Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Leber. Rezept für mit Wurstkäse gefüllte Pfannkuchen

Warme Pfannkuchen sind pur einfach köstlich, besonders in Kombination mit Butter und Sauerrahm. Aber wenn in Pfannkuchen gelegt allerlei Füllungen, offenbart eine ganz andere Geschmackspalette davon leckeres Gericht. Heute schlage ich vor, leckere Pfannkuchen mit Leberfüllung zu backen.

Egal welches Rezept Sie Pfannkuchen backen, Hauptsache es wird richtig zubereitet leckere Füllung aus Leber und Pfannkuchen füllen. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, alles richtig zu machen, und es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen. Also lasst uns anfangen.

Für leckere Pfannkuchen mit Leber müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

• fertige Pfannkuchen- 10-12 Stk.;
• gekochte Leber - 300 gr;
• Birne - 1 Stk .;
• gekochtes Ei - 1 Stk .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Butter;
• Sauerrahm.

Wie man Leberpfannkuchen kocht

Ich möchte gleich sagen, dass Sie im Prinzip Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept backen und sie dann mit Leberfüllung nach diesem Rezept füllen können. Ich koche lieber oder regelmäßig klassisch. Also backen wir im ersten Schritt erforderliche Menge Pfannkuchen.

Wie man Leberfüllung für Pfannkuchen macht

Bereiten Sie zuerst die Leber vor: Lunge, nehmen Sie das Herz und die Leber hinein gleichen Anteil, minen und hineinschneiden kleine Teile. Dann kochen, bis sie weich sind. Es dauert 1-1,5 Stunden. Wir drehen die gekochte Leber durch einen Fleischwolf.

Zwiebel fein gehackt und gebraten Sonnenblumenöl bis die Stücke durchsichtig sind. So habe ich die Zwiebel gebraten.

Wir verschieben die Leber in die fertige Zwiebel und mischen die ganze Masse und köcheln etwas mehr. Nach etwa fünf Minuten das Hackfleisch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für lecker Leberfüllung für Pfannkuchen müssen Sie mehr hinzufügen gekochtes Ei. Was wir in der nächsten Vorbereitungsphase tun werden. Mahlen Sie das gekochte Ei und mischen Sie es mit der abgekühlten Leber und Zwiebel.

Passen Sie die Füllung für Salz an und fügen Sie Schwarz nach Geschmack hinzu gemahlener Pfeffer. Alles lecker gebratene Leber mit Ei können zum Füllen unserer Pfannkuchen verwendet werden.

Etwa zwei Esslöffel Leberfüllung auf den Pfannkuchen geben. Die Menge der Füllung hängt von der Größe Ihrer Pfannkuchen ab.

Wir bedecken die Füllung mit einem Teil des Pfannkuchens und schließen die Seiten. Rollen Sie den Pfannkuchen dann in eine Röhre. So gestalten wir alles.

Wir wärmen uns auf gefüllte Pfannkuchen mit Leber in einer Pfanne, gießen sie mit geschmolzener Butter.

Zarte und außergewöhnlich schmackhafte Leber sollte heiß und mit saurer Sahne serviert werden. Ich glaube, dir hat mein einfaches Rezept für gefüllte Pfannkuchen gefallen.

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem solchen Gericht und ich denke, dass sie Sie bitten werden, es mehr als einmal zu kochen. Essen Sie gesund und mit Appetit! 🙂

Mit Leber gefüllte Pfannkuchen werden benötigt besondere Aufmerksamkeit Geliebte. Leaver auf seine Weise Verbrauchereigenschaften gilt nicht weniger als Fleisch - aufgrund seiner Sättigung mit Fetten und Vitamin D ist es besonders für Kinder geeignet. In mit Zwiebeln gebratenem Leberhackfleisch können Sie hinzufügen gehackte Eier, Kräuter und eventuelle Gewürze.

Die Dicke des Backens hängt von der Teigmenge in der Pfanne ab. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, sollten Sie die Pfanne mit Öl oder einem Stück Schmalz einfetten, auf einer Gabel hacken und gut erhitzen und nicht umgekehrt. Die abwechselnde Verwendung von zwei Pfannen beschleunigt den Vorgang erheblich, erfordert jedoch etwas Geschick.

Zutaten

Zum Testen:

• Weizenmehl - 6 EL.
• milch - 1 EL.
• Pflanzenfett- 1 EL. l.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Salz - 1 Chip.
• Zucker - 1 EL. l.

Für die Füllung:

• Schweineherz- 300 g
• Schweineleber - 300 g
• Wasser - 2 l
• Salz - 1 TL
• Lorbeerblätter- 2 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stck.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 Chips.

Kochen

1. Zuerst müssen Sie die Leberfüllung für Pfannkuchen zubereiten. Schweineherz kocht doppelt so lange wie Leber. Deshalb schicken wir das Herz zuerst zum Kochen und geben dann die Leber in dieselbe Pfanne und bringen alles dazu komplett vorbereitet viel Zeit sparen. Also waschen wir das Schweineherz, entfernen große Gefäße und Fett. Auffüllen kaltes Wasser, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen, ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang.

2. Während das Herz kocht, hinein separate Gerichte unbedingt einweichen Schweineleber- Füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen, um die charakteristische Bitterkeit zu hinterlassen.

3. Wir schicken die eingeweichte Schweineleber in dieselbe Pfanne, in der das Herz gekocht wird. Weitere 30 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.

4. Lassen Sie die Leber in der Brühe, in der sie gekocht wurde, bis sie abgekühlt ist. Dann schneiden Sie die Leber und das Herz große Stücke und durch einen Fleischwolf passieren.

5. In einer Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Gedrehte Leber zu der gebratenen Zwiebel gießen und 5-7 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung für Pfannkuchen ist fertig. Wenn es sich herausstellt, dass es trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel der Brühe hinzu, in der Herz und Leber gekocht wurden.

6. Es bleibt Pfannkuchen in Milch zu kochen. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel, fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu.

7. Mit einem Schneebesen umrühren und das gesiebte Mehl durch ein Sieb gießen.

8. Gießen Sie nach und nach Milch in den Teig und schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Vergessen Sie am Ende nicht, etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.

9. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie leicht mit Öl ein und gießen 1/2 Kelle Teig hinein und verteilen sie in kreisenden Bewegungen in der Luft über den gesamten Boden der Pfanne. Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite.

Eine bei allen Generationen beliebte Vorspeise - Pfannkuchen mit. Es ist nicht schwer, sie zu kochen, es stellt sich als zufriedenstellend und lecker heraus, und Sie können sie für jeden Urlaub servieren - nur ein Traum jeder Hausfrau. Unser Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto erklärt Ihnen auf zugängliche und sehr detaillierte Weise, wie man köstliche Pfannkuchen mit Leber zubereitet. Diese Vorspeise wird auch aus gemacht preiswerte Produkte- Ist es nicht wunderbar?

Für Pfannkuchen:

- Kefir - 2 Tassen,
- kochendes Wasser - 1 Glas,
- Mehl - 2 Tassen,
- Eier - 2 Stk.

Für die Füllung:

- Leber und andere Innereien (Nieren, Lunge usw. nach Geschmack) - 300 g,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Gewürze nach Geschmack (Gewürz für Fleisch, getrocknetes Basilikum).

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Schritt 1. Pfannkuchen kochen. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Lieblingsrezept, aber achten Sie darauf, dass Pfannkuchen ohne Löcher sein müssen, sonst fällt die Füllung heraus. Wenn Sie kein bewährtes Pfannkuchenrezept haben, verwenden Sie meins. Mischen Sie in einem Topf zuerst Kefir und Eier, dann Mehl. Nach Belieben kann dem Teig Zucker zugesetzt werden, jedoch nicht mehr als 1-2 Esslöffel. Den Teig mit einem Glas kochendem Wasser verdünnen. Wir rühren. Sie sollten einen Teig mittlerer Dichte erhalten, für nicht zu dünne und nicht zu dicke Pfannkuchen.




Schritt 2. Backen Sie Pfannkuchen in einer Pfanne mit eine kleine MengeÖle.
Schritt 3. Wir schneiden die gekochten Innereien und geben sie zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen in einen Mixer. Glatt mahlen (3-4 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit). Zwiebeln können separat geschnitten werden, in größeren Stücken, richten Sie sich nach dem Geschmack Ihrer Familie.




Schritt 4. Die Füllung in einer Pfanne leicht anbraten.




Schritt 5. Wir wickeln die Füllung in einen Pfannkuchen.






Mit Gemüse garniert servieren.
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Milch mit Wasser mischen und nach und nach Flüssigkeit in die Mehlmasse gießen, kneten Pfannkuchenteig.

Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu oder Zitronensäure und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie alles. Die Konsistenz des Teigs ist nicht zu flüssig.

Zur Zubereitung der Füllung Lunge und Herz 1-1,5 Stunden in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Lunge und Herz in Stücke schneiden, in eine Mixerschüssel geben.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Mischung aus Gemüse und Butter goldbraun braten. Zwiebel zur Leber geben, salzen und pfeffern, mischen.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer leicht mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne. auf die übliche Weise- bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. 1-1,5 Esslöffel Leber auf jeden Pfannkuchen streichen.

Pfannkuchen in Umschläge rollen oder nach Belieben.

Fertig sehr leckere Pfannkuchen mit Leber vor dem Servieren anbraten Butter bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen mit Leberrezept kocht Schritt für Schritt Foto - Gesamte Beschreibung Kochen, um das Gericht sehr schmackhaft und originell zu machen.

Pfannkuchen mit Leber Rezept mit Fotos.

Pfannkuchen mit Leber es ist hübsch herzhafter Imbiss, die Ihren Hunger schnell stillen und Ihnen ein wahres Geschmacksvergnügen bereiten. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Interessantes für Familienmitglieder oder Gäste zu kochen, verwenden Sie unser Rezept zum Zubereiten von Leckereien mit Leber.

Zutaten für das Leberpfannkuchen-Rezept:

• ein halber Liter Milch;
• drei Eier;
• 250 g Mehl;
• ein st. l. Sahara;
• Pflanzenfett;
• halber TL Salz.

  Die Füllung für Pfannkuchen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

  • 200 g Leber;
  • 400 g Herz;
  • zwei Glühbirnen;
  • 200 g Lunge;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • etwas Pflanzenöl zum Braten.

    Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto Pfannkuchen mit Leber:

    Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Kochen Sie die Lunge und das Herz. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen. Leber, in Stücke geschnitten, ebenfalls weich kochen. Zwiebeln müssen geschält und zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die Füllung nach Belieben salzen, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Braten Sie die resultierende Masse in Pflanzenöl in einer Pfanne an. Die Füllung ist fertig.

    Um den Teig für Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit Salz und Zucker zu einem weißen Schaum schlagen. Milch zugießen und umrühren. Das Mehl sieben, damit die Pfannkuchen locker und luftig werden. Gießen Sie es in die Ei-Milch-Mischung. Rühren Sie den Teig um, der sich als flüssig herausstellt, da eine solche Dichte notwendig ist, um dünn zu sein.

    Dann sollte es aus dem vorbereiteten Teig gebraten werden. Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne von zwei Seiten anbraten goldbraun aber nicht überkochen.

    Wenn sie etwas abgekühlt sind, nehmen Sie die Füllung und legen Sie sie auf den Rand des Pfannkuchens. Geben Sie ihm die Form eines Umschlags. Vor dem Servieren fertig mit Leber in einer Pfanne anbraten, dabei kann man eine Kombination aus Gemüse und Butter verwenden. Aufschlag fertiges Essen zusammen mit Sauerrahm.

    Früher oder später hat jede Hausfrau eine Zeit, in der gewöhnliches Gebäck uninteressant erscheint und Sie etwas Besonderes für Ihre Familie kochen möchten. viel Geld ausgeben teure Produkte Für Gourmet-Desserts vielleicht nicht jeder, für solche Fälle gibt es Budget-Rezepte, wie Pfannkuchen mit Leber. Viele halten ein solches Gericht für zweitklassig, weil es aus Innereien zubereitet wird, aber mit Hilfe guter Technik lässt sich Leberbacken um ein Vielfaches besser machen als Fleisch.

    Jeder weiß, dass Leber ist innere Organe Tiere, die auf unterschiedliche Weise als Nahrung verwendet werden. Die Leber besteht hauptsächlich aus solchen Eingeweiden wie: Herz, Leber, Lunge, Nieren, Luftröhre, Zwerchfell.

    Um Pfannkuchen mit Leber zuzubereiten, benötigen wir nur wenige Arten von gekochten Innereien. Wenn Sie sie richtig verarbeiten und kochen, erhalten Sie eine hervorragende Leberfüllung für Pfannkuchen, die niemand von der von vielen geliebten, aber teuren Fleischfüllung unterscheidet.

    Pfannkuchen mit Leber: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

    Teigzutaten

    Füllprodukte

    • Zwiebeln - 2 Stück;
    • Hühnerleber - 200 g;
    • Rinderlunge - 200 g;
    • Hühnerherz - 400 g;
    • Salz - nach Geschmack;
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
    • Butter - 100 g;
    • Pflanzenöl - 50 ml.

    Leber zum Kochen vorbereiten

    1. Wir waschen Innereien unter fließendem Wasser und reinigen sie von allen Arten von Verunreinigungen.
    2. Lassen Sie uns die Innenseiten einzeln schneiden:
       - wir befreien Hühnerherzen von Arterien und Fett;
       - aus der Leber entfernt Gallenblase. Geschieht dies nicht, werden die Füllung und damit die Pfannkuchen bitter;
       - Schneiden Sie die Lunge in kleine Stücke (nicht mehr als 5-6 cm). Wir entfernen die Reste der Atemwege aus jeder Lunge.
    3. Alles Gehackte (Lunge, Leber, Herz) wird in separaten Pfannen ausgelegt (verwenden Sie tiefe Behälter), füllen Sie sie mit Wasser (so dass die Flüssigkeit die Innereien vollständig bedeckt), stellen Sie die Pfannen mit Leber auf ein großes Feuer.
    4. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie es aus allen Töpfen ab und gießen Sie einen neuen ein. In der gleichen Menge wie beim letzten Mal.
    5. Sobald die Töpfe wieder zu kochen beginnen, reduzieren wir das Feuer auf den Brennern (wir hinterlassen eine kleine Flamme: nicht groß, aber nicht sehr klein), decken die Behälter mit Deckeln ab.
    6. Jedes Organ sollte gut kochen, dafür benötigt das Herz 1 Stunde, die Lunge - 20-25 Minuten, die Leber - 10-15 Minuten.
    7. Wenn die Leber gekocht ist, überführen wir alle Innereien in eine große tiefe Schüssel und kühlen die Produkte auf Raumtemperatur t ° C ab.

    Wie man Pfannkuchenteig macht

    Kneten Luftteig für Pfannkuchen mit Leber werden wir klassische Technik. Ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto hilft Ihnen, ein bereits einfaches und vertrautes Rezept zu meistern. Wir werden Pfannkuchen mit Leber und Ei in Milch kochen, nach dem Braten sollten wir dünn werden durchbrochene Pfannkuchen mit knuspriger Kruste.

    Neben den Klassikern bieten wir noch ein paar Basics für den Text:

    1. Mit einem Mixer (ein schnelle Geschwindigkeit) Eier, Milch, Salz, Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
    2. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel, gießen Sie dann das gesiebte Mehl in die resultierende Mischung, gießen Sie das Pflanzenöl ohne Unterbrechung ein und rühren Sie alles um, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte sein flüssige Konsistenz und ohne Klumpen.
    3. Wir erhitzen die Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Öl.
    4. Gießen Sie eine ganze Kelle Teig hinein, drehen Sie die Pfanne so, dass sie sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
    5. Den Pfannkuchen backen, bis er gebräunt ist. Genaue Zeit Das Braten hängt davon ab, wie heiß Sie die Pfanne erhitzen. Im Durchschnitt dauert es 2-3 Sekunden, um einen Pfannkuchen auf einer Seite zu braten, dann können Sie ihn auf die andere Seite wenden und weitere 3-4 Sekunden braten. Nach dem gleichen Prinzip bereiten wir aus dem restlichen Teig Pfannkuchen zu.

    Zubereitung der Füllung für Leberpfannkuchen

    Die Zubereitung der Leberfüllung ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie mit dem Mahlen beginnen. Dazu benötigen wir ein Küchenmesser zum Zwiebelschneiden und einen Fleischwolf (stationär oder elektrisch) zum Hacken der Leber.

    Fangen wir an zu kochen:

    1. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, waschen sie in Wasser und trocknen sie mit Papiertüchern.
    2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden (nicht mehr als 1 cm).
    3. Wir führen (der Reihe nach) die gekochten Eingeweide durch einen Fleischwolf mit mittleren Löchern.
    4. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und fügen nach 2-3 Minuten gehackte Zwiebeln hinzu. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es durchscheinend ist.
    5. Danach - die gehackten Innereien in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und weitere 5-7 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Versuchen Sie, die gekochte Leberfüllung für Pfannkuchen nicht zu stark zu braten. Wichtig ist, dass es saftig und zart wird.
    6. Wenn die Leberfüllung für Pfannkuchen fertig ist, nehmen Sie die Pfanne mit dem Inhalt vom Herd und lassen Sie das Produkt etwas abkühlen.

    Pfannkuchen mit Leber: die letzte Phase des Kochens

    Die letzte Stufe des Kochens ist die einfachste. Wenn die Pfannkuchen bereits gebacken sind, die Füllung gekocht und verarbeitet ist, können Sie mit dem letzten Schritt fortfahren - dem Einwickeln der Füllung in Pfannkuchen.

    Dazu benötigen Sie:

    1. in der Mitte jedes Pfannkuchens (der Reihe nach) 1-1,5 EL auslegen. l. gekochte Leber;
    2. Rollen Sie den Pfannkuchen in eine Rolle oder einen Umschlag (wie Sie möchten);
    3. Servieren Sie köstliche hausgemachte Kuchen am Tisch. Sie können dieses Ereignis jedoch etwas hinauszögern, indem Sie sich ein paar Minuten Zeit nehmen, um die Umschläge / Brötchen zusätzlich in Butter zu braten. Es werden buchstäblich 2-3 Sekunden auf jeder Seite benötigt, um köstliche Pfannkuchen auf dem Feuer zu köcheln, damit sie gebräunt werden. Danach können Sie sie definitiv zum Tisch tragen.

    Fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Sahne servieren. Tomaten, Mayonnaise (vorzugsweise Hausmannskost), und auch alle Arten von Saucen(insbesondere solche mit Milch). leichte Salate u Rohes Gemüse wird auch nicht überflüssig.

    Geheimnisse erfolgreicher Pfannkuchen mit Leber

    Welche Leber für die Füllung verwenden

    Für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Leber können Sie nicht nur Hühner- oder Rinderinnereien verwenden, auch Schweineinnereien eignen sich zum Füllen.

    Für diejenigen, die keine Zeit haben, das Innere des Hauses selbst zu zerlegen und zu kochen, können wir mehr anbieten schnelles rezept Pfannkuchen - mit Leberwurst.

    Um Pfannkuchen mit Leberwurstfüllung zuzubereiten, müssen Sie Pfannkuchen mit der klassischen Technologie backen und sie dann mit der Füllung aus der fertigen Leberwurst füllen. Zuerst müssen Sie es in einer Pfanne braten, bis es pastenartig ist, und es dann mit gekochten Eiwürfeln mischen.

    Wie man Leber kocht

    Um der Füllung mehr zu geben pikanter Geschmack- Dem Wasser, in dem die Leber gekocht wird, können Gewürze zugesetzt werden. Geeignete Gewürze wie: Lorbeerblatt, Dill oder Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner.

    Sie können der Füllung direkt Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie dazu die beigefügten Gewürze Fleischgerichte(Melisse, Kardamom, Duft- bzw Weißer Pfeffer, gemahlener Lorbeer, Koriander, Knoblauch, Nelken usw.).

    Leber prok ernten

    Leber kann für mehrere Zubereitungen im Voraus vorbereitet werden. Dazu verarbeiten wir das Innere, kochen, kühlen, drehen. Als nächstes sortieren wir sie in Plastiktüten und in den Gefrierschrank stellen. Ja, bei nächste Vorbereitung, können Sie viel Zeit sparen.

    Wir bieten noch ein paar weitere Rezepte für Füllungen für leckere Pfannkuchen.

    Wie Sie sehen, sind preisgünstige Pfannkuchen mit Leber ein sehr ungewöhnliches und leckeres Gericht, das Sie für fast einen Cent zubereiten können. Wenn Sie Leber mit Ihren eigenen Händen kochen oder machen Leberwurst Zu Hause können Sie nicht nur für den Geschmack, sondern auch für Ruhe sorgen vorteilhafte Eigenschaften dein Gericht. Schließlich gibt es nichts Besseres als warm Backen zu Hause. Kochen Sie Milchpfannkuchen mit Leberfüllung mit Genuss und überraschen Sie Ihren Haushalt besonderen Geschmackübliches Gericht.

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    Es wird ein wirtschaftliches, sehr schmackhaftes und einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Leber ideale Möglichkeit für ein Picknick, einen Snack bei der Arbeit oder ein hausgemachtes Frühstück. Es ist herzhaft und sehr appetitlich.

    • Leaver 1 Kilogramm
    • Milch 1 Liter
    • Birne 1 Stück
    • Ei 2-3 Stück
    • Mehl 500-600 Gramm
    • Salz 1 Prise
    • Pfeffer 1 Prise
    • Zucker 1 Prise
    • Pflanzenöl 50-80 Milliliter
    • Butter 50 Gramm

    1. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Innereien (Leber, Lunge, Herz) gekocht werden, bis sie mit Lorbeerblatt, Zwiebel und Pfefferkörnern gekocht sind. Dann etwas abkühlen und durch einen Fleischwolf passieren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Hackfleisch hinzufügen, 3-5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

    2. Im Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Leber können Sie Ihre bevorzugte und bewährte Version des Tests verwenden. IN dieser Fall Eier sollten mit einer Gabel geschlagen oder mit einer Prise Salz und Zucker verquirlt werden.

    3. Das Mehl unter ständigem Rühren einfüllen. Milch in einem dünnen Strahl aufgießen (kann auf Wunsch durch Wasser ersetzt werden). Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.

    4. Gießen Sie ein wenig Teig in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten.

    5. Damit die Pfannkuchen weich bleiben, können sie mit etwas Butter eingefettet werden.

    6. Wenn der Bratvorgang abgeschlossen ist, können Sie zu Hause Pfannkuchen mit Leber formen. Geben Sie dazu auf jeden Pfannkuchen etwas Füllung und wickeln Sie ihn sorgfältig ein. Am besten rösten Sie sie vor dem Servieren. goldbraun in Butter.

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    Köstliche gefüllte Pfannkuchen mit Leber

    Warme Pfannkuchen sind pur einfach köstlich, besonders in Kombination mit Butter und Sauerrahm. Wenn Sie Pfannkuchen jedoch mit allen möglichen Füllungen füllen, offenbart sich eine ganz andere Geschmackspalette dieses köstlichen Gerichts. Heute schlage ich vor, leckere Pfannkuchen mit Leberfüllung zu backen.

    Egal nach welchem ​​Rezept Sie Pfannkuchen backen, Hauptsache eine leckere Leberfüllung richtig zubereiten und Pfannkuchen füllen. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, alles richtig zu machen, und es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen. Also lasst uns anfangen.

    Für leckere Pfannkuchen mit Leber müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

    • fertige Pfannkuchen - 10-12 Stück;
    • gekochte Leber - 300 gr;
    • Birne - 1 Stk .;
    • gekochtes Ei - 1 Stk .;
    • gemahlener schwarzer Pfeffer;
    • Salz;
    • Sonnenblumenöl;
    • Butter;
    • Sauerrahm.

    Wie man Leberpfannkuchen kocht

    Ich möchte gleich sagen, dass Sie im Prinzip Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept backen und sie dann mit Leberfüllung nach diesem Rezept füllen können. Am liebsten koche ich Pfannkuchen mit Kefirpudding oder klassisch klassische Pfannkuchen mit Milch. Also backen wir in der ersten Phase die erforderliche Anzahl von Pfannkuchen.

    Wie man Leberfüllung für Pfannkuchen macht

    Zuerst die Leber vorbereiten: Lunge, Herz und Leber zu gleichen Teilen nehmen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann kochen, bis sie weich sind. Es dauert 1-1,5 Stunden. Wir drehen die gekochte Leber durch einen Fleischwolf.

    Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten, bis die Stücke transparent sind. So habe ich die Zwiebel gebraten.

    Wir verschieben die Leber in die fertige Zwiebel und mischen die ganze Masse und köcheln etwas mehr. Nach etwa fünf Minuten das Hackfleisch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    Für eine köstliche Leberfüllung für Pfannkuchen müssen Sie ein weiteres gekochtes Ei hinzufügen. Was wir in der nächsten Vorbereitungsphase tun werden. Mahlen Sie das gekochte Ei und mischen Sie es mit der abgekühlten Leber und Zwiebel.

    Passen Sie die Füllung für Salz an und fügen Sie nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzu. Alles, köstliche gebratene Leber mit Ei, kann verwendet werden, um unsere Pfannkuchen zu füllen.

    Etwa zwei Esslöffel Leberfüllung auf den Pfannkuchen geben. Die Menge der Füllung hängt von der Größe Ihrer Pfannkuchen ab.

    Wir bedecken die Füllung mit einem Teil des Pfannkuchens und schließen die Seiten. Rollen Sie den Pfannkuchen dann in eine Röhre. So formen wir alle Pfannkuchen.

    Wir erwärmen gefüllte Pfannkuchen mit Leber in einer Pfanne und gießen sie mit geschmolzener Butter.

    Zarte und außergewöhnlich leckere Pfannkuchen mit Leberfüllung sollten heiß und mit saurer Sahne serviert werden. Ich glaube, dir hat mein einfaches Rezept für gefüllte Pfannkuchen gefallen.

    Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem solchen Gericht und ich denke, dass sie Sie bitten werden, es mehr als einmal zu kochen. Essen Sie gesund und mit Appetit! 🙂

    Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht in vielen Familien, sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, sie zu essen.

    Dünne Pfannkuchen. Nalisten, luftige Pfannkuchen auf Kefir oder Hefe haben sich ihren Ehrenplatz verdient Kochbuch jede Gastgeberin. Einer von leckere Pfannkuchen sind Pudding.

    Einfach zu machen, aber sehr lecker Pudding Pfannkuchen gefüllt mit Schweineleber viele werden es lieben!

    Zutaten für Leberpfannkuchen

    Die leckersten Pfannkuchen sind mit Fleisch, Pilzen oder Leber gefüllt. Vor ihrem Hintergrund sehen leere Pfannkuchen, die jeder nach seinem Geschmack mit Süßigkeiten (Marmelade, Honig oder Kondensmilch) ergänzt, einfach nicht seriös aus! Außerdem kann man Gäste mit einer solchen „Verwöhnung“ nicht besonders füttern. Ob Pfannkuchen mit Leber, das Rezept mit Foto biete ich an. Sie können auch für Maslenitsa gebacken werden. Das werden Ihre Familie und alle zum Fest eingeladenen Gäste essen!

    Diese Pfannkuchen gepaart mit Zwiebel- und Eierpfannkuchen.

    In der Zwischenzeit lernen wir, wie man Leber kocht.

    Teigzutaten:

    • Milch - 1,5 l,
    • eier - 2 Stk.,
    • Salz - eine Prise
    • Zucker - 1 TL,
    • Soda - auf der Spitze eines Messers,
    • Mehl - 1 EL.
    • Kalbsherz- 1 Stk.,
    • Kalbslunge - 1 Stk.,
    • zwiebeln - 2 Stk.,
    • Pflanzenöl zum Braten,
    • drei Lorbeerblätter
    • fünf schwarze Pfefferkörner
    • Salz - ½ EL.

    Wie man Pfannkuchen mit Leber kocht:

    1. Da das Kalbsherz und die Lunge mindestens eine Stunde gekocht werden, beginnen wir damit. Spülen Sie die Leber gut aus und schneiden Sie, wenn möglich, überschüssiges Fett, Filme und Röhrchen ab. Leg dein Herz hinein großer Topf, passen 5 Liter. Die Lunge in mehrere Stücke schneiden und ebenfalls dort platzieren. Füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie eine Stunde lang. Versuchen Sie danach, Herz und Lunge mit einem Messer zu durchbohren: Wenn es leicht eindringt, ist die Leber bereit, Sie können das Wasser abtropfen lassen und das Essen abkühlen.
    

    
    2. Während sie abkühlen, die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das geschnittene Gemüse in das heiße Öl geben und anbraten goldene Farbe.
    
    3. Schneiden Sie die abgekühlte Leber in kleine Stücke, damit Sie daraus bequemer Hackfleisch für Pfannkuchen zubereiten können.
    
    4. Zum Mahlen können Sie einen Fleischwolf oder ähnliches verwenden Küchenmaschine mit Messeraufsatz. Leber mahlen, dazugeben Röstzwiebel und gut mischen. Leberfüllung für Pfannkuchen ist fertig.
    
    5. Es ist Zeit für den Pfannkuchenteig. Verwenden Sie dafür besser eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel + Mixer, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. Schlagen Sie also zwei Eier in die Schüssel des Mähdreschers und gießen Sie 0,5 Liter Milch ein.
    
    6. Fügen Sie diesen Zutaten eine Tasse Mehl hinzu und schalten Sie die Küchenmaschine ein, um alles zu einer homogenen dicken Masse zu vermischen. Salz, Zucker, Natron und restliches Mehl zum Teig geben, nochmals mischen. Geben Sie dann die Pfannkuchenmischung in eine Schüssel und gießen Sie nach und nach den restlichen Liter Milch ein und mischen Sie die Produkte zum letzten Mal. Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr flüssigen Teig - etwas dicker als Wasser. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Pfannkuchen nicht dünn, sondern wie Pfannkuchen.

    Übrigens können Sie auf Maslenitsa backen fluffige Krapfen auf Kefir mit Beeren. Kinder werden sich über so ein Leckerli besonders freuen.

    7. Wir kochen weiterhin Pfannkuchen nach Rezept. Das Öl gut erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs für den ersten Pfannkuchen abschöpfen und in die Pfanne gießen. Kippen Sie es, bis der Teig den gesamten Boden bedeckt. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten braten. Machen Sie Pfannkuchen aus allen Teigen.
    

    
    8. Pfannkuchen mit Leber füllen. Geben Sie dazu einen Löffel der Füllung direkt unter die Mitte des Pfannkuchens, wickeln Sie den unteren Rand ein und legen Sie ihn auf die Füllung. Wickeln Sie dann die Seitenränder des Pfannkuchens in Richtung der Füllung und rollen Sie den Pfannkuchen von unten beginnend auf. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Pfanne und legen Sie es hinein gefüllte Pfannkuchen mit Leber. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
    
    9. Pfannkuchen mit Leber sind fertig! Sie können sie mit saurer Sahne servieren. Aus einem Herz und einer Lunge kommt so viel Füllung heraus, wie für 20 Pfannkuchen benötigt wird. Wenn Sie mehr Pfannkuchen zubereiten müssen, können Sie die Leber mit gekochtem Reis oder mit Zwiebeln gebratenen Karotten „verdünnen“.
    
    Guten Appetit und gute Maslenitsa zu Ihnen!

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    Pfannkuchen mit Leber. Rezept Schritt für Schritt

    Zuerst bereiten wir uns vor hausgemachte Leber zum Füllen von Pfannkuchen. Vor der Wärmebehandlung müssen Innereien eingeweicht werden kaltes Wasser um das Blut loszuwerden. Es ist ratsam, das Wasser mehrmals zu wechseln. Dann das Herz und die Lungen in kleine Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Fügen Sie dort gehacktes fettes Schweinefleisch hinzu. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und alles köcheln lassen.

    Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel in dicke halbe Ringe schneiden.

    Fügen Sie in einem Kessel, in dem Innereien mit Fleisch gedünstet werden, Zwiebeln und Knoblauch, schwarze Pfefferkörner (Sie können Piment verwenden), Lorbeerblätter und Salz hinzu. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    Wenn die Brühe fast verdampft und das Fleisch weich ist, schalten Sie die Hitze aus. Es dauert normalerweise etwa 2 Stunden, um eine Leber zu kochen.

    Die abgekühlte Leber durch einen Fleischwolf geben. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Wenn Ihnen die Füllung für Pfannkuchen trocken erscheint, fügen Sie ein wenig hinzu fette Brühe in dem Fleisch und Innereien gedünstet wurden.

    Pfannkuchenteig kochen. Zuerst 3 Eier vorsichtig mit einem Schneebesen schlagen.

    Pfannkuchen sind das Frühstücksgericht Nr. 1 meiner Familie. Puddingpfannkuchen mochte das Kind wegen der zahlreichen Löcher, aber er schloss daraus durchbrochene Pfannkuchen interessanter. Deshalb werden wir beim nächsten Mal Pudding-durchbrochene Pfannkuchen zubereiten.

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    Ich schleppe wie ein Hamster alle Rezepte zu Lesezeichen. Einige davon haben mich wirklich interessiert. Ich würde gerne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl probieren, aber das gibt es in unserer Stadt nicht zu kaufen. (Und hier ist das Pech, nun, ich kann nicht lernen, wie man den Teig in einer perfekt gleichmäßigen Schicht in eine Pfanne gießt. Wahrscheinlich muss diese Kunst jahrelang studiert werden.)
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    Am liebsten mag ich Pfannkuchen auf Kefir, sie werden sehr zart. Aber irgendwie habe ich versucht, mit Hefe zu backen, aber entweder war die Hefe nicht erfolgreich, oder ich bin damit zu weit gegangen, aber ich wurde vom Hefegeruch in Pfannkuchen heimgesucht. Seitdem experimentiere ich nicht mehr, sondern brate ein bewährtes Rezept.
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    Ich habe noch nie Puddingpfannkuchen gemacht. Aber meine Familie mag Pfannkuchen mit Hefe sehr. Ich mache sie nur selten. Dieses Wochenende werde ich auf jeden Fall Pfannkuchen nach einem dieser Rezepte kochen. Besonders Fasching im Hof.

  Gott, was für ein Genuss! Ich habe den Artikel gerade noch rechtzeitig gelesen, denn jetzt ist Faschingsvorabend! Um ehrlich zu sein, Brandteig Ich habe noch nie Pfannkuchen für Pfannkuchen gemacht, obwohl ich ziemlich oft alle Arten von Pfannkuchen und Pfannkuchen backe. Ich werde es morgen versuchen, ich speichele! Ich bin mir sicher, dass meine Familie diesen Leckerbissen auf jeden Fall zu schätzen wissen wird.

  Pfannkuchen mit Leber ist der Geschmack und das Aroma der Kindheit. Um sie zuzubereiten, brauchen Sie am meisten einfache Zutaten, die leicht in den Regalen von Supermärkten, Geschäften und Märkten zu finden sind. Die Zusammensetzung der Leberfüllung kann nach Belieben mit zwei oder vier Arten von Innereien geändert werden, und das Rezept für Pfannkuchen ist auch nicht grundlegend, Sie können mager auf Mineralwasser oder durchbrochen auf Kefir backen!

  Zutaten zum Kochen von Pfannkuchen mit Leber:

  1. Milch 500 Milliliter
  2. Weizenmehl 250 Gramm
  3. Hühnerei 3 Stück
  4. Zucker 1/2 Esslöffel
  5. Salz 1/2 Teelöffel
  1. Hühnerherz 400 Gramm
  2. Hühnerleber 200 Gramm
  3. Leichtes Rindfleisch 200 Gramm
  4. Zwiebel 2 Stück
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  6. Nach Geschmack salzen
  7. Pflanzenöl 50 Milliliter
  8. Butter 100 Gramm (z letzte Stufe auf Wunsch)

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  Küchenwaage, Becherglas(für Öl), Esslöffel, Teelöffel, Küchenmesser- 2-3 Teile, Schneidebrett - 3 Teile, Tiefer Topf mit Deckel - 3 Teile (Fassungsvermögen 3 Liter), Herd, Tiefe Schüssel - 2 Teile, Mixer, Bratpfanne, Pfannenwender - 2 Teile, Schöpfkelle, Fleischwolf ( elektrisch oder stationär ), Papierküchentücher, groß flache Schale, Platte

  Zubereitung Pfannkuchen mit Leber:

  Schritt 1: Bereiten Sie die Nebenprodukte vor.

  
  Zunächst waschen wir alle Innereien gründlich unter fließend kaltem fließendem Wasser von Blutgerinnseln und anderen Verunreinigungen. Dann legen wir uns der Reihe nach auf ein Schneidebrett und kochen weiter. Wir überprüfen jeden Hühnerleber und entfernen Sie die Gallenblase, wenn sie nicht entfernt wird, wird das Gericht bitter und der Geschmack kann durch nichts korrigiert werden. MIT Hühnerherzen schneiden Sie überschüssiges Fett und Arterien ab - Blutgefäße.
  
  Wir schneiden die Rinderlunge in Stücke mit einer Größe von bis zu 5–6 Zentimetern und schneiden die Reste der Luftröhre und anderer Atemwege aus jedem heraus.

  Schritt 2: Innereien kochen.

  
  Dann legen wir die vorbereiteten Herzen, die Leber und auch die Lunge in separate tiefe Pfannen, füllen sie 4-5 Zentimeter über dem Innereienspiegel mit Wasser und setzen sie auf ein starkes Feuer. Nach dem Kochen lassen wir die sprudelnde Flüssigkeit ab, füllen sie mit frischer Kälte und stellen sie wieder auf den Herd. Wenn das Wasser wieder zu gurgeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf allen drei Brennern auf eine Stufe zwischen der kleinsten und mittleren Stufe und decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab.
  
  Innereien werden gekocht andere Zeit: Hühner Herz- 1 Stunde, Leber - von 10 bis 15 Minuten, Rinderlunge– 20–25 Minuten. Wenn alles fertig ist, schieben wir die Produkte mit Hilfe eines geschlitzten Löffels in eine tiefe Schüssel und kühlen sie auf Raumtemperatur ab.
  
  
  
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