Eingelegter Kohl mit Tomaten und Paprika. Eingelegter würziger Kohl mit Ingwer

Der Herbst ist die Zeit der Vorbereitung und Konservierung. Es gibt aber auch Rezepte für Gemüsesnacks, die ohne Konservierung lange kühl gelagert werden können. Einer davon ist eingelegter Kohl mit Paprika und Zwiebeln. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Der Clou des Rezepts ist die Kombination aus Gemüse und Marinade.

Jetzt können Sie das ganze Jahr über Gemüsepaprika in Supermärkten kaufen (sehen Sie, wie man daraus köstliche macht), so dass eingelegter Kohl nach diesem Rezept den ganzen Herbst, Winter und Frühling lang zubereitet werden kann – bis die Vorräte an Winterkohl im Keller oder. ..in den gleichen Supermärkten gehen alle aus.

So kochen Sie schnell eingelegten Kohl mit Paprika und Zwiebeln

Du wirst brauchen:

• 1 kg Kohl;
• 3 Stk. Möhren;
• 1 große süße Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen

Für die Marinade:

• 1 EL. l. gehäuftes Salz;
• ½ Tasse) Zucker;
• ½ Tasse Essig;
• ½ Glas Wasser;
• ½ Tasse Pflanzenöl
• schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kohl in Streifen oder raspeln Sie ihn auf einer speziellen Reibe zum Schneiden von Kohl. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Hälften oder Viertel schneiden – je nach Größe der Zwiebeln.

Das vorbereitete Gemüse in einem großen Topf vermischen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Marinade für Kohl zubereiten:

Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Pfefferkörner mischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie die vorbereitete Gemüsemischung hinein.

Nach 30 Minuten den eingelegten Kohl in sterile, trockene Gläser füllen. Mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

An einem Tag ist eine Gemüsevorspeise fertig – eingelegter Kohl mit Paprika und Zwiebeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Bitte sagen Sie mir, wer mag kein Sauerkraut oder Sauerkraut? Es wird wahrscheinlich schwierig sein, eine solche Person zu finden! Von all den Zubereitungen, die wir zuzubereiten versuchen, gehören diese vielleicht zu den beliebtesten und beliebtesten!

Es ist noch zu früh, Kohl zu fermentieren. Es ist noch nicht zu kalt zum Lagern. Es sei denn, Sie gären ihn und lagern ihn im Kühlschrank ... Aber jetzt ist es an der Zeit, Sauerkraut zuzubereiten. Der Kohl hat bereits an Kraft und allen notwendigen Vitaminen gewonnen und wird dadurch schmackhaft, knusprig und gesund.

Sie können Kohl einlegen und durch Aufschrauben der Deckel für den Winter vorbereiten. Aber heute bereiten wir schnell eingelegten Weißkohl zu, der nicht in Gläser gerollt werden muss. In der Regel kann der zubereitete Snack am nächsten Tag verzehrt werden. Und im Kühlschrank hält es sich einen ganzen Monat lang, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Es ist sehr praktisch, diese Vorspeise vor jedem Urlaub im Voraus zuzubereiten. Auf dem Feiertagstisch ist sie zu jedem Anlass immer willkommen. Sei es ein Geburtstag oder Neujahr!

Ich habe viele interessante Rezepte für Sauerkraut gesammelt. Und eines davon habe ich bereits mit Ihnen geteilt. Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das mit Rüben und Karotten zubereitet wird. Und heute werde ich noch ein paar weitere köstliche Rezepte vorstellen, von denen ich denke, dass sie Ihnen gefallen werden. Dabei handelt es sich um sehr einfache Rezepte und etwas komplexere Rezepte. Und jeder kann ein Rezept nach seinem Geschmack wählen.

Köstlicher Sauerkraut

Dieses sehr einfache Rezept macht es verlockend, diesen Kohl oft zu kochen. Schnell zubereitet, schnell und lecker gegessen.

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel pro 2 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 2-3 EL. Löffel
• Piment - 4-5 Stk
• Pfefferkörner - 10 Stk
• Nelken - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Essig 9 % – 100 ml (oder Apfelessig 6 % – 150 ml, oder Essenz 1 halber Teelöffel)

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Hierzu können Sie spezielle Reiben, Messer oder eine Küchenmaschine verwenden. Oder schneiden Sie es einfach mit einem normalen Messer. Aber Sie müssen es so dünn wie möglich schneiden.

Um eingelegten Kohl knusprig zu machen, kochen Sie ihn mit festen, starken Gabeln.

2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

3. Kohl und Karotten in einem großen Behälter vermischen, am besten in einer Schüssel. Kein Grund zum Zerquetschen.

4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.

6. Essig und Knoblauch hinzufügen.

7. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Und sofort heiß in den Kohl und die Karotten gießen. Vorsichtig mischen. Stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.

8. Zusammen mit der Marinade in ein Drei-Liter-Glas füllen. Es besteht keine Notwendigkeit, sich ganz oben zu melden. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie Kohl essen.

9. Am leckersten wird es aber am 2.-3. Tag.

Beim Servieren kann der fertige Kohl mit Olivenöl oder einem anderen Öl beträufelt werden. Sie können es als Vorspeise oder Salat servieren, indem Sie gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen. Man kann daraus eine Vinaigrette machen, sie schmeckt sehr lecker und aromatisch.

Der Kohl selbst hat einen süß-sauer-salzigen Geschmack, ist angenehm knackig und schmeckt sehr lecker! Und obwohl man mittlerweile das ganze Jahr über eingelegten Kohl im Laden kaufen kann, wird er trotzdem nicht so lecker sein wie der selbstgemachte Kohl.

Und wie Sie sehen, ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig und dauert etwa eine halbe Stunde.

Instant-Sauerkraut mit Paprika

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann als frühreif gelten. Es entfaltet sehr schnell seinen Geschmack und kann bereits am nächsten Tag verzehrt werden.

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 2 Stück (mittel)
• Paprika - 1 Stück (mittel)
• Gurke - 1 Stück (mittel)

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 70 % – 1 Esslöffel oder 1 EL. Der Löffel ist nicht voll

Vorbereitung:

1. Den Kohl mit einer Küchenmaschine, einer Reibe oder einem Messer zerkleinern.

2. Reiben Sie die Karotten und die Gurke mit einer koreanischen Karottenreibe. Versuchen Sie, den Strohhalm lang und sauber zu halten. Auf diese Weise wird der Salat sehr schön aussehen.

3. Paprika schälen und in lange, dünne Streifen schneiden.

4. Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Behälter. Verwenden Sie hierfür am besten eine Schüssel oder einen großen Topf.

Am besten mit den Händen vermischen, damit das Gemüse nicht zerdrückt wird und der Saft nicht ausläuft. Sie müssen sie nicht zerdrücken!

5. Geben Sie das Gemüse in einer ziemlich dichten Schicht in ein sauberes Drei-Liter-Glas, das mit kochendem Wasser überbrüht ist. Mit der Hand oder einem Löffel leicht verdichten. Es ist nicht nötig, die Gläser bis zum Rand zu stapeln. Lassen Sie Platz für die Marinade.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser. Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sie sich aufgelöst haben, schalten Sie das Gas ab und fügen Sie Essig hinzu. Mischen.

7. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Abkühlen lassen.

8. In den Kühlschrank stellen. Bewahren Sie es dort auf.

Der Kohl ist am nächsten Tag fertig. Es ist köstlich und knusprig. Es kann auch mit gehackten Zwiebeln und einem Schuss Öl serviert werden.

Mit Rüben marinierter Kohl – Gurian-Kohl

Nach diesem Rezept wird der Kohl lecker, knusprig, mäßig scharf und sehr schön. Gut für jeden Feiertagstisch und für ein normales Abendessen mit Salzkartoffeln oder einem anderen Gericht. Im Kühlschrank sehr gut und lange haltbar. Der einzige Nachteil ist, dass es sehr schnell gegessen wird! Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil, den ich oben nicht erwähnt habe – die Zubereitung ist schnell und einfach!

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 1 Stück (mittel)
• Rüben - 1 Stück (groß)
• Knoblauch - 7-8 Zehen
• rote Paprika – 1 Stück (oder 1 EL gemahlener roter)

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Glas
• Apfelessig - 1 Glas
• Pfefferkörner - 6-8 Stück
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk
• Pflanzenöl -0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Den Kohl in ziemlich große Stücke schneiden. Sie können die Gabeln zunächst zusammen mit dem Stiel in 4 Teile schneiden. Dann schneiden Sie jeden Teil in 4 weitere Teile.

Um den Kohl knusprig zu machen, wählen Sie eine feste, dichte Gabel. In diesem Fall mariniert die Marinade die Oberfläche gut und lässt die Blätter nicht „zerfallen“.

2. Schneiden Sie die Rüben und Karotten in etwa 5 cm dicke Ringe. Bei großen Rüben kann jeder Kreis auch in zwei Hälften geschnitten werden.

3. Den Knoblauch schälen und in lange, dünne Scheiben schneiden.

4. Die heißen Paprikaschoten entkernen und in lange Streifen schneiden. Bei der Arbeit mit Pfeffer ist es besser, Handschuhe zu tragen.

5. Bereiten Sie eine Pfanne geeigneter Größe vor. Wir legen alle vorbereiteten Zutaten schichtweise hinein und wiederholen die Schichten mehrmals.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, Salz und Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 5 - 7 Minuten kochen lassen, Lorbeerblatt entfernen.

7. Essig und Öl hinzufügen.

8. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten kochenden Marinade.

9. Mit einem flachen Teller abdecken, den wir leicht nach unten drücken, sodass die Salzlake oben liegt und der gesamte Inhalt der Pfanne darunter verborgen ist.

10. Abkühlen lassen und für 4-5 Tage in den Kühlschrank stellen.

11. Als Snack servieren.

Diese Vorspeise ist sehr farbenfroh und hell und kann jeden Feiertagstisch schmücken. Sie können es im Voraus zubereiten, da es gut haltbar ist. Wir bereiten diesen Snack oft für das neue Jahr zu! Und an diesem Tag ist sie immer genau richtig!

Da der Snack scharf ist, lieben ihn Männer sehr. Sie können es noch schärfer machen, indem Sie eine zusätzliche rote Paprika oder gemahlene rote Paprika hinzufügen.

Eingelegter würziger Kohl mit Ingwer

Die wohltuenden Eigenschaften in Kombination mit seinen einzigartigen Qualitäten sind vielleicht jedem bekannt. Haben Sie schon einmal versucht, eingelegten Kohl mit Ingwer zuzubereiten? Nein? Du hast viel verloren! Machen Sie es einmal und dann geben Sie das Rezept an alle weiter!

Wir brauchen:

• Kohl – 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Ingwer – 70 gr
• Knoblauch – 4-5 Zehen

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz -3 EL. Löffel
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Apfelessig - 150 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Paprika in lange, dünne Streifen schneiden.

2. Den Knoblauch in lange, dünne Streifen schneiden.

3. Den Ingwer schälen und in sehr dünne, durchscheinende Kreise schneiden.

4. Alles in einen Topf geeigneter Größe geben und vorsichtig vermischen. Kein Grund zum Zerquetschen.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Zutaten außer Essig hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen, Lorbeerblatt entfernen und Essig hinzufügen.

6. Den Inhalt der Pfanne mit kochender Marinade übergießen. Mit einer flachen Platte, die wir als Druck verwenden, fest andrücken. Die Salzlake sollte das gesamte Gemüse vollständig bedecken.

7. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden ist ein köstlicher und schöner Snack fertig!

8. Sie können diesen Kohl einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es sein muss, natürlich!

Diese Vorspeise wird, genau wie die vorherigen, ausnahmslos jedem gefallen. Und Ingwer verleiht ihm einen völlig neuen, einzigartig pikanten Geschmack. Sie wissen, wie lecker eingelegter Ingwer ist. Und hier auch kombiniert mit Kohl. Das Rezept ist zum Fingerschlecken lecker!

Eingelegter Kohl mit Karotten und Knoblauch – ukrainische Kryzhavka

Vor langer Zeit hat unser Nachbar dieses Rezept mit mir geteilt. Mir gefielen sowohl der Geschmack als auch der ursprüngliche Name. Nach einiger Zeit, mit dem Aufkommen des Internets in meinem Leben, erfuhr ich, dass ein so interessanter Name – „kryzhavka“ – vom Wort „kryzh“, also „kreuz“, stammt. Und alles war ganz einfach, denn in 4 Stücke schneiden wir den Kohl, wenn wir ihn nach diesem Rezept marinieren wollen.

Wir brauchen:

• Kohl – (kleine Gabeln, etwas mehr als ein Kilogramm)
• Karotten - 2 Stück (mittel)
• Paprika - 1 Stück (optional)
• Knoblauch - 4-5 Stk
• Kreuzkümmel - 0,5 Teelöffel

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Apfelessig 6 % – 150 ml (oder 9 % – 100 ml oder weniger als ein Teelöffel Essenz)
• Piment -4 Stk
• Pfefferkörner - 5-6 Stk
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kohl in 4 Teile und lassen Sie den Strunk übrig.

2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gehackten Kohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

3. Nehmen Sie die Kohlstücke mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser, um sie so schnell wie möglich abzukühlen. Sobald das Wasser warm wird, muss es wieder auf kalt umgestellt werden. Und so weiter, bis der Kohl vollständig abgekühlt ist.

4. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.

5. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie Paprika hinzufügen, schneiden Sie diese in dünne Streifen.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen. Essig, Öl und Karotten hinzufügen. Schalten Sie sofort das Feuer aus.

7. Kohl in eine geeignete Pfanne geben, mit Kreuzkümmel und Knoblauch bestreuen. Und Marinade mit Karotten gießen.

8. Mit einem Teller abdecken, sodass die Marinade den Kohl vollständig bedeckt, und mit einem Deckel abdecken.

9. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Wir lagern es dort.

10. Zum Servieren den Kohl in kleinere Stücke schneiden und die Marinade mit den Karotten darübergießen. Auf Wunsch können Sie Öl darübergießen und mit frischen Kräutern, frischem Knoblauch oder Zwiebeln bestreuen.

Sauerkraut mit Gemüse und Äpfeln – ein sehr leckeres Rezept

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 3-4 Stück (mittel)
• Paprika - 3-4 Stk
• süß-saure Äpfel - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• scharfer Pfeffer - 1 Schote

Für die Marinade:

• Wasser -2 Liter
• Salz -4 EL. Löffel
• Zucker - 1 Glas
• Apfelessig 6 % – 3/4 Tasse
• Pfefferkörner - 15 Stück
• Piment -5-6 Stück
• Nelken -5-6 Stück
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kohl zunächst in 4 Teile und dann jeden Teil noch einmal in zwei Hälften, entweder der Länge nach oder quer, je nachdem, was Sie bevorzugen. Sie müssen den Strunk nicht entfernen, so bleiben die Blätter besser haften.

2. Paprika schälen und ebenfalls in 8 Stücke mit langen Federn schneiden. Peperoni – in zwei Hälften. Es ist besser, die Samen zu entfernen (benutzen Sie dabei Handschuhe).

3. Schneiden Sie die Karotten in maximal 0,5 cm dicke Scheiben.

4. Den Knoblauch in lange, dünne Scheiben schneiden.

5. Schneiden Sie den Apfel je nach Größe in 4-6 Teile, aber kurz bevor Sie ihn in einen Behälter geben, damit er nicht dunkel wird.

6. Sie können Kohl mit Gemüse und Äpfeln entweder in einem großen Topf oder in Gläsern marinieren. Ich mariniere in einem Topf. Deshalb gebe ich zuerst Kohl hinein und streue etwas Knoblauch darüber. Dann wieder Karotten, Paprika, Peperoni und Knoblauch. Und die Äpfel kommen zuletzt.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser kochen. Alle Zutaten für die Marinade außer Essig in heißes Wasser geben.

7. Kochen Sie die Marinade 5-7 Minuten lang und fügen Sie dann Essig hinzu. Warten Sie, bis es wieder kocht, und stellen Sie das Gas ab.

8. Schneiden Sie die Äpfel direkt mit den Kernen. Und sofort mit kochender Marinade übergießen. Lorbeerblatt entfernen.

9. Mit einem großen flachen Teller geeigneter Größe abdecken. damit Gemüse und Äpfel nicht schwimmen. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.

10. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen ist köstlicher Sauerkraut mit Gemüse und Äpfeln fertig.

Der Kohl wird lecker und knusprig. Auch alle Gemüsesorten und natürlich Äpfel schmecken sehr lecker.

Eingelegter Kohl nach georgischer Art

Ich empfehle auch, sich das Videorezept anzusehen. Ich werde es nicht beschreiben, da es dem oben bereits erwähnten Rezept sehr ähnlich ist. Es gibt nur kleine Ergänzungen zum Rezept, aber alles ist fast gleich zubereitet.

Bewundern Sie hier, wie schön es ist!

Merkmale der Zubereitung von köstlichem Sauerkraut

• Sie können nicht nur Weißkohl einlegen. Hierfür eignen sich nahezu alle Sorten. Sie marinieren sowohl Rotkohl, Pekingkohl (koreanischer Chim-Chim oder Chamcha) als auch Buntkohl.
• Zum Marinieren sollten Sie enge, dichte Gabeln wählen. Aus solchen Kohlköpfen wird der Snack immer knusprig und lecker.
• Sie können Gabeln in Streifen, große oder kleine Stücke oder sogar in Viertel schneiden
• Sie können nur Kohl einlegen oder ihn zusammen mit anderem Gemüse wie Karotten, Paprika, Rüben, Äpfeln, Pflaumen, Preiselbeeren oder Preiselbeeren einlegen

• Knoblauch wird fast immer hinzugefügt, Zwiebeln werden seltener hinzugefügt. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, erhält der Kohl einen Zwiebelgeschmack.
• Als Gewürze werden verschiedene Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin, Lorbeerblätter und Nelken verwendet
• Manchmal werden zur Zubereitung koreanischer Karotten anstelle einer Gewürzmischung fertige Gewürze hinzugefügt, und in einem der Rezepte haben wir sogar Ingwer verwendet
• Es empfiehlt sich, das Lorbeerblatt nach dem Aufkochen der Marinade zu entfernen, damit keine Bitterkeit entsteht. Obwohl jemand nicht aufräumt. Aber als ich studierte, brachten sie mir bei, wie man putzt.
• Sie können Apfelessig, Traubenessig, Tafelessig 9 %, Essenz verwenden. Sie können dies alles durch Zitronensaft oder sogar Kiwi ersetzen.

Und all diese Vielfalt hilft Ihnen, ganz unterschiedliche Varianten von Sauerkraut zuzubereiten. Ändern Sie die Gewürze ein wenig und der Geschmack wird völlig neu sein. Fügen Sie bestimmte Gemüsesorten hinzu und die Vorspeise erhält eine neue Farbe und neue Geschmacksnoten. Und durch die Manipulation der Paprika erhalten wir eine würzige, nicht zu scharfe und überhaupt nicht scharfe Vorspeise.

Ich „spiele“ wirklich gerne mit all diesen Farben aus dieser reichhaltigen Palette. Denn dadurch fühlen Sie sich jedes Mal wie ein Künstler und können absolut jedes „leckere“ Bild namens „Eingelegter Kohl“ malen. Und obwohl der Name nicht ganz poetisch ist, ist er dennoch sehr kulinarisch!

Guten Appetit!

Der Spätherbst ist die perfekte Zeit, um verschiedene schnell eingelegte Gemüsesorten zuzubereiten. Dies ist der Fall, wenn das eingelegte Gemüse noch nicht fertig ist oder Sie nicht unbedingt Teil der „Winter“-Diät sein möchten, die Sommerdiät jedoch bereits vorbei ist. Heute spreche ich über eines meiner liebsten Express-Rezepte. In 2 Stunden erhalten Sie sehr leckeren marinierten Kohl mit Instant-Paprika. Der Geschmack ist delikat, sehr einzigartig. Süßer Paprika verleiht dem Gericht eine interessante Note und ist trotz seines eher geringen Anteils in der Füllung gut im Gericht zu spüren.

Ich mache diese Kohlsorte nicht nur im Herbst, sondern in der Saison, in der es viel Pfeffer gibt und er erschwinglich ist. Im Winter und Frühling hilft das Einfrieren zu Hause oder im Geschäft. Ich füge Pfeffer hinzu, ohne ihn aufzutauen. Ich achte darauf, dass das Gefriergut trocken ist, d.h. Der Pfeffer hatte keine eisige „Schale“ – warum brauchen wir zusätzliche Flüssigkeit im Kohl?

Das Rezept habe ich von Privoz in Odessa bekommen, wo dieser köstliche, süß-saure Kohl überall zu finden ist und sehr gefragt ist. Ich gebe Ihnen das Rezept, das die Verkäuferin aus der Kohlreihe geteilt hat, sowie meine eigene Version, leicht abgewandelt, um dem Geschmack unserer Familie gerecht zu werden. Dieser schnell eingelegte Kohl ist interessant, weil er trocken und ohne Salzlake zubereitet wird. Es ist auch noch interessanter, weil die Ungeduldigsten es sofort ausprobieren können, ohne auch nur zwei Stunden warten zu müssen :).

Erforderliche Produkte:

• Kohl – 1 kg
• Paprika – 0,2 kg (ein großer oder zwei mittelgroße)
• Zwiebel – 0,2 kg (1-2 Stk.)
• Karotten – 0,2 kg (1-2 Stück)
• Äpfel (optional, sie waren nicht im Rezept, aber ich mag sie :)) – 1 Stk.
• Salz - 3 Teelöffel
• Zucker -4-5 Esslöffel
• Essig 9% -100 ml
• Pflanzenöl – ½ Tasse

Im „gespendeten“ Rezept gab es ein solches Lesezeichen – für 10 kg Kohl nach Gewicht – jeweils 20 % – Paprika, Karotten und Zwiebeln. Das heißt, zusätzlich zum Kohl nehmen wir 2 kg anderes Gemüse. Dressing – Salz – 025 kg, Zucker – 0,75 kg, Essig – 1 l, Öl – 1 l. Äpfel werden überhaupt nicht hinzugefügt, aber Scheiben werden verwendet, um den Salat auf dem „Schaufenster“ zu dekorieren :) Das ist so ein Marketing :)

Aus Dankbarkeit für das Rezept habe ich ein Kilogramm Fertigsnacks gekauft. Zu Hause wurde es sicher und schnell gegessen :). Aber ich habe das Lesezeichen ein wenig geändert – ich habe die Zucker- und Essigmenge etwas reduziert. Mir war es zu süß und zu essigig :). Allerdings sollte der Kohl nach diesem Rezept süßlich mit einer leichten Säure sein. Kindern gefällt es übrigens sehr gut. Bei sehr kleinen Kindern können Sie den Essig durch Zitronensaft ersetzen und parallel zur Hauptzubereitung eine kleine Portion zubereiten.

Schnelles Rezept für Sauerkraut mit Pfeffer:

Dies ist der schnell eingelegte Kohl, den wir heute zubereitet haben. Probieren Sie es aus, es ist einfach und sehr lecker.

Natürlich liebt nicht jeder den Dessertgeschmack von eingelegtem Gemüse. Für „ehere“ Liebhaber selbstgemachter Marinaden wird es bald weitere ebenso interessante Schnellkochrezepte geben. Zu Besuch kommen!

Kochen Sie mit Freude!

Kohl kann auf verschiedene Arten und in Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten eingelegt werden. Heute schlage ich vor, dass Sie mit Paprika kochen. Dank dieser Kombination ist eingelegter Kohl mit Instant-Paprika sehr aromatisch und sogar lecker. Ich koche Kohl oft auf diese Weise, weil Kohl und Gemüse sehr schnell marinieren und ich es gar nicht merke. Bei der Hausarbeit vergeht die Zeit wie im Flug und nach ein paar Stunden ist der Kohl fertig. Das ist einfach unglaublich. Ich rate jedem, Kohl auf diese schnelle Art und Weise einzulegen und nicht, wie sonst üblich, drei lange Tage zu warten. Unsere Großmütter und Mütter haben immer tagelang Kohl eingelegt, aber jetzt ist alles anders. Die Zeit vergeht wie im Flug, der Fortschritt schreitet voran und wir legen schon seit weniger als einem Tag Kohl ein.




Erforderliche Produkte:

- 1 kg Kohl,
- 100 Gramm saftige Karotten,
- 100 Gramm süße Paprika,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 1-2 Lorbeerblätter,
- 4-6 Stk. Pfefferkörner,
- 1 Tische. l. Salz ohne Rutsche,
- 2 Tische l. Kristallzucker,
- 500 Gramm Wasser,
- 50 Gramm Tafelessig,
- 50 Gramm Pflanzenöl.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Mahlen Sie die Karotten: Sie können sie auf jeder Reibe reiben.




Weißkohl in dünne Streifen schneiden.




Paprika, vorgeschält, in längliche Streifen schneiden.






Kombinieren Sie den Kohl in einer Emaille- oder Glasschüssel. Für den Geschmack etwas Knoblauch hinzufügen.




Wasser aufkochen, Kristallzucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.




Fügen Sie der kochenden Marinade Gewürze hinzu: Lorbeerblätter, Pfefferkörner. Öl hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und sofort Essig hinzufügen. Lassen Sie die Marinade etwas abkühlen.






Gießen Sie die Marinade über den noch warmen Kohl. Decken Sie das Gemüse mit einem Teller ab oder setzen Sie es unter Druck, damit der Kohl und das Gemüse möglichst viel Saft abgeben.




In 4 Stunden ist es fertig. Es lässt sich gut marinieren und kann dann zum gekühlten Servieren in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie diesen Kohl nicht sofort essen. Einfach in Gläser füllen und wie gewohnt im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!