Süße cremige Sauce für Pfannkuchen. leckere Soßen für Pfannkuchen

Süße Saucen für Pfannkuchen können dieses Gericht schöner, raffinierter und schmackhafter machen.

Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für ihre Zubereitung, sodass jeder die für ihn interessanteste Option auswählen kann.

In diesem interessanten Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie köstliche und süße Saucen für Pfannkuchen zubereiten.

Viele Menschen lieben Pfannkuchen hausgemacht, und besonders lecker schmecken sie in Kombination mit süßen Soßen

Abhängig vom Kochrezept und den verwendeten Zutaten tragen sie dazu bei, dem Gericht etwas Säure oder fehlende Süße zu verleihen.

Gekocht kulinarische Meisterwerke Sie sehen zusammen mit Pfannkuchen sehr schön aus und machen auch das Dessert einfach einzigartiger Geschmack. Zudem sind sie recht einfach zuzubereiten und bestehen aus einfachen Zutaten.

Was ist der Unterschied zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen – Kochfunktionen

Pfannkuchen oder Pfannkuchen zum Frühstück sind sehr lecker gutes Gericht, und wenn Sie auch Soße für Pfannkuchen zubereiten, wird daraus ein originelles, schönes Dessert.

Bei der Zubereitung dieses Gerichts müssen Sie bedenken, dass es gewisse Unterschiede zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen gibt:

1. Pfannkuchen sind dünne, leichte, in einer trockenen Pfanne gebratene Pfannkuchen, die normalerweise ohne Hefe mit Molke oder Wasser zubereitet werden.
2. Pfannkuchen werden meist mit Hefe, Milch oder Kefir unter Zusatz von Eiern, Zucker und Mehl zubereitet. Sie werden fluffig, locker und haben einen etwas säuerlichen Geschmack. Der Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm. Pfannkuchen sind im Gegensatz zu Pfannkuchen fettiger, kalorienreicher und nahrhafter.

Welche süßen Soßen passen am besten zu Pfannkuchen?

Süße Beläge tragen dazu bei, den Geschmack von Pfannkuchen zu verbessern und zu bereichern, sodass sie heller und gehaltvoller werden.

Sehr interessante Optionen sind:

• Obst und Beeren;
• Vanille;
• cremig;
• Kaffee;
• Schokolade;
• Molkerei

Sie werden aus zubereitet verschiedene Früchte oder Beeren, Schokolade, Sahne, Honig, Gewürze.

Sie können kalt oder heiß sein, es hängt alles vom Rezept ab.

Kann separat in einer Sauciere serviert oder beim Servieren über die Pfannkuchen gegossen werden.

Süße Saucen für Pfannkuchen - Rezepte

Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an:

Passt perfekt zu klassischen amerikanischen Pfannkuchen oder Pfannkuchen Orangensauce, was den Geschmack hervorhebt und ihn reicher macht.

• Orangensauce für Pfannkuchen

• große Orange;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1 EL. l. Kartoffelstärke;
• 300 ml Wasser.

Eine große Orange gründlich waschen, die Schale abreiben, den Saft separat auspressen und anschließend durch ein Sieb mahlen. Wasser in einem Topf aufkochen, Zitronenschale hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Um eine größere Homogenität zu erreichen, die Schale durch ein Sieb abseihen.

Flüssigkeit einfüllen Kristallzucker, Einfüllen Zitronensaft.

Lösen Sie die Stärke mit Wasser auf und gießen Sie sie nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die vorbereitete Mischung.

Kochen, bis es eingedickt ist, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, hineingießen Orangensaft, dabei ständig umrühren. Gekühlt servieren.

Es ist aromatisch und hat einen reichen Geschmack.

Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht etwas Säure zu verleihen.

• Cremige Soße für Pfannkuchen

Die cremige Soße lässt sich ganz einfach zubereiten und ist dennoch lecker und ausgefallen.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• 2 EL. l. Butter;
• 3 EL. l. Zuckersand;
• 3 EL. l. Sahne 33 % Fett;
• 2 EL. l. Zitronensaft.

Butter, Kristallzucker, Zitronensaft mischen, mit einem Mixer eine Minute schlagen, Sahne hinzufügen und eine weitere Minute weiterschlagen.

Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, und darübergießen.

• Sauerrahmsauce für Pfannkuchen

Sauerrahmsauce macht jedes Gericht sehr delikat und verfeinert, da sie verschiedene Geschmacksrichtungen harmonisch miteinander verbindet.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• 100 g Sauerrahm;
• 50 ml Fruchtsaft;
• 50 g Kristallzucker;
• ½ TL. Zimt.

Sauerrahm in eine Mixerschüssel geben und einfüllen Fruchtsaft, bei minimaler Geschwindigkeit schlagen und nach und nach Kristallzucker und Zimt hinzufügen.

Alles glatt rühren und über das fertige Gericht gießen.

• Schokoladensauce für Pfannkuchen

Sehr gute Ergänzung Die Pfannkuchen können mit Schokoladensauce serviert werden, dafür benötigen Sie:

• 300 g Schokolade;
• 3 EL. l. Butter;
• ¾ Tasse Schlagsahne;
• 1 EL. l. Orangen Likör oder Roma.

Schokolade und Butter im Wasserbad erhitzen, Sahne dazugeben, alles mit einem Schneebesen gut verrühren, Likör dazugießen, alles noch einmal verrühren.

Kann warm oder kalt serviert werden. Wenn Sie es kalt servieren, stellen Sie es vor dem Servieren einige Minuten in den Kühlschrank.

Sie können zum Dekorieren verwendet werden Französische Crêpes, Bewässerung in Form von Wellen oder Zickzacks.

• Cranberrysauce für Pfannkuchen

Süß Preiselbeersoße mit zart samtiger Textur, angenehme Säure. Es eignet sich perfekt für Crêpes, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• 400 g Preiselbeeren;
• 2 Orangen;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 100 ml Wasser.

Den Saft der Orangen auspressen, mit Wasser und Kristallzucker vermischen und zum Kochen bringen.

Gewaschene Preiselbeeren hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Cranberries etwas abkühlen lassen. Alles in einem Mixer zerkleinern und dann durch ein feines Sieb mahlen, um die Kerne zu entfernen. In eine Sauciere füllen und servieren.

• Himbeersauce für Pfannkuchen

Sehr interessante Option vielleicht Himbeere.

Manche Leute denken, dass es ein wenig an Marmelade erinnert, aber das stimmt absolut nicht, denn es hat eine völlig andere Konsistenz und ein völlig anderes Aroma.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• 1 EL. frische oder gefrorene Himbeeren;
• 2 EL. l. Orangennektar;
• ¼ EL. Himbeermarmelade;
• 2 EL. l. Sahara.

Himbeeren und Orangensaft in einem Mixer verquirlen und anschließend durch ein Sieb mahlen.

Die Mischung in einen kleinen Topf geben und hinzufügen Himbeermarmelade und Kristallzucker.

Erhitzen Sie die resultierende Mischung und kochen Sie sie 2 Minuten lang bei schwacher Hitze. Abgekühlt und servierfertig.

• Preiselbeersauce

Perfekt zum Frühstück mit Pfannkuchen und Crêpes Preiselbeersauce, was dem Gericht eine gewisse Süße und leichte Säure verleiht.

Dies sind die Zutaten, die Sie benötigen.

SÜSSE SOSSEN

Saucen werden nicht nur zu Fleisch- und Fischgerichten zubereitet und serviert, auch spezielle Saucen sind weit verbreitet und werden zu Keksen, Pasteten und Torten serviert. Süße Saucen können zum Würzen von Obstsalaten verwendet werden. Solche Saucen basieren auf Früchten, Beeren und Schokolade. Daraus werden fruchtsüße Saucen zubereitet frische Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche. Diese Saucen bewahren alles Wertvolle Nährstoffe Beeren und Früchte. Süße Soßen regen wie normale Soßen den Appetit an und spenden zusätzlicher Geschmack Gericht. Manchmal ist eine solche Soße einfach notwendig; sie verleiht dem Produkt Süße oder Säure, wenn der Keks zu süß ist.

Soßen auf Schokoladenbasis sehen auf dem Produkt sehr edel aus und verleihen ihm eine besondere Note angenehmer Geschmack. Manchmal werden Fruchtsaucen verwendet in Form von Sachleistungen als nützlich und köstliche Desserts. Aber auch in Kombination mit Porridges, Hüttenkäseaufläufen, Pfannkuchen und Pfannkuchen schmecken sie gut. Wenn Sie abdecken süßer Tisch mit Tee oder mit schwacher Alkohol, Soßen für Kekse werden eine tolle Ergänzung sein. Weine, Cognacs und Gewürze werden zur Zubereitung von Soßen für Aufläufe und Käsekuchen verwendet. Um dem Leckerbissen eine pikante Note zu verleihen. Die Soße verdirbt niemals den Geschmack des Gerichts, sondern unterstreicht nur seinen angenehmen Geschmack Geschmacksqualitäten. Durch Rat professionelle Köche Um Saucen zuzubereiten, verwenden Sie einen kleinen Topf mit dickem Boden und Emaille-Beschichtung, damit es bei der Zubereitung von Saucen mit Früchten nicht zu Oxidationsprozessen kommt (). Versuchen Sie, süße Soßen nach diesen Rezepten zuzubereiten:

-Beerensoße. 200 g Erdbeeren mit 4 EL Zucker vermischen. Umrühren, in einen Topf geben, erhitzen, vorsichtig 1 Esslöffel Stärke, etwas Zimt und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Cool. Die Sauce in eine Schüssel geben, mit Minzblättern garnieren und zum Kuchen servieren.

-Schokoladensoße. Mischen Sie 0,5 Tassen Zucker mit 5 EL. Löffel Wasser. Erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Nach und nach 2 Tafeln Schokolade zum Sirup geben, dann 2 EL. Löffel Butter und 30 ml Rochen dazugeben. Sehr lecker mit Apfel-Charlotte und Eis.

-Sauce für den Kuchen. 1 Tafel dunkle Schokolade, 150 ml Sahne schmelzen und 50 g Butter hinzufügen. Erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. In eine Schüssel geben und zu jedem Kuchen servieren. süße Füllung oder einfach nur für einen Keks. Als Getränk servieren.

- Cremige Sauce. 2 Tassen Sahne mit 0,5 Tassen Zucker aufkochen, 5 rohe Eigelb hinzufügen und mit 1 EL pürieren. Löffel Kartoffelstärke. Unter ständigem Rühren Vanillin mit der Messerspitze hinzufügen. Erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Mit Pudding und Kuchen servieren.

-Sauce mit Rum. Rohes Eigelb(3 Stück) mit 0,5 Tassen Zucker oder Pulver weiß mahlen. Fügen Sie verdünnte Stärke hinzu (1 Teelöffel). Gießen Sie 2 Tassen Sahne in die resultierende Mischung und rühren Sie dabei ständig in einem Strahl um. Unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen. 10 ml Rum hinzufügen. Mit Aufläufen und Pfannkuchen servieren.

-Wein und Beerensauce. Sie können alle hellen Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren) nehmen. Ein Glas Beeren aussortieren, waschen, durch ein Sieb reiben, 1 Glas Zucker mit 1 Glas Rotwein erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Beeren und 0,5 Teelöffel Zimt hinzufügen und aufkochen. Mit Käsekuchen und Pfannkuchen servieren.

-Vanillesauce. Nehmen Sie: 1,5 Tassen Sahne, 2 rohe Eigelb, 0,5 Tassen Puderzucker,1 Teelöffel Mehl, etwas Vanille. Das Eigelb mit Puderzucker und Mehl vermahlen, umrühren, einen Strahl Sahne dazugießen, auftragen langsames Feuer und zum Kochen bringen. Vanillin hinzufügen. Mit Käsekuchen und Aufläufen servieren.

- Rosinensauce. Nehmen Sie: 0,5 Tassen weiße kernlose Rosinen, 1 Tasse Wasser, Saft von 0,5 Zitronen, 1 EL. Löffel Kartoffelstärke, 50 ml Likör. Rosinen sortieren und abspülen kaltes Wasser, Wasser hinzufügen und etwas aufkochen. Zitronensaft, Likör und mit Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Pudding, Kuchen und Aufläufen servieren.

- Bechamelsauce. Nehmen Sie: 150 g weiche Butter, ¼ Tasse Mehl, 2/3 Tasse Puderzucker, 2 Tassen 30 % Sahne, 1 Teelöffel Zimt. Butter mit Mehl und Zucker mahlen, mit Sahne verdünnen, unter gründlichem Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und Zimt hinzufügen. Zu süßen Speisen und Tee servieren.

-Sauce mit Wein. Rohe Eier (3 Stk.), gründlich mit Eigelb (3 Stk.) vermischen, Zucker (1 EL) hinzufügen und schlagen. Die Schale (ganz) und 1 Glas Weißwein hinzufügen. Etwas anziehen Wasserbad und rühren, bis es eindickt. Die Zitronenschale entfernen und 30 ml Rum hinzufügen. Mit süßen Desserts servieren.

In der Vielfalt der zum Kochen verwendeten Soßen nehmen Rezepte für süße Soßen einen besonderen Platz ein. Ihr Geschmack kann in verschiedenen Nuancen variieren und die verwendeten Zutaten können einen unvorhersehbaren Nachgeschmack erzeugen.

Und obwohl sich solche Dressings durch ihre charakteristische Süße auszeichnen, können sie sowohl zu Desserts als auch zu Hauptgerichten serviert werden. Zu herzhaften eignen sich beispielsweise auch süße Cranberry-Saucen. Rinderragout, und zu Vanille Hüttenkäse-Auflauf, wie in Kindergarten. Anders verhält es sich mit der würzig-süßen Soße, die mit Chilischoten zubereitet wird und natürlich nur für Fleisch, Gemüse oder Fisch geeignet ist.

Wenn Sie sich dazu entschließen leckere Soße für Pfannkuchen oder zum Würzen Ihrer Lieblingsgerichte Fischgerichte Aufgrund der würzig-süßen Note ist zu bedenken, dass süße Dressings meist überhaupt nicht kalorienarm sind. Dies liegt vor allem an der relativen hoher Inhalt Sahara.

Haupttypen

Alle Saucen werden immer mit einer Basis zubereitet – normalerweise dieser Hauptzutat, das den Grundton für die Tankstelle angibt.

Es gibt viele Grundlagen für süße Saucen, aber darunter gibt es mehrere Hauptgrundlagen:

• Schokolade
• Milchig oder cremig
• Obst und Beere
• Ei
• Café
• Akut

Schokoladendressings werden wie Desserts aus Kakaopulver zubereitet Kindergarten, oder geschmolzene dunkle Schokolade. Solche Saucen ergänzen das Licht perfekt Fruchtdesserts, Backwaren, Aufläufe. Soße auf cremiger Milchbasis muss hochwertig zubereitet werden Vollmilch. Solchen Dressings werden häufig Vanille, Zimt und andere Gewürze zugesetzt. Früchte und Beeren – fast universelle Basis. Wie bereits erwähnt, eignen sich viele dieser Dressings nicht nur für Desserts, sondern auch für verschiedenste warme Gerichte und kalte Vorspeisen.

Die Eibasis zur Herstellung süßer Saucen sorgt für eine dicke Konsistenz und eine angenehme Viskosität. Während des Kochvorgangs wird oft Milch hinzugefügt und die Soße selbst wird im Wasserbad zubereitet, ohne die Masse zum Kochen zu bringen. Kaffeedressings gelten als die pikantesten süßen Saucen und ihre Rezepturen sind oft in der obligatorischen Zusammensetzung von Desserts enthalten. Und schließlich erhält man durch die Verwendung eine Variante der scharf-süßen Soße scharfer Pfeffer Chile. Das bekannteste Beispiel einer solchen Füllung ist Thai-Sauce Chile.

Süße Dressings werden sowohl kalt als auch heiß serviert. Es hängt alles von dem Gericht ab, für das die Sauce zubereitet wird. Einige süße Soßen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wie z. B. scharfe süße Soßen oder Schokoladensauce, andere sollten jedoch in der gleichen Menge wie zubereitet verzehrt werden.

Es wird empfohlen, süße Saucen tief zuzubereiten emailliertes Geschirr um eine Oxidation der Produkte zu verhindern. Mit Obst bzw Beerenbasis, empfiehlt es sich, das zubereitete Produkt vorher mit Zucker und Butter zu vermischen. Beeren oder Früchte geben sofort Saft und das Öl schützt den Boden vor dem Verbrennen. Bei einer Eierbasis wird meist Eigelb verwendet. Es ist sehr wichtig, die Kochregeln einzuhalten: Zuerst müssen Sie das Eigelb im Voraus schlagen. Zweitens wird das Rezept nur im Wasserbad zubereitet, ohne die Mischung zum Kochen zu bringen.

Es wird empfohlen, in Schokoladensaucen für Pfannkuchen, Backwaren, Eis oder Aufläufe nur dunkle Schokolade zu verwenden.

Es hat einen angenehm säuerlichen Geschmack ohne übermäßige Süße, wodurch Sie das zuckerhaltige Dessert leicht ausgleichen können. Die meisten Rezepte verwenden Stärke. Erfahrene Köche Es wird dringend empfohlen, Maisstärke anstelle von Kartoffelstärke zu verwenden, da diese sich viel besser für Dessertdressings eignet.

Verschiedene im Rezept für süße Saucen enthaltene alkoholische Produkte – Cognac, Wein, Likör – werden ganz am Ende der Zubereitung hinzugefügt. Anschließend müssen Sie das Dressing jedoch erneut erwärmen, um den Alkohol vollständig zu verdampfen.

Rezepte

Nachdem wir über die Hauptmerkmale süßer Dressings gesprochen haben, bieten wir Ihnen mehrere Rezepte an klassische Soßen. Sie alle lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und eignen sich für eine Reihe von Desserts, Hauptgerichten und Snacks.

Schokoladensoße

Durch das Experimentieren mit Zutaten können Sie nicht nur kochen Originale Tankstelle zum Nachtisch, aber auch eine wunderbare süße Soße für Hühnchen oder anderes Fleischgericht. Es klingt unglaublich, aber Schokolade und Fleisch passen gut zusammen.

Du wirst brauchen:

• Dunkle Schokolade – 170 g
• Wasser – 120 ml
• Zucker – 2 Teelöffel
• Butter – 50 g
• Sahne 20 % – 6 Esslöffel
• Vanille (Pulver) – 1/3 Teelöffel

Anzahl der Portionen – 4

Kochzeit – 30 Minuten

Wasser wird in den Topf gegossen und Kristallzucker hinzugefügt. Alles wird gerührt, bis es vollständig aufgelöst ist. Anschließend wird die zuvor in kleine Stücke gebrochene Schokolade in den Behälter gegeben und Butter. Bei schwacher Hitze (oder im Wasserbad – was noch besser ist) süße Mischung Einige Minuten köcheln lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie in diesem Fall den Topf vom Herd und gießen Sie die vorgewärmte Sahne in einem dünnen Strahl in die Mischung. Dies erfordert ein ständiges Umrühren des Dressings. Wenn die Sahne hinzugefügt wird, wird Vanille zur Soße hinzugefügt, alles wird gründlich gerührt und 5-10 Minuten ziehen gelassen.

Eiersauce mit Wein

Leicht, angenehm herber Geschmack Das Dressing wird als Soße für Pfannkuchen, Pfannkuchen, verschiedenes Gebäck und andere warme Desserts serviert.

Du wirst brauchen:

• Weiß Tafelwein– 400 ml
• Zitrone – 1 Stück
• Eier – 10 Stück
• Zucker – 300 g

Anzahl der Portionen – 5

Kochzeit – 20 Minuten

Fünf Hühnereier muss in eine tiefe Schüssel gebrochen werden; Die restlichen fünf werden ebenfalls gebrochen, aber das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt – es wird nur das Eigelb verwendet. Das Produkt wird glatt geschlagen, anschließend werden Kristallzucker und Wein hinzugefügt. Es ist notwendig, den Wein unter ständigem Rühren der geschlagenen Masse einzufüllen. Dann wird es der Mischung hinzugefügt Zitronenschale(es muss nicht gehackt werden – im Gegenteil, es ist besser, es in große Stücke zu schneiden). Der Topf wird zum Herd geschickt, wo er bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köchelt. Nach einiger Zeit schäumt die Soße und erhöht sich um etwa das Zweifache – das ist ein Zeichen der Bereitschaft. Es empfiehlt sich, diese Soße unmittelbar nach dem Kochen zu servieren, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

Kirschsauce

Kirschsoße kann als Soße für Fleisch verwendet werden – genau wie Cranberry. Gleichzeitig eignet es sich auch für Desserts mit Eis, Waffeln und Sahne.

Du wirst brauchen:

• Kirschen (frisch oder gefroren) – 200 g
• Zucker – 100 g
• Wasser – 100 ml
• Butter – 30 g
• Gemahlener Zimt – nach Geschmack

Anzahl der Portionen – 4

Kochzeit – 35 Minuten

Vorbereitete Kirschen müssen in einen Topf gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und mit Wasser aufgefüllt werden – sie sollten also 15–20 Minuten stehen. Danach wird die Masse gemischt, Butter hinzugefügt und der Topf auf niedrige Hitze gestellt. Unter ständigem Rühren wird die Soße zum Kochen gebracht und 5–7 Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs zum Dressing hinzufügen Zimt und andere Gewürze.

Scharfe süße Soße

Die ideale Serviervariante ist Fleisch in süßer Chilisauce. Thai-Ananas-Dressing wird auch als Soße für Fisch, Meeresfrüchte und anderes verwendet würzige Snacks aus Gemüse.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 150 g
• Wasser – 100 ml
• Sojasauce – 3 Esslöffel
• Reisessig – 2 Esslöffel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Ananas aus der Dose – 3-4 Ringe
• Scharfe Chilischote – ½ kleine Paprika
• Maisstärke – 1 Esslöffel

Anzahl der Portionen – 6

Kochzeit – 40 Minuten

Wasser, Essig und Sojasauce. Fügen Sie der resultierenden Mischung Kristallzucker und 2-3 Esslöffel Saft hinzu. Ananas aus der Dose; Alles wird gründlich vermischt und auf schwache Hitze gestellt. Das Dressing wird gekocht, bis es kocht, dann werden gehackter Knoblauch, Ananas und Chilischote hinzugefügt. Während das Dressing köchelt, müssen Sie die Stärke in einem Esslöffel kaltem Wasser verdünnen und nach dem Auflösen unter ständigem Rühren zur Soße geben. 15 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

Mit einer süßen Basis können Sie es zubereiten leckere Dressings für Desserts aus Backwaren, Baiser oder Eis, sowie Soße für Brötchen mit Sesam oder Scharfe Sauce zu Fleisch. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht Ihnen die Auswahl perfekte Option und erfreuen Sie Ihre Liebsten jeden Tag mit unglaublich leckeren Gerichten!

In Kontakt mit

Unglaublich lecker würzig und scharfe Soßen Ergänzen und dekorieren Sie Fleisch und Gemüsegerichte. Und süße Saucen sind es die wichtigste Ergänzung für Desserts und Süßigkeiten. Solche Saucen werden nicht sehr oft serviert, vor allem dann, wenn es notwendig ist, einigen Produkten eine „Schürze“ hinzuzufügen, um den Geschmack zu bereichern und zu verstärken. Süße Saucen sind sehr vielfältig: Obst und Beeren, Milch, Vanille, Sahne, Schokolade, Ei, Kaffee.

Sie werden aus verschiedenen Früchten und Beeren, Vanillin, Kartoffelstärke, Schokolade, Butter, Honig und Gewürzen zubereitet. Aus flüssige Zutaten Verwenden Sie Obst und Beerensäfte, Wein, Sirup, Sauerrahm, Eier und Sahne, Kaffee und Kakao. Je nach Temperatur werden sie in heiß und kalt unterteilt. Süße Soße Sie können es in einer Sauciere servieren oder beim Servieren über die Schüssel gießen. Sie schmecken kalt oder heiß. Kühlen Sie sie ab und rühren Sie sie mit einem Spatel um, damit sich kein Film bildet.

Süße Soße - Essenszubereitung

Um süße Saucen auf Basis von Beeren oder Fruchtsäften zuzubereiten, müssen Sie diese mit Butter und Zucker vermischen. Am besten verrührt man die Zutaten bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht am Boden festklebt. Wenn das Rezept Eier oder Eiweiß vorsieht, müssen diese gut geschlagen werden. Der Wein wird tatsächlich eingeschenkt letzte Stufe und wieder aufwärmen.

Süße Soße - beste Rezepte

Rezept 1: Süße Beerensauce mit Wein

Püree mit Zusatzstoffen – Wein und Zucker können aus jedem zubereitet werden reife Beeren– Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren usw.

Zutaten: Zucker (180-200 Gramm), Beeren (7 Gläser), Weiß- oder Rotwein (50 Gramm), Wasser ¼ Glas.

Kochmethode

Die Beeren verlesen, waschen, durch ein Sieb reiben, bis ein Beerenpüree entsteht. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen. Ständig umrühren, damit die Masse nicht am Boden festklebt. IN heißer Sirup Wein hinzufügen und fertig Beerenpüree. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Rezept 2: Süße Vanillesauce

Wenn Sie sich zum Kochen entschließen Apfelstrudel oder ein anderer Kuchen eine tolle Ergänzung wird ihm werden Vanillesoße auf Milchbasis. Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder einer anderen süßen Füllung sind ebenfalls „nichts“.

Zutaten: Milch (200 ml), Vanille (eine halbe Schote, oder Vanillepuder 1 Beutel), Eigelb (2 Stk.), Zucker (60 Gramm).

Kochmethode

Milch mit Vanille aufkochen. Rühren Sie das Eigelb mit einer Gabel um und fügen Sie Zucker hinzu. Es sollte sich vollständig auflösen und das Eigelb sollte weiß werden. Die Milch einfüllen und kräftig weiterrühren. In einen Topf oder eine Schöpfkelle gießen und anzünden. Gut umrühren, damit die Soße nicht am Boden kleben bleibt und gerinnt. Die Soße ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffel tropft. Man kann es nicht kochen. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar.

Rezept 3: Süße Schokoladensauce

Für viele von uns ist Schokolade ausschließlich ein Dessert. Es kann jedoch auch ein ausgezeichnetes Gewürz sein, insbesondere das dunkle, das viele davon hat Geschmacksnuancen und Gerüche. Es wird oft hinzugefügt verschiedene Gerichte(für Hase, Ente, Wild). Kakao wird als Emulgator und Verdickungsmittel in Saucen und Cremes verwendet. Zarte, dicke und aromatische Schokoladensauce wird zu Eis und süßen Aufläufen serviert. Bereiten wir es natürlich zu, Sie verstehen, dass es sich hierbei nicht nur um geschmolzene Schokolade handelt, sondern um etwas viel mehr.

Zutaten: dunkle Schokolade (170 Gramm), Wasser (115 ml), Butter (30 Gramm), Sahne (6 Esslöffel), Vanilleessenz (ein halber Teelöffel).

Kochmethode

Dunkel zubereiten Schokoladensoße Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Zucker hinzufügen. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schokolade in kleinste Stücke brechen, die Butter ebenfalls hacken und alles in einen Topf geben, bis es sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und weiterrühren, Sahne und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie die Schüssel warme Soße, oder separat in einer Sauciere servieren.

Rezept 4: Süße Fruchtsauce (Apfel)

Auf die gleiche Weise können Sie eine süße Dessertsauce aus Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Pflaumen zubereiten. Variieren Sie einfach die Zucker- und Säuremenge leicht.

Zutaten: Äpfel (Antonovka, 400 Gramm), Zitronensäure(1 Gramm oder Saft einer Zitrone), Kartoffelstärke (30 Gramm), Nelken, Zimt.

Kochmethode

Äpfel schälen. Entfernen Sie den Kern. Manchmal wird die Schale der Äpfel nicht entfernt, sondern fein gerieben. Kochen Sie die Schalen separat und gießen Sie die Brühe über die Äpfel. Zitronensaft oder -säure, Nelken und Zimt hinzufügen und in dieser Schüssel weich kochen. Kochen, bis es fertig ist. Wischen fertige Mischung Durch ein Sieb passieren und bei schwacher Hitze erhitzen. Geben Sie nach und nach verdünnte Stärke hinzu kaltes Wasser. Nochmals zum Kochen bringen. Dazu wird diese Soße serviert süßes Gebäck oder Müslipudding.

Beispiele für Gerichte mit süßer Soße

Rezept 1: Rindfleisch mit süßer Chilisauce

Wir wählen für dieses Gericht bittere Paprika, aber die Sauce fällt süß aus. Rindfleisch in süßer Soße ist sehr lecker und zart. Natürlich sind wir es nicht gewohnt, jeden Tag solche Gerichte zu essen, aber wir kümmern uns selbst darum originelles Abendessen sehr interessant.

Zutaten: Rindfleisch (800 Gramm, Filet), Zwiebel (2 Stk.), Pflanzenfett(2 EL), Salz, Karotten (4 Stk.), kleine Auberginen (2 Stk.), Zucchini (2 kleine), Pflanzenöl.
Soße: große rote Chilischoten (10 Stück), weiß Essig(0,5 Tassen), Zucker (1 Tasse), Salz (0,5 TL), Salz.

Bereiten Sie die Soße vor. Die Paprika waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und den Knoblauch schälen. Wir schneiden alles nach dem Zufallsprinzip. Ein viertel Glas Wasser hinzufügen und in einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.

Die Mischung in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker, Mischung, Essig und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, aufkochen und unter Rühren garen. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen. Diese Soße kann mehrere Tage lang verwendet werden. Das Rindfleisch waschen und trocknen, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz einreiben und mit Öl einfetten. Die Zwiebel in die Pfanne geben und das Fleisch darauf legen. 20 Minuten in der Mikrowelle bei 100 % Leistung oder im Backofen bei 200 Grad backen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, bestreichen es mit der Soße und geben es zum Fertigbacken zurück. Mit Paprikasauce servieren.

Rezept 2: Milchreis mit Orangensirup

Es ist schwer, sich einen Menschen vorzustellen, der keine Orangen mag. Orangensirup kann neutral oder sogar verwandeln geschmackloses Gericht zu einem köstlichen Dessert.

Zutaten: Orangensaft (5 Stk.), Honig (3 EL), Thymian, Erdbeeren (10 Stk.), gemahlener schwarzer Pfeffer, Milch (700 ml), Reis (0,5 Tassen), Zucker (1 EL).

Kochmethode

Orangensirup in einen Topf geben. Honig und Thymian hinzufügen, aufkochen und zu einem Sirup verdampfen. Die Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen. Reis zum Nachtisch muss gut gekocht sein. Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen und Reis hinzufügen. Etwa 15 Minuten lang kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Den fertigen Pudding auf den Boden eines Glaskelches geben und vorsichtig hineingießen Orangensirup. Mit Erdbeeren dekorieren.

Süße Soßen bieten tolle Möglichkeiten, launische Kinder zu ernähren. Viele von ihnen vertragen weder Brei noch Milch. Was ist in diesem Fall zu tun? Wenn ein Kind gefüttert werden muss, es sich aber rundweg weigert, Milch zu trinken? Sweetie kommt zur Rettung Milchsoße. Bereiten Sie etwas Pudding oder klebriges Essen für die Kinder zu. dicker Brei und Milchsoße darübergießen.

Den Zucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen und in Förmchen oder kleine Gläser füllen. Milch wird mit Vanille und Eiern verquirlt und darauf gegeben heißes Bad. Milch, Karamellzucker und Eier werden zu einer umwerfend leckeren Puddingsauce verarbeitet. Stellen Sie die Tassen hinein, bevor Sie es auf einen Teller stellen heißes Wasser auf den Kopf gestellt, und das Karamell kommt wunderbar aus dem Glas. Sehr schön und umwerfend lecker!