Salat mit Hühnermagen. Hähnchenmagensalat: Rezepte für einfache Vorspeisen

Wenn Ihre kulinarische Sammlung nur sehr wenige Rezepte mit Innereien enthält, achten Sie auf die Auswahl, die die besten Rezepte für Salate aus Hühnermägen enthält. Diese Komponente wird von Hausfrauen oft zu Unrecht ignoriert. Tatsächlich kann es mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, um eine sättigende und köstliche Mahlzeit zu kreieren. Passt gut zu Karotten, Pilzen, gebratenen und eingelegten Zwiebeln und Gurken (gesalzen oder eingelegt). Darüber hinaus ergeben Hähnchennabeln eine hervorragende Mischung, wenn man sie mit Gemüse und Omelett verdünnt. Es ist einfach ein Fest für den Bauch!

Hähnchenmagensalat mit eingelegten Gurken

Hähnchenmagensalat mit Gurken ist immer einfach und sehr lecker. Dieser Salat wird ohne unnötigen Aufwand zubereitet, ist aber sättigend und nahrhaft. Dieses Gericht wird die ganze Familie ernähren.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Was brauchen wir also für dieses kulinarische Experiment? Die Liste ist einfach und unprätentiös:

• gekochte Hühnernabeln – 500 g;
• Zwiebeln – 2-3 Köpfe;
• eingelegte oder eingelegte Gurken – 5-6 Stk.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – je 1 Prise;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie sich entscheiden, einen Salat aus Hähnchenmägen mit eingelegten Gurken zuzubereiten, werden Sie in der Küche bestimmt keine Schwierigkeiten haben.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten vorzubereiten, die wir dem Salat hinzufügen.

1. Eingelegte oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Die Scheiben in eine tiefe Salatschüssel geben.

1. Von den Zwiebeln die Schale entfernen. Das Gemüse in halbe Ringe schneiden. Nicht sehr groß schneiden. Versuchen Sie, gleichmäßig und genau zu schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, in der zuvor Butter (ca. 50 g) geschmolzen wurde. Das Braten muss bei Zimmerbedingungen abkühlen.

1. Hähnchennabeln, geschält, vorgekocht und abgekühlt, in Streifen schneiden. Innereien zu den Gurken schicken.

1. Die resultierende Mischung salzen. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Röstzwiebeln in die Zubereitung geben. Alles gut vermischen. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, aber denken Sie daran, dass sie gut zu abgekühlten Zwiebeln passt. Alles noch einmal umrühren.

Das ist es!

Salat mit marinierten Hühnermägen

Mägen gehören zu den köstlichsten, gesündesten und am einfachsten zuzubereitenden Hühnernebenerzeugnissen.

Kochzeit – 2 Stunden + Ziehzeit.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Was werden wir verwenden, um einen Hühnernabelsnack mit Sojasauce zuzubereiten? Nichts sehr teures:

• Hühnermägen - 700-800 g
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Essig 9% - 50 ml;
• Sojasauce - 50 ml;
• Zucker - 0,5 TL;
• Salz - 0,5 TL;
• Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieser Snack ist unglaublich einfach zuzubereiten.

1. Bereiten Sie alle Produkte vor.

1. 700-800 g in Salzwasser kochen. Hühnermägen. Dies dauert 1,5 Stunden. Die fertigen Innereien in kleine Streifen schneiden.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Essig hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Dill fein hacken, zu den Mägen geben, vermischen. Lassen Sie die restliche Marinade von der Zwiebel abtropfen und geben Sie sie zu anderen Produkten. Zur fast fertigen Vorspeise Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

1. Gründlich vermischen und 2 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Essig und das Öl vom Essen aufgenommen werden und ein tieferer Geschmack entsteht.

Der Originalsalat aus marinierten Hühnermagen ist servierfertig. Guten Appetit!

Würziger Hähnchenmagensalat

Dies ist eine sehr herzhafte Vorspeise aus Innereien. Alle Liebhaber scharfer Speisen werden es lieben.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Um einen Salat aus Hühnernabeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• große Karotten – 2 Stk.;
• Hühnermägen - 500 g;
• Zwiebeln – 1,5 Köpfe;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 EL. l.;
• Zucker – ¼ TL;
• Salz – 1 TL;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.;
• Gemüse (verschiedene Frühlingszwiebeln, Koriander, Dill, Petersilie) – 1 großer Bund.

Kochmethode

Wie bereitet man diesen köstlichen und würzigen Hühnernabelsalat zu? Wenn Sie dieses Rezept zur Kenntnis nehmen, verschwinden alle Fragen von selbst.

1. Machen Sie ein Dressing. Die Bratpfanne hoch erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Gut erhitzen. Die Zwiebel schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. In heißes Öl geben. Die Zwiebel muss gebräunt sein.

1. Danach wird geschälter und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Mischen Sie die Zutaten. Alles zusammen 1 Minute anbraten.

1. Fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer zu der Mischung aus Röstzwiebeln und Knoblauch hinzu. Mischen. Weitere 30 Sekunden braten. Das war’s – die Tankstelle ist fertig.

1. Die Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer speziellen koreanischen Gemüsereibe. Eine Prise Zucker zu den Karotten geben. Füge Salz hinzu. Kneten Sie es ein wenig.

1. Vorgedünstete Hühnermägen zu den Karotten geben. Gießen Sie Sojasauce in die resultierende Mischung.

1. Heißes Dressing hinzufügen. Verdünnen Sie die Zubereitung mit Tafelessig. Alle Salatzutaten sehr gut vermischen.

1. Das Grün waschen. Trocknen Sie es richtig. Mit einem Messer hacken und die grünen Krümel zum Salat geben. Alles noch einmal umrühren.

Hier ist eine würzige, würzige Vorspeise, die Fans koreanischer Mischungen ansprechen wird.

Der einfachste Hähnchenmagensalat mit eingelegten Zwiebeln

Als sehr sättigend erweist sich ein Salat aus Hühnermagen und eingelegten Zwiebeln. Doch das ist nicht sein einziger Vorteil. Ein solcher Snack kostet einen Cent und wird zu einem echten „Lebensretter“, wenn die Familie in finanzielle Schwierigkeiten gerät.

Kochzeit: 1 Stunde + 2 Stunden zum Marinieren.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Hier ist eine einfache Reihe von Zutaten, die Sie ein paar Cent kosten werden und die Sie vorbereiten sollten:

• Hühnernabel – ½ kg;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Sojasauce – 3 TL;
• Tafelessig – 2 TL;
• Puderzucker – ½ TL;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber großartig. Nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste werden es zu schätzen wissen!

1. Hühnermägen vorbereiten. Spülen Sie die Nabel gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie ggf. Beläge.

1. Die Innereien in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Magen gerade bedeckt ist. Zutaten zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Nabeln etwa 50 Minuten lang, bis sie weich sind. Etwa 5 Minuten bevor das Produkt fertig ist, Salz hinzufügen.

1. Fertige Hühnermagen sollten abgekühlt und in Streifen geschnitten werden.

1. Zwiebeln schälen. Schneiden Sie es in sehr dünne Ringe oder Ringhälften.

1. In einer separaten Schüssel Innereien und Zwiebeln vermengen. Mit Puderzucker bestreuen. Alles gut vermischen.

1. Öl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben. Gemahlenen Pfeffer dazugeben und gut erhitzen. Kochendes Öl durch ein Sieb zum Salat gießen. Sojasauce hinzufügen.

1. Verdünnen Sie die Zutaten mit Tafelessig. Dadurch werden die Zwiebeln in dieser Vorspeise eingelegt – saftig und knusprig, mit einer pikanten Säure. Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen. Der Behälter mit dem Salat wird mit einem Deckel abgedeckt. Es wird empfohlen, das resultierende Produkt 2 Stunden lang im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch erhält der fertige Snack einen reichen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma, und jede Komponente wird perfekt in das Original-Dressing eingeweicht.

Guten Appetit!

Hühnernabelsalat mit Karotten und Eiern

Dies ist eine weitere köstliche Möglichkeit, Hühnermagensalat mit Karotten zuzubereiten. Wenn Sie sich an dem hier angebotenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos orientieren, werden Sie beim Garvorgang keine Schwierigkeiten haben.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Sie müssen Folgendes verwenden:

• gekochte Hühnermagen – 300 g;
• mittelgroße rohe Karotten – 1 Stk.;
• gekochte Eier – 4 Stk.;
• blaue Salatzwiebel – 1 Kopf;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieser Salat erweist sich als sehr ungewöhnlich im Geschmack und nahrhaft. Probieren Sie es als tägliche Abendessenoption. Sicherlich wird Ihr Haushalt dieses Gericht mögen, das langweiligen Buchweizen und Nudeln ersetzt.

1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

1. Geputzte und vorgegarte Hähnchennabeln, die abgekühlt sind, sollten in kleine Streifen geschnitten werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu stark zu mahlen. Andernfalls wird die Textur des fertigen Snacks zerstört.

1. Die rote Salatzwiebel schälen und fein hacken. Schicken Sie die Gemüsescheiben zu den Hühnermagen.

Das ist alles! Es ist Zeit zu servieren!

Videorezepte

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen einfachen Salat mit Hühnermägen zubereitet, sollten Sie auf eine Auswahl an Videorezepten zurückgreifen. Nach dem Anschauen der Videos werden Sie bestimmt keine Fragen mehr haben:

Heutzutage gibt es viele verschiedene Salate, deren Hauptbestandteil gewöhnliches weißes oder dunkles Fleisch ist. Wenn Sie jedoch ein ungewöhnliches Gericht zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Produkt durch Hühnermagen zu ersetzen. Mit dieser Lösung können Sie beim Kauf von Produkten etwas sparen. Dies liegt daran, dass Fleisch deutlich teurer ist als normale Innereien. Darüber hinaus können Sie dank dieser Zutat Ihren Tisch abwechslungsreicher gestalten und Ihre Gäste überraschen.

Hähnchenmagensalat: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie oben erwähnt, kann dieses Gericht aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Wir haben uns entschieden, Ihnen die einfachste und zugänglichste Methode vorzustellen, die den Einsatz von Produkten wie den folgenden beinhaltet:

• Salatzwiebeln - 2 Stk.;
• mittelsaftige Karotten - 2 Stk.;
• eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Mayonnaise mit mittlerem Kaloriengehalt - 120 g;
• grüne Erbsen in Dosen – 1 Standardglas;
• desodoriertes Pflanzenöl – zum Braten verwendet;
• Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer – nach Belieben verwenden.

Innereienzubereitung

Bevor Sie einen Salat aus Hühnermägen zubereiten, müssen Sie alle Zutaten einzeln verarbeiten. Zuerst sollten Sie die gekauften Innereien waschen und sie dann von unnötigen Adern und Filmen reinigen. Danach sollten die Mägen in Wasser (gesalzen) gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Dies kann etwa 40–55 Minuten dauern.

Anschließend müssen die Innereien aus der Brühe genommen und abgekühlt werden. Um den Hähnchenmagensalat zart und schön zu machen, sollte die gekochte Zutat in dünne Streifen geschnitten werden.

Restliche Zutaten verarbeiten

Nachdem der Hauptbestandteil des Salats zubereitet ist, sollten Sie mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebeln müssen geschält und in dünne Halbringe geschnitten werden, die Karotten müssen in Streifen geschnitten oder auf einer speziellen koreanischen Reibe gerieben werden. Eingelegte oder eingelegte Gurken müssen Sie nur mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Anbraten von Produkten

Um aus Hühnermägen einen saftigen und aromatischen Salat zu erhalten, müssen Zwiebeln und Karotten in desodoriertem Öl angebraten werden. Frittieren Sie die Zutaten, bis sie goldbraun und weich sind. Am Ende der Wärmebehandlung müssen diese Komponenten mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Das Gericht formen

Hähnchenmagensalat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist ganz einfach aufgebaut. Dazu müssen die gehackten Innereien in eine tiefe Schüssel gegeben und dort dann gesalzene oder eingelegte Gurken, sautierte Zwiebeln und Karotten sowie konservierte Erbsen (grün) ohne Flüssigkeit hinzugefügt werden. Danach müssen die Zutaten mit mittelkalorischer Mayonnaise gewürzt und gründlich vermischt werden.

Richtiges Servieren von Salat am Esstisch

Nachdem der Hähnchenmagensalat gewürzt ist, muss er sofort zum Mittagessen serviert werden. Es ist zu beachten, dass das fertige Gericht durch die Kombination von orangefarbenen Karotten und grünen Gurken mit Erbsen sehr schön und festlich aussieht. Darüber hinaus ist der Geschmack dieses Salats sehr delikat und reichhaltig.

Köstlicher koreanischer Salat: Schritt-für-Schritt-Rezept

Hühnermägen (der Salat mit ihnen erweist sich als sehr nahrhaft und aromatisch) Für ein solches Gericht ist es besser, gefroren und bereits geschält zu kaufen. Allerdings wird vor der Wärmebehandlung dennoch empfohlen, sie zusätzlich zu waschen und alle Arten von Filmen zu entfernen.

Um einen würzigen koreanischen Hähnchenmagensalat zuzubereiten, benötigen wir:

• Hühnerventrikel - etwa 500 g;
• Salatzwiebel - 2 Stk.;
• mittelsaftige Karotte - 1 Stk.;
• Sojasauce – ein großer voller Löffel;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Tafelessig (besser 6 % oder 9 %) – etwa ½ Tasse;
• desodoriertes Sonnenblumenöl – etwa 5 große Löffel;
• Piment - etwa 7 Erbsen;
• gemahlener roter Pfeffer und Koriander – jeweils ein kleiner Löffel;
• Kleines Jodsalz – nach Belieben verwenden.

Innereienzubereitung

Wie sollte man einen Salat auf Koreanisch zubereiten? Hühnermägen für das präsentierte Gericht müssen aufgetaut, gespült und von Filmen befreit werden. Danach müssen die Innereien in kochendes Salzwasser gegeben und weich gekocht werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, ¼ Stunde vor dem Ausschalten des Herdes Pfefferkörner und Lorbeerblatt in die Ventrikel zu geben.

Nachdem die Innereien fertig sind, müssen sie entnommen und abgekühlt werden. Als nächstes müssen die Ventrikel in sehr dünne Streifen geschnitten und beiseite gelassen werden.

Gemüseverarbeitung

Um einen würzigen Salat aus Hühnermagen zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebeln schälen, sie dann in halbe Ringe schneiden und in Tafelessig einweichen (für ¼ Stunde). Nach der angegebenen Zeit sollte das Gemüse gut mariniert sein. Danach müssen Sie es auf ein Sieb werfen und kräftig schütteln, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.

Außerdem sollten Sie unbedingt rohe Karotten zu einem koreanischen Salat hinzufügen. Es muss gereinigt und anschließend auf einer speziellen Reibe in Form dünner und langer Streifen gerieben werden.

Entstehungsprozess

Um ein schmackhaftes und würziges koreanisches Gericht zuzubereiten, sollten Hühnermagen in eine tiefe Schüssel gegeben und dann geriebene Karotten und in Essig eingelegte Zwiebeln hinzugefügt werden. Danach müssen die Komponenten mit Sojasauce, Salz, gemahlenem Koriander und Pfeffer gewürzt werden. Als nächstes müssen Sie Sonnenblumenöl in die Bratpfanne gießen und diese sehr heiß erhitzen. Danach müssen Sie den gesamten Salat mit Pflanzenfett würzen, gut vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren Sie zum Mittagessen einen köstlichen koreanischen Salat

Nachdem das Gericht mit Hühnermägen gut abgekühlt ist, sollte es sofort serviert werden, nachdem man es mit einem großen Löffel umgerührt hat. Dieser Salat sollte zum Mittagessen zusammen mit Brot oder Fladenbrot serviert werden. Es ist besonders zu beachten, dass es nicht für Personen empfohlen wird, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Schließlich ist koreanischer Salat sehr scharf und kann leicht chronische Krankheiten verschlimmern.

Hühnermagen sind ein erschwingliches und für jedermann zugängliches Produkt. Geschickte Hausfrauen verwenden es sehr erfolgreich zur Zubereitung verschiedener Gerichte, darunter auch Salate.

Salat mit Hühnermägen erweist sich aufgrund des Proteingehalts als sättigend. Darüber hinaus ist es lecker und leicht. Das Gericht kann als recht universell angesehen werden. Es dient als Ergänzung zur Mahlzeit und dient als komplettes Mittagessen oder leichtes Abendessen. Je nach Zutaten kann es alltagstauglich oder festlich sein.

Salat mit Hühnermagen – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Erfahrene Hausfrauen leisten mit diesem Produkt hervorragende Arbeit und machen Hühnermagen zart und aromatisch. Aber junge Leute lehnen es leider oft ab, sie in Gerichten zu verwenden, weil sie sie für geschmacklos und zäh halten.

Damit ein Salat mit Hühnermägen gelingt, ist es wichtig, diese Mägen sorgfältig zuzubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie es richtig machen.

Waschen Sie sie zunächst gründlich und entfernen Sie das Fett von der Oberfläche.

Füllen Sie dann die Mägen mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie einen ganzen Kopf geschälter Zwiebeln und Gewürze hinzu.

Bei mittlerer Hitze mindestens eine Stunde kochen lassen. Überprüfen Sie, ob sie gar sind – sie sollten weich sein. Wenn nicht, kochen Sie noch eine halbe Stunde weiter, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreicht haben.

Sobald die Mägen fertig sind, müssen Sie sie nur noch abkühlen lassen, in Würfel oder Streifen schneiden und einen Salat mit Hühnermägen zubereiten.

Rezepte für Hähnchenmagensalat:

Rezept 1: Salat mit Hühnermagen

Es werden einfache Produkte verwendet und das Ergebnis ist ein nahrhafter, sättigender und zarter Salat. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Experimentieren Sie ruhig: Sie können beispielsweise einen grünen Apfel, Paprika oder ein Stück Ananas hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- eine Karotte;

- Frühlingszwiebeln (Bündel);

- Eier (4 Stück);

- Mayonnaise (zum Dressing);

- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Rohe Karotten hacken und reiben.

Gekochte Hühnermagen in Streifen schneiden.

Kochen Sie die Eier wie gewohnt in einem Salat – hartgekocht, mit einem Messer hacken.

Die Frühlingszwiebeln hacken, salzen und pürieren, bis sie saftig sind.

Alle Zutaten mischen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Sie können es sehr erfolgreich durch saure Sahne ersetzen.

Salat mit Hühnermagen, schnell zubereitet, fertig. Es schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch etwas durchtränkt.

Rezept 2: Salat mit Hühnermagen und Pilzen (Champignons)

Dank der Proteinquelle – Hühnermägen und Pilze – ist es sättigend und eingelegtes Gemüse macht den Geschmack pikanter und weniger süßlich. Als Ergebnis erhalten Sie einen appetitlichen und sättigenden Salat mit Hühnermagen, der als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen dienen kann.

Benötigte Zutaten:

- Pilze (200 g);

- die gleiche Anzahl Hühnermägen;

- eingelegte Gurken (mittelgroß - 3 Stück);

- eine Zwiebel;

- Sauerrahm oder Mayonnaise (zum Dressing).

Kochmethode:

Die Mägen kochen und abkühlen lassen.

Kochen Sie die Champignons: Legen Sie sie etwa fünf Minuten lang in kochendes Wasser.

Hähnchenmagen und Pilze hacken. Die Schnittform richtet sich nach Ihren Wünschen.

Schneiden Sie die Zwiebel, vorzugsweise in dünne Halbringe, und die Gurken in Würfel.

Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu vermischen, Salz und Pfeffer hinzuzufügen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen. Das war’s – Salat mit Hühnermagen kann serviert werden.

Rezept 3: Salat mit Hühnermagen und Koriander

Eine andere Version eines einfachen Salats mit Hühnermägen. Dieses Mal – für Liebhaber von Koriander und würzigen koreanischen Salaten. Sie können der Sauce auch Mononatriumglutamat hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- Kartoffeln (3 mittelgroße Stücke);

- ein Bund Koriander;

- jeweils drei Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Essig (6 %);

- Knoblauch (3 Zehen).

Nach Geschmack hinzufügen:

- gemahlener roter Pfeffer;

- Basilikum.

Kochmethode:

Kochen Sie Hühnermägen wie am Anfang des Artikels empfohlen. Die abgekühlten Mägen in Streifen schneiden.

Die Zwiebel hacken – in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den gehackten Mägen in einer Pfanne anbraten. Zum Braten Pflanzenöl verwenden.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden und in kochendes Wasser geben. Vier Minuten kochen, nicht länger. Danach in einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Den Knoblauch hacken, mit Sojasauce und Essig übergießen, Basilikum, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Jetzt haben Sie etwas, mit dem Sie Ihren Hähnchenmagensalat garnieren können.

Es ist Zeit, sich an Koriander zu erinnern. Es sollte gehackt und zu allen anderen Zutaten hinzugefügt werden. Mischen, mit Knoblauchsauce würzen. Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn es drei Stunden im Kühlschrank steht – in dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, die würzige Knoblauch-Sojasauce aufzunehmen.

Rezept 4: Salat mit Hühnermagen und frischem Gemüse

Er kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, ist aber besonders im Sommer beliebt – frisches Gemüse ist immer zur Hand und ein Kilogramm Hühnermägen verleiht dem Salat einen deutlichen Nährwert. Tolles Rezept für ein Picknick.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (ein kg);

- Karotten, Gurken, Paprika (alles groß, je ein Stück);

- drei Zwiebeln;

- Weinessig (100 ml);

- weitere 100 ml - Pflanzenöl;

- die gleiche Menge Sojasauce, Zitronensaft;

- Knoblauch (4 große Zehen);

- Chilischote - nach Geschmack;

- Zucker (3 Esslöffel).

Kochmethode:

Die Mägen kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln schälen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen.

Mit einer koreanischen Karottenreibe oder einem Messer Gurke, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel in möglichst dünne Halbringe schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

Der Salat mit Hähnchenmagen ist fast fertig, es bleibt nur noch die Marinade zuzubereiten.

Den Knoblauch mit einer Presse hacken.

Zucker zur Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie es auf dem Feuer und lassen Sie es leicht eindicken.

Geben Sie Knoblauch und Chili hinein, gießen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und Weinessig hinein.

Aufkochen, Chilischoten aus der Marinade nehmen.

Gießen Sie es über den Salat, lassen Sie es eine Weile ruhen und nehmen Sie den Geschmack und das Aroma auf.

Salat mit Hühnermägen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Der einzige Salat mit Hühnermägen, der lecker ist, ist der aus gekühlten, nicht gefrorenen Mägen. Leider ist die Haltbarkeit eines solchen Produkts sehr kurz – zwei Tage, mehr nicht. Achten Sie deshalb auf ihr Aussehen, zögern Sie nicht, sie zu berühren und sogar an ihnen zu riechen. Sie dürfen leicht feucht, aber nicht rutschig sein. Verweigern Sie den Kauf, wenn Sie einen unangenehmen sauren Geruch bemerken. Frische Hühnermägen sollten nur ein angenehmes, leicht süßliches Aroma haben. Sie sollten sich nicht weich oder schlaff anfühlen. Frische Mägen sind elastisch.

Wenn Sie gefrorene Hühnermagen verwenden möchten, tauen Sie diese nach und nach auf, indem Sie sie über Nacht auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Durch diese Art des Auftauens bleiben mehr Geschmacks- und Nährwerteigenschaften erhalten.

Die Mägen werden zarter, wenn sie vor dem Garen, nachdem sie bereits gründlich gereinigt und gewaschen wurden, etwa drei Stunden in kaltem Wasser liegen.

Untersuchen Sie jeden Magen vor dem Kochen sorgfältig auf gelbliche Gallenflecken. Wenn welche vorhanden sind, schneiden Sie diese vorsichtig mit einem Messer ab. Schon ein wenig Galle verdirbt Ihren Salat, er wird bitter.

Untersuchen Sie die Innenseite der Mägen – dort können sich Filmreste befinden. Obwohl die traditionelle Medizin ihm medizinische Eigenschaften zuschreibt, braucht man es nicht in einem Salat.

Aus Nebenprodukten werden schon lange leckere und einfache Snacks hergestellt. Oft wird Hühnermagensalat zubereitet. Es gibt viele Rezepte, weil sie passt gut zu Pilzen, verschiedene Konserven, Gemüse. Solche Salate können auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Kaloriengehalt und Produktzusammensetzung

Mägen angereichert mit Ballaststoffen, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Sie enthalten auch Asche – ein natürliches Sorptionsmittel. Es gibt auch viele Mikroelemente: Phosphor, Kalzium, Kalium, Kupfer, Eisen, Natrium, Zink. Die enthaltenen Vitamine sind Folsäure, Ascorbinsäure und Pantothensäure.

Als diätetisches Produkt genießen sie einen hohen Stellenwert. Pro 100 g sind es nur 170 Kalorien. Und dank des hohen Gehalts an Eisen, Proteinen und Vitaminen verbessern sie den Zustand von Haar und Haut, halten das Kreislauf- und Immunsystem aufrecht und steigern den Appetit.

Der Film, der die Nabel umhüllt, wird in der Volksmedizin verwendet. Es wird getrocknet und zu Pulver gemahlen.

In Tiefkühlprodukten enthält weniger Nährstoffe. Wenn das Verfallsdatum bereits abgelaufen ist, können Sie aus solchen Mägen keine Salate zubereiten – sie beginnen, für den Körper gefährliche Giftstoffe zu produzieren, und eine Wärmebehandlung hilft nicht, sie loszuwerden.

Reinigungsmethoden

Es gibt drei Hauptmethoden, um Hühnerinnereien vor dem Kochen zu reinigen. Eine davon lohnt sich, wenn Sie einen Salat mit Hähnchennabeln zubereiten möchten:

1. Zunächst werden die „Nabeln“ mit kochendem Wasser überbrüht, dabei mehrere Schnitte vorgenommen und umgestülpt. Anschließend wird die gelbe Schale abgekratzt – sie wird nicht zum Kochen verwendet.
2. Geben Sie 40 g Salz in zwei Liter Wasser und weichen Sie die Mägen eineinhalb Stunden lang in dieser Lösung ein. Dann ist das Entfernen der Folie viel einfacher. Es bleibt nur noch, das Produkt unter fließendem Wasser abzuspülen.
3. Vor dem Reinigen werden die Innereien mit einem stumpfen Gegenstand, beispielsweise einem Messerrücken, geschlagen. Es werden Einschnitte gemacht, die Membran umgestülpt und abgeschnitten. Auch die Fettschicht wird entfernt, obwohl sie beim Waschen oft von selbst verschwindet.

Einfache Option

Sie müssen klein anfangen, damit Sie zunächst einen einfachen, aber leckeren Nabelsalat zubereiten können. Das Rezept erfordert folgende Produkte:

• 500 g Innereien;
• zwei Karotten und Zwiebeln;
• ein paar Gurken;
• eine Dose grüne Erbsen;
• Mayonnaise, Pfeffer, Salz.

Zunächst werden die Herzkammern in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in Streifen geschnitten. Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und schneiden Sie sie zusammen mit den Gurken auf praktische Weise in Scheiben. Zwiebeln und Karotten werden leicht angebraten und mit Mägen und Gurken vermischt. Auch die Erbsen werden dorthin geschickt, nachdem ihnen die Flüssigkeit entzogen wurde.

Ein köstlicher Salat mit leichter Mayonnaise. Salz und Pfeffer liegen in Ihrem Ermessen. Manchmal wird auf Gewürze verzichtet, da Gurken bereits salzig sind.

Koreanischer Snack

Salat mit Hühnermagen und koreanischen Karotten immer sehr sättigend und lecker. Natürlich ist es einfacher, Karotten fertig zu kaufen, aber interessanter ist es, das Gericht selbst zuzubereiten, und zwar aus verfügbaren Produkten:

• 500 g Mägen;
• zwei Zwiebeln;
• große Karotte;
• ein halbes Glas 9 % Essig;
• Piment, Koriander, Paprika, Sojasauce, Öl, Salz - nach Geschmack.

Die Innereien werden zusammen mit Piment weich gekocht und dann abgekühlt. Zum Zeitpunkt des Abkühlens müssen Sie das Produkt jedoch aus der Pfanne nehmen, da es viel absorbieren kann unnötige Flüssigkeit.

Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten, fünfzehn Minuten lang in Essig gegossen und in einem Sieb abgetropft. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe. Die Nebenprodukte werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit den restlichen zubereiteten Produkten in einen zum Mischen geeigneten Behälter gegeben.

Die Zutaten werden mit einer kleinen Menge Sojasauce übergossen und für den Geschmack mit Koriander und Paprika bestreut. Etwas heißes Öl darübergießen, umrühren und zwei Stunden ruhen lassen. Bei Bedarf Salz hinzufügen oder mit anderen Gewürzen abschmecken.

Pikanter Snack

Dieser Salat besteht aus Hühnermagen mit eingelegten Zwiebeln. Es fällt sehr scharf aus schmecken. Fans scharfer Gerichte werden es zu schätzen wissen. Für die Zubereitung benötigen Sie nicht viele Zutaten:

• 300 g Innereien;
• 200 g weiße Salatzwiebeln;
• 4 Eier;
• große Karotte;
• Mayonnaise, Essig, Salz - nach Geschmack.

Die Zwiebel wird geschält und dünn in halbe Ringe geschnitten und mit einer Mischung aus Wasser und Essig zu gleichen Anteilen übergossen. Zehn Minuten einwirken lassen. Dann werden sie in ein Sieb geworfen und mit den auf einer groben Reibe geriebenen Karotten vermischt.

Hühnermägen werden weich gekocht, dann abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Die Eier werden vorher gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Alle Produkte werden in einer Salatschüssel gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. In diesem Rezept können die Herzkammern auf Wunsch durch Hühnerherzen ersetzt werden. Diese Innereien sind zunächst weicher und zarter.

Mit verschiedenen Gemüsesorten

Sie können Salate mit Gemüsezusatz zubereiten, auf Wunsch kann das Produktset mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Es lohnt sich, über leckere und einfache Optionen nachzudenken:

1. Mit Kartoffel. Jeder Kartoffelsalat ist sättigend und in Kombination mit Mägen ein komplettes Mittagessen. Die Menge wird willkürlich genommen. Kartoffeln und Muskelmagen weich kochen, in Streifen schneiden. Gekochte Eier werden ganz fein gehackt. Alles vermischen und nach Belieben Zwiebeln, in Ringe geschnittene Zwiebeln und frische Gurkenstreifen hinzufügen. Traditionell mit Mayonnaise gewürzt.
2. Mit Rettich. Hier müssen keine Innereien gekocht werden. Zuerst werden sie in Scheiben geschnitten, dann gesalzen, gepfeffert und mit Tafelessig übergossen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Separat werden Zwiebelringe auf die gleiche Weise mariniert. Marinierte Mägen werden in Öl zart gebraten, mit Zwiebeln vermischt und mit einem Löffel Zucker und Sojasauce versetzt. Der Rettich wird geschält, auf einer groben Reibe gerieben und zum Salat gegeben.
3. Mit grünen Erbsen. Die Mägen werden gekocht, in dünne Streifen geschnitten und mit eingelegten Gurken- und Zwiebelwürfeln vermischt. Erbsen hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und mit der gewählten Soße (meist Mayonnaise) würzen. Anstelle von Erbsen können Sie auch Mais oder Bohnen aus der Dose verwenden.
4. Mit Karotten. Diese Frühlingsoption sättigt den Körper mit Vitaminen und gibt Ihnen morgens Energie. Es besteht aus Muskelmagen, Karotten, Frühlingszwiebeln, Eiern und Lorbeerblättern. Anstelle von Mayonnaise wird als Dressing fettarmer Sauerrahm verwendet. Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.
5. Mit Gemüsemischung. Dieser Salat heißt „Original aus Chile“. Es wird aus Muskelmagen, Karotten, roten Zwiebeln, Gurken und Paprika zubereitet. Sein Hauptmerkmal liegt jedoch in der Marinade: Für die Zubereitung werden Zitronensaft und Sojasauce zu gleichen Teilen gemischt und nach Belieben Weinessig, Öl, Knoblauch, Zucker und Chilischote hinzugefügt. Gehacktes Gemüse und Innereien werden gemischt und mit Marinade übergossen. Es empfiehlt sich, das Gericht acht Stunden ziehen zu lassen, daher wird das Gericht meist über Nacht zubereitet.

Natürlich ist dies noch lange nicht vollständig Liste der Rezepte Gemüsesalate mit Zusatz von Ventrikeln. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Warme Optionen

Die Besonderheit dieser Salate besteht darin, dass sie heiß oder warm serviert werden. Dadurch steigt ihr Sättigungsgefühl und der Geschmack der Produkte kommt in seiner ganzen Pracht zur Geltung.

Pilze mit Mayonnaise

Für diesen Salat können Sie Ihre Lieblingspilze nehmen; am günstigsten sind Champignons, die Sie zu jeder Jahreszeit leicht kaufen können. Normalerweise nimmt man für ein halbes Kilo Innereien zwei Eier, eine lila Zwiebel und eine Handvoll Pilze.

Die Mägen werden weich gekocht, gehackt und in eine Salatschüssel gegossen. Die Zwiebel wird geschält, geschnitten und in Öl gebraten, mit Mägen vermischt. Die Pilze werden gewaschen und ebenfalls mit Salz angebraten. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack mitnehmen. Die Eier werden vorher gekocht und in kleine Würfel geschnitten.

Alle Produkte werden in die Salatschüssel gegeben und mit Mayonnaise vermischt. Sie können frische Kräuter hinzufügen. Passt gut zu diesem Gericht klassisches Gartenset- Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Servieren, bis die Pilze abgekühlt sind.

Pilze mit Butter

Es kann als komplette Mahlzeit dienen und einen Mittagssnack ersetzen. Hergestellt aus folgenden Zutaten:

• 500 g Innereien;
• 9 frische Champignons;
• eine Karotte, Zucchini, rote Paprika, Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• Öl, Salz.

Die Zwiebel wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten und glasig gebraten. Danach geschälte und in Streifen geschnittene Zucchini und Karotten, dünne Paprikascheiben, gewürfelte Tomaten und Teller mit Pilzen dazugeben.

Als letztes werden die gehackten und gekochten Mägen in die Pfanne gegeben, bis sie weich sind. Alles zusammen sieben Minuten braten, mit Salz abschmecken. Es wird normalerweise warm serviert und mit Zweigen aromatischer Kräuter garniert. Oft so warme Pilzsalate In Kombination mit Innereien ersetzen sie eine komplette Mahlzeit oder werden vor dem Abendessen serviert, um den Appetit anzuregen.

Bevor Sie einen Salat zubereiten, müssen Sie bestimmte kulinarische Tricks erlernen, die Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich köstlichen Gerichts helfen. Es lohnt sich, auf die nützlichen Ratschläge kulinarischer Spezialisten zu hören:

1. Die Vorspeise wird viel schmackhafter, wenn Sie gekühlte statt gefrorene Mägen zubereiten. Nur dieses Produkt hat eine kurze Haltbarkeitsdauer – nicht mehr als zwei Tage. Daher sollten Sie bei der Auswahl nicht davor zurückschrecken, an dem Produkt zu riechen. Der Magen sollte leicht feucht, aber nicht rutschig sein. Wenn Sie einen unangenehmen sauren Geruch verspüren, sollten Sie solche Mägen besser nicht einnehmen. Der Duft hochwertiger Produkte ist süß und angenehm. Frische Innereien sind elastisch, nicht schlaff und fühlen sich weich an.
2. Wenn Sie nur ein gefrorenes Produkt haben, müssen Sie es nach und nach auftauen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise bleiben mehr Nährwerte erhalten.
3. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Mägen drei Stunden lang in kaltem Wasser zu lassen, dann werden sie zarter.
4. Untersuchen Sie vor dem Kochen sorgfältig jeden Ventrikel: Es dürfen keine gelblichen Gallenflecken darauf zurückbleiben. Schon eine kleine Menge Galle verdirbt den Geschmack des Salats und macht ihn bitter.
5. Die Innenoberfläche des Produkts wird außerdem auf das Vorhandensein von Filmrückständen untersucht, die entfernt werden müssen.
6. Gewürze und Dressings können je nach persönlichen Vorlieben geändert werden. Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, geräucherte oder Milchwurst, Nüsse und Käse hinzu. Mägen passen zu fast allem, wenn man Augenmaß hat.

Jedes der Rezepte ist auf seine Art gut und einzigartig. Aber die Küche ist ein Ort, an dem Sie Ihre Kochkünste voll zur Geltung bringen können, deshalb sollten Sie sich nicht bei einem Rezept aufhalten. Beim Kochen müssen Sie kreativ mit den Zutaten und deren Menge umgehen, damit eine Reihe bekannter Produkte jedes Mal einen neuen, besonderen Geschmack erhält.

Achtung, nur HEUTE!

Hähnchenmagensalat Die Hühnermägen gründlich ausspülen, die Innenfolie entfernen und 1 Stunde in Salzwasser kochen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten...Sie benötigen: Hühnermägen – 1 kg, Karotten – 2 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, gekochtes Ei – 4 Stück, Mayonnaise – 200 g, Salz, grünes und violettes Basilikum

Salat "Obzhorka" Hühnermägen kochen und in Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Die Gurken in Streifen schneiden. Alles vermischen, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.Sie benötigen: Hühnermägen – 250 g, Karotten – 1 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, eingelegte Gurken – 2 Stück, Mayonnaise – 1/3 Tasse, Salz nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Innereien-Relish Spülen Sie die Mägen aus und kochen Sie sie nach dem Entfernen der inneren Folie in Salzwasser, bis sie weich sind. Kalt stellen. Die vorbereiteten Mägen pfeffern, in verquirltem Ei einweichen, in Semmelbröseln panieren und goldbraun frittieren. Bei...Sie benötigen: Broiler-Hähnchenmägen – 1 kg, Ei – 1 Stück, Semmelbrösel – 1/2 Tasse, Pflanzenöl zum Frittieren – 300 g, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, grüne Salatblätter, Zitrone

Orientalische Hühnermagen Vorbereitete (gewaschene und getrocknete) Hühnermagen in dünne Streifen (0,5 cm) schneiden. Die Zwiebel in dünne Kreise (bei Lauch) oder Halbkreise schneiden, die Karotten in dünne Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Wok-Pfanne (oder eine andere, aber mit hohem Rand) mit...Sie benötigen: Hühnermägen – 600–800 g, Zwiebeln – 1 großer Kopf oder 1 Lauch, Karotten – 3 kleine Stücke, Sojasauce – 3–4 EL. l., Sesamsamen - 2 EL, Sesamöl - 2-3 EL. l. (Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie auch etwas anderes verwenden, z. B. ...

Hartriegelparade für Sima. Prozession Nr. 2: Dessert der UdSSR Wieder einmal beginnt alles mit dem Hartriegel. Wir nehmen es zum Auftauen heraus. Sie können ein paar gefrorene Beeren in den Mund nehmen – das wird die Erinnerungen an Ihre Kindheit verstärken! :) Einmal, bei einem Friseurtermin :), blätterte ich in einem Hochglanzmagazin und sah eine so ungewöhnliche Art der Zubereitung...Sie benötigen: DOGEL 150 g, Zucker 200 g, Zitrone, Kiwi, Himbeeren oder andere Beeren, Gelatine oder Astri-Gel, Schokolade, Minze, allerlei Leckereien für Desserts ...

Warmer Hähnchenmagensalat Hühnermägen in Salzwasser 2–2,5 Stunden kochen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und 40 Minuten in einer Mischung aus Essig, Wasser, Salz und Zucker marinieren. Die gekochten Mägen in Streifen schneiden und mit eingelegten Zwiebeln anbraten, Sojasauce, rote und... hinzufügen.Sie benötigen: 500 Gramm geschälte Hühnermägen, 1 große Zwiebel, Tafelessig, Wasser, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Esslöffel Sojasauce, 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander, gemahlener roter Pfeffer

Rucola-Salat mit Hähnchen-Innereien Hähncheninnereien in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Salz (Sie können Knoblauchsalz verwenden). Gurken und Tomaten fein hacken, Rucolablätter abzupfen. Rucola mit Gurken und Tomaten vermischen, gebratene Hähnchen-Innereien dazugeben und in eine Schüssel geben. Mit Dressing füllen....Sie benötigen: Hühnerinnereien (Herz, Leber, Mägen) – 400 g, frische Gurke – 2 Stück, mittelgroße Tomaten – 2 Stück, Rucola – 4 Bund, Pinienkerne – 50 g, Zum Dressing: Olivenöl – 3 EL Balsamico Essig – 1 TL, eine Mischung aus trockenen Kräutern – 1 TL, Salz – 1/2 TL.

Chinesischer Salat Die Hähnchenmägen reinigen (die innere gelbe Folie entfernen) und gut ausspülen. Legen Sie die Mägen in einen kleinen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, bis es die Scheiben gerade noch bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist (40–50 Minuten). Salz...Sie benötigen: Hühnermägen – 500 g, frische Gurke – 1 Stück. groß, Zwiebel – 1 Kopf, Knoblauch – 2 große Zehen, koreanische Karotten – 200 g, Sojasauce – 2 EL. Löffel, Essigessenz – ¼ Teelöffel, Salz – 1 TL, Zucker – 0,5 TL. (nach Geschmack), das Öl anbauen...

Hähnchenmagensalat Hühnermägen kochen, bis sie weich sind. Normalerweise gieße ich das erste Wasser nach dem Kochen ab, damit es nicht bitter wird. Abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden. Koriander und Zwiebel fein hacken und mit Salz reiben. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, zu einem Hügel falten. MIT...Sie benötigen: Hühnermägen – 1 kg, Paprika – 2–3 Stück, am besten in verschiedenen Farben, Koriander – 1 Bund, Frühlingszwiebeln – 1 Bund, Knoblauch – 3 Zehen, Chili – ein kleines Stück, wenn es scharf ist , Salz, Sesam – 1 EL, Pflanzenöl

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