Um Mondschein so rein wie eine Träne zu erhalten, muss er gereinigt werden, aber wie geht das schnell und ohne unnötige Arbeit? Erfahrene „Mondscheiner“ kennen viele Geheimnisse zur Beseitigung von Trübungen und Fuselgeruch, darunter die Reinigung mit Holzkohle, Soda, Kaliumpermanganat und die Gefriermethode. Die erste Methode mag recht arbeitsintensiv erscheinen, aber der resultierende Alkohol ist ausgezeichnet. Andere Methoden sind einfacher, aber die Ergebnisse werden Sie nicht enttäuschen.

So reinigen Sie Mondschein mit Holzkohle für einen Grill (mit Video)

Zur Filterung können Sie selbst zubereitete Holzkohle verwenden oder fertige Holzkohle für den Grill kaufen. Brennholz für Holzkohle muss vor dem Verbrennen entsprechend vorbereitet werden, indem die Rinde entfernt wird. Es ist zu beachten, dass Brennholz von alten Bäumen (älter als 50 Jahre) nicht für die Herstellung von Holzkohle geeignet ist. Die Aufnahmekapazität von Kohle hängt von der Art des Rohstoffs ab. Unter diesem Gesichtspunkt gilt die Kohle, die durch die Verbrennung von Buchen-, Birken-, Kiefern- und Lindenholz gewonnen wird, als die beste Kohle. Sie können auch Kohlen aus Fichte, Eiche, Espe, Erle und Pappel verwenden, deren Aufnahmefähigkeit ist jedoch etwas geringer.

Am häufigsten wird Holzkohle zur Alkoholreinigung aus Birken- und Eichenholz hergestellt.

Vor dem Reinigen des Mondscheins mit Holzkohle für den Grill wird das Brennholz in kleine Würfel von 3–5 cm gesägt, in Scheite gespalten, 2–3 Wochen in einem warmen Raum getrocknet und dann in einen Gusseisen- oder Eisentopf mit Deckel gegeben und bei starker Hitze im Ofen oder am Feuer erhitzt, bis es vollständig ausgebrannt ist, was 1,5–2 Stunden dauert. Die verbrannte Kohle wird zusammen mit dem Topf bei fest geschlossenem Deckel abgekühlt. Der Kohlenstoff wird dann zur Alkoholverarbeitung und zur Herstellung von Filtern verwendet. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Um Mondschein mit Holzkohle möglichst gründlich zu reinigen, werden die Holzstücke auf eine Stückgröße von 5–7 mm zerkleinert, durch ein Sieb gesiebt und nicht genutzter Staub abgetrennt. Kohle kann viele Male wiederverwendet werden, wenn ihre Eigenschaften vor der Verwendung wiederhergestellt werden. Dazu ist es notwendig, die Kohle mit einer 2 %igen Salzsäurelösung zu behandeln, mit Wasser abzuspülen und zu trocknen und die Kohle anschließend über dem Feuer in einem geschlossenen Topf erneut zu entzünden.

Es scheint, dass die Beschaffung von Holzkohle in einer Stadtwohnung aufgrund von Rauch und Ruß unmöglich ist. Durch die Herstellung eines einfachen Geräts können diese Unannehmlichkeiten jedoch vermieden werden. Sie müssen eine massive Gusspfanne wie eine Gänsepfanne nehmen (auf keinen Fall emailliert). Bohren Sie ein Loch in den Deckel und schneiden Sie einen Faden ab. Schneiden Sie an einem Rohrstück von 80-100 mm ein Gewinde entsprechend dem Gewinde des Lochs ab. Schrauben Sie das Rohr in das Loch – Sie erhalten eine Armatur.

Setzen Sie dann einen Gummischlauch fest auf die Armatur und senken Sie das andere Ende des Schlauchs in ein Gefäß mit Wasser. Legen Sie Fragmente von Birken-, Erlen- und Weidenzweigen auf den Boden der Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bestreichen Sie den Umfang des Deckels mit Ton, um ein Austreten von Rauch zu verhindern. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Der Rauch gelangt ins Wasser und wird gefiltert. Kühlen Sie die Pfanne nach dem Erhitzen ab und entfernen Sie die fertige Holzkohle.

Kohlen werden mit Mondschein (in einer Menge von 50 g pro Liter) gegossen und unter 3-4-maligem Schütteln des Behälters am Tag hineingegossen. Nach drei Wochen eine weitere Woche ruhen lassen, jedoch ohne zu schütteln, und dann filtrieren.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Mondschein mit Holzkohle reinigt, um kristallklaren Alkohol zu erhalten:

So reinigen Sie trüben Mondschein mit Kaliumpermanganat und Natrium

Um die trübe Farbe des Mondscheins so effektiv wie möglich zu entfernen, müssen Sie die Farbe verwenden, die nach der ersten Destillation erhalten wurde. Es sollte Zimmertemperatur haben, da bei erhöhten Temperaturen viele Schadstoffe nicht eingefangen werden. Auch auf hochprozentigen Alkohol sollte besser verzichtet werden, da dieser seine Verunreinigungen nur sehr ungern abgibt.

Die erforderliche Menge Kaliumpermanganat wird in einer kleinen Menge Wasser vorverdünnt. Das Wasser muss abgekocht werden. Pro Liter Mondschein nehmen Sie etwa 1–2 g Kaliumpermanganat. Moonshine wird mit dieser Lösung behandelt.

Die Kaliumpermanganatlösung wird in den Mondschein gegossen und gründlich gerührt. Anschließend 10–12 Stunden zur Klärung und Sedimentation stehen lassen. Anschließend wird der Mondschein durch ein Tuch gefiltert und eine spezielle Destillation durchgeführt.

Es gibt eine andere Möglichkeit, trüben Mondschein schnell zu reinigen; hierfür verwenden Sie ebenfalls Alkali – Natronlauge oder Kaliumlauge.

Dem aus der Maische destillierten Mondschein wird Alkali in einer Menge von 2–3 g pro Liter Getränk zugesetzt.

Die Mischung wird gerührt und zwanzig bis dreißig Minuten lang stehen gelassen. Dann fügen Sie eine wässrige Lösung von Kaliumpermanganat hinzu. Die Proportionen und die Kochmethode sind oben beschrieben. Nach etwa dreißig Minuten wird dem Mondschein erneut Alkali zugesetzt, gemischt und absetzen gelassen.

Ein zweites Mal wird ätzendes Kalium (oder Natrium) hinzugefügt, um die Ausfällung von Oxidationsprodukten zu beschleunigen und den übermäßigen Säuregehalt der Lösung zu neutralisieren.

Nach zehn bis zwölf Stunden wird die Flüssigkeit von oben abgelassen und der Bodensatz entfernt.

Im Folgenden beschreiben wir, wie Sie Mondschein zu Hause durch Einfrieren schnell reinigen können.

Mondschein durch Einfrieren reinigen

Zur Reinigung durch Einfrieren wird Mondschein in dickwandige Flaschen abgefüllt. Perfekt ist zum Beispiel ein Sektbehälter.

Anschließend werden die Flaschen sicher verschlossen und für mehrere Tage in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt. Wasser wird zusammen mit unerwünschten Verunreinigungen zu Eis. Sie müssen lediglich den Alkohol abgießen, bis das Eis schmilzt.

Aber denken Sie nicht, dass Sie auf diese Weise fast 100 % Ethylalkohol erhalten. Ja, es wird sehr stark sein, aber nicht in diesem Ausmaß.

Um aus Mondschein Ethylalkohol mit einer Konzentration von nahezu 100° herzustellen, müssen Sie Kupfersulfat in einem Baumarkt kaufen.

Vitriol wird über Feuer in Glas-, Aluminium- oder Kupferbehältern kalziniert. In diesem Fall wird es dehydriert. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Gefäß mit unverdünntem Mondschein. Solches Vitriol entwässert den Mondschein. Wenn man so ein höllisches Getränk noch einmal destilliert, werden es fast 100 Grad.

Das Auftreten von Trübungen im Mondschein kann in drei Situationen auftreten: wenn es mit Wasser verdünnt, destilliert und abgekühlt wird. In allen Fällen deutet dies auf einen Verstoß gegen die Technologie der Mondscheinzubereitung hin. Um das oben beschriebene Problem zu lösen, müssen Sie daher sofort alles richtig machen. Wir gehen auf die Hauptursachen für Trübungen und Lösungsmöglichkeiten ein und zeigen außerdem, wie man aus trübem Mondschein ein kristallklares Destillat herstellt.

Ursprünglich wurde in den Dörfern trüber Mondschein hergestellt. Der Grund war der geringe technologische Entwicklungsstand, weshalb das Getränk mit Fuselölen und anderen Verunreinigungen übersättigt war. In edlen Brennereien Der Standard galt als transparentes Destillat, geruchlos und geschmacklos. Es war dieses Getränk, das in den „höchsten Kreisen“ bewertet wurde und das beste war. Die Meinung, dass dieses Getränk trüb sein sollte, ist nichts anderes als ein Stereotyp, das zerstört werden muss.

Ein trübes Produkt ist eine Folge schlechter Destillation oder schlechter Rohstoffe. Ein hochwertiges Destillat sollte transparent sein.

Verstoß gegen die Maischedestillationstechnologie

Dies ist ein komplexes Problem, das aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet werden muss. Trübungen können aus verschiedenen Gründen auftreten:

Eine Mondscheindestille mit Dampfkammer und Rückflusskühler reduziert den Schadstoffgehalt im Mondschein deutlich.

1. Den Brei zu schnell erhitzen. Wenn die Flüssigkeit im Destillationswürfel sehr schnell und stark kocht, beginnt sie zu spritzen und viel Schaum freizusetzen. Dadurch wird das Destillat sofort trüb. Lösung: Beeilen Sie sich beim Beschleunigen der Destillation nicht, filtern und klären Sie die Maische und gießen Sie nicht mehr als 70 % der Flüssigkeit in den Würfel.
2. Hohe Konzentration an Fusel. Wenn Sie den Mondschein nicht in Fraktionen aufteilen, wird die Flüssigkeit mit schädlichen ätherischen Ölen gesättigt, die dem Getränk eine so trübe Farbe verleihen. Lösung: Führen Sie eine fraktionierte Destillation durch und reinigen Sie den Mondschein nach der Destillation.
3. Mondscheindestille von schlechter Qualität. Bei alten Geräten reagiert das Destillat mit Oberflächen, wodurch das Getränk mit Schadstoffen gesättigt wird. Der trübe Bodensatz ist ein Ergebnis der Oxidation im Brenner. Lösung: Bleiben Sie am Puls der Zeit und nutzen Sie moderne Geräte.
4. Verwendung von hartem und salzhaltigem Wasser. Für Mondschein müssen Sie sauberes und frisches Wasser verwenden, das keine unnötigen Verunreinigungen enthält. Lösung: wählen.
5. Schlechte Hygiene. Reste von vorheriger Maische oder verdorbener Würze führen in den meisten Fällen zu einer Verschlechterung der Produktqualität und in manchen Fällen zu Trübungen. Lösung: ständige Reinigung und Desinfektion aller Komponenten der Mondscheindestille und der verwendeten Werkzeuge.

Trübung von Mondschein bei Verdünnung mit Wasser

In der industriellen Brennereiproduktion gibt es einen solchen Begriff - Opaleszenz der Flüssigkeit. Dies ist ein Indikator für die Transparenz des Getränks im Licht. Das Vorhandensein von Verunreinigungen, Sedimenten und „Flocken“ verringert diesen Indikator.

Im Falle der Verdünnung von Mondschein mit Wasser, Abnahme seiner Stärke, Ausfällung von ätherischen Ölen, Salzen und anderen Verunreinigungen in einem trüben Sediment. Das heißt, in starkem Alkohol kann die Opaleszenz hoch sein, das Getränk wird durchsichtig wie eine Träne, aber wenn der Grad abnimmt, kommt all diese Trübung zum Vorschein.

Dies können Sie folgendermaßen vermeiden: Teilen Sie das Destillat in Fraktionen auf und Verwenden Sie hochwertiges Wasser ohne Verunreinigungen. Unter qualitativ hochwertigem Wasser verstehen wir artesisches oder in Flaschen abgefülltes Wasser mit einem Mindestgehalt an Kalzium, Magnesium und einer Reihe anderer Mikroelemente.

Idealerweise sollte sowohl für die Maische als auch für die Verdünnung des fertigen Destillationsprodukts gutes Wasser verwendet werden. In diesem Fall bildet sich kein trübes Sediment.

Warum wird Mondschein beim Abkühlen (in der Kälte oder im Kühlschrank) trüb?

Ich weiß nicht, wie dieser Vorgang aus physikalischer Sicht heißt, aber die Analogie ähnelt der Verdünnung mit Wasser. Wenn die Temperatur der Flüssigkeit sinkt Es treten ätherische Öle und Unreinheiten auf und die Flüssigkeit wird trüb.

Daher ist es auch hier wichtig, den Mondschein aufzuteilen, um das Destillat maximal von Schadstoffen zu reinigen.

Seien Sie nicht gierig und entfernen Sie alle schädlichen Anteile aus Ihrem Produkt. Der Verlust des Getränks ist aus Gründen der Qualität gerechtfertigt.

So machen Sie trüben Mondschein transparent

Trüber Mondschein kann klar und schmackhaft gemacht werden. Selbst ein Destillat von wirklich schlechter Qualität kann in ein anständiges Getränk verwandelt werden, für das Sie sich nicht schämen, es auf den Tisch zu bringen. Die Optionen sind wie folgt:

Aussehen von BAU und KAU (in Fachgeschäften erhältlich).

1. Nachdestillation. Auch wenn Sie bereits mehrmals Mondschein destilliert haben, ist es dennoch sinnvoll, dies noch einmal zu tun. Sparen Sie nicht an „Kopf“ und „Schwanz“; trennen Sie sie so weit wie möglich und lassen Sie weniger vom Hauptprodukt übrig. Auf jeden Fall ist ein wenig besser als nichts.
2. Filtration durch BAU (KAU) Kohle- oder Wasserfilter. Diese beiden Methoden sind die effektivsten, um Mondschein von schädlichen Verunreinigungen zu reinigen. Es gibt detaillierte Anweisungen, wie Sie Trübungen in Ihrem Getränk beseitigen können.
3. Erhöhung der Destillatstärke. Wenn durch die Verdünnung mit Wasser die Trübung des Getränks zunimmt, wird diese durch die umgekehrte Vorgehensweise verdeckt. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie die Qualität des Alkohols nicht verbessern, sondern nur seinen Mangel verbergen.

Es ist immer besser, Alkohol von hoher Qualität zu reinigen und zu erhalten, anstatt nur seine Mängel zu verbergen.

Wie man Mondschein trüb macht (wie in den Dörfern)

Wenn Ihr Getränk immer klar und lecker wird, Sie es aber zur Abwechslung wollten ländlicher, schlammiger Mondschein, dann kann dies auf folgende Weise umgesetzt werden:

Denken Sie daran: Je klarer das Getränk, desto besser ist der Kater am Morgen (unter sonst gleichen Bedingungen).

1. Trennen Sie die Schwänze nicht. „Nedogon“ enthält viel Fusel, der bei Verdünnung mit Wasser in Form einer Trübung ausfällt. Dies wird das klassische Getränk sein, das die Menschen in den Dörfern seit Hunderten von Jahren trinken. Da die Qualität des Produkts sehr gering ist, raten wir Ihnen dringend davon ab.
2. Milchpulver. Indem Sie etwas Mischung in das Produkt gießen, können Sie dessen Transparenz anpassen und das gewünschte Ergebnis erzielen. Milchpulver hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack.
3. Die Maische schnell und intensiv destillieren. Durch einen Verstoß gegen die Technologie kommt es zu einer Trübung des Getränks. Auch die Qualität wird darunter leiden, also konsumieren Sie ein solches Produkt mit Vorsicht.

Wenn Ihnen das Ergebnis nicht gefällt, verwenden Sie eine Destillation oder Filtration, um dem Destillat wieder seine ursprüngliche Kristalltransparenz zu verleihen.

Inländische Filme haben seit langem ein Klischee über hausgemachte alkoholische Getränke geschaffen. Viele sind immer noch davon überzeugt, dass ein hochwertiges Produkt eine milchig-weiße Farbe haben sollte, ohne darüber nachzudenken, warum Mondschein bei der Destillation trüb wird. Vor zweihundert Jahren sah ländlicher Mondschein wirklich so aus und hatte auch einen unangenehmen Geruch. Die Dorfbewohner stellten das Getränk mit primitiven Technologien her, weshalb die hochprozentige Flüssigkeit von schlechter Qualität war.

Vertreter des Adels nutzten fortschrittliche Technologien, hochwertige Rohstoffe und versuchten, ein möglichst starkes klares Getränk zu erhalten. In sowjetischen Filmen erschien anstelle des kristallklaren Alkohols des höchsten Adels ein trübes Getränk – Mondschein proletarischen Ursprungs. In Filmen wird trübe Flüssigkeit verwendet, damit der Zuschauer sofort versteht, was für ein Getränk sich in den Glasbehältern befindet.

Hochwertiger Mondschein, der unter Einhaltung aller Regeln zubereitet wird, muss transparent sein. Aufgrund einer unsachgemäßen Destillationstechnologie kann es zu geringfügigen Trübungen oder Sedimenten kommen.

Die milchig-weiße Farbe des Getränks erscheint aus irgendeinem Grund. Zu den häufigsten gehören:

• übermäßiger Gehalt an Fuselölen und ätherischen Ölen;
• Verwendung von hartem Wasser;
• Spritzdrift;

Transparenzverlust kann durch eine minderwertige oder zu alte Destillationsapparatur verursacht werden. Auch falsch gewählte Lagerbehälter können das Produkt verderben.

Fuselstoffe im Getränk

Bei der Fermentationsreaktion werden Verunreinigungen und Schadstoffe freigesetzt, die als Fuselöle und ätherische Öle bezeichnet werden. Sie entstehen dadurch, dass bei der Destillation des Getränks dessen Ausstoß nicht in Fraktionen aufgeteilt wurde. Dieser Prozess umfasst drei Phasen:

Die meisten Winzer kennen die drei Phasen der Zubereitung hausgemachter alkoholischer Getränke. Wenn Sie beim Destillieren diese einfachen Regeln befolgen, können Sie eine spiegelglatte Reinheit der Flüssigkeit erreichen.

Folgen der Verwendung von hartem Wasser

Wasser mit einem hohen Härteindex hat Einfluss auf die Farbe des Mondscheins, daher erfordert die Zubereitung oder Verdünnung von Mondschein eine besondere Vorbereitung. Winzer fragen sich oft, warum Alkohol beim Verdünnen mit Wasser trüb wird. Die Antwort ist einfach: Die Wahl einer harten oder unsauberen Flüssigkeit kann sich negativ auf das Ergebnis auswirken. Zur Herstellung von selbstgemachtem Alkohol Am besten eignet sich reines Quellwasser. Um Verunreinigungen und Ablagerungen zu entfernen, müssen Sie es ein bis zwei Tage einwirken lassen.

Ein zu starkes Getränk wird manchmal mit klarem Wasser verdünnt, wodurch ein trüber Bodensatz entsteht. Warum wird Mondschein in diesem Fall trüb, wenn er mit Wasser verdünnt wird? Der Alkohol bleibt transparent, wenn Sie die Grundregeln zum Verdünnen beachten. Erstens müssen Sie Alkohol in Wasser gießen und nicht umgekehrt. Zweitens müssen beim Verdünnen von Mondschein beide Flüssigkeiten die gleiche Temperatur haben – nicht höher als elf Grad Celsius.

Sprinkler

Eine Überhitzung der Maische wird als Spritzen bezeichnet. Ethylalkohol siedet bei 78,5 Grad Celsius, daher sollte die Temperatur 84 Grad nicht überschreiten.

Mit steigender Temperatur beginnt die Maische zu kochen, zu schäumen und zu kondensieren. Durch unsachgemäße Destillation bilden sich Trübungen im Getränk. Es ist schwierig, den Zustand der Maische in einem Moonshine-Destillierapparat zu verfolgen, da die Destillierapparate eine geschlossene Konstruktion haben, die den Destillationsprozess verbirgt. Erst am Ausgang sieht man den Bodensatz des Getränks. In diesem Fall ist es notwendig, die Temperatur zu senken, den Destillationsprozess abzuschließen, das Gerät zu zerlegen und zu reinigen.

Mit ein paar Tricks lässt sich Spritzdrift verhindern:

Auch die Verwendung eines minderwertigen Geräts zur Zubereitung eines selbstgemachten alkoholischen Getränks führt zu Ergebnissen. Qualität hängt nicht vom Design selbst ab, sondern von den Materialien, aus denen es hergestellt wird. In einigen Fällen enthält Mondschein Ablagerungen tritt aufgrund der Oxidation der Elemente des Geräts auf – Würfel, Spule oder Rohr. In diesem Fall tritt die Trübung nicht sofort auf, sondern erst nach einigen Tagen.

Sie müssen das Gerät vor dem Kauf sorgfältig prüfen. Beim Design sollten Sie nicht sparen, da dies die Qualität des resultierenden Alkohols beeinträchtigen kann.

Alle bei der Herstellung von Mondschein verwendeten Behälter müssen vollkommen sauber gehalten werden. Dies gilt für den Destillierkolben, Gärbehälter, Schalen zum Sammeln und weiteren Aufbewahren von Alkohol.

Bewahren Sie Mondschein nicht in Plastikflaschen auf. Dieses Material verursacht nicht nur eine Trübung des Alkohols, sondern setzt auch für den menschlichen Körper schädliche Stoffe frei, die zu Vergiftungen führen. Es ist besser, selbstgemachten Alkohol in sterilen Flaschen und Gläsern aufzubewahren.

So reinigen Sie Alkohol

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Trübungen aus Mondschein zu entfernen, von denen jede eine unterschiedliche Wirkung hat. Zu den bekanntesten zählen:

Um eine Reinigung des fertigen Getränks zu vermeiden Bereiten Sie sich bei Anzeichen von Trübung im Voraus auf die Herstellung von Mondschein vor.

Wie man einem Getränk Haze hinzufügt

In manchen Gegenden gilt klarer Mondschein als minderwertig und ein trübes Getränk wird bevorzugt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Alkohol einzutrüben:

Moonshine ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, dessen Rezept in jedem Land zu finden ist, wenn auch mit Unterschieden. Geruch, Der Geschmack und die Farbe des Getränks hängen von der Technologie seiner Destillation ab, die Qualität der Geräte und der bei ihrer Herstellung verwendeten Produkte. Es ist keine Schande, zu Besuch zu kommen oder es zu Hause mit einer Flasche aromatischem reinem Alkohol auf den Tisch zu stellen.

Achtung, nur HEUTE!

Eines der berühmtesten starken Getränke der Geschichte ist Mondschein. Um zu Hause leckeren und hochwertigen Mondschein zuzubereiten, müssen Sie Erfahrung haben und mit Bedacht an die Sache herangehen. Wenn Sie gerade erst anfangen, das System der Getränkezubereitung zu beherrschen, kann es aufgrund von Unerfahrenheit zu einer ziemlich trüben Flüssigkeit kommen.

Der gesamte Garprozess besteht aus mehreren Schritten und erfordert die strikte Einhaltung aller Technologien und der Anzahl der hinzugefügten Komponenten. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, die Rohstoffe, die die Grundlage Ihres Getränks bilden, richtig auszuwählen und das Produkt am Ausgang richtig zu reinigen. Und vergessen Sie nicht die Verfügbarkeit der notwendigen Ausrüstung, ohne die es unmöglich ist, sich selbst zu erzwingen.

Warum wird Mondschein trüb?

Meistens ist der Hauptgrund die Nichteinhaltung der Technologie und der Zubereitungsverhältnisse, wodurch das Getränk während der Destillation trüb wird und eine hässliche Farbe annimmt. Je trüber der Mondschein ist, desto schlechter ist seine Qualität. Es ist sehr wichtig, die Weidetemperatur während des Kochens zu überwachen. Wenn Sie die fertige Maische in die Mondscheindestille gießen und mit dem Erhitzen beginnen, kommt es zum Verdampfungsprozess des Ethylalkohols, der erst bei einer Temperatur von 80 °C beginnt. Danach müssen Sie schädliche Fuselöle entfernen, die übrigens den Mondschein aufhellen und ihn trüb machen. Sie beginnen erst zu verschwinden, wenn die Temperatur 90°C erreicht. Daher sollten Sie den Vorgang nicht überstürzen; das Getränk sollte schrittweise erhitzt werden und Sie müssen darauf achten, dass die Temperatur 90 °C nicht überschreitet.

Die zweite Möglichkeit zur Trübung könnte sein. Aus diesem Grund beginnt die Maische während des Destillationsprozesses in das Rohr und sofort in Ihren für saubere Flüssigkeit vorbereiteten Behälter zu fließen.

Die dritte Möglichkeit, das Getränk zu trüben, ist. Die Wahl einer hochwertigen Maschine ist sehr wichtig; die Qualität des Getränks, seine Menge und natürlich seine Reinheit hängen davon ab. Wenn Ihr Gerät professionell hergestellt ist, stehen Ihnen all diese Probleme nicht im Weg.

Wahrscheinlich hat sich jeder gefragt, warum Mondschein in Filmen immer trüb ist? Vielleicht schmeckt es in diesem Zustand viel besser? Nein, trüb schmeckt es nicht besser und ist sogar schädlich
für die Gesundheit, hat einen unangenehmen Geruch und eine schlechte Qualität. In Filmen wird Mondschein speziell getönt, um den Zuschauern klar zu machen, dass es sich um Mondschein und nicht um Wodka handelt. Diese Farbe wird aus Milch, Birkensaft oder Eiern hergestellt. Aber der richtige und schmackhafte Mondschein ist derjenige, der so rein wie eine Träne ist!

Technologie zur ordnungsgemäßen Destillation des Getränks, um Trübungen zu vermeiden

Der gesamte Herstellungsprozess von Mondschein? Dies sind viele Phasen, an denen eine bestimmte Anzahl von Komponenten, Behältern und Geräten beteiligt ist. Es ist sehr wichtig, beim Kochen die Temperatur zu überwachen. Die Kochtechnik gliedert sich in folgende Stufen:

1. Vorbereiten der notwendigen Zutaten
2. Maischeherstellung und Gärungsprozess
3. Destillationsprozess
4. Getränkereinigung
5. Darüber hinaus können Sie Mondschein jede Farbe, jeden Geruch oder jeden ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Wenn Sie nicht alle Technologien und Anforderungen befolgen, wird Ihnen trüber, übelriechender und minderwertiger Mondschein garantiert. Das ist sehr wichtig Die Maische wird nicht vergoren, sonst entsteht ein Getränk mit unangenehmem Geruch. Wenn Sie die Temperatur während der Destillation nicht überwachen und die Flüssigkeit kocht, wird das resultierende Getränk trüb.

Wenn Sie in jedem Schritt alle Regeln befolgen und die Zugabe der Zutaten in den angegebenen Mengen überwachen, wird der Mondschein leicht trüb, was jedoch durch verschiedene Reinigungsmethoden leicht beseitigt werden kann.

Optionen zur Getränkereinigung

Verwendung von Kaliumpermanganat

Die älteste und häufigste Option ist Mangan. Sie sollte vor der erneuten Destillation durchgeführt werden. Es lohnt sich nicht, wenn Sie nur eine Destillation planen oder die zweite fertigstellen möchten. Durch die Verwendung von Mangan beginnt sich der pH-Wert des Mondscheins zu ändern, er wird saurer und aus Kaliumpermanganat verbleiben Kaliumpermanganatpartikel, die sich sehr nachteilig auf die Funktion des Magens auswirken. Das Getränk schmeckt pur Mangan, wird hart.

Um Mondschein mit dieser Methode zu reinigen, müssen Sie das resultierende Getränk mit einer Stärke von 30–45° in einen 3-Liter-Behälter geben, pharmazeutisches Kaliumpermanganat hinzufügen, gut mischen und den Behälter verschließen. Lassen Sie die Mischung mehrere Tage einwirken. Das Getränk wird kristallklar, wie eine Träne, und das Mangan setzt sich am Boden der Flasche ab.

Verwendung von Aktivkohle

Am häufigsten wird Aktivkohle verwendet. Es gibt zwei Möglichkeiten, den aktivierten Winkel zu verwenden. Bei der ersten Variante benötigen Sie einen Trichter, den Sie in einen vorbereiteten Behälter tauchen, und in den Trichter selbst sollten mehrere Lagen mit Gaze umwickelter Watte gelegt werden. Sie können bereits zerkleinerte Aktivkohle darauf legen. Es ist notwendig, den Überlaufvorgang mehrmals zu wiederholen und dabei die Kohle auszutauschen. Bei der zweiten Möglichkeit wird die Kohle fein zerkleinert, um ein Pulver in einer Menge von 210 g zu erhalten, und in eine Flasche Mondschein gegossen und zwei Wochen lang stehen gelassen, wobei die Flüssigkeit geschüttelt wird. Anschließend wird der Mondschein durch mehrere Lagen Watte geleitet.

Mit Milch

Diese Methode kann nur verwendet werden, wenn Sie eine erneute Destillation planen. Warum eignet sich diese Methode nur zur erneuten Destillation? Denn es wird ziemlich schwierig sein, die Trübung und die Milch selbst loszuwerden. Für 3 Liter Mondschein benötigen Sie 310 ml Milch. Gut vermischen und wenn die Milch gerinnt, abseihen. Wenn der Mondschein noch trüb ist, muss er destilliert werden.

Gefrierreinigung

Diese Methode ersetzt den erneuten Destillationsprozess. Sie benötigen Mondschein mit einer Stärke von 45°, der in einen praktischen Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt wird. Das im Mondschein verbleibende Wasser gefriert und es bleibt nur noch, den Alkohol abzulassen und das entstandene Eis wegzuwerfen. Beim Gefrieren gefrieren alle unbrauchbaren Flüssigkeiten, Fuselöle und Wasser und kristallisieren an den Wänden des Zylinders. Sie erhalten reinen Mondschein mit hoher Stärke.

Öl verwenden

Warum eignet sich Öl zur Reinigung von Mondschein? Denn Fuselöle lösen sich gut in Pflanzenöl. Alkohol und Wasser dagegen nicht. Diese Methode kann nur verwendet werden, wenn eine erneute Destillation ist geplant. Das Getränk muss mit Wasser verdünnt werden, um eine Stärke von 25° zu erreichen. In die Flasche füllen und diese zu 2/3 füllen. Als nächstes fügen Sie Pflanzenöl hinzu, es werden 20 g pro 1 Liter zubereitetem Getränk benötigt.

Mischen und verschließen Sie den Behälter. Schütteln Sie die Flasche einige Minuten lang. Die Mischung wird beim Schütteln trüb, beginnt jedoch aufzuhellen und sich zu trennen, wenn sie fertig ist. Die Lösung muss einen Tag lang stehen bleiben. Trennen Sie am nächsten Tag mit einem Strohhalm vorsichtig den Mondschein vom Öl. Dann filtern wir es durch ein Käsetuch und wiederholen die Destillation.

Re-Destillationsprozess

Eine weitere hochwertige Möglichkeit, Trübungen zu beseitigen und Mondschein rein zu machen, ist die wiederholte Destillation; manchmal, wenn der Mondschein immer noch trüb bleibt, wird er ein drittes Mal destilliert. Durch diesen Prozess wird die Qualität des Getränks deutlich verbessert. Nach der Reinigung mit Mangan, Öl oder Milch ist eine zweite Destillation erforderlich! Dieser Vorgang dauert mindestens drei Stunden, lohnt sich jedoch, wenn Sie ein hochwertiges, sauberes Produkt ohne unangenehmen Geruch wünschen.

Spülen Sie es mit klarem Wasser ab, damit es fest wird
Bei einer Temperatur von ca. 30° ist es gefährlich, Mondschein ein zweites Mal bei einem höheren Grad zu destillieren. Um zu verhindern, dass Mondschein trüb wird, sollte er gemäß den Regeln dem Wasser und nicht dem Getränk selbst zugesetzt werden. Nach der Verdünnung muss es mit Holzkohle gereinigt und gefiltert werden. Und Sie können mit der zweiten Destillation beginnen. Besteht der Prozess aus drei Schritten? Es ist Kopf-Run-Schwanz.

Die Flüssigkeit, die zuerst herauskommt? Diesen Kopf kann man nicht trinken, er hat etwa 200 ml. Was folgt, ist ein brauchbarer Lauf. Der Lauf endet in dem Moment, in dem der Grad auf 45 zu sinken beginnt. Danach beginnt der Tail. Sie können es nicht trinken, aber Sie können es für die Zubereitung Ihres nächsten Brei verwenden. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter, starker Mondschein bei 65–75°. Es ist bereits kristallklar und von hoher Qualität, es kann verdünnt und probiert werden!

Warum wird Mondschein trüb? Hauptursachen und Methoden, mit ihnen umzugehen

Hallo zusammen!

Heute erhielt ich einen Brief von einem Leser mit der Frage: „Warum ist Mondschein nach dem Verdünnen mit Wasser trüb?“ Und ähnliche Fragen tauchen sehr oft auf. Ich habe beschlossen, zu diesem Thema einen separaten Beitrag zu schreiben, um nicht immer wieder das Gleiche in der Korrespondenz zu erklären, sondern einfach einen Link bereitzustellen.

Deshalb widmet sich der heutige Artikel den Hauptgründen für die Trübung des Mondscheins und den Methoden zu deren Bekämpfung.

Warum wird Mondschein bei der Destillation trüb?

Es kommt oft vor, dass zuerst ein klares Destillat entsteht und dann plötzlich weißer Mondschein zu fließen beginnt. Der Grund dafür ist Spritzwasser. Dann beginnt die Maische zu schäumen und ihre Spritzer fallen in den Kühlschrank und dann in den Auffangbehälter.

Ursachen und Methoden zu ihrer Beseitigung

1. Der Destillationswürfel ist bis zum Rand gefüllt. Der Behälter darf maximal zu ¾ seines Volumens gefüllt sein.
2. Die Heiztemperatur ist zu hoch. Der Brei kocht und spritzt heraus. Bei den ersten Anzeichen von Spritzern ist es notwendig, die Wärmezufuhr zu reduzieren. Außerdem ist darauf zu achten, dass es in der Dampfleitung zu keinen Verengungen oder Knicken kommt.
3. Die Maische schäumt stark. Möglicherweise ist es nicht fermentiert oder es enthält viel Kohlendioxid. Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, die Maische zu entgasen, zu klären und vom Sediment zu entwässern. Zum Entgasen muss die Maische gründlich durchmischt oder besser noch auf 50 Grad erhitzt werden. Sie können es mit aufhellen.

Ein guter Schutz gegen Spritzwasser ist die Installation

Warum wird Mondschein trüb, wenn er mit Wasser verdünnt wird?

Es kommt oft vor, dass Mondschein beim Verdünnen mit Wasser trüb wird und sogar ein Sediment entsteht. Es gibt zwei Gründe:

Warum ist Mondschein in Filmen trüb?

Moonshine ist ein Volksgetränk. Und vorher wussten die einfachen Leute nichts über „Kopf“ und „Zahl“, über Fuselöle und fraktionierte Destillation. Und die Ausrüstung war primitiv. Sie haben also alles vom Anfang bis zum Ende vorangetrieben, ohne jegliche Unterteilungen.

Infolgedessen enthielt das Endprodukt viel Abfall, wodurch es trüb wurde und fürchterlich roch. Dies ist das Getränk, das in Filmen gezeigt wurde, aber in modernen Filmen wird einfach das bestehende Stereotyp unterstützt.

So reinigen Sie trüben Mondschein

Der sicherste Weg ist, es erneut zu destillieren. Mit Abschneiden von Kopf und Schwanz, sofern dies nicht bei der vorherigen Destillation geschehen ist. Sie können es auch durch einen Kohlefilter leiten, manchmal hilft das.

Um zu verhindern, dass so etwas noch einmal passiert, befolgen Sie die Empfehlungen in diesem Artikel. Ich empfehle Ihnen außerdem, den Abschnitt „Theorie und Praxis“ meines Blogs zu studieren. Sie werden wahrscheinlich etwas Nützliches für sich finden.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei unserem Hobby. Vergessen Sie nicht, sie in den Kommentaren zu teilen und Updates zu abonnieren.

Auf Wiedersehen, Pavel Dorofeev.