Eingelegte Gurken in Senfkörner geschnitten. Gurkenscheiben mit Senfkörnern für den Winter in Gläsern

Pflanzenöl - 1/4 Tasse

Essig - 1/4 Tasse

Zucker - 1/4 Tasse

Trockener Senf - 0,7 TL

Frische Petersilie - 1 EL.

Knoblauch - 2 Nelken

Gemahlener Pfeffer - 1/4 TL

67 kcal

Kochvorgang

Ich verehre nur Gurken mit Senf sowie mit Ketchup - diese Optionen zum Einlegen von Gurken sind sehr erfolgreich. Solche Zuschnitte müssen auf jeden Fall in den Regalen der Behälter sein. Ansonsten, wie behandelt man Gäste im Winter? Ja, und manchmal will man alle möglichen Gurken.

In der Marinade mit Senf ist alles vorhanden - eine leichte süße Note, ein angenehm entferntes Senfaroma, der Geschmack von Knoblauch, Kräutern - nun, hier ist alles sehr gelungen und harmonisch. Wenn Sie Gurken geerntet haben und einfach keine neuen Beizoptionen finden, hier ist meine für Sie - Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein.

Um eingelegte Gurken mit Senf und Butter für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste.

Gießen Sie anderthalb Stunden vor dem Kochen Gurken mit kaltem Wasser, Sie können sogar Eis machen. Nach den Gurken gründlich abspülen und die Pferdeschwänze auf beiden Seiten abschneiden.

Gurken in eine Schüssel oder ein Becken schneiden: große - in Würfel schneiden, kleine - einfach in zwei Hälften schneiden.

Separat zu gleichen Teilen Essig, Öl und Kristallzucker mischen. Trockenen Senf, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

Zwei Knoblauchzehen auf der Presse auspressen, in die Marinade geben. Gut mischen.

Die Marinade über die Gurken gießen, gründlich mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.

Bereiten Sie nach vier Stunden die Gläser vor - waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise. Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie die Marinade ein.

Jetzt müssen die Gurken sterilisiert werden: Halblitergläser - 15 Minuten, Liter - 25 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Topfboden mit einem Tuch abzudecken, damit die Gläser dabei nicht platzen. Dann die Gläser vorsichtig entfernen und mit sterilen Deckeln fest verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen. Für den Winter eingelegte Gurken mit Senf und Butter im Keller oder in der Speisekammer entfernen.

Eingelegte Gurken für den Winter (mit Senf und Butter)

Ein bewährtes Rezept für eingelegte Gurken für den Winter mit Senf und Butter, Schritt für Schritt mit Fotos.

Eingelegte Gurken mit Senf "Leck deine Finger"

Gurken gut waschen.

Gläser ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen.

Schneebesen und 2-3 Knoblauchzehen in die Gläser am Boden geben.

Senf gießen, 1 EL. Löffel pro Glas.

Gurken in Gläser geben und die Enden abschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten mit Deckeln abdecken.

Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und fügen Sie Zucker und Salz mit einer Rate von 2 EL hinzu. Löffel auf 1 Liter Wasser. Fügen Sie Essig hinzu (2 Esslöffel pro 1 Liter) und kochen Sie die Marinade.

Marinade in Gläser füllen und verschließen. Unter einer Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Gurken mit Senf "Finger lecken" sind fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte Gurken mit Senf „Leck deine Finger“ – Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen eingelegter Gurken mit Senf „Sie werden sich die Finger lecken“.

Gurken mit Senf einlegen

Es ist also an der Zeit, hausgemachte Zubereitungen zu machen: Wir kochen duftende Marmelade und natürlich bereiten wir Gemüsezubereitungen zu. Schließlich muss sich jede anständige Hausfrau für den Winter für die Zukunft selbst vorbereiten, denn es ist immer ein ausgezeichneter Snack oder eine angenehme, schmackhafte Beilage zu Hauptgerichten. Heute habe ich ein neues, sehr leckeres und nicht ganz übliches Rezept zum Einlegen von Gurken, mit der Zugabe von Körnersenf. Dieses Gewürz passt gut zu Gurken, macht sie schmackhafter und noch knuspriger. Sie haben vielleicht diesen Namen gehört: "Bulgarische Gurken" - genau das sind sie, mit der Zugabe von Körnersenf zur Marinade. Senfkörner haben einen scharfen, herben Geschmack, der leicht an Meerrettich erinnert.

Diese Würze regt Magen und Darm perfekt an. Wir bereiten Tafelsenf aus gemahlenen Samen zu, fügen ihn zu hausgemachter Mayonnaise hinzu, aber aus Körnern können Sie hervorragenden französischen Senf herstellen und auch Körner nach Ihrem Geschmack in Speisen hinzufügen, z. B. in Salaten, verschiedenen Saucen, zum Einlegen und von natürlich zum Konservieren von Gemüse, Pilzen usw. Doch bevor Sie Senfkörner in das Gericht geben, sollten diese leicht geröstet werden, um die aromatischen Öle zu aktivieren.

Bei eingelegten Gurken mit Körnersenf ist dies nicht erforderlich, wir waschen die Körner einfach gründlich vor, trocknen sie und füllen sie dann mit allen Gewürzen Ihrer Wahl in Gläser. Schließlich legt jede Hausfrau Gurken ausschließlich auf ihre eigene Weise ein. Ich mache eingelegte Gurken immer nach einem Rezept, das ich von meiner Mutter und Großmutter bekommen habe ... Deshalb habe ich hier nur Senfkörner hinzugefügt.

Erforderlich:

Gurken - Ich habe 3 Gläser mit einem Volumen von 1,5 Litern. jede
Dillschirme - 2 Stk. in jedem Krug.
Schwarze Pfefferkörner - 3-5 Stück in jedem Glas.
Lorbeerblatt - 1-2 Stk. wie gewünscht in jedes Glas.
Nelke - 2-3 Stk. in jedem Krug.
Knoblauch - 2-4 Nelken pro Glas
Senfkörner - je 1 TL auf einem Krug.
Essig 70% - jeweils 1 TL für jede Dose

1 Liter zubereiten. Marinade:

Für das angegebene Volumen (3 Dosen à 1,5 Liter) habe ich 2 Liter gebraucht. Sole.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Senfkörnern:

Ich weiche Gurken normalerweise 5-6 Stunden lang ein. Heute habe ich sie nur gründlich gewaschen und abends in kaltem Wasser eingeweicht. Ich wasche Gläser und Deckel mit Soda, spüle gut aus und sterilisiere.

Ich habe Ihnen bereits gesagt, wie schnell Sie Gläser mit einem Mikrowellenherd sterilisieren können. Viele Hausfrauen sterilisieren im Ofen oder auf dem Herd. Sterile Gläser werden sofort mit sterilen Deckeln abgedeckt.

Wir bereiten alle Gewürze vor, putzen den Knoblauch. Die Gurken abtropfen lassen und das Gesäß und die Pferdeschwänze abschneiden. Auch hier legen viele Hausfrauen Gurken ein, ohne die Schwänze abzuschneiden. Wir geben Dillschirme, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in sterile Gläser und gießen einen Teelöffel Senfkörner ein.

Jetzt müssen wir die vorbereiteten Gurken fest in Gläser legen. Während Sie die Gurken legen, kochen Sie das Wasser. Meine Mutter hat mir beigebracht, Gurken 3 Mal zu gießen: 1 Mal nur mit kochendem Wasser (abtropfen lassen), 2 Mal bereits die vorbereitete Salzlake gießen (in einen Topf abtropfen lassen) und 3 Mal die aus den Dosen der zweiten Bucht abgelassene Salzlake kochen, kochen und füllen Sie es zur Aufbewahrung.

Gießen Sie kochendes Wasser in dicht gepackte Gläser für 15-20 Minuten nach oben und lassen Sie es in die Spüle ab (die erste Füllung mit kochendem Wasser zeigt uns nur, wie viel Wasser wir brauchen, um die Sole herzustellen. Ich habe 2 Liter Wasser für 3 eins und ein halbes Liter Glas)

Während die Gläser gefüllt werden, stellen wir eine 2-Liter-Salzlake her. Wasser + 4 EL. Zucker + 4 EL. Salz. Zum Kochen bringen und die Gurken ein zweites Mal mit dieser Lake übergießen. Die Gurken erneut 15-20 Minuten in der Lake ziehen lassen, dann die Lake aus den Gläsern in die Pfanne abgießen und erneut zum Kochen bringen. Bevor Sie Gurken zum dritten Mal einschenken, fügen Sie Essig in jedes Glas hinzu. 1 Teelöffel für 1,5 l. Bank. Und wenn die Sole kocht, füllen Sie die Gläser bis zum Rand und bedecken Sie sie mit Deckeln.

Es bleibt uns nur, die schlüsselfertigen Gläser aufzurollen oder den Deckel einfach zu schließen, wenn er verschraubt ist. Wir drehen die Gläser VORSICHTIG auf den Deckel und lassen ihn in dieser Position, bis er vollständig abgekühlt ist. Sie können die Gläser mit einer Decke abdecken. Das ist die Schönheit, die ich habe. Jetzt bleibt nur noch auf den Winter zu warten und duftende, knusprige Gurken zu öffnen.

Guten Appetit wünscht allen Svetlana und meiner Heimat kulinarochka2013.ru!

Wie man Gurken mit Kürbis einlegt, finden Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Rezepte für eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern

Die russische Küche ist reich an verschiedenen Rezepten für gesalzene und eingelegte Gurken. Sie werden als Vorspeise zum Hauptgericht gegessen, sie machen sich auch gut in einem Salat mit den restlichen Zutaten. Jede Hausfrau kann sich ihres eigenen einzigartigen Rezepts für knusprige Gurken rühmen, dem sie verschiedene Zutaten hinzufügt, die einen originellen und würzigen Geschmack verleihen. Diese Komponente ist oft Senf in Pulver- oder Körnerform. Wir empfehlen, unsere Rezepte für knusprige Gurken zu verwenden, die durch ein heißes oder kaltes Pökelverfahren ohne Essig und Sterilisation gewonnen werden.

Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Sie können köstliche Gurken kalt zubereiten. Sie kochen schnell, weil benötigen keine Sterilisation. Dieses Rezept eignet sich besonders für diejenigen, die über einen Keller mit entsprechenden Lagerbedingungen für die Rohlinge verfügen. Gurken mit Senf können unter einer Plastikabdeckung aufbewahrt werden. Du wirst brauchen:

Gurken.
Senfpulver.
Federn von Knoblauch.
Blätter: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Meerrettich.
Dillschirme.
Für die Sole 1,5 Liter Wasser und 1 Tasse Salz.

Saubere Gurken, Blätter und Gewürze werden in Gläsern ausgelegt.
Die Bänke werden mit kalter Sole gefüllt und zwei Tage bei Raumtemperatur belassen.
Wir nehmen Senf im Verhältnis von 1 Esslöffel pro Liter Glas.
Wir verschließen den Behälter mit Plastikdeckeln und bringen ihn für den Winter an einen kühlen Ort.

Gurken mit Senf für den Winter im Glasrezept ohne Essig

Im Erntejahr haben viele Hausfrauen keine Zeit, alle Gaben der Natur zu verarbeiten, da bleibt viel hängen. Überwucherungen können für den Winter gesalzen werden mit Senf ohne Essig. Dadurch ist der Snack knusprig, hat ein einzigartiges Aroma und die Farbe bleibt hell und appetitlich. Verschiedene Gewürze und Pflanzenblätter werden verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Gemüse zu verbessern. Du wirst brauchen:

Große frische Gurken - 1,5 kg.
Senfpulver wird in einer Menge von 2 Esslöffeln benötigt.
Nimm 3 Knoblauchzehen.
Salz braucht 3 Esslöffel.
Nehmen Sie nach Belieben die Blätter: Meerrettich, Kirsche, Johannisbeere, Eiche.

Eingelegte Gurken mit Senf

Die Früchte können einlegen und werden von vielen Hausfrauen oft für den Winter geerntet, aber nicht jeder füllt Senf für sie in Gläser. Versuchen Sie, es der Sole hinzuzufügen, und Sie werden den Unterschied spüren. Eingelegte Gurken mit Senfkörnern sind duftend, knusprig, schön und sehr lecker.

Für 6 Dosen pro Liter benötigen Sie:

Kleine Gurken.
Wasser - 3 Liter.
Essig 9% - 350 ml.
Salz nehmen Sie 3 Esslöffel.
Zucker benötigt 12 Esslöffel.
4 Zwiebelköpfe.
Knoblauch - 12 Zähne.
Senfbohnen benötigen 6 Teelöffel.
Meerrettichblätter - 4 Stück.

Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 1

Gurkensalat nach diesem Rezept zubereiten du musst nehmen:

Kleine Gurken - 4 Kilogramm.
Knoblauch - 6 Nelken.
Petersilie und Salz müssen in 3 großen Löffeln eingenommen werden.
Bereiten Sie einen großen Löffel Essigsäure, Zucker, Pflanzenöl und trockenen Senf vor.
Schwarzer gemahlener Pfeffer wird in der Menge eines Esslöffels benötigt.

Gurken werden gewaschen und halbiert. Wenn Sie Gurken genommen haben, können Sie das Ganze verwenden. Gemüse wird mit Gewürzen und Gewürzen gemischt und dann 3 Stunden lang Saft erhalten. Gelegentlich umrühren.
Die Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, der Saft wird in der gleichen Menge hinzugefügt. Anschließend wird der Salat sterilisiert und aufgerollt. Es wird zum Abkühlen an einen warmen Ort gestellt, wonach es zur Aufbewahrung auf andere Rohlinge übertragen wird.

Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 2

Gurken für Salat für den Winter sind eingelegt, dh mit Pickeln.

Frische Gurken - 4 kg.
Ein Glas Pflanzenöl, Zucker, Essig 9%.
2 Esslöffel Salz, Senfpulver, gehackter Knoblauch, frischer Dill.
1 Teelöffel gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.

Wichtig! Aus Senf Marinade in Gläsern wird trüb Keine Sorge, so soll es sein. Dieser Winterschutz ist Ihre Aufmerksamkeit wert, glauben Sie mir.

Gurkensalat für den Winter mit Senfrezept Nummer 3

Um diesen frischen Gurkensalat zuzubereiten, du musst nehmen:

Gurken in einer Menge von 1 kg.
Dill - ein Haufen.
Zwiebel - 150 Gramm.
Senfpulver - 35 Gramm.
Tafelessig - 255 ml.
Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
Salz braucht einen Esslöffel.
Nehmen Sie 5 große Löffel Kristallzucker.

Zubereitung für den Wintergurkensalat mit Senf:

Gesalzene und eingelegte Gurken mit Senf nach diesen Rezepten unterscheiden sich in Geschmack und Knusprigkeit. Wählen Sie eine aus, handeln Sie nach jedem Schritt der Zubereitung oder improvisieren Sie nach Belieben mit den Zutaten. Guten Appetit!

Rezepte für eingelegte Gurken mit Senf: Gurkensalate für den Winter in Gläsern kochen

Wie man eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern kocht? Der Artikel enthüllt die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Snacks für den Winter aus Gurken mit Senf, der Zubereitung von Salaten, dem Marinieren und Salzen dieser Geschenke.

Wenn Sie eingelegte Gurken mögen, versuchen Sie, sie für den Winter mit Senf zu kochen. Eine solche Zubereitung kann mit jeder Beilage aus Müsli oder Nudeln, gekochtem Gemüse serviert werden. Eingelegte Gurken passen perfekt zu gebackenem Fleisch oder Fisch, sie eignen sich ideal für Gurken oder andere warme Gerichte. Senf verleiht dem Gemüse eine würzige Note, ohne die sein Geschmack nicht so hell wäre. Die Konservierung ist in 30 Minuten zubereitet, aber wenn Sie vorhaben, sie bei Raumtemperatur zu lagern, gießen Sie die Gurken am besten dreimal in Gläser, wobei Sie die Marinade bei der letzten Füllung verwenden, damit das Gemüse von innen gut gedämpft wird.

Zutaten

Sie benötigen für 4 Dosen à 0,5 l:

1 kg kleine Gurken
1 Knoblauchzehe
16-20 schwarze Pfefferkörner
4 TL trockener Senf (Pulver)
4 EL. l. Essig 9%
700 ml Wasser
2 EL. l. Oben-ohne-Salz
4 Nelken
8 Pimenterbsen
Eichen- oder Meerrettich-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter

Kochen

1. Wasser vorher in einem Wasserkocher aufkochen. Mischen Sie in einem Topf sofort die Hauptzutaten: trockener Senf, Salz, schwarze und Pimenterbsen, Nelken.

2. Wasser einfüllen und auf den Herd stellen, inkl. minimaler Hitze. Wir werden den Behälter nicht mit einem Deckel abdecken - der Senf verteilt Schaum, der über die Ränder des Behälters laufen kann.

3. Waschen Sie die Blätter von Eiche oder Meerrettich, dank ihnen bleiben die Gurken knusprig. Wir waschen auch die Blätter von Kirschen oder Johannisbeeren, die dem Werkstück sein Aroma verleihen. Legen Sie sie auf den Boden von gewaschenen, sauberen Gläsern.

4. Spülen Sie frische Gurken gründlich ab und entfernen Sie Staub, Schmutz und Dornen von der Oberfläche des Gemüses. Wir legen die Früchte so fest wie möglich in die Gläser, ohne die Schwänze von ihnen abzuschneiden. Es ist ratsam, kleine Gurken zu wählen, wenn die Gläser 0,5 Liter fassen. Aber in 1 Liter Fassungsvermögen können Sie Gemüse in größeren Größen kaufen.

5. Knoblauchzehen schälen, abspülen und direkt in Gläser schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und ersetzen Sie jeden Behälter mit der Spitze eines Messers oder etwas anderem, damit das Glas aufgrund des Temperaturunterschieds nicht platzt. Mit Blechdeckeln abdecken und 10 Minuten dämpfen.

6. Setzen Sie die Deckel wieder auf und lassen Sie das warme Wasser aus dem Glas ab. An diesem Punkt kocht die Sole in der Pfanne.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gurken mit Senf für den Winter: klassisch, kalt ohne Sterilisation, "Das Geheimnis der Gastgeberin", mit Petersilie, mit Aspirin

2018-07-04 Irina Naumova

Grad
Verschreibung

1104

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

16 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Magst du Wintervorbereitungen mit Gurken? Unbedingt die Senfgurken probieren. Sie werden knusprig, lecker mit einem hellen und reichen Geschmack. Zuerst bereiten wir klassische Gurken mit Senf für den Winter zu, dann ohne Sterilisation und bieten verschiedene Improvisationen von erfahrenen Hausfrauen an.

Zutaten:

vier kg Gurken;
ein Glas Zucker;
ein Glas Pflanzenöl;
ein Glas Essig 9%;
drei Tische mit grobem Salz;
ein Lügentisch aus trockenem Senf;
zwei Esslöffel gehackter Knoblauch;
zwei Teelöffel Pfeffer Hammer schwarz.

Zusätzlich für jede Bank:

ein halber Teelöffel Senfkörner;
Lavrushka-Blatt;
drei Pfeffererbsen;
ein Zweig Estragon.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Die Gurken waschen, die bitteren Ärsche und den Boden auf der anderen Seite abschneiden. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Dies geschieht, damit die Gurken saftig und knusprig werden.

Jetzt nehmen wir die Gurken aus dem Wasserbecken, längs in vier Teile geschnitten, die sogenannten "Finger". So geht's richtig: Erst der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden, dann jeweils noch einmal der Länge nach halbieren.

Wir reinigen den Knoblauch von der Schale, schneiden die Basis ab und hacken ihn mit einem Messer sehr fein. Sie können es auch durch die Presse geben.

Knoblauch und Gurken in einer großen Schüssel mischen.

Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu und mischen Sie sie gründlich mit den Händen, damit jede Gurke eingeweicht wird.

Wir gehen für drei Stunden.

Wenn Sie sich entscheiden, zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, legen Sie sie auf den Boden von sterilen Gläsern. Wir füllen sie fest mit Gurken, gießen würzigen Gemüsesaft ein. Zuerst bis zur Hälfte der Dosen auffüllen, sodass genug für alle Portionen vorhanden ist. Anschließend in jedes Glas wieder auffüllen, bis der Saft ausläuft.

In der Zeit, in der die Gurken eingelegt wurden, sollte es für alle Gläser fast bis zum Rand reichen.

Wir decken mit Deckeln ab, drehen aber nicht.

Wir nehmen einen großen Topf und legen ein sauberes Tuch oder Küchentuch auf den Boden. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Wir stellen Gurkengläser direkt ins Wasser. Wasser sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Wenn das Wasser kocht, notieren wir die Zeit und sterilisieren. Für Tiegel von 500 bis 750 ml reichen zehn bis zwölf Minuten. Für Gläser mit einem größeren Volumen, 850-1 Liter, dauert es zwanzig Minuten.

Wenn die Rohlinge sterilisiert sind, schließen Sie die Deckel fest und legen Sie sie auf den Kopf. Abdecken und vollständig abkühlen lassen. Nachdem wir es zur Lagerung in den Keller geschickt haben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Gurken mit Senf für den Winter

Und jetzt kochen wir köstliche Gurken kalt ohne Sterilisation. Wir nehmen Senf in Pulverform, es gibt mehr Schärfe als in Körnern.

Zutaten:

zwei kg Gurken;
ein Blatt Meerrettich auf einem Glas;
zwei oder drei Blätter schwarze Johannisbeere pro Glas;
Kirschblatt auf einem Glas;
Sole (eineinhalb Liter Wasser und ein Glas Salz);
ein Esslöffel Senfpulver pro Glas;
drei Pfefferkörner pro Glas:
zwei Knoblauchzehen pro Glas;
zwei Regenschirme Dill pro Glas.

Wie man schnell Gurken mit Senf für den Winter kocht

Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab, damit keine Erdpartikel und andere Verunreinigungen zurückbleiben.

Danach schneiden wir sie nicht, sondern verwenden sie im Ganzen.

In jedes Glas geben wir die im Rezept angegebenen Blätter. Die Knoblauchzehen, geschält und mit der Messerkante leicht zerdrückt, darauf legen. Vergessen wir nicht die Pfefferkörner.

Salz in Wasser verdünnen, umrühren und unsere Gurken gießen. Alles ging sehr schnell, nicht wahr? Jetzt warten wir nur noch zwei Tage.

Decken Sie die Hälse der Gläser mit Gaze oder einem sauberen Tuch ab.

Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern ab. Gießen Sie klares, sauberes, kaltes Wasser ein. Gießen Sie einen Esslöffel trockenen Senf in jedes Glas.

Wir drehen das Glas fest, drehen es mehrmals hin und her, damit sich der Senf verteilt. Gleichzeitig prüfen wir die Dichtheit des Werkstücks. Entferne sofort die wertvollen Gläser im Keller.

Option 3: Gurken mit Senf für den Winter "Das Geheimnis der Gastgeberin"

Überraschend leckere Zubereitung mit Fertigsenf. Ein ideales und bewährtes Verhältnis von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie Ihre Verwandten und Gäste mit solchen Gurken verwöhnen, werden Sie bestimmt nach dem Rezept gefragt. Sie müssen sich nur entscheiden, ob Sie Ihr Geheimnis teilen oder nicht. Das Rezept ist für Zwei-Liter-Gläser.

Zutaten:

zwei kg Gurken;
drei Esslöffel Senf bereit;
vier Regenschirme Dill;
vier Knoblauchzehen;
Meerrettichblatt;
acht Kirschblätter;
zehn schwarze Pfefferkörner;
vier Erbsen Piment;
vier Nelken;
Böden Stapel von Kristallzucker;
Böden Stapel Essig 9%;
ein Tisch l grobes Salz mit Rutsche;
drei Gläser kaltes Wasser.

Rezept Schritt für Schritt

Kommen wir gleich zu den Proportionen. Ein Liter Glas nimmt normalerweise ungefähr zehn kleine Gurken auf. Waschen Sie sie und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Am Ausgang sind solche Gurken sehr knusprig und gleichzeitig saftig. Lassen Sie sie eine Stunde im Wasser, wenn die Gurken nur aus dem Garten stammen, bis zu vier Stunden, wenn sie am Vortag gesammelt wurden. Wenn Sie Gurken mehrere Stunden einweichen, wechseln Sie das Wasser jede Stunde.

Gläser und Deckel vorbereiten. Sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Anschließend unbedingt trocknen. Legen Sie sie einfach verkehrt herum auf ein sauberes Tuch.

Wir lassen das Wasser aus unseren Gurken ab. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie auf beiden Seiten ein wenig ab. Dadurch kann die Marinade besser in das Gemüse eindringen.

Alle Grüns abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Falten Sie den Boden der Gläser zusammen mit Pfefferkörnern und Nelken.

Legen Sie die Gurken aus. Wir legen die erste Schicht fest in eine Säule, dafür ist es besser, Früchte auszuwählen, die ungefähr gleich lang sind. Wir legen Knoblauch in die Mitte, Gurken in beliebiger Reihenfolge, auch horizontal.

Mit ein paar Kirschblättern, einem Stück Meerrettichblatt und einem Dillschirmchen garnieren.

Mit Deckeln abdecken.

Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die Pfanne. Wir zünden Feuer an und setzen Senf ein. Alles mischen, warten, bis es kocht, damit sich der Senf auflöst und die Marinade homogen wird.

Essig dazugiessen, umrühren, nochmals aufkochen.

Nur ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen, sonst verliert der Essig seine Eigenschaften. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser, aber erreichen Sie nicht den Rand. Lassen Sie sich nicht von der Dumpfheit täuschen, das ist richtig.

Wir legen ein Tuch in einen großen Topf auf den Boden, gießen Wasser ein und legen die Rohlinge mit Gurken hinein. Zum Kochen bringen und acht Minuten sterilisieren.

Wir rollen die Deckel auf und drehen die Gläser um. Wir legen sie auf den Boden, auf die Deckel. Wir decken uns mit einer Decke zu und gehen für einen Tag. Wir stellen es zur Aufbewahrung in einem Schrank oder Keller auf den Kopf. Ein solches Präparat sollte vor Gebrauch mindestens einen Monat gelagert werden.

Option 4: Gurken mit Senf für den Winter mit Petersilie

Fügen Sie dem Gurkenrohling ein Bündel frische Petersilie hinzu, es verleiht einem köstlichen Snack mehr Geschmack.

Zutaten:

zwei kg Gurken;
einhundert ml Wachstumsöle;
anderthalb Tische mit Lügen aus trockenem Senf;
Bund Petersilie;
anderthalb Esslöffel Salz;
einhundertachtzig Gramm Zucker;
achtzig ml Essig 9%;
ein halber Teelöffel und ein Hammer schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Die Gurken waschen und längs in vier Stücke schneiden. In eine Schüssel oder Schüssel geben.

Petersilie unter fließend kaltem Wasser abspülen, leicht trocknen und mit einem Messer fein hacken. In eine Schüssel geben, Pflanzenöl einfüllen. Gießen Sie Zucker, Salz und trockenen Senf hinein. Mit einem Löffel umrühren.

Die gehackten Gurken in eine emaillierte Pfanne geben, die Marinade einfüllen und mit den Händen umrühren. Wir gehen für drei Stunden.

Sterilisieren Sie Zwei-Liter-Gläser, kochen Sie die Deckel. Wir geben Gurken in Spalten in ein Glas und füllen dann die Hohlräume in beliebiger Reihenfolge.

Über die Gurkenmarinade gießen.

Wir nehmen einen Topf, legen mehrere Lagen Gaze auf den Boden und füllen ihn mit Wasser. Wir stellen die Gläser mit Gurken und bringen sie zum Kochen, und das Wasser sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Zwanzig Minuten kochen. Nehmen Sie sie danach vorsichtig heraus und drehen Sie sie fest mit den Deckeln. Wickeln Sie sich in eine Decke und legen Sie den Boden nach oben. Nach vollständiger Abkühlung entfernen wir zur Lagerung.

Option 5: Gurken mit Senf für den Winter mit Aspirin

Aspirin wird häufig bei der Herstellung von Präparaten zur Langzeitlagerung verwendet. Es hat konservierende Eigenschaften, beeinflusst aber in keiner Weise den Geschmack. Das Rezept ist für ein Zwei-Liter-Glas.

Zutaten:

zwei kg Gurken;
eineinhalb Stunden Senfkörner;
zwei Zwiebelköpfe;
drei Knoblauchzehen;
Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren;
Dillschirme;
Petersilie und Dill optional;
vier Erbsen mit duftendem Pfeffer;
sechs schwarze Pfefferkörner;
drei Nelken.

Marinade pro Liter Wasser:

zwei Esslöffel Salz;
anderthalb Esslöffel Zucker;
Tee l Essig;
Aspirin-Tablette.

Rezept Schritt für Schritt

Wir tränken saubere Gurken drei Stunden lang in kaltem Wasser. Nachdem wir die Spitzen auf beiden Seiten abgeschnitten und in einen großen Behälter gelegt haben.

Wasser aufkochen und kochendes Wasser über die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Öffnen Sie den Deckel nicht.

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen, sterilisieren und trocknen, während die Gurken abkühlen.

Gießen Sie Gemüse und Blätter mit kochendem Wasser. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Blatt Meerrettich, ein paar Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche. Vergiss ein paar Dillschirme nicht, wir brauchen noch ein paar, um sie in die Mitte und oben zu setzen.

Gurkenwasser in einen Topf abgießen. Gurken werden in der ersten Schicht bis zur Hälfte in Gläser gelegt. Zwiebel in Scheiben schneiden, in die Mitte der Dosen legen. In der Nähe sind Knoblauchteller, ein paar Dillschirme. Mit Senfkörnern bestreuen. Dann legen wir wieder Gurken, legen mehr Dillschirmchen darauf. In einem Löffel müssen Sie Aspirin zerdrücken und die Rohlinge bestreuen.

Wenn Sie ein Zwei-Liter-Glas gefüllt haben, nehmen Sie einen Liter Wasser. Eineinhalb Liter Wasser reichen für Halblitergläser.

Wir nehmen Wasser aus Gurken. Wir zünden es an, gießen Zucker und Salz ein. Rühren, zum Kochen bringen, dann Gurkengläser gießen.

Gießen Sie Wasser bis zum Rand. Wenn Sie den Deckel fest anziehen, fließt etwas Marinade heraus und es bleibt keine Luft im Glas.

Aber zuerst gießen Sie es einfach ein, drehen Sie das Glas ein wenig, damit Luftblasen herauskommen. Gießen Sie die Marinade hinein und schrauben Sie die Deckel fest zu.

Wir stellen die Gläser verkehrt herum auf den Boden, wickeln eine Decke darüber und lassen sie vollständig abkühlen. Jetzt können Sie die Gurken für die Langzeitlagerung reinigen.

Jede Hausfrau träumt davon, dass ihre Gurken erfreuen und Freude bereiten, und sie selbst hat viele begeisterte Kritiken über ihre Küche gehört. Um alle um Sie herum zufrieden zu stellen und mit Ihrer mühsamen und mühsamen Arbeit zufrieden zu sein, müssen Sie das Rezept für die Gurke kennen, die Sie kochen werden. In diesem Artikel enthüllen wir Ihnen die Nuancen und Regeln für die Zubereitung wunderbarer knuspriger eingelegter Gurken mit duftendem Senf, die niemanden gleichgültig lassen. Also, lass es uns herausfinden.

Die Vorbereitung spielt eine wichtige Rolle im Konservenprozess. Auf dem Basar gekaufte oder im eigenen Garten gepflückte Gurken müssen gründlich gewaschen und dann in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt und zum Rollen vorbereitet sind. Nach etwa einer Stunde solchen Einweichens können die Gurken gereinigt und sortiert werden.

Wissen Sie? Das Einlegen von Gemüse ist der Menschheit seit mehr als 6.000 Jahren bekannt. Und obwohl diese Methode in Bezug auf den Nutzen nicht die beste ist, befürworten Ernährungswissenschaftler sie. Für 100 Gramm eingelegte Gurken gibt es nur 16 Kilokalorien, und sie enthalten überhaupt kein Fett.

Alle Früchte, an denen Sie Flecken, Dellen, Schnitte oder andere mechanische oder natürliche Schäden finden, sollten beiseite gelegt werden. Sie gehen für Salate oder einfach nur für Lebensmittel, aber nur das Beste und Ganze eignet sich für die Konserve.
Es lohnt sich, die Gurken loszuwerden, die „nicht marktfähig“, dh verbogen, verdreht und defekt sind. Sie gehen auch zu Salaten, aber nicht unter dem Deckel.

Gläser und Deckel vorbereiten

Während Ihre Gurken in kaltem Wasser schmachten und mit Feuchtigkeit gesättigt sind, ist es an der Zeit, Gläser und Deckel zu sterilisieren. Waschen Sie dazu jeden Glasbehälter, den Sie verwenden möchten, mit Soda aus.

Es ist besser, mehr Behälter vorzubereiten, als Sie benötigen: Man weiß nie was. Nach der vorläufigen Sterilisation mit Soda muss Wasser gekocht und nacheinander verbrüht werden.
Nachdem Sie kochendes Wasser mit einer Kelle gegossen haben, schütteln Sie das Gefäß mit kochendem Wasser 2-3 Sekunden lang, verbrühen Sie seine Wände, drehen Sie den Behälter dann um und gießen Sie das kochende Wasser zurück in die Pfanne. Stellen Sie das Glas selbst mit dem Hals auf ein Handtuch, damit der Dampf nicht sofort verdunstet, und fahren Sie mit der Sterilisation fort.

Wichtig! Es ist notwendig, Gläser sehr vorsichtig zu verbrühen, um sich nicht zu verbrennen und nicht zur Explosion von Glas beizutragen. Halten Sie dazu den Boden des Glases mit einem Küchentuch fest und führen Sie den Vorgang selbst sehr schnell durch.

Wenn Sie Angst haben, ein solches Verfahren durchzuführen, können Sie die ursprüngliche Sterilisationsmethode verwenden. Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser auf ein Sieb und warten Sie, bis Wasser an ihren Wänden entlang zu fließen beginnt.

Dadurch kann die Dampfsterilisation gestoppt werden. Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden. Sie sollten mindestens 2 Minuten in Wasser gekocht werden. Um Zeit zu sparen, kann dies genau dann erfolgen, wenn die Gläser sterilisiert werden.

Video: Glassterilisation

Aus dem Kücheninventar benötigen Sie:

3-Liter-Gläser;
Topf für Sole;
eine Schüssel für Gurken;
Schneidbrett;
Becherglas;
Teelöffel;
Kelle;
Handtuch.

Erforderliche Zutaten

Bereiten Sie zum Einmachen vor (basierend auf 3-Liter-Gläsern):

1 kg Gurken;
6 Regenschirme;
6 Blätter;
1 würzig frisch (mittelgroß, reicht für 6 Ringe);
6 Nelken;
15-18 Erbsen;
1,5 Teelöffel in Körnern;
6 Teelöffel Salz;
6 Teelöffel Zucker;
150 ml Essig.

Wissen Sie? Die Frucht, die wir als Gurke kennen, wird wissenschaftlich als „Kürbis“ eingestuft – kein Wunder, gehört die Gattung Gurke doch zur Familie der Cucurbitaceae. Zu dieser Gattung gehören neben der bekannten Art „Gemeine Gurke“ auch … Melonen.

Rezept

Der Prozess der Zubereitung von Gurken mit Senf ist recht einfach und leicht umzusetzen.

Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Wichtig! Durch den Beizprozess werden die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Nitrate nicht entfernt. Deshalb ist es wichtig, die Enden von Gurken abzuschneiden (sie haben die höchste Konzentration an Nitraten) und sie in Wasser einzuweichen, um den Nitratgehalt zu reduzieren.

Wie und wo das Werkstück zu lagern ist

Nachdem Sie das letzte Gurkenglas fertig aufgerollt haben, müssen Sie es auf den Kopf stellen und mit dem Deckel nach unten auf den Boden stellen. Von oben sollten Glasbehälter mit einer Decke oder warmer Kleidung umwickelt werden, damit sie gleichmäßig abkühlen und bei Temperaturänderungen nicht platzen.

Trotz der Tatsache, dass jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gurken hat, die im Laufe der Jahre getestet wurden, versuchen viele von ihnen während der Erntezeit, nach neuen Rezepten zu kochen.

Ich schlage vor, zu versuchen, ein Rezept für eingelegte Gurken mit Senf zu kochen und Ihrem Sparschwein hinzuzufügen. Dies ist der einfachste Weg, um Gurken für den Winter einzulegen, zu kochen und selbst zu sehen.

Bereiten Sie Produkte zum Einlegen von Gurken mit Senf vor.

Wir wählen Gurken von kleiner Größe, gleichmäßig, dicht, nicht weich. Schneiden Sie die Enden der Gurken nicht ab. Die gesammelten Gurken waschen, dann in einen Behälter geben, mit kaltem Wasser füllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Nach dem Einweichen die Gurken nochmals gut waschen.

Ohne Zeitverlust Wasser für die Sole aufkochen und abkühlen lassen. Gläser vorbereiten: mit Soda waschen und trocknen. Auf Wunsch können sie sterilisiert werden (ich habe nicht sterilisiert).

Blätter von Meerrettich, Kirschen und Dill werden gut unter fließendem Wasser gewaschen.

Ich bereite die Sole vor. Fügen Sie dem abgekühlten gekochten Wasser Salz hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie die Sole zum Absetzen beiseite. Zum Salzen verwenden wir normales Salz, ohne Zusätze. "Extra" und jodiertes Salz zum Salzen funktionieren nicht!

Auf den Boden der Gläser legen wir Kirschblätter, Meerrettich und Dill mit Regenschirmen.

Gurken fest in Gläser packen. Gehackte Knoblauchzehen und Peperoni (optional) dazugeben. Trockenen Senf zugeben.

Gießen Sie die Gurken mit abgesetzter Salzlake ganz nach oben. Dillregenschirm darüber geben. Wir verschließen die Gläser mit dichten Nylondeckeln.

Das Einlegen von Gurken mit Senf ist abgeschlossen. Wir reinigen sie sofort im Keller oder im Kühlschrank. Nach etwa anderthalb oder zwei Monaten können Gurken mit Senf gegessen werden.

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