So bereiten Sie getrocknete Steinpilzsuppe zu. Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen: Rezept mit Fotos

Getrocknete Steinpilzsuppe eignet sich hervorragend als erster Gang. Erstens ist es sehr sättigend und zweitens ist der Nutzen von Pilzen für den Menschen seit langem bekannt. In vielen Fällen können sie sogar ein kompletter Fleischersatz sein.

Klassische getrocknete Steinpilzsuppe

Kartoffeln – 6 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Sauerrahm;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Gewürze.

Die Pilze vorher einweichen.

Kochen Sie ein paar Liter Wasser in einem Topf auf dem Herd und fügen Sie gehackte, eingeweichte Pilze hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze etwa eine Stunde lang weiter.
Schneiden Sie das Gemüse während des Kochens nach Belieben.
Braten Sie die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne an und geben Sie dann Mehl hinzu.
Um zu verhindern, dass das Gemüse verklumpt, fügen Sie ein paar Esslöffel Pilzbrühe und etwas Sauerrahm hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Pilze vollständig gekocht sind, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang weiter.
Nach Ablauf der angegebenen Zeitspanne wird das Bratgut in die Pfanne gegeben und das Garen dauert weitere 15 Minuten.

Fertige Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen wird mit Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

Herzhafter erster Gang mit Nudeln

Was Sie für 100 Gramm getrocknete Pilze benötigen:

Mehl – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Grün;
Sauerrahm;
Gewürze.

Die Pilze gründlich abspülen, mit warmem Wasser bedecken und einige Stunden quellen lassen.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung hausgemachter Nudeln. Das gesiebte Mehl wird mit Salz (nach Geschmack) und Ei vermischt. Der Teig wird geknetet, mit einer kleinen Schüssel gleicher Größe abgedeckt und 20 Minuten lang herausgenommen – damit er „passt“.
In dieser Zeit das Gemüse waschen, schälen und kleinschneiden. Hacken Sie auch das Grün.
1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, dann Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und Pilze hinzufügen. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, salzen, abseihen und dann zur Suppe hinzufügen.
Kochen Sie weiter und beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln. Den Teig ausrollen und in dünne, 5 Zentimeter breite Scheiben schneiden. Kurz trocknen lassen und in die Suppe geben.

Getrocknete Steinpilzsuppe kann ohne weiteres als das Lieblingsgericht vieler Hausfrauen bezeichnet werden. Dies ist vielleicht einer der wenigen ersten Gänge, die für festliche Tische zubereitet werden. Dies liegt daran, dass diese besondere Pilzsorte am aromatischsten ist und einen besonderen Geschmack hat, der in jedem Gericht spürbar ist, unabhängig von der Anwesenheit anderer Zutaten.

Zweifellos sind Steinpilze ein ziemlich teures Produkt, aber um einen ganzen Topf Suppe zuzubereiten, braucht man nur sehr wenig davon.

Das Wichtigste ist, dass man sie vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen sollte. Die Einweichzeit sollte mindestens 2 – 3 Stunden betragen. Viele Köche empfehlen generell, solche Pilze über Nacht einzuweichen.

Ein weiterer „Kronzug“ erfahrener Köche ist das Kombinieren von Pilzen. Für die Zubereitung der ersten Gänge können Sie nicht nur getrocknete Steinpilze, sondern auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden. So können Sie beispielsweise durch die Zugabe von Champignons zur Suppe eine größere Konsistenz der Suppe erreichen.

Wie man getrocknete Steinpilzsuppe zubereitet – 15 Sorten

Das folgende Rezept ist ein klassisches Pilzsuppenrezept. Es enthält keine Inhaltsstoffe, die den Geschmack und das Aroma des Pilzes „unterbrechen“ könnten.

Zutaten:

Trockene weiße Pilze – 3 Handvoll
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
Salz, Sauerrahm, Kräuter – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Die Pilze mit kaltem Wasser übergießen und mehrere Stunden einweichen lassen. Anschließend die Pilze aus dem Wasser nehmen und fein hacken. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pilze darin goldbraun braten.

Wenn die Zwiebeln und Pilze gebraten sind, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und fügen Sie Salz hinzu. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln in die Pfanne geben und die Suppe kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Die Suppe ist fertig! Vor dem Servieren Kräuter und Sauerrahm nach Geschmack in die Suppe geben.

Fleisch und Pilze sind zwei Produkte, die gut zusammenpassen. Es ist ganz natürlich, dass Suppe mit Pilzen in Fleischbrühe einen hervorragenden Geschmack hat.

Zutaten:

Fleischbrühe - 1,5 l.
Getrocknete weiße Pilze - 60 gr.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Gehackter Dill - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dann sollten sie noch einmal gewaschen, bis zur vollständigen Garung gekocht und in kleine Stücke geschnitten werden. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie die Brühe in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie Kartoffeln, Pilze, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie der Suppe Karotten hinzu, die zunächst in Pflanzenöl leicht angebraten werden sollten. Alles vermischen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, dann die Kräuter zur Suppe geben und vom Herd nehmen.

Was gibt es Schöneres als Hausmannskost?!!! Nichts! Und das stimmt. Indem Sie getrocknete Steinpilzsuppe mit hausgemachten Nudeln zubereiten, können Sie sich selbst erfreuen und Ihre Verwandten und Freunde angenehm überraschen.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze – 70 gr.
Mehl - 100 gr.
Salz - nach Geschmack
Hühnerei - 1 Stk.
Petersilienwurzel - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Pilze gründlich waschen und 1 Liter hinzufügen. kaltes, sauberes Wasser. Während die Pilze einweichen, bereiten Sie den Nudelteig vor. Dazu das Mehl mit einer Prise Salz und einem Ei vermischen. Dann sollte alles gründlich geknetet werden, bis eine glatte Masse entsteht.

Um den Teig luftiger zu machen, muss das Salz durch ein Sieb gesiebt werden.

Den fertigen Teig mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit zu einem dünnen Fladen ausrollen und Nudeln daraus schneiden. Dann sollten die Nudeln mit Mehl bestreut und eine Weile ruhen gelassen werden.

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen und waschen. Die Petersilienwurzel in zwei Teile schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Geben Sie nun all dieses Gemüse in einen Topf und gießen Sie 1,5 Liter hinein. kaltes Wasser. Den Inhalt der Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Suppe salzen und Pilze dazugeben. Wir geben auch das abgeseifte Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, in die Pfanne. Decken Sie nun die Pfanne mit einem Deckel ab, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Pilze gar sind.

Wenn die Pilze fertig sind, geben Sie die Nudeln in die Suppe. Nun sollte es weitere 10-15 Minuten bei konstantem Sieden gekocht werden. Während dieser Zeit müssen alle Zutaten vollständig gegart sein. Die fertige Suppe mit Dill und Sauerrahm auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Pilzsuppe können Sie jedes Fleisch verwenden, es sind jedoch Schweinerippchen, die ihr einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Darüber hinaus lässt sich diese Fleischsorte am besten mit Steinpilzen kombinieren

Zutaten:

Schweinerippchen - 300 gr.
Getrocknete weiße Pilze - 150 gr.
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen das Fleisch und schneiden es in Portionen. Die Pilze mehrere Stunden in Wasser einweichen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze und Fleisch in einen Topf geben, alles mit Wasser auffüllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Wenn seit dem Kochen des Fleisches 20 Minuten vergangen sind, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Salz in die Pfanne geben. Alles vermischen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Suppe nehmen und Kräuter und Pfeffer dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dieses Gericht sollte nicht sofort serviert werden. Die Suppe sollte mindestens 20 Minuten ruhen.

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Spaghetti ist nicht nur sehr lecker, sondern auch recht kalorienarm, obwohl sie Nudeln enthält. Tatsache ist, dass Spaghetti aus Hartweizen hergestellt werden.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Spaghetti - 70 gr.
Salz, Pfeffer, Butter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze waschen, mehrere Stunden einweichen und dann in mittelgroße Stücke schneiden. Anschließend sollten sie in Butter leicht angebraten werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwei Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in einer Pfanne in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Anschließend Karotten dazugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten. Wir brechen die Spaghetti in Stücke.

1,5 Liter in die Pfanne gießen. Wasser und schicke ganze Kartoffeln dorthin. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Danach die Pilze und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, in die Pfanne geben. Wenn die Pilze gar sind, nehmen Sie die ganzen Kartoffeln aus der Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie püriert sind. Nach all diesen Vorgängen die Bratkartoffeln, die rohen und gestampften Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Spaghetti zu den Pilzen in einen Topf geben. Alles zusammen noch 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig.

Auf den ersten Blick scheint die Zubereitung dieser Suppe recht schwierig zu sein. Eigentlich stimmt das nicht. Eine cremige Suppe mit getrockneten Steinpilzen zuzubereiten ist zweifellos eine mühsame Aufgabe, aber wenn man sich genau an das Rezept hält, kann man am Ende ein einfach erstaunliches Ergebnis erzielen.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze - 200 gr.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Milch - 800 ml.
Creme - 100 ml.
Hühnerei - 2 Stk.
Butter – 4 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Schneiden Sie die Karotten in zwei Teile. Die Pilze 2 Stunden einweichen, dann gründlich abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Pilze, Karotten, Zwiebeln und 1 EL in einen tiefen Topf geben. l. Butter. Nun die Pfanne auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit ein Glas Wasser in den Topf geben und den Topfinhalt zum Kochen bringen. Nach dieser Zeit die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne nehmen und die Pilze in einem Mixer glatt mahlen.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit den Eiern vermischen und gründlich verrühren. 2 EL in einer Bratpfanne schmelzen. l. Butter hinzufügen und das Mehl darin anbraten. Anschließend Milch und 1 Glas heißes Wasser zum Mehl geben. Alles gründlich vermischen.

Fügen Sie der Milchmischung Pilze hinzu und mischen Sie sie mit einem Mixer. Die resultierende Milch-Pilz-Masse sollte etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Als nächstes Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer in die Pfanne geben und alles noch einmal gründlich vermischen und zum Kochen bringen. Fertig ist die cremige Suppe mit Steinpilzen.

Für die Zubereitung dieser Püreesuppe werden zwei Pilzarten verwendet, dies ist jedoch bei weitem nicht die Grenze. Je mehr Pilzsorten verwendet werden, desto interessanter wird der Geschmack der Suppe.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze – ¾ Tasse
Champignons - 400 gr.
Cashewnüsse - 100 gr.
Brühe – 4 Tassen
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Sojasauce - 1 EL. l.
Senf - 1 EL. l.
Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze mehrere Stunden in Wasser einweichen, dann waschen und in Stücke schneiden. Wir putzen die Nüsse und hacken sie. Champignons waschen, ggf. putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Zwiebel in Butter glasig braten. Anschließend Champignons und Nüsse dazugeben. Nach ein paar Minuten Knoblauch, Gewürze und Steinpilze in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen und zusammen 2 – 3 Minuten braten.

Entfernen Sie aus dem resultierenden Braten die intaktesten Pilzstücke und legen Sie sie auf einen separaten Teller. Den Braten in eine tiefe Pfanne geben, Brühe, Senf und Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen, aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen. Nun ganze Pilzstücke wieder in die Suppe geben, erneut aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe kann serviert werden.

Für viele Menschen sind Borschtsch und Suppe zwei völlig unterschiedliche Gerichte. Eigentlich stimmt das nicht. Borschtsch ist eine Art Suppe. In manchen Ländern wird Borschtsch sogar rote Suppe genannt.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze - 50 gr.
Rote Bete - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Kohl - ¼ Kopf
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze mehrere Stunden in Wasser einweichen, dann waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Rüben und Knoblauch schälen und waschen. Zwiebel fein hacken, Karotten und Rüben in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Den Kohl waschen und fein hacken.

Nach dem Schneiden können Sie den Kohl pürieren, damit er weicher wird und schneller gart.

Etwa 3,5 Liter in die Pfanne gießen. Wasser, legen Sie die Pilze hinein, salzen Sie sie und kochen Sie die Pilze, bis sie weich sind. Wenn sie gar sind, Kartoffeln und Lorbeerblätter dazugeben und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Dann Kohl hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit goldbraun gebratene Zwiebeln und Karotten dazugeben.

Die Rüben in einer Pfanne 7 Minuten braten und dann Tomatenmark dazugeben. Alles vermischen, 2 Minuten köcheln lassen und das vorbereitete Bratgut zu den anderen Produkten geben. Etwa 5 Minuten nach dem Hinzufügen der Rüben zum Borschtsch gehackten Knoblauch, Kräuter und Pfeffer in die Pfanne geben. Wenn alle Zutaten vermischt sind, sollten sie noch einmal gründlich gemischt und gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Borschtsch ist fertig!

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Käsebruch hat ein sehr interessantes Aussehen. Beim Servieren kann es zusätzlich mit Kräutern und Croutons dekoriert werden.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Schmelzkäse - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze waschen und mehrere Stunden einweichen. Dann kochen Sie sie in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Drei Schmelzkäse auf einer groben Reibe.

Um dies zu erleichtern, legen Sie sie zunächst für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Kartoffeln mit den vorbereiteten Pilzen in die Pfanne geben. Wenn es fast fertig ist, den Brat- und Schmelzkäse in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die Suppe kochen, bis der Käse schmilzt.

Buchweizen und Steinpilze sind diese beiden Produkte, die jeweils ihren ganz besonderen, ausgeprägten Geschmack haben. Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, für dieses erste Gericht andere Gewürze als Salz und Pfeffer zu verwenden.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze - 100 gr.
Buchweizen – 100 gr.
Kartoffeln - 400 gr.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Butter - 50 gr.
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze einweichen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wir sortieren den Buchweizen aus und waschen ihn gründlich. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Pilze hinein. Sie sollten gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Dann Kartoffeln und Buchweizen zu den Pilzen geben. Alles zusammen 15 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Butter anbraten. Sie sollten golden werden. Wenn sie den gewünschten Zustand erreicht haben, geben Sie sie in die Suppe. Nun sollte die Suppe gesalzen und gepfeffert werden, Kräuter dazugeben und weitere 3 – 5 Minuten kochen. Die Suppe ist fertig!

Der Name dieses ersten Gerichts spricht für sich. Es ist sofort klar, woraus es besteht und woher es stammt. Die Hauptzutat dieser Suppe sind getrocknete Steinpilze und sie wurde erstmals in den Karpaten zubereitet.

Zutaten:

Trockene Steinpilze - 100 gr.
Wasser - 8 l.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Butter - 100 gr.
Sauerrahm - 200 gr.
Mehl - 3 EL. l.
Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, den Inhalt zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen. Anschließend die Pilze aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen. Spülen Sie nach dem Kochen die Pfanne aus, geben Sie die Brühe zurück, geben Sie Salz hinzu, stellen Sie das Ganze auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Die Pilze abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Brühe in einen Topf geben. Wir haben dort auch Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hineingelegt. All dies sollte kochen und kochen, bis die Karotten fertig sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter anbraten. Beim Braten sollte die Zwiebel gepfeffert werden. Wenn die Zwiebel gebraten ist, geben Sie sie in einen separaten Behälter und schmelzen Sie weitere Butter in der Pfanne. Die vollständig geschmolzene Butter zum Mehl geben, alles gründlich vermischen und einige Minuten braten. Dann saure Sahne in die Pfanne geben, alles noch einmal vermischen und noch ein paar Minuten in der Pfanne braten. Danach die Bratpfanne vom Herd nehmen, nach und nach 6 – 8 Schöpflöffel Pilzbrühe dazugeben und den Bratpfanneninhalt mit einem Schneebesen zu einem homogenen Zustand verrühren.

Gießen Sie die resultierende Masse mit Brühe in einen Topf. Dorthin versenden wir auch Zwiebeln und Pilze. Alles noch einmal gründlich vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Juschka ist essfertig.

Sowohl Zucchini als auch Steinpilze sind reich an allerlei nützlichen Mikroelementen. Suppen mit diesen Produkten können nicht nur viele angenehme Geschmackserlebnisse hervorrufen, sondern sich auch positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Zutaten:

Zucchini - 300 gr.
Getrocknete weiße Pilze - 100 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Petersilienwurzel - 1 Stk.
Selleriewurzel - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Salz, Petersilie, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze in Wasser einweichen, waschen, in Stücke schneiden und in Wasser kochen, bis sie vollständig gar sind. Während die Pilze kochen, bereiten Sie andere Produkte zu. Kartoffeln, Karotten und Wurzeln schälen und waschen. Tomaten waschen. Zucchini waschen, ggf. putzen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen, bis sie weich sind. Die Wurzeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie überschüssige Flüssigkeit entfernen.

Gebratene Wurzeln und Kartoffeln mit den vorbereiteten Pilzen in die Pfanne geben. Nach etwa 10 Minuten die Zucchini und die Tomatenwürfel in die Pfanne geben. Alles wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten die Suppe salzen, Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen. Die Suppe muss vor dem Servieren ziehen.

Steinpilze sind auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes Produkt. Selbstverständlich finden sich daraus zubereitete erste Gänge auch auf den Speisekarten von Restaurants und auf den Tischen von Hausfrauen aus verschiedenen Ländern.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze - 5 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Graupenbrei - 50 gr.

Vorbereitung:

Die Pilze waschen und einweichen. Dann geben wir sie in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Während die Pilze garen, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir waschen die Graupen, trocknen sie und kochen sie dann, bis sie weich sind.

Um zu verhindern, dass die Graupen in der Suppe kochen, sollte sie nach dem Kochen gewaschen und anschließend leicht angebraten werden.

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten anbraten. Es ist wichtig, zuerst die Karotten einige Minuten lang anzubraten, dann die Zwiebeln dazugeben und zusammen anzubraten.

Wenn die Pilze gar sind, sollten sie aus der Pfanne genommen, gewaschen, leicht abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Pilzbrühe abseihen. Nun fügen wir dieser Brühe Graupenbrei, Pilze und Braten hinzu. Alles vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Nach Belieben können Sie der Suppe Salz hinzufügen. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass das unten beschriebene Rezept dem Rezept für geschmolzene Käsesuppe sehr ähnlich ist. Und im Allgemeinen verleihen sowohl Schmelzkäse als auch Hartkäse der Suppe letztendlich einen sehr ähnlichen Geschmack. Eigentlich stimmt das nicht. Auch unterschiedliche Hartkäsesorten können den Geschmack des ersten Ganges radikal verändern.

Zutaten:

Getrocknete weiße Pilze - 50 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.

Zwiebel - 1 Stk.
Dünne Fadennudeln – 1/3 Tasse
Karotten - 1 Stk.
Hartkäse - 150 gr.

Vorbereitung:

Die Pilze in Wasser einweichen, abspülen und in 2,5 Liter kochen. Wasser bis zur vollständigen Garung. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Die Karotten und Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Braten, Salz und Kartoffeln zu den gekochten Pilzen in die Pfanne geben. Alles zusammen sollte 15 Minuten lang gekocht werden. Nach dieser Zeit Fadennudeln hinzufügen und die Suppe weitere 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Fadennudeln vollständig gekocht sind, Käse zur Suppe hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte es sich vollständig auflösen. Guten Appetit!

Ein Multikocher ist ein unverzichtbares Küchengerät in jeder modernen Küche. Mit seiner Hilfe können Sie die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten, und Suppe mit getrockneten Steinpilzen ist in diesem Fall keine Ausnahme.

Zutaten:

Kartoffeln - 250 gr.
Butter – 2 EL. l.
Weiße Bohnen aus der Dose - 160 gr.
Trockene Steinpilze – 1 Handvoll
Karotten - 200 gr.
Zwiebeln - ½ Stk.
Salz, Dill, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Pilze waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Danach waschen wir sie noch einmal. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.

Butter, Pilze, Zwiebeln und Karotten in eine Multicooker-Schüssel geben. Wählen Sie den Modus „Braten“ und kochen Sie 3-5 Minuten lang. Nach dieser Zeit Bohnen, Kartoffeln und Wasser in den Slow Cooker geben. Nun sollten Sie den Modus „Suppe“ auswählen und die Zeit auf 1 Stunde 30 Minuten einstellen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit Dill, Salz und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Guten Appetit!

Dieses Rezept für Suppe mit getrockneten Steinpilzen wurde mir von geschickt Matsulevich Valentina Vasilievna, aus Witebsk, Weißrussland.

„In unserer Familie sammeln alle Mitglieder gerne. Normalerweise gehen wir Ende August – Anfang September auf eine ruhige Jagd nie leer. Sie werden ohne einen Korb voller Pilze gehen.

Dieser Wald liegt für unsere Witebsker Verhältnisse ziemlich weit entfernt – etwa 75 bis 80 Kilometer von der Stadt entfernt. Natürlich wird ziemlich viel Geld für Benzin ausgegeben, aber wie heißt es so schön: Das Spiel ist die Kerze wert. Manchmal kann eine Familie mit 3-4 Personen in wenigen Stunden problemlos 5-6 Eimer Edelpilze - Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze - sammeln. Und unser Lieblingsort ist auch praktisch, weil wir uns weit vom Auto entfernt in verschiedene Richtungen bewegen können, ohne Angst haben zu müssen, uns zu verlaufen, denn wir sammeln dort seit etwa 20 Jahren Pilze.

Und nun ist die Pilze geerntet, wir sind in der Stadt angekommen und der schwierigste Teil beginnt – das Sortieren und Reinigen der Pilze. Die jungen Leute haben dringend ein Geschäft zu erledigen, mein Mann muss das Auto in die Garage stellen und ich setze mich resigniert an den Küchentisch und beginne zu arbeiten. Dieser Vorgang dauert normalerweise bis 12 Uhr nachts.

Die besten Exemplare werden nach einem über Jahre bewährten Rezept verwendet, von einem Wurm berührte Steinpilze werden auf einem Rost zum Trocknen in den Ofen geschickt, wenn es Milchpilze, Safranmilchpilze und rote Pilze gibt, dann werden sie gesalzen und alles andere wird gekocht und im Gefrierschrank eingefroren. Und natürlich wird am nächsten Tag eine echte Pilzsuppe aus Steinpilzen oder Steinpilzen gekocht.

Und vor etwa fünf Jahren lernte meine Tochter Anfang Dezember einen jungen Mann kennen. In unserer Familie sind alle katholisch, nur ich bin orthodox. Das katholische Weihnachtsfest rückte näher, meine Schwiegermutter kam aus West-Weißrussland zu Besuch und unerwartet bat der Freund meiner Tochter darum, uns an diesem Feiertag zu besuchen. Ich war sehr überrascht, da sie sich gerade erst kennengelernt hatten, freute mich aber über den Gast.

Katholiken haben diesen Brauch – zu Weihnachten wird immer eine Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen oder Steinpilzen auf dem Tisch serviert. Ich holte eine neue Schachtel getrockneter Pilze aus dem Zwischengeschoss und kochte eine unglaublich leckere Suppe. Alle am Tisch schmachteten in Vorfreude auf leckeres Essen. Außerdem lobte meine Tochter meinen exklusiven Mann. Und aus der Küche kam ein wunderbarer Duft.

Den ersten dampfenden Teller habe ich meinem zukünftigen Schwiegersohn serviert. Er wollte gerade einen Löffel Sauerrahm hineingeben, als ich plötzlich etwas Unverständliches auf dem zweiten Teller sah. In der Suppe schwamm etwas Weißes. Ich setzte meine Brille auf, schaute genauer hin und schnappte nach Luft – Die gesamte Oberfläche der Suppe war mit weißen Würmern gefüllt…

Was für eine Peinlichkeit! Zum ersten Mal kam ein neuer Mensch ins Haus, der ein Jahr später mein Schwiegersohn wurde, und meine Schwiegermutter servierte Suppe mit Würmern. Ich habe versucht, dem Kerl leise den Teller abzunehmen, aber er wollte ihn nicht zurückgeben, weil die Suppe einen bezaubernden Duft hatte! Ich schämte mich furchtbar, aber ich musste allen sagen, was für eine Chance das war. Alle anderen Pilze, die ich in Kuchenschachteln aufbewahre, waren übrigens völlig sauber. Und dann musste ich sie wegwerfen.

Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Pilzsuppe. Manche mögen cremige Pilzsuppe, andere bereiten cremige Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse zu. Aber Sie sehen, die köstlichste und aromatischste Pilzsuppe ist die Suppe aus getrockneten Waldpilzen. Sie ist so lecker, dass man sich keine cleveren Kochtechniken einfallen lassen muss, um die Suppe interessanter zu machen – die Natur hat alles für uns getan.

Eine sehr schmackhafte Suppe aus getrockneten Steinpilzen, deren Rezepte zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten bieten, dürfte vielen Feinschmeckern gefallen. Wer dieses Gericht schon einmal probiert hat, wird mehr als einmal darauf zurückgreifen. Am besten bereitet man es im Frühling zu, wenn der Körper etwas Besonderes braucht. Aus vorgetrockneten Steinpilzen lässt sich ein interessanter erster Gang zubereiten.

Steinpilze sind eine sehr schmackhafte und gesunde Pilzart.

Vor der Verwendung müssen Steinpilze vorbereitet werden: Sie müssen in kaltem Wasser oder hausgemachter Milch eingeweicht werden. Wenn Sie sich für die Verwendung von in speziellen Briketts getrockneten Steinpilzen entscheiden, dann verwenden Sie etwa ¼ davon für die Suppe. Wenn eine Hausfrau trockene Steinpilze hat, die sie selbst zubereitet hat, dann 8 Stück. wird ausreichen. Pilze müssen über Nacht eingeweicht werden, damit sie morgens verwendet werden können. Zum Kochen bereite Steinpilze sollten leicht konvex und weich sein. Aber Sie sollten das Wasser, in dem die Steinpilze eingeweicht wurden, nicht wegwerfen. Es muss vorsichtig durch ein Käsetuch gesiebt werden und dann darauf basierend eine Brühe zubereiten, die sehr lecker, reichhaltig und aromatisch ist.

Bevor Sie die Pilze in die Brühe geben, müssen Sie sie etwas anbraten, bis sie eine schöne goldene Kruste haben. Es ist zu beachten, dass Steinpilze eine große Menge Pflanzenöl aufnehmen. Nach dem Braten werden die Steinpilze auf einen Teller gelegt und das gesamte zum Kochen der Suppe benötigte Gemüse im restlichen Öl gegart.

Wie bereitet man die einfachste Steinpilzsuppe zu?

Um die Brühe für eine schmackhafte und nahrhafte Suppe zuzubereiten, verwenden Sie am besten das Wasser, das nach dem Einweichen der Steinpilze übrig bleibt. Es muss zum Kochen gebracht werden, dabei regelmäßig den entstehenden Schaum abschöpfen. Danach werden vorgehackte Kartoffeln in die Brühe gegeben, 10 Minuten gekocht und gebratene Pilze hinzugefügt. Weiter kochen, restliches Gemüse, Reis und Lorbeerblatt hinzufügen. In etwa 5 Minuten ist die köstliche Suppe fertig. Erst danach sollten Sie Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Reis hat die Eigenschaft, in heißem Wasser allmählich aufzuquellen. Es sollte also etwas ungekocht sein. Der beste Weg, ein schmackhaftes Gericht zu essen, ist mit Sauerrahm.

Heute hat jede Hausfrau ein gutes Rezept für eine leckere Suppe mit Bohnen und getrockneten Steinpilzen. Es ist notwendig, die eingeweichten Bohnen zu kochen, während die aufgequollenen Steinpilze mit reichlich Zwiebeln goldbraun gebraten werden. Dann werden die Bohnen und Pilze gründlich vermischt und mit Brühe aufgegossen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Gemüse versetzt.

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Originalsuppe mit Graupen

Es ist zu beachten, dass das aromatische Gericht, das aus Graupen und getrockneten Steinpilzen zubereitet wird, auch während des Fastens gegessen werden kann. Diese Suppe enthält eine große Menge pflanzliches Eiweiß, das Fleisch durchaus erfolgreich ersetzen kann. Und das Rezept für ein solches Gericht ist sehr einfach.

Perlgerste sollte in kaltes Wasser gegossen werden. Etwa 20 Minuten nach dem Kochen Kartoffeln hinzufügen, nach 10 Minuten Steinpilze und vorgebratenes Gemüse hinzufügen. Nach 5 Minuten müssen Sie die Kräuter, das Lorbeerblatt und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

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Würzige Buchweizensuppe mit Steinpilzen

Für die Zubereitung der klassischen Steinpilzsuppe benötigen Sie: 500 g. frisch oder 60 gr. getrocknete Pilze, 1 große Zwiebel, 3 mittelgroße Kartoffeln, Salz.

Um dieses interessante und originelle Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Liter Wasser;
Lorbeerblätter;
250 g eingeweichte Steinpilze;
4 Kartoffeln;
1/3 Tasse Buchweizen;
4 EL. Mehl;
Zwiebeln, Karotten, Paprika, Ei, Gemüse;
Salz.

Vorgeschälte Kartoffeln kochen und Püree zubereiten. Anschließend Salz, Ei, Mehl zu den abgekühlten Kartoffeln geben und kleine Knödel formen. Achten Sie darauf, den Buchweizen auszusortieren und in einer trockenen Pfanne etwas anzubraten. Steinpilze sollten eingeweicht, fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden. In einer separaten Pfanne das Gemüse anbraten. Buchweizen in kochendes Wasser geben und nach etwa 10 Minuten Pilze und Knödel hinzufügen. Dann werden alle anderen Produkte zur zukünftigen Suppe hinzugefügt.

Einige Suppen aus trockenen Steinpilzen enthalten geriebenen oder geschmolzenen Käse. Für solche Gerichte müssen Salzkartoffeln durch einen Mixer gegeben und Pilze, die zuvor in Wasser oder Milch eingeweicht wurden, mit frischem Gemüse gebraten werden. In die Pilzbrühe werden zunächst Steinpilze mit Gemüse gegeben. 10 Minuten kochen lassen und geriebenen Käse und Kartoffelpüree in die Suppe geben. Dann sollten Sie alles zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und abstellen. Wenn Sie möchten, können Sie keinen Käse in die Brühe geben, sondern ihn über das fertige Gericht streuen und gehackte Kräuter hinzufügen. Es sei daran erinnert, dass dieses Gericht seit langem Püreesuppe genannt wird. Und es ist in vielen Ländern wegen seines einzigartigen Geschmacks sehr beliebt und geschätzt.

Außer in Australien findet man Steinpilze im Wald auf allen Kontinenten. Besonders viel davon gibt es in Russland. In seinem Geschmack und seinen wohltuenden Eigenschaften steht es Fleisch in nichts nach. Da der Pilz zur Familie der Schwammerl gehört, raten Ernährungswissenschaftler davon ab, andere Lebensmittel in der Nähe aufzubewahren.

Im frischen Zustand werden die Pilze zwei bis drei Tage gelagert, für den Winter werden die Pilze eingefroren oder getrocknet. Der Trocknungsprozess erfolgt an einem gut belüfteten Ort; es wird empfohlen, das Produkt in Papiertüten oder Kartons aufzubewahren.

Steinpilze enthalten viele nützliche Substanzen, die bei Schilddrüsenerkrankungen helfen und auch bei der Krebsvorbeugung hilfreich sind. Diese Pilze sind ziemlich kalorienreich, sodass 100 Gramm des Produkts 286 kcal enthalten.

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, geben Sie die Pilze in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und lassen Sie es die ganze Nacht so stehen. Wenn keine Zeit zum Einweichen bleibt, werden sie vor der Zubereitung einer Suppe oder eines anderen Gerichts eine halbe Stunde lang in eine Schüssel mit kochendem Wasser getaucht.

Klassisches Rezept

Ein Topf mit Wasser wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Eingeweichte Pilze müssen geschnitten und in kochendes Wasser geworfen werden.

Dann die Hitze reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen.

In dieser Zeit wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, besser ist es auch, die Karotten von Hand in dünne Streifen zu schneiden.

Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen und gehackte Zwiebeln hineingelegt.

Sie müssen die Zwiebel leicht anbraten. Sobald es durchsichtig wird, werden gehackte Karotten hineingelegt.

Alles wird drei Minuten lang gebraten, dann Mehl hinzufügen und goldbraun braten.

Um Klumpenbildung zu vermeiden, geben Sie zum gebratenen Gemüse zwei bis drei Esslöffel Brühe, dann Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Falls gewünscht, können Sie dort saure Sahne hinzufügen.

Sobald die Pilze gar sind, fein gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben und alles weitere zwanzig Minuten kochen lassen.

Nach der angegebenen Zeit wird gebratenes Gemüse in die Pfanne gegeben. Alles sollte gesalzen und gepfeffert werden und die Suppe bleibt noch zehn bis fünfzehn Minuten stehen.

Die Suppe wird mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Pilzsuppe mit Käse

Dieses Rezept verwendet Frischkäse. Am besten verwenden Sie hochwertigen Frischkäse, der etwas reichhaltiger ist, damit er besser schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet.

Getrocknete Steinpilze – einhundert Gramm;
Kartoffeln – ein halbes Kilo;
Zwiebeln - zwei Köpfe;
Karotten – eine Knolle;
Schmelzkäse – zwei Packungen;
Butter – dreißig Gramm;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Lorbeerblatt - zwei Blätter;
Pfefferkörner.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 1246 kcal.

Wie kocht man also Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Käse? Abends eingeweichte Pilze sollten noch zwanzig Minuten in Wasser gekocht werden. In dieser Zeit werden die Zwiebeln und Karotten fein in Würfel geschnitten und in Butter angebraten. Das Öl sollte eine leicht karottenfarbene Farbe annehmen.

Zwanzig Minuten später, nachdem die Pilze gar sind, werden fein gewürfelte Kartoffeln hinzugefügt. Sie müssen alles noch einmal fünfzehn Minuten kochen und die Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen.

Danach, nach fünfzehn Minuten, wird der Suppe Schmelzkäse hinzugefügt. Schneiden Sie sie zuerst in kleine Stücke und nachdem Sie sie in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie sie ständig umrühren, damit sie sich gut verteilen.

Zum Schluss Salz und Pfeffer in die Suppe geben; Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden zu diesem Zeitpunkt ebenfalls hinzugefügt.

Die Suppe hat die Farbe von gebackener Milch und ein reichhaltiges Pilzaroma.

Diätetischer erster Gang mit Hühnchen

Jeder weiß, dass alle Pilze ideal für Hühnerfleisch sind. Und königliche weiße Pilze eignen sich perfekt für Hühnersuppe. Um die Suppe diätetisch zu machen, sollten Sie einen mageren Schlachtkörper wählen, besser ist Hühnchen.

Was wird benötigt, um dieses Gericht zuzubereiten?

Ein Kilogramm Huhn;
Kartoffeln - 300 Gramm;
Getrocknete Steinpilze – 70 Gramm;
Zwiebel;
Karotte;
Sonnenblumenöl – zwanzig Gramm;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Lorbeerblätter;
Gewürze, Kräuter, nach Geschmack.

Das Kochen dauert etwa eine Stunde und der Kaloriengehalt beträgt 2110 kcal.

Schauen wir uns genauer an, wie man eine Diätsuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Hühnchen kocht. Legen Sie das Huhn in einen Topf, gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Kadaver gerade bedeckt, und stellen Sie es auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Anschließend wird die Brühe abgeseiht, das Hähnchen in Stücke geschnitten und mit der Brühe in einen sauberen Topf gegeben. Die Pfanne mit dem Hühnerfleisch wird wieder auf das Feuer gestellt, alles muss leicht gesalzen und weitere zehn Minuten gekocht werden.

Die Kartoffeln müssen in Würfel geschnitten und mit dem Huhn in die Pfanne gegeben werden. In dieser Zeit sollte die Zwiebel fein gehackt, die Karotten in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Alles in Pflanzenöl anbraten.

Sobald die Zwiebeln und Karotten angebraten sind, werden fein gehackte, über Nacht eingeweichte Pilze hinzugefügt. Alles wird noch zwanzig Minuten angebraten, dabei darf man nicht vergessen, das Gemüse und die Pilze mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Dann den Inhalt der Bratpfanne zur Hühnersuppe geben, ein Lorbeerblatt hinzufügen, weitere fünf Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Die Suppe wird mit Kräutern und Gewürzen serviert.

Bereiten Sie Reis zu, das ist ein köstliches Gericht, das besonders Kindern schmeckt.

Kochen Sie zum Frühstück ein gedämpftes Omelett – das ist gesund. .

Fadennudelnsuppe

Dies ist ein recht einfaches Rezept, aber dank des Geschmacks der Pilze wird die Suppe aromatisch und reichhaltig. Da im Rezept Fadennudeln verwendet werden, müssen Sie bedenken, dass es aus Hartweizenmehl hergestellt werden muss, da die Fadennudeln sonst zu stark kochen.

Als Alternative werden gerne italienische Spaghetti, fein in Streifen geschnitten, verwendet.

Es umfasst folgende Produkte:

Trockene Steinpilze – 100 Gramm;
Kartoffeln - 500 Gramm;
Zwiebel - 1 Kopf;
Spaghetti oder Fadennudeln – 100 Gramm;
Wasser - 2 Liter;
Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
Butter – 3 Esslöffel;
Knoblauchzehe;
Lorbeerblatt, Piment, Pfefferkörner – nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und zehn Minuten und der Kaloriengehalt beträgt nur 1450 kcal.

Lassen Sie uns nun ausführlich darüber sprechen, wie man Fadennudelsuppe aus Steinpilzen zubereitet. Getrocknete Pilze sollten zunächst über Nacht in zimmerwarmem Wasser eingeweicht werden.

Weiche Pilze lassen sich leicht schneiden und in einer Mischung aus Sonnenblumen und Butter leicht anbraten.

Dann werden sie mit kochendem Wasser übergossen und eine weitere Stunde gekocht. Zwanzig Minuten vor der Zubereitung werden ganze Kartoffeln in die Pfanne gegeben, die natürlich geschält und gewaschen werden müssen.

Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt und in der gleichen Mischung aus Sonnenblumen und Butter angebraten. Die mit Pilzen gekochten Kartoffeln werden aus der Pfanne genommen und mit einer Gabel oder einem Stampfer ordentlich zerstampft.

Dann werden die Zwiebeln, Karotten und die restlichen fein gehackten Kartoffeln zu den Pilzen in die Pfanne gegeben. Fadennudeln oder vorgebrochene Spaghetti hinzufügen. Alles wird noch einmal zehn Minuten gekocht, dann kommen zerknüllte Kartoffeln, Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner hinzu.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Nudeln muss nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Zwei Minuten vor der Zubereitung eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Bevor Sie Gerichte aus getrockneten Steinpilzen zubereiten, wäre es gut, einige ihrer Eigenschaften und Eigenschaften zu kennen.

Pilze absorbieren perfekt alle positiven und negativen Substanzen, die in der äußeren Umgebung, in der sie wachsen, vorhanden sind. Daher ist es unmöglich, sie in kontaminierten Gebieten und dort, wo sich Industriebetriebe befinden, zu sammeln. Auch alte Pilze sollten nicht verwendet werden;
Kinder unter vierzehn Jahren sollten keine Pilzgerichte erhalten. Tatsache ist, dass getrocknete und rohe Pilze Chitin enthalten. Dies ist eine Substanz, die die Magengärung verhindert. Auch Menschen mit einem schwachen Magen sollten Sie Pilze nicht verfüttern, da Proteine schwer verdaulich sind;
Wir müssen bedenken, dass man, bevor man den Leuten eine Suppe oder ein anderes Gericht aus getrockneten Steinpilzen anbietet, fragen muss, ob sie allergisch darauf reagieren. Für viele Menschen ist es sogar lebensgefährlich, Lebensmittel aus getrockneten oder frischen Pilzen zu probieren.

Da Steinpilze Eigenschaften haben, die vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, vorbeugen können, empfehlen Ärzte, sie in einer Kaffeemühle zu mahlen oder fein zu schneiden und dann über jedes Essen zu streuen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen.

Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von getrockneten Pilzen, da die darin enthaltenen Proteine um fast 80 % viel schneller und besser aufgenommen werden als in frischen Pilzen.

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