Pfannkuchen mit Milch sind gewöhnliche dünne Schritt-für-Schritt-Rezepte. Pfannkuchen mit Milch: Klassische Rezepte für leckere Pfannkuchen

Für eine große Familie und Pfannkuchen wird viel benötigt. In der Regel beträgt die Standardflüssigkeitsmenge für die Herstellung von Pfannkuchen 300-500 Milliliter Milch oder Wasser (eine andere Flüssigkeit), aber aus dieser Portion werden nur sehr wenige Fertigprodukte gewonnen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Pfannkuchen für 1 Liter Milch zubereiten und dabei die Anteile von Mehl und Flüssigkeit, Zucker und Salz beachten, wie viel Eier und andere Komponenten hinzugefügt werden müssen, damit das Ergebnis Ihnen und Ihren Feinschmeckern gefällt.

Zutaten

Die Hauptzutaten aller Pfannkuchen sind natürlich Milch, Mehl und Zucker. Eier, Backpulver oder Soda sind nicht immer im Rezept vorhanden, aber der Teig, dem Aromen hinzugefügt werden, die Eier werden weicher, die fertigen Pfannkuchen sind üppig und saftig.

Bereiten Sie daher die folgenden Produkte für duftende weiche Pfannkuchen zu:

• eine pro Liter fettreiche Frischmilch (optimal 3,2%);
• eine große Prise Salz;
• 3-4 mittelgroße Eier;
• 14 Gramm Backpulver (2 kleine Packungen mit 7 Gramm oder 2 Teelöffel mit einer Folie);
• zwei volle Gläser Weißmehl;
• 5 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl + 1-1,5 Esslöffel zum Einfetten der Pfanne;
• Geben Sie Zucker nach Geschmack: Klassische süße Pfannkuchen benötigen etwa 3 Esslöffel, aber wenn Sie ungesüßten Teig benötigen, fügen Sie einen Esslöffel Zucker ohne Rutsche hinzu.

Denken Sie daran, dass dünne Pfannkuchen nur mit Teig zubereitet werden können, sodass Sie möglicherweise weniger Mehl benötigen. Und damit der erste Pfannkuchen und alle nachfolgenden nicht klumpig werden, muss die Pfanne geschmiert werden. Für diese Zwecke können Sie nicht nur Pflanzenöl, sondern auch ein kleines Stück frischen Speck (ohne Gewürze), Speiseöl oder Butter / Margarine verwenden.

Kochmethode

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten, aus dem sich später köstliche Pfannkuchen in Milch ergeben:

1. Etwa ein Drittel einer Portion Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Es ist nicht notwendig, es zu kochen, es reicht aus, die Milch auf eine Temperatur von etwa 40 Grad zu bringen. Dies muss so erfolgen, dass sich die trockenen Zutaten vollständig auflösen.
2. Nun Salz und Zucker in warme Milch geben, kräftig mit einem Schneebesen umrühren, damit alle Körner schmelzen.
3. Brechen Sie hier die Eier auf und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen auf. Sie können auch einen Mixer verwenden, um den Vorgang des Schlagens des Teigs zu beschleunigen.
4. Fügen Sie nun Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Es funktioniert nicht, die Milchbasis vollständig mit Pflanzenöl zu kombinieren, da Öl eine geringere Dichte als Milch hat.
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Backpulver für den Teig und das gesiebte Mehl und fügen Sie diese Mischung dann nach und nach der Milchmischung hinzu. Gut mischen und mit der restlichen Milch verdünnen. In diesem Stadium ist es wichtig, die hinzugefügte Milchmenge zu kontrollieren, damit der Teig nicht zu flüssig, aber auch nicht dick wird.
6. Jetzt muss der Teig etwa eine Viertelstunde unter einer Serviette aufbewahrt werden, damit das Mehl aufquillt und sich alle Komponenten richtig verbinden. Erst nach dieser Beruhigung können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.

Es ist sehr wichtig, dass das Verhältnis eingehalten wird: 2 Tassen Mehl auf 1 Liter Flüssigkeit. Wenn Sie mehr Eier legen, müssen Sie dementsprechend die Milchportion reduzieren und umgekehrt. Dieses Verhältnis hängt auch von der Qualität des Mehls ab.

Wir braten die Pfannkuchen wie gewohnt in einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne. 1 Milchpfannkuchen in eine voll aufgeheizte Bratpfanne geben, überschüssiges Öl besser vorher abgießen. Auf jeder Seite wird der Pfannkuchen zu einem goldenen Farbton gebraten und auf der anderen Seite schneller. Es ist besser, sie mit einem breiten Spatel aus Silikon oder Holz zu wenden.

Schmieren Sie Pfannkuchen mit Milch (1 Liter) sofort mit Butter, während sie noch heiß sind, und legen Sie sie auf einen hohen Stapel, damit die geschmolzene Butter den gesamten Pfannkuchenhügel gleichmäßig verherrlicht.

Übrigens können diese Pfannkuchen gebraut werden. Puddingpfannkuchen mit Milch werden auf die gleiche Weise zubereitet, nur Mehl mit Milch wird zuerst auf Feuer gebraut und erst dann wird diesem Teig ein Ei hinzugefügt. Solche Pfannkuchen sind plastischer und eignen sich gut zum Füllen mit verschiedenen Füllungen - Marmelade, Salate, Hackfleisch oder Fisch, Obst- oder Beerenmischungen und so weiter.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn das Kochen zu einer vertrauten und alltäglichen Sache wird, wird der Teig für Pfannkuchen und Pfannkuchen „nach Augenmaß“ hergestellt, und es ist nicht erforderlich, Mehl auf ein Gramm zu messen. Und wenn kulinarische Erfahrung nicht ausreicht, dann ist es noch zu früh zum Experimentieren und auf bewährte Rezepte kann man nicht verzichten. Vor allem mit einem Test. Es scheint, dass alles einfach ist - mischen Sie Milch, Eier und Mehl und haben Sie nur Zeit, rötliche Pfannkuchen aus der Pfanne zu nehmen! Von außen sieht es genau so aus – erinnern Sie sich an Omas Pfannkuchen, alles ist so schnell gemacht, dass Sie nicht einmal Zeit haben, zu bemerken, was mit was gemischt wurde und wann es hinzugefügt wurde. Aber Pfannkuchenteig ist nicht so einfach, und wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, reißen die Pfannkuchen, ziehen schlecht ab und backen nicht. Sie haben es mit Mehl übertrieben - ein weiteres Problem - die Pfannkuchen werden dick und trocken. „Goldener Schnitt“ – das sind zarte Pfannkuchen, die man aufrollen, zu einem Dreieck falten oder in eine Füllung wickeln kann. Dies sind dünne Pfannkuchen in Milch, das Rezept mit einem Foto, das wir Ihnen anbieten, lernen wir, wie man backt.

Für dünne Pfannkuchen brauchen wir:

- Milch - 1 Glas (facettiertes Glas, 250 ml);
- Mehl - 1 Tasse (oder 140 g);
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1,5 EL. ich;
- feines Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.

Warme Milch etwas wärmer als Raumtemperatur. In warmer Milch quillt das Mehl schneller auf und die Konsistenz des Teigs lässt sich besser kontrollieren. Gießen Sie die Hälfte der angegebenen Milchmenge (ein halbes Glas) dazu. Wir mischen alles mit einem Schneebesen.

Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Milch mit Ei allmählich hinzufügen, 1-2 EL. l, den Teig nach jeder Zugabe mit einem Schneebesen schlagen.

Wir erreichen maximale Gleichmäßigkeit und brechen alle Klumpen. Der Teig sollte dickflüssig sein.

Die restliche Milch nach und nach dazugeben, dabei die Masse mit einem Schneebesen umrühren. Wenn die gesamte Milch hinzugefügt wurde, schlagen Sie den Teig erneut mit einem Schneebesen.

Um dünne Pfannkuchen elastisch, weich und frittiert zu machen, ohne Öl in die Pfanne zu geben, gießen Sie 2 EL in den Teig. l. Pflanzenöl.

Alles nochmals schlagen, bis sich die Butter mit dem Teig verbunden hat. Zuerst sammelt sich das Öl an den Wänden der Schüssel, aber nach und nach vermischt sich alles und der Teig wird homogen. Wir sammeln den Teig in einer Pfanne, kippen ihn. Es sollte in einem dünnen Strahl frei herausfließen. Wenn die Masse zu dick ist, etwas Milch hinzugeben.

Wir braten dünne Pfannkuchen so: Gießen Sie eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne mit Antihaftbeschichtung und beginnen Sie sofort, die Pfanne zu drehen und in verschiedene Richtungen zu schütteln. Der Teig verteilt sich in der Pfanne und der Pfannkuchen wird dünn. Bei schwacher Hitze einen Pfannkuchen eine halbe Minute (oder etwas länger) auf einer Seite backen. Es sollte unten braun werden.

Wir hebeln mit einem Spatel, drehen auf die andere Seite und backen die gleiche Menge mehr. Wir stapeln die fertigen Pfannkuchen auf einem Stapel und decken sie mit einer Schüssel ab, damit die Ränder nicht austrocknen und die Pfannkuchen selbst nicht abkühlen.

Wir servieren Pfannkuchen in Milch mit allem auf den Tisch -

Liebe Freunde! Fröhliche Fastnacht 2018. Es ist Zeit, leckere Pfannkuchen zu backen. Und zu Ihrer Aufmerksamkeit, die Redaktion hat eine Auswahl der besten Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Löchern in der Milch und mehr zusammengestellt. Viele klassische Rezepte warten auf Sie. Und natürlich sehr beliebt sind dünne Pfannkuchen mit Milch von den Franzosen entlehnt. Welche, werden wir auch in der heutigen Ausgabe betrachten ...

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes, aber sehr schmackhaftes Gericht.

Und auch diese Löcher, mit denen der ganze Pfannkuchen übersät ist und durch die eine leckere Füllung sickert ...

Übrigens! Eines der Geheimnisse, um Ihre Pfannkuchen mit Löchern dünn zu machen, besteht darin, Backpulver hinzuzufügen. Dieser Prozess wird nachstehend im Detail beschrieben. Einige löschen das Soda mit Essig, oder Sie können es trocken hinzufügen, wie unten gezeigt. Wir empfehlen Ihnen, bei diesen Vorgängen vorsichtig zu sein und sich für alle Fälle das empfohlene Video anzusehen und sich anhand des Fotos im Detail mit dem Garvorgang vertraut zu machen. Und schreiben Sie unten unbedingt einen Kommentar, was haben Sie bekommen)) Wir haben sehr lecker und dünn ... Und Sie?

Im Allgemeinen gehen wir schnell zum Kochen über.

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Dünne Pfannkuchen für 1 Liter Milch: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept ist ein Klassiker für einen Liter Milch. Es ist einfach und gleichzeitig "multifunktional".

Das heißt, auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen können in jeder Form serviert werden.

Legen Sie zum Beispiel ein kleines Stück Butter auf einen noch heißen Stapel Pfannkuchen oder gießen Sie Kondensmilch oder Honig darüber.

Machen Sie auch Brötchen oder Umschläge, nachdem Sie absolut jede Füllung hineingegeben haben (Beeren, Obst, Fleisch, Kaviar usw.).

Benötigte Zutaten:

• eier - 2 Stk.,
• Milch - 1 Liter,
• Zucker - 2 EL. Löffel,
• Mehl - 270 gr.,
• Sonnenblumenöl - 3-4 EL. Löffel,
• Salz - auf der Spitze eines Teelöffels,
• Soda - ein halber Teelöffel,
• Butter - ein kleines Stück, um die Pfannkuchen zu schmieren (optional).

Gießen Sie einen Liter Milch in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer.

Leicht erhitzen, um es warm zu halten.

Milch sollte auf keinen Fall sehr heiß sein (es wird ein anderes Rezept mit kochendem Wasser geben), sonst kochen die Eier, in die wir sie gießen, einfach.

Außerdem sollte er nicht kalt sein, da die Pfannkuchen sonst roh werden und beim Wenden an der Pfanne kleben bleiben.

Schlagen Sie dann 2 Eier in eine Schüssel.

Fügen Sie dort 2 Esslöffel Zucker, Salz und einen halben Teelöffel Soda hinzu.

Dank Soda bekommen wir nur schöne Löcher auf den Pfannkuchen.

Mit einem Schneebesen verrühren.

Fügen Sie 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Sonnenblumenöl kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.

Auch hier wieder gut mit einem Schneebesen verrühren.

Messen Sie nun ca. 300 ml ab. Milch erwärmen und auf die gleiche Weise in einen Teller gießen.

Gießen Sie 270 gr. Mehl.

Dann werden alle Produkte sehr gründlich gerührt, bis sie glatt sind.

Wir achten darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben.

In die resultierende dicke Mischung die restliche warme Milch geben und mit einem Schneebesen mischen.

Der fertige Teig sollte wie eine dünne Creme aussehen.

Alles, lassen Sie den Teig 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

Während dieser Zeit wird es homogener, verteilt sich gut in der Pfanne und der Pfannkuchen reißt beim Wenden nicht.

Nach 30 Minuten nochmals gut durchmischen.

Nehmen wir jetzt eine Bratpfanne.

Wir legen es auf das größte Feuer - zum Aufheizen.

Eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten.

Sobald Sie einen starken Ölgeruch wahrnehmen, können Sie Pfannkuchen zubereiten.

Wichtig: Achten Sie sehr genau darauf, dass das Öl beim Kalzinieren der Pfanne nicht anbrennt.

Drehen Sie das Feuer etwas herunter.

Aber auf keinen Fall machen wir es schwach, denn dann dauert der ganze Vorgang sehr lange und die Pfannkuchen werden hart.

Wir füllen die Kelle etwa zur Hälfte mit flüssigem Teig.

Die Teigmenge hängt direkt von der Größe der Pfanne ab, je größer die Pfanne, desto mehr sollte die Kelle gefüllt werden.

Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Pfanne, während Sie ihn ein wenig drehen.

Dies ist notwendig, damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Sobald Sie sehen können, dass die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, wird dies ungefähr nach 20-23 Sekunden sichtbar sein.

Und es war kein Teig mehr übrig, und auf der gesamten Oberfläche erschienen Löcher, wie auf dem Foto unten:

Dies bedeutet, dass es Zeit ist, es umzudrehen.

Den Rand des Pfannkuchens mit einer Messerspitze leicht aufhebeln.

Dann nehmen wir mit unseren Fingern diese gebogene Kante und heben den Pfannkuchen vorsichtig an.

Die zweite Seite ist gebräunt – Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen vorbereiteten Teller legen.

Sobald es auf dem Teller ist und Sie es mit Butter bestreichen möchten, ist es an der Zeit, dies zu tun, solange es noch heiß ist.

Der erste Pfannkuchen muss probiert werden, um Salz und Zucker einzustellen.

Vergessen Sie auch nicht, die Pfanne regelmäßig nach etwa jedem zweiten Pfannkuchen mit Sonnenblumenöl einzufetten.

Wie Sie sehen können, sind dank Soda so schöne Löcher auf dem Pfannkuchen entstanden.

Das ist alles, unsere leckeren dünnen Pfannkuchen mit Milch sind fertig.

Guten Appetit!

Und danke Freunde für das Feedback.

Pfannkuchen sind ein wahrhaft russisches Gericht mit einer sehr langen Geschichte. Jetzt werden Pfannkuchen in fast jeder Familie nach Tradition auf Maslenitsa gebacken. Aber nicht nur an Maslenitsa lieben die Russen diesen Leckerbissen, auch an anderen Tagen können solche Speisen oft auf unseren Tischen serviert werden. Pfannkuchen sind auf Milch, Kefir, Wasser, Hefe und hefefrei. Es gibt eine riesige Anzahl von Rezepten.

Ich biete 10 Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Milch an, die sich in ihrer Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden. In Rus wurden Pfannkuchen mit Hefe und Buchweizenmehl gebacken, wodurch sich herausstellte, dass sie einen leicht säuerlichen Geschmack hatten. Ein altes Rezept für Hefepfannkuchen finden Sie in diesem Artikel. Das Rezept für fluffige Hefepfannkuchen finden Sie unter diesem Link.

Ich werde ein Geheimnis für diejenigen teilen, deren Pfannkuchen schlecht aus der Pfanne genommen werden. Besser ist es natürlich, einen speziellen Pfannkuchen-Maker zu verwenden, auf dem Sie nichts mehr backen. Wenn Sie eine normale Bratpfanne verwenden, müssen Sie sie vor dem Backen von Pfannkuchen gründlich waschen und bei starker Hitze gut erhitzen, wobei Sie den Boden mit Salz bestreuen. Dann die gesamte Oberfläche mit einem Papiertuch abwischen, mit Öl oder Schmalz einfetten und erneut erwärmen. Und erst danach backen Sie den ersten Pfannkuchen, der definitiv nicht klumpig sein wird.

Schauen Sie sich auch meine Website an, die in einer Pfanne oder im Ofen gebacken werden können.

Backen Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept und werden Sie ein echter Pfannkuchenmeister. Pfannkuchen sind sehr dünn, weil sie aus einem ziemlich flüssigen Teig hergestellt werden. Es wird sehr schwierig sein, einen solchen Pfannkuchen mit einem Pfannenwender zu wenden, höchstwahrscheinlich wird er reißen, da er sehr zart sein wird. Daher müssen solche Pfannkuchen nur von Hand gewendet werden. Ich weiß, dass die meisten das ohne zusätzliches „Outfit“ nicht schaffen werden. Decken Sie sich daher im Voraus mit Baumwollhandschuhen ein, die vor Hitze schützen. Aber das Ergebnis ist es wert!

Und denken Sie daran, dass jeder Pfannkuchenteig korrigiert werden kann, wenn er kein gutes Gebäck ergibt. Versuchen Sie dazu, ein Ei oder etwas Wasser + Mehl hinzuzufügen. Aber mit Wasser wird der Teig elastischer und weniger zart.

Zutaten:

• milch - 1 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• salz - 2 Prisen
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 4-5 EL.
• Mehl - 260-270 gr. (Menge kann je nach Eigröße und Mehlfeuchtigkeit variieren)
• Butter - optional zum Einfetten der fertigen Pfannkuchen

Kochen:

1. Milch für diese Pfannkuchen sollte warm sein. Wenn Sie den Teig aus kalter Milch zubereiten, werden die Pfannkuchen in der Mitte feucht und es kann auch zu Problemen beim Wenden kommen. Gießen Sie daher die gesamte Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie ein wenig, buchstäblich auf Raumtemperatur. Es ist nicht notwendig, zu viel zu überhitzen, sonst kocht und kräuselt sich das Mehl, es entstehen Klumpen.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Soda hineingeben. Nach diesem Rezept erhält man Pfannkuchen mit neutralem Geschmack, weder süß noch salzig. Sie können jede Füllung darin einwickeln. Soda wird verwendet, um Pfannkuchen mit Löchern herzustellen.

Wenn Sie süßere Pfannkuchen mögen (wie ich zum Beispiel), fügen Sie einen zusätzlichen Löffel Zucker hinzu. Sie können aber auch nicht zu viel Zucker hinzufügen, da sonst der Teig anbrennt, da der Zucker zu karamellisieren beginnt.

3. Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie müssen nicht zu Schaum schlagen, versuchen Sie einfach, den Zucker und das Salz aufzulösen.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Eimischung.

5. Gießen Sie 300 ml warme Milch aus einem Liter und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiern, mischen Sie.

6. Messen Sie die richtige Menge Mehl ab. Wenn keine Waage vorhanden ist, verwenden Sie diese Tabelle, um Gramm in Gläser und Löffel umzurechnen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und in den Teig zu gießen. Rühren Sie mit einem Schneebesen, Sie können mit einem Mixer für Geschwindigkeit arbeiten, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.

7. Gießen Sie die restliche Milch in den entstandenen dicken Teig und rühren Sie um. Wenn er fertig ist, wird die Konsistenz des Pfannkuchenteigs wie flüssige Sahne sein.

8. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten, vielleicht eine halbe Stunde, stehen. In dieser Zeit ruht der Teig, das Gluten des Mehls tränkt, alle Zutaten „heiraten“ miteinander, der Teig gelingt viel besser als frisch zubereitet. Dadurch gehen Pfannkuchen besser auf, sind elastischer und reißen nicht.

9. Wenn es eine Pfannkuchenform gibt, backen Sie darauf. Wenn nicht, nimm, was du hast. Verwenden Sie am besten eine Antihaftpfanne, dann muss sie nicht mit Öl geschmiert werden, der Teig selbst enthält genügend Fett. Wenn die Pfanne unbeschichtet ist, müssen Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz einfetten. Gießen Sie kein Öl aus einer Flasche in die Pfanne, es wird zu fettig. Sie können ein gefaltetes Papiertuch mit Öl befeuchten und die Oberfläche einfetten oder eine Kochbürste verwenden.

Bratpfanne sehr heiß erhitzen. Vor dem ersten Pfannkuchen auf jeden Fall mit Fett einfetten, etwas länger warten, damit die Hitze anhält und der Geruch von Öl zu spüren ist.

10. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Mitte der Pfanne und lassen Sie den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche verteilen. In diesem Stadium kontrollieren Sie die Dicke des Pfannkuchens.

11. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, den Rand mit einem Pfannenwender aufhebeln und mit den Händen umdrehen. Die erste Seite wird etwa 20 Sekunden lang gebraten, die zweite noch weniger. Pfannkuchen werden auf Feuer gebraten, mehr als der Durchschnitt. Wenn Sie bei schwacher Hitze braten, werden die Pfannkuchen zäh und das Backen dauert zu lange.

Wenn der Pfannkuchen irgendwann anfing, schlecht von der Pfanne zu haften, fetten Sie ihn erneut mit Öl ein.

12. Nach dem Backen jedes Pfannkuchens können Sie ihn mit einem Stück Butter einfetten. Sie können dies nicht tun, wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht erhöhen möchten.

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind superdünn, mit Löchern, zart. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch serviert oder mit süßen oder herzhaften Füllungen gefüllt werden. Lecker!

Französische süße Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind süßer als die vorherige Version. Sie werden sehr dünn sein und in Ihrem Mund schmelzen. Solche Pfannkuchen können nicht mehr mit salziger Füllung serviert werden, sondern mit süßer Soße oder Marmelade - genau richtig. Dies ist eine Dessertoption für Tee. Pfannkuchen werden duftend und ziemlich fettig, weil Butter anstelle von Pflanzenöl in den Teig selbst gegeben wird. Das ist so eine leckere Alternative zu Keksen.

Zutaten:

• milch - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3-4 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillezucker - 1 TL
• Butter - 100 gr.
• Mehl - 6 EL mit Rutsche
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Es ist besser, dass Pfannkuchenprodukte Raumtemperatur haben. Die gesamte Milch in einen tiefen Behälter gießen, die Eier hineinschlagen. Fügen Sie auch Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu.

Geben Sie unbedingt Salz in süße Pfannkuchen, da dies die Wirkung von Zucker verstärkt und der Geschmack gesättigter wird.

2. Die Butter auf irgendeine Weise schmelzen: entweder bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle oder im Ofen. Abkühlen lassen.

3. Das gesiebte Mehl in die Milch geben und den Teig mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Wenn Sie nicht von Hand schlagen, müssen Sie nicht zuerst einen dicken Teig machen und ihn dann allmählich mit Milch verdünnen. Der Mixer mixt alle Zutaten perfekt in 1-2 Minuten ohne Klümpchen, auch wenn Sie alles sofort in eine Schüssel geben.

Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Daher ist es besser, zuerst nicht das gesamte Mehl zu geben, sondern etwas weniger. Sehen Sie sich die Dichte des Teigs an. Wenn der Teig zu flüssig ist, Mehl 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen und schlagen. So erhalten Sie den Teig in der gewünschten Konsistenz und müssen ihn später nicht mehr korrigieren und verdünnen.

4. Zum Schluss geschmolzene Butter hinzufügen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen.

5. Damit der Teig wirklich perfekt wird, durch ein Sieb in ein anderes Gefäß passieren. In diesem Fall werden definitiv keine, nicht einmal kleinen Klumpen darin sein, die dünne Pfannkuchen verderben.

6. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen, vielleicht länger. Jeder Test muss ruhen.

7. Erhitzen Sie ein oder zwei Pfannen. Wenn Sie möchten, dass der erste Pfannkuchen herauskommt, dann beeilen Sie sich nicht, warten Sie auf ein gutes Glühen. Zum ersten Mal müssen Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl als Sicherheitsnetz einfetten. Dann brauchst du das nicht mehr, der Teig ist schon fettig, er klebt nicht.

8. Teig für Pfannkuchen wird mit einer Kelle gegossen. Die Pfanne in der Hand halten, den Teig in die Mitte gießen und mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Gießen Sie genug Teig, um den Pfannkuchen dünn zu machen. Bei ziemlich hoher Hitze (aber nicht maximal) backen.

9. Wenn die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, kann er umgedreht werden. Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen glatt und ohne Löcher. Es ist am bequemsten, mit den Händen umzudrehen, aber Sie können auch einen Silikonspatel verwenden.

10. Die zweite Seite einige Sekunden backen und auf einen Teller legen. Genießen Sie süße Vanillepfannkuchen. Glücklicher Tee!

Dünne Pfannkuchen, die sicher gelingen (mit Wasser)

Der Teig, nur mit Milch gemischt, ist sehr zart. Sie müssen lernen, wie man solche Pfannkuchen dreht, und es ist besser, es mit Ihren Händen zu tun. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, machen Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept. Milch wird hier mit Wasser verdünnt, was die Elastizität erhöht, Pfannkuchen reißen nicht, sie drehen sich leicht um.

Zutaten:

• milch - 250 ml
• Eier - 3 Stk.
• Wasser - 500 ml (vielleicht weniger)
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1 TL oben ohne
• Mehl von guter Qualität - 2 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Soda oder Backpulver - 0,5 TL (optional, für Löcher)

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Salz, Zucker und Soda nach Belieben hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren, damit sich der Zucker auflöst.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich, um eine glatte, dicke Masse zu erhalten.

3. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie um.

4. Es bleibt, den Teig mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Wasser in einem dünnen Strahl zugeben und umrühren. Abhängig von der Größe der Eier und der Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise weniger Wasser. Der fertige Teig sollte ziemlich flüssig sein, aber nicht ganz wie Milch. Wie Sahne.

5. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen.

6. Lassen Sie den Teig eine Weile stehen, um seine Eigenschaften zu verbessern.

7. Erhitzen Sie die Pfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Mitte und verteilen Sie ihn über den gesamten Boden. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Diese Pfannkuchen lassen sich leicht mit einem Pfannenwender wenden.

8. Nach dem Braten jeden Pfannkuchen sofort, während er heiß ist, mit etwas Butter einfetten. Dies sind köstliche und dünne Pfannkuchen, die selbst für eine unerfahrene Gastgeberin leicht zuzubereiten sind.

Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch und Kefir - super dünn

Wenn Sie dem Pfannkuchenteig Sauermilchprodukte in Milch hinzufügen, werden die Pfannkuchen zarter und dünner. Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen wünschen, die durchscheinen, werden Löcher darin sein, dann verwenden Sie dieses Rezept. Für Löcher wird hier Backpulver genommen. Auch die Proportionen der Produkte sind wichtig, damit der Teig die richtige Konsistenz hat.

Zutaten:

• milch - 1,5 EL. (facettiert, 250 ml), also 375 ml
• Kefir - 0,5 EL, d.h. 125 ml
• Mehl - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Backpulver - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. (im Teig) + zum Einfetten der Pfanne
• Butter zum Einfetten von Pfannkuchen - optional
• Vanillezucker - 1 TL (auf Wunsch)

Wenn Sie mehr Pfannkuchen pro 1 Liter Flüssigkeit machen möchten, dann erhöhen Sie alle Zutaten proportional. Das heißt, von 1 Liter Milchflüssigkeit müssen Sie 750 ml (3 Esslöffel) und Kefir - 250 ml (1 Esslöffel) einnehmen. Mehl - 2 EL, Eier - 4 Stück, Zucker - 4 EL, Salz - 1 TL, Backpulver - 2 TL, Pflanzenöl - 4 EL.

Kochen:

1. Es ist schneller und einfacher, Teig mit einem Mixer zuzubereiten, dann dauert das Kneten nur minimal. Wenn Sie keinen Mixer oder Mixer haben oder keinen Lärm machen möchten, dann arbeiten Sie mit einem normalen Schneebesen. Schlagen Sie zuerst 2 Eier in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Fügen Sie Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu (wenn Sie möchten). Rühren Sie diese Lebensmittel um, um den Zucker aufzulösen.

2. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir und rühren Sie um.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den entstandenen dicken Teig sieben. Wenn Sie leckere Pfannkuchen möchten, seien Sie nicht faul, das Mehl zu sieben und es so mit zusätzlichem Sauerstoff zu sättigen. Rühren Sie alles wieder mit einem Schneebesen oder Mixer glatt, damit keine Klumpen entstehen.

4. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie den Teig um. Es wird ziemlich flüssig sein. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen.

5. Sie können diese Pfannkuchen sofort backen, ohne auf den Teig zu bestehen. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, unbedingt die Pfanne gut erhitzen. Es muss heiß sein. Solche dünnen und zarten Pfannkuchen werden am besten in einer kleinen Pfanne mit einem Durchmesser von bis zu 22 cm zubereitet. Wenn die Pfanne größer ist, wird es schwierig genug, den Pfannkuchen zu wenden, damit er nicht reißt. Wenn die Pfannkuchen zerreißen, fügen Sie daher 2-3 Esslöffel zum Teig hinzu. Mehl. Dadurch werden sie dichter.

Vor dem Backen den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den gesamten Teig, den Sie für einen Pfannkuchen benötigen, auf einmal in die Mitte und verteilen Sie ihn schnell in kreisenden Bewegungen über den gesamten Boden. Machen Sie das Feuermedium.

6. Entfernen Sie den Pfannkuchen, wenn die Ränder gebräunt sind. Hebeln Sie zuerst die Ränder mit einem Spatel auf und wenden Sie sie dann vorsichtig. Dies kann von Hand erfolgen, damit die Pfannkuchen eher nicht reißen.

7. Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen möchten, müssen Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Öl einfetten. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein, also gießen Sie es nicht ein, sondern schmieren Sie es mit einer Bürste oder Serviette.

8. Fertige Pfannkuchen werden normalerweise mit Butter geschmiert, um ihnen Weichheit, cremigen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Es ist bequem, mit geschmolzener Butter zu schmieren, indem Sie dazu eine Bürste verwenden.

9. Servieren Sie durchbrochene Pfannkuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Schokolade oder Hüttenkäsepaste. Es ist sehr lecker und zart. Es wird schwierig sein, sich zu lösen.

Pfannkuchen in Milch mit Stärke - sehr dünn

Dies ist ein altes Rezept für Pfannkuchen mit Stärke. Es wird angenommen, dass mit Stärke gemischtes Mehl die besten Eigenschaften beim Backen hat. Pfannkuchen mit diesem Teig werden elastischer und lassen sich leicht umdrehen. Wenn Ihre Pfannkuchen also immer zerrissen sind, probieren Sie dieses Rezept aus, alles wird auf jeden Fall klappen.

Zutaten:

• milch - 0,5 l
• Eier - 3 Stk.
• Stärke - 3/4 EL.
• Mehl - 3/4 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 EL.
• Pflanzenöl - 30 ml

Kochen:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einem Mixer oder Schneebesen. Salz, Zucker, Milch zu den Eiern geben und gut mischen.

2. Jetzt ist es an der Reihe, die Stärke hinzuzugeben und gründlich zu mischen. Als nächstes Mehl geben. Rühren Sie den Teig, bis keine Klümpchen mehr darin sind. Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um dies sehr schnell zu tun.

3. Der fertige Teig ist ziemlich flüssig. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gießen Sie vor dem Backen Pflanzenöl in den Teig.

4. Die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, mit Fett einfetten. Den Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Der Pfannkuchen lässt sich leicht mit einem Pfannenwender wenden.

Rühren Sie den Teig vor jedem Pfannkuchen um, da sich die Stärke und das Mehl am Boden absetzen.

Fertige Pfannkuchen sind dünn und knusprig. Sie können jede Füllung darin einwickeln. Ich empfehle!

Puddingpfannkuchen in Milch ohne Eier

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Eier essen, können Pfannkuchen auch ohne sie zubereitet werden. Natürlich geben Eier dem Teig Dichte. Ohne sie wird es zu dünn. Aber Sie können Puddingpfannkuchen machen, die dünn und lecker und zart werden und nicht reißen. Sie enthalten Maisstärke, die dem Teig mehr Elastizität verleiht.

Zutaten:

• milch - 1 l
• Mehl - 0,5 kg
• Öl - 100 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 3 EL.
• Soda - 2/3 TL
• Maisstärke - 2 TL

Kochen:

1. Gießen Sie einen halben Liter Milch in einen tiefen Behälter. Sieben Sie das gesamte Mehl (ein halbes Kilogramm) dazu, geben Sie Zucker, Salz, Stärke und Soda hinzu.

2. Mischen Sie alles, bis es glatt und ohne Klumpen ist. Sie erhalten einen dicken Teig.

3. Gießen Sie 0,5 l Milch in die Pfanne und geben Sie ein Stück Butter mit einem Gewicht von 100 g hinein. Milch mit Butter aufkochen, die in dieser Zeit schmilzt.

4. Gießen Sie die heiße Milch in den dicken Teig und mischen Sie alles gut.

5. Erhitzen Sie nun eine Bratpfanne auf hoher Stufe, am besten mit einer Antihaftbeschichtung. In diesem Stadium ist es wichtig, dass die Pfanne raucht. Teig für den ersten Pfannkuchen einfüllen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Da viel Butter im Teig ist, können Sie in einer trockenen Pfanne braten.

Pfannkuchen werden in einem Loch erhalten, dünn und zart, an den Rändern knusprig. Meine Kinder lieben den knusprigen Rand in Pfannkuchen am meisten)

Schokoladenpfannkuchen mit Milch - ein originelles Dessert

Pfannkuchen können wie andere Desserts aus Schokolade hergestellt werden. Fügen Sie dazu einfach Kakao zum Teig hinzu und ersetzen Sie das Mehl damit. Fügen Sie nach Belieben Backpulver oder Soda hinzu. Wie Sie bereits aus den vorherigen Rezepten verstanden haben, wird für Löcher Soda benötigt. Wenn Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder einer anderen süßen Füllung füllen möchten, ist es besser, sie glatt zu machen, damit die Füllung nicht herausschaut.

Schokoladenpfannkuchen sind eine Dessertoption für Tee oder Kaffee. Sie können einfach so gegessen und in Kondensmilch oder Marmelade getaucht werden.

Zutaten:

• Premium-Mehl - 8 EL.
• Kakaopulver (ohne Zucker) - 2 EL
• Zucker - 4 EL.
• Eier - 5 Stk.
• Salz - eine Prise
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Beutel
• milch - 450 ml
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochen:

1. Verwenden Sie einen Stabmixer, Mixer oder eine Küchenmaschine, um den Teig schnell herzustellen. Alle Zutaten auf einmal in die Schüssel geben: Mehl und Kakao (gehäufte Löffel) sowie Zucker, Salz, Vanillin. Schlagen Sie die gleichen Eier ein, gießen Sie Milch und Pflanzenöl ein.

2. Alle Zutaten gut schlagen, um einen glatten Teig zu erhalten. Dies dauert 2 Minuten.

3. Gießen Sie den fertigen Teig in einen praktischen Behälter, aus dem Sie ihn schöpfen. Kann durch ein Sieb gegossen werden, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

4. Pfannkuchen werden wie gewohnt gebraten. Die grundlegenden Kochregeln habe ich bereits in früheren Rezepten beschrieben: eine gut erhitzte Pfanne, vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten, dann in einer trockenen Pfanne backen, den Teig in die Mitte des Bodens gießen und an den Rändern einrollen. Gießen Sie so viel Teig, wie Sie möchten, um die Dicke des Pfannkuchens zu erhalten.

5. Füllen Sie Pfannkuchen mit süßer Füllung oder essen Sie sie so. Sie sind aromatisch und schokoladig. Naschkatzen können nicht widerstehen!

Puddingpfannkuchen in Milch mit Wasser und Eiern

Dies ist ein einfaches Rezept, das Pfannkuchen dünn macht. Sie schmecken wie klassische Pfannkuchen, nur wird hier die Hälfte der Milch durch kochendes Wasser ersetzt. Der Vorteil dieser Pfannkuchen ist, dass sie sich leichter wenden, weil sie durch das Wasser elastischer werden. Wenn die Pfannkuchen nur in Milch sind, werden sie sehr zart und können zerrissen werden.

Zutaten:

• milch - 1 EL.
• heißes Wasser - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Salz - eine Prise
• Soda - 1/2 TL + Essig zum Löschen
• Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Gießen Sie Milch (vorzugsweise bei Raumtemperatur) und rühren Sie um.

3. Das gesiebte Mehl portionsweise in den Teig geben und glatt rühren.

4. Der resultierende Teig muss mit kochendem Wasser gebrüht werden. Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl und rühren Sie um.

5. Zuletzt wird Soda hinzugefügt, die mit Essig oder Zitronensaft gelöscht wird. Und Pflanzenöl. Mische immer noch wieder.

6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten. Vor dem ersten Pfannkuchen den Boden mit Öl einfetten. Dies muss nicht weiter ausgeführt werden.

Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Noch schmackhafter werden sie, wenn Sie jeden Pfannkuchen gleich nach dem Backen mit einem Stück Butter einfetten. Sie können jede gewünschte Füllung einwickeln.

Schnelle Hefepfannkuchen nach altem Rezept

Dies ist ein altes Rezept, Pfannkuchen sind lecker, dünn und durchbrochen. Beim Backen atmet der Teig direkt, es entstehen viele Blasen und Löcher. Die Methode zum Kneten des Teigs ist schnell, es muss kein separater Teig hergestellt werden. Saure Sahne im Teig macht Pfannkuchen weich und besonders lecker, sie zergehen auf der Zunge.

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Trockenhefe - 1 TL
• saure Sahne - 50 ml
• Mehl - 250 gr.
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 2 EL.
• Eier - 1 Stck.

Kochen:

1. Mehl in eine praktische Schüssel sieben. Hefe dazu geben und umrühren.

2. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Hefe sollte immer mit warmer Flüssigkeit gemischt werden, etwa 35-40 Grad. Um zu prüfen, ob die Milch warm genug ist, legen Sie sie an Ihr Handgelenk. Nicht überhitzen, sonst stirbt die Hefe in der Hitze ab. Die Milch in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen und sofort mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

3. Ei, Salz, Zucker und Sauerrahm zu einem homogenen Teig verrühren. Nochmals rühren, bis es glatt ist.

4. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Sie müssen mit einem sauberen Handtuch abdecken, nicht mit einer Folie, da der Teig "atmet". Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, legen Sie den Teig für nur 20 Minuten in einen auf 40 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Wenn der Teig steht, wird er fluffiger. Sie müssen ihn nicht ausfällen und mischen, wie dies bei normalem Pfannkuchenteig der Fall ist.

6. Die Pfanne sehr gut erhitzen, mit Öl bepinseln und den Teig einfüllen. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle und schöpfen Sie den Teig von unten, ohne zu plaudern oder umzurühren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, sprudelt der Teig in der Pfanne, es entstehen Löcher.

7. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Jeden noch heißen Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen.

Pfannkuchen - amerikanische flauschige Pfannkuchen

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht - ich habe oben bereits mehrere Rezepte ausführlich geschrieben. Aber jetzt sind üppige Pfannkuchen sehr beliebt, weich und süß - Pfannkuchen. Traditionell werden Pfannkuchen mit Ahornsirup serviert, aber in unserer Gegend ist das Servieren mit Honig beliebter und vertrauter. Pfannkuchen sind etwas zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ihre Besonderheit ist, dass sie ausschließlich in einer trockenen Pfanne gekocht werden, dem Teig wird Fett zugesetzt. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, sonst besteht die große Gefahr des Anhaftens am Boden.

Pfannkuchen können auch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der erste Weg und einfacher - mit Backpulver. Der zweite Weg ist ohne Backpulver und Soda. Um die Pfannkuchen locker zu machen, müssen Sie in diesem Fall das Eiweiß wie einen Keks gut schlagen. Ich werde eine einfachere und schnellere Version schreiben, nach der jeder kochen kann.

Zutaten:

• warme Milch - 300 ml
• Mehl - 280 gr.
• Zucker - 3 EL.
• Eier bei Raumtemperatur - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Salz - eine Prise
• Vanillin - 1 gr.

Kochen:

1. Damit Pfannkuchen wirklich fluffig werden, sollten die Produkte nicht kalt sein. Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Pflanzenöl muss raffiniert werden, sonst entsteht beim fertigen Backen ein Fremdgeruch.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eimasse nimmt an Volumen zu. 5 Minuten schlagen.

3. Fügen Sie Milch zu geschlagenen Eiern hinzu, die warm sein sollten, etwa 30 Grad. Also etwas aufwärmen. Gießen Sie auch Pflanzenöl hinein und mischen Sie es schnell, das können Sie mit einem Mixer tun, das können Sie mit einem Schneebesen.

4. Mehl in den Teig sieben. Wie Sie bereits wissen, ist das Sieben von Mehl ein Muss, um Gebäck luftiger zu machen. Vanille und Backpulver zum Mehl geben. Ohne Backpulver gehen Pfannkuchen nicht auf, Sie müssen es verwenden.

5. Mischen Sie das Mehl mit einem Mixer mit dem Teig, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.

6. In der fertigen Version ist der Teig viel dicker als klassische dünne Pfannkuchen. Es tropft in großen, schweren Tropfen vom Spatel ab.

7. Erhitzen Sie die beschichtete Pfanne gut. Die Größe des Pfannkuchens kann je nach Wunsch unterschiedlich sein. Gießen Sie ein paar Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig zu einem Kreis. Die Pfanne muss trocken sein, kein Einfetten nötig!

8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Oben beginnen Blasen zu erscheinen.

9. Wenn die erste Seite gebräunt ist, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden.

10. Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Servieren Sie sie mit Honig, Kondensmilch, süßem Sirup oder Marmelade. Dies ist ein leckeres und ziemlich schnelles Frühstück. Geschmacklich ähneln solche üppigen Pfannkuchen einem Keks. Bereiten Sie Ihre Lieben zu und erfreuen Sie sie mit Pfannkuchen in einem neuen Format. Innen sind sie gut gebacken, sie werden weich.

Hier ist eine Auswahl an Pfannkuchen, die garantiert lecker, duftend, sättigend, weich und einige mit Löchern sind. Schreiben Sie, welche Pfannkuchen Ihnen am besten gefallen haben und welches Ihr Lieblingsrezept ist. Ich wünsche euch allen leckere Pfannkuchen!

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Hallo liebe Gäste und Blog-Leser! Fastnacht wird bald kommen, was den Abschied vom Winter und ein Treffen mit dem Frühling symbolisiert. Nach langer Tradition dauert es 7 Tage, Pfannkuchen zu backen, die mit ihrer runden Form der Sonne ähneln, die man nach einem langweiligen Winter unbedingt sehen möchte!

Nach heidnischen Traditionen hatten die Menschen Spaß und gingen spazieren, die Kinder versammelten sich in einer Gesellschaft, um eine Strohpuppe zu basteln, die Fasching symbolisierte, kleideten sie in alte Kleider und gingen von Haus zu Haus und sangen Volkslieder. Und die Hostessen verwöhnten sie mit Pfannkuchen.

Jede Gastgeberin hatte ihr eigenes spezielles Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen, das von Generation zu Generation durch die weibliche Linie weitergegeben wurde. Sie backten Pfannkuchen meistens aus Weizen, Mais, Buchweizen oder Haferflocken und fügten ihnen Kürbis, Äpfel, Sahne oder Grieß hinzu.

Heute gibt es auch unzählige Rezepte für Pfannkuchen für jeden Geschmack! Ich biete eine Auswahl an Kochpfannkuchen in Milch an:

Klassisches Rezept für 1 Liter Milch

Rosig duftende Pfannkuchen sind die beliebteste Delikatesse von Erwachsenen und Kindern! Es sind diese Pfannkuchen, die nach diesem Rezept herauskommen.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 1 Liter
• Eier -2 Stk.
• Zucker 2 EL. Löffel
• Mehl - 270 gr.
• Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel
• Salz auf der Messerspitze
• Soda - auf der Spitze eines Messers
• Butter (Pfannkuchen einfetten) - nach Belieben

Kochvorgang:

1. Das Wichtigste zuerst, wir müssen die Milch erhitzen. Wir messen 1 Liter, gießen es in einen Topf und stellen es auf mittlere Hitze und bringen es in einen warmen Zustand.

Wichtig! Wir erhitzen nur die Milch, Hauptsache sie ist nicht eisig, sonst werden die Pfannkuchen innen roh und gehen beim Braten schlecht um.

2. Schlagen Sie 2 Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie dann Zucker, Salz und Soda hinzu.

Wichtig! Dank Soda werden Pfannkuchen mit schönen Löchern sein

3. Mit einem Schneebesen gut vermischen.

4. Fügen Sie dann Pflanzenöl zur Eimasse hinzu und mischen Sie weiter gründlich.

5. Wir messen 300 ml warme Milch ab und gießen sie in einen Behälter und mischen.

6. Für 1 Liter Milch messen wir 260 gr. Mehl und in die Schüssel geben, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wichtig! Es empfiehlt sich, frisches Mehl zu verwenden. Mit der Zeit verliert das Mehl seine Eigenschaften, es kann verderben – daher der Brei in der Pfanne und die Pfannkuchen kleben. In diesem Fall ist es besser, frisch gemahlenes Mehl zu kaufen.

7. Wenn die Masse homogen geworden ist, die restliche Milch hinzufügen, mischen und 15-30 Minuten einwirken lassen. In dieser Zeit interagiert der Teig mit allen Komponenten, er verteilt sich besser in der Pfanne und die Pfannkuchen kleben nicht und reißen beim Wenden nicht.

Wichtig! Die Konsistenz des Teigs sollte der von unverdickter Sahne ähneln.

8. Wir stellen die Pfanne zum Erhitzen auf den Herd und fetten sie beim Aufwärmen mit Pflanzenöl ein. Dazu wickle ich einen Verband oder eine Gaze um die Gabel, befeuchte sie mit Öl und fette dann die Pfanne ein. Wir stellen die gefettete Pfanne auf den Herd und wenn es charakteristisch nach Öl riecht, gießen Sie den Teig ein. Hauptsache, das Öl fängt nicht an zu brennen.

Wichtig! Bevor Sie den Teig in die Pfanne gießen, mischen Sie ihn, und wir tun dies, bevor Sie jeden Pfannkuchen gießen.

9. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle vorsichtig in eine vorgeheizte Pfanne, während Sie sie leicht drehen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Die Schönheit und Dicke des Pfannkuchens hängt hier bereits vom Können des Meisters ab.

10. Nachdem die Pfanne heiß ist und der erste Pfannkuchen gebacken ist, ist es wichtig, die erforderliche Temperatur einzustellen, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und gut backen.

Wenn Sie sehen, dass die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, können Sie ihn sicher umdrehen. Wenn die zweite Seite ebenfalls rötlich wird, legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller.

Wichtig! Beim Backen von Pfannkuchen ist es sehr praktisch, Baumwollhandschuhe zu verwenden, dann verbrennen Sie sich beim Wenden der Pfannkuchen nicht die Fingerspitzen!

12. Pfannkuchen braten sehr schnell, ungefähr 20-23 Sekunden pro Seite. Probieren Sie den ersten Pfannkuchen, Salz und Zucker können nach Belieben angepasst werden.

Hier ist so ein roter Stack, den wir bekommen haben:

Ich wünsche Ihnen fröhliche Pfannkuchen!

Köstliche Pfannkuchen mit Löchern, die mit kochendem Wasser gebraut werden

Unglaublich zarte, leichte Pfannkuchen, die einfach auf der Zunge zergehen! Sehr einfaches Rezept und leckere Pfannkuchen! Probieren Sie dieses Rezept aus, Sie werden es lieben...

Wir brauchen:

Kochvorgang:

1. Die Eier nach Belieben mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem dicken, stabilen Schaum schlagen.

2. Fügen Sie dann Salz hinzu und beginnen Sie, die Eier langsam zu schlagen, und fügen Sie Zucker in einem dünnen Strahl hinzu.

3. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie warme Milch hinzu und mischen Sie sie langsam mit der Eimasse.

4. Sieben Sie das Mehl direkt in die Schüssel und beginnen Sie langsam zu schlagen, erhöhen Sie es allmählich bis zur maximalen Geschwindigkeit, und schalten Sie dann den Mixer aus. Hauptsache, das Mehl nach und nach unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

5. Fügen Sie Pflanzen- oder Olivenöl hinzu

5. Gießen Sie nach dem Öl ein Glas kochendes Wasser ein und mischen Sie gründlich

6. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und erwärmen sie leicht, fetten sie dann mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein und lassen sie gut erhitzen. Sie müssen vor jedem neuen Pfannkuchen schmieren, das ist eine Nuance im Brandteig.

Dann den Teig mit einer Schöpfkelle hineingießen und drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und der Pfannkuchen die gleiche Dicke hat. Sobald Sie sehen, dass die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, umdrehen und weitere 20 Sekunden braten.

Am besten in einer Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden braten.

Auf Wunsch kann jeder Pfannkuchen mit geschmolzener Butter eingefettet werden.

Was für ein Leckerbissen, probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus!

Leckeres Rezept mit Milch und Kefir

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind luftig und sehr zart, und sie sind alle im Loch. Das Rezept ist sehr einfach und einfach, jeder kann es tun!

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Kefir 2,5% - 2 EL.
• Mehl - 1,5 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. Lügen.
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 1 TL. (ohne Folie)
• Pflanzenöl - 3 EL. Hütten

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Kefir in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer zum Erhitzen

Um zu verhindern, dass Kefir gerinnt, müssen Sie es mit einem Löffel umrühren.

2. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu und mischen Sie gründlich. Die Masse beginnt sofort zu schäumen.

4. 2 Eier hineinschlagen und mit einem Schneebesen weiter schlagen.

5. Dann Mehl in die Schüssel geben und weiter mixen, bis alles glatt ist. Sie sollten eine dicke, fluffige Masse erhalten.

6. Wir erhitzen die Milch, ich mache es in der Mikrowelle, damit sie warm wird, und fügen sie unserem Pfannkuchenteig hinzu, mischen.

7. Pflanzenöl zugeben, weiter kräftig mischen. Als nächstes schauen wir uns die Konsistenz des Teigs an, wenn er zu flüssig ist - fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, wenn er zu dick ist - etwas erwärmte Milch.

8. Lassen Sie den Pfannkuchenteig 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, dann braten wir die Pfannkuchen.

9. Stellen Sie die Pfanne zum Aufwärmen auf den Herd und fetten Sie sie dann mit Pflanzenöl ein.

10. Vor dem Braten jedes Pfannkuchens muss der Teig gemischt werden, dann eine halbe Kelle gießen und die Pfanne im Kreis drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

11. Sobald die Ränder zu bräunen beginnen, sollte der Pfannkuchen gewendet werden.

12. Jetzt müssen Sie geduldig sein und für eine Minute auf jeder Seite braten und sie dann auf einem flachen Teller stapeln.

Die ersten „Sonnen“ bekommt man vielleicht nicht, nicht umsonst gibt es unter den Leuten einen Satz: „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, also nicht verzweifeln, mit nachfolgenden Pfannkuchen gelingt es euch auf jeden Fall!

13. Jeder Pfannkuchen kann mit Butter geschmiert oder mit einer süßen oder nicht süßen Füllung gefüllt, in ein Dreieck gewickelt oder in eine Röhre gerollt werden.

Hier haben wir so einen Stapel durchbrochener Pfannkuchen mit Löchern!

Ich wünsche Ihnen köstliche Aromen in der Küche! Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Wenn Ihre Milch plötzlich sauer ist, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden, die beste Verwendung dafür sind Pfannkuchen!

Zutaten:

• Sauermilch - 1 l
• Mehl - 2 Tassen
• Eier - 4 Stk
• Soda - 1 TL
• Salz - eine Prise
• Zucker nach Belieben

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie dann Eier, Salz, Zucker und mit Zitronensäure gelöschte Soda hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen.

2. Mehl hinzufügen. Pfannkuchenteig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Am besten mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren. Vergessen Sie auch nicht, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen, damit unsere Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.

3. Dann erhitzen wir die Pfanne, fetten sie mit Pflanzenöl ein und beginnen, den Teig portionsweise in die gesamte Pfanne zu gießen, damit große und dünne Pfannkuchen herauskommen.

4. Von beiden Seiten goldbraun braten.

5. Auf Wunsch kann jeder Pfannkuchen mit Butter aromatisiert werden.

Hier sind unsere fantastischen Pfannkuchen! Alle werden begeistert sein!

Guten Appetit!

Hefeteig für Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein russisches, altes, traditionelles Gericht, das heutzutage sehr beliebt ist. Wenn Sie nach diesem Heferezept kochen, erhalten Sie sehr leckere, weiche und luftige Pfannkuchen.

Benötigte Zutaten:

Kochvorgang:

1. In einem separaten Behälter züchten wir Hefe in Milch. Das Rezept gibt gepresste Hefe an, also müssen Sie sie zuerst mit den Händen zerbröckeln, dann einen Löffel Zucker hinzufügen und warme Milch darüber gießen. Rühren, bis sich Zucker und Hefe in der Milch glatt aufgelöst haben, dann die Schüssel beiseite stellen.

2. Wir nehmen eine praktische Schüssel, in der wir den Teig kneten, die Eier einschlagen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen gut mischen. Die Milch auf 40 °C vorheizen und in die Eimasse gießen. Alles gründlich mischen und verdünnte Hefe in die Schüssel geben. Wieder alles fleißig mischen und Mehl hinzugeben. Mehl nach und nach zugeben und versuchen, den Teig so zu kneten, dass sich keine Klümpchen bilden.

3. Jetzt müssen Sie 200 gr schmelzen. geschmolzene Butter und lassen Sie es für eine Weile ruhen. Gießen Sie danach die oberste Schicht in einen separaten Behälter, es wird Frittieröl, und fügen Sie die restliche Hälfte zum Teig hinzu und mischen Sie alles erneut gut.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig aufzugehen beginnt.

5. Während des Fermentationsprozesses muss der Teig mehrmals gemischt werden, damit überschüssiges Kohlendioxid austritt und der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist. Nach diesen Schritten haben Pfannkuchen keinen sauren Geschmack. Nach 40 - 50 Minuten ist der Teig bereit zum Braten von Pfannkuchen.

6. Wir erhitzen die Pfanne auf dem Herd und fetten sie mit geschmolzener Butter ein. Wir sammeln den luftigen Teig mit einer Kelle, gießen ihn in eine heiße Pfanne und verteilen ihn gleichmäßig über den gesamten Durchmesser. Sie müssen versuchen, den aufgegangenen Teig nicht zu stören.

7. Sobald die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, wenden Sie ihn auf die andere Seite. Nach diesem Prinzip backen wir alle nachfolgenden.

Unsere Hefepfannkuchen sind fertig! Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder Kondensmilch!

Guten Appetit!

Video, wie man Teig in einer Flasche kocht, damit die fertigen Pfannkuchen Löcher haben

Dies ist das einfachste und schnellste Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen mit einem Minimum an verschmutztem Geschirr. Ehrlich gesagt habe ich schon einmal nach diesem Rezept gekocht, aber ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, je öfter ich positive Bewertungen höre! Wenn Sie an dieser Option interessiert sind, schlage ich vor, sich das Video anzusehen - das Rezept:

Das ist alles für mich!

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