Gurken in Senfsauce einlegen. Gurken in Senfsauce

Gurken aus der Dose für den Winter gehören zu den beliebtesten Snacks aller Zubereitungen, mit denen wir uns jedes Jahr eindecken. große Mengen. Aus diesem Grund werden jedes Jahr immer mehr Leckeres und Vielfalt an Rezepten. Im Angebot finden Sie bereits ganze Bücher mit über hundert Beschreibungen. Verschiedene Optionen Leerzeichen

Und obwohl jede Hausfrau bereits über ihre eigenen Kochmöglichkeiten verfügt, möchte sie jedes Mal etwas Neues kochen, um ihre Lieben zu erfreuen. Und überraschen Sie Ihre Freunde, wenn sie zu Besuch kommen.

Und Gurken mit Senf können als eine solche Innovation angesehen werden. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie lange es solche Erntemethoden überhaupt schon gibt. Ich selbst habe vor nicht allzu langer Zeit damit begonnen, sie zu verwenden. Aber trotzdem, z würziger Snack Ich mochte es in unserer Familie und habe sogar Wurzeln geschlagen. Dadurch konnte ich die Geographie mit jeder neuen Saison erweitern und meiner Sammlung neue Rezepte hinzufügen.

Bei allen Optionen habe ich versucht, unterschiedliche Methoden anzuwenden, angefangen bei der Tatsache, dass einige davon mit Sterilisation zubereitet wurden, andere ohne. Irgendwo wurde trockenes Senfpulver verwendet, irgendwo drin fertiges Formular, und in zwei Varianten habe ich Senfkörner verwendet.

Es muss gesagt werden, dass in allen heute vorgeschlagenen Rezepten Variationen erlaubt sind. Nun, erstens können Sie in jedem von ihnen den verfügbaren Senf verwenden. Zweitens kann jede Option mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Früchte dennoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden müssen, wenn Sie das Werkstück nicht sterilisieren möchten. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Und heute werde ich Ihnen sagen, was es gibt.

Und dank der erhaltenen Informationen können Sie selbst Rezepte erstellen. Und wenn Sie damit keine Zeit verschwenden möchten, dann nehmen Sie einfach eine der vorgeschlagenen Optionen und kochen Sie danach. Allen zufolge erhält man sehr leckere Snackgurken, die bei „Hurra“ auf jedem Tisch zu finden sind – sei es festlich oder alltagstauglich.

Auch aus solchen werden Gurken gewonnen. Und das ist ein weiterer großer Anreiz, sie in größeren Mengen zuzubereiten.

Natürlich ist es möglicherweise nicht ganz richtig, dieses Rezept als das köstlichste zu bezeichnen. Auch andere Rezepte können nicht als weniger erfolgreich angesehen werden. Aber meiner Meinung nach subjektive Meinung, es ist diese Option, die es verdient, zuerst darauf vorbereitet zu werden.

Dieses Rezept erfordert eine Sterilisation. Und zur Konservierung verwende ich Litergläser.

Auf dem Foto sieht man, dass ich eine große Menge an Zutaten zum Einmachen benötige. Lassen Sie sich dadurch nicht in die Irre führen. Alle diese Komponenten werden auf einmal für 5 vorbereitet verschiedene Optionen. Ich habe sie alle auf einmal vorbereitet, damit ich später im Chaos nichts vergesse.

Und Sie nehmen nur die, die für dieses oder jenes Rezept benötigt werden.

Wir benötigen (für 2-Liter-Gläser):

• Gurken
• fertiger Senf - 3 EL. Löffel
• Dill - 4 Regenschirme
• Knoblauch - 4 Zehen
• Meerrettichblatt
• Kirschblatt - 8 Stk
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
• Piment - 4 Erbsen
• Nelken - 4 Knospen
• Zucker - 0,5 Tassen
• Essig 9% - 0,5 Tassen
• Salz - 1 EL. Löffel mit kleinem Schieber
• kaltes Wasser - 3 Tassen

Vorbereitung:

1. Gurken in kaltem Wasser einweichen. Ein Literglas fasst etwa 9 – 10 kleine Früchte. Und diese eignen sich am besten zur Konservierung. Sie können die Früchte zunächst in ein Glas geben, um herauszufinden, wie viele Sie benötigen. Dann herausnehmen und einweichen.

Es ist unbedingt erforderlich, sie einzuweichen. Und selbst wenn Sie sie gerade aus dem Garten gepflückt haben. Dadurch werden sie knusprig und die Haut ist zart und angenehm im Geschmack.

Sie können sie nur eine Stunde lang einweichen – genau dann, wenn Sie sie gerade aus dem Garten abgeholt haben, und bis zu vier Stunden, wenn sie am Vortag abgeholt wurden. Oder wenn sie in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft wurden und es im Allgemeinen nicht bekannt ist, wann sie abgeholt wurden.

Wenn Sie die Früchte mehrere Stunden lang einweichen, ist es besser, das Wasser stündlich zu wechseln.

Ich habe viele davon eingeweicht, das gilt für alle heutigen Rezepte. Sie werden so viel einweichen, wie Sie benötigen. Übrigens können Sie es in zwei Litern aufbewahren Drei-Liter-Gläser. Sie müssen lediglich die Menge der Zutaten neu berechnen.

2. In der Zwischenzeit haben wir Freizeit, wir können die Gläser waschen und sterilisieren. Am besten waschen Sie sie mit normalem Waschmittel Backpulver. Es kommt nicht nur mit jeglichem Schmutz gut zurecht, sondern desinfiziert auch den Behälter. Nach dem Waschen müssen die Gläser sterilisiert werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen

• gedämpft, wie ich es tue, mit spezielles Gerät- Düsen für die Pfanne.
• im Ofen. Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn Sie viele Dosen auf einmal verwenden.
• in der Mikrowelle. Achten Sie bei dieser Methode darauf, etwas Wasser in das Glas zu geben, damit es beim Erhitzen nicht platzt.

Sie müssen auch die Deckel waschen. Zur Konservierung verwende ich ausschließlich Metallverschlussdeckel. Allerdings ist es möglicherweise möglich, aufschraubbare zu verwenden. Die Deckel müssen übrigens nicht nur gewaschen, sondern auch gekocht werden.

Die Sterilisation von Geschirr ist bei der Zubereitung von Speisen für den Winter sehr wichtig. Und auf keinen Fall sollten Sie es ignorieren!

Nachdem die Gläser sterilisiert wurden, stellen Sie sie mit dem Boden nach unten auf ein Handtuch. Lassen Sie sie abkühlen und trocknen.

3. In der Zwischenzeit ist es an der Zeit, das Wasser aus den eingeweichten Früchten abzulassen. Die „Knusprigkeit“ lässt sich durch den Verzehr eines Exemplars überprüfen – es sollte knusprig sein. Dadurch wird unser Snack auch knusprig. Aber wir haben noch nicht alle geheimen Mechanismen dafür genutzt.

4. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Dadurch können sie besser salzen. Außerdem entweicht die Luft besser aus ihnen, was ihre Sicherheit in Zukunft besser gewährleistet.

Versuchen Sie es mit einem Stück Schale von der Unterseite, damit Sie nicht aus Versehen ein bitteres Exemplar erwischen und den ganzen Geschmack verderben. Allerdings ist dies bei kleinen Gurken äußerst selten.

Alles Grün waschen. Es ist besser, es zu waschen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Nicht verhindern.

5. Geben Sie die fertigen Früchte in eine Schüssel, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

6. Inzwischen sind die Gläser abgekühlt und Sie können mit dem Befüllen beginnen. Geben Sie das Gemüse sofort nacheinander in beide Gläser – einen Dillschirm, ein kleines Stück Meerrettichblatt und zwei Kirschblätter. Paprika- und Nelkenknospen nach unten legen.

Selbstverständlich können Sie bei Rezepten mit Senf und ohne Meerrettichblätter auskommen, da beide dafür verantwortlich sind, dass sich kein Schimmel bildet. Aber wir werden noch ein wenig hinzufügen. Meerrettichblätter sowie Kirschen sorgen dafür, dass das Produkt lange knusprig bleibt.

7. Gurken platzieren. Die erste Schicht ist vertikal in einer Reihe angeordnet, so dass sie wie Soldaten in Formation stehen. Wählen Sie dazu alle gleich hoch und möglichst gleich groß aus. Sie müssen das Glas so dicht wie möglich füllen, wir konservieren keine Salzlake. Das liegt erstens daran, und zweitens werden dicht gepackte Früchte knuspriger.

Wenig Salzlake, viele Gurken – das ist das Erfolgsgeheimnis!

8. In die Mitte nach der ersten Schicht den in Scheiben oder Teller geschnittenen Knoblauch legen. Sie müssen nicht viel davon hinzufügen. Eine große Menge davon macht Gemüse weich, das müssen Sie wissen!

9. Wir haben noch genügend Platz, um ihn mit kleinformatigen Früchten zu füllen. Deshalb platzieren wir sie nicht mehr, sondern horizontal. So viel wie passt. Sie können sie in zwei Hälften schneiden, aber es ist besser, die kleinsten zu wählen und den verbleibenden Raum damit zu füllen.

10. Zwei weitere Kirschblätter darauf legen, ein kleines Stück ein Blatt Meerrettich und ein Regenschirm Dill. Mit einem Metalldeckel abdecken.

11. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu in die Pfanne gießen erforderliche Menge Wasser. Wenn die Gläser recht dicht gefüllt sind, reicht dieses Wasser für genau zwei Liter Behälter.

Zünde es an.

12. Senf in Wasser geben.

Sie können fertigen verdünnten Senf verwenden. Oder Sie können dieses hier mit Senf und Samen haben. Aus irgendeinem Grund wird es „bayerisch“ genannt. Was unserem Werkstück sicherlich „Gewicht“ verleihen wird.

Inhalt umrühren. Der Senf schwimmt noch in Form von Klumpen, aber wenn das Wasser kocht, lösen sich die Klumpen vollständig auf.

13. Geben Sie der Marinade die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzu. Kochen.

Nicht zum Beizen verwenden Jodiertes Salz. Es verursacht Gärungsprozesse. Und das brauchen wir nicht!

14. Essig einfüllen und nochmals umrühren. Das Kochen hört kurz auf, aber schon bald kocht die Marinade wieder. Sollten sich zu diesem Zeitpunkt noch Klumpen darin befinden, können Sie diese mit einem Schneebesen umrühren.

15. Nach dem Kochen 2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, ohne zu stark zu kochen, dann die Marinade in Gläser füllen. Noch nicht ganz am Rande. Wie Sie sehen können, ist die Marinade etwas trüb geworden. Das liegt am Senf. Dies bleibt während der gesamten Lagerzeit so, aber lassen Sie sich davon nicht stören. Es ist nur eine Marinade.

16. In einen großen Topf gießen warmes Wasser, den Boden mit einer Serviette oder einem Handtuch auslegen und die Gläser mit dem Inhalt hineinstellen. Ganz oben Marinade hinzufügen und mit einem Metalldeckel verschließen.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bis zum Rand des Glases reicht.

Stellen Sie keine Gläser mit heißem Inhalt hinein kaltes Wasser. Genau wie Behälter mit kaltem Inhalt – in heißes Wasser. In beiden Fällen kann das Glas platzen und das gesamte Werkstück beschädigt werden. In beiden Fällen ist warmes Wasser die beste Option.

17. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Es sollte mäßig intensiv sein, damit auf einer Seite kein Wasser unter den Deckel läuft und noch Kochen vorhanden ist.

18. Sterilisieren Sie den Inhalt, nachdem Sie 7–8 Minuten lang Wasser in der Pfanne gekocht haben. Nehmen Sie dann jeweils ein Glas heraus und verschließen Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine.

19. Drehen Sie die Behälter mit dem Inhalt um und stellen Sie sie auf die Deckel. Mit einer Decke gründlich abdecken. Dadurch wird der Sterilisationsprozess um einen weiteren Tag verlängert. Während dieser Zeit kühlen die Gurken sehr langsam ab, was einen großen Einfluss auf ihren Geschmack und ihre Lagerung hat.

Es ist sehr gut, viele Dosen unter eine Decke zu stellen. Solche Zubereitungen kühlen mindestens 24 Stunden lang ab. Heute habe ich meine Präparate geöffnet, es ist schon mehr als ein Tag vergangen und sie waren noch warm.

20. Drehen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in ihre gewohnte Position und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort.

Um gründlich gesalzen und mit Marinade gesättigt zu sein, müssen die Zubereitungen mindestens einen Monat stehen. Und erst danach können Sie sich und Ihren Lieben etwas Gutes tun.

Alle nachfolgenden Rezepte beschreiben nur den Garvorgang selbst. Keine Beschreibung – warum Sie dies tun müssen. Lesen Sie daher unbedingt die erste Option mit ihnen durch. Um zu verstehen, was, warum und warum Sie tun.

Mit Senfkörnern marinierte Gurken

Für dieses Rezept empfehle ich die Zubereitung Dosengurken mit Senf ohne Sterilisation. Wir kochen auch in Litergläsern. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch Gläser jeder Größe nehmen. Nur in diesem Fall ist es notwendig, die Zubereitungsanteile der Marinade zu ändern.

• Gurken
• Senfkörner - 1 - 1,5 Teelöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Meerrettichblatt
• Johannisbeerblatt - 3 Stk
• Kirschblatt - 3 Stk
• Estragon Zweig
• Dill
• Piment - 2 Erbsen
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
• scharfe Chilischote – optional
• Nelken - 2 Stk.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
• Zucker - 2 s. Löffel
• Essigessenz 70 % - ein halber Teelöffel

Ein Liter Marinade reicht ungefähr für zwei dicht gefüllte Litergläser. Denken Sie also beim Kochen daran.

Vorbereitung:

1. Die Gurken eine, zwei oder drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, je nachdem, wann sie geerntet wurden. Nach dem Einweichen sollten sie gründlich gewaschen, die Enden abgeschnitten und in eine Schüssel gegeben werden, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

2. Gläser und Deckel gründlich waschen und sterilisieren. Legen Sie es dann mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch, damit das gesamte Wasser abfließen kann.

3. Legen Sie einen Dillzweig und einen Regenschirm, zwei Kirsch- und Johannisbeerblätter, einen Estragonzweig und ein Meerrettichblatt auf den Boden jedes Behälters. Natürlich nicht alles, aber nur einen kleinen Teil davon. Ungefähr 5 Zentimeter breit.

Anstelle von Meerrettichblättern können Sie auch Meerrettichwurzel verwenden. Dazu müssen Sie es schälen und in dünne Streifen schneiden.

4. Eine Paprikamischung auf den Boden legen. Für die Schärfe können Sie Glühwürmchen hinzufügen Paprika, ein kleines Stück einen Zentimeter dick. Dies ist jedoch optional.

Ich füge es immer hinzu, ich liebe den Geschmack, den es gibt. Aber heute haben wir ein Rezept mit Senf, also seht selbst. Sie können hinzufügen, aber nur ein wenig.

5. Platzieren Sie die erste Gurkenreihe. Wir erinnern uns, dass es besser ist, sie vertikal anzuzeigen. Dadurch sitzen sie nicht nur fest, sondern lassen sich auch besser marinieren.

6. Die restlichen Kräuter und den Knoblauch in eine zweite Schicht geben, die zuvor in Scheiben oder Teller geschnitten wurde.

7. Dann kleinere Früchte. Da sie im Glas höchstwahrscheinlich aufrecht stehen, platzieren wir sie horizontal. Füllen Sie den Behälter so dicht wie möglich.

8. Füllen Sie auf die gleiche Weise alle vorbereiteten Gläser.

9. Wasser kochen. Den Inhalt bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen und mit den Deckeln fest verschließen. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Dafür gibt es ein besonderes Plastikhülle mit Löchern.

Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Das gleiche Wasser kann weiterverwendet werden, indem man es in einen Topf gießt. Geben Sie ihm dann die Gelegenheit, erneut zu kochen, und füllen Sie es dann erneut auf.

Und Sie können es jederzeit verwenden neues Wasser. Um eine leichtere Sole zu erhalten, wird die zweite Option verwendet. Und für mehr reichhaltiger Geschmack- erste Wahl. Entscheiden Sie daher selbst, welches Sie verwenden möchten.

10. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, benötigen wir erneut kochendes Wasser (je nach einer der Optionen), das wir erneut in das Glas gießen müssen. Nochmals abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser nach dieser Zeit wieder ab. Und Senfkörner in das Glas gießen. Ein Teelöffel reicht völlig aus, wer es aber schärfer mag, der gibt pro Liter Glas eineinhalb Löffel dazu.

11. Wenn Sie jedes Mal frisches Wasser verwenden, können Sie die Marinade zubereiten. Kochen Sie dazu Wasser und geben Sie Salz und Zucker hinzu.

Wenn Sie Sekundärwasser verwenden, warten Sie 10 Minuten, während die Gurken darin stehen. Dann in einen Topf gießen und Salz und Zucker hinzufügen.

Warten Sie in beiden Fällen, bis es kocht. Und dann den Inhalt der Gläser einfüllen. Fügen Sie Essigessenz hinzu, ohne ihn ganz zu schütten; wie Sie dem Rezept entnehmen können, benötigen Sie nur etwa einen Teelöffel. Das heißt, nicht voll und nicht halb, sondern irgendwo in der Mitte.

12. Dann die Marinade ganz oben hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Es ist gut, wenn sogar etwas von der Marinade herausläuft. 2–3 Minuten stehen lassen, damit eventuell noch vorhandene Luft entweichen kann. Dafür müssen Sie den Deckel nicht mehr öffnen! Er wird sowieso rauskommen, wenn er bleibt.

Schauen Sie jedoch nach, ob Sie Luftblasen im Glas sehen können, greifen Sie es mit den Händen auf beiden Seiten (verwenden Sie dazu ein Handtuch) und drehen Sie es vorsichtig von einer Seite zur anderen. Damit die Blasen nach oben steigen. Es kommt vor, dass sie zwischen den Früchten stecken bleiben, obwohl Blasen vorhanden sind.

13. Schrauben Sie das Glas mit einem Metalldeckel auf und stellen Sie es kopfüber unter eine warme Decke oder ein Handtuch. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies dauert etwa einen Tag.

14. Anschließend wieder umdrehen und verstauen. Wie andere Konserven sollte es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Wie Sie sehen können, sind die Gurken sehr schön geworden. Sie haben eine angenehme olivfarbene Farbe, klare Salzlake und sind sehr lecker.

Eine Besonderheit dieser Methode ist, dass wir die Produkte nicht sterilisiert haben. Aber wie Sie vielleicht bemerkt haben, wurde es dreimal mit kochendem Wasser behandelt. Die ersten beiden Male haben wir die Früchte jeweils 10 Minuten darin aufbewahrt. Und beim dritten Mal ließen sie die Gläser fast einen Tag lang unter dem „Pelzmantel“. Dadurch sowie durch Konservierungsstoffe in Form von Zucker, Salz usw Essigessenz, sie sind nicht nur lecker, sondern auch gut haltbar. Was, wie Sie sehen, eine wichtige Rolle im Konservenprozess spielt.

Wenn wir sie nach dem ersten Rezept mit Sterilisation zubereitet haben und nach dem zweiten ohne (aber in der zweiten Version haben wir die Zubereitung dreimal mit kochendem Wasser übergossen), dann in nächstes Rezept Alles wird völlig anders sein. Dies ist eine weitere Methode ohne Sterilisation und ohne kochendes Wasser in Gläser zu füllen. Interessant?! Dann lesen Sie das Rezept. Und beachten Sie die Methode. Auf diese Weise können sie auch für andere Erntemethoden verarbeitet werden.

Gurken mit Senfkörnern und Aspirin

Ich werde diese Methode in Zwei-Liter-Gläsern aufbewahren. Aber ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass die Verschiebung des Behälters keine Rolle spielt. Sie können in Gläsern jeder Größe marinieren.

Auch ein Feature diese Methode ist, dass ich zusätzlich zu Salz, Zucker und Essig eine Aspirintablette als Konservierungsmittel verwende. Ich habe bereits ein Rezept geteilt, in dem ich Aspirin verwende. Und hier ist noch ein Rezept.

Wir benötigen (für ein Zwei-Liter-Glas):

• Gurken
• Senfkörner - 1,5 Teelöffel
• Zwiebeln - 2 Stk
• Knoblauch - 3 Zehen
• eine Mischung aus Gemüse und Blättern – beliebig (Dill, Petersilie, Meerrettichblatt, Kirsche, Johannisbeere)
• Piment - 4 Erbsen
• schwarze Pfefferkörner - 6 - 8 Stk
• scharfe Chilischote – nach Geschmack und Wunsch
• Nelken - 3 Knospen

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Essigessenz - 1 Teelöffel (nicht ganz voll)
• Aspirin - 1 Tablette

Vorbereitung:

1. Wie ich bereits sagte, werden wir in diesem Rezept eine andere Methode zur Verarbeitung der Hauptkomponente verwenden. Achten Sie darauf Besondere Aufmerksamkeit. Aber zuerst müssen wir die Früchte wie üblich eine, zwei oder drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Die Zeit hängt davon ab, wann die Ernte geerntet wird.

2. Anschließend die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die vorbereiteten Früchte in einen großen Behälter geben. Wasser aufkochen und die Früchte mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken. In diesem Zustand belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nun ja, oder Sie können warten, bis das Wasser etwas warm wird. Es empfiehlt sich, den Deckel zu diesem Zeitpunkt nicht zu öffnen, damit die Früchte Zeit zum gründlichen Dämpfen haben.

Während dieser Zeit verändert sich ihre Farbe von normal zu einem angenehmen Oliventon.

3. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.

4. Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit alles griffbereit ist. Das Grün und die Blätter waschen und mit kochendem Wasser überbrühen.

5. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Glases – vorzugsweise ein Stück Meerrettichblatt, ein Johannisbeerblatt, ein paar Kirschblätter und auf jeden Fall einen Zweig oder ein paar Dillschirme. Aber verteilen Sie nicht alles, sondern lassen Sie etwas übrig, um in der Mitte oder ganz am Ende mehr hinzuzufügen.

Geben Sie außerdem sofort eine Mischung aus Paprika und Nelkenknospen in das Glas.

6. Wenn die Gurken den gewünschten Zustand erreicht haben, also vollständig abgekühlt sind, lassen Sie das Wasser ab. Aber gießen Sie es nicht aus, sondern in die Pfanne. Mit diesem Wasser füllen wir den Inhalt des Glases.

7. Geben Sie die Früchte in ein Glas und versuchen Sie, es sehr dicht zu füllen. Wenn das Glas zur Hälfte gefüllt ist, fügen Sie die in Scheiben oder Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Und in die Zwischenräume zwischen den Gurken auch gehackten Knoblauch geben.

8. Füllen Sie das Glas dann weiter mit Früchten. Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Verlegen Sie sie außerdem vertikal mit der ersten Schicht und mit der zweiten, wie sich herausstellt.

9. Füllen Sie die Lücken mit den restlichen Zwiebeln und dem Knoblauch. Das restliche Grün in die Mitte oder ans Ende legen.

10. Streuen Sie sofort die Senfkörner darüber.

11. Zerstoßen Sie eine Aspirintablette in einem Löffel und gießen Sie sie ebenfalls darüber.

12. Messen Sie die erforderliche Menge an abgelassenem Wasser ab. Wenn Sie sich auf die Konservierung vorbereitet haben Zwei-Liter-Glas, das sehr dicht mit Früchten gefüllt ist, dann benötigt es etwa 1 Liter Wasser, für ein Liter-Glas 0,5 Liter Wasser und für ein Drei-Liter-Glas 1,5 Liter Wasser.

Dementsprechend berechnen wir die Wassermenge, die zur Zubereitung der Marinade benötigt wird. Sollte das abgelassene Wasser nicht ausreichen, können Sie die fehlende Menge normales Wasser hinzufügen.

13. Geben Sie Wasser in einen Topf auf dem Feuer und gießen Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker hinein.

Sie können Salz und Zucker einfach in ein Glas füllen. Dies ist auch akzeptabel. Aber es ist besser, es zu kochen.

14. Wenn die Salzlake kocht, gießen Sie sie in ein Glas und fügen Sie etwa einen Teelöffel Essenz hinzu. Es ist notwendig, Wasser bis zum Rand zu gießen, damit die Sole beim Abdecken mit einem Deckel etwas überläuft.

15. 5 Minuten stehen lassen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Öffnen Sie den Deckel nicht mehr. Wenn sich die Blasen irgendwo angesammelt haben und keinen Ausweg finden, drehen Sie das Glas leicht hin und her. Es ist nicht nötig, es anzuheben; es kann direkt auf dem Tisch gedreht werden. Und um Kratzer auf dem Tisch zu vermeiden, legen Sie eine Serviette unter das Glas.

16. Schrauben Sie den Deckel mit einer Falzmaschine fest. Drehen Sie das Glas um und legen Sie es unter ein Handtuch oder eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie gewohnt kühl und dunkel lagern.

Viele meiner Freunde fragen, warum sie Aspirin in die Salzlake geben. Es ist ganz einfach: Aspirin ist eine Säure.

• Dadurch können Sie Lebensmittel besser für den Winter konservieren.
• Durch seine Anwesenheit werden Gurken nie weich und bleiben immer knusprig.
• Bei Aspirin können Sie weniger Essig oder Essenz hinzufügen, wodurch Sie ein völlig säurefreies Produkt erhalten.

Ich habe übrigens versucht, nach dem gleichen Rezept ohne Aspirin zu kochen. Sie halten sich auch gut, allerdings habe ich etwas mehr Essig hinzugefügt. Daher haben Sie immer die Wahl, und diese bleibt Ihre.

Video zum Kochen von Gurken mit Senfkörnern ohne Sterilisation

Unser Blog hat auch einen Kanal auf YouTube, auf dem wir Videos mit unseren Lieblingsrezepten machen. Und unser junges Projekt hat bereits Stammzuschauer.

Wir haben das heutige Thema nicht ignoriert. Knusprige Gurken sind sehr lecker. Und hier ist das Rezept.

Beobachten und kochen Sie für Ihre Gesundheit. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Zubereitungen immer lecker und perfekt aufbewahrt werden.

Und jetzt noch ein Rezept.

Knusprige Gurken für den Winter mit Senfpulver

Wir haben die Zubereitung bereits mit verdünntem Senf und Samen vorbereitet. Jetzt schlage ich vor, dies mit Senfpulver zu tun.

Wir benötigen (für ein Literglas):

• Gurken
• Zwiebel- 1 PC
• bulgarische Paprika- 1 PC
• Knoblauch - 2 Zehen
• trockener Senf - 0,5 Teelöffel
• Petersilie, Dill, Estragon, Meerrettichblatt

Für Marinade (pro Liter Wasser):

• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Essigessenz – ein halber Teelöffel (etwas mehr als ein halber Löffel)
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
• Piment - 2 Erbsen
• Nelken - 2 Knospen

Vorbereitung:

1. Die Gurken je nach Erntezeitpunkt eine, zwei oder drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gründlich mit kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden.

2. Geben Sie einen Teil des Grüns in gewaschene und sterilisierte Gläser. Das Rezept enthält das Grün, das ich verwendet habe. Sie können jedoch Komponenten ersetzen, darunter beispielsweise Kirsch- und Johannisbeerblätter oder Meerrettichwurzel.

3. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und etwas davon auf den Boden legen.

4. Füllen Sie das Glas mit Früchten und geben Sie in die freien Räume die in Federn geschnittenen Paprikaschoten, die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch, der auch in Scheiben geschnitten werden kann, ein.

5. Die restlichen Zwiebeln und Kräuter darauflegen.

Senf darüber streuen.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Die Berechnung erfolgt für einen Liter Wasser oder für Zwei-Liter-Gläser mit Zubereitungen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Zur Zubereitung der Marinade alle Zutaten bis auf den Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.

7. 2 - 3 Minuten köcheln lassen, dann in Gläser füllen. Fügen Sie jedem von ihnen Essenz hinzu. Die Essenz kann durch 9 % Essig ersetzt werden (80 ml werden benötigt). Es muss der Marinade hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Und nach dem zweiten Aufkochen den Herd ausschalten und die Marinade in den Inhalt der Gläser gießen.

8. Da wir den Inhalt der Gläser nicht vorher mit kochendem Wasser übergossen und unsere Gurken nicht darin aufbewahrt haben, müssen sie sterilisiert werden. Füllen Sie dazu einen Topf mit warmem Wasser, legen Sie eine Serviette auf den Boden und stellen Sie die Gläser hinein. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, 10 Minuten ruhen lassen.

Dies ist genau die Zeit, die wir benötigen, um einen Literbehälter zu sterilisieren. Wir sterilisieren eine Zwei-Liter-Flasche 20 Minuten lang und eine Drei-Liter-Flasche 30 Minuten lang.

9. Nach der Sterilisation müssen die Gläser vorsichtig mit einer Zange entnommen und mit den Deckeln verschraubt werden. Entfernen Sie Glasbehälter sehr vorsichtig, damit das Glas nicht herunterfällt und sich verbrennt.

10. Drehen Sie die Gläser wie gewohnt um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Sie sollten wie gewohnt an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

So bereiten Sie Gurken ohne Zugabe von Essig zu

Auf diese Weise zubereitete Gurken müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denn sie werden ganz ohne Essig zubereitet und mit normalem kaltem abgekochtem Wasser aufgefüllt.

Wir benötigen (für ein Literglas):

• Gurken
• trockener Senf - 1 EL. Löffel
• Grünzeug zur Konservierung - Dill, Petersilie, Meerrettich, Johannisbeere und Kirschblätter
• Pfefferkörner - 5 Stk
• Piment - 2 Stk
• Nelken - 2 Stk.

Für Sole pro 1 Liter Wasser 2 EL. Löffel Salz und 1 Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Früchte in kaltem Wasser einweichen. Anschließend waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Waschen Sie alle Grüns und Blätter.

2. Geben Sie einen Teil des Grüns und eine Mischung aus Paprika und Nelken auf den Boden sterilisierter Gläser. Dann die Gurken fest einpacken. Das restliche Grün darauf legen.

3. In der Kälte Gekochtes Wasser Salz und Zucker einrühren und stehen lassen, bis sie sich aufgelöst haben. Rühren Sie dazu den Inhalt regelmäßig um. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, da sich die Kristalle etwas länger auflösen als in heißes Wasser.

4. Kalte Salzlake einfüllen. Lassen Sie oben etwas Platz für Senf. Gießen Sie es wie einen Verschluss ein und verschließen Sie es ohne Rühren sofort mit einem Plastik- oder Schraubverschluss. In den Kühlschrank stellen.

Nach einem Monat sind die Gurken fertig. Während dieser Zeit sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegte würzige Gurken

Und hier ist noch einer interessante Rezepte, worauf es sich zu achten lohnt genaue Aufmerksamkeit. Nach diesem Rezept werden Gurken nicht eingelegt, sondern fermentiert. Dieser Prozess ist nicht sehr schnell, aber interessant. Ebenso wie der Geschmack des fertigen Produkts.

Probieren Sie es aus, vielleicht findet dieses Rezept seine Fans.

Wie Sie verstehen, erfolgt die Gärung aufgrund von Natürlicher Prozess Fermentation. Diese Methode wurde früher in Dörfern angewendet, in denen keine Falzmaschinen in Sicht waren. Allerdings wurden sie dann auf diese Weise ohne Senf vergoren.

Mittlerweile erfreuen sich die Methoden der Senfzubereitung jedoch großer Beliebtheit in der Bevölkerung und daher wurde das Rezept an neue Vorlieben angepasst.

Und das sind alle Rezepte für heute. Sie sind alle unterschiedlich, keines gleicht dem anderen. Überall anders Vorläufige Methoden Gurkenverarbeitung; verschiedene Methoden Einmachen – mit und ohne Sterilisation; verschiedene Wege Lagerung; Und Senf wird überall in den verschiedenen Bundesstaaten verwendet.

Ich hoffe, Ihnen haben die Rezepte gefallen und Sie können selbst eines davon auswählen. Ich habe die Gurken mit allen beschriebenen Methoden zubereitet. Und ich muss sagen, dass es nicht allzu lange gedauert hat. Alle Rezepte, bis auf das letzte, sind sehr einfach und die Umsetzung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Teilen Sie Rezepte mit Ihren Freunden. Lass sie es auch haben leckere Zubereitungen Für den Winter. Und damit verabschiede ich mich von dir.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Auf verschiedenen kulinarischen Seiten finden Sie zahlreiche Rezepte, mit denen Sie Gurken für den Winter einlegen oder marinieren können, aber die meisten davon beliebtes Rezept Gurken werden berücksichtigt Senffüllung Für den Winter erfreuen sich Rezepte ohne Sterilisation bei Hausfrauen und Sommerbewohnern großer Beliebtheit.
Dank einer Komponente wie Senfpulver werden Gurken in ihrer Struktur dichter und Senf verleiht ihnen zusätzlich eine Knusprigkeit. Dank dieses Konservierungsmittels behalten Gurken sehr lange ihre Knusprigkeit. lange Zeit Es scheint also, dass sie erst kürzlich aus dem Garten gepflückt wurden.

Noch haben dieses Rezept hat seinen eigenen großen Nachteil, denn ein solcher Salat muss an einem kühlen Ort gelagert werden, da heiße Bedingungen zur Gärung im Glas führen. Nicht viele Menschen können einen Unterboden oder Keller nutzen, insbesondere wenn es um Stadtbewohner geht. Wenn solche Bedingungen jedoch nicht gegeben sind, die Gläser sich aber im Kühlschrank gut anfühlen, reicht es aus, nur zwei oder drei Stück festzuziehen, sofern nicht viele Gläser vorhanden sind.

Gurken mit Senffüllung und Pflanzenöl

Zutaten:

Gurken – 4 kg

Für die Füllung:

Salz – 100 Gramm
Zucker - 100 Gramm
Tafelessig (9 %) – 0,5 Tassen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 100 ml
Senfpulver - 2 EL. l.
Knoblauch – 8 Zehen
Grünes (Dill, Petersilie)

Erster Schritt. Gurken vorbereiten

Um Gurken in Senfsauce für den Winter nach einem 4-kg-Rezept zuzubereiten, spülen Sie das Gemüse gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste unter Wasser ab. Schneiden Sie beide Enden ab, um Bitterkeit zu vermeiden. Als nächstes kommt es auf die Vorlieben an – die Gurken können der Länge nach in vier Teile oder in große Scheiben geschnitten werden. Hauptsache, die gehackten Gurken fallen nicht zu klein aus, da Geschmacksqualitäten hat sich vielleicht schon etwas verändert.

Zweiter Schritt. Vorbereitung der Füllung

Bereiten Sie zunächst jede Zutat einzeln zu: Knoblauch, Dill und Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack gründlich waschen und hacken. Ein Lorbeerblatt könnte auch funktionieren.

Dann in einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten vermischen: Tisch salz, Zucker, Tafelessig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenfett, Senfpulver. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Bei dieser Füllung wird kein Wasser verwendet, da Gurken austreten ausreichende Menge Saft

Dritter Schritt. Gurken mit Füllung mischen

Bereiten Sie ein separates großes Becken vor. Waschen Sie es, legen Sie die geschnittenen Gurken hinein und gießen Sie die vorbereitete Senffüllung hinein. Gründlich mischen, damit die Gurken gleichmäßig mit der resultierenden Füllung bedeckt sind. Lassen Sie es etwa 4 Stunden ruhen. In dieser Zeit geben Gurken viel Saft ab, der für die Zubereitung ausreicht.

Vierter Schritt. Zubereitungen in Gläsern

Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in die die Gurken in der Füllung gegeben werden. Dazu müssen Sie sie abspülen und im Ofen erhitzen oder einfach kochen. Geben Sie dann die vorbereiteten Gurken fest in die vorbereiteten Gläser. Den freigesetzten Saft mit der Füllung gleichmäßig in die Gläser füllen.

Schütteln Sie jedes Glas gründlich, damit die Füllung alle Gurken bedeckt und der Geschmack in allen Gläsern einigermaßen gleichmäßig ist. Nehmen großer Topf, in die die vorbereiteten Gurkengläser passen. Legen Sie ein Küchentuch oder mehrere Lagen gefalteter, dicker Gaze auf den Boden. Gießen eine kleine Menge Wasser in einen Topf geben und die Gläser hineinstellen.

Sterilisieren Sie die resultierenden Zubereitungen je nach Volumen der Gläser 15 bis 25 Minuten lang in einem Wasserbad. Aufrollen und abkühlen lassen Zimmertemperatur für einen Tag. Die Lagerung von Gurken in Senfsauce für den Winter nach Rezept (mit Foto) ohne Sterilisation ist nur an einem kühlen Ort notwendig.

Gurken mit Senfpulver einlegen

Zutaten:

Gurken – etwa zwei Kilogramm kleine Größe;
Verschiedenes Grün (Dillschirme, Meerrettich, Petersilie und Dill) – ein paar Zweige;
Süßer roter oder grüner Pfeffer – 1 Stück;
Scharfer Pfeffer- 1 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Wodka – 1 großer Löffel;
Meerrettichblätter;
Trockenes Senfpulver (für Salzlake);
Johannisbeer-, Kirsch- und Lorbeerblätter - jeweils 3-6 Stück;
Paprika in Erbsenform - 5-6 Stück.

So bereiten Sie Sole für fünf Liter Wasser vor:

Salz und Zucker – jeweils ein Glas (200 Gramm);
Ein Tischbiss beträgt nicht mehr als 9 % – ein Glas.

Kochvorgang:

Um für den Winter leckere Gurken in Senfdressing nach Rezept zu bekommen, muss der Salat streng nach Rezept zubereitet werden. Gurken werden für das Einfüllen in Gläser vorbereitet, gewaschen und mehrere Stunden in Wasser gelassen. Die Gläser werden vor dem Gebrauch sterilisiert, damit der Salat darin nicht zu gären beginnt. Anschließend werden gut gewaschene Grüns in den Behälter gegeben und die Gurken verdichtet. Zu den Gurken Paprika hinzufügen, in vier Teile schneiden, sowie Paprika, die nicht geschnitten werden sollte.

Sie können die Gurken mit vorgekochtem Wasser übergießen; die Flüssigkeit sollte einfach vom Herd genommen werden. Nach fünf Minuten wird die Flüssigkeit aus den Dosen in einen Topf abgelassen und zum Kochen gebracht. Sie können eine Salzlake herstellen, indem Sie der Flüssigkeit Zucker, Salz und neun Prozent Essig hinzufügen.

Gießen Sie in jedes Glas einen Löffel Wodka und fügen Sie einen Löffel trockene Senfmischung hinzu. Füllen Sie die vorbereiteten mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser werden umgedreht und unter eine warme Decke gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Drehung bleibt das ganze Jahr über erhalten, bei richtiger Drehung bleibt das Werkstück länger frisch.

An denjenigen, der auf die Idee kam, etwas hinzuzufügen Gemüsezubereitungen Senf, Feinschmecker sind bereit, Oden zu singen. Die Senffüllung macht Gurken pikant und sättigt sie mit leuchtenden Farben. scharfer Geschmack und unübertroffenes Aroma. Dank an spezielle Marinade Gurken behalten ihre dichte Struktur und sind angenehm knackig. Senf ermöglicht es Ihnen auch, die Sterilisation nach der Zugabe der Zutaten zu vermeiden: Senfpulver selbst ist ein Konservierungsmittel. Allerdings überspringen nicht alle Rezepte diesen Schritt: Wendungen für lange Lagerung Es ist immer noch besser zu sterilisieren.

Senf gehört zu den Heilgewürzen. Es entfernt Giftstoffe, wirkt entzündungshemmend und antioxidativ und dient der Vorbeugung von Herzerkrankungen. Aber in große Mengen Das Produkt reizt die Schleimhäute der Speiseröhre, also missbrauchen Sie Gurken würziges Eingießen lohnt sich nicht, insbesondere bei Magen-Darm-Erkrankungen.

Vorbereitung in 4 Stufen

Bevor Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie sich vorbereiten Hauptzutat. Davon hängt der endgültige Geschmack des Snacks ab. Wenn Sie möchten, dass sich Ihre Gäste gerne an Sie erinnern Senfgurken Denken Sie an die Tricks und überspringen Sie keine der vier Vorbereitungsphasen.

1. Lass uns aussuchen. Für die Zubereitung werden ausschließlich junge Gurken verwendet. Nehmen Sie kleine oder mittlere Größen, große sind nicht geeignet. Achten Sie auf die Farbe der Schale: Bei jungen ist sie hellgrün, bei überreifen verfärbt sie sich gelb. Früchte mit schwarzen Noppen eignen sich ideal für die Ernte, während Exemplare mit weißen Pickeln eine Salatsorte sind.
2. Sortieren wir. Gemüse sollte die gleiche Größe haben. Die meisten Rezepte beinhalten das Schneiden, aber es ist besser, zunächst identische Gurken zu nehmen, dann werden die Stücke identisch. Dies ist eine Garantie dafür, dass sie gleichmäßig mit der Senffüllung gesättigt sind.
3. Meins. Für die Zubereitung sollte nur gründlich gewaschenes Gemüse verwendet werden. Wichtig ist, dass keine Erde darauf zurückbleibt. Ein Versehen kann dazu führen, dass die Gurken sauer werden oder die Dichtung explodiert. Verwenden Sie zum Waschen der Schale eine weiche Bürste. Man muss aber vorsichtig damit arbeiten: Wichtig ist, dass die Früchte nicht beschädigt werden, wenn man schließlich ihr charakteristisches Knacken hören möchte.
4. Einweichen. Gurken müssen eingeweicht werden, bevor sie in Gläser gefüllt werden. Dadurch werden sie knusprig und elastisch. Sie müssen es einfach nicht einweichen frische Gurken, gerade aus dem Garten gesammelt. Der Rest ist ein Muss. Gemüse sollte in einem Behälter mit gegessen werden kaltes Wasser für drei Stunden. Sie können Eis hinzufügen, um die Flüssigkeit länger kalt zu halten. Durch die Verwendung von klarem Wasser können auch Bitterstoffe und Nitrate entfernt werden. Es ist jedoch wichtig, die Gurken in der Flüssigkeit nicht zu lange zu garen, da sie sonst zu verderben beginnen. Sie können erkennen, dass die Einweichzeit durch das Erscheinen von Weiß, ähnlich wie bei, verlängert wurde Seifenblasen, Kreise

Unter Hausfrauen wird vor allem darüber diskutiert, ob man Gurken den Schwanzteil abschneiden soll oder nicht. Das Argument für das Beschneiden: hier gesammelt Höchstbetrag Nitrate Wenn das Gemüse jedoch Nitrate enthält, sind diese auch in der Schale vorhanden: Das heißt, ein Beschneiden ist sinnlos. Tatsächlich ist es eine Frage des Geschmacks und der Ästhetik, ob man trimmt oder nicht.

Optionen für Rohlinge ohne Sterilisation

Hausfrauen kamen auf die Idee, den Zubereitungen Senfpulver hinzuzufügen, um die „Lebensdauer“ des Snacks zu verlängern. Senf gilt als hervorragendes Konservierungsmittel. In Bezug auf die Konservierungseigenschaften steht es nach Essig an zweiter Stelle. Sie können Senfgurken ohne Sterilisation für den Winter zubereiten, und sie werden lange verzeihen: Ein natürliches Konservierungsmittel sorgt für die Sicherheit der Zubereitungen.

• Anforderungen an Container. Gurken mit Senfgeschmack können aufgerollt oder in Gläsern darunter aufbewahrt werden Nylonhülle. Auch wenn das Werkstück selbst keine Sterilisation erfordert, sollten Sie immer einen sterilen Behälter zur Aufbewahrung der Zutaten mitnehmen.
• Rezept. Zu Senfgemüse lecker und knusprig geworden ist, wählen Sie ein bewährtes Rezept. Mit Gewürzen kann man experimentieren, aber nicht mit Technik. Es wird empfohlen, so viel Senfpulver hinzuzufügen, wie im Rezept angegeben. Der endgültige Geschmack des Snacks hängt von dieser Zutat ab.
• Merkmale des Schneidens. Wenn Sie es schaffen, Gurken zu bekommen, verwenden Sie sie im Ganzen. Hausfrauen teilen mittelgroße Gurken am liebsten in vier Teile oder schneiden sie in dicke Kreise, damit sie mit Senfaroma und -geschmack gesättigt sind.

Unerfahrene Hausfrauen machen einen Fehler: Sie verwenden für die Zubereitung der Zubereitungen Jodsalz in der Hoffnung, den Nutzen des Snacks zu erhöhen. Es provoziert jedoch Gärungsprozesse, die zur Säuerung und bei Verdrehungen zum Aufquellen der Gläser führen. Nur regelmäßig Steinsalz, idealerweise groß.

Klassisch mit Knoblauch

Besonderheiten. Auch ein Kochanfänger kann mit diesem Rezept Gurken mit Senf im Glas für den Winter zubereiten. Durch die Zugabe von Johannisbeer- und Kirschblättern wird das Gemüse aromatisch und knusprig. Das Rezept ist nicht zum Verschließen geeignet, aber unter Nylondeckeln bleibt die Vorspeise den ganzen Winter über haltbar.

Verbindung:

• mittelgroße Gurken - 2 kg;
• Wasser (für Sole) - 1,5 l;
• Steinsalz – zwei Esslöffel;
• Senfpulver – ein Esslöffel;
• Knoblauch – fünf Zehen;
• Meerrettichblätter – zwei Stück;
• Johannisbeer- und Kirschblätter – drei bis fünf Stück pro Glas;
• Dill (Regenschirme) - optional.

Kochen

1. Bereiten Sie die Gurken vor und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole: Gießen Sie Wasser in einen Behälter, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie die Flüssigkeit fünf Minuten lang kochen. Füge Salz hinzu.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Senfpulver hinzufügen. Gründlich mischen: Es sollten keine Klumpen entstehen.
4. Geben Sie Knoblauch, Dillschirme und Blätter in sterile Gläser.
5. Gurken hinzufügen. Versuchen Sie, sie fest zu verdichten, damit sie gut gesalzen sind. Ein paar Johannisbeerblätter darauf legen.
6. Senfsauce über die Gurken gießen.
7. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln.

Der beste Ort, um Snacks unter einem Nylondeckel aufzubewahren, ist der Keller. In einer Stadtwohnung werden Gläser mit Gurken zubereitet klassisches Rezept, im Kühlschrank aufbewahren.

Würzig mit Wodka

Besonderheiten. Dieses Rezept für Gurken mit Senf wird Liebhaber von „scharfen Dingen“ ansprechen. Chili und Senf verleihen Gemüse eine angenehme Schärfe, für die Knoblauch verantwortlich ist würzige Noten. Verwenden Sie bei der Zubereitung des Produkts Wodka und Essig: Diese Zutaten verlängern die Haltbarkeit des Snacks. Wenn Sie Bedenken wegen Alkohol in einem Rezept haben, können Sie diese Zutat weglassen.

Verbindung:

• kleine Gurken - 2,5 kg;
• Senfpulver – ein Esslöffel pro Glas;
• Wodka – ein Esslöffel in jedes Glas;
• Paprika – drei Stück;
• Chili – eine Schote;
• Zucker - ein Glas;
• Salz - ein Glas;
• Essig 9% - ein Glas;
• Knoblauch – fünf Zehen;
• Lorbeer - vier Blätter;
• Johannisbeeren, Kirschblätter- Menge nach Ihrem Ermessen.

Kochen

1. Gurken und Blätter waschen.
2. Scheibe Süße Paprika Streifen, Chili - Kreise.
3. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in sterile Gläser. Hier sind die Knoblauchzehen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Gemüse. Fünf Minuten ruhen lassen, um die Zutaten aufzuwärmen.
5. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Auf den Herd stellen und kochen lassen.
6. Die Gurken in den Gläsern erneut mit kochendem Wasser übergießen. Nach fünf Minuten das Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Essig in kochendes Wasser gießen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd.
8. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel. Senfpulver und Wodka. Die zuvor zubereitete Marinade einfüllen. Sie müssen den Senf nicht in die Gläser füllen, sondern ihn in die Salzlake einrühren.
9. Aufrollen. Wickeln Sie die Werkstücke ein. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in der Speisekammer aufbewahren.

Wenn Sie kein Senfpulver haben, können Sie Senfpaste oder Senfkörner verwenden. Ein solcher Ersatz kann die Füllung (und dementsprechend das Gemüse) nicht liefern. gesättigte Farbe, macht aber die Gurken duftend und verleiht ihnen Würze.

Originalrezepte für Gurken in Senfsauce

Wenn Sie planen, die Gurken für den Winter mit Senf zu verschließen und die Zubereitungen möglichst lange haltbar machen möchten, können Sie auf die Sterilisation der Gläser nicht verzichten. Hausfrauen mögen diesen Prozess nicht wirklich, weil sie zusätzliche Zeit aufwenden müssen. Die Sterilisation ist jedoch nicht kompliziert; befolgen Sie einfach drei Schritte.

1. Nehmen Sie einen großen Topf. Decken Sie den Boden mit einem Handtuch ab oder stellen Sie dort einen Holzständer auf. Dies ist notwendig, um ein Platzen der Banken zu verhindern.
2. Stellen Sie den Behälter mit den Zubereitungen in die Pfanne. Gießen Sie Wasser so ein, dass ein Abstand von zwei Fingern zu den Deckeln besteht.
3. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Drehen Sie die Hitze herunter. In Gurkenrezepten Senfsoße Für den Winter sind die Sterilisationszeiten angegeben: Befolgen Sie die Empfehlungen.

Sie müssen die Werkstücke mit sterilen Deckeln aufrollen. Wenn Sie Zutaten in Gläser füllen, müssen Sie sicherstellen, dass keine Mikroorganismen dorthin gelangen. Wenn Sie durch die Zubereitung der Marinade abgelenkt sind, lassen Sie die Gläser nicht offen – decken Sie sie mit Deckeln ab.

Vielseitiger Snack

Besonderheiten. Um die Vorspeise zuzubereiten, schneiden Sie die Gurken in dicke Scheiben – dünne Scheiben knirschen nicht. Nehmen Sie raffiniertes Öl, da sein Geruch sonst die Aromen anderer Zutaten übertönt.

Verbindung:

• Gurken - 2 kg;
• Sonnenblumenöl - 125 ml;
• Speisesalz - ein Esslöffel;
• Zucker - 125 g;
• Pfeffermischung - Teelöffel;
• Senfpulver - ein Esslöffel;
• Dill – ein Haufen;
• Essig (9%) - 120 ml.

Kochen

1. Die in dicke Scheiben geschnittenen Gurken in einen tiefen Behälter geben.
2. Den Dill hacken. Das Gemüse mit allen Gewürzen vermischen. Die Mischung über das Gemüse gießen.
3. Gießen Sie Essig mit der Zubereitung in den Teller und fügen Sie Öl hinzu. Gründlich mischen.
4. Lassen Sie die Gurken drei Stunden lang marinieren.
5. Geben Sie die Gurkenmischung in sterile Gläser. Geben Sie den Saft, der beim Marinieren freigesetzt wurde, in den Behälter.
6. Decken Sie den Glasbehälter mit dem Werkstück ab saubere Deckel. 25 Minuten lang sterilisieren.
7. Schrauben Sie die Kappen auf. Legen Sie die Stücke zum Abkühlen unter die Decke.

Dosengurken mit Senf nehmen einen grün-gelben Farbton an. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse leuchtend grün bleibt, übergießen Sie es vor dem Garen mit kochendem Wasser. Es ist nicht nötig, das Gemüse in heißem Wasser einzuweichen: Lassen Sie es sofort abtropfen. Dieser Hinweis ist nur relevant, wenn ganze Gurken verwendet werden.

Salat mit Karotten

Besonderheiten. Die Zubereitung von Gurken und Karotten ist echt“ Vitaminbombe" Der Salat wird hell und sieht appetitlich aus. Der Geschmack der Zubereitung gefällt denjenigen, die die Würze ihrer Gerichte lieben.

Verbindung:

• mittelgroße Gurken - 4 kg;
• Karotten – fünf große Wurzelgemüse;
• Essig 9% - 250 ml;
• Zucker - 240 g;
• Salz - vier Esslöffel;
• Senf in Pulverform – vier Esslöffel;
• Knoblauch – fünf Zehen;
• Dill – ein Haufen;
• Lorbeerblatt – zwei pro Glas.

Kochen

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken in vier Teile und teilen Sie dann jeden Block in zwei Hälften.
2. Das Gemüse hacken, den Knoblauch der Länge nach schneiden.
3. Die Karotten in Kreise schneiden. Die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.
4. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Behälter. Salz, Zucker, Senf hinzufügen. Alles mit Essig übergießen und gründlich vermischen.
5. Lassen Sie das Werkstück über Nacht bei Zimmertemperatur marinieren.
6. Legen Sie die Lorbeerblätter in einen sterilen Behälter und dann die am Vorabend zubereitete Mischung. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Anstatt Tafelessig Sie können Wein verwenden: Der Geschmack wird zarter. Geeignet für die Rolle des Konservierungsmittels Zitronensäure wenn Sie den Essiggeruch nicht mögen.

Sonnenuntergang mit Grün

Besonderheiten. Für diese Zubereitung ist es besser, die Gurken in vier Teile zu schneiden. Kann in dicke Kreise geschnitten werden. Der Vorbereitungsprozess wird mehrere Tage dauern, aber das Ergebnis ist es wert. Durch die Gewürze wird das Gemüse aromatisch.

Verbindung:

• mittelgroße Gurken - 4,5 kg;
• Salz - ein halbes Glas;
• Senfpulver - 150 g;
• gefiltertes Wasser - 4 l;
• Knoblauch – sechs Zehen;
• Dill (Regenschirme und Samen) - nach Augenmaß;
• Sellerie, Petersilie, Estragon – jeweils fünf Zweige.

Kochen

1. Gurken nach allen Regeln zubereiten: Gründlich waschen, zum Knuspern in kaltes Wasser stellen, schneiden.
2. Gläser und Deckel sterilisieren.
3. Geben Sie Knoblauch und Kräuter auf den Boden jedes Behälters. Machen Sie ein Lesezeichen aus Gurken: Das Gemüse sollte eng beieinander liegen.
4. Aus Wasser, Salz und Senf eine Lake zubereiten. Rühren Sie die Hauptzutaten gründlich um, das Wasser muss jedoch nicht erhitzt werden.
5. Die Füllung auf die Gläser verteilen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie die Senfgurken drei Tage lang stehen. Es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen: Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur stehen.
6. Nachdem Sie die empfohlene Zeit abgewartet haben, lassen Sie die Salzlösung aus den Gläsern in die Pfanne abtropfen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Salzlösung unter häufigem Rühren.
7. Die Gurken in Gläsern mit heißer Salzlake übergießen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab. Sterilisieren Sie die Werkstücke 30 Minuten lang.
8. Deckel aufschrauben. Kühlen Sie die Stücke kopfüber unter einer Decke ab. Bewahren Sie die Twists an einem kühlen Ort auf.

Sollten die Deckel der Gläser während der Lagerung aufquellen, sollten die Präparate nicht verzehrt werden. Wenn nach dem Öffnen des Behälters Schimmel festgestellt wird, müssen Sie die Gurken wegwerfen. Wenn Sie solche Signale ignorieren, können gesundheitliche Probleme auftreten – von Verdauungsstörungen bis hin zu Vergiftungen.

Gurken in Senfsauce sorgen während des Festmahls für Aufsehen. Wenn Sie mit Aromen experimentieren möchten, fügen Sie Minze, Basilikum, Majoran, Estragon, Oregano hinzu – es wird funktionieren echter Snack für Feinschmecker. Und als Bonus – auch mehr Nutzen, denn würzige Pflanzen können sich einer reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung rühmen, die sie dem Präparat verleihen. Übertreiben Sie es bei Experimenten nicht mit der Knoblauchmenge: Es „nimmt“ die Eigenschaften weg Senfgurken Knusprigkeit.

Rezensionen: „Meinem Mann gefällt es wirklich“

Ich habe diese Gurken dieses Jahr auch gemacht, ein Freund hat mir das Rezept gegeben. Ich weiß nicht, wie der Geschmack am Ende aussehen wird, aber die Soße (Füllung) ist köstlich. Die Füllung sollte die Gurken nicht vollständig bedecken. Ich habe es einfach gleichmäßig auf alle Gläser verteilt, so viel wie nötig war. Die Gurken gaben dann nach dem Aufrollen mehr Saft ab und so stellte sich heraus, dass die Gurken vollständig in der Soße waren, aber weniger davon, nicht genug, um bis zum Deckel zu reichen.

FLOR, http://forum.say7.info/topic13416.html

Meinem Mann schmecken diese Gurken in Senfsauce wie in der Beschreibung sehr gut. Wir haben sie vor einigen Jahren zum ersten Mal bei Verwandtenbesuchen probiert, das Rezept natürlich aufgeschrieben, dieses Jahr aber erst selbst gemacht.

Für Gurken mit Senffüllung ist es nicht nötig, ausgewählte Gurken zu nehmen; es reicht absolut jede, da die Hauptform das Schneiden in Längs- oder Kreisform ist. Die Lake, auch Marinade genannt, wird durch den Senf trüb, was ästhetisch etwas abstoßend ist, der Geschmack aber umwerfend ist. Wenn Sie die gesamte Kochtechnik Schritt für Schritt befolgen, erhalten Sie scharfe, knusprige Gurken.

Zum ersten Mal entschied ich mich dafür, die Gurken in Kreise statt in Streifen zu schneiden, weil ich glaubte, dass dadurch mehr Saft entsteht und die Gurken besser marinieren würden. Aber anscheinend mussten die Kreise dünner geschnitten werden, denn das Ergebnis war genau das Gegenteil, es war nicht genug Saft vorhanden. Aber es ist in Ordnung, der Geschmack hat sich nicht verändert und die Gurken sind in einem luftdichten Behälter. Ich werde das nächste Mal einen anderen Schnitt ausprobieren =)

P.S. Ich habe Gurken mit Petersilie gemacht. Manche Leute machen es mit der Zugabe von Zwiebeln und Karotten.

Nadezhda V, http://flap.rf/Food/Cucumbers_in_mustard_fill/Reviews/6577542

Gurkensalat mit Senf für den Winter ist toller Snack und eine originelle Ergänzung zur Beilage. Im kalten Winter herrscht immer ein Mangel frisches Gemüse. Natürlich kann man Gurken im Supermarkt kaufen, aber ihr Geschmack wird Ihnen keine Freude bereiten. Wenn Sie im Winter einen Salat aus Gurken mit Senf öffnen, können Sie den Geschmack voll genießen, der Sie an einen Sommersalat erinnern wird.

Gurkensalat mit Senf für den Winter hat noch einen weiteren Vorteil – er ist einfach und leicht zuzubereiten. Für dieses Rezept müssen Sie nicht viele Kochschritte durchlaufen oder spezielle und teure Zutaten kaufen.

Aufgrund der vielen verschiedenen Rezepte schmeckt jedem ein Gurkensalat mit Senf für den Winter.

Das Wichtigste beim Einmachen ist, dass man sich am besten die Zeit nimmt, die Gläser mit Dampf zu sterilisieren.

So bereiten Sie Gurkensalat mit Senf für den Winter zu – 15 Sorten

Die Gurken in diesem Rezept sind süß und knackig und die Knoblauch-Pfeffer-Mischung sorgt für einen aromatischen Geschmack. Das im Rezept verwendete Gemüse ergänzt die Gurkenscheiben perfekt.

Zutaten:

• Gurken (klein) 4 kg.
• Großer Bund Petersilie
• Französischer Senf 160 g.
• Knoblauch 3-4 Köpfe
• Essig 1 Glas
• Pflanzenöl 1 Tasse
• Salz 80 g.
• Zucker 1 Tasse
• Mischung aus gemahlenen Paprika (nach Geschmack)

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen und der Länge nach in vier Stücke schneiden.

Für eine bessere Durchmischung ist es besser, alles sofort in einen großen Behälter zu geben.

Das Grün waschen und trocknen, dann hacken und zu den Gurken geben.

Wir schälen den Knoblauch, hacken ihn fein und geben ihn dann zu den Gurken. Salz, Essig, Pflanzenöl, Zucker, Senf und Pfeffer hinzufügen.

Gut vermischen und in einem warmen Raum 3-4 Stunden ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie in diesem Salat überwucherte Gurken verwenden können, die für eine andere Konservierung ungeeignet sind. Die Hauptsache ist, die Haut zu schälen und die Kerne zu entfernen.

Zutaten:

• Gurken 1 kg (bereits geschält)
• Bund Dill
• Trockener Senf 1/2 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 100 ml
• Pflanzenöl 100 ml
• 1/2 Esslöffel salzen
• Zucker 1 Esslöffel
• Pfefferkörner und Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Gurken und Gemüse waschen. Schneiden Sie dicke und raue Haut ab. Bei Bedarf können Sie große Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurke in Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Dann Lorbeerblatt, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Dill kann zusammen mit Samen zu Gurken hinzugefügt werden. Umrühren und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann stellen wir es ein langsames Feuer und unter Rühren zum Kochen bringen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen und aufrollen.

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass Sie nicht warten müssen, bis der Salat durchgezogen ist und den Saft freigesetzt hat. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, können Sie diese sofort in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Zutaten:

• Gurken 2,5 kg.
• Trockener Senf 1,5 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 1 Glas
• Pflanzenöl 1 Tasse
• Salz nach Geschmack
• Zucker 1 Tasse

Vorbereitung:

Saubere Gurken in Scheiben schneiden. Senf, Öl, Salz, Zucker, Essig zu den Gurken geben und den Knoblauch auf der Knoblauchpresse zerdrücken. Gut vermischen und in vorbereitete Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter und sterilisieren Sie sie nach 15-minütigem Kochen.

Knusprig und leckere Gurken mit Senf, der im Winter die ganze Familie erfreut.

Zutaten:

• Gurken 4,5 kg.
• Trockener Senf 1 Esslöffel
• Knoblauch 1-2 Köpfe
• Essig 250 ml
• Pflanzenöl 250 ml
• 100 Gramm salzen
• Zucker 250 Gramm
• Gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel
• Senfkörner optional

Vorbereitung:

Die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden und in einen Behälter geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig, Senf, Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie es oder Knoblauch. Umrühren und eine Weile stehen lassen, bis die Gurken ihren Saft abgeben. Gurkengläser müssen 10-15 Minuten nach dem Kochen sterilisiert werden.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Für Liebhaber scharfer Speisen ist dieses Rezept eine echte Entdeckung. Die Anwesenheit von rotem Pfeffer macht den Salat würzig, die Menge kann jedoch auf jeden Fall angepasst werden.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse 9 % Essig
• 2 Esslöffel Salz
• 2 EL. Löffel trockener Senf
• 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch
• Bund Dill
• 2 TL schwarz gemahlener Pfeffer
• 3 TL gemahlener roter Pfeffer

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, in Kreise schneiden und alles in einen Topf geben. Im Dillmodus den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Gurken geben. Vorsichtig mischen. Der Salat sollte 2-3 Stunden stehen. In dieser Zeit können Sie die Gläser vorbereiten. Sie können den Salat mit einem großen Löffel in die Gläser füllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten sterilisieren.

Für dieses Rezept müssen Sie keine ausgesuchten Gurken verwenden, da diese noch in lange Scheiben geschnitten werden müssen. Wenn die Gurken eine dicke Schale haben, sollten Sie diese entfernen.

Zutaten:

• 3 kg Gurken
• 100 g Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 100 ml Essig
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 1/2 Esslöffel trockener Senf
• Ungefähr 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Wir schneiden saubere Gurken der Länge nach in Scheiben, aber wenn die Gurken klein sind, reicht es, sie in 4 Teile zu teilen. Mischen Sie die Gurken in beliebiger Reihenfolge mit den Zutaten und vermischen Sie alles gründlich. Alles 3-4 Stunden einwirken lassen.

Geben Sie die Gurken in Gläser und füllen Sie diese mit dem entstandenen Saft. Nach dem Kochen 5-7 Minuten lang sterilisieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Bereiten Sie diesen Salat für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben leckerer Snack. Zu den Zutaten gehören Senfkörner, die jedoch nicht hinzugefügt werden müssen. Es hängt alles vom Geschmack ab.

Zutaten:

• Für 7 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l:
• Gurken - 4 kg
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Gemahlener Pfeffer - 1 EL. Löffel
• Trockener Senf \Bohnen – 1 EL. Löffel
• Salz - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

Die Gurken in 4 Teile schneiden.

Zucker, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer, Senf, Salz hinzufügen, mischen und 6 Stunden ruhen lassen. Teilen Sie es in einen halben Liter oder Litergläser. Saft einfüllen. Gurken 40 Minuten in trockenem Senf sterilisieren. Anschließend den Gurkensalat mit Senf aufrollen.

Wählen harte Gurken mittelgroß, das bei Bedarf 2-3 Stunden in Wasser gelegt werden kann. Dieses Verfahren verleiht den Gurken Saftigkeit.

Zutaten:

• Gurken 2 kg.
• Zwiebel 1 Stck.
• Karotte 1 Stck.
• Bund Dill
• Senfkörner 2 Esslöffel
• Knoblauch 4 Zehen
• Essig 0,5 Tassen
• Pflanzenöl 0,5 Tassen
• 2 Esslöffel salzen
• Zucker 0,5 Tassen
• Pfefferkörner 6 Stk.

Vorbereitung:

Die Gurke halbieren und wie für einen Salat in Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls in kleine Halbringe geschnitten und zu den Gurken gegeben. Karotten können gerieben oder in kleine Streifen geschnitten werden. Dann den Dill fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und zu den Gurken geben. Es ist Zeit, alles andere hinzuzufügen und umzurühren. Lassen Sie den Salat 3 Stunden lang unter Druck stehen. Wenn Sie Salat in ein Glas füllen, müssen Sie ihn regelmäßig festdrücken. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Bei diesem Rezept müssen Sie nicht warten, bis der Salat seinen Saft abgibt. Für diesen Fall gibt es Salzlake, die in die Gurken gegossen wird.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1 EL. Löffel Zucker
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 EL. Löffel Essig
• 1 EL. Löffel Salz
• 2 EL. Löffel trockener Senf
• 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch (4 Zehen)
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener roter Pfeffer

Sole für 4 Liter Wasser:

• 1 EL. Löffel Salz
• 1,5 EL. Löffel Zucker
• 1,5 Teelöffel Zitronensäure

Vorbereitung:

Gurken können nach Belieben geschnitten und in einen Behälter gegeben werden, in dem man sich gut mit allen anderen Zutaten vermischen kann. Die Zubereitung der Sole ist sehr einfach, da Sie nur alle Teile vermischen müssen. Nach sorgfältigem Mischen in Litergläser füllen, Salzlake hinzufügen und 20 Minuten lang sterilisieren.

Zum Kochen von diesem Salat Sie benötigen ein spezielles geriffeltes Messer, das häufig zum Zubereiten von Pommes Frites verwendet wird. Die Form der Gurken wird sehr originell sein und es wird nicht peinlich sein, einen solchen Salat vor den Gästen auf dem Tisch zu servieren.

Zutaten:

• Gurken 3 kg.
• Trockener Senf 2 Esslöffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 250 ml
• Pflanzenöl 200 ml
• 100 Gramm salzen
• Zucker 200 Gramm
• Gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Gewaschene Gurken in Stücke schneiden Spezialmesser und in einen großen Topf geben. Als nächstes alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in die Pfanne geben und vermischen. Den Salat 15 Minuten ruhen lassen und dann in Gläser füllen. 20 Minuten lang sterilisieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Lecker duftender Salat aus Gurken für den Winter. Dieser Salat vereint mehrere Zutaten, was zu einem einzigartigen Geschmack führt.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• frischer Dill - 1 Bund
• Karotten - 1-2 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• trockener Senf - 4 EL. l.
• Salz -4 EL. l.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL.
• Sonnenblumenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

Nehmen Sie mittelgroße Gurken und gute Qualität. Die Gurken in Streifen oder Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn. Wir werden alles in einen Topf geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und in eine Pfanne geben. Karotten können in Streifen geschnitten oder gerieben werden. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, vermischen Sie alles gut und lassen Sie den Salat über Nacht unter Druck stehen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie es 30 Minuten lang

Dieser Salat ist sehr lecker und schön. Die darin enthaltenen Karotten machen es festlich und appetitlich.

Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Karotten
• Lorbeerblätter
• 4 EL Salz
• 6 Stück schwarze Pfefferkörner
• 4 EL Senfpulver
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Essig
• 1 Glas Sonnenblumenöl
• Bund Dill

Vorbereitung:

Die Gurken in Streifen oder Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn. Wir geben den Knoblauch durch die Knoblauchpresse, Zwiebelmodus in halben Ringen, drei Karotten auf einer Reibe und gießen alles in die Gurken. Auch alles andere schicken wir zu den Gurken. Den Salat 25-30 Minuten lang sterilisieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Die Gurken nach diesem Rezept sind leicht süßlich, aber gleichzeitig würzig und knackig. Dafür benötigen Sie nur gerade und nicht dicke Gurken.

Zutaten:

• 1 kg Gurken
• 3 Knoblauchzehen
• 0,5 Teelöffel Senfpulver
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel ohne Oberzucker
• 1,8 ml 70 % Essig
• 55 ml Wasser
• 3/4 EL Salz
• 4 EL raffiniertes Sonnenblumenöl
• 0,5 EL gehackter Dill

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und entlang der Frucht in etwa 1-1,5 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die geschnittenen Scheiben in einen großen Behälter. Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker hinzufügen. Essig, Wasser und Öl hinzufügen. Umrühren und 2 Stunden ruhen lassen. In Gläser füllen und 20 Minuten kochen lassen.

Scharfe Gurken mit Senf sind tolle Option Salat wann kalter Winter Ich möchte mir mein Lieblingsgemüse gönnen.

Zutaten:

• Gurken 3 kg
• Essig 250 ml
• Zucker 350 g
• Gekochtes Wasser 1 l
• Salz 2 l
• Senf 180 ml

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dann in Scheiben schneiden und salzen und hinzufügen flüssiger Senf. Danach Essig, Wasser und Zucker hinzufügen und vermischen. Den Behälter abdecken und über Nacht stehen lassen. Wir gießen die Marinade in einen separaten Behälter, den wir auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Die in Gläser gefüllten Gurken mit kochender Marinade übergießen und aufrollen.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Wenn Sie einen leckeren und knusprigen Snack für den Winter entdecken möchten, dann bereiten Sie einen Salat nach diesem Rezept zu. Gurken, durchnässt Senfmarinade, sehr lecker und wird allen Ihren Gästen gefallen.

Zutaten:

• 2 kg Gurken
• 1/2 Tassen Zucker
• 1\2 Sonnenblumenöl
• 1/2 Tasse Essig
• 1 EL. l. Salz
• 1 EL. l. Senfpulver)
• 5 Knoblauchzehen
• Bund Dill
• halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
• halber Teelöffel roter Pfeffer

Vorbereitung:

Wir benötigen saubere, mittelgroße Gurken, die wir beliebig einlegen und in einen Topf geben. Als nächstes fügen Sie alle unsere Zutaten, gehackten Dill und geriebenen Knoblauch hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie den Salat am besten stehen, bis die Gurken ihren Saft abgeben. Da unsere Gurken klein sind, können Sie 0,5-Liter-Gläser nehmen. Tauchen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. nachdem das Wasser kocht.

Ein tolles Rezept für Gurkensalat für den Winter, der garantiert für neue Energie sorgt kulinarisches Sparschwein. Gurken in Senfsauce sind sehr aromatisch und machen sofort Appetit. Dieser Salat ist geeignet für Alltagstisch, und für Feiertagsvergnügen. Obwohl sie in Scheiben geschnitten sind, werden sie recht knusprig.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Zucker – 200 Gramm;
• Pflanzenöl – 200 Gramm;
• Essig 9 % - 200 Gramm;
• Salz - 90 Gramm (2 gestrichene Esslöffel);
• Senf – 40 Gramm (2 gestrichene Esslöffel);
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Bund Dill.

So kochen Sie Gurken in Senfsauce für den Winter

Videorezept unten Beschreibung:

Es empfiehlt sich, etwa gleich große Gurken zu wählen. Sie sollten gewaschen und 2-3 Stunden lang in einer Schüssel oder einem Eimer mit kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden die Gurken „aufgeweckt“ und werden saftiger und aromatischer, als kämen sie gerade aus dem Garten.

Jetzt müssen die Gurken geschnitten werden. Entfernen Sie zuerst die Stiele und schneiden Sie dann die kleinen Stücke einmal der Länge nach und einmal quer durch, und wenn sie größer sind, schneiden Sie sie zweimal der Länge nach und einmal quer durch. Dazu müssen Sie ungefähr gleich große Gurken wählen, damit auch die Scheiben ungefähr gleich ausfallen.

In einer separaten tiefen Schüssel Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Wichtig! Zur Konservierung sollte nur grobes Salz verwendet werden.

Die resultierende Mischung sollte in die Gurken gegossen werden. Fein gehackten Dill hinzufügen. Dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gründlich mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

Während dieser Zeit unbedingt jede halbe Stunde umrühren.

Während die Gurken ziehen, müssen Sie die Gläser vorbereiten. Es empfiehlt sich, sie zu sterilisieren. Sie können dies über Dampf in einem Slow Cooker tun oder etwas Wasser auf den Boden gießen und das Ganze für ein paar Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Legen Sie die Deckel einige Minuten lang in kochendes Wasser.

Füllen Sie die Gläser dicht mit Gurken und gießen Sie den entstandenen Saft hinein. Gießen Sie den Saft gleichmäßig in die Gläser.

Von der angegebenen Anzahl an Produkten erhalten Sie 8-9 Halbliterdosen. Je nachdem, wie fest man stopft.

Jetzt sollten die Gurkengläser sterilisiert werden. Dazu müssen Sie ein Handtuch auf den Boden einer breiten und hohen Pfanne legen, Gläser darauf stellen, kaltes Wasser bis zu den Kleiderbügeln aufgießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Halblitergläser sterilisieren 10 Minuten, bei Litergläsern 15 Minuten.

Nehmen Sie das Glas nach dem Öffnen vorsichtig aus dem kochenden Wasser, rollen Sie es auf und wickeln Sie es einen Tag lang ein. Danach kühl lagern. Diese Gurken gedeihen gut in der Wohnung, Hauptsache sie sind keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt.

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