Rezepte für hausgemachte Mondschein-Tinkturen. Wie man schnell eine Wodka-Tinktur herstellt

Moonshine-3l, schwarzer Tee Prämie- 1 EL Zucker, 3 EL Lorbeerblatt - 5-6 Stk. , Piment- 5 Erbsen, schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen, roter Pfeffer - 0,5 Schoten, Zitronenmelisse 1 EL. l, Vanillin auf einer Messerspitze. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Mondschein hinzu und lassen Sie ihn 10 Tage lang an einem dunklen Ort stehen. Lassen Sie dann die fertige Tinktur abtropfen, filtern Sie sie, füllen Sie sie ab und verwenden Sie sie.

Rezept für die Verwendung von Eichenholzspänen;

Für 1 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40–45 Grad fügen Sie etwa 5–10 Gramm Eichenholzspäne und einen Teelöffel Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort. Regelmäßig schütteln und den Deckel öffnen, wenn... Alkohol benötigt regelmäßig eine kleine Sauerstoffzufuhr. Nach etwa zwei Wochen werden Sie spüren, wie sich der Geruch von Mondschein zu verändern beginnt, edle Cognac-Noten erscheinen (ich näherte mich fast jeden Tag dem Glas, um dies zu spüren). netter Geruch). Nach einem Monat ist das Produkt einsatzbereit. Aber ich wiederhole: Sie können es auch länger ziehen lassen.
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Mondschein 1l, Zimt – 0,5 EL, geriebene Muskatnuss – 1 EL. l. ,Vanillin 1 EL. Zucker 2 Tassen. Zimt, geriebene Muskatnuss und Vanillin werden gemischt, mit Mondschein übergossen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann wird die Tinktur abgelassen, filtriert, mit Zucker versetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und abgekühlt und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Methoden zum Färben von Mondschein

Um braunen Mondschein zu erhalten, nehmen Sie Kristallzucker, schmelzen Sie ihn in einer Kupferschüssel und kochen Sie ihn, bis er dunkel ist. Wir verdünnen die resultierende Lösung heißes Wasser oder Mondschein, auch heiß. Die Lösung kann aufbewahrt werden Glaswaren in fest verschlossenem Zustand.

Das Destillieren von Maische mit Galgantwurzel verleiht dem Mondschein eine hellbraune Farbe.

Wenn Sie den Mondschein süßen möchten, sollte die Tönung erst nach dem Süßen erfolgen, damit sich die Farbe und Transparenz des Mondscheins nicht verschlechtert.

Süßlicher Mondschein

Lassen Sie uns einen speziellen Sirup zubereiten. Wir nehmen 1kg. Zucker, 1 Liter einfüllen. Wasser, kochen, dabei Schaum abschöpfen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Abkühlen lassen und 2 Wochen ruhen lassen, damit das gesamte Sediment auf den Boden sinkt.

Wenn Mondschein mit Sirup oder Honig vermischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion und die Lösung erhitzt sich. Sie müssen warten, bis die Gasfreisetzung abgeschlossen ist. Dann werfen wir ein paar Tabletten in die Lösung Aktivkohle und kräftig schütteln. Anschließend 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und durch ein dünnes Tuch filtrieren. Das resultierende Getränk wird in verschiedene Behälter verpackt und drei Tage lang bei einer Temperatur von 3-4°C aufbewahrt. Das resultierende Getränk wird haben angenehmer Geschmack und fast völliges Fehlen von Alkoholgeschmack.

Marmelade wird auch zum Süßen von Mondschein verwendet. Es wird im folgenden Verhältnis eingenommen: 3 Liter Mondschein auf 4 Teelöffel Marmelade.
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Zusätzlich zu dem Geschmack, den wir brauchen, brauchen wir auch eine bestimmte Farbe des Mondscheins.

Wenn wir Mondschein mit Safran aufgießen und etwas Saft aus Blaubeeren oder Blaubeeren hinzufügen, erhalten wir eine goldorange (orange) Farbe. Diese Farbe wird auch durch Aufgießen von Mondschein auf Orangenschalen und Trennwände erhalten Nussbaum oder die Schale einer unreifen Orange.

Die Farbe Gelb stammt vom Safran. Durch Anpassen der Menge können Sie verschiedene Farbtöne erhalten gelbe Farbe. Um eine gelbe Farbe zu erhalten, kann Mondschein auch mit Zitronenmelisse, Ehrenpreis, Minze oder mit Petersilienblättern, Sellerie oder Meerrettich aufgegossen werden.

Bestehen Sie darauf, dem Mondschein eine rote Farbe zu verleihen getrocknete Beeren Blaubeeren Sie können Weinstein und essbare Karminfarbe zu Pulver mahlen und im Verhältnis 1:6 mischen und dann in heißem Wasser auflösen. Filtern Sie die resultierende Mischung und geben Sie sie zum Mondschein.

Für eine scharlachrote Farbe müssen Sie einen speziellen Farbstoff vorbereiten. 4 g kochen. Pulver Lebensmittelfarbe und 4g. gereinigtes Pulver Sahne von Zahnstein in 1,1 Liter Wasser. Beiseite stellen und durch ein Käsetuch filtern. Fügen Sie dem Mondschein eine Menge hinzu, je nachdem, welchen scharlachroten Farbton Sie erhalten möchten.

Die violette Farbe erhält man durch Aufgießen von Mondschein mit Sonnenblumenkernen. Sie können den Mondschein auch mit Karmin tönen und durch Schafgarben- oder Oberschenkelblüten abseihen oder ein wenig, buchstäblich ein paar Tropfen, einer dicken Abkochung aus Sandelholz oder Blaubeeren hinzufügen.

Durch Sieben des Mondscheins durch Schafgarbe oder Berenets, ohne ihn zu tönen, erhält er eine blassblaue Farbe.

Der Aufguss von Kornblumenblüten verleiht dem Mondschein eine blaue Farbe.

Benutzen verschiedene Sorten Marmelade ist in den Farben Rot, Gelb und Lila erhältlich.

Jetzt machen wir uns an die Arbeit Grün- wie Absinth. Wir nehmen Kerbel, mahlen ihn fein, geben 4 Handvoll in ein dünnes Tuch und sieben den Mondschein durch einen Trichter mit Kerbel. Die zweite Methode besteht darin, Mondschein mit schwarzen Johannisbeerblättern aufzugießen. Eine grüne Farbe kann auch durch Aufgießen von Mondschein mit Zwiebelfedern oder dem Saft von Petersilienblättern erzielt werden.

Wenn du benutzt Schnittlauch, dann waschen Sie es zuerst, legen Sie es dann in heißes Wasser und kochen Sie es zweimal. Anschließend die Zwiebel in kaltes Wasser legen. Legen Sie die Federn in ein dünnes Tuch oder Gaze und drücken Sie den Saft aus. Geben Sie den Saft in einen silbernen Gießlöffel und kochen Sie ihn, bis sich das Saftvolumen auf die Hälfte reduziert hat. Nun kann die entstandene Farbe mit Mondschein angereichert werden

Um Mondschein mit dem von uns gewünschten Geschmack zu erhalten, müssen wir ihn auf eine Pflanze aufgießen, ihn dann destillieren und erneut auf dieselbe Pflanze aufgießen.

Experimentieren Sie mit dem Geschmack von Mondschein, indem Sie verschiedene Rohstoffe und Komponenten aus Kräuterzusätzen verwenden.

Moonshine ist so stark alkoholisches Getränk, reagiert stark auf Zusatzstoffe, man sollte es also nicht übertreiben. Damit Sie den Geschmack des zukünftigen Mondscheins bei Verwendung bestimmter Zusatzstoffe bestimmen können, stellen wir Ihnen eine Tabelle zur Verfügung Geschmackseigenschaften beim Brauen von Mondschein für mindestens zwei Wochen. Name Geschmack Menge der Zusatzstoffe, g/l
Orangenschalenbitter 50 - 100
Zitronenschale bitter 60 - 250
Orangenschalenbitter 2,5 - 50
Rosmarin bitter-scharf 0,5 - 1
Safran bitter-scharf 0,1 - 0,5
Bitter-bitterer Sternanis 3 - 20
Zimt bitter-bitter 3 - 15
Bittere Vanille 0,5 - 2
Bitteres Lorbeerblatt 0,5 - 2
Würzig-scharfer Kardamom 4 - 20
Würzig-brennende Muskatnuss 3 - 6
Piment, mäßig scharf 3 - 6
Scharfer Ingwer 1,5 - 12
Heiße Nelken 0,6 - 3
Scharfer schwarzer Pfeffer 2 - 24

Die in der Tabelle aufgeführten Stoffe können in bestimmten Mengenverhältnissen miteinander kombiniert werden (außer Safran). Wenn Sie die Menge der Zusatzstoffe um 20–30 % erhöhen, können Sie Mondschein in 2–3 Tagen zubereiten, aber es ist besser, sich nicht zu sehr darauf einzulassen.

Um dem Mondschein Geschmack zu verleihen, werden mit Alkohol angereicherte Aromastoffe verwendet. Um Substanzen aus Pflanzen zu extrahieren, müssen diese nach dem Zerkleinern mit Mondschein aufgegossen werden. Lassen Sie es stehen, bis der Mondschein der Pflanze alle Aromastoffe entzieht. Mondschein zum Aufgießen sollte eine Stärke von 45–50 °C haben. Die Lösung muss regelmäßig dekantiert werden, dann müssen die Aromastoffe erneut hinzugefügt und geschüttelt werden. Je öfter dies geschieht, desto konzentrierter wird der Aufguss. Sie können das Rohmaterial in einem verschlossenen Behälter 10-15 Minuten lang kochen lassen.

Tinkturen werden in der Regel innerhalb von 3–5 Wochen hergestellt. Wenn Sie die Temperatur jedoch auf 50–60 °C erhöhen, können Sie die Ziehzeit auf 5–8 Tage verkürzen. Das ist es, was frühreife Menschen tun.

Um eine Tinktur mit reichhaltigen Aromastoffen und dem gewünschten Aroma zu erhalten, ohne den Geschmack des Getränks zu verändern, müssen Sie aus den Rohstoffen eine Abkochung destillieren.

Auch Aufgüsse werden destilliert. Nehmen Sie fein gemahlene Gewürze nach Ihrem Geschmack und gießen Sie kochendes Wasser in einer Menge von 400 g ein. Gewürze auf 3,5 Liter Wasser geben, gut verschließen und 24 Stunden ziehen lassen. Dann 2,5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren. Sie müssen destillieren, bis der Geruch des Gewürzs zu verschwinden beginnt. Danach neue Gewürze hinzufügen und erneut destillieren. Dann können Sie erneut destillieren. Das resultierende „dreifache“ Wasser verwenden wir für Mondschein in einer Menge von 200 g. Wasser pro 1,2 Liter Mondschein, um einen Geschmack zu erhalten, der dem Geschmack beim Destillieren mit Gewürzen ähnelt.

Es wird nicht empfohlen, der Maische selbst Pflanzen und Gewürze hinzuzufügen, weil das Aroma wird nicht intensiv sein. Am besten Wasser mit Gewürzen separat aufgießen oder einen Sud zubereiten und erst dann zum Brei geben.

Wenn wir die Maische mit Aromawasser zubereiten, entfernen wir den Fuselgeruch und verleihen dem Mondschein ein gutes Aroma.

Blaubeer-Tinktur

Gießen Sie ein Kilogramm Blaubeeren in drei Literglas und füllen Sie es mit Mondschein. Nach einem Monat können Sie es verwenden. Wenn es ein halbes Jahr lang auf Eichenholzchips liegt, verändert sich der Geschmack dramatisch zum Besseren. Die Farbe der Tinktur ist fast violett. Wenn man die Konzentration der Blaubeeren reduziert, wird die Farbe vielleicht heller, aber ich glaube nicht, dass sich dies besser auf den Geschmack auswirkt.

Borodinskaya-Tinktur

Borodinskaya-Tinktur.

Eine 3-Liter-Probe von 50 %igem Alkohol oder Mondschein.
Koriandersamen - 12g
Kreuzkümmelsamen – 9 g
Graupen, leicht gebraten – 20 g
Gebrannte Graupen – 30 g

Alle Zutaten grob mahlen, in ein Glas füllen, mit 50 % Alkohol (Mondschein) auffüllen. 1 Woche einwirken lassen und täglich schütteln. Nach dem Filtern bei Bedarf Zuckerfarbe hinzufügen und die Stärke auf 40-42 % bringen.

Geröstete Gerste zubereiten. Nehmen Sie ein halbes Glas Graupen und gießen Sie es in eine Pfanne. Auf mittlere Hitze stellen. Ständig umrühren. Sobald es anfängt zu bräunen, die Hälfte hinzufügen. Den Rest braten, bis er ungefähr die Farbe von Kaffee hat. Der Geruch und Geschmack des Getränks erinnert gut an den Geruch von Mondschein. Sie können und sollten mit Proportionen experimentieren.

Roggen-Tinktur

Roggen-Tinktur
Nehmen Sie einen Laib Borodino-Brot. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in 2 x 2 cm große Stücke. Trocknen Sie es im Ofen, bis es leicht geröstet ist. Das Ergebnis waren harte, aromatische Cracker.

Gießen Sie ein halbes Glas dieser Cracker (nicht mehr) mit Wodka oder 40 % Mondschein hinein Drei-Liter-Glas(zum Deckel). Bestehen Sie zwei Wochen lang. Abtropfen lassen und gründlich filtern. Die Tinktur wird leicht braun und recht aromatisch sein.

Cognac-Tinktur (für Kaffee)

Für 3 Liter Mondschein 2 Esslöffel Zucker. 5 Nelken. 5 Lorbeerblätter. Auf 70-75 Grad erhitzen (bis sich Blasen bilden), bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und sofort trinken.

Knoblauchtinktur.

Knoblauchtinktur. Mein Lieblingslikör, er ist schnell zubereitet und lässt sich gut trinken. Für 1 Liter Wodka 1 Zehe (nicht den Kopf) in drei Teile schneiden. Einen Tag einwirken lassen, filtern, verzehren.

Marmulet

Marmulet – Für 0,5 Mondschein eine Schote scharfe Paprika (dünn, lang) und zwei Knoblauchzehen 2 – 3 Wochen ziehen lassen.

Kolganowka

Kolganowka. Für 3 Liter 30 Gramm fein gehackten Galgant und 50 Gramm Honig drei Wochen lang verzehren.

Kolganovka 2 „Erofeich“ Für 1 Liter 1 EL Kolgan. 1 EL Ivan-Tee. Lassen Sie 1 EL Leuzea sophroloides (Maralwurzel) 2 Wochen lang stehen.

Khrenovukha

Hrenovukha. Frisch geschälte Meerrettichwurzel, in dünne Scheiben geschnitten 100 - 150 g
Schale von 1 Zitrone
Vanillin (nicht Vanillezucker, nämlich Vanillin) - ein 2-Gramm-Beutel
Nelken (Knospen) - 10 Stk.
Honig – 50 Gramm (wenn Sie keine Schuppen haben – etwa 4 Teelöffel).
Ingwer, Zimt und gemahlene Muskatnuss – je 1/2 Teelöffel.

Gießen Sie alles in ein 3-Liter-Glas und füllen Sie es mit verdünntem Alkohol oder Mondschein.
Wir schließen es und lassen es 5 Tage lang ruhen. Vergessen Sie nicht, es 1-2-3 Mal am Tag zu schütteln. Nach fünf Tagen filtern wir durch ein Sieb, lassen den Meerrettich und den Rest abtropfen und füllen den Aufguss wieder in die Flasche. Mit Mondschein oder verdünntem Alkohol auffüllen, wieder verschließen und 3-4 Tage ruhen lassen. Sie können es sofort trinken, aber wenn Sie es ruhen lassen, setzt sich der Bodensatz ab und die Aussicht wird schöner. Und der Geschmack auch.

Pertsovka

Pertsovka
1 Esslöffel Honig, 2 Chilischoten, ein Teelöffel getrocknetes Paprikapulver, ein paar zerstoßene schwarze Pfefferkörner, ein paar Stücke Zitronenschale, eine Prise Propolis. Ein paar Körner (auf einer Messerspitze) Vanillezucker, ein Stück von der Größe eines Fingernagels, Zimt. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer oder Rasiermesser mehrere Längsschnitte in die Chilischoten, um den Alkohol schnell ins Innere zu bekommen.
Die benötigten Zutaten sind Honig und Pfeffer, der Rest soll das Bouquet bereichern.
1 Woche stehen lassen, regelmäßig schütteln, dann filtern und verzehren.

Mondschein in 2 Stunden

Geben Sie 10 kg Zucker, 100 g Hefe, 3 Liter Milch und 30-40 Liter Wasser hinein Waschmaschine. 2 Stunden lang rotieren lassen, dann ruhen lassen und destillieren.

Mondschein pro Tag Nr. 1

5 kg Zucker, 500 g Hefe, 1 Liter Milch, 1 kg Erbsen, 15 Liter warmes Wasser aufgießen, 1 Tag stehen lassen, dann destillieren. Ausbeute 5 l.

Mondschein pro Tag Nr. 2

5 kg Zucker, 500 g Hefe, 3 Gläser Milch, 4 Brote zerbröckeln, 25 mittelgroße Kartoffeln zerdrücken, alles mit 25 Liter warmem Wasser übergießen Gekochtes Wasser und umrühren. 1 Tag einwirken lassen. Dann destillieren.

Zuckermondschein

6 kg Zucker, 200 g Hefe, 30 Liter warmes Wasser einfüllen und gut vermischen, für den Geschmack einen Bund trockenen Dill und Johannisbeerblätter hinzufügen. An einem warmen Ort 6-7 Tage ziehen lassen, dann destillieren. Ausbeute - 6l.

Es wird allgemein angenommen, dass 1 kg Zucker 1 Liter Mondschein ergibt. Wenn Sie wirksame Geräte verwenden, 10 l guter Mondschein Holen Sie sich aus 7 kg Zucker. In diesem Fall ist kein überschüssiger Zucker erforderlich, da er trotzdem verschwendet wird.

Mondscheinstärke

10 kg Stärke mit 20 Litern Wasser verdünnen und wie Gelee aufbrühen, 500 g Hefe und 1 kg Zucker hinzufügen. 3-5 Tage einwirken lassen. Dann destillieren. Ausbeute - 11l.

Mondscheinsirup

6 Liter Sirup in 30 Liter Wasser verdünnen und 200 g Hefe hinzufügen. 7 Tage ruhen lassen. Ausbeute - 7l.

Mondschein aus Tomatenmark

Mondschein aus Süßigkeiten

5 kg Süßigkeiten mit 20 Liter Wasser verdünnen. 4-5 Tage ruhen lassen, dann destillieren. Ausbeute - 5l.

Mondschein aus Marmelade

6 Liter fermentierte Marmelade mit 30 Liter warmem Wasser verdünnen, 200 g Hefe und 3 kg Zucker hinzufügen. 3-5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dann destillieren. Die Ausbeute beträgt 9 Liter. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, beträgt die Ausbeute 6 Liter.

Mondschein aus Tomatenmark

1 l verdünnen Tomatenmark in 30 Liter Wasser 0,5 Liter Bier und 10 kg Zucker hinzufügen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis es gärt, dann destillieren. Die Ausbeute beträgt 7-8 Liter.

Orangefarbener Mondschein

Doppelter Mondschein besteht darauf Orangenschale sieben Tage (Verhältnis 5:1). Dann verdünnen

Wasser, dessen Menge der Hälfte des Volumens des verwendeten Mondscheins entsprechen sollte, und destilliert, um ein Volumen zu erhalten, das dem ursprünglichen Volumen des Mondscheins entspricht. Schneiden Sie dann vorsichtig die Schale von zwei oder drei Orangen ab und gießen Sie destillierten Wodka hinein. 5-8 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren. Sie können es etwas süßen.

Mondschein aus Frucht- und Beerensaft

Fügen Sie 250–300 g Hefe zu 9 Litern Saft hinzu und lassen Sie ihn 14 Tage lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20–24 °C stehen. Wenn die Gärung stoppt, destillieren. Ergiebigkeit 2-3 l.

Mondschein-Anis Nr. 1

(Das Lieblingsgetränk von Peter I.)

200 g Anissamen zerdrücken und in 10 Liter geschälten Anis geben doppelter Mondschein und 4 Wochen gehen. 5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren. 200 g zerkleinerte Anissamen zum destillierten Mondschein geben und erneut 4 Wochen ruhen lassen. Filtern und 1/3 mit weichem Quellwasser verdünnen.

Mondschein-Anis Nr. 2

1,2 kg Anissamen grob zerdrücken, 6 Liter gereinigten Doppelmondschein hineingießen und 3 Tage ruhen lassen. 9 Liter gereinigten Doppelmondschein hinzufügen und destillieren.

Mondschein-Anis Nr. 3

Mahlen Sie 300 g Anissamen, fügen Sie 150 g Dillsamen hinzu, gießen Sie 10 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 4 Wochen lang stehen. Dann 5 Liter Wasser verdünnen und destillieren. Die Menge an destilliertem Wodka sollte der ursprünglichen Menge an Mondschein entsprechen. Danach 1-1,5 kg Zitronenschale, 20 g Ingwer, 20 g hinzufügen Tisch salz und 4-5 Wochen ruhen lassen. Filter.

Mondschein-Anis Nr. 4

400 g Anissamen, 50 g Kreuzkümmel, 40 g Iriswurzel und 45 g getrocknet Zitronenschale zusammendrücken. 7,5 Liter gereinigten Doppelmondschein einfüllen und destillieren.

Mondschein-Anis Nr. 5

200 g Anis fein zerkleinern, 5 Liter Doppelmondschein hineingießen und 15 Tage ruhen lassen. Verdünnen Sie 2,5 Liter Wasser und destillieren Sie, bis Sie 2,5 Liter Mondschein erhalten. Anschließend nach Belieben mit starkem Sirup süßen und filtern.

Mondschein-Anis Nr. 6

1,2 kg grob zerkleinerter Anis, 2,5 g Iriswurzel, 60 g Salz, 12,5 Liter gereinigten Doppelmondschein einfüllen und zwei Tage stehen lassen, dann destillieren.

Mondschein-Anis Nr. 7

200 g frischen Anis fein zerkleinern, 12 Liter doppelten Mondschein darübergießen und 4 Wochen stehen lassen, dann bei mäßiger Hitze destillieren, um 9-10 Liter Mondschein zu erhalten. Aus 1,6 kg Zucker und 1,2 Liter Wasser Sirup zubereiten und den Wodka süßen. Die Mischung wird eine milchige Farbe haben. Zum Aufhellen geben Sie dort 1 ein Eiweiß und so gut wie möglich vermischen. Mehrere Tage lang gelegentlich schütteln.

Mondschein-Anis Nr. 8

400 g frisch Anissamen, 200 g Sternanis, 200 g Koriander, 50 g Fenchel, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 4 Wochen ruhen lassen und dann destillieren. Zu den 10 Litern Mondschein, die durch Destillation gewonnen werden, 3,3 kg Zucker, verdünnt in 1,6 Liter Wasser, hinzufügen und abseihen.

Mondschein-Anis Nr. 9

Destillieren Sie 400 g Anis und 12,5 Liter Mondschein bei schwacher Hitze und geben Sie 50 g zerkleinerten Anis in ein Tuch unter den Auslass der Spule, damit der Mondschein hindurchfließt. Damit der Mondschein grün wird, zerkleinern Sie 50 g getrocknete Birkenblätter und legen Sie sie in eine Leinwand unter dem Auslass der Spule.

Kirschmondschein

Entfernen Sie die Kerne aus den Kirschen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es in einen separaten Behälter an einen mäßig warmen Ort. Während der Gärung den Behälter mit einem Deckel verschließen und zwei Tage lang regelmäßig mit einem Rührer umrühren. Kirschkerne zerkleinern und am Ende der Gärung mit dem Fruchtfleisch vermischen und destillieren. Trinkfertiger Mondschein hat keine Farbe. Sobald es während des Destillationsprozesses zu trüben beginnt, sollte es in einem separaten Behälter aufgefangen werden. Bewölkter Mondschein Sie können es erneut destillieren. Kirschkerne verleihen dem resultierenden Mondschein einen besonderen Mandelgeschmack und -geruch.

Trockene Kirschen eignen sich auch zur Herstellung von Mondschein. Dazu werden sie zunächst in heißes Wasser gelegt und dann, wenn sie weich sind, mit einem Stampfer zerkleinert. Der weitere Ablauf erfolgt analog wie oben beschrieben. Die Gärung verläuft in diesem Fall langsamer.

Moonshine Cherry Nr. 1 (süß)

Reinigen Sie den Mondschein, indem Sie ihn auf Kohlen aufgießen (siehe Reinigungsmethoden). Gießen Sie das Kirschmark und die zerkleinerten Kerne mit gereinigtem Mondschein und destillieren Sie es. Füllen Sie die für den Mondschein vorbereitete Flasche mit frischen Kirschen und gießen Sie destillierten Mondschein hinein, sodass der Mondschein die Kirschen 8 cm bedeckt, und lassen Sie ihn stehen. Die Reife des Getränks wird durch seine Dicke bestimmt: Klebt der Mondschein am Glas, kann er abgegossen werden und ist gebrauchsfertig. Manchmal wird einem solchen Mondschein Zucker in einer Menge von 100-300 g Zucker pro 0,6 Liter zugesetzt.

Moonshine Cherry Nr. 2 (süß)

Entfernen Sie den Kern aus den Kirschen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch und stellen Sie es 2 Tage lang an einen kühlen Ort, damit der Saft freigesetzt wird. Dann das Fruchtfleisch durch ein Tuch drücken, den Trester mit den zerkleinerten Kernen vermischen, 3,5-4,5 Liter französischen Wodka (siehe Rezept) dazugeben und destillieren. Den entstandenen Mondschein im Verhältnis 2:1 mit Kirschsaft verdünnen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und filtrieren.

Moonshine Cherry Nr. 3 (süß)

Nehmen Sie 30-36 Liter Kirschen, entfernen Sie die Kerne und drücken Sie das Fruchtfleisch durch Leinwand oder Doppelgaze. Trester und Kerne zerstoßen und in einen Würfeleimer geben, französischen Wodka (siehe Rezept) einfüllen, 1,2 Liter Milch dazugeben und destillieren. Fügen Sie dem destillierten Mondschein Kirschsaft hinzu und Puderzucker, gut umrühren und filtrieren (für 1 Liter Mondschein - 1 Liter Saft und 600-650 Gramm Pulver).

Moonshine Cherry Nr. 4 (süß)

5 l Doppelmondschein, 65 g Zimt, 25 g Kardamom, 15 g Nelken, 15 g Muskatnuss, 0,6 Liter Wasser, 4 Handvoll zerkleinerte Kirschkerne, destillieren, bis es aufgebraucht ist reiner Wodka. Saft auspressen frische Kirschen Gießen Sie es in einen Behälter, lassen Sie es stehen und seihen Sie es ab, wenn der Boden abfällt. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis 1/3 des Teils eingekocht ist, dann fügen Sie Zimt, Kardamomsamen und Nelken hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, ohne zu kochen, und kühlen Sie es dann ab. Für 1,2 Liter Saft nehmen Sie 400 g Zucker, 15 g Zimt, 6 g Kardamom, 10 g Nelken. Den entstandenen Mondschein mit dem vorbereiteten Saft im Verhältnis 2:1 verdünnen (ein Teil ist Mondschein), mischen und filtrieren.

Traubenmondschein

In 10 l Traubentrester Fügen Sie 5 kg Zucker und 100 g Hefe hinzu und gießen Sie 30 Liter Wasser ein. 7 Tage ruhen lassen, dann zweimal destillieren.

Mondscheinbirne Nr. 1

10 kg faule Birnen kochen, 400 g Zucker und 40-50 g Hefe hinzufügen, 1-1,5 Liter Wasser hinzufügen. An einem warmen Ort 7 Tage ziehen lassen, dann 2 Mal destillieren.

Mondscheinbirne Nr. 2

Füllen Sie den Behälter zur Hälfte wilde Birnen und lass es verrotten. Dann kneten und 15–20 Tage ruhen lassen, dann 2 Mal destillieren.

Moonshine Gvozdichny Nr. 1

100 g Nelken fein zerdrücken, 6 Liter doppelten Mondschein einschenken, die Flasche fest verschließen, 7 Tage lang an einen warmen Ort oder in die Sonne stellen und dann destillieren. Sirup aus 2 kg Zucker kochen, in Mondschein verdünnen und einen weiteren Tag stehen lassen, dann filtrieren.

Moonshine Gvozdichny Nr. 2

Mahlen Sie 800 g Nelkenköpfe, 800 g Rosinen, 100 g Nelken und gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein hinein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren und nach Belieben mit Sirup süßen.

Moonshine Gvozdichny Nr. 3

Geben Sie 10 g Nelken in eine Flasche, gießen Sie Mondschein hinein und lassen Sie ihn 14 Tage lang stehen, verdünnen Sie ihn dann mit Wasser im Verhältnis 2:1 (ein Teil ist Wasser) und destillieren Sie, um das ursprüngliche Volumen an Mondschein zu erhalten. Weiße Rosinen(50 g pro 1 l) zerdrücken, Nelken hinzufügen (5 Stück pro 1 l) und 14 Tage auf bereits destilliertem Mondschein stehen lassen. Danach abseihen, Milch hinzufügen (1 Esslöffel pro 1 Liter) und filtern. Kann gesüßt werden (100 g Zucker pro 1 Liter).

Moonshine Gvozdichny Nr. 4

Mahlen Sie 90 g Nelken, gießen Sie 12 Liter Mondschein darüber und lassen Sie es 7 Tage stehen, fügen Sie dann 200 g Nelken hinzu und destillieren Sie. Mit 400 g Zucker pro 12 Liter süßen.

Digilny Mondschein Nr. 1

1,2 kg trockene Angelikawurzel fein hacken, 5 Liter Doppelmondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen, dann 6 Liter Doppelmondschein hinzufügen und destillieren.

Digilny Mondschein Nr. 2

Mahlen Sie 500 g frische Angelikasamen, gießen Sie 10 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen. Dann destillieren. Die Destillation wird durchgeführt, bis der resultierende Mondschein transparent bleibt und keinen milchigen Farbton mehr aufweist. Nach Geschmack mit Zuckersirup süßen und filtern.

Digilny Mondschein Nr. 3

120 g Angelika, 100 g Zimt, 100 g Kardamom, 50 g Zitronenschale, 18 Liter Mondschein einschenken. 4 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Jasmin-Mondschein

Frisch gepflückte Jasminblüten 200 g, 4 Liter Mondschein einfüllen, bei ziemlich hoher Hitze destillieren. Mit Sirup süßen und ruhen lassen.

Magen-Mondschein

Mischen Sie 400 g Minze, 400 g Salbei, 400 g Anis, 100 g Galgant, 100 g Ingwer und gießen Sie alle 12 Liter doppelten Mondschein hinein. 21 Tage lang an einem warmen Ort stehen lassen, jeden Tag schütteln und dann destillieren.

Kasserolle

Gießen Sie 1-2 Liter trockene Zitronenschalen in 8-9 Liter Mondschein, lassen Sie ihn einen Tag lang stehen und destillieren Sie ihn dann. Nehmen Sie 100 g Zimt, 35 g Nelken, 45 g Sternanis, 45 g Kardamom, 10 g Muskatnuss und 4 Muskatnüsse und hacken Sie alles. Nehmen Sie dann eine dicke Glasflasche, füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung und füllen Sie sie mit Mondschein, wobei Sie oben freien Platz lassen. Die Flasche mit 6 cm dickem Teig bestreichen und fest verschließen. Heizen Sie den Ofen hoch und schalten Sie ihn aus. Stellen Sie die Flasche dort hin und warten Sie, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Flasche 8-10 Mal dort hin. Überprüfen Sie den Teig nach jedem Mal. Eventuelle Risse darin mit Teig abdecken. Anschließend den Mondschein filtern und nach Belieben mit Sirup süßen.

Rosinen-Mondschein

Mischen und hacken Sie 800 g Rosinen und 400 g Kardamom und gießen Sie einen Eimer mit doppeltem Mondschein hinein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Moonshine Kardamom Nr. 1

800 g Kardamom grob zerstoßen, 4 Liter Mondschein dazugeben und 3 Tage ruhen lassen. Dann 3,5 Liter Mondschein hinzufügen und destillieren.

Mondschein-Kardamom Nr. 2

100 g Kardamom, 1,2 kg Zitronenschale, 200 g Zimt, 100 g Galgant, 100 g Nelken, 100 g Iriswurzel, 40 g Anis, 12 Liter Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Mondschein-Kardamom Nr. 3

50 g Kardamom, 25 g Anis, 20 g Nelken, 15 g Angelika, 12 Liter Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Mondscheinkartoffel Nr. 1

20 kg Kartoffeln waschen, reiben und unter Rühren in das auf 60 °C abgekühlte Wasser geben. 1 kg Mehl und etwas gehacktes Weizenstroh hinzufügen und gut vermischen. Wenn die Mischung hell wird, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie den restlichen Bodensatz in 50 °C warmes Wasser. Rühren Sie um und lassen Sie es etwas länger als beim ersten Mal stehen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und mit der Flüssigkeit aus dem ersten Abfluss vermischen. Fügen Sie Hefe in einer Menge von 100 g pro 5 Liter hinzu, lassen Sie es 10–15 Tage stehen und destillieren Sie dann wie gewohnt.

Mondscheinkartoffel Nr. 2

10 kg Kartoffeln waschen und reiben. Anschließend 6 kg Haferflocken mahlen, mit kochendem Wasser übergießen und gut vermischen. Unter Rühren nach und nach geriebene Kartoffeln hinzufügen. Nach 3 Stunden 37 Liter Wasser hinzufügen und erneut mischen. Dann 1,8 Liter Hefe hinzufügen und erneut vermischen. Den Behälter gut verschließen und 3-4 Tage im Dunkeln stehen lassen, bis sich Sedimente bilden und Blasen entstehen. Danach sofort destillieren.

Mondschein-Zimt Nr. 1

400 g frischen Zimt fein mahlen, 12 Liter Doppelmondschein einfüllen, fest verschließen und 7 Tage an einem warmen Ort oder in der Sonne stehen lassen, dann destillieren. Mit Zuckersirup süßen, zubereitet in einer Menge von 400 g Zucker pro 1,2 Liter Wasser.

Mondschein-Zimt Nr. 2

400 g Zimt fein mahlen, 5 Liter Doppelmondschein einfüllen und 15 Tage ruhen lassen. Dann 2,5 Liter abgekochtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 2,5 Liter Mondschein entstehen, der nach Geschmack mit in Zimtwasser gekochtem Sirup gesüßt wird.

Mondschein-Zimt Nr. 3

90 g Zimt, 45 g Kardamom, 15 g Majoran, eine Handvoll Rosmarin und Salbei, 4 Veilchenwurzeln, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Mondschein-Zimt Nr. 4

400 g Zimt fein mahlen, 2,5 Liter heißes kochendes Wasser aufgießen, gut verschließen und in den Kühlofen stellen. Wenn der Schrank vollständig abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen. Dann schütteln und mit dem Destillieren beginnen. Wenn 0,5 Liter Mondschein destilliert sind, gießen Sie weitere 0,5 Liter Wasser in den Würfel und dann weitere 0,5 Liter Wasser auf die gleiche Weise. Weiter destillieren, bis noch 1 Liter übrig ist. Nehmen Sie dann 2 kg Zucker, verdünnen Sie 1,2 Liter Zimtwasser und kochen Sie den Sirup. Mischen Sie 1,2 Liter Doppelmondschein, die erste Flasche destilliertes Zimtwasser und Sirup, fügen Sie 3,5 Liter Doppelmondschein und den Rest hinzu Zimtwasser, mischen, gut verschließen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren.

Mondschein-Zimt Nr. 5

1,2 kg trockene Äpfel in 12 Liter Doppelmondschein gießen und destillieren. Mahlen Sie 200 g Zimt und geben Sie ihn zum destillierten Mondschein, verschließen Sie ihn gut und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Anschließend bei niedrigster Hitze destillieren.

Zimt Nr. 6

Mahlen Sie 400 g Zimt, gießen Sie 2,5 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Dann destillieren, mit Sirup nach Geschmack süßen und filtrieren.

Mondschein

Nehmen Sie 100 g Zimt, 100 g Muskatnuss, 100 g Muskatnuss, 30 g Nelken, 100 g Koriander, 200 g Pistazien, 100 g Weihrauch, 90 g Galgant, 90 g Rosenblätter, eine Handvoll Rosmarin, eine Handvoll Salbei, 4 violette Wurzeln. Alles vermischen, mit einem Stampfer zerstoßen und 12 Liter doppelten Mondschein hineingießen. In einen Kühlofen stellen und dann innerhalb von 3 Tagen noch 3-4 Mal in einen Kühlschrank stellen. In den Pausen den Behälter warm einpacken und an einem warmen Ort stehen lassen. Wer einen Herd hat, kann ihn 3 Tage lang dort hinstellen. Dann bei schwacher Hitze destillieren, 100 g Süßholzwurzel hinzufügen und 3 Tage ruhen lassen. Vorsichtig abtropfen lassen, nach Geschmack süßen und filtern.

Lavendel-Mondschein

100 g Lavendel, 25 g Nelken, 25 g Zimt mahlen und vermischen. Gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein ein und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Dann eine mit Honig bestrichene Brotscheibe in den Aufguss geben und bei schwacher Hitze destillieren.

Bay-Mondschein

800 g Lorbeerbeeren fein zerstoßen, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen und dann wie gewohnt destillieren.

Zitrone Nr. 1

3 Wochen lang doppelten Mondschein aufgießen Zitronenschale(Nehmen Sie 5 Teile Mondschein und 1 Teil Schale). Anschließend mit 2,5 Teilen Wasser verdünnen und destillieren. Die Menge an destilliertem Wodka sollte der ursprünglichen Menge an Mondschein entsprechen. Dünn schneiden obere Schicht Schale von drei kleinen Zitronen, in eine Flasche füllen und mit destilliertem Mondschein auffüllen. 5-8 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren. Sie können es etwas süßen (200 g Zucker pro 1 Liter).

Zitrone Nr. 2

400 g Zitronenschale, 400 g Veilchen, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen. 6 Tage ruhen lassen und dann bei schwacher Hitze destillieren, bis 6 Liter Mondschein herauskommen.

Zitrone Nr. 3

Gießen Sie die Schale von 30 Zitronen in 5 Liter Doppelmondschein und 3,5 Liter Wasser, fügen Sie die Schalen von 4 Orangen oder 5-6 grünen Orangen, eine Handvoll zerstoßenen Koriander und 4 Nelken hinzu. 30 Tage in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend destillieren, bis 2,5 Liter Mondschein entstehen. Mit Sirup süßen und filtern.

Zitrone Nr. 4

1,2 kg grob zerstoßene Zitronenschale, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann 1,2 kg Sirup destillieren und süßen.

Himbeere Nr. 1

800 g frische Himbeeren, 35 g fein gehackte Iriswurzel, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken, 6 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Himbeere Nr. 2

400 g frische Himbeeren in 12 Liter Mondschein gießen und 2 Tage ruhen lassen, dann destillieren und nach Geschmack süßen.

Wacholdermondschein (Gin)

1,6 kg Wacholderbeeren 8 Liter doppelten Mondschein zerdrücken und einschenken. 14 Tage ruhen lassen, dann auf ¾ des ursprünglichen Volumens destillieren.

Moskauer Mondschein

8 g Galgant, 8 g Ingwer, 8 g Anis, 8 g Minze, 1 Liter doppelten Mondschein einschenken und 3 Wochen ruhen lassen. Anschließend 1,5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis das ursprüngliche Volumen erreicht ist.

Moonshine Mint Nr. 1

Gießen Sie 4 Handvoll trockene Minze in 3 Liter doppelten Mondschein, lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen und destillieren Sie ihn dann. Nochmals ziehen lassen, bis eine Handvoll grün wird. frische Blätter schwarze Johannisbeere oder Liebstöckel. Mit Sirup aus 1,2 kg Zucker, aufgekocht in 0,6 Liter Wasser, süßen und filtrieren.

Moonshine Mint Nr. 2

200 g Minze, 25 g Wermut, 15 g Rosmarin, 25 g Salbei, 15 g Kardamom, 10 g Nelken, 12 Liter Mondschein aufgießen, gut verschließen und 3 Tage in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen lassen. Dann destillieren und Sirup nach Geschmack hinzufügen.

Moonshine Mint Nr. 3

800 g Minze, 1,2 kg Honig, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren und filtrieren.

Flüssiger Mondschein (für Liköre)

Füllen Sie den Behälter zu 1/3 mit den Beeren, aus denen der Likör hergestellt werden soll, füllen Sie ihn mit Mondschein und destillieren Sie ihn. Verdünnen Sie den resultierenden Mondschein um 1/3 Gekochtes Wasser und gründlich vermischen. Dieser Mondschein wird den Geruch von Beeren annehmen und der Likör wird einen natürlichen Geruch und einen reinen Geschmack haben.

Pfirsich Nr. 1

Für 12 Liter doppelten Mondschein nehmen Sie 2 kg Pfirsichblätter, lassen Sie sie 2-3 Wochen stehen und destillieren Sie sie. Dann nehmen Sie 400 g Pfirsichkerne und Bittermandeln, hacken sie, verdünnen Sie sie mit Milch zu einem Gelee und drücken Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dieses Gelee zum destillierten Mondschein hinzu und lassen Sie es 2 Wochen lang filtrieren.

Pfirsich Nr. 2

800 g Pfirsichkerne fein zerstoßen, mit Wasser zu einem Gelee verdünnen, in eine dickwandige Flasche füllen, fest verschließen, mit Teig bestreichen und innerhalb von zwei Tagen 8-10 Mal in den Kühlofen stellen. Dann filtrieren, 100 g Rosinen hinzufügen, 6 Liter Doppelmondschein einfüllen und destillieren. Nach Geschmack mit Sirup süßen.

Pfirsich Nr. 3

400 g Pfirsichkerne mahlen, 6 Liter Mondschein verdünnen, in eine dickwandige Flasche füllen, fest verschließen, mit Teig bestreichen und 3 Tage bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Sie können es tagelang in den Kühlofen stellen, dann muss dies jedoch mindestens 12 Mal erfolgen. Anschließend filtrieren und destillieren. Legen Sie eine Handvoll Birkenblätter, eine Handvoll schwarze Johannisbeerblätter, eine Handvoll Vogelkirschblätter und eine halbe Handvoll Minze in Mondschein und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Danach abseihen und nach Geschmack süßen.

Rosmarin-Mondschein

Lassen Sie 400 g Rosmarin, 60 g Salz und 12 Liter doppelten Mondschein 3 Tage lang stehen. 1,2 kg Sirup destillieren und süßen.

Rosa Nr. 1

1 kg frisch pinke Blumen Gießen Sie 4 Liter gereinigten Mondschein ein. 1 Monat ruhen lassen, dann destillieren, um 2,5 Liter Mondschein zu erhalten. Nehmen Sie 0,4 kg frische rosa Blüten und verdünnen Sie 1,6 l Weiches Wasser und bei schwacher Hitze destillieren, so dass 0,4 l herauskommen Rosenwasser, weitere 0,4 kg neue frische rosa Blüten und 1,2 Liter weiches Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 0,4 Liter doppeltes Rosenwasser entstehen. Im entstandenen Wasser 800 g Zucker auflösen. Den Mondschein mit Sirup süßen und filtern.

Rosa Nr. 2

Rosenblätter sammeln, im Mörser zerstoßen, in einen Behälter geben und mit einer Schicht Salz bedecken. Die Schichtdicke sollte so sein, dass man eine normale Prise vertragen kann. Breiten Sie ein feuchtes Tuch aus, bedecken Sie es mit einem Kreis und lassen Sie es 6-8 Wochen lang an einem kühlen Ort stehen, bis die Blütenblätter zu faulen beginnen. Alles in einen Würfel geben, Wasser im Verhältnis 1:1 hinzufügen, vermischen und destillieren. Der Pervach enthält Alkohol aus Rosen und hat daher einen starken Geruch. Anschließend Mondschein wird gehen praktisch geruchlos. Es sollte nicht verwendet werden. Den ersten Mondschein noch einmal destillieren, süßen, filtrieren.

Wermut-Mondschein Nr. 1

800 g Anis, 200 g Wermut, 12 Liter Mondschein einfüllen, 14 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Wermut Nr. 2

300 g Wermutkraut, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken, 7 Tage ruhen lassen. Dann 1,2 kg Honig hinzufügen und destillieren.

Wermut Nr. 3

1,5 kg der Spitzen junger Wermuttriebe, 100 g Angelikawurzel, 100 g Iriswurzel, 100 g Oreganoblätter, 50 g Anis und 50 g Sternanis, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen und 4 Minuten ziehen lassen Wochen. Dann destillieren Sie, um 8 Liter Mondschein zu erhalten, zu dem 1,2 kg Zucker, gelöst in 0,6 Liter Wasser, hinzugefügt werden. Dieser Mondschein ist getönt grüne Farbe durch Aufgießen einer Handvoll schwarzer Johannisbeer- oder Liebstöckelblätter.

Wermut Nr. 4

2 kg Wermutkraut, 300 g Angelika, 6 Liter Mondschein einschenken und 2 Wochen ruhen lassen. Dann 3 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis 6 Liter Mondschein entstehen. Dieser Mondschein kann auch grün gemacht werden, indem man ihn 2-3 Tage lang mit einer Handvoll schwarzer Johannisbeer- oder Liebstöckelblätter tönt. Dann filtern und nach Geschmack süßen.

Wermut Nr. 5

400 g Anis, 200 g fein gehackter Wermut, 12 Liter Mondschein einfüllen und destillieren.

Pomerantsevy Nr. 1

Orangen (Grapefruits) können durch grüne Orangen ersetzt werden, Sie benötigen jedoch doppelt so viele. Gießen Sie 800 g Orangenschale ohne Fruchtfleisch in 12 Liter Doppelmondschein. 3 Tage stehen lassen und dann destillieren.

Pomerantsevy Nr. 2

Gießen Sie 1,5 kg Orangenschale in 6 Liter Doppelmondschein und lassen Sie es 3 Tage einwirken. Dann 8,5 Liter doppelten Mondschein hinzufügen und destillieren, um 8,5 Liter Wodka zu erhalten. Nach Geschmack süßen.

Pomerantsevy Nr. 3

400 g Orangenschale, 200 g Sternanis, 45 g Kardamom, 45 g Zimt, 45 g Fenchel, 35 g Nelken, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren, nach Geschmack süßen und filtrieren.

Pomerantsevy Nr. 4

12 Liter Mondschein mit 6 Litern Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 3 Liter doppelter Mondschein entstehen, 200 g fein gehackte Orangenschale hinzufügen, verschließen und 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Aus 1,5 kg Zucker destillieren und mit Sirup süßen.

Pomerantsevy Nr. 5

20 g zerkleinerte Nelken 3 Tage lang in 6 Liter Mondschein geben. Nehmen Sie dann 400 g Orangenschale, gießen Sie 12 Liter Mondschein hinein und lassen Sie es 3 Tage einwirken. Nelken hinzufügen und umrühren. Destillieren und nach Geschmack mit Sirup süßen.

Pomerantsevy Nr. 6

400 g Orangenschale, 200 g Sternanis, 85 g Muskatnuss, 85 g Muskatnuss, 85 g Kardamom, 85 g Zimt, 200 g Pistazien, 70 g Nelken, 11 Liter doppelten Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen und dann destillieren.

Einfacher Mondschein Nr. 1 (doppelt)

Destillieren Sie den Mondschein erneut durch den Würfel.

Einfacher Mondschein Nr. 2 (aus Hirse)

3 Liter Hirse kochen, verdünnen warmes Wasser 100 g Hefe hinzufügen, 1,2 kg Teig aus der Knetschüssel geben und gären lassen. Wenn es sauer wird und gärt, destillieren Sie es zweimal.

Einfacher Mondschein Nr. 3 (aus Früchten)

Füllen Sie einen großen Behälter zur Hälfte mit Mondschein und füllen Sie ihn mit Beeren und Früchten, frischem und verfaultem Aas. Wenn der Behälter voll ist, sollte alles gären. Danach den Mondschein abtropfen lassen und destillieren, neuen Mondschein zu den restlichen Früchten hinzufügen und erneut gären lassen, dann abgießen und destillieren.

Reismondschein Nr. 1

Eine Flasche Malaga, 200 g Bruchreis, 400 g große Rosinen, in Wasser gekocht und so viel Zuckersirup wie nötig nach Geschmack. Dort 400 g Wasser und 200 g weiße Bierhefe hinzufügen und 3-4 Tage im Behälter gären lassen. Dann 12 Liter Doppelmondschein, 6 Liter weiches Quellwasser hinzufügen und destillieren, sodass 9 Liter Mondschein herauskommen. IN separate Gerichte Gießen Sie 0,2 Liter 70° Alkohol oder Triple Moonshine ein und fügen Sie 3-4 Teelöffel Vanille hinzu. 3-4 Tage einwirken lassen, dann filtrieren. Vanilletinktur und 2 Tropfen Rosenöl zum bereits destillierten Mondschein hinzufügen. Geben Sie 600 g frisches Obst in einen Leinenbeutel Eichenrinde und 5 g Galgantwurzel. Legen Sie diesen Beutel in einen Behälter mit Mondschein und verschließen Sie ihn fest.

Reis Nr. 2

2,5 kg zerkleinerter Reis, geröstet wie Kaffee, 25 g Safran, 60 Liter gereinigter Mondschein einfüllen und destillieren, um 43 Liter Wodka zu erhalten, der mit gebranntem Sirup getönt werden kann.

Rowan Nr. 1

Sammeln Sie 3 kg reife Eberesche vor dem Frost, pürieren Sie sie, fügen Sie 80-100 g Hefe hinzu und gießen Sie 12 Liter frische hinzu Brotkwas und bei einer Temperatur von 15-16° C stehen lassen. Wann aktive Auswahl Das Gas stoppt, rührt und destilliert. Dann 6 Liter Mondschein hinzufügen und erneut destillieren, bis die Fremdgerüche beseitigt sind.

Rowan Nr. 2

Nach dem ersten Frost werden die Vogelbeeren gesammelt, zerstampft, der Saft ausgepresst und in einem warmen Raum gären gelassen. Wenn die Gärung beendet ist, destillieren Sie zweimal. Sie erhalten Mondschein ohne Fuselöle mit einem Geschmack, der an französischen Cognac erinnert.

Rowan Nr. 3

Die Eberesche zerdrücken, mit Mondschein auffüllen, sodass die Beeren kaum bedeckt sind und der Behälter zur Hälfte gefüllt ist, Hefe in einer Menge von 15-20 g pro 1 Liter hinzufügen, fest verschließen und 14 Tage ruhen lassen, dann 2 Mal destillieren.

Rote Bete Nr. 1

8 kg Zuckerrüben reiben und kochen. 5-6 kg Zucker zu den noch warmen Rüben geben, 10 Liter Wasser mit einer Temperatur von 25 °C aufgießen. 500 g verdünnte Hefe hinzufügen geringe Menge Wasser. 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Rüben auf den Boden sinken und sich oben eine Kruste bildet, alles vermischen und 2 Mal destillieren.

Rote Bete Nr. 2

Die Rüben reiben, Wasser hinzufügen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter, geben Sie erneut Wasser zu den Rüben und kochen Sie sie erneut 1-1,5 Stunden lang, dann lassen Sie sie abtropfen. Nochmals zugießen, aufkochen und abtropfen lassen. Gießen Sie die gesamte aus drei Kochvorgängen gewonnene Flüssigkeit in einen Behälter und füllen Sie ihn nicht mehr als 2/3 des Volumens. Fügen Sie Hefe in einer Menge von 40 g pro 4 Liter hinzu und lassen Sie es 10-15 Tage lang stehen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Bei Zugabe von Zucker, Kartoffeln oder anderen Zutaten dauert der Aufguss 4-7 Tage. Am Ende der Gärung destillieren.

Rote Bete Nr. 3

Bereiten Sie 4 Liter Rübenflüssigkeit auf die gleiche Weise vor vorheriges Rezept 2 kg Poltawa-Getreide hinzufügen und 4–5 Tage bei einer Temperatur von 20–22 °C stehen lassen. Dann weitere 15 Liter Rübenflüssigkeit hinzufügen und 15 Tage ruhen lassen, bis es fertig ist, dann destillieren.

Rote Bete Nr. 4

Hergestellt aus Melasse. Nehmen Sie 10 Liter Melasse, 200-250 g Hefe und gießen Sie 25 Liter Wasser ein. 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. 2 mal destillieren.

Rote Bete Nr. 5

Zuckerrüben raspeln, aufkochen und den Saft auspressen. Nehmen Sie 30 Liter Saft und 200 g Hefe und lassen Sie es 5-6 Tage an einem warmen Ort stehen. Dann 2 mal destillieren.

Pflaumenmondschein Nr. 1

12 Liter Pflaumen zerdrücken, 1–1,5 kg Zucker hinzufügen und 12–16 Tage ziehen lassen. Wenn die Gärung aufhört, alles in einen Würfel füllen und 2 Mal destillieren.

Pflaume Nr. 2

Die reifsten Pflaumen werden zusammen mit ihren Kernen in einem Mörser zerstoßen. Gleichzeitig Wasser hinzufügen, bis die Masse fest wird dünner Brei das man gären lässt. Wenn der „Brei“ kein Gas mehr abgibt, wird er in einen Würfel gegossen und 2-3 Mal destilliert.

Kümmel-Mondschein Nr. 1

1,2 kg grob zerkleinerten Kreuzkümmel in 5 Liter Mondschein gießen und 3 Tage ruhen lassen. Dann weitere 5 Liter Mondschein hinzufügen, destillieren und nach Geschmack süßen.

Kümmel Nr. 2

Nehmen Sie 1,8 kg Kreuzkümmel, zerstoßen Sie ihn, gießen Sie 12 Liter Mondschein hinein, destillieren Sie ihn und süßen Sie ihn mit Sirup aus 800 g Zucker.

Kümmel Nr. 3

400 g Kreuzkümmel, 50 g Anis, 60 g Iriswurzel, 50 g trockene Zitronenschale mahlen, mischen, 3,5 Liter doppelten Mondschein einfüllen und 2 Tage ruhen lassen. Fügen Sie dann 2,5 Liter weiches Quellwasser hinzu und fahren Sie durch den Würfel, bis der resultierende Mondschein annimmt weiße Farbe Und scharfer Geschmack. Nach Geschmack mit Sirup süßen und filtern.

Kümmel Nr. 4

200 g Kreuzkümmel, 100 g Koriander, 50 g Anis, 18 Liter Mondschein einfüllen und destillieren, dann filtrieren.

Kräutermondschein Nr. 1

Nehmen Sie 1 l Kiefernzapfen, 1 Liter Tausendgüldenkraut, 1 Liter schwarzes Johannisbeerblatt, 1 Liter Liebstöckel (Morgenröte), 1 Liter Wermut, 1 Liter Oberschenkelknochen, 1 Liter Minze, 1 Liter Rosmarin, 1 Liter Himbeerwurzel und alles darübergießen Doppelter Mondschein, so dass er das Gras bedeckt. 2-3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Kräuter Nr. 2

45 g Zimt, 20 g Muskatnuss, 20 g Muskatnuss, 20 g Galgant, 20 g Iriswurzel, 20 g Weihrauch, 50 g Pistazien, 15 g Nelken, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 800 hinzufügen g zerstoßene Rosinen. Sechs Tage ruhen lassen, dann bei schwacher Hitze destillieren.

Kräuter Nr. 3

Nehmen Sie 2 Handvoll Majoran, 2 Handvoll Salbei, 2 Handvoll Ysop, 2 Handvoll Oregano, eine Handvoll Anis, 2 Handvoll Basilikum, 2 Handvoll Zypressenspäne, 2 Handvoll Wacholderbeeren, eine Handvoll Minze, eine Handvoll Rosmarin, 400 g Rosinen, 100 g Orangenschale, 20 g Angelika. Gießen Sie das alles über 12 Liter doppelten Mondschein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Kräuter Nr. 4

50 g Zimt, 50 g Kardamom, 50 g Muskatnuss, 100 g Pistazien, 120 g Zitronenschale, 35 g Anis, 35 g Weihrauch, 20 g Nelken, alles mit 12 Liter Doppelmondschein aufgießen und fest verschließen. An einem warmen Ort 4 Tage ziehen lassen, dann destillieren.

Kräuter Nr. 5

Nehmen Sie 50 g Zimt, 50 g Orangenschale, 200 g Pistazien, 35 g Weihrauch, 35 g Muskatnuss, 35 g Muskatnuss, 35 g Kardamom, 30 g Nelken. Alles zerdrücken, mischen, 15 Liter doppelten Mondschein einfüllen. 6 Tage ruhen lassen, dann eine mit Honig bestrichene Scheibe Schwarzbrot hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren.

Kräuter Nr. 6

Man nehme 155 g Kreuzkümmel, 155 g Salbei, 155 g Ysop, 155 g Majoran, 100 g Zitronenschale, 100 g Rosmarin, 120 g Pistazien, 20 g Zimt, 20 g Muskatnuss, 20 g Muskatnuss, 20 g Weihrauch, 20 g Kardamom, eine Handvoll Wacholderbeeren, 20 g Nelken. Gießen Sie 18 Liter doppelten Mondschein ein. 6 Tage ruhen lassen, dann 800 g Rosinen und eine mit Honig bestrichene Scheibe Brot hinzufügen. Bei schwacher Hitze destillieren.

Kräuter Nr. 7

Nehmen Sie 120 g Zitronenschale, 100 g Zitronenmelisse, 60 g Schwarzkümmel, 50 g Minze, 50 g Thymian, 50 g Lorbeerblatt, 50 g Eisenkrautwurzel. Gießen Sie 12 Liter Mondschein ein, lassen Sie ihn 3-4 Tage stehen und destillieren Sie ihn dann.

Kräuter Nr. 8

Nehmen Sie 50 g Zimt, 50 g Kardamom, 50 g Ingwer, 50 g Galgant, 50 g Nra (Kalamus), 50 g Rhabarber, 50 g Süßholzwurzel, 50 g Sternanis, 130 g Rosmarin, 35 g Salbei, 15 g Paprika, 15 g Majoran, 35 g Muskatnuss, 50 g Orangenschale, 50 g Engelwurz, 50 g Kümmel, 50 g Petersilie, 50 g Rosenblätter, 35 g Nelken. Gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein ein, lassen Sie ihn 6 Tage lang stehen und destillieren Sie ihn dann bei schwacher Hitze.

Kräuter Nr. 9

Nehmen Sie 15 g Majoran, 15 g Salbei, 15 g Zimt, 15 g Nelken, 15 g Muskatnuss, 1,6 kg Zucker und gießen Sie 6 Liter guten Mondschein hinein. 2-3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.

Französischer Wodka Nr. 1

(So ​​wurde früher Wodka von sehr guter Qualität genannt).

Es werden faule Früchte und Beeren verwendet, die so mit Wasser gefüllt werden, dass sie leicht bedeckt sind. Anschließend Traubenwein und Hefe in einer Menge von 0,7 Liter Wein und 50 g Hefe pro 12 Liter Wasser-Frucht-Mischung hinzufügen. Wenn alles sauer wird, dreimal durch den Würfel destillieren.

Französischer Wodka Nr. 2

Destillieren Sie 37 Liter Mondschein und 6 Liter Milch, um 20 Liter Mondschein zu erhalten. 3 Liter Milch hinzufügen, 1,5 kg Roggenbrot, 6 Liter Traubenwein, 2,5 kg Rosinen, 800 g Zucker und destillieren, bis 12 Liter Mondschein entstehen.

Französischer Wodka Nr. 3

Destillieren Sie 37 Liter Mondschein und 6 Liter Milch. 3 Liter weiches Quellwasser, 3 Liter Milch, 3,3 kg Roggenbrot hinzufügen und erneut destillieren. Dann 3 Liter Weiß hinzufügen

Traubenwein, 1,2 kg Rosinen, 400 g Zucker, gut verschließen und kühl stellen.

Französischer Wodka Nr. 4

800 g Rosinen in 12 Liter Mondschein gießen und destillieren.

Französischer Wodka Nr. 5

12 Liter Traubenwein, 650 g Hefe hinzufügen und 2 Mal durch den Würfel destillieren.

Brotmondschein Nr. 1

4 kg Weizen mahlen, 1 kg Zucker hinzufügen, 3 Liter Wasser hinzufügen und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann 5 kg Zucker und 18 Liter Wasser hinzufügen und 7-8 Tage ruhen lassen. Wenn die Maische bitter wird, abseihen und 2 Mal destillieren. Werfen Sie den Abfall nicht weg, sondern geben Sie 5 kg Zucker und 8 Liter warmes Wasser hinzu und lassen Sie ihn 8-10 Tage lang stehen. Anschließend diesen Brei zweimal abseihen und destillieren.

Brot Nr. 2

6 Liter Roggen, Weizen oder Gerste keimen lassen und anschließend mahlen. 8 Laibe Schwarzbrot in 10 Liter Wasser einweichen und ebenfalls mahlen. 10 kg Kartoffeln kochen und pürieren. Kartoffeln mit Getreide und Brot mischen, 1 kg Hefe hinzufügen und 7-8 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. 2 mal destillieren.

Brot Nr. 3

Das Getreide wird 3 Tage in Wannen eingeweicht, 2 Tage auf Backblechen getrocknet und im Ofen getrocknet. Wenn das Korn beim Anbeißen so stark trocknet, dass es knirscht, wird es gemahlen. Dann werden 2 Eimer in die Wanne geschüttet heißes Wasser, 8 kg gemahlenes Getreide dazugeben und vermischen. Nach zwei Stunden 2 Eimer heißes Wasser hinzufügen und erneut mischen. Nach einer Stunde 0,5 Eimer hinzufügen kaltes Wasser, mischen und Hefe hinzufügen. An einem warmen Ort 3 Tage ziehen lassen, dann destillieren.

Brot Nr. 4

10 kg Weizen keimen lassen, mahlen, 0,5 kg Hefe hinzufügen, 30 Liter Wasser hinzufügen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis es gärt, dann 2 Mal destillieren.

Brot Nr. 5

1,2 kg trockene Borodino-Brotkrusten (Kreuzkümmel), 40 g Zimt, 30 Nelken, 10 Liter Mondschein einschenken und 4-5 Tage ruhen lassen. Dann 5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis 10 Liter Mondschein entstehen.

Brot Nr. 6

6 kg Roggen, Weizen oder Gerste keimen lassen und anschließend mahlen. 8 Laibe Schwarzbrot in 10 Litern einweichen und ebenfalls mahlen. 10 kg Kartoffeln kochen und pürieren. Kartoffeln mit Getreide und Brot mischen, 1 kg Hefe hinzufügen und 7-8 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. 2 mal destillieren.

Brot Nr. 7

Roggen, Weizen, Gerste, Hirse, Mais oder Erbsen einweichen warmes Wasser, in einer Schicht von maximal 2 cm ausbreiten und keimen lassen, dabei darauf achten, dass das Korn nicht sauer wird. Trocknen Sie das gekeimte Getreide, mahlen Sie es zu Mehl und geben Sie es nach und nach unter ständigem Rühren in kochendes Wasser. In einen Zustand bringen flüssiges Gelee. Dann den Behälter abdecken und 10-12 Stunden stehen lassen, dann abkühlen lassen Zimmertemperatur und Hefe hinzufügen (für 2 Eimer Starter - 2 kg). Wenn keine Hefe vorhanden ist, 1 kg Trockenerbsen hinzufügen. 5-6 Tage lang fermentieren (mit Erbsen - 10). Wenn die Gärung beendet ist, destillieren. Es stellt sich als sehr guter klassischer Mondschein heraus.

Brot Nr. 8

Das Getreide wie im Brotrezept Nr. 6 keimen lassen und mahlen. Kochen Sie die Kartoffeln und stampfen Sie sie heiß, bis sie mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, unter Zugabe von etwas Malzmehl eine Gallerte bilden. Dann das restliche Mehl darüber streuen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann mischen, 0,5 kg Hefe hinzufügen und 5-6 Tage gären lassen, dann destillieren. Pro Eimer Malz werden 2-2,5 Eimer Kartoffeln gekocht.

Tee-Mondschein

200 g guten grünen Tee mit 1,2 Liter kochendem Wasser übergießen, gut verschließen, abkühlen lassen und abseihen. Mit diesem Tee 7,5 Liter Double Moonshine verdünnen, die Teeblätter durch das Tuch drücken, gut verschließen und 8 Tage stehen lassen. Dann weitere 100 g grünen Tee und 2,5 Liter abgekochtes Wasser hinzufügen und destillieren, bis 3,7 Liter Mondschein entstehen. Nach Geschmack süßen und filtern.

Sage Moonshine Nr. 1

200 g Salbei, 50 g Koriander, 25 g Dill, 60 g Hagebutten oder Pinke Farbe 12 Liter Mondschein einfüllen, fest verschließen und 2 Tage ruhen lassen. Dann destillieren und nach Geschmack süßen.

Weiser Nr. 2

Nehmen Sie 400 g Salbei, 50 g Koriander, 50 g Dill, gießen Sie 25 Liter Mondschein hinein und destillieren Sie bei schwacher Hitze. Süßen und filtern.

Apfelmondschein Nr. 1

Gießen Sie Mondschein über frische Äpfel, sodass sie alle mit Flüssigkeit bedeckt sind, und lassen Sie ihn sechs Monate lang stehen. Dann abseihen, in einen Topf gießen, nach Geschmack süßen und dreimal aufkochen lassen, dabei darauf achten, dass der Mondschein nicht aufflammt. Lassen Sie es an einem kühlen Ort stehen, damit sich der Kaffeesatz auf dem Boden absetzt, seihen Sie es ab und fügen Sie Wasser in einer Menge von 2,5 Litern pro 10 Liter Mondschein hinzu. Dann destillieren und filtrieren.

Apfel Nr. 2

Die Äpfel reiben und den Saft auspressen. Für 12 Liter Saft nehmen Sie 1 kg Zucker und 65 g Hefe. 7 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dann 2 Mal destillieren.

Denken Sie daran: Fabrikmarken von Wodka sind „Zubrovka“, „Johanniskraut“ usw. Ähnliche und viele andere können zu Hause aus Kräutern, Beeren, Früchten usw. hergestellt werden.

Es werden viele aromatisierte Wodkas gekauft Heilungseffekt. Um Aroma zu erhalten, können Sie verwenden Heilkräuter, fast alle Beeren und Früchte.

Der einfachste Weg ist Beharren. Das gleiche Johanniskraut und Wisentkraut wird dem bereits zubereiteten Wodka zugesetzt und aufgegossen. Interessanterweise am meisten große Menge Pflanzen setzen Aromastoffe bei einer Lösungsmittelstärke von 45-55 % frei, d. h. es ist nicht notwendig, Alkohol oder gar „Pervach“ zu verwenden. Wenn. Ersetzen Sie die aufgegossene Pflanze von Zeit zu Zeit durch eine frische (mit dem gleichen Wodka). Sie erhalten einen konzentrierten Aufguss, der dann zur Verbesserung des Wodkas verwendet werden kann.

Am praktischsten ist das Aufgießen in einem Glasbehälter. Wenn bald Gäste kommen und Sie sie wirklich mit aromatisiertem Wodka verwöhnen möchten, stellen Sie die Flaschen in einen Topf mit Wasser auf Holzklötzen und kochen Sie sie eine Stunde lang. In kaltem Wasser abkühlen lassen.

Am einfachsten ist es, bei der Zugabe Gras, Zitronen- und Orangenschalen in den Starter zu werfen. Aber das Aroma ist kaum wahrnehmbar. Um es stärker zu machen, können Sie das zum Verdünnen des Starters verwendete Wasser zunächst mit dem Aroma Ihrer Wahl aufgießen oder einen Sud aus den gewünschten Kräutern, Wurzeln usw. herstellen und dann den Starter damit verdünnen.

Und noch ein Vorteil der Wickelvorrichtung. Erinnern wir uns an das Diagramm mit geringfügigen Änderungen.

Wenn der Starter in aromatisiertem Wasser zubereitet wird und der Aromastoff (trockenes Gras) in einen Dampfgarer gegeben wird, entsteht der Mondschein völlig ohne spezifischen Geruch, aber mit dem Aroma des von Ihnen verwendeten Verbesserungsmittels. Es empfiehlt sich, die Rohre 4 und 6 in Form einer Wendel auszuführen und zusätzlich zu beheizen. Sie können den Dampfgarer auch selbst erhitzen. Dazu muss es aus Metall sein. Der Kern der Methode ist das ständige Verbrühen von Pflanzen mit überhitztem alkoholhaltigem Dampf.

Mit einem solchen Gerät können Sie einfach mit Aromastoffen angereichertes Wasser destillieren und so erhalten essentielle Öle(Essenzen). Dann fügen Sie sie dem Wodka hinzu.

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1. Kardamom-Tinktur 4-6 g Kardamomsamen, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400-600 g Zucker. Kardamomsamen mit Wodka aufgießen, stehen lassen...
2. Preiselbeerlikör Nehmen Sie im Frühjahr trockenen Wermut in einer Menge von 5-10 g pro 1 Liter Wodka und lassen Sie ihn bis zum Herbst ziehen. Im Herbst...
3. Himbeerratafia Geben Sie die reifsten und sehr sauber sortierten Himbeeren in eine Flasche und füllen Sie sie wie folgt mit Alkohol auf. so dass es die Beeren kaum bedeckt...
4. Eigenschaften des Weins Obst und Beeren Traubenweine- Dabei handelt es sich um Getränke, die durch Gärung von Beeren mit Hefe gewonnen werden. Ihre Zusammensetzung hängt von mehr ab...

Beste Rezepte hausgemachte Johannisbeer-Wodka-Tinkturen

Viele Menschen bevorzugen Fertiggerichte im Laden gekaufte Getränke hausgemacht, mit eigenen Händen zubereitet. Tinkturen und Liköre gereift natürliche Zutaten, erheblicher Vorteil im Vergleich zu denen, die im Supermarkt gekauft wurden.

Alkoholtinkturen zu Hause sind sehr beliebt, aber Sie können sie tatsächlich auch mit anderen zubereiten alkoholische Getränke. Der Hauptbestandteil kann sein:

• Alkohol oder Wodka;
• Wein;
• Cognac;
• Gin;
• Rum oder Whiskey.

Wenn Sie selbstgemachte Tinkturen mit Zutaten wie Cognac oder Gin zubereiten, wird die Aufgabe etwas komplizierter. Es ist notwendig, den anfänglichen Geruch und Geschmack eines solchen Alkohols zu bekämpfen oder eine Kombination von Aromen zu finden sowie Früchte und Beeren richtig auszuwählen, die zusammen mit der Hauptzutat das gewünschte Geschmacksbild ergeben.

Am besten bereiten Sie Tinkturliköre zu Hause mit Alkohol zu. Es ist das beste Lösungsmittel und je größer sein Anteil in der Lösung, desto reichhaltiger und kräftiger wird das Getränk. Die Alkoholtinktur sollte eine Temperatur von mindestens 45 °C haben, der optimalste Wert ist 60 °C. Bei diesem Alkoholgehalt wird das Getränk viel schneller zubereitet und der Geschmack wird intensiver.

Über den Alkoholgehalt müssen Sie sich keine Sorgen machen. Nach Abschluss des Kochvorgangs kann es auf den gewünschten Grad verdünnt werden. Wenn Sie sich dazu entschließen Eigenproduktion, du musst geduldig sein. Die Zubereitungszeit kann je nach verwendeten Zutaten und gewünschtem Ergebnis zwischen 2 Wochen und 6 Monaten dauern.

Klassifizierung hausgemachter alkoholischer Getränke

Selbstgemachte Alkoholtinkturen können unterteilt werden in:

• Bitters – dieses Getränk hat eine Stärke von 40 bis 60 % und wird meist auf der Basis von Kräutern, Blättern, Wurzeln, Samen oder Beeren zubereitet. Oft werden auch Gewürze hinzugefügt Erdnüsse um den Nachgeschmack zu verstärken;
• Süße – ihre Stärke ist auf 20–30 % reduziert und sie werden mit Äpfeln oder Birnen oder Beeren wie Johannisbeeren und Vogelbeeren angereichert. Bei der Zubereitung wird es verwendet große Menge Sahara;
• Scharf – die Gradzahl liegt zwischen 40 und 60 %. Für den Aufguss werden verschiedene Gewürze verwendet und das Getränk selbst wird für die weitere Destillation in einer Mondscheindestille vorbereitet.

Süß Alkoholtinkturen, wiederum werden je nach Zuckermenge in ihrer Zusammensetzung klassifiziert:

• Werden bis zu 0,3 kg Zucker pro 1 Liter Getränk verwendet, handelt es sich um eine Tinktur;
• Bei Zugabe von 0,3-0,4 kg Kristallzucker- Sie erhalten einen Likör;
• Übersteigt die Menge 0,5 kg pro 1 Liter Getränk, handelt es sich um Likör.

So verdünnen Sie Alkohol zu Hause richtig

Bevor Sie eine Tinktur aus Alkohol herstellen, müssen Sie die Kategorie des zukünftigen Getränks bestimmen. Reiner medizinischer Alkohol 96 % wird nur in wenigen Rezepten verwendet; in allen anderen Fällen muss er ordnungsgemäß mit Wasser verdünnt werden das richtige Maß.

Was tun, wenn Sie zu Hause kein Alkoholmessgerät haben? Das Berechnungsschema ist recht einfach. Wenn Sie 1 Liter 96-prozentigen Alkohol haben, bedeutet das, dass 1000 ml Flüssigkeit 960 ml reinen 100-prozentigen Alkohol enthalten. Nehmen wir an, um den Likör zuzubereiten, müssen Sie 50 % Wodka verwenden, das heißt, 1 Liter Flüssigkeit sollte 500 ml enthalten reiner Alkohol. Um die benötigte Wassermenge richtig zu berechnen, sollte das Anfangsvolumen (1 Liter) mit dem Anfangsgrad (96) multipliziert und durch den gewünschten Grad (50) dividiert werden. Somit erhalten wir gesamt Flüssigkeiten: (1x96):50=1,92 Liter.

Es stellt sich heraus, dass es sich um 1 Liter handelt medizinischer Alkohol(96 %) müssen Sie 920 ml Wasser hinzufügen, um eine Lösung mit einer Stärke von 50 % zu erhalten. Es ist wichtig, den Eingriff selbst korrekt durchzuführen. Beim Mischen ist es notwendig, Alkohol in das Wasser zu gießen und nicht umgekehrt, und es ist besser, die Flüssigkeit gekühlt zu verwenden. Beim Mischen mit warmem Wasser kann Alkohol trüb werden und schlechter Geruch und Geschmack.

Alkoholtinkturen zu Hause, Grundrezept

Um Alkoholtinkturen zu Hause zuzubereiten, werden verschiedenste Rezepte verwendet. Um nicht unter ihnen unterzugehen, kann man sie in bestimmte Gruppen einteilen.

Alkoholtinkturen beste schnelle Rezepte

Basierend auf der Klassifizierung lassen sich drei grundlegende Kochrezepte ableiten:

1. Bitterrezept;
2. Scharf;
3. Süß.

Grundrezept für Bitterstoffe

Eine hausgemachte Alkoholtinktur ist ein Bitterrezept, bei dem säuerliche Beeren, Samen, Blätter und Wurzeln verwendet werden. Die Zutaten werden in einen zu drei Viertel gefüllten Glasbehälter gegeben und mit Alkohol gefüllt. Der Inhalt wird für die im Rezept angegebene Zeit aufbewahrt und gelegentlich geschüttelt. Dann wird es durch ein Käsetuch gefiltert und das fertige Getränk wird noch ein paar Monate ziehen lassen.

Grundrezept für scharfes Essen

Zum Kochen würzige Tinktur und Liköre verwenden die im Rezept angegebenen Zutaten. Sie werden mit gemischt benötigte Menge Alkohol und lassen Sie es für die angegebene Zeit einwirken. Anschließend wird die entstehende Flüssigkeit durchgeleitet Alkoholmaschine, um das Endergebnis zu erzielen.

Grundrezept süß

Eine ähnliche Tinktur aus Beeren mit Wodka wird nach dem Bitterprinzip zubereitet. Der einzige Unterschied ist Zuckersirup, das mit gemischt wird Fertiggetränk. Die Zutaten werden erhitzt, um die Komponenten besser zu vermischen (aber nicht kochen) und zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.

Hausgemachte Wodka-Tinkturen und Liköre können aus beliebigen Zutaten zubereitet werden. Am häufigsten werden süße Beeren oder zerkleinerte Früchte verwendet, und ihre Kombination führt zu hervorragenden Ergebnissen Qualitätsgetränk.

IN traditionelle Rezepte Am häufigsten werden Kirschen, Pflaumen oder Himbeeren verwendet. Diese süßen Beeren machen den Likör weich und aromatisch. Auf diese Weise zubereiteter Alkohol hat ausgezeichneter Geschmack und ist dem im Laden gekauften Produkt deutlich überlegen.

Die Schönheit selbstgemachter Liköre liegt auch in ihrer Stärke. Manche bevorzugen Licht Dessertgetränk für den süßen Tisch, andere – stärker für das Fest. Jeder kann nach seinem eigenen Geschmack und Wunsch kochen.

Johannisbeeren erfreuen sich bei der Zubereitung selbstgemachter Liköre und Liköre großer Beliebtheit. Sowohl Schwarz als auch Rot werden in diesem Bereich häufig verwendet. Viele Rezepte auf Basis dieser Beere sind ganz einfach zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Johannisbeerliköre Hergestellt aus Wodka, Alkohol, Cognac und sogar Gin. IN Verschiedene Optionen Zur Zubereitung werden sowohl ganze Beeren als auch gepresster Saft verwendet. Für einen reicheren Geschmack werden oft Kirschblätter hinzugefügt, die dem Alkohol neue Noten und Aromen verleihen.

Besonders köstlicher Likör hergestellt aus weißen Johannisbeeren. Kräftig und aromatisch, leicht zu trinken und verursacht keinen Kater. Jedes Rezept kann durch Zugabe von Gewürzen wie Nelken, Zimt oder Vanille zum Sirup variiert werden. Auch Beeren- und Zitrusaromen passen gut zusammen.

Viele selbstgemachte Getränke können nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Zum Beispiel ein Likör aus Alkohol Apfelbeere hat heilenden Eigenschaften. Auch in vielen Rezepten kommt die säuerliche rote Beere zum Einsatz und hilft dabei Erkältungen.

Hausgemachte Weine und Liköre, deren Rezepturen durch ihre Vielfalt bestechen, lassen sich einfach und schnell zubereiten, wenn Sie einige Geheimnisse kennen:

• Bevor die Beeren zum Aufguss in einen vorbereiteten Behälter gegeben werden, empfehlen Profis, sie leicht einzufrieren. Mit diesem Verfahren erhalten Sie mehr Saft;
• Schlagen wird nicht empfohlen Sonnenstrahlen Auf der Flasche muss es an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Einige Rezepte beinhalten einen Sonnenaufguss, der das Getränk leichter macht und ihm einen rauchigen Geschmack verleiht;
• Werden Beeren oder Früchte vorfrittiert, entsteht aus Fruktose Karamell. Dadurch wird der Geschmack edler und aromatischer;
• Es wird nicht empfohlen, den Deckel während des Zubereitungsvorgangs zu öffnen, da dadurch unerwünschter Sauerstoff und Bakterien in das Getränk gelangen können.

Wenn man diese kleinen Regeln befolgt, kann auch ein Anfänger seine Gäste mit einem guten und hochwertigen Likör überraschen hausgemacht.

Endeffekt

Durch die Zubereitung von Wodka-Tinkturen zu Hause können Sie sich auf die Qualität des konsumierten Produkts verlassen. Der Geschmack des Getränks hängt nur von Ihren Wünschen ab, was der Fantasie eine riesige Palette an Möglichkeiten eröffnet. Richtig gekocht hausgemachter Alkohol leicht zu trinken und angenehm fruchtiges Aroma.

Videorezept: hausgemachte Johannisbeer-Tinktur

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