Lavash-Rezept zu Hause. Dünnes armenisches hausgemachtes Hefe-Lavasch

Lavash ist ungesäuertes Weißbrot aus Weizenmehl, das bei vielen Völkern beliebt ist. Es wird normalerweise in einem Tandoor-Ofen zubereitet. Wir verraten Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten – in der Bratpfanne. Glauben Sie mir, es ist überhaupt nicht schwierig. Und die Zusammensetzung ist ganz einfach, diese Produkte haben Sie wahrscheinlich zu Hause: Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Salz. Dieses Rezept ist auf jeden Fall einen Versuch wert, es sollte im Arsenal jeder Hausfrau fehlen. Damit können Sie jederzeit hausgemachte dünne Fladenbrote zubereiten und diese auf dem Tisch servieren, wobei Sie die Füllung darin einwickeln.

Autor der Publikation

Sie ist ausgebildete Rechtsanwältin, hat aber in verschiedenen Branchen gearbeitet. Sie war Model, Administratorin in einem Casino und arbeitete mehrere Jahre in den Gremien für innere Angelegenheiten (Junior-Polizei-Sergeant). Die Arbeit bei der Polizei gefiel mir sehr gut, ich träumte davon, Karriere zu machen, aber ich wurde an einer Krebserkrankung erkrankt und musste Hausfrau werden. Von da an begann ich leidenschaftlich zu kochen und wenig später entwickelte sich die Fotografie zu einer echten Leidenschaft. Er nimmt aktiv an Webinaren zum Thema Food-Fotografie teil, liest Artikel und Bücher.
Fotos mit Rezepten erscheinen manchmal auf den Seiten kleiner kulinarischer Zeitschriften.
Er liebt Tiere sehr, deshalb leben sowohl Hunde als auch Katzen im Haus.

Rezeptautor: Nadeschda Rachmanowa
Nach dem Kochen erhalten Sie 15 Stück.
Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten

350 g Weizenmehl
200 ml kochendes Wasser
2 EL. Pflanzenöl
½ TL. Salz

Kochmethode

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie 200 ml heißes Wasser in eine kleine Schüssel. Salz darin auflösen und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und heißes Wasser mit Öl und Salz hineingießen.

Alles mit einem Löffel verrühren, da der Teig noch heiß ist.

Geben Sie die Mischung auf eine trockene Oberfläche und kneten Sie sie zu einem glatten, homogenen Teig. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Teilen Sie den ruhenden Teig je nach Durchmesser der Bratpfanne in die erforderliche Anzahl an Teilen (im Rezept wurde eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet; aus dieser Teigmenge erhalten Sie 15 mittelgroße oder 20 sehr dünne Fladenbrote). . Rollen Sie die Stücke zu Kugeln, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl oder fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem dünnen Kreis um den Durchmesser der Pfanne aus. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Das Fladenbrot vorsichtig auf eine trockene, erhitzte Bratpfanne legen und von jeder Seite 30 – 40 Sekunden braten.

Übertragen Sie das fertige Fladenbrot auf ein Brett oder einen Teller. Schmieren Sie beide Seiten mit einem Pinsel mit Wasser oder sprühen Sie es mit einer Sprühflasche ein.

Zuerst mit einer Plastiktüte abdecken und darüber ein sauberes Handtuch legen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Pita-Brot bereit. Bewahren Sie das fertige Fladenbrot in einer Plastiktüte auf. Guten Appetit!

Das duftende und appetitliche armenische Lavash ist ein Brot mit einer sehr langen Haltbarkeit. Im trockenen Zustand verschlechtert es sich innerhalb eines Jahres nicht. Dabei reicht es jederzeit aus, es einfach mit Wasser anzufeuchten und es erhält seinen ursprünglichen Geschmack und seine Elastizität zurück.

Lavash ist ein nationales Wahrzeichen Armeniens

Wenn man in Armenien jemanden an den Tisch einlädt, sagt man: „Komm und iss Brot.“ Lavash ist seit dem dritten Jahrtausend ein fester Bestandteil des armenischen Festes. Es ist in vielen Rezepten der nationalen Küche unverzichtbar. Heißes Khorovats (Schaschlik)-Fleisch, das vom Feuer genommen wird, wird in Fladenbrot eingewickelt, damit die Brotkuchen den Fleischsaft und den Duft des Feuers aufnehmen. Lavash wird mit Khash serviert und der Teller damit bedeckt, damit die Brühe nicht abkühlt. Frische Kräuter und Käse werden in weiche Fladenbrote gewickelt. Dieses Diätbrötchen – Durum – ist das beliebteste Frühstück und Aperitif in Armenien.

Lavash wird in speziellen Öfen gebacken, die in den Boden gegraben und mit Ton – Tonirs – überzogen sind. Der ältesten Frau der Familie wird das Kneten des Teigs anvertraut. In der Nähe, auf einem speziellen niedrigen Tisch, sollte die Schwiegertochter das Fladenbrot ausrollen. Um den Teig schließlich zu dehnen, werfen Sie ihn mehrmals in kreisenden Bewegungen in Ihren Händen. Als nächstes wird das rohe Fladenbrot der Schwiegermutter übergeben, die am Tonir sitzt. Sie streckt den Teig schnell auf eine spezielle Unterlage. Dann beugt sich die Frau in den gut erhitzten Tonir und klebt Lavash an die Wände. Nach nur 30 Sekunden wird das gebräunte Brot mit einem langen Eisenhaken herausgezogen. Normalerweise werden mehrere Dutzend Fladenbrote auf einmal gebacken, gestapelt und mehrere Monate in einem trockenen Raum gelagert. Es ist bemerkenswert, dass armenisches Lavash in jeder Phase der Zubereitung mit einem Kreuz gekennzeichnet ist.

Armenische Fladenbrote auf unserem Tisch

Heute ist Lavash weit über die Grenzen Armeniens hinaus bekannt. Es wird häufig zur Zubereitung von Brötchen, Pizzabrötchen und Döner verwendet, die in letzter Zeit sehr beliebt sind und Pfannkuchen und dünnen Teig ersetzen. Chips werden aus Fladenbrot hergestellt. Diese Brotkuchen sind ideal für die Diät- und Babynahrung und eignen sich für ein Fastenmenü.

Deshalb lohnt es sich, armenisches Lavash selbst zu Hause zuzubereiten. Dafür sind nur drei ganz einfache Zutaten erforderlich. Keine Hefe. Der Teig wird sehr schnell geknetet und dann in einer Bratpfanne in nur 1 Minute gebacken.

Zutaten

Mehl 160 g
kochendes Wasser 75 ml
Salz 1 TL.

Rezept für die Zubereitung von armenischem Lavash zu Hause

Für Lavash verwenden Sie am besten hochwertiges und erstklassiges Mehl, das zu gleichen Anteilen gemischt wird. Sie können jedoch nur eine Mehlsorte verwenden. Zunächst wird der Starter vorbereitet. Dafür müssen Sie 3 EL mischen. l. Mehl und 2 EL. l. kochendes Wasser
Umrühren und an einem warmen Ort stehen lassen, bis kleine Blasen entstehen.
Dann den Sauerteig zum gesiebten Mehl und Salz geben.
Den Teig mit den Händen oder einem Mixer kneten und dabei löffelweise kochendes Wasser hinzufügen.
Sie sollten einen dichten, elastischen, elastischen Teig erhalten. Sie müssen 15–20 Minuten lang kneten, damit das Gluten des Mehls gut aktiviert wird. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend auf einen bemehlten Tisch stellen.
In 7-8 Teile teilen.
Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm aus. Wenn Sie über die entsprechenden Fähigkeiten verfügen, können Sie den Teig durch Werfen auf den Händen auf die gewünschte Dicke dehnen.
Restliches Mehl abschütteln. Rollen Sie alle Kuchen aus und fahren Sie erst dann mit dem nächsten Schritt fort.
Eine trockene Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Tortilla darauf und warten Sie 30 Sekunden. Das Fladenbrot beginnt zu sprudeln und aufzublähen.
Dann die Tortilla umdrehen und von der anderen Seite anbraten.
Heißes Fladenbrot trocknet schnell an der Luft. Damit er weich bleibt, sollte jeder Kuchen großzügig mit Wasser besprüht und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden.
Gekühltes armenisches Lavash kann in einer Plastiktüte verpackt und 3–4 Tage bei Raumtemperatur oder 3–4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um zu verhindern, dass die Brotkuchen in der Verpackung schimmeln, müssen Sie mehrere Löcher zur Belüftung bohren.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lavash zu Hause. Aber wie macht man Lavash weich und elastisch, damit die Soße nicht ausläuft, wenn man daraus Döner machen möchte? Dieses Fladenbrot-Rezept ist ideal für die Zubereitung von hausgemachtem Döner.

Um also zu Hause Fladenbrot für Döner zuzubereiten, benötigen wir die Produkte gemäß der Liste – wie Sie sehen, sind die einfachsten immer zur Hand. Am liebsten wiege ich die Zutaten zum Backen auf einer Küchenwaage ab, dann ist das Ergebnis perfekt.

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Das Mehl sieben, eventuelles Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Heißes Wasser einfüllen. Den Teig zunächst mit einer Gabel oder einem Löffel kneten.

Wenn Mehl und Wasser vollständig vermischt sind, nehmen Sie die Gabel heraus und beginnen Sie, den Teig mit der Hand zu kneten; er wird immer noch sehr warm, aber nicht heiß sein.

Der Teig wird sehr weich und elastisch und klebt nicht an den Händen.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Nach 30 Minuten entfernen Sie die Folie und Sie können mit dem Teig arbeiten.

Teilen Sie den Teig je nach Durchmesser der Pfanne in 6-7 oder 8 Teile. Ich wiederhole, der Teig wird elastisch und sehr angenehm zu verarbeiten sein, wie Plastilin.

Das Ausrollen des Teigs ist einfach, Sie müssen beim Ausrollen nicht einmal Mehl hinzufügen. Ich habe es auf der Küchenarbeitsfläche ausgerollt. Die Teigdicke sollte 1,5 mm betragen.

Die Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Teig auf eine heiße Bratpfanne und backen Sie das Fladenbrot auf jeder Seite einige Minuten lang. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, kann das Fladenbrot gewendet werden.

Das fertige Fladenbrot auf ein Holzbrett legen und mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen. Mit einem sauberen Leinentuch abdecken. Machen Sie dasselbe mit allen Tortillas. Unter einem Handtuch ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bewahren Sie das fertige, abgekühlte Fladenbrot in einer Plastiktüte auf, damit es nicht altbacken wird.

Das selbstgemachte Fladenbrot für Döner war ein Erfolg. Genießen!

Die Geschichte der Herstellung von armenischem Lavash reicht mehrere tausend Jahre zurück. Dünne, ungesäuerte oder dicke, leicht salzige Fladenbrote sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Schließlich enthalten sie keine synthetischen Zusätze oder Backtriebmittel, sondern nur natürliche Produkte und Ihre magischen Hände, die dieses köstliche Gericht kreieren!

Heutzutage ist armenisches Lavash nicht nur bei den Völkern des Kaukasus, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Und das ist nicht überraschend. Schließlich schmeckt es sowohl pur als auch als Basis für verschiedene Gerichte köstlich.

Alle Produkte, die zur Zubereitung von armenischem Lavash verwendet werden, sind einfach und kostengünstig und stehen daher jeder Hausfrau zur Verfügung. Schauen wir uns an, wie Sie armenisches Lavash schnell und einfach zu Hause zubereiten können.

Hausgemachtes dünnes armenisches Lavash - Rezept

Zutaten:

Weizenmehl – 2 EL;
Wasser – 0,5 EL;
Ei – 1 Stk.;
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Wie kocht man armenisches Lavash? Das Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren. Dann etwas kochendes Wasser einfüllen, nach und nach Mehl hinzufügen und einen homogenen elastischen Teig für armenisches Lavash kneten. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und etwa 40 Minuten ziehen lassen. Dann den Teig in kleine Stücke schneiden, jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten 2 Minuten backen. Das fertige Fladenbrot sofort in eine Plastiktüte umfüllen und 5 Minuten ruhen lassen, sonst wird es spröde und trocken.

Rezept für dünnes armenisches Lavash

Zutaten:

Mehl – 2,5 EL;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
Wasser – 1 EL;
Zucker – 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Wie backt man armenisches Lavash? Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von etwa 45°. Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben. Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, Zucker, Pflanzenöl, gesiebtes Mehl und etwas Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen und zu einem glatten und elastischen Teig kneten. Danach mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend den Teig gründlich durchkneten und in 10 Stücke schneiden. Jeweils zu dünnen Fladen ausrollen und in einer trockenen, vorgeheizten Bratpfanne auf jeder Seite 15 Sekunden backen. Die fertigen Fladenbrote stapelweise auf ein Tablett legen und mit einem Küchentuch abdecken. Wenn das armenische Brot vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen sauberen Beutel und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Aus fertigem Lavash können Sie eine große Auswahl an Snacks, Brötchen und Schichtkuchen zubereiten. Es ist auch ein hervorragender Ersatz für normales Brot. Sie können Fladenbrotstücke auch einfach in geschmolzene Butter oder Marmelade tauchen und mit heißem Tee herunterspülen. Es ist unglaublich lecker!

Rezept für dickes armenisches Lavash

Zutaten:

Weizenmehl – 1 kg;
Hefe – 80 g;
Wasser – 600 ml;
Zucker – 1 Teelöffel;
Olivenöl – 2 Teelöffel;
Ei – 1 Stk.;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Wie macht man armenisches Lavash? Das Mehl sieben und mit Salz vermischen. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und zu einem weichen und elastischen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig gründlich durchkneten, in 5 gleich große Teile schneiden und jeweils zu einem kleinen, dicken Kuchen ausrollen. Das Ei mit Zucker und Olivenöl verrühren. Die Kuchen auf ein Backblech legen, mit der vorbereiteten Eiermischung bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Fladenbrot etwa 7 Minuten bei 180°C backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Wasser beträufeln. Guten Appetit!

Ohne Brot ist keine Mahlzeit komplett. Darüber hinaus bedeutet dieser allgemeine Name für jede Nationalität eine bestimmte Art von Backwaren.

Brötchen, Brote, Baguettes... Die Liste ist endlos! Es gibt allein Dutzende Fladenbrote.

Lavash ist auch ein Fladenbrot. Es ist im Kaukasus, im Iran und in einigen asiatischen Ländern beliebt, aber es sind die Armenier, die es als ihr Nationalgericht betrachten.

Echtes Lavash wird im Tandoor gebacken – einem speziellen Lehmofen, der draußen aufgestellt ist. Der Teig für Lavash ist ungesäuert und wird aus einem Minimum an Zutaten gemischt. Deshalb können solche Fladenbrote in ungeschickten Händen dick, hart und gleichzeitig ungebacken werden.

Echte Handwerker backen Lavash. Sie rollen den elastischen Teig so dünn aus, dass er durchscheint. Dann werfen sie ihn meisterhaft von Hand zu Hand und kleben diesen dünnen Saft mit einer Bewegung an die Wand des Tandoor. Ein paar Sekunden – und das Lavash ist fertig!

Richtig gebackenes Fladenbrot sollte weich sein und eine ungleichmäßig geschwollene Oberfläche mit knusprigen Stellen aufweisen. Das Lavash härtet fast augenblicklich aus, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Dank dieser Qualität kann es für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Falten Sie es dazu zu einem Stapel zusammen und lagern Sie es an einem trockenen, gut belüfteten Ort.

Soll das Fladenbrot zum Mittagessen serviert werden, wird es unmittelbar nach dem Backen mit Wasser besprüht und mit einem Handtuch abgedeckt. Nach ein paar Minuten wird es weich und geschmeidig, wie ein Pfannkuchen. Und dann können Sie es zu viert in eine Röhre rollen und mit einer beliebigen Füllung servieren, so dass eine Art Sandwich entsteht.

Sie können Fladenbrot auch auf einem normalen Herd backen. Dazu müssen Sie sich jedoch strikt an die Empfehlungen halten, die erfahrene Lavash-Backmeister großzügig mit allen teilen.

Lavash zu Hause: Feinheiten der Zubereitung

Der Teig für Fladenbrot wird in heißem Wasser geknetet. Es stellt sich heraus, dass es gebraut ist, so dass es beim Backen gut aufgeht - es quillt mit Blasen auf.
Der Saft für Fladenbrot wird sehr dünn ausgerollt – die Tafel sollte dadurch deutlich sichtbar sein. Um das Fladenbrot gleichmäßig zu machen, schneiden Sie mit einem Deckel oder Teller einen Kreis aus dem Teig aus. Sein Durchmesser sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser der Bratpfanne.
Das Aufgehen des Teigs beim Backen hängt auch von der Hitze der Pfanne ab. In einer nicht ausreichend heißen Bratpfanne wird das Fladenbrot blass und flach. Das bedeutet, dass selbst eine so dünne Teigschicht möglicherweise nicht gebacken wird. Wenn Sie Fladenbrot bei starker Hitze braten, verbrennt es.
Lavash wird in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebraten. Daher müssen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden nehmen, beispielsweise aus Gusseisen oder mit einer Antihaftbeschichtung.
Lavash backt sehr schnell. Buchstäblich nach 15–30 Sekunden ist die Unterseite des Fladenbrotes mit köstlichen hellbraunen Flecken bedeckt. Das Fladenbrot sollte nicht zu stark erhitzt werden, da es sonst hart wird.
Damit das Fladenbrot nicht austrocknet, besprühen Sie es mit kaltem Wasser aus einer Sprühflasche oder schmieren Sie es mit einer Bürste ein. Anschließend mit einem feuchten Handtuch abdecken.

Dünnes armenisches Lavash: Methode 1

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Wasser – 200 ml;
Salz – 1/2 TL;
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Salz in einem Glas auf 50-60° erhitztem Wasser auflösen. Unter Rühren die Flüssigkeit zum Mehl gießen. Öl hinzufügen.
Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel. Wenn das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 5 Minuten weiterkneten. Ihr Teig wird sehr geschmeidig und klebt überhaupt nicht mehr an Ihren Händen.
Den Teig in eine Tüte geben oder mit Frischhaltefolie abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Den ausgeruhten Teig wieder auf den Tisch legen. Geben Sie ihm die Form einer dicken Wurst. In 9-12 gleiche Teile teilen. Die Größe der Stücke hängt vom Durchmesser Ihrer Pfanne ab.
Nehmen Sie ein Stück und decken Sie den Rest mit einem Handtuch ab, damit er nicht austrocknet. Den Teig zu einem dicken Kuchen formen. Auf einen leicht bemehlten Tisch legen und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Stück ausrollen, dessen Dicke 2 mm nicht überschreiten sollte.
Den gesamten Teig auf diese Weise ausrollen. Da Lavash sehr schnell backt, müssen alle Säfte vorher ausgerollt werden. Bereiten Sie außerdem ein Schneidebrett, auf das Sie das fertige Fladenbrot legen, und ein leicht feuchtes Handtuch vor.
Stellen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne auf das Feuer. Wenn es gut erhitzt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In eine Bratpfanne geben. Es wird buchstäblich vor unseren Augen anschwellen. Halten Sie den „Ansturm“ leicht mit einem Spatel zurück, da das Erscheinen einer einzigen großen Blase nicht in Ihren Plänen enthalten sein sollte.
Wenn die Unterseite leicht gebräunt ist, drehen Sie das Fladenbrot vorsichtig auf die andere Seite. Das fertige Fladenbrot auf ein Brett legen, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Den Rest des Fladenbrots backen und übereinander stapeln. Vergessen Sie nicht, jeden weiteren Kuchen mit Wasser zu beträufeln.

Dünnes armenisches Lavash: Methode 2

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Wasser – 250 ml;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Das Prinzip der Lavash-Zubereitung ist das gleiche wie im ersten Rezept, allerdings wird der Teig für diese Fladenbrote ohne Zugabe von Öl geknetet.

Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie in der Mitte ein kraterförmiges Loch.
Salz in heißem Wasser auflösen.
Unter ständigem Rühren des Mehls mit einem Löffel das Wasser langsam einfüllen.
Wenn sich die gesamte Flüssigkeit mit dem Mehl vermischt hat, beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten. Zuerst wird es sehr zähflüssig und klebrig sein, aber nach und nach wird es zu einem geschmeidigen Klumpen und klebt nicht mehr an Ihren Händen.
Legen Sie es zurück in die Schüssel und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Nach dieser Belichtung lässt sich der Teig leicht verarbeiten. Teilen Sie es in mehrere hühnereigroße Stücke.
Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie daraus einen dicken, runden Kuchen. Legen Sie es auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus. Sie müssen es sehr dünn machen, nicht dicker als 2 mm, sehr rund.
Legen Sie das zukünftige Fladenbrot auf eine trockene, gut erhitzte Bratpfanne. Fast sofort wird es mit Blasen bedeckt sein. Nach einigen Sekunden ist die Unterseite mit knusprigen hellbraunen Flecken bedeckt. Drehen Sie das Fladenbrot sofort auf die andere Seite.
Das fertige Fladenbrot auf einen Teller oder ein Brett legen, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken.

Fladenbrot aus Hefeteig

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Wasser – 250 ml;
Salz – 1/2 TL;
Trockenhefe – 1 TL;
Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

Lavash aus Hefeteig ist nicht so dünn wie Lavash aus ungesäuertem Teig. Es lässt sich nur schwer in eine Tube rollen und eignet sich daher nicht als Unterlage zum Füllen. Servieren Sie es als eigenständiges Gericht anstelle von Brot.

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Salz, Zucker und Hefe in warmes Wasser einrühren. Das Wasser sollte nicht heiß sein, sonst verliert die Hefe ihre Aufstiegsfähigkeit.
Geben Sie diese Flüssigkeit nach und nach zum Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.
Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, kneten Sie mit den Händen weiter. Es sollte ein weicher Teig entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Teilen Sie es in mehrere Koloboks auf. Aus dieser Teigmenge sollten 10-12 Stück entstehen.
Formen Sie jedes Stück zu einem dicken Fladen, den Sie dann zu einem dünnen Kreis ausrollen, der genau der Größe Ihrer Pfanne entspricht.
Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, da bei hoher Hitze der Kuchen verbrennt. Geben Sie den Saft in die Pfanne.
Fast sofort beginnt es zu sprudeln und die Unterseite wird mit hellbraunen Flecken bedeckt sein. Drehen Sie den Saft auf die andere Seite und kochen Sie ihn noch ein paar Sekunden lang.
Legen Sie das Fladenbrot auf ein Brett oder eine Schüssel und decken Sie es mit einem leicht feuchten Tuch ab.
Nach dem gleichen Rezept Fladenbrot im Ofen backen. Sie müssen jedoch etwas weniger Mehl nehmen, da fester Teig im Ofen nicht gut aufgeht. Bevor Sie das zukünftige Fladenbrot in den Ofen schieben, lassen Sie es auf einem leicht mit Mehl bestreuten Backblech etwas aufgehen. Die Temperatur im Ofen sollte etwa 220° betragen. Weiter backen, bis das Fladenbrot mit einer hellen Kruste bedeckt ist.

Hinweis an die Gastgeberin

Jedes Fladenbrot kann mit Brühe, Suppe, Fleisch- oder Gemüsegerichten und sogar Tee serviert werden. Und wickeln Sie verschiedene Füllungen in dünnes Fladenbrot ein und machen Sie so ein köstliches Brötchen.

Vorheriger Artikel: Wozu wird aserbaidschanische Soße gegessen? Nächster Artikel: Raffaello-Vorspeise mit Krabbenstäbchen