Pfannkuchen aus Zucchini ohne Eier und Mehl. Zucchinipfannkuchen mit Kartoffeln

Zucchini-Pfannkuchen sind wertvolle und schmackhafte Gerichte. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, Phosphor und Eisen hat sich das Gemüse in viele Familien verliebt. Es wird auch für die Ansammlung von Vitaminen verschiedener Gruppen geschätzt. Das Gericht ist nützlich für Menschen mit Diabetes. Zucchini aktiviert den Verdauungstrakt, bekämpft Leber- und Nierenerkrankungen und hilft beim Abnehmen. Um das Beste aus dem Essen herauszuholen, müssen Sie Pfannkuchen richtig zubereiten. Reden wir über alles der Reihe nach.

Merkmale des Kochens von Pfannkuchen aus Zucchini

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Zucchini junge Exemplare, deren Länge 20 cm nicht überschreitet.Früchte dieser Art haben dichtes Fruchtfleisch und dünne Schale, und es gibt auch keine großen Samen.
Die Haut junger Zucchini enthält eine große Menge nützlicher Mineralien, daher sollten Sie die Schale nicht entfernen. Wenn Sie späte Früchte für Pfannkuchen verwenden, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie den "Hintern" und die Haut ab.
Verwenden Sie beim Formen von Pfannkuchen einen Esslöffel. Nehmen Sie die erforderliche Menge der Zusammensetzung damit auf, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie an. Das Gerät hilft dabei, eine Delikatesse mit der erforderlichen Dicke zu erzeugen.
Pfannkuchen vor oder nach dem Braten mit Salz würzen. Wenn Sie sofort eine Komponente hinzufügen, saugt sie die gesamte Flüssigkeit heraus, das Gericht wird ziemlich trocken.
Einige Hausfrauen kochen lieber Pfannkuchen ohne Mehl. In diesem Fall sollte die Zutat durch gemahlene Haferflocken oder Grieß ersetzt werden. Sie können auch spezielles Diätmehl verwenden.
Wenn Sie süße Kürbispfannkuchen bekommen möchten, fügen Sie dem Teig mehr Zucker oder Honig hinzu. Versorgen Sie die Masse auch mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten oder Hüttenkäse.
Sie können den Geschmack von Kürbispfannkuchen variieren, indem Sie dem Teig Hackfleisch oder gebratene Pilze hinzufügen. In der Regel wird das Gericht mit Knoblauch-Sahne-Sauce oder Sauerrahm serviert.
Wenn Sie üppige Pfannkuchen machen möchten, fügen Sie dem Teig Backpulver oder Soda hinzu (es ist nicht notwendig, ihn zu löschen). Zusätzlich können Sie das fertige Produkt mit einer Scheibe geschmolzenem Käse oder Speck dekorieren.

Zucchini-Pfannkuchen: ein Klassiker des Genres

Hühnerei - 2 Stk.
Gewürze (optional) - nach Geschmack
frischer Dill - 20 gr.
Salz - nach Geschmack
junge Zucchini - 240 gr.
Pflanzenöl - 75 ml.
weizenmehl - 140 gr.

Spülen Sie die Zucchini ab, trocknen Sie sie mit Handtüchern ab und schneiden Sie den "Hintern" ab. Wenn die Früchte jung sind, entfernen Sie nicht die Schale und die Samen. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern oder den Mittelteil raspeln.
Mischen Sie Zucchini mit gehacktem frischem Dill, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, Salz. Fügen Sie Eier in die Schüssel hinzu und schlagen Sie den Inhalt auf bequeme Weise (Mixer, Schneebesen, Gabel).
Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es langsam in die Hauptzusammensetzung. Rühren Sie die Mischung gleichzeitig um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Zusammensetzung in einen cremigen Zustand, damit die Pfannkuchen zart sind.
Nun das Öl in einer hitzebeständigen Schüssel erhitzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mit einem Esslöffel die Krapfen in die Pfanne geben. Dünne Kuchen formen.
Lassen Sie das Gericht braten und warten Sie auf das Erscheinen einer goldenen Kruste. Drehen Sie die Kuchen auf die andere Seite. Wenn die Pfannkuchen gar sind, legen Sie sie auf einen mit Servietten ausgelegten Teller.
Warten Sie, bis das Fett abgelaufen ist, und servieren Sie dann das fertige Gericht auf dem Tisch. Bereiten Sie die Sauce aus Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Dill zu. Auf jeden Pfannkuchen kann nach Belieben etwas Sauerrahm gegeben werden.

Knoblauch - 4 Nelken
Zucchini - 200 gr.
Ei - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 60 ml.
Premium-Mehl - 180 gr.
Salz - 10 gr.
zwiebel - 45 gr.

Die Knoblauchzehen in einer Presse zerdrücken oder mit einem Messer zerdrücken. Die Zwiebel schälen, durch einen Fleischwolf geben oder reiben. Zucchini waschen, ggf. Haut entfernen, Früchte zu Brei verarbeiten.
Kombinieren Sie die aufgeführten Komponenten zusammen, schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und salzen Sie es. Sie können gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Menge wird nach Belieben hinzugefügt.
Mehl sieben, zu den Hauptkomponenten hinzufügen. Beseitigen Sie Klumpen mit einer Gabel, sie sollten nicht sein. Öl erhitzen, mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen. Kuchen sollten nicht zu dick sein, sonst backen sie nicht.
Die Pfannkuchen in Öl bei mittlerer Hitze braten. Bereiten Sie vor dem Servieren eine Sauce aus Naturjoghurt, Tomatenmark und Knoblauch zu. Iss das Gericht heiß.

Zucchinipfannkuchen mit Käse

Hartkäse (beliebig) - 145-160 gr.
Zucchini - 250 gr.
Sonnenblumenöl - 120 ml.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 45 gr.

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie bei Bedarf waschen und reinigen. Geben Sie das Gemüse durch eine mittelgroße Reibe, um einen Brei zu erhalten. Die Zusammensetzung salzen, 5 Minuten stehen lassen.
Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, nach Geschmack würzen. Den Käse hier reiben, die Masse glatt schlagen (möglichst). Aus der Zucchini ist Flüssigkeit ausgetreten, abtropfen lassen.
Das Gemüse und die Eiermasse zu einer Masse verrühren, das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Rühren Sie den Teig um, um Klümpchen zu entfernen. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben.
Halten Sie das Feuer auf mittlerer Stufe. Den Teig mit einem Esslöffel aufheben, die Kuchen zum Braten auslegen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, normalerweise reichen 2 Minuten für jede Seite.
Halten Sie die Leckerei nach dem Kochen 3-5 Minuten lang unter den Deckel. Das Gericht wird fertig, Sie müssen es nur auf dem Tisch servieren und mit gehacktem Dill dekorieren.

Ei - 1 Stck.
Zucchini - 250 gr.
Pflanzenöl - 75 ml.
zwiebel - 50 gr.
salz - 7 gr.
Gewürze - nach Geschmack
frische kräuter - 45 gr.
Mehl der höchsten Güte - in der Tat

Spülen Sie die Zucchini ab und wischen Sie sie auf einer Reibe ab. Das gehackte Gemüse mit Ei, Gewürzen und Salz mischen. Zwiebel schälen und fein hacken, zur Hauptmasse geben.
Mehl sieben, langsam in die Zucchini gießen. Klümpchen gleichzeitig mit einer Gabel entfernen. Die Dichte des Teigs ähnelt Sauerrahm.
Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kuchen mit einem Esslöffel verteilen und Pfannkuchen formen. 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
Stellen Sie das fertige Gericht auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Palatschinken auflegen, Fett abtropfen lassen. Mit Sauerrahm und Dill servieren.

Zucchinipfannkuchen mit Kartoffeln

Salz - 5 gr.
Kartoffeln - 200 gr.
Zucchini - 200 gr.
Gewürze (Favorit) - Menge nach Geschmack
Knoblauch - 4 Nelken
Pflanzenöl - in der Tat
Mehl - 85 gr.
zwiebel - 70 gr.

Waschen Sie das Gemüse und bereiten Sie es für weitere Manipulationen vor. Kartoffeln schälen, zusammen mit Zucchini auf einer Reibe reiben. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder sehr fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Zerkleinerung geben und in die Hauptkomposition mischen. Gießen Sie Gewürze, Salz, brechen Sie optional ein Ei. Machen Sie eine homogene Zusammensetzung aus der Masse.
Das Mehl durch ein Sieb passieren, in Portionen von 35 g eingeben. zu den Hauptprodukten. Wenn der Teig homogen wird, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Krapfen in eine Schüssel geben.
Jedes Fladenbrot auf beiden Seiten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Legen Sie sie zuerst auf Küchenpapier und servieren Sie sie dann.

Mehl - 80 gr.
Zucchini - 150 gr.
gehackter Pfeffer - 2-3 gr.
Salz - 8 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Öl - 65 ml.
gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 280 gr.
Hühnerei - 2 Stk.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit den Händen kneten. Zwiebeln durch eine mittlere oder große Reibe reiben, zur Fleischkomponente geben. Kombinieren Sie Eier mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Zucchini waschen, raspeln, zur Eimasse geben. Mit Hackfleisch mischen, langsam mit dem Sieben beginnen und Mehl hinzufügen. Wenn der Teig die erforderliche Dichte erreicht hat, fahren Sie mit dem Braten fort.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kuchen backen, Zucchinipfannkuchen 3 Minuten pro Seite braten. Wenn das Gericht golden wird, legen Sie es auf Servietten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Zitronenschale

Mehl - 115 gr.
Zucchini - 270-280 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Kristallzucker - 15 gr.
Zitrone - 1 Stck.
Ei - 1 Stck.
salz - 7 gr.
Backpulver für Teig - 8 gr.

Die Kürbisfrüchte waschen, den "Hintern" abschneiden, das Gemüse auf einer mittleren Reibe reiben. Übertragen Sie die resultierende Aufschlämmung auf Gaze, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus, sie wird nicht benötigt.
Spülen Sie die Zitrone ab, entfernen Sie die Schale von der Frucht, ohne das Fruchtfleisch zu beeinträchtigen. Die Schale auf einer Reibe mahlen und zu den Zucchini geben. Gießen Sie hier Salz und Kristallzucker ein, brechen Sie das Ei.
Bringen Sie die Masse mit einem Mixer oder einer Gabel auf eine gleichmäßige Konsistenz. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Masse in kleinen Portionen in die Masse geben.
Wenn der Teig mäßig dick wird (wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen), fahren Sie mit der Wärmebehandlung fort. Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben.
Mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen, jedes Fladenbrot beidseitig anbraten. Sie sollten ein rötliches Gericht bekommen. Legen Sie das fertige Produkt auf Servietten und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Essen.

Knoblauch - 5 Nelken
Karotten - 300 gr.
frischer Dill - 35 gr.
Salz - 10 gr.
zwiebel - 90 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
Hühnerei - 4 Stk.
Hartkäse - 225 gr.
Zucchini - 250 gr.

Früchte waschen, trocknen, Stiele abschneiden. Gemüse raspeln, in ein Mulltuch geben, Saft auspressen. Möhren schälen und ebenso klein schneiden. Mischen Sie das Gemüse zu einer Masse.
Käse reiben, zu den Hauptprodukten geben. Brechen Sie die Eier auf die allgemeine Zusammensetzung, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu. Hacken Sie die Zwiebeln, fein gehackt oder gerieben.
Alle Zutaten mischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Eine hitzebeständige Schüssel mit Öl erhitzen, Pfannkuchen mit einem Esslöffel zubereiten.
Die Tortillas goldbraun braten, dann das fertige Gericht auf Küchenpapier verteilen. Fett abtropfen lassen, mit Kräutern und Mayonnaise servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hähnchen

Mehl - 100 gr.
gemahlener Pfeffer - 4 gr.
saure Sahne - 70 gr.
hähnchenfilet - 375 gr.
Ei - 1 Stck.
Salz - 10 gr.
Dill - 25 gr.
Zucchini - 280 gr.
Sonnenblumenöl - 35-40 ml.

Das Filet abspülen und trocknen, in 0,5 * 05 cm große Würfel schneiden, die Zucchini abspülen, den Stiel entfernen, das Gemüse raspeln.
Das Grün zerkleinern. Alle Zutaten in einer Mischung mischen, saure Sahne und Ei hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen, Mehl in die Zusammensetzung sieben.
Teig salzen, pfeffern, Öl in einer Pfanne erhitzen. Formen Sie die Rohlinge-Kuchen, braten Sie die Pfannkuchen 3 Minuten auf jeder Seite.

Mehl - 215 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Zucchini - 350 gr.
gewürze - 5 gr.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
rohe Champignons - 125 gr.
zwiebel - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.

Bereiten Sie die Zucchini rechtzeitig vor. Sie müssen sie waschen, trocknen, reiben und den Saft auspressen. Dann wird das gehackte Gemüse mit Eiern gemischt. Champignons waschen, am Stiel entlang in Teller schneiden.
Zwiebel hacken oder auf einer Reibe reiben. Mischen Sie die aufgeführten Komponenten, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzu, Salz. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es in kleinen Portionen der Zusammensetzung hinzu.
Wenn der Teig homogen ist (keine Klumpen), erhitzen Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen. Kuchen auslegen, mit einem Esslöffel formen.
Stellen Sie den Brenner auf ein Minimum und braten Sie, bis er goldbraun ist. Sie müssen das Feuer nicht stark machen, da die Pilze sonst nicht gebacken werden und roh bleiben.
Die Krapfen wenden und auf beiden Seiten gleichmäßig braten. Legen Sie das Produkt nach dem Kochen auf Servietten, um Fett abzulassen. Mit Knoblauch-Sauerrahmsauce servieren.

Zucchini-Krapfen mit Speck

Ei - 1 Stck.
Hartkäse - 75 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Zucchini - 280-300 gr.
Kefir mit Fettgehalt von 3% - 220 ml.
Semmelbrösel zum Panieren - 70 gr.
Karotten - 60 gr.
Speck - 70 gr.
Premium-Mehl - 65 gr.
Salz - 10 gr.
frischer Dill - 30 gr.

Zucchini und Möhren waschen, Gemüse schälen, raspeln. Dill und Käse mahlen, die Komponenten mit den Hauptzutaten kombinieren. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Hauptkomposition hinzufügen.
Gießen Sie langsam Kefir ein und rühren Sie die Masse um. Die Cracker mit dem gesiebten Mehl mischen, die Zutaten in einen Esslöffel geben. Vermeiden Sie Klumpen.
Pfannkuchenteig salzen, eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Speck in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingießen, Kuchen formen.
Auf jeden Pfannkuchen eine Speckscheibe legen. Braten Sie das Produkt bei mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel wenden, bereit stellen.

Kaufen Sie junge Zucchini, um Pfannkuchen zu machen. Wenn Sie ein Diätgericht ohne Öl zubereiten müssen, wählen Sie Ihr Lieblingsrezept, bereiten Sie den Teig vor und gießen Sie ihn in Formen. Bei 180 Grad eine Viertelstunde backen. Servieren Sie Zucchinikuchen mit Mayonnaise und Knoblauchsauce, Joghurt oder Sauerrahm, Ketchup und geschmolzenem Käse.

Video: Rezept für Zucchini-Krapfen

Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüse. Daraus lassen sich viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Sobald die ersten jungen Zucchini mit zarter Haut auf den Märkten erscheinen, siedeln sie sich daher sofort in meiner heimischen Küche an. Koche mit mir Zucchini-Pfannkuchen mit knuspriger Kruste und zartem Kern – einfach, lecker und gesund!

Zutaten:

Zucchini 1 kg
Zwiebel 2 Stk
Eier 4 Stk
Mehl 2 Tassen (Glasvolumen 200 ml)
gemahlener schwarzer Pfeffer
trocken würzen
Pflanzenöl zum Braten

Auf Wunsch können den Pfannkuchen geriebener Käse und rohe Karotten, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, hinzugefügt werden.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

Für dieses Gericht können Sie sowohl Zucchini als auch Zucchini verwenden, was im Prinzip dasselbe ist. Diese Gemüsesorten unterscheiden sich nur in der Farbe. Es ist besser, Zucchini sehr jung mit zarter Haut zu nehmen, dann müssen sie nicht geschält werden.

Die Zucchini waschen, den dicken Strunk und die Tülle abschneiden. Wenn die Zucchini zugewachsen sind, müssen sie geschält und die Samen herausgeschnitten werden. Reinigen und waschen Zwiebel.

Für Pfannkuchen müssen Zucchini und Zwiebeln gerieben werden. Ich benutze eine Berner Reibe. Mit seiner Hilfe verwandeln sich Zucchini leicht in dünne Strohhalme und geben daher nicht so schnell Saft ab, sodass Sie weniger Mehl benötigen.

Sie können eine gewöhnliche grobe Reibe verwenden, aber dann die geriebene Masse salzen, ein wenig liegen lassen und den entstandenen Saft mit der Hand auspressen.

Geraspelte Zucchini und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Eier, Salz, Pfeffer und Trockenwürze dazugeben – das können Kräuter der Provence oder zum Beispiel Suneli-Hopfen sein. Ich habe Paprikaflocken hinzugefügt.

Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um. Es ist bequem, es von Hand zu tun. Zucchini sollte vollständig mit Eiern bedeckt sein.

Mehl zugeben und mischen, jetzt besser mit einem Löffel oder Spachtel mischen.

Hier ist so ein Kürbisteig für Pfannkuchen, der dir gelingen sollte.

Den Teig mit einem Löffel in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl verteilen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzulassen.

Ganz schnell und einfach – Zucchini-Pfannkuchen sind fertig.

Zucchini gelten zu Recht als Diätprodukt, sie haben wenig Kalorien und mehr als genug Vorteile: Sie enthalten die Vitamine B1, C und B3 sowie Magnesium und Eisen. Darüber hinaus sind sie hypoallergen und bereiten dem Magen keine Probleme.

Für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen ist es besser, junge Zucchini zu wählen, sie sind stark und schmackhaft, während ihre Haut zart ist und nicht entfernt werden kann, während sie 80% der Nährstoffe enthält. Aber wenn Sie bereits altes Gemüse nehmen, dann ist die Haut darauf bereits dicht und kann bitter sein, also sollten Sie es entfernen und die Samen von der Mitte reinigen.

Zucchini-Pfannkuchen (ohne Ei)

Was Sie brauchen: 2 junge Zucchini, 4-5 EL. Löffel Mehl mit einer Folie, Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack und Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man kocht: Meine Zucchini und drei auf einer Reibe (vorzugsweise auf einer mittleren). Dann salzen und stehen lassen (buchstäblich 5-7 Minuten) Zucchinimasse: Dadurch wird der Saft freigesetzt, der abgelassen werden muss, da die Pfannkuchen sonst beim Braten auseinanderfallen können. Nachdem der Saft ausgepresst wurde, fügen Sie Salz, Gewürze und Mehl hinzu und mischen Sie alles, damit sich die Masse nicht ausbreitet.

Sobald der Teig fertig ist, erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie das Öl hinein und verteilen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie an einer diätetischeren Option interessiert sind, können Pfannkuchen nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden (20 Minuten bei 180-200 Grad).

Nachfolgend finden Sie ein weiteres interessantes Rezept ohne Eier:

Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen

Um süße Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Zucchini,
1 Ei
ein halbes Glas Mehl
3-4 EL Zucker, Salz nach Geschmack (kann man auch weglassen)
Sonnenblumenöl zum Braten.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Die Zucchini waschen und raspeln.

2. In diese Masse ein Ei treiben, Zucker, Salz und Mehl dazugeben und alles gründlich verrühren.

3. Kommen wir zum Braten: Pfanne über dem Feuer erhitzen, Öl hineingießen, Feuer auf mittlere Stufe reduzieren. Wir formen Pfannkuchen mit einem Löffel in einer Pfanne, Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis eine goldene appetitliche Kruste entsteht.

Diese Pfannkuchen werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen! Sie können sie mit Honig, Marmelade oder normaler saurer Sahne servieren.

Rezept für Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse

Was Sie zum Kochen brauchen:

1-2 junge Zucchini (je nachdem wie viele Pancakes ihr wollt)
100 g geriebener Käse,
3 kunst. Löffel Mehl
2 Hühnereier,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini auf einer mittleren Reibe waschen und reiben, ein wenig salzen, damit sie Saft geben (die Masse 5 Minuten stehen lassen), dann den Saft abtropfen lassen.

2. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu.

3. Es gibt zwei Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten - in einer Pfanne oder im Ofen braten. Wenn Sie die Option in einer Pfanne gewählt haben, müssen Sie sie gut erhitzen, damit die Pfannkuchen nicht kleben, und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wenn im Ofen, dann den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen, Pergament oder Folie auf ein Backblech legen (Sie können das Papier ein wenig einfetten, damit es nicht klebt), Pfannkuchen mit einem Löffel formen und 20 Minuten backen.

Videorezept für die gleichen, aber üppigen Pfannkuchen

Zucchini-Krapfen mit Knoblauch

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini,
3 kunst. Löffel Mehl
Hühnerei - 1-2 Stk.,
3 Knoblauchzehen, Kräuter (zB Koriander oder Dill),
Salz Pfeffer,
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht: Zucchini schälen und raspeln (groß oder mittel). Wenn es der Kürbismasse gelungen ist, Saft zu geben, muss sie abgelassen werden. Knoblauch schälen, hacken und zu der Masse geben. Das Ei unterschlagen und langsam das Mehl hinzugeben. Am Ende das Grün hacken und zum Teig geben.

Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen und mit einem Löffel Pfannkuchen formen. Braten Sie sie auf jeder Seite für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mit saurer Sahne oder leckerer Joghurtsauce servieren (sein Rezept ist unter dem Video).

Das Video-Rezept finden Sie unten:

leckere Soße

Was Sie brauchen: 100 g Naturjoghurt (der ohne Zusatzstoffe), Petersilie und Dill - ein wenig, 1 Knoblauchzehe (geht aber auch ohne), 1 Gurke - frisch oder eingelegt, Salz und Pfeffer.

Zubereitung der Sauce: Das Gemüse waschen und fein hacken, eine Knoblauchzehe hineinpressen. Gurke wird auf einer Reibe fein gerieben, alles mischen, Joghurt und Salz hinzufügen, Pfeffer abschmecken. Mischen und fertig!

Zucchinipfannkuchen mit Fleisch oder Hackfleisch

Zutaten:

zwei mittlere Zucchini
1 große Karotte
Hähnchenbrust oder anderes Hackfleisch (200-250 gr),
100 g Hartkäse,
4-5 Esslöffel Mehl
2 Eier,
Petersilie,
Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochen: Lassen Sie uns zuerst mit Fleisch umgehen - hacken Sie das Huhn oder das Fleisch Ihrer Wahl fein (Sie können es in einem Mixer hacken, aber es wird nicht so lecker sein).

Die Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, Karotten und Käse darauf reiben, alles in eine Schüssel geben, Fleisch hinzufügen und mischen. Eier in diese Mischung aufschlagen. Fügen Sie 4-5 Esslöffel Mehl, gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.

Wie gewohnt in einer Pfanne anbraten - bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, dann die Hitze reduzieren. Auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.

Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir - schnell und lecker

Wir brauchen:

1 mittelgroße Zucchini
2 Eier,
1 Glas Kefir,
1 Tasse Mehl
ein paar Knoblauchzehen
Salz,
Sie können Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

3. Braten: Sie müssen die Pfanne erhitzen und Öl darauf gießen. Wir verteilen kleine Pfannkuchen mit einem Löffel in einer Pfanne und braten sie auf beiden Seiten goldbraun an. Mit Sauerrahm oder Naturjoghurt und grüner Soße servieren.

Auf eine Notiz! Solche Pfannkuchen können süß gemacht werden, indem einfach Zucker zum Teig hinzugefügt wird und kein Gemüse hinzugefügt wird.

Videorezept für Pfannkuchen auf Kefir

Üppige Kürbispfannkuchen auf Kefir

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
1 Glas Kefir,
2 Hühnereier,
5-6 Kunst. Esslöffel Mehl oder Haferflocken
1/2 TL Natron oder Backpulver für Glanz,
Salz, Gewürze nach Geschmack.
Wenn Sie eine süßere Version wünschen, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Wie man kocht: Waschen und reinigen Sie die Zucchini, wenn sie jung ist, können Sie sie nicht reinigen. Wir reiben es auf einer feinen Reibe, fügen Mehl zur Kürbismasse hinzu, schlagen die Eier ein und gießen Kefir, Salz und Soda hinzu. All dies wird gemischt und der Teig ist fertig. Die Hauptsache ist, dass der Teig wie dicke Sauerrahm sein sollte. Wenn er noch flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne (sie muss gut erhitzt sein, damit die Pfannkuchen nicht kleben und Öl gießen) auf beiden Seiten, bis eine goldene appetitliche Kruste entsteht. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Was du brauchst: Für 4 Portionen nehmen wir 1 Zucchini, eine Packung Hüttenkäse (wenn Sie ein Diätprodukt wünschen, dann wählen Sie fettarmen Hüttenkäse), 1 Hühnerei, ein Glas Kefir, 1 Glas Mehl, Rosinen oder andere Trockenfrüchte , Zucker nach Geschmack, 1 TL. Soda und Essig (für Glanz).

Kochen:

1. Die leckersten Pfannkuchen erhält man, wenn man eine junge Frucht nimmt, aber wenn man auf ein altes Gemüse stößt, spielt es keine Rolle, die Hauptsache ist, die Haut davon zu entfernen. Also, meine Zucchini und drei auf einer mittleren Reibe.

2. Hüttenkäse zerdrücken und zur Kürbismasse geben.

Rosinen oder getrocknete Früchte abspülen (Sie können kochendes Wasser für ein paar Minuten gießen), abspülen und zum Teig geben. Löschen Sie das Soda mit Essig und fügen Sie es dem Teig hinzu. Jetzt ist der Teig fertig!

5. Wir fangen an zu braten. Wir erhitzen die Pfanne, gießen das Öl hinein und verteilen die Pfannkuchen nacheinander mit einem Löffel. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun braten. Mmmh, viel Spaß!

Gut zu wissen! Sie können Pfannkuchen nicht mit Hüttenkäse braten, sondern im Ofen kochen. Sie werden üppig und diätetisch ausfallen!

Süße Pfannkuchen mit Apfel und Zimt

Eines der leckersten Rezepte für süße Zucchini-Pfannkuchen ist die Variante mit Äpfeln und Zimt.

Was Sie brauchen: mittelgroße Zucchini - 2 Stück, ein Apfel, 1 Ei, 5 Esslöffel Mehl, 2 Teelöffel Zucker, Zimt nach Geschmack sowie Soda und Essig zum Abschrecken.

Kochen: Apfel und Zucchini waschen, schälen, Kerne herausschneiden und auf einer groben Reibe reiben. Die Zucchini separat reiben, um den Saft abzutropfen. Mit Äpfeln mischen, ein Ei in die entstandene Masse treiben, Mehl hinzufügen und umrühren. Lösche das Soda, füge Zimt und Zucker hinzu und mische alles gründlich. Sie können in einer Pfanne braten oder auf einem Backblech im Ofen backen (200 Grad 20 Minuten, nach 10 Minuten wenden).

Üppige süße Kürbispfannkuchen

Für sie müssen Sie 0,5 kg Zucchini (1-2 mittel), 1 Hühnerei, 4-5 Esslöffel Mehl, Zucker, Soda oder Backpulver (für Glanz) und Sonnenblumenöl zum Braten zubereiten.

Wie man kocht: Die Zucchini waschen und auf der kleinsten Reibe reiben. Fügen Sie Ei, Zucker, Soda und Mehl zu Zucchini hinzu. Mischen Sie alles. Die Konsistenz des "Teigs" sollte wie dicke Sauerrahm sein. Pfannkuchen müssen in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden, Öl hinzufügen und auf jeder Seite goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl und Eier

Ein zartes und leckeres Sommergericht – üppige Zucchini-Pfannkuchen – hilft sehr, wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen! Das klassische Rezept, das jeder Hausfrau bekannt ist, kann abwechslungsreicher und sättigender und schmackhafter gemacht werden.

Familie und Gäste werden begeistert sein!

Zucchinipfannkuchen - Rezept mit Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist schwer zu verderben und geschmacksneutral zu kochen. Aber es noch interessanter und duftender zu machen, ist durchaus real! Das Gericht erweist sich als sehr farbenfroh und appetitlich und eignet sich aufgrund des Verzichts auf Mehl und Käse gut für Diät- und Babynahrung.

Wir brauchen:

Hackfleisch - 400 g;
Zucchini - 300 g;
Paprika -1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
ein Bund Gemüse, Salz, Pfeffer;
2 Eier und 2 EL. Löffel Grieß

Kochen:

Wir reiben die Zucchini auf einer groben Reibe.

Paprika und Zwiebel fein hacken.

Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie das Gemüse darauf zerkleinern – die Pfannkuchen werden dadurch noch saftiger und zarter.

Schneiden Sie ein Bündel Ihres Lieblingsgemüses so fein wie Sie können.

Fangen wir mit dem Fleisch an! Führen Sie die Brust durch einen Fleischwolf, sodass Sie glattes Hackfleisch ohne Dressing erhalten. Auf Wunsch kann es fein gehackt werden - dann werden die Pfannkuchen mit Fleischstücken ausfallen.

Die Eier in das Fleisch schlagen, das Gemüsepüree dazugeben und die Masse kneten.

Wir prüfen, ob die Zucchini viel Saft abgegeben hat? Wir lassen den Überschuss ab, wenn die Zucchini noch saftig ist - bestreuen Sie sie mit Grieß und mischen Sie ihn in den Teig.

Es bleibt nur noch, den Teig mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zu würzen - der Teig wird hell und sehr aromatisch!

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne 7-8 Minuten auf jeder Seite braten und mit frischem Gemüse servieren.

Zucchini-Pfannkuchen - Rezept mit Käse

In nur einer halben Stunde lässt sich ein ganzer Berg Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Für sie ist es besser, frische Zucchini in milchiger Frische zu nehmen, wenn ihre Samen sehr weich sind. Und die Zugabe von geriebenem Käse verleiht den Pfannkuchen nur Würze.

Wir brauchen:

1 kleine Zucchini - 250 g;
2 Hühnereier;
jeder Hartkäse - 150 g;
150 g Mehl;
50 ml Pflanzenöl;
dill - 50 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Zucchini zubereiten. Wenn sie jung und zart sind, verwenden Sie das Gemüse direkt mit Schale und Samen, und bereits reife Zucchini mit dichter Schale müssen gereinigt werden. Wir reiben die Zucchini auf einer groben Reibe und fügen ein wenig hinzu, lassen sie 5 Minuten einwirken.
Das Gemüse, das Saft gegeben hat, auspressen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2 Eier und Käse in die Zucchinimasse schlagen, gut mischen.
Das Gemüse fein hacken, in den Teig geben.
Gießen Sie das Mehl in einem dünnen Strahl und rühren Sie den Teig die ganze Zeit um.
Wir erhitzen die Pfanne mit gegossenem Pflanzenöl.

Es gibt ein kleines Geheimnis - damit das Essen beim Braten nicht an der Pfanne haftet, wischen Sie die heiße Oberfläche mit einem frischen Karottenschnitt ab. Das Ergebnis wird Sie überraschen!

Jetzt können Sie Pfannkuchen formen - wir sammeln den Teig mit einem Löffel und schicken ihn zum Öl.
Jede Charge Pfannkuchen braucht 5 bis 7 Minuten, um auf jeder Seite zu backen.

Heiße Pfannkuchen mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren!

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie im Rezept sowohl Käse als auch Knoblauch kombinieren, werden die Kürbispfannkuchen unglaublich lecker! Sie dehnen sich beim Schneiden und haben eine köstliche gebackene Käsekruste.

Wenn Sie möchten, können Sie mit einem geräucherten Käseprodukt experimentieren - es schmilzt nicht, verleiht aber ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack von geräuchertem Fleisch!

Zutaten:

3 junge Zucchini;
100 g Hartkäse;
2 Eier;
2 - 3 Knoblauchzehen;
3 Esslöffel Mehl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Und für die Sauce nehmen Sie saure Sahne und gehackte Kräuter.

Kochen:

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Wir hacken den Knoblauch.

Wir putzen die Zucchini und reiben auf einer groben Reibe.

Eier zu der Mischung geben und gut vermischen.

Wir verteilen den Käse und den Knoblauch, mischen den Teig.

Salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen und erneut mischen.

Wir erhitzen die Pfanne, gießen Öl darauf und legen die zukünftigen Pfannkuchen mit einem Löffel aus.

Die fertigen Pfannkuchen mit Kräutern dekorieren und mit Sauerrahmsoße servieren!

Pfannkuchen aus Zucchini mit Knoblauch - schnell und lecker kochen

Es ist bekannt, dass Zucchini den Geschmack und das Aroma aller hinzugefügten Zutaten gut aufnimmt. Pfannkuchen mit Knoblauch haben eine angenehme Schärfe, bleiben aber gleichzeitig zart und lecker! Und ihr unbestrittener Vorteil ist, dass sie den Atem praktisch nicht mit dem Geruch von Knoblauch verderben - er verschwindet während der Wärmebehandlung.

Zum Kochen benötigen Sie:

ein halbes Kilo Zucchini;
2 Eier,
ein halbes Glas Mehl;
1 Esslöffel Stärke;
Knoblauch nach Geschmack (mindestens eine Nelke);
Frittieröl,
Salz, Kräuter.

Kochen:

Für mehr Zartheit das gekochte Zucchini-Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
Die Eier mit einem Schneebesen verschlagen und die Mischung in die Zucchini gießen.
Stärke mit Mehl mischen und nach und nach zum Teig geben.
Auf einer Knoblauchpresse oder einer feinen Reibe den Knoblauch hacken, das Gemüse schneiden und alles in den Teig geben.

Wir braten die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl und genießen das Aroma, das sich in der Küche ausbreitet! Heiß mit Sauerrahm servieren!

Zucchinipfannkuchen mit Hackfleisch - Rezept mit Foto

Es ist schwer vorstellbar, dass ein herzhaftes männliches Abendessen nur aus Kürbispfannkuchen besteht. Was ist, wenn Sie ihnen Fleisch hinzufügen? So erhalten Sie aus einer kleinen Menge Produkte ein komplettes Abendessen!

Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Schwein, Rind oder eine Mischung, und auch die Menge der Produkte nach Belieben variieren.

Zutaten:

Hackfleisch von jedem Fleisch - 300 g;
Zucchini - 500 g;
Ei;
mehl - 4 Esslöffel;
1 Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz nach Geschmack.

Kochen:

Die Zucchini auf einer feinen Reibe in einen Teller reiben.

Die Zwiebel fein hacken und zu den Zucchini geben.

Wir drücken die Masse ein wenig aus und gießen den Saft daraus.

Zucchini und Hackfleisch mischen, das Ei dazugeben.

Salz und Pfeffer.

Mehl in die Masse geben, salzen und kneten.

Und dann arbeiten wir nach dem traditionellen Schema: Auf einer heißen Pfanne mit Öl verteilen Sie die Pfannkuchen in der erforderlichen Größe mit einem Löffel und drehen sie um, wenn sie fertig sind.

Da wir rohes Fleisch verwenden, werden die Pfannkuchen von jeder Seite 8 - 10 Minuten gebraten.

Fertig ist ein herzhaftes und leckeres Abendessen - guten Appetit!

Wenn Sie einen lockereren Teig in Pfannkuchen bevorzugen, fügen Sie jedem Rezept gelöschte Soda hinzu - dazu wird ein halber Teelöffel Soda mit einem Löffel Essig gemischt. Die Mischung wird auf den Teig gegeben und geht auf.

Und in jedem Rezept können Sie den Kaloriengehalt erhöhen. Fügen Sie dazu einfach einen Löffel saure Sahne zum Teig hinzu.

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videorezept zum Kochen von Zucchini-Krapfen mit Knoblauch und Kräutern an

Guten Appetit und bis bald für neue Rezepte!

Leckere Zucchini-Pfannkuchen- die einfachste, preiswerteste, schmackhafteste und gesündeste Version von Zucchinigerichten. Sie sind schnell zubereitet aus Produkten, die immer in der Küche jeder Hausfrau stehen. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge an Ballaststoffen, was für die Darmfunktion von Vorteil ist. Gleichzeitig ist das Gericht nicht kalorienreich, wenn Sie keinen Zucker hinzufügen und in Sonnenblumenöl braten, kommen 140 - 160 Kcal pro 100 g heraus, daher können Sie gerne 200 g essen. , ohne Angst, der Figur zu schaden.

Zucchini-Pfannkuchen - das leckerste einfache Rezept

Es wird Folgendes erfordern:

mittlere Zucchini (ca. 20 cm lang);
eier - 2 Stück;
mehl - 1 Tasse;
salz - 0,5 TL;
ein wenig Backpulver (auf der Spitze eines Messers);
ein paar Zweige frischer Dill;
Sonnenblumenöl zum Braten von Pfannkuchen.

Der Garvorgang mit Foto:

Kleine Zucchini sollten eine zarte Haut haben, wenn Sie sie mit Ihrem Fingernagel durchbohren können, schälen Sie sie nicht. Neben der interessanten Farbe des fertigen Gerichts ist es gut für die Verdauung. Eine Zucchini mittleren Alters wird am besten gereinigt.
Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, den hervorstehenden Saft auspressen. Sie müssen dies sorgfältig tun, da es in wenigen Minuten wieder angezeigt wird und für den Test ausreicht.
Gießen Sie 2 mit einem Schneebesen geschlagene Eier in einen Behälter mit geriebenen Zucchini und fügen Sie 0,5 TL hinzu. Salz, umrühren. Nach der Zubereitung des ersten Pfannkuchens lohnt es sich, den Teig nach Salz zu probieren, falls gewünscht, mehr hinzuzufügen. Dill fein hacken, zugeben und mischen.
Gießen Sie das Mehl hinein, um die Konsistenz des Teigs für gewöhnliche Pfannkuchen zu erhalten. Die Masse sollte gießbar sein, aber in einem Löffel gehalten werden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die zukünftigen Pfannkuchen verteilen.
Sie sollten sie nicht sofort bewegen, lassen Sie sie leicht bräunen, dann wird die Kruste gebraten und schön.
Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce mit gehacktem Knoblauch servieren. Die Vorspeise wird sowohl heiß als auch kalt nach Ihrem Geschmack sein.

Schau das Video! Pfannkuchen aus Zucchini (Zucchini, Kürbis)

Rezept mit Käse

Zum Kochen benötigen Sie:

1 mittelgroße Zucchini;
100 g Käse, zum Beispiel russisch;
2 Eier;
3-4 st. Löffel Mehl;
0,2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack;
Frittieröl.

Wie man kocht:

Zucchini und Käse grob reiben.
Eier, Salz und Pfeffer beigeben, mischen.
Mehl hinzufügen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen, wenden, wenn sich eine goldene Kruste bildet.
Fertige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm oder Sahnesauce.

Schau das Video! Zucchinipfannkuchen mit Käse

Üppige Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir

Es ist nicht schwierig, große und schöne Pfannkuchen mit einer zarten Textur im Inneren zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die im Rezept angegebenen Bedingungen korrekt einzuhalten. Dann wird alles klappen.

Zum Kochen nehmen:

Medium Zucchini;
2 Stk. Eier;
3 kunst. Löffel Molke oder Kefir;
0,5 TL Backpulver;
Soda auf der Spitze eines Messers;
ein Glas Mehl;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochen:

Das Gemüse waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Es ist gut, den Saft mit den Händen oder durch ein Käsetuch auszupressen.
Eier und Salz zur Kürbismasse geben.
Fügen Sie Soda zu Molke oder Kefir hinzu und gießen Sie sie mit Eiern in geriebene Zucchini.
Backpulver hinzufügen.
Mehl hinzufügen, gründlich mischen.
Der Teig ist fertig, wenn er mit einem Löffel aufgenommen wird, aber nicht fließt. Wenn Sie den Löffel umdrehen, sollte die Masse zu einem Klumpen abfließen.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl 1 EL verteilen. l. und bei mittlerer Hitze braten.

Beratung! Nicht bei starker Hitze braten, dann geht die Zucchini nicht auf und braten innen nicht.

Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn die Oberseite trocken ist. Der Pfannkuchen wird direkt vor Ihren Augen größer.
Nach Belieben servieren: mit Mayonnaise, Sauerrahmsauce, Sahne, Marmelade oder Honig.

Schau das Video! Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir

Rezept im Ofen

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass die Kalorien durch das Backen reduziert und nicht wie beim Braten hinzugefügt werden.

Benötigte Zutaten:

Medium Zucchini;
2 Eier;
2-3 Esslöffel Kefir;
1 Glas Mehl;
Backpulver auf der Spitze eines Messers;
0,5 Teelöffel Salz (nach Geschmack).
Sie können gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Kochvorgang:

Mittlere Zucchini reiben, Saft auspressen, Gemüse hinzufügen.
Gießen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagene Eier in die Kürbismasse, fügen Sie Salz, Kefir und Backpulver hinzu.
Mischen Sie die Masse und fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte dicker sein als normale Pfannkuchen.
Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen, um es nicht mit Öl einzufetten.
Pfannkuchen müssen gleichmäßig auf dem Blech verteilt und leicht angedrückt werden, damit sie gleichmäßig aufquellen.
Für 20-25 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Wichtig! Je nachdem, wie der Ofen backt, kann diese Zeit zwischen 15 und 30 Minuten variieren. Daher ist es notwendig, nach 15 Minuten zu folgen. Sie sind fertig, wenn eine goldene Kruste erscheint.

Diese Option ist ideal für Kinder und diejenigen, die Kalorien zählen, um Gewicht zu verlieren. Je weniger Mehl Sie der Zusammensetzung hinzufügen, desto weniger kalorienreich sind sie. Sie können ein wenig mit der Menge der Zutaten experimentieren, um Ihr perfektes Rezept zu kreieren.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Zucchini-Pfannkuchen sind die häufigste und beliebteste Kochoption für dieses Gemüse. Außerdem ist dieses Gericht unglaublich einfach. Aber gleichzeitig ist es sehr nützlich, weil Pfannkuchen viele nützliche Vitamine und Spurenelemente enthalten. Sie können mit der Menge der Zutaten experimentieren, um ein Rezept nach Ihrem Geschmack zu finden.

Zum Kochen benötigen Sie:

2 Stk. kleine Zucchini;
2 Eier;
3 Knoblauchzehen;
300 gr. Mehl;
frischer Basilikum;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

Die Zucchini schälen und raspeln.
Eier hinzufügen, fein gehacktes Basilikum, Knoblauch, durch eine Presse passieren, mischen.
Die Mischung salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen.
Rühren, wenn die Mischung zu flüssig ist, dann mehr Mehl hinzufügen.
Die Pfanne mit Öl gut erhitzen, die Pfannkuchen hineinlegen.
2 Minuten auf jeder Seite braten.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch

Süße Kürbispfannkuchen

Diese Pfannkuchen werden Kinder und Naschkatzen ansprechen. Sie lassen sich leicht zubereiten, nach 30 Minuten lockt ihr magisches Aroma.

Benötigte Produkte:

mittlere Zucchini, etwa 500 g;
2 Stk. Eier;
ein Glas Mehl;
3-4 st. l. Zucker, je nach Vorliebe;
ein paar Körner Vanillin;
0,5 Teelöffel Soda;
1 Teelöffel Apfelessig.

Kochen:

Zucchini waschen, bei alter Haut schälen, raspeln, Saft auspressen.
Fügen Sie Eier, Salz, mit Essig gelöschtes Soda, Vanillin hinzu.
Mehl nach und nach einführen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
Den Teig auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen, bei mittlerer Hitze braten und nicht abdecken.
Wenn eine goldene Kruste erscheint, können die Pfannkuchen gewendet werden.

Vor dem Servieren besser auf Papierservietten oder einem Handtuch verteilen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. Sie können mit ungesüßter Sauerrahm oder mit Marmelade, Kondensmilch oder Sahne servieren, wenn Sie die Kalorien nicht stören.

Schau das Video! Üppige süße Pfannkuchen aus Zucchini

Rezept aus Kartoffeln mit Zucchini

So eine „goldene Mitte“ zwischen Palatschinken und Kartoffelpuffer ist einfach zuzubereiten und es entsteht ein leckeres Gericht. Kartoffeln verleihen einen außergewöhnlichen Geschmack und Zucchini verleihen Leichtigkeit und Zartheit.

Zum Kochen benötigen Sie:

1 mittelgroße Zucchini;
2 mittelgroße rohe Kartoffeln;
2 Eier;
1 Glas Mehl;
Salz nach Geschmack;
Backpulver auf der Spitze eines Messers,
Sonnenblumenöl, auf dem alles gebraten wird.

Kochschritte Schritt für Schritt:

Gemüse gründlich waschen, schälen.
Auf einer groben Reibe reiben und den Saft so weit wie möglich auspressen, damit die Pfannkuchen stärker werden.
Fügen Sie Eier und andere Zutaten außer Mehl hinzu.
Gründlich mischen, das Mehl nach und nach sofort unter Rühren einarbeiten.
Die Konsistenz des Teigs sollte dicker als Sauerrahm sein, Gemüse sollte sichtbar sein, weil es grob abgenutzt ist. Sie können Gemüse hinzufügen - Koriander oder Dill.
In einer Pfanne mit heißem Öl dünn ausstreichen.
Diese Pfannkuchen werden dank der Kartoffeln perfekt gebraten.

Diese Delikatesse wird mit Sauerrahmsauce mit Kräutern und Knoblauch oder Käse kombiniert. Dieses Rezept wird definitiv zu einem Ihrer Favoriten.

Schau das Video! Die richtigsten Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Diätpfannkuchen auf Kefir

Sie werden flauschig und rötlich. In der Mitte sind sie weißer, und die Kruste ist sogar golden. Das Ergebnis sind die perfekten Kürbis-Krapfen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Medium Zucchini;
0,5 Tassen Kefir 3,2 %;
2 Eier;
0,5 Teelöffel Soda;
0,5 Teelöffel Salz (besser ausprobieren und anpassen);
ein wenig Backpulver auf der Spitze eines Löffels;
1 Teelöffel Zucker;
1 Tasse Mehl oder etwas mehr
Frittieröl.

Kochen:

Die Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, den Saft so weit wie möglich auspressen.
Eier, Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen.
Gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda in Kefir, wenn es zu sprudeln beginnt, gießen Sie es in die allgemeine Mischung.
Unter Rühren saure Sahne hinzufügen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Pfannkuchen mit Öl in eine heiße Pfanne geben.
Wenden, wenn es knusprig ist.

Sie können einfach so und mit saurer Sahne oder einer anderen Soße essen.

Schau das Video! Diät-Kürbis-Krapfen

Noch ein Diätrezept

Dieses Rezept verwendet nicht viel Mehl, und es ist besser, Getreide zu nehmen. Dann 100gr. das fertige Produkt hat weniger als 60 kcal. Es ist besser, junge Zucchini zu wählen, um sich nicht zu schälen und zu entkernen. Die gesamte Vorbereitung dauert etwa 40 Minuten.

Zutaten:

600 gr. Zucchini;
2 Stk. Eier;
40 gr. Mehl;
eine Prise Salz;
Backpulver auf der Spitze eines Messers;
Frittieröl.

So zubereitet:

Die Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft mit den Händen auspressen.
Eier und Salz zum Fruchtfleisch geben, mischen.
Backpulver und Mehl zugeben, mischen.
Schmieren Sie die Kochfläche mit Öl, für die Pfanne benötigen Sie mittlere Hitze und für den Crêpe-Maker - stellen Sie die maximale Temperatur ein.
Verteilen Sie die Masse und geben Sie eine leicht abgerundete Form.
Etwa 3 Minuten braten, dann wenden.

Servieren Sie diese Pfannkuchen besser mit Joghurt, der eine Knoblauchzehe hinzufügt.

Krapfen mit Zucchini u Hackfleisch

Dieses Gericht ist schmackhaft und sättigend, besonders Männer werden es zu schätzen wissen.

Zutaten:

Medium Zucchini;
300 gr. beliebiges Hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, gemischt);
2 Stk. Eier;
ein Glas Mehl;
Gewürze für Hackfleisch;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl.

Kochen:

Zucchini waschen, raspeln, Saft auspressen.
Eier in die Kürbismasse schlagen und Salz hinzufügen;
Fügen Sie nach und nach Mehl zur Konsistenz von dicker Sauerrahm hinzu;
Bereiten Sie fettarmes Hackfleisch zu, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt;
Einen Esslöffel Zucchini-Teig in eine heiße Pfanne geben und strecken.
Legen Sie das Hackfleisch darauf, strecken Sie es über den Kuchen, machen Sie es schnell.
Einen weiteren Esslöffel Zucchini-Mischung darauf geben.
Vorsichtig wenden, sobald die Unterseite gebräunt ist.
Schließen Sie die Pfanne für eine Weile mit einem Deckel, damit das Hackfleisch gebraten wird. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Krapfen ohne Eier

Dies ist eine vegetarische Version, die nicht schlechter wird, wenn sie keine Eier enthält.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Medium Zucchini;
1 Glas Mehl;
Salz nach Geschmack;
Kräuter und Gewürze;
Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

Die Zucchini waschen, raspeln und eine Weile stehen lassen, damit der Saft sichtbar wird.
Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Fügen Sie fein gehacktes Gemüse, Salz und Mehl hinzu, es sollte sich wie dicke Sauerrahm herausstellen.
Die Mischung in die heiße Pfanne geben und darüber verteilen.

Wenden, wenn sie gebräunt sind.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

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