Rezept für die Zubereitung von Brei zu Hause. Selbstgebraute Rezepte für Mondschein

Natürlicher Prozess Die Gärung der Maische dauert etwa 10 Tage. Wenn Sie unterstützen optimale Temperatur trinken, wird die Zeit deutlich verkürzt. Normalerweise in Rezepten hausgemachter Mondschein werden verwendet Brothefe. Aber die alkoholbeständige Hefe von Turbo ist in ihren Eigenschaften weit überlegen. Die Turbo-Hefemaische-Rezeptur verbessert durch ihre Alkoholbeständigkeit die Qualität der Gärung. Daher ist die Ausgabe stärkerer Mondschein, [...]

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In den meisten Fällen wird in hausgemachten Mondscheinrezepten Hefe verwendet. Manche wählen am meisten normale Hefe, die auch zum Backen gedacht sind. Echte Profis verstehen das Endergebnis hängt weitgehend davon ab die richtige Entscheidung dieses Produkt. Pakmaya-Hefe selbst ist zum Backen gedacht. Die professionelle Serie Pakmaya Cristal ist Spezialhefe, zur Zubereitung alkoholischer […]

Um die Maische für die anschließende Destillation und Herstellung von Alkohol vorzubereiten, benötigen Sie mindestens drei Komponenten: Wasser, Hefe und Zucker. Vielleicht enthalten ausnahmslos alle Beeren mehr oder weniger Zucker. Um ein starkes Getränk zu erhalten, eignen sich daher je nach Geschmack und olfaktorischen Vorlieben des Brenners alle Beeren. Sogar aus einer Wassermelone (wenn auch einer sehr großen, aber [...]

Unter den hausgemachten Mondscheinrezepten nimmt der Urgetreidemondschein seit jeher einen Ehrenplatz ein. Die Herstellung von Maische aus Malz ist nicht der einfachste Prozess. Das Malzbrei-Rezept erfordert bestimmte Fähigkeiten, Manipulation und Geduld. Wenn Sie jedoch vorhaben, den Geschmack von hausgemachtem Whiskey oder Bourbon zu erleben oder einfach nur den Geschmack zu genießen, der für seine Geschmeidigkeit bekannt ist Kornmondschein(nicht zu verwechseln mit moderner Wodka ob es aus Getreide gewonnen wurde […]

Fruchtmondschein war schon immer für seine gute Qualität und sein unübertroffenes Aroma bekannt. Und seit der Antike galten Weintrauben als der fruchtbarste Rohstoff für die Gewinnung. Im Kaukasus – der Heimat der Genießer Traubengetränke— Traubenmondschein wird Chacha genannt. Chacha nimmt zu Recht einen besonderen Platz unter den hausgemachten Mondscheinrezepten ein. Wir werden darüber sprechen, wie man den Brei für Chacha richtig zubereitet. Anfangs […]

Der Winter in unserem Land ist reich an billigen Zitrusfrüchten. Denn dort, wo sie reifen, ist zu dieser Zeit Sommer. An den Neujahrsfeiertagen sind die Tische voller Mandarinen und Orangen. Und wenn Sie keine Zeit haben, sie zu essen, dann ausgezeichnete Option werde zu Hause ein Rezept für Orangenbrei zubereiten! Anschließend wird die Maische zu einem schmackhaften und aromatischen […] destilliert.

Sicherlich ist Ihnen das geheimnisvolle Wort „Koji“ mit orientalischer Konnotation in der Aussprache schon mehr als einmal bei der Erwähnung starker alkoholischer Getränke begegnet. Und erfahrene Brennereien teilen gerne ihre Erfahrungen und sprechen darüber, wie man das Koji-Brei-Rezept zu Hause meistert. Die Sache ist die, dass Koji im Wesentlichen ein Schimmelpilz Aspergillus oryzae ist, der aktiviert wird […]

Trocken Alkoholhefe Die in Weißrussland hergestellten Produkte wurden speziell dafür entwickelt Zuckerbrei. Das Besondere an ihnen ist, dass sie nicht absterben, wenn die Konzentration an Ethylalkohol in der Maische steigt, sondern sich im Gegenteil großartig anfühlen und mit voller Kraft arbeiten. Um fast alle hausgemachten Mondscheinrezepte zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Brei zubereiten. Natürlich muss die Maische dann noch destilliert werden. Dies kann auch auf [...]

Buchweizensamen werden Buchweizensamen genannt. Im Wesentlichen handelt es sich um Getreide, das heißt, es enthält Kohlenhydrate in Form von Stärke. Um zu Hause ein Rezept für Buchweizenbrei zuzubereiten, müssen Sie diese Stärke verzuckern. Nach der Destillation nach dem Rezept für hausgemachten Mondschein aus Buchweizen erhalten Sie zwei Getränke mit unterschiedlichen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Und dieser Unterschied wird [...]

Gute Rezepte für selbstgemachten Mondschein sind der Schatz eines jeden Mondscheinbrenners. Dieses starke alkoholische Getränk wurde von unseren Vorfahren schon lange geschätzt. Rezept Mondscheinbrei wurde einst experimentell gewonnen und erhielt im Laufe der Zeit je nach den verwendeten Rohstoffen viele Variationen. Die Grundvoraussetzungen für die Zubereitung einer guten Maische blieben jedoch unverändert – die völlige Abwesenheit von Luft, Zucker usw Qualitätshefe. Wenn Hefe Zucker verbraucht, setzt sie Ethyl […] frei.

Die benötigte Hefemenge für ein Rezept zur Herstellung von Maische aus Zucker und Hefe müssen Sie nicht anhand des Maischevolumens, sondern anhand der Zuckermenge berechnen. Diese Berechnung ist korrekt, da Hefe in Wasser lebt und daraus Alkohol gewonnen wird Kristallzucker. Um Maische für 1 kg Zucker zuzubereiten, nehmen Sie 100 Gramm Presshefe oder 20 Gramm Trockenhefe. Auswählen […]

Für diejenigen, die in der Produktion tätig sind hausgemachter Alkohol Es ist bekannt, dass aus nahezu jedem Rohstoff Maische gewonnen werden kann. Ein von interessante Rezepte hausgemachter Mondschein – ein Getränk aus Kompott. Der besondere Charme des Kompottbrei-Rezepts liegt im Gehalt an Zucker und duftende Beeren und Früchte, die die Rolle von Aromen spielen. Dies ist es zu verdanken, dass Mondschein aus Kompott […]

Jeder weiß, dass man für die Herstellung von Mondschein Brei braucht. Braga wiederum wird durch die lebenswichtige Aktivität mikroskopisch kleiner Pilze – Hefe – gewonnen. Während des Fermentationsprozesses (Hefeaktivität) nimmt Hefe Zucker auf und setzt das gesuchte Ethanol, Kohlendioxid und einige andere frei. Nebenprodukte. Die fertige Maische wird in einer Mondscheindestille destilliert. Und die Qualität der resultierenden Maische hängt direkt von der Qualität der resultierenden [...]

Ein gelungenes und recht einfaches Rezept für geruchlosen Mondschein. Maische aus Zucker ist viel sauberer als bei der Verwendung von Äpfeln, Pflaumen oder anderen „natürlichen“ Rohstoffen. Bei der Verwendung von Hefe zur Maischebereitung entstehen jedoch neben dem Alkohol selbst zwangsläufig noch eine Reihe weiterer Abfallprodukte dieser fleißigen Mikroorganismen. Und zusätzliche Verunreinigungen sind schlechter Geruch und Kopf […]

Die Tatsache, dass Tomatenmark die Grundlage für Mondscheinbrei werden kann, ist für viele eine Neuigkeit. Es ist allgemein anerkannt, dass es in der Küche sowohl für Soßen als auch für warme Gerichte häufig verwendet wird. Tatsächlich von Tomatenmark es stellt sich auch heraus ausgezeichneter Brei, aus dem hochwertiger Mondschein gewonnen wird. Erhalten nach der Destillation Tomatenpüree Das Destillat kann in verschiedenen [...]

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Getrocknete Trauben oder Rosinen haben einen raffinierten süßen Geschmack und Aroma. Durch die Verwendung von Rosinen in Brei-Rezepten wird der fertige Mondschein weicher und Sie können das Getränk direkt trinken reiner Form. Es ist keine Zugabe von Hefe oder anderen Zutaten erforderlich, was den Garvorgang erheblich vereinfacht. Übrigens, fertiger Mondschein, zubereitet nach dem Rosinenbrei-Rezept, hat mehrere Namen. In unserer […]

Erdbeeren sind zweifellos ein Symbol des Sommers. Rot, duftend süße Beere wächst auf fast jedem persönliche Handlung und Experten sammeln Walderdbeeren in Eimern auf geschützten Lichtungen. Und wenn Sie ein Fan von hausgemachten Mondscheinrezepten aus Früchten und Beeren sind, dann wissen Sie, dass Erdbeeren nicht nur wunderbare, sondern auch wunderbare Marmelade ergeben aromatischer Mondschein. Rezept […]

In einem unserer Artikel haben wir ausführlich beschrieben, wie man aus Traubentrester Maische für die Zubereitung von Chacha herstellt. Traubenkuchen ist seit langem ein beliebter Rohstoff für Maische, da heutzutage fast überall Trauben wachsen und sich alle Sorten, auch saure, für die Herstellung von Mondschein eignen. Daher kommen Trauben oft in hausgemachten Mondscheinrezepten vor. In diesem Artikel sprechen wir über [...]

Weizen ist aus der heutigen Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Seit vielen Jahrhunderten ernährt Weizen die Bevölkerung unseres riesigen Mutterlandes. Und nicht nur Futtermittel: Lange vor dem Aufkommen isolierter Hefekulturen wurden selbstgebraute Rezepte für Mondschein ohne Hefe hergestellt. Rezept Getreidebreiüber Weizen wurde von Generation zu Generation weitergegeben und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit: Mondschein ist weich, „leicht“, hat […]

Persimone ist eine südländische Frucht und für mittlere und nördliche Breiten ziemlich exotisch. Die Saison für relativ niedrige Preise für Kakis liegt in den Wintermonaten. Aber da enthält Kaki genug große Menge Zucker ist es perfekt für hausgemachte Mondscheinrezepte. Darüber hinaus ist diese Frucht sehr empfindlich und verderblich. Um eine große Produktmenge schnell zu verarbeiten und […]

„Kirschpflaume“ – Kirschpflaume – Früchte für hausgemachte Mondscheinrezepte sind nicht sehr beliebt. Da Kirschpflaumen in ihrer Zusammensetzung weniger als 5 % Zucker enthalten, müssen Sie dem Kirschpflaumenbrei-Rezept Kristallzucker hinzufügen, um zumindest eine ordentliche Ausbeute an Mondschein zu erzielen. Aber dank seines anhaltenden angenehmen Aromas kann „Kirschpflaume“ dem Getränk helle fruchtige Noten verleihen. Auch Kirschpflaumen […]

Stärke ist bei richtiger Verarbeitung ein vollwertiger Zuckerersatz. Das Rezept für Stärkebrei unterscheidet sich etwas von ähnlichen Rezepten, bei denen andere Rohstoffe verwendet werden. Schließlich wird dieses Produkt niemals gären; es muss mit Hilfe von Malz beeinflusst werden. Dies kann auch durch Zugabe von Enzymen erfolgen, jedoch meist erfahrene Mondscheiner entscheiden Sie sich für die Nutzung [...]

Von den vielen hausgemachten Mondscheinrezepten über Traubenmondschein Sicherlich hat es jeder gehört. In Georgien heißt es Chacha und in Italien heißt es Grappa. Am häufigsten wird zur Herstellung von Traubenbrei für Mondschein Fruchtfleisch oder Kuchen verwendet – das, was von den Beeren nach der Herstellung von Wein oder Saft übrig bleibt. Wenn Sie jedoch aus Prinzip keinen Wein herstellen möchten oder es einfach ein schlechtes Jahr war, [...]

Am besten nehmen Sie Trinkwasser: Brunnen oder artesisches Wasser. Im Leitungswasser gärt Hefe möglicherweise nicht gut oder stirbt sogar ab, da sie viele Salze und Chlor enthält. IN Gekochtes Wasser Hefe enthält wenig Sauerstoff, destillierte Hefe hingegen keinen Sauerstoff. Nährstoffe. Für die Maische eignet sich am besten alkoholische Hefe, es kann aber auch Bäckerhefe verwendet werden.

Sie können den Brei in jeden Lebensmittelbehälter geben. Besondere Aufmerksamkeit Bei Utensilien aus Kunststoff ist Vorsicht geboten: Sie sind nur dann sicher, wenn sie aus hochwertigem Material bestehen. Es ist besser, kein lebensmittelechtes Plastik aus China zum Aufgießen von Maische zu verwenden; niemand weiß, was in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Eines der Anzeichen für minderwertige Behälter ist ein starker Geruch. Es kann auf die Maische übertragen werden, was eine Verwendung in Rezepten für hausgemachte Mondschein-Tinkturen unmöglich macht.

Um den Fermentationsprozess zu kontrollieren, benötigen Sie einen Wasserverschluss, der Kohlendioxid freisetzt, ohne Sauerstoff durchzulassen. Dies ist notwendig, da sich möglicherweise Bakterien in der Luft befinden, die die Maische verderben können. Außerdem spaltet die Hefe den Alkohol in Wasser und Kohlendioxid auf, wenn sie der Luft ausgesetzt wird. Wenn es nicht möglich ist, einen Wasserverschluss zu kaufen, hilft ein bewährter Volksart— Ziehen Sie einen an Ihrem Finger durchstochenen Gummihandschuh über den Behälter mit Brei. Während des Gärprozesses bläht er sich auf, sobald er fällt, ist die Maische fertig.

Ideal Temperaturregime zur Gärung - 20-30°C. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann es sein, dass der Prozess nicht beginnt; wenn die Temperatur höher ist, kann es passieren, dass die Hefe abstirbt.

Die Maischebereitungszeit beträgt je nach ausgewählten Rohstoffen, Hefe und Raumtemperatur 3-14 Tage.
Die Bereitschaft des Produkts nach dem Maischerezept für Mondschein zu Hause wird durch die Wasserdichtung (das Zischen hört auf) oder durch den Handschuh (er wird entleert) bestimmt.

IN fertiger Brei Es bildet sich ein Niederschlag, etwa 5 % des Gesamtvolumens. Dabei handelt es sich um Restabfallprodukte von Bakterien; sie haben nahezu keinen Einfluss auf die Qualität des Mondscheins, daher ist es jedem selbst überlassen, ob die Maische aus dem Sediment entfernt wird oder nicht. Dies ist jedoch kein obligatorisches Verfahren.

Vor der Destillation kann die Maische etwa eine Woche lang gekühlt und ohne Entfernung der Wassersperre gelagert werden. Das beste Rezept Maische ist die einfachste: Sie benötigen 7 kg Kristallzucker, 24 Liter Wasser und 1 kg Hefe. Zuerst aktivieren wir die Hefe: Geben Sie 100 Gramm Zucker und etwas Wasser hinzu. Nach dem Rühren 60 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Zucker und Wasser in einem Gärbehälter vermischen, hinzufügen aktive Hefe, eine Wassersperre ist eingebaut. Während die Maische zieht, ist Zeit zum Einkaufen Alkoholmaschine und fangen Sie an, hausgemachte Mondscheinrezepte auszuprobieren.

Heutzutage sind nur wenige Menschen daran gewöhnt, selbstgemachte alkoholische Getränke zuzubereiten, aber es gibt immer noch besondere Genießer, die ihren Freunden gerne etwas Außergewöhnliches gönnen. Marmeladenbrei kann je nach Zubereitungsart sowohl als starkes Getränk als auch als leichter Dessertfruchtwein fungieren.

Wie man zu Hause Marmeladenbrei macht

Für die Zubereitung eines alkoholischen Getränks eignet sich jede Marmelade, auch die älteste Marmelade, die man schon lange wegwerfen möchte. Denn ausschlaggebend für die Wirkung ist schließlich Zucker, der auch dann nirgendwo verschwindet, wenn die Konserve schon mehrere Jahre im Keller steht. Wenn Ihre Marmelade nicht zu süß ist, sollten Sie mehr Zucker hinzufügen. Außerdem benötigen Sie Hefe. Wenn Sie herausfinden möchten, wie man selbstgemachte Marmelade macht, gehen Sie wie folgt vor:

1. Erhitzen Sie das gereinigte Wasser auf 30 Grad und rühren Sie dann die Marmelade hinein (Verhältnis 5:1 einhalten).
2. Hefe hinzufügen. Warten Sie, bis der Deckel hochgeht, und schalten Sie die Heizung aus.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser oder Flaschen. Es wird empfohlen, einen Gummihandschuh über dem Hals zu tragen, nachdem Sie Ihre Finger mit einer Nadel durchstochen haben. Die Verwendung von Kondomen wird zu diesem Zweck nicht empfohlen, da der Latex in diesen Produkten zu dünn ist.
4. Der Sud ruht 7–10 Tage. Es muss abgewartet werden, bis sich der Handschuh zunächst senkrecht erhebt und dann wieder Luft ablässt: Das bedeutet, dass das gesamte Kohlendioxid entwichen ist. Anschließend kann das Getränk in einen anderen Behälter umgefüllt werden.

Für Mondschein

Die resultierende Maische kann sowohl zur anschließenden Destillation als auch zum Trinken verwendet werden. Wenn Sie haben Heimgerät für die Herstellung von Mondschein vorbereiten Erwecker es wird schnell und einfach erledigt sein. Entfernen Sie zunächst alle Frucht- und Beerenstücke aus der Flüssigkeit (Sie müssen diese abseihen). Anschließend den Brei hineingießen Destillierkolben und warten Sie, bis die ersten Tropfen Destillat erscheinen. Aus fünf Litern Maische erhält man etwa 1 Liter starker Mondschein.

Zum Trinken

Wenn Sie etwas trinken möchten, das nicht sehr stark, aber aromatisch ist Fruchtsaft, verwenden Sie den oben beschriebenen Kochalgorithmus. Braga für Marmelade schmeckt besser, wenn Sie Stücke hinzufügen frische Beeren oder Obst. Während der Gärung ist keine zusätzliche Zugabe von Zucker erforderlich, da keine hohe Stärke erforderlich ist. Sie können diesen Alkohol im Sommer in Form eines Cocktails trinken, verdünnt mit Eis und Mineralwasser.

Experten weisen darauf hin, dass Marmelade, die Samen oder Kerne (z. B. Kirsche) enthält, für die Fermentation geeignet ist, aber erst nach der Destillation verzehrt werden kann. Andernfalls erhält das Getränk einen spezifischen bitteren Geschmack. Wenn Sie die Würze zum Kochen verwenden möchten hausgemachter Likör oder Tinkturen, empfiehlt es, es sogar zweimal zu destillieren.

Welche Hefe eignet sich am besten für Maische?

Das behaupten erfahrene Hersteller von Mondschein für die Herstellung Qualitätsgetränk Geeignet ist nur lebende, gepresste Hefe. Wenn Sie sie gefroren aufbewahren, nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank. Geeignet ist spezielle Weinhefe (3 Prozent). Viele Hausfrauen empfehlen jedoch, sich auf zum Backen geeignete Trockenhefe zu beschränken. Bedenken Sie, dass Sie für die Herstellung des Fermentes viel Hefe benötigen. Die Berechnung lautet wie folgt: Für drei Liter Marmelade – etwa 25 Gramm Trockenhefe.

Ein einfaches Rezept für Brei aus Marmelade mit Hefe

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten ein ungewöhnliches Getränk Probieren Sie das einfachste Rezept für die Grundwürze aus. Du wirst brauchen:

• alte Marmelade - 3 Liter;
• Trockenhefe – 25 g;
• Wasser – 15 Liter.

Wenn Sie die Maische nicht trinken, sondern zu Mondschein destillieren möchten, fügen Sie weitere eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu. Ein köstliches Getränk erhalten Sie, wenn Sie süße Erdbeer- oder Himbeermarmelade verwenden. Feinschmecker raten jedoch dazu, mehrere Basensorten in einem Getränk zu kombinieren, um einen hellen, facettenreichen Fruchtgeschmack zu erhalten. Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Wasser auf 30 Grad erhitzen, Marmelade darin verdünnen. Aufsehen.
2. Die Hefe auflösen. Falls gewünscht, zusätzlichen Zucker hinzufügen.
3. Bringen Sie das Geschirr an einen dunklen, warmen Ort und bedecken Sie den Hals mit einem Gummihandschuh. 4-7 Tage einwirken lassen (der Handschuh sollte sich heben und dann zurückfallen). Das abgesiebte Produkt kann destilliert oder getrunken werden.

Ohne Hefe

Handwerker können damit umgehen spezielles Rezept, bei dem keine Zugabe von Hefe erforderlich ist. Du wirst brauchen:

• Marmelade oder Marmelade – 2 Liter;
• Rosinen oder Roggenbrotkrusten – 200 g;
• Wasser – 4 Liter.

In diesem Rezept spielen Rosinen oder Rosinen die Rolle der natürlichen Hefe Roggenbrot(Sie können wählen, was zu Ihnen passt). Diese Produkte sorgen für eine natürliche Fermentation, sodass Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden. Mach das:

1. Die Marmelade auflösen warmes Wasser.
2. Kleine Rosinen hinzufügen. Es kann nicht gewaschen werden! Andernfalls werden Elemente zerstört, die für die natürliche Fermentation nützlich sind.
3. Bringen Sie das Geschirr an einen warmen, dunklen Ort.
4. Nach 10 Tagen das Getränk abseihen und filtrieren. Es wird empfohlen, es vor der Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren.

Braga aus alter Marmelade

Originalrezept Vorbereitungen alkoholisches Getränk beinhaltet die Zugabe von Bier. Dies ist die Art von Brei, aus dem Marmelade für Mondschein hergestellt wird. natürlich Dank an Bierwürze. Du wirst brauchen:

• Marmelade – 2 Liter;
• helles Bier – 500 ml;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 10 Liter.

Das Getränk kocht schneller als die Mischung, der Sie Hefe oder Rosinen hinzufügen. Bier ermöglicht die Gärung von Flüssigkeiten unter den gleichen Bedingungen in kürzerer Zeit, sodass Sie das Getränk vor dem Trinken nur abseihen müssen. Mach das:

1. Alle Zutaten vermischen.
2. Kalt oder leicht erwärmt verdünnen Gekochtes Wasser.
3. Eine Woche lang an einem warmen Ort stehen lassen.

Wie man Marmelade für Mondschein mit Hefe püriert

Wenn Sie nicht wissen, wie man aus Marmelade Marmelade macht, damit das Ergebnis Gästen und Familie gefällt, probieren Sie es zuerst aus einfache Rezepte mit Hefe und Zucker. Der Erfolg ist garantiert, wenn Sie die richtigen Komponenten auswählen. Nehmen Sie bewährte Hefe, rein Wasser trinken und Marmelade ohne Schimmel. Der letzte Punkt ist sehr wichtig, denn wenn die Basis beschädigt ist, schlägt der gesamte Vorgang fehl. Der Behälter mit dem Starter sollte an einen warmen Ort gebracht werden. Dorfhandwerker empfehlen die Nutzung eines Badehauses, in dem Holzwände erhalten bleiben gewünschte Temperatur.

Rezept für Mondschein

Das Kochen wird einfacher, wenn Sie etwas zur Verfügung haben spezielle Geräte. Solche Getränke werden erfolgreicher sein. Marmeladenbrei erfordert die folgenden Elemente:

• Holzstock;
• Gummischlauch;
• feines Sieb oder Beutel;
• Kapazität;
• Latex handschuhe;
• Weinhefe;
• alte Marmelade;
• Wasser.

1. Wenn Sie die Würze nach den oben beschriebenen Rezepten zubereitet haben, rühren Sie diese täglich mit einem Holzstab um.
2. Nach 7–10 Tagen wird kein Kohlendioxid mehr freigesetzt und der Handschuh fällt ab. Entfernen Sie die Flüssigkeit mit einem Gummischlauch, ohne das Sediment aufzuwirbeln. Wenn Sie nicht über eine solche Ausrüstung verfügen, können Sie für denselben Zweck eine gewöhnliche Schöpfkelle verwenden.
3. Beanspruchung. Es wird empfohlen, in drei oder vier Lagen gefaltete Gaze oder ein sehr feines Sieb zu verwenden. Danach können Sie den Brei trinken.

Video

Lange bevor die Menschen lernten, Wodka in der Form herzustellen, wie wir ihn kennen, stellten die Slawen ihn her Hopfenbrei. In der Antike wurden in den Breitengraden, in denen die Slawen lebten, weder Weintrauben noch süße Beeren und Früchte angebaut, daher war die Weinherstellung nicht bekannt.

Sie ersetzten Wein durch Maische, die in unverarbeiteter Form konsumiert wurde. Aber heute werden wir darüber sprechen, welche Rezepte es für die Zubereitung von Mondschein gibt – gefolgt von der Destillation und der Gewinnung eines mehr oder weniger reinen alkoholischen Getränks.

Mit Beginn der Ära des Mondscheins wurden Rezepte für selbstgebrautes Mondschein modifiziert, verbessert, und dieser Prozess hat nicht aufgehört – immer mehr neue Sorten werden erfunden. Vor ein paar Jahrzehnten waren Bananenpüree oder Orangenpüree keine exotischen Arten; aufgrund der hohen Kosten und manchmal auch des Mangels an diesen Früchten existierten sie nicht. Aber seit Bananen billiger geworden sind als Äpfel, sind solche Arten aufgetaucht und haben ihre Anhänger gewonnen.

Machen Sie sich Gedanken darüber, bevor Sie anfangen, zu Hause einen Brei für Mondschein zuzubereiten Qualität der Zutaten was darin enthalten sein wird, sowie über die Zubereitung von Gerichten:

Exotisch

Bisher sind exotische Früchte für uns kein Mangel, sodass sie gefunden werden können ungewöhnliche Rezepte. Wir erzählen Ihnen, wie es geht Bananenbrei, was dem Mondschein ein subtiles, unvergleichliches Aroma verleiht. Beliebtes Rezept– für 1 kg Bananen (unbedingt überreif) – 10 Liter. Wasser, 1 kg Zucker und 100 g Presshefe.

IN Bananenschale– bis zu 10 % Alkohol! Es wird geschnitten und zusammen mit dem Brei in den Behälter gegeben.

Berühmt ist der aromatische Orangenbrei. Aber die Orangen müssen geschält, vom weißen Teil befreit, dann mit Zucker aufgekocht werden und erst danach den Brei im üblichen Verhältnis zubereiten.

Es gibt auch ein Püree aus Mandarinen sowie aus allen Früchten, die Sie in Hülle und Fülle haben. Mandarinen für den Brei werden geschält und gekocht. Zitrusschalen Wird zum Aufgießen von fertigem Mondschein verwendet.

Die Maische wird nicht nur zum Brauen von Mondschein oder zum Rohverzehr verwendet, sondern auch zur Erhöhung des CO2-Gehalts im Wasser. Es gibt eine Maische für ein Aquarium; bei der Gärung entsteht Kohlenstoff (CO2), der für Aquarienfische notwendig ist.

Erinnern! Die angegebenen Rezepte sind in ihrer Entwicklung nicht „eingefroren“. Werden Sie kreativ, fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu, teilen Sie sie in sozialen Netzwerken und vergessen Sie nicht, Ihre Freunde mit ungewöhnlichen und köstlichen hausgemachten alkoholischen Getränken zu verwöhnen!

Der Name dieses alkoholischen Getränks leitet sich von seinem Zubereitungsprozess ab.

Aus der Maische werden Getränke zubereitet, die unbedingt Alkohol enthalten müssen.

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Außerdem wird Maische (das ist der zweite Name für das berauschende Getränk) zur Herstellung von Mondschein verwendet.

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Methoden zur Maischeherstellung früher

• Birke bzw Ahornsaft Lassen Sie es an einem warmen Ort ziehen, damit es gärt und zu Brei wird.
• Bei der Honigzubereitung wird die vergorene Würze aufgefangen und ebenfalls ziehen gelassen.

Diese Methoden waren schon lange vor der Erfindung der Destillation bekannt.

IN moderne Welt Um zu Hause Brei zuzubereiten, müssen Sie Roggen und verwenden Gerstenmalz, Honig, Hopfen und Zucker.

Schauen wir uns nun die Grundrezepte für die Zubereitung von Maische an.

Klassisch

Wenn man alles streng nach Rezept macht, kommt man am Ende auf etwa fünf Liter Maische.

Produkte

• Ein Kilogramm Zucker.
• Einhundert Gramm frische Hefe.
• Fünf Liter Wasser.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie eine kleine Menge Wasser auf etwa dreißig Grad und verdünnen Sie die Hefe darin.
2. Lösen Sie in einem separaten Behälter den gesamten vorbereiteten Zucker in warmem Wasser auf, mischen Sie beide Flüssigkeiten und füllen Sie anschließend alles mit fünf Litern Wasser auf.
3. Verschließen Sie die entstandene gelöste Masse gut und stellen Sie sie an einen wärmeren Ort.
4. Achten Sie besonders auf die Dichtheit des Behälters, in dem die Maische zubereitet wird. Bei großen Mengen kann Flüssigkeit austreten Kohlendioxid Oder wenn der Behälter nicht fest verschlossen ist, dringt Sauerstoff ein und reagiert mit der Mischung, was zur Bildung vieler Fremdstoffe führen kann, die Ihrem Körper schaden können.
5. Um diese Situation zu vermeiden, verwenden Sie beim Verschließen des Behälters die Wasserdichtungsmethode. Ziehen Sie dazu einen normalen Gummihandschuh über den Flaschenhals, der zunächst mit einer Nadel durchstochen werden sollte.
6. Sie lassen die Flüssigkeit fünf bis zehn Tage lang gären und füllen die fertige Maische dann vorsichtig, damit der Bodensatz am Boden nicht angegriffen wird, in andere Flaschen ab, die Sie gut verschließen.

Köstliches Gebräu mit der Farbe von jungem Wein

Der Geschmack dieses Getränks ist sehr angenehm, aber seien Sie vorsichtig – es ist sehr berauschend.

Produkte

• Ein Kilogramm Zucker.
• 25 Gramm Trockenhefe.
• Vierhundert Gramm hochwertiger Rundreis.
• Drei Löffel frische rote Johannisbeeren.
• Drei Liter Wasser.

Wie man darauf besteht

1. Lösen Sie den gesamten Zucker in erhitztem Wasser auf, geben Sie dann die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
2. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit über den Reis (Sie müssen ihn nicht vorher waschen!) und stellen Sie das Gefäß zehn Tage lang an einen warmen Ort.
3. Nach zehn Tagen die Beeren hinzufügen und die Maische erneut zehn Tage ziehen lassen.
4. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, dies leckeres Getränk Sie können es in für Sie geeignete Behälter füllen und es den Menschen in Ihrer Nähe schenken – wir sind sicher, dass sie Ihre Bemühungen zu schätzen wissen!

Marmeladenbrei

Was brauchen Sie

• Drei Liter Marmelade.
• Einhundert Gramm frische Hefe.
• Fünfzehn Liter Wasser.
• Eineinhalb Kilogramm Zucker.

Vorbereitung

1. Wie Sie sehen, wird ziemlich viel Flüssigkeit verwendet, also bereiten Sie einen großen Behälter vor.
2. Geben Sie alle drei Liter Marmelade hinein, fügen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu und füllen Sie alles mit kochendem warmem Wasser auf, dann fügen Sie Hefe hinzu. Rühren Sie den gesamten Inhalt um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt vier bis fünf Tage lang an einen trockenen, warmen Ort ohne Licht. Während dieser Zeit beginnt die Gärung in der Masse.
4. Nehmen Sie nach fünf Tagen die fermentierte Mischung heraus und destillieren Sie sie. Wenn Sie alle Regeln befolgen, sollten Sie am Ende etwa drei Liter Maische erhalten (bezogen auf einen Liter Marmelade pro Liter Fertigprodukt).
5. Um die Qualität und den Geschmack zu verbessern, destillieren Sie die Maische erneut.
6. Anschließend fügen Sie dem Getränk Zusatzstoffe und Produkte hinzu, die den Geschmack verbessern und dem Getränk Aroma verleihen. Nehmen Sie dazu Zitronen- und Orangenschalen, schneiden Sie diese in Scheiben und trocknen Sie sie. Geben Sie die getrockneten Schalen zum bereits zubereiteten, zweifach destillierten Produkt. Sie können weitere geröstete Kaffeebohnen, ganze rote Paprika, Nelken und andere aromatische Gewürze hinzufügen.
7. Lassen Sie den Brei erneut mehrere Tage ziehen, filtern Sie ihn, füllen Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Maulbeerbrei

Produkte

• Zehn Kilogramm frische Maulbeeren.
• Zehn Liter Wasser.
• Drei Kilogramm Zucker.

Vorbereitung

1. Zerdrücken Sie die Maulbeeren, ohne sie zu waschen, mit den Händen in einem geeigneten Behälter. In diesem Fall bildet sich die allererste Schicht wilde Hefe Waschen Sie sie auf keinen Fall ab, da Sie sonst nicht auf den Beginn des Gärprozesses warten müssen.
2. Erhitzen Sie das vorbereitete Wasser auf eine Temperatur von dreißig Grad und gießen Sie es über die Maulbeeren. Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Flasche, ziehen Sie einen Gummihandschuh über den Hals und stechen Sie zunächst mit einer Nadel Löcher in Ihre Finger.
4. Stellen Sie die Flasche an einen warmen, unbeleuchteten Ort und lassen Sie sie zehn bis fünfzehn Tage lang stehen. Denken Sie daran, den Inhalt einmal täglich umzurühren, um den Deckel von der Oberfläche zu lösen.
5. Nach zehn bis fünfundzwanzig Tagen wird die Flüssigkeit leichter, bekommt einen bitteren Geschmack und es bildet sich eine Sedimentschicht, nach der Sie mit dem Destillationsprozess beginnen können.
6. Lassen Sie die Maische abtropfen, achten Sie darauf, dass sich kein Bodensatz festsetzt, passieren Sie sie durch ein Sieb und gießen Sie diese Flüssigkeit dann in den Destillationswürfel.
7. Stellen Sie sicher, dass sich in der Mondscheindestille kein Beerenmark befindet, da es beim Erhitzen verbrennt und dadurch den Geschmack der gesamten Flüssigkeit beeinträchtigt.
8. Den Maulbeerbrei langsam destillieren. Fangen Sie die ersten 150 Milliliter der destillierten Flüssigkeit auf und werfen Sie sie weg, da sie gesundheitsschädlich ist. Das verbleibende Destillationsprodukt wird in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank gekühlt.

Video-Lektionen

Katalogmenü

Erfahrene Schwarzbrenner kennen viele Rezepte für die Herstellung von Maische. Grundsätzlich hängen Rezepte von den Rohstoffen ab, die Sie zur Hand haben. Winzer haben zum Beispiel große Mengen Trester und Pressgut übrig. Bei Pulpe handelt es sich um zerkleinerte Weintrauben, die für die Weinherstellung bestimmt sind. Die zerkleinerten Beeren sinken zu Boden und der Wein wird vorsichtig in ein anderes Gefäß umgefüllt. Dort werden Zucker, Hefe und Wasser hinzugefügt. Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis die Maische fertig ist, und sie durch eine Mondscheindestille oder eine Minibrennerei laufen lassen. Als Ergebnis bekommen wir den berühmten Chacha, Alkohol oder Rakia. Was immer du willst. Außerdem reift Isabella jetzt in großer Zahl heran mittlere Spur Russland.

Maische herstellen

Wir werden uns das einfachste Beispiel für die Herstellung von Brei zu Hause mit improvisierten Materialien ansehen. Wir sammeln 14 Liter Wasser. Vorzugsweise Quell- oder Quellwasser oder Leitungswasser, das zunächst durch einen Filter abgesetzt und von Verunreinigungen befreit werden muss. Fügen Sie 3 kg normalen raffinierten Zucker hinzu, 200 g. Alkohol bzw Weinhefe. Es ist nicht ratsam, für eine so heikle Aufgabe Backhefe zu verwenden. Die Qualität der Würze hängt davon ab, wie Sie die drei Elemente auswählen. Oder, wie die Oldtimer der Produktion sagen, Maischewürze. Aus 14 Litern Maische erhält man: 3 Liter starken Mondschein oder 1,5 Liter 96%igen Alkohol.

Gießen Sie 1-2 Liter Wasser ein und erhitzen Sie es auf eine Temperatur, die leicht über der Raumtemperatur liegt. Erhitzen oder verwenden Sie niemals Wasser über 30 Grad, da es aus Wasser besteht einzellige Pilze Hefe kann darin absterben. Hinzufügen zu warmes Wasser Hefe. Gründlich mischen. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Die Hefe sollte „aufgehen“.

Fügen Sie dem restlichen Wasser Zucker hinzu und rühren Sie das Wasser gründlich um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Um Zucker schneller in Wasser aufzulösen und den Vorgang zu vereinfachen, gießen Sie die Hälfte des restlichen Wassers in einen separaten Behälter. Das restliche Wasser auf 50 Grad erhitzen, den Zucker im erhitzten Wasser auflösen und mit dem eingegossenen Wasser vermischen. Dadurch senken Sie die durchschnittliche Wassertemperatur von 50 Grad auf 30 Grad. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter. Hierfür können Sie Glas 20 verwenden Literflaschen. Verwenden Sie auf keinen Fall Kunststoffbehälter oder verzinkte Behälter. Während des Gärungsprozesses können die Wände des Gefäßes durch den Kontakt mit der Maische oxidieren und sich während des Oxidationsprozesses freisetzen Schadstoffe und Verunreinigungen. Nach ca. 1 Stunde das vorbereitete, süße Wasser zur „passenden“ Hefe hinzufügen.

Die Rohstoffe für die Maische sind fertig!!! Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort. Tragen Sie einen medizinischen Handschuh bzw Luftballon. Zucker beginnt sich unter dem Einfluss von Hefe zu zersetzen, wobei Kohlendioxid freigesetzt wird und Ethanol. Die Brühtemperatur steigt. Kohlendioxid entweicht in den Handschuh und bläst ihn auf. Ein aufgeblasener Handschuh verhindert, dass Luft in die Flasche eindringt. Anstelle eines Handschuhs können Sie auch ein Weinschloss verwenden. Bohren Sie dazu ein Loch in den Deckel. Führen Sie das Rohr in das Loch ein und verschließen Sie alle Risse sicher mit Plastilin oder Dichtmittel. Gießen Sie Wasser in die Dichtung.

Nach einigen Tagen beginnt sich in der Flasche Schaum zu bilden. Die Hauptgärung beginnt. Unter Freisetzung von Gasblasen.

IN letzte Stufe, was nach 10-12 Tagen auftritt, der Schaum setzt sich ab und die Freisetzung von Kohlendioxid hört auf. Die Flüssigkeit in der Flasche wird leichter. Braga ist fertig.

Es bleibt nur noch, den Zeitpunkt zu wählen. Gießen Sie die Maische ohne Bodensatz, der sich während des Gärungsprozesses am Boden der Flasche gebildet hat, mit einem Schlauch in einen Behälter zur Destillation. Jetzt können Sie je nach Lust und Laune auf Alkohol oder Mondschein verzichten.

Mondschein oder Alkohol

Unsererseits empfehlen wir Ihnen die Verwendung einer innovativen, kompakten Mondscheindestille. Das Prinzip der Alkoholkühlung ist dem Kühlschrank entlehnt, mit dem einzigen Unterschied, dass Kühlschränke Freon als Kühlmittel verwenden und als Wärmequelle ein Gas- oder Elektroherd als Kompressor dient. Um das Ergebnis zu erzielen, müssen Sie Alkoholdampf in Flüssigkeit umwandeln. Die Urspule benötigt eine große Menge Wasser. Unsere innovative Mondscheindestille „Bee Brandy 1000“ kann in einen Eimer gestellt werden kaltes Wasser. Überprüfen Sie systematisch die Wassertemperatur. Wenn das Wasser warm wird, können Sie das Wasser etwas aus dem Eimer ablassen und ein paar Liter hinzufügen kaltes Wasser. Alkoholdämpfe, die beim Sieden in einem geschlossenen Behälter zur Destillation unter Druck entstehen, werden durch ein Rohr in einen innovativen Kühler geleitet. Dampf entweicht aus einem dünnen Rohr in einen Kühler, der breiter als das Zufuhrrohr ist, und überträgt die Wärme durch dünne Wände an das Wasser. Der entstehende Mondschein wird durch den Auslass durch ein Rohr zugeführt und in einem Gefäß gesammelt.

Moonshine immer noch „Bee Brandy 1000“ ist eine Abkehr von der Vergangenheit zugunsten einer hochwertigen Zukunft. Kein Wasseranschluss erforderlich. Kompakter, hocheffizienter Kühler. Wenn Sie es nicht brauchen Gute Qualität und Sie die Zuverlässigkeit und Schnelligkeit der Getränkebeschaffung schätzen, ist die Bee Brandy 1000 Mondscheindestille die richtige Lösung für Sie.

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