Paprika für den Winter kochen – goldene Rezepte. Winterzubereitungen aus Paprika: die besten Rezepte

Salat mit Paprika für den Winter – sinnvolle Vorbereitung, ohne die niemand auskommen kann Winteressen. Die Zusammensetzung kann Bohnen, Karotten, Kohl, Tomaten, scharfe und süße Gewürze enthalten.

Salate mit Paprika – Rezepte für den Winter

Erforderliche Produkte:

Karotte, Paprika– je 0,2 kg
- Zwiebel – 0,16 kg
- Hülsenfrüchte grüne Bohnen– 0,25 kg
- Tafelessig – 32 g
- Salz, Zucker - je 30 g
- Tomatenmark – 0,15 Liter
- mittlerer Bund frische Petersilie

Kochfunktionen:

Die Bohnen waschen und die Schwänze mit einem Messer abschneiden. Nach Vorbehandlung in kochendem Wasser blanchieren und darübergießen Eiswasser. Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Die geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in gleich große halbe Ringe. Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Für eine frische Note die Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben. Frische Kräuter verbessert sich immer Geschmacksqualitäten Leerzeichen Eingeben Tomatenmark, Inhalt umrühren. Das Gemüse gibt seinen Saft ab, mit Kristallzucker und Salz würzen. Rühren Sie den Inhalt um. Legen Sie die Mischung zum Köcheln auf das Feuer. Nach einer halben Stunde Tafelessig hinzufügen und umrühren. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, in Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen.

Vorbereiten und.

Tomatensalat mit Paprika für den Winter

- Zwiebel – 0,6 Kilogramm
- Paprika – etwa ein Kilogramm
- Tomaten – 1,32 kg
- Sonnenblumenöl– 40 g
- Karotten – 180 g
- großer Löffel grobes Salz
- Zucker – 70 g
- Tafelessig – großer Löffel
- Karotten – 0,18 kg

Feinheiten der Zubereitung:

Wählen Sie gute, fleischige Tomaten. Am besten nehmen Sie die Variante „Creme“. Waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Lassen Sie die Kleinen ganz. Aus dem vorbereiteten Gemüse Saft herstellen. Es ist sehr praktisch, es mit einem Entsafter zu „extrahieren“. Sie sollten 900 ml Saft haben. Waschen Sie die Karotten vom Schmutz und schneiden Sie die Schale ab. Einreiben grobe Reibe. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Große Zwiebeln trennen scharfes Messer in 4 Hälften teilen oder in Streifen schneiden.

Wählen Sie mehrere verschiedenfarbige Paprikaschoten aus. Wählen Sie gute, fleischige Früchte. Entfernen Sie die Samenkapseln und lassen Sie sie intakt. In 4 Teile schneiden, in Streifen schneiden. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Tomatensaft hinein, salzen Sie und fügen Sie hinzu Kristallzucker, Sonnenblumenöl, Tafelessig, unter Rühren aufkochen.

Tun und.

Paprika, Zwiebel und Karotte zum gekochten Tomatensaft geben und umrühren. Kochen Sie es. Das Volumen der Gemüsemasse nimmt allmählich ab. Nachdem das Gemüse kocht, die Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen. In vorgewärmte Behälter füllen und sofort die Blechdeckel aufschrauben.

Was denken Sie?

Kohlsalat mit Paprika für den Winter

Erforderliche Komponenten:

Rote Zwiebel – 0,2 kg
- Weißkohl – 1,1 kg
- rote Tomaten – 0,35 kg
- 5 g gemahlener roter Pfeffer
- vier Knoblauchzehen
- Paprika – 320 g
- Karotten – 0,2 kg
- 10 g grobes Salz

Das Öl gründlich erhitzen, die gehackte rote Zwiebel anbraten und mit dem zerdrückten Knoblauch vermischen. Geben Sie gewürfelte Karotten hinzu. Das Gemüse muss 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht werden, wobei man daran denken sollte, es umzurühren. Dies ist notwendig, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Kohlkopf fein hacken, mit Zwiebeln und Karotten vermischen. Paprika hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser legen und in einer Schüssel abkühlen lassen Eiswasser. Dadurch lässt sich die Schale einfacher und schneller entfernen. Die Tomaten fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz bestreuen, Kristallzucker hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Für einen pikanten Geschmack können Sie den Inhalt mit geräuchertem Paprika bestreuen. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kohlscheiben weich werden. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie zuerst und spülen Sie sie aus sauberes Wasser, im Ofen trocknen. Den heißen Salat in Gläser füllen, verschließen und zehn Minuten lang sterilisieren.

Tun und.

Wintersalat mit Paprika für den Winter

- Salatpaprika, reife Tomaten – je 1 kg
- Karottenwurzelgemüse – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Sonnenblumenöl – 0,3 Liter
- Küchensalz - großer Löffel
- ein paar Gläser Reismüsli
- 80 g Tafelessig

Feinheiten der Zubereitung:

Die Pfefferkörner waschen, trockenwischen, die Schale abschneiden, die Kerne säubern und in feine Streifen schneiden. Befreien Sie die Zwiebeln von trockenen oberen Schuppen und waschen Sie sie darunter kaltes Wasser, in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Die Tomaten waschen, halbieren, schälen und im Mixer zu einem Tomatenmark pürieren. Die gedrehten Tomaten in einen Topf abtropfen lassen, mit Gewürzen bestreuen, Öl und Essig hinzufügen, umrühren, leicht kochen, Karotten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Gehackten Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel hinzufügen, das Gemüse umrühren und weitere 35 Minuten kochen lassen. Separat vorbereiten Reisgetreide: In mehreren Wassern waschen, kochen, bis es weich ist, erneut abspülen. Reis mit gekochtem Gemüse mischen und fünf Minuten kochen lassen. Bereiten Sie saubere Gläser vor, verteilen Sie den Salat und schrauben Sie die Deckel auf. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, legen Sie die Verschlüsse in die Speisekammer. Paprikasalat mit Reis für den Winter bereit! Sie können erstaunlichen Geschmack genießen.

Vorbereiten und.

Gurkensalat mit Paprika für den Winter

Gurken, Tomaten – je 0,26 kg
- Paprika – 0,3 kg
- Zwiebel – 0,2 kg
- Lorbeer
- schwarze Pfefferkörner

Für die Marinadenfüllung:

Gefiltertes Wasser – ½ Liter
- Essigsäure – 3 Esslöffel
- Kristallzucker – 0,1 kg
- Küchensalz – 3,2 Esslöffel

Feinheiten der Zubereitung:

Geben Sie die aufgeführten Gewürze auf den Boden sauberer Gläser. Grüne Gurken in halbe Ringe schneiden. Reife Tomaten in ziemlich große Scheiben schneiden. Geben Sie die Tomaten und Gurken in eine tiefe Edelstahlschüssel. Die Zwiebel in unvollständige Ringe schneiden. In eine gemeinsame Schüssel geben. Schneiden Sie die Paprika in halbe Ringe, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Mit vorbereitetem Gemüse servieren. Legen Sie das gehackte Gemüse schichtweise in sterilisierte Behälter.

Vorbereiten Marinadenfüllung: in Wasser verdünnen benötigte Menge Kristallzucker und Salz. Auf den Herd stellen, aufkochen, die heiße Marinade in Gläsern über den Salat gießen. Behälter pasteurisieren, fünf Minuten vor Ende einfüllen Essigsäure. Am Ende der Pasteurisierung die Behälter aus dem heißen Wasser nehmen und sofort mit dichten Deckeln verschließen.

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Paprika-Auberginen-Salate für den Winter

Erforderliche Komponenten:

Knoblauchpfeile – 500 g
- Tomatenmark – 0,25
- gelbe Tomaten – 210 g
- Karotten – ¼ Kilogramm
- 15 g Küchensalz
- 25 g Kristallzucker
- 30 ml Pflanzenöl

Wie man kocht:

Bereiten Sie eine tiefe, dickwandige Bratpfanne vor, erhitzen Sie das Pflanzenöl und geben Sie Tomatensauce hinzu. Die Karotte in kleine Würfel schneiden und zur Soße geben. Geben Sie die geschälten und in große Würfel geschnittenen Stücke hinein Paprika. Entfernen Sie die Schale gelbe Tomaten, hacken große Stücke, in den Bräter geben. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Pfeile des Knoblauchs ab. Den faserigen Teil des Stammes und der Knospe abschneiden, den restlichen Teil in Würfel schneiden. Den Knoblauch in einen Bräter geben, mit Zucker bestreuen, salzen, mit einem Deckel fest verschließen und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze vierzig Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis die Auberginenscheiben transparent werden und dunkler werden. Knoblauchpfeile und scharfe Auberginen drin Tomatensauce In saubere, gewaschene Gläser füllen. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit der Gemüsemischung und rollen Sie die gekochten Deckel auf.

Tun und.

Köstlicher Salat mit Paprika für den Winter

Sie benötigen:

Zwiebel – ½ kg
- reife Tomaten – 1,5 kg
- Sonnenblumenöl - großer Löffel
- frisch eingelegte Gurken
- Salatpfefferfrüchte – ½ kg
- Dillschirme, schwarze Pfefferfrüchte
- getrocknete Lorbeerblätter

Für die Marinadenfüllung:

Zucker - ein halbes Glas
- Tafelessig – 0,15 Liter
- ein paar Liter sauberes Wasser
- Küchensalz - drei Esslöffel

Feinheiten der Zubereitung:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Gurken in halbe Kreise schneiden. Die Salatpaprika waschen, den Stielansatz entfernen und in große Streifen schneiden. Das Gemüse in einer tiefen Schüssel verrühren. In vorbereitete, behandelte Gläser verteilen. Legen Sie Paprikafrüchte, Dillschirme und Lorbeerblätter auf den Boden dieser Gläser. Pflanzenöl einfüllen. Essig hinzufügen. Gießen Sie die heiße Marinade über den Salat und legen Sie die Brötchen zum Sterilisieren.

Wie man kocht:

Wählen Sie ein Gefäß zum Schmoren. Paprika waschen, von weißen Häuten und Kernen befreien, in Würfel oder kurze Streifen schneiden. Gemüse schneiden in einen Behälter geben. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten Stecklingen vermischen. Die Karotten mit einer Bürste waschen, die Schale abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, hacken und in eine Schüssel geben. Kristallzucker und Kochsalz in einen Behälter geben und Pflanzenöl hinzufügen. Mit den Händen umrühren und kochen. Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. Essigsäure hinzufügen heißer Salat ik, in den vorbereiteten Behälter verteilen. Zur Abwechslung kann man übrigens auch kochen Wintersalat mit Rüben und Paprika.

Indem Sie Paprika nach diesem Rezept für den Winter konservieren, erhalten Sie ein schmackhaftes und knuspriges Gericht, das als kalorienarmer Snack oder als Beilage zu jedem Gericht gegessen werden kann.

Benötigte Zutaten für dieses Rezept:

• 3 Kilogramm grüner Pfeffer;
• 870 Milliliter desinfiziertes Wasser;
• 17 Gramm Zucker;
• 260 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 9 Gramm Salz;
• 190 Milliliter 6 % Balsamico-Essig.

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

1. Waschen und sterilisieren Sie alle notwendigen Behälter, Deckel und Gemüse. Entfernen Sie die Kerne und das Substrat von der Paprika und schneiden Sie sie in zwei Zentimeter dicke Streifen.
2. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie zwölf Minuten lang mit kochendem Wasser.
3. Paprikascheiben senkrecht in sterile Gläser geben, Salz und Zucker hinzufügen, Sonnenblumenöl hinzufügen, Balsamico-Essig und mit kochendem Wasser übergießen.
4. Verschließen Sie die Behälter mit Plastikdeckeln und schütteln Sie die Zubereitung, um das Pflanzenöl gleichmäßig im Glas zu verteilen.
5. Stellen Sie einen tiefen Behälter mit Wasser auf den Herd und bedecken Sie den Boden mit einem weißen Handtuch.
6. Ordnen Sie die Zubereitungen sorgfältig an und kochen Sie sie 23 Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Nehmen Sie die sterilisierten Gläser heraus und schrauben Sie die Deckel vorsichtig auf.
8. Wischen Sie sie ab und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben unter ein Stück Stoff, der die Wärme speichert.

Falten Sie die Drehungen nach fünfzehn Stunden in einen Lagerraum (trocken, niedrig). Temperaturindikatoren, ohne helles Licht).

Eingelegte grüne Paprika in Tomatensaft

Wahrscheinlich sind die meisten Hausfrauen ungewöhnlich darin, Gemüsekonserven in einer Art Saft statt in Salzlake zuzubereiten, aber dadurch verlieren Sie weder an Qualität noch an Geschmack.

Benötigte Produkte für die Zubereitung dieses Snacks:

• Zwei Kilogramm dreihundert Gramm Pfeffer;
• Drei Nelkenknospen;
• Ein Meerrettichblatt;
• Dreißig Gramm Dill;
• 26 Gramm Basilikum.

Für die Marinade:

• Neunhundertsiebzig Milliliter Tomatensaft;
• Acht Gramm Salz;
• 47 Milliliter 9 % Fruchtsäure.

Schritte zur Zubereitung dieses Snacks:

1. Schneiden Sie die zuvor gewaschene und von Kernen und Schwänzen befreite Paprika in einen Zentimeter dicke Ringe.
2. Geben Sie sie gleichmäßig in desinfizierte Gläser mit den restlichen Zutaten aus der obigen Liste.
3. Tomatensaft in einen tiefen Behälter gießen, Essigsäure hinzufügen, salzen und neunzehn Minuten bei Hitze kochen lassen.
4. Gießen Sie kochenden Saft in die Pfeffergläser.
5. Sterilisieren Sie die Windungen wie im Rezept oben beschrieben und rollen Sie die Deckel auf.
6. Lassen Sie sie vierundzwanzig Stunden lang unter einem dicken Tuch ruhen und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

Grüne Paprika mit Basilikum und Curry einmachen: Ein beliebtes Rezept

Durch die Zubereitung dieses konservierten Lebensmittels mit Gewürzen bereichern Sie Ihre Ernährung würziger Snack, das jedes Gericht perfekt ergänzt und dekoriert.

Originelle Kürbiszubereitungen für den Winter: Kompott und andere Rezepte

Was Sie für dieses Werkstück benötigen:

• Achthundertsechzig Gramm Pfeffer;
• Vier Knoblauchzehen.

So bereiten Sie die Füllung vor:

• Neunzig Milliliter 9 %iger Weinessig;
• Dreihundertsiebzig Milliliter sauberes Wasser;
• 37 Gramm Zucker;
• Sechs Gramm Salz;
• 36 Gramm Basilikum;
• Zwölf Gramm Currygewürz;
• Elf Gramm Rosmarin.

So machen Sie diese Wendung:

1. Die grüne Paprika (sauber, ohne Schwänze und Kerne) in einen Zentimeter breite Ringe schneiden und den geschälten Knoblauch in sechs Stücke schneiden.
2. Geben Sie diese Zutaten abwechselnd in sterile Gläser.
3. Die Produkte aus der Liste für die Marinade in eine tiefe Schüssel geben und bei schwacher Hitze neunzehn Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake mit Pfeffer in Behälter.
5. Desinfizieren Sie die Rohlinge wie im ersten Rezept und drehen Sie sie gründlich.
6. Wickeln Sie die umgedrehten Gläser 17 Stunden lang in Handtücher, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie dann.

Grüne Paprika aus der Dose mit Äpfeln

Die süßen Aromen von Paprika und Äpfeln harmonieren wunderbar.

Es ist besser, Äpfel dichter Sorten zu wählen, die nicht überreif oder locker sind, da sie sonst durch die Einwirkung kochen und zerbröckeln hohe Temperaturen und Wasser.

Um diesen Rohling zu erstellen, benötigen Sie:

• Zwei Kilogramm einhundert Gramm Pfeffer;
• Achthundertfünfzig Gramm Äpfel;
• Neunhundert Milliliter Trinkwasser;
• Einhundertsiebzig Gramm Zucker;
• 73 Milliliter 9 %iger Weinessig;
• Sieben Gramm Basilikum;
• Drei Blätter Meerrettich;
• Elf Gramm Piment.

Werkstück konservieren:

1. Waschen Sie sämtliches Gemüse und Obst und sterilisieren Sie die Behälter wie gewohnt.
2. Paprika von Kernen und Substrat schälen und senkrecht in Scheiben schneiden, Kerngehäuse und Druckstellen von den Äpfeln entfernen, in anderthalb Zentimeter dicke Streifen schneiden.
3. Verpacken Sie sie vertikal und abwechselnd in Gläser.
4. Geben Sie die restlichen Zutaten hinein emailliertes Geschirr und bei mittlerer Hitze kochen, dann zu den Zubereitungen gießen.
5. Sterilisieren und drehen Sie sie.
6. Wickeln Sie die fertigen Stücke in eine Decke und legen Sie sie nach 27 Stunden in den Keller oder Kühlschrank.

Rezept zum Einmachen von grünen Paprika und Gurken

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau schon einmal gekocht. Dosengurken für den Winter. Das Zubereiten identischer Präparate wird nicht nur langweilig, sondern auch übertrieben häufiger Gebrauch Die darin enthaltenen Nährstoffe werden vom Körper nicht mehr aufgenommen, daher wird die Zugabe von grünem Pfeffer zu Gurken Ihre Nahrungsaufnahme abwechslungsreicher gestalten und Ihren Gaumen erfreuen.

Was Sie für die Zubereitung dieses Snacks benötigen:

• 450 Gramm Gurken;
• Siebenhundertfünfzig Gramm grüner Pfeffer;
• 36 Gramm frischer Dill;
• Vier Kirschblätter;
• Elf Gramm scharfe Paprika;
• Fünf Blätter schwarze Johannisbeere;
• Drei Blätter Meerrettich;
• 37 Gramm Knoblauch;
• Zwölf Gramm schwarzer Pfeffer;
• Neunzig Milliliter 6 % Fruchtessig.

So bereiten Sie die Füllung vor:

• 470 Milliliter desinfiziertes Wasser;
• 37 Gramm Meersalz;
• Siebzehn Gramm Zucker.

Lecho einmachen: einfache Klassiker und ungewöhnliche Optionen

Was Sie tun müssen, um dieses Gericht zuzubereiten:

1. Spülen notwendige Produkte und desinfizieren Sie Behälter und Utensilien.
2. Entfernen Sie die Kerne und Schwänze, schneiden Sie sie in Ringe und schneiden Sie die Gurken in Kreise mit einer Dicke von einem halben Zentimeter.
3. Mit den restlichen Zutaten schichtweise in Gläser füllen.
4. Gießen Sie die Salzlakeprodukte in einen beliebigen Behälter und kochen Sie sie elf Minuten lang.
5. Gießen Sie diese Zusammensetzung in Behälter mit Rohlingen.
6. Wie im ersten Rezept die Drehungen sterilisieren und sorgfältig mit Deckeln verschließen.
7. Lassen Sie die Gläser unter einem warmen Tuch abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen, trockenen Ort.

Paprika und grüne Tomaten fermentieren (Video)

Hell Grün Pfeffer wird Sie an den warmen Sommer erinnern und Ihre Seele wärmen, und durch die Zubereitung von Konfitüren nach den oben beschriebenen Rezepten versorgen Sie sich mit dem Nötigsten menschlicher Körper Nährstoffe, wodurch kein Vitaminmangel (Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen) entsteht.

„Pilze“

Das Rezept gefällt durch seine Einfachheit und Leichtigkeit Fertiggericht erfreut das Auge sowohl ästhetisch als auch geschmacklich.

Zutaten:

• ganz Pfeffer aus der Dose;
• Füllung nach Geschmack.

Kochen:

1. Spülen Sie die Früchte gut ab, schneiden Sie den Schwanz und den oberen Teil (zukünftige Hüte) ab und entfernen Sie alle Kerne (sonst schmecken sie bitter).
2. Füllen Sie alle Paprikaschoten und wählen Sie die Füllung aus, die Ihnen am besten schmeckt.
3. Mit Hüten abdecken und in einen Behälter mit hohem Rand geben.
4. Die Soße über die Zubereitung gießen. Beste Passform Sauerrahmsoße, Sie können auch Zwiebeln hinzufügen und Karotten reiben, Tomaten hinzufügen (sie werden oft durch Tomatenmark ersetzt).

Warten optimale Zeit Backen. Wenn Sie Hackfleisch als Füllung verwendet haben, dauert der Vorgang etwa eine Stunde. Bei Reis und Gemüse reicht eine halbe Stunde, um gut zu backen.

„Scheiben“

Das Rezept ist für Liebhaber großer Paprika geeignet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 8 Stk. Dosenpfeffer;
• 3 Stk. Tomaten;
• 100 g Käse (vorzugsweise Hartkäse);
• Gemüse (nach Geschmack);
• 300 g Schweinefleisch;
• 150 g gekochte geräucherte Wurst;
• 150 g Schweineleber;
• 1 Zwiebel;
• 2 Stk. Knoblauchzehen;
• 100 g Reis;
• 30 g Butter;
• 1 Stück Eier.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Kochen Sie den Reis zunächst 15 Minuten lang und spülen Sie ihn dann in kaltem Wasser ab.
2. Schneiden Sie Fleisch und Wurst in kleine Stücke, damit Sie sie bequem mit einem Fleischwolf drehen können.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. In Öl goldbraun braten.
4. In die Bratpfanne gießen Röstzwiebeln Hackfleisch ca. 15 Minuten auf dem Feuer lassen und dabei ständig umrühren, bis eine lockere Konsistenz entsteht. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
5. Gießen Sie diese Mischung zum Reis, gießen Sie das geschlagene Ei hinein und vermischen Sie alles gründlich.
6. Die Dosenpaprika in zwei gleich große Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.
7. Füllen Sie die entstandenen Scheiben mit Füllung und legen Sie sie auf ein Backblech.
8. Decken Sie die Füllung mit dünnen Tomatenringen ab und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
9. Füllen Sie den Boden des Behälters mit Wasser (ca. 1 cm).
10. Das Gericht 30-40 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren die vorbereiteten Scheiben mit Kräutern dekorieren.

„Kapustjanka“

Wir machen Sie darauf aufmerksam einzigartiges Rezept.

In Öl eingelegte Paprika: die leckersten Rezepte

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 10 Paprika;
• 300 g Kohl;
• 50 ml Öl;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 10 Basilikumblätter.

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml Wein (es ist besser, Weißwein zu nehmen);
• 100 ml Weinessig;
• 100 g Zucker
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 TL. Curry;
• 2 TL. gemahlener Kreuzkümmel;
• 1,5 EL. l. Salz
• gemahlene Chilischote - nach Geschmack.

Um wirklich zu bekommen leckeres Gericht, halte dich strikt an das Rezept:

1. Den Kohl zerkleinern, die Zwiebel und die Basilikumblätter fein hacken.
2. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und die resultierende Mischung aufkochen.
3. Pfeffer in die kochende Mischung geben und 3 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
4. Geben Sie die zerkleinerten Kohlblätter etwa 1 Minute lang in die gleiche kochende Mischung. Anschließend den Kohl noch 3 Minuten in der Marinade belassen, damit er besser durchzieht, dann abkühlen lassen.
5. Geben Sie die erforderliche Menge Öl und Kräuter hinzu und vermischen Sie alles.
6. Die Paprika mit Kohl füllen.
7. Falten fertiges Produkt In Gläser füllen, alles mit Marinade füllen und aufrollen.

"Kartoffel"

Liebhaber Kartoffelprodukte werde es zu schätzen wissen originelle Kombination. IN in diesem Fall Paprika als Auflaufform verwendet.

Hierfür benötigen Sie folgende Produkte:

• 4 Stk. Gemüsepaprika (in Dosen);
• 1 EL. gehackte Kartoffeln;
• 200 g frittiertes Brot;
• 3 Eier;
• Hartkäse zum Bestreuen;
• ¾ EL. Milch;
• eine halbe Tasse trockene Backmischung (Mehl);
• ¼ EL. Sauerrahm;
• 2 EL. gehackte Frühlingszwiebeln.

Aktionsalgorithmus:

1. Schneiden Sie die Paprika knapp über der Mitte ein, entfernen Sie alle Kerne und legen Sie sie in spezielle Auflaufformen in den Ofen.
2. Mit Kartoffeln und Speck fest füllen.
3. Die Eier mit der Milch verrühren, die trockene Backmischung, etwas Sauerrahm, Zwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu den Kartoffeln geben.
4. Den geriebenen Käse darüber geben.
5. Etwa eine Stunde backen (auf Garheit prüfen).

"Bistro"

Das Kochen nimmt wirklich nicht viel Zeit in Anspruch. Ideale Option Dies wird ein Mikrowellenrezept sein.

Die notwendigen Zutaten waren:

• 2 Stk. Paprika in Dosen;
• 400 g Hackfleisch;
• ¼ EL. geschreddert Zwiebeln;
• ¼ TL. Salz;
• ¼ TL. Re gemahlener Pfeffer;
• 240 g Reis;
• 1 EL. Tomatensauce;
• 1 EL. Mozzarella-Käse;
• Grüns - nach Geschmack.

Rezept zum Einmachen mit Butter und Knoblauch

Dieser Pfeffer ist angenehm zu essen und zu genießen Fleischgerichte, und mit Kartoffelpüree und vielen anderen Gerichten. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und etwas Zeit. Das erhaltene Ergebnis wird angezeigt guter Geschmack an alle Lieben.

Erforderliche Komponenten:

• roter Pfeffer (bulgarisch) – 900-1000 g;
• Piment schwarzer Pfeffer – 4-7 Stk.;
• scharfer Pfeffer - 1-3 Stk.;
• Wasser – 950-1000 g;
• gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz) – 3-7 g;
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) – 120-135 g;
• Essig – 27-35 g;
• geschälter Knoblauch – 3-6 Zehen;
• Lorbeerblätter – 3-5 Stk.;
• Zucker – 120-155 g.
• nicht jodiertes Salz – 18-23 g.

Einmachverfahren:

1. Paprika gründlich waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen.
2. In Längsscheiben schneiden (so ist es angenehmer zu essen, man kann es aber auch im Ganzen konservieren).
3. In einen vorbereiteten Behälter geben und bis zum Rand mit Wasser auffüllen.
4. Auf den Herd stellen und kochen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die scharfe rote Paprika, gewaschen und in kleine Kreise geschnitten, hinein.
6. Geben Sie 1-2 geschälte Knoblauchzehen (vorzugsweise gehackt) in Gläser.
7. Nachdem das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Paprika in vorbereitete, sterilisierte Gläser.
8. Pflanzenöl, Kristallzucker, Salz und Pfeffer zum restlichen Wasser hinzufügen.
9. Bringen Sie diese Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Essig hinzu.
10. Füllen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade bis zum Rand mit Pfeffer und rollen Sie sie dann auf.
11. In eine Wolldecke wickeln und abkühlen lassen.

Beim Einmachen ganzer Früchte müssen diese zunächst einige Male mit der Gabelspitze eingestochen werden.

Einmachen mit Lorbeerblatt

Das Rezept ist einfach und leckere Zubereitung.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• süße rote Paprika – 4,7–5,0 kg;
• Tafelessig – 475-490 g;
• Zucker – 190-200 g;
• Speisesalz – 120-135 g;
• Wasser – 740-810 g;
• schwarze Pfefferkörner – 7-11 Stk.;
• Pflanzenöl – 350-400 g;
• Knoblauch – 450-490 g;
• Petersilie (Bündel) – 2-4 Stk.;
• Lorbeerblätter – 4-7 Stk.

Methode zur Zubereitung von Konserven:

1. Schneiden Sie die Kerngehäuse der Paprika heraus und teilen Sie sie in 3-4 Längsscheiben.
2. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter und kochen Sie es.
3. Zucker, Essig, Salz in kochendes Wasser geben und alles gründlich vermischen.
4. Tauchen Sie die Scheiben in kochende Flüssigkeit und kochen Sie sie 4-7 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich leicht umrühren, um die Paprika nicht zu zerdrücken.
5. Waschen Sie die Gläser gründlich und legen Sie die gekochten Paprikaschoten in Scheiben, so dass Schichten daraus entstehen Lorbeerblatt, fein gehackter Knoblauch und Petersilie.
6. Alles mit Marinade übergießen und 25-35 Minuten sterilisieren (für 500-ml-Gläser).
7. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

IN Winterzeit Eine solche Zubereitung kann eine Vorspeise zum Hauptgericht oder ein wesentlicher Bestandteil eines Salats sein, der Ihre Familie begeistern wird.

Das Gemüse ist sehr gesund: Es enthält viele Spurenelemente und Vitamine und ist zudem recht kalorienarm.

8. Juli 2017

Um Paprika für den Winter vorzubereiten, braucht man nicht allzu viele Zutaten, da es ganz einfach und unkompliziert geht. Paprika sind vorbereitet verschiedene Gerichte. Sie können Paprika so vorbereiten, dass Sie sie im Winter aus einem Glas herausnehmen und kochen können. gefüllte Paprika. Oder bereiten Sie Paprika als Gewürz für andere Gerichte zu. Oder Sie bereiten bereits gefüllte Paprika zu. Außerdem bereiten viele Menschen nicht nur süße, sondern auch scharfe Paprika zu.

Sehr oft werden Paprika zusammen mit Tomaten in Gläsern versiegelt. In einem Glas erhalten Sie also zwei auf einmal nützliches Produkt. Grundsätzlich wird für die Zubereitung von Paprika eine Marinade auf Basis von Essig, Salz, Gewürzen und Pflanzenöl verwendet.

Paprika kann entweder ganz oder gehackt gerollt werden. Kann roh gerollt oder frittiert werden. IN allgemeine Rezepte für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und hier eine kleine Auswahl, wie Sie Paprika im Glas und mehr für den Winter vorbereiten können.

Paprika für den Winter einfrieren, um alles haltbar zu machen nützliche Substanzen erschien kürzlich in Pfeffer. Diese Methode wurde mit der Einführung einer neuen Generation von Trockengefrierkühlschränken verfügbar. In dem Sie Lebensmittel einfrieren können, ohne sie zu beschädigen.

Wie friert man Paprika richtig ein? Vor dem Einfrieren müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie die Paprika einfrieren möchten. Wenn Sie im Winter gefüllte Paprika kochen möchten, dann tun Sie dies.

Wir wählen etwa gleich große Pfefferkörner aus, schneiden den Stiel ab und entfernen die Kerne. Legen Sie die vorbereiteten Pfefferkörner für 20 Sekunden in kochendes Wasser. Dadurch wird der Pfeffer weicher und reißt oder bricht beim Einfrieren nicht.

Und wir stecken 5-6 Teile wie eine Pyramide ineinander.

Die fertige Pyramide packen wir in eine Tüte und wickeln sie sorgfältig ein. Der Rest des Beutels kann um den leeren Hohlraum der letzten Paprika gewickelt werden.

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Paprika für die zukünftige Füllung vorzubereiten.

Sie können Paprika auch zubereiten, um sie zu bestimmten Gerichten hinzuzufügen.

Paprika sortieren, waschen und trocknen.

Schneiden Sie den Schwanz ab und entsorgen Sie die Samen. In dünne Streifen schneiden.

Legen Sie die Strohhalme in einen Beutel und legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.

Eingelegte Paprika für den Winter

Die Zubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch sehr hell. Denn für dieses Rezept empfiehlt es sich, Paprika in mehreren Farben zu verwenden.

Zutaten:

• 3 kg vorbereiteter Pfeffer.
• 100 Gramm Knoblauch.
• 150 Pflanzenöl.
• 0,5 Liter Wasser.
• 300 Zucker.
• 100 Salz.
• 300 Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Die Paprika in kleine Zungen schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken.

2. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und mit diesem Wasser die Marinade zubereiten.

3. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen lassen.

4,2-3 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch zur Marinade geben. Eine Minute kochen lassen und Essig hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.

5. Geben Sie die Paprika so dicht wie möglich in sterilisierte Gläser.

6. Gießen Sie die Salzlake vorsichtig in die Gläser, decken Sie sie ab und drehen Sie den Pfeffer.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann in die Speisekammer geben.

8. Das ist das ganze Rezept für eingelegte Paprika für den Winter. Auf dem Blog gibt es noch einige weitere Rezepte, wie man eingelegte Paprikaschoten für den Winter zubereitet.

Pfeffer in Tomaten für den Winter

Mit dieser Zubereitung erhalten Sie zwei Produkte in einem Glas: Paprika und Tomate.

Zutaten:

• Paprika 2,5 kg.
• 2,5 frischer Tomatensaft.
• 1 kg Zwiebel.
• 1 Knoblauchzehe.
• 1 Glas Zucker.
• 0,5 Tassen Salz.
• Lorbeerblätter.
• 7-8 schwarze Pfefferkörner.
• 0,5 Tassen Essig.
• 250 Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Paprika waschen, Stiele entfernen und Kerne der Länge nach in 3-5 Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie die Enden der Tomaten ab und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

3. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

5. Den Tomatensaft in einen tiefen Topf gießen. Auf den Herd stellen und 5-10 Minuten kochen lassen.

6. Nehmen Sie einen größeren Topf, sodass noch Paprika und Zwiebeln hineinpassen.

7. Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze und Öl zur kochenden Tomate geben. 10-15 Minuten kochen lassen.

8. Den Essig 2-3 Minuten einfüllen und unter geschlossenem Deckel weitergaren. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit die ganze Geschichte nicht anbrennt.

9. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

10.Deckel festziehen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

11. Drehen Sie die Gläser nach dem vollständigen Abkühlen um und beobachten Sie sie 2-3 Tage lang. Wenn die Deckel nicht geschwollen sind, können Sie die Paprika an einen Ort stellen Langzeitlagerung.

Scharfes Pfefferrezept für den Winter

Es stellt sich sehr heraus originelles Gericht. Dank der Rüben wird die Farbe ungewöhnlich sein.

Zutaten:

• 1 kg Paprika.
• 300 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 1 mittelgroße Rübe.
• 1 Esslöffel Salz.
• 5-6 Pfefferkörner.
• 0,5 Esslöffel Zucker.
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Karotten und Rüben schälen und reiben.

2.Zwiebel fein hacken.

3. Schälen Sie die Paprika von den Schwänzen und Kernen.

4. Karotten, Rüben, Zwiebeln mischen, salzen und vermischen.

5. Jede Paprika mit Gemüse füllen. Schön in Gläser füllen.

6. Salzlake vorbereiten, Salz, Zucker und Pfeffer zu 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake 10–15 Minuten lang.

7. Die fertige Salzlösung in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

8. Stellen Sie die Pfeffergläser in einen Topf, gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Anschließend die Kappen mit einem Spezialschlüssel festziehen.

9. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor

Sie können und sollten nicht nur süße, sondern auch scharfe Paprika zubereiten. Und aus diesem Grund finden Sie hier ein Rezept zum Einmachen von Peperoni für den Winter.

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

• 300 Gramm scharfe Paprika.
• 150 Wasser.
• 150 Tafelessig.
• Ein Esslöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Bei der Zubereitung von Peperoni werden die Schwänze nicht abgeschnitten und die Kerne nicht entfernt, da die Hauptschärfe in den Kernen konzentriert ist. Die Schwänze werden einfach kulturell gestutzt und das war’s.

2. Peperoni in ein sauberes, gewaschenes Glas geben.

3. Salzlake vorbereiten. Wasser aufkochen, Salz und Essig hinzufügen, Salzlake 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

4. Gießen Sie kalte Salzlake in die Pfeffergläser. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Legen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser. Wir sterilisieren scharfer Pfeffer 5-7 Minuten. Anschließend den Deckel fest aufrollen.

5. Die Peperoni sind jetzt für die Langzeitlagerung bereit.

Im Sommer und Herbst bereiten sich Hausfrauen im ganzen Land aktiv auf den Winter vor. Solche Gerichte werden bei kaltem Wetter zu einem echten Leckerbissen. Winterabende wenn Sie sich und Ihren Lieben einfach eine Freude mit etwas Außergewöhnlichem machen möchten. Die Vorbereitungen werden Sie nicht nur an einen fernen und warmen Sommer erinnern, sondern auch richtige Vorbereitung Sie behalten auch die Vorteile von Sommerfrüchten, Beeren und Gemüse. Eine der beliebtesten Zutaten für solche kulinarischen Experimente ist Paprika. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man einen Salat zubereitet aus... Paprika Grün für den Winter, wir geben bewährte Rezepte.

Salat aus Kohl und grüner Paprika

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie fünf Kilogramm zubereiten Weißkohl, ein Kilogramm Karotten, ein Kilogramm Zwiebeln und ein Kilogramm Paprika. Sie benötigen außerdem ein paar scharfe Paprikaschoten, fünf Knoblauchzehen, einen halben Liter Pflanzenöl, drei Esslöffel Salz, dreihundert Gramm Zucker und ein paar Esslöffel Essigessenz.

Den Kohl zerkleinern, bis er fein ist dünnes Stroh. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Paprika schälen und ebenfalls in schöne Streifen schneiden.

Geben Sie den Kohl in einen geeigneten Behälter, bestreuen Sie ihn mit Karotten, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie mit den Händen etwas Saft heraus.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine separate Pfanne, fügen Sie scharfe Paprika hinzu und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, nachdem das Öl erhitzt ist, fügen Sie den in kleine Scheiben gehackten Knoblauch hinzu. Erhitzen Sie das Öl gründlich, bis es eine rötliche Farbe annimmt, und nehmen Sie es vom Herd.

Füllen Sie dann sterile Gläser mit Kohl und Gemüse und gießen Sie jeweils drei bis vier Esslöffel hinein Kohlsaft. Gießen Sie die Mischung mit warmem Pflanzenöl (vorgesiebt). Sterilisieren Sie die Gläser und verschließen Sie sie. Bewahren Sie den Salat an einem relativ dunklen und kühlen Ort auf.

Grüner Paprikasalat – Winterrezept Nr. 2

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit zwei Kilogramm und zweihundert Gramm Weißkohl, achthundert Gramm Karotten und Gemüsepaprika eindecken. Bereiten Sie außerdem sechshundert Gramm Zwiebeln, einen halben Liter Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl vor. Verwenden Sie außerdem neunzig bis einhundert Gramm Salz, zehn bis zwanzig Nelkenknospen, die gleiche Menge Piment und schwarzen Pfeffer.

Den Kohl in kleine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen (etwa eineinhalb Zentimeter breit) und schneiden Sie die Karotten auf die gleiche Weise. Legen Sie die vorbereiteten Karotten sieben bis zehn Minuten lang in kochendes Wasser. Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit den vorbereiteten Karotten und Paprika vermischen. Ebenfalls mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Saft von allen Gemüsesorten abgießen, den Kohl mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat mit Essig und Öl würzen. Legen Sie ein paar Nelkenknospen und ein paar Paprika auf den Boden jedes sterilisierten Glases und stellen Sie es darauf Gemüsemischung. Sterilisieren Sie die Gläser fünfundzwanzig bis dreißig Minuten lang, verschließen Sie sie dann mit Deckeln und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Grüner Paprikasalat für den Winter nach tschechischer Art

Um eine so leckere Zubereitung für den Winter zuzubereiten, müssen Sie ein paar Kilogramm Paprika vorbereiten, also drei bis fünf Gramm Zitronensäure, fünfzehn kleine Zwiebeln sowie je fünf Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer. Außerdem benötigen Sie eine große Selleriewurzel und einen Teelöffel Senfkörner. Für die Marinade verwenden Sie pro Liter Wasser einhundertachtzig bis zweihundertzehn Milliliter Tafelessig, fünfundzwanzig Gramm Zucker und zehn Gramm Salz.

Bereiten Sie zunächst die Paprika vor. Am besten verwenden Sie fleischiges Gemüse. Stiele und Kerne entfernen, waschen und in kleine, einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, abspülen und in 1 cm große Streifen schneiden.

Die Zutaten für die Füllung vermischen und zum Kochen bringen. Geben Sie den Sellerie in diesen Behälter und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Sellerie, vorbereitete Paprika und Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, in Gläser füllen. Gießen Sie die resultierende Mischung heiß gießen und eine halbe Stunde (oder länger) sterilisieren.

Paprikasalat für den Winter. Rezept 4

Um diese Salatvariante zuzubereiten, müssen Sie vier Kilogramm grüne Tomaten, dreieinhalb Kilogramm Gemüsepaprika, zweieinhalb Kilogramm Zwiebeln und dreihundert Gramm Gemüse (Sellerie und Petersilie) zubereiten. Darüber hinaus benötigen Sie einhundert bis zwanzig Milliliter Tafelessig, dreißig Gramm gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie einhundertfünfzig Gramm Salz und Zucker.

Spülen Sie die Paprika ab und legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Senden Sie sie sofort für ein paar Minuten an kaltes Wasser. Entfernen Sie die Kerne und Stiele von der Paprika. In drei bis fünf Millimeter breite Streifen mahlen. Die Zwiebel in drei bis vier Millimeter dicke Ringe schneiden. Schneiden Sie das Grün in kleinere Stücke. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte in einem separaten Behälter. Salz und Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. Gut vermischen und in sterile Gläser füllen. Sterilisieren Litergläser Zwanzig Minuten lang, dann verschließen und abkühlen lassen.

Paprika für den Winter – eingelegt, gesalzen, gebraten, gebacken, eigener Saft Gefüllt und unter Beigabe von anderem Gemüse sind süße Paprika sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen ein gern gesehener Gast. Und wie gut passt es zu Salaten, Lecho und Gewürzen! Heute werden Paprika allein angebaut persönliche Handlung oder Datscha, fast alle Hausfrauen. Wie kann man auf aromatischen und gesunden Pfeffer verzichten?

Aber wenn Sie keinen eigenen Garten haben, können Sie sich für eine gute, hochwertige Paprika entscheiden, die sich für die Vorbereitung auf den Winter sowohl auf dem Markt als auch im Laden eignet. Achten Sie zunächst darauf Aussehen. Jede Frucht sollte dicht, glänzend und mit dicken oder, wie man auch sagt, fleischigen Wänden, ohne Falten und unappetitliche Dellen, mit grünen und nicht ausgetrockneten, harten Schwänzen sein. Rote Paprika gelten als die süßesten. Wählen Sie sie für die Zubereitung von Lecho, Adjika und einfach zum Marinieren in Scheiben, zum Beispiel in Ölfüllung mit Knoblauch oder Kräutern. Für den Salat können Sie gerne mehrfarbige Paprika verwenden: orange, rot, gelb, dann wird Ihre Zubereitung hell und sowohl im Aussehen als auch im Geschmack sehr appetitlich, aber zum Füllen kaufen Sie am besten mittelgroße, grüne, leicht längliche Paprika.

Denken Sie unbedingt daran, was Sie aufbewahren müssen frisches Pfeffer Es wird empfohlen, die Paprika nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren, falls Sie die Paprika nicht gleich nach dem Kauf für den Winter vorbereiten. Und noch mehr: Sie sollten auf keinen Fall Paprika einpacken Plastiktüten. Paprika müssen „atmen“, und in einem luftleeren Polyethylenraum verderben sie sehr schnell. Wenn die Paprikaernte so gut ist, dass keine Zeit zum Konservieren bleibt, können Sie die Paprika für den Winter einfrieren. Dazu müssen Sie die Stiele mit Kernen von den ausgewählten Paprikaschoten entfernen und sie in einen dafür vorbereiteten Behälter legen, ganz oder in Scheiben, Kreise oder Stücke geschnitten, ganz nach Ihrer Wahl.

Auf unserer Website können Sie Paprika mit den unten aufgeführten Zubereitungen für den Winter vorbereiten, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen.

Geröstete Paprika, gesalzen für den Winter

Zutaten:
5 kg Pfeffer,
100-150 g Salz,
Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Wählen Sie Rot, Gelb oder grüne Paprika mit dicken Mauern. Die Früchte schälen, Stiele und Kerne entfernen und in Pflanzenöl hellbraun braten. Entfernen Sie die Haut von Peperoni. Bevor Sie die Paprika in den ausgewählten Behälter geben, reiben Sie die Wände mit Knoblauch ein. Geben Sie beliebige Gewürze auf den Boden der Pfanne oder des Fasses, dann eine Schicht Pfeffer, Salz und noch einmal eine Schicht Pfeffer. Und so weiter nach oben. Die letzte Schicht, die Sie haben werden, ist eine Schicht Gewürze, darauf befinden sich eine Serviette, ein Kreis und eine Biegung. Die Paprika 10–15 Tage einweichen Raumtemperatur. Halten gesalzener Pfeffer Sie können es auch im selben Behälter an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 5–10 °C aufbewahren. Für eine längere Lagerung die gesalzenen Paprikaschoten fest in sterilisierte, trockene Gläser füllen und den beim Salzen freigesetzten Saft einfüllen, etwas Pflanzenöl darüber gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 50 Minuten, 1-Liter-Gläser – 70 Minuten, dann aufrollen.

Paprikasalat mit Tomaten und Bohnen

Zutaten:
2,5 kg Paprika,
1,5 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel,
1 EL. Bohnen,
150 g Zucker,
50 g Salz,
100 ml 9% Essig,
250 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die entkernte Paprika in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Bohnen vermischen und mit Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl würzen. Alles umrühren und ab dem Moment des Kochens 1 Stunde kochen lassen. Den fertigen heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Paprika „Picant-fix“ für den Winter

Zutaten:
5 kg rote Paprika,
2,5 kg Tomaten,
300 g Knoblauch,
500 ml 6% Essig,
300 ml Pflanzenöl,
200 g Zucker,
100 g Salz,
Peperoni und Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Paprika wie gewohnt von Stielen und Kernen befreien und in 4 Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren, 10-15 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb reiben. In einem Emailletopf vermischen pürierte Tomaten, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Peperoni und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Paprika hineingeben. Rühren, bis alle Paprikaschoten mit Marinade bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung kochen, kochen Sie sie 10-15 Minuten lang und rühren Sie dabei ab und zu um. Anschließend in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Paprika mit Karotten in Honigmarinade

Zutaten:
1,5 kg Paprika,
500 g Karotten,
2 Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 EL. Pflanzenöl,
1 EL. l. Salz,
50 g Honig,
100 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die geschälten Karotten in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse 5–7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade zu, lassen Sie diese mindestens 10 Minuten köcheln und gießen Sie sie über das Gemüse. Gläser sterilisieren: 0,5 l - 5 Minuten,
1 Liter – 8 Minuten, dann mit vorsterilisierten Deckeln aufrollen.

Gewürz „Pfeffer“

Zutaten:
600 g Paprika,
200 g Meerrettichwurzel,
100 g Knoblauch,
2 EL. l. Sahara,
4 EL. l. Zitronensaft,
1 TL. Salz,
2-4 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer zerkleinern: entkernte und gehackte Paprika, Meerrettichwurzel und geschälte Knoblauchzehen. Alles Gemüse vermischen, Salz, Zucker hinzufügen, Zitronensaft und umrühren. Geben Sie die Gewürze fest in vorbereitete, sterilisierte und trockene Gläser, gießen Sie Pflanzenöl darüber und verschließen Sie die Gläser fest Nylonbezüge. Bewahren Sie das Gewürz an einem kühlen Ort auf.

Fragt man die erste Hausfrau, die einem begegnet, was sie für den Winter aus Paprika kochen will, werden meiner Meinung nach 90 % von 100 sofort und ohne zu zögern antworten: „Natürlich, Lecho.“ Und das ist nicht verwunderlich, denn Lecho erfreut sich in Russland seit der fernen Sowjetzeit einer unglaublichen Popularität. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und wir teilen mit Ihnen eine interessante Version dieses beliebten Gerichts.

Lecho von mehrfarbige Paprika mit Gemüse

Zutaten:
3 kg bunte süße Paprika (grün, gelb, rot),
2 kg junge dünne Karotten,
3 Liter gehackte Tomaten
1 EL. Pflanzenöl,
1,5 EL. Sahara.
2 EL. l. Salz,
Gemüse und Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die gut gewaschene und entkernte Paprika in 6 Stücke schneiden, die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Tomatenmasse und Pflanzenöl mischen, Zucker hinzufügen, salzen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Geben Sie dann die Karotten in die leicht kochende Mischung und kochen Sie sie 40 Minuten lang, gefolgt von den Paprikaschoten, die zusammen mit dem Rest der Mischung weitere 15 Minuten lang gekocht werden. IN letzter Ausweg Gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch nach Belieben zum Lecho geben, die Mischung noch einige Minuten köcheln lassen, dann den heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten und vorgetrockneten Deckeln aufrollen.

Gebackene Paprika in Marinade

Zutaten:
5 kg Paprika,
1 TL. Salz,
2 EL. l. 9 % Essig,
2 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Wählen Sie ganze Paprikaschoten aus, vorzugsweise gleich groß, ohne Beschädigungen, waschen Sie sie und legen Sie sie zusammen mit dem Stiel, ohne sie zu schälen, auf ein Backblech mit Pflanzenöl und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Anschließend schälen und entfernen Sie die Haut und die Kerne. Spülen warmes Wasser, in ein Sieb geben und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser abtropfen kann. Die Paprika in sterilisierte Gläser geben, mit Salz bestreuen, Essig einfüllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1-Liter-Gläser – 40 Minuten und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Fast alle Gemüsesorten freunden sich gerne mit Pfeffer an, denn er hat die erstaunliche Eigenschaft, sein Aroma an sie weiterzugeben, seiner Umgebung einen Hauch seines eigenen pikanten Geschmacks zu verleihen und gleichzeitig die Originalität jedes Gemüses zu betonen. Naja, was soll ich sagen – einfach die Seele eines Gemüseunternehmens!

Paprika für die Winter-„Firma“

Zutaten:
3 kg süße Paprika,
1 kg Blumenkohl,
600 g Karotten,
4 EL. l. Salz,
1,5 EL. Sahara,
300 g Petersilie,
1 Liter 6% Essig.

Vorbereitung:
Die Paprika entkernen, mit kaltem Wasser abspülen und in 4 Stücke schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Das vorbereitete Gemüse in einen großen Behälter geben Emaillepfanne, Zucker und Salz hinzufügen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Geben Sie das Gemüse morgens in sterilisierte Gläser, bestreuen Sie es mit grob gehackter Petersilie und gießen Sie die Marinade hinein, die Sie wie folgt zubereiten: Gießen Sie Essig in den aus dem Gemüse freigesetzten Saft und bringen Sie die Lösung zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und das Gemüse hineingießen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Und zum Schluss noch ein paar Rezepte für alle, die ohne nicht leben können Nervenkitzel. Der feurige Geschmack von Paprika-Snacks wärmt Sie im Winter genauso gut wie ein Badehaus und Filzstiefel!

Snack „Jazz“

Zutaten:
18 süße Paprika,
9 Auberginen,
1 Knoblauchzehe,
1 Schote Peperoni,
3 Liter Tomatensaft,
1 EL. Sahara,
2 EL. l. Salz (gehäuft)
1 EL. Pflanzenöl,
1 EL. l. Essigessenz.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Paprika und Auberginen würfeln. Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Aus reife Tomaten 3 Liter Saft auspressen. Gemüse untermischen Tomatensaft, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Anschließend vorsichtig einfüllen Essigessenz und noch einmal mischen. Den vorbereiteten Salat in Litergläser füllen, diese dann 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Paprikasalat mit Gemüse und Graupen „Pokhodny“

Zutaten:
2,5 kg Paprika,
800 g Karotten,
600 g Zwiebeln,
1 EL. Gerste,
2 EL. Wasser,
0,5 EL. Gemüse klein,
2 EL. l. Salz,
0,5 EL. Sahara,
1 TL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Graupen halbgar kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Pflanzenöl Mit Wasser vermischen, zum Kochen bringen, dann nacheinander geriebene Karotten dazugeben und 10–15 Minuten kochen lassen, dann in Streifen geschnittene Gemüsepaprika und 10–15 Minuten kochen, gewürfelte Zwiebeln 5–10 Minuten kochen und schließlich Gerste und nochmals 10-15 Minuten kochen lassen. Zucker, Essig und Salz hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Fertiger Salat In sterilisierte Gläser füllen und mit vorgekochten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Salatgläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Lagerort bringen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

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