Tomaten-Gazpacho-Suppe – Schritt-für-Schritt-Rezept. Wie wird Gazpacho-Suppe traditionell serviert? Wie man Gazpacho zu Hause macht

Gazpacho ist überraschend frisch, leicht und aromatisch kalte Suppe, das uns das sonnige Spanien bescherte. Varianten von Gazpacho, wie es sich für jeden gehört, einfach, aber sehr leckeres Essen, ein Haufen. Aber das beliebteste ist natürlich Tomaten-Gazpacho. Das klassische Rezept beinhaltet frisches Gemüse, ein kleiner Krümel Weißbrot, Essig Und Olivenöl. Die Konsistenz von Gazpacho lässt sich mit einer dicken, reichhaltigen Tomatensauce vergleichen, verdünnt mit kleinen Würfeln aus grünem Gemüse und Kräutern, die der Suppe eine besondere frische Note verleihen. Die Basis von Gazpacho ist reifes, fleischiges, saftige Tomaten. Darüber hinaus enthält Gazpacho Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und frische Gurke. Gazpacho wird durch einfaches Mahlen aller Zutaten in einem Mixer zubereitet, was die Suppe so einfach macht, dass jeder damit umgehen kann.

Zutaten:

• reife Tomaten – 500 g,
• Gurke – 2 kleine,
• Paprika – 1 rote und 1/2 grüne,
• klein scharfer Pfeffer– je nach Geschmack und Lust,
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf,
• Knoblauch – 2-3 Zehen,
• Weißbrot, gestern - 100 g,
• Weinessig – 2-4 TL,
• Olivenöl – 3-5 EL. l.,
• Zucker – 1/3 TL,
• Salz – 1/2 TL,
• Petersilie und Croutons (oder Croutons) – zum Servieren.

Wie man klassische Gazpacho macht

Waschen Sie zunächst die Tomaten und schneiden Sie sie jeweils flach kreuzförmig ein, damit sich die Haut leichter entfernen lässt.

Dann legen wir die Tomaten für 1-1,5 Minuten in kochendes Wasser, nehmen sie dann heraus und stellen sie unter kaltes Wasser. Nach einem so einfachen Vorgang werden Sie feststellen, dass sich die Haut selbst von den Tomaten löst; Sie müssen sie nur noch hochheben und ein wenig daran ziehen. Von geschälten Tomaten den Stiel herausschneiden.

Als nächstes schälen wir die Zwiebel und den Knoblauch. Für die Schärfe können Sie scharfe Paprika hinzufügen und sie so von den Kernen befreien. Wir entfernen den Stiel der roten Paprika, waschen die Kerne und schneiden alle weißlichen Adern ab. Wir schälen die Gurke; die Kerne können entfernt werden, wenn Sie die fertige Gazpacho in Zukunft nicht durch ein Sieb reiben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, das restliche geschälte Gemüse hineinschneiden große Stücke beliebige Form – dies geschieht ausschließlich, um dem Mixer das Mahlen zu erleichtern und zu beschleunigen.

Jetzt ist das Brot an der Reihe. Von den Scheiben die Kruste abschneiden und die Krume zur aromatischen Gemüsemischung geben. Lassen Sie die Krume 5-10 Minuten darin und pürieren Sie dann alles noch einmal mit einem Mixer.

Bisher ist die Suppe, die wir haben, dick, aromatisch, aber langweilig. Geben wir mehr heller Geschmack: Mit Weinessig abschmecken, Salz und Zucker hinzufügen, die Suppe mit Öl abschmecken (am besten natürlich aromatisch). Die Suppe mit einem Mixer pürieren.

Grundsätzlich können wir bereits zu diesem Zeitpunkt sagen, dass die Gazpacho bereits fertig ist. Wenn Sie ihm jedoch eine seidigere, zartere und gleichmäßigere Struktur verleihen möchten, ohne kleine Gemüsekörner, die der Mixer noch hinterlässt, ist es besser, ihn durch ein Sieb zu reiben. Das geht ganz einfach und schnell. Wir nehmen ein Sieb mit kleinen Zellen, gießen Gazpacho portionsweise hinein und lassen es mit einem Löffel durchsickern.

Bereit! Wir schicken die Gazpacho zum Abkühlen in den Kühlschrank und fügen unmittelbar vor dem Servieren fein gehackte Gurke (geschält und entkernt), Petersilie hinzu Grüner Pfeffer. Neben Gazpacho werden auch Croutons oder Croutons (die gleichen Croutons, jedoch in Pflanzenöl frittiert) serviert.

Kalte Suppen

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35 Min

215 kcal

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Als ich vor ein paar Jahren von der klassischen spanischen kalten Suppe Gazpacho erfuhr, schien es mir, dass „das Spiel die Kerze nicht wert ist“ – die Mühe, ein solches Gericht zuzubereiten, war eindeutig nicht die Mühe und Zeit wert. Schließlich haben wir Okroshka, das perfekt zum Sättigen geeignet ist Sommerhitze wenn Sie nichts Heißes wollen. Als ich jedoch Spanien besuchte und Gazpacho in einem der örtlichen Restaurants probierte, änderte sich jedoch alles – da verstand ich, warum so viele Menschen dieses Gericht lieben und es den traditionellen kalten Suppen der russischen Küche vorziehen.

Küchengeräte

Bereiten Sie alles im Voraus vor notwendige Ausrüstung, Werkzeuge und Utensilien, die Sie für die Zubereitung der berühmten spanischen Gazpacho benötigen:

• Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 4 Litern oder mehr;
• geräumiges Backblech mit einer Diagonale von 23 cm;
• mehrere Schüsseln (tief) mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 800 ml;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Messbecher oder Küchenwaage;

• schneiden Pergamentpapier Länge ab 30 cm;
• mehrere Handtücher aus Leinen oder Baumwolle;
• scharfes Messer;
• Schneidbrett;
• mittlere oder große Reibe;
• Ofenhandschuhe;
• Holzspatel.

Um die Zubereitung der Suppe einfacher und schneller zu gestalten, rate ich Ihnen außerdem, einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Zerkleinerer bereitzuhalten.

Wissen Sie? Es ist sehr wichtig, dass auf den Gerichten, die Sie für die Zubereitung und Lagerung der Gazpacho-Suppe verwenden möchten, keine Spuren von altem Fett vorhanden sind, das von früheren Produkten zurückgeblieben sein könnte – ranziges Fett wird nicht nur in Ihr Gericht aufgenommen, sondern auch in der Speiseröhre enthalten sein schlechte Auswirkung auf die Haltbarkeit. Kühlschrank.

Du wirst brauchen

Die Basis:

Wichtig! Mangels frische Tomaten Suppe aus der Dose kann hinzugefügt werden eigener Saft Tomaten – diese gibt es übrigens in den meisten Supermärkten, sie haben sogar ein spezielles Etikett: „für Gazpacho“. In diesem Fall Tomatensauce Man muss ihn nicht hinzufügen, er kann perfekt durch Saft aus dem Glas ersetzt werden.

Gewürze:

• 2 – 3 Knoblauchzehen;
• 6 g Speisesalz;
• 8 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Nach Belieben zur Gazpacho hinzufügen eigene Gewürze, wie zum Beispiel eine Mischung aus provenzalischen oder katalanischen Kräutern sowie Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin.

Cracker:

• 2 – 3 Scheiben Brot;
• 20 ml Olivenöl;

• 6 g Speisesalz;
• 1 Teelöffel. gemahlener getrockneter Knoblauch.

Kochsequenz

Vorbereitung

Wichtig! Um die Zubereitung von Gazpacho so einfach wie möglich zu gestalten, können Sie alle Zutaten ohne Zerkleinern in eine Mixerschüssel geben. Küchenmaschine. In diesem Fall besteht jedoch die Gefahr, dass Sie keine homogene Suppe erhalten, sondern einen unverständlichen Eintopf mit schwimmenden Gurken- und Tomatenschalen.

Erste Phase der Vorbereitung

1. Geben Sie die vorbereiteten Gurken, Tomaten und Zwiebeln in die Schüssel einer Küchenmaschine.
   
   
2. Scrollen Sie am meisten durch die Masse hohe Geschwindigkeit etwa fünf Minuten.
   
   
3. Tomatensaft hinzufügen und die Mischung noch etwa zwei Minuten lang mahlen.
   
   
4. Danach Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und die Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit einschalten.
   
   
5. Während die Gemüsemasse zerkleinert wird, die Paprika fein hacken.
   
   
6. Ohne den Mähdrescher auszuschalten, legen wir ihn mit den anderen Komponenten aus und erhöhen erneut die Geschwindigkeit des Geräts.
7. Der nächste Schritt besteht darin, Olivenöl und Weinessig in die Schüssel zu gießen.
8. Ganz zum Schluss probieren wir das Gericht auf Salz und Gewürze ab und fügen bei Bedarf beides hinzu.
   
   
9. Gießen Sie die fertige Gazpacho in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie die Suppe zum Gehen in den Kühlschrank.

   Wissen Sie? Wenn Sie den Eindruck haben, dass die zubereitete Gazpacho zu viel Säure abgibt, beeilen Sie sich nicht, sie in die Mischung zu gießen Kristallzucker– Die Zutaten müssen sich erst richtig vermischen und miteinander „spielen“. Probieren Sie die Suppe nach dem Gehen noch einmal – die unangenehme Säure sollte fast spurlos verschwinden.

Zweite Vorbereitungsstufe

1. Wir stellen den Ofen auf 150 Grad ein.
2. Backblech sorgfältig mit Backpapier auslegen, Ränder abschneiden oder falten.
3. Das Brot mit einem scharfen Messer in feine Würfel schneiden.
   
   
4. Anschließend die Brotzubereitungen auf das vorbereitete Backblech geben.
   
   
5. Verteilen Sie sie vorsichtig auf der gesamten Oberfläche des Backblechs.
6. Die künftigen Croutons mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und getrocknetem Knoblauch bestreuen.
   
   
   

   Wichtig! Es besteht keine Notwendigkeit, buchstäblich jeden Cracker mit Olivenöl zu übergießen – und zwar währenddessen Wärmebehandlung Das Öl wird flüssiger und verteilt sich über die gesamte Oberfläche des Backblechs, wobei es die Brote durchnässt, die es vorher nicht berührt hat.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Stücke etwa zehn Minuten lang.
   
   
8. Sobald die Cracker gebräunt sind und ein angenehmes Knoblaucharoma verströmen, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
   
   
9. Gießen Sie die kalte Gazpacho auf portionierte Teller und geben Sie jeweils eine Handvoll warme Croutons hinzu.
   
   

Das ist alles, Ihre fantastische Gazpacho, nach allen Regeln zubereitet klassische Technologie, komplett fertig!

Zusätzlich zu den Croutons, die wir gerade zubereitet haben, kann die Suppe dekoriert werden eine kleine Menge restliches fein gehacktes Gemüse - Paprika, Gurke oder Knoblauch. Achten Sie jedoch darauf, dass das Gericht immer kalt bleibt, denn auch wenn Zimmertemperatur, es ist nicht so lecker und aromatisch.

Es gibt die Meinung, dass Gazpacho nicht gelagert werden kann, da die Suppe schnell alle ihre Eigenschaften verliert – das ist ein völliger Irrglaube. In meinem Kühlschrank hielt es sich nicht lange, aber es hielt sich ganze zwei Tage und verschlechterte sich nicht um ein Gramm.

Videorezept für Gazpacho-Suppe

Sehen Sie sich das bereitgestellte Video sorgfältig an, um sicherzustellen, dass Sie alles richtig und in der genauen Reihenfolge gemacht haben.

Wenn Ihnen das oben beschriebene Rezept gefallen hat, dann konnten Sie nicht nur die Schönheit der spanischen Gazpacho, sondern auch die Attraktivität magerer Gemüsesuppen zu schätzen wissen. Ich werde versuchen, dieses Thema weiterzuentwickeln, indem ich Ihnen einige weitere ausgezeichnete Rezepte vorstelle.

Ich hoffe wirklich, dass Sie mir einige Rezensionen zum Rezept schreiben und mir auch Ihre Zubereitungsmethoden für Gazpacho empfehlen, damit wir die beste Option auswählen können, die für jeden geeignet ist. Guten Appetit allerseits!

In Kontakt mit

Gazpacho ist ein Gericht mit einem so schönen und aristokratischen Namen! Nun, wer hätte gedacht, dass diese Suppe einst das Essen der Armen war. Und jetzt wird es serviert beste Restaurants weltweit. Gazpacho erlangte seine Beliebtheit aufgrund der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit der Zutaten. Interessante Kombination Der Geschmack und die erfrischenden Eigenschaften dieser Suppencreme sind ideal für heißes Wetter. Und während draußen heiße Tage sind und Sie einfach etwas Cooles und Frisches probieren möchten, kommt Hausfrauen ein Rezept zu Hilfe berühmtes Gericht sonniges Spanien- kalte Tomaten-Gazpacho-Suppe.

Obwohl Gazpacho als klassische Tomatensuppe gilt, wurden ihr erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts Tomaten hinzugefügt. Bis zu diesem Zeitpunkt wurde es aus Wasser, Olivenöl, Essig, Knoblauch usw. zubereitet altbackenes Brot. Heutzutage werden viele Gazpacho-Sorten zubereitet: mit Sellerie, Garnelen, Krabben und sogar Erdbeeren und Weintrauben. Ich gebe Ihnen ein klassisches Gazpacho-Rezept, das auf frischen und saftigen Tomaten basiert.

Zutaten:

• 700 g Fleisch und saftige Tomaten;
• 300 g rote Paprika;
• 200 g Gurken;
• 100 g rote Zwiebel;
• Saft einer halben Zitrone;
• Tabasco Sauce;
• 2 EL. Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Scheiben vom Brot von gestern;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Klassisches Rezept für Tomaten-Gazpacho-Suppe

1. Für die Tomatensuppe ist es besser, gemahlene Tomaten zu verwenden. Sie haben einen ausgeprägteren Geschmack als Gewächshaussorten. Wenn keine gemahlenen Tomaten vorhanden sind, können Sie Kirschtomaten verwenden. Ich habe im Rezept normale gemahlene Sahnetomaten verwendet. Sie sind sehr lecker, saftig und fleischig. Zuerst müssen wir alle Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. So können Sie die dicke, zähe Schale der Tomaten schnell entfernen.

2. Damit sich die Haut jedoch leicht entfernen lässt, müssen Sie zunächst alle Tomaten in eine tiefe Schüssel tauchen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

3. Anschließend die Tomaten noch einmal abspülen kaltes Wasser. Jetzt lässt sich die Haut viel leichter ablösen.

4. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie den Stiel heraus. Unter fließendem Wasser abspülen. In ziemlich große Stücke schneiden. Wir werden sie in einen Mixer geben.

5. Gurken waschen, schälen und grob hacken.

6. Rote Zwiebel entfernen obere Schicht mit Schale. Eine Hälfte der Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden und im Mixer weiterverarbeiten. Und die zweite Hälfte hacken wir sehr fein; diese Zwiebel werden wir der Schönheit halber über die Suppe streuen. Mit fein gehackter Zwiebel bedecken Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.

7. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in die Mixerschüssel. Hier 2 Knoblauchzehen auspressen.

8. Mit einem Mixer zerkleinern, bis die Konsistenz einer Püreesuppe erreicht ist.

9. Damit die Tomatensuppe zarter wird und keine Tomaten enthält Tomatensamen und andere schlecht gemahlene Stücke, die Suppe durch ein Sieb reiben.

10. Jetzt müssen Sie der Suppe Dressing hinzufügen. Dafür verwenden wir etwas Tabasco-Sauce, eine halbe Zitrone, 2 EL. extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer.

11. Hinzufügen und mischen.

12. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen.

13. Wir servieren die Suppe mit Croutons oder Croutons – je nachdem, was Sie bevorzugen. Für die Zubereitung die Laibscheiben in kleine Würfel schneiden.

14. In eine erhitzte Bratpfanne geben und Olivenöl darüber streuen.

15. Stellen Sie die Bratpfanne auf langsames Feuer und die Croutons von allen Seiten anbraten goldene Farbe. Sie können sie auch im Ofen bei einer Temperatur von 100–120 Grad etwa 20–30 Minuten lang trocknen (in diesem Fall müssen sie zusätzlich ein paar Mal umgerührt werden).

Kalt fertig Tomatenpüree-Suppe Auf Teller verteilen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Mit Croutons servieren. Fertig ist ein köstliches, erfrischendes Sommermittagessen. Guten Appetit! 🙂

Sicherlich haben viele von Ihnen von einem Gericht wie „Gazpacho“ gehört und wissen, dass es sich um eine der beliebtesten traditionellen Suppen handelt. Spanische Küche. IN In letzter Zeit Sie können es nicht nur in Spanien selbst probieren, sondern auch in Restaurants in anderen Ländern, darunter auch in Russland, wo mediterrane Küche serviert wird. Da Gazpacho kalt gegessen wird, kann es eine hervorragende Alternative zu unserer Okroshka sein. Zudem ist es kalorienärmer und viel gesünder. Es wäre schön, wenn russische Hausfrauen lernen würden, wie man Gazpacho-Suppe kocht. Das Rezept ist recht einfach und es werden nur sehr wenige Produkte verwendet: Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, altbackenes Brot, Essig, Olivenöl, Kräuter und andere Gewürze. Durch das Mischen all dieser Zutaten erhalten Sie ein angereichertes und sehr leckeres Gericht gesunde cremige Suppe, das als Soße für andere Gerichte, als Getränk (bei Verdünnung mit Wasser) oder als separates Erfrischungsgericht verwendet werden kann. Und doch ist Gazpacho eine kalte Gemüsesuppe, egal in welcher Form sie serviert wird. Es ist auch eines der berühmtesten spanischen Gerichte weltweit.

Eine kleine Geschichte

Schon zu Beginn unserer Zeitrechnung, im fernen Andalusien, in den Pyrenäen, mischten Bauern als Mittagessen Tortillas aus altbackenem Mehl mit Wasser und Essig, fügten Knoblauch und Olivenöl hinzu und aßen sie dann kalt. Darüber hinaus bereitete der „Chef“-Gazpahero dieses Mittagessen für alle Arbeiter zu und goss es dann in Schüsseln. Wie Sie sehen, waren in diesem Eintopf keine Tomaten enthalten. Aber wo hätte es in den Pyrenäen sowie in ganz Europa und Asien Tomaten geben können, bevor Christoph Kolumbus den amerikanischen Kontinent entdeckte? Mit einem Wort, mit der Zubereitung von Gazpacho aus Tomaten begann man erst, nachdem dieses Gemüse oder Obst (ursprünglich galt es als solches) aus dem fernen Amerika mitgebracht und in europäischen Gärten angebaut wurde Gemüseernte, also irgendwo aus der Mitte des 17. Jahrhunderts. Lange Zeit Gazpacho galt im 20. und 21. Jahrhundert als Nahrungsmittel für die Armen. Es wurde in die Speisekarte renommierter Restaurants aufgenommen, die spanische und spanische Gerichte servierten Mediterrane Küche. Doch 2013 kam es zu seinem eigentlichen Triumph: Im Königspalast von Zarzuel wurde zum ersten Mal in der spanischen Geschichte Gazpacho serviert traditionelle Gerichte(in Holzschalen) wurde beim Empfang Ihrer Majestäten, des Königs und der Königin von Spanien, als ältestes und beliebtestes Gericht der nationalen Küche serviert.

Warum nannten sie diesen Eintopf Gazpacho?

Heute gibt es mehrere Interpretationen des Namens dieser Suppe. Einer von ihnen zufolge hat dieses Wort arabische Wurzeln. Es kommt vom Wort „caspa“, was „Reste“ bedeutet, d. h. „Gazpacho“ ist ein Lebensmittel, das aus Resten, in unserem Fall aus altbackenem Brot, hergestellt wird. Einer anderen Version zufolge stammt dieses Wort vom hebräischen „gazaz“, was übersetzt „zerkleinert“, in Stücke geschnitten bedeutet. In einigen Quellen wird das Wort „Gaspcho“ auf italienische Art mit zwei „h“ geschrieben, was jedoch falsch ist, da diese kalte Suppe nichts mit Italien zu tun hat. Es wurde vor 1000 Jahren in Andalusien von Arabern, Juden oder Spaniern erfunden, aber das ist zugegebenermaßen nicht so wichtig. Im Laufe der Jahre wurde sein Rezept mehrmals geändert. Dennoch ist er auch heute noch der Beste beliebtes Gericht auf der Iberischen Halbinsel, besonders während der heißen Jahreszeit. Hier weiß jede Hausfrau, wie man Gazpacho zubereitet. Diese Suppe ist übrigens im Preis enthalten Diät-Menü Menschen, die sich darum kümmern eigene Gesundheit und Figur.

Spanische Gazpacho

Diese kalte Suppe wird in jedem spanischen Restaurant serviert, egal wo auf der Welt es sich befindet. Obwohl verschiedene Köche ihre eigenen haben besondere Geheimnisse Zubereitung dieses Gerichts, zum Beispiel die Verwendung verschiedener Gewürze usw., seine Basis bleibt unverändert und besteht aus püriertem frische Tomaten. Spanische Hausfrauen bereiten im Sommer fast täglich Gazpacho zu. Schließlich muss man für die Zubereitung nicht lange am Herd stehen, was in der heißen Jahreszeit einfach unmöglich ist, außerdem wird diese Suppe kalt gegessen, was ihr gleichkommt alkoholfreie Getränke. Der Mahlgrad der Zutaten variiert je nach Zustand dickes Getränk Den fein gehackten Salat wässrig rühren. Übrigens wird Gazpacho in den Städten Spaniens als erster Hauptgang serviert, in den Dörfern Andalusiens jedoch nach der Hauptmahlzeit. Darüber hinaus finden Sie in jedem Haushalt im Kühlschrank eine mit diesem Duftstoff gefüllte Kanne Gemüsemischung. In unserem Artikel stellen wir Ihnen Rezepte für verschiedene Varianten vor spanisches Gericht, und erklären Ihnen auch, wie Sie Gazpacho zu Hause zubereiten. Wir hoffen, dass die von uns vorgestellten Rezepte Ihren Geschmack treffen und Sie ein Meister in der Zubereitung dieser gesunden, angereicherten Suppe werden.

Klassische Gazpacho: Rezept und Zubereitungsart

Denken Sie immer daran, dass der Geschmack dieser Suppe direkt von der Frische des Gemüses abhängt, aus dem sie besteht. Sie müssen also auf den Markt gehen und Tomaten (2 kg), Gurken (4 Stück) und rote kaufen Paprika(3 Stk.), Knoblauch (5 Zehen), rot Zwiebel(1 Kopf), Olivenöl (1 Teeglas), Rotweinessig (1 Glas), Petersilie (ein mittelgroßer Bund). Außerdem müssen Sie zunächst 4-5 Scheiben Weißbrot mit Kleie trocknen und sich mit Gewürzen eindecken.

Kochmethode

Als nächstes werden wir versuchen, Ihnen im Detail zu erklären, wie Sie Gazpacho zubereiten klassisches Rezept. Also lasst uns anfangen. Den Knoblauch schälen und in einem Mörser mit Salz zerstoßen, das in Stücke gebrochene Brot dazugeben und ebenfalls krümelig zerdrücken, das Olivenöl in einem Strahl dazugeben und unter Rühren zu einem homogenen Zustand bringen. Diese Mischung muss eineinhalb Stunden lang infundiert werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel fein hacken, Essig darübergießen und marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurken schälen, in Scheiben schneiden, bei Bedarf die Kerne entfernen Süße Paprika Sie müssen entweder im Ofen oder auf Kohlen backen, dann auch schälen, entkernen und entkernen. Die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser waschen und fein hacken Spezialmesser. Alle vorbereiteten Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Danach muss die resultierende Mischung 7-8 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können die Gazpacho-Suppe, deren Rezept wir oben vorgestellt haben, entweder in Gläsern servieren und diese mit kaltem Wasser, trockenem Wein oder verdünnen Tomatensaft, und in tiefen Tellern mit dem Zusatz Knoblauchkroutons. Traditionell wird es jedoch in Holzschalen serviert.

Verschiedene spanische kalte Suppen

Wie oben erwähnt, ist Andalusien der Geburtsort von Gazpacho. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Rezept für dieses Gericht jedoch im gesamten spanischen Königreich und in jeder Region wurde die Suppe entsprechend zubereitet spezieller Weg. In der Gegend von Jerez wird es beispielsweise mit Ringen serviert rohe Zwiebel; in Cadiz - in Winterzeit heiß gegessen, in Malaga fügt man Kalbsbrühe hinzu oder gibt Weintrauben und Mandeln hinein. In der Gegend von Cordoba bevorzugen sie dicke Suppe mit Sahne und Mahlzeit mit Getreide, in Segovia wird es mit Mayonnaise zubereitet und als Gewürze werden Kreuzkümmel und Basilikum verwendet. Außer in Sierra Morena und Huelva wird jedoch überall Gazpacho aus roten Tomaten gegessen, während in diesen beiden Regionen die Gazpacho bevorzugt wird grüne Option, mit grünem Gemüse und Kräutern: Gurken, grüne Paprika, Erbsen, unreife Tomaten usw.

Mehrfarbige Gazpacho

Neben den roten und grünen Sorten dieser Suppe gibt es noch weitere Sorten, die sich sowohl in der Farbe als auch im Geschmack unterscheiden. In Andalusien wird beispielsweise Ajoblanco zubereitet – weiße Suppe Gazpacho. Sein Rezept basiert auf der präkolumbianischen Version, das heißt, es enthält keine Tomaten. Allerdings in moderne Version Dazu kommen Mandeln, Weintrauben, Äpfel und sogar frittierte Sardellen. Vom Kaloriengehalt her kann man diese Suppe natürlich kaum als diätetisch bezeichnen, aber sie ist auch eine kalte Suppe und wird in der heißen Jahreszeit serviert. Eine weitere „farbige“ Variante dieses Gerichts ist die goldene Gazpacho-Suppe. Sein Rezept besteht aus gelbe Zutaten: Tomaten gelbe Sorten, gelbe Paprika, Karotten, Kürbisse und sogar Melonen. Vielleicht ist dies die „gesündeste“ Art dieser Suppe. Mit seiner Hilfe können Sie Ihren Körper in Topform halten.

Gazpacho zum Nachtisch

Dieses Gericht wird natürlich alle Feinschmecker ansprechen. Natürlich, denn es enthält Früchte und Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Ananas, Melonen, Pfirsiche, Kiwi usw. Sicherlich interessiert Sie, wie man Gazpacho zum Nachtisch zubereitet. Gerne teilen wir Ihnen das Rezept für dieses sehr leckere und nicht minder leckere Gericht mit originelles Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen, 200 Gramm beiseite stellen und die restlichen Beeren mit dem Zucker im Mixer aufschlagen. Fügen Sie diesem Püree Wein hinzu. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die Passionsfrucht halbieren und zur Wein-Erdbeer-Mischung geben. Die beiseite gelegten Nektarinen und Erdbeeren in Würfel schneiden und zusammen mit den Himbeeren zur Gazpacho geben. Stellen Sie das Dessert für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Sie können es in Vasen servieren, garniert mit Minze und Erdbeeren, oder Sie können eine Kugel cremiges Eis hinzufügen, wie auf dem Foto im Artikel. Oder zerdrücken Sie gleichfarbige Früchte und Beeren separat und gießen Sie sie dann schichtweise in Glasgläser. So lecker und schön kann Gazpacho sein. Das Rezept kann nach Belieben mit anderen Beeren und Früchten variiert werden, für Kinder sollte es ohne Wein zubereitet werden. Um dem Püree eine säuerliche Note zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Abschluss

Wenn Sie noch nie Gazpacho-Suppe probiert haben und daher Zweifel haben, ob sie Ihnen schmeckt, probieren Sie sie am besten in einem spanischen Restaurant und entscheiden Sie erst dann, ob es sich lohnt, sie für die ganze Familie zuzubereiten. Aber glauben Sie mir, es ist so lecker und leicht, dass Sie es, wie alle Spanier, fast jeden Tag essen werden, wenn Sie es einmal probiert haben.

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst enthalten sein Pathogene Mikroorganismen. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Zwiebeln sind ein Gemüse, das heute auf der ganzen Welt angebaut wird, von den Tropen bis hin zu nördliche Breiten. In der Pflanzengemeinschaft zeichnet sie sich durch eine erhebliche Artenvielfalt (500-600) aus, am häufigsten ist jedoch die Zwiebel. Es kann auf verschiedene Arten angebaut werden. Normalerweise - in einer 2-3-jährigen Ernte durch die Produktion von Steckzwiebeln oder einer Auswahl aus großen Zwiebeln. Oder als einjährige Ernte – aus Samen (Nigella). In diesem Artikel werden wir über die Sämlingsmethode zum Züchten von Zwiebeln aus Samen sprechen.

Luxuriöse Thunbergien, die in Europa „Schwarzäugige Suzanne“ genannt werden, gehören zu den farbenprächtigsten einjährigen Gartenreben. Diese tropische Pflanzen Ich bin so gut im vertikalen Gärtnern, was ist mit der Möglichkeit zum Wachsen? verschiedene Typen Thunbergien in Gewächshäusern und Zimmern werden oft vergessen. Eine Pflanze wurde zum Zimmerstar, die spektakulärste aller Straucharten – Thunbergia erecta. Große und elegante trichterförmige Blüten ganze Blätter Geben Sie ihm einen besonderen Adel.

Der März-Wahnsinn ist genau so, wie der erste Kalendermonat des Frühlings von denen wahrgenommen wird, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Aussaaten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Setzlinge erfordern nicht nur eine rechtzeitige Pflanzung, sondern auch viel Pflege. Doch die Probleme beschränken sich nicht nur auf sie. Es lohnt sich, die Aussaat in Gewächshäusern und auf Fensterbänken fortzusetzen, denn frische Kräuter Es wird nicht so schnell aus den Betten auftauchen.

Während die Knospen der Pflanzen noch nicht erwacht sind oder ganz am Anfang des Wachstums stehen, passen sich Sämlinge und Stecklinge viel besser an. Obwohl das Hauptaugenmerk im März immer noch auf ganz andere Pflanzen gerichtet ist – saisonale. Durch den Anbau eigener Setzlinge können Sie Geld sparen, neue Sorten finden und die Gesundheit Ihrer Pflanzen sicherstellen. Mondkalender Im März empfiehlt er für Zierpflanzen eine sorgfältigere Wahl der Tage, denn ungünstige Zeiten decken fast einen halben Monat ab.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen – saftig und zart, gefüllt frittierte Pilze und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, sie essen das Gericht mit Messer und Gabel – es sind keine Knochen drin! Da muss man ein wenig basteln Erstphase, aber mit der Zeit wird die Erfahrung kommen. Hühnerknochen wirf es nicht weg! Legen Sie die Knochen in einen Topf, fügen Sie Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Brühe. Hühnerbrühe Immer nützlich im Haus – zum Zubereiten von Soße oder Suppe.

Im März werden die meisten der schön blühenden einjährigen Pflanzen gesät, die eine Setzlingszucht erfordern. Normalerweise dauert es von der Keimung bis zur Blüte solcher Blumen nicht länger als 80-90 Tage. In diesem Artikel möchte ich auf interessante einjährige Pflanzen eingehen, die etwas weniger beliebt sind als zeitlose Petunien, Ringelblumen oder Zinnien, aber nicht weniger Vorteile haben. Und es lohnt sich auch, sie für die Blüte in der nächsten Saison zu pflanzen.

Petunie ist eine unprätentiöse Pflanze mit leuchtenden Blüten. Stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom brasilianischen Wort „petun“ – Tabak ab, da Petunien und Tabak verwandte Arten sind. Seit dem 18. Jahrhundert wird sie als Zierpflanze verwendet. Petunien fühlen sich neben Begonien, Ringelblumen und Kapuzinerkresse wohl. Sie sehen in Blumenbeeten und Hängetöpfen beeindruckend aus. Petunie ist wegen ihrer Schlichtheit beliebt und kann auch von einem unerfahrenen Gärtner angebaut werden.

Dorschlebersalat mit Reis ist ein köstliches und einfaches Rezept. Es gibt ebenso viele Rezepte für Dorschlebersalat wie Rezepte für Olivier-Salat oder Hering unter einem Pelzmantel. Das ein einfacher Snack serviert auf festlicher Tisch oder sich auf das Abendessen vorbereiten. Es wird köstlich sein, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, aber wenn Mayonnaise aus irgendeinem Grund keinen hohen Stellenwert hat, dann bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu – lecker und gesund! Goldgelber Reis ist das Highlight des Gerichts; Kurkuma und imeretischer Safran färben das Korn in dieser Farbe.

Wenn der Frühling naht Zimmerpflanzen Nach und nach erwachen sie aus ihrem Ruhezustand und beginnen zu wachsen. Denn schon im Februar werden die Tage spürbar länger und die Sonne wärmt frühlingshaft. Wie kann man Blumen beim Aufwachen helfen und sie auf die Vegetationsperiode vorbereiten? Worauf müssen Sie achten und welche Maßnahmen sollten Sie ergreifen, damit Ihre Pflanzen gesund bleiben, blühen, sich vermehren und Sie glücklich machen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, was Zimmerpflanzen im Frühling von uns erwarten.

Kokosnusskuchen Mit Buttercreme und Schlagsahne - ein wahrer Genuss. Ich habe diesen Kuchen nach traditionellem Deutsch zubereitet Kokosnusskuchen- Küche. Kokoskuchen „Kukhen“ ist einfach und schnell zu backen. Der Kuchen ist durchnässt Schlagsahne, sodass ein darauf basierender Kuchen saftig und sehr lecker wird. In diesem Dessert ist Kokosnuss allgegenwärtig – im Biskuitkuchen, in der Sahne, sogar in der Schlagsahne habe ich ein paar Tropfen Kokosnussextrakt hinzugefügt. Im Allgemeinen hat es funktioniert paradiesische Freude!

Einer von die wichtigsten Regeln Wachstum starker und gesunder Sämlinge - das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Typischerweise verwenden Gärtner zwei Möglichkeiten, Setzlinge zu züchten: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine, die unabhängig aus mehreren Komponenten hergestellt wird. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, fraglich. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und wirksame Düngemittel für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Katalogdominanz origineller bunter und bunter Tulpensorten begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die besten Designer der Welt an, sich an die Klassiker zu erinnern und bezaubernde weiße Tulpen zu würdigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen begrüßen den Frühling nach langem Warten und scheinen uns daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Süß Indische Soße Ursprünglich stammt das Zitronen-Orangen-Kürbis-Chutney aus Indien, doch die Briten trugen zu seiner weltweiten Beliebtheit bei. Das süß-sauer würzige Würze Gemüse und Obst können sofort verzehrt oder für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Zur Vorbereitung für die zukünftige Verwendung verwenden Sie 5 % Obst- oder Weinessig. Wenn Sie das Chutney 1-2 Monate lang reifen lassen, wird sein Geschmack weicher und ausgewogener. Du wirst brauchen Butternusskürbis, Ingwer, süße Orange, saftige Zitrone und Gewürze.