Mit Kohl ein Sammelsurium für den Winter zubereiten. Pilzsoljanka für den Winter mit Kohl – ein köstliches Rezept aus frischen Pilzen

Um die Suppe schnell zuzubereiten, benötigen Sie ein Dressing. Wir empfehlen, für den Winter nicht nur ein klassisches Set für Borschtsch, sondern auch für die Zubereitung von Soljanka vorzubereiten. Mit dieser Zubereitung können Sie ganz einfach und schnell Ihre Lieblingssuppe kochen!

Soljanka für den Winter im Glas: Rezept mit Kohl und Tomatenmark für den Winter

Der Herbst ist die heißeste Zeit für Vorbereitungen. Besonders viele verschiedene Brötchen werden aus Kohl hergestellt. Es wird nicht nur fermentiert, eingelegt, zu Kohlsuppe in Dosen verarbeitet, sondern auch verschiedene Salate, Vinaigrette, Soljanka. Ich biete ein Rezept an, das einfach zuzubereiten ist, aber leckeres Sammelsurium aus Gemüse. Diese Zubereitung wird nicht nur nützlich sein, weil sie lecker ist Vitamin-Snack, aber auch als Dressing für Kohlsuppe und Sammelsurium. Um es vorzubereiten sparsame Hausfrauen Sehr oft verwenden sie all das Gemüse, das nicht sein kann Langzeitlagerung: zum Beispiel beschädigt. Im Winter können Sie mit minimalem Zeitaufwand ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten.

Soljanka für den Winter

Frischer Weißkohl – 2 kg
Frische Karotten – 1 kg
Zwiebeln – 1 kg
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 500 ml
Wasser – 1,5 l
Tomatenmark – 500 g
Essigsäure 80 % Konzentration – 1 EL. Löffel

Vorbereitungszeit- 15 Minuten
Kochzeit– 1 Stunde 15 Minuten
Ausfahrt– 5,5 l

Vorbereitung:

Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten.

Die Karotten waschen und raspeln grobe Reibe.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und halbweich braten.

Karotten zu den Zwiebeln geben.

Alles vermischen und braten, bis das Gemüse weich ist.

Von den Kohlköpfen die oberen grünen und beschädigten Blätter entfernen, halbieren, den Strunk entfernen und hacken dünne Streifen.

In einem großen Behälter (Topf oder Schüssel) Kohl und gebratenes Gemüse vermischen und Wasser hinzufügen.

Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie zugedeckt und unter Rühren 20 Minuten köcheln.

Tomatenmark und Salz hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Köchelns hinzufügen Essigsäure und gut vermischen.

Übertragen Sie das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser.

Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Einmachdeckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank.

Jetzt müssen Sie weniger Zeit mit der Zubereitung von Suppen usw. verbringen mehr Stunden gib es deiner Familie!

Schritt 1: Gläser mit Deckel sterilisieren.

Um zu verhindern, dass Gläser mit Sammelsurium explodieren, müssen Sie sie sterilisieren. Geben Sie zunächst normales kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie ihn stark. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, spülen wir die Behälter mit Deckel unter fließendem Wasser aus. Dazu verwenden wir ein spezielles Reinigungsmittel und einen Küchenschwamm. Dann setzen wir Glasbehälter kopfüber auf ein sauberes Tuch legen und eine Weile ruhen lassen.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und stellen Sie mehrere Dosen vorsichtig in die Pfanne, damit sie während des Vorgangs nicht aneinander stoßen. Dazu können Sie ein zusammengerolltes Handtuch dazwischen legen. Wir fügen auch Deckel hinzu und sterilisieren alles darin 10–15 Minuten.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nehmen wir den Behälter mit einer Küchenzange heraus und stellen ihn kopfüber auf ein Handtuch. Wir platzieren die Kappen in der Nähe und lassen alles für eine Weile beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie den Kohl vor.

Mit sauberen Händen die rauen Blätter vom Kohl abreißen und den Kohlkopf unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie nun das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in dünne Streifen. Den fein gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Komponente auf einem Schneidebrett mit einer groben Reibe zerkleinern und in eine mittelgroße Schüssel füllen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend das Bauteil auf ein Schneidebrett legen und in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

Schritt 5: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Gießen Sie klares kaltes Wasser in einen sauberen mittelgroßen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Aufmerksamkeit: Damit die Flüssigkeit schneller kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Schalten Sie sofort danach den Herd aus und legen Sie die Tomaten vorsichtig in die Pfanne, die wir vorher unter fließendem Wasser abspülen. Blanchieren Sie die Komponente für 4–5 Minuten. Dann nehmen wir es mit einem Schaumlöffel heraus und legen es auf ein Schneidebrett.

Wenn das Gemüse warm ist, schälen Sie es und schneiden es in dünne Scheiben. Wichtig: Vergessen Sie nicht, den Stiel jeder Tomate zu entfernen. Geben Sie die fein gehackte Komponente in eine saubere, mittelgroße Schüssel und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

Schritt 6: Kohlsoljanka für den Winter vorbereiten.

IN großer Topf Legen Sie das gesamte Gemüse mit einem dicken Boden aus und bedecken Sie es mit Salz und Zucker. Das Pflanzenöl einfüllen und alles vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen. Stellen Sie dann den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Gemüsemasse zu kochen beginnt. Unmittelbar danach erkennen wir 2 Stunden und das Sammelsurium gut schmoren lassen. Wichtig: Vergessen Sie nicht, die Zutaten von Zeit zu Zeit mit den verfügbaren Geräten umzurühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennen. Nach der vorgegebenen Zeit Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner usw. hinzufügen Tafelessig. Alles noch einmal gut vermischen und den Herd ausschalten.

Heiß Gemüsemischung Mit einem Esslöffel in sterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln abdecken und mit einem Dosenöffner fest aufrollen. Das war's, das Sammelsurium ist fast fertig! Jetzt stellen wir die Gläser kopfüber an einen abgelegenen Ort, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie mindestens einen Tag lang abkühlen Zimmertemperatur. Danach verstecken wir das Kohl-Sammelalbum in einem speziell dafür vorgesehenen Lagerschrank und warten auf den Winter.

Schritt 7: Kohlsoljanka für den Winter servieren.

Wenn es an der Zeit ist, Ihre Bemühungen zu bewerten, holen wir ein Glas Sammelsurium aus der Speisekammer, öffnen es mit einem Dosenöffner und geben den Inhalt in eine spezielle tiefe Schüssel. Servieren Sie das Gericht dazu Esstisch zusammen mit gekochtem Brei, Bratkartoffeln sowie Brotscheiben.
Guten Appetit!

Um die Gläser vorzubereiten, können Sie verwenden Mikrowelle, Ofen, und sterilisieren Sie den Behälter auch durch Dämpfen;

Da wir für die Zubereitung von Hodgepodge viel Gemüse verwenden, können Sie die Zubereitung der Komponenten beschleunigen Küchenmaschine oder Mixer;

Anstelle von normalen Zwiebeln können Sie auch weiße oder Krimzwiebeln nehmen. Dann wird unser Sammelsurium etwas süßer.

Die vielen Gesichter des Sammelsuriums! Viele kennen es als ersten Gang – geräucherte Fleischsuppe mit Oliven und Sauerrahm. Geschmorter Kohl, das als Hauptgericht mit Fleisch oder Wurst gegessen wird, wird oft auch Soljanka genannt. Jetzt werden wir über eine andere Soljanka-Sorte sprechen - Winterkohl in Dosen. Dieses Sammelsurium ist das Beste Gemüsesalat Für den Winter.

Rezepte für Kohlsoljanka im Glas für den Winter gibt es sehr viele. Hauptzutaten– Kohl mit Karotten und Zwiebeln, die in etwa einer Stunde gedünstet sind Pflanzenöl mit Salz, Zucker und Gewürzen, und dann rein Gläser Warten Sie, bis sie an der Reihe sind, an den Tisch zu gehen. Zur Abwechslung kann Soljanka mit süßen Paprika, Auberginen, Bohnen oder Pilzen sowie frischen oder eingelegten Gurken zubereitet werden. Vielleicht fällt Ihnen auch für den Winter ein eigenes Rezept für dieses Gericht ein, aber probieren Sie in der Zwischenzeit eines der hier angebotenen Rezepte aus.

Grundrezept für Winterkohlsoljanka

Du wirst brauchen:

Den Kohlkopf schälen, Entfernen Sie die oberen Blätter, den Stiel abschneiden. Den Kohl in dünne Streifen oder größere Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden oder fein hacken. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um die Haut leichter zu entfernen, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie fein hacken.

Gemüse in einen Topf geben. Salzen, Öl hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Mit einem Löffel vermischen. Ungefähr 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, nach der zweiten Stunde Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, Essig einfüllen. Geben Sie das heiße Sammelsurium in vorsterilisierte Gläser. Soljanka aus Kohl selbst einfaches Rezept bereit für den Winter.

Rezept für Kohlsoljanka für den Winter mit Auberginen und Bohnen

Du wirst brauchen:

Lassen Sie die Bohnen über Nacht trocken kaltes Wasser nass werden. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es etwa 40 Minuten lang, aber nicht bis volle Bereitschaft. Den Kohl fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken. Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Sie müssen die Haut nicht entfernen, sie wird nach dem Schmoren weich. Schneide die Zwiebel kleine Teile oder Halbringe.

Gemüse in einem Topf mischen, Pflanzenöl einfüllen und 10 Minuten auf einem heißen Herd erhitzen. Tomatensaft oder Soße dazugeben. Legen Sie die Bohnen hinein. Alles zusammen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Essig, Pfeffer und hinzufügen Lorbeerblätter. Versuch es. Wenn das Sammelsurium zu sauer erscheint, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu (einige Teelöffel).

Geben Sie das Sammelsurium in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie es langsam abkühlen.

Rezept für Winterkohl-Soljanka mit Paprika

Du wirst brauchen:

Den Kohl schälen Den Stiel entfernen, fein hacken. Karotten waschen, schälen, in Streifen schneiden (Sie können sie reiben). Paprika entkernen und entstielen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel putzen, hacken.

Zwiebeln, Kohl und Karotten in einem Topf vermischen. in Öl anbraten. Dann Paprika dazugeben und mit einem Glas Wasser aufgießen Tomatenmark und Salz. Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen und Gewürze hinzufügen. Zum Schluss Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Das Sammelsurium in saubere, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Rezept für Wintersoljanka mit Kohl und Pilzen

Du wirst brauchen:

Frische Pilze – 1 Kilo.

Für dieses Rezept können Sie beides verwenden im Laden gekaufte Champignons und Austernpilze, beide unabhängig gesammelt Waldpilze– Steinpilze, Honigpilze oder Steinpilze. Sie sollten keine großen Steinpilzkappen einnehmen, da diese beim Schmoren ihre Form verlieren und verderben Aussehen Gerichte. Es ist besser, starke junge Pilze zu nehmen.

Zuerst müssen Sie die Pilze schälen und waschen. Wenn die Pilze wild und nicht im Laden gekauft sind– Wasser hinzufügen, kochen, nach 10 Minuten abgießen. Bei Champignons und Austernpilzen ist dies nicht nötig, einfach in Stücke schneiden.

Die geschälten Karotten in Streifen schneiden ( oder reiben). Die Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf mit anbraten eine kleine Menge Zwiebel- und Karottenöl. Den Kohl fein hacken, wie für Kohlsuppe. Die Tomaten in Würfel schneiden. Chilischote schälen, vorsichtig entkernen, in kleine Ringe schneiden.

Kohl, Tomaten und Paprika in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden. Salzen, mit Zucker bestreuen, Öl hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen. Gewürze hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen (mittlere Hitze), zum Schluss Essig hinzufügen.

Sie benötigen sterilisierte Gläser mit Deckel. Das vorbereitete Sammelsurium in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.

Soljanka für den Winter im Slow Cooker

Nach einem dieser Rezepte ein Sammelsurium für den Winter kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Das Rezept ist einfach. Sie müssen die Zwiebeln und Karotten im Modus „Braten“ anbraten und dann den Modus „Schmoren“ einschalten und den Rest des Gemüses, Öl, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Wie auf dem Herd etwa eine Stunde köcheln lassen, Essig einfüllen. In Gläser rollen. Das resultierende Gericht aus Gemüse und Kohl muss nicht in Dosen abgefüllt werden, sondern wird im Winter einfach als Beilage gekocht.

Winter-Soljanka-Suppe mit Kohl

Normalerweise wird Hodgepodge als separater Snack, in Form eines Salats gegessen oder im Winter als Beilage zu Fleisch oder Koteletts hinzugefügt. Jedoch diese Gemüsemischung Im Winter können Sie die Suppe nachwürzen. Das Rezept für Soljanka-Suppe ist einfach – Sie müssen nur das Fleisch vorbereiten bzw Hühnerbrühe, die Kartoffeln in Würfel schneiden und eine Viertelstunde kochen lassen. Ein paar Löffel Soljanka aus einem Glas hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und fertig ist die einfache Suppe. Es ist wahr, wo einfacher im Winter Suppe auf diese Weise zubereiten, anstatt sich mit frischer Gemüsesuppe herumzuschlagen, selbst nach dem besten Rezept?

Kohlsoljanka für den Winter - leckere Zubereitung So können Sie keinen Mangel verspüren pflanzliches Essen in der kalten Jahreszeit auf den Tisch. Am häufigsten dient er als Vorspeise für Hauptgerichte, was jedoch nicht bedeutet, dass der Salat nicht am Feiertagstisch serviert werden kann. Ganz im Gegenteil, denn das Gericht hat ein sehr appetitliches Aussehen, ein angenehmes Aroma und göttlicher Geschmack. Vorbereiten Kohlsoljanka Für den Winter wird es selbst für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig sein.

Königin des Herbstes - Kohl

Kohl ist nicht nur ein preiswertes und schmackhaftes Gemüse. Erstens ist sie es ein einzigartiges Produkt , enthält eine große Vielfalt an gesunden Stoffen und Vitaminen. Weißkohl ist eine Quelle für Magnesium, Kalium, Natrium, Chlor, Schwefel, Phosphor, Kalzium, Eisen, Mangan, Jod, Zink, Fluor und viele andere Spurenelemente. Das Gemüse ist reich an den Vitaminen A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E und C.

Dank seiner Zusammensetzung beschleunigt Kohl den Stoffwechsel, verbessert die Durchblutung, verhindert Flüssigkeitsansammlungen in Körperzellen, hat antivirale Eigenschaften, normalisiert die Darmfunktion und entfernt schädliches Cholesterin und Giftstoffe.

Aufgrund der Tatsache, dass 100 Gramm der Herbstkönigin nur 28 Kalorien enthalten, ist dies der Fall diätetisches Produkt. Kohl wird für Menschen empfohlen, die eine Diät machen oder auf ihre Figur achten. Ärzte empfehlen übergewichtigen Patienten Kohlgerichte, da das Gemüse nicht nur kalorienarm ist, sondern auch die Fähigkeit besitzt, Fett zu verbrennen.

Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Weißkohl ist, dass er fast seine gesamten Eigenschaften behält Vitaminzusammensetzung auch mit Wärmebehandlung. Wenn Sie Sammelsurium für den Winter zubereiten, können Sie sicher sein, dass dieser Snack nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Und das ist ein sehr wichtiger Faktor Winterzeit Jahre, in denen es dem Körper an verschiedenen darin enthaltenen Vitaminen und Mikroelementen mangelt frisches Gemüse und Früchte.

Vorbereitung auf die Arbeit

Die Tomaten waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Nach der angegebenen Zeit Tomaten, restliches Salz hinzufügen und hinzufügen Kristallzucker. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. Das heiße Sammelsurium in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.

Tipp: Da bei diesem Soljanka-Rezept kein Essig verwendet wird, sollte die Zubereitung im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird eine langfristige Konservierung gewährleistet.

Soljanka mit Pilzen

Soljanka mit Pilzen ist eines davon traditionelle Gerichte Russische Küche. Diese Zubereitung kann nicht nur als Snack, sondern auch als Füllung für Kuchen, Torten oder Torten verwendet werden. Kohlsalat mit Pilzen passt zu jedem Gericht festlicher Tisch oder ergänzen Sie das traditionelle Mittagsmenü. Die Herstellung eines solchen Rohlings ist genauso einfach wie sein einfaches Gegenstück. Für das Pilz-Sammelbad benötigen Sie:

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und spülen Sie den restlichen Kohlkopf unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse in Streifen der gewünschten Größe schneiden. Die Pilze gründlich waschen, trocknen und dann in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.

Die Tomaten abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie die Schale, geben Sie das restliche Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und auf den Herd stellen. Wenn das Fett heiß ist (erkennbar am charakteristischen Knistern), fügen Sie gehackte Pilze und eine gehackte Zwiebel hinzu. Bei starker Hitze braten, bis goldene Farbe.

In einer separaten Pfanne die Karotten, den Kohl und die restlichen Zwiebeln köcheln lassen. Vorbereitetes Gemüse Mit Pilzen kombinieren, Tomatensaft hinzufügen und gründlich vermischen. Bei mäßiger Hitze 45–50 Minuten köcheln lassen.

Salz, Zucker und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer. Nochmals gründlich vermischen und weiter köcheln lassen, bis die Masse eine dickflüssige Konsistenz erhält. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie das heiße Sammelsurium aus Kohl und Pilzen in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Tipp: Anstelle von Austernpilzen und Champignons können Sie auch Waldpilze verwenden. Soljanka mit Waldprodukten wird aromatischer und schmackhafter. Vor dem Braten sollten Waldpilze 30 Minuten lang in kochendes Salzwasser gelegt werden. Danach sollte das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen, in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Wenn Waldgeschenke Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie für den Winter ein Kohl-Sammelbad ohne Pilze zubereiten.

Snack ohne Tomaten

Ein Rezept für Kohl-Hodgepodge für den Winter ohne Tomaten wird diejenigen ansprechen, die aus irgendeinem Grund keine Tomaten mögen. Die Vorspeise fällt sehr zart aus, da das Gemüse nicht in Pflanzenöl, sondern in gebraten wird Butter. Der Salat wird serviert tolle Ergänzung Zu komplexe Beilagen und Fleisch bzw Fischgerichte. Benötigte Zutaten:

Karotten und Zwiebeln schälen und gründlich waschen. Den ersten auf einer groben Reibe reiben und den zweiten mit einem Messer fein hacken. Bereiten Sie den Kohl wie gewohnt zu: Entfernen Sie die oberen Blätter, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn dann in Streifen.

Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten braten, dann die Karotten hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Kohl hinzufügen und gründlich vermischen. Nach Geschmack Zucker, Wasser und Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Brennerflamme auf ein Minimum und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln.

Essig dazugeben und gut vermischen. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und verteilen Sie den Inhalt in sterilen Behältern. Mit Blechdeckeln aufrollen.

Tipp: Sie können dem Sammelsurium Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Eine Mischung aus Paprika, Koriander, Provenzalische Kräuter und Kurkuma. Der Geschmack des Gerichts wird lebendiger und einprägsamer.

Soljanka aus frischem Kohl ist eine Zubereitung, die nicht erforderlich ist teure Produkte Und große Menge Zeit für Ihre Vorbereitungen. Das Gericht ist sehr vielseitig: Als Füllung können Konserven verwendet werden ungesüßtes Gebäck, koche darauf basierend leckere Suppen, als Vorspeise servieren oder pur essen. Zu Wintersalat es ist köstlich und appetitlich geworden, und auch über längere Zeit gelagert werden, sollten Sie einige Tipps beachten:

Indem Sie mit Seele an den Prozess der Zubereitung von Sammelsurium für den Winter herangehen, können Sie nicht nur einen Snack kreieren, sondern auch ein echtes Meisterwerk Kochkunst. Ein solches Gericht wird allen Lieben wahre Freude bereiten und sicherlich niemanden gleichgültig lassen. Guten Appetit und die leckerste Soljanka!

Soljanka-Salat für den Winter ist nicht nur eine Konservierungsmethode, die es ermöglicht, viele Gemüsesorten den ganzen Winter über haltbar zu machen. Mit seiner Hilfe können Sie Ihr Leben erheblich vereinfachen. Tatsache ist, dass ein solcher Salat als fertiger Braten für viele erste Gänge verwendet werden kann. Dieser Salat kann auch zur Zubereitung von Gemüse- und Fleischeintöpfen verwendet werden.

Darüber hinaus sollten Sie auf den Namen einer solchen Konservierung achten. „Soljanka“ ist sehr beliebter Name erster Gang. Es enthält mehrere Fleischsorten gleichzeitig. Aber der Sammelsalat für den Winter enthält mehrere Gemüsesorten. Es ist nicht ungewöhnlich, für die Zubereitung einer solchen Zubereitung sogar verschiedene Sorten desselben Gemüses zu verwenden.

Auch Visitenkarte Soljanka-Salat besteht darin, dass bei der Zubereitung oft Gemüse vorgebraten wird.

Unsere Hausfrauen sind es gewohnt, zum Braten ausschließlich Pflanzenöl zu verwenden, es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Zum Braten können Sie also nicht nur Gemüse nehmen, sondern auch Olivenöl. In ungefähr gleichen Anteilen.

So bereiten Sie Soljanka-Salat für den Winter zu – 15 Sorten

Für klassisches Rezept Diese Vorbereitung für den Winter verwendet das beliebteste Gemüse unseres Volkes. Auf Wunsch kann es mit Zucchini oder Blaubeeren ergänzt werden.

Zutaten:

Weißkohl - 1,5 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Gurken - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Paprika - ½ kg.
Karotten - 1 kg.
Zucker - 200 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Essig - 100 ml.
Salz - 2 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Jetzt sollten sie geschnitten werden. Zwiebeln, Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Kohl und Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Nun fügen wir alles zusammen, fügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu, vermischen und gießen die Marinade hinein.

Zur Zubereitung Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in einem tiefen Behälter vermischen.

Den vorbereiteten Salat auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten kochen lassen. Anschließend füllen wir das fertige Sammelsurium in Gläser und rollen es auf. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig!

Soljanka-Salat ist ein Gericht, dessen Inhalt jedoch stark variieren kann. Weißkohl gilt als obligatorische Zutat. Besonderheit dieses Rezept- deren Fehlen.

Zutaten:

Pilze - 2 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Paprika - 1 kg.
Tomatenmark - 1 Tasse
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen die Pilze, waschen sie, kochen sie etwa 5 Minuten lang und braten sie dann in Pflanzenöl goldbraun. Dann gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben und alles anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. In einer separaten Pfanne die in Streifen geschnittenen Stücke anbraten Süße Paprika. Wenn es seine Farbe ändert, fügen Sie Tomatenmark hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang an. Nun alle frittierten Zutaten miteinander vermischen, salzen, pfeffern und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit kann der Salat in Gläser gerollt werden.

Rezept von diesem Salat Für den Winter ist, wie bei den meisten anderen, die Anwesenheit von Essig erforderlich.

Für diejenigen, die den Geschmack oder Geruch nicht wirklich mögen dieses Produkts es gibt eine Alternative. Essig kann leicht durch Zitronensaft ersetzt werden.

Zutaten:

Kohl - 2 kg.
Tomaten - 2 kg.
Karotten - 1 kg.
Reis - 500 gr.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zwiebeln - 500 gr.
Salz, Zucker - nach Geschmack
Essig - 5 EL. l.

Vorbereitung:

Sauberes Gemüse sollte fein gehackt werden. Den Reis waschen und kochen, bis er weich ist. Salzwasser. Kommen wir nun direkt zur Vorbereitung. Erhitzen Sie dazu das Pflanzenöl in einem tiefen Topf gründlich. Anschließend die Zwiebel darauf anbraten. Wenn es durchsichtig wird, den Kohl und die Karotten in die Pfanne geben. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Tomaten, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Alles zusammen sollte etwa 1 Stunde lang köcheln.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit Reis zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit Essig zum Salat geben. Gießen Sie das fertige Produkt in Gläser, rollen Sie es auf, kühlen Sie es ab und stellen Sie es bis zum Winter an einen kühlen Ort.

Pilze sind für viele ein Lieblingsprodukt. Sie sind bestens vorbereitet verschiedene Wege. Es ist üblich, Pilze für den Winter einzulegen, sie enthalten jedoch etwas Dosensalate Sie werden auch einen einzigartigen Geschmack haben.

Zutaten:

Weißkohl - 3 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Tomaten - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Pilze - 1 kg.
Pflanzenöl - ½ l.
Tomatensaft- ½ l.
Essig - 100 gr.
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse. Kohl, Zwiebeln und Karotten möglichst fein hacken. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. Die Pilze in Scheiben schneiden große Stücke. Dann sollten alle diese Zutaten miteinander kombiniert werden. Fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Den vorbereiteten Salat auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Während es kocht, das Tomatenmark mit Pflanzenöl in einer Pfanne einige Minuten anbraten und ebenfalls mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach dem Hinzufügen der Soße sollte alles auf natürliche Weise vermischt und etwa 1 Stunde lang gekocht werden. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Das fertige Sammelsurium in Gläser füllen, aufrollen und bis zum Winter verstecken. Guten Appetit!

Das unten beschriebene Rezept für den Salat kann als einzigartig bezeichnet werden. Damit können Sie Gemüse und Fleisch nicht nur bis zum Winter konservieren, sondern auch absolut erhalten volle Mahlzeit, was überhaupt keiner Ergänzung bedarf.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg.
Kohl - 5 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Pilze - 600 gr.
Paprika - ½ kg.
Tomatensauce - 500 ml.
Zucker - 200 gr.
Salz - 100 gr.
Pflanzenöl - ½ l.
Essigkonzentrat - 1 EL. l.
Lorbeerblatt - 10 Stk.

Vorbereitung:

Wir bereiten die Produkte zum Kochen vor, das heißt, wir reinigen sie bei Bedarf und waschen sie. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, das Fleisch und die Pilze in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln, Fleisch und Pilze in Pflanzenöl 40 Minuten anbraten. In einer anderen Bratpfanne in Pflanzenöl das restliche Gemüse etwa eine Stunde köcheln lassen Tomatensauce. Dann fügen wir alles zusammen, salzen und pfeffern nach Geschmack, fügen Lorbeerblatt und Essig hinzu und kochen alles weitere 15 Minuten lang. Den fertigen Salat rollen wir in Gläser, sterilisieren ihn und verstecken ihn bis zum Winter.

Die Besonderheit dieses Salats für den Winter besteht darin, dass er keine Gewürze und nicht einmal Salz enthält. Der Geschmack eines solchen Salats kann als „sauber“ bezeichnet werden, er enthält nichts Überflüssiges, nur den Geschmack von Rüben, Karotten und Äpfeln.

Zutaten:

Rüben - 3 kg.
Äpfel - 2 kg.
Karotten - 1,5 kg.
Salz - 6 EL. l.
Pflanzenöl - 300 gr.
Wasser - 3 Gläser

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben in Wasser, bis sie halb gar sind. Anschließend die Karotten, Äpfel und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes sollte alles in einer Pfanne vereint und etwa 20 Minuten in Pflanzenöl köcheln lassen. Das fertige Produkt füllen wir in Gläser und rollen es auf.

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Snack für starke alkoholische Getränke. Es ist ziemlich scharf, sättigend, verursacht aber nach dem Verzehr kein Schweregefühl im Magen.

Zutaten:

Pilze - 2 kg.
Karotten - 2 kg.
Paprika - 1 kg.
Essig - 100 ml.
Salz - 8 TL.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Pflanzenöl - ½ l.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Sämtliches Gemüse sollte gewaschen und geschält werden. Karotten und Pilze halbgar kochen und in Würfel schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel und die Paprika in Würfel und braten sie zusammen an.

Nun kombinieren wir die vorbereiteten Produkte in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das alles 1 Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Wenn der Salat fertig ist, rollen Sie ihn in Gläser und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Ein Slow Cooker ist ein universelles Küchengerät, das einer Hausfrau bei der Zubereitung jedes Gerichts helfen kann. Das ist Naturschutz in diesem Fall ist keine Ausnahme.

Zutaten:

Aubergine - 1 kg.
Kohl - 300 gr.
Karotten - 200 gr.
Bulgarische Paprika- 1 PC.
Knoblauch - 4 Zehen
Pflanzenöl - 50 ml.
Zucker - 2 EL. l.
Salz – ½ EL. l.
Essig - 30 ml.
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen, waschen und hacken das gesamte Gemüse. Sie können es nach eigenem Ermessen zuschneiden, wie Sie möchten. Nun sollten alle diese Produkte in einen mit Pflanzenöl vorgeheizten Multikocher gegeben werden. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und wählen Sie den Modus „Brei“ für 40 Minuten. Ganz am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter, Knoblauch und Essig in die Multicooker-Schüssel geben. Alles gründlich vermischen und warten, bis die Garzeit abgelaufen ist.

Das fertige Sammelsurium füllen wir in Gläser und rollen sie auf.

Soljanka-Salat für den Winter mit Graupen ist einfach das perfekte Dressing für Gurkensauce. Durch die Vorbereitung einer solchen Vorbereitung können Sie die Vorbereitung der ersten Gänge erheblich erleichtern.

Zutaten:

Frische Gurken - 3 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Perlgerste - 500 gr.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Essig – ½ Tasse
Wasser – ½ Tasse
Pflanzenöl – ½ Tasse

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse waschen, in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir waschen die Graupen gründlich. Jetzt kombinieren wir alle diese Zutaten miteinander. Salz, Zucker und Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig zum Salat geben und den Salat weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig! Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Das unten beschriebene Rezept für die Wintervorbereitung ist vielleicht eines der einfachsten. Und das, obwohl es ziemlich viele Komponenten enthält. Es wird empfohlen, mit diesem Salat zu beginnen, die Kunst des Konservierens zu erlernen.

Zutaten:

Weißkohl - 1,2 kg.
Karotten - 450 gr.
Salzgurken- 1,1 kg.
Zwiebeln - 120 gr.
Scharfe Pepperoni- 1 PC.
Zucker, Tomatenmark, Piment, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir bereiten Gemüse nach dem Standardschema zu, nämlich: waschen, ggf. schälen und nach eigenem Ermessen schneiden. Dann verbinden wir sie miteinander. Fügen Sie Zucker, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Alles vermischen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das ist alles! Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und hermetisch zu verschließen.

Die Zubereitung dieser Zubereitung unterscheidet sich geringfügig von anderen Kochmethoden. Die Sache ist, dass Gemüse für ein solches Sammelsurium nicht nur wie üblich gedünstet, sondern auch vorgebraten werden sollte.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg.
Karotten - ½ kg.
Tomate - ½ kg.
Tomatenmark - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml.
Zitronensäure- 1 Teelöffel.
Petersilie – 1 Bund
Salz, Zucker, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Das zu putzende Gemüse waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Alles außer Karotten. Es sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.

Wenn alles fertig ist, braten Sie jedes Gemüse in Pflanzenöl in einer separaten Pfanne an. Dann kombinieren wir all diese Gemüse in einem tiefen Behälter, mischen, fügen Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und lassen es 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Etwa 5 Minuten vor Ende des Schmorens gehackte Kräuter und Zitronensäure zum Salat geben.

Den fertigen Salat rollen wir in sterile Gläser und lagern ihn bis zum Winter an einem kühlen Ort.

Der Name dieses Gerichts spricht für sich. Dies ist ein sehr würziger Salat, der sicherlich vielen gefallen wird. Es wird am besten mit Fleisch serviert.

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Grüne Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Peperoni - 3 Stk.
Senfkörner – ½ TL.
Schwarzer Pfeffer, Piment – nach Geschmack
Wasser - 1 l.
Essig – 2 Tassen
Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen, in Stücke der gewünschten Form schneiden und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.

Senf, Salz, Essig und Zucker in das Wasser geben, in dem das Gemüse gekocht wurde. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Gemüse in sterile Gläser füllen. Piment dazugeben, Füllung einfüllen, ca. 20 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Das Hauptgericht dieses Sammelsuriums sind Pilze. Für die Zubereitung ist es sehr wichtig, nicht eine, sondern mindestens drei Pilzsorten zu sich zu nehmen. Dann wird die Zubereitung richtig lecker und aromatisch.

Zutaten:

Wildpilze - 1 kg.
Johannisbeerblätter - 3 Stk.
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Dill, Petersilie - nach Geschmack
Zucker - 1 EL. l.
Salz, Gewürze – nach Geschmack
Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Wir putzen die Pilze, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Legen Sie Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Geben Sie Pilze, Salz und alle Ihre Lieblingsgewürze darauf, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Nach dieser Zeit Essig zu den Pilzen geben, vermischen und weitere 5 Minuten im heißen Slow Cooker stehen lassen. Dann nehmen wir sie heraus, füllen sie in Gläser und rollen sie auf.

Pilze werden oft für Winter-Soljanka-Salat verwendet. Jemand könnte denken, dass es keine Rolle spielt, welche Pilze man nimmt, aber das stimmt überhaupt nicht. MIT verschiedene Sorten es stellt sich heraus, Pilze anderer Geschmack Gerichte.

Zutaten:

Honigpilze - 500 gr.
Weißkohl - 2 kg.
Paprika - 1 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Pflanzenöl - 100 gr.
Petersilie - 50 gr.
Essig - 250 gr.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pimenterbsen - 5 Stk.
Nelken - 4 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Vorbereitung dieser Zubereitung für den Winter mit der Hauptzutat – Pilzen. Sie sollten geschält, gewaschen und 40 Minuten gekocht werden.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Pilze etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.

Gemüse und Grünzeug waschen, putzen und gründlich hacken. Dann sollten sie in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gegeben und unter ständigem Rühren 20 Minuten lang gebraten werden. Während dieses kulinarischen Prozesses sollte das Gemüse nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Etwa 3 Minuten vor Ende des Schmorens Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Pilze zum Gemüse geben. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig zum Salat geben und alles vermischen.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Guten Appetit!

Pilze werden oft als Snack verwendet. Pilze mit Tomatensoße können viel mehr verwendet werden. Sie können zur Zubereitung von ersten Gängen, als Beilage und als integraler Bestandteil warmer Gerichte verwendet werden.

Zutaten:

Honigpilze - 3 kg.
Weiße Zwiebel - 2 kg.
Tomatensauce - ½ l.
Pflanzenöl - ½ l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Stücke und kochen, bis sie weich sind. Jetzt sollten Sie die Pilze zu den Zwiebeln geben. Dorthin schicken wir auch Tomatensoße, Salz und Pfeffer. Alle Produkte mischen und 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens Essig hinzufügen.

Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

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