Öl in Papier oder Folie. Pergamentpapier zum Backen, womit kann man es ersetzen?

Wenn Hausfrauen etwas auf einem Backblech im Ofen backen, verwenden sie normalerweise spezielles Backpapier. Was aber, wenn es im ungünstigsten Moment endet? Wie ersetze ich Backpapier?

Zu Hause gibt es immer etwas, durch das man Backpapier ersetzen kann

Wie ersetze ich Backpapier beim Backen?

Der Zweck von Backpapier besteht darin, zu verhindern, dass das Produkt am Backblech festklebt und anbrennt. Es schützt auch vor Verbrennungen, wenn die Füllung (Saft) ausläuft. Auf dieser Grundlage können Sie aus dem, was Sie zur Hand haben, einen Ersatz für Backpapier finden.

So ersetzen Sie Backpapier beim Backen:

Zeichenpapier, beidseitig mit Pflanzenöl beschichtet;
Normales Büropapier (sauber), auch geölt;
Pergament in Lebensmittelqualität (dickes Papier, aus dem Supermarkt-Backbeutel hergestellt werden).

Wenn Sie nichts davon zu Hause haben, müssen Sie ein Backblech großzügig mit Öl oder Speiseöl einfetten und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Dadurch wird ein Anbrennen verhindert und die Backwaren lassen sich leicht aus der Form lösen.

Als hervorragender Ersatz für Backpapier dient eine spezielle Silikonmatte. Es ist bequem, Teig auszurollen und zu formen sowie zu backen. Es schmilzt bei hohen Temperaturen nicht und reagiert nicht mit Lebensmitteln, daher ist es absolut sicher. Zudem hält eine solche Matte sehr lange, sodass man nicht ständig daran denken muss, ob man noch Backpapier hat oder schon aufgebraucht ist. Zum Backen von Brot, Muffins und Kuchen gibt es praktische Silikonformen.

Kann man Backpapier durch Folie ersetzen?

Wenn Sie zu Hause Lebensmittelfolie zum Backen haben, kann diese auch anstelle von Papier verwendet werden, allerdings mit einigen Nuancen:

Wenn Sie Teigwaren backen, sollte die Folie mit Öl eingefettet werden. Es ist nicht nötig, Gemüse, Fisch oder Fleisch zu backen;
Um zu verhindern, dass der Teig an der Folie klebt, legen Sie ihn mit der matten Seite auf ein Backblech und der glänzenden Seite nach oben.

Bedenken Sie auch, dass die matte Seite durch den Kontakt mit dem Produkt oxidieren und den Geschmack verändern kann.

Folie kann nicht nur als Blatt auf ein Backblech gelegt werden, wie Papier. Sie können daraus jede beliebige Form formen, zum Beispiel für einen Kuchen. Die Seiten verhindern, dass ausgelaufener Saft auf das Backblech gelangt und anbrennt. Um die Formen herzustellen, müssen Sie zwei oder sogar drei Lagen Folie nehmen, dann lässt sie sich leicht falten und reißt nicht. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens zu hart wird, können Sie ihn mit einer Folie abdecken und die Folie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung entfernen, damit die Oberseite leicht bräunen kann.

Wenn Sie wissen, womit Sie Backpapier ersetzen können, geraten Sie nicht in eine aussichtslose Situation, wenn Ihnen plötzlich das Papier ausgeht, und das Backen wird immer gelingen.

Pergamentpapier wird zum Verpacken von Waren, Paketen und Lebensmitteln verwendet. In letzter Zeit wird dieses Material für Süßwarenzwecke verwendet. Dank dieses einfachen Geräts wurde die Herstellung von Backwaren erheblich vereinfacht. In unserem heutigen Artikel erfahren wir, wie man Pergamentpapier zum Backen verwendet und was es aufgrund seiner „Antihaft“-Eigenschaften ersetzen kann.

Was ist Pergamentpapier?

In den Lebensmittelabteilungen des Supermarkts gibt es Pergamentpapier vieler Marken unterschiedlicher Dichte und Größe. Aber nur wenige Menschen kennen die Herstellungstechnologie dieses Materials. Schauen wir uns die detaillierten Eigenschaften von Backpapier an.

Wie sieht Pergamentpapier aus?

Das Aussehen von Pergament hängt vom Anwendungsbereich ab. Betrachten wir in unserem Fall die Lebensmittelindustrie. Die Backpapierkonfiguration hat ein durchscheinendes Aussehen und eine leicht glänzende dunkelbeige Farbe. Bei Berührung hat Pergament eine polierte Textur, die bei jeder Manipulation „knirscht“. Dieses Material ist trotz seines äußeren Erscheinungsbildes recht dicht und langlebig.

Wofür wird Pergamentpapier verwendet?

Der Zweck von Backpapier besteht darin, zu verhindern, dass der Teig an der Form kleben bleibt und die Bodenkruste verbrennt. Darüber hinaus erleichtert dieses Gerät das anschließende Spülen des Geschirrs erheblich, da Fett und Zutaten nicht am Boden haften bleiben. Pergament ist ein hitzebeständiges Material, sodass hohe Ofentemperaturen das Produkt nicht verformen oder die Textur zerstören.

Woraus besteht Pergamentpapier?

Der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Pergament ist Filterpapier. Dieses poröse Material wird einer Langzeitbehandlung mit einer Lösung auf Basis von Alkali- und Schwefelsäuren unterzogen. Dank dieser chemischen Komponenten „schmilzt“ das Filtertuch, verstopft und glättet eventuelle Unregelmäßigkeiten. Nach der Verarbeitung wird das zukünftige Pergament eingeweicht und getrocknet, wodurch eine dichte, wasserfeste Unterlage entsteht.

Pergamentpapier – eine dicke, wasserfeste Unterlage zum Backen

Wie backt man auf Pergamentpapier?

Viele Hersteller von Backpapier stellen Anleitungen zur Verwendung des Produkts zur Verfügung. Wenn diese Informationen nicht bereitgestellt werden, empfehlen wir Ihnen, sich mit der detaillierten Methode zum Backen von Gerichten auf Pergament vertraut zu machen.

Auf welche Seite sollte man Backpapier auf ein Backblech legen?

Die meisten Hausfrauen streiten darüber, welche Seite des Pergaments die Backform abdecken soll. In diesem Fall gibt es keine klaren Regeln. Sie können die matte oder polierte Seite des Geräts verwenden. Bevor Sie den zum Backen notwendigen Teil des Pergaments abschneiden, „passen“ Sie ihn an die Größe des Backblechs an, da an den Seiten der Form gefaltetes Papier Falten im Biskuitkuchen erzeugt und die Integrität der Backwaren verformt.

Muss Pergamentpapier geölt werden?

Die Notwendigkeit, Pergament mit Speiseöl zu behandeln, hängt vom Teigrezept ab. Beispielsweise kochen oder brennen Mürbeteig- und Buttermischungen, die Butter enthalten, aufgrund der Fettschicht zwischen dem Pergament und der Zutat nicht. Ungesäuerter oder mit Hefe zubereiteter Teig hat keine „Antihaft“-Eigenschaften, daher empfiehlt es sich, das Papier mit einem Backpinsel dünn mit Öl einzufetten.

Warum klebt es beim Backen am Backpapier?

Viele Hausfrauen beschweren sich darüber, dass Backwaren trotz Befolgung aller oben genannten Empfehlungen immer noch am Papier kleben. Es gibt mehrere Gründe, warum diese Verwirrung auftreten kann.

Teig

Zu dünner Teig klebt trotz Öl an den Backwaren. Die schwere, dichte Masse verdrängt die Fettschicht und bleibt daher an der heißen Form kleben.

Verzogene Pfanne

Schlechte Qualität des Materials, aus dem die Backutensilien bestehen, oder mechanische Verformung führen bei hohen Temperaturen zu einer „Verzerrung“ des Backblechs. Aus diesem Grund kann der Teig auf der Pergamentoberfläche „laufen“ und rollen. Dadurch trocknet die Masse aus und klebt am Papier.

Wasser

Ein nasses Backblech, Wasser, das von Ihren Händen auf das Pergament tropft – all das kann zum Ankleben des Teigs beitragen. Die Wasserschicht verflüssigt den Teig und „trocknet“ ihn durch Verdunstung.

Wie entferne ich Papier von Backwaren?

Das Papier muss erst nach dem Abkühlen der Backwaren mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen entfernt werden. Andernfalls kann die festsitzende Kruste brechen, teilweise auf dem Pergament verbleiben und ein unästhetisches Aussehen annehmen. Wenn sich das Papier nach dem Abkühlen nur schwer entfernen lässt, können Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer entlang der Kruste einschneiden.

Pergamentpapier kann durch Folie oder Pauspapier ersetzt werden

Wie ersetzt man Pergamentpapier beim Backen?

Viele Backrezepte verwenden Pergamentpapier. Was tun, wenn die nötige Ausrüstung nicht zur Hand ist? Lassen Sie uns herausfinden, was anstelle von Papier verwendet werden kann.

Kann ich statt Pergament auch Folie verwenden?

Kochpapier kann durch normale Lebensmittelfolie ersetzt werden. Dieses Material sollte in zwei Schichten verlegt werden, wobei der entsprechende Teil in zwei Hälften gefaltet wird. Andernfalls kann es aufgrund der „Zerbrechlichkeit“ dieses Produkts dazu kommen, dass die improvisierte Folienmatte reißt und der Teig verbrennt. Die Panade sollte nur eingeölt werden, wenn der Teig mager ist und kein Fett enthält.

Kann ich Pauspapier anstelle von Pergament verwenden?

Sie können Pergamentpapier durch normales Transparentpapier ersetzen, nachdem Sie es mit einem feuchten Tuch abgewischt und getrocknet haben. Bitte beachten Sie, dass dieses Material unabhängig von der Teigrezeptur unbedingt beidseitig mit Öl geschmiert werden muss.

Wie viel kostet Backpapier?

Die Kosten für Backpapier hängen von der Breite und Länge der Rolle ab. Beispielsweise kostet ein Standardblock Papier mit der Größe 40/200 zwischen 20 und 100 Rubel pro Packung. Warum eine so große Preisspanne? Verpackungsdesign, „Promotion“ der Herstellermarke – je höher die Kosten für all das, desto größer der Preisanstieg.

Achten Sie bei der Auswahl von Pergamentpapier zum Backen auf die „Praktikabilität“ der Verpackung. Beispielsweise verhindert eine schützende Zellophanhülle oder ein Clipverschluss das Eindringen von Staub bei der Lagerung des Produkts.

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der Süßwaren gleichgültig gegenübersteht. Kuchen, Gebäck, Brötchen, aromatisches Gebäck, das viele mit Wohnkomfort assoziieren. Viele Hausfrauen bereiten Teigprodukte zu Hause zu, stoßen jedoch häufig auf das Problem des Anbrennens. Dieses Problem lässt sich leicht lösen, wenn Sie wissen, wie man Backpapier verwendet. Bereits im letzten Jahrhundert begannen Konditoren, Spezialpapier zu verwenden; es erfreut sich in der modernen Küche besonderer Beliebtheit.

Was ist Pergament?

Früher war Backpapier ein weit verbreiteter Artikel in Lebensmittelgeschäften. Sie wickelten Lebensmittel darin ein, ohne zu wissen, welche wertvollen Eigenschaften es besaß. Zur Herstellung von Pergament werden riesige Blätter Zellulose (poröses Papier) verwendet. Während des Produktionsprozesses werden sie mit Lösungen spezieller Säuren behandelt, was zu einer Hydrolyse führt.

Das resultierende Pergament wird in mehreren Wässern gewaschen und anschließend getrocknet. Das fertige Papier wird in kleinere Blätter geschnitten, gerollt und verpackt. In dieser Form kommt Pergamentpapier in den Handel. Dank einer speziellen Verarbeitung hält es hohen Temperaturen stand und schwankt auch bei Nässe nicht.

Welche Seite sollte man auf das Backblech legen?

Wenn Sie sich das Backpapier genau ansehen, werden Sie feststellen, dass sich seine Seiten, ähnlich wie bei der Folie, voneinander unterscheiden. Bevor Sie Pergament zum Backen verwenden, müssen Sie wissen, mit welcher Seite Sie es auf das Backblech legen.

Es ist notwendig, das Papier mit der glänzenden Seite nach oben zu legen, um die Temperatur gleichmäßiger auf der Oberfläche zu verteilen. Erfahrene Hausfrauen verwendeten vor der weit verbreiteten Verbreitung von Pergament gewöhnliche Notizbuchblätter und behandelten sie mit Pflanzenöl vor.

Schmieren oder nicht

Trotz der Beliebtheit von Backpapier in der modernen Küche weiß nicht jeder, ob es vor dem Einlegen in den Ofen mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Die Antwort auf diese Frage finden Sie auf der Verpackung des Pergaments. Einige Hersteller behandeln Papierbögen mit Silikon und weisen darauf in den Produkteigenschaften hin. In diesem Fall sind keine zusätzlichen Manipulationen erforderlich. Die Backwaren werden auf Pergament gelegt und in den Ofen geschickt.

Wenn auf der Verpackung keine Imprägnierungsmarkierung vorhanden ist, kann das Blatt mit Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, Mürbeteig zu backen, sollten Sie dies nicht tun. Das bei steigender Temperatur aus dem Produkt freigesetzte Fett sorgt für die Verarbeitung des Pergaments.

Butter Brötchen

Fans von hausgemachtem Backen stoßen oft auf ein Ärgernis wie das Anbrennen. Darüber hinaus hinterlassen Produkte mit Füllung oft schwarze Bratspuren auf dem Backblech, die sich nur schwer abwaschen lassen. Wenn Sie wissen, wie man Pergament zum Backen von Brötchen verwendet, kann dieses Problem leicht vermieden werden.

Wenn Sie vorhaben, zu Hause Brötchen zu backen, sollten Sie sich Backpapier besorgen. Das Blech wird auf einem trockenen und sauberen Backblech ausgebreitet, bei Bedarf werden die überstehenden Ränder abgeschnitten und mit Pflanzenöl eingefettet. Der Teig wird auf Backpapier gelegt und an einem warmen Ort gehen gelassen.

Wenn Sie schnell Backwaren zubereiten müssen und keine Möglichkeit haben, Spezialpapier zu kaufen, können Sie es problemlos ersetzen.

Anstelle von Pergament können Sie auch Transparentpapier verwenden. Es wird häufig beim Nähen oder Zeichnen verwendet. Dieses Papier ist dünner, hat aber eine ähnliche Qualität wie verarbeitete Zellulose. Nachdem Sie das Backblech abgedeckt haben, müssen Sie es mit Öl oder Fett bestreichen.
Als Ersatz für Pergament wird häufig auch mit Öl gefettete Folie verwendet. Sie sollten das Backen jedoch sorgfältig überwachen. Dünnes metallisiertes Papier kann die Temperatur erhöhen und dadurch den Garvorgang beschleunigen.
In letzter Zeit verwenden viele Hausfrauen Silikon-Backprodukte. Das sind alle Arten von Teppichen, Keksen, Kuchen. Wenn Sie sie in der Küche verwenden, können Sie auf Pergament verzichten.
Nutzen Sie die vorhandenen Werkzeuge, um Backpapier effektiv zu ersetzen. Notizbuch, Querformat, geölte Blätter, Backhülle, mit Fett behandelt. Sogar eine Folienverpackung für Butter kann das gängige Papier erfolgreich ersetzen.

Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie zum Backen keine Zeitungen, Pappe, Plastiktüten oder Normalpapier verwenden, ohne sie vorher einzuölen.

Kuchenschichten

Pergamentpapier eignet sich sehr gut zum Backen von Kuchenschichten für verschiedene Kuchen. Sie kommen oft in den unterschiedlichsten Formen und Stärken vor. Es kommt vor, dass beim Backen eines dicken Kuchens die Oberseite schnell braun wird und anfängt zu brennen. Der Kuchen selbst bleibt roh. Dabei wird ein Blatt Pergamentpapier eingeölt und die Teigoberfläche damit bedeckt.

Die Verwendung von Pergament zum Backen von Kuchen ist, wie jedes andere Produkt auch, sehr einfach. Es reicht aus, ein Blatt Papier mit einem Messer oder einer Schere an die Größe der Form anzupassen, es bei Bedarf mit Pflanzenöl einzufetten und den Teig auszulegen. Es kommt vor, dass das Pergament nach dem Backen fest mit dem Kuchen verklebt. Um es zu trennen, gibt es mehrere Möglichkeiten:

Wischen Sie das leicht abgekühlte Papier mit einem feuchten Tuch ab, um es einzuweichen.
Sie können das Blatt mit einem Messer mit langer, dünner Klinge schneiden;
Die Form mit dem heißen Kuchen auf ein feuchtes Tuch stellen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Wenn das Problem mit dem Papier häufiger auftritt, ist es besser, ein Produkt eines anderen Herstellers zu verwenden.

Hausgemachter Kuchen

Viele Menschen stehen oft vor der Frage, wie man mit Pergament einen Kuchen backt. Das Funktionsprinzip des beliebten Papiers ist das gleiche wie bei allen anderen Süßwarenprodukten. In der Regel finden Sie die Gebrauchsanweisung direkt auf der Pergamentverpackung.

Das Aufkommen verschiedener Haushaltsgeräte hat vielen Hausfrauen die Arbeit in der Küche erleichtert. Der Multikocher ist zu einem wirklich unverzichtbaren Gerät geworden. Mit seiner Hilfe lassen sich ganz einfach verschiedenste Gerichte zubereiten und manche backen sogar selbstgemachte Kuchen darin. Auch dann können Sie Pergamentpapier verwenden. Dadurch wird verhindert, dass die Backwaren anbrennen, und die Pfanne lässt sich später viel einfacher reinigen.

Backen im Ofen

Aufgrund seiner multifunktionalen Verwendung verbreitete sich die Einführung von Pergament schnell. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur hausgemachte Kuchen zubereiten, sondern auch einfach Geflügel, Fisch und Fleisch damit backen. Manche Hausfrauen legen beim Braten der Schnitzel ein Blatt Pergament auf die Bratpfanne. Dadurch wird der Pflanzenölverbrauch reduziert und das Geschirrspülen erleichtert.

Bevor Sie Pergament verwenden, müssen Sie es an die Größe der Auflaufform anpassen. Bei Bedarf kann es mit jedem Speiseöl eingeölt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie das Pergament mit der glänzenden Seite nach oben legen müssen.

Manchmal vergessen Hausfrauen, die sich von der Zubereitung eines ungewöhnlichen Teigs für ein Süßwarenprodukt mitreißen lassen, den Backvorgang selbst. Wir haben kein Pergamentpapier mehr, aber ich möchte nicht riskieren, ohne es Süßigkeiten zu backen. Wie ersetzt man Pergamentpapier beim Backen von Baiser, Keksen und Biskuitkuchen?

Pergamentpapier ist speziell zum Backen geeignet. Es lässt weder Fett noch Wasser durch und ist sehr langlebig. Auf Pergament gebackene Speisen verlieren nicht ihren Geschmack und nehmen keine Fremdgerüche an. Backwaren trocknen nicht aus und verbrennen nicht. Zum Backen wird ausschließlich Lebensmittelpergament verwendet, das keine für den Menschen gefährlichen Verunreinigungen enthält.

Ist es möglich, einen so nützlichen Haushaltsgegenstand zu ersetzen? Die Antwort ist ja! Zu den verfügbaren Mitteln gehören:

Schreibpapier,
Transparentpapier,
Silikonformen und -matten,
vereiteln,
Backbeutel,
Mehlverpackung.

Durch Schreibpapier ersetzen

Sie können Pergamentpapier durch normales Papier ersetzen. Diese Methode eignet sich zum Backen von Biskuitkuchen. Für ein so zartes Dessert wie Baiser ist es besser, dickes Papier zu verwenden. Hauptsache, es dürfen keine Bilder drauf sein, denn die Tinte bleibt auf dem Teig und verdirbt den Geschmack.

Bevor Sie den Teig auf das Papier legen, müssen Sie es großzügig einfetten. Butter oder Margarine eignen sich am besten. Um den Prozess zu beschleunigen, wird das Öl zunächst cremig gemahlen. Es ist nicht ratsam, die Butter zu schmelzen: Dadurch zerfällt das Papier nur.

Transparentpapier

Backwaren brennen auf Pauspapier nicht an. Es wird in der Nähindustrie zur Herstellung von Schnittmustern für Kleidung verwendet. Es ähnelt sowohl im Aussehen als auch in seinen Eigenschaften dem Pergament. Stellen Sie vor der Verwendung sicher, dass das Material sauber ist.

Der Unterschied besteht darin, dass das Transparentpapier nicht vorgefettet war. Sie müssen dies analog zum Schreibpapier selbst tun. Wenn der Teig nicht viel Zeit zum Backen benötigt, können Sie das Backpapier durch Transparentpapier ersetzen. Transparentpapier hat nicht die gleiche Haltbarkeit wie sein kulinarischer Konkurrent.

Silikonformen und -matten

Silikonformen sind käuflich zu erwerben. Formen werden in verschiedenen Größen und für verschiedene Zwecke hergestellt: für Cupcakes, für Kekse. Sie verkaufen sogar Silikonmatten für sperrige Süßwaren. Der Vorteil von Silikon besteht darin, dass es viele Male wiederverwendet werden kann. Das Material ist für jede Art von Backen geeignet.

Beratung! Um die Kekse aus den Formen zu lösen, ohne sie zu beschädigen, lassen Sie sie zunächst etwas abkühlen, hebeln Sie dann die Ränder mit einem Spatel ab, drehen Sie sie um und klopfen Sie auf den Boden.

Silikonbeschichtetes Papier ist eine neue Erfindung, die die Herzen der Hausfrauen erobert hat. Es ist in Bögen und Rollen erhältlich. Jedes Blatt kann bis zu 8 Mal verwendet werden. Dieses Material erfordert nur minimale Wartung und wird Ihnen lange und zuverlässig dienen.

Vereiteln

In Notsituationen, wenn nichts anderes übrig bleibt, reicht Folie. Dieses Material ist sehr zerbrechlich, daher müssen Sie beim Übertragen des Teigs darauf sehr vorsichtig sein. Folie neigt dazu, sich zu erhitzen, daher müssen Sie die Temperatur im Ofen ständig überwachen, damit die Produkte nicht verbrennen.

Die Zeitschrift Miss Clean empfiehlt die Verwendung von Folie zum Backen von Lebensmitteln, die viel Saft abgeben. Normalerweise werden Fisch und Gemüse darin eingewickelt. Folie bewahrt den Saft und das Aroma von Lebensmitteln. Es wird selten zum Backen von Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten verwendet.

Backbeutel und Mehlverpackung

Backpapier kann durch einen normalen Backbeutel ersetzt werden. Die Beutel weisen eine hohe Beständigkeit gegenüber heißen Temperaturen auf. Es ist besser, Pakete als letzten Ausweg zu nutzen, wenn keine andere Möglichkeit zur Verfügung steht. Das Produkt verhindert das Anbrennen von Backwaren – das ist sein einziger Vorteil.

Ist Ihnen aufgefallen, woraus die Mehlverpackung besteht? Seine Eigenschaften sind denen von Pergament sehr ähnlich. Oft handelt es sich dabei um normales Backpapier. Gießen Sie das Mehl in einen separaten Behälter, ölen Sie die Verpackung leicht ein und beginnen Sie mit dem Backen. Legen Sie den Teig auf die Innenseite der Verpackung, damit sich die Farbe nicht auf Ihren Kuchen abzeichnet.

Keine zusätzlichen Mittel

Kekse aus nicht zu kapriziösem Teig können ohne Spezialwerkzeug direkt auf ein Backblech gelegt werden. Einfach mit Butter oder Margarine einfetten.

Hinweis! Verwenden Sie diese Technik nicht für Produkte wie Baiser oder Macarons ohne Papier, da diese auf jeden Fall verbrennen. Aber die Methode ist praktisch und wirtschaftlich zum Backen von Kuchen, Aufläufen und Keksen.

Sie können die Gefahr des Anbrennens der Süßware verringern, wenn Sie Grieß zur Hand haben. Streuen Sie es einfach auf ein geöltes Backblech. Anstelle von Müsli eignen sich auch Semmelbrösel. Nehmen Sie als letzten Ausweg Weizenmehl. Wenn Sie trockenes Brot oder große Cracker haben, können Sie diese mit einem Mixer zermahlen. Sie können es in einer beschichteten Bratpfanne backen. Es sind keine speziellen Beschichtungen erforderlich. Fetten Sie einfach den Boden und die Seiten mit Butter ein.

Was Sie nicht verwenden sollten, Sicherheitsregeln

Die Verwendung der folgenden Rohstoffe für gebackene Süßwaren ist nicht sicher:

Zeitungen. Dies ist eine sehr zerbrechliche Papiersorte und außerdem mit Tinte imprägniert. Sie hinterlassen Abdrücke auf den Backwaren und sind wahrscheinlich nicht vorteilhaft für Ihren Körper.
Trockenes Schreibpapier wird nicht verwendet. Fetten Sie das Papier unbedingt mit Öl ein, bevor Sie den Teig darauf legen und in den Ofen schieben, sonst können Sie die Lebensmittel am Ende nicht mehr vom Papier trennen.
Von der Verwendung von Pflanzenöl zur Schmierung ist abzuraten. Das Produkt verhindert nicht das Verbrennen von Produkten, egal wie hochwertig es ist. Aber der Geschmack und das Aroma werden definitiv beeinträchtigt.
Polyethylen. Seine Zusammensetzung unterscheidet sich von Backbeuteln. Bei hohen Temperaturen kann der Stoff schmelzen. Dadurch wird nicht nur das Gericht verdorben, es besteht auch die Gefahr von Schäden an Küchenutensilien und Haushaltsgeräten sowie von Unfällen.

Bevor Sie mit improvisierten Mitteln kochen, müssen Sie diese testen. Was passiert, wenn sie den Ofentest nicht bestehen? Legen Sie einfach ein Stück des Artikels in den vorgeheizten Ofen und warten Sie 15 Minuten. Wenn das Produkt nicht Feuer fängt, sich nicht zusammenrollt oder raucht, ist es sicher und Sie können mit der Kreation kulinarischer Meisterwerke beginnen. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Ihre Backmaterialien intakt und frei von Schmutzflecken und Fremdgerüchen sind.

Die Küche ist ein Ort echter Kreativität. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie mit improvisierten Mitteln ganz einfach Meisterwerke schaffen!

Jede Hausfrau hat mindestens einmal eine Geschichte erlebt, in der festgestellt wurde, dass das Pergamentpapier zum Backen im nötigsten Moment zur Neige ging. Und der Laden wurde nach dem Gesetz der Gemeinheit nicht geliefert. Was zu tun ist? Es gibt einen Ausgang. Lesen Sie, wie Sie beim Backen Pergamentpapier ersetzen und erfahren Sie alle Vor- und Nachteile bekannter Methoden.

Papier

Natürlich wird das nicht jeder tun. Nur Büro oder vom Notebook aus. Stellen Sie sicher, dass sich auf dem Papier keine Texte oder Zeichnungen befinden. Andernfalls werden alle diese Bilder auf Ihre Backwaren gedruckt. Ästhetisch nicht ansprechend und von geringem Nutzen.

Eine unabdingbare Voraussetzung: Das Schreibpapier muss beidseitig geölt sein! Geschieht dies nicht, ist es durchaus möglich, dass es fest am Produkt haftet. Es wird sehr schwierig sein, es zu entfernen.

Vorteile. Ein Notizbuchblatt findet sich in jedem Haushalt.

Minuspunkte. Diese Methode eignet sich nicht zum Backen von leichten Produkten: Baiser, Makronen, Soufflé.

Transparentpapier

Erinnern Sie sich, als in der Schule im Zeichenunterricht dünnes Transparentpapier verwendet wurde? Das ist es, ein würdiger Ersatz für Pergament beim Backen. Nun, den Näherinnen muss man es nicht erklären. Sie wissen genau, was es ist.

Außerdem empfiehlt es sich, Pauspapier mit Öl zu schmieren, da es keine spezielle Beschichtung hat. Ansonsten wird ein solcher Ersatz wie gewohnt verwendet.

Vorteile. Transparentpapier haftet nicht an Produkten.

Minuspunkte. Nicht jedes Haus hat solches Papier. Pauspapier eignet sich nicht zum Backen schwerer, roher Teige, da es einen viel geringeren Sicherheitsspielraum als Pergament hat.

Mehlbeutel

Bitte beachten Sie, in welchen Beuteln das Mehl derzeit verkauft wird. Das ist fast fertiges Backpapier. Bei der Verwendung gibt es jedoch einige Nuancen:

Es muss noch geölt werden.
Legen Sie es mit dem Bild nach unten auf ein Backblech, damit sich die Farbe nicht auf den Backwaren abdrückt.
Einige Hersteller legen eine Polyethylenschicht in das Papier ein. Diese Art von Backbeutel ist nicht geeignet.

Vorteile. Halten Sie es immer griffbereit. Sie können Produkte aus allen Teigarten backen.

Minuspunkte. Der Papierbereich ist zu klein. Einige Sorten sind nicht zum Backen geeignet.

Beratung. Bevor Sie die Alternative verwenden, sollten Sie im Allgemeinen versuchen, ein kleines Stück auf einem Backblech im Ofen zu erhitzen. 15 Minuten reichen aus, um festzustellen, ob das Material zum Backen geeignet ist oder nicht. So schützen Sie sich vor bösen Überraschungen und unnötigem Verderben von Lebensmitteln.

Backbeutel

Manche Hausfrauen schaffen es, spezielle Backbeutel wie Backpapier zu verwenden. Warum nicht? Es hält hohen Temperaturen stand und riecht nicht. Es muss übrigens nicht zusätzlich geschmiert werden.

Vorteile.Überall verkauft, in fast jedem Haushalt zu finden. Lässt sich leicht von Backwaren trennen. Hat eine große Oberfläche.

Minuspunkte. Erfordert beim Kochen Aufsicht, da es spröde wird.

Silikonbeschichtetes Papier

Ein wahres Wunderwerk der Technik. Es sieht aus wie normales Backpapier. Aber es hat den dünnsten Silikonfilm auf der Oberfläche. Solches Papier ist schon seit langem im Handel, hat sich aber noch nicht durchgesetzt. Aber vergebens, denn es hat viele Vorteile und ist gewöhnlichem Pergament in allen Belangen überlegen. Es ist übrigens recht günstig.

Vorteile. Muss vor dem Backen nicht eingefettet oder bestäubt werden. Ein Blatt kann mehrmals verwendet werden. Reißt nicht durch nassen Teig. Es lässt sich sehr leicht von fertigen Backwaren trennen.

Minuspunkte. Noch nicht überall verkauft.

Vereiteln

Einige Quellen schlagen vor, zum Backen des Teigs Küchenfolie zu verwenden. Vielleicht keine sehr gute Idee. Dieses Material ist ideal zum Backen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Kurz gesagt, alles, was seinen eigenen Saft enthält. Der Teig verfügt nicht über diese Funktion. Dadurch haftet es beim Backen perfekt an der Folie. Und fest. Auch wenn Sie Öl oder Pulver verwenden.

Vorteile. Nun, wir haben keinen Teig zum Backen gefunden.

Minuspunkte. Haftet am fertigen Produkt.

Grieß, Mehl und andere mögen sie

Manchmal kommt es vor, dass Sie nichts zur Hand haben, was oben aufgeführt ist. Und der Teig ist schon unterwegs, er wartet nicht, bis Sie zum Laden oder zu Ihren Nachbarn rennen. Was zu tun ist?

Benutzen Sie den alten Weg. Es wurde von mehr als einer Generation getestet. Du wirst brauchen:

Öl
Grieß

Grieß kann übrigens durch normales Mehl ersetzt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Backblech mit Öl einzufetten und es anschließend mit Grieß zu bestreuen.

Listig. Um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, legen Sie eine gute Handvoll Müsli in die Mitte des Backblechs. Anschließend wird es einfach leicht gekippt, sodass der Grieß gleichmäßig auf allen Seiten liegt. Überschüssiges Müsli wird zurückgeschüttet, um die Backwaren nicht zu beschweren.

Vorteile. Mehl oder Grieß gibt es in jedem Haushalt. Sie können die Form in jeder beliebigen Konfiguration streuen.

Minuspunkte. Schwerer, nasser Teig kann anbrennen.

Beratung. Verwenden Sie kein Sonnenblumenöl zur Schmierung. Es beschwert das fertige Produkt und kann es matschig machen. Außerdem verbrennt solches Öl und verdirbt die Backwaren. Wenn Sie keine Butter zur Hand haben, reicht auch Margarine. Lassen Sie es einfach nicht schmelzen, sondern erwärmen Sie es einfach auf Zimmertemperatur. Flüssige Margarine durchnässt jedes Papier stark und kann beim Backen reißen.

Silikonmatte

Viele Hausfrauen haben eine Silikonmatte zur Hand. Es ist normalerweise mit Kreisen unterschiedlichen Durchmessers markiert, um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern. Aber nicht viele wissen, dass man auf einer solchen Matte sofort backen kann.

Achten Sie nur darauf, dass Ihr Küchenhelfer aus Silikon besteht. Denn manche Matten bestehen aus Spezialschaum oder lebensmittelechtem Kunststoff. Sie überleben das Backen definitiv nicht und können sogar Feuer fangen.

Vorteile. Das Material benötigt keine Schmierung. Kann unendlich oft verwendet werden.

Minuspunkte. Nicht jede Hausfrau hat einen solchen Teppich.

Beratung. Sie können auch spezielle Silikonformen verwenden. Dann bekommst du statt eines großen Cupcakes mehrere kleine. Der Geschmack der Backwaren wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.

Jetzt werden Sie nicht mehr von unerwarteten Überraschungen in der Küche überrascht. Schließlich wissen Sie, wie man Backpapier beim Backen ersetzt. Und Ihnen fällt bestimmt etwas zum Backen ein.

Video: Wie man Backpapier herstellt

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