Rezept für weiche Pfannkuchen mit Milch. Zum Einfetten der Pfanne

Hausfrauen, die gerade anfangen, haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Nach all den Manipulationen fallen sie trocken oder zu dick aus. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Mengenverhältnisse der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
Salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden aus Zutaten bei Zimmertemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30–60 Minuten ruhen.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gießen Sie 150 ml in die Zusammensetzung. Milch, nochmals mischen.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit seiner dicken Konsistenz leichter kneten lässt und klümpchenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben und zu den Eiern geben.
Den Teig glatt rühren und große Klümpchen entfernen. Die restliche Milch hinzufügen und den Inhalt erneut vermischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, hinzufügen, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Beginnen Sie mit dem Braten. Wählen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder verwenden Sie ein Gusseisenwerkzeug.
Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und erhitzen Sie es. Tauchen Sie eine Silikonbürste in Pflanzenöl und fetten Sie dann die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) einmal ausgeführt.
Etwas Teig in eine Schöpfkelle geben und mit einer Hand festhalten. Zweitens heben Sie die Bratpfanne an, gießen gleichzeitig den Teig in die Mitte des Ofens und rollen den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf mittel bis maximal. Den Pfannkuchen braten, bis seine Ränder dunkler werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und garen.
In etwa 2 Minuten ist der Pfannkuchen gar. Auf einen flachen Teller legen und mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % – 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Hefe hinzu.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Nach dieser Zeit 250 g hinzufügen. gesiebtes Mehl, eventuelle Klümpchen mit einem Schneebesen zerkleinern. Decken Sie die Form mit einem Handtuch mit dem Teig ab und halten Sie ihn 45 Minuten lang warm.
Butter im Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb (das Eiweiß wird später benötigt) und mahlen Sie es mit dem restlichen Kristallzucker und Salz. Mit Öl vermischen und die Mischung zum aufgebrühten Teig geben.
Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dann beginnen Sie, kleine Portionen in die Hauptmasse zu gießen und gleichzeitig zu rühren.
Den Rest des Mehls sieben und zum Teig geben. Lassen Sie es warm gehen. Geben Sie nun Salz zum Eiweiß hinzu, schlagen Sie es mit einem Mixer und geben Sie es zum aufgegangenen Teig. Nochmals etwa eine Stunde einwirken lassen.
Beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ideal ist eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigem Rand). Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein.
Eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen bringen, dann etwas Teig herausnehmen und in die Mitte gießen. Beginnen Sie sofort damit, die Pfanne in kreisenden Bewegungen zu drehen, damit sich die Mischung verteilt.
Auf mittlerer Stufe backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann den Pfannkuchen umdrehen und weiter backen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und fetten Sie es mit Öl ein.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter – optional
Kristallzucker - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Limonade - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Das Mehl sieben, mit Zucker und Soda vermischen. Die Eier separat abkühlen lassen, mit Salz vermahlen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu rühren, sondern fügen Sie Kefir und kochendes Wasser hinzu.
Mehl in die Eimischung geben und in kleinen Portionen dazugeben. Eventuelle Klumpen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, nach Belieben Sahne hinzufügen (ca. 30 g). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie eine passende Bratpfanne. Erhitzen Sie es und fetten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung.
Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Mischung in die Mitte der Form und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Mischung sollte sich zu den Seiten der Pfanne hin verteilen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Heben Sie in diesem Fall den Teig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn um. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Limonade - 8 gr.

Trinkwasser auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl vermischen. Das Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker vermischen.
Geben Sie die Hauptzutaten in kleinen Portionen ins Wasser. Hören Sie nicht auf zu rühren, sonst klumpt die Masse. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfannkuchenform und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Eine hitzebeständige Pfanne erhitzen und mit dem Braten beginnen.
Nehmen Sie den homogenen Teig mit einer Schöpfkelle auf, heben Sie die Form an und gießen Sie die dicke Mischung in die Mitte. Sofort bis zum Rand ausrollen und mit der Hand kreisende Bewegungen ausführen.
Backen Sie den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen und weitere 2-3 Minuten weitergaren.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder in einen Umschlag mit Marmelade einwickeln.

Mehl - 240 gr.
kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf einer Messerspitze

Viele Hausfrauen ersetzen Mineralwasser lieber durch Sprite-Gas, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen zubereiten möchten, wählen Sie normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie das Soda in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gleichzeitig mit einer Gabel um. Wenn Sie alle Klumpen entfernt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist für das Aufgießen der Masse vorgesehen. Wasser aufkochen, 240-250 ml kochendes Wasser mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig gießen und kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Fetten Sie eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl ein. Der Vorgang wird einmal durchgeführt. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln. In die Mitte gießen und in kreisenden Bewegungen zu den Seiten strecken.
Wenn sich die Masse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen und kochen, bis es fertig ist. Den Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen und mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

Milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Limonade - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen. Alles glatt rühren, dabei ist es wichtig, dass ein dicker Schaum entsteht. Bringen Sie die Milch auf Zimmertemperatur und geben Sie sie zu den Eiern. Dann das Bier einfüllen.
Rühren Sie weiter. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zur flüssigen Masse geben. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen ist, er sollte dick werden.
Lassen Sie die Mischung nach dem letzten Schlagen eine Viertelstunde lang stehen. Nach dieser Zeit den Teig umrühren. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
Geben Sie eine Portion Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort kreisförmig aus. Auf der mittleren Markierung 2 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute braten, bis alles fertig ist.

Limonade - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz vermischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und vermischen Sie die Mischung erneut mit dem Mixer. Backpulver hinzufügen.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und geben Sie es esslöffelweise zur Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, um die Teigzubereitung abzuschließen.
Sollte sich herausstellen, dass die Masse aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dickflüssig ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
Fetten Sie die Pfanne einmal ein, geben Sie dann den Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne. Gleichzeitig die Masse an den Seiten ausrollen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen schwammig wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er fertig ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Limonade - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen müssen Sie zuerst das Mehl sieben und es dann mit Soda, Zucker und Salz mischen. Anschließend werden Pflanzenöl und die halbe Milchmenge hinzugegeben.
Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei maximaler Leistung.
Anschließend den Brenner auf mittlere Stufe absenken. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn an den Seiten der Form aus. 2 Minuten backen, dann umdrehen und fertig garen.
Beim Braten auf der ersten Seite ist darauf zu achten, dass sich kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens befindet. Andernfalls zerreißen Sie es, bevor Sie Zeit zum Umdrehen haben.
Nach dem Backen den Pfannkuchen mit Butter einfetten und auf einen Teller legen. Anschließend die restlichen Portionen anbraten und das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Kakaopulver - 30 gr.
Milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Geben Sie die Butter in eine Schüssel, schmelzen Sie sie im Wasserbad oder verwenden Sie die Mikrowelle. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl vermischen.
Kristallzucker und Eier zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Mit einem Mixer 2 Minuten schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da die Pfannkuchen sonst ungleichmäßig werden. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde ruhen. Wählen Sie nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe aus und erhitzen Sie diese.
Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und bürsten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form. Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs auf, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort bis zum Rand aus.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Anschließend mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten garen. Mit Butter servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker - 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
Milch - 470 ml.
Salz - auf einer Messerspitze
Ei - 1 Stk.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel das Ei, den Vanillezucker und das mehrmals gesiebte Mehl vermischen. Normalen Zucker hinzufügen und glatt mahlen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Abschnitte.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein; der Einfachheit halber verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
Beginnen Sie nun mit dem Braten der Pfannkuchen, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein.
Geben Sie eine halbe Portion hellen Teigs in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Form. Nehmen Sie nun die Kakaomischung auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann das hitzebeständige Kochgeschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Hartkäse - 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Vollmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - tatsächlich
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Die vorgekühlten Eier in eine Schüssel geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb streichen, mit Backpulver vermischen. Beginnen Sie, die Mischung langsam in die Eier zu gießen und gleichzeitig umzurühren. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Während die Mischung ruht, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Die Zutaten vermischen und zum Test schicken.
Fangen Sie an zu kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie Butter hinein und reiben Sie den Boden damit ein. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn aus.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereiten Sie es vor und servieren Sie es mit saurer Sahne.

Dünne Pfannkuchen aus Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den Alltagstisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, was den Geschmack der Delikatesse unterstreicht. Erwägen Sie Optionen mit der Zugabe von Käse und Kräutern, Kakaopulver und Vanillezucker.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Deshalb Pfannkuchenrezept sich herausstellen dünn und luftig . Und die Kochmethode ist sehr einfach. Probieren Sie unbedingt diese leckeren Pfannkuchen!

Pfannkuchen backen Sie am besten in alten gusseisernen Bratpfannen. Damit Pfannkuchen nicht anbrennen, können Sie das Salz in einer Bratpfanne vorwärmen. Geben Sie dazu Salz in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Bratpfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Gießen Sie das Salz hinein und wischen Sie die Pfanne mit einem trockenen Baumwolltuch aus (Sie können die Pfanne nach dem Backen nicht waschen!). Ein weiteres Geheimnis: Sie müssen die Bratpfanne mit einer halben rohen Kartoffel mit Pflanzenöl einfetten (Foto und ausführliche Beschreibung im Artikel).

Zutaten:

Milch— 0,5 Liter

Eier Huhn - 3 Stück

Öl Gemüse - 100 Gramm für den Teig, 20 Gramm zum Braten.

Zucker- 1 Esslöffel

Mehl- 1 Glas (250 Gramm).

Gewürze: Salz (Prise), Soda (Prise), Vanillin (1-Gramm-Beutel) optional.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

1 . Gießen Sie einen halben Liter Milch in eine große Tasse. .

2 . 3 Hühnereier unterrühren.

3 . Dann 100 Gramm Pflanzenöl hinzufügen.

4 . Eine Prise Salz und eine Prise Soda. Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden. Vanillinzucker verleiht Milchpfannkuchen ein angenehmes Karamellaroma.

5 . Laut Rezept müssen Sie den Pfannkuchen 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Mit dieser Zuckermenge werden die Pfannkuchen etwas süßer. Nur damit Sie sie in Sauerrahm, Marmelade oder Honig tauchen können. Bei Bedarf können Sie die Zuckermenge erhöhen.

6 . Mischen Sie die Pfannkuchenmischung gründlich. Fügen Sie Mehl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.

7. Natürlich ist es einfacher, die Pfannkuchenmasse in einem Mixer zu schlagen. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.

8 . Wenn Sie keinen speziellen Pinsel zum Einfetten einer Bratpfanne oder eines Backblechs haben, verwenden Sie unsere Methode. Sie benötigen eine halbe kleine Kartoffel, eine Gabel und eine Untertasse. Die Kartoffeln schälen, waschen und auf eine Gabel legen, sodass am Boden ein gleichmäßiger Schnitt entsteht. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Untertasse (buchstäblich 1-2 Esslöffel).

9 . Jetzt einfach die Kartoffeln in das Öl tauchen und die Pfanne damit einfetten. Mit dieser Methode erhalten Sie genau so viel Öl, wie Sie benötigen. Die Pfannkuchen werden weder fettig noch trocken. Sie brennen nicht und sind zart und rötlich.

10 . Den Pfannkuchenteig mit einer kleinen Schöpfkelle in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Verteilen Sie es mit kreisenden Bewegungen auf der gesamten Bodenfläche. Es ist besser, Pfannkuchen bei mittlerer oder niedriger Hitze zu backen.

11 . Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, ist es Zeit, den Pfannkuchen umzudrehen.

Fertig sind köstliche dünne Pfannkuchen

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Milch sind eine beliebte Delikatesse, die man seit der Kindheit kennt. Mehr als einmal wurden wir vom herrlichen Duft von Omas Pfannkuchen aus dem Bett geweckt, zubereitet nach Familienrezepten, lecker, süß und salzig, mit Füllung und nur zum Tee mit Sauerrahm. Dies ist ein alltägliches Frühstücksgericht und Urlaubsrezepte für die Ankunft lieber Gäste, sogar Kuchen, und sie werden aus Pfannkuchen mit Milch hergestellt, die sich nicht nur als sehr lecker, sondern auch als ganz außergewöhnlicher Genuss erweisen. Und der Duft von Pfannkuchen macht das Haus wirklich gemütlich und gastfreundlich.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

Die Zutaten müssen nicht nur frisch, sondern auch richtig zubereitet sein. Eier sollten zum Beispiel immer Zimmertemperatur haben; vor dem Kochen sollte man sie besser für ein bis zwei Stunden aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Mehl muss gesiebt werden und die Milch für den Teig muss Zimmertemperatur haben. Warum genau Milch im Teig? Denn dank dieser Zutat werden die Pfannkuchen sehr dünn, aber füllungsstark, aromatisch und zart.
Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfannenoberfläche kleben bleiben, geben Sie etwas Sonnenblumenöl zum Teig. Dadurch werden sie schmackhafter und saftiger und Sie benötigen zum Braten viel weniger Öl.
Aber Butter statt Sonnenblumenöl im Teig macht Pfannkuchen mit Milch noch aromatischer, süßer und sättigender. Es wird auch einen eher goldenen Farbton ergeben.
Es ist besser, den Teig entweder in einem Mixer zu vermischen oder einen Holzlöffel oder einen Schneebesen zu verwenden. Ein gewöhnlicher Löffel kann jedoch nicht alle Klumpen im Teig umrühren.
Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, denn zu dünner Teig bedeutet, dass keine ganzen und schönen Pfannkuchen entstehen. Da die Pfannkuchen reißen, solltest du etwas Mehl hinzufügen, je nach Teigmenge 2-3 Esslöffel.
Damit die Pfannkuchen beim Braten gleichmäßig werden, reicht die Verwendung einer runden Bratpfanne nicht aus. Bei der Verwendung von Öl ist Vorsicht geboten. Es sollte nur eine kleine Menge davon vorhanden sein, sodass die Oberfläche der Pfanne dünn bedeckt ist. Benutzen Sie einen Backpinsel oder Gänsefedern, genau wie unsere Großmütter und Mütter.
Wenn Sie süße Pfannkuchen mit Milch zubereiten, können Sie Butter verwenden, legen Sie einfach ein Stück auf eine Gabel und fetten Sie so die Oberfläche der Pfanne ein.
Es gibt Bratpfannen, die überhaupt kein Öl benötigen. Damit die Ränder der Pfannkuchen aber nicht trocken und spröde werden, ist es besser, etwas Öl hinzuzufügen und einfach die Oberfläche der Pfanne einzufetten. Und wenn Sie eine alte gusseiserne Bratpfanne besitzen, ist diese grundsätzlich ein ideales Utensil für Pfannkuchen mit Milch.

Pfannkuchenteig mit Milch– Das Erste ist, sich gut vorzubereiten.

Die erste Regel des Pfannkuchentests lautet, dass die Konsistenz saurer Sahne ähneln sollte, nicht Sahne, sondern saurer Sahne mit 25 % Fett. Das heißt, er sollte nicht wie Hefeteig an den Händen kleben, aber auch nicht wie Wasser aussehen. Wenn der Teig dick ist, sollten Sie Milch hinzufügen, wenn er hingegen flüssig ist, dann Mehl oder Kako, wenn Sie Schokoladenpfannkuchen mit Milch zubereiten.

Zweite Regel: Wie befreien wir unseren Teig von den verhassten Klumpen, die beim Mischen großer Zutaten entstehen?

Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten, Milch und Eier, geben Sie aber nach und nach das Mehl in mehreren Portionen hinzu und schlagen Sie in der Zwischenzeit mit einem Schneebesen oder Löffel auf, je nachdem, wie Sie den Teig rühren.
Nehmen Sie etwas Milch und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, rühren Sie alles um, bis eine klumpenfreie Masse entsteht, und vermischen Sie es dann mit allen anderen Produkten. So sieht man im fertigen Teig überhaupt keine Klumpen.
Sie können auch diesen Rat befolgen: Mischen Sie alles, aber fügen Sie nach und nach Milch in einem dünnen Strahl hinzu, rühren Sie den Teig um oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine auf.
Um sicherzustellen, dass sich die Klumpen schnell auflösen, geben Sie ganz zum Schluss, nachdem Sie den Teig gründlich verrührt haben, Sonnenblumenöl hinzu (sofern in Ihrem Rezept enthalten).

Um Pfannkuchen mit Milch mit kleinen Löchern zuzubereiten, sollte Milch oder kochendes Wasser heiß in den Teig gegeben werden, denn es ist kochendes Wasser, das diese erstaunlichen Löcher erzeugt, in die all die leckeren Dinge fallen: Sauerrahm, Honig, Butter oder Marmelade.

Regeln zum Braten von Pfannkuchen mit Milch

Da wir dünne Pfannkuchen mit Milch benötigen, lohnt es sich, sich mit etwas Ausrüstung zum Umdrehen unseres kulinarischen Meisterwerks einzudecken.

Eine gute Bratpfanne sollte einen Griff haben, damit man die Pfannkuchen bequemer wenden und gleichmäßig verteilen kann.
Küchenhandschuh.
Mittel zum Einfetten einer Bratpfanne: Federn, ein Backpinsel, eine Gabel mit Öl.
Ein Kuchenmesser für die Küche ist breit und glatt, nicht scharf. Damit werden wir die Pfannkuchen umdrehen. Sie können auch einen dünnen Spatel nehmen, nicht aus Holz, sondern aus Eisen.
Eine Schöpfkelle oder ein tiefer Löffel zum Ausgießen des Teigs, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Fetten Sie die Bratpfanne ein und gießen Sie den Teig hinein – nicht mehr als eine halbe Schöpfkelle. Bewegen Sie dabei die Bratpfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Das heißt, Sie müssen die Bratpfanne am Griff im oder gegen den Uhrzeigersinn drehen, damit der Pfannkuchen gleichmäßig wird. Bei mittlerer Hitze eine Seite bis zu 2 Minuten braten.

Drehen Sie den Pfannkuchen um. Dies kann mit einem Messer oder einem dünnen Spatel erfolgen oder Sie können ihn im Handumdrehen umdrehen und über die Bratpfanne werfen. Aber es ist sehr schwierig, ihn zu fangen, versuchen Sie es zuerst mit der einfachen Methode.

Andererseits werden Pfannkuchen immer schnell gebraten – eine halbe Minute – eine Minute. Wenn die Pfannkuchen jedoch mit Füllung versehen sind, sollte die zweite Seite einige Sekunden lang gebräunt sein. Nehmen Sie dann den Pfannkuchen heraus, geben Sie die Füllung hinein, wickeln Sie ihn ein und braten Sie die andere Seite mit der Füllung an. Oder stellen Sie die Form in den Ofen.

Die besten Rezepte für Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen mit Milch und Sauerrahm (Sahne)

Was wird benötigt:

Ein Glas Milch – 200 ml (kochendes Wasser)
Ein Glas Sahne – 200 ml (10%)
Löffel Sonnenblumenöl
Mehl – 7 Esslöffel (Esslöffel)
Eier – 3 Stück
Zucker oder Puderzucker – 2 Esslöffel
Eine Prise Salz

Wie man kocht:

Das Mehl durch ein Sieb sieben. Die Eier mit einem Mixer oder Löffel schlagen. Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren. Mehl zur Sauerrahm-Ei-Mischung hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie nun Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein, während Sie den Teig kneten. Nun den Teig gut schlagen. Diese Pfannkuchen fallen sehr dünn aus, da der Teig völlig flüssig ist, wenden Sie die Pfannkuchen sehr vorsichtig.

Pfannkuchen mit Milch in kochendem Wasser

Was wird benötigt:

Zwei Gläser Milch – 400 ml
Etwas mehr als ein halbes Glas kochendes Wasser – 150 ml
Eier – 3 Stück.
Ein Glas Mehl – 200 g
Zucker – 2 Esslöffel (Esslöffel)
Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel (Esslöffel)
Eine Prise Salz

Wie man kocht:

Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit einer Prise Salz vermischen. Dann machen wir einen Mehlhaufen und formen darin eine Mulde. Legen Sie die Eier in das Loch und vermischen Sie alles gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen – stellen Sie die Schüssel beiseite. Jetzt separat vermischen: Milch, Zucker, Wasser, vermischen und mit den Eiern zum Mehl geben – alles gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Nun 50 ml kochendes Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen und alles glatt rühren. Jetzt können Sie dünne Pfannkuchen mit kleinen Löchern braten.

Pfannkuchen mit Milch – dünn

Was wird benötigt:

Milch – 1 Liter
Eier – 3 Stück
Mehl – eineinhalb Tassen
Zucker – 4 Esslöffel (Esslöffel)
Eine Prise Salz
Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel (Esslöffel)
Backpulver – 2 Esslöffel (Teelöffel)

Wie man kocht:

Das Mehl sieben. Mischen: Zucker, Sonnenblumenöl und Eier – gründlich verrühren. Dann zimmerwarme Milch zu der Mischung hinzufügen und umrühren. Fügen Sie nun Backpulver und Mehl hinzu – bei mehreren Ansätzen ist es besser, sehr intensiv mit einem Schneebesen zu vermischen oder mit einem Mixer zu schlagen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten.

Wenn Sie einen Ausländer fragen, welche beliebten Gerichte der russischen Küche er kennt, wird er sich sicherlich an Pfannkuchen erinnern. Dieses traditionelle slawische Gebäck ist auf der ganzen Welt berühmt und seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück. Damals wie heute kommt den Pfannkuchen eine besondere und sogar mystische Rolle zu. Sie repräsentierten Wohlstand und Familienwohl. Sie wurden am Vorabend des Sommers in der Hoffnung auf eine reiche Ernte zubereitet und dienten dazu, den Sommer ausklingen zu lassen. Nirgendwo auf der Welt wird Maslenitsa so gefeiert wie bei uns, mit der ganzen Breite der russischen Seele.

Ursprünglich wurden Pfannkuchen auf Hefeteig zubereitet und dann gebacken. Heute ist es fast unmöglich, diesen Vorgang zu wiederholen, schon allein deshalb, weil es in unseren Wohnungen keine Öfen gibt. Die alten Rezepte wurden durch neue, modernisierte, aber nicht weniger erfolgreiche ersetzt. Welches ist wahrscheinlich dasjenige, das in Ihrer Familie unbestreitbaren Erfolg hat? Normalerweise wird dieser Teig mit Milch unter Zusatz von Eiern und Mehl zubereitet – dieses Rezept kann heute als traditionell bezeichnet werden. Tatsächlich ist die Vielfalt dieses Leckerbissens jedoch sehr groß. Pfannkuchen werden mit Hefe und Kefir gebacken, mit kochendem Wasser aufgebrüht und es werden verschiedene Mehlsorten verwendet. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Pfannkuchen richtig backen, damit sie dünn, zart und auf jeden Fall lecker sind.

Ein wenig über Pfannkuchen

Wenn die Pfannkuchen der Gastgeberin spitze und dünn sind, ist das ein Zeichen dafür, dass sie eine ausgezeichnete Köchin ist. Aber nicht jeder schafft es beim ersten Mal, ein kniffliges Gericht zu backen. Der erste Pfannkuchen ist für alle klumpig, aber viel anstößiger ist es, wenn der zweite und dritte und sogar die folgenden genau gleich ausfallen. Damit das nicht passiert, müssen Sie ein paar Tricks zum Pfannkuchenbacken kennen, die wir gerne mit Ihnen teilen.

Zunächst konzentrieren wir uns speziell auf die Technik des Pfannkuchenbackens, sie ist für alle Rezepte gleich, und gehen dann zu verschiedenen Möglichkeiten der Teigzubereitung über. Wenn Sie unsere einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie ganz einfach das köstlichste Pfannkuchenrezept für Ihre Familie umsetzen, auch ohne jegliche Erfahrung.

Kurz zur Hauptsache

Die Hauptbestandteile für den Pfannkuchenerfolg sind die Bratpfanne und der Teig. Über Bratpfannen wird oft gestritten, einige argumentieren, dass sie aus dünnem Metall bestehen müssen, weil eine echte so aussieht, während andere darauf bestehen, Gusseisen mit dickem Boden zu verwenden. Welchem soll man glauben? Beides ist richtig; beim Pfannkuchenbacken kommt es mehr darauf an, wie heiß die Bratpfanne selbst ist und wie sie zuvor benutzt wurde.

Bevorzugen Sie das Modell, dessen Unterseite vollkommen glatt und frei von Kratzern ist. Spülen Sie es gut ab, trocknen Sie es ab, gießen Sie dann etwas Öl oder anderes Fett hinein und erhitzen Sie es gut über dem Feuer. In diesem Zustand abkühlen lassen. Lassen Sie das Öl ab und beginnen Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen.

Traditionell wird die Pfanne mit einem Stück ungesalzenem Schmalz eingefettet, das auf einer Gabel aufgespießt wird. Sie wischen damit die heiße Oberfläche ab und gießen dann den Teig hinein. Dies lohnt sich zu wiederholen, wenn Sie bemerken, dass die Pfannkuchen etwas kleben. Sie können auch normales Pflanzenöl verwenden, indem Sie etwas davon auf die Bratpfanne tropfen, es sollte jedoch nur eine kleine Menge sein, sonst werden die Pfannkuchen fettig.

Test-Vorbereitungen

Was ist das beste Pfannkuchenrezept? Es ist nicht so wichtig, welche Produktanteile Sie verwenden, es ist wichtig, alles richtig vorzubereiten. Unabhängig von den verwendeten Zutaten sollte der Teig homogen und flüssig sein. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Backwaren sehr dünn und zart werden. Von der Dicke her sollte es fermentierter Backmilch ähneln und sich schnell auf der Oberfläche verteilen.

Nehmen Sie etwas Teig heraus, heben Sie die Schöpfkelle über die Schüssel und gießen Sie den Teig langsam zurück in die Schüssel. Der Strahl sollte glatt, gleichmäßig und ununterbrochen sein. Wenn der Teig dick ist, etwas Wasser hinzufügen, wenn er flüssig ist, Mehl hinzufügen.

Es ist am besten, die Zutaten mit einem Mixer zu vermischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sie können aber auch einen Schneebesen oder eine normale Gabel verwenden, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Alle Zutaten müssen langsam und kräftig verrührt werden.

Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und Sie müssen sie nicht ständig einfetten. Eine Prise Soda zum Teig verleiht dem Pfannkuchen die wichtigste Eigenschaft: Löcher.

Pfannkuchen werden oft mit verschiedenen Füllungen umwickelt; wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten möchten, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

Pfannkuchen backen

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Schmalz einfetten. Heben Sie ihn an und gießen Sie ein wenig Teig in die Mitte; für einen Pfannkuchen reicht eine halbe Kelle oder etwas mehr. Kippen Sie die Pfanne von sich weg und drehen Sie sie im Kreis. Achten Sie dabei darauf, dass der Teig die Oberfläche vollständig bedeckt. Dies muss schnell erfolgen, damit es nicht „festsitzt“. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Sobald die Ränder des Pfannkuchens goldbraun werden, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Heben Sie den Rand etwas an, führen Sie den Spatel vollständig darunter ein und drehen Sie den Pfannkuchen um. Bei Bewegungen ist Vorsicht geboten, da es sich um ein sehr empfindliches Produkt handelt und leicht zerreißen kann. Die fertigen Pfannkuchen werden gestapelt und leicht mit zerlassener Butter bestrichen.

Wenn Ihre Bratpfanne gut gebraten ist, können Sie den Pfannkuchen einfach in die Luft werfen und umdrehen. Schütteln Sie dazu die Pfanne kräftig von einer Seite zur anderen. Wenn der Pfannkuchen über die Oberfläche rutscht, können Sie ihn gerne hochwerfen. Es sieht nur kompliziert aus, aber tatsächlich ist alles ganz einfach und so können Sie Ihre Lieblingspfannkuchen schneller backen.

Einfache Tipps enden hier, es ist Zeit, zu etwas nicht weniger Wichtigem überzugehen – Rezepten für die Teigzubereitung.

Klassische Milchpfannkuchen

Dies ist vielleicht das köstlichste Pfannkuchenrezept oder eines der besten. Die Pfannkuchen sind sehr zart und werden nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern schmecken. Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie die Milch und die Eier etwas abkühlen. Auf diese Weise verbinden sich Protein und Mehl besser miteinander und der Teig wird glatt und klumpenfrei.

Schlagen Sie 4 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie einen Teelöffel Salz, 1,5 Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie einen Liter Milch hinein. Benutzen Sie kurz den Mixer. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl (400 g) hinzufügen. Lassen Sie es 15 Minuten lang „ruhen“. Vor dem Backen einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Der Teig ist fertig.

Vanillepudding-Pfannkuchen

Es kommt vor, dass am Vortag gekaufte Milch plötzlich sauer wird oder Kefir übrig bleibt, den niemand mehr trinkt. Wo kann dieses ganze Wunder genutzt werden? Pfannkuchen in kochendem Wasser kochen. Wir fügen etwas Soda hinzu – und unser Leckerbissen wird attraktiv spitzenmäßig.

Nehmen Sie 2 Gläser Sauermilch (Kefir) und schlagen Sie 3 Eier hinein. 2 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Etwas verrühren, dann langsam 2 Tassen Mehl hinzufügen und vermischen. Sie benötigen ein Glas kochendes Wasser, geben einen Teelöffel Soda hinzu, rühren um und gießen das Wasser sofort in den Teig. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie den Mixer kurz laufen und Sie können mit dem Backen beginnen.

Spitzenpfannkuchen (mit Hefe)

Dieses Rezept ist einfach ein Wunder. Sicherlich hat Ihre Großmutter oder Mutter genau solche Pfannkuchen zubereitet – „Spitze“. Bei diesem Rezept werden nur warme Speisen verwendet. Wir werden uns auf ihn vorbereiten

2 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und ein Päckchen Trockenhefe in die leicht erwärmte Milch (2 Gläser) geben. An einen warmen Ort stellen und warten, bis die Hefe oben aufschäumt. Eier (4 Stück) in einer separaten geräumigen Schüssel ein wenig schlagen. Die Hefemischung dazugeben und gut vermischen. Nach und nach 400 g Mehl hinzufügen und 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren kochendes Wasser in die Mischung gießen und gut verquirlen. Fügen Sie dem Teig einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Jetzt können Sie Spitzenpfannkuchen bedenkenlos backen. Dieses Rezept ist einfach; die Zubereitung des Teigs dauert nicht länger als 30 Minuten.

Aus Roggenmehl

Haben Sie schon einmal so einen Leckerbissen probiert? Nein? Dann müssen Sie nur noch Pfannkuchen nach diesem Rezept kochen. Heute kann man absolut jedes Mehl kaufen, vor allem aber Roggen. Warum also nicht etwas Abwechslung hinzufügen? Dieser Pfannkuchenteig ist mit Milch sehr schnell zubereitet.

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu, schlagen Sie die Mischung ein wenig und gießen Sie einen halben Liter Milch hinein. Unter ständigem Rühren nach und nach ein Glas gesiebtes Weizenmehl und ein Glas Roggenmehl hinzufügen, einen Hauch Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend noch einen Löffel Pflanzenöl dazugeben und schon kann es losgehen mit dem Backen. Die Pfannkuchen werden trotz der Farbe des Roggenmehls nicht grau, sondern bekommen beim Frittieren im Gegenteil eine goldene Röte. Sie werden dünn und sehr zart. Probieren Sie es unbedingt aus.

Süße Schokoladenpfannkuchen

Süße Pfannkuchen werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dies ergibt ein tolles Frühstück und eine tolle Plattform für den Nachtisch. Sie können süßen Hüttenkäse mit Rosinen und Vanille darin einwickeln oder einfach mit Marmelade, Honig oder Obst servieren. Also lasst uns anfangen.

2 EL Kakao mit 3 EL Kristallzucker vermischen, 2 Eier unterrühren und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Milch hinein und fügen Sie dann nach und nach ein Glas Mehl hinzu. Gründlich vermischen, nach und nach 1 Tasse Wasser zum Teig geben und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie können mit dem Braten beginnen.

Wenn Sie ein wenig kreativ sind, können Sie originelle zweifarbige Pfannkuchen herstellen. Bereiten Sie dazu weißen und dunklen Teig vor. Gießen Sie den dunklen Teig in unregelmäßigen Kreisen in eine heiße Bratpfanne und füllen Sie die Lücken mit normalem weißem Teig. Das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen. Es wird etwas dabei sein, Ihre Gäste zu überraschen und sich selbst zu verwöhnen.

Bananenpfannkuchen

Das Rezept ist für unsere Küche etwas ungewöhnlich und das ist ein guter Grund, es auszuprobieren. Sie erhalten ein komplettes Dessert, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Interessant ist auch, dass weder Hefe noch Eier benötigt werden. Also lasst uns anfangen.

Mahlen Sie 100 g Zucker mit 100 g Sauerrahm und fügen Sie dann eine Prise Salz und Soda hinzu. Gießen Sie 2 Tassen Milch in die Mischung und verrühren Sie. 350 g Mehl nach und nach dazugeben und gut vermischen, es sollen keine Klümpchen entstehen. In einem separaten Teller eine geschälte Banane mit einer Gabel zu einer homogenen Paste zerdrücken und zum Teig geben. Einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren. Der Originalteig ist fertig.

Anstelle eines Epilogs

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für ein so kapriziöses Gericht wie Pfannkuchen recht einfach und die Zutaten dafür hat wahrscheinlich jeder zu Hause. Sie helfen Ihnen dabei, Dutzende Ihrer wildesten kulinarischen Ideen zu verwirklichen, da sie oft mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet werden. Sie können für jeden Feiertag eine wunderbare Leckerei zubereiten und Ihren Haushalt mit köstlichen Desserts erfreuen. Nicht jeder kann dieser Vielfalt widerstehen. Die Technik des Pfannkuchenbackens zu beherrschen ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie sich an die Grundregeln halten, wird Ihnen das sicherlich gelingen. Viel Glück für Ihre kulinarische Kreativität.

Jeder liebt dünne Pfannkuchen mit Milch. Sie können sie mit verschiedenen Füllungen füllen: Hüttenkäse, Fleisch, Leber, roter Kaviar und vieles mehr, aber Sie können sie auch mit Marmelade oder Sauerrahm essen. Aber aus irgendeinem Grund backen manche Hausfrauen keine Pfannkuchen, und das alles nur, weil sie nicht wissen, wie man sie richtig zubereitet. Daher möchten viele Menschen das Rezept für Pfannkuchen mit Milch kennen.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern sind ein Genuss! Sie sind alle auf ihre Art gut, aber jede Hausfrau wird sich darüber freuen, dass sie sich in der Pfanne leicht umdrehen lassen und nicht daran kleben bleiben. Aber wie macht man Pfannkuchen mit Milch, damit sie dünn und lecker werden? Wenn Sie die unten beschriebenen Tipps befolgen, wird Ihnen das mit Sicherheit gelingen.

Reden wir über den Test

In seiner Dicke sollte der Pfannkuchenteig dicker Sauerrahm oder Sahne ähneln; er sollte niemals wie Wasser aussehen. Außerdem ist der Teig immer homogen und enthält keine Klumpen. Aber wie bereitet man Pfannkuchen mit Milch ohne Klümpchen zu? Es gibt einige Methoden, um Klumpen loszuwerden, die viele Hausfrauen bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig stören, nämlich:

erster Weg. Die Eier mit Salz, Mehl und Zucker vermischen, etwas Milch dazugeben und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Jetzt müssen Sie aber nach und nach die restliche Milch zum Teig geben und die Masse ohne Unterbrechung rühren, dann wird sie homogen. Und ganz am Ende des Vorgangs Pflanzenöl in den Teig gießen, und Sie erhalten auf jeden Fall dünne Pfannkuchen mit Milch;
zweiter Weg. Sie können von der gesamten benötigten Menge etwas Milch abtrennen und Mehl hinzufügen. Jetzt fangen Sie an, alles gründlich zu vermischen und erst dann mit den restlichen Produkten zu kombinieren;
dritter Weg. Wenn Sie zum Schlagen einen Mixer verwenden, entstehen keine Klumpen im Teig. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, ein Löffel ist dafür jedoch nicht geeignet.

Wenn Sie Pfannkuchen mit Milch zubereiten möchten, fügen Sie dem Teig unbedingt Pflanzenöl als Bestandteil hinzu, damit Ihre kulinarischen Produkte nicht an der Pfanne kleben bleiben. Zudem wird beim Braten der Ölverbrauch deutlich reduziert. Sie können das Pflanzenöl durch vorgeschmolzene Butter ersetzen; diese Komponente verleiht den Pfannkuchen eine schöne goldene Farbe und es entstehen mehr Löcher.

Der Pfannkuchenteig sollte keine Klümpchen enthalten

So backen Sie Pfannkuchen richtig

Für viele mag dieser Vorgang schwierig erscheinen, aber das ist nur auf den ersten Blick so und Sie werden mit Sicherheit köstliche Pfannkuchen aus Milch erhalten. Zum Braten nehmen Sie eine Bratpfanne mit Stiel, die Sie auf dem Herd gut erhitzen und anschließend etwas einfetten müssen. Manche Hausfrauen verwenden eine spezielle Küchenbürste, um die Pfanne zu schmieren. Das ist natürlich praktisch, aber es wird problematisch, die fettigen Borsten der Bürste vom Öl abzuwaschen.

Nehmen Sie nun eine halbe Kugel Pfannkuchenteig aus der Schüssel, kippen Sie die Pfanne leicht zur Seite und gießen Sie den Teig genau in die Mitte der Pfanne. Jetzt müssen Sie die Bratpfanne im Kreis drehen und vorsichtig in alle Richtungen kippen, bis Sie sehen, dass der Teig alles gleichmäßig bedeckt hat. Solche Manipulationen können sowohl am Herd als auch am Gewicht durchgeführt werden, da die Bratpfanne über einen Griff verfügt.

Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten braten. Sie sollten unten gebräunt sein und der Teig sollte oben trocknen. Dünne Pfannkuchen mit Milch müssen vorsichtig gehandhabt werden – sie sind empfindlich und müssen daher sorgfältig gewendet werden. Verwenden Sie einen Spezialspatel, Sie können aber auch ein stumpfes Messer oder einen Holzspatel verwenden. Allerdings muss man sich diesbezüglich Fähigkeiten aneignen.

Die bequemste Methode, Pfannkuchen umzudrehen, besteht darin, sie in die Luft zu werfen. Natürlich scheint es sehr schwierig zu sein, aber wenn Sie möchten, können Sie es lernen. Nach dem Wenden die andere Seite des Pfannkuchens anbraten; er ist schnell fertig. Nachdem der Pfannkuchen vollständig goldbraun ist, drehen Sie die Pfanne einfach über die Pfannkuchenform und er fliegt von selbst heraus.

Wenn Ihre dünnen Pfannkuchen mit Milch ständig reißen, haben sie nicht genug Mehl, also geben Sie etwas davon zum Teig. Trennen Sie einen kleinen Teil davon ab, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie es nach dem Mischen mit dem Rest des Teigs.

Wenn Sie Ihre kulinarischen Produkte mit Füllung füllen, können Sie den Pfannkuchen nur auf einer Seite braten. Dies ist aber nur relevant, wenn die Pfannkuchen anschließend im Ofen gebacken werden. Die Füllung wird auf die frittierte Seite des Pfannkuchens gelegt und die andere Seite wird im Ofen braun.

Die beliebtesten Rezepte für leckere Pfannkuchen

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Milch und jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Viele Hausfrauen machen sie mit Hefe, aber wenn Sie sie mit Milch in den Teig geben, wird Ihr kulinarisches Produkt nicht dünn. Daher ist es am besten, hefefreien Teig zu verwenden.

Das einfachste Pfannkuchenrezept

Wenn Sie lernen möchten, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet, beginnen Sie mit der Zubereitung mit dem einfachsten Rezept.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

zwei Gläser Premiummehl;
Zucker und Salz nach Geschmack und etwas Pflanzenöl;
ein halber Liter Milch. Ein wenig sauer reicht aus;
drei Eier.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier darin auf, geben Sie etwas Zucker und Salz hinein und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie eine homogene Flüssigkeit erhalten, beginnen Sie langsam, Mehl hinzuzufügen. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, sondern fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu und rühren Sie sofort um.

Nachdem Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, erhalten Sie eine dicke und gleichmäßige Masse. Gießen Sie nach und nach leicht erwärmte Milch hinein. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen. Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, muss der resultierenden Pfannkuchenmischung in diesem Fall Pflanzenöl hinzugefügt werden; Sie benötigen etwas davon – nur einen Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen. Alles ist wie gewohnt: Geben Sie eine Kelle Teig in eine erhitzte und gefettete Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen dann in buchstäblich zwei Minuten von beiden Seiten an.

Durchbrochene Pfannkuchen, dünn wie Spinnweben

Durchbrochene Pfannkuchen

Wir bieten Ihnen ein Rezept für durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und aus einer kleinen Menge Zutaten erhalten Sie einen riesigen Teller köstlicher Pfannkuchen!

Bereiten Sie zunächst folgende Zutaten vor:

sechs Eier;
drei Gläser Milch;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz;
drei Esslöffel Zucker;
zehn gehäufte Esslöffel Mehl.

Nach diesem Rezept werden durchbrochene Pfannkuchen mit Milch dünn wie Spinnweben, und Ihr Haushalt wird sie schneller essen als sie garen, und das ist der beste Indikator für ein leckeres Gericht.

Lust auf etwas Interessantes?

Also, fangen wir an und Ihre Aktionen sind wie folgt:

Das vom Eiweiß getrennte Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen. Mahlen Sie sie mit einem Esslöffel Zucker. Wenn Sie bemerken, dass die Masse heller wird und der Zucker zu schmelzen beginnt, hören Sie mit dem Mahlen auf;
Das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, eine Prise Salz dazugeben und umrühren. Es ist erwähnenswert, dass es bei jedem Rezept für Pfannkuchen mit Milch ratsam ist, das Mehl zu sieben, dann werden sie klumpenfrei und zart;
Gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in das Mehl. Für dieses Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch können Sie auch Butter nehmen, die vorher geschmolzen werden muss;
Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie vorsichtig die Milch hinein. Sie müssen die Milch drei- bis viermal auf einmal einfüllen und ständig umrühren. Es ist klar, dass das Mischen mit einem Löffel oder Schneebesen schwierig ist, es bleiben immer noch Klumpen übrig, daher ist es am besten, einen Mixer zu verwenden. Den Pfannkuchenteig dreißig Sekunden lang mit einem Mixer schlagen;
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit demselben Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Es sollte ein flauschiger weißer Schaum entstehen, den Sie in den Teig gießen und vorsichtig mit einer Gabel umrühren, damit der Schaum nicht abfällt;
Jetzt können Sie Spitzenpfannkuchen mit Milch backen. Eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Eine unbeschichtete Bratpfanne einfetten. Sie können ein kleines Stück Schmalz mit einer Gabel einstechen und die Bratpfanne jedes Mal damit einfetten oder Pflanzenöl hineingießen. Gießen Sie nicht zu viel Öl ein – Pfannkuchen sollten nicht im Fett schwimmen;
Nehmen Sie eine große Schöpfkelle oder Schöpfkelle und gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne. Der Teig wird in einer dünnen Schicht ausgegossen, da Sie dünne und keine dicken Pfannkuchen mit Milch wünschen. Und in diesem Fall werden sie transparent sein, wie Spitze;
Drehen Sie den auf der einen Seite gebackenen Pfannkuchen mit einem flachen, dünnen Spatel auf die andere Seite. Nehmen Sie das fertige kulinarische Produkt aus der Pfanne und geben Sie es in eine große Schüssel. Jeder auf dem Teller zubereitete Pfannkuchen muss mit Butter eingefettet werden, damit nicht alle Pfannkuchen zusammenkleben.

Durchbrochene Spitzenpfannkuchen

Wir bieten Ihnen ein Rezept für durchbrochene Spitzenpfannkuchen mit Milch; sie können als echtes kulinarisches Kunstwerk bezeichnet werden.

Bereiten Sie die Produkte vor:

1,5 Gläser Milch;
drei Eier;
1,5 EL. Sahara;
ein Esslöffel Sonnenblumenöl und eine Prise Salz;
fünf gehäufte Esslöffel Mehl. Im Allgemeinen erhalten Sie etwa ein gehäuftes Glas Mehl.

Der Teig für diese köstlichen Milchpfannkuchen wird auf die gleiche Weise zubereitet wie das obige Rezept für gewöhnliche durchbrochene Pfannkuchen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, weniger Zutaten für den Teig zu nehmen, da für ein kulinarisches Spitzenprodukt weniger Teig verwendet wird. Das vom Eiweiß getrennte Eigelb mit Zucker vermahlen. Gießen Sie die Butter in das gesiebte Mehl und fügen Sie die Milch in drei Portionen hinzu. Fügen Sie hier das geschlagene Eiweiß hinzu und vermischen Sie dann den Pfannkuchenteig gut.

Jetzt kommt der spaßige Teil. Wir beginnen mit der Herstellung von Milchpfannkuchen mit Löchern, also durchbrochenen. Bestreichen Sie vor dem Backen des ersten Pfannkuchens eine gut erhitzte Bratpfanne mit Schmalz. Dann müssen Sie es nicht verteilen, da Sie dem Teig Butter hinzugefügt haben.

Ein Spitzenpfannkuchen wird nach folgender Methode hergestellt: Der Teig wird aus einem bestimmten Grund in eine Bratpfanne gegossen, aber Sie müssen ihn sozusagen „ziehen“. Manche Hausfrauen verwenden eine kleine Plastikflasche mit einem Loch im Deckel und zeichnen aus diesem Loch Muster auf die Bratpfanne. Sie können aber nach Belieben auch einen gewöhnlichen Dessertlöffel verwenden. Gießen Sie den Teig von einem Löffel in einem dünnen Strahl und in einer kontinuierlichen Linie aus, sodass der Pfannkuchen eine bestimmte Zusammensetzung aufweist.

Sie können alles zeichnen – Herzen, Blumen, Sonnensterne oder sogar das Gesicht einer lustigen Katze oder eines Märchenhauses. Nach 20–30 Sekunden ist Ihre Kreation gebräunt und drehen Sie sie vorsichtig auf die zweite Seite. Dann ebenso vorsichtig auf einen Teller stürzen. Der Prozess der Zubereitung von durchbrochenen Milchpfannkuchen mit Löchern ist abgeschlossen und überraschen Sie Ihre Familienmitglieder mit Ihrer Kreation.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Pfannkuchen backen möchten, die Milch jedoch sauer ist. Sehr lecker sind auch Pfannkuchen aus Sauermilch. Sie haben einen süß-sauren Geschmack und eignen sich hervorragend für jede Füllung. Wir bieten ein paar solcher Rezepte an, und sie sind nicht schlechter als das Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch.

Pfannkuchen mit Eiern und Sauermilch

Zwei oder drei Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer. Anschließend einen Liter Sauermilch in die Mischung gießen und umrühren. In einer separaten Schüssel müssen Sie ½ TL mit Essig oder Zitronensäure (verdünnt) ablöschen. Soda, danach gießt man das Soda in den Pfannkuchenteig.

Sieben Sie vorher zwei Gläser Mehl durch und geben Sie das Mehl in kleinen Portionen in den Teig. Für dünne Pfannkuchen mit Sauermilch sollte der Teig recht flüssig sein, für dickere Pfannkuchen mehr Mehl hinzufügen. Am Ende des Vorgangs 5 EL in den Teig geben. Pflanzenöl und alles vermischen. Wenn Sie feststellen, dass der Teig dick ist, geben Sie kochendes Wasser hinzu, dann wird die Porosität der Pfannkuchen größer. Lassen Sie den fertigen Teig eine halbe Stunde ruhen und beginnen Sie wie gewohnt mit der Herstellung von Pfannkuchen.

Pfannkuchen ohne Eier mit Sauermilch

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch benötigt keine Eier. In einer Schüssel 470 g Sauermilch, ¾ TL vermischen. Salz und 2 TL. Sahara. 190 g Mehl vorher sieben und zur Milch geben. Schlagen Sie den resultierenden Teig mit einem Mixer oder einer anderen Methode auf, fügen Sie ein paar Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie ihn erneut. Der Teig sollte einer guten hausgemachten Sahne ähneln.

Lassen Sie den Teig drei Stunden ruhen, danach müssen Sie ihn erneut schlagen. Nach Ablauf dieser Zeit mit dem Frittieren beginnen.

Du hast also gelernt, wie man Pfannkuchen mit Milch macht, und hast viele leckere, dünne und rosige Pfannkuchen bekommen. Am besten isst man sie gleich, aber viele Hausfrauen backen daraus wunderschöne Rosen, gefüllte Brötchen und sogar Kuchen! Im Allgemeinen bleibt alles Ihrer Fantasie und Ihrem Wunsch überlassen!

Aus einer Vielzahl an Pfannkuchenrezepten kann jeder ganz nach seinem Geschmack wählen. Unsere Familie liebt schnelle Pfannkuchen mit Milch. Sie werden dünn, zart und sehr lecker. Zum Füllen wird der Teig etwas dicker gemacht, wenn Sie ihn dünner haben möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch, aber auf dem Tisch erscheint ein ganzer Stapel der zartesten Pfannkuchen!

Um schnelle Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste zu.

Das Ei in eine geeignete Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen.

Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Etwas Milch hinzufügen, etwa ein Glas.

Gut vermischen und das gesamte Mehl auf einmal sieben.

Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Der Teig fällt ziemlich dick aus.

Nun die restliche Milch hinzufügen.

Umrühren und Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig wird flüssig und geschmeidig.

Erhitzen Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen gründlich und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Pfanne muss richtig heiß sein, das ist wichtig, um gute Pfannkuchen zu backen. Wir backen Pfannkuchen, indem wir den Teig in die Pfanne gießen und ihn in einer dünnen Schicht verteilen. Pfannkuchen backen sehr schnell, etwa 30–40 Sekunden auf jeder Seite. Sie können ein wenig Butter schmelzen und jeden Pfannkuchen, den Sie herausnehmen, damit bestreichen. Das sind die dünnen und zarten Pfannkuchen, die wir bekommen haben.

Servieren Sie diese dünnen, schnellen Pfannkuchen mit Milch, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch – was auch immer Sie möchten.

Die Pfannkuchen werden dünn, zart und sehr lecker!

Schnelle Pfannkuchen mit Milch zergehen einfach auf der Zunge und sehen, wie schön sie sind!

Guten Appetit! Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

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