eingeweichten Bohnen zum Kochen in einer Pfanne mit Fleisch schicken. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es vorher nicht einweichen konnten. Denken Sie daran, dass das Kochen dieser Bohnen länger dauert.

Außerdem dauert das Garen der Rüben lange, daher kann man sie direkt nach den Bohnen in die Pfanne geben. Nachdem Sie Rüben zum Borschtsch gegeben haben, können Sie der Brühe nach Belieben Salz hinzufügen.

Nun ist es an der Zeit, das Dressing für unseren Borschtsch vorzubereiten. Dazu müssen wir die Zwiebeln und Karotten schälen. Drei Karotten grobe Reibe Nun ja, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Salatpfeffer Bei dieser Borschtsch-Variante habe ich gefrorenen Borschtsch in Hälften ohne Körner genommen. Einfach in 1x1 cm große Würfel schneiden.

Dann braten wir das gehackte Gemüse unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl an.

Wenn Sie sehen, dass die Zwiebel durchsichtig geworden ist, müssen Sie sie zum Dressing hinzufügen. Tomatensaft, Fruchtgetränk oder Tomate auf die entsprechende Dicke verdünnt. Nachdem wir die Tomatenkomponente hinzugefügt haben, müssen wir das Dressing noch weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Normalerweise verdunstet während dieser Zeit die Flüssigkeit aus der Tomate und das Dressing wird dick.

Zum Schluss Dill und gehackten Knoblauch zum Dressing geben.

Während wir das Dressing zubereiten, hat das Fleisch normalerweise Zeit zum Garen. Wir müssen es aus der Brühe holen und schneiden in portionierten Stücken und zurück in die Pfanne geben.

Zuerst geben wir Kartoffeln zum Borschtsch und kochen sie fünf Minuten lang.

Dann müssen Sie Kohl hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.

An letzte Stufe Fügen Sie Dressing zu unserem Borschtsch hinzu.

Bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie es aus.

Köstlicher hausgemachter Borschtsch mit Bohnen auf Ukrainisch ist fertig.

Rezept 6: unvergleichlicher Borschtsch mit Bohnen auf Ukrainisch

• Fleisch am Knochen
• weiße Bohnen - 200-300 Gramm
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Rübe
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• Ein halber kleiner Kohl
• Tomatensauce oder -paste
• Petersilie und Dill
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Schmalz (kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden)

Abends fange ich an, Borschtsch zuzubereiten, genauer gesagt, die Zutaten vorzubereiten. Dazu gieße ich die Bohnen in eine Schüssel, fülle sie mit kaltem Wasser auf und lasse sie über Nacht stehen – dann garen sie schneller.

Vor dem Kochen nehme ich das Fleisch heraus und spüle es in kaltem Wasser ab. Für Borschtsch verwende ich am häufigsten Schweineknochen zu Fleisch, aber nicht weniger lecker zu Hühnchen oder anderer Brühe.

Dann gebe ich das Fleisch in die Pfanne, gieße die eingeweichten Bohnen hinein und stelle es auf den Herd, damit die Brühe köcheln kann.

Während die Brühe kocht, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir putzen auch die Rüben und schneiden sie in dünne Streifen. Manche Hausfrauen reiben die Rüben auf einer groben Reibe, aber ich bevorzuge es in Streifen, und so scheint es schmackhafter zu sein. Außerdem wird Borschtsch nicht zu Brei.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Der Kohl sollte ebenfalls fein gehackt werden.

Das Grün fein hacken. Alle Vorarbeit fertig, und während dieser Zeit waren sowohl die Brühe als auch die Bohnen halb gekocht.

Es ist Zeit, die Kartoffeln in die Pfanne zu geben. Gleichzeitig salze ich die Brühe meist, füge Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir das Braten vor, das bestimmt, wie rot unser Borschtsch wird. Eine Bratpfanne über Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Dann Karotten zur Zwiebel geben und etwas anbraten.

Wir schicken die Rüben auch dorthin. Mit einem Deckel abdecken und das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwas später können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Wir warten darauf, dass das Gemüse etwas schmort.

Nimm Tomatenmark.

Verdünnen Sie es mit etwas Wasser (falls verwendet). Tomatensauce, dann besteht keine Notwendigkeit, es zu züchten).

Und wir schicken es zum Braten. Alles zusammen noch etwas köcheln lassen, bis die Rüben fast fertig sind, und das Bratgut vom Herd nehmen.

Das fertige Bratgut in einen Topf geben, in dem die Brühe mit Kartoffeln und Bohnen gekocht wird.

Wenn der Borschtsch fast fertig ist, den Kohl in die Pfanne geben. Wenn Sie den Kohl gerne knusprig mögen, geben Sie ihn kurz vor Ende der Garzeit hinzu. Unsere Familie mag es lieber, wenn der Kohl weich ist, also koche ich ihn noch 5-10 Minuten.

Ganz zum Schluss gehackte Petersilie und Dill zum Borschtsch geben (ich habe allerdings nur Petersilie), aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Um den Borschtsch schmackhafter zu machen, müssen Sie ihn ein oder zwei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, das Schmalz zuzubereiten. Dazu das Schmalz in dünne Scheiben schneiden, Schwarz darüberstreuen gemahlener Pfeffer, etwas Essig darüber streuen und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen – es gelingt sehr gut leckerer Zusatz zum roten Borschtsch. Borschtsch sollte mit saurer Sahne serviert werden, vorzugsweise selbstgemacht. Guten Appetit!

Rezept 7: Rinderborschtsch mit weißen Bohnen

Aufgrund seiner Vielseitigkeit bleibt Borschtsch mit Bohnen für viele Hausfrauen eine Priorität. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto erfahren Sie, wie Sie Borschtsch mit Bohnen köstlich zubereiten. Wir werden versuchen, die wichtigsten Geheimnisse der Zubereitung des beliebten ersten Ganges zu lüften und Ihnen eine bewährte Methode zur Zubereitung einer sehr leckeren Suppe zu zeigen.

• Rindfleisch - 0,5 kg.
• Große Rüben - 1 Stk.
• Weiße Bohnen - 100 gr.
• Tomatenmark - 30 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Frischer Kohl - ½ Gabel
• Grün
• Paprika - 1 Stk.
• Peperoni - ½ Stk.
• Butter (Sonnenblume und Butter) – 70 gr.

Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit Wasser und stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Gießen Sie die erste gekochte Flüssigkeit ab und spülen Sie das Fleisch gründlich ab. Füllen Sie sauberes Geschirr mit zwei Litern Wasser trinken, senken Sie das vorbereitete Stück Fleisch hinein. Fügen Sie einen halben Kopf gewaschener Zwiebel zusammen mit der Schale, eine Scheibe geschälte Karotte, einen Zweig frische Petersilie, Sellerie und Dill hinzu und stellen Sie das Geschirr mit dem Essen wieder auf das Feuer.

Sobald das Kochen beginnt, reduzieren Sie die Heizintensität auf ein Minimum. Die Brühe sollte mindestens zwei Stunden abgedeckt gekocht werden.

Eine wichtige Voraussetzung für den Erhalt hochwertiger Brühe ist die Erhitzungsmethode. Die Flamme des Brenners sollte nur die Aktivität des „entstehenden“ Gerichts unterstützen. Andernfalls wird die Flüssigkeit trüb und nicht sehr stark schöne Aussicht. Bewegen Sie die Pfanne etwas vom Herd weg, damit der Fettfilm, der sich beim Kochen bildet, intakt bleibt.

In einem separaten Topf die eingeweichten Bohnen kochen.

Wir putzen und spülen das Gemüse gut ab.

Schleifen scharfer Pfeffer, die süße Schote in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel und die Karotte in Streifen schneiden, die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Geriebene Rüben dazugeben, mit Zitronensaft übergießen, damit das Wurzelgemüse seine leuchtende Farbe behält, diese auf den Borschtsch überträgt und dem Essen einen besonderen Geschmack verleiht.

Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach einer halben Stunde die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, die Zutaten vermischen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Kommen wir nun zum richtigen Verlegen der Bohnen-Borschtsch-Komponente. Wir entfernen alle Zutaten aus der Brühe, schneiden das Fleisch in kleine Stücke und entsorgen den Rest.

Geben Sie Kartoffeln, gekochte Bohnen, Paprika und Karotten in die Pfanne und salzen Sie das Essen nach Geschmack.

Kochen Sie die Zutaten, bis sie gar sind, und fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl hinzu.

Vorbereitetes Dressing und gehackte Fleischstücke.

Wir warten, bis das Kochen wieder beginnt, schalten nach fünf Minuten den Herd aus und fügen die gehackten Kräuter hinzu. Den Topf schließen und das Essen 20 Minuten ziehen lassen.

Während Sie den Borschtsch und die Bohnen in Schüsseln füllen, fügen Sie einen Löffel frische saure Sahne hinzu.

Am nächsten Tag wird das erste Gericht noch schmackhafter und aromatischer, das wird es Aussehen erhält reichere Noten und sehr appetitliche Farben. Wenn Sie Borschtsch mit Bohnen zubereiten, müssen Sie immer daran denken beste Qualitäten Verlassen Sie sich auf unsere Geduld und maximale Aufmerksamkeit.

Rezept 8: Bohnenborschtsch auf Schweinerippchen

• Schweinerippen— 1500 gr
• Rüben - 1 Stück
• Kartoffeln - 6 Stk
• Zwiebel - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• Weißkohl - ½ Stück
• Pflanzenfett
• Tomate - 2 Stk
• grüne Paprika - ½ Stück
• Knoblauch - 5 Zehen
• Petersilie - 1 Bund
• rote Bohnen aus der Dose – 200 gr
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Sauerrahm - nach Geschmack
• Essig 9% - 1 TL.

Wir tauen auf und waschen die Schweinerippchen, die wir im Voraus wie folgt zubereitet haben: Ich kaufe junges Fleisch mit Knochen und schneide den Hauptteil für andere Gerichte ab. Die restlichen Rippen, aber mit gute Stücke Mark und Schmalz, ich friere sie ein und sie kommen in unseren ersten Gang.

Ich schäle Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln und lege sie 30 Minuten in Wasser.

Mit fließendem Wasser füllen Rack mit Schweinerippchen, einen Topf (3 Liter) auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Lassen Sie die Flüssigkeit ab, spülen Sie den Behälter aus und spülen Sie das Fleisch in einem Sieb ab.

Ich rate Ihnen zu kochen Fleischsuppen Bei der zweiten Brühe: Nochmals Wasser aufgießen, dieses Mal jedoch gefiltert, und die Rippchen kochen, dabei den Schaum abschöpfen. In einen Topf geben: Karotten (in 3 Teile geschnitten); eine halbe Zwiebel; Lorbeerblatt und Salz.

Die vorgeriebenen Rüben unter Zugabe von anbraten Tafelessig und Salz.

In der Zwischenzeit hacken wir den Kohl.

Gekochte Zwiebeln, Karotten usw Fleischknochen(ohne das Fruchtfleisch zu trennen) Ich gebe die Kartoffeln (in Streifen geschnitten), den Kohl und Paprika(für den Winter vorbereitet), in die Brühe geben und 30 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie uns die Karotten, Zwiebeln und Tomaten schmoren und dann auf einen separaten Teller geben.

Wir schälen den Knoblauch, ich reibe ihn ein feine Reibe, lässt sich bequem zerkleinern. Fügen Sie es dem Gemüse hinzu, das für den letzten Garschritt, unsere leckere Suppe, vorbereitet wird.

Wir beginnen mit Fleisch mit Knochen, hell gebraten Gemüsemischung Mit Kartoffeln, Kohl und Paprika in die Brühe geben. Ich habe das Glas vorher geöffnet und die Hälfte der Bohnen aus der Dose abgespült, damit ich sie zusammen mit der gehackten Petersilie als letzten Schliff hinzufügen konnte. Zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen. Zum Erhalten besonderer Geschmack Ich rate Ihnen dringend, den Borschtsch ziehen zu lassen.

Rezept 9: Wie man köstlichen Borschtsch mit Bohnen kocht

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept dafür Ukrainisches Gericht, aber unter all den Rezepten möchte ich Borschtsch mit Bohnen besonders hervorheben, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, das ich Ihnen unten vorstellen werde. Zusätzlich zur Füllung Fleischbrühe Bohnen sorgen außerdem für ein Sättigungsgefühl, das auch nach dem Essen noch lange anhält. Bohnen können dem Borschtsch roh oder aus der Dose hinzugefügt werden. Die Bohnensorte hat keine besondere Bedeutung, das Einzige, was es zu beachten gilt, ist die Garzeit. Bohnen, die schnell garen, werden am besten nach der Hälfte des Garvorgangs hinzugefügt, um ein Überkochen zu verhindern. Mal sehen, wie man Borschtsch mit Bohnen und Fleisch kocht.

• 1 Zwiebel,
• 1 Karotte,
• 200 g Weißkohl,
• 250 g Fleisch für die Brühe,
• 4 Kartoffeln,
• 200 g Bohnen aus der Dose,
• 2 EL. Frittieröle,
• 2 TL Salz,
• 1,5 EL. Tomatenmark (200 ml Tomatensaft),
• 1 Rübe,
• Gewürze, Gewürze, Kräuter.

Zum Braten von Gemüse benötigen Sie Karotten, Zwiebeln und Rüben. Alle Gemüsesorten sind mittelgroß. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in Würfel. Nachdem Sie die Karotten gründlich gewaschen haben, reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf den Herd und legen Sie das Fleisch dort ab, am besten auf die Knochen. Es kann Rind, Schwein oder Huhn sein.

Kartoffeln müssen geschält und gewaschen und dann in Würfel oder Würfel geschnitten werden.

Den Kohl waschen und hacken scharfes Messer in dünne Streifen beliebiger Länge schneiden.

Nachdem die Brühe 25–30 Minuten lang gekocht hat, geben Sie den Kohl in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.

Zwiebeln und Karotten in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben und umrühren.

Schälen Sie die Rüben, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie dann in eine Bratpfanne. Das Gemüse bei schwacher Hitze weiter anbraten.

Bohnen, etwas Wasser und Tomatenmark in die Pfanne geben, umrühren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensaft oder geriebene Tomaten verwenden.

Geschnittene Kartoffeln und Tomatendressing Mit Gemüse und Bohnen in einen Topf geben. Umrühren, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Borschtschs anhand der Weichheit der Kartoffeln.

Den Borschtsch mit Bohnen und Fleisch heiß servieren, nach Belieben frische Kräuter und Sauerrahm auf den Teller geben.

Rezept 10: Fastenborschtsch mit Bohnen (mit Foto)

Fastenborschtsch mit Bohnen ist ein traditionelles Gericht für nationale Küchen Ukraine, Russland und Weißrussland. Es wird oft zubereitet, besonders in der Fastenzeit. Seine Besonderheit ist, dass es kein Fleisch enthält. Diese Zutat wird in magerem Borschtsch ersetzt eine Vielzahl von Gemüse, nicht weniger nahrhaft und gesund.

Dieses Gericht erweist sich als recht reichhaltig. Genau deshalb Fastenborschtsch- Das Gericht ist herzhaft und auch nicht zu kalorienreich. Aus diesem Grund sollte es in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die auf ihre Figur achten.

Im Allgemeinen ist magerer Borschtsch ein recht gesundes Gericht. Es ist reich an vielen Vitaminen, Mikroelementen und Ballaststoffen. Deshalb sollten Sie es mindestens mehrmals pro Woche essen!

Deshalb laden wir Sie ein, mit uns das Fotorezept für die Zubereitung von köstlichem magerem Borschtsch mit Bohnen zu studieren!

• rote Bohnen - 1 Tasse
• Kartoffeln - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Rüben - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Weißkohl - ½ Kopf
• Knoblauch - 3 Zehen
• Tomate - 2 Stk
• süße Paprika - 1 Stück
• Petersilie, Dill - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• raffinierter Zucker - 2 Würfel
• frische Kräuter - nach Geschmack

Bei der Zubereitung von magerem Borschtsch müssen Sie sich zunächst mit den Bohnen befassen. Es muss vorher (am besten über Nacht) in Wasser eingeweicht werden. Im Allgemeinen reichen drei bis vier Stunden aus. Wenn Sie keine Zeit haben, die Bohnen einzuweichen, können Sie sie durch Bohnen aus der Dose ersetzen.

Also geben wir die bereits eingeweichten Saubohnen in einen Topf auf den Herd und bringen sie zum Kochen. Dann mach das Feuer runter.

Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie unbedingt. Danach hacken, aber nicht zu grob. Dann geben wir die Kartoffeln in einen Topf mit Bohnenbrühe.

Kommen wir nun zu den Rüben. Außerdem muss es geschält und gründlich in Wasser gewaschen werden. Anschließend die Rote Bete in Streifen schneiden und darin anbraten geringe Menge Pflanzenöl (dies ist notwendig, damit die Rüben beim weiteren Garen nicht einkochen und ihre Farbe verlieren).

Nach ein paar Minuten Braten legen wir unsere Rüben mit Bohnen in eine Pfanne.

In diesem Stadium bereiten wir die Zwiebeln vor. Bevor es in die Pfanne gegeben wird, muss es fein gehackt und in einer Bratpfanne gebraten werden (bis es durchscheinend wird).

Sobald die Zwiebel etwas Transparenz erlangt, schicken wir ihr eine zuvor in Streifen geschnittene Karotte.

Während wir in der Pfanne braten, kümmern wir uns um die Tomaten. Sie müssen in kleine Stücke geschnitten werden (Sie können zuerst die Schale entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich).

Sobald wir mit den Tomaten fertig sind, können wir das Bratgut vom Herd nehmen und es dann zu unserem mageren Borschtsch hinzufügen.

Nun die gehackten Tomaten anbraten und fein gehackten Knoblauch dazugeben.

Während die Tomaten in der Pfanne garen, hacken wir den Kohl und geben ihn dann zum Borschtsch.

Diesmal ist die Paprika an der Reihe. Es sollte in mittelgroße Streifen geschnitten und dann in eine Pfanne gegeben werden.

Während wir an Kohl und Paprika arbeiteten, wurden die Tomaten in der Pfanne gut weich und nahmen den Knoblauchgeruch an. Jetzt fügen wir etwas Ketchup oder Tomatenmark (je nachdem, was Sie mögen) und scharfe, trockene Paprika hinzu und lassen das Ganze noch ein paar Minuten köcheln.

Jetzt kann die Tomatenmischung bedenkenlos zu unserem Borschtsch hinzugefügt werden.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Borschtsch gemischt und gesalzen werden (bis in diesem Fall Es wurde schwarzes Salz verwendet, aber im Allgemeinen ist dies nicht wichtig).

Den Borschtsch mit Kräutern bestreuen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben.

Fügen wir unserem Gericht ein paar Stücke raffinierten Zucker hinzu. Danach lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, dann können Sie das Feuer ausschalten. Lassen wir den mageren Borschtsch mindestens eine Stunde ziehen.

Servieren Sie fertigen Fastenborschtsch, gewürzt mit Sauerrahm und garniert mit einem Kräuterzweig.

Was könnte schmackhafter sein als frisch gekochter, köstlicher, hausgemachter Borschtsch mit Bohnen, frischem Gemüse und saurem Tomatensaft? Versuchen Sie, köstlichen ukrainischen Borschtsch mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten. Ich bin sicher, dass ein so herzhafter und leckerer erster Gang Ihren Haushalt nicht gleichgültig lässt und Sie immer wieder auf das Rezept zurückgreifen werden.

Zutaten für Borschtsch für eine Drei-Liter-Pfanne:

• Rindfleisch (Rippe oder Schulter) – 300 Gramm;
• Bohnen – 150 Gramm;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Kohl – 300-400 Gramm.
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf (mittel);
• Salatpfeffer (gefroren oder frisch) – 1 Stk. ;
• Dill (frisch, getrocknet oder gefroren) – 3 EL. FALSCH;
• Tomatensaft – 150 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Wie man Borschtsch mit Bohnen kocht

Wenn wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir das Fleisch kochen lassen. Dies geschieht nach dem Standardverfahren für alle ersten Kurse.

Dann müssen Sie die zuvor gewaschenen und eingeweichten Bohnen zum Kochen in einer Pfanne mit Fleisch schicken. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es vorher nicht einweichen konnten. Denken Sie daran, dass das Kochen dieser Bohnen länger dauert.

Außerdem dauert das Garen der Rüben lange, daher kann man sie direkt nach den Bohnen in die Pfanne geben. Nachdem Sie Rüben zum Borschtsch gegeben haben, können Sie der Brühe nach Belieben Salz hinzufügen.

Nun ist es an der Zeit, das Dressing für unseren Borschtsch vorzubereiten. Dazu müssen wir die Zwiebeln und Karotten schälen. Drei Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ich habe die Salatpaprika in dieser Version von Borschtsch halbiert ohne Körner gefroren genommen. Einfach in 1x1 cm große Würfel schneiden.

Dann braten wir das gehackte Gemüse unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl an.

Wenn Sie sehen, dass die Zwiebel durchsichtig geworden ist, müssen Sie dem Dressing Tomatensaft, Fruchtgetränk oder auf die entsprechende Dicke verdünnte Tomate hinzufügen. Nachdem wir die Tomatenkomponente hinzugefügt haben, müssen wir das Dressing noch weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Normalerweise verdunstet während dieser Zeit die Flüssigkeit aus der Tomate und das Dressing wird dick.

Zum Schluss Dill und gehackten Knoblauch zum Dressing geben.

Während wir das Dressing zubereiten, hat das Fleisch normalerweise Zeit zum Garen. Wir müssen es aus der Brühe nehmen, in Portionen schneiden und wieder in die Pfanne geben.

Zuerst geben wir Kartoffeln zum Borschtsch und kochen sie fünf Minuten lang.

Dann müssen Sie Kohl hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Im letzten Schritt fügen wir unserem Borschtsch Dressing hinzu.

Bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie es aus.

Köstlicher hausgemachter Borschtsch mit Bohnen auf Ukrainisch ist fertig.

Sie können einen gesunden und leckeren ersten Gang einfach mit gehacktem Gemüse servieren Zwiebeln und frisches Brot. Wenn Sie Zeit haben, können Sie Ihre Verwandten mit schönen und duftenden Produkten erfreuen.