Was ist besser Weiß- oder Rotwein? Vergleichen Sie den Kaloriengehalt und die Vitaminzusammensetzung von Weiß- und Rotweinen

Die Technologie der Weinherstellung nach der Weißweinmethode ist ein ziemlich komplizierter Prozess. Nachdem sie jedoch gelernt haben, wie man Rotwein herstellt, wollen viele Heimwinzer sich ernsthaft an der Herstellung von Qualitätsweißweinen versuchen. Viele glauben, dass, wenn Rotweine aus blauen Trauben hergestellt werden, es ausreicht, sie durch Weiß zu ersetzen, und Weißwein erhalten wird. Tatsächlich liegt der Hauptunterschied in der Technologie der Zubereitung, und Weißwein wird oft aus blauen Trauben gewonnen.

Die Herstellung von Weißwein ist ein komplexerer und zeitaufwändigerer Prozess.

Was ist der unterschied zwischen weißwein und rotwein

Beim Rot machen Traubenwein Saft fermentiert zusammen mit dem Fruchtfleisch - Knochen, Schalen und anderen harten Trestern. Sie sind es, die den Wein rot färben und ihm eine säuerliche Note geben heller Geschmack. Aber auch aus dem Fruchtfleisch in solchen Wein hinein in großen Zahlen erhalten Antioxidantien und Tannin. Im Wein ist ihr Gehalt umso höher, je dicker die Schale der Beeren und je mehr Kerne.

Bei der Weißweinherstellung wird dem Most vor Beginn der Gärung das Fruchtfleisch entzogen. Da der Saft transparent ist, auch wenn er verarbeitet wird blaue Trauben, Farbstoffe aus der Schale haben keine Zeit, in die Flüssigkeit zu gelangen. Das bedeutet, dass Wein, der auf diese Weise aus jeder Traube hergestellt wird, weiß ist. Es ist raffinierter exquisiter Geschmack. Trotz der fehlenden Farbe fällt Wein nach der Rotmethode aus weiße Trauben, wird rau sein, Geschmack erinnert an Rot.

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Hausgemachten Weißwein herstellen

Die zu erntenden Früchte müssen ganz und gesund sein.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Zeitpunkt und die richtige Methode der Traubenernte zu wählen:

1. Für die Zubereitung von Tafelweinen ist es besser, leicht unreife, also leicht säuerliche und weniger süße Trauben zu lesen. Zubereitung von Dessert, halbsüß und starke Weine erfordert das Sammeln von reifen (manchmal sogar leicht überreifen) Trauben.
2. Auch die Tageszeit, zu der die Sammlung durchgeführt wird, ist wichtig. Der Wein wird duftiger, wenn er morgens geerntet wird, aber nicht zu früh, nachdem der Tau verschwunden ist.
3. Keine Notwendigkeit, bei Nebel oder Regenwetter zu sammeln.
4. Die Qualität des Weins wird durch die selektive Ernte höher, wenn die Beeren reifen.
5. Während der Sammlung ist es besser, minderwertige Trauben sofort zu trennen: verdorben, faul und unreif.

Unmittelbar nach der Ernte werden die gekeulten Beeren, getrennt von den Graten, mit einem Holzstößel in einer nichtmetallischen, säurebeständigen Schüssel zerkleinert. Ein vorheriges Waschen der Beeren ist nicht möglich: Die Hefebakterien auf ihrer Oberfläche werden abgewaschen. Der gleichzeitig nach unten fließende Saft (Schwerkraft) ist von höchster Qualität, man kann daraus den besten Wein gewinnen. Sorgfältiges Pressen (um die Körner nicht platt zu machen), ein Saft der ersten Extraktion ist der Schwerkraft in der Qualität etwas unterlegen.

Bei vielen Trauben ist es sinnvoll, auch aus der zweiten Pressung Saft aus dem Trester zu gewinnen. Es kann auf zwei Arten einfacher gemacht werden:

Der Weinlagerbehälter muss vorgewaschen und getrocknet werden.

1. Dem Brei wird gekochtes Wasser zugesetzt (1 Liter pro 10 kg Masse) und unter Rühren auf 70-80 0 C gebracht (nicht mehr!). Anschließend erfolgt eine zweistündige Belichtung bei 60 0 C. Danach erfolgt die zweite Pressung. Das Fruchtfleisch wandert nicht.
2. Es ist einfacher, das zweite Pressen von fermentiertem Fruchtfleisch durchzuführen. Dazu wird es 2-3 Tage bei einer Temperatur von 20 0 C gehalten Die auf der Oberfläche der Beeren enthaltene Hefe bewirkt eine Gärung: Es entstehen Blasen, das Fruchtfleisch schäumt. Sie wird so sehr gequetscht und gegossen Gekochtes Wasser wie viel Saft vorher gepresst wurde. Nach 2-3 Tagen erneut auspressen.

Die Schwerkraft, gemischt mit dem Saft des ersten Drucks, geht normalerweise in die Zubereitung hochwertiger und das Ergebnis des zweiten Drucks - gewöhnliche Weine oder sogar Mondschein. Und noch ein paar wichtige Regeln:

• eine schnelle Extraktion ist nicht akzeptabel: Die Saftausbeute nimmt ab, was außerdem trüb wird;
• Es ist unerwünscht, es länger als 45 Minuten zu verzögern: Die Masse kann gären oder sogar sauer werden.

Beim Auspressen gelangen zwangsläufig unnötige Feststoffpartikel in den Saft der Beeren, die den Geschmack des Weins und seine Qualität verschlechtern. Um sie zu entfernen, muss die Würze (Material für die Gärung) 6-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Der Behälter muss bis oben gefüllt und verschlossen sein. Danach wird die Würze mit einem Rohr, das nach dem Prinzip eines Siphons funktioniert, aus dem Sediment entfernt.

Um den zukünftigen Wein zu stabilisieren und seine Qualität zu verbessern, ist es wünschenswert, den Most zu schwefeln - Schwefeldioxid in einer Menge von 0,5 bis 1,0 g pro 10 Liter einzuführen. Dieser Vorgang wirkt sich deprimierend auf wilde Hefeunkräuter aus, die zusammen mit Weinhefe immer auf der Oberfläche von Beeren vorhanden sind. Wie dies geschehen kann, wird im Folgenden beschrieben.

Es ist sehr wichtig, die erforderliche Temperatur beizubehalten.

Die Behälter, in denen die Gärung stattfindet, sollten gut gewaschen, getrocknet und dann zu 80-85% mit abgesetztem Saft gefüllt werden. Denn der Most, aus dem Weißweine hergestellt werden, enthält relativ wenig Wein Hefe beginnt der Prozess später und ist weniger intensiv als bei der Herstellung von Rotweinen. Um die Gärung zu aktivieren, ist es ratsam, dem Saft (Zubereitungsrezepte unten) den Starter in einer Menge von 150 ml pro 10 Liter Würze hinzuzufügen.

Während des Fermentationsprozesses muss die Flüssigkeit von der Luft isoliert werden. Für die im Haushalt am häufigsten verwendeten Glasflaschen kann dies auf drei Arten erfolgen:

1. Ziehen Sie einen Gummihandschuh am Hals an, in den mehrere Löcher mit einer Nadel gebohrt werden.
2. Legen Sie ein Stück Glas mit einer flachen und ebenen Oberfläche auf den Hals, das eng am Hals anliegt. Die während der Gärung freigesetzten Gase heben das Glas regelmäßig an und strömen nach draußen. Unmittelbar danach senkt sich das Glas wieder ab, ohne Luft in die Flasche zu lassen.
3. Verwendung eines Wasserschlosses. Mit Hilfe einer Nähmaschine wird es um den Hals getragen Blechabdeckung Für Konserven zu Hause mit einem Loch darin gebohrt. Ein Stück Gummi bzw Kunststoffrohr. Die Kontaktstelle mit dem Deckel wird mit Plastilin versiegelt und das andere Ende des Rohrs in ein Gefäß mit Wasser abgesenkt. Kohlendioxid, die während der Gärung entsteht, tritt in Blasen durch das Wasser aus. Diese Option ist die zuverlässigste.

Um den Geschmack zu erhalten, muss der Wein unter bestimmten Bedingungen gelagert werden.

Die Gärung ist zunächst ruhig, wird aber nach und nach immer heftiger. Die Bedingungen, unter denen sie stattfindet, haben großen Einfluss auf die Qualität des zukünftigen Weins. Die optimale Temperatur für eine schnelle Gärung beträgt +20 0 С. niedrige Temperaturen der Prozess verlangsamt sich, was sich positiv auf die Weinqualität auswirkt: Das Aroma bleibt besser erhalten, Bukett und Geschmack werden dünner. Bei weiterem Abkühlen kann der Prozess vollständig zum Erliegen kommen, aber bei einem Temperaturanstieg wird er wieder fortgesetzt.

Eine zu hohe Temperatur ist viel gefährlicher: Die Hefe kann vollständig absterben und die Gärung wird auch nach Wiederherstellung der normalen Temperatur nicht fortgesetzt. Um die Würze zu korrigieren, müssen Sie das Sediment entfernen und frischen Starter hinzufügen. Außerdem bei hohe Temperatur Alkohol und Aromastoffe verdunsten, krankheitserregende Bakterien entstehen. Um diese zu verhindern unangenehme Folgen Die Temperatur der Würze sollte täglich überwacht und gegebenenfalls gekühlt werden.

Bis zur vollständigen Vergärung des in der Würze enthaltenen Zuckers dauert es etwa zwei Monate. Das Ergebnis ist trockener Wein. Um einen halbsüßen Wein zu erhalten, müssen Sie den Gärprozess stoppen. Das geht am einfachsten durch starkes Abkühlen oder umgekehrt kurzes Erhitzen auf 60-65 0 C. Die Stärke des Weines wird durch den anfänglichen Zuckergehalt der Trauben bestimmt. Durch Zugabe von etwas Zucker kann er erhöht werden. Wein kann auch durch Zugabe von Alkohol oder im Extremfall Wodka fixiert werden. Das Fixieren stoppt übrigens auch die Gärung.

„Welchen Wein bevorzugst du: weiß, rot, rosé?“ - Diese Frage war für mich bis vor kurzem sehr einfach. Man musste nicht lange überlegen, die Antwort war blitzschnell: „rot“. Ob an Geschmackspräferenzen mit dem Argument beeinflusst, dass Rotwein gesünder ist, oder mal die kollektive Vorliebe von Freundinnen gespielt hat... Aber wer kennt sich da wirklich aus guter Wein, das sind also professionelle Winzer. Kürzlich wurde der Kreis meiner Bekannten um einen der Vertreter dieses „prickelnden“ Berufs ergänzt, und ich hatte das Glück, viele neue und interessante Dinge zum Thema Wein zu lernen ... Es stellt sich heraus, dass nicht nur glamouröse Fashionistas und Prominente haben ihren eigenen Stil. Das hat auch jeder Wein. Unter diesem Begriff verstehen die Winzer zwei Komponenten: Erstens die Farbe des Getränks (weiß, rosa oder rot) und zweitens den Grad seiner Süße (trockener Wein, halbtrocken, halbsüß oder süß). Also, das Wichtigste zuerst ... Beginnen wir mit der Farbe. Es mag kaum zu glauben sein, aber tatsächlich kann Weißwein aus jeder Rebsorte (sei es weiß, rot oder sogar schwarz) hergestellt werden. Das Geheimnis liegt nur in der Verarbeitungsmethode. Die sogenannte "weiße" Verarbeitung erfordert, dass die gepresst werden Traubensaft sofort angespannt und wanderte dann ohne die Haut. Infolgedessen ist die Farbpalette der Weißweinsorten sehr breit: von hellem Stroh bis Cognac. Wenn der Wein eine rötliche Färbung hat, gilt er als rot. Übrigens, hier, wie im weißen Fall, Farbpalette ist auch sehr vielfältig: von hellem Scharlachrot bis zu sattem Rubinrot. Um ein Getränk dieser Art zu bekommen, braucht man rote Trauben. Der Kochvorgang selbst stellt folgende Anforderungen: Der gepresste Saft muss auf jeden Fall mit der Schale gären. Am wählerischsten waren meiner Meinung nach Roséweine. Alles ist zu schwierig mit ihnen. Es scheint, dass sie sowohl Weiß als auch Rot zugeschrieben werden können, aber nur Spezialisten erfordern Genauigkeit. Urteile selbst: rosa Wein ist ein Getränk aus roten Trauben weiße Mode. Um eine solche Schönheit zu erzeugen, muss der Most zusammen mit der Schale mehrere Stunden lang gären, und dann wird die Schale entfernt. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, ist es gerade die kurze Reifezeit, die dazu beiträgt, dass das Getränk eine besondere rosa Färbung erhält. Der Wein fällt in der Regel leicht, nicht zu herb und duftig aus. Und nun zum Grad der Süße des Weins. Die meisten natürliche Getränke- trocken. Der gesamte darin enthaltene Zucker wird während des Fermentationsprozesses, wie es heißt, trocken in Alkohol umgewandelt. Deshalb erhielt der Wein dieses Stils den entsprechenden Namen. Es werden auch halbtrockene und halbsüße Weine unterschieden: Vertreter dieser Gruppen haben aufgrund der Eigenschaften einer bestimmten Rebsorte noch Zucker. Wahre Kenner dieses Getränks wissen das natürlicher Wein, das auf diese Weise erhalten wird, kann nicht so oft getroffen werden, und wenn Sie es schaffen, seinen Geschmack zu schmecken, müssen Sie für das Vergnügen ziemlich viel Geld bezahlen. Welchen Wein Sie bevorzugen, Freunde, entscheiden Sie. Wie sie sagen, der Geschmack und die Farbe ... Aber wenn wir über die Vorteile sprechen, dann ist hier eine der neuesten Studien. In jüngerer Zeit gaben ausländische Wissenschaftler zu, dass sie es nicht einmal erraten hatten nützliche Eigenschaftenäh Weißwein. Amerikanische Ärzte haben bewiesen, dass Weißwein das Herz und die Blutgefäße genauso schützt wie Rotwein. Lange Zeit Es gab die Meinung, dass dieses Getränk völlig nutzlos ist. Schließlich medizinische Eigenschaften es gibt eine Substanz, die in der Schale von Trauben enthalten ist. Und im Weißwein, der aus geschälten Beeren hergestellt wird, ist dieser Stoff nicht fixiert. Das Experiment zeigte Folgendes: Versuchsratten, denen regelmäßig Weißwein verabreicht wurde, haben ein ebenso starkes Herz und gesunde Blutgefäße wie jene Nagetiere, die Rotwein getrunken haben. Wissenschaftler versuchten, dafür eine Erklärung zu finden, und kamen dabei zu einem sensationellen Ergebnis. Es stellt sich heraus, dass das Fruchtfleisch von Trauben genauso nützlich ist wie seine Haut. Dementsprechend sind die Vorteile von Wein völlig unabhängig von seiner Farbe. Die Hauptsache, Freunde, ist, dies zu verwenden heilendes Getränk in Maßen!

Wissenschaftler beschäftigen sich schon lange mit der Wirkung von Wein auf den menschlichen Körper. Sie haben es herausgefunden interessante Tatsache, das später den Namen des französischen Phänomens erhielt - das Paradoxon liegt in der Tatsache, dass trotz der erheblichen Menge an fetthaltigen Gerichten in nationale Küche, diese Nation leidet selten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Weitere Studien haben gezeigt, dass der Grund dafür in der Verwendung von Wein durch die Franzosen liegt. Nach solchen Entdeckungen begannen Wissenschaftler Wein und seine Wirkung auf den menschlichen Körper genauer zu untersuchen. Interessant ist übrigens die Tatsache, dass sich Traubensaft durch deutlich weniger nützliche Eigenschaften auszeichnet als der fertige Wein!

Wie wirkt Wein auf den menschlichen Körper?

Wein ist komplex organische Materie, das durch die Gärung von Traubensaft gewonnen wird. Die Zusammensetzung des Getränks umfasst mehr als 600 Chemikalien, einschließlich Wasser, Ethanol, Glucose und Fructose, Äpfelsäure, Weinsäure und andere Säuren, Gerbstoffe, pflanzliche Glykoside (Anthocyane), Vitamine und andere nützliche Spurenelemente. Der endgültige Gehalt dieser Substanzen hängt von der Art des Weins, seiner Reifung, den Besonderheiten der Herstellung und einer Reihe anderer Faktoren ab.

Maßvoller Weinkonsum wirkt sich wohltuend auf den Körper aus

Forschung über Wein und seine Wirkung auf menschlicher Körper demonstrieren das mäßiger Verbrauch Dieses Getränk wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus. Wenn Sie nicht mehr als drei Gläser pro Woche trinken, stabilisiert es sich Blutdruck, wird die Bildung von Cholesterin-Plaques und Blutgerinnseln in den Gefäßen verlangsamen, das Arteriosklerose-Risiko verringern und den Insulinspiegel anpassen. Auch im Wein enthaltene Pektinverbindungen tragen zur Entfernung von Schwermetallen bei.

Einige Studien belegen übrigens eine Abnahme des Erkrankungsrisikos Krebs! Apropos vergleichen nützliche Aktion verschiedene Sorten, dann, laut französischen Kennern, wird Rotwein für Gesundheit und Genuss geschaffen, Rosa - für die Liebe und Weiß - um den Durst zu stillen. Neuere Forschungen widerlegen jedoch die weit verbreitete Behauptung, Rotwein sei gesünder als Weißwein. Sowohl der einen als auch der anderen Art sind gleichermaßen nützliche Eigenschaften inhärent.

Die Vorteile von Rotwein

Rotwein wird traditionell aus roten Rebsorten hergestellt. Dieses Getränk zeichnet sich aus reicher Geschmack und Duft von hoher Inhalt Farbstoff Anthocyane. Der Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein liegt in der Produktionstechnologie des Getränks - sowohl das Fruchtfleisch als auch die Haut werden bei seiner Herstellung verwendet. Wein Beeren. Die in der Traubenschale enthaltenen Farbstoffe verleihen dem Getränk eine satte rote Farbe.

Rotwein hat eine bakterizide, antiseptische und entspannende Wirkung auf den menschlichen Körper. Es enthält eine große Menge Vitamin C, B-Vitamine, Eisen, Phosphor, Mangan sowie kleine Dosen Kalium und Jod. Bekannt heilenden Eigenschaften Rotwein wird auch durch den Gehalt an Aminosäuren und Flavonoiden erklärt, die Antioxidantien natürlichen Ursprungs sind.

Die Einführung kleiner Dosen Rotwein in die Ernährung von Patienten wird sogar von einigen Kliniken praktiziert, da seine positive Wirkung auf Menschen mit Erkrankungen des bronchopulmonalen und kardiovaskulären Systems, psychosomatischen Erkrankungen und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt nachgewiesen wurde.
Rotwein hat sich bewährt ausgezeichnetes Werkzeug zur Vorbeugung von Arteriosklerose. Es hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und hilft, mit Stress umzugehen.

Rotwein wird verwendet, um eine Reihe von Krankheiten zu verhindern.

Die Zusammensetzung des Rotweins macht ihn zu einem Heilmittel, das auch zur Vorbeugung eingesetzt wird. onkologische Erkrankungen, da das im Wein enthaltene Resveratrol die Fähigkeit hat, Körperzellen vor zu schützen schädliche Auswirkungen Röntgenstrahlen und ultraviolette Strahlen. Vitamin P, das reich an Rotwein ist, trägt zu einer besseren Aufnahme von Ascorbinsäure durch den Körper bei.

Die Rolle der Antioxidantien spielen Saponine und Katechine, die in großen Mengen in Rotwein enthalten sind. Diese Substanzen schützen den Körper vor den Auswirkungen freie Radikale und die Reinigung fördern Blutgefäße, da die Verwendung von Rotwein die Produktion von Endothelin-Peptid im Körper hemmt, nämlich sein Überschuss zu Arteriosklerose führt.

Rotwein wird Patienten mit Dyspepsie, Schlaflosigkeit und Anämie verschrieben. Die Verwendung dieses Getränks steigert den Appetit, verbessert die Durchblutung des Magens und fördert eine aktivere Verdauung. Studien belegen, dass sich das Trinken von Rotwein positiv auf die weibliche Figur auswirkt: Frauen, die sich einmal pro Woche ein Glas Wein gönnen, bleiben länger schlank als ihre Freundinnen, die dieses Getränk ignorieren. Von allen alkoholischen Getränken ist nur Rotwein ein Gewichtsstabilisator.

Was ist der Vorteil von Weißwein?

Weißwein wird entgegen der landläufigen Meinung nicht nur aus weißen Trauben, sondern auch aus Rosen und sogar aus roten Beeren hergestellt. Rebsorten. Bei der Herstellung von Weißwein werden die Trauben nur mit dem Fruchtfleisch gehäutet, wodurch das Getränk eine Charakteristik erhält Lichtschatten. Weißwein hat einen weniger ausgeprägten, aber feineren Geschmack. Gleichzeitig kann es nicht geleugnet werden nützliche Qualitäten Beispielsweise werden Antioxidantien aus Weißwein besser vom Körper aufgenommen als aus Rotwein.

Weißwein enthält die Vitamine B, C, PP, Mineralstoffe, organische Säuren, Gerbstoffe und Flavonoide. Studien haben gezeigt, dass ein maßvoller Verzehr dieses Produkts das Risiko verringert, an Parkinson und Alzheimer zu erkranken. Italienische Wissenschaftler haben die Vorteile des Trinkens von Weißwein für Patienten mit rheumatoider Arthritis nachgewiesen.

Auch Weißwein enthält viele wertvolle Stoffe.

Weißwein enthält Antioxidantien, die sich positiv auf die Gesundheit von Menschen mit Erkrankungen des Broncho-Lungen-Systems auswirken. Weißwein wird auch für Anämie empfohlen. Die Verwendung von Weißwein trägt zum schnellen Abbau bei Fettsäuren im Blut und wirkt sich auch positiv auf die Aktivität aus nervöses System. Ärzte empfehlen trockenen Weißwein bei Stoffwechselstörungen im Körper oder als leichtes Beruhigungsgetränk.

Egal welche Weinsorte Sie bevorzugen, für Maximum positiver Effekt Für den Körper empfehlen Ärzte, nicht mehr als 50 ml dieses Getränks pro Tag zu sich zu nehmen. Es wird auch darauf hingewiesen, dass das Alter des Weins seinen Nutzen nicht erhöht, sondern sich ausschließlich in widerspiegelt Schmackhaftigkeit trinken.

Es wird angenommen, dass junger Wein gesünder ist als gealterter Wein, und natürlich bringen trockene Weine viel mehr Nutzen als halbsüße und Desserts - alles wegen geringer Inhalt Sahara. Aber das Wichtigste ist, in Maßen zu trinken, denn wie die Franzosen sagen, kann Wein jede Krankheit heilen, außer Alkoholismus.

Diese starke Getränke sind diametral entgegengesetzt. Manche denken das Qualitätswein v limitierte Anzahl ist nützlich für den Körper, während andere sicher sind, dass Alkoholismus mit kleinen Dosen und schwachen Getränken beginnt. Zweifellos trägt der Konsum jeglicher Art von Alkohol ohne Maß zur Entwicklung bei Alkoholabhängigkeit. Aber reden wir darüber, was Weinliebhaber beschäftigt, die sich überall und immer zu beherrschen wissen und wissen wollen, welcher Wein noch gesünder ist.

Kurz zum Getränk

Weinforscher sprechen schon lange vom "französischen Phänomen" - positiver Einfluss ein solches Getränk auf die Gesundheit der Franzosen, die sich im Allgemeinen nicht sehr auf das Essen beschränken, Käse und fetthaltige Gerichte lieben. In Frankreich gibt es niedriges Niveau Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems und das ist zu verdanken Weintraditionen. Es ist der maßvolle Konsum von Rotwein, der sich positiv auf die Herzfunktion auswirkt.

Dieses Getränk als Ganzes ist eine komplexe organische Formation, die durch die Fermentation von Traubensaft entsteht. Es hat viele Komponenten:

1. Wasser. Es geht in das Produkt aus Trauben über.
2. Äthanol. Es ist der Hauptalkohol im Wein. Ethanol entsteht bei der Gärung von Traubenzucker.
3. Sahara. Und sie sind in der Beere anders. Trockener Wein, süß oder halbtrocken hängt von ihrem Inhalt ab.
4. Tannine. Sie erzeugen ein adstringierendes Gefühl im Mund.
5. Säuren- Essigsäure, Wein, Apfelsäure, - während der Gärung zu einem Getränk werden.
6. Anthocyane. Diese Stoffe sind Pflanzenbestandteile, die dem Getränk Farbe verleihen.

Weine enthalten auch Aromastoffe, die nicht immer natürlichen Ursprungs sind.

Die Menge der oben genannten Komponenten in einem weißen und roten Getränk hängt von der Methode seiner Herstellung, Art und Einwirkzeit ab.

Über Rotwein

Es unterscheidet sich von Weiß in der Produktionstechnologie. Bei der Herstellung hebt sich die rote Beerenhaut hervor nützliches Material in Wein, was ihm eine rot-rosa oder burgunderrote Farbe verleiht. Das rote Getränk enthält viel mehr Antioxidantien als das weiße. Diese Substanzen dienen gute Helfer im Kampf gegen Krebs das Thromboserisiko senken. Übrigens hat Traubensaft im Vergleich zu Wein eine geringere Anzahl nützlicher Eigenschaften. Bei Anämie ist es sinnvoll, Rotwein, insbesondere Cahors, nach und nach zu sich zu nehmen gute Qualität, aufgrund seines Eisengehalts, der den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht.

Rotwein ist sowohl gut für das Herz-Kreislauf-System als auch für die weibliche Taille. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass die Vertreter des schwachen Geschlechts, die es seit langem systematisch anwenden, weniger anfällig für Zuwächse sind Übergewicht und Fettablagerungen an Problemzonen des Körpers. Rotwein ist eine bessere Gewichtskontrolle als Weißwein. mäßiger Gebrauch Die ersten kleinen Dosen können zu einer gesunden Gewohnheit werden, wenn es etwa 100-150 ml pro Tag vor den Mahlzeiten sind. Es ist besser, es vor dem Abendessen zu trinken. Morgens und abends sind nicht die beste Zeit, um ein solches Produkt zu konsumieren, insbesondere im Erwachsenenalter.

Und Studien haben bewiesen, dass ein, maximal zwei Gläser edles Getränk pro Tag ermöglichen es Frauen, mehr Freude am Sex zu haben.

Apropos Weißwein

Die Franzosen sind sich sicher, dass dieses Getränk geschaffen wurde, um den Durst zu stillen. Es hat eine weniger dichte Textur. Das Produkt enthält weniger Tannine und Flavonoide. In begrenzter Menge ist es aber auch gesundheitsfördernd. Weißweine unterstützen die Arbeit des Herzmuskels und verbessern die Funktionen Atmungssystem, normalisieren den Stoffwechsel. Aber die Antioxidantien eines solchen Getränks werden, obwohl in geringen Mengen enthalten, im Vergleich zu Rotwein leichter aufgenommen. Sie sind nur kleiner.

Beiden Alkoholarten ist gemeinsam, dass sie bei einer Reihe von Beschwerden verboten sind. Es geht umüber Pankreatitis, Hypertonie, Alkoholismus jeden Stadiums, koronare krankheit Herzerkrankungen, hohe Triglyzeride im Blut, Depressionen. Es ist verboten, solche Getränke zu konsumieren, wenn Stillen und ein Kind zu gebären: Auch kleine Dosen Alkohol in solch wichtigen Lebensabschnitten tragen zur Entwicklung der Neigung von Kindern zum Alkoholismus in der Zukunft bei.

Es ist keine Neuigkeit, dass es unter den Völkern, die regelmäßig Wein trinken, ziemlich viele Hundertjährige gibt. Damit rechtfertigen manche Menschen ihre Leidenschaft für Alkohol. Welche Art von Wein ist gut für die Gesundheit und was genau können die Forscher dieses Produkts erfahren.

Welcher Wein ist gesünder – weiß oder rot?

natürlich Traubenwein enthält viele aktive biologische Substanzen und Verbindungen. Einer der ersten, der entdeckt wurde antibakterielle Eigenschaften Wein - die Leute haben bemerkt, dass, wenn Sie ihn mit einer Erkältung trinken, die Genesung schneller ist. IN lange Reisen Wein wurde Wasser zugesetzt und ohne Angst vor Magen-Darm-Beschwerden getrunken.

Wenn Sie herausfinden möchten, welcher Wein am nützlichsten ist, sollten Sie sich auf die Zusammensetzung beziehen. Weiß enthält viele Vitamine und Mineralien und auch Kaffeesäure. Dank dieser Komponenten ist Weißwein sehr nützlich für Erkältungen und Bronchitis - es verdünnt Schleim und lindert Husten, stärkt Immunabwehr Organismus.

Darüber hinaus ist es Weißwein, den Ärzte Menschen empfehlen, die an der Antwort auf die Frage interessiert sind, welcher Wein gut für das Herz ist. Trotz der Tatsache, dass Rotwein die Blutgefäße stärkt, können einige seiner Bestandteile einen starken Herzschlag und sogar Tachykardie verursachen, was natürlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems gefährlich ist.

Rotwein ist eine Quelle des Überflusses Wirkstoffe: Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und andere Verbindungen. Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung ist Rotwein nützlich bei Lungenerkrankungen, hoher, reduzierter Immunität, Anämie, Magenerkrankungen und auch zur Vorbeugung von Karies. Die im Rotwein enthaltenen Catechine und Enzyme tragen zum Abbau von Fetten bei, daher ist es besser, schwere Mahlzeiten damit zu trinken.

Einer der wertvollsten Inhaltsstoffe von Rotwein ist Resveratrol. Laut Forschern verhindert dieses Antioxidans die Entwicklung von Onkologie und ist sogar in der Lage, bereits vorhandene Krebszellen zu eliminieren. Darüber hinaus hat Resveratrol antimutagene Eigenschaften.

Welcher Wein ist trocken oder halbsüß gesünder?

Der Unterschied zwischen trockenem Wein von süß und halbsüß ist das völlige Fehlen von Zucker, der während der Gärung vollständig verarbeitet wird. Der trockene Wein enthält ein Minimum, so dass es bei einigen Diäten zur Gewichtsreduktion erlaubt sein kann.

Mittlerweile haben Forscher bewiesen, dass süß, halbsüß u Dessertweine enthalten mehr organische Säuren, die den Körper vor Toxinen schützen, die Immunität stärken und sehr nützlich für die Schönheit und Verlängerung der Jugend sind.