Zucchinikuchen kochen. Zucchini-Kuchen (4 Win-Win-Optionen für einen leckeren Snack-Kuchen)

IN Sommersaison wenn es Fülle gibt frisches Gemüse Viele Hausfrauen versuchen, damit zu experimentieren und zu kochen verschiedene Gerichte. Unsere Familie liebt Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse, er ist sehr lecker und sättigend. Die Hauptzutat dieses Snackkuchens ist Zucchini. Sie sind reich an Vitaminen und mineralische Zusammensetzung, geringer Kaloriengehalt und werden von unserem Körper leicht aufgenommen. Als Füllung für den Zucchinikuchen habe ich verwendet frische Tomaten, Hartkäse und Dill und Petersilie. Sie können experimentieren und je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen. Die Schichten sind mit Aroma überzogen Sauerrahmsoße mit Knoblauch, Sie können aber auch eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise verwenden – es wird auch köstlich sein. Versuchen Sie, dies köstlich zuzubereiten Zucchini-Kuchen– Ihre Familie wird es bestimmt mögen.

• Zucchini – 600 g
• Hühnereier – 3 Stk
• Tomaten – 250 g
• Hartkäse – 120 g
• Weizenmehl – ​​100 g
• Sauerrahm (20 %) – 200 g
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Paprika – 0,5 Stück (zur Dekoration)
• Dill und Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
• Pflanzenöl (zum Braten)

Wie man Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse macht

Lass uns zuerst kochen Zucchini Pfannkuchen. Wenn die Zucchini alt ist, müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen. Junge Zucchini, wie meine, müssen nicht geschält werden. Wir waschen sie und reiben sie ein grobe Reibe. Wenn Sie viel Saft erhalten, drücken Sie ihn etwas aus.

Geben Sie die geriebene Zucchini darauf passende Gerichte und hinzufügen Hühnereier, gehackte frische Kräuter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Alles vermischen und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.

Alles noch einmal gründlich vermischen. Der Teig sollte z.B. dick sein Zucchini Pfannkuchen. Die Konsistenz hängt von der Saftigkeit der Zucchini und natürlich vom Mehl ab. Wie es passiert verschiedene Mehle und der Hersteller, schrieb ich ungefähre Menge Mehl. Schauen Sie sich den Zustand des Teigs an; wenn er flüssig wird, können Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.

Eine Bratpfanne mit erhitzen eine kleine Menge raffiniert Pflanzenöl. Es ist nicht nötig, viel Öl auf einmal hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Den Zucchini-Teig in die Pfanne füllen und sofort mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche verteilen. Es ist ratsam, dass der Pfannkuchen nicht zu dünn ist – er lässt sich dann nur schwer umdrehen. Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen identisch sind und glatte Ränder haben, habe ich einen Ring mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern verwendet – sehr praktisch. Eine kleine Bratpfanne funktioniert auch gut. Dann werden die Pfannkuchen klein, ordentlich und lassen sich leichter wenden. Lass uns braten Zucchini Pfannkuchen auf Feuer leicht unter mittel bis goldene Farbe.

Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig um und braten Sie die andere Seite an. Pfannkuchen mit größerem Durchmesser wenden Sie am besten mit zwei Pfannenwendern um.

Dreharbeiten fertiger Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und darauf legen Papierserviette oder ein Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die restlichen Zucchini-Pfannkuchen auf die gleiche Weise anbraten und vollständig abkühlen lassen. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 6 kleine Pfannkuchen gemacht.

Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor Snack-Kuchen und Sauerrahmsoße.
Die Knoblauchzehen schälen und reiben feine Reibe oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen (ich habe eine Paprikamischung verwendet). Die Soße ist fertig.

Frische Tomaten waschen und trocknen papierhandtuch und in dünne Scheiben schneiden. Versuchen Sie für dieses Rezept, nicht saftige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen, damit nicht viel Saft entsteht.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Sie können jeden beliebigen Käse verwenden.

Alle Zutaten sind vorbereitet, jetzt geht es an den Zusammenbau des Kuchens. Den ersten Zucchini-Pfannkuchen auf einen flachen Teller oder eine Schüssel legen und mit Sauerrahmsauce bestreichen.

Tomatenscheiben darauflegen.

Den Pfannkuchen mit Tomaten, geriebenem Käse und frischem Dill und Petersilie bestreuen.

Mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken und alle Schichten wiederholen, bis wir unseren Kuchen zusammengesetzt haben. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen gehackten Käse bestreuen. Jetzt müssen wir nur noch unseren Kuchen dekorieren. Dafür habe ich Tomatenscheiben, gewürfelte gelbe Paprika (als Kontrast) und frische Petersilie verwendet. Zucchini-Kuchen fertig mit Tomaten und Käse! Sie können es sofort servieren, besser ist es jedoch, es mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Es wird gut in Sauerrahmsauce eingeweicht, ist schmackhafter und lässt sich leicht in Portionen schneiden.

Guten Appetit allerseits!

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Würzig und herzhafter Snack in Form einer Torte zieht immer die Aufmerksamkeit aller am Tisch auf sich.

Dann ist es besser, den Teig aus Zucchinichips mit Molke zu kneten Fertigkuchen wird zarter, flexibler und klebt nicht an der Pfanne. Anstelle von Mayonnaise können sie mit fettarmer Sauerrahm mit Gewürzen, geriebenem Käse, Leberpastete und gekochtem gehacktem Hähnchen geschichtet werden.

Eine helle Dekoration des Originals Gemüsegericht Es gibt elegante Mohnblumen aus Tomatenschalen und Oliven, goldene Maiskörner und kleine eingelegte Pilze. Es ist besser, es vor dem Servieren abzukühlen.

Zutaten

• 3 kleine junge Zucchini
• 2-3 große Tomaten
• 50-70 g Knoblauchmayonnaise
• 5 Hühnereier
• 100 ml kaltes Wasser
• 100 g Mehl
• 0,5 TL. Salz
• 50 ml Pflanzenöl
• Gemüse und Oliven zur Dekoration

Vorbereitung

1. Wählen Sie junge Zucchini ohne Kerne aus und waschen Sie sie von allen Seiten in Wasser, schneiden Sie die Schwänze an beiden Rändern ab und reiben Sie sie auf einer grobmaschigen Reibe in einen tiefen Behälter.

2. Brechen Sie die Hühnereier in einen Behälter und fügen Sie Salz hinzu. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen, sogar schlagen.

3. Gießen Sie 100 ml kaltes Wasser in den Teig, fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie 30 ml Pflanzenöl hinzu. Nochmals alles mit einer Gabel schlagen, sodass der Teig zu einer lockeren, schaumigen Masse wird.

4. Die Bratpfanne erhitzen und mit dem restlichen Öl einfetten. Sie können ein kleines Stück Brot darin einweichen und die Pfanne jedes Mal nach dem Backen des nächsten Pfannkuchens damit einfetten. Lasst uns einschenken kleine Portion Den Teig schöpfen und 2-3 Minuten braten.

5. Vorsichtig umdrehen und mitbraten Rückseite weitere 2–3 Minuten. Wenn Ihre Pfannkuchen innen roh werden, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Behälter während des Backens mit einem Deckel ab. Alle Zucchini-Pfannkuchen auf diese Weise zubereiten.

6. Während die Pfannkuchen braten, waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Schale mit einem Streifen ab – sie wird zum Dekorieren des Kuchens verwendet. Schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Würfel und entfernen Sie den Kern von jedem Gemüse.

7. Den abgekühlten Zucchini-Pfannkuchen auf einen Teller legen.

8. Beschichten Sie es Knoblauchmayonnaise. Sie können es selbst herstellen, indem Sie eine geschälte Knoblauchzehe hineinpressen normale Mayonnaise durch eine Presse und Rühren. Tomatenscheiben auf die Mayonnaise legen und mit einem zweiten Pfannkuchen usw. bedecken.

9. Stellen Sie auf diese Weise den gesamten Kuchen aus 6-7 Pfannkuchen zusammen.

10. Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen, die Tomatenbänder in Blumenform rollen und die Oliven in die Mitte legen. Den Kuchen mit Kräutern dekorieren und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, da dieser Snack kalt serviert wird.

Zum Servieren den Zucchinikuchen in 6–8 Stücke schneiden und den reichen Geschmack des Saisongemüses genießen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Zucchini und Tomate sind eine der ausgewogensten gastronomischen Kombinationen. Aber die Motoren des kulinarischen Fortschritts, die jeder Hausfrau bekannt sind – der Durst nach Veränderung und der Geist der Kreativität – ermutigen uns manchmal, nach neuen Füllungen zu suchen Gemüsekuchen. Ungeeignete sollten Sie sofort wegwerfen: Gurken, alle Fischarten, Auberginen, alle Kohlsorten. Es bleibt nur noch die Auswahl aus der folgenden Liste: fein gehacktes Räucherfleisch, Pasteten, gedrehtes Fleisch jeglicher Art Geflügel(gekocht), gebraten oder Pilze aus der Dose, weicher Weißkäse. Übrigens können Sie Tomaten nicht ausschließen, sondern die Füllung einfach mit einem oder zwei der oben genannten Produkte anreichern.

2. Wer Mayonnaise-„Creme“ zu fettig findet, kann auch experimentieren. Zucchini-Kuchen, dick überzogen, aber kalorienarmer Joghurt, zu dem großzügig Paprika und Knoblauch hinzugefügt werden, wird sehr pikant sein. Sauerrahm mit Dill und Koriander hingegen macht das Gericht zart.

3. Wahrscheinlich wird nicht jeder Koch in der Lage sein, Tomatenschalen wie Mohnblumen zu rollen – das erfordert Professionalität. Dann müssen Sie nur noch streuen obere Etage Sesamkörner oder dünne Ringe aus schwarzen Oliven chaotisch darauf legen. Gibt es nicht genug helle und geschmackvolle Dekoration? Kapern, kleine Pilzkappen, gelbgoldene Maiskörner.

Der Sommer ist die Jahreszeit, in der es möglich ist, täglich Gerichte aus frischem Gemüse zuzubereiten. Zu dieser Zeit können Sie köstliche, gesunde und sehr einfache Gerichte genießen.

Und außerdem können Sie heutzutage unabhängig von der Jahreszeit problemlos jedes Gemüse im Handel finden, um sich und Ihre Familie zu erfreuen. Zucchini - vielseitiges Gemüse, aus dem Sie eine große Auswahl an Gerichten, einschließlich Kuchen, zubereiten können.

Traditionelles Rezept Schritt für Schritt

Gemüse-Zucchini-Kuchen ist sehr gesund und nahrhaft. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder angenehm überraschen und sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Es kann jeden Tag oder an Feiertagen zubereitet werden, um den festlichen Tisch zu schmücken.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.

Der Kuchen ist sehr lecker und gesund. Auf Wunsch kann Sauerrahm durch Mayonnaise ersetzt werden, dann bekommt der Snack einen anderen Geschmack.

Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse

Die Feiertage sind eine Zeit, in der Sie mit einem minimalen Budget viele Leckereien kochen müssen. Die ideale Lösung Für festlicher Tisch Es wird einen Zucchinikuchen geben, der mit Käse und Tomaten zubereitet wird, was ihn zarter und saftiger macht.

Zutaten:

• 4 kleine Zucchini;
• 130 Gramm Sauerrahm;
• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 240 Gramm Hartkäse;
• 5 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 130 kcal.

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch unerfahrene Köche ihre Gäste damit erfreuen können. exquisiter Geschmack.

1. Die Zucchini wird in Wasser gewaschen, die Schale wird abgeschnitten, wenn das Gemüse jung ist und sich die Kerne noch nicht gebildet haben, kann man sie belassen, wenn nicht, muss man sie entfernen.
2. Reiben Sie die vorbereitete Zucchini auf einer Reibe mit kleinen Löchern und drücken Sie die resultierende Masse etwas aus dem überschüssigen Saft heraus;
3. Fügen Sie der Mischung Eier, Gewürze und Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis die Konsistenz homogen ist.
4. Pfannkuchen in Butter bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne braten;
5. Sauerrahm, geschälten und gehackten Knoblauch, geriebenen Käse auf einer feinen Reibe in einen tiefen Teller geben, vermischen;
6. Tomaten waschen, in dünne Ringe schneiden;
7. Legen Sie kalte Pfannkuchen auf einen Teller, fetten Sie jede Schicht mit einer Käse-Sauerrahm-Mischung ein und stellen Sie Becher mit Tomaten darauf.

Dieser Zucchinikuchen ist köstlich und originell und kann obendrein mit fein gehackten Kräutern - Dill, Petersilie, Zwiebeln - dekoriert werden.

Gemüsekuchen mit Hackfleisch

Wird jeden mit seinem in Erstaunen versetzen ausgezeichneter Geschmack Zucchinikuchen mit Hackfleisch. Sie können es nicht nur an Feiertagen kochen, sondern auch zum Abendessen, um sich und Ihre Familie mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem zu erfreuen.

Zutaten:

• 3 Zucchini;
• Sonnenblumenöl – 50 Gramm;
• 3 Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl - 4 Esslöffel;
• 0,4 kg gehacktes Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise – 6 Esslöffel;
• 2 Knoblauchzehen.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 140 kcal.

Lecker und ungewöhnlicher Kuchen Liebhaber kulinarischer Experimente werden es mögen. Das Rezept ist recht einfach zu befolgen und fast jede Hausfrau hat die Zutaten im Kühlschrank.

1. Die Zwiebel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und dann in Pflanzenöl anbraten;
2. Hackfleisch zur Zwiebel geben, alles pfeffern und salzen, 20 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen;
3. Die fertige Füllung abkühlen lassen, geschälten und gehackten Knoblauch dazugeben, alles gut vermischen;
4. Zucchini waschen, häuten, reiben, überschüssigen Saft abtropfen lassen;
5. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze, Mehl und Eier hinzu und mischen Sie alles.
6. Aus der entstandenen Teigmenge drei Pfannkuchen zubereiten;
7. Die abgekühlten Pfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen, auf die die Hackfleischfüllung gelegt wird.
8. Stellen Sie den fertigen Kuchen zum Einweichen eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Diese Vorspeise wird zu einer echten Dekoration des Feiertagstisches. Es lässt sich schnell daraus zubereiten einfache Produkte, und die Kombination aus Gemüse und Hackfleisch ist sehr raffiniert und zart.

Zucchinikuchen mit Pilzfüllung

Sanft, saftige Zucchini passt perfekt zu Pilzen. Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen begeistert durch seinen exquisiten Geschmack und ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise – 300 Gramm;
• 0,3 kg Champignons;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• Gewürze;
• 2 Gramm Soda;
• Grün;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Wasser.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 148 kcal.

Bereiten Sie einen Zucchinikuchen mit zu Pilzfüllung sehr einfach und unkompliziert.

1. Die Zucchini wird gewaschen, geschält, gerieben und der überschüssige Saft ausgepresst;
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier, Gewürze, Mehl und Soda hinzu und vermischen Sie alles gut und gründlich mit einem Löffel.
3. An heiße Bratpfanne Bereiten Sie vier dicke Pfannkuchen zu, die bei schwacher Hitze gebacken werden lange Zeit bis es auf beiden Seiten gar ist;
4. Die Zwiebel schälen und schneiden kleine Teile, in einer Pfanne goldbraun braten, in kleine Scheiben geschnittene Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis alles fertig ist überschüssige Flüssigkeit wird nicht verdunsten;
5. Mayonnaise in einen tiefen Teller geben, gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben, vermischen;
6. Die Tomaten werden gewaschen, in Kreise geschnitten und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht angebraten;
7. Aus allen Zutaten einen Kuchen zusammenstellen. Die erste Schicht besteht aus Fladenbrot, Soße und der Hälfte der Pilze. Die zweite Schicht besteht aus Fladenbrot, Soße und Tomaten. Das dritte ist ein Fladenbrot, Soße, Pilze und zum Schluss der letzte Pfannkuchen und Soße.

Dieser Kuchen ist sehr lecker und schön geworden. Auf Wunsch kann es mit Kräutern und Tomatenscheiben dekoriert werden.

Abschluss

Zucchinikuchen – gesund und leckeres Gericht, das jeden Tag anders zubereitet werden kann. Benutzen verschiedene Füllungen und Soßen erhalten Köche unterschiedliche Gerichte Geschmackskombinationen. Wird am häufigsten zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet Mayonnaise-Sauce, aber es wird erfolgreich ersetzt dicke saure Sahne oder ungesüßter Joghurt mit Kräutern und Knoblauch.

Alle Tortenböden müssen zum Zeitpunkt des Zusammensetzens des Kuchens kalt sein, damit das Gericht länger stehen bleibt. Pfannkuchen werden zarter, wenn Sie für die Zubereitung kleine, junge Zucchini verwenden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bereiten Sie diesen köstlichen Zucchini-Kuchen zu. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ihn mit Tomaten und Käse zubereiten. Normalerweise wird der Kuchen mit Sahne überzogen und mit Früchten oder Nüssen belegt, aber das ist dann der Fall, wenn es um den Nachtisch geht. Dieser Kuchen ist ein Snackkuchen, daher belegen wir ihn mit Gemüse und Hartkäse und machen die Creme aus Mayonnaise, gemischt mit Kräutern und Knoblauch.
Je nach Veranstaltung und Stimmung habe ich mir für dieses Gericht mehrere Präsentationsarten ausgedacht. Manchmal mache ich ein großer Kuchen und mit Oliven garnieren, und manchmal backe ich kleine Pfannkuchen als Boden und mache daraus portionierte Häppchen. Sie können auch eine ähnliche Vorspeise wie diese tolle Vorspeise zubereiten.



Zutaten:

- Zucchinifrüchte (nicht überreif) – 3 Stk.,
- Tafelhühnerei – 3 Stk.,
- Vollkornmehl - 1 EL.,
- fein gemahlenes Küchen- oder Meersalz,
- reife Tomatenfrüchte – 2 - 4 Stk.,
- Käse Hartweizensorten– 100 gr.,
- frischer Knoblauch – 3 - 4 Zehen,
- Pflanzenöl – 50 ml.,
- Soße (Mayonnaise) – 100-150 gr.,
- frische Kräuter (wahlweise Petersilie, Basilikum, Dill) – 0,5 Bund.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zunächst waschen wir die Zucchini von Verunreinigungen. Dann schälen wir sie mit einem Messer oder einer Haushälterin. Als nächstes mahlen Sie die Früchte mit einer mittelgroßen Reibe.




Den Saft aus der Zucchinimasse leicht auspressen, salzen, verrühren und die Eier unterschlagen.
Dann das gesiebte Mehl hinzufügen.




Den weichen Teig kneten, wie wir es normalerweise für Pfannkuchen tun.




Backen Sie im nächsten Schritt drei Kuchen aus dem Teig. Dazu den Teig mit einem Löffel auf eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben, die Gemüsemasse gründlich auf der Oberfläche verteilen und die Krusten unter dem Deckel von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind.






Jetzt machen wir die Schichtung. Wir waschen das sortierte Grün, trocknen es und hacken es fein.
Den Knoblauch mit drei Reiben schälen oder eine Knoblauchpresse verwenden.




In einer Schüssel die Sauce mit Kräutern und Knoblauch vermischen. Ich mag es auch, was ich normalerweise für den Feiertagstisch koche.




Die reifen Tomaten in mitteldicke Scheiben schneiden (vorsichtig, damit der Saft nicht austritt).




Hartkäse reiben.






Nun zur eigentlichen Präsentation.
Legen Sie den ersten Kuchenboden auf die Form Zucchini-Teig. Schmieren Sie es mit Mayonnaisecreme.




Anschließend Tomatenscheiben darauflegen und mit Käse bestreuen.




Wir bedecken die Masse nacheinander mit der zweiten und dann der dritten Tortenschicht, sodass eine Schicht Soße und Tomaten entsteht.
Stellen Sie den Kuchen unbedingt an einen kühlen Ort, damit das Gemüse mit der Soße gesättigt ist. Wenn Sie eine Diät machen, empfehle ich Ihnen, zu kochen