Minzzucker. Rezept für den Winter

Wie hält man Minze für den Winter frisch? Diese Frage beschäftigt jeden, der Essen zubereitet und das ganze Jahr über leckeres und nahrhaftes Essen zu sich nehmen möchte. Schließlich ist Minze ein aromatisches Gewürz, das enthält große Menge Menthol.

Wo wird Minze verwendet?

Dies ist eine sehr weit verbreitete Pflanze verschiedene Gebiete. Wie Sie Minze für den Winter frisch halten, erfahren Sie in unserem Artikel.

Beliebt ist die Pflanze beispielsweise als Lebensmittelprodukt. Japanisch und Pfefferminze in der Kosmetik verwendet. Und in der Kräutermedizin - Wasser und Pfefferminze. Pfefferminze wird auch in der Pharmakologie verwendet.

Liebhaber duftender Minze

Im Sommer bereiten viele Kräuterliebhaber Vorbereitungen zu. Diese duftenden Zweige sind leicht zu kochen nützliche Abkochung oder Tee. Die frischen Blätter werden auch als Beigabe zu Kaltgetränken oder frischen Backwaren verwendet. Im Winter liegt die ganze Minze unter dem Schnee.

Bis vor Kurzem gab es für die meisten Hausfrauen nur eine Möglichkeit: Trocknen. IN In letzter Zeit wegen neu kulinarische Traditionen und die Entwicklung technologischer Methoden hat erheblich zugenommen.

Die Vorbereitung der Minze für den Winter sollte mit dem Sammeln beginnen und dann mit der Verarbeitung beginnen.

Die besten Rohstoffe für Langzeitlagerung kann aus zwei- und dreijährigen Pflanzen gewonnen werden. Das Sammeln erfolgt am besten abends oder morgens, wenn sich kein Tau auf den Pflanzen befindet. Außerdem sollte das Wetter kühl und trocken sein. Der beste Weg, Minze zu ernten, besteht darin, etwa ein Drittel des Stiels abzuschneiden. Tatsache ist, dass sein harter Teil nicht für die Winterlagerung geeignet ist. Darüber hinaus kann es, wenn es bis zum Ende der Saison belassen wird, zu frischen Trieben führen.

Wann Minze für den Winter sammeln? Am besten beginnen Sie mit der Ernte im Hochsommer – Juli oder August. In den meisten russischen Regionen beginnt zu diesem Zeitpunkt die Minze zu blühen. Dies lässt sich leicht an den lila-blassen oder rosafarbenen Blütenständen erkennen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich eine große Menge ätherisches Öl an, das sich in den Triebspitzen, Blüten und Blättern konzentriert. Es gibt dort auch viele andere Wirkstoffe. Deshalb wird diese Kultur so geschätzt.

Vorbereitung für die Winterlagerung

Bevor das Grün in den Kühlschrank gestellt wird, muss es getrocknet werden. Die Minze wird sorgfältig sortiert. Beschädigte oder trockene Pflanzenteile müssen entsorgt werden. Und dann abspülen und trocknen.

Es gibt ein Geheimnis, wie man Minzblätter für den Winter frisch hält. Sammeln Sie dazu Ihr verarbeitetes Grün in Bündeln. In einen Behälter geben mindestens hinzufügen Wasser und bedecken Sie die Oberseite mit Folie. Sie können auch eine durchsichtige Plastiktüte verwenden. Anschließend die Behälter in den Kühlschrank stellen.

Minztriebe sowie von den Stängeln abgetrennte Blätter werden eingewickelt Papierservietten. Sie werden in Behälter oder fest verschlossene Beutel gegeben. Nur in dieser Form behält Minze ihre Frische und ihr Aroma vorteilhafte Eigenschaften und makelloses Aussehen für etwa einen Monat. Aber dann wird die Natur ihren Tribut fordern. Farbe und Elastizität gehen verloren und nützliche Substanzen beginnen jeden Tag zu verdunsten.

Minze für den Winter ernten

Sie können Minze erfolgreich zu Hause trocknen. Dies erfordert von Ihnen keinen großen Arbeitsaufwand oder eine lange Vorbereitung.

Die Minze muss in kleine Bündel geteilt werden. Legen Sie die Spitzen der Triebe in große Papiertüten. Anschließend werden die Bündel verschnürt und eingehängt trockener Platz mit guter Belüftung. Hauptsache, es gibt keinen Zugang zum Sonnenlicht.

Unter solchen Lagerbedingungen wird das Gras keiner ultravioletten Strahlung sowie Wärmestrahlung, Staub und Wind ausgesetzt und wird für Insekten unzugänglich. Nach Belieben können Sie Ihren Sträußen auch andere Kräuter hinzufügen, die ihnen eine pikante Note verleihen. Am häufigsten werden Oregano, Salbei, Thymian und Johanniskraut verwendet. Solche duftenden Blumensträuße schmücken nicht nur Winterteeparty, hilft aber auch bei vielen Beschwerden.

Oft wird empfohlen, Minze auf Paletten zu trocknen. In diesem Fall muss es in einer dünnen Schicht aufgetragen werden. Vergessen Sie nicht, es auch vor Sonneneinstrahlung, Wind, Insekten und möglicher Verschmutzung zu schützen. Um den Prozess zu beschleunigen, muss das Gras von Zeit zu Zeit umgedreht werden.

Wie lagere ich Minze im Winter?

Minze wird, wie viele andere Kräuter auch, oft in modernen elektrischen Trocknern getrocknet. Nur in diesen Fällen müssen Sie sich die Eigenschaften des Krauts merken.

In Minze aufzubewahren Höchstbetrag Da es sich um ätherische Öle handelt, sollte es in roher Form keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Zum Trocknen von Kräutern Temperaturregime sollte 25-30 Grad betragen. Nicht mehr. Stellen Sie den elektrischen Trockner daher auf den schonendsten Modus ein. Und es wird überhaupt nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Wenn Sie es zu stark trocknen, verliert es schnell Feuchtigkeit, da dieser Vorgang sehr intensiv ist. Selbst in einem elektrischen Trockner im schonendsten Modus können Sie die Minze also überbelichten. Lassen Sie das nicht zu – achten Sie auf die Zeit. Dadurch kann es zu brüchig werden und die Blätter verlieren die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Wenn Sie Minzsträuße in der Wohnung aufhängen und spüren, dass die Luftfeuchtigkeit im Haus steigt, müssen Sie sie so schnell wie möglich an einen anderen Ort bringen. Andernfalls bildet sich Schimmel auf den Blättern. Dadurch wird die Minze unbrauchbar.

Übergetrocknete Minze ist leicht an ihrer charakteristischen Farbe zu erkennen. Es wird braun. In dieser Form ist das Gras geruchlos und gesundheitlich unbrauchbar.

Regeln für die Lagerung von getrockneter Minze

Für den Winter wird oft Minze mit Zucker zubereitet eifrige Hausfrauen. Diese Methode eignet sich am besten für die Zugabe zum Tee.

Wenn Sie es einfach trocknen, muss dies bei Raumtemperatur mehrere Tage lang erfolgen. Um festzustellen, ob eine Pflanze bereit ist, drücken Sie einfach auf ein Blatt. Wenn es sich leicht vom Stiel löst und in Ihren Händen zerbröselt, kann das Trocknen sicher abgeschlossen werden. Anschließend werden die Rohstoffe gemahlen und zur Langzeitlagerung verpackt.

Nach dem Trocknen ist es wichtig, die Minze richtig aufzubewahren. Gehacktes Grün nimmt natürlich wenig Platz ein, verliert aber gleichzeitig intensiver an Farbe und Aroma. Daher ist es am besten, es nicht vorher zu Pulver zu mahlen. Und wenn es aufs Mahlen ankommt, dann verzichten Sie auf eine Kaffeemühle. Nutzen Sie stattdessen sanfte manuelle Methoden.

Zur Aufbewahrung eignen sich am besten Gläser. Sie sollten trocken sein und einen dicht schließenden Deckel haben. So dringen weder Feuchtigkeit noch Schädlinge ins Innere ein. An einem trockenen Ort behalten Kräuter ihr Aroma bis zu sechs Monate.

Diese Frage kann sofort mit Ja beantwortet werden. Möglich wurde dies mit dem Einzug leistungsstarker Gefriergeräte in den Alltag. Bei niedrigen Temperaturen scheint Minze haltbar zu sein. Alle darin enthaltenen Prozesse werden gestoppt. Das Ergebnis ist ein würziges Kraut, das seine Farbe und die meisten seiner Geschmacks- und Aromaeigenschaften bewahrt hat.

Wenn Sie bereits wissen, ob Sie Minze einfrieren können, ist es hilfreich, die Methoden zu verstehen. Am besten tun Sie dies in Bündeln. Sie können aber auch einzelne Blätter verwenden. Sie werden nach dem Waschen und Trocknen verpackt. Diese Minze sollte in Folien- oder Plastikbehältern aufbewahrt werden.

Gefrorene Minze ist eine echte Entdeckung für Fans aromatischer Heißgetränke mit langem Halt Winterabende. Minzblätter werden oft portionsweise, zu Eiswürfeln eingefroren, verwendet.

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So bereiten Sie Minze auf den Winter vor

Kultivierte und wilde Minzarten werden aktiv in der Küche, in der Volksmedizin und in der traditionellen Medizin verwendet. Diese aromatische Pflanze, reich an ätherischen Ölen und seit langem für ihre heilenden Eigenschaften bekannt, ist heute in Gartenbeeten und Gärten zu sehen.

Aber wenn man im Sommer ein paar duftende Zweige gepflückt hat, ist es so einfach zu kochen gesunder Tee oder Abkochung, frische Blätter verwenden Erfrischungsgetränk oder Backen, dann landet im Winter die ganze Minze unter dem Schnee. Wie hält man Minze für den Winter frisch? Gibt es Möglichkeiten, es bis zum Frühjahr zu verwenden? medizinische Eigenschaften Pflanzen und ihren Duft genießen?

Wenn russische Hausfrauen vor ein paar Jahrzehnten aus Gewohnheit nur Minzsushi aßen, haben sich die Möglichkeiten heute dank der Entwicklung der Technologie und des Einflusses kulinarischer Traditionen anderer Länder erheblich erweitert. Aber bevor Sie Minze für den Winter vorbereiten, muss sie gesammelt und für die Verarbeitung vorbereitet werden.

Minze für den Winter ernten

Beste Saison Der Zeitpunkt für die Minzeernte für den Winter ist Juli und August. In den meisten Regionen des Landes steht die Minze zu dieser Zeit kurz vor der Blüte oder ist bereits mit rosafarbenen oder blasslila Blütenständen gekrönt. Reichert sich in dieser Zeit in Blättern, Triebspitzen und Blüten an. größte Zahlätherisches Öl und andere Wirkstoffe, für die die Kultur so geschätzt wird.

Die besten Rohstoffe können gewonnen werden:

aus Pflanzen 2–3 Jahre;
in den Morgen- oder Abendstunden, wenn kein Tau auf den Pflanzen ist;
bei trockenem, kühlem Wetter.

Der Schnitt erfolgt auf 1/3 der Stiellänge, da der harte Teil dafür nicht geeignet ist Winterlager, aber es kann noch vor Ende der Saison zu neuem Wachstum kommen.

Vor der Lagerung des gesammelten Grüns im Kühlschrank oder vor dem Trocknen oder Einfrieren der Minze werden diese sorgfältig sortiert, trockene, beschädigte Pflanzenteile und Verunreinigungen entfernt, gewaschen und stets getrocknet. Wenn Sie Minze für den Winter aufbewahren möchten frisch, vorbereitetes Grün in Bündeln wird in Behälter mit gegeben eine kleine Menge Wasser, mit Folie oder Plastik abdecken transparente Tasche und in den Kühlschrank stellen.

Von den Stielen abgetrennte Minztriebe oder -blätter können in Papiertücher eingewickelt und in wiederverschließbare Beutel oder Behälter gegeben werden.

In dieser Form behalten Minzbüschel und grüne Blätter bis zu 4 Wochen lang ihre Frische und ihr ursprüngliches Aussehen, doch dann fordert die Natur ihren Tribut. Grünpflanzen verlieren an Farbe und Elastizität, Feuchtigkeit und Nährstoffe verdunsten.

So lagern Sie Minze, wenn es nicht möglich ist, Pflanzen im Kühlschrank aufzubewahren langfristig? Sie können eine der ältesten Methoden anwenden – das Trocknen von Minze, die in dieser Form sowohl das Aroma als auch die wertvollen Öle behält.

Wie trocknet man Minze zu Hause?

Das Trocknen von Minze erfordert keine ernsthafte Arbeit oder komplexe Vorbereitungen. Vorbereitet, sauber, ohne Feuchtigkeitsspuren Minze:

in kleine Bündel zerlegt;
die Spitzen der Triebe werden in geräumige Papiertüten gesteckt;
verbunden und an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht aufgehängt werden.

Bei dieser Trocknungsmethode ist das Gras weder ultravioletter noch thermischer Strahlung, Wind und Staub ausgesetzt und zudem für Insekten unzugänglich.

Auf Wunsch sind in den Sträußen noch weitere würzige Kräuter enthalten, zum Beispiel Oregano, Johanniskraut, Thymian oder Salbei. Solche Sets tragen nicht nur dazu bei, das Teetrinken im Winter abwechslungsreicher zu gestalten, sondern werden auch zu einem wunderbaren Erlebnis Heilmittel.

Wird Minze auf Paletten getrocknet, wird das Pflanzenmaterial in einer dünnen Schicht ausgebreitet und bietet zudem Schutz vor Sonne, Zugluft, Insekten oder Verschmutzung. Damit der Prozess gleichmäßiger und schneller abläuft, muss das Gras in diesem Fall von Zeit zu Zeit sorgfältig umgerührt werden.

Merkmale des Trocknens und Lagerns von Minzgrün

Minzgrün kann wie andere Kräuter in modernen elektrischen Trocknern getrocknet werden. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, sich einige Eigenschaften des Krauts zu merken. Wie trocknet man Minze, damit sie möglichst viele ätherische Öle, Vitamine und Heilstoffe behält? Erstens sollten Sie Rohstoffe nicht dem Einfluss aussetzen angestiegene Temperaturen. Die optimale Temperatur zum Trocknen von Kräutern liegt bei 20–35 °C. Daher wird bei einem elektrischen Trockner der schonendste Modus verwendet und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Zartes Grün verliert schnell Feuchtigkeit, daher ist der Trocknungsprozess sehr intensiv. Sie sollten Minze in einem elektrischen Trockner nicht überbelichten, da dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit der Blätter und zum Verlust einiger ihrer wohltuenden Eigenschaften führt.

Wenn der Raum, in dem die Minzsträuße aufgehängt werden, feucht ist, muss das Kraut schnellstmöglich an einen anderen Ort gebracht werden, da sich sonst Schimmel an den Stielen und Blättern festsetzt und das Rohmaterial zum Verzehr ungeeignet wird.

Übergetrocknet oder unterworfen hohe Temperaturen Minze ist leicht an der braunen Farbe ihrer Blätter zu erkennen. Dieses Kraut hat praktisch keinen Geruch und ist für die Gesundheit nutzlos.

Wie lagere ich getrocknete Minze richtig?

Bei Raumtemperatur dauert die Trocknung mehrere Tage. Sie können die Reife der getrockneten Minze feststellen, indem Sie auf die Blattspreite drücken. Wenn sie sich leicht mit einem raschelnden Geräusch vom Stiel löst und zerbröckelt, kann die Trocknung abgeschlossen werden, die Rohstoffe können für die Langzeitlagerung zerkleinert und verpackt werden .

Vergessen Sie nicht, die Minze nach dem Trocknen richtig aufzubewahren. Obwohl zerkleinerte Kräuter weniger Platz beanspruchen, verlieren sie schnell an Geschmack und Aroma. Daher ist es ratsam, trockene Kräuter nicht in Pulver zu verwandeln und beim Mahlen sanfte Kaffeemühlen anstelle einer Kaffeemühle zu verwenden. manuelle Methoden.

Der beste Behälter zur Aufbewahrung – das sind saubere, trockene Glasgefäße mit dicht verschlossenem Deckel, der weder Feuchtigkeit noch Schädlinge noch Fremdgerüche eindringen lässt. Gleichzeitig behalten Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6–8 Monate lang ihr Aroma und ihren Geschmack.

Wie friert man Minze für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen leistungsstarker moderner Gefrierschränke in den Häusern haben Hausfrauen eine weitere Möglichkeit, Minze für den Winter vorzubereiten. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen scheint die Pflanze erhalten zu bleiben; alle Prozesse in ihr stoppen. Dadurch behält Minze ihre Farbe, ihr Aroma und ihr Aroma Geschmackseigenschaften. Sie können Minze entweder in Bündeln oder in einzelnen Blättern für den Winter einfrieren, indem Sie die gewaschenen und getrockneten Rohstoffe einpacken Frischhaltefolie, Tüten, Folie od Kunststoffbehälter.

Liebhaber aromatischer Erfrischungsgetränke können aus Minzblättern portionierte Eiswürfel herstellen. Gehacktes Gras oder einzelne ganze Blätter werden in Formen gelegt und gegossen Gekochtes Wasser, in den Gefrierschrank stellen.

Für medizinischer Tee, äußerst nützlich bei Erkältungen im Winter, können Sie eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale zusammen mit Minze einfrieren.

Sobald die Würfel ausgehärtet sind, können sie bequem in wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt werden, um ein Schmelzen und erneutes Einfrieren zu verhindern.

Duftender Zucker aus frischer Minze

Eine andere Möglichkeit, Minze für den Winter frisch zu halten, wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen. Aromatisierter Zucker Auf Basis ausgewählter Minzgrünsorten, geeignet für die Zubereitung verschiedenster Gerichte kulinarische Gerichte, es kann zu Backwaren, Getränken hinzugefügt werden, Obstsalate und Desserts. Gleichzeitig übernimmt die Süße alle wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und die Minze bleibt für den Winter frisch.

Für 200 Gramm gehackte Minze nehmen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Zutaten werden gründlich zerkleinert und in einem Mixer glatt gemixt und dann in trockene, saubere Gläser gefüllt, wobei gleichzeitig der Zucker verdichtet wird.

Zucker mit Minze kann im Kühlschrank ziemlich lange aufbewahrt werden, und damit Lebensmittel das wahre Aroma dieser duftenden Pflanze erhalten, sollte sie bereits im Kühlschrank hinzugefügt werden. Fertiggericht.

Minzgrüner Sirup

Für eineinhalb Gläser gehacktes Grün Für Minze aus Ihrem Garten benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit das Kraut Saft ergibt und der Zucker sich aufzulösen beginnt. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen und nach dem Kochen prüfen, ob er kocht, Tropfen für Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, Zuckersirup fertig, und Sie können Minze darüber gießen.

Um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollte der Sirup nicht zu lange am Feuer gehalten werden. Nehmen Sie den Topf sofort nach dem Kochen heraus, kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn, nachdem Sie ihn durch ein Sieb gerieben haben, in sterilisierte, trockene Flaschen oder Gläser.

So lagern Sie es Minzsirup? Der vitaminreiche und sehr aromatische Sirup ist bei Lagerung in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank oder Keller gut bis zu zwei Monate haltbar.

Wie man Minze einfriert – Video

Minze ist am wertvollsten Heilpflanze mit einem unübertroffenen Aroma. Es wird als Stimulans und Hilfsmittel bei der Behandlung von Magenerkrankungen eingesetzt. aromatisches Gewürz in Getränken und Speisen. Damit Minze auch im Winter Freude macht, sollte das Kraut richtig zubereitet werden. Speichern nützliche Substanzen Es ist besser, die Pflanze und die Vitamine einzufrieren, aber diese duftende Ernte kann auch getrocknet werden.

Regeln für das Sammeln von Minze für die Winterernte

Um Minze zuzubereiten, sollten Sie die Grundregeln des Sammelns befolgen:

Beratung. Natürlich sollten Sie Minze nicht in der Nähe von Straßen oder Viehfarmen ernten. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Fläche nicht mit Chemikalien oder Düngemitteln behandelt wird. Ansonsten stattdessen nützliches Mittel Sie können etwas Schädliches bekommen.

Für gesammelte Minze können Sie eine kurzfristige Lagerung im Kühlschrank organisieren. Wickeln Sie die Blätter oder Triebe in trockene Papiertücher und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte. Diese Methode bewahrt das Aroma und Geschmacksqualitäten Minze für ca. 1 Monat. Dann verdunkeln sich Teile der Pflanze, werden schlaff und verlieren ihre Heilwirkung. Es gibt andere Möglichkeiten für eine längere Lagerung.

Wie man Minze für den Winter einfriert

Um ein langfristiges Einfrieren zu gewährleisten, legen Sie die Minze nach dem Schneiden oder Kaufen zunächst einige Minuten in Wasser. Für diese Zwecke können Sie einen großen flachen Behälter verwenden. Anschließend das Grün unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln und in einer Schicht auf ein trockenes Handtuch legen. Decken Sie nichts darüber ab. Drehen Sie das Gras regelmäßig um. Die Pflanzen benötigen etwa eine halbe Stunde zum Trocknen.

Beratung. Sie können gewaschene Minze nicht für längere Zeit stehen lassen – sie verdorrt und ist nicht mehr zum Einfrieren geeignet.

Beratung. Beiseite gelegte junge Pflanzenteile sollten separat eingefroren werden. Sie sind dünner und zartes Aroma und Geschmack, daher haben sie beim Kochen einen etwas anderen Zweck.

Andere Methoden des Langzeitgefrierens unterscheiden sich kaum von den im Aktionsalgorithmus beschriebenen:

Ganze Pflanzen können auch in Beuteln eingefroren werden: Der Stiel hält der Belastung stand, wenn Sie ihn vor dem Einlagern in den Gefrierschrank nicht zerdrücken oder zerbrechen;
Sie können die Pflanze vor dem Einfrieren fein hacken;
Eine weitere Option ist eine in einem Mixer gemahlene Minzpaste, eine ausgezeichnete Zutat zum Backen;
Für Cocktails können Sie gefrorene, zarte Minzblätter in Eiswürfeln zubereiten. Verwenden Sie dazu das Standard-Einfrieren von Wasser in Silikonbehältern.

Beratung. Beschriften Sie den gefrorenen Inhalt unbedingt, damit Sie im Winter nicht in den weißlichen Verpackungen verwechselt werden.

So trocknen Sie Minze für den Winter richtig

Minze wird nur im suspendierten Zustand effizient getrocknet. Für diese Zwecke werden in der Regel ein Balkon, ein Dachboden oder eine Veranda genutzt. Dabei ist es wichtig, folgende Bedingungen einzuhalten:

Nach dem Sammeln das Kraut in Wasser einweichen Zimmertemperatur 10-15 Minuten einwirken lassen und dann gründlich unter fließendem Wasser waschen;
beschädigte Kopien sortieren und entfernen;
Wählen Sie einen trockenen und gut belüfteten Ort. Der Trocknungsbereich sollte keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein;
Teilen Sie die Stängel in gleich große Bündel und binden Sie sie jeweils zusammen.
Hängen Sie die Minze mit den Blättern nach unten auf.

Beratung. Selbst wenn Sie die Trocknungstechnologie befolgen, kann in den Trauben Süße auftreten. Überprüfen Sie die Minze regelmäßig, wenn Sie etwas finden Charakteristische EigenschaftenÄste entfernen.

Um die Blätter getrennt vom Stiel zu trocknen, verwenden Sie eine andere Methode:

Getrocknete Minze

Legen Sie die Blätter gleichmäßig auf ein sauberes Stück Stoff oder Papier.
an einen dunklen Ort schicken;
Rühren Sie die Minzblätter gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.

Sie können Minze auch mit der Express-Methode im Ofen trocknen. Teile der Pflanze sollten außerdem gleichmäßig auf einem mit Papier bedeckten Blatt verteilt werden. Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil: Das charakteristische Aroma geht verloren. Nur natürliche Trocknung behält alle nützlichen und schmackhaften Eigenschaften des Minzstraußes.

So konservieren Sie Minze: Video

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Frische Minze zu Hause aufbewahren. So lagern Sie für den Winter (+ Bewertungen)

Minze ist eine Pflanze, die nicht nur zu dekorativen Zwecken, sondern auch in der Küche, in der Medizin und in der Parfümerie verwendet wird.

Um sein Aroma zu spüren, reiben Sie einfach leicht über das Blatt. Wenn die Blütezeit beginnt, ist die Luft um sie herum gefüllt angenehmer Geruch- beruhigend und friedlich.

Der Anbau von Minze ist einfach: Pflanzen Sie eine Wurzel und im nächsten Jahr erscheint eine kleine hellgrüne Plantage. Wenn das Gras nicht frisch verwendet und nicht für die zukünftige Verwendung gelagert wird, verfärben sich die Stängel im Herbst schwarz und müssen weggeworfen werden.

Daher ist es ratsam, während der Saison so viel wie möglich frische Minze zu konsumieren. Es ist eine gute Idee, es für den Winter aufzubewahren, um es zu Gerichten hinzuzufügen und aufzubrühen duftender Tee.

Merkmale der Lagerung von frischer Minze

Minze kann Ende Juni geerntet werden. Zu diesem Zeitpunkt sind seine Blätter ausreichend mit nützlichen Substanzen und Sonnenenergie gefüllt.

Frisch geschnittene Minze verdorrt schnell. Um es auch nur für kurze Zeit haltbar zu machen, können Sie daher nicht auf einen Kühlschrank verzichten. Um die Minze mehrere Tage lang vor dem Welken zu schützen, können Sie verschiedene Methoden anwenden.

Legen Sie die Pflanze in einen Lebensmittelbehälter. Befeuchten Sie ein Waffeltuch und legen Sie es darauf. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Nicht mit einem Deckel abdecken. Entfernen Sie einmal am Tag die Blätter, die begonnen haben, sich zu verschlechtern. Die Minze bleibt fünf Tage lang frisch.
Wickeln Sie die Stiele in ein feuchtes Handtuch. Suchen Sie auf dem Regal im Kühlschrank genügend Platz, damit der Pflanze nichts im Weg steht. Minze wird 5 Tage lang nicht verdorren, nicht mehr.
Packen Sie die Blätter in eine neue Plastiktüte, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie sie. Die Pflanze bleibt 3-4 Tage lang frisch.

Wenn die Minze in ein oder zwei Stunden aufgebraucht ist, decken Sie sie einfach mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie auf der Küchenarbeitsplatte liegen.

Die Pflanze kann auch in eine Vase oder einen anderen Behälter mit Wasser gestellt werden.

So konservieren Sie Minze für den Winter

Wie die Minze gelagert wird, entscheidet darüber, ob sie haltbar ist heilenden Eigenschaften und Aroma.

Für die Langzeitlagerung von Kräutern können Sie zwei Methoden anwenden:

Einfrieren;
Trocknen.

Das Einfrieren ist vorzuziehen, da die Minze dadurch mehr von ihrem ursprünglichen Aroma und Geschmack behält.

Minze einfrieren

Minze aufbewahren Gefrierschrank- Die Methode ist einfach und beliebt.

Notwendig:

Die Minze unter fließendem Wasser waschen und trocknen.
In einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Die Pflanze bleibt 6–8 Monate lang in einem für den Gebrauch durchaus geeigneten Zustand.

Sie können Minze auch auf andere Weise einfrieren:

Legen Sie die Blätter in eine Eisform (2-3 Stück in jede Zelle).
Mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen.
Legen Sie die Form für einen Tag in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie die Minzwürfel heraus und legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Behälter.
Stellen Sie den Behälter wieder in den Gefrierschrank.

Auf diese Weise konservierte Minze kann nicht nur zur Zubereitung von Getränken und anderen Gerichten verwendet werden, sondern auch in für kosmetische Zwecke.

Trockene Methode zur Lagerung von Minze

Durch den Trocknungsprozess verliert die Heilpflanze Wasser und bleibt viele Jahre haltbar. Aber die wohltuenden Eigenschaften, das Aroma – all das verschwindet mit der Zeit. Daher müssen die Vorräte an getrockneter Minze jährlich erneuert werden.

Es ist besser, das Gras zum Trocknen zu schneiden, bevor die Blüte beginnt – es enthält mehr Menthol, das für eine bessere Versorgung sorgt angenehmer Geschmack.

Trockene Minze so:

Schneiden Sie die Stängel mit einem Messer oder einer Gartenschere auf etwa ein Drittel ihrer Länge ab.
Spülen und das Wasser abtropfen lassen.
Etwa eine Woche lang an einen schattigen Ort stellen.

Die Stängel können zu kleinen Bündeln zusammengebunden und unter dem Dach aufgehängt werden.

Getrocknete Minze muss gehackt und hineingegossen werden Leinentasche oder ein Glas. Sie können es in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank aufbewahren.

Ebenso werden nur die Blätter getrocknet und gelagert.

Minze - nützliche Pflanze. IN Sommerzeit Sie können frische Blätter und Stängel verwenden. Da es in unserer Klimazone jedoch nicht möglich ist, das ganze Jahr über Minze anzubauen, empfiehlt es sich, die Pflanze trocken oder gefroren aufzubewahren. Minze nimmt weder in der Speisekammer noch im Kühlschrank viel Platz ein. Aber Sie können jederzeit Minztee trinken, ein anderes Getränk oder Dessert mit aromatischen Blättern zubereiten.

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So halten Sie die Minze zu Hause für den Winter frisch

Grüße, liebe Leser! Für mich ist der Sommer stark mit dem würzigen, kühlen Duft der Minze verbunden. Es erfrischt und beruhigt. Das Kraut wird Gerichten, Getränken und sogar Backwaren zugesetzt. Es gibt nur ein Problem: Die Grüns verblassen schnell. Wie hält man Minze zu Hause für den Winter frisch? Schauen wir uns das klassische Trocknen und einige neue Methoden an!

Wo soll ich anfangen?

Der erste Schritt ist das Sammeln der Blätter. Dies geschieht am besten im Juli, vor oder während der frühen Blüte. In einigen Regionen kann der Zeitraum aufgrund spezifischer Wetterbedingungen abweichen. In der Zeit, in der die ersten Blütenstände erscheinen, konzentriert sich das ätherische Öl in den Spitzen, was dem Grün seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geruch verleiht.

Es empfiehlt sich, reife Pflanzen (2-3 Jahre alt) zu wählen. Vermeiden Sie Tau und übermäßige Feuchtigkeit: Sammeln Sie Blätter nur bei trockenem, aber nicht heißem Wetter. Schneiden Sie etwa ein Drittel des Stiels ab. Sie brauchen den schwierigen Teil nicht, es kann trotzdem geben neues Shooting bis zum Ende der Saison. Wenn Sie lieber Grünzeug kaufen möchten, denken Sie daran.

Lagerung

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, die Blätter müssen zunächst vorbereitet werden. Sortieren Sie das Gesammelte, entfernen Sie beschädigte oder trockene Teile und überschüssige Verunreinigungen. Mehrmals unter Wasser abspülen und gründlich trocknen. Es empfiehlt sich, die Blätter auf Papierservietten oder Handtücher zu legen, damit sie Feuchtigkeit abgeben. Gelegentlich umrühren.

Die Pflanze kann in Papier eingewickelt oder in einen Behälter mit Wasser gestellt und fest mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden. In dieser Form hält es jedoch nicht länger als einen Monat. Was soll ich machen? Es gibt viele Möglichkeiten, Grün in seiner ursprünglichen Form zu erhalten.

Trocknen

Standardmethode. Trotz seiner Einfachheit müssen Sie einige Nuancen kennen. Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden, ich verrate Ihnen die bequemsten.

1. Nützlich

Zerlegen Sie die gesammelten Rohstoffe in kleine Bündel. Legen Sie die Oberteile in Papiertüten. Sie sollten geräumig genug sein: Sie sollten sie nicht verdichten. Binden Sie die unteren Teile mit Jute oder einem anderen ähnlichen Material fester zusammen. Hängen Sie es kopfüber an einem trockenen, belüfteten Ort auf. Die Werkstücke sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Was ist das Gute an dieser Methode? Sie schützen Pflanzen vor buchstäblich allem: Insekten, Wind, Staub, ultraviolette Strahlung. Das Ergebnis sind perfekt trockene Blätter.

2. Einfach

Wenn Sie bereit sind, auf Qualität zu verzichten, können Sie die Minze auf Paletten trocknen. Die Prinzipien sind die gleichen: Entfernen Sie die natürliche Gabe von Sonne und Zugluft. Manchmal müssen Sie die Rohstoffe mischen, damit der Prozess gleichmäßig abläuft.

3. Modern

Ich sage es dir gleich: Zarte Blätter kann man nicht im Ofen trocknen! Du wirst sie einfach braten. Die Verwendung eines elektrischen Trockners ist zulässig. Stellen Sie den empfindlichsten Modus ein: nicht höher als 35 °C.

Bei den ersten beiden Optionen dauert der Vorgang mehrere Tage. Im dritten Schritt bestimmen Sie selbst die Bereitschaft. Bei Berührung sollte der Teller leicht zerbröckeln und sich mit einem charakteristischen Knirschen vom Stiel lösen. Braune Farbe ist ein Zeichen von Trockenheit. Dieses Kraut verliert sein Aroma und seine Vorteile.

Trockene Blätter gut lagern geschlossene Banken. Nicht vorher mahlen: Das Naturgeschenk verliert schnell seine Eigenschaften. Tun Sie dies unmittelbar vor der Zubereitung des Gerichts. Es empfiehlt sich, mit der Hand oder mit einem Nudelholz zu mahlen.

Einfrieren

Jede Hausfrau hat ihren eigenen Weg. Sie können die Pflanze hacken oder in ganzen Trauben ernten. Bewahren Sie das Produkt in Behältern, Zip-Beuteln, Folien usw. auf. Frischhaltefolie... Die Hauptregel: Nicht komprimieren. Wenn Sie Platz sparen möchten, lassen Sie die Blätter erstarren und aushärten und ordnen Sie sie dann sorgfältig und fest an. Dies muss schnell geschehen, sonst tauen sie wieder auf.

Ich mache Kräutereis für Getränke. Ich lasse die Hälfte in ihrer „reinen“ Form und füge zur Hälfte Ingwer und Zitrone hinzu. Tee mit der Mischung verträgt Erkältungen im Anfangsstadium gut.

Magst du Desserts? Bereiten Sie aromatischen, erfrischenden Zucker zu! Es kann sehr lange gelagert werden, es empfiehlt sich jedoch, es dem fertigen Gericht hinzuzufügen, um den Geruch vollständig zu vermitteln.

Ich bereite Zucker in 200-g-Portionen zu. Sie können die Menge erhöhen. Die Blätter fein hacken und vermischen normaler Zucker(1:1). Schicken süße Mischung in einen Mixer geben und gründlich vermischen. Bereit! Geben Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie sie gut.

Eine weitere Option für Naschkatzen. Vitaminsirup nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Mischen Sie 500 g Zucker und die gleiche Menge Wasser. Bereiten Sie normalen süßen Sirup zu. 500 g zerdrücktes Gemüse in einen Topf geben. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich umrühren. Stellen Sie den Behälter nach einem Tag für 10 Minuten auf mittlere Hitze. Verschütten fertiges Produkt für sterilisierte Flaschen oder Gläser.

Die Farbe der Flüssigkeit ist bernsteinfarben, Sie können sie jedoch durch Zugabe grün machen natürlicher Farbstoff- Spinat. Servieren Sie die Süße mit Eis, Pfannkuchen, Pfannkuchen usw.

Guten Appetit!

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wie man Minze für den Winter konserviert, Rezepte für die Zubereitung

Minze für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Sirup, Marmelade

Minze wird wegen ihres starken Menthol-Aromas geschätzt, weshalb Rezepte für die Zubereitung für den Winter so beliebt sind. Diese Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund einer antiken griechischen Legende. Der Gott der Unterwelt Hades hatte eine schöne Nymphe Menta als Freundin. Die eifersüchtige Frau des Hades, Persephone, riss in einem Wutanfall ihre Rivalin in Stücke, nachdem sie von den Abenteuern ihres Mannes erfahren hatte. An den Stellen, an denen Blutstropfen der unglücklichen Nymphe fielen, wuchs eine Pflanze mit einem charakteristischen Geruch.

Kollektion für den Winter

In Russland begann man Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau von Minze zur Verwendung in der Seifen-, Tabak- und Tabakherstellung Nahrungsmittelindustrie. In der Ukraine gibt es eine Legende über die Liebe des Mädchens Menta zu einem einfachen Dorfbewohner. Reiche Eltern verboten dem Paar, sich zu treffen, und ertränkten den Mann im Fluss. Das Mädchen stürzte weinend von der Klippe und folgte ihrem Geliebten. Wo ihre Tränen flossen, wuchs Gras mit einem zarten, anhaltenden Duft.

Am besten sammelt man Minze zum Trocknen in der Zeit, in der sie ihre Blütenstände abgeworfen hat. Das ist ungefähr im Juni, Juli.

Wenn die Ernte früh am Morgen erfolgt, schütteln Sie unbedingt den Tau ab.

Abholzen scharfes Messer oder mit einer 10-15 Zentimeter langen Kronenschere. Bei reichlicher Bewässerung gibt der verbleibende Busch nach neue Ernte.

Rezept hausgemachter Marshmallow aus Äpfeln

Merkmale von Trocknungsanlagen

Es gibt viele Sorten Minze. Beim Kochen wird jede Sorte für bestimmte Zwecke verwendet:

Pfefferminze eignet sich für Gemüsegerichte und zur Zubereitung verschiedener Getränke;
Feld wird für Hauszubereitungen und Salate verwendet;
Longleaf passt gut zu Fleisch und Fisch kulinarische Rezepte;
Apfelsaft passt gut zu Lamm.

Der einfachste Weg, Minze zu ernten, ist das Trocknen.

Sie können geschnittene Minzsträuße auf dem Dachboden aufhängen. Warten Sie, bis es getrocknet ist, und mahlen Sie es zu Pulver. In Leinenbeuteln aufbewahren oder Gläser.
Kann gesammelte Blätter In einer Schicht im Schatten verteilen und trocknen. Die Hauptanforderung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung.
Sie können spezielle Trockner verwenden.

Einfrieren

Damit es in Zukunft möglich sein wird, grüne Minzblätter zu verwenden heimische Küche, es ist durchaus akzeptabel, Minze einzufrieren.

Methode Nr. 1

Dazu müssen saubere, trockene Blätter in einer Schicht auf einem Schneidebrett oder einer anderen ebenen Fläche geeigneter Größe ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Legen Sie es nach dem Einfrieren zur bequemeren Aufbewahrung in einen Beutel und legen Sie es zurück in die Kammer.

Methode Nummer 2

Minze in dünne Streifen schneiden, in Eiswürfelbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Ideal für Getränke.

Methode Nummer 3

Mahlen Sie frische Minze in einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein.

Es ist durchaus möglich, Minze traditionell als Konserven zu Hause zuzubereiten.

Wie man kocht gesunde kandierte Früchte aus Ingwer

Minzsirup für Süßwaren und Cocktails, Rezept Nr. 1

Produktmenge für 300g Sirup:

100 Gramm Minze mit runden Blättern;
ein halbes Kilogramm Zucker;
250 Gramm Glas Wasser.

Wie man kocht:

Alle Küchengeräte muss sauber und vollständig trocken sein.
Waschen Sie die gesammelte Minze und trocknen Sie sie auf einem fusselfreien Handtuch.
Mit einem scharfen Messer fein hacken und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Bis zum Morgen einwirken lassen.
Aus Wasser und restlichem Zucker einen starken Sirup herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie ihn auf eine trockene Untertasse tropfen lassen. Wenn der Tropfen seine ursprüngliche Form behält, ist der Sirup fertig.
Minzzucker und Sirup mischen, 20 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Durch mehrere Lagen Gaze in den vorbereiteten Behälter abseihen.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Wunsch kann Minzsirup für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Kochen Sie dazu den abgeseihten Sirup auf, verpacken Sie ihn in einen im Ofen erhitzten Behälter, verschließen Sie ihn hermetisch, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein.

Nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Minzsirup, Methode Nr. 2

Erforderliche Produkte:

250 Gramm frische Minzblätter;
800 ml Wasser;
600 gr. Sahara;
eine halbe mittelgroße Zitrone.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Pflanze und legen Sie sie auf ein fusselfreies Tuch.
Sirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die kochende Lösung und kochen Sie sie noch einige Minuten.
Mehrmals abseihen, hinzufügen Zitronensaft.
Zum Kochen bringen, in vorbereitete Schüsseln gießen und aufrollen.

Minzmarmelade

Was Sie vorbereiten müssen:

300 gr. Minzstängel sowie Blüten und Blätter;
ein halber Liter Wasser;
1 Zitrone.

So recyceln Sie alles:

Gießen Sie Wasser über die Pflanze, kochen Sie es und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen.
Abseihen, Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.
Kork.

Informationen dazu, wie Sie verhindern können, dass sich Schimmel auf Marmelade bildet, finden Sie unter dem Link.

Minze mit Zucker zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Proportionen:

1 Bund Minze;
200 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Blätter von den Stielen, waschen und trocknen Sie sie.
Mahlen Sie die Kräuter in einer Küchenmaschine.
Zucker hinzufügen und erneut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen sterilisierten, trockenen Behälter mit Deckel geben.
Nach Bedarf zu Getränken oder Backwaren hinzufügen.
Tiefgekühlt lagern.

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So lagern Sie frische Minze im Kühlschrank für den Winter: Kann man sie einfrieren?

Die aromatische Pflanze wird für Nahrungsmittel, medizinische Zwecke, für Parfüme und als Zierpflanze angebaut. Während der Blütephase verströmt Minze einen beruhigenden Duft, der zur Entspannung beiträgt. Wenn Sie eine einzelne Wurzel pflanzen, erhalten Sie für die nächste Saison eine ausreichende Ernte für den Frischverzehr und die Lagerung für die zukünftige Verwendung. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Minze lagert, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem einzigartigen Gewürz und Teeblättern.

Merkmale der Minzlagerung

Die Lagerbedingungen der Minze bestimmen das Vorhandensein heilender Eigenschaften und des Aromas. Um das Gras über einen längeren Zeitraum zu ernten, kann es getrocknet oder eingefroren werden. Bis vor Kurzem wurde über das Trocknen nachgedacht der einzige Weg Erhaltung der Kultur. Im gefrorenen Zustand behält die Pflanze jedoch die maximale Menge an nützlichen Substanzen, den ursprünglichen Geschmack und den hellen Geruch.

Vorbereitung der Rohstoffe

Das Schneiden der Minze für die Ernte beginnt Ende Juni und dauert bis zum Herbst:

Der Erntezeitpunkt wird durch den Beginn der Blüte bestimmt;
Die besten Rohstoffe sind Pflanzen aus dem zweiten oder dritten Jahr;
Es wird empfohlen, die Pflanzen morgens und abends bei warmem, trockenem Wetter ohne Tau zu sammeln.
Es ist notwendig, ein Drittel des Zweigs abzuschneiden, da ätherische Öle usw. vorhanden sind Wirkstoffe konzentriert sich auf Blätter, Blüten und Stängelspitzen.

Vor dem Ende der Saison wird sich am verbleibenden Stängel frisches Wachstum zeigen.

So lagern Sie frische Minze

In einer Woche frische Minze Hält sich gut im Kühlschrank. Dazu werden die Zweige in ein angefeuchtetes Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt. Wenn Sie Minze in eine Plastiktüte legen möchten, müssen Sie darauf achten, dass keine Luft in den Behälter gelangt.

Minze trocknen

Das Trocknen von Minze erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:

Es ist einfacher, abgeschnittene Stängel zu Bündeln zusammengebunden aufzubewahren und diese in einem schattigen, belüfteten Raum aufzuhängen.
Es wird empfohlen, zu experimentieren und der Sammlung Zweige anderer Kräuter hinzuzufügen, um Minzgetränken verschiedene Farbtöne zu verleihen.
Wenn geschnittene Pflanzen zum Trocknen auf Paletten gelegt werden, sollten die Schichten nicht zu dick sein. Die Rohstoffe werden regelmäßig gemischt.

Die Bereitschaft wird durch die Blätter bestimmt – wenn sie sich leicht vom Stiel lösen und zerbröckeln, ist es Zeit, die Minze zu hacken und aufzubewahren Papiertüten und Gläser.

Eine Pflanze einfrieren

Das ganze Jahr über auf dem Tisch stehen aromatisches Grün, darauf müssen Sie achten Winterfrost. Heutzutage gibt es mehrere Einfriermöglichkeiten. Gleichzeitig bleibt die Farbe der Blätter erhalten, frischer Geschmack und nützliche Eigenschaften. Ganze Blätter werden zum Aufbrühen von Tee, zum Dekorieren von Gerichten, zur Zubereitung von Desserts und Cocktails verwendet. Die zerkleinerte Zubereitung eignet sich für Saucen und zum Backen.

Ganze Blätter

Das geschnittene Grün wird hineingelegt kaltes Wasser Unabhängig davon, wo es wächst, wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in einer dünnen Schicht auf Handtüchern ausgelegt. Es dauert eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Durch Mischen der Rohstoffe ist eine Beschleunigung des Prozesses möglich.

Getrocknete Minze wird sortiert: Große werden in kleine Gläser oder Plastikbehälter gefüllt. gesunde Blätter und der obere Teil der Triebe. Es ist falsch, Plastiktüten zu verwenden: Das Werkstück wird zu brüchig. Der gefüllte Behälter kommt in den Gefrierschrank.

Ganze Zweige

Das Einfrieren von Stängeln mit Blättern ist nicht verboten. Ein dicker Beutel wird mit portionierten Minzbüscheln gefüllt, vorsichtig zu einer Röhre gerollt und in den Gefrierschrank gestellt. Während des Verfahrens müssen Sie die Sicherheit der Blätter überwachen.

Fein gehackt

Im Winter sind Minzblätter in zerkleinerter oder pürierter Form nützlich. Diese Art des Einfrierens lässt sich bequem in speziellen Miniformen oder verschiedenen Bonboneinsätzen durchführen. Die Blätter werden von den gewaschenen Zweigen abgerissen und 10 Minuten lang trocknen gelassen. Die vorbereiteten Rohstoffe werden mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in Formen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Das gefrorene Werkstück wird in Beutel aus dichtem Polyethylen gegossen und hermetisch verschlossen.

In Eiswürfeln

Um Minzblätter in Eiswürfeln einzufrieren, benötigen Sie Eiswürfel Silikonformen oder ein spezieller Behälter. Zarte Blätter und Stängelspitzen in einer Menge von 4-6 Stück werden in den Zellen ausgelegt und mit gekühltem kochendem Wasser gefüllt. Die Rohlinge werden für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt, aus den Formen genommen und umgefüllt Plastiktüten. Durch diese Einfriermethode bleiben die Blätter intakt, was in verschiedenen Getränken vorteilhaft und elegant aussieht.

Anwendung von Rohlingen:

Die Blätter im Ganzen und die Spitzen der Triebe eignen sich als Teeblätter, als Grundlage für duftende, kühlende Getränke, Kompotte und Cocktails. Dieses Präparat eignet sich als Zusatz zu Gemüseeintöpfen, geschmortem Fleisch und Geflügel, Salaten, ersten Gängen, Aufläufen aus Müsli und Hüttenkäse sowie Käsekuchen.
Die Zweige werden als Zutat für Fleisch usw. verwendet Gemüsebrötchen, Gerichte gedämpft oder in Folie gebacken.
Eiswürfel eignen sich hervorragend für Erfrischungsgetränke; besonders relevant sind solche Zubereitungen für Mojito.
Als Aromastoff dient gehackte Minze alle Arten von Soßen, Backwaren, Obst- oder Gemüsesalate.

Egal in welcher Form Sie Minze aufbewahren, diese Pflanze bringt Vorteile und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Minze ist eine sehr aromatische und äußerst gesunde Pflanze. Viele sind es gewohnt, es einfach zum Tee hinzuzufügen. Dieser Tee ist sehr lecker, aber neben der Verwendung als „Tee“ kann Minze auch in anderen relativ einfachen Rezepten verwendet werden, denen sie ihre eigene Note verleiht einzigartiges Aroma. Davon abgesehen hat es sogar ein eher ungewöhnliches, grüne Farbe. Sie können auch Minze verwenden und jetzt in Zucker einlegen, den Sie bis zum Winter stehen lassen können, und wenn der Schnee fällt, genießen Sie den Minzgeschmack und erinnern Sie sich an die vergangenen Sommermonate.

Wie macht man Minzzucker?

Wenn Sie zu Hause, in einer abgelegenen Ecke, Minze anbauen, dann bin ich sicher, dass Sie genug für alle „Minz“-Zubereitungen haben werden. Schließlich wächst es sehr aktiv und dehnt sich gleichzeitig stark aus. In diesem Sinne kann man es damit vergleichen, dass es auch sehr schwierig ist, es von der Baustelle zu entfernen, wenn man es einmal gepflanzt hat. Warum sage ich das, weil ich selbst die Unvorsichtigkeit hatte, Minze dort zu pflanzen, wo es nicht nötig war? Seitdem war es unmöglich, sie vollständig von diesem Ort zu entfernen. Seine Wurzeln entwickeln sich sehr schnell und aktiv und erschließen neue Gebiete. Nun zurück zum Minzzucker. Im Winter kann er problemlos für den gleichen Tee oder ähnliche Heißgetränke verwendet werden. Neben Tee eignet sich Minzzucker auch für alle anderen Süßigkeiten, bei denen Zucker zum Einsatz kommt. Ich denke sie Minzgeschmack wird überhaupt nicht wehtun.

Wie der Name schon sagt, gibt es nur zwei Zutaten. Dies ist der Zucker selbst und was die Menge dieser Komponenten betrifft, müssen Sie für 4-6 Esslöffel Zucker und Minze 2 oder 3 größere Bündel nehmen.

Jetzt muss die Minze vorbereitet werden, bevor Sie sie mit dem Zucker vermischen. Achten Sie zunächst darauf, es wie andere Produkte zu waschen. Wir werden keine Minzstängel verwenden, sondern nur eines der Blätter abreißen. Als nächstes müssen diese Blätter gehackt werden. Das geht am besten mit Küchenmaschine, wo Sie die Düse verwenden müssen " Metallmesser" Minzblätter müssen kleiner gehackt werden. Das Ergebnis sollten ziemlich feine Krümel aus den Blättern sein. Als nächstes können Sie diesem Minzstreusel Zucker hinzufügen. Schalten Sie die Küchenmaschine erneut für etwa 2 Minuten ein. Während dieser Zeit wird die Minze gleichmäßig über die gesamte Zuckermenge verteilt.

Ihr Zucker und Ihre Minze sind fertig, Sie können sie in beliebige Gläser füllen. Dort verdichten wir es gut und verschließen es mit einem Deckel. Am besten lagern Sie es darin

Wenn Sie etwas mit Zuckerzusatz kochen, müssen Sie ihn ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Damit Sie es lange aufbewahren können, vergessen Sie nicht, es gut in Gläsern zu verdichten. Das ist alles, jetzt haben Sie köstlichen, etwas ungewöhnlichen und superaromatischen Zucker.

Aber in diesem Video zeigen sie dir, wie du auch Minzsirup zubereiten kannst. Werfen Sie einen Blick darauf, ich denke, es wird auch für Sie nützlich sein.

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Minze für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Sirup, Marmelade

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In Russland begann man Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau von Minze für den Einsatz in der Seifenherstellung sowie in der Tabak- und Lebensmittelindustrie. In der Ukraine gibt es eine Legende über die Liebe des Mädchens Menta zu einem einfachen Dorfbewohner. Reiche Eltern verboten dem Paar, sich zu treffen, und ertränkten den Mann im Fluss. Das Mädchen stürzte weinend von der Klippe und folgte ihrem Geliebten. Wo ihre Tränen flossen, wuchs Gras mit einem zarten, anhaltenden Duft.

Am besten sammelt man Minze zum Trocknen in der Zeit, in der sie ihre Blütenstände abgeworfen hat. Das ist ungefähr im Juni, Juli.

Wenn die Ernte früh am Morgen erfolgt, schütteln Sie unbedingt den Tau ab.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere die 10-15 Zentimeter langen Kronen ab. Bei reichlicher Bewässerung wird der verbleibende Busch mit der Zeit eine neue Ernte bringen.

Merkmale von Trocknungsanlagen

Es gibt viele Sorten Minze. Beim Kochen wird jede Sorte für bestimmte Zwecke verwendet:

Pfefferminze eignet sich für Gemüsegerichte und zur Zubereitung verschiedener Getränke;
Feld wird für Hauszubereitungen und Salate verwendet;
Longleaf passt gut zu Fleisch und Fisch und wird zu kulinarischen Rezepten hinzugefügt.
Apfelsaft passt gut zu Lamm.

Der einfachste Weg, Minze zu ernten, ist das Trocknen.

Sie können geschnittene Minzsträuße auf dem Dachboden aufhängen. Warten Sie, bis es getrocknet ist, und mahlen Sie es zu Pulver. In Leinenbeuteln oder Gläsern aufbewahren.
Die gesammelten Blätter können Sie in einer Schicht im Schatten ausbreiten und trocknen. Die Hauptanforderung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung.
Sie können spezielle Trockner verwenden.

Einfrieren

Um in Zukunft grüne Minzblätter in Ihrer Hausmannskost verwenden zu können, ist es durchaus akzeptabel, die Minze einzufrieren.

Methode Nr. 1

Methode Nummer 2

Minze in dünne Streifen schneiden, in Eiswürfelbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Ideal für Getränke.

Methode Nummer 3

Mahlen Sie frische Minze in einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein.

Es ist durchaus möglich, Minze traditionell als Konserven zu Hause zuzubereiten.

Minzsirup für Süßwaren und Cocktails, Rezept Nr. 1

Produktmenge für 300g Sirup:

100 Gramm Minze mit runden Blättern;
ein halbes Kilogramm Zucker;
250 Gramm Glas Wasser.

Wie man kocht:

Alle Küchengeräte müssen sauber und vollständig trocken sein.
Waschen Sie die gesammelte Minze und trocknen Sie sie auf einem fusselfreien Handtuch.
Mit einem scharfen Messer fein hacken und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Bis zum Morgen einwirken lassen.
Aus Wasser und restlichem Zucker einen starken Sirup herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie ihn auf eine trockene Untertasse tropfen lassen. Wenn der Tropfen seine ursprüngliche Form behält, ist der Sirup fertig.
Minzzucker und Sirup mischen, 20 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Durch mehrere Lagen Gaze in den vorbereiteten Behälter abseihen.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Wunsch kann Minzsirup für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Kochen Sie dazu den abgeseihten Sirup auf, verpacken Sie ihn in einen im Ofen erhitzten Behälter, verschließen Sie ihn hermetisch, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein.

Nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Minzsirup, Methode Nr. 2

Erforderliche Produkte:

250 Gramm frische Minzblätter;
800 ml Wasser;
600 gr. Sahara;
eine halbe mittelgroße Zitrone.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Pflanze und legen Sie sie auf ein fusselfreies Tuch.
Sirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die kochende Lösung und kochen Sie sie noch einige Minuten.
Mehrmals abseihen, Zitronensaft hinzufügen.
Zum Kochen bringen, in vorbereitete Schüsseln gießen und aufrollen.

Minzmarmelade

Was Sie vorbereiten müssen:

300 gr. Minzstängel sowie Blüten und Blätter;
ein halber Liter Wasser;
1 Zitrone.

So recyceln Sie alles:

Gießen Sie Wasser über die Pflanze, kochen Sie es und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen.
Abseihen, Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.
Kork.

Minze mit Zucker zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Proportionen:

1 Bund Minze;
200 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Blätter von den Stielen, waschen und trocknen Sie sie.
Mahlen Sie die Kräuter in einer Küchenmaschine.
Zucker hinzufügen und erneut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen sterilisierten, trockenen Behälter mit Deckel geben.
Nach Bedarf zu Getränken oder Backwaren hinzufügen.
Tiefgekühlt lagern.

Bei warmem Wetter Sommertage wenn sie auf Sommerhäuser aromatische Minze Da die Pflanze in Hülle und Fülle wächst, sollte darauf geachtet werden, sie auf den Winter vorzubereiten. Zitrone, Menthol, marokkanische oder Ackerminze sind gleichermaßen nützlich und Gerichte und Getränke mit duftenden grünen Blättern erhalten einen einzigartigen, dezenten Geschmack.
Minzzucker – tolle Option Vorbereitungen für den Winter, bei denen der Geschmack und das Aroma der Pflanze vollständig erhalten bleiben. Wofür wird Pfefferminzzucker verwendet? Sie können es überall hinzufügen: zu Ihrem Lieblingscocktail oder zu aromatischem Tee. Und auch duftend süßer Zusatz kann zu Backwaren, verschiedenen Desserts und süßen Saucen hinzugefügt werden. Der Geschmack von Kompotten und Fruchtgetränken mit Minzzubereitung wird deutlich lebendiger und erhält eine gewisse Würze.

Pfefferminzzucker – Rezept für Juli

- Minze – 2 Bund (ca. 100 g);
- Kristallzucker – 250 g.

Spülen Sie die Minzzweige gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend trocknen.

Raue, lange Stiele eignen sich nicht zum Ernten, schneiden Sie sie daher mit einem scharfen Messer ab (Sie können sie separat trocknen und dann zum Tee hinzufügen). Trennen Sie aber die Blätter von den Zweigen und legen Sie sie in einen separaten Behälter (Schüssel oder Pfanne). Dies ist der Fall, wenn Sie für die Zubereitung einen Stabmixer verwenden möchten. Wenn es sich um ein normales stationäres Gerät handelt, geben Sie die Minze in die Schüssel des Geräts.

Mahlen Sie die vorbereitete Pflanze zu einem breiigen Zustand.

Anschließend Zucker zum Minzpüree geben und die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.

Gerichte für Minzzucker sollte im Voraus vorbereitet werden. Waschen Sie die Gläser gründlich, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Anschließend das Minz-Süßpüree darin verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und mit Nylon- oder Metalldeckeln verschließen.

Pfefferminzzucker ist bereit für den Winter. Halten Geschmackszusatz sollte ein Jahr lang gekühlt werden. Achten Sie darauf, das Minzglas fest mit einem Deckel zu verschließen, damit der Geruch nicht verdunstet.
Sie können es auch für den Winter vorbereiten

Minze ist ein einzigartiges Gewürz. Frisch oder getrocknet verleiht es fast jedem Gericht Geschmack und Frische. Kühle Aromen und leuchtend grüne Gewürze passen dazu tolle Ergänzung bis vegetarisch, Fisch und Fleischgerichte, Desserts und Getränke. Zu Hause wird Minze oft getrocknet, um den Duft und das Aroma zu genießen heilender Tee. Erfahrene Köche Für den Winter empfiehlt es sich auch, Minzmarmelade oder Sirup zuzubereiten oder die Blätter einfach zu kandieren. Auf diese Weise für die zukünftige Verwendung vorbereitete Minze hilft, schlechte Laune im kühlen Herbst zu bewältigen Erkältungen in der Winterkälte. Darüber hinaus können auch ungeübte Bastler Minzzubereitungen herstellen. Kochkunst Hausfrauen. Wählen Sie eine davon Schritt-für-Schritt-Rezepte und lassen Sie sich von der Leichtigkeit und Einfachheit der Zubereitung einer köstlichen Minz-Delikatesse überraschen.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

kerescan – 8. Oktober 2015

Viele Damen möchten ihr Arsenal an Rezepten in jeder Zubereitungssaison nach und nach auffüllen. Ich beeile mich, mit anderen Hausfrauen ein so originelles, nicht „abgegriffenes“ und zu teilen einfaches Rezept hausgemachtes Beizen schnell leicht gesalzene Gurken unter Zugabe von saurem Limettensaft.

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