Zweites Blumenkohlrezept. Nach diesem Rezept wird das Gericht daraus zubereitet

In den letzten Jahren sind bei Diätgerichten zunehmend neue und interessante Rezepte mit fettverbrennenden Zutaten aufgetaucht. Die Spitzenreiter unter ihnen sind Blumenkohl und. Wer hätte gedacht, dass „in Knospen gefaltetes Gemüse“ gegessen werden kann?

Es stellt sich heraus, dass dieses schöne Gemüse mit pflanzlichen Produkten, Fleisch und Käse kombiniert werden kann. Die zarten und dennoch knusprigen Stücke lassen sich auch ohne weitere Zutaten hervorragend backen. Sehr beliebt sind Salate aus frischem Gemüse mit gekochter oder gebratener farbiger „Schönheit“.

Fast alle Sportler nehmen diese saftige und schmackhafte Pflanze unbedingt in ihre Ernährung auf. Selbst die strengste Diät erlaubt die Verwendung von weißen oder grünen „Regenschirmen“, da diese unglaublich viele Elemente enthalten, die für den Körper nützlich sind. Nicht umsonst gibt es in der Babynahrung zwangsläufig eine ganze Linie zur Ernährung von Babys.

Und wenn Sie für dieses Wunder der Natur eine luftige Teigschicht herstellen, werden Sie keinen köstlicheren Snack finden! Püreesuppe mit Croutons oder Hühnchenstücken wird von launischen Menschen, die meist am Teller herumstochern und ihn wegräumen, einfach mit einem Knall gegessen.

Geeignet ist sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse. Die Hauptsache ist, das Gefrorene auf natürliche Weise auftauen zu lassen.

Die cremige Textur zarter Gemüsepüree-Suppen überzeugt auf Anhieb. Der helle, cremige Geschmack verbirgt den Nachgeschmack und Geruch von Blumenkohl so gut, dass die Gäste überrascht sein werden, sich zu fragen, woraus er hergestellt wurde.

Für Liebhaber würziger Aromen können orientalische Gewürze hinzugefügt werden.

Und wenn Sie eine dicke Suppe mit gemahlenem Kurkuma würzen, wird der Farbton dem Kürbis sehr ähnlich.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 650 gr.
• Abgekochtes Wasser – 1,5-2 l.
• 20 % Creme – 200 ml.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauchzehe – 1 Stk.
• Butter – 1 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie frischen Kohl unbedingt für mindestens 5 Minuten in leicht gesalzenes Wasser, damit alle Insekten und Ungeziefer, die sich gerne darin verstecken, abgewaschen werden.

Teilen Sie es dann in mittelgroße Schirme auf und spülen Sie es erneut unter fließendem Wasser ab, um alle verbleibenden Rückstände zu entfernen. Dies geschieht am besten in einem Sieb, um es anschließend umherfließen zu lassen.

2. Obwohl die Suppe hauptsächlich aus Kohl besteht, ist es dennoch besser, etwas Kartoffel hinzuzufügen, damit sie eine dickere, angenehme Konsistenz erhält und den Geschmack des Hauptgemüses leicht verstärkt.

Da beide Zutaten anschließend gleichzeitig gegart werden sollten, sollten die geschälten Knollen in maximal 2,5 cm große Würfel geschnitten werden.

3. Eine große Zwiebel mit einem Messer in mittelgroße Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Scheiben darin etwa drei Minuten anbraten, bis die Stücke durchsichtig und halbweich werden. Es ist nicht notwendig, sie zu bräunen, damit das Püree einen angenehm milchigen Farbton ohne dunkle Einschlüsse erhält.

Es ist besser, nicht nur Butter, sondern auch Ghee zu nehmen, damit es dem Gericht einen reicheren Geschmack und Zartheit verleiht.

4. Zerlegte Gemüseschirme und Kartoffelwürfel zum duftenden Zwiebelbraten geben.

Jetzt müssen wir sie schnell kochen, bis sie weich sind. Dazu sollten sie sofort mit heißem Wasser gefüllt werden, um den Garvorgang zu beschleunigen und um zu verhindern, dass der Kohl kocht, während die gehackten Knollen den gewünschten Zustand erreichen.

Das Wasser sollte die Gemüsemasse bis zum Finger bedecken. Sofort nach Belieben salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Nach etwa einer Drittelstunde ist das Gemüse fertig. Gießen Sie die Brühe mithilfe eines Abflussstutzens oder Deckels in einen anderen Topf. Von dieser Menge benötigen wir nur noch 1 Tasse Gemüsebrühe – der Rest kann abgekühlt und für ein anderes Gericht in den Kühlschrank gestellt werden.

Die fertigen Zutaten müssen zu einem Püree gemahlen werden. Zu diesem Zweck können Sie entweder einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Bevor Sie mit dem Pürieren beginnen, sollten Sie etwas Brühe angießen und zusätzlich ein würziges Aroma hinzufügen, indem Sie die Knoblauchzehe mit einer Presse direkt in die Gesamtmasse zerdrücken. Schlagen, bis die Masse homogen ist und einer dicken Creme ähnelt.

6. Im nächsten Schritt unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl Sahne hinzufügen und die resultierende Suppe bei schwacher Hitze etwas erwärmen lassen.

Auf keinen Fall kochen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen und die cremige Note des Gerichts nicht zu verlieren.

7. In einzelnen Servierschüsseln oder großen Suppentassen servieren.

Eine ideale Ergänzung wären gewürfeltes Fleisch, frische Knoblauchcroutons, fein gehackte Kräuter oder geriebener Käse.

Auch ein Stück gekochter Kohl sieht sehr originell aus und verleiht dem Gericht zusätzliche Attraktivität.

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Käse

Meine Familie liebt Blumenkohl mit Käse einfach als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Nach dem Backen erhält es ein cremiges Aroma und ist auch ohne Fleisch im Handumdrehen vom Tisch gefegt.

Bei den Zutaten gibt es nichts Besonderes. Es sollte aber mehr Käse vorhanden sein, damit er heiß direkt auf die Gabel kommt und oben eine goldbraune, knusprige Käsekruste entsteht.

Dieses Gericht kann nicht nur aus frischem, sondern auch aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden. Im letzteren Fall nehmen Sie es etwa eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Gefrierschrank.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Hartschmelzkäse – 200 gr.
• Butter – 10 gr.
• Mayonnaise – 5 EL. l.
• Salz, Wasser - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Blätter von den Gabeln und zerlegen Sie sie in kleine Schirme. Gründlich abspülen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang bis zur Hälfte kochen lassen. Anschließend direkt in ein Sieb abgießen, um die Brühe loszuwerden.

2. Reiben Sie die Seiten und den Boden der Auflaufform gut mit einem Stück Butter ein. Sie sollten eine ziemlich dicke Schicht erhalten. Es dient auch als „Antihaftbeschichtung“ und verleiht dem Gemüse ein zartes Butteraroma.

Mischen Sie die Gemüseschirme mit Mayonnaise entweder in einer separaten Tasse oder direkt in der Form. Reiben Sie den Käse darüber mit einer groben Reibe, sodass die Späne zwischen die Blütenstände eindringen und auf jedem Stück wie eine gleichmäßige Luftkappe aussehen.

3. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und dort 20 Minuten köcheln lassen. Oben sollte auf jeden Fall eine goldbraune Kruste sein.

4. Man kann es direkt in der Form servieren – es sieht sehr schön aus! Eine hervorragende Ergänzung wäre frisches, poröses Brot, damit sich die Soße leichter aufsaugen lässt.

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es heiß serviert genauso lecker ist. und frisch.

In der Pfanne im besten Teig gebratener Blumenkohl

Nicht nur Fleisch oder Fisch sind im Teig eine hervorragende Vorspeise, sondern auch die Hauptfigur unseres Rezepts. Aber egal wie sehr ich versuchte, es auf die üblichste Weise zuzubereiten, aus irgendeinem Grund fiel es immer noch ab und gefiel mir nicht mit seiner Luftigkeit in den porösen Verbindungen der Blütenstände.

Wie machen sie es in Restaurants so, dass sie fast Donuts bekommen, die man immer mehr haben möchte?

Es stellt sich heraus, dass das ganze Geheimnis darin besteht, dass Sie Eier und immer kaltes Mineralwasser verwenden müssen.

Dieser Teig ist nicht nur unglaublich lecker, sondern eignet sich auch ideal als knuspriger Überzug für fast jedes Produkt, das Sie mit einer appetitlichen Teigkruste versehen möchten.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 400 gr.
• Wasser – 4 l.
• Milch – 100 ml.
• Mehl – ​​100 gr. + zum Bestreuen.
• Mineralwasser – 50 ml.
• Trockener Weißwein – 2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - 2 EL. l. + nach Geschmack
• Ei – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l. + zum Frittieren
• Zitronensaft – 1/3 TL.
• Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Lieblingsgewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Salz darin auflösen und den Kohl 5 Minuten einweichen.

Dadurch werden alle käferähnlichen Gartenbewohner entfernt, die in das saftige Fruchtfleisch gekrochen sind. Sie können einen zweiten Topf parallel zur anderen Hälfte des Wassers aufstellen und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. In der Zwischenzeit gibt es ein paar freie Minuten. Es ist besser, sie nicht zu verschwenden, sondern mit der Zubereitung unseres Zauberteigs zu beginnen.

Trennen Sie das Eiweiß auf beliebige Weise vom Eigelb und lassen Sie die transparente Konsistenz im Hauptraum des Kühlschranks abkühlen.

Sie benötigen das Eigelb sofort. Mit kaltem Mineralwasser und Wein vermischen, Öl hinzufügen, mit Gewürzen und einer Prise Salz würzen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis Schaum entsteht.

3. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit der Teig möglichst luftig wird, und geben Sie es portionsweise zur Eigelbmasse. Sie erhalten eine dicke, mit Gewürzen durchsetzte Konsistenz.

4. Lassen Sie es eine Viertelstunde lang im Kühlschrank abkühlen. dann noch einmal schlagen.

5. Jetzt können Sie den Kohl zubereiten. Nehmen Sie es aus dem Wasser, teilen Sie es in kleine Stücke und spülen Sie es unter fließendem Wasser in einem Metallsieb ab.

6. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser im zweiten Topf bereits kochen.

Um das Kohlaroma zu entfernen, gießen Sie Milch in kochendes Wasser und fügen Sie leicht Salz hinzu. Das Lorbeerblatt dazugeben und das Sieb mit dem Inhalt 3–4 Minuten in die weißliche Flüssigkeit tauchen.

7. Nehmen Sie die halbfertigen Stücke heraus und übergießen Sie sie mit Eiswasser, damit der Kohl den gewünschten Zustand erreicht. Anschließend das Wasser abtropfen lassen und trocknen.

8. Jetzt führen wir einen Trick aus, der verhindert, dass der Teig herunterfällt. Um die Reste unserer kreativen Manipulationen später leichter vom Tisch zu entfernen, wickeln Sie ein großes Schneidebrett mit einem Stück Frischhaltefolie oder einer großen transparenten Plastiktüte ein.

Die Blütenstände in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen und mit Mehl bestäuben, das mit einem Sieb darüber gesiebt wird.

Das Mehl bildet einen Schutzfilm, der den Teig beim Frittieren an Ort und Stelle hält.

9. Jetzt sind die ausreichend abgekühlten Eichhörnchen an der Reihe.

Kombinieren Sie sie mit einer Prise Salz und Zitronensaft. Zu einem luftigen, elastischen weißen Schaum mit steilen Spitzen schlagen. Portionsweise vorsichtig in den Eigelb-Mehl-Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Es ist dieser Moment, der dem Knusprigsten Teig den besonderen Reiz verleiht!

10. Stellen Sie einen Topf mit Frittieröl auf das Feuer und tauchen Sie die Blütenstände in den Teig.

Es ist besser, dies in Portionen zu tun, damit man sie bequem in der Ei-Mehl-Mischung wälzen und einzeln in kochendes Öl geben kann.

11. Um sich nicht zu verbrennen, senken Sie vorsichtig eine kleine Menge der vorbereiteten Stücke nacheinander mit einer Gabel ab und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang an.

12. Sie erhalten prächtige Fladen mit Kohl darin, die Sie zunächst einige Minuten auf einem Papiertuch halten sollten, damit das überschüssige Öl darin absorbiert wird.

Und erst dann Zeit haben, den ungeduldigen Essern das köstliche Essen zu servieren.

Kann mit Ketchup, Pflaumensauce, Mayonnaise oder anderen soßenähnlichen Zutaten serviert werden. Auch wenn es nichts davon gibt, wird es trotzdem unglaublich lecker sein!

Blumenkohl mit Käse und Ei, im Ofen gebacken

Da die Familie meine Experimente im Ofen sehr liebt, gefiel ihnen auch die nächste Blumenkohlkreation. Ich wollte etwas sehr schnelles, aber sättigendes kochen, das wie ein Auflauf aussieht.

Was außer dem Teig kann das ganze Gemüse zusammenhalten? Natürlich ein Ei!

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 0,5 kg.
• Halbhartkäse – 0,1 kg.
• Sauerrahm – 3 EL. l.
• Knoblauchzehe – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Dillgrün – 0,5 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
• Butter – 10 gr.

Vorbereitung:

1. Wie immer sollte der Kohl zunächst in kaltem Salzwasser behandelt werden, um Insekten zu entfernen, dann in Blütenstände geteilt und etwa 5 Minuten gekocht werden.

Wer möchte, kann auch Tiefkühlgemüse verwenden. Vor dem Kochen sollte es jedoch etwa 30 Minuten auf dem Küchentisch stehen bleiben.

Die Brühe abgießen und das Wasser von den weißen Stücken abtropfen lassen. Auf der Theke abkühlen lassen, während wir andere Vorbereitungen treffen.

2. Portionierte hitzebeständige Auflaufformen innen mit einem Stück Butter bestreichen. Geben Sie die Gemüseschirme zu gleichen Teilen in die Formen.

Es muss mindestens ein Fingerbreit Platz oben sein, damit die anderen Bestandteile des Auflaufs im Ofen nicht überkochen.

3. Frischen Dill mit einem Messer fein hacken.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel und gießen Sie saure Sahne und Ei hinein. Leicht salzen und pfeffern, damit es nicht zu langweilig wird.

4. Gut vermischen, bis eine homogene Sauce mit grünen Flecken entsteht.

5. Verteilen Sie die Eimischung gleichmäßig auf alle Formen, sodass genug für alle unsere Blütenstände vorhanden ist.

Käse darüber reiben. Sie können es natürlich auch zuerst zu Spänen mahlen und dann darüber streuen – so wird es noch sauberer und gleichmäßiger.

6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und lassen Sie unsere Mini-Aufläufe eine Viertelstunde darin köcheln.

Sie müssen nicht abgedeckt werden, so dass in jedem Gefäß eine wunderschöne goldbraune Kruste entsteht.

7. Den Auflauf leicht gekühlt servieren, damit sich die Esser nicht verbrennen.

Wenn Sie keine Kleinportionsformen in Ihrem Haushalt haben, können Sie in einer gemeinsamen Form kochen. Und nach dem Kochen schneiden Sie es wie gewohnt Pizza. Und servieren Sie jede Person einzeln auf einem Teller.

Köstlicher Kohlauflauf mit Hühnchen im Ofen

Was ist ein Auflauf ohne Fleisch? Nun, fügen wir zart gekochtes Hühnchen hinzu! Und für eine gute Verbindung verwenden wir eine mehlige weiße Soße, wie zum Beispiel Bechamel.

Dieses Gericht sieht am eindrucksvollsten aus, wenn Sie Semmelbrösel über den Käse streuen – dadurch entsteht eine Kruste in einem schicken goldenen Farbton.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen.
• Milch – 1 Glas.
• Gekochtes Hühnerfleisch – 200 gr.
• Hartkäse – 150 gr.
• Butter – 100 gr. + zum Beschichten.
• Semmelbrösel – 4 EL. l.
• Blumenkohl – 1 Stk.
• Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Hühnerfleisch im Voraus, bis es gar ist. Abkühlen lassen und mit den Händen in längliche Stücke reißen. Wenn Sie nicht mit den Händen herumhantieren möchten, verwenden Sie ein Messer und schneiden Sie es in dünne Würfel.

2. Den vorbereiteten und bereits geteilten Kohl etwa 5 Minuten in kochendem Wasser mit einem Löffel Salz kochen.

Anschließend die Brühe abgießen und mit Eiswasser kräftig abkühlen lassen. Diese Technik hilft immer, Gemüse sehr schnell zu kochen und in den gewünschten Halbfertigzustand zu bringen.

3. Bestreichen Sie die Innenseite einer tiefen gusseisernen Bratpfanne oder Auflaufform gut mit Öl.

Panade darüber streuen. 1-1,5 EL reichen völlig aus. l. knusprige Krümel. Legen Sie die Blütenstände in einer gleichmäßigen Schicht aus und streuen Sie das geschnittene Fleisch darüber.

4. Jetzt ist es an der Zeit, die weiße Soße zuzubereiten, die zum wichtigsten Glied im Auflauf wird.

Dazu das Öl flüssig erhitzen und das gesiebte Mehl hineingießen. Gut mischen. Das Ergebnis wird so etwas wie ein dicker, butterartiger Teig sein.

5. Aber wir werden keinen Kuchen backen, sondern einen Auflauf genießen.

Gießen Sie daher Milch in einem Strahl in die resultierende Masse und kochen Sie unter kräftigem Rühren eine dicke Soße. Leicht salzen und pfeffern. Wer keinen scharfen Geschmack möchte, kann den Pfeffer weglassen.

Und manche Leute fügen gerne ein paar Prisen Muskatnuss hinzu, um ihm einen leicht nussigen Nachgeschmack zu verleihen.

6. Gießen Sie die resultierende Mischung auf das Werkstück. Reiben Sie den Käse gleichmäßig darüber und verteilen Sie die restlichen Semmelbrösel auf unserer Schönheit.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie unser Meisterwerk etwa eine halbe Stunde lang.

Die Bereitschaft lässt sich am Aussehen einer schönen goldbraunen Kruste und einem einfach erstaunlichen Geruch erkennen.

Diät-Blumenkohlgratin mit Brokkoli

Gratin klingt wunderschön! Aber in Wirklichkeit ist es nur ein Auflauf! Aber um es noch interessanter zu machen, fügen wir unserer heutigen Heldin am besten Brokkoli hinzu. Beide Sorten ergänzen sich perfekt.

Und die dem Gericht hinzugefügte Muskatnuss verleiht dem Gericht einen Hauch von aristokratischer Raffinesse und Pikantheit.

Wir brauchen:

• 20 % Sahne - 1 Glas.
• Wasser – 2 l.
• Blumenkohl, Brokkoli – je 300 g.
• Hartschmelzkäse – 200 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Gemahlene Muskatnuss – 1/3 TL,
• Butter – zum Bestreichen der Form.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Panade – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie zunächst beide Kohlsorten ab, um Ungeziefer zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in ungefähr gleiche Teile. Wasser in einem Topf mit 1 EL kochen. l. salzen und 10 Minuten lang zweifarbige Gemüseschirme hineinwerfen.

Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Reiben Sie den Käse und stellen Sie den Teller damit vorerst beiseite. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung.

Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Sahne hinzu. Salz hinzufügen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und den letzten Schliff geben: 1/3 der Käsespäne dazugeben. Gut umrühren, bis eine schöne halbdicke Soße entsteht.

3. Bereiten Sie eine Form vor, in der wir das Gratin backen.

Mit Öl einfetten und leicht mit Panade bestreuen. Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit gekochtem Kohl. Gießen Sie die Käsemischung über die Eimischung, bis alle Stücke bedeckt sind.

Verwenden Sie bei Bedarf einen Löffel, um ihn auf den zuvor unbefüllten „Blüten“ zu verteilen.

4. Den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen, sodass er in einer gleichmäßigen Schicht liegt.

Für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Gericht ist vollständig fertig, wenn die Stücke mit einer Gabel gut durchstochen sind und die Kruste oben gebräunt ist.

5. Beim Servieren bestreuen Sie das fertige Gericht am besten mit fein gehackten Kräutern oder frischen Petersilienblättern. Knoblauchcroutons oder Kräuterzweige sehen originell aus.

Die dicke Soße erhält eine zarte, schmackhafte Konsistenz, die mit Gemüsesaft getränkt wird.

Wie man Blumenkohlkoteletts kocht

Früher gab es Blumenkohl nicht in so großer Menge in den Regalen der Geschäfte. Und alle daraus zubereiteten Gerichte galten als echte Delikatesse.

Und als ich zum ersten Mal die Gelegenheit hatte, daraus hergestellte Koteletts zu probieren, konnte ich nicht einmal verstehen, woraus so ein leckeres Essen besteht.

Heute kann man dieses Gemüse fast ein ganzes Jahr lang in jedem Supermarkt kaufen und es gibt sehr, sehr viele Rezepte für Schnitzel aller Art. Eines davon, sehr lecker, ist das, worauf ich Sie heute aufmerksam mache.

Wir brauchen:

• Kohl – 1 kg.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Dill - 3 - 4 Zweige.
• Wie viel Semmelbrösel vertragen die Schnitzel?
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in mittelgroße „Regenschirme“ teilen. Gießen Sie kurz Salzwasser darüber, um es von Insekten zu befreien.

2. In der Zwischenzeit Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Es kann auch sofort gesalzen werden. Nach dem Kochen die Stücke hineinwerfen und warten, bis es wieder kocht.

Von diesem Moment an 2 - 3 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser durch ein Sieb abgießen. Kühlen Sie die Stücke ab.

3. Mit den Händen in Stücke zerbröckeln, bis sie die Größe von Gerstenkörnern haben. Alternativ kann dies vorsichtig mit einer Gabel erfolgen. Während des Essens sind große Stücke zu spüren, und Brei brauchen wir auch nicht. Daher ist die angegebene Größe in diesem Fall ideal.

4. Die Eier mit dem gehackten Gemüse in die Schüssel schlagen, gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein paar Prisen Kräuter oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Mischen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Dies muss getan werden, um ihm Luftigkeit zu verleihen.

5. Nochmals mischen und auf dem Tisch stehen lassen, bis das Mehl klebrig wird. Sie und die Eier werden in diesem Fall die Bestandteile sein. Dadurch wird verhindert, dass unsere Schnitzel beim Braten auseinanderfallen.

Wer möchte, kann dem Hackfleisch noch etwas frischen Knoblauch hinzufügen und den Dill durch Petersilie ersetzen.

6. Kleine Stücke formen und jeweils in Semmelbröseln wälzen.

7. In der Zwischenzeit die Bratpfanne gut erhitzen und anschließend das Öl darin erhitzen. Es ist nicht nötig, viel davon einzuschenken, da unsere Produkte sonst sehr fettig werden.

8. Die Stücke in heißes Öl legen und von beiden Seiten braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dies dauert für jede Seite etwa 3 Minuten.

9. Anschließend die fertigen Produkte auf mehrere Lagen Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Heiß servieren, vorzugsweise mit frischem Gemüse.

Essen Sie unbedingt mit Genuss und genießen Sie den delikaten Geschmack und die Luftigkeit der Schnitzel!

Video darüber, wie man Kohl mit Pilzen ganz einfach und schnell in einer Pfanne anbraten kann

Dieses unglaublich einfach zuzubereitende Gericht kann in einer Bratpfanne in buchstäblich 25 Minuten gebraten werden, ohne dass die Zutaten vorgekocht werden müssen.

Zuerst werden die Pilze separat gebraten, dann der Kohl. Gleichzeitig mit einer minimalen Ölmenge. Und dann wird einfach alles in einer Pfanne zu einem Gericht vereint.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Zubereitung des Mittagessens damit recht schnell geht. Und die Pilze und das Gemüse werden leicht knusprig, was viele Leute lieben.

Nun, was denkst du, hat dir diese Option gefallen oder nicht?!

Generell haben wir heute versucht, in diesem Artikel verschiedene Rezepte zusammenzustellen. Meiner Meinung nach sind sie die leckersten von allen, die ich kenne. Oder vielleicht haben Sie Ihre eigene Lieblingsart, dieses Gemüse zuzubereiten. Bitte teilen Sie es in den Kommentaren. Es ist toll, wenn die Leute wissen, wie man leckeres Essen kocht!

Übrigens, wenn Ihr Haushalt behauptet, dass er keinen Blumenkohl mag, ist es an der Zeit, das einmal auszuprobieren. Versuchen Sie, eine spektakuläre Präsentation des Gerichts vorzubereiten und zu organisieren. Wer weiß, vielleicht haben sie einfach ein Vorurteil aus dem Kindergarten übrig. Und nachdem sie es köstlich zubereitet und die Präsentation schön organisiert haben, werden sie Ihre Kreation probieren und nicht gleichgültig, geschweige denn unzufrieden bleiben.

Und Ihre Bemühungen werden nicht umsonst sein! Aber dafür kochen wir.

Guten Appetit und viel Spaß beim leckeren Blumenkohl!

Wenn Sie sich mit dem Studium moderner Bücher über Diätetik befassen, können Sie etwas über das gesündeste Gemüse überhaupt lesen. Seltsamerweise handelt es sich hierbei nicht um Karotten oder Kartoffeln, nicht einmal um Rüben. Dies ist der gewöhnlichste Kohl. Manche Kohlsorten sind mehr oder weniger gesund, dieses Produkt sollte aber auf jeden Fall fast täglich auf dem Tisch stehen.

Damit das Gemüse nicht langweilig wird, müssen Sie wissen, welche Blumenkohlgerichte Sie zubereiten müssen. Auf unserer Website finden Sie viele schnelle und leckere Rezepte. Es muss gesagt werden, dass verschiedene Kohlsorten erst vor wenigen Jahrzehnten in den Regalen unserer Geschäfte auftauchten. Anfangs war dieser Kohl sehr teuer, dann begann man, ihn auf dem Land anzubauen, die Preise begannen zu sinken und Hausfrauen konnten neue Produkte entdecken, die sie auf den Tisch bringen konnten. Genau diesen Weg hat der Blumenkohl eingeschlagen, den man heute in der Saison günstig kaufen und auf Wunsch sogar auf dem eigenen Grundstück anbauen kann.

Dies ist ein so besonderes Gemüse, dass man es im Gegensatz zu gewöhnlichem Weißkohl nicht einfach roh essen kann. Daher sollte jede Hausfrau Blumenkohlrezepte zur Hand haben, die lecker und einfach für den Alltags- oder sogar Feiertagstisch zuzubereiten sind. In diesem Abschnitt unserer Website enthalten alle Rezepte Blumenkohl in der einen oder anderen Form.

Natürlich können Sie mit Blumenkohl problemlos verschiedene erste Gänge zubereiten, er ist eine hervorragende Beilage, die Grundlage für Kartoffelpüree oder Aufläufe. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Kohl im Teig frittieren oder ihn auf andere der Hunderten Arten zubereiten, die in den Rezepten unserer Leser beschrieben werden. Jedes Rezept ist getestet und beschreibt Schritt für Schritt genau, wie ein bestimmtes Gericht zubereitet und serviert wird.

Scheuen Sie sich nicht, wenn Sie Fragen dazu haben, was Sie mit Blumenkohl lecker und einfach zubereiten können. Selbst die erfahrenste Hausfrau wird müde, wenn sie ständig die gleichen Gerichte kocht. Dennoch müssen Sie Ihre Familie dreimal täglich ernähren, und das sind viele Gerichte, die zubereitet werden. Daher spricht nichts dagegen, nach neuen Rezepten zu suchen, die keine bekannten Zutaten enthalten. Unsere Website wurde speziell erstellt, damit keine Hausfrau in unserem Land jemals Fragen dazu haben wird, was sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen lecker, einfach und ungewöhnlich kochen soll.

29.07.2018

Eingelegter Blumenkohl

Zutaten: Blumenkohl, Karotten, Paprika, Äpfel, Petersilie, Dill, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch, Essig, Sonnenblumenöl, Wasser

Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Vor allem, wenn man weiß, wie man es kocht. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie aus Blumenkohl Suppe, Auflauf und Salat zubereiten. Heute werden wir ein Rezept für eingelegten Blumenkohl für den Winter zum Leben erwecken.

Zutaten:
- 1 Blumenkohl;
- 2-3 Karotten;
- 2-3 Paprika;
- 2 Äpfel;
- 2 Zweige Petersilie;
- 2 Zweige Dill;
- 2 EL. Salz;
- 3 EL. Sahara;
- 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
- 3-4 Stk. Piment schwarzer Pfeffer;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100 ml. Essig 9%;
- 1 EL. Sonnenblumenöl;
- 0,8 l. Wasser.

08.06.2018

Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse und Sauerrahm

Zutaten: Blumenkohl, Käse, Sauerrahm, Eier, Butter, Salz, Pfeffer

Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um ein köstliches Gemüsegericht zuzubereiten. Wenn Sie mir nicht glauben, dann kochen Sie Blumenkohl mit Käse und Sauerrahm im Ofen. Es ist sehr lecker und unglaublich einfach!

Zutaten:
- Blumenkohl - 0,3 kg;
- Hartkäse - 60 g;
- Sauerrahm - 150 gr;
- Eier - 1 Stück;
- Butter - 1 TL;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

06.06.2018

Blumenkohl gebacken mit Käse und Sahne

Zutaten: Blumenkohl, Käse, Sahne, Butter, Salz, Pfeffer

Blumenkohlliebhaber wissen, dass er auf verschiedene Arten zubereitet werden kann – er schmeckt in jeder Form. Heute empfehlen wir, es mit Käse und Sahne im Ofen zu backen – das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen!
Zutaten:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Hartkäse - 70 g;
- Sahne - 180 gr;
- Butter - 1 TL;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

31.05.2018

Blumenkohl im Teig

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Mehl, Panade, Salz, Pfeffer

Blumenkohl lässt sich köstlich im Teig frittieren. Ich verrate dir jetzt, wie das geht. Sie können Blumenkohl mit Soße und frischem Gemüse servieren.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl,
- 1 Ei,
- 1 EL. Mehl,
- 3 EL. würzige Panade,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

10.03.2018

Blumenkohl in cremiger Sauce

Zutaten: Kohl, Ei, Salz, Käse, Sahne, Mehl, Butter, Nüsse

Ich schlage vor, dass Sie als Vorspeise ein sehr leckeres Gericht zubereiten – Blumenkohl in cremiger Sauce. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Blumenkohl,
- 2 Eier,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 250 Gramm Käse,
- halber Teelöffel Creme,
- 1 EL. Mehl,
- 1 EL. Butter,
- 1 Teelöffel. Muskatnuss.

15.02.2018

Blumenkohl im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Käse, Milch, Salz, Butter, Pfeffer

Als zweiten Gang schlage ich vor, Blumenkohl im Ofen zu backen. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl,
- 3 Eier,
- 150 Gramm Käse,
- 3-4 EL. Milch oder Sahne,
- Salz,
- 1-2 EL. Pflanzenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

11.02.2018

Gebackenes Gemüse im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Tomaten, Erbsen, Trockenpilze, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika

Ich mag ofengeröstetes Gemüse sehr. Heute habe ich für Sie mein Lieblingsrezept für eine gebackene Auswahl der berühmtesten Gemüsesorten vorbereitet.

Zutaten:

- 200 Gramm Blumenkohl,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 100 Gramm Champignons,
- 2 Paprika,
- 2-3 Tomaten,
- 2 Handvoll grüne Erbsen,
- halber Esslöffel. trocken gemahlene Pilze,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 50 ml. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. trockener Knoblauch,
- 1 Teelöffel. Paprika.

12.12.2017

Blumenkohlkoteletts

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Brot, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, Weizenmehl

Das Rezept zum Garen von Gemüsekoteletts in Pflanzenöl ist schnell und einfach zuzubereiten. Ein leichtes Gericht aus Blumenkohl, Zwiebeln, Hühnereiern und Gewürzen. Ein Snack für alle, die Gemüsegerichte bevorzugen.

Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl,
- 2 Zwiebeln,
- 4 EL Pflanzenöl,
- 1 Hühnerei,
- ein halbes Glas Semmelbrösel,
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika,
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
- 2 EL Weizenmehl,
- Salz nach Geschmack,
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

05.12.2017

Blumenkohl mit Hackfleisch, im Ofen gebacken

Zutaten: Blumenkohl, Hackfleisch, Käse, Ei, Sauerrahm, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer

Bereiten Sie Blumenkohlgerichte für zu Hause zu? Wenn nicht, empfehlen wir, zunächst den Blumenkohl zusammen mit dem Hackfleisch im Ofen zu backen. Es wird lecker, sättigend, gesund und einfach zuzubereiten sein.

Zutaten:
- Blumenkohl – 350 g;
- Hackfleisch (Schwein und Rind) – 150 g;
- Hartkäse – 50 g;
- Ei – 1 Stück;
- Sauerrahm – 3 EL;
- Paprika – 0,5 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

28.10.2017

Blumenkohl mit Hühnchen

Zutaten: Hähnchenfilet, Blumenkohl, Panade, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter

Aus Blumenkohl lassen sich viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Einer davon ist dieser köstliche Blumenkohl, der mit Hühnchen im Ofen gebacken wird.

Zutaten:

- 1 Hähnchenfilet;
- 1 Blumenkohl;
- 2 EL. Panieren;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- 2 EL. Mayonnaise oder Sauerrahm;
- 50 ml. Pflanzenöl.

10.10.2017

Blumenkohlauflauf mit Hühnchen im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Hähnchenfilet, Zwiebel, Tomatensauce, Käse, Butter, Koriander, Salz, Pfeffer

Dieser Blumenkohlauflauf mit Hühnchen eignet sich gut für die diätetische Ernährung. Die hervorragende Zusammensetzung der Produkte, ihre Wärmebehandlung machen das Gericht kalorienarm und gesund.

Produkte zum Rezept:
- ein halbes Kilo Blumenkohl;
- 400 g Hähnchenfilet;
- 150 g Zwiebeln;
- 60 ml Tomatensauce;
- 100 g Hartkäse;
- Olivenöl – 3 EL. Löffel;
- Koriander – ein kleiner Bund;
- Gewürze - nach Geschmack.

07.10.2017

Blumenkohl-Püree

Zutaten: Blumenkohl, Butter, Salz, schwarzer Pfeffer

Dieses Blumenkohlpüree kann problemlos in den Speiseplan von Abnehmwilligen aufgenommen werden, und wenn man auf Gewürze verzichtet, ist das Püree auch für Kinder geeignet. Wie Sie es richtig zubereiten, erfahren Sie im Fotorezept.

Produkte zum Rezept:
- ein halbes Kilo Blumenkohl,
- 2 EL. Löffel Butter,
- Gewürze - nach Geschmack.

29.09.2017

Blumenkohl-Auflauf

Zutaten: Blumenkohl, Sahne, Ei, Käse, Salz, Pfeffer, Paprika

Blumenkohlgratin ist ein Gericht, das mit günstigen Zutaten einfach zuzubereiten ist, aber sehr lecker ist. Und das Aussehen des Gratins ist mehr als zu loben. Nun, ist das nicht genug? um es auf jeden Fall zu tun?
Zutaten:
- 1 Blumenkohl;
- 130 ml Sahne 15 %;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Hartkäse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack.

14.09.2017

Blumenkohl mit Tomaten für den Winter

Zutaten: Tomaten, Blumenkohl, Wasser, Salz, Zucker, Essigessenz, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch

Wenn Sie Blumenkohl lieben – gebraten, gedünstet, gebacken – dann kombinieren Sie ihn für den Winter unbedingt mit Tomaten. So gelingt das Gemüse einfach großartig! Unser Rezept mit Fotos wird Ihnen dabei sicherlich weiterhelfen.
Zutaten:
- 2-3 Tomaten;
- 1 Kopf Blumenkohl;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- 3 EL. mit einer Spitze Zucker;
- 1 Teelöffel. - 1 Dez. l. Essigessenz;
- 1-2 Nelkenknospen;
- 1-2 schwarze Pfefferkörner;
- 1-2 Erbsen Piment;
- 2 Knoblauchzehen.

12.09.2017

Blumenkohl in Tomatensauce für den Winter

Zutaten: Blumenkohl, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl

Wissen Sie, wie man Blumenkohl für den Winter köstlich deckt? In Tomatensoße! In dieser Form wird der Kohl einfach großartig – lecker und schön, und die Tomatensauce selbst wird sehr gut sein.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg;
- Tomaten - 500 gr;
- Paprika - 100 gr;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Petersilie - 1 kleiner Bund;
- Salz - 1 EL;
- Zucker - 1,5 EL;
- Essig - 3 EL;
- Pflanzenöl - 50 gr.

Der Nährwert dieses Produkts ist sehr wichtig: Vitamine und wichtige Mikroelemente in seiner Zusammensetzung sind an allen Lebensvorgängen des menschlichen Körpers beteiligt. Darüber hinaus verursachen die Blumenkohlblütenstände trotz der engen „Verwandtschaft“ mit der Weißkohlsorte keine erhöhte Gasbildung im Darm. Deshalb eignet sich Blumenkohl zum Stillen, da er die Ernährung mit Vitaminen anreichert, ohne dass das Risiko einer Kolik beim Baby besteht.

Dieses Gemüse eignet sich übrigens auch sehr gut für Babynahrung. Ab einem Alter von sechs Monaten können Sie Ihrem Baby Püree aus gekochtem Kohl geben, dieses Gemüse empfiehlt sich auch für die erste Fütterung. Blumenkohl enthält eine erhebliche Menge Eisen, sodass dieses Produkt als Vorbeugung gegen Anämie, ein häufiges Problem im Säuglingsalter, angesehen werden kann.

Der Kaloriengehalt von Blumenkohl ist gering, nur 30 kcal pro 100 Gramm. Gemüse, also sollten Leute, die auf ihr Gewicht achten, darauf achten.

Auch Herzpatienten wird der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses empfohlen, da der hohe Kaliumgehalt dazu beiträgt, die Entstehung schwerer Defekte und Fehlfunktionen des Herzmuskels zu verhindern. Es ist auch nützlich für Menschen, die an akuten Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Im Gegensatz zu anderen Sorten trägt Blumenkohl nicht zur Gasbildung im Darm bei und kann daher auch nach einer Gastritis in die Ernährung aufgenommen werden.

Andererseits ist Blumenkohl alles andere als ein Allheilmittel; er muss in angemessenen Dosen verzehrt werden, denn selbst das gesündeste Produkt hat seine eigenen Nuancen und Kontraindikationen, die in den folgenden Informationen vorgestellt werden.

Wann sollten Sie dieses Gemüse meiden:

• Erhöhte Magensäure. Ganz darauf sollte man nicht verzichten, man kann es auch in minimalen Mengen verzehren.
• Nierenerkrankungen und Bluthochdruck. Nur nach ärztlicher Anweisung in die Ernährung aufnehmen.
• Allergische Reaktion. Natürlich eine völlige Ablehnung.
• Auch Gicht ist ein Grund, auf den Verzehr von Blumenkohl zu verzichten. Die darin enthaltenen Purine können nicht nur einen Anfall auslösen, sondern auch zum weiteren Fortschreiten der Krankheit beitragen.

Indem Sie einen vernünftigen Kompromiss einhalten und kein Produkt missbrauchen, können Sie Ihre Ernährung so weit wie möglich erweitern und abwechslungsreich gestalten und dabei nicht nur Freude am Essen, sondern auch natürliche Vorteile haben.

Wie man Blumenkohl richtig auswählt und kocht

Die Auswahl eines geeigneten Kohlkopfes ist nicht schwierig. Kaufen Sie am besten starke und ziemlich feste Gabeln mit schneeweißer Farbe. Bei dunklen Flecken auf der Oberfläche sind die Blätter nicht mehr grün, sondern gelb, dieses Gemüse ist fast verdorben und nicht zum Verzehr geeignet.

Das Kochen von Blumenkohl dauert nicht lange, die Blütenstände müssen etwa 10 Minuten lang gekocht werden, danach gilt die Hauptzutat als fertig. Gekochte Blütenstände werden zum Backen, Braten und Pürieren verwendet. Eine Vielzahl von Optionen hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Blumenkohlrezepte. Alle Zutaten harmonieren perfekt mit dem tollen Geschmack dieses Gemüses. Die besten Möglichkeiten stellen wir Ihnen weiter unten in unserem Artikel vor.

Rezept für panierten Blumenkohl

Traditionell wird hierfür ein Teig aus Teig oder Käse verwendet. Dieses Gericht kann getrost als „Visitenkarte“ dieses Gemüses bezeichnet werden, denn die meisten von uns assoziieren damit Blumenkohl. Das Kochen dauert maximal eine halbe Stunde. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie das Öl mit einer Papierserviette abtupfen. Blumenkohl im Teig hat einen wunderbaren Geschmack und kann heiß oder als Snack serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• ein etwa ein Kilogramm schwerer Kohlkopf;
• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 4 EL;
• Salz und Gewürze;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

Den Kohlkopf in etwa gleich große Blütenstände zerlegen, kochen und abkühlen lassen. Während die Blütenstände kochen, können Sie den Teig zubereiten. Hierfür gibt es mehrere Möglichkeiten: einen normalen Teig (Ei, Salz, Mehl und etwas kaltes Wasser) oder einen interessanteren Käsemantel. Zur Zubereitung können Sie am Ende des Garvorgangs einfach geriebenen Hartkäse hinzufügen oder heiße Blütenstände darüber streuen.

Gerösteter Blumenkohl kann einfach mit Semmelbröseln paniert und in einer Pfanne leicht angebraten werden. Für manche Feinschmecker ist die Verwendung von Bierteig vorzuziehen, bei dem anstelle der Hauptzutat – Wasser, etwas alkoholfreies Bier hinzugefügt wird.

Blumenkohl im Ofen

Eine gesündere Zubereitung wäre die Verwendung eines Backofens. Auf diese Weise können Sie Diätgerichte zubereiten und ein wählerisches Kind ernähren. Sie können solche Rezepte selbst entwickeln, basierend auf dem Prinzip: Was ist im Kühlschrank?

Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse

Benötigte Zutaten:

• kleiner Kohlkopf;
• Milch - 3 EL;
• saure Sahne - 4 EL;
• Hartkäse - 200 gr;

Wie man kocht:

Den Kohlkopf zerlegen und kochen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Sauerrahm mit Milch, Gewürzen und geriebenem Käse verrühren. Fetten Sie das Backblech gut mit zerlassener Butter ein und legen Sie dann die gekochten Blütenstände hinein. Das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und im Ofen (Temperatur 220 Grad) etwa 15 Minuten backen. Sie können den Käse einfach darüber streuen, aber erst am Ende des Backvorgangs.

Blumenkohlauflauf im Ofen

Benötigte Zutaten:

• mittelgroße Gabeln;
• Sahne - 0,5 Tassen;
• Eier - 3 Stk.;
• Hähnchenfilet - 400 gr;
• Hartkäse - 200 gr;
• Öl zum Einfetten des Backblechs;
• Salz, Gewürze und gehackte Kräuter.

Wie man kocht:

Kochen Sie den Kohl Röschen für Röschen, kochen Sie auch das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in kleine Portionen. Aus Eiern, Sahne und Gewürzen eine Soße zubereiten. Kohl und Fleisch mischen und auf ein Backblech legen. Die Soße darüber gießen und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa fünf Minuten vor der endgültigen Zubereitung geriebenen Käse und gehackte Kräuter darüberstreuen. Heiß servieren.

Rezept für Blumenkohlsuppe

Erste Gänge sind aus der diätetischen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Zubereitete Blumenkohlsuppe hat einen ausgezeichneten Geschmack, einen geringen Kaloriengehalt und ist gleichzeitig äußerst nahrhaft und gesund. Mit solchen Suppen können Sie nicht nur Ihre Familie erfreuen, sondern sie auch bei einem Festmahl servieren.

Gesunde und kalorienarme Suppe

Benötigte Zutaten:

• ein halber Kohlkopf;
• Hühnerfleisch - 300 gr;
• Reisgetreide - 100 g;
• Kartoffeln - 3-5 Stk.;
• Wasser - 2,5 l;
• Karotten - 1 Stk.;
• Gewürze, Salz und Kräuter.

Vorbereitung:

Die Brühe aufkochen, das Fleisch herausnehmen und in Stücke teilen. In der vorbereiteten Brühe Reis und gehacktes Gemüse kochen: Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Am Ende des Garvorgangs das Fleisch und die abgetrennten Kohlblüten hinzufügen. Nachdem Reis und Kartoffeln fertig sind, servieren und die Suppe mit Kräutern garnieren,

Blumenkohlsuppe

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Kohl;
• Kartoffeln - 3-5 Stk.;
• Zwiebel (Sie können Lauch verwenden) - 1 Stk.;
• Sahne - 200 gr;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel, Karotten in halbe Ringe. Teilen Sie den Kohlkopf in etwa gleich große Blütenstände. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne und braten Sie die Karotten und Zwiebeln an. Dann Kartoffeln und Kohl hinzufügen und alles mit warmem Wasser (am besten bereits gekocht, aus einem Wasserkocher) auffüllen. Salz hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Das Gemüse herausnehmen und in einem Mixer zerkleinern. Für eine zartere Konsistenz empfiehlt es sich, etwas Wasser aus der Brühe hinzuzufügen. Die Suppe kann mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch abgeschmeckt werden. Die entstandene cremige Mischung erneut in die Pfanne gießen, Sahne hinzufügen und etwas erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht. Mit Kräutern garnieren und mit vorbereiteten Weizenbrotcroûtons servieren.

Blumenkohlsalat

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Blumenkohl;
• ein grüner Apfel;
• Sauerrahm zum Dressing – 4 EL;
• eingelegtes Gemüse: Pfeffer, Aubergine und Knoblauch - 1 Stk.;
• Öl zum braten;
• Salz und Gewürze.

Wie man kocht:

Die Blütenstände zerlegen und kochen. Um herauszufinden, wie lange Blumenkohl garen muss, genügt es, den Gargrad mit einer Gabel oder einem Messer zu prüfen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie etwas Marinade zum Dressing übrig. Die Blütenstände in einer Pfanne anbraten und auf einer Serviette trocknen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Äpfel, Paprika und anderes Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch in Blütenblätter. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit Salz abschmecken. Das Dressing wird in einem separaten Behälter serviert. Um es zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne und etwas abgekühlte Kohlbrühe mischen, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Dieser Salat sorgt mit Sicherheit für Aufsehen bei Tisch. Seien Sie also bereit, das Geheimnis seiner Zubereitung zu verraten.

Eingelegter Blumenkohl

Eine ausgezeichnete Snack-Option. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, sodass Sie auch unerwarteten Gästen eine Freude bereiten können. Die Verwendung von Gewürzen kann individuell angepasst werden, meist ist es am einfachsten, ein fertiges Set zu kaufen, beispielsweise für koreanische Salate. Blumenkohl nach koreanischer Art wird vielen Feinschmeckern gefallen, die es gewohnt sind, sich auf ihre eigenen Vorlieben zu konzentrieren.

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Kohl;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 3 EL;
• Weinessig - 2 EL;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

Zunächst müssen Sie die Blütenstände halbgar kochen und eine Marinade herstellen. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne etwas anbraten, um ein helleres Aroma und einen besonderen Geschmack zu erhalten. Mischen Sie in einem separaten Behälter Essig und Gewürze, für einen pikanten Geschmack können Sie sogar etwas Rosinen und Fenchelsamen hinzufügen. Die Röstzwiebeln zur Marinade geben, mit 4 Esslöffeln Kohlbrühe verdünnen und die entstandene Flüssigkeit über die gekochten Blütenstände gießen. Mindestens eine Stunde marinieren lassen, danach ist das Gericht verzehrfertig.

Blumenkohl in einem Slow Cooker

Dieses einzigartige Gerät hat das Leben von Hausfrauen auf der ganzen Welt erheblich erleichtert, daher ist es nicht verwunderlich, dass immer mehr Rezepte und Möglichkeiten zur Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte mit Multikochern auftauchen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der erforderlichen Modi das Modell Ihrer Ausrüstung sowie die Erfahrungen aus früheren Vorbereitungen.

Wie kocht man Blumenkohl in einem Slow Cooker?

Kühlen Sie die vorgekochten Blütenstände ab. Zwei Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen, die Mischung etwas mit kaltem Wasser verdünnen. Tauchen Sie die Kohlblütenstände in den entstandenen Teig, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln, Grieß oder Mehl und braten Sie sie in einem Slow Cooker bei geeigneter Einstellung ohne Deckel. Alles muss regelmäßig umgerührt werden. Nachdem eine goldene Kruste entstanden ist, nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie ein wenig auf einer Serviette. Mit Gemüse servieren.

Blumenkohlgerichte sind eine ausgezeichnete Option für das tägliche Abendessen und den Feiertagstisch.

Es gibt viele erfolgreiche Rezepte, mit denen Sie dieses schmackhafte und vor allem gesunde Gemüse wirklich genießen können. Die Verwendung gekochter Blütenstände in der Kinder- und Diäternährung ist durchaus berechtigt, da Blumenkohl hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen kaum Konkurrenten hat. Es gibt auch Kontraindikationen, die man nicht ignorieren sollte, also lies sie.

Die besten Rezepte in diesem Artikel zeigen Ihnen, wie Sie Blumenkohl schnell und lecker zubereiten und dabei seine einzigartige Zusammensetzung bewahren. Auf der Basis grundlegender Methoden können Sie die verwendeten Zutaten abwechseln und variieren, um völlig neue Gerichte und Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Jeder weiß, dass Blumenkohl einen ausgezeichneten Geschmack und einen angenehmen Geschmack hat. Beim Kochen werden gekochte Köpfe verwendet, die mit Soße oder Sonnenblumenöl übergossen werden. Aus blühenden Trieben und jungen Köpfen, die auch Blütenstände genannt werden, werden Nahrungsbrühen und Suppen hergestellt. Die fertigen Produkte können mit Fleischbrühen verglichen werden, da sie einen ausgezeichneten Geschmack haben und um ein Vielfaches mehr nützliche Substanzen enthalten.

Um Gerichte köstlich zuzubereiten, braucht man nicht viel Geschick. Zuerst müssen Sie es in Salzwasser kochen und dann nach Belieben weiterverarbeiten. Dieses Gemüse lässt sich beispielsweise mit Kartoffeln oder Fleisch kombinieren, es lässt sich gut mit anderem Gemüse marinieren und viele Hausfrauen stellen daraus Konserven her.

Junge Köpfe eignen sich zum Rohverzehr und werden gerne als Dekoration für andere Gemüse- oder Fleischgerichte verwendet. Beeilen Sie sich nicht, Blätter mit Blüten wegzuwerfen, sie werden sich auch in der Küche als nützlich erweisen – diese Komponenten können zur Suppe hinzugefügt oder zu separaten Gerichten verarbeitet werden. Beispielsweise können die Blätter zusammen mit einem Ei in Butter angebraten werden. Wenn Sie nicht möchten, dass Kohl nach dem Kochen seinen Geschmack verliert, sollten Sie hierfür Mineralwasser verwenden. Zuckern Sie das Wasser, damit das Gemüse seine natürliche weiße Farbe behält.

Im Vergleich zu Weißkohl hat dieser Kohl einen reichhaltigeren Geschmack und enthält mehr nützliche Elemente als andere Sorten. Blumenkohl ist klarer Spitzenreiter im Protein- und Vitamin-C-Gehalt. Von diesen Elementen sind doppelt so viele enthalten wie im Weißkohl. Es lohnt sich, nur 50 Gramm dieses Gemüses zu essen, um den täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken. Auch andere Vitamine sind vorhanden, ihre Mengen sind durchschnittlich. Kohl ist außerdem für seinen hohen Biotingehalt bekannt. Hersteller fügen dieses Element verschiedenen Kosmetika hinzu; es stärkt Ihr Haar und verbessert den Zustand Ihrer Haut.

Das beliebteste Gericht, das ich Ihnen nennen werde, ist Kohl im Teig. Es kann als Vorspeise verwendet und mit Soße serviert werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Gemüse im Ofen mit verschiedenen Zutaten – Käse, Fleisch und anderen. Wir haben für Sie eine Enzyklopädie mit Gerichten mit Fotos vorbereitet, die ganz schnell und einfach zubereitet werden können.

Blumenkohl im Teig frittiert

Zutaten:

• Eier 4 Stk.
• Blumenkohl 1 Kopf ca. 0,5 kg.
• Mehl bis zu 4 EL.
• raffiniertes Öl oder Butter 150 ml.
• gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.
• Salz 1 Teil-Esslöffel.

Rezept:

1. Zunächst kaufen wir alle Zutaten für die Zubereitung des Gerichts ein.
   
2. Der Kopf muss entlang des Stiels in 4 gleichmäßige Teile geschnitten werden.
   
3. 0,5 Liter Wasser in einen Topf geben und den Kohl aufkochen, zunächst das Wasser etwas salzen. Etwa 8 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben.
   
4. Jetzt müssen Sie den Teig zubereiten. Eier, Pfeffer und Salz verquirlen und verrühren.
   
5. Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Je mehr es ist, desto dicker wird der Teig. In diesem Fall wird die Teigschicht dicker, wenn Sie sie dünn und knusprig haben möchten, geben Sie weniger Mehl hinzu.
   
6. Schneiden Sie den Kohl in lange Scheiben und wählen Sie gleich große Stücke.
   
7. Tauchen Sie die Scheiben in den Eierteig.
   
8. Fetten Sie die Bratpfanne mit raffiniertem Öl ein und braten Sie die Stücke auf jeder Seite 4-5 Minuten lang.
   
9. Eine goldene Kruste ist ein Zeichen der Bereitschaft.
   
10. Sie können es mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit allerseits!

Geschmorter Blumenkohl

Dieses Gericht kann als Beilage serviert werden. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Zutaten:

• Blumenkohl 1 Kopf.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Raffiniertes Öl.
• Gewürze, Salz und Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir kaufen alles ein, was wir für die zukünftige Beilage brauchen.
   
2. Der erste Schritt besteht darin, das Hauptgemüse zuzubereiten. In Blüten teilen und unter fließendem Wasser abspülen. In einem anderen Behälter müssen Sie es eine Minute lang in kochendem Wasser halten (blanchieren).
   
3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
   
4. Geben Sie raffiniertes Öl in eine warme Pfanne, um die Zwiebeln anzubraten. Es empfiehlt sich, dies bei mittlerer Hitze zu tun.
   
5. Kohl zur Zwiebel geben und alles zusammen ca. 7 Minuten anbraten. Während des Bratvorgangs Gewürze hinzufügen, das Gericht salzen und vermischen.
   
6. Etwas kochendes Wasser hinzufügen und dann köcheln lassen.
   

Alles ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren.

Blumenkohleintopf

Dieses Gericht enthält gleich eine ganze Menge Gemüse. Gemüseeintopf ist eine ausgezeichnete Vorspeise für ein großes Festmahl.

Zutaten:

• Blumenkohl 1 Kopf.
• Sauerrahm 100 g.
• Zwiebel 1 Stk.
• Paprika 1 Stk.
• Karotten 2 Stk.
• Knoblauch 4 Zehen.
• Mayonnaise 50 g.
• Erbsen in einem Glas.
• Raffiniertes Öl.
• Gewürze, Kräuter.
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Wir kaufen die notwendigen Produkte ein. In unserem Fall ist alles, was wir brauchen, in jedem Geschäft erhältlich.
   
2. Wir waschen den Kohl und teilen ihn in Blütenstände.
   
3. Sie müssen Salzwasser in einem Topf kochen und den Kohl etwa 4 Minuten hineinwerfen.
4. Wir warten, bis die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abläuft.
   
5. Karotten schälen, waschen, reiben.
   
6. Mit Zwiebeln verfahren wir ähnlich, schneiden sie aber nur mit einem Messer in kleine Würfel.
   
7. Wir suchen einen Kessel, in dem wir Zwiebeln und Karotten schmoren. 5 EL dazugeben. raffiniertes Öl hinzufügen, die Hitze auf niedrig stellen und das Gemüse etwa 6 Minuten köcheln lassen.
   
8. Während das Gemüse schmort, können Sie die Paprika vorbereiten. Wir waschen es und schneiden es in Streifen.
9. Öffnen Sie eine Dose Erbsen.
   
10. Geben Sie es zusammen mit Kohl und Paprika in den Kessel. Die Masse sollte 5 Minuten köcheln.
    
11. Jetzt machen wir eine Sauce aus Knoblauch, Kräutern und Sauerrahm mit Mayonnaise. Das Gemüse hacken und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen.
    
12. Gießen Sie die Soße über unser Gemüse und lassen Sie alles etwa 3 Minuten köcheln. Unser Gemüseeintopf ist fertig. Das Gericht harmoniert gut mit Fleisch, auf Wunsch können Sie es auch als separates Gericht auf den Tisch stellen. Guten Appetit allerseits!

Blumenkohlauflauf mit Tomaten

Sogar jemand, der noch nie kulinarische Meisterwerke gemacht hat, kann diesen Tomatenauflauf zubereiten. Das Gemüse wird in einer zarten Käsesauce unter Zugabe von Milch gebacken.

Zutaten:

• Tomate 0,5 kg.
• Blumenkohl 1 kg.
• Eier 4 Stk.
• Käse 200 g.
• Milch 250 ml.
• Butter 25 g.
• gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ TL.
• Salz 1,5 TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Zutaten für den Gemüseauflauf vor.
   
2. Teilen Sie das Gemüse in Blütenstände und spülen Sie jeden gründlich aus.
   
3. Die Tomaten waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
   
4. Jetzt müssen Sie den Blumenkohl kochen, damit er weich wird. Das Wasser muss zunächst mit 1 TL gesalzen werden. Salz. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es dann 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
   
5. Eier mit Milch verquirlen.
   
6. Hartkäse auf einer kleinen Reibe reiben.
   
7. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie eine kleine Schicht Kohl darauf, die Hälfte des gesamten Volumens. Den Ofen vorheizen.
   
8. Eine Schicht gehackte Tomaten darauf legen.
   
9. Legen Sie die Kohlreihe erneut aus.
   
10. Gießen Sie die geschlagene Eiermischung hinein und geben Sie Butterstückchen darauf.
    
11. Mit geriebenem Käse und Pfeffer belegen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad ein und backen Sie unser Gericht etwa 40 Minuten lang. Das Ergebnis sollte ein Auflauf mit einem goldenen Farbton sein.
    
12. Teilen Sie den Auflauf vorab in Portionen auf oder stellen Sie ihn auch direkt in der Form auf den Tisch. Hier gibt es keine Regeln – wie es die Gastgeberin selbst wünscht, wird sie es tun.

Blumenkohl-Beilage

Unser heutiges Gericht ist sehr lecker, enthält viele nützliche Substanzen und ist in 20 Minuten zubereitet. Wir bereiten eine Beilage aus Kohl zu, die mit Fleischprodukten kombiniert wird.

Zutaten:

• Blumenkohl 1 Stk.
• Grün.
• Butter.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Blumenkohlkrapfen

Dieses Gericht kann während des Fastens zubereitet werden. Gemüseliebhaber und Vegetarier können dies zumindest jeden Tag zubereiten. Sie können Pfannkuchen als Beilage zu Fleischgerichten verwenden.

Zutaten:

Kochschritte:

1. Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und hacken ihn in 2 cm große Stücke.
   
2. Als nächstes müssen Sie einen großen Behälter nehmen, in den wir den Blumenkohl leicht salzen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Das Salzen dauert nur eine halbe Stunde.
   
3. Es ist notwendig, alle unnötigen Flüssigkeiten loszuwerden; ein Sieb hilft uns dabei.
   
4. Es ist notwendig, gehackten Kohl zuzubereiten. Dafür eignet sich jedes Werkzeug: Vom Fleischwolf bis zur Küchenmaschine mit Messern können Sie auch einen Mixer verwenden.
   
5. Eier und etwa ¾ TL zum Kohl geben. Backpulver.
   
6. Mischen Sie die Masse gründlich.
   
7. Zum Braten benötigen Sie nur 2 EL. Raffiniertes Öl. Fetten Sie die Pfanne damit ein und legen Sie die Pfannkuchen darauf. Jeder entspricht 1 EL. Massen.
   
8. Auf jeder Seite nicht länger als 3 Minuten goldbraun braten.
   
9. Die Pfannkuchen sind fertig und können serviert werden. Sie passen gut zu Sauerrahm, also füllen Sie sich vorher damit ein.

Blumenkohlkoteletts

Koteletts nach diesem Rezept erweisen sich als unglaublich aromatisch und zart. Das Gericht ist ein mageres Gericht, Eier werden nicht verwendet. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Jeder weiß, dass Blumenkohl kein erlernter Geschmack ist. Sie können Schnitzel für Kinder zubereiten, die sie mit großer Freude essen.

Zutaten:

• Blumenkohl 300 g.
• Haferflocken 0,25 Tassen.
• Zwiebel 1 Stk.
• raffiniertes Öl 30 ml.
• Zitrone 1 Stück.
• ein halbes Glas Semmelbrösel.
• Mehl 1 EL.
• Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir kaufen alle notwendigen Zutaten für die Schnitzelzubereitung ein.
   
2. Teilen Sie das Gemüse in einzelne Blütenstände.
   
3. Schneiden Sie eine Zitronenscheibe ab.
   
4. Salzen Sie zuerst das Wasser dort, wo der Kohl gekocht werden soll, und werfen Sie ihn dann zusammen mit einer Zitronenscheibe in kochendes Wasser.
   
5. Haferflocken 10 Minuten dämpfen.
   
6. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
7. Wir warten, bis der Blumenkohl vollständig abgekühlt ist, und hacken ihn dann mit einem Küchenmesser. Zwiebel, Kohl und gedünstete Haferflocken glatt rühren.
8. Fügen Sie der Mischung Mehl und Gewürze hinzu und verrühren Sie alles, bis ein Hackfleisch entsteht.
   
9. Das Hackfleisch in Schnitzel teilen und jeweils in Semmelbröseln wälzen.
   
10. Füllen Sie die Bratpfanne mit rohen Koteletts und fetten Sie sie zuerst mit raffiniertem Öl ein.
    
11. Die Schnitzel goldbraun braten. Wir machen das bei mittlerer Hitze, 2-3 Minuten Braten reichen für jede Seite.
    
12. Unsere leckeren Schnitzel sind fertig! Sie können Ihre Familie an den Tisch einladen.

Schauen Sie sich das Video genauer an:

Guten Appetit!

Mit Hackfleisch gebackener Blumenkohl

Heute bereiten wir ein köstliches, wunderbares Gericht im Ofen zu.

Zutaten:

• Hackfleisch 0,5 kg.
• Blumenkohl 1 Kopf.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Ei 1 Stk.
• Karotten 1 Stck.
• Schätzungsweise 2 EL.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• geriebener Käse.
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.
• Salz 1 TL

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und reiben Sie sie.
   
2. Mischen Sie es mit Hackfleisch.
   
3. Fügen Sie der Mischung auch gehackte Zwiebeln hinzu.
   
4. Den Knoblauch schälen, reiben und auf die gleiche Weise zur Mischung hinzufügen.
   
5. Nun alles salzen, dann das Ei dazugeben.
6. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack und fügen Sie hinzu.
   
7. Mischen Sie die Mischung gründlich.
   
8. Das Hackfleisch auf Folie legen und einen Hügel formen.
   
9. In einem separaten Topf Wasser aufkochen und den Kohl ein wenig kochen. Sobald es weich wird, ist es notwendig, es in Blütenstände zu teilen.
   
10. Wir legen jeden Blütenstand in einer Schicht auf das Hackfleisch und drücken ihn fest, damit er nicht verrutscht.
    
11. Sauerrahm darauf verteilen, so dass eine Kruste entsteht. Die Ofentemperatur auf 180 Grad einstellen und etwa 40 Minuten backen.
    
12. Nach Ablauf der Zeit das Gericht mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
    
13. Alles ist fertig.

Guten Appetit!

Blumenkohlsalat mit Käse und Knoblauch

Der heutige Salat ist ganz einfach zuzubereiten, hat ein kräftiges Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

• Blumenkohl 0,5 kg.
• Mayonnaise 150 g.
• Essig 9% 2 EL.
• Petersilie.
• Knoblauch 2 Zehen.
• Hartkäse 200 g.
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände und waschen Sie diese gründlich.
   
2. Jetzt müssen Sie es in Salzwasser kochen und dem Wasser auch Essig hinzufügen. Kochen Sie es nicht länger als 7 Minuten, sonst verliert es seine Knusprigkeit. Dann nehmen wir es aus dem Wasser.
   
3. Den Käse so fein wie möglich reiben.
   
4. Das Grün mit einem Messer hacken.
   
5. Der Knoblauch muss gepresst und mit Mayonnaise vermischt werden.
   
6. Inzwischen ist unser Kohl abgekühlt, fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie die Mischung um. Die restlichen Zutaten hinzufügen: Petersilie, Pfeffer, Knoblauchsauce und erneut umrühren.
   

Salat fertig! Lassen Sie das Gericht ruhen, damit es alle Aromen des Knoblauchs aufnehmen kann.

Guten Appetit!

Blumenkohl-Brokkoli-Kuchen

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch. Jeder liebt es und fegt es sofort vom Tisch. Der Kuchen schmeckt warm am besten. Passt gut zu Brühen.

Zutaten:

Rezept:

Käsesuppe mit Blumenkohl

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde, auch Kinder werden es lieben.

Was wirst du brauchen:

• Blumenkohl 0,5 kg.
• ein halbes Glas Sahne.
• Kartoffeln 2-3 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
• Hartkäse.
• Salz auf einer Messerspitze.
• beliebiges Grün (Dill, Petersilie).

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie zunächst die Schale von den Zwiebeln und Kartoffeln. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Die Kohlstiele schälen und den Käse fein reiben.
2. In einem Topf müssen Sie 2 Liter Wasser kochen, Gemüse hinzufügen, außer Kohl. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, es mit einem Deckel abzudecken.
3. Die Suppe salzen, Käse und Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Den Kohl hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe ist fertig! Sobald es aufgebrüht ist, servieren. Zur Dekoration können Sie Grünzeug nehmen.

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Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer;
• 1 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 120 ml griechischer Joghurt oder Kokosmilch;
• 120 ml Oliven- oder geschmolzene Butter;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Kurkuma, Salz und Joghurt vermischen. Die Marinade in den Beutel füllen, verschließen und gut schütteln. Legen Sie den Beutel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um den Kohl besser zu marinieren, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Den eingelegten Blumenkohl auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 45–60 Minuten backen. Es sollte innen weich und außen braun werden.

Vor dem Servieren den Kohl mit Öl beträufeln und mit gehackten Petersilienblättern bestreuen.

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Zutaten

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Kreuzkümmel);
• 2 Teelöffel Senfkörner;
• ½ Teelöffel Chilipulver;
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
• 200 g selbstauftreibendes Mehl (oder 200 g einfaches Mehl und 1¹⁄₂ Teelöffel Backpulver);
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• 350 ml kaltes Bier;
• Meersalz - nach Geschmack;
• 1 Kopf Blumenkohl;
• ½ Tasse Olivenöl;
• ½ Bund Petersilie;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Kreuzkümmel, Senfkörner, Chili und schwarzen Pfeffer in einem Mörser gut zermahlen. Mischen Sie das resultierende Pulver mit Mehl und Kurkuma. Fast alles einfüllen und gründlich verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sahne ähneln. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Bier hinzu. Anschließend den Teig mit Meersalz würzen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen, den Strunk in 2 cm dicke Stücke schneiden, den Kohl waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit sollte abfließen. Restliches Wasser kann mit einem Papiertuch abgetupft werden. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit normalem Mehl bestäuben.

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Überschüssiges Mehl vom Blumenkohl entfernen. Die Blütenstände in den Teig tauchen, in heißes Öl geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

Versuchen Sie nicht, den ganzen Kohl auf einmal in den Topf zu stopfen. Braten Sie es portionsweise.

Zum Schluss Petersilienblätter in den Teig tauchen und für 40 Sekunden in einen Topf mit Butter geben.

Legen Sie den fertigen Kohl auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie im Teig garnieren.

Sofort servieren: So wird das Gericht schmackhafter und die Kruste bleibt knusprig.

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Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1.200 g);
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Meersalz - nach Geschmack;
• 800 g Tomaten im eigenen Saft;
• 1 ½ Tassen Wasser;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 große rote Paprika;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Bund Basilikum;
• 10 Lasagneblätter;
• 200 g Ricotta;
• 1 großes Ei;
• 200 g geriebener Mozzarella;
• 50 g geriebener Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Gut vermischen und den Kohl in einer Schicht auf ein Backblech legen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Röschen weich und leicht gebräunt sind. Während des Garens die Röschen einmal wenden. Anschließend den Kohl abkühlen lassen.

Die Tomaten in eine Schüssel geben und zerstampfen. Gießen Sie Wasser in eine Tomatendose, schütteln Sie sie und gießen Sie den Inhalt in eine Schüssel.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 4 geschnittene Knoblauchzehen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Die gewürfelten Paprikaschoten in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten kochen lassen.

Tomatenmark zum Gemüse geben und gut vermischen. Dann Tomaten und 4 Basilikumblätter hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte eindicken.

In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Legen Sie die Lasagneblätter einzeln in die Pfanne und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung al dente. Legen Sie die Blätter zum Abtropfen in ein Sieb. Anschließend mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.

Ricotta, rohes Ei, ⅕ des gekochten Blumenkohls und die gehackte Knoblauchzehe in einem Mixer glatt mahlen. Fügen Sie gehackte Basilikumblätter zu dieser Mischung hinzu und mahlen Sie sie erneut in einem Mixer.

Nehmen Sie eine Auflaufform von ca. 20 x 35 cm und fetten Sie diese mit ¼ Tasse Tomatensauce ein. Legen Sie 4 Lasagneblätter darauf und schneiden Sie überschüssiges Material ab. Geben Sie ¹⁄₂ Ricotta-Mischung, ¹⁄₂ gekochten Blumenkohl, ⅓ Tomatensaucen-Mischung, ⅓ geriebenen Mozzarella und ⅓ geriebenen Parmesan darauf. Mit drei Lasagneblättern abdecken, das Füllen wiederholen und mit den restlichen Blättern abdecken. Mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan belegen.

Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit es sich leichter schneiden lässt, und mit gehackten Petersilienblättern bestreuen.

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Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel (Kreuzkümmel);
• 2 Teelöffel ganzer Koriander;
• ¼ Teelöffel Chilipulver;
• Meersalz - nach Geschmack;
• etwas Olivenöl;
• 1 Stück Butter;
• eine Handvoll rohe Mandeln ohne Schale;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Die überschüssige Flüssigkeit muss abtropfen, sonst gart der Kohl nicht richtig.

Kreuzkümmel und Koriander mahlen. Mischen Sie sie mit Chilipulver und Salz. Gehackte Mandeln zu den Gewürzen geben, vermischen und in einer trockenen, erhitzten Pfanne anbraten. Platzieren Sie nach ein paar Minuten die Blumenkohlröschen dort, nachdem Sie sie mit einer Mischung aus Oliven und Butter eingerieben haben.

Wenn der Kohl anfängt zu bräunen, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Gut vermischen und eine weitere Minute braten. Anschließend die Pfanne für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, damit der Blumenkohl knusprig wird.

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Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g ungesalzene Butter;
• 50 g gesiebtes Mehl;
• 600 ml teilentrahmte Milch;
• 500 g frischer oder gefrorener Brokkoli;
• 75 g geriebener Cheddar-Käse;
• Meersalz - nach Geschmack;
• 1 kg frischer oder gefrorener Blumenkohl;
• 2 Scheiben Ciabatta;
• 2 Zweige Thymian;
• 25 g Mandelblütenblätter;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, mit Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie nach einer Minute, nach und nach unter ständigem Rühren Milch hineinzugießen.

Den Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Röschen auseinanderzufallen beginnen. Dann mahlen Sie diese Mischung mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hälfte des geriebenen Käses und Salz hinzufügen.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, in eine Auflaufform legen, die Käsemischung darüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Das Brot in einem Mixer zerkleinern, die Semmelbrösel mit gehackten Thymianblättern, Mandelblättchen und Butter vermischen und die Mischung über den Kohl streuen.

Stellen Sie die Pfanne für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Kohl sollte gut gebacken und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein.

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Zutaten

• 1 Stück Butter;
• 1 große Zwiebel;
• 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 900 g);
• 1 Kartoffel;
• 700 ml Gemüsebrühe;
• 400 ml Milch;
• Salz - nach Geschmack;
• 100 g Cheddar-Käse.

Vorbereitung

Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich wird.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben, Brühe und Milch hinzufügen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Blumenkohl sollte weich werden und die Kartoffeln sollten in Stücke fallen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer glatt und cremig schlagen. Wenn Sie die Suppe in Tassen servieren möchten, fügen Sie noch etwas Milch hinzu, damit sie nicht zu dick wird.

Die fertige Suppe ist im Kühlschrank bis zu zwei Tage und im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar.

Vor dem Servieren noch einmal erhitzen, in Teller oder Tassen füllen und mit Käsewürfeln oder Kräutern garnieren.

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Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 2 Gläser Wasser;
• 3 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel fettarme Sauerrahm;
• ¼ Teelöffel Knoblauchsalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen und den Strunk entfernen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die Blütenstände in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte sehr weich werden.

Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen. Kohl mit Milch, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer pürieren. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

picmia.com

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 3 Eier;
• 3 Scheiben Speck;
• 50 ml Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Tafelsenf;
• 1 Teelöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• ¾ Tasse gefrorene Erbsen;
• 2 eingelegte Gurken.

Vorbereitung

Den Kohl in Röschen zerlegen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Kohl in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Hart kochen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck anbraten und in kleine Stücke schneiden. In einer Salatschüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Blumenkohl, Eier, gehackte Zwiebeln, aufgetaute Erbsen, Gurkenwürfel und Speck hinzufügen.

Gut vermischen und 2–24 Stunden im Kühlschrank lagern. Je länger der Salat im Kühlschrank ist, desto schmackhafter wird er.

geniuskitchen.com

Zutaten

• 60 ml Rotweinessig;
• 60 ml Olivenöl;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 kg Blumenkohl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel Zitronenpfeffer;
• 100 g geriebene Karotten;
• 50 g gehackte rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Essig, Öl und Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl, Lorbeerblatt, dünn geschnittenen Knoblauch und Zitronenpfeffer in einen großen Topf geben.

Den Inhalt des Topfes in die Pfanne gießen und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie über Nacht oder mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank. Den Kohl gelegentlich umrühren.

Dann Karotten, Zwiebeln, gehackte Petersilienblätter und Basilikum dazugeben und gut vermischen. Den Salat für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt vom Salat entfernen.

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Zutaten

• 600 g Blumenkohlblütenstände;
• 400 ml Pflanzenmilch (zum Beispiel Soja- oder Kokosmilch);
• 70 g Kakao;
• 10 Termine;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder ¼ Teelöffel Vanillin.

Vorbereitung

Die Röschen 10–15 Minuten dämpfen, bis sie sehr weich sind. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

Sie können das Gericht sofort servieren oder es zunächst abkühlen lassen. Im Kühlschrank ist der Pudding maximal einen Tag haltbar.

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